公司开展食堂经营管理巡视工作

第一篇：公司开展食堂经营管理巡视工作

公司开展食堂经营管理巡视工作

近日，公司工会组织了近20名职工代表对食堂经营管理情况进行巡视。6月22日各职工代表先是听取了物业管理部的汇报，包括采购管理情况、成本控制情况以及食堂菜价制定、食堂食品卫生安全管理等情况。

23、24日，在工会主席的带领下，职工代表们抽查了当日配送菜的过磅重量以及新鲜度，查看了食物的挑选、清洗以及餐具卫生情况，并到附近农贸市场进行询价比价。经巡视，食堂进货正规，价格平价，验收严格，清洗谨慎，各方面都比外面的餐馆有保障，让员工吃得放心。

公司食堂是自负盈亏但不以盈利为目的的经营模式，即经营福利型。在此种模式下，食堂既要保障收支平衡，又要让员工基本满意，维护其基本利益不受侵犯，而达到双赢。食堂经常询价比价，开展“夜猫行动”，夜里前去批发市场购置海鲜，既降低了采购成本，又提升了伙食质量。今年年初受寒潮影响，菜价上涨，食堂却仍然保持原价不变。4月，工会建议公司将餐补调成*元/天，5月，食堂才对菜价进行了小范围微调。调整菜价并不意味着食堂盈利，部分菜品仍是处于亏损状态，即便有所盈利，也是取之于员工，用之于员工，每逢节日的免费餐便是来自于食堂的盈利。

炎热的夏季对食堂工作人员而言是个巨大的挑战。因为场地有限，食堂厨房硬件等设施得不到改善，工作环境恶劣。让我们多分理解，多分宽容，共同祝愿食堂越办越好，我们的伙食越来越棒！

（图片略）

第二篇：关于公司食堂如何经营管理的工作报告 完整

公司食堂运行模式分析

公司食堂是一个企业重要的后勤部门。其存在的意义在于保证员工膳食安全，让员工开心的吃好每一餐。在目前企业需要大量引进和稳定员工队伍的情况下，一个运作成功的食堂对稳定和吸引人才、降低公司成本、提高公司生产经营效率、降低企业食品安全事故具有重要的作用。

鉴于公司食堂即将正式投入使用，综合管理部将重点从控制菜品质量、节约公司成本、提高用餐效率、确保安全卫生等方面着手考虑公司食堂的运行模式，意在加强食堂综合管理，进一步做好后勤保障工作。

一、供餐类型

接待包间：负责为参观领导、公司客户、合作伙伴、重要客人等提供就餐服务。

职工餐厅：负责为公司员工提供就餐服务。为非经营性、福利性的食堂。

二、运行模式

主要有外包和自办两种模式。

1、外包

就是公司将食堂的经营权委托社会团体或个人管理的一种经营方式，其主要形式有完全承包、有限承包、餐饮公司托管三种。

（1）完全承包，即食堂整体承包，就是把食堂经营权以公开招

投标的方式对外转让，承包单位自主运营和管理，公司不参与日常

管理，食堂一切费用均从饮食销售中盈取。公司对进菜、配菜、营

养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时

整改。公司设备租赁给承包单位，由其使用并保养，公司与其签订

合同规定多份工作餐的价格，员工打卡就餐，超过定额部分自己承

担，结余部分可以提取余额。水电费的承担也可以双方协商确定。

其优点是：公司结算方便，同时也可以减少很多人力物力资源。

其缺点是：工作餐质量受成本和利润的影响，从而很难控制。不适

合公司目前纯福利性食堂。

（2）有限承包，也叫半承包，食堂的劳务和管理由托管单位输

出，其费用定额包干；所有工作餐的原料由公司专人负责采购，设

备保养及水电费由公司承担。合同中价格结算以制作的份数来结算。

此模式需设立食堂专管机构。

其优点是：结算相对简单，有利于食堂财务管理和饮食质量的保障。其缺点是：专人采购要增加人员费用，并且监督机制要跟上。招标

公司由于采购被控存在困难。同时不便于食堂成本控制，比较容易

造成浪费。

（3）餐饮公司托管，就是委托有一定资质的餐饮公司或后勤实

体经营管理公司食堂。食堂的劳务和管理由托管单位输出，其费用

定额包干；饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单

位采购，支出的费用按标准、数量定期划拨，定期接受审查、审核。其优点是：经营服务水准比较专业、花色品种较多，承担风险系数

小且有利于成本控制。结算方便，可以减少很多人力物力资源。

其缺点是：不利于饮食质量的保障。

2、自主经营

就是公司招聘相关人员，负责食堂的所有工作。

优点：能全面掌握食堂运作状况，了解并控制成本。对工作餐的质量能很好的控制。

缺点：增加了人员编制，相关的人工成本也随之增加。财务核

算比较繁琐，监督收支工作也比较重要。与后勤管理社会化的发展

趋势相违背。

三、食堂自主经营成本分析

1、公司6月份—10月份用餐人次及费用

若将每人次7元标准中的1.5元当做公司自主经营的管理费用，公

司平均每月可有5万元左右作为支付食堂工作人员薪酬等费用。根

据食堂就餐人员与工作人员配备比例｛100（人）×4﹪（服务人员）＝4（人）；500（人）×3﹪（服务人员）＝15（人）；1000（人）×2.5﹪（服务人员）＝25（人）；1000（人以上）×2.4﹪（服务人员）＝24（人）｝，公司食堂自主经营需要工作人员在40人左右，以目前的就餐人数产生的平均每月5万元的管理费用，不足以支付食堂工作人员薪酬等费用。

2、食堂自主经营组织架构图及所需人员

厨师长（1人工资：5000—7000元∕月）

1． 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。

2． 负责编写每周食谱及伙食的调配。

3． 负责接待包间的炒菜安排工作，及紧急炒菜任务。

4． 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。

5． 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

6． 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。

7． 负责控制成本，减少浪费。

8． 负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力。

9． 完成上级交给的其它任务

食堂厨师(8人工资：2500—3000元∕月共计：20000—

24000元∕月)

1． 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2． 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。

3． 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。

4． 负责每天搞好各区域清洁工作。

5． 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

6． 负责编写每周菜单。

7． 完成上级交给的其它任务。

食堂厨工（24人工资：1500—1600元∕月共计：36000—

38400元∕月）

1． 负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

2． 负责每天搞好各区域清洁工作。

3． 完成上级交给的其它任务。

采购员（3人工资：2000元∕月共计：6000元∕月）

1、负责原材料的采购工作。

2、完成上级交给的其它任务。

财务（2人工资：待定）

1、负责报表设计、票据准备、库存盘点、现金收取及保管。

2、完成上级交给的其它任务。

第三篇：开展巡视工作简讯

****党委巡视工作简讯 为适应****跨越式发展的需要，推动实现“************”的战略目标。****党委根据企业领导班子、干部队伍建设和反腐倡廉的实际，经请示省国资委，于2010年5月成立了党委巡视组，实施全面的巡视工作。

****党委巡视工作直属****党委领导，领导组负责并加强对党委巡视工作的组织指导。领导组设组长一名由****党委书记兼任，副组长由****总经理兼任，领导组成员由****党委常委组成，****党委巡视工作领导组下设办公室，设办公室主任一人，由****党委副书记兼任，副主任两名，分别由****纪委常务副书记和****党委组织部部长兼任。

****党委巡视工作领导组下设两个巡视组，正处级建制，承担巡视任务，对党委巡视工作领导组负责并报告工作。每个组分别编制定员四人，其中组长一人，副组长一人，巡视员两名。

****党委开展巡视工作一年多来，已先后完成了所属八个单位的巡视。

巡视过程中，****党委巡视组主要通过召开动员会、列席被巡视单位的各种会议、组织民主测评和问卷调查、发放征询意见单、查看规章制度和财务报表等资料、举办座谈会和个别谈话、接受群众来信来电来访、深入基层调研等方式，就****党委巡视工作规定的“十项内容”进行全面巡视；同 时结合被巡视单位的行业特点和群众反映的热点、焦点、难点进行专项调研。巡视结束后，向****党委巡视工作领导组写出全面反映企业实际的客观、公正、实事求是的调研报告，为****党委全面评价被巡视单位的领导班子和党风廉政建设以及改革发展等方面情况提供有力的信息支撑和决策参考依据。

在巡视过程中，****党委巡视工作注重对巡视成果的运用。每个单位现场巡视结束后，****党委巡视工作领导组办公室都要专门听取各巡视组的工作汇报，并召开巡视工作领导组会议，全面听取巡视组对被巡视党委的巡视调研情况，在肯定被巡视单位主要成绩的同时，找准被巡视单位的主要问题，并以书面形式向被巡视单位进行反馈，责成被巡视单位召开专题民主生活会，制定整改方案，并接受巡视组的定期或不定期的督查。

目前，针对巡视过程中发现的问题，****党委已对四个单位的领导进行了调整和补充，对一个单位的行政主要领导进行了免职。针对内部管理上的不规范、不合理、不完善之处，被巡视单位已制定出了详细的整改措施和计划，并报巡视工作领导组办公室备案。整改工作正在有条不紊地进行当中。

总的看，****党委开展巡视工作虽然时间不长，但运行顺利，效果良好，真正为企业跨越发展、转型发展发挥了有力的保驾护航作用。

（****党委巡视组）

第四篇：食堂经营管理方案

大庆石化职工医院

职工食堂经营管理方案

“民以食为天，食以安为先”。食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口，不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖，给他们一个清洁卫生、舒适安全的用餐环境，做到放心满意科学的膳食计划。

经营定位：

A．档次：

高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化

高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了职工和患者们不断提高的饮食需求，有利于职工食堂餐饮服务的满意率，促时医院的发展与稳定。

B．功能：

价格分档，回味兼顾；品种丰富，营养均衡。

专业的营养师依据科学营养搭配对糖尿病患者、高血压病人及对饮食有特殊要求的人做出合理安排膳食计划。

职工与患者来自不同的地域、不同文化背景和经济水平的家庭、饮食需求差别较大，全面优质的餐饮服务是医院开展医疗工作的有力保障。

融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动。

管理模式：

食堂的工作岗位对员工的任职要求是不一样的。充分利用人事部门提供的员工背景材料、综合素质，将员工分配、安排在各自合适的岗位，需注意以下两点：

1．量才使用，因岗设人

食堂厨房在对岗位人员进行选配时，首先考虑各岗位人员的素质要求，即岗位任职条件。选择上岗的员工要能胜任、履行其岗位职责，同时要在认真细致地了解员工的特长、爱好的基础上，尽可能照顾员工的自愿，让其发挥聪明才智、施展才华的机会。要力戒照顾关系、情面因人设岗。否则，将为以后管理工作留 1

下隐患。

2．不断优化岗位组合厨房生产人员分岗到位后，并非一成不变。在生产过程中，可能会发现一些学非所用、用非所长的员工；或者会暴露一些班组群体搭配欠佳、团队协作精神缺乏等现象。这样不仅影响员工工作情绪和效率，久而久之，还可能产生不良风气，妨碍管理。因此，优化厨房岗位组合是必需的。但在优化岗位组合的同时，必须兼顾各岗位，尤其是主要技术岗位工作的相对稳定性和连贯性。

3．食堂岗位配备

为迎合现代化食堂发展的需要，岗位配备有管理员、服务员、面点师、炊事员、洗碗工、仓库保管员、办事员、食品验收监察员兼办事员、送菜员。

设施配置：

食堂设在住院部一楼，配设食品储存间、员工休息间、切配烹调间和面案间，配置一台600人用电蒸饭柜和足量蒸饭盒，足量洗池和工作台，适量3眼灶台（烧液化器）、保温售卖台（1台），一台六门冰柜、3开门展示柜、红外线餐具消毒柜、筷子消毒机、毛巾消毒柜、一台多用残渣车、红外线消毒柜及配套抽油烟系统（以上若有出入，以食堂实际配备数目为准）。有些设施根据食堂需要另行添配，所添物品必须符合卫生部门的验收标准。

经营措施：

A．食堂营业时间：

早餐：07：00——08：00

午餐：11：00——12：30

晚餐：16：30——17：30

B．菜谱公布：

广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，从而保证职工和患者能够吃饱吃好。

每周一菜谱将公布在医院病区各科室，做到明码实价。

早餐：粥类3种以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）

主食3种以上（包子、饼等）

咸菜4种

午餐：每周一至周五

菜品8道菜（2-3荤菜）

主食6种以上（米饭、发糕、馒头、花卷、饼等）

晚餐：每周一至周五

菜品4道菜（2荤菜）

主食4种以上

周六、周日

早餐：粥类3种以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）

主食2种以上（包子、饼等）

咸菜4种

午餐：

菜品4道菜（2荤菜）

主食4种以上（米饭、发糕、馒头、花卷、饼等）

晚餐：

菜品4道菜（2荤菜）

主食4种以上

在营业时间里，对有特殊菜品、流食需要的患者或职工可以提前半个小时点餐。

服务理念：

首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度。

同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高食堂工作效率和服务质量的基本条件。抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：

（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。

（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。

（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。

（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。

（6）营造员工队伍的团队精神。

（7）出售饭菜价格合理，买卖公平、不走后门、不搞特殊。

（8）实现规范服务、优质服务。

食品卫生安全：

（一）食品卫生

1.不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

2.做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷

藏时做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3.食物制作及销售过程中注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

4.隔餐食物如可食用，做到回锅加热。

5.各种调料不宜久置，装盛调料各种器具经常洗涤。

（二）餐具、厨具卫生

1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具做到每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后一洗二刷三冲四消毒四类。

2.厨具和餐具要固定摆好。

（三）环境卫生

1.经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2.储藏室保持干净、干燥和通风，储藏间不存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3.对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆经常性清理，预防细菌感染食物。

4.对存放厨具，餐具的各个角落经常抹洗。

（四）食堂工作人员个人卫生

1.食堂工作人员做到“四勤”勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡、勤换工作服。

2.在工作前及处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）用热水消毒。

3.不在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

食堂现存问题：

根据现服务标准，食堂提供送餐，需配备专人2名（一部食堂、二部食堂各2名，注：二部食堂急需男同志），依据《食品卫生条例》，做到服务人员上岗期间不允许穿工作服进入有菌区。

为了迎合食堂现代化的发展需要，同时加强食堂与医院各科室沟通协调，及根据食品进入食堂层层把关食品验收监察工作，食堂需增设食品验收监察员兼办事员1名（一部食堂、二部食堂各1名）。

现有食堂员工已经一人兼多职，人员已经出现不足现象，还希望医院领导根据食堂现存情况给我们科学配备现需的3名员工（一部食堂、二部食堂各3名）。

管理也是生产力。随着市场经济的高速发展，工业化高度发达的今天，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转为为企业发展的生产力。

满意无止境，服务无终点。社会分工的日益增强，决定了每个行业的工作内

容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职。

营 养 科 职工食堂 2011年3月3日

第五篇：食堂经营管理计划书

食堂经营管理计划书

一、公司简介：

上海怡源（好帮手）餐饮管理有限公司是一家经工商注册的，专业承包及管理企事业单位、工厂、学校、医院职工食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、广州为中心的管理辐射网络，分别在苏州、昆山、杭州、宁波、深圳、惠州等设有分支机构，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，现在上海仍以二十多家单位合作，实现了统一管理、连锁经营。

公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨房部、培训中心、配送中心7个机构，其中大专以上学历12人、中等专业学历23人，从事餐饮食品行业十五年以上8人、八年以上15人，五年以上35人，平均年龄33岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。实行标准的工作流程，合理的组织结构，特别配备一支精干的采购队伍及经过专业培训的厨房人员，管理人员，能提供高效体质的专业服务。

二、我公司的优越性：

1、我公司可以按照贵公司所提出的要求与条件来合作。

2、我公司几年来，先后与100多家企业签定合作合同，并且得到客户的肯定与赞扬。

3、获利方式：

（1）蔬菜直接采购于无公害蔬菜生产基地；肉类采购于正规屠宰场；调料采购于正规的厂商，以购多价廉获取利润。

（2）有严密的管理体制及经专业培训的厨房人员，管理人员，可减少浪费，降低成本，提高效益。

4、实力雄厚：我公司可预先垫资员工伙食费。

5、适应范围广：有南北风味厨师，以满足不同口味的需求。

6、意见消化及时：建立比较完善的反馈机制，每月做一次员工调查，能快速准确的掌握员工的意见，及时发现问题扼杀在萌芽状态中。

三、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。（或可根据贵方的实际情况另定）

2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我公司提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我公司照价赔偿，自然损耗除外。

4、我公司委派的工作人员的工资、福利及其它费用由我公司负责。

四、结算方式：

1、以餐票实际数额结算。

2、以刷卡实际发生额结算。

3、以实际上班人数报餐结算。

以上方式均为半个月或一个月结算一次。

五、操作管理流程：

（一）、把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。

（二）、原材料采购

1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付厂方核定。

2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采

购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行“四不”制度；

A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；

B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；

C加工人员不用、过期或三无原料；

D服务人员不卖、过期或三无食品。

（三）、食品验收

每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。

（四）、食品置放加工与清洗

1、食品置放

蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”

A生熟隔离

B食品与杂物、药物隔离

C成品与半成品隔离

（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

（2）大米、南北货货等易霉食品的储存注意干燥防潮。

（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

2、食品加工

按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

3、食品清洗

荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

（五）、食品烹饪

食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

A烹饪需注意煮透煮熟；

B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

E同类食品烹饪多样化。

（六）、开餐服务

1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加盖。

3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

（七）、食品留样

专人负责食品留样（在取锅时提取），并做好记录，样品分量不少200克，留样时间在48小时。

（八）、餐具餐厅清洁与环境卫生

1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：

一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

3、厨房卫生

（1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

（2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净 无积水，无“四害”

（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

（5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

（7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

（九）、冰箱、冰柜

冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

（十）、安全教育与管理

1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。

2、采取制度化管理。

（十一）、离岗善后工作

要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

六、服务承诺

1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，台友所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗，每年统一体检身体。

2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，“怡源”可制定不同的伙食方案，让您的员工用得安心、吃得放心。

3、遇到突发事件（如断水、断电），我们有实力、也有能力保证员工就餐。

4、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理。

5、了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。

七、就餐方式：

1、采用套餐形式就餐，每餐2.5元，标准为一荤菜两素菜，米饭和素菜任食，附一周菜单)

2、开设面食以及小炒窗口来适应口味不同的员工。

八

1、我方在提供饭菜时，如有杂物、员工有权要求退换，我方必须无条件执行，并向各人解释、道歉。

2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，若有违反受贵方处理。

4、承包期间我方应服从管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。

通过以上的计划，我公司很自信并有能力能经营管理好贵公司的员工食堂，肯请贵公司给我公司这次合作，我公司将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。