高速公路服务区管理制度5篇范文

第一篇：高速公路服务区管理制度

高速公路服务区管理制度

一、餐饮管理制度：

1、餐饮部工作人员必须按照国家卫生法和上级卫生部门的有关规定和要求，做好上岗前的健康检查，搞好食品卫生和灭鼠、灭蝇工作，杜绝中毒事故的发生。

2、厨师长应根据客户用餐情况提前制订下周菜谱，并及时向采购人员提供购货计划单。

3、餐厅物品采购实行定单采购、现场采购和双人采购相结合，并在采购单上注明数量、单价及金额等，经手人员签字，会计根据实物过磅，点数后入库。

4、顾客就餐：快餐供应使用快餐票，隔日作废，撕角无效。由服务员当班结束后清点营业情况，财务直接收缴。根据客户要求，服务员应用一式三份的点菜单填写品名、数量、单价，其中一份交财务清算。

5、各种餐饮物品采购的清帐报销，一日一清，且原则上只允许在付清前帐的基础上限额借款进行采购。

6、餐饮各种物料均实行领用制度，设立领用登记簿，会同财务部门每月进行一次餐饮成本核算。

7、餐饮部员工应严格执行服务规范，对顾客热情主动，诚恳耐心，不断提高服务水平。每天由领班分布服务员当日分工，落实具体事务，并对落实的工作进行检查。

8、根据岗位卫生要求，认真做好卫生工作。

二、商场管理制度：

1、商场服务员对顾客必须礼貌周到，主动热情。

2、认真做好商品数量的验收工作，杜绝质量低劣或过期商品的上柜。

3、做到商品陈列整齐，按照先进先出的原则及时补充，保持货架上的花色品种，并明码标价。

4、按食品卫生要求，做好工作区域的清洁卫生工作。

5、认真规范做好内部交接班制度和清点工作。负责做好每月盘点工作，并做到帐物相符。

6、及时反馈商品销售情况，为采购提供切实信息。

7、及时填写日报表，并做到帐实相符。当日销售款项填写缴款单后交财务部门。

三、客房管理制度

1、尊重顾客，礼貌服务，热情待客。

2、做好每位顾客的住宿和离宿登记手续及寄存手续，妥善保管，确保无差错。

3、每天上午应及时清理客房内的垃圾，保持客房的整体干净有序，保证客房内的设施完好，相关用具一客一换。

4、客房收银必须做到帐、款、物相符，当天的营业额及时上交财务部门和值班人员。下班前必须做好交接班工作，清点剩余现金，登记入册并放入保险箱。

5、客房应经常进行安全巡逻，及时提醒顾客不得将违禁物品带入客房。如发现应及时劝其退房或采取必要的紧急措施，并通知保安，妥善处理

6、发现各种违法乱纪现象，应及时劝阻，如不听劝告应通知保安或报警。

7、客房仓库应经常检查，防止货物的缺损，及时报办公室采购各类货物，使用过的物品应及时清洗，消毒入库。

四、汽修管理制度：

1、服务区修理厂要经常对维修人员进行安全操作教育、文明生产教育、优质服务教育和职业道德教育，使员工自觉遵守服务区各项规章制度，爱护本服务区的形象，维护本区信誉。

2、维修车辆应停放有序，各种设备、机具工具箱及办公设施应摆放整齐，并保持清洁。车间内不准放置废料和杂物，保持通道畅通，车间内的通风、照明良好，布局合理。

3、车辆维修实行划区作业，维修过程中要做到油、水、零件不落地，拆卸和清洗零件后放入盘内，大物件要靠边堆放整齐，遵守操作规程和安全规程，严禁野蛮作业，要防止责任事故的发生。

4、当班员工不准喝酒或酒后上班，不得有穿拖鞋等不文明的行为出现。要统一着工作装，佩带工号牌，仪表整洁，习惯良好。

5、要爱护顾客在修理厂的物品，不擅自动用客户的车辆，不挪用客户存放在车内的物件。自觉抵制不正之风，不刁难车主或驾乘人员，不索要额外财物。

6、对待客户必须态度热情友好，使用文明语言，不同客户吵架，以理服人。客户提出的正当要求，应及时提供帮助和解决。如遇特殊情况，应妥善处理或报服务区经理。

7、认真执行财务结算制度，做好各种结算单据凭证的归档保管工作。严格执行汽车维修收费标准，按规定程序准确结算各种维修费用，耐心向客户解答有关收费项目及规定，不准擅自提高收费标准或减负收费项目，严禁弄虚作假。

8、做好对修理厂所有器具、设备的维修和保养。正确合理使用各种器具和设备，确保安全生产。

五、财务管理制度：

1、严格执行国家规定的各项财务开支范围和标准，如实反映财务状况和经营成果，接受国家税法部门、上级财务主管部门的检查和监督，认真做好财务管理基础工作。

2、按期如实上报各类财务报表和相关资料。

3、建立健全现金及各种存取款的内部控制制度，一切现金开支必须通过财务部门，各部门任何人不得出借营业款或挪用现金。

4、各部门每天填写营业日报表，营业款必须当天交财务，财务部门应及时存入银行，不得坐支。

5、严格实行报销制度，对所购商品需由验收人填写入库单后交财务对帐审核，最后由服务区经理同意并签字后方可报销或支付。

6、入库商品由仓库管理员负责，做到一物一帐，帐实相符。

7、各部门对保管的商品、物品应加强管理，每月由财务部门监督进行盘点，并填写盘点表，上报财务部门。出现损益，及时查明原因，落实责任。属于非正常损失的，由相关责任人负责赔偿。

六、采购管理制度：

1、为保证经营工作能够正常有序进行，餐饮和商场便利等部门要根据自身营业状况和工作需求提前填写申购单，经部门负责人及服务区经理批准后，交采购员。

2、所填写单据的物品，由审批之日起三天内必须到货，紧急采购的一天内到货。如不能按时到货，若是特殊情况应说明理由，否则将作为采购员工作质量进行考核评定。

3、仓库验收必须严格按要求收货。严格按照定单要求，准确开具收货入库记录，采购人员有责任督促供应商按时、按量、按质送货。

4、如发现供应商所送货物有质量问题，验收人员必须立即通知采购员进行核实，然后由采购员督促供应商退还商品或作有关索赔。

5、对于需要提供保修服务的物品，采购人员有责任与供应商联系售后服务事宜。

6、各种物品、商品要遵守国家的有关质量要求、标准和规定进行采购。购货时要通过竞投或货比三家，市场比价的原则，确定供应商。

7、付款及报销：除特殊物品或零星物品需要当即付款外，其他日常物品原则上同确定的供应商每月清一次。各种发票、凭证需事先交财务部核准确认，最后由服务区经理签字后才能付款。

8、财务、采购部门及其他部门要加强市场调查，在达到物美价廉的同时，最大限度地降低商品成本。

9、采购人员要注意维护服务区形象，维护公司利益，讲究商业道德，不以次充好，杜绝伪劣商品。

10、在日常物品采购中要加强计划性，并注意交通安全。

七、仓储管理制度

1、服务区应按需要设立食品仓库、商品仓库，实行分部管理，分仓核算。

2、确定专管责任人，各司其职，专仓专管。

3、货物经验收后才可进仓，并要认真核对物品品名、规格、数量、单价等，填写三联的验收单。

4、各种物品都需要进行登记进、领、存数量，做到帐实相符。

5、堆放合理。合理安排仓位，轻重物品不能混放，挥发性物品与吸收性物品不得混放。要坚持物品“先进先出”的原则，避免物品存放时间过长而出现变质、腐烂等现象。

6、库存合理。要根据服务区核定的库存资金，实行定额管理。各类商品、物品的库存量及时反馈经营使用部门。既能符合业务经营的需要，又要防止存量过多而造成积压，占用过多的资金。

7、退货与索赔。对于量缺质次的不合格物品，应拒绝收货，按有关规定分不同情况采取补货、退换、索赔等方式。

8、记账及时。物品购进或发出，必须按照财务制度填写入库单、领用单，及时登记入帐，做到不错不漏，计算准确，帐目清楚，完全符合记账规则的要求。

9、要定期进行月度盘点，发现物品出现短缺、变质等情况，认真查找原因并及时上报经理，按规定办理物品短缺或报废手续，及时核查帐目，对确实有管理不严的，须酌情赔偿。

10、做好“三防”工作，严格执行安全防范措施，坚持无关人员不准进入仓库的规定，下班前关闭门窗，确保安全。

11、进货原则上采取月结的方式，对货到未付款的物品一律要进仓入帐，纳入财务监督，保证无差错。

八、设备管理制度：

1、服务区的专项设备设施由专人负责管理，对于一般经营设备需确定责任人。

2、对服务区的照明、动力、供水、污水处理等设备定期进行维护保养，确保各设施的正常运转。

3、专人负责配发电设备的运行维护管理，制订严格操作规程并严格执行，做好定期检查记录，确保发电设备的完好。

4、做好照明及供水设施的日常检修工作，发现故障及时排除，并做好检修记录。

5、做好各设备设施使用说明书的收文记录。

6、服务区使用车辆定人保管，做好车辆的日常维护工作，保持良好的运行状况。

7、出车前及回来后均应认真检查车况，发现不安全因素要及时排除，禁止开有隐患的车辆。

九、应急保障措施

应急保障措施主要包括抢险、救灾等突发事件的应急处理。服务区成立应急保障领导小组，制订相应的应急保障预案，包括人员组成及方式、保障方法及应急物资储备标准，保障措施和要求等。如遇突发事件，应急保障领导小组可以以最快的速度进行调整指挥，确保万无一失。

1、遇到火警。首先打火警电话（119），详细说明地址、方位和火险情况，并派人留守在电话机旁，报告上级领导，同时迅速利用灭火器具、灭火设施积极组织人员进行抢救。

2、遇到盗窃、失窃事件。凡一经司乘人员来报告，首先要详细了解事情经过，保护好现场，及时报告上级领导，拨打110或高速巡警电话，积极主动配合公安人员侦查。

3、对在服务区内发生的打架、斗殴事件，保安人员一定要及时劝阻；在必要时候要组织人员强制劝阻或拉开，防止事态扩大；对触犯国家法律或事态特别重大的，要迅速报告上级领导并报公安机关。

4、遇到交通事故或危机病人，要及时报告，迅速与高速巡警联系，并通知120急救中心，组织人员进行抢救。

5、遇到警卫任务，应根据有关部门的要求做好各项相关工作。

6、保安人员必须全天候巡逻，密切注意危险品车辆进出、停放，并做好其他规定的本职工作。

7、对各种进出服务区的车辆，凡损害服务区设施、设备、建筑等，要及时向小组领导报告，并要求肇事者进行赔偿。

高速公路服务区岗位职责

一、服务区经理岗位职责

1、参与服务区发展规划及重大事务决策方案，负责服务区行政及经营管理工作。

2、按照公司规定的权限，领到服务区各项工作，聘任或解除服务区各部门的工作人员。

3、抓好经营管理，建立逐级目标责任制，完成各项经营目标任务。

4、抓好员工队伍素质，开展工作考核，不断充实完善各类考核机制。

5、加强成本核算，合理控制费用，严格财经纪律。

6、督促抓好餐饮、商场、客房、修理厂、厕所等防疫卫生工作，严格有关工作程序标准。

7、督促抓好现场工作程序，加强监管力度，做到井然有序。

8、经常巡查、督促，对照服务区的规章制度及质量体系的有关程序要求，对各部门的服务质量、卫生状况、安全生产、劳动纪律等情况检查，并做书面记录。

9、抓好服务区的安全生产管理，做到勤检查、勤考核、勤完善。

10、及时处理副经理、经理助理、财务部主管和综合部主管反映的事宜，统筹安排服务区整体营运。

11、注重社会效益，抓好窗口建设，规范操作规程，保持服务区与各界良好的公共关系，不断提升形象。

二、服务区副经理岗位职责

1、协助经理进行工作，在分管范围内对经理负责。经理不在时，履行经理职责。

2、处理协调必须认真、及时有效，紧急事件发生必须及时报告，快速反映，采取灵活有效的办法处理。

4、配合经理处理各类投诉事件，并及时分类反馈，安抚好顾客。追究事件原因、责任，限期整改，并做好记录。

5、组织部门主管经常检查各经营场所的卫生、安全、服务质量等。

6、参加服务区定期或不定期的检查和月末考核。

7、负责好餐饮部、商场部、客房部和修理厂的具体运作，服务于广大司乘人员，提升服务质量。

三、服务区经理助理岗位职责

1、加强现场监管，严格按规范做好现场管理的各项工作，着重做好安全、保洁工作的管理。

2、经常深入场地现场，注重动态管理，不断完善场地、区内的动态管理有效办法。

3、建立健全各项安全保卫、消防等制度，具体抓好安全管理工作做好保安队伍的管理，规范保安人员的言行，抓好保安工作考核。

4、认真落实卫生制度，规范卫生管理，强化保洁队伍的建设。

5、准备重要活动文稿、方案，落实专项工作具体事宜，督导检查贯彻实施效果，及时向经理汇报。

6、负责重要宾客的接待工作。

7、为经理做出经营决策、重要开支决策提供真实可靠的信息。

四、餐饮部主管岗位职责

1、对服务区副经理负责，负责餐饮部的经营管理。

2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。

3、加强卫生管理，健全机关制度和考核办法，有效组织实施。

4、开展餐饮市场调查，及时调整经营项目，不断满足顾客的需求。

5、抓好餐饮成本核算，严格过程管理，不断提高经营效益。

6、组织开展餐饮服务的培训，强化服务员素质。

7、加强质量和形象的管理，杜绝投诉的发生。

8、抓源头关，杜绝变质等不符合要求的食品出售。

9、加强员工的思想政治教育工作，调动员工的积极性。

五、商场部主管岗位职责：

1、对服务区副经理负责，全面负责商场的经营管理。

2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。

3、根据顾客需求，合理安排商品供应品种，满足需求。

4、按照服务业要求，做好从业人员及商场环境的卫生免疫工作。

5、组织开展商场服务培训，强化服务员素质提高。

6、加强服务质量和形象管理，杜绝投诉发生，杜绝“三无”商品上柜。

7、定期安排查货、盘货，做到商场良好运营，对发现的问题及时处理。

8、组织对员工进行月度、季度、半年、年度考核，提出部门考核意见。

六、客房部主管岗位职责

1、对服务区副经理负责，全面负责客房的经营管理。

2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。

3、负责制定本部门员工的培训工作计划，努力提高员工的思想素质及服务质量。

4、维护客房部正常工作秩序，控制卫生质量和服务质量，保证设备、设施完好无损，降低成本，提高效率。

5、定期对客房部进行安全、卫生、消防检查。

6、定期对服务员的服务、卫生等工作质量的检查。

7、负责制定本部门员工的业务培训与考核计划，并督促实施。

七、修理厂厂长岗位职责

1、对服务区副经理负责，负责指挥、协调汽修厂的整体运作。

2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。

3、做好修理厂及周围的环境卫生工作，形成一个良好的维修环境。

4、督促检查汽修厂员工的工作任务的完成情况，综合员工工作考核。

八、综合部主管岗位职责

1、对服务区经理负责，对综合部实行全面管理。

2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。

3、建立健全服务区各项后勤保障责任制，并落实好工作。

4、负责服务区采购、仓储、档案的监督管理工作。

5、负责做好服务区水电通畅，遇到水电问题及时安排水电工进行维修。

6、合理调配使用服务区车辆，搞好车辆的维修和保养工作。

7、负责做好部门工作计划的落实情况及检查考核，落实好例会制度。

8、协助服务区负责人开展劳动竞赛，完善服务区各类制度，并贯彻执行。

9、负责做好本区的文档管理及员工的生活后勤管理。

九、财务主管岗位职责：

1、负责会计基础核算及财务管理工作。

2、制定财务工作计划，检查、督促、指导财务部人员的日常工作，保证财务工作正常运转，及时向经理汇报月度、季度、年度的工作进度，反映日常工作中存在的问题及提出合理化建议。

3、明确财务部每个工作人员的岗位职责、工作权限、工作标准和考核办法，以及内部制约机制和稽查制度，使财务人员分工合理、职责明确，保证财务工作秩序化、规范化。

4、参与商品报损、盘点等工作。

5、负责服务区的费用报销等审核工作。

6、加强沟通，协助解决营运中出现的有关财务问题。

十、保安队长岗位职责：

1、主持全队工作，带领全队人员依据各自职责，认真做好安全保卫工作。

2、熟悉服务区各岗位职责、任务、工作要求、考核标准，掌握服务区内的保安工作规律及特点，加强重点岗位的安全防范。

3、及时做好保安员的岗位培训、军事训练及日常考核工作。

4、做好保安队的月工作安排(包括训练、学习安排)，每周召开班务会一次，每半月召开队务会一次。

5、带领保安队配合其他管理服务工作，制止、纠正各类违章行为。

6、负责全队队员的内务管理和考勤工作。

7、处事公道，言行文明，对自己的缺点勇于改正，虚心接受工作建议和意见。

8、完成服务区领导布置的其他工作。

十一、保洁组长岗位职责

1、带领全体保洁人员做好服务区内的环境卫生工作，检查保洁人员的上岗、清扫等工作情况。

2、负责具体分配保洁人员工作任务，划定每人的工作范围。

3、负责全体保洁人员的内务管理和考勤工作。

4、负责各类保洁工具、清洁用品、废旧道具和广告布等的管理与使用。

5、负责对非日常保洁区域进行不定时的检查，及时解决突发性的清洁工作。

6、完成上司布置的其他工作。

十二、会计岗位职责：

1、遵守财经纪律，执行相关的法规和公司制度。

2、编制执行经费预算，财务收支及经费使用计划。

3、开展财务分析，做好费用控制，当好领导参谋。

4、指导帮助相关的仓库盘存，成本核算及账册规范，做好财产清查管理工作。

5、按规范进行会计核算，及时报送有关财务报表。

6、做好发票、收据等票据的登记、领用、核销、保管工作。

十三、出纳岗位职责：

1、严格执行财务法规制度，把好现金收支关。

2、负责登记现金，银行记账，做到日清日结。

3、做好收付凭证编制和对帐工作，反映资金收支情况。

4、按规定签发支票、汇票，并做好此类票据的保管，确保安全。

5、按时发放工资和各类津贴，负责营业款的收缴，日常现金报销，认真仔细不出差错。

6、及时核对库存现金，定期对帐。

十四、仓库保管员岗位职责：

1、负责所有物品的保管工作，对物品的出入库要及时验收、登记帐簿，做到帐物相符。

2、依据领用单据出库，严格出入库手续。

3、勤检查库存物品，保持库房干燥，注意防火、防盗、防潮、防霉变，防虫蛀、防鼠害。

4、及时向综合部报告物品库存情况，提出物品采购计划，对采购回来的物品进行验质检

5、仓库每月要盘点不少于一次，盘点后要在盘点表上签字认可，并和会计认真对帐，做到帐实相符。

6、完成上级领导布置的其他工作。

十五、驾驶员岗位职责：

1、努力专研业务技术，熟悉车辆性能，保证车辆处于良好状态中，并保持车辆的清洁，注意节能降耗。

2、监守岗位，服从分配和调度。

3、严格遵守效能管理法规，开车注意安全第一，严禁酒后开车。

4、出车前必须认真检查车辆，发现不安全因素要及时排除，做好车前的三检查工作。

5、严格遵守车辆管理制度，出现情况及时报告，不得隐瞒、私了或制造假象。

6、树立良好的驾驶作风，不争先、不抢道、不开车斗气，坚持文明行车。

7、做好各项行车记录。

十六、水电工岗位职责：

1、负责服务区照明、动力系统等设备的维护保养，保证服务区的用电正常运行。

2、提供餐饮、商场等场所的正常用电，对电器设备要经常巡视、保养和维护。

3、负责服务区有关电器的维护，并按操作规程操作。

4、对各部门报来的电器故障要及时维修，对影响生产的设备故障或设备损坏及时向部门领导汇报，同时组织抢修，确保生产。

5、勤俭节约，电器或设备在保证质量的情况下自行维修。

6、负责配电房的运行管理，搞好机房卫生。

7、定期检查供水设备的运行情况，发现问题及时处理汇报。

十七、文档管理员岗位职责：

1、热爱档案管理工作，自觉执行公司档案工作方面的方针、政策和规章制度，提高档案业务知识，搞好服务区的档案管理工作。

2、以身作则，严守机密，自觉遵守档案保密制度，做好服务区档案资料的安全保密工作。

3、对档案的移进、调出、保管、利用进行登记和统计，编制必要的检索工具。

4、负责收集、保管、整理各部门的文件资料，根据规定按档案要求、归档时间，把服务区应归档的文件资料及时传阅、签字并分卷归档。把每年的全引目录、统计年报表交档案室。

5、做好已过期档案的登记造册工作。

6、搞好档案室清洁卫生工作，档案室达到“六防”（火、潮、盗、光、尘、虫）要求。

十八、采购员岗位职责：

1、认真遵守服务区各项规章制度，努力完成各项工作。

2、熟悉采购业务，了解市场行情，择优择价定货。

3、购进各种物品、商品要遵守国家有关商品质量要求、标准和规定。

4、要与供货单位保持良好的贸易关系，讲究商业道德，不以次充好，杜绝伪劣商品，不受贿，遵纪守法。

5、严格执行财务管理制度和物品采购制度。

6、采购工作要注意维护单位形象，维护公司利益和声誉。

7、做好领导交办的其他任务。

十九、收银员岗位职责

1、遵守收银员服务规范，按规范进行服务。

2、熟悉收银机的操作、价格的登打。

3、严格遵守唱收唱付的原则。

4、为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询。

5、熟练迅速而正确的装袋服务。

6、负责收银区前台的清洁卫生工作。

二十、餐厅服务员岗位职责：

1、自觉遵守服务区规章制度，不迟到早退。

2、对顾客文明礼貌，热情，耐心细致，不得与顾客争吵，并注意语言，表情和行为的一致性。

3、注意仪表仪容，着装统一，整洁端庄，佩带服务标志，服务过程中必须使用普通话。

4、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。

6、清理餐具时，不仅要使桌面清洁，还要兼顾烟缸及地面清洁，餐具做到严格消毒，做好餐厅灭蝇及门窗、墙面、地面等卫生工作，消灭卫生死角。

7、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主管（经理）或服务台，尽快转交客人。

8、完成领导交办的其它任务。二

十一、客房部服务员岗位职责：

1、自觉遵守服务区规章制度，不迟到早退。

2、对顾客文明礼貌，热情，耐心细致，不得与顾客争吵，并注意语言，表情和行为的一致性。

3、注意仪表仪容，着装统一，整洁端庄，佩带服务标志，服务过程中必须使用普通话。

4、及时清理房间、补充一次性物品，并按规定消毒，做好记录。

5、在上班时间完成值班任务,并保管好来访者的证件和楼房钥匙。

6、与楼层服务员做好客人遗留物品的交接工作，并做好登记，以备后查。

7、负责客房及其他部门所领用的钥匙登记工作。

8、执行及有效完成上级安排的其他事务。二

十二、商场营业员岗位职责：

1、自觉遵守服务区规章制度，不迟到早退。

2、执行营业员的服务规范，对顾客文明礼貌，主动热情，诚恳耐心，微笑服务，举止大方。

3、语言简明、清晰，讲普通话，不得与顾客争吵，并注意语言、表情和行为的一致性。

4、注重仪表，着装统一，整洁端庄，佩带服务标志。

5、经营业务熟练、仔细，做好产品的宣传，包装商品牢固，便于携带。

6、爱护商品，商品及柜台陈列整齐有序，便于顾客查找，货架商品齐全，分类摆放。

7、执行商品验收制度，妥善处理超储存期、有效期和变质期等的商品。商品必须明码标价，维护商业信誉。

8、每天进出的货、款当天登记造册，当天帐当天清，及时填写营业报表，上交营业款，做到物、款、帐三相符。

9、杜绝假币。

10、每天搞好商品及周围的环境卫生。二

十三、厨师长岗位职责：

1、全面负责厨房管理，组织和指挥烹饪工作，做好劳动力分配。根据每位厨师厨师的特长，合理安排技术岗位。

2、根据营业情况开具每日菜单并报采购部门，保证菜肴间卫生，生、熟菜必须隔开存放，并有专门柜（架）置放，不能混杂。

3、主动听取宾客意见，经常和餐厅总台保持联系，不断提高烹饪技能，菜肴花色品种多样，味道适合，使顾客满意。

4、对各类菜肴及各种配料，调、料严格控制，精打细算，合理使用，专人负责，做到物尽其用。

5、对各类菜肴的质量、数量及价格严格把关，杜绝质次价贵、以次充好的菜肴进服务区。

6、对各类活的河鲜（海鲜）、禽类必须妥善饲养，保证存活率，降低成本，节约开支。

7、及时检查餐厅库存情况，防止货物变质，堵塞各种漏洞。

8、加强卫生管理，对餐具必须进行消毒处理，抓好灭蝇、除尘、无蜘蛛网等工作。消灭卫生死角，抓好厨房人员卫生以及仪容、仪表工作，保证厨房内的整洁，落实食品卫生安全工作，杜绝食品事故的发生。二

十四、厨师岗位职责

1、服从厨师长的合理安排，对烹饪工作不挑精拣肥。扬长避短，精益求精。

2、配合厨师长核对菜单，准备好当天所用的调料、佐料及各种配料，精打细算，合理使用。

3、认真按照操作规程，严格区分炒、爆、烹、蒸等烹调方法，提高烹饪技能，使菜肴花色品种多样，味道鲜美，使顾客满意。

4、配合厨师长对各类菜肴的质量，数量及价格严格把关，生熟菜肴必须隔开，用专柜（架）置放，不能混杂。

5、对各类活的河鲜（海鲜）、禽类必须妥善饲养，保证存活率，减低成本，节约开支。

6、配合厨师长搞好厨房内卫生工作，做好灭蝇、除尘、无蜘蛛网工作，消灭卫生死角，烹饪工作结束后，自觉主动地清洗炉灶、调配料钵，保证厨房的整洁，对厨房进行定期消毒，自觉执行《卫生法》，杜绝因仪器质量造成的事故。

7、配合厨师长及时检查餐厅库存情况，防止货物变质，堵塞各种漏洞，确保工作顺利完成。

二十五、餐厅领班岗位职责

1、负责对服务员的考勤、考评，根据员工表现的好差进行表扬或批评，鼓励或处罚，并对餐厅主管负责。

2、根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3、登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

4、正确处理工作中发生的问题和客人的投诉；处理不了的问题要及时向主管报告。

5、了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6、开餐前集合全体部属，交待订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

7、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐、明亮，调味料是否备好、备齐，对不符合要求的要督促员工迅速调整。二

十六、保洁员岗位职责：

1、做到整个服务区地面无明显垃圾、污垢，无明显积水，垃圾全部装袋后投入垃圾房。

2、垃圾房及垃圾箱及时倾倒清理，无寄生虫，无蚊蝇繁衍。

3、发现排污通道、设施堵塞，及时清除、疏通。

4、定期对墙面、顶棚、门窗、镜面及卫生间洁具、场所进行清洁，做到干净、无污迹。

5、定期做好灭蚊、灭蝇工作，撒放消毒药水。

6、经常巡视管辖地段的卫生，对顾客乱扔、丢的烟头杂物及时清理，保持地面清洁、无杂物。二

十七、保安岗位职责

1、按时到岗，工作期间不准离岗或找人顶替。因病因事确需请假，要经批准并作出替班安排，上岗前和工作期间不准喝酒。

2、熟悉岗位任务，善于捕捉各种事故苗头、事故隐患，确保安全无事故。

3、保安负责服务区的治安工作，以将危害降到最低限度为原则，妥善处理紧急事件，同时应及时报告相关部门，事后填写《保安记录》。

4、对服务区各营业场所，消防重点部位，安全设施进行流动巡逻检查，防止不安全事件发生，并做好《保安值班记录》。

5、维护停车场秩序，以正确的手势指挥车辆，有理有节地阻止乱停的车辆。夜间帮助看好停车休息的车辆。

6、在值班巡逻中，发现有违法乱纪的人和事，要提高警惕，严密监视，及时报告，并采取灵活有效的办法加以制止。

7、完成服务区领导布置的其他工作。二

十八、维修技师岗位职责

1、严格遵守各项安全规章制度和本岗位安全技术操作规程，严守劳动纪律，不违章作业，对本岗位的安全生产负直接责任。

2、负责各种维修设备的日常管理、维护及维修。

3、负责汽车零配件、维修设备等的采购。

4、组织维修工进行操作规程培训，提高维修工的技能。

5、为修理工提供技术支持，负责车辆维修监督与检验，保证维修质量。

6、完成上司及上级领导部门布置的其他工作。二

十九、维修工岗位职责

1、严格遵守各项安全规章制度和本岗位安全技术操作规程，严守劳动纪律，不违章作业，对本岗位的安全生产负直接责任。

2、坚守工作岗位。做到班组、岗位、现场符合“三标”要求。

3、掌握消防、安全用电知识，熟识机具设备安全技术性能，做到“四懂三会”文明生产。

4、妥善保管正确使用维修设备，及时维修保养，排除机械故障，防止人身伤害。

5、积极参加各种安全活动，岗位技术练兵，提高安全意识和技能。

6、每天清理修理厂产生的零件、垃圾、油脂等，创造一个良好的维修环境。

7、完成上司布置的其他工作。

第二篇：高速公路服务区管理制度-第六卷

主管部门搞好各项安全保卫工作。每有一项不合格者降低一等级。

4．2评分考核办法：

4．2．1每周班长按《保安工作日检查表》项目，逐一对本班保安员进行检查考核。

4．2．2严重违规行为者，公司主管部门将依照有关规章制度给予相应处罚。

十一、保安奖惩制度规定

为了维护好服务区的良好形象，更好地完善服务区的经营管理工作，创造出一个安全、文明的生活环境，有秩序地管理和监督保安部的日常工作，特制定以下条例，希各保安人员相互遵守、监督、执行。

一、保安人员必须服从安排调动，一切行动听从指挥，违者第一次警告、第二次记过、第三次开除。

二、当班时要有庄严形象、衣着整齐、大方，礼貌待人。违者给予记小过处理。

三、上班时做到不迟到、早退、串离岗位，看书报、电视、玩牌等与工作无关的活动，违者将记小过一次，并作出书面检讨。

四、不准用通讯器材（对话机、内线电话、电话停）谈与工作无关的事，更不准将对讲机给他人玩耍，违者损坏除双倍重罚外，并记小过一次。

五、当班时间内不准打瞌睡、喝酒、喧哗；着制服时不准在餐厅或便利店等经场所内逗留，违者给予警告，情节严重者将记大过处理。

六、严禁同他人打架斗殴、抢劫、盗窃等犯罪活动，除赔偿一切经济损失外，触犯刑法者将扭送司法机关，追究其刑事责任，并给予开除。

七、要爱护服务区财物，对故意破坏者除加倍赔偿外，将给予严厉处罚。

八、对知情不报或诬陷他人者记大过一次；检举揭发情况属实，除给予保密外，并酌情给予奖励。

九、保安人员要作好防火、防盗和维护好区内治安工作。发生事故将追究当班人员责任。

十、拾金不昧者，服务区将酌情给予奖励。

十一、敢于犯罪分子斗争的，工作表现突出者，服务区将给予提升或给精神奖励和物质奖励。

第201页

第四节消防工作规程

一、消防灭火流程

通用灭火流程：

火灾发生：服务区内任何人员均有责任立即报告，并立即参加灭火抢救

沉着冷静尽快组织人力物力进行抢救

一但发现火势失控

立即拔119火警讲明地址、火情

以最快方式：

1、报告消防安检员，通知消防队

2、报告服务区有关领导。

消防队立即赶往现场：l）察看火情，迅速制定灭火方案；2）迅速调集人员及物力进行自救；求火原则：先救人，后救火：先隔离火源，后灭火

火势继续扩大

消防队长指挥现场救火，再调集人力、物力进行抢救

组织疏散，做好求援、防止不法分子混水摸鱼，减少伤亡事故

以最快方式通知公司经理和防火安全领导有关人员

拔“119”再次告之火灾情况

向附近有灭火消防能力的单位求援

多方努力将火扑灭

认真吸取此次火灾的教训：

l）查明火灾发生的原因；2）查清火灾事故责任人，责任人写出书面检查待后处理；3）制定相应的改进预防措施。

对以上三点不查清楚，绝不收场。消防队长填写火灾事故报告单，报告领导审批，并把该表存消防档案永久存档。

二、灭火应急规程

为使服务区在出现火灾时，做到“忙而不乱”，有效控制灾情，把损失控制在最小范围内，特制订如下应急规程；

（一）接到消防报警电话：

第202页

1）收到消防信号，随时赶赴现场；

2）利用对讲机通知所有保安员前往火警现场；

3）火警证实情况严重，通知服务区员工集体备战，并利用现有设施进行灭火。

（二）火警信号被证实，情况严重，应急事项：

1）打“119”电话报警；

2）启动报警设施通知相关人员到场施救；

3）利用消防疏散广播，引导人群利用消防楼梯向安全地点疏散；

4）切除非消防电源，启用相关防、排烟风机、消防泵。

三、消防设施管理

1.定点

对消防设施必须按其性能和配置做到定点、固定位置、绘制平面示意图，并且要求防撞、防碰、易取，保证无障碍物停放和堆放及任意拆卸和挪作他用。

2.定人

对消防设施的维护保养，应专人负责并做好相应的台账。

3.定目标

对消防设施必须进行每天检查、定期保养、更换、保持清洁干净。确保消防设施的效力和完好达100％。

4.定责任

设立专职安全员对消防设施的维护和检查，对检查结果要做好记录，发现隐患及时上报。

四、消防水枪、水带操作规范

1．使用程序

1）开防火栓门，取出水带、水枪；

2）检查水带及接头是否良好，如有破损严禁使用；

3）向火场方向铺设火带，避免扭折；

4）将水带靠近消火栓端与消火栓连接，连接时将连接扣准确插入滑槽，按顺时针方向拧紧；

带另一端与水枪连接（连接程序与消火栓连接相同）；

6）连接完毕至少2人握紧水枪，对准火场（勿对人，防止高压水伤人）；

7）缓慢打开消火栓阀门至最大，对准火场根部进行；

2．使用与维护

1）和存放时，应避免摔、撞和重压，以防变形而装拆困难；

第203页

2）连接之前，应认真检查滑槽和密封部位，若有污泥和砂粒等杂质须及时清除，以防装拆困难，密封不良；

3）存放时注意避免与酸、碱等化学药品等接触，以防金属件腐蚀和橡胶密封圈变质；

3．注意事项

用消防栓灭火至少3人，2人握水枪，l人开阀；

防止水枪与水带，水带与阀门脱开，造成高压水伤人；

使用消火栓应先检查是否断电，断电后方可进行施救；

五、手提灭火器使用规范

一、灭火操作

1.手提灭火器，先将灭火器上、下翻转几次，将干粉筒内的干粉抖松：

2.扯去铅封，拔出保险销，立于离着火点的有效距离处；

3.手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；

4.如遇多处明火，可移动位置射施火点，直到火焰安全熄火，不留明火为止，以免复燃；

5．灭火后，抬起灭火器压把，即停止喷射。

二、注意事项

1.灭火时，不可冲击液面，以防飞溅；

2.灭火器一经开启后，不能保存，要重新灌气、装粉后才能保证使用；使用时若遇干粉喷不出情况，应慢慢拧松盖，让气粉喷出

消防演练记录表

年／月／日演练项目演练单位（人）演练成绩确认审核

单位年月NO:

第204页

第十二章服务区环境卫生管理

第一节管理制度

清洁员岗位职责

一、服从上级工作安排，积极完成任务。

二、认真完成本职工作要求的各项清洁工作，每次接班后须进行大搞一次，并做到随脏随搞。

三、主动向宾客问好，为宾客介绍设备的使用方法。

四、做好防火、防盗等安全保卫工作，发现问题及时处理及报告。

五、做好交接班工作，妥善保管清洁用具，合理使用物品，保持卫生间设备完好，如有缺损及时处理及报告。

清洁员纪律制度

一、遵纪守法，遵守服务区的各项规章制度。

二、履行职责，按时上下班，不迟到早退，不旷工离岗，不做与本职工作无关的事。

三、遵守公司的各项规章制度和有关规定。

四、上班穿工作服，戴工作牌，仪表整洁，精神饱满。

五、执行《文明礼貌用语规范》，文明服务，礼貌待人。

六、不做有损公司形象的事，不收取他人的钱物。

七、服从领导，团结同事，互相帮助。

八、爱护公物，损坏、遗失工具照价赔偿。

清洁保养检查制度

为了确保服务区卫生标准、责任制的贯彻和落实，实行区长、部门主管。领班三级管理制，各级负责实行严格的检查监督制度。

一、“四查”

（1）员工自查：员工依据本岗位责任制，卫生标准、服务规范，对作业的效果进行自查，发现问题及时解决。

第205页

（2）领班作业检查：领班在指定管理的岗位和作业点，实施全过程的检查，发现问题及时解决。

（3）主管巡查：主管对管辖的区域、岗位实行每日二次巡查，对巡查所发现的问题，督促整改并把检查结果和未能解决的问题上报区长，并记录在交接本上。

（4）区长抽查：区长应对管辖区域的卫生、岗位和清洁工安排有计划的抽查，每天不少于辖内30％的区域、岗位、作业点的卫生检查，及时解决问题。

二、检查的内容

（1）员工的言行、仪表仪容是否符合有关规定。

（2）员工的工作质量是否已达到各项卫生标准。

（3）员工的作业操作有无违反操作规程、安全条例。

（4）员工的服务是否按服务规范服务。

（5）区内的停车场、公厕、大堂等公共设施状况。

三、检查范围：

（1）服务楼各楼层的清洁（包括大堂）

（2）汽修厂外环境清洁；

（3）广场、停车区的清洁；

（4）加减速车道的清洁；

（5）绿化带的清洁；

（6）污水管道、化粪池的清理。

四、检验办法：

1.班检：清洁班长依《检验标准》对本班清洁工作每日、每周、每月所做的工作内容进行分项检查，发现问题及时向行政管理员反映；

2.日检：由行政管理员对清洁质量进行检验（主要针服务区），并将检查结果记录于《卫生检查表》；

3.周检：由行政部主管带队每周对清洁工作进行一次抽查，并填写《卫生检查表》

4.月检：服务区负责人每月对服务区的清洁工作进行一次抽查并填写《卫生检查表》；

第206页

五、处理办法

对以上检查中发现的不合格应立即处理，查找原因及时采取纠正措施；周检中发现的不合格服务由行政管理员填写《不合格服务处理表》，由行政主管认可。

六、检查的要求

1.检查与教育、培训相结合。检查过程中发现的问题，要及时纠正，并分析原因，进行教育、培养，以防类似问题再发生。

2.检查与奖励相结合。在检查过程中，将检查的记录作为对员工工作表现的考核依据。

3.检查与测定、考核相结合。通过检查、测定不同岗位的工作量、物料损耗情况，考核员工在不同时间的作业情况，更合理地利用人力、物力，提高效率，控制成本。

第二节清洁工作操作规范

一、消毒除害规定

服务区每月必须定期进行消杀除害工作，保持服务区整洁优美的卫生环境；要求：

l.据本服务区的实际情况，严格清除四害（鼠、蚊、蝇、蟑螂）对服务区的影响；

2.灭蚊蝇要求每半月进行一次，灭鼠每半月进行一次，灭蟑螂的工作每月进行一次，垃圾池则必须每周进行一次除害工作；

3.体工作按照《清洁作业标准细则》进行：

4.消除工作完成后，及时做好清洁工作。

二、清洁用品、用具

第207页

1不锈钢清洁剂

A.用途：不锈钢清洁、保养。

B．配合工具：干净毛巾两条。

C．使用程序：

1．先用一条毛巾把所要清洁的不锈钢面上的灰尘及附着物擦干净；

2．再用另一条毛巾涂上不锈钢清洁剂，依序（或从左到右、或从上到下）擦抹。

D．注意事项：

3．不锈钢清洁剂涂在毛巾上不宜过多，一般使毛巾湿润为宜。

4．涂上不锈钢清洁剂的毛巾，不能擦抹使用干净毛巾擦抹的地方，以免脏物水污附上影响清洁效果。

2、玻璃清洁剂

A.用途：门窗玻璃清洁。

B．配合工具：专用玻璃刮，干净毛巾两条，桶或盆。

C．稀释浓度：按1：50用清水配兑。

D．使用程序：

1）用一条毛巾在配兑好的清洁剂里浸湿，拧干备用；

2）用湿毛巾把所要工作的玻璃面涂擦一遍，使玻璃有明显的水分，尘垢水饱和后免去粘着力；

3）用玻璃刮将玻璃面上的水分及饱和尘垢依序刮干净（或从左到右、从上到下）；

4）每刮一程序，用干毛巾把专用刮上的水分擦干再进行第二程序；

5）整个工作面清刮后，用干毛巾把窗框边上未刮着之水分抹干净。

E．注意事项：

l）玻璃清洁剂镀膜玻璃禁用；

2）清洁后的玻璃面上不能留有水点、水印，否则待干后便成脏点、脏印。

3.洁厕剂

第208页

A.用途：卫生间内瓷器、便槽，除垢去臭。

B．配合工具：桶、厕所刷、胶手套、胶扫、地拖。

C．使用程序

1）用厕所刷直接沾上洁厕剂；清刷有污垢的便盆，便槽及边沿、地板保留药水五分钟；

2）清水冲刷使用过药水的工作面；

3）用胶扫清扫地面积水；

4）用地拖拖净地面。

D．注意事项

清厕剂属中浓度酸性清洁剂，对人体皮肤、衣物有腐蚀性，对釉光大理石地板有损坏禁用。

4、去污粉

A．用途：瓷器具的清洗。

B．配合工具：洁布。

C．使用程序：

l）用清水清洗一遍所要清洗的器具；

2）用治布沾上去污粉；

3）用清洁布擦抹器具内外；

4）用清水再把器具洗冲一遍。

D．注意事项：

不锈钢、镜面禁用。

5、空气清新剂

用途：使室内空气更加清新、自然。

使用程序：搞好厕所清洁卫生后，再使用空气清新剂。

6、樟脑丸

用途：辟去小便池的异味；

使用程序：清洁厕所及小便池后，把樟脑丸投入小便池中。

第209页

三、清洁员日工作程序

1．0目的

确保服务区清洁工作规范有效运作。

2．0适用范围

服务区。（可据实际安排具体时间）

3．0作业程序

1）室内部分；

A．早晨6∶00－9∶00清扫服务楼内门窗、地板、楼道等；

B．以划分好的责任区进行清洁工作：

C．清洁工作直到服务楼收市。

2）室外部分：

A．早晨6∶00－9∶00清扫公共场地、停车场各一遍；清运垃圾桶内垃圾，并用清水冲洗。

B．9∶00前把垃圾清倒，并清洗排水沟及手推垃圾车。

C．对各自负责的区域巡视清洁，发现杂物及时清走。

D．每周对责任区内的垃圾池、垃圾箱进行消杀喷药。

4．0标准

符合《清洁工作检验标准》。

四、办公室（会议室）的清洁

1．0目的

保持办公室环境的整洁，为员工的工作提供良好环境。

2．0范围

服务区的办公室（会议室）。

3．O工作程序

1）时间：工作时间早上7：00开始；

2）先打开热水器电源开关，然后用扫把彻底清扫办公室及会议室的地面，集中垃圾并置入垃圾袋内，清洗垃圾桶；

第210页

3）清倒烟灰缸，用干净毛巾浸水后拧干擦抹茶几、热水器表面、桌椅、文件柜、门窗、花盆等；

4）将垃圾送出垃圾池；

5）墙面、门、消防栓、楼梯扶手、铁栏杆和窗台，每周用擦洗一次；

6）用尘拖拖净通道和办公室地面，再将湿拖把拧干后拖净地面污迹；

7）外侧玻璃每月清刮一次，内侧玻璃每天用干毛巾抹一次，除去灰尘、手印；

8）灯具、空调机吹风口每半月用干净毛巾擦一遍；

9）大花板、天棚、后楼梯墙面，每月扫尘一次；

10）遇有访客，要摆好桌椅等客人入座，再每人彻一杯热茶，茶倒七分满为宜，放置干净的烟灰缸。

3．0标准

1）地面干净无杂物，有光泽，地毯洁净无污渍；

2）天花板、天棚距1米处目视无灰尘，无蜘蛛网，玻璃窗无明显污迹：

3）卫生间无异味，便器无污垢，地面无纸屑、烟头；

4）门、窗、墙面、扶手、灯具、风口、消防用具等设施无明显灰尘、污迹。

4．0注意事项

1）各办公室及会议室的清洁由使用者负责管理，服务区办公室（会议室）的清洁由行政主管安排，并做日检，其余在周检时检验；

2）吸尘时不能动用电脑插座；

3）不能用同一条毛巾擦台面又擦门窗；

4）擦抹电脑、电器时须用干毛巾。

五、宿舍楼的卫生

一、目的

保持宿舍整洁卫生。

二、内容

第211页

l.集体宿舍卫生由住宿者负责；

2.宿舍楼走道、楼梯等公共场地由专人负责（清洁工负责）；

3.负责本宿舍门口的卫生监督;

4.遵守卫生规范，不得乱丢垃圾、乱吐痰；

5.宿舍每天至少打扫一次，垃圾自觉倒入垃圾桶，公共场所卫生每天至少打扫两次。

6.天台的卫生组织员工集体义务打扫，不得乱堆乱放。

三、标准

1、清洁美观，无纸屑、烟头；

2、屋内无堆放废品垃圾。

六、大堂的清洁

1．0范围

服务区大堂

2．0作业程序

1）每天7：00和14：30分两次清理大堂，并对大堂循环保洁（时间按实际情况自定）；

2）用扫把清扫大堂地面垃圾，用长柄刷沾洗洁精除掉污渍和香口胶；

3）清倒不锈钢垃圾筒，洗净后放回原处；

4）用尘拖或拖把拖掉大堂地面尘土及污迹后，清倒垃圾；

5）用湿毛巾拧干后，擦抹大堂门窗框、防火门、消防栓、消防器材、指示牌、内墙面等公共设施；

6）用干净毛巾擦拭玻璃门，并每天清刮一次；

7）每月擦抹灯具、风口、烟感器、消防指示灯一次。

8）地砖地面和水磨地面，每月用去污粉、长柄手刷彻底刷洗一次。

3．0标准

1）地面无烟头、纸屑、果皮等杂物，无污渍，瓷砖地面及墙身有光泽；

2）公共设施表面，用纸巾擦无明显灰尘；

第212页

3）玻璃门无水迹、手印、污迹；

4）天棚、风口目视无污迹、灰尘。

4．0注意事项

擦拭电器开关、灯具要用干毛巾以防触电。

七、天花板的清洁

1．0目的

保持室内的清洁卫生。

2．0适用范围

服务楼、宿舍楼的天花板。

3．0作业程序

1）备梯、鸡毛扫、抹布、细砂纸；

2）用鸡毛扫轻轻指去天花板上的灰尘；

3）用干毛巾清擦墙面的污迹，擦不掉的污迹用细砂纸轻轻擦掉；

4）扫净地面灰尘，再用拖把拖干净地面：

5）此工作每年做一次。

4．0标准

目视天花板洁净无污迹、无蜘蛛网，无灰尘。

5．0注意事项

清洁时，注意戴好帽子、口罩和眼镜，并扎紧工作服的袖口等。

八、楼道的清洁

1．0目的

保持楼道的整洁。

2．0范围

楼道梯级、扶手、墙面、消防栓、消防管道、楼道门窗、楼道灯开关及灯具的清洁。

3．0作业程序

1）备扫把、垃圾铲、胶袋、胶桶、拖把各一只，从底层至顶层自下而上清扫楼道梯级，将果皮、烟头、纸屑收集于胶袋中然后倒入垃圾车；用胶桶装清水，洗净拖把，拧干拖把上的水，用拖把从顶层往下逐级拖抹梯级，拖抹时，清洗拖把数次。

第213页

2）备抹布一块，胶桶（装水），自下而上擦抹楼梯扶手及栏杆，擦抹时，清洗抹布数次。

3）清洁消防栓、管：备扫把一把，胶桶（装水），抹布Th块（干、湿各一块）。先用扫把打扫消防管上的灰尘和蜘蛛网，再用湿抹布擦抹消防栓及玻璃，然后用干抹布擦抹玻璃一次，按上述程序逐个清洁。

4）每月用长柄手刷沾去污粉对污迹较重的通道地面彻底清刷一次，后再用拧干的湿毛巾，抹净墙根部分地脚线。

5）清洁墙面、宣传板、开关：备干净的长柄胶扫把、胶桶（装水）、抹布和刮刀。先用扫把打扫墙上的蜘蛛网，再撕下墙上贴的广告纸。如有残纸时，用湿抹布抹湿残纸，慢慢用刮刀刮去，撕下宣传板上过期的资料和通知，用湿抹布擦抹干净；将抹布清洗干净，尽量拧干水分，擦抹各楼道灯开关板。

6）清洁窗户玻璃：备玻璃刮，清水一桶，清洁剂，按《玻璃门、窗、镜面的清洁》进行作业。

7）每小时巡视检查楼道内外卫生1次，将烟头，垃圾清扫干净。

4．0标准

8）目视楼道：无烟头、果皮、纸屑、蜘蛛网、积尘、污迹等。

九、玻璃门、窗、镜面的清洁

1．0目的

确保玻璃门、窗、镜面的清洁。

2．0适用范围

宿舍楼及服务楼等的玻璃门、窗、镜面。

3．0作业程序

1）先用铲刀铲除玻璃边缘的污垢；

2）将玻璃清洁剂按1：5加入清水稀释；

3）把浸有玻璃水的毛巾裹在玻璃刮上，然后用适当的力量按在玻璃顶端，从上往下垂直刮；

4）除掉毛巾，用玻璃刮刮去玻璃上的水分；

第214页

5）一洗一刮连贯进行，当玻璃的位置与地面较接近时，可以将刮横向移动；

6）用无绒毛巾抹去玻璃框上的水珠；

7）最后用拖把抹净地面上的污水；

8）清洁高处玻璃时，可所玻璃刮套在伸缩杆上。

十、停车场的清洁

1．0目的

保持停车区的整洁。

2．0范围

服务区内停车区。

3．0职责

由清洁员负责。

4．0作业程序

1）备扫把、胶刷、垃圾斗等工具；

2）每天6：00和14：30分两次对室外进行大清扫，并随时循环保洁；

3）用长柄竹扫把将垃圾扫成若干堆；

4）用铲刀清除粘在广场地面的污垢；

5）用垃圾斗将垃圾铲入垃圾车中；

6）发现有杂物一起清运上垃圾车中；

7）清洁周围排水和下水口，保证排水畅通；

8）循环巡视，随时随地把纸屑、果皮清扫干净。

5．0标准

1）目视地面：每10平方米无明显垃圾、果皮、纸屑，无积水、杂物，尽量减少污迹；

2）每天清扫二次或垃圾增多需要清理时。

6．0注意事项

1）发现机动车辆漏油，应通知车主并及时用干抹布抹去燃油后，用洗洁精洗油污，以免发生火灾；

第215页

2）清洁时应小心细致垃圾车和工具不要碰坏车辆；

3）循环清洁时注意安全，看见有车辆开过来时要避开；

4）车辆密集时，注意不要在两车之间清洁，应等该车开走后再进行清洁。

十一、宣传栏、标识牌的清洁

1．0 目的

保持宣传栏、标识牌的清洁。

2．0 适用范围

服务区内的宣传栏、标识牌。

3.0 作业程序

1）宣传栏的清洁：用抹布将宣传栏里外周边全面擦抹一遍，玻璃用玻璃刮清洁，按《玻璃门、窗、镜面的清洁》操作；

2）标识牌的清洁：用湿抹布从上往下擦抹牌，然后用干抹布抹一次；

3）有污迹的地方用清洁剂擦抹，再用湿布抹净后用干布抹平水迹。

4．0标准

宣传栏每周清洁一次，室内标识牌每天清洁一次；清洁后检查无污迹、积尘。

5．0注意事项

1）梯子放平稳，清沾宣传栏玻璃时，小心划伤手；

2）清洁工具不要损伤被清洁物。

十二、公用卫生间的清洁

1．0范围

服务区内的公用卫生间

2．0作业程序

1）每天专人负责清洁公用卫生间；

2）打开门窗通风，用水冲洗大小便器，用夹于夹出小便器内的烟头等杂物；

3）清扫地面垃圾，清倒垃圾篓，换新垃圾袋后放回原位；

第216页

4）将洁厕水倒入水勺内，用厕所刷沾点洁厕水刷洗大、小便器，再用清水冲净；并喷洒适量空气清新剂，保持卫生间内空气清新，无异味。

5）按顺序擦拭面盆、水龙头、台面、镜面。

6）墙面要用清洁剂清洁。地面用拖把拖干，

7）用湿毛巾和洗洁精擦洗面盆，大理石台面，墙面、门窗标牌；

8）先将湿毛巾拧干擦镜面、窗玻璃，然后再用于毛巾擦净；

9）用湿拖把拖干净地面，然后用干拖把拖干，保持地面干燥、干净；

10）楼内公用卫生间喷适量空气清新剂，小便斗内放入樟脑丸；

11）每天循环保洁，清理地面垃圾、积水，检查水龙头是否漏水损坏，便池是否堵塞，保证卫生用品齐全，无破损；

12）每周擦洗厕所隔板；

13）镜面按标准执行；

14）每月用干毛巾擦灯具、开关、抽风机等，清扫天花板一次。

3．0标准

1）天花、墙角、灯具、墙面四角保持干燥、无蛛网，地面无脚印、无杂物。无灰尘；

2）目视墙壁干净，便器洁净无黄渍；

3）室内无异味、臭味；

4）地面无烟头，污渍、积水、纸屑、果皮；

5）洁具做到清洁，无污垢，无头发、无异味；

6）保持厕所门、窗干净、无污物、无积灰。

7）保持卫生间内空气清新。

十三、化粪池的清理

1．0目的

确保服务区化粪池畅通。

2．0范围

服务区内所有化粪池。

3．0作业程序

1）雇用清洁员及吸粪车一部（含5米长胶管三条，S米竹杆一条）；

2）用铁钩打开化粪池的盖板，再用长竹杆搅散化粪池结块层；

第217页

3）把车开到工作现场，套好吸粪胶管放入化粪池内；

4）启动吸粪车的开关，吸出粪便直至化粪池内的化粪结块物吸完为止；

5）盖好化粪池井盖，用清水冲洗工作现场和所有工具。

4．0标准

1）尽量维持每二年清理一次，一级池清运90％，二级池清运75q，三级池硬的表面全部清运；

2）清理后，目视井内无积物浮于上面，出入日畅通，保持污水不溢出地面。

5．0注意事项

1）在化粪池井盖打开后10－15分钟人不站在池边，禁止在池边点火或吸烟，以防沼气着火烧伤人；

2）人勿下池工作，防止人员中毒或陷入水中；

3）化粪池井打开后工作员不能离开现场，周围要有标识牌，清洁完毕后，随手盖好井盖，以防行人或小孩掉入井内发生意外；

4）吸粪作业时，防止弄脏工作现场和过往行人的衣物。

十四、垃圾池的清洁

1．0目的

保持垃圾池的清洁

2．0范围

服务区内的垃圾池。

3．0作业程序

1）垃圾池必须每天进行清洗；

2）垃圾池每周进行一次消杀上作，垃圾箱每半月进行一次消杀工作，防止u害的繁殖及孳生；

3）垃圾池在垃圾清运后清洁，每天清洗二次；

4）用铁铲将池内垃圾铲入手推车内，用扫把将剩余垃圾扫干净后，打开水阀用水冲洗池内外一次；

5）去污粉或洗衣粉撒在垃圾池内外，用胶刷擦洗污迹；

6）垃圾池的排水道，清洁周围水泥面；

7）打开水阀用水全面冲洗垃圾池内外，同时用扫把或胶刷擦洗；

8）关闭水阀，收回水管，锁好垃圾池铁门；

4．0标准

1）目视无污迹，无纸屑，每天清运、清洗两次；每周用去污粉清洁一次：

2）垃圾池周围不积污水。

第218页

十五、垃圾箱（桶）的清洁

1．0目的

保持垃圾箱、垃圾桶、果皮箱的清洁。

2．0范围

服务区内的垃圾箱、垃圾桶、果皮箱。

3．0作业程序

1）每天及时清除箱（桶）内的垃圾：

2）将箱（桶）搬到有水源的地方，先用水冲洗一遍，然后对污迹处倒少许去污粉擦洗，再用水冲洗干净，搬到原处放好。

4．0标准

1）目视箱（桶）表面无污迹，走近箱（桶）边无异味，每天清洗一次。

十六、垃圾篓的清洁

1．0目的

保持垃圾篓、废纸篓的清洁。

2．0范围

服务区厕所、办公室内的垃圾篓、废纸篓。

3．0作业程序

1）每天及时清倒垃圾瘘内的垃圾；

2）把废纸篓用水冲洗一遍，有异味的要用清洁剂清洗，再用水冲洗干净，放回原处；

3）纸篓最好套上胶袋，容易整理。

4．0标准

1）目视表面无污迹，每天清洗一次，每周用清洁剂洗一次；

2）垃圾篓无异味。

十七、绿化带的清洁

1．0目的

保持草地和绿化带的清洁。

2．0范围

服务区内草地和绿化带。

3．0职责

第219页

由绿化人员进行清洁。

4．0作业程序

1）用扫把仔细清扫草地上的果皮、纸屑、石块等垃圾；

2）对烟头、小石子、纸屑等用扫把不能打扫起来的小杂物，轻轻用夹子捡入垃圾斗内；

3）在清扫草地的同时，仔细清理枯枝落叶。

5．0标准

1）每天早晨清扫一次以上，有条件循环保洁一次；

2）目视无枯枝落叶，无果皮，无饮料罐，无3CM以上石块等垃圾和杂物；烟头控制在100平方米2个以内。

十八、雨水、污水井管道的疏通

1．0范围

服务区所有地下雨、污水管道和检查井。

2．0职责

清洁工负责

3．0作业程序

1）用铁钩打开检查井盖，人下到管段两边检查井的井底；

2）用长竹片捅捣管内的粘附物；

3）用压力水枪冲刷管道内壁；

4）用铁铲把粘在检查井内壁的杂物清理干净；

5）用捞筛捞起检查井内的悬浮物，防止其下流时造成堵塞；

6）把垃圾用竹筐或桶清运至垃圾池；

7）放回检查井盖，用水冲洗地面；

8）雨水、污水检查井每半月清理一次；

9）雨水、污水管道每半年彻底疏通清理一次。

4．0标准

清理后，眼看检查井内壁无粘附物，井底无沉淀物；水流畅通，井盖上无污渍污物。

5．0注意事项

第220页

1）掀开井盖后，地面要竖起警示牌，并有专人负责监护以防行人跌入：

2）掀开和盖上井盖时应注意防止用于减振的单车胎掉入井内；

3）如发现管道堵塞、污水外溢时，立即组织人员进行疏通；

4）作业时穿全身制连身衣裤，戴胶手套。

清洁工作每日检查表

检查人：

检查记录

受检人

检查项目

1.停车场2.办公室（楼）

3.服务楼过道

4.标牌

5.沙井

6.垃圾池

7.加减速车场路面

8.公共卫间

9.消防栓

10.垃圾箱

11.绿化带

检查时间

检查结果

处理结果

第221页

清洁工作检验标准和办法

分类

序号

项目

标准

检查方法

清洁频率

室外环境卫生

停车场、加减速车道

无瓜果皮壳、纸壳等杂物，无积水，无污渍；每10平方米内的烟头及相应大小的杂物不超过1个；

沿路线全面检查

每天彻底清扫2次，每半小时循环1次，每月用水冲刷1次；

果皮箱

内部垃圾及时清理，外表无污迹，粘附物；

全面检查

每天清倒2次；每天刷洗1次；每周用洗洁精刷1次；

垃圾桶

地面无散落垃圾、无污水、污渍，墙面无粘附物，无明显污迹；

全面检查

每天清倒、冲刷2次，每周用清洁剂刷洗1次；

垃圾池

地面无散落垃圾、无污水、污渍，墙面无粘附物，无明显污迹；

全面检查

每天清理冲刷1次；

标识牌、宣传栏

无乱张贴，目视表面无明显灰尘，无污迹；

全面检查

每天清抹1次；

沙井

底部无垃圾，无积水、积沙、盖板无污迹；

抽查3个井

每天清理1次；

雨、污水管、井

检查井内壁无粘附物，井底无沉淀物，水流畅通，井盖上无污迹；

抽查5个井

雨污水井每半月清理一次；污水管道每半年疏通1次；

化粪池

污水不超警示线；

全面检查

每半年吸粪1次；

第222页

清洁工作检验标准和办法

分类〓序号〓项目〓标准〓检查方法〓清洁频率

服务场所餐厅便利店卫生

1〓餐厅大厅〓整洁、无杂物、无蚊蝇，墙面无灰尘、蜘蛛网，地面无污迹；桌椅、沙发、柜无灰尘；〓目视，全面检查；〓l次／日

2〓便利店〓整洁、无杂物、无蚊蝇，墙面无灰尘、蜘蛛网，地面无污迹；货架、柜台无灰尘；商品堆放整齐、有序，无灰尘；〓目视，全面检查；〓1次/日

3〓雨篷〓目视，无垃圾，无清苔，无积水；〓全面检查〓每周清理1次；

4〓天台、转换层〓目视，无垃圾，无积水，无污迹，明沟畅通；〓抽查5处〓每大清理1次；

5〓餐厅、便利店地面、墙面的清洁〓大理石、瓷片、喷涂墙面用纸巾擦拭50厘米无明显灰尘，乳胶漆墙面无污迹，目视无明显灰尘；〓每个部抽查3处；〓每天清扫1次，大理石打赌每两月1次；每周抛光1次：地毯吸尘每周1次；地毯清洗每季底1次；

6〓天花板、天棚〓距1米处目视无蜘蛛网，无明显灰尘；〓拍查3处；〓每月扫尘1次；

7〓灯罩、烟感、吹风日、指示灯〓目视无明显灰尘，无污渍；〓抽查3处；〓每月清抹1次；

8〓玻璃门窗〓无污迹，清刮后用纸巾擦试无明显灰尘〓抽查5处；〓玻璃门每周刮1次；玻璃窗每月刮1次；

9〓公用卫生间〓地面积水、无污渍，无杂物；墙面瓷片、门、窗用纸巾擦试无明显灰尘，便器无│全面检查污渍；天花、灯具目视无明显灰尘，玻璃镜面无灰尘，无污迹；〓每天清理2次；每2小时保洁1次；

10〓公用门窗、消防栓、标牌、扶手、栏杆〓目视无明显污迹，用纸巾擦拭无明显灰尘〓抽查7层，每层抽查3处；〓每天清抹1次（住宅局），每周清抹1次；

室内〓1〓墙面、窗、扶手、电子〓无广告、无蜘蛛网，无痰迹，无积尘；〓目视，抽查每责任区2个单元，〓清抹消毒管1次／半月；

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部分〓〓门、消防栓、信报箱、宣传栏、楼道灯开关〓〓抽查走廊50平方米3处，取平均值；

2〓天面、雨篷〓无杂物、垃圾、纸屑、排水日畅通，水沟无污垢；〓目视，每责任区抽查2处；〓l次／周

3〓值班室、办公室〓整洁、无杂物，墙面无灰尘、蜘蛛网，地面无污迹：桌椅、沙发、柜无灰尘；〓目视，全面检查；〓l次／日

4〓楼道灯具〓无积尘，透明度好；〓目视，清洁后抽检20个；〓外抹l次／月，取下内抹1次/季；

5〓水池〓无明显沉淀，无虫子，池边底无明显结垢；〓目视，全面检查；〓l次／半年；

消杀部分〓1〓灭鼠〓老鼠密度不超过1％，鼠洞每1万平方米不超过1个；楼道、无明鼠迹。〓布粉法：用100块布粉取值，抽检3处约2万平方米的面积，查鼠洞。〓投药：l次／半月〓堵鼠洞：l次／半月

2〓灭蚊〓蚊幼虫草生在5％以下，仓库或地下室在10％以下，目视无明显蚊虫在飞；〓抽查10－20处；〓喷药、投药：草地和楼道等大面积1次／半月；垃圾池（箱）：1次／周；

3〓灭蝇〓每1万平方米，暴露的苍蝇草生地不超过1处；商店、饮食店和办公室无蝇蛆孳生地；〓目视抽查；〓喷、投放药物：l次／半月；垃圾池（箱）：1次／半月；

4〓灭蟑螂〓室内不超过5％，室外污、雨水井不超过10％；〓拍查室内20间，污雨水井20个，取平均值；〓喷药：l次／月；发药（到户）：l次／2月。

请注意：清洁频率中“每一次循环一次”是指在保洁时

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清洁员岗位安排表序号姓名岗位范围主要工作任务备注

说明：由主管安排定岗，班长每月排班、休假；

第三节绿化管理

一、绿化管理规定

第一条绿化是区内重要的美化工程之一，要求责任人与服务区共同协作管理好，区内绿化和环境美化设施，严禁攀折花木、践踏绿化草地。

第二条绿化管理人员要熟悉区内绿地、花草、树木的分布，及生长特性，培植管理的方法。

第三条对花草树木要定期培土、施肥、除杂草和防治虫害，及时剪修枝叶、补苗、浇水。

第四条绿化带内不留杂物，不积水，及时清理枯枝残叶，保持花草生长茂盛。

第五条服务楼工作人员不得把垃圾或废弃物品堆放、丢弃在绿化带；

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二、绿化工作检验标准和办法

分类〓序号〓项目〓标准〓检查方法〓频率

修剪〓1〓乔木〓无枯枝，树不阻车辆和行人通过，主侧校分布均匀〓目视，抽检10颗；〓2次／年；

2〓九里香等灌木〓成型，整齐，新长枝不超过30厘米；〓目视，抽检3处共30米；〓5次以上／年；

3〓箱杜鹃〓成型、造型美观，新长枝不超过30厘米；〓目视，抽检5处；〓6－8次／年

4〓台湾草〓路牙、井日、水沟、散水坡边整齐、草坪目视平整；〓目视，抽检6处〓共90平方米〓2．3次／年

施肥〓1〓乔木、灌木〓采用穴施或沟施，施肥、浇水及时，覆土平整，肥料不露出土面；〓目视检查；〓4次／年

2〓草地〓播施和喷施，不伤花草；〓同上；〓l次／年

3〓花卉〓保证基肥，追施化肥，少量多次，不伤花草；〓同上；〓视长势而定；防病治虫〓无明显枯枝、死权，有虫害枝条2％以下；〓目视抽查；〓防治1次／月；发现病虫及进喷射

抗旱〓l〓花卉、苗〓泥土不染花叶，土不压苗心，水不冲倒使〓目视，全面检查；〓2次／日；

2〓树木、草地〓冬季早晚个浇水，夏季中午十浇水，浇水时不遗漏，浇水透土深度为：树木3厘米，草地2厘米，无旱死、旱枯的现象；〓抽查5次：〓2次／周：（雨后泥土湿度大除外）

日常养护〓1〓中耕、除杂草〓无明显杂草，台湾草地纯度在90％以上，树木底下土面层不板结，透气良好；〓抽查草地50平方米3处，取平均值；〓施肥前和下暴雨后进行松土，全年不少于6次；

2〓补栽补种〓无明显黄土裸露，面积裸露块在0．4平房方米，裸露面积在总面积的0．5％以下；缺株在0．5％以下；〓抽检5处，汇总计算〓按花草树木在栽种季节，及进补栽补种；

3〓防风、排涝、巡视看管〓暴风雨过后12／小时，草地无1平方米以上的积水，树木无例斜，断校落叶在半天内处理；〓目视检查；〓每天巡视责任区1次

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第十三章服务区资产管理

第一节固定资产管理办法

1．1本办法中的资产是指日常经营办公所用的固定资产、设备和用品等。

1．2公司资产归口办公室统一进行管理，实行办公室管理、财务部监督、使用部门保管这种相互监督、相互配合的管理体制。

2资产分类

2．l固定资产：是指使用期限超过两年，单位价值在2000元以上的资产。

2．1．1房屋及建筑物：包括办公用房、服务区房屋等。

2．1．2交通工具：包括经营和公务用车等。

2．1．3电子设备：包括复印机、计算机、传真机、打印机、摄像器材、录音设备、电视机、电冰箱、空调以及符合固定资产核算要求的其它物品等。

2．2办公设备：是指单位价值在100元以上至2000元以下的购置物品。具体包括办公桌、办公椅、文件柜、饮水机等。

2．3办公用品：是指日常办公所需的各种用品，包括纸、笔、簿、文件夹、资料盒等，一般属于低值、易损耗的物品范围。

3购置计划

3.1公司资产的购买，实行计划。预算管理，根据公司新的经营和管理目标与任务。由计划部会同办公室、财务部根据使用部门提出的计划，编制资产购买计划及预算，作为资本金支出的组成部分，经公司主管领导和总经理审批后，由办公室监督执行。

3．2公司各部门、管理中心在每季度最后一周内向办公室提交下季度办公用品和办公设备计划，由办公室统一汇总，呈报主管领导和总经理审批；如需添置固定资产，须以书面报告呈公司主管领导和总经理审批。

服务区固定资产的添置由行政主管每年最后一个季度制订计划，报公司汇总，由公司计财部审核报总经理批准后，方可实施。（特殊情况可以临时追加添置计划）。

4固定资产的购置和验收

4．1资产购置计划获批后，原则上固定资产由办公室统一采购，办公设备和办公用品分别由办公室（公司本部使用）、管理中心按批准的计划购置。

第227页

4．2除办公用品外，购置办公设备和固定资产，必须由公司办公室验收后，财务部门方可予以报销。

4．3购置固定资产应进行可行性研究，并进行市场行情调查、用品质量。价格与性能比较后，由办公室会同财务部等有关部门签订经济合同。财务部门在收到经济合同后，应检查其有效性并妥善保管，据以办理价款的结算和监督合同的执行。

4．4购置的办公资产须由专人清点核对后验收，如有短缺或质量等问题，应由采购者向发货方要求补足或退换。清点后，验收人应在发票上签名证明。4．5购置固定资产或办公设备，经办人要填写《固定资产验收单》或《办公设备验收单》，使用部门和使用人接收货物后须在验收单上签收，报销时验收单应粘附在发票一起，以便财务部门资产核算。

5固定资产登记

5．1办公室统一管理公司资产，管理中心及服务区按要求分类登记造册一式两份，一份留作自用，一份上报公司办公室存档备查，建立办公用品领用簿和固定资产、办公设备档案，做到帐、物、单（册）相符。

5．2管理中心及服务区购置办公设备后要填写一式三份《办公设备验收单》，自存一份、送公司办公室一份、另一份连同发票一齐报销；每季度末，须将本季度购置的办公用品清单（包括物品、单价、数量、金额）送公司办公室留档。

5固定资产的领用及保管

5．l服务区行政部根据获批计划备好物品，使用部门在领用前要填好《领用文具登记》表，经区长签名确认后到行政部领取。领用物品时要当面点验，交待清楚。

5．2各部门应根据计划定期领用办公用品，厉行勤俭节约。

5．3要爱护公物，如发现有损坏或丢失的，查明原因，分清责任，是人为损坏或丢失，按损坏程度或原价赔偿，并追究相关责任。

5．4办公设备正常损坏需维修和更换，应立即报知公司办公室，由办公室负责办理。

5．5因工作需借用公司手提电脑、照相机、摄像机等设备，应按要求在办公室办理借用手续，并按期归还。

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5．6办公用品和办公设备由办公室或管理中心、服务区的行政部门专人保管，建立健全领用等登记制度。

5．7公司办公室每半年对所有办公资产清点核对一次。

6固定资产调拨

6．l公司本部范围内、管理中心或服务区内部办公资产的调拨，必须由使用部门提出原因，填写调拨单，经办公室或管理中心经理批准，并办理登记等有关手续后，方可调拨。

6．2公司本部与管理中心相互之间的办公资产调拨，必须由使用部门提出原因，经公司主管领导批准，填写调拨单，办齐手续后，方可调拨。若属固定资产，还应填写“固定资产调拨交接记录”等。

6．3公司任何办公资产调拨往公司以外地方，须由申请部门提出原因，经公司办公室审核，主管领导和总经理批准后，填写调拨单，办齐手续后，方可调拨。这类资产原则上按有偿调拨处理。

7固定资产报废和清理

7．1有下列情况之一的办公设备，办公室可提出办公设备报废建议：

7．1．1折旧年限到期，不能继续使用的。

7.l.2办公设备主要结构和部份损坏严重，无修复价值。

7．1．3经预测即使修复后能使用，但修复价值个如更新经济的。

7．2办公设备和同定资产的清理。

7．2．1办公室会同财务部每年对公司资产进行一次清查、核对工作，查明是否帐、物、卡相符合，对确实已失去使用功能的资产，填制“办公设备（或固定资产）报废申请单”报公司领导批准后，转入清理。

7．2．2属固定资产的，应注明报废原因，批准机关、批准文号及清理起讫日期等，另行归档。清理中的固定资产，应另立备查簿登记。

8．服务区成立固定资产管理小组，区长为组长，行政部主管、各部门领班为成员，小组工作职责以下；

l）每年对公司固定资产进行一次清查、核对工作，查明是否账、物、卡相符合，对短缺和报废资产列出清单，按实际上报公司，经批准后，由小组成员做销卡登记和账务处理。由行政主管写出固定资产利用率分析报告，上

第229页

报区长，为批准下年购置计划提供依据；

2）每年对使用部门或单位的非正常损坏，在查明原因，分清责任后，对使用人或责任人处以按毁坏实物原价金额的30％或按折实的价格进行赔偿，对完整保护固定资产，充分发挥使用效能的单位和个人予以表扬；

3）按照有关规定对固定资产提取折旧基金，所提取基金全部用于固定资产的更新改造。

广东通驿高速公路服务区有限公司

固定资产验收单字第：〓〓〓号〓〓〓单位：元

类别：____________编号：_____________〓〓年〓〓月〓〓日

固定资产名称〓〓安全价值

规格或结构〓〓其中:购入原价

生产厂名或牌号〓〓运什费用

数量(建筑面积)〓〓安装费用

资产来源〓〓耐用年限

建筑购入或接收日期〓〓估计清理价值

座落地址〓〓年基本折旧率

开始使用日期

附属设备〓〓验收意见

名称〓〓规格〓〓单位〓〓数量〓〓名称〓〓规格〓〓单位〓〓数量

主管部门名称〓〓会计〓〓使用部门

验收〓〓采购部门〓〓领用人〓〓部门盖章

管理〓〓经办人

第230页

资产调拨通知单

根据工作需要，以下资产需进行调整使用，请调出（入）部门，按资产管理办法，于____年____月_____日前办理调拨手续。

物品编号〓〓调出物品稳定〓〓数量〓〓购入单价〓〓金额(元)

主管部门意见

主管领导意见

调出单位意见〓〓调入单位意见

调也经手人签名:〓〓〓〓盖章〓〓调入经手人签名〓〓〓〓盖章

特此通知

本通知一式四份，调出部门、调入部门、办公室、财务部各执一份。

第二节〓〓设备维护及保养规范

水电设备日常保养规定

一、水、供电、供气设备是经过周密设计的，请不要随意更改，如未获批准擅自更改，造成经济损失负责赔偿。

二、切勿把垃圾、菜叶、杂物等废料投入下水道，如因使用不当，导致堵塞或损坏，一切修理费用自行负责。

三、如离开宿舍，请关好电、水，如因有水、电所致造成经济损失，由各自支付。

设备运行记录管理制度

一、服务区建立设备运行档案柜。保存设备技术资料、设备运行管理资料和维修资料等。

二、值班员和维修人员作好智能控制、消防、水电等设备的值班记录和各种设备的巡视检查和保养记录，并有记录人的签名。

三、定期对设备管理记录进行统计分析，掌握设备运行情况。

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四、借读查找设备管理记录应办理相关手续。

水电机械设备维修保养制度

一、消防系统：

1．水泵每星期试运行一次，每次以不少于10分钟为宜。

2．水泵轴承每季加油一次；电动机轴承每半年加油一次。

3．每周检查一次闸阀、止回阀、开关是否灵敏，密封是否良好，如有毛病应及时进行维修。

4．供电、照明、控制信号线路应随时保持良好的应急状态。

5．每周检查消防带一次，如发现有潮湿的应及时进行晾晒，如有霉坏应及时更换，以利应急使用。

6．灭火器的药应每年定期更换或补充一次。

7．报警系统每星期检查一次是否灵敏。

8．每周检查水泵接合器、消防栓是否完好，检查消防器材是否损坏丢失。

二、供水系统：

1、砂每周轮换运行。

2、水泵轴承每季加油一次：电动机轴承每年加油一次（没有油杯的黄油）。

3、每周检查闸阀、止回阀、开关是否灵敏密封，是否良好。

4、消耗产每半年保养一次，对磨损零件及时进行更换。

5．每年清洗水池两次，时间为5月份和9月份。

6、每月检查水表一次，发现问题的应及时更换或修理。

7、运行完好的质量指标。

1）连接部分要求螺丝、垫圈、销子齐全、完整、紧固。每一个放水阀、星形环完好。

2）仪表方面，要求电流表。电压表、压力表齐全准确。

3）水闸门、逆止阀，进水阀门齐全完好，盘根密封良好，合乎要求。

4）泵体各部位连接紧密，不漏水。

5）油圈齐全、油质合格、油量适中，不漏水。

6）电机温升不超过铭牌规定，绝缘电阻要符合要求。

8）过流及欠压保护齐全。

9）接线齐全，异电良好，接地合格。

10）设备无油垢、无积尘，机房无积水、无杂物，工具、材料配件存放整齐，油料要加盖。

11）有技术档案，供、排水图。

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三、供电系统：

（1）变压器的油量是否适当。

（2）所有计量仪表的测量读数及批示、信号灯装置等是否工作正常。

（3）运行中的开关、母线、接头等一切载流导体，有无跳火、冒烟、烧焦、发热、变色等现象。

（4）在运行中应监视：①电流、电压的测量读数。②声音是否正常。③油面温升有无超允许范围。④油面批示计的油色有无异变。⑤运行中的变压器绝缘油，每年应作一次简化试验。③箱壳有无漏油现象。①金属外壳的接线是否合格。

（5）运行中的变压器绝缘油，每年应作一次简化试验。

（6）检查电缆坑有无积水，如发现积水应及时清除。

（7）配电室每星期做好通风和降温工作，一般室内温度不能超过40度为宜。

（8）配电室每星期吸尘一次，保持室内清洁、干净。

（9）开关要标明控制供电范围，以利工作。每星期检查一次各主开关接触是否良好。

（10）每月检查电表一次，发现问题的应及时处理。

（11）公共照明及其他开关的维修更换。

（12）湿式变运行完好，符合质量标准。

1）螺栓、吊环、密封垫齐全、完整、紧固。

2）油质合格、油量适当，油标完整、清晰，油门耐压合乎要求，油门压试验记录有效期为一年，压、强度汕标完整、清晰。

3）通气孔不堵塞、有护圈，放油孔不漏油，有护铁。

4）接地线整齐，连接紧固，导电良好。

5）油箱各部不渗油，无严重变形，散热管不堵塞，温升不超过铭牌定。

6）高压侧绝缘电阻不低于250兆欧，低压不低于35兆欧。

7）变压气外壳及电缆系统有良好的接地，接地电阻每年测一次。

8）无积尘、无积水、无油污、无淋水，周围清洁，无杂物。

9）有检修记录和测试记录，试验有效期为两年。

10）柴油机。每月试运行柴油机两次，时间30分钟。

11）每月清刷加油一次。

12）每年进行保养一次。

13）每部柴油机一般应保持足够载机5个小时的用油。油箱应每年清

第233页

理一次，以保持油质纯净。

机电设备维修养护质量标准

一、供水设施

当班：日常保养、安全操作、运作情况正常、自动控制良好。

周末：维修保养闸阀、逆流阀、水表、联轴器；水泵轴承加油。

季未：泵体检查，更换磨损件，管道系统保养。

年终：上、下半年各清洗水池1次，电机轴承加油。

质量标准：阀门开闭灵活，系统密封良好，管道无滴漏，电机保护齐全，水表计量准确，运转无异常声响。振动、轴承温度正常；连续不间断供水，有检查记录、维修、保养记录。

二、供电设施

当班：日常检查，无缺相，运行正常，记录变压器运行情况。

周末：变压器全面检查，配电房、计量仪表开关标识。安全标识，配电房除尘1次，发电机组运转1次，时间不少于20分钟。

秋未：保养变压器接线柱，高低线路，发电机组。

年终：化验变压咖啡器油。

质量标准：各连接处无跳火、发热等现象，指示灯、信号灯齐全，计量仪表准确，配电房温度不超过40OC备用发电机组发出额定功率。有检查、维修保养记录。

配电房管理规定

l.未经管理主管同意，非管理人员个得随便进入。

2.停送电由值班电工进行操作，非值班电工禁止操作。

3.操作工应按规定对配电房装置定时巡查，做好巡查记录，发现问题及时处理，个能即时处理上报管理主管。

4.供电线路操作开关应设明显标志，检修停电拉闸必须悬挂标示牌。

5.供电线路严禁超载供电，配电房内禁止乱拉、乱接线路。如确需增容接线，须报领导同意签字后方可进行。

6.严禁违规操作，操作及检修时，必须规定使用电式绝缘工具、绝缘鞋。不会等。

7.配电房内设备及线路改变，要报公司领导批准。

8.保持良好的室内照明和通风，墙上应配挂温度计，室内温度应控制在35°C以下。

9.配电房每周清扫一次，保持室内清洁、干净，无蜘蛛网，无积水。

10.做好防护措施，防止小动物进入电房。

第234页

11、配电房内要配备应急照明灯，配备灭火器材，并保证完好及使用方便。

供配电设备（设施）维修保养规程

职责

1．机电房值班员负责机电设备的维修保养。

2．机电主管负责对维修保养工作进行指导、监督及外委修理的联系工作。

工作程序

供配电维修保养工作程序：

l．低压配电枢设备由机电值班员负责维修保养，高压环网柜。变压器申请外委修理，对高压环网柜、变压器由机电值班员负责外部环境的保养、清洁。

2．机电主管每年12月制订下《供配电设备检查保养计划表》，并按运行情况制订中修、大修计划。

3．维修保养过程中应遵守安全操作规程、停电管理工作程序。

4．机电值班员按《供配电设备检查保养计划表》、《变压器检查保养表》、《低压配电柜检查保养表》要求进行维修保养，并将维修保养情况记录于《供配电设备保养记录表》、《供配电设备维修记录表》，零部件更换及大修情况同时记录于《机电设备台账》。

5．供配电设备故障维修一般不超过8小时，若在8小时内无法解决的重要部位故障应将故障原因、解决方案、解决时间书面上报公司下程部或主管部门，限期解决。

附设备维修保养检查表（见下页）

第235页

日常机电设备管理运作表

主要内容机电设备

值班：保障区内供水供电、空调等正常运作并做好记录；

巡视：巡视设备房和设备运行情况，做好巡查记录；

秩序：搞好设备房的物品、维修工具管理，加强安全防范工作；维修：机电设施、设备的各项维修、保养工作，并做好记录；定期清洁所管设备，负责对设备设施进行全面巡视、检查，发现问题及时处理。

检查项目及处理方法检查项目

3．低压配电柜2．干式变压器3．柴油发电机4．水泵5．水池风机防盗监控系统6．空调设备7．火灾报警控制系统8．消防栓9．烟、温感系统10．干粉灭火器

处理方法

按机电设备标准，对轻微不合格进行整改，严重不合格上报公司并提出纠正措施。

考核标准日常周检、月检考核技机电设备标准；

维修管理运作表

工作安排

房屋本体

室内：小修30分钟，一般故障2小时，不超过8小时，较难故障3大内。48小时跟踪验证。

楼梯、墙面：发现问题按原样及时修复，每年全面检查一次，3－—4年全面修补刷漆一次。

天面：每年全面检查一次，每年雨季前须检查一次，发现破损及时修补。

公共设施

室内污水系统：每月检查一次，发现问题及时修补。

道路车场：每天检查1遍，随坏防修；

天线；每月检查1遍，随坏随修；

明暗沟；每周检查l遍，随坏随修；

供水电气：每月细查1遍，零修时，中小型维修通知水电部门；

路灯：每月检查1遍，即坏即修。

检查项目及处理方法

检查项目

l．墙体力动动

2、顶棚

3、楼梯扶手足无措、4、公共门窗

5、隔热层、防水层

6、水池

7、大面8。消防设施

9、标识

10、楼板地面砖

11、污水管

12、道路

13、电缆沟盖板、14、路灯

15、清洁设备

处理方法

考核标准

第236页

机电设备维修保养后的检查

机电设备在进维修保养后，由机电工程师对其进行基本性能的检查，检查合格后在记录表审核人栏中签名。

序号设备名称保养周期检测标准方法备注

一

电动机

根据手册和设备规定而定

1．手动盘转应无异常声响无卡阻。

2．三相绕组绝缘合乎要求。

3．联轴器的联接可靠，松紧适度。

4、带负荷动行无异常声响

5、H相电流应平街衡。

1．耳听。

2．用1000V摇表摇测。

3．联轴器联接间隙约2~3毫米，传动皮带，传动链在两传动轮中部下压下一指高为松紧适度。4．用长螺丝刀一端与电动机相接触，另一端与耳朵相贴，听其内部声响。

5．用钳形电流表测电流

二

柴油发电机

一季度

1．机油油位、水箱水位、柴油油位合乎标准。

2．整个机组无漏油、漏水现象。

3.蓄电池电解液液位、输出电压合乎标准。

4.开机试运行运转正常，各仪表指示在规定范围内。

5.运行机声正常，排烟口排出的烟为灰白烟。

1.目测。

2.目测。

3.液位高于极片约10-15mm，输出电压不低于24V。

三

干式变压器

一年

l.变压器内外清洁无异物

2.母线、电缆线与变压器联接良好。

3.高低压侧绕组绝缘合乎要求。

4.带负荷试运行声响正常。

1.目测。

2.用手板动无松动感。

3.用2500V播表摇测。

4.耳听。

四

低压配电柜

半年

l.配电柜内外清洁无中、无异物。

2.母线、电缆线之间联接处接触良好。

3.各电器开关完好无损。

4.各电器在投入运行后能上常运行，无异常声响。

l.目测。2.抽取部分联接处用手扳动无松动感。

3.抽取部分操作作试验。

4.综合观察。五

水泵

一月

1.泵体外观清洁，标识无破损。

2.手动盘转无卡阻、无异常声响。

3、泵体与电机联接可靠，同轴度合乎要求。

4.泵体和附近与之相连的管道阀门无漏水。

5．压力表压力指示正常单向阀无倒流。

6.润滑油脂在规定范围内其密封良好。

7.试运行无异常声响。

l.目测。

2.耳听。

3.联轴器圆周对称抽四点检查间隙是否一致。

4.目测。

5.目测。

第237页

6.润滑油脂在规定范围内其密封良好。

7.试运行无异常声响。

6.打开旋塞观察。

7.耳听。

六

风机

半年

l.风机及其相连的软管清洁无杂物。

2.传动皮带联接良好，松紧适度。

3.手动盘转风机皮带轮无卡阻、无异声。

4.试运行无异常声响。

l.目测。

2.手压皮带轮间的皮带中部可压下一指高。

3.耳听。

4.耳听。

七

公共天线系统

一月

l.大线架牢固可靠。

2.天线架防锈良好。

3.放大器、分配器性能良好，接线良好。

l.用手摇动具有稳定感。

2.目测。

3.用场强仪抽取部分天线终端插座测量其信号输出不低于65dB。

八

防盗监控系统

一月

l.电视图像清晰逼真。

2.主动功能齐全。

3.摄像镜头覆盖范围调节适当，镜头防护良好，清洁无尘。

l.目测。

2.试机检查。

3.目测。

九

对讲报警系统

半年

l.主动无破损，外观清洁无洁。

2.功能可靠，线路无故障。至各个住户的对讲都畅通。

l.目测。

2.随机抽取部分住户进行试验。

十

空调系统

一月

1.冷却水清洁，管道上的过滤器清洁。

2.机组进风过滤网清洁。

3.冷却泵、冷却塔、主机动行声响正常，各仪表指示正常。

4.系统无渗、漏水现象。

l.目测。

2.目测。

3.目听目测。

4.目测。

十一

防火卷帘门

一月

1.卷帘门外观无破损。

2.机械传动机构灵活。J靠无锈蚀。

3.手动操作卷帘门升降、停止灵活。

1.目测。

2.目测。

3.度机检测。

十二

火灾报警控制系统

一月

1.消防中心集控柜内外清洁无尘。

2.接线端于的导线联接紧固无松脱。

l.目测。

2.目测。

3.试机检测。

年检

l.烟、温感清洁无尘，无锈斑，线头紧固。

2.3440介面单元箱线头紧固，内外清洁。

1.目测。

2.抽取部分检查。

第238页

十三

气体自动灭火系统

一月

l.气罐压力合乎标准。

2.铅封和保险带完好无损。

3.喷嘴通畅无阻碍。

4.抽检部分。

5.用手拨动线头，无松脱。

年检

l.火灾探测器清洁无尘。

2.控制装置动作可靠。

3.读数。

4.目测。

5.目测。

十四

消火栓

一月

l.配件无破损缺失。

2.栓箱内外清洁无尘。

3.报警接扭灵敏可靠，指示灯显示正常。

4.目测。

5.手动试验。

6.试验。

随机抽取5％检测。

十五

疏散出口指示

一月

l.灯箱无破损。

2.灯箱内外清洁无尘。

3.各按扭功能正常。

l.目测。

2.目测。

3.试验。

抽取5％检测

十六

自动喷水灭火系统

一月

1.系统管网、阀门无漏水。

2.喷头外观清洁。

3.压力表指示正常。

4.放水试验其报警性能应可靠。

l.目测。

2.目测。

3.目测。

4.试验。

十七

干粉灭火器

一月

1.压力表指示正常。

2.器身无锈蚀。

3.灭火器存放位置合乎要求，有检验合格证。

4.灭火器重量合乎要求。

l.目测。

2.目测。

3.综合考察。

4.抽取5％称重。

第239页

低压配电柜检查保养表

NO检查保养项目保养内容（含使用材料）周期

01配电屏清洁月

02电器仪表外表清洁，显示正常，固定可靠。月

03继电器、交流接触器外表清洁，触点完好，无过热现象，无噪音月

04控制回路压接良好，标号清晰，绝缘无变色，老化月

05指示灯、按钮、转换开关外表清洁，标志清晰，固定可靠，转动灵活月

06绝缘设备（鞋、手套等）在指定位置摆放好，完好无损月

07电容无功补偿功率因素达0．9以上，电接触器完好，电容补偿三相平衡。月

08母线排压接良好，色标清晰，绝缘良好年

09配电屏对地测试接地良好年

NO检查保养项目保养内容（含使用材料）周期

01变压器外观扫尘，色标清晰，整体完好无损年

02绝缘电阻高压侧对地．零，低压侧对地。零绝缘良好年

03零地接线端于压接良好，牢固可靠．年

04母线排压接良好，牢固可靠。年

05绝缘于扫尘。整体完好无损。月日年

第240页

消防应急器材检查表

单位：年月日NO：

序号名称规格数量检查状态状态

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

第241页

消防设备月保养记录表

单位：年月日NO：

设备名称保养项目保养情况及处理维修保养单位（人）日期确认审核人

烟感探测器

探头倾斜不大于45°

探测器与底坐接触

按5％比例喷烟．验证．报警

温感探测器

探测器与底座接触

安装牢固

按10％比例加温验证报警

手动报警按钮

安装牢固

破损修补或替换

报警验证（任选两处）

火灾报警控制器

自检．消音．复位

主电源与备用电源切换

报警

备接线端子坚固

箱内干净，无灰杂物

联运控制柜

自检．消音．复位

主电源与备用电源切换

各接线端于坚固

箱内干净，无灰杂物

疏散出口指示灯

安装牢固

灯箱抹灰除尘

中源指示灯正常

1211灭火器

压力表计在绿色

喷筒是否畅通

零部件是否完整

铅封是否完好

有检验标志

可见部防腐层是否完好

消火栓

玻璃有无损坏

栓门封条是否完好

栓门关闭是否良好

按10％比例测试报警按钮

第242页

消防水泵半年保养记录表（l）

NO：

设备名称：型号：编号：年月

保养项目保养情况及处理维修保养单位确认审核

润滑油检查

盘根检查

盘根松紧

接地情况

电缆头紧固

电机接头端紧固

电机外观整洁、铭牌清晰

电路主触点检查

接触器响声

泵体外观检查

阀门开闭灵活．无长阻．无漏水

阀门手柄完好，阀杆润滑好

单向阀动作灵活，指示准确

电机绝缘电阻A．B．C

电机运转电流A．B．C

手动开泵检查

自动开泵检查

消防水泵半年保养记录表（2）

NO：

设备名称：型号：编号；年月

保养项目保养情况及处理维修保养单位确认审核

检查电机接地是否良好

全面紧固

检查主回路接触点

电机绝缘电阻A．B．C

运转电流（安〕A．B．C

轴承润滑检查加油

运转有无异常声响及振动

电机端子．箱内端全面紧固

运转半小时验证风机

清洁电机及滤器及机壳内部

第243页

消防设备年保养记录表

单位：年月日NO：

设备名称保养项目保养情况及处理维修保养单位（人）日期确认审核人

火灾报警控制器

逐个测试烟感．温感受信号点报警的正确性

主电源．备用电源及互切换检查

自检．消音．复位功能检查

全面紧固柜内所有接线端子

柜内及电子板备电器元件表面灰尘清理

同报警器联合检查各点报警的正确性

联动控制柜

按钮信号灯全面检查

全面紧固柜内接线端子

全面检查擦抹各元件动接点

通部分逐台联动动操作，达到工作正确

柜体文字清晰．明亮

疏散出口指示灯

每三个月进行一次备用电池亮灯

交流试验指不灯正常

在流试验指示灯正常

1211灭火器

逐个检查铝封及手枪柄，达到紧固良好但不长阻

抹灰除尘，贴上检验标志

每半年检查一次喷嘴．铅封等消栓

全面翻叠检查水龙带，有霉点，取出晒干

检查水枪．水带接头联接是否牢固

检查接头垫圈是否完好无缺，调杆上油

检查支架．掉漆部位重新补刷油漆

栓内清扫干净，部件存放整齐．

第244页

第三节水、电工安全操作规程

维修电工操作规程

l.电工工作时，必须按照劳动部门高低压规定，进行安装和操作。

2.在厨房等湿场地工作，或在上、下夹层工作时，都要先切断电源，不能停电时，至少应有两人在场一起工作。

3.停电维修时，应先通知有关部门及时悬挂标志牌，以免发生危险。

4.上梯工作时，应放稳靠妥：高空作业时，应系好安全带。

5.清扫配电箱时，所使用漆刷的金属部分必须用胶布包裹好。

6.开闭开关时，尽量把配电箱锁好，利用箱外手柄操作，手柄在箱内时，人体不应正对开关。

7.需要电焊配合工作时，应认真做好防火工：作，办好动火证，事后认真检查。

变频调速供水设备操作步骤

l.确认蓄水池水位高于最低水位，水管闲阀处于打开。

2.确认各接线正确稳固，电机、水泵无卡死现象。

3.合上电源空气开关。

4.选择工作方式：

（1）自动方式：电机进入软起动，并山变频制民据反馈量调整转速此时水压力设定值。

（2）手动方式：需再按地运行钮后，电机才起动，此时水压为全压

5.把主定开关拔向“0”档时，电机停止运转。

发电机使用操作规程

一、开机前的准备

l.检查电池液是否符合要求；

2.检查冷却水是否充足，若个足马上补充；

3.检查润滑油的质与量是否符合要求，达不到要求的，必须进行更换或补充；

4.检查柴油是否够量啪计），将付使用的柴油必须经过沉淀（他小时以上）；

5.检查柴油发电机的各电气设备接线是否良好、坚固螺丝有无松动；

第245页

6.确认电能输出端没有连接负载。

二、起动发电机

1.电机控制柜面板的控制开关与配电柜的选择开关置于手动位置：

2.发电机起动开关，按顺时针方向扭动至发电机起动后，立即将手松开，让起动开关复位；

3.起动后，立即检查油压是否在2．5－6KGF／CM2间，若油压不在正常范围内，则应立即停机；

4.起动约40秒后，调整并确认发电机频率与电压进入额定值后，将电能送出，负载应逐渐增大。

三、行时的巡查

l.一经开启，就必须有一个以上的值班人员监护；

2.每半小时作一次巡查，一个小时作一次记录；

3.记录内容包括：电压、频率、电流、油压、水温；

4.除做好以上记录外，还应注意控制柜面板指示灯的指示状态，发电机有无漏电、漏气、漏水，有无螺丝松动，其声音是否正常；

5.维护电压，频率在额定值，当负荷超过发电机负载能力时，则按实际情况卸除部分负荷；

（l）、当负载超过发电机负载能力不大时，切除宿舍楼用电；

（2）、当负荷较大程度超过发电机负载能力时，则轮流切断南北楼的中央空调；

四、停机

l.停机前，将负载逐渐卸除，卸除较大负载后，必须经过10－15分钟后方继续卸载，以求发电机有足够的时间“调整自身”；

2.负荷全部卸完后，发电机空载运转3－5分钟后再停机。

五、附加说明：

如果系统设置为自动，则在每次停机之后，就应完成开机前的准备工作，运行中的巡查与手动操作相同。在运行操作过程中，工程人员应严守己修订的操作规程。

第246页

电工安全操作规程

一、未查明是否带电前，一律视为有电，一般不允许带电工作，对有特殊要求的，工作前还必须穿戴好所规定的防护用品。

二、工作前应详细检查所用工具是否安全可靠，了解场地、环境情况，选好安全位置进行工作。

三、各项电气工作要认真严格地遵照水电部关于“装得安全，拆得彻底，检查经常，修理及时”的规定。

四、在线路、设备上工作要切断电源，并挂上警告牌，验明无电，才能进行工作。

五、不准无故拆除电气设备上的接地线、熔丝及过负荷继电器等安全保护装置。

六、机、电设备安装或修理完工后，在正式送电前必须再次仔细检查接线是否正确、绝缘电阻及接地装置和传动部分防护装置，使其符合安全要求。

七、发生触电事故时，应立即切断电源，戴上绝缘手套穿着干燥衣物，用干燥木棒将受害者拉开，并立即抢救。

八、装接单相用电设备时，开关必须控制相线，临时线敷设时应先接地线，拆除临时线时，先拆除相线。

九、在潮湿环境下，使用电钻（大于36伏）时，必须戴好绝缘手套，穿好绝缘鞋。使用电烙铁、电焊等设备时，其附近个得放置易燃物，用完后及时拔掉插头。

十、工作中所拆除的电线，要及时处理好，带电的线头须用绝缘带包扎好。

十一、高空作业时，应系好安全带。扶梯脚应有防滑措施。

十二、登高作业使用的工具，个准随便往下乱抛，须装入工具袋内吊送或传递。地面上人员应戴好安全帽，并离开施上区域2米以外。

十三、在雷雨和大风天，严禁在架空线路上工作。

十四、低压架空带电工作时应有专人监护，使用有绝缘柄的工具，上作时站在干燥的绝缘物广进行，并穿好绝缘鞋，戴好手套和安全帽。

十五、低压架空带电工作时，人体不得同时接触两根线头，并不得穿越未采取绝缘措施的导线之间。

第247页

十六、在带电的低压开关柜（箱）上进行修理工作时，应采取防止相间短路及接地等安全措施。

十七、当电器发生火警时，应立即切断电源。在未断开电源前，应用四氯化碳、二氧化碳或干砂扑灭，严禁用水或酸碱泡沫灭火机灭火。

十八、配电房没有电工的同意，严禁闲杂人士进入。

消防泵使用规定

一、使用方法：

l.打开水道闸阀；

2.合上电源空气开关；

3.连接手动开关；

4.选择要投入使用的消防泵；

5.按启动按钮（绿色按钮），消防泵自动进入星形一三角形起动；

6.按停止按钮（红色按钮），消防泵自动停车。

二、日常检查维护

l.保持控制柜的干燥和清洁；

2.保证各消防泵电机表面清洁；

3.经常检查控制柜里各接线头是否牢固，若发现有松动，必须立即接好锁紧；

4.经常检查控制柜的电源是否达到要求（380V，50HZ），三相电压是否平衡；

5.每周用手转动一下电机与水泵连轴，检验其润滑程度，并按性能要求，及时补加润滑剂；

6．每半个月各消防泵至少必须起动一次，并检验起动性能，发现问题及时解决。

第248页

第三节设备使用标准

厨房设备使用标准

设备必须按说明书规定的程序运行，严禁违章操作。

1.开炉时，操作人员身体切勿对正炉头，以防火苗伤人。

2.遇到炉火意外熄灭时，应先分别关闭炉头气阀、火种气阀、排除残留气体后，重新点火。

3.炉具和运水烟罩应经常清洗，防止油污沉积影响设备正常运行。

4.燃气阀门的开关应按标牌指示进行，禁止用硬器敲击旋钮，以免损坏。

5.蒸柜、蒸炉严禁炉胆内缺水开炉，以免烧坏炉具；经常检查排气阀是否堵塞，确保排气管畅通，同时应每周打开排污阀进行排污。

6.营业结束后，关闭炉具所有阀门，切断电源。

打价机使用标准

打价机用于商品价格标贴的打印、粘贴。

1.按照打价机说明书中的装纸要求将打价纸装入机内。合＿上打价机底盖时，严禁用力过大。

2.核对实物和标价签无误后，按照标价签上的编码和价格调出相应的数字，并核对打出的价格，编码是否正确。

3.调校数字时，轻轻拉动数字调节器尾端，将指示箭头对准所调数了的位置后，再转动数了调节旋扭，调出所需数字。当箭头在两数字中间位置时，严禁转动调节旋扭。

4.使用打价机时不能用力过大，应将机身出纸部位轻触商品，严禁敲击商品。

5.打价机使用完毕后应放在指定位置，严禁随手放在商品、货架或地上。

6.使用完毕后应放在指定位置，严禁随手放在商品、货架或地上。

7.当打出的字迹不清晰时，必须给油墨头加墨，加墨量一次在2—3滴。

8.严禁用手向外拉打价纸底带。

第249页

打印机的使用标准

l.必须保持清洁卫生、摆放整齐以及不随便移动或私自拆卸。

2.不能在换打印纸、色带、墨盒及撕纸时野蛮操作。针式打印机在工作时，应该用面板上的按钮调节纸张位置，禁止手动走纸。

3.打印机正在打印时，使用人员应注意看守，如出现卡纸时应立即停机处理。

4.严禁在针式打印机上打印图形文件。

5.使用多层打印纸时，控制按钮一定要调到相应的数字指示位置。

6.未经许可严禁使用网络打印机。

电脑设备使用标准

收银机

l.收银机由收银员负责日常使用及管理工作。

2.每天必须清洁收银机及其外围相关设备。

3.电脑部驻店人员对收银机的键盘、打印机、内壳进行清洁，每月不少于一次。

4.开机时须先打开UPS电源，再开启主机电源；关闭时必须先退出收银系统，关闭主机电源，再关闭UPS电源，盖上防尘罩。

5.不能用力敲击键盘、随意转动客户屏，造成客户屏数据线松动或扭断。

6.在收银机上不能放置任何物品，及其周边放置液态物品，以防液体浸入机身。

7.当收银机不小心浸入液体时，须立即切断电源，通知电脑部驻店人员到场处理。

8.严禁频繁开启和关闭收银机，未经电脑部人员的同意，随意搬动、拔插收银机后盖的电源线、数据线。

9.当收银机出现故障时，立即通知电脑部驻店人员到场解决，并尽量保护故障现场。

10.当收银机相关设备损坏时，马上通知电脑部驻店人员，并将损坏部分交还电脑部。

第250页

UPS

l.保持UPS外壳的洁净；严禁把UPS放置于潮湿的地方，在UPS上及使用中的UPS外围放置任何物品。

2.开启电脑设备之前应先开启UPS，关闭UPS之前应先关闭电脑设备。

3.在开启或使用UPS中发出警报声及非正常声音时，须立即通知电脑部值班人员。

4.在带电的情况下严禁搬动UPS、拔插UPS上的电源线。

5.不能在UPS上接与电脑无关的设备，禁此超负荷运行。

6.未经电脑部人员的许可，严禁以任何理由打开机壳。

7.在使用中UPS电源一旦短路，必须立即切断电源，通知电脑部值班人员到场处理。

电脑

l.必须保持清洁卫生、摆放整齐，未经许可，不得随便移动、私自拆卸及野蛮操作。

2.严禁随意删除电脑内的各种软件、数据，随意使用外来软件等，确因工作需要应报电脑部批准，经电脑部检查后方可。

3.随便修改电脑设备的设置，如系统配置、口令、IP地址等；禁止撕毁电脑设备外的标识性文字、封条等。

4.严禁利用网络异地传输大批量和大型图形文件，使用他人的用户名及密码，利用电脑及网络设备泄漏公司资料。

5.在一台电脑上不能开多个用户窗日，操作人员离开时，必须退出应用程序。

6.电脑开关机必须按以下顺序。

1）使用电脑时，应先开UPS，再开外围设备（打印机、显示器等），最后开电脑主机电源；工作结束后，先退出所有的应用程序，再退出操作系统，关主机电源，关外围设备电源，最后关UPS电源。

2）若电脑出现故障，要立即通知电脑部，严禁自行维修。

第251页

食品陈列柜用途及使用标准

食品陈列柜的开、关由在厨房主管人员负责操作，但严禁调节温度；柜组使用人员禁止开、关食品陈列柜。

l.食品陈列柜用于下列商品的冷冻、保鲜及保温，蔬菜、水果、奶制品、鱼肉类、冰淇淋、蛋糕、煎炸、卤制食品等。

2.熟食柜的操作按照公司下发的《生鲜熟食部热柜运行管理办法（暂行）》执行。

3.商品上柜前须将陈列柜内外清理干净，与总办驻店人员配合每周对陈列柜做全面清理。

4.上货时不能将货箱（框）压在陈列拒边沿上，严禁在柜边上敲打冰冻商品，严禁往来车辆碰撞食品陈列柜。

5．向食品陈列柜内放置商品时应轻取轻放，柜内存放的商品不能超过柜内存货标示高度；摆放商品时，不能堆积、堵塞通风日，确保柜内冷气对流。

6.柜组人员应每2小时检查一次柜内温度，并在登记卡上做好记录，如发现柜内温度异常（化霜时间除外）应立即通知总办驻店人员。

7.营业结束后立式冷冻、冷藏陈列柜须拉下幕帘，卧式冷冻冷藏陈列柜须加盖保温盖，并关闭照明电源。

第252页

第三篇：高速公路服务区管理制度-第五卷

需求，并提供力所能及的帮助

服务态度

1、是否对进入的顾客致意表示欢迎。

2、服务时使用敬语或点头致意，回答顾客时是否大方、流利、悦耳。

3、发生疏忽或不妥时是否有向顾客真诚地致歉。

4、是否有向顾客提建设性的意见，进行适时的推销。

5、结账时是否迅速准确无误并同时向顾客致谢。

6、在空闲的时间是否及时补充商品及整理商品。

7、对待暴燥、鲁莽或蛮不讲理的客人，是否能冷静地对待并隐藏忍耐、克制自己的情绪。

8、顾客光临时，是否全力为顾客提供服务。

9、有没有对老幼残孕顾客提供方便服务，对特殊情况提供针对性服务。

工作纪律

1、工作时是否闲谈、窃窃私语或大声喧哗，是否有吃东西、看书或吸烟现象。

2、是否不理会宾客的正常询问，或在顾客投诉时做无理的辩解。

3、是否有擅离岗位、串岗等现象。

4、在处理问题时用“这不关我的事”或“我不知道”等不适当的言词来推委顾客。

5、员工能否掌握常规知识，并对服务区的设施和服务项目对顾客提供信息。

（二）餐厅服务质量检查标准

卫生方面

1、墙壁，天花板，灯罩、灯管，玻璃、窗等清洁无灰尘、无污渍，玻璃光洁明亮。

2、工作台、餐桌椅是否无灰尘、污斑、油迹或破损。

3、地面是否有垃圾或污渍，通道有无障碍物，装饰品是否整齐清洁。

4、风扇、空调是否清洁、运转正常。

5、消防栓、冰箱、招牌无尘、无污渍。

仪表仪态

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1、是否按规定着装，服装是否整齐、洁净，并正确佩带员工卡。

2、打扮是否过份，留怪异发型，男员工是否蓄胡子、留大鬓角；女员工指甲是否过长并涂有彩色指甲油，是否带有过多夸张的饰品，长发是否束起。

3、站姿是否端正，手背于身后或自然下垂，是否将手插于口袋或又于胸前、腰间，是否有倚墙、倚家具或坐客椅现象。

4、工作中是否保持“三轻”：说话轻、行走轻、操作轻；并是否常巡台，时时留心顾客的需求，并提供力所能及的帮助。

服务态度

1、对进入餐厅的顾客致意表示欢迎。

2、服务使用敬语或点头致意，回答顾客时是否大方、流利、悦耳。

3、发生疏忽或不妥时是否有向顾客真诚地致歉。

4、是否有向顾客提建设性的意见，进行适时的推销。

5、结账时是否迅速准确无误，并对结账或告别的顾客致谢。

6、是否及时清理台面，收撤餐具时是否发出过大声响。

7、对待暴燥、鲁莽或蛮不讲理的客人，是否能冷静地对待并隐藏忍耐、克制自己的情绪。

8、顾客光临时，是否全力为顾客提供服务。

9、有没有对老幼残孕顾客提供方便服务，对特殊情况提供针对性服务。

工作纪律

1、工作时是否闲谈、窃窃私语或大声喧哗等，是否有吃东西、看书或吸烟现象。

2、是否不理会宾客的正常询问，或在顾客投诉时做无理的辩解。

3、是否有擅离岗位、串岗等现象。

4、在处理问题时用“这不关我的事”或“我不知道”等不适当的言词来推委顾客。

5、员工能否掌握常规知识及服务区的设施和服务项目为顾客提供信息。

（三）厨房职务质量检查标准

卫生方面

1、按规定着装整齐，服装是否整齐、清洁，并正确佩带员工卡。

第168页

2、工作时不准戴戒子、手饰、上洗手间后要洗手。

3、勤理发、勤刮胡子、洗澡、剪指甲。

4、工作时不准抽烟、吃食物。

服务质量方面

1、各岗位是否按规定的操作程序进行工作。

2、是否能掌握品种规格，保证菜式品种符合要求。

3、开餐前是否做好开餐的准备工作，开餐时能否按质按量保证餐厅的食品供应。

4、能否按质按量完成自己的本职工作。

5、能否开源节流，对暂时不使用的水、电、气制随手关上。

纪律方面

1、是否按照食品卫生要求进行工作，保证不出食品卫生事故。

2、服从分配，互相协作，保证工作的顺利进行。

3、非工作需要员工不得随意走出餐厅。

4、有否出现随便离岗、串岗现象。

四、公共卫生质量检查标准

公共场所

1、服务楼走廊过道无积水、油渍、污渍、垃圾。

2、指示牌目视表面无明显灰尘，盖板无污渍。

3、沙井底部无垃圾，无积水、积沙、盖板无污渍

4、加减车速道每约10平方米范围内不允许有明显垃圾。要求无积水，无污垢。

5、消防栓目视无明显污渍，无烟显的灰尘。

6、垃圾箱垃圾箱内部垃圾及时清理，外表无污渍，粘附物

卫生间

l、天花：无蜘蛛网、无污渍、无灰尘

2、墙壁：光洁、无灰尘、无污渍、墙角无藏污

3、地面：保持干净、无明显积水、无污渍、无杂物、无纸屑。

4、洗手盆（台）：干净无明显积水；洗手盆光洁、无污渍、无堵塞。

第169页

5．玻璃：无手印、光洁明亮。

6、便池：无堵塞、干净无污渍。无积水、无异味。

7、门：每一道门要保持洁净，无污渍、无灰尘。

8、窗：无灰尘、无污渍、保持光净。

9、花草：花盆干净无污渍，叶面无尘、无枯黄。

10、水笼头：无脱落、使用正常、光洁无污渍。

五、机电设备维护检查标准

机电设备

1、低压配电柜运作正常

2、千式变压器运作正常。

3、柴油发电机运作正常，无漏油、漏水现象。

4、水泵运作正常与之相连的管道阀门无漏水。

5、风机运作正常

6、公共天线系统正常。

7、防盗监控系统图象清晰

8、空调设备运转正常，无渗漏水现象

9、火灾报警控制系统正常，无异常现象。

10、消防栓配件无破损，指示灯显示正常。

公共设备

1、指示牌完好无破损。

2、污水管无损坏、无堵塞。

3、停车场路面完好，无损坏。

4、电缆沟盖板完好。

5、路灯无损坏，能正常使用。

6、餐厅空调、照明、风闸、保温台正常。

7、厨房各类电器设备运作正常。

8、便利店空、照明正常。

9、公共洗手间水龙头、水箱、照明正常，洗手池、便池无损坏、堵塞。

六、安全生产方面

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服务区安全生产管理工作，必须认真贯彻执行国家有关安全生产的法律、方针，严格执行公司与经营者签订的《安全生产责任书》，对各条款落实情况如何？服务区是否成立安全生产领导小组，坚持“安全第一，预防为主的方针和贯彻“谁主管，谁负责”的原则。是否制订各项安全生产、综合治理的实施细则和各项安全操作规程，确保服务区消防安全工作达标。

（一）、是否设立安全生产组织机构

1、服务区成立安全生产领导小组，必须人员到位，责任明确。

2、服务区设专职安全员，全体员工都应是义务消防队员。

3、服务区建立健全各类人员安全生产岗位责任制，完善安全操作规程，安全管理规定和重大安全事故的应急措施。

4、服务区各部门须设安全小组及兼职安全员，做到层层负责。

5、安全工作组织严格贯彻上级和公司有关安全工作指示精神，定期召开安全工作会议，开展安全知识培训和竞赛，每年不少于一次消防实操训练，强化安全意识，杜绝安全事故，确保安全生产。

（二）、消防、安全生产管理规定执行情况

1、消防及安全培训

1）服务区各类人员上岗、转岗前是否经过消防及安全培训；

2）每位员工是否都应积极参与防火、防盗、防匪的工作；

3）员工在面对灾害或匪徒时，是否根据实际情况，首先保护人身安全。

2、服务楼消防安全规定

1）服务区是否严格按照安全生产有关规定执行，加强安全防范工作；

2）服务楼是否有专职消防安全员负责消防安全；

3）各部门员工是否熟悉本负责区域的消防设施位置；

4）区内所有的消防设备配置是否齐全；是否对其进行定期检查，发现问题立即处理；

5）消防安全员加强与服务区的联系，不得拖延。

七、财产管理方面

1、服务区是否对辖内固定资产和设施设备进行登记、造册，做到帐物相符。

2、依据《财产清单》项目内容，每半年组织一次由双方共同参与的财产清

第171页

查盘点，并根据清查结果制定《财产盘点清单》，并由双方代表签名盖章确认。

3、对于损坏的财产，经营者必须在十天内予以及时修复；不能修复或己到使用年限的财产，经营者应向管理中心报告，经批准后更新或更换，其价值、数量、使用功能不能低于原财产的相应标准。修复及更新工作必须在规定时间内完成。超过期限，公司有权自行实施修复或更新，相应的费用由经营者全额承担，或从保证金中先行抵扣后，在一个月内由经营者补缴，经营者承担一切违约责任和由此造成的经济损失。

4、未经公司书面同意，经营者不得改变财产的的用途，不得改变服务区内各项目所涉及财产的外观形象、结构及布局。对公司移交的设备及设施进行改造、大修理，须事先征得公司书面同意。

5、经营者不得擅自将财产转移出服务区，一经发现，公司有权责令其立即恢复原状，并支付原价值双倍的违约金。

6、不得对经营场所进行结构性改造和大规模装饰，如确需改造和装饰，须事先以书面形式征得公司同意，费用自理。

7、须就承包范围内的各项财产及经营管理项目办理必要的财产保险及公众责任险，经营期内出现因自然灾害、意外及安全责任事故而造成的损失由经营者承担责任。

设备运作及保养标准附表：

日常机电设备管理运作

主要内容〓机电设备〓值班：保障区内供水供巾、空调等下常运作并做好记录：〓巡视：巡视设备房和设备运行情况，做好巡查记录；〓秩序：搞好设备房的物品、维修工具管理，加强安全防范工作；〓维修：机电设施、设备的各项维修、保养工作，并做好记录；定期清洁所管设备，负责对设备设施进行全面巡视、检查，发现问题及时处理。〓检查项目及处理方法〓检查项目〓处理方法〓l、低压配电柜

2、干式变压器

3、柴油发电机

4、水泵

5、水池风机防盗监控系统

6、空调设备

7、火灾报警控制系统8消防栓9烟、温感系统

10、干粉灭火器〓按机电设备标准，对轻微不合格进行整改，严重不合格上报公司并提出纠正措施。〓考核标准〓日常周检、月检考核按机电设备标准；

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维修管理运作

工作安排

房屋本体

室内：小修30分钟，一般故障2小时，不超过8小时，较难故障3天内。48小时跟踪验证。

楼梯、墙面：发现问题按原样及时修复，每年全面检查一次，3—4年全面修补刷漆一次。

天面：每年全面检查一次，每年雨季前须检查一次，发现破损及时修补。

公共设施

室内污水系统：每月检查一次，发现问题及时修补。

道路车场：每天检查1遍，随坏随修；

天线：每月检查1遍，随坏随修；

明暗沟：每周检查1遍，随坏随修；

供水电气：每月细查1遍，零修时，中小型维修通知水电部门；

路灯：每月检查1遍，即环即修。

检查项目及处理方法

检查项目

l、墙体力劳动

2、顶棚

3、楼梯扶手足无措

4、公共门窗

5、隔热层、防水层

6、水池

7、天面已消防设施

9、标识

10、楼板地面砖

11、污水管

12、道路

13、电缆沟盖板、14、路灯

15、清洁设备

处理方法

考核标准

八、计划生育方面

1、计划生育工作领导重视，列入工作议事日程，年初有部署，年中有检查，年底有考核。

2、计划生育率达100％，提倡晚婚、晚育，一孩办证率100％。

3、有没有签订计划生育责任书。

4、员工计生档案资料是否详实，与员工实际情况完全吻合（通过抽查个别员工证实）。

5、把好员工的“入口关”，没有招入不符合计生政策的人员（不够法定婚龄、超生处罚不够五年、超生两胎以上）

6、员工的“调出关”，员工调离时计生部门有会签，及时移交计划生育档

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案。

7、定期组织女员工查环查孕查病全年l—2次。

8、定期对男员工配偶的函调，每年3月、9月两次发函，回函率达100％，可信度100％。

第五节稽查后处理与整改

一、对每次的稽查，都应“客观，严格，公正，全面，细致”。并对存在的问题，并对存在的问题，当面进行讲解，公司一级的检查必须下发整改通知书，限期进行整改。

二、处罚办法

1、对员工的处罚

（1）对《员工服务质量检查表》同一条款一个月违反3次或一季度累计违反5次的员工作下岗处理，季节工辞退。

（2）员工每月考核中连续3次考核为最末尾者，实行末位下岗制。

2、对主管的处罚

（1）部门连续2个月稽查中成绩70分以下，主管作降职处理。

（2）部门对《稽查内容》、《员工服务质量检查表》同一条款一个月违反3次或一个季度违反四次，主管作降职处理。

3、对区长的处罚

区长连续3个月月度考评、检查中，考评成绩70分以下，提请公司处理。

4、稽查奖罚标准

奖励标准及违纪等级划分标准：

l、奖励：

（1）顾客表扬信一封；＋1分

（2）工作中无差错；＋1分

（3）提出合理化建议被采纳；＋l分

（4）拾金不昧：十1分

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（5）在各类技术、知识竞赛中获得名次的十l～2分

（6）公司范围内通报表扬；＋l～2分

（7）市级报纸上表扬一次；＋2分

（8）年终评比获优秀员工称号者；＋2分

（9）提出先进的管理方案，经实施有显著成效；＋2～5分

（10）发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故的发生；＋2～5分

（11）在各类技术、知识竞赛中荣获市级名次的；＋5分

（12）见义勇为、勇斗歹徒。＋5分

2、违纪等级

一级：轻微违章（每次扣1—2分）：

（l）迟到；

（2）工作场所凌乱；

（3）仪容、仪表不合规范；

（4）不遵守服务区规章制度。

例：

1）一个月迟到三次以下（含三次）；

2）工作不主动，表现一般；

3）上班时间不按规定着装、涂口红，不佩戴工卡；

4）员工在公司范围内聚堆、高声喧哗或出言污秽；

5）工作时间擅自离岗、串岗或帮助亲朋好友代买商品；

6）上班时间站姿不正，倚靠、手插衣代、脚踏货架或趴、伏、坐于柜台（货架）或手里摆弄与营业内容无关的东西；

7）收银员未唱收唱付或不给顾客电脑小票；

8）营业员货区摆放陈列不整洁、有灰尘；

9）怠慢顾客或在顾客打过招呼后却置之不理：

二级：较严重违章每次扣2—5分（情节严重者开除）：

（1）工作粗心失误；

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（2）与顾客争吵造成不良影响。

例：

①受到顾客有效投诉；

②在工作时间从事与本职工作无关的事；

③一个月内累计迟到、早退三次或三次以上或旷工一天以上；

④与顾客争吵造成不良影响；

⑤不服从公司领导正常工作安排，却无理取闹，顶撞领导。

三级：重大违纪（开除）

（1）伪造记录或事实；

（2）威胁或殴打员工或主管人员；

（3）盗用或偷盗公司物款；

（4）旷工3天

（5）因个人工作失误给公司财产造成损失或给公司造成不良影响；

例：

①蓄意虚报或伪造个人资料；

②散布谣言、谩骂、恐吓、中伤、殴打公司员工或主管人员；

③私自扣留顾客遗失物品；

④偷盗或挪用公司财产，如现金、物品等；

⑤直接或间接收受任何与公司交易或业务往来的单位或个人之佣金、礼物等；

③触犯国家法律或社会治安条例；

①收银员弄虚作假；

③私自涂改、假造单据、证明或其它任何公司记录、报告。

3、对外包服务区稽查的奖罚按本服务区（外包）的管理办法执行。

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第十一章服务区安全及消防管理

第一节安全生产管理制度

为加强服务区的安全生产管理，落实安全生产责任制，实现安全生产管理目标，调动和激励安全生产管理人员的积极性，根据国家有关法律法规和我公司的具体情况，制定本制度。

第一条安全生产工作是服务区管理工作的重要组成部分，必须在区长领导下，坚持“安全第一，预防为主”的方针和贯彻“谁主管，谁负责”的原则。

第二条服务区成立安全生产领导小组，下设工作小组，由行政部负责日常工作，各部门指定兼职管理人员负责日常工作。

安全生产管理目标：

1、无发生重大以上责任事故、职工伤亡责任事故、急（恶）性中毒责任事故、设备责任事故、火灾爆炸责任事故。

2、量化控制指标。年职工工伤事故死亡率（≤0.3％人，重伤率≤0．5％人，一次设备责任事故直接经济损失≤5万元；公务交通车无发生同等级以上责任死亡事故；无发生一般火灾责任事故。

第三条安全生产实行分级负责制，区长对本单位的安全负责，下级对上一级负责，个人对集体负责。各服务区区长为安全生产第一责任人，对本服务区的安全生产负直接领导责任，行政部长为安全具体责任人。

第四条层层落实责任制，签订安全生产责任书，各部门逐级签订责任书。

第五条各服务区要把安全生产工作列入本单位工作计划，把它摆上日常议事日程，每星期定期组织检查，发现隐患及时整改，公司每季度组织安全检查，年终进行考评。

第六条奖励：

年终进行安全生产工作考核，先进或达标单位由公司给予所属服务区安全生产第一责任人、安全生产直接责任人和安全生产管理部门负责人精神或物质奖励，先进或达标单位可以给各级责任人或员工发放奖金。

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第七条惩罚

l、凡在年内发生安全生产责任书第六条第（一）款事故的单位，取消当年各项评奖资格。

2、凡在年内事故主要考核指标，超过安全生产责任书第六条第（二）款指标单位，安全生产责任人取消安全生产奖励。

3、凡因安全管理不善，连续三年发生重（特）大事故的单位，按有关规定追究该单位主要领导的责任。

4、各单位必须严格按照事故统计、报告规定，及时、准确上报事故及有关资料，凡拒报、瞒报或弄虚作假者，给予行政处分。

第二节消防及安全管理规范

一、服务区安全生产组织机构与职责

安全生产责任人：

l、服务区区长为辖区内安全生产责任人，要认真贯彻执行国家有关安全生产和上级的有关安全生产的法律、法规及公司的相关规章制度，将安全生产工作纳入日常议事日程。

2、负责对下属职工的法制教育和增强法纪观念，提高责任感和各项安全防范意识。

3、加强内部管理，认真执行上级有关指示和规定，结合本区的情况，建立安全生产、综合治理的管理制度，并抓好落实工作，定期向上级领导汇报。

4、服务区成立义务消防队。并要自觉接受公安消防部门的业务指导、培训，以提高消防能力，如发生火灾或刑事案件，要对其事件、事故原因进行分析并及时汇报，以便对事故的责任者按情节轻重给予处理。

5、建立健全的安全生产检查制度。定期进行检查，发现漏洞要及时整改，如无法整改的，应及时汇报上级主管领导。

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具体责任人职责：

安全生产和综合治理日常工作，由服务区行政部负责人负责，其职责：

l、建立安全生产和综合治理的各项制度，落实各项相关的工作。监督指导各部门落实各项安全方面的规章制度，组建各部门的安全防范小组，做好本服务区的“综治”工作。

2、组织落实对广大员工的法制教育和安全生产的教育，增强对全体员工的法制、安全生产和消防知识的宣传工作。做好服务的“三防”工作。

3、建立健全本区的安全生产措施，并负责将措施落实到各部门。

4、指导本区的安全员和消防员开展工作，并定期对其进行岗位培训和相关业务知识的学习。

5、贯彻执行国家的各项法规、法律以及上级部门的相关规章制度。协助公司各部门做好保密工作。

安全员岗位职责：

l、贯彻执行国家有关治安保卫工作的法律、法规；

2、开展社会主义法制和治安保卫工作的宣传教育，增强职工群众的法制观念和自觉维护本服务区治安秩序的意识；

3、制定和组织落实公司的各项安全保卫工作制度；

4、落实防火、防盗抢、防爆炸、防破坏和防诈骗、防窃密治安防范措施；

5、及时向公安机关报告发生在服务区的刑事案件、治安案件、治安灾害事故并保护现场；

6、预防和制止违法犯罪行为，维护公司稳定；

7、积极参其它主管部门组织的社会治安综合治理工作；

8、严格遵守国家法律、法规规定及其他有关的法规规定。

二、安全生产管理规定

（一）全体员工必须加强安全防范意识，执行公司制定的安全管理制度，认

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真做好服务区各部门安全保卫工作。

（二）岗位场所发生事故或发现可疑情况应迅速处理上报，并负责保持好现场。

（三）末经服务区负责人批准，外来人员（包括参观学习、探访亲友、施工等人员）禁止进入电房、水泵房。经批准进入人员必须办好登记手续，由区负责人或值班人员负责执行。

（四）禁止本服务区无关人员进入气库，如因工作需要进入时，必须征得主管人员的同意，并自觉接受检查。严禁带易燃物品或火种进入气库，严禁在气罐库内进行明火作业。

（五）服务区工作人员在设备安全运行过程中，必须定期对所属范围进行安全检查。如发现不安全因素，及时进行整改。

（六）不得随意配制各机房钥匙，无人值班时各机房、班（组）工作场地门窗必须锁好。水泵系统当值人员负责检查锁好楼顶水池盖，无关人员不得借用钥匙，除水泵系统当值人员外，必须经该系统主管领导批准后才能开水池盖。

（七）在指定地点吸烟，烟灰烟蒂要丢进烟灰缸内或随手熄灭。

（八）维修工作中需使用易燃材料时，应特别小心。各班组不得存放易燃油料1kg以上。

（九）任何单位需要动火作业时，要办妥动火作业证后方能施工，施工前尽可能排除易燃物品，施工后认真检查，确无火种后方能离开。

（十）不得随意挪动公司内消防设施，发现消防设施损坏或泄漏应及时告知保卫部、消防中心。

（十一）发现火警及时报告尽力和消防队员一起扑灭火灾。一旦公司发生火灾，工程部的首要任务是保证供水供电；保证消防水泵、压风、排烟风机正常运行，并组织重要设备的保护和疏散工作。

基本规定：

1）服务区必须严格按照有关安全生产规定执行，定期检查服务区的安全管理情况；

2）特种作业人员必须持有国家劳动部门颁发的上岗许可证方能上岗；服务

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区必须保存持证人员的复印件，并定期监督考核复审；

3）配电房及重要机房内不准堆放可燃品，不准吸烟，消防设备旁边不准堆放任何杂物；

4）各走道、楼梯口等部位经常保持畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好，禁止在走道、楼梯、垃圾桶旁焚香、烧纸；

5）遇暴雨、台风、冰雪等特殊天气，各服务区要及时组织应急措施，并将有关情况上报公司；

6）发生事故或重大事故苗头时，要保留现场。并立即向领导或有关部门汇报，严格执行事故上报的有关规定，不得拖延时间；

7）服务区要做好突发事件的处理预案，尤其是防火、防抢、危险品泄漏等重大险情的预案。

8）服务区所有人员必须遵守《国家消防法律、法规》和公司有关消防管理的规定，并有计划地组织演习

9）严格维护消防设备，按公司规定定期进行测试检查，保证设备完好；

10）服务区负责人及服务区员工互相配合，加强消防宣传及消防安全管理工作。

三、防火安全管理规定

1、仓库的防火管理，仓库要有专人管理，仓库内的各类物资要摆放整齐，严格遵守消防部门关于易燃、易爆危险物品的管理规定，严格执行用电的安全规定，不得乱拉搭电线，不准在仓库内使用电炉等一切明火炉及电铬铁，同时要求仓库管理人员要懂得使用各灯消防器材的使用方法及灭火方法，保证各种消防器材的完好无损和有效。

2、消防设备的管理由各单位的负责人负责保管和存放、检查。并将一切消防器材设备要按规定位置摆放在便于取用的地点。各级消防安全员必须定期对各类消防设备进行检查，如发现损坏或遗失要向主管部门汇报并及时补充，如属人为原因则按情节轻重追究责任。

3、宿舍内不准使用电炉、煤油炉等炉灶，不准存放种类易燃易爆物品。不准随意改装电线和电器设备。

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四、服务楼各部门消防安全管理规范

厨房消防安全管理规范：

第一条厨房应保持通风、干燥、安全、卫生；

第二条厨房的电器开关必须设置在离地1.5M高处；

第三条厨房地板必须使用防滑砖；

第四条排水沟必须有铸铁隔渣网；

第五条厨房下水道必须保持通畅；

第六条排气扇、抽油烟机、送风管等设备必须定期清洗；

第七条厨房的用具每次使用后都必须清洗干净；

第八条碗筷使用后必须认真洗净，严格消毒；

第九条非厨房员工不得擅自进入厨房；

第十条实行消毒除害的安全操作规程，由专人实施；

第十一条煤气瓶必须与火源保持在1米以上的距离／或用箱封住；

第十二条必须经常检查煤气瓶有无泄露现象；

第十三条定期检查电器、电线有无老化、潮湿现象；

第十四条厨房必须每40平方米配备1个以上较好的油性物质灭火器，每20平方米配备1个一般的灭火器；

餐厅消防安全管理规范：

l、餐厅平均每20平方米必须配备1个以上灭火器；

2、餐厅服务员如上洗澡间后都必须洗净手端菜；

3、上桌前检查食物，发现不新鲜的食物必须退回厨房；

4、严格执行消杀除害安全操作，注意消杀药品必须放置在隐蔽的地方；

5、进行消毒除害后，必须及时清理；

便利店及水果摊消防安全管理规范：

l、便利店每20平方米必须配备1个灭火器；

2、物品的堆放必须整齐有序，要经常清查食物是否过期；

3、注意防霉、防潮，预防食物变质；

4、经常注意消杀工作，对被老鼠或受其它污染的食物立即丢弃；

5、严格执行消毒除害安全操作，防止食物被污染；

6、注意消杀药品必须放置在隐蔽的地方；

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仓库消防安全管理规范：

l、库房内灯泡必须在60W以下，室内保持通风、干燥；

2、保持室温在30℃以下；

3、物品堆放有序，不能堆放太高；

4、配备二个以上灭火器；

5、严格检查制度，发现变质或过期及时清理；

6、做好消杀除害工作，防止食物污染；

大堂消防安全管理规范：

l、大堂每20平方米必须配备1个的灭火器；

2、下雨时，大堂门前必须放置“小心滑倒”的告示牌；

3、严格把关，严禁易燃、易爆物品携带入内；

五、消防安全检查制度

一、检查方式

1、定期检查

根据服务区的防火特点，配合有关安全活动，公司对下属服务区每年进行两次安全防火检查，由公司组织人员对消防设施进行检查，并做好有关纪录，填写《防火安全检查记录表》。

2、突击检查

突击检查服务区的防火安全措施是否真正落实、消防设施是否完好，并做好相关纪录。

二、检查内容

1、消防通道安全疏散标志是否完好。

2、消防设施包括自动火灾报警装置、消防水池、消火栓系统、消防水泵及汽体灭火系统等是否正常运行。

3、用火用电方面。火源的控制情况，电气设备安装是否符合安全要求，是否有超负荷现象。

三、火险隐患的整改

1、若检查发现火险隐患，检查负责人应填写《火险隐患整改通知书》并派发到受检单位。

2、受检单位接到整改通知以后，应组织人员对火险隐患及时整改，并接规定时限完成。

防火安全“三级”检查制度：

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一级检查由班组组织实施

1、每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素。

2、发现问题应及时处理、及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责。

3、每天应将班组各人检查的结果向领班汇报。

4、接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，一般由接班领班负责处理，较大的问题以书面报本部门领导处理，不得忽视或拖延。

二级检查由部门领导实施

1、部门领导每周组织主管对本部管辖地段、设备物资（特别是易燃易爆物品）进行一次检查。

2、检查班组一级对安全防火工作的执行落实情况。

3、组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评。

4、负责将一周的消防安全情况书面报告总经理室。

三级检查由公司领导实施

1、每月由公司或委托消防中心主持对各部门进行重点检查或抽查。

2、部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况。好的表扬或奖励，差的批评或罚款。

3、检查的基本内容

1）易燃易爆危险物品贮存、管理、使用是否符合安全要求。贮存容器、管道有无定期测试，有无跑、漏、滴、冒现象。

2）使用液化石油气炉灶，是否按照安全要求操作，摆放位置是否符合安全规定。

3）对烟头、遗留火种是否注意并处理好。

4）仓库同货物、物资分类及存放是否符合安全规定，库内灯泡规定60W以下，灯距、堆距、堆放高度、通风、室温是否符合防火安全要求以及值班情

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况等。

5）电器设备是否运行正常，有无超负荷运行，电线、电缆的绝缘有无老化、受潮、漏电、短路等。电动机有无空转现象，防雷设备是否完好，有无乱拉电线情况。

6）使用多种可燃易燃油类是否符合安全操作要求，以及残油、气的处理情况。

7）危险场所动火是否按规定办手续，焊工操作时是否达到动火安全制度的要求。

8）使用有毒有害物品的场地是否有防毒的安全措施。

9）消防器材及消防系统的完好情况。各部门和消防器材有无管好、用好和到其换药，保证完整好用。

10）保安对出入人员是否进行严格检查，对携带易爆危险物品的人员是否把关等。

六、安全行政值班制度

为加强本服务区的行管工作，维护区内工作秩序，做好保区护舍工作，特制定行政值班制度：

（一）、本服务区行政值班人员系统，下设组长一人，由行政主管担任，组员六人，各部门主管参加，作为工作督导。

（二）、本服务区行政值班值勤时间，以每月公布之排班表为上班依据。（实行循环轮流制度，每人值班一天）

（三）、组长与组员一样轮流值班，履行值班人员职责，负责对行政值班人员的管理及督促。

（四）、行政值班员要控制闲杂人员进入值班室，公访人员在值班就坐时，不得随地吐痰乱丢废物和烟头。

（五）、若有特殊需要时，要临时派遣人员随时支援，行政值班人员作为备勤。

（六）、备勤人员得随时准备支援执勤保安员应付各种突发事故，因此遇保

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安员执勤中要求紧急支援或协助时，不得籍故推诿或拒绝，要及时处理，重大事件要以突发事件处理程序尽快通知相关人员，不得拖延或乱报。

（七）、值班时不准私用对讲机、电话和玩弄警戒。

（六）、未经许可，不准擅自调班。

（七）、值班人员不准擅离岗位。

附：行政值班编排表

时间〓1日〓2日〓3日〓4日〓5日〓6日〓7日〓8日〓9日〓10日〓11日〓12日〓13日〓14日〓15日〓姓名〓时间〓17日〓18日〓19日〓20日〓21日〓22日〓23日〓24日〓25日〓26日〓27日〓28日〓29日〓30日〓31日〓1日〓姓名〓备注〓

1、严格按照此表执行。

2、值班时间安排：23：00至06：00。

3、行政值班人员要严格落实检查制度，夜间查勤至少要两次（上、下半夜各一次），并做好当天情况的记录。

4、如有变动另行通知。

单位：服务区〓〓200年月〓〓NO：2

七、值班人员岗位职责

l、坚持不定时查铺查哨，及时纠正保安执勤员的违纪行为。

2、查铺查哨的时间、次数，均由值班人员自行安排。

3、查铺查哨的形式要全面检查，每晚查勤不得少于两次，督促保安执勤人员加强巡视。

4、认真监督员工之工作品质，随时检查其对应办事项之执行（包括区内的安全使用水、电、煤气情况门窗关闭等情况）。

5、按时检查保安值班日志（即当日）发现异常情况及时处理。

6、认真、详细记录当班情况，并汇总送行政部长审批。

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八、服务区义务消防职责

义务消防队长职责

1、义务消防队长由安全员担任。

2、消防队长在服务区防火责任人和消防机关的指导下进行工作。

3、开展防火宣传教育，管理区内义务消防队。

4、按既定消防训练方案，对义务消防队进行实战训练或演习，使区内义务消防队做到防火工作常备不懈。

5、随时检查服务区内消防情况，发现隐患及时报告安全员或负责人，发现违章及时制止纠正。

6、配合维修班组搞好消防器材、设备管理，保证消防设施不受损坏。

7、随时检查所辖队员对消防器具使用掌握的实际情况，提高“义务消防队”的实战能力。

8、接到火灾信号后，安排报警同时，迅速组织义务消防队，按制定方案或临时制定的方案进行灭火、抢救。

9、定期向服务区区长汇报义务消防队培训及消防工作情况。

义务消防队员职责

1、区内所有员工均属义务消防队员，均有义务、有责任参与消防工作；发生火灾时紧急奔赴火灾现场待命，随时准备投入消防战斗。

2、学习有关消防知识，熟知区内消防设施、设备的功能、位置，熟悉灭火器具的摆放点，掌握消防灭火器、消防栓、手动报警、“119”报警的使用方法和程序等。

3、宣传贯彻消防规章制度，制止任何违反消防安全的行为，发现火灾隐患及时报告。

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现场。

九、消防安全动火规定

1、本单位或外单位在服务区域内因施工需动火的工程，必须先通知服务区，在服务区办理动火作业手续，施工单位动火前必须采取切实有效的防火安全措施，服务区应派人监督，待动火完毕后立刻清查现场。

2、末经许可自行动火作业的，一经发现，对施工单位除责成其补办动火作业手续外，还要对施工个人及负责人处以罚款：一旦造成事故，除加重处罚外，还应追究其法律责任。

3、地段动火（变压器室、配电房、汽车库、发电机房、楼层和各裙楼办公室装饰等处）必须经服务区区长批准方能动火；违者按有关规定罚款。

4、做到“七不、四要、一清”。动火后要认真检查现场，防止留下火种而引发火灾。

（1）动火前“七不”：

①防火、灭火设施不落实不动火；

②周围的易燃杂物未清除不动火；

③附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动火；

④凡盛装过油类等易燃的容器未经洗刷干净、排尽残有油质的不动火；

⑤凡储存有易燃、易爆物品的场所，未经排除易燃物品的不动火；

⑤在高空进行焊接或切割作业时，下面的可燃物品未清理或未采取安全防护的不动火；

①未配备相应灭火器材的不动火。

（2）动火前“四要”：

①动火前要指定现场安全负责人；

②现场安全负责人和动火人员必须经常注意动火情况，发现不安全苗头时，要立即停动止火；

③发生火灾燃炸事故时，要及时处理；

④动火人员要严格执行安全操作规程。

（3）动火后“一清”

动火人员和现场负责人在动火后，应彻底清理现场火种，然后才离开现场。

十、临时用电管理规定

一、目的

加强服务区的临时用电管理，确保电气线路和电气设施设备安全运行。

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二、临时用电计划申请

1、施工前，负责施工单位或承包人根据施工项目和用电量大小，向服务区申报“临时用电计划申请表”。

2、“临时用电计划申请表”中，应列明所使用电动设备的名称、功率和数里。

3、服务区派专业人员对其机械电气设备进行检查核实。

4、申请人或单位须提供操作人员的上岗证复印件，操作人员每人一证，无证操作者，服务区一律不予批准申请。

三、临时用电规定

1、凡施工所使用的电动设备、工具及电源线等器材，必须符合国家有关产品质量规定和安全要求。

2、在服务区专业人员指定的地点接线，并安装漏电保护开关、电度表、施工配电盘（箱）

A．电动工具、临时照明线路应使用合格插头插座；

B．由专业的持证人员操作；

3、施工限制：

A．不影响机电设备的正常运作；

B．不超出服务区供电负荷量允许范围；

C．噪音很大的电动工具，严格按管理规定中所规定的时间执行，不影响服务区内其他人的正常休息。

4、禁止以下行为：

A．乱拉乱接电线；

B．超出设计负荷的临时用电，未经申请用电计划的用电；

C．直接将电线插入插座的用电行为。

5、管理权限：

A．有权劝阻或制止违章操作；

B．有权对所使用的电动设备工具随时进行检查；

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C．对不听劝阻的违章施工行为，可采取立即停止供电，以防止事故发生。

十一、停车场管理规定

为确保停车场的设备和停放车辆的安全，保证进场车辆停放整齐有序，特制定本规定。

1、保安负责指挥车辆按规定的位置整齐有序停放，并做好车辆的记录和车场管理的监督指导。

2、保安随时巡检停放车辆情况，发现门、窗未关好，有漏油、漏水等现象时，应及时通知车主，并做好记录。

3、发现无关人员或可疑人员在车场闲逛时，应劝其离开，若有紧急情况应及时处理并做好记录。

4、特种车辆停放规定：

1）特种车辆存在一定的安全隐患，为确保服务区的安全，对进入服务区的特种车辆（指运送油品、化学制剂、放射性重金属材料，以及生畜等车辆，停人设定的专门的特种车辆停放区域。

2）明确在该区域一定范围内不得出现火种，并放置明显的警示标志，以及特种车辆进出的标志、标线。

3）凡进入服务区范围内的特种车辆必须按规定停放在指定地点。

4）在停车区附近就近设置专门的供水设施，以便对车辆、生畜进行降温和防火，以及对该区域进行冲刷、清扫。

5）配备一暄数量的消防设施并定期检查、定期更换。并制定灭火和应急措施。

5、危险品车辆停放规定：

1）对危险品车辆进入服务区要指定较合理位置停放，不要停放在行车道貌岸然旁，防止被其他车辆碰撞，必要时，要设置明显的停车标志，并要求驾驶员对所停放车辆进行相关的安全检查。

2）对停放在服务区危险品的车辆，保安要加强对车辆车况的巡视，是否有洒漏等异常现象；排气管是否安装有效的隔热和熄火装置，是否有防止磨擦打火的措施及防电火花和导除静电设施等，必要时，可要求驾驶员出示《易燃易爆化学物品准运证》。

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3）对发现运输危险品的车辆，不符合要求或存在安全隐患时，要求驾驶员进行必要的安全措施整改后方可上路，对不听劝告者，即时报告高速公路交警巡逻大队处理。

十二、服务区煤气使用规定

1、气瓶必须保管好，定期进行泄露检查；

2、灶具与气瓶必须相隔1米以上，2米以内；

3、灶具与管道连接胶管两端必须扎牢，用后要将阀门关紧；

4、煤气管线、阀门、计量表具等，严禁私自拆卸，需要更换维修时，应通知供气单位进行，维修后还要通过试压、试漏等检查；

5、各种灶具的制造，必须符合安全要求，并经煤气主管部门认可，在使用时，应严格按照厂家说明操作程序进行。如一次未点着时，需立即关闭用具开关，稍停片刻再按要求重新点火；

6、发现漏气，应立即关闭开关，采取通风措施，熄灭火源，禁止开关电气设备，并通知供气部门检修，任何情况下都不准用明火试漏。

十三、火情事故分级规定

（一）内容：

一级事故：

服务区建筑物严重损毁，原有物资损失巨大，人员伤亡惨重。

二级事故：

服务区建筑室内受损较严重，或部分建筑物损毁，必须重新装修才能办公或营业，有人员受伤，无人死亡；

三级事故：

服务区建筑只有室内有部分损坏，稍加装修整理即可继续办公、营业，物资损失少，无人员伤亡；

（二）要求：

据实报告，不得隐瞒。

十四、供电事故分级及责任

一、由于保管、使用、保养、修理不当和自然灾害等原因而引起设备非正常损毁或损失，造成设备及附件的精度或技术性能降低，使设备不能正常运行的，均为设备事故。

二、目的：

通过分级便于调查分析，追究责任以提高有关人员的工作责任心，从而提高工作效率，为服务区的正常营业提供保障。

三、分级依据：

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以供电负荷分级为主要根据，按服务区实际情况对供电故障进行分级。

四、供电事故分级

（一）一级事故

（1）造成人身伤亡；

（2）重大设备损坏，且难以修复；

（3）带来极大的经济损失；

（4）连续停电时间超过6小时。

（二）二级事故

（1）造成多数设备的损坏，且需较长时间才能恢复；

（2）造成大量商品的报废；

（3）严重影响服务区营业，造成较大的经济损失：

（4）连续停电时间超过4小时。

（三）、三级事故

（1）造成小部分设备损坏，价值在5000元以下；

（2）造成部分商品报废，直接经济损失不超过1万元；

（3）连续停电超过1小时，对服务区正常营业有影响。

（四）四级事故

（1）造成极少部分设备损坏，价值在2000以下；

（2）造成报废的商品数量较少，价值1000—2000元之间；

（3）电压不稳，多次出现间隙性停电，对服务区的正常营业有一定影响。

五、事故责任

1、因不可抗力造成的事故，可不追究有关人员的责任，但在事故发生后，不及时抢修营救，而造成事故的扩大者，应赔偿一切设备修复费用和由此而造成的经济损失外，要追研其法律责任；

2、故意破坏或造成一级事故者，立即开除，并追究其法律责任；造成二级事故者记过一次，并赔偿损失费80—100％；造成三级事故者给予警告处分，并赔偿损失费的50％，造成四级事故者，扣除当月奖金；

3、因违反劳动纪律，上班前或上班期间酗酒、酒后上岗、误操作造成事故的，应赔偿设备损失费的30—50％；

4、对不按操作规程操作，造成设备损坏的，要赔偿设备修复费的30—50％；

5、对因工作不负责任，造成设备损坏的要赔偿30％以下的设备修复费；

6、对隐瞒事故或故意谎报事故情节者，查明后要按造成损坏的后大小而从严处理。

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第三节〓〓保安管理和操作规范

一、保安局管理规定

保安人员是服务区整体形象之重要部位之一，为提高服务质量及整体形象，制定本规定：

1、服务区保安员系统设队长一名、班长一名，负责督导和管理区内安全保卫工作。

2、服务区保安员值班时间，以每月公布排班表为上班依据。

3、保安员值勤时，须穿公司规定制服，佩戴员工证件、帽子，扎腰带，打领带，仪容端正、整洁、态度和蔼。

4、站姿要保持全身竖直，身体的任何部位不准倚靠任何东西。

5、服从领导分配，指挥，严格遵守考勤制度不迟到、早退，擅自替换班，工作时间内不准抽烟等与工作无关的事情，工作岗位时严禁打逗、聊天、脱岗、空岗、窜岗。

6、端正稳重，尽职尽责，有自我管理意识，处理问题冷静、耐心，把事态控制在最小的范围内。

7、严格请示、报告制度，不准擅自处理重大事件。

8、对上级的命令要绝对服从，熟悉本岗任务与要求，熟练掌握各项业务技能，各种工作程序。

9、严禁出现下列情形。

1）值勤仪容不整，着汗衫，短裤，背心或拖鞋。

2）用粗暴无礼的言语、行为，对员工或来宾。

3）对员工或送货者索取好处及贪小便宜。

4）除保安员外，其他无关人员进入保卫室。

5）上班时间聚众聊天、嬉戏、赌博、下棋等；看小说、纸、书写信件。

6）听耳机、吃零食等。

7）值班时间内喝酒，打瞌睡或撤离工作岗位。

8）值班时间打电话或用对讲机淡与工作无关事项。

9）暴行犯上，不服上级指挥。

二、保安员行为和操作规范

通过制定保安员内务、作息、纪律的管理规范，确保保安员自身素质的提

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高，自觉维护服务区的良好形象。

适用范围

服务区全体保安工作人员

职责

1、保安员负贡本岗位的治安保卫工作及区内正常秩序维护。

2、保安班长负责本班工作、检查监督、异常情况的报告处理。

3、保安队长主要负责服务区保安队和服务区治安工作的管理。

内务规定

1、保持宿舍清洁卫生，不随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。

2、床位铺面保持干净平整，不摆放杂物，被子按要求折叠方正，床下的的鞋子摆放整齐。

3、帽子、腰带、口杯、水桶等物均按指定的位置摆放，保持内务的统一。

4、室内严禁放有易燃、易爆、居毒及其他危险品。

5、室内应保持安静，不得在室内喧哗、打麻将、赌博等行为，以免影响其他队员休息。

时间规定

1、值班规定：实行24小时轮流值班制，每班提前15分钟进行交接班。

2、就寝时间：每晚23点之前所有队员必须归队熄灯就寝。

3、军训时间：全体保安员（除勤务外）每周二、四、六、下午参加军训。

4、严格执行请销假制度，请假时间在半天内向班长请示，两天以内向主管请示，两天以上向保安公司主管领导请示。并按时归队销假。如超假按公司有关规定处理。

5、休息（假）期间，如发生紧急情况，一经召唤必须立即返回保安队，听候调遣。

纪律

1、爱岗敬业，服从指挥；遵纪守法，严于律己；文明服务，礼貌待人；积极主动，勇敢无畏。

2、按《广州市保安人员手册》，（保安员仪容仪表管理规程）有关规定着上岗。

3、坚守岗位，提高警惕。

4、爱护公共设施、设备，熟悉本服务区消防系统及消防器材的安装位置，第194页

掌握各种灭火器材的使用方法；熟知各项突发事件或异常情况的处理程序，遇到突发事件能正确果断处理。

5、认真参加军体培训及消防演练工作。

6、严格按（交接班制度）执行交接班，不得迟到、早退，更不能误岗、漏岗。

三、保安员仪容仪表规范

目的

保证保安员具有良好的形象和精神风貌，语言行为规范，不断提高服务水平。

行为举止

1、保安员上岗时举止文明、大方。

2、穿着统一服装，佩戴工作证，扎系武装带，形象良好。

3、不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿、戴歪帽、穿拖鞋或赤脚。

4、头发要整洁，不准留长发、大包头、蓄发不得露于帽檐外，帽墙下发长不得超过1．5厘米；不得留长髻角，髻发长不超过耳屏。

5、精神振作，姿态良好，抬头挺胸，不得弯腰驼背，不得东歪西倒、前倾后靠，不得伸懒腰，不袖手、背手、插腰或将手插入衣袋，不准在执勤时吸烟、吃零食。

6、不得哼歌曲、吹口哨、跺脚，不得随地吐痰、乱丢杂物。

7、注意检查和保持仪表，但不得当众整理个人衣物。

8、不得将任何物夹于腋下，不得玩弄警械或其它物品。

四、保安员培训规程

1、目的：

通过培训，培养一支训练有素、纪律严明、文明执勤的保安员队伍。

2、适用范围：

服务区全体保安员。

3、职责：

（1）保安班长负责本班保安员的军体培训及考核。

（2）主管负责监督、指导保安队全面军体培训工与考评。

4、工作程序：

（1）培训项目与时间安排：

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（2）每周二、四、六作为军体培训时间。

（3）每周二进行队列训练，每周四进行拳术训练、每周六进行体能项目训练。

5、军训内容：

（1）队列项目：立正、稍息、跨立、蹲下起立、齐步、正步、跑步、停止间转法、步伐变换、敬礼、脱帽、戴帽等。

（2）擒敌术基本动作、擒敌术套路。

（3）体能训练（根据实际情况而定）

五、巡逻岗位操作规程

1、目的：

监视和巡察管辖区，防止不良事件发生。

2、适用范围：

适用本服务区内的巡逻工作。

3、职责：

（1）熟悉各执勤岗的职责和任务，协助各个岗位处理疑难问题。

（2）巡逻服务楼、宿舍楼、配电房、水泵房等公共部位设施设备完好情况，做好记录。

（3）维持辖区内的治安秩序，协助主管处理紧急情况。

（4）当值班长负责抽查本班巡逻人员的工作质量，并做好记录，及时将当班情况反馈给相应部门。

（5）主管负责检查、督导工作，对有关工作提出改进方法及注意事项。

4、工作程序：

（1）巡逻次数：夜间每小时至少4次对服务楼后面及整个管辖区内巡查一遍。

（2）巡逻要求：

（1）巡逻保安员要多看、多听、多嗅，以确保完成巡视工作任务。

（2）按要求做好巡逻记录，并及时将有关情况报行政值班员及反映相关部门或人员。

（3）巡逻内容：

A、检查治安、防火、防盗、水浸等情况，发现问题，立即处理，并通知当天行政值班员。

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B、检查消防设备、设施（即烟感器、报警按钮、消防栓、应急灯、指示灯、开关等）是否完好。

C、检查各门窗、机房等是否锁闭及有无损坏。

D、巡视整管辖区、外墙、玻璃等设施是否完好，有损坏做好记录，并上报主管或有关部门。

E、在管辖区内巡逻，发现可疑人员，前往盘问，检查证件，必要时检查其所带物品。属三无人员，应驱赶出管辖区；属推销人员，应劝其离开管辖区。

F、详细记录情况发生时间及确切位置。

六、保安值班规程

一、工作时间安排：

值班岗保安实行24小时值班制。

早班：8：O0-16：00，中班：16：00-4：00，晚班：24：00-8：00，早、中、晚三班每十天依次轮换一次，即每月10日、20日、30日为倒班日。

二、巡逻：

l、巡逻周期：20分钟一次，每小时打卡一次，每周将巡逻范围内所有楼宇的楼道、天面巡查一遍。

2、巡逻规律：不制定固定路线，但不留死角、偏角。

三、检查各岗位执勤情况：

四、日常巡视检查情况由各班长和队长负责。

1、交接班时，交接双方班长要到各岗位检查：交接是否认真，手续是否办妥，仪容仪表是否符合有关规定等，发现有问题，及时纠正，并做好记录。

2、每一小时巡逻班长到各岗位巡视一次，并不少于两次检查巡逻签到情况，认真填写《保安工作班检表》。

3、队长呷检查各岗位每班不少于两次，并填写《员工考核表》。

4、巡查时，发现有不认真或违纪等情况，要及时纠正，做好记录并上报。

5、本班执勤中遇到疑难问题时，班长应立即到场，按有关规定处理，不能解决时报告队长或服务区领导处理。

七、保安员交接班制度

1、保安员应着装提前10分钟上岗接班，在登记本上记录接班时间。

2、交接班时，交班的保安员要把需要在值班中继续注意或处理的问题以及警械器具等装备器材向接班保安员移交清楚。

3、保安员要等接班保安员对管区巡逻一遍进行验收后才能下班，接班保安

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员验收时间无特殊情况不得超过接班时间15分钟。

4、班保安员验收时发现的问题，由交班保安员承担责任；验收完毕，交班保安员离开岗位后发生的问题由当班保安员承担责任。

5、有事项交接清楚后，交班保安员在离开岗位前在登记本上记录下班时间并签名。

6、接班人员未来，交班人员不得下班。若接班人员未来，交班人员下班这一期间发生的问题由两人共同负责。

八、保安服务过程检验制度

1、班检：

l）各班班长依据检验标准对本班工作进行一次班检，填写“班检表”。

2）日检：保安队长根据工作检验标准和各班班长填写的班检表的情况，对保安队所有工作及队员进行检查，填写《员工考核表》。

3）巡视检查（包括夜间查岗）：分管保安工作的主管根据标准对各保安工作进行检查（每周不少于两次储备间查岗）。

2、周检、月检：

l）由区长、保安队长分别对日常工作进行例行周检、月检，其中对保安工作一项单独进行全面检查，并分别填写周检表、月检表。

2）训练季度考核：

每季度对各管理处保安队进行一次训练考核或会操比武，填写“训练考核表”。

3、不合格服务的处理：

l）轻微不合格服务的处理

班检、日检、巡视检查中发现的即行纠正，关闭处理，处理结果在检查表中注明，不需另填写“不合格服务处理表”：周检、月检分别由管理员填写“不合格处理表”。如果轻微不合任集中在某一服务区域或超出控制标准要填写“纠正措施报告”。

2）严重不合格服务的处理

月检由行政主管填写“纠正措施报告”并进行跟踪验证；周检、日检、班检、巡视检查由区长制定纠正措施，督促实施，进行验证。

3）预防措施

在检查中发现潜在不合格原因，要逐级汇报，调查分析隐患原因，由管理者代表组织制定“预防措施”。

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九、保安警用器械管理规程

1．0目的：

保证器械功能完好，正常使用。

2．0适用范围：

保安警用所有器械。

3．0〓职责：63．1当班保安员负责正确使用、妥善保管器械。

3．2警用器械由公司职能部门配发。

4．O工作程序：

4．1对讲机管理

4．1．l对讲机是服务区员工执行任务的通信工具，属于服务区的公共财产，每个员工都有责任和义务保证对讲机的正常使用。主管部门应对全部对讲机应建立《通讯器材台帐》。

4．1．2对讲机只供管理人员、保安员执勤时使用，严禁用作其他用途，特殊情况须由主管领导同意方可。

4．1．3对讲机严格按规定频率正确使用，严禁私自乱拆、乱拧或乱调其他频率否则按违纪处理著损坏视情节赔偿。

4．1．4交接班时应做好对讲机交接验收工作，以免出现问题时相互推脱责任发现问题应做发记录并及时上报主管领导加以处理。

4．1．5对讲机充电器由班长领用，并妥善保管、正确使用，且只能用于对讲机电池充电之用，严禁用作其他用途，否则按违纪处理。

4．2警棍的管理

4．2．1警棍是保安员执行公务时的专用工具和武器。

4．2．2所配警棍只供当班保安员执勤时携带和紧急情况下使用，非值班、执勤人员严禁佩带和使用。

4．2．3严禁将警棍提供他人，无特殊情况或未经主管部门批准，严禁将警棍带出。

4．2．4严禁用警棍爆戏打闹，严禁将警棍交与他人玩耍。

4．2．5执勤保安员必须将警棍随身携带，不得随意搁放或托他人为保管，严禁丢失或损坏。

4．2．6使用人员要爱护使用，如有丢失或非因公损坏要予以赔偿，并

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追究责任，谁丢失、损坏，谁赔偿，当分不清具体责任人时，由该岗位人员共同赔偿。

4．2．7交接班时，交接班人员要做好交接验收工作，确保其处于安全正常使用状态。

4．2．8对违反4．2．2至4．2．6条款者，除进行必要的批评、教育外，按保安队奖惩规定进行处罚。

十、保安员考核规程

1．0目的：

正确评价保安员工作，提高保安员工作积极性。

2．0适用范围：

本单位全体保安员。

3．0职责：

3．1保安班长对本班队员考核。

3．2主管对保安班长及队员进行考核。

4．0工作程序：

4．1考核细则

4．1．1着装整齐统一规范：领带打正、帽子戴正、不挽袖、不卷裤腿、作风、纪律严明；每发现一个不合格降低一个等级。

4．1．2文明服务礼貌待人：主动与用户打招呼并问好，遇领导及外来参观访问人员应起立、敬礼问候；纠正违规行为时应先敬礼；交接班时应互相问候并敬礼，按正规交接形式交接；工作时间不游玩、嫁戏或取笑服务对象及其他人员；每发现一处不合格降低一个等级。

4．1．3忠于职守乐于助人：坚守岗位、不脱岗、不做与工作无关的任何事情；认真做好记录，详细登记工作中发生的大事；主动帮助用户单位拿取重物，为服务对象排忧解难；认真指引问路人；认真搞好和维护本岗环境卫生。每发现一处不合格降低一个等级。

4．1．4搞好内务清洁居室：床上用品保平整干净；床上不得堆放杂物；被子叠成军队内务标准；地面清洁干净、墙体干净无粘贴字画，房内风扇、风口、插座、灯管（罩）表面无污渍、灰尘。每有一处不合降低一个等级。

4．1．5班长评分：外出请假、不超假；尽心尽责，服从工作安排遵规守纪，起带头表率作用；办事讲原则，工作高度负责，认真搞好本职工作；积极协助

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第四篇：高速公路服务区管理制度-第一卷

目录

简介

第一章

岗位设置及部门职责„„„„„„„„„„„„„„„„„（10）第一节

服务区岗位设置„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（10）第二节

服务区工作职能„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（11）

第三节

服务区管理部门工作职贡„„„„„„„„„„„„„„„（11）

行政部工作职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（11）

财务部工作职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（11）

餐饮部工作职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（12）

便利店工作职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„（13）

第四节

服务区岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（13）

（一）服务区行政岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„（13）

区长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（13）

行政主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„（14）

行政管理员岗位职„„„„„„„„„„„„„„„„„„（14）

系统员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（15）

采购员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（15）

仓管员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（16）

安全管理员岗位职贡„„„„„„„„„„„„„„„„„（16）

司机岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（17）

（二）经营部门岗位职„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（17）

餐饮部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„（17）餐饮部领班岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„（18）餐饮部服务员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„（19）餐饮部收银员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„（19）

厨师长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（19）

厨师（炉头、打荷、砧板、冷菜间）岗位职责„„„„„„（20）

厨杂工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（22）

洗涤工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（22）

便利店店长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„（22）

便利店领班岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„（23）

便利店营业员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„（24）

收款员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„（24）

第1页

（三）财务管理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„（24）

会计员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（24）

出纳员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（25）

（四）水电设备管理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„（26）

水电设备维护领班岗位职能„„„„„„„„„„„„„（26）

水电设备维护员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„（26）

（五）保安部门岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„（26）

保安班长岗位职贡„„„„„„„„„„„„„„„„„（26）

保安班长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„（27）保安员岗位职贡„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（27）

第二章

服务区综合管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„（28）第一节

服务区员工守则„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（28）

第二节

会议制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（29）

第三节

办公事务制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（32）

办公管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（32）

办公物品管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„（33）

办公电话使用管理„„„„„„„„„„„„„„„„„（33）

微机与复印机使用管„„„„„„„„„„„„„„„„（33）

车辆使用管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（34）

保密工作制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（34）

印章的管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（35）

档案管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（36）

员工服装管理办法„„„„„„„„„„„„„„„„„（37）

宿舍管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（40）

员工食堂管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„（42）

娱乐室管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（43）

第三章

服务区财务管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（44）

第一节

服务区财务管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„（44）

第二节

第三节

第四节

第四章 服务区区资金管理暂行办法„„„„„„„„„„„„„„„（45）服务区商品进销存管理和核算办法„„„„„„„„„„„„（50）服务区审计监督„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（66）采购管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（68）

第五章

仓库管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（69）

第六章

便利店盘点管理办法—„„„„„„„„„„„„„„„„„（71）

第2页

第七章

人事劳动工资管理制度„„„„„„„„„„„„„„„（74）

第一节

目则„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（74）

第二节

招聘与试用„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（75）

第一节

聘用„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（76）

第四节

解除和终止劳动关系„„„„„„„„„„„„„„„„（77）

第五节

考勤与休假„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（77）

第六节

薪酬„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（79）

第七节

考核„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（79）

第八节

迁调、解职„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（80）

第九节

福利„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（80）

第十节

员工培训„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（80）

第十一节

附则„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（81）

第十二节

员工培训制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（82）

第十三节

员工考核管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„（84）

员工月度考核„„„„„„„„„„„„„„„„„„（84）

员工考核„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（84）量化考核管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„（89）

考评级别的标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（90）

第八章

员工行为规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（93）

职业道德标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„（93）

服务态度标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（93）

着装仪表标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（94）

礼节礼貌标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（94）

劳动纪律标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（95）

服务效率标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（96）

总体协调标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（96）

员工日常用语„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（97）

服务员礼貌用语„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（97）

保安员执勤文明用语„„„„„„„„„„„„„„„„„（97）

各岗位工作时限标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（98）

第九章

服务区经营管理„„„„„„„„„„„„„„„„„（100）

第一节

采购管理工作标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„（100）

采购管理工作标准流程表„„„„„„„„„„„„„„„（100）

商品采购操作标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„（100）

第3页

供应商考核评价表„„„„„„„„„„„„„„„„（102）

供应商验证工作标准„„„„„„„„„„„„„„„„（102）

商品验收管理标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（102）

第二节

餐饮经营管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（103）

（一）规章制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（103）

餐厅管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（103）

厨房管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（104）

厨房卫生管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„（106）

（二）餐厅丁作规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（107）

快餐服务规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（107）

中餐服务规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（110）

回体餐、包餐服务规范„„„„„„„„„„„„„„„（113）

客人投诉服务质量标准„„„„„„„„„„„„„„„（113）

中、快餐服务流程图„„„„„„„„„„„„„„„„（114）

第三节

餐饮部食品质量及卫生标准„„„„„„„„„„„„„„„（116）

餐厅卫生质量标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（116）

食品采购质量标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（116）

食品原料质量标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（117）

食品仓库质量标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（117）

粗加工卫生标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（118）

厨房卫生质量标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（119）餐具洗涤卫生操作规程及标准„„„„„„„„„„„„（120）

第四节

厨房工作程序与标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（121）蔬菜加工程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„（122）

肉类加工程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（122）

禽类加工程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（123）

水产原料活养工作程序„„„„„„„„„„„„„„„（123）

食品雕刻及盘饰用品制作程序„„„„„„„„„„„„（124）

大型活动厨房餐具准备程序„„„„„„„„„„„„„（124）

料头准备工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„（125）

卜浆工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（125）

切割工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（125）

切配工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（126）

打荷工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（126）

炉灶工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（127）

第4页

冷菜间工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（128）

点心工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（128）原料腌制加工程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„（129）水果盘制作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（129）

第五节

便利店经营管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„（130）

便利店服务规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„（130）

便利店盘点操作规范„„„„„„„„„„„„„„„„（137）

便利店服务质量标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（141）

便利店环境卫生质量标准„„„„„„„„„„„„„„„（143）

商品仓库卫生质量标准„„„„„„„„„„„„„„„„（145）

客人投诉处理服务质量管理标准„„„„„„„„„„„„（146）

第六节

服务区汽车修理厂管理规定„„„„„„„„„„„„„„（146）

第七节

服务区服务质量检查标准„„„„„„„„„„„„„„„（149）

第十章

现场稽查管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（163）

第一节

现场稽查的含义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（163）

第二节

现场稽查的组织形式和实施„„„„„„„„„„„„„（163）

第三节

稽查职责及方式„„„„„„„„„„„„„„„„„„（164）

第四节

现场稽查的内容„„„„„„„„„„„„„„„„„（165）

第五节

稽查后处理与整改„„„„„„„„„„„„„„„„„（174）

第十一章

服务区安全及消防管理„„„„„„„„„„„„„„„„（177）

第一节

安全生产管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„（177）

第二节

消防及安全管理规范„„„„„„„„„„„„„„„„„（178）

服务区安全生产组织机构及职责„„„„„„„„„„„„（178）

安全生产管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„（179）

基本规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（180）

防火安个规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（181）服务区各部门消防安全规范„„„„„„„„„„„„„„（182）消防安全检查制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„（183）安全行政值班制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„（185）

值班人员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„（186）

服务区义务消防职责„„„„„„„„„„„„„„„„„（187）

消防安全动火规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„（188）

临时用电管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„（188）

停车场管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„（190）

第5页

服务区煤气使用规定„„„„„„„„„„„„„„„（191）

火情事故分级规定„„„„„„„„„„„„„„„„„（191）

供电事故分级及责任„„„„„„„„„„„„„„„„（191）

第三节

保安管理及操作规范„„„„„„„„„„„„„„„„„（191）

保安员管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（193）

保安员行为规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（193）

保安员仪容仪表规范„„„„„„„„„„„„„„„„„（195）

保安员培训规程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（195）巡逻岗位操作规程„„„„„„„„„„„„„„„„„„（196）保安值班规程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（197）保安交接班制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（197）

保安服务过程检查制度„„„„„„„„„„„„„„„„（198）

保安警用器械管理规程„„„„„„„„„„„„„„„„（199）

保安员考核规程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（200）

保安奖惩制度规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„（201）

第四节

消防设备操作规程„„„„„„„„„„„„„„„（202）

消防灭火流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„（202）

灭火应急规程„„„„„„„„„„„„„„„„„„（202）

消防设施管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„（203）

消防水枪、水带操作规范„„„„„„„„„„„„（203）

手提灭火器使用规范„„„„„„„„„„„„„„„（204）

第十二章

服务区环境卫生管理„„„„„„„„„„„„„„„„（205）

第一节

管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（205）

清洁员岗位„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（205）

清洁员纪律制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„（205）

清洁保养检查„„„„„„„„„„„„„„„„„„（205）

第二节

清洁工作操作规范„„„„„„„„„„„„„„„（207）

消杀除害规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„（207）

清洁用品、用具„„„„„„„„„„„„„„„„„„（207）

清洁员日工作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„（210）

办公室（会议室）的清洁„„„„„„„„„„„„„„（210）

宿舍楼的卫生„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（211）

大堂的清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（212）

天花板的清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（213）

第6页

楼道的清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（213）

玻璃门、窗、镜面的清洁„„„„„„„„„„„„„„（214）

停车场的清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（215）

宣传栏、标识牌的清洁„„„„„„„„„„„„„„„（216）

公用卫生间的清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„（216）

化粪池的清理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（217）

垃圾池的清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（218）

垃圾箱（桶）清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„（219）

垃圾篓的清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（219）

绿化带的清洁„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（219）

下雨、污水管井的疏通„„„„„„„„„„„„„„„（220）

清洁工作检验标准和方法„„„„„„„„„„„„„„（222）

第三节

绿化管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（225）

绿化管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（225）绿化工作检验标准和办法„„„„„„„„„„„„„（226）

第十三章

服务区资产管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„（227）第一节

固定资产管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（227）

第二节

设备维修及保养规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„（231）

水电设备日常保养规定„„„„„„„„„„„„„„„（231）

设备运行记录管理制度„„„„„„„„„„„„„„„（231）

水电机械设备维修保养制度„„„„„„„„„„„„„（232）

机电设备维修养护质量标准„„„„„„„„„„„„„（234）

配电房管理规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„（234）

供配电设备（设施）维修保养规程„„„„„„„„„„（235）

日常机电设备管理运作表„„„„„„„„„„„„„„（236）

维修管理运作表„„„„„„„„„„„„„„„„„（236）

机电设备维修保养后的检验表„„„„„„„„„„„„（237）

低压配电柜检查保养表„„„„„„„„„„„„„„（240）

消防应急器材检查表„„„„„„„„„„„„„„„（241）

消防设备月保养记录表„„„„„„„„„„„„„„（242）

消防水泵半年保养记录表（1）„„„„„„„„„„„（243）

消防水泵半年保养记录表（2）„„„„„„„„„„（243）

消防设备年保养记录表„„„„„„„„„„„„„„„（244）

第三节

水、电工安全操作规程„„„„„„„„„„„„„„„„„„（245）

第7页

维修电工操作规程„„„„„„„„„„„„„„„（245）

变频调速供水设备操作步骤„„„„„„„„„„„„„（245）

发电机使用操作规程„„„„„„„„„„„„„„„（245）

电工安全操作规程„„„„„„„„„„„„„„„„„（247）

消防泵使用规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„（248）

第四节

设备使标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（249）

厨房设备标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（249）

打价机使用标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„（249）

打印机使用标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（250）

电脑设备使用标准„„„„„„„„„„„„„„„„„（251）

食品陈列柜用途及标准„„„„„„„„„„„„„„„（252）

第8页

第9页

第一章

岗位设置及部门岗位职责

服务区机构设置图：

第一节

服务区岗位设置

服务区：区长

行政部部长、行政管理员（兼安全员）、司机

水电设备维修、保安员、清洁工

财务部会计、出纳、核单员

系统监控员、仓管员、采购员

便利店店长、领班、营业员

餐饮部部长、厨师长、厨师、厨杂、洗涤工、餐厅领班、服务员

第10页

第二节

服务区工作职能

全面负责服务区内的经营管理及市场拓展和市场需求工作，在取得良好社会效益的前提下，不断提高服务质量和管理水平，努力实现经济效益最大化。主要工作：商品购销、餐饮、服务培训、安全生产、综合治理、环境卫生、食品卫生、资产管理、水电设备维护、绿化养护、车辆管理等。

第三节

服务区各部门工作职责

行政部工作职责

负责日常办公事务、行政管理、人事工资、工程维修、水电设备维护、资产管理、安全生产、综合治理、计划生育、员工培训，主要职责如下：

1、负责服务区日常行政事务，做好上传下达，沟通联系和综合协调工作，加强调查研究，为领导决策提供参考依据；

2、协助公司搞好服务区的招聘、任免、考核、奖惩、辞退、辞职、考勤等工作；

3、按照公司现行的制度、负责办理服务区员工转正定级、工资调整、工资和各种福利补贴发放工作；

4、负责服务区总结、计划的起草、以及文秘、档案、保密管理工作；

5、负责服务区固定资产的清理核查及办公用品的管理、采购工作；

6、负责服务区治安综合治理、安全生产、卫生环境、绿化养护工作；

7、负责服务区物业管理、工程维修、水电设备维护保养工作；

8、负责服务区员工食堂、宿舍、员工娱乐室、招待室的管理和对外接待工作；

9、负责服务区计划生育工作和员工培训工作，组织开展各种评先创优活动。

财务部工作职责

服务区财务部在服务区区长的领导下，以及在公司财务部的指导下进行会计核算及财务管理工作的职能部门，日常具体职责如下：

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1、遵守公司规定，执行服务区“收支两条线”的原则，系统地管理、核算及控制服务区资金用量。

2、按照费用总控制原则开展定期检查、分析预算的执行情况。遵守各项收入核算制度、费用开支范围和开支标准，分清资金渠道，合理使用资金，发现经营管理中的问题，及时向领导反映。

3、按照会计制度的规定，记账、算账、报账，做到手续完备、内容真实，数字准确，账目清楚，日清月结，按期报账。

4、定期编制服务区费用开支预算，按计划合理使用资金，加强现金管理，做好结算工作。

5、遵守、宣传国家财政制度和财经纪律，廉洁奉公，同一切违法乱纪行为作斗争。对违反财经纪律及财务制度的费用开支，有权拒绝支付，重大问题应向公司领导报告。

6、办好会计人员调动工作或因故离职的交接工作。

7、正确计算和反映经营成果，依法按时缴纳各项税费。

8、建立健全档案保管制度和内部审计监督制度，发现问题和差错，及时报告和处理。

9、配合上级主管部门，做好对财务会计工作的定期与不定期的检查，负责提供有关资料，如实反映情况。

10、做好公司领导交办的有关工作。

餐饮部工作职责

负责服务区餐饮经营管理工作。主要职责如下：

1、执行公司和服务区的经营决策，负责对服务区餐饮经营活动及经营状况进行分析，研究服务区的餐饮经营方式和发展方向；

2、做好服务区内商品购销、商品品种、商品价格定位、商品的监控和市场拓展工作；

3、负责服务区餐饮的成本核算、成本控制、餐饮配料的采购工作；

4、负责餐饮的出品、销售、餐饮价格的调整，以及服务区的服务质量和行业规范及监督检查；

5、配合做好餐饮服务员和厨师的培训计划和培训工作；

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6、做好服务区形象宣传、公关、策划以及实施工作。

便利店工作职责

负责服务区便利店经营管理工作。主要职责如下：

1、执行公司和服务区的经营决策，负责对服务区便利店的经营活动及经营状况进行分析，配合研究服务区的便利的经营方式和发展方向；

2、严格按照公司经营商品的操作流程进行工作，并配合做好服务区商品购销、商品品种、商品价格定位、商品的监控和市场拓展工作；

3、负责便利店员工的培训计划和培训作，以及负责服务区的服务质量和行业规范的监督检查；

4、做好服务区形象宣传、公关、策划以及实施工作。

第四节

服务区岗位职责

（一）服务区行政岗位职责

区长岗位职责

1、全面负责服务区日常经营和管理工作，制定本区经营管理的目标及方案，组织落实完成公司下达的各项工作任务。

2、根据公司经营计划，确定本区的工作重点，制定本区经营计划，并将经营计划分解到季度和月度具体实施。

3、负责服务区的日常费用和财务报表的审核工。

4、主持制定本区各项管理制度，并负责制度的检查、落实，将各项工作规范化、科学化、民主化。

5、全面负责区内治安综合治理，安全生产，环境卫生的领导工作，确保一方平安。

6、协助对服务区经营管理情况定期进行经营业绩的评估和效益分析，并每季提交经营分析报告，为领导决策提供参考依据。

7、参与经营项目的续约合同及服务区内新增经营项目的筹划、招商、经营

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合同的谈判、订立、上报和实施。

8、负责服务区人事工资、员工的招聘录用、任免、辞退的申报工作。

9、检查督促各部门的工作计划的完成情况和考核、评定部门人员的工作成绩，并提出奖惩意见报公司批准后执行。

10、完成上级交办的其他工作任务。

行政主管岗位职责

1、负责行政部的全面工作，并组织本部门人员完成所承担的各项工作任务。

2、负责服务区文件资料的起草编写工作，拟订服务区工作计划和工作总结；

3、负责有关文件的承办和处理以及公章管理工作。

4、负责服务区员工的人事工资、以及员工的考核、任免、聘用、培训、计划生育等日常工作并按程序报公司有关部门审批。

5、负责监督、检查服务区治安综合治理、安全生产、环境卫生、水电维修。绿化养护工作。

6、负责服务区对外联系，证件、证照（工商执照）的办理、年检、年审工作。

7、负责本部门员工的绩效考评工作和组织服务区各种活动的开展。

8、完成服务区领导交办的其他工作。

行政管理员岗位职责

1、具体负责员工每月的考勤统计、工资造册、员工福利工作。

2、负责上传下达、文件资料的签收、登记和归档工作。

3、负责记录、整理各种会议文件资料和打印工作。

4、负责催收服务区内的油站、修理厂的物业管理费、水电费、维修费和以及固定资产的登记保管工作。

5、负责服务区办公用品的购买、保管、发放工作。

6、负责服务区计划生育和员工管理工作。

7、负责服务区员工食堂费用的开支结算以及员工宿舍、员工娱乐室的管理。

8、负责服务区办公室及接待室、招待室的卫生清洁工作。

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9、完成上级领导临时交办的工作。系统员岗位职责

1、保证电脑系统的正常运作和电脑系统数据的准确传递。

2、负责电脑设备的维修、保养、运行工作和电脑所用耗材的控管工作。

3、负责所有商品资料的录入、储存、更新工作和信息资料的保密工作。

4、负责夜间运行NIGHTRUN数据的备份工作和分发NIGHTRUN报表到各主管部门

5、为收货、收银等部门作技术支持，及时帮助查实销售情况。

6、负责维持每台收银机、收货电脑、电子秤及店内其它电子子设备的正常运作，各类打印机、服务器的正常保养及维护。

7、负责供应商、新品的录入工作以及更改商品资料、商品价格。

8、负责打印临时所需报表，做好快讯商品的录入工作。

9、负责打印价格卡，和打印库存盘点资料，向各部门提供信息服务。

10、协助做好顾客服务工作。

11、负责系统办公室安全防火、防盗工作和室内的清洁卫生工作。

采购员岗位职责

1、负责服务区日常所需物资的采购，掌握日常经营所需物资的使用情况及诸购物的规格、型号、数量、价格、货比三家。

2、认真核对各部门的请购计划，根据仓库存货情况定出采购计划，对定型、常用物资库存裁定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。

3、对各部门所需物资按急先缓后的原则安排采购，积极与供货单位取得联系。

4、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续和验收手续，经区长审核后，然后到财务部报帐，不拖帐、不挂帐。

5、与仓库联系，落实当天物资的实际到货品种、规格、数量，把好质量关，然后通知申购部门及时领口。

6、尽量做到单据或（发票）随货同行，交仓员验收（托收除外）如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量通知仓管员做好收货的准备。

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7、搞好安全防范工作，严格执行财务制度和各项规章制度。

8、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

仓管员岗位职责

1、负责物品的入库、提货验收和保管工作。

2、努力提高仓位利用率，物品的存放要做到分仓、分类，摆设整齐、安全。易于清点和随时准确发出，并防止商品变质，尽力减少损耗。

3、熟悉所管物品的名称、商标、规格、品种、单价、用途和库存位置。严格按制度办理货物进出手续。

4、对物资的收、发保管要做到手续完备、帐目清楚。按月盘点，掌握货存量及时申报采购计划及向领导反映库存情况，做到帐目清楚，卡货相符，帐物相符。

5、加强与业务部门联系，经常检查货物存放情况，勤翻堆，勤整理，对积压的商品，即将过期的变质商品，及时上报，避免积压和损失。

6、负责搞好仓库的清洁卫生，严格执行仓库安全制度，做好防盗、防火，防潮工作，保证库房和商品的安全。

安全管理员岗位职责

1、负责服务区治安综合治理，安全生产和消防安全管理的日常工作，认真贯切执行国家制定的有关安全法规，结合服务区实际情况，开展工作；

2、制定防止伤害、防止火灾、防止职业危害的措施，并督促服务区实行所属区域的危险岗位、危险设备的安全操作规程；

3、经常对服务楼宿舍用电、用气和厨房等进行安全检查，发现事故隐患及时组织各专业人员处理，重大问题以书面形式及时逐级上报，一旦发生事故应及时上报公司安全领导小组，并即时组织现场抢救，参与事故的调查、处理和统计工作；

4、对于特种作业人员，严格按照国家劳动部颁发《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》持证上岗，严禁无证操作，并督促取得《特种作业人员操作证》，特种作业人员定期复审不合格者不准上岗；

5、协助公司安全领导小组对服务区员工的治安综合治理、安全生产，做好

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培训、宣教育工作；

6、对出现的大小案件及违法行为，要协助部门主管到现场，并保护好现场，全力协助公安机关进行侦破；

7、对服务区范围内的重要活动，要带保安人员到达指定位置，配合公安等有关部门做好保卫工作；

8、协助部门主管做好保卫工作和完成领导交办的其它临时任务；

9、负责监督检查服务区的环境卫生、绿化养护工作及保安人员、清洁工人的管理工作。

司机岗位职责：

1、按照公司制定的《关于车辆管理及驾驶员管理办法》的规定执行。

2、树立良好的职业道德，严格遵守交通规侧，严禁酒后开车和开快车。

3、严守纪律，未经服务区领导批准，不准私自将车开走或借给其他人员驾驶。

4、熟悉车辆性能，按时清洗车辆，保证所用车辆处于良好状态，按要求维修保养车辆，保证正常出车。

5、认真遵守服务区规章制度，做好车辆防盗工作，车辆要放在保管站内保管。

（二）经营部门岗位职责

餐饮部部长工作职责

1、负责服务区餐饮的日常经营管理工作，并每月定期对经营销售情况进行统计分析。配合公司对餐厅的经营进行市场调研、商品开发、促销策划，并根据研究确定的意见进一步开展工作。

2、掌握市场行情，凭着最新的市场研究，抓住消费热点，组织制订相应的经营对策和措施（包括组织货源、制订菜谱、组织创新），以创造销售和利润的最佳效益。

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3、负责调查服务区的车流、客流量并对相关指标进行统计分析，确定餐饮的营销策略，组织、制订、调整餐饮的工作计划，收集司乘人员对服务质量、服务项目的意见和建议，为增加经营收入、强化管理提供依据。

4、负责餐厅服务员的日常工作调配、业务培训，落实培训计划，根据实际情况定期对员工进行培训，以确保餐厅服务规格化、标准化、程序化。

5、负责监督检查餐厅的饮食食品卫生，严格要求厨师接《食品卫生法》的规定操作，确保食品卫生安全。

6、监督落实服务员的岗位职责，按照服务规范进行日检和考核，提高服务质量和服务水平。

7、检查督促所管辖各部门安全防范的有关规定和措施落实情况，确保安全。

8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时研究，调整相应的对策，以便为客人提供良好的消费环境。

9、负责评估下属员工的工作表现，根据效率、效益、认真做好分配和特殊奖励，表扬先进，以调动各部门的积极性和创造性。

10、抓好卫生工作，每天进行环境卫生、餐具卫生、个人仪容卫生检查，发现问题及时纠正。

11、处理营业时突发事件及投诉，遇事不慌，沉着冷静，果断处事，事后向领导汇报。如本人未能处理的，应及时请示上级领导，同时加强与客人联系，提高服务区声誉。

12、负责对服务员的工作表现提出奖惩意见报区长审批后执行。

餐饮部领班岗位职责

1、做好部长的助手，负责组织本班工作，主持好每日班会，对分配的任务按质、按量、按时完成。

2、随时注意餐厅动态进行现场指挥，遇有重点接待的客人要亲自上台服务，以确保服务水准。

3、降低损耗，定期检查、清点本班负责地段的餐厅设施、餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理，汇报。

4、负责人员调配，考勤考核工作。掌握班组每个员工的心理状态和思想动

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向，起好带头作用。

5、收餐时负责检查各岗位的卫生。负责检查是否关好电、气、水、门，做好安全和节能工作。

6、发挥带头作用，对自己严格要求，对员工热情帮助，搞好现场培训，严格按操作规程和标准进行服务。

7、广收建议，接受顾客的意见，并做好记录，向上级反映汇报。

8、要有团队和奉献精神，互相支持，互相勉励。

餐饮部服务员职责

1、准时到岗，做好餐前的各项卫生和准备工作。

2、在餐厅部长领导下，向客人直接提供高效率、殷勤服务。

3、严格执行上级制订的服务程序和工作标准，主动、微笑、礼貌服务。

4、营业时间必须检查本岗位餐具，台上用品，台椅是整齐符合卫生要求，如果有不足，应及时纠正。

5、熟悉各种服务方式，熟悉本餐厅的菜式品、价格。随时密切注视客人的各种需要，尽量使客人满意。

6、顾客用完餐后，应热情道别，并注意提醒是否有遗留物品，然后把卫生清理整洁。

7、做好安全防范工作，杜绝盗窃和火灾事故。

餐饮部收银员职责

1、准时到岗，做好营业前收款的一切准备工作。

2、收款时，唱收唱找，做到收找准确操作快。

3、妥善保管好帐单、备用金及一切收款用具。

4、严格遵守公司财务制度，按照规定时间上交营业款。

厨师长岗位职责

1、抓好食品烹好，做到色、香、味、型符合标准要求，提高食品质量。要加强成本核算，提高起货成率，增加收益。

2、负责安排厨房的生产，检查并督促厨房各岗位按规定的操作程序进行工作。

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3、负责安排厨房的机械设备、用品的使用、保养、使设备经常处于良好的状态。

4、根据不同的季节，及时制定与推出富有新意时令菜式和应节菜式，不断提高食品的知名度。

5、加强与食品仓熟悉和掌握货源，加工和储备情况，经常检查食品保管，预防食品变质。

6、参加餐饮部门召开的例会。汇报厨房的生产情况，员工的表现，提出合理化建议。

7、抓好成本核算，掌握进货品种和价格，注意节约食品原材料，提高原材料的利用率，并抓紧节约，做好对物料、工具、用具、燃料、水电的管理，减少损耗，堵塞漏洞。

8、指导其他厨师工作，安排部属员工的培训计划。

9、开餐时，亲临厨房，现场指挥并参加生产，保证烹调出的菜肴及熟食符合量要求。

10、每天检查厨房的环境卫生、个人卫生、饮食卫生，防止传染疾病和食品事故的发生。

11、严格执行处防管理规则》等安全措施，下班时负责检查是否关好水。电、气制等，确保本部门安全。

厨师（炉头、打荷、砧板、冷莱间）岗位职责

1、准时上班，不迟到或早退，不擅自离岗。

2、严格按照厨房工作流程做好每项工作。

3、控制成本，减少能耗，提高利用率，杜绝一切浪费。

4、熟悉并安全使用厨房所有电源、气源及水源。

5、落实责任制，谁当班谁负责，出现问题直接追究当班人责任。

6、节约用电、用气、用水。

7、严格按照有关设备使用方法操作并记录。

8、严格遵守本公司一切规章制度。

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炉头岗位职责

1、负责中餐菜式的烹调，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味型俱佳。

2、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、堡、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜特点及性能。

3、做好燃料、调料、用具、厨具的一切准备，保持所有用具的卫生。

4、做好帮上帮下，互相协助的工作，三级师以上要负责附带徒弟。

5、掌握品种规格，保证菜式品种符合要求。打荷岗位职责

1、负责各类菜式的上浆、上粉、腌制、酿制及各类配料、调料的准备。日常起菜先后次序。

2、负责差菜、错菜、追菜的处理及宴会出菜的划单、编号。

3、负责掌握当天当餐各类预订任务的安排，并检查落实。

4、负责各类碗碟、汤窝的准备工作。

5、与餐厅配合，按先起菜、急起菜、快食、慢食、先食、后食、拖菜等情况安排师傅烹制菜肴，按菜单分别起好菜，做好炉头的助手。

6、在起菜前，应按菜单统一的标准，检查每个菜，掌握斤两，若有配错菜或者规格不对的，应及时通知砧板岗做好补救工作，以免影响出菜速度。

砧板岗位职责

1、负责各种货源领、存、保管、加工、购制。

2、掌握各菜式品种的规格、斤两、并保持刀具及砧板岗位卫生整洁。

3、掌握各类品种加工，刀张均匀及花式工艺。

4、掌握各类货源成率，做到物尽其用，并把好食品生熟、变质、变味关。

5、根据厨师长的安排去完成任务，遵守各项规章制度。

冷菜间岗位职责

1、负责全部凉菜冷盘菜加工。熟悉冷菜制作技能，做到拼摆美观，形象迫真，选料适当，调味适中。

2、掌握斤两规格，餐前做好原料配料、调料，准备餐碟、用具、厨具、随

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时完成厨师长安排任务。

3、严格操作制度，做到“三消毒”。班前便后要洗手消毒；蔬菜、瓜果、用具容器消毒；砧板、刀具消毒。

4、保持设备完好，操作场地整洁卫生，下班前要清洁擦净。

5、严格执行单位规章制度及食品卫生制度，保证食品质量无异味、无杂物，生、熟食分开存放。

厨杂工岗位职责

1、熟悉各种食物的保管，熟练掌握各种牲禽动物的杀、拆、剪、斩、剥。刮、洗、起的技术。

2、负责每天的订菜和砧板所需的各种料头及供应上什的各种瓜类等工作。

3、蔬菜加工做到按标准要求，动作快捷、准确。

4、保持场地的清洁卫生，下班前做好清理工作。

洗涤工岗位职责

1、负责洗涤、清洁保养各类餐具和洗涤间的安全卫生。

2、分类清洗餐具，并把洗净的餐具分类叠放，入好柜。

3、保证所有餐具干净、无污渍、无油渍、洁白光亮，当餐的餐具应及时清洗。

4、严禁未经消毒的餐具上餐台。

5、当值期间，洗涤间内的环境卫生、地面、厨柜等必须及时清洁。

6、下班前一定设专人负责检查是否已经把水、电、气制关好，确保安全。

7、洗涤完毕要把食物的残渣处理，加盖运走。

8、如果发现机械故障，要及时打电话报修并报告管理人员。便利店店长岗位职责：

1、负责服务区便利店的日常经营管理工作，并每月定期对经营销售情况进行统计分析，为商品的购销提供参考意见。

2、按照公司对服务区的服务规范和要求，负责对便利店营业员进行监督和检查，并承担便利店的商品入库、出库验收工作。

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3、集过往司机和旅客对有关服务区服务质量、服务项目等方面的意见和建议，并协助主管部门拓展新业务。

4、严格财经制度，定期检查商品物价。不定期抽查盘点，加强对商品出货、保管、质量等情况管理。

5制定便利店计划，确定各阶段便利店管理目标，监督检查各项计划、管理目标实施和完成情况。

6、督导落实便利店工作的各项措施，确保便利店安全服务。

7、遵照“宾客至上，服务第一”的宗旨，使员工做到文明礼貌服务，团结并深入群众，加强员工思想教育工作，奖励员工士气，做员工知心人。

8、注意市场动态，收集商品销售、顾客消费结构信息，建立良好的销售网络，为商场调整经营策略、商品结构，提供依据。

9、处理好客人投诉，维护服务区声誉。

10、定期组织员工培训，通过培训，努力提高员工的业务素质。

11、负责便利店营业日常工作的安排，完成领导交办的其他工作。便利店领班岗位职责

1、做好主管的助手，对分配的任务按质、按量、按时完成。

2、掌握好员工的工作表现，出勤状况，思想动向，定期向主管汇报，并协助主管做好员工的思想教育工作。

3、带头作用，对自己严格要求，对员工热情帮助，搞好现场培训，并带领员工按操作规程和标准进行服务。

4、落实每天工作计划，保持店面环境卫生。

5、严格管理，检查当班员工仪容仪表、纪律、卫生、服务质量、服务态度。工作作风、商品销售情况以及交班情况，发现问题及时处理。

6、积极检查规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立榜样。

7、广收建议，接受顾客的意见，并做好记录，向上级反映汇报。

8、要有团队和奉献精神，互相支持，互相勉励。

9、做好安全和节能工作。

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便利店营业员职责

1、准时到岗，做好开业前的各项卫生和准备工作，查看交班薄。

2、以饱满的精神迎接客人，接待客人时要脸带笑容，做到“主动、热情、耐心、周到”。

3、及时补充货架上的商品。分类、分日期摆放，实行早进早出，防止变质损耗。

4、发现客人放错的商品，及时整理保持货架的整齐，美观。

5、对客人要热情有礼，主动周到，熟悉商品的性能特点、产地、价格。

6、发现有过期、变质的或损坏的商品，应立即停止出售。

7、保持商品清洁，注意客人动态，做好防火、防盗等安全防范工作，杜绝盗窃和火灾事故。

8、树立“宾客至上，服务第一”的思想，主动为客人当购买商品的参谋。

9、爱护服务区财产，爱惜店内所领用的一切物品。对出售的商品要保护好，勤检查，做好防潮、防蛀工作，如有商品损失，应及时上报处理。

10、虚心接受客人的投诉与意见，做好及时纠正工作。

便利店收款员职责

1、遵守各项规章制度，坚守岗位，不得空台，做好收款工作。

2、收款时集中精神，要唱收唱付，认真仔细、迅速，不出差错。

3、当电脑显示商品资料与实物不符时，应委婉地向顾客解释，并及时通知有关人员进行更换。

4、钱柜只能存放公款，结帐发现有余款要一律交公。

5、严格遵守财务制度，交班时必须立即结帐，当天帐目当天清，做到帐款相符，货款要当天交财务。

（三）财务管理岗位职责

会计（负责人）岗位职责

1、主持财务部全面工作。负责本部工作人员分工，并监督检查各岗位工作任务完成情况。

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2、组织实施公司制订的财务会计制度和管理办法。

3、在服务区区长的领导下，负责资金的全面管理工作，编制服务区费用开支预算方案。

4、按照上级主管部门的要求，组织编制和审核会计报表、年终结算，编写财务分析报告。

5、定期分析会计资料，进行经济预测，提供经济信息，参与服务区经营管理和合同管理。

6、教育本部人员遵守财经纪律，坚持原则，廉洁奉公。

7、组织本部人员进行业务培训，不断提高业务水平。开展财会工作考评。

8、审查复核上报的财务月、季、年报表，组织开展经济活动分析。

9、定期或不定期向服务区领导及上级主管部门汇报财务状况。

10、完成公司及区领导交办的各项工作任务。

出纳员岗位职责

1、严格执行国家规定的现金管理条例和银行结算制度。

2、妥善保管库存现金和各种有价证券。

3、负责办理现金收付和银行结算业务，严格控制现金使用范围，按银行规定不得超过核定的库存现金限额，不得以“白条”抵库，更不得任意挪用现金。

4、及时、准确登记现金和银行存款日记账，做到日清月结。现金的账面余额要同实际库存现金相等；银行存款的账面余额要及时与银行对账单核对，月终后五天内要编制“银行存款余额调节表”。

5、严格控制各项开支标准，所有开支项目（可注明金额），必须通过服务区长审批签字，财务负责人审核后方可办理。

6、严格按货币资金管理规定填写、使用支票。

7、定期做好现金、有价证券、票据盘点工作，保证账实相符。

8、保管有关印章、空白收据和空白支票。

9、每周报公司财务部快餐店、便利店日销售额汇总表。

10、新设岗位按公司财务管理制度规定执行。

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（四）水电设备维护岗位职责

水电设备维护领班岗位职责

1、主要负责服务区水电设备、厨房设备、中央空调、广场高杆灯、污水处理设备和日常水电及办公设施的检修和维护，区内建筑物、停车场场地检查维护等方面的工作。

2、定期编制设备维护、更新预算报告及申购物资设备报告。

3、定期负责各项动力设备的运行控制及设备大、中、小修和保养计划。

4、制定节能措施，降低能源消耗，提高经济效益，负责处理业务内发生的问题和顾客投诉。

5、编制操作规程及设备养护、管理的执行情况，发现问题及时整改，并提出改进措施。

水电设备维护员岗位职责

1、负责服务区所有机电设备和供水、供电的日常运行和维护工作。

2、负责每日巡视服务区所有的机电设备的运行情况，认真做好巡查记录和值班记录，确保机电设备处于良好的运行或备用状态。

3、负责值班室、高低压配电房和水泵房等设施设备的清洁以及物资的有序摆放。

4、加强防范意识，做好配电房及水泵房的防水、防鼠的安全管理工作。

5、完成上级安排的各项临时任务。

（五）保安部门岗位责任

保安队长岗位职责

1、主要负责服务区保安队和服务区治安工作的管理。

2、负责检查、督导服务区保安工作，对有关工作提出改进方法及注意事项。

3、保安队长根据保安质量考核标准和各班班长填写的班检表的情况，对保安队所有工作及队员进行检查，填写《员工考核表》。

4、负责对各保安工作进行检查（每周不少于两次储备间查岗）。

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5、负责保安员的工作考核。

保安班长岗位职责

1、保安班长负责本班工作、检查监督、异常情况的报告处理。

2、班长负责抽查本班巡逻人员的工作质量，并做好记录，及时将当班情况反馈给相应部门。

3、负责填写质量考核标准表，并依据标准对本班工作进行一次班检，填写“班检表”。

4、负责主持班前班后会，负责每周班组的军训和业务学习。

5、负责本班人员的排班、考勤工作。

保安员岗位职责

1、保安员主要负责本服务区的治安保卫工作及区内正常秩序维护。

2、爱岗敬业，服从指挥；遵纪守法，严于律己；文明服务，礼貌待人；积极主动，勇敢无畏。

3、坚守岗位，熟悉本服务区消防系统及消防器材的安装位置，掌握各种灭火器材的使用方法；熟知各项突发事件或异常情况的处理程序，遇到突发事件能正确及时处理。

4、履行职贡，及时指挥车辆进出及停放，保证车辆安全及道路通畅。对进出车辆做好登记，对违章车辆及时制止并加以纠正。检查停放车辆的车况，发现漏水、漏油等现象及时通知司机。

5、严格执行交接班制度，不得迟到、早退，更不能误岗、漏岗。巡逻岗位当班时负责检查治安、防火、防盗、水浸、消防设备、设施等情况，检查各门窗。机房等是否锁闭及有无损坏。发现问题，立即处理，并通知当天行政值班员。

6、对可疑人员，负责盘问，检查证件，必要时检查其所带物品。属三无人员应驱赶出管辖区；属推销人员，应劝其离开管辖区。

7、严格履行职责，按照上岗要求，认真完成各项任务，规范填写各种登记资料，做好交接班记录，向接班人员汇报本班次工作情况；向领导反映工作中遇到的问题，并提出处理意见。

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第二章

服务区综合管理制度

第一节

服务区员工守则

第一条

遵守国家政策法令、法规，遵守社会行为道德规范，遵守

公司规章制度。

第二条

服从领导，听从指挥，团结同事，互帮互助，按时按质完成各项工作任务。

第三条

讲究社会公德和职业道德，严守公司机密，廉洁奉公，维护集体利益和公司声誉。

第四条

勤俭办公，节约用水、用电，杜绝一切浪费现象。

第五条

爱护公物及公用设施，自觉维护和保持环境卫生。

第六条

关心企业，主动提出合理建议，发扬企业精神，为企业作贡献。

第七条

服从上级的工作安排及工作调配。

第八条

严格要求自己，坚守本职岗位，不得擅自离岗。

第九条

对上级领导、同事和客户要以诚相待，不得阳奉阴违。

第十条

各部门之间、员工之间要互相配合，同心协力地解决困难。

第十一条

发扬勤奋踏实的精神，优质高效地完成所担负的工作。

第十二条

员工对客户和同事应有温和的态度，在任何时候均应使用礼貌语。

第十三级

在工作区域要以乐观的态度接待客户，尽可能为客人提供方便热情的服务。

第十四条

对客户的要求应认真，耐心聆听，并尽量在不违背

公司规定的前提下办理。一视同仁地对待所有客户，不能有贫富之分，厚此薄彼。

第十五条

员工必须保持衣容整洁，按规定要求着装，并将工作卡端正地佩戴在左胸前。任何时候，在工作场所不得穿短裤、背心、拖鞋。

第十六条

男员工不准留长头，发不盖耳遮领，不得剃光头，女员工头发应梳理整齐，不做怪异发型，不得浓妆艳抹，不留长指甲和涂有色的指甲。

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第十七条

通领导或有客来访，应立即起身相迎并问好，先请来访人员入座后，自己方坐，来客告辞，应起身移步相送。

第十八条

进入领导或其他部门办公室前，应先立在门外叩三下，征得同意后方可入内，若进去时门关住的，出来时则应随手将门轻轻带上。

第十九条

为确保员工安全，员工晚间不准离开服务区，如确因有事需要外出者，须经区长批准后才能离开，但当天晚上11时前必须回服务区。

第二十条

员工请假，先到行政办公室领取有关请单，本人填写请销单，并写明请假理由，按管理权限逐级审批并递交到行政部办理手续后，方可用假。

第二十一条

在请假过程中未经批准或未办理手续擅自离开工作岗位的一律按旷工处理。请假期满要及时到办公室办理销假手续，如需延长假期必须先向所在部门领导申请，并知会办公室，按事假处理，否则，将按旷工处理。

第二十二条

员工自行外出学习、开会，须由本人提交申请或学校出示请假证明，经领导批准后按事假处理。

第二节

会议制度

一、办公会议：

1、会议时间：每月召开一次，由服务区负责人主持。

2、会议内容：1）学习、传达上级有关政策、规定、要求及有关批示精神。2）结合本服务区实际工作，分析研究工作中存在的主要问题提出有针对性的贯彻实施意见。

3）各部门汇报工作。

4）总结当月工作，布署下月工作，提出具体要求。

5）结合本服务区实际工作，分析研究工作中存在的主要问题提出有针对性的贯彻实施意见。

二、每周例会：

1、会议时间：每周召开一次，由服务区负责人主持。

2、会议内容：1）学习、传达上级有关政策、规定、要求及有关批示精神

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2）各部门汇报上周工作执行情况，提出本周工作计划及急需协调的工作事项。

3）通报工作，交流情况，对上周工作进行检查评估。

4）对本周工作进行安排、分工，提出具体要求。

三、部门会议

会议时间：每月召开一次。会议内容：1）学习、传达上级有关政策、规定，要求领会有关指示精神。2）结合本部门实际工作，提出有针对性的贯彻实施意见。3）总结上月工作，安排下月工作。

4）对业务操作、优质服务等方面进行研讨。

5）对本部门各方面情况进行讲评。

四、班前班后会会议

1、会议时间：由领班主持，主管人员参加。

2、班前班后的会议内容：

1）仪表、仪容是否符合要求；

2）介绍当天客人、团体的订餐情况；

3）解答疑难和不明问题，互相交换意见；

4）根据当天的情况合理分工；

5）总结当天的工作情况，指出存在的问题，明确改进的方法；

6）业务知识及技能培。

3、各部门召开会议，除有特别通知外，所有的员工都必须参加，否则作缺勤处理。

4、设立交班本，每天将班前班后会议的内容和发生的情况，以及需下一班完成的工作逐一登记。

5、上班前，主管、领班均要签间交班本。

五、安全例会

1、服务区安全例会，每月召开一次。

2、服务区安全例会由区长召集，服务区各部门负责人出席，专题研究有关

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问题时，可以通知有关方面的人员出席。

3、服务区安全例会的主要议题为：

1）学习传达上级关于安全工作的文件、会议精神。

2）总结上月服务区安全工作，形容分析当前的安全形势，提出本月安全工作计划，并做好分工安排。

3）听取有关安全生产专题工作、活动的汇报，研究讨论，作出相应工作安排。

4）进行评比表彰。

5）进行安全专题培训。

4、服务区安全例会，事前应将会议主要议题通知与会人员，以便准备，会议应做好专门记录。如会议研究的内容重要，可以邀请上级有关人员参加或会后向上级报会议记要。

六、业务会议

1、时间：每双月召开一次。

2、参加对象：服务区区长，部门主管，班长，服务区区长主持。

3、会议内容：

1）学习、传达上级有关批示、精神。

2）组织学习兄弟单位先进经验。

3）进行业务学习，单项培训。

4）交流工作、总结业务、专题研讨。

5）布置工作及要求。

七、党、团、工会活动

1、党支部每月组织党员上党课一次。每月召开支委会一次。每季度召开支部党员会议一次。每半年召开支部民主生活会一次。每开展评比表彰一次。每两年举行民主评议党员一次。积极开展“争先创优”等活动。积极培养积极分子，有计划按程序发展党员。按时按标准收取党费。

2、团支部每月组织团员上团课一次。每月召开支委会一次。每季度召开团员大会一次。每半年召开支部民主生活会一次。每开展评比表彰一次。”每两年举行民主评议团员一次。积极开展“争当青年岗位能手”、“争创青年文明号”、第31页

“每月之星”等活动。积极培养积极对子，有计划按程序在青年中发展转向团员工。按时按标准收缴团费。积极开展推荐优秀团员入党工作。

3、工会委员会每月例会一次。每季度组织开展有意义的活动一次。每年举行一次全面的总结评比工作。签订《集体合同》，依法维护职工权益。开展职工教育和民主管理。积极开展“合理化建议”、“岗位练兵”、“劳动竞赛”等活动。发展工会会员。按时按标准收缴工会会费。

第三节

办公事务制度

一、办公管理规定

为了加强服务区的内部管理，营造良好的办公环境，提高工作效率和质量，对员工应遵守的纪律和必具的精神风貌，特作如下规定；

1、员工应严格按公司考勤制度守时守纪，自觉签到。上午须提前十分钟到岗，迅速清洁自己的办公桌。办公室应保持整洁，不在室内放置杂物，写字台上摆放的办公用品应整齐有序。

2、保持办公室肃静，工作时间不高声喧哗。

3、坚守岗位，集中精力做好本职工作。工作时间不离岗、串岗；不聚众聊天；不打瞌睡；不得在办公室内吃零食；冷气开放时，严禁吸烟

4、上班时间，严禁炒股或办私事，因公外出应向本部门负责人请假，说明去向和工作内容。

5、讲究服饰仪表，着装整洁大方；凡上班时间一律着公司配发的统一制服，佩戴工作牌；上班时间不准穿短裤、背心和拖鞋，男士不得留长发、长胡须、大鬓角。

6、接待来访，应起身相迎，做到态度和蔼，彬彬有礼；来客告辞，起身相送；接待来客询问，不得泄露公司管理制度、IS09000质量体系内容等有关公司机密事项。

7、参加各类会议，应按时到会，保持会场肃静，对重要事项应做好记录

8、下班或因事离开办公室时，应人走熄灯，关好门窗、冷气、并将座椅贴靠写字台。爱护公物，节约使用办公用品。

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二、办公物品管理规定

1、办公物品分类

办公设备：复印机、传真机、电话、办公桌椅、保险柜、电脑及打印机、其他。办公用品：材料纸、各种表格、笔、笔记本、计算器、直尺、其他。

2、管理规定

1）办公用品发放程序按部门所报计划采购并按公司制定的“办公用品管理规定”执行；

2）由行政管理员负责保管、发放和登记；

3）办公设备中，复印机、传真机、电脑打印机由行政管理员负责操作、登记、保管和联系维修事宜，主管部门负责监督；

4）保险柜由财务管理员使用，服务区区长负责监督；

5）办公桌椅由领用人负责保管；

6）各领班负责领取办公用品，并监控使用情况；

三、办公电话使用管理

1、服务区的办公电话主要是管理人员在办公和联系业务时使用的，非工作需要不得使用。

2、长途电话必须设置密码，密码只允许经常须使用长途业务联系的部门主管知道；

3、长途电话只供部门主管以上人员工作时使用，其他职员因业务需要打长途电话时，需经部门主管以上领导批准：

4、使用长途电话或传真，必须做好登记及记录；

5、禁止使用办公电话闲谈，一般不要用办公电话办理私事，服务区的所有员工要加强自律和互相监督。

6、严禁任何人员拔打声讯台。

7、服务区职员因私事打长途电话时，应使用自己购买的磁卡打长途电话。

8、各部室的办公电话应指定专人负责，平时要注意爱护和保养，防止损坏或丢失；

9、拔打办公电话时，应注重态度和礼仪，自觉维护声誉和形象。

四、微机与复印机使用管理

1、服务区文件和各部室有关工作和业务的资料，可使用微机进行处理打印，与服务区工作和业务无关的资料末经批准不得使用微机或复印机。

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2、严禁用微机玩游戏、看VCD听音乐等，业余时间不得因私使用微机，违者将从严处罚，如造成损坏将照价赔偿。

3、服务区所处理过后文件和资料，负责打印的人员必须存盘并加密，未经服务区领导批准，任何人不得从微机上提取文件资料，否则将按泄密、窃密处理。

4、保持微机、磁盘清洁，定期进行杀毒，禁止任何来路不明或经杀毒的磁盘在服务区微机内使用。

五、车辆使用管理

1、工作人员需要使用车辆，必须先填《出车申请》，由负责人批准方生效；

2、车辆由行政部门负责管理、调配，驾驶员不得擅自驾车外出；

3、车辆锁匙一般情况应交到行政部保管，车辆统一停放在指定地点；

4、凡未经批准，车辆一律不得借给私人使用；

5、使用途中因工作需要变更行车路线，或超原计划用车时间，应及时通知行政部主管或区长，说明原因；

6．车辆实行定车、定司机原则，未经批准，不得让非专职司机驾驶，否则追究交车司机责任；

7、上级或其他兄弟单位借车，应经服务区领导批准，由行政部按规定办理借车手续，派本单位专车司机负责驾驶。

六、保密工作制度

服务区办公室设保密员（由行政主管兼任）负责国家秘密文件、资料以及涉密业务的管理工作。

1、保密部门

文印室、档案室、电脑资料室、财务室和办公室。

2、保密事项包括：

1）服务区的员工人事档案，考核材料等；

2）服务区有关的经营资料和数据分析资料；

3）服务区主管级会议记录；

4）计财部会计凭证、会计报表、统计报表等；

5）本服务区管理制度等有关文件资料。

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3、秘密文件、资料的管理

1）所有秘密文件未经制发机关批准或授权不得擅自翻印，如需复制，须按规定申请审批；

2）收发国家秘密文件资料，由办公室保密员负责：有关调查材料，检举揭发材料由行政主管专人负贡；凡署名服务区领导亲启件，由领导拆封；秘密文件收发、分送、传阅、移交、归档等环节都要登记，履行签字手续，严禁将秘密文件、资料放在不安全的地方；

3）国家秘密文件、资料必须放入保密柜内，由保密员管理，个人不得保存；定期清查清退，如发现丢失，要及时报告并追查处理。

4、通讯保密规定

1）办公室和各部的电脑打字机、复印机、传真机由专人管理，非本机使用人员未经许可不得擅自使用；

2）电脑工作人员要严守保密制度，避免重要业务资料和档案资料外泄、更改或丢失；

3）任何个人都不准在通信、通话中涉及国家秘密中服务区在商业竞争中的重要信息；个人不得偷看秘密文件和打听服务区秘密性的会议内容。

5、凡发生遗失国家秘密文件、资料或泄密案件时，应立即向办公室保密员和公司领导报告，并及时采取补救措施；发生窃密案件，还应即时向当地公安部门报告。

七、印章的管理

公章使用规定：

1、服务区公章只对服务区所经办的事务起证明作用，不能用作对外签订任何合同、协议。

2、公章指定行政部主管负责管理，并存柜加锁。需要加盖公章的任何文件必须先经领导签字批准。

3、公章保管人员应明确责任、保证公章的正确使用和绝对安全，防止公章被滥用或盗用。对于由此而产生的后果，保管人应负有法律责任。

4、公章管理人员应审阅、了解用印内容，不能盲目盖印。

5、每次用印都应进行登记，登记项目包括：内容、时间、份数、审批人、第35页

承办人（由承办人签名）。

6、盖出的公章必须端正、清晰、完整，且在成文日期正上方。

7、使用公章应在办公室内进行盖章，公章不能脱离保管人的监督。

8．公章不允许携带外出，如因特殊公务需携带外出的，须得到主管领导批准，行政主管登记后，须有2人同行，互相监督、担保，并办理借用手续，如期归还保管人。

9、末尽事宜，将视具体情况由服务区负责人报公司领导研究决定。

印章的管理办法

第一条

印章的使用：

1、印章需经主管领导批准后方可使用。用印部门需先向行政部主管提出申请，再填写好公章使用登记表，经主管领导签名后方可盖章。除合同、发文及有关报表由相关部门及人员存档外，其余所有文件盖章后需交一份给行政部存档。

2、以服务区名义发出的文件、函件、报表及其他有关需盖服务区公章的材料，需经服务区区长或副区长审批后方可盖章。

第二条

印章保管人员对用印文件、介绍信、出差证明等内容必须掌握，协助领导把关，对不符合手续的予以拒绝，对未填内容介绍信、出差证明等应拒绝盖章。

第三条

服务区印章由行政主管保管，未经领导批准，不得擅自委托他人代管。

第四条

印章在本服务区使用，不得随意拿出服务区。因特殊情况需拿出服务区时，须经服务区区长批准，到公章管理人员办理借出手续，在借条上注明归还日期（一般限当天），指定专人负责保管并按时归还。

八、档案管理制度

1、服务区所有的文件、资料统一归行政部统一保管归档。

2、凡是反映本公司工作活动，具有查考利用价值的文字材料、图纸、声像等均属归档范围。保管期限为永久、长期（16~50）和短期（5~15）三种；

3、凡是记述和反映本公司主要职能活动和基本历史面貌的，在公路开发和

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经营工作中具有长远利用值的文件材料，都列为永久性保管；

4、凡是反映本公司一般工作活动，相当长时期内对本单位职能工作、开发项目、总结经验具有查考价值的文件材料，列为长期保管；

5、凡是在较短时期内对本单位各项工作具有查考利用价值的文件材料，列为短期保管。

6、档案的归档要求：

1）、档案按人事档案、文件档案、资料档案分类，由行政管理负责管理。

2）、档案文件必须设专柜存放保管，存放必须分类编号，清楚编写文件目录。以便查阅。

3）、凡经领导批示传阅的重要文件，必须随文将领导批示和传阅人员签字表格一并归档。

4）、归档的文件材料，应按照其自然形成规律分类、整理，使其准确、系统、完整地反映项目开发，经营管理活动。

5）、归档文件材料应用优良，格式统一，必须做支线条字迹清楚，书写端正，严禁使用珠笔、铅笔、纯蓝等颜色、褪色的墨水书写。

7、借阅档案认真办理借阅登记手续，保证按时归档。

8、凡借阅重要密件，必须由经理批准后，方可借阅；所借阅的资料未经批准不得抄摘或复印。

9、档案管理人员要定时检查专柜，核对件数，做好防虫、防潮、防遗失，发现异常或被盗、丢失等情况，及时向领导反映，妥善处理。如系人为造成，要追究有关人员的责任。

九、员工服装管理办法

（一）服装的标准及要求

1、员工服装、鞋、帽、领带、领结的穿着标准参照《员工服装标准配置表》执行。

2、公司属下的所有服务区（包括外包服务区），员工的服装、鞋、帽、领带、领结等由公司统一订做。

（二）工服装申报审批手续

1、服务区所有订做的服装、鞋、帽、领带、领结等，必须统计好数量、规

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格报告管理中心审核，管理中心报办公室审查，经公司领导审批，由经营部统一订做。

2、所有新开业的服务区，在开业前20天把预订做的服装、鞋、帽、领带、领结等规格、数量统计好报管理中心，管理中心报经营部审查，经公司领导审批，由经营部统一订做。

（三）装使用年限：

1、管理人员的服装、领带两年补充一套。

2、其他员工服装、帽、领结等置换期为两年一次。

3、厨房员工的服装，因工作的原因造成服装使用期缩短，可每年申请购买。

4、服务区员工统一换领新工作服时，要把旧工作服交还公司，由服务区统一处理。

5、员工工作鞋的补充期是：布（胶）鞋每年两对，皮鞋每年一对。

6、各服务区做好员工领取工作服的登记，便于管理。

7、因工作调动到其他服务区的员工，要把服装带到新的工作岗位继续使用。

8、员工一年内辞职，必须交还工作服，若遗失按成本赔偿，否则不予办理辞职手续。

9、如果是个人原回造成遗失的、破损不能按标准继续穿的，员工自行按成本价购补。

（四）零散服装的发放：

1、服务区由于增加人员，服装、鞋、帽、领带的发放，原则上发放备用的和辞职人员交还的服装。

2、个别员工由于个人原因需要补充服装、鞋、帽、领带、领结等，把购买的费用由服务区主管人员交公司财务，经营部凭收据发放。

五、员工服装配置表（见下一页）

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服务区员工服装标准配置表

名称

配置标准

应发数量

管理人员

冬装：西装、衬衣、领带、皮鞋

夏装：衬衣、领带、西裤或裙（女）、皮鞋（工号牌挂胸前或夹衣服日袋）冬装2套 夏装2套 领带1条

餐厅服务员

冬装：外套、背心、衬衣、西裤、领结、帽、布鞋

夏装：衬衣、西裤或裙（女）、领结、帽、布鞋（工号牌别左胸前）

冬装2套

夏装2套

帽子1顶

布鞋2对

便利店服务员

冬装：外套、背心、衬衣、西裤、领结、布鞋

夏装：衬衣、西裤或裙（女）、领结、布鞋（工号牌别左胸前）

冬装2套

夏装2套

布鞋2对

厨房

冬装：外衣、西裤布（胶）鞋

夏装：短袖上衣、西裤布（胶）鞋（工号牌别胸前）

冬装2套

夏装3套

布（胶）鞋2对

清洁工

冬装：外衣、西裤布（胶）鞋

夏装：短袖上衣、西裤布（胶）鞋（工号牌别左胸前）冬装2套 夏装2套

布（胶）鞋2对

保安员

冬装：外套、衬衣、西裤、腰带、帽、皮靴

夏装：衬衣、西裤、腰带、帽、皮靴（工号牌别左胸前）

冬装2套夏装2套

帽（徽）1顶

腰带1条皮靴2对

手套2对大衣1件

棉帽1顶

水电工

冬装：上衣、西裤、布（胶）鞋

夏装：短袖上衣、西裤（工号牌别在左胸前）布（胶）鞋

冬装2套

夏装2套

布（胶）鞋2对

加水工

冬装：上衣、西裤、布（胶）鞋

夏装：短袖上衣、西裤（工号牌别左胸前）布（胶）鞋 冬装2套 夏装2套

布（胶）鞋2对

修理工

冬装：上衣、西裤、布（胶）鞋

夏装：短袖上衣、西裤（工号牌别左胸前）布（胶）鞋

冬装2套

夏装2套

布（胶）鞋2对

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十、宿舍管理规定

为了加强员工住宿管理创造安全、卫生、文明、井然有序的生活环境，特制订本暂行规定。

（一）宿舍管理

1、员工必须按照统一使用各自的床，衣柜卧具等，不得私自随意调换或多占。宿舍床位只限员工本人使用，如外人拜访应登记姓名、关系和进出时间。

2、自觉保持宿舍安静，不得大声喧哗，同事之间应和睦相处，团结一致，互帮互助，不得以任何借日争吵，打架，酗酒。

3、夜间最迟应于23时前返回宿舍，宿舍必须停止一切娱乐活动

4、爱护公物，不准在墙壁衣柜上随意张贴字画、乱钉、乱写乱划，损坏公物按价赔偿。

5、必须自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，将室内物品摆放整齐，保持宿舍内外环境卫生清洁，不准乱丢果皮、纸屑、杂物或随意吐痰涂污墙壁及地板。

6、间内的清洁卫生工作由住房员工负责打扫，实行轮值制度，每天的卫生清洁范围有风扇、屋顶蜘蛛网、桌面尘污、地板等，并保持干净。

7、不损坏公物，不乱扔、乱踢设备设施，不准在房内挂洗湿的衣。

（二）安全管理

1、安全防火人人有责，员工应保持高度的意识，善于发现和杜绝火灾隐患，发生火警时要迅速采取有效的措施控制和消灭，及时向领导汇报。

2、严禁使用明火及各种形式的燃气炉、电炉等烧煮开水、食物，其私自接配电线及装接电器。

3、不得卧床吸烟，不得随地丢掷烟头、火种等易燃物品不得放置内。

4、照明电扇及其它用电器谁用谁负责，谁开谁关，做到人离电关。

5、水、电、煤气的使用，应遵照下列规定：

（1）水电不得浪费，在操作过中应严格按规程，随身关灯及水龙头。

（2）煤气使用后务必关闭，轮值人员于睡前应巡视一遍。

（3）沐浴的水、电、煤气用毕即关闭，浴毕应清理浴池干净不能乱用热水

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器洗衣物等。

6、不得利用宿舍房间进行各种违法活动，不得在宿舍或办公室内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或其他不良、不当行为。

7、开宿舍时要将房间的门窗关好，贵重物品要妥善保管。

（三）宿舍调配方法

1、根据服务区的居住条件，统一由行政主管排调配员工宿舍；

2、凡调换工作岗位时，宿舍随即调整，重新安排，任何人不得拒绝；

3、凡辞工或被辞退的员工，按服务区规定的时限搬离宿舍。

（四）员工宿舍物品

1、公用物品；

1）员工宿舍配备的衣物柜、柜台和统一使用的床等，任何人不得私自拆换（每间房内附有公用财产清单）；

（2）如有损坏，按年限折旧赔偿。

2、私人物品：

（1）物品应摆放整齐，不乱挂、乱放；

（2）禁止拣被丢弃的垃圾、废品摆放在宿舍；

（3）贵重物品和私人证件等，妥善保管，丢失责任自负。

（五）员工宿舍的卫生

1、员工宿舍室内卫生由室内员工负责，轮流值日清理；

2、室外卫生由宿舍卫生员负责；

3、宿舍卫生员每日上午、下午各打扫卫生1次，清倒垃圾2次；

4、宿舍员工注意室内卫生，自觉将纸屑、果皮等杂物倒进垃圾桶内，严禁向宿舍外乱丢垃圾、果核和纸屑；

5、每周三服务区将对员工宿舍卫生进行一次检查评比，并公布评比结果。

（六）员工宿舍使用电器限制

1、允许使用的电器：A．电风扇；B．电熨斗；C．电吹风；D．收音机；H．音响；

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2、禁止使用的电器：A．电热丝，B．电炒锅、电饭堡C．其他超过1000瓦以上的电器。

（七）外来人留宿

1、员工宿舍来访外来人员停员工宿舍不允许外人留宿，如确实无法解决时，需提前向服务区区长申请，没经申请的，不准任何人私自留宿；

2、亲友来访确实无法解决住宿的需提前向行政主管申请，经服务区负责人同意后，办理入住手续；

3、外来人留宿需向行政主管申请，经服务区负责人同意后，办理入住手续，填写《宿舍外来人员住宿登记表》（见附件）予以登记。

（八）休息时间

1、中午：12：00——14：30；

2、晚上：23：00——07：30；

3、若24小时轮流上班人员的应注意不要影响他人休息。

（九）宿舍内禁止以下行为

1、睡觉时间闲聊，说不文明的话，放收录机，电视机及音响等；

2、吵架、争执、斗欧；

3、聚众赌博，收放黄色影碟、录相带。

（十）注意节约用水用电，做到人离灯灭，关闭水龙头。

（十一）宿舍成员应互相尊重、体谅、团结、友爱、自重自爱。

（十二）本规定从公布之日起开始执行，违反本规定任何条款将作出违纪处分。

十一、员工食堂管理规定

（一）就餐时间

早餐：07：30~08：30

午餐：11：30~12：30

晚餐：17：30~18：30

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（二）就餐规定

1、食堂就餐所有人员应严格遵守就餐时间，违者，食堂管理员和厨师有权拒绝；

2、员工可就食堂的卫生和饭菜的质量问题等向主管部门提出改进意见。

3、禁止在食堂聚众吵闹，扰乱正常秩序。

（三）餐费管理

1、就餐标准：服务区在册员工的伙食费暂定6元／人／天；

2、员工餐费每月月底结算，每月月初公布员工餐费的收支情况。

（四）员工食堂购菜管理

1、食堂管理员必须提前公布员工食堂的1周菜谱。

2、食堂管理员按每天菜谱、登记就餐人数，确定第二天送菜计划后，提前1天报菜商由其配送菜，每天早上10：00前经厨师验收配送菜的质量、数量、价格合格，并签名认可后，送存食堂管理员。

3、员工如需消餐应提前1天告知食堂管理员，否则当天不作消餐处理：

（五）食堂卫生管理

1、就餐人员必须讲秩序，讲卫生，讲文明，不随地乱倒剩余饭菜；

2、厨师应负责食堂内的食品卫生和环境卫生，及时清倒垃圾，定期清除蚊蝇、鼠的孽生地；

3、厨师要讲究个人卫生，不蓄长指甲，并由服务区定期安排体检；

4、食堂管理员应监督检查食堂食物干净及环境的清洁卫生，每天巡视二次。

十二、娱乐室管理规定

为保护、管理好娱乐室的财产设备，保证服务区员工的正常娱乐活动，现将有关规定颁布如下：

1、开放时间：18：00——23：00（节假日除外）

2、卡拉OK时间：18：00——22：00（节假日除外）

3、娱乐室的钥匙由行政部保管，负责每天娱乐室的开放和里面的财产设备保管及卫生工作。

4、受损坏或老化的物品须登记，并报备统计登记。

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5、娱乐室内的财产，由行政主管编号和登记整理工作。

6、凡在娱乐室活动者，须遵守规则，不得高声喧哗，不得影响他人休息。

7、凡动用娱乐室物品的必须摆回原位置。

8、员工在娱乐室活动时，必须讲究卫生及爱护该室内的财产设备，不得乱扔纸屑、烟头及随地吐痰等，不得随便乱**拆电器设备。

第三章

服务区财务管理

第一节

服务区财务制度

一、总则

服务区财务管理制度的完善，是搞好经营管理工作的基础。为加强对服务区财务运作的管理、及时掌握服务区财务运作状况，提高经营效益、控制经营成本和费用，特编制本服务区财务管理制度，以统一管理各个服务区的财务工作。

第一条、服务区财务部岗位原则上设定会计和出纳各一名。财务部人员的工作任务和方法是：做好服务区财务部前期开办工作（开账设户、办理各项税务登记工作等）：做好服务区日常经营收支的计划、控制、核算、分析和考核工作，严格执行总公司下达的各项财务开支范围和标准，如实反映服务区财务状况和经营成果，依法按时计缴各项税款。

第二条、服务区财务工作在公司授权的范围内接受区长的领导，并在公司财务部的指导下，定期向上级财务部报送各种财务报表。

第三条、服务区必须实行费用预算管理、收支两条线的管理方式，服务区内所有项目的收入总额，单独核算，统一由公司财务部按计划调配使用。服务区的规划、建设资金统一由公司本部核算管理，服务区不得挪用、坐支；而服务区的管理费用支出，由公司财务部按公司董事会审议通过的预算方案下拨给服务区使用。

第四条、服务区在资金使用上，服从“一支笔”审批制度。即：服务区发生的一切费用开支，须报服务区总负责人审批同意，方可核销。服务区费用开支

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同样执行“事先审核”制度，在费用总控制的原则下，以费用预算考核指标作为奖励的评价依据之一。

第五条、服务区财务部人员要按照总公司财务管理制度的规定，贯彻执行各有关手续和规定，做好服务区财务管理的基础工作；同时要遵纪守法，加强学习业务知识、提高业务技能，更好地为公司服务。

第六条、服务区财务部要接受总公司财务部的检查监督，要配合上级主管部门做好定期和不定期的审查工作，以便及时发现问题，堵塞漏洞。

第七条、本制度是按总公司的有关规定编制的，如有不符，以总公司文件规定为准。

第八条、本制度解释、修订权属公司财务部。

第二节

服务区资金管理暂行办法

为加强对公司内部资金使用的监督和管理，加速资金周转，保证公司有效地统筹及灵活运用资金，公司所属服务区的规划、建设及项目投资资金统一由公司总部核算管理，公司所属服务区的资金使用仅限于服务区日常费用预算支出和财务部同意支付的往来款项。公司各服务区应严格执行“收支两条线”的原则，一切经营业务收入统一由公司统筹使用，服务区所需资金由服务区编制资金用量计划，公司核定后下拔给服务区作周转之用。

（一）流动资金的管理

第一条、服务区资金用量规定

服务区资金既要保证需要又要节约使用，在保证按批准计划供应营业活动正常需要的前提下，以较少的资金，取得较大的经济效果，因而，要求各业务部门在编制流动资金计划时，严格控制执行节约原则。

留存在服务区的流动资金，是维持服务区业务经营正常运作的保证，如服务区根据自身特点需用资金扩大经营范围，应及时编制资金用量计划，经公司确认后，’由公司财务部或授权所属服务区帐户上统一支付。

第二条、货币资金管理

为贯彻落实公司所属服务区实行“收支两条线，定额预算管理”的既定方针，第45页

集中资金统一管理，统一使用。公司所属服务区所经营管理项目收取的现金收入，应单独核算，设专户存储，不得在业务收入的现金中直接坐支、挪用。库存现金超过限额部分，当天存入银行，不属于现金使用范围的款项，一律通过银行转账结算。

服务区各部门的零用库存现金限额，由各部门根据业务发展的需要，每半年提出限额意见，报公司财务部复核后商定。

一、现金管理

服务区结算起点定为5000元，结算规定的调整由总经理确定，在国家规定允许使用现金的范围和公司规定在结算点以下的支出，可使用现金，其余支出一律通过银行进行结算。

1、属可以使用现金的范围：

（1）职工工资、津贴、奖金

（2）个人劳务报酬

（3）出差人员须携带的差旅费

（4）向城乡不能转帐的单位购买物品和向农贸市场购买餐饮服务须用的鲜活商品。

（5）结算起点以下的零星支出

（6）服务区长批准的其它支出

2、严格遵守库存现金限额的规定，服务区日常开支所需库存现金限额为5000元。对于超库存限额的现金和业务部的收取现金，应全数上交服务区财务部，现金第二天应如数存入银行。

3、服务区购置固定资产、办公用品、劳保必须统一按公司确定的标准及预算内进行结算。

4、财务人员从银行提取现金，应当填写“领用支票审批表”，并注明用途和金额，由区长批准后提取，当月现金使用总额超过公司下达的费用预算月平均数，或公司未明确使用现金的项目，财务人员应在开支前将情况及原因上报公司财务部。

5、服务区员工因工作需要借用现金，需填写“借款单”，经财务负责审核，经区长批准签字后方可借用，超过还款期限未还的，即转应收款，第46页

并在当月工资中扣还。

6、付现金时必须认真、详细，现金收付凭证必须符合规定填写，开支必须符合制度规定，例如领导是否批准开支凭证是否有主管人员审核，单据是否已由经办人和证明人签章，是否有齐全合法的原始凭证。

7、服务区员工所收付的现金，必须认真清点，既要点大数也要点小数，还要确立复核制度，以防差错事故，一线营业员及收款员在面对顾客收付现金时，坚持唱收唱付。

8、严禁营业期间在柜台上点收现金，收银员应各自保管好自己的钱箱，以防意外事故发生。收银员在交接班后，所收现金一律上财务部清点，由出纳除去收银员备用金后的余额如实做好登记，双方签字确认备查。如有差异，由收银员承担责任，同时做好登记，双方签字确认备查。

9、出纳应每天与后台系统管理员核对当日收款员所收金额正确与否，并填写“缴款单”，将当日的营业收入第二天务必送存公司指定的银行账户。

10、财务人员定期取回各个指定银行账户的送款进账单，确定收入，制单记账。

11、出纳员在收付现金时，必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖有日期的“现金收讫”字样的或“现金付讫”字样戳记，须经办人签字确认，并及时根据记帐凭证在电脑内记载现金日记帐。

12、出纳人员必须每天核对现金数额，检查出纳库存现金情况，要保证现金的库存与实际的库存数相符，严禁以白条抵充库存，严禁挪用库存现金，发现库存现金的长余或短缺，应立即作出记录，及时列帐，并应查明原因，明确责任，按照规定的审批权限核批处理。

13、每日终了，财务人员应计算本日现金收入，支出合计数和结存数，并且同库存的现金实存数核对相符，做到日清月结，保证帐款相符。根据业务需要，便利店、餐厅每一收银台分别核定业务周转金600、500元。

二、银行存款及支票管理

1、公司所属服务区在驻地附近银行开设三个帐户，其中：二个帐户为

第47页

服务区业务收入，分别反映应交纳增值税的收入和应交缴营业税的收入，在收入帐号内的所有发生额都须经过公司财务部审查，由总经理签字同意才能支付，支出帐户为服务区日常费用预算内开支和公司财务部下拔己同意核算的往来款项。

2、办理银行结算，必须遵守国家法律、法规和《银行结算办法》的各项规定，遵守结算纪律，不准出租，出借帐户，不得签发空头支票，不准套取银行信用。

3、送存银行的款项（含现金及转帐票据），应填制“送款单”连同现金或结算凭证，转帐票据等送存银行，并将“送款口单”或“银行收据通知”据以填制记帐凭证入帐。

4、银行提取款项或转出款项时，应开出“现金支票”或其它结算凭证，并应及时将支票存根，结算凭证付款联或银行发出的“支付通知”，填制记帐凭证并据以出帐。

5、支票由出纳人员保管，支票使用前须有“支票领用章”经区长批准签字，然后将支票按批准金额封头，加盖印章，填写日期用途，登记号码，领用人在支票领用簿上签字备查。

6、凡与公司业务无关款项，不分金额大小由承办人书面向区长及公司财务部汇报。

7、出纳人员应定期与银行核对存款余额，每月至少核对一次，并编制“银行调节表”。

8、服务区财务人员支付每一笔款项，不论金额大小均须经区长签字。区长外出时，应由财务人员设法通知，同意后方可先付款后补签。

（二）购置实物资产资金的管理

第一条、固定资产的管理

1、服务区使用的固定资产是指使用期限超过一年的房屋建筑物、养护机器、运输工具以及其它与生产、经营有关的设备、器具、工具等资产，不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上的并且使用年限超过两年的资产。

2、公司及所属服务区的资产实行二级管理，各服务区应按公司固定资产的

第48页

类别，结合本服务区的实际情况，编制固定资产目录，使用部门应建立固定资产卡片，会计部应建立固定资产数量、明细帐，做到帐帐、帐实、帐卡相符。

3、各服务区固定资产应当定期盘点，每年应汇同公司办公室、财务部盘点一次，盘点情况与帐存情况不符，应查明原因，上报公司领导，及时进行账务处理，调整帐面数量结存数。

4、固定资产增加必须填制固定资产验收单，并办理有关手续。

5、固定资产折旧计提采用平均法（直线法）。

第二条、低值易耗品的管理

1、低值易耗品是指单位价值在2000元以下，使用年限不超过两年的非生产经营用的物品。服务区财务部设立“低值易耗品”数量明细帐，使用部门设立“低值易耗品”备查登记簿。

2、公司所属服务区应建立健全的低值易耗品的领用、使用保管、报废等制度。

3、公司所属服务区所需购买的低值易耗品由服务区区长确认后可自行购买，会计核算采用一次分摊法列入当年费用开支内。

4、低值易耗品分摊按收益期摊销。

第三条、日常管理费用

1、公司所属服务区应根据工作计划及参照以往实际数，编制全年费用开支预算，及分季度预算支出明细表和编表说明，于每年12月20日前上报公司财务部。

2、各服务区上报的费用预算由公司预算委员会（财务部汇同计划部、总师室）审议，上报公司总经理批复执行。

3、公司财务部依照经批准的服务区费用预算，分月度下拔资金。

4、服务区日常费用开支在经批准预算内，可由服务区区长审批后，予以报销；超预算标准和新增项目的支出，须在开支前上报公司审批同意后，再予以报销。

5、各服务区应按月编制费用支出比较表，以了解费用实际支出情况，其实际数与预计比较，每项差异在10％以上者，应由会计部编制费用差异报告，列明差异原因，于每月5日前报送公司财务部，同时报计划部一份。

第49页

6、公司财务部应于每季前5天编制费用预算分析表，总收入、费用汇总表。当季费用预算支出与当月实际收入进行比较。计算公式：

当季可用营业费用预算=全年营业费用预算总额*当季实现营业收入／营业收入预算总额

当季可用服务费用预算=全年服务费用预算总额*当季实现服务收入／服务收入预算总额

第四条、代付的往来款项

由于公司所属服务区的建设、项目投资统一由公司核算管理，因此，服务区需新增投资项目和大修项目，需统一上报公司，审核同意后方可实施，在实施过程中，需在服务区所在地支付的款项，经公司相关部门和公司领导审核批准，准于付款的，由公司财务部下拨给服务区，并给服务区开具代付款转帐通知书，代为支付。其它未列入服务区代付的款项，和未经批准，并且没有公司财务部开具代付款转帐通知书的，服务区可不予支付。

第三节

服务区商品进销存管理和核算办法

一、进货管理办法

（一）购货结算程序

便利店购货时，采购员凭供货方交来的送货单交电脑系统员编制一式六联的“商品人库单”，入库单内容：商品编号、品名规格、商品代码、单位、数量、进货单价、进货金额、零价单价、零价金额、制单人名。“商品人库单”交采购员复核签名，会计以有采购员签名的“商品入库单”为核算凭证。

第50页

第五篇：高速公路服务区安全管理制度

高速公路服务区安全管理制度汇编

目 录 安全生产管理制度 2 安全培训和演练制度 3 治安安全管理制度 4 消防安全管理制度 5 内部安全保卫制度 6 配电房安全管理制 7 汽修安全生产管理制 8 加油站安全管理制度 9 广场秩序管理制度 10 消毒管理制度 行车安全管理制度 12应急预案

组织机构

食物中毒事件应急预案 停水、停电事件应急预案 广场安全秩序管理应急预案 交通阻塞应急处臵预案 服务区发生被盗事件预案 财务室防盗应急预案 商品数、质量纠纷预案 人员伤亡紧急处臵预案 封道安全管理应急预案

地下通道、边门管理应急处臵预案 传染性疾病应急预案 火灾应急预案防洪预案 防台预案

恶劣天气应急预案

第1页 安全生产管理制度

第一条 坚持“安全第一、预防为主”的方针，加强安全生产的组织领导，建立以服务区负责人为第一责任人的安全网络，做到职责分明，层层落实;第二条 做好安全生产的宣传和教育，经常组织职工进行安全学习和培训，不断提高职工的安全意识，做到警钟常鸣，常抓不懈;第三条 按规定发放和正确使用防护用品，防护用品不准改制、变卖和不按规定穿戴，凡属设备防护装臵，任何人不得擅自转移和拆除。未经操作者的许可，不得操作不熟悉的设备、车辆，严禁带病操作;第四条 建立各工种和维修设备的安全操作规程，经常开展岗位练兵，及时推广安全生产的先进经验，提高职工自我防护能力，定期和不定期地进行安全检查，发现和纠正各种违章行为;第五条 每月召开一次安全例会，分析生产中不安全因素，对安全的薄弱环节提出预防整改措施，把事故的苗头消灭在萌芽状态;第六条 当生产和安全发生矛盾时，生产必须服从安全，杜绝人身伤亡

和重大事故的发生，抓好事故的及时分析处理，做好事故检查处理记录，建立考核制度，做到奖罚严明。

*********************************************************** 安全培训和演练制度

第一条 为提升服务区员工安全知识水平，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能，确保在发生事故时能够做出妥善处理，每年四次定期对员工进行安全知识培训和演练;第二条 安全教育培训包括：各单位负责人及安全管理人员（含兼职安全员）安全教育培训，新进员工的岗前安全教育培训，全体员工经常性安全教育培训，特种作业人员培训等;

第2页

第三条 安全知识培训内容包括：熟悉国家、公司有关安全管理的规定及服务区安全工作预案；熟练掌握灭火器材使用方法；强化企业安全意识；提高员工危险源辨识能力等;第四条 服务区应按各项应急预案的程序，定期组织安全演练，提高员工对此事件的反应速度，其内容可以包括灭火、反抢劫等。

*********************************************************** 治安安全管理制度

第一条 服务区应积极配合协助高速交警、地方公安等部门做好服务区的治安安全工作;第二条 认真遵守各项规章制度和法律法规，熟悉服务区各种安全消防设施并会熟练使用;第三条 严格执行交接班制度，对当班情况作详细记录，相关情况已处理的向接班人员通报，未处理的说明原因移交下一班处理;第四条 热情主动地为客人服务，维护服务区日常秩序，制止一切损害服务区利益、危害顾客生命财产安全的行为;第五条 维护服务区广场的停车秩序，做好车辆的管理工作;第六条 发现有横穿高速、闹事及不文明顾客时，要及时加以劝阻、制止，方式方法要灵活，对严重扰乱服务区营业秩序、损坏服务区财物的现象，要采取有效措施，维护服务区利益;第七条 执勤时不准吸烟、看书、打私人电话、干其他与工作无关的私事，不得擅离职守，不得随便窜岗、换班;第八条 工作人员端庄稳重，作风正派，遵纪守法，纪律严明，讲究礼仪。

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第3页 消防安全管理制度

第一条 认真贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的原则，服务区成立消防安全组织，服务区负责人是服务区消防工作的责任人，各单位负责人是本单位的消防安全负责人;第二条 要定期进行安全消防检查，及时提出不安全因素的整改意见，认真查处违反消防安全制度的人和事;第三条 服务区各种消防设施做到布局合理、使用方便、性能可靠，任何人不准玩弄和移动消防器材，不准在消防设施前堆放物品，不准将消防器材移作他用，每月定期对消防器材进行检查，发现问题及时整改;第四条 完善消防设施，建立消防安全检查台帐;第五条 服务区配电设施由持合格证书的电工管理，电工安装维修作业时，严禁违章操作，经常检查服务区用电设施和线路的完好程度，发现问题及时解决，乙炔瓶、氧气瓶应定期检查，并按安全规程使用、存放、操作。凡特殊工作岗位作业人员都必须持证上岗，严格遵守有关安全规章制度;第六条 组织员工开展消防安全意识教育以及消防知识的学习，普及消防安全工作，使服务区人员人人掌握消防常识，提高自救能力，并会使用消防器材;第七条 加油站禁火区域内严禁烟火，周围不得堆放易燃物品，必须使用防爆电器，加油工必须严格执行加油站的安全制度;第八条 加油站、配电房、厨房、客房、水泵房、锅炉房必须按操作规程操作，做好设备的保养、维修工作，保证设备的正常运行；

第九条 根据服务区消防工作的实际需要配备消防器材，配臵后不得随意变换位臵和更换器材种类;第十条 各类器材根据消防部门的规定配臵到位，选择通风、干燥、清洁的位臵进行存放，并一律实行“单位负责，专人管理，定期检查”的管理办法，确保消防器材的安全有效;第十一条 建立消防器材配备管理台帐，落实责任人，并严格执行;第十二条 无突发火警，各类消防器材一律不得擅自动用;

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第十三条 消防器材使用后应及时向领导汇报，作好记录，并重新充装到位;第十四条 定期做好灭火器材的维护保养和检查工作，一般每月检查不少于一次，特别要注意灭火器的有效性，对已到有效期的消防器材应及时进行更换，以保证灭火器材完好与有效;第十五条 消防水带在使用完毕后，应晒干、卷好放回原处。

********************************************************** 内部安全保卫制度

第一条 实行“预防为主、确保重点、依靠员工、综合管理”的方针，切实做好领导负责，群防群治，确保单位内部良好的工作、生活秩序;第二条 落实各级责任制，进一步完善各种规章制度，一级抓一级，严格检查、考核，并与奖金挂钩;第三条 加强对重点部位的管理，对重点部位的工作人员进行政审、考核，发现问题及时调离，进行定期不定期的检查，发现隐患及时整改;第四条 坚持管理人员值班制度，夜间保安人员定时进行巡查，确保单位内部的安全;第五条 加强对员工的法制、纪律、保密教育，提高遵纪守法的自觉性，达到无刑事、治安、盗窃案件，无赌博、无违规、违纪行为，员工犯罪率为零;第六条 对服务区所发生的各类案件要及时上报，不得隐瞒，并及时进行调查处理;第七条 防失窃。加强单位现金、票据管理，办公室、宿舍内严禁存放现金，以

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第5页 配电房安全管理制度

第一条 配电房由值班电工专门管理，负责保管配电房门和配电柜、发电机控制柜钥匙和绝缘工器具，进行配电房的各项操作工作;第二条 在停、送、验电过程中，必须严格按照安全有关规定，做到安全在心中，遵章在手中；

第三条 值班电工在工作期间不准擅离工作岗位，每天必须认真填写配电房工作台账，工作一丝不苟，严谨求实;第四条 不允许任何人私拉、乱接电线和设备，确保各种设备安全可靠运行;第五条 应保持配电房的整洁，特别是发电机房的卫生、通风等;第六条 外来人员进入配电房需办理登记、审批手续，填写工作任务及人员进入、离开配电房时间，每次进入配电房的人员不得少于两人，进入配电房施工必须按方案作业，做到工完、料尽、场地清;第七条 电工防火责任

(1)从事水电工作的人员，必须持有电工操作证，掌握用电防火安全知识;(2)安装电气设备必须符合要求，对电气等设备要加强管理，必须符合防火要求，决不能带病使用;(3)配电房须保持整洁，认真执行岗位责任制，遇有事故，必须先查明原因，再进行处理;(4)掌握灭火器材的使用方法和灭火常识;(5)经常检查电器设备和线路的安全状况，发现问题及时解决，以防因短路、过载、电火花等引起的火灾事故。

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第6页 汽修安全生产管理制度

第一条 认真贯彻执行“安全第一、预防为主”的方针及国家有关安全生产法律法规，制定安全管理制度和各工种、各机电设备的安全操作规程，并定期检查制度的落实情况;第二条 按照《安全生产法》的要求设臵安全生产管理领导机构，生产部门和班组应配备专（兼）职安全生产管理人员，负责督促、教育和检查职工执行安全操作规程;第三条 定期进行安全生产教育和安全知识培训，教育职工严格执行各工种工艺流程，不准进入车下，举车时不准检修举升设备;第四条 维修车辆前应将车辆停、架牢固后方可作业。举升设备应由专人操作，非工作人员具有驾驶证及技术熟练的试车员进行，并在规定的路段上进行;第五条 路试车辆必须符合工艺规范和安全操作规程，不得违章作业;第六条 有毒、易燃、易爆物品和化学物品，粉尘、腐蚀剂、污染物、压力容器等应有安全防护措施和设施，压力容器及仪表等应严格按有关部门要求定期校验;第七条 根据季节变换切实做好防火、防涝、防冻、防腐及防盗工作，并制定相关措施，配备消防器材。配电设施线路确保完好，性能可靠，使用移动电具应有安全防护措施;第八条 发生事故要及时向上级主管部门汇报，保护好现场，查明原因妥善处理；

第九条 维修安全注意事项要点：

a、当车辆出现电路起火时，应及时关掉总电源开关，用灭火工具进行扑救，然后查明原因后，予以修理；

b、当货物倾斜（或侧翻）车辆维修时，应用相关工具把货物支撑牢后，方可修理；

c、当后桥断裂车辆维修时，要求车主先卸货或在安全条件允许下方可操作； d、当易燃易爆品车辆维修时，应确保车辆无危险和周边无明火操作的前提

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下才可维修；

e、当气割、气焊、明火操作时，氧气和乙炔摆放距离应不得少于5米，并在乙炔减压阀上安装回火装臵，确保安全的前提下操作； f、当拆装起动机时，应等排气管冷却后方可修理；

g、当水冲轮胎时，应防止轮胎过热引发爆炸，等轮胎冷却后，还看轮胎质量好坏是否可操作；

h、当换气门芯时，应防止气门扳手打滑，做好身体（特别是眼睛）保护措施。

*********************************************************** 加油站安全管理制度

第一条 加油站工作人员要严守岗位，不得擅离职守，严格执行安全管理制度和操作规程，杜绝事故的发生;第二条 建立健全安全组织。每班作业都要指定一名防火安全责任人，负责督促检查加油站现场安全管理措施，经常对全体工作人员进行安全教育，加强消防技能训练，做到防消结合;第三条 落实安全责任制，加油站须与服务区签订安全防火责任状，同时应将安全防火责任落实到每一位员工;第四条 严格执行交接班制度，每班需认真进行交接班台账（含安全防火内容）的登记工作，重大事情应在交接班时交代清楚;第五条 认真做好安全防火台账的记录工作;第六条 制订和落实有关安全措施：

(1)加油站要设有明显进出口处，并设臵醒目的“禁止吸烟”、“严禁烟火”、“闲人莫入”等防火安全警示牌和安全警戒线。严格做到：

① 严禁闲杂人员随意出入加油站，站区内严禁上、下客;② 站区内严禁烟火，严禁携带火柴、打火机及其他易燃易爆等危险物品进

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入加油区域或油罐区;③ 严禁穿带有铁掌或铁钉的鞋子进入加油站;④ 所有机动车辆均须熄火加油;⑤ 进站加油的车辆，必须听从加油工和管理人员的指挥;⑥ 严禁载有危险品的车辆进站加油;⑦ 禁止在站区内使用手机。(2)站内严禁存放其他危险品。

(3)严禁向汽车化油器或塑料桶内注汽油。

(4)开启大桶盖和槽车盖时，应使用铜搬手或碰撞时不会发生火花的合金搬手。

(5)高强闪电和雷击频繁时，应停止加油和油槽车卸油。(6)夏季高温季节，站区地面应采取洒水降温等措施。(7)加强明火管理： ① 加油站内禁止使用明火;② 因设备检修等情况必须动用明火时，要书面报告上级主管部门，批准后，采取可靠安全措施后方可作业;③ 加油站油罐区禁止使用明火;④ 加油站员工不论当班与否，在站区一律实行禁烟制度，当班职工上岗不得将打火机等火种带进站内。

(8)安全用电规定：

① 加油机使用、维修必须符合有关电气安全规定;② 严禁任何一级电压的架空线路跨越加油站上空。(9)防静电规定：

① 加油站内的所有静电接地装臵的电阻值和接地装臵要符合规定，定期检查，并保证其完好有效;② 站内卸油、加油时要按规定控制流速;③ 加油站工作人员应着防静电服装，严禁使用化纤棉纱。

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(10)消防灭火：

① 加油站应根据有关规定和本站实际制订灭火应急预案，应急预案的主要内容包括：

a、建立领导和指挥系统;b、标清加油站的地理位臵，油罐数量、容积、加油机位臵、管线走向及其他油品的存放地点和数量;c、注明灭火操作人员的配备和分工，警卫力量的配备和布臵;d、标明站内建筑的结构形式、耐火等级、面积、高度，内部设施及之间距离;e、弄清各部位灭火所需要的防火器材、数量，现有消防器材的摆放位臵、品名、数量;f、熟悉灭火抢救物资的操作程序、时间要求和应急补充措施。保证对外通信联络、外部支援力量的部署、指挥等;② 消防器材的配臵及管理：

a、根据现有加油设备，服务区按消防部门规定已足额配臵各类型号的灭火机，其中包括手提式干粉灭火器16个，推车式干粉灭火器2个，石棉灭火毯20块，砂箱2个，消防锹4把;b、消防器材的分布要以油罐、加油区为主，摆放整齐，位臵合理，道路畅通，取用方便;③ 消防器材要定人管理，建立配臵台账及位臵图，按时检查，定期养护、换药，保证完好有效。站内工作人员都要熟悉掌握各种消防器材的正确使用方法和基本消防常识。

④ 做好应急措施的落实工作：

a、加油站发生火警，当班人员不得惊慌失措，临阵脱逃;b、迅速拨打报警电话和值班电话，及时疏散站内各种车辆和非本站工作人员;c、根据火情正确使用消防器材;

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d、采取有力措施灭火，保护油罐;e、及时切断所有加油站内部电源。(11)安全检查：

①

加油站站长除加强日常例行检查外，每周要对加油站进行一次全面检查，对查出的问题立即整改，现场安全员要督促本站职工认真遵守各项安全操作规程和岗位责任制，发现违章作业的行为，应立即制止;②

加油站的主管部门每月和易发事故季节要定期对加油站进行全面安全检查，对查出的问题要分门别类，落实责任，限期整改。

(12)加油站必须按照有关规定及时地、实事求是地向主管部门报告安全生产情况。对发生的事故，要按照服务区规章制度进行严肃处理。

(13)加油站防火守则：

① 认真贯彻执行 “预防为主、防消结合”的方针;② 努力学习防火安全知识，掌握防火技能，做到“三懂三会”：三懂即懂本岗位火灾危险性，懂本岗位火灾预防措施，懂本岗位火灾扑救方法；三会即：会报警，会使用消防器材，会扑救初起之火;③ 严格遵守岗位责任制度，进入禁火部位，严禁吸烟，严禁把火种带入加油站。

(14)加油站安全组织：

① 加油站根据安全工作的需要，应设立防火安全员参与服务区义务消防队、保安队三个安全组织;② 站长为加油站安全的第一责任人，当班员工为加油站安全的直接责任人，负责加油站或本班次的各项安全管理，及时做好各类预防工作;③ 班组每日自查一次，站每周抽查、检查不少于一次，根据上级主管部门和服务区的要求，对存在隐患问题及时整改落实;④ 组织职工参加义务消防演练，义务消防队员熟悉各种灭火器材的性能和使用方法，一旦发生火警，能及时按预定的灭火作战方案组织扑救;⑤ 当班员工要及时发现和制止员工或顾客的违章违纪行为;

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⑥ 由于加油站昼夜营业，值班人员不多，当班员工必须熟悉服务区值班电话，以便及时联系报警;⑦ 制定一套预防突发事件的预案，采取各种有效防范措施，预防各类事故的发生，遇有突发事件，要迅速报警，并按有关要求采取相应措施，预防事件的发展;⑧ 服务区保安每天定时对加油站进行安全巡查，封道时，加油站作为现场管理的第一场所，应确保加油站的安全。

*********************************************************** 广场秩序管理制度

第一条 广场秩序管理员对司乘人员必须做到讲文明、有礼貌、文明规范;第二条 车辆进入服务区，管理员必须迅速指挥车辆按车型车位停放就位，并做到整齐规范;第三条 严禁通车道上停车;第四条 禁止停车区域内擅自修理车辆，如有发现应及时加以阻止;第五条 装载易燃易爆等危险物品的车辆应及时加以引导，而且必须做到远离大客车，并做好预防措施;第六条 必须做到车辆停稳后方可下客;第七条 提醒顾客讲究广场卫生，对在停车场内随意抛撒物品的现象应及时加以阻止;第八条 各种车辆不得长时间停留，若停留时间达4小时以上应及时加以劝说上路。

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第12页 消毒管理制度

第一条 凡餐厅使用过的碗、筷、瓢、盆，包厢使用过的毛巾均须在清洗过后入蒸汽消毒柜消毒。蒸汽消毒时间，不得少于5分钟；

第二条 冷菜间必须使用紫外线灯光杀菌消毒，紫外线灯照射时间每次不得少于45分钟；

第三条 餐厅营业大厅、包厢，每日用消毒剂进行喷洒消毒，餐厅营业大厅不得少于2次/天，包厢1次/天；

第四条 餐厅外面花坛每2天用杀虫剂和消毒剂进行杀虫消毒一次； 第五条 垃圾房每天交替使用杀虫剂和消毒剂进行杀虫消毒；

第六条 厕所每天三次用消毒剂消毒，每天及时喷洒杀蚊剂。每天保证点适量檀香型盘香，喷适量清香剂；

第七条 广场酌情开展消毒杀虫。

*********************************************************** 行车安全管理制度

第一条 严格遵守《道路交通安全法》，自觉服从交通警察的指挥与管理； 第二条 出车前必须认真做好出车前的三检查（查车辆技术状况、车容卫生、仪容仪表）工作，发现不安全因素及时排除；

第三条 严禁酒后驾车、超速行驶、避免疲劳驾驶，树立良好行车作风，文明行车；

第四条 严格执行车辆管理制度，出现情况及时汇报，不得隐瞒，私了或制造假象；

第五条 在普通公路行驶时，按规定标志行驶，在高速公路上行驶时，严格按路段要求的速度行驶；

第六条 不发生主责以上的道路交通伤亡事故；

第七条 未经批准不得将保管的车辆随便交给他人驾驶或练习驾驶，严禁将

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车辆交给无证人员驾驶；

第八条 车辆应按公安部门规定停放，不得违章停车和在危险地段停车，驾驶员离开时，要锁好车门，防止车辆被盗；

第九条 落实行车安全监督员，在行车过程中起到监督作用，确保行车安 全。

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12应急预案

组织机构

为贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，切实做好服务区的安全生产和社会综治工作，结合服务区的实际情况，成立以下机构：

一、安全生产暨社会综治工作领导小组

二、疾病控制领导小组 三、三防领导小组

四、义务消防队

五、防洪抢险应急小分队

六、保安队：主要负责服务区范围内的治安保卫、防火、防盗、防人为破坏、防灾害事故及突发事故等安全生产和社会综治工作。

食物中毒事件应急预案

一、工作人员应迅速向值班经理、值班主任报告，并负责做好现场病员的护理工作。根据值班主任指令迅速拨打120急救中心电话，详细告知发病时间、症状及人数，并立即询问如何进行现场救治，做好现场控制工作。

二、值班主任在接到报告后，应立即到现场指挥救助工作，安排好多方人证下的剩余食物，同时向上级领导汇报现场情况。

三、厨房、餐厅立即封闭，值班经理迅速与当地卫生防疫部门取得联系，协助卫生防疫部门做好食物取样工作，以确定致病源查明事故原因。

四、值班主任迅速派员随救护车去医疗单位安排病员的救治工作。

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五、情况紧急时，应迅速报告高速交警和110，做好现场管理工作。

六、厨房和餐厅员工必须接受卫生防疫和公安局等相关部门的询问，未经许可，一律不准擅离服务区。

停水、停电事件应急预案

一、对于突发停水、停电事故，班组长应迅速查明原因并向上级领导汇报。

二、因水厂或供电所原因，发生停水或停电事故时，值班主任迅速通知各部门主管事先做好停水、停电准备工作，餐厅、厨房、商场、厕所、广场做好储水工作，保证用水。

三、因服务区设备、设施方面的原因，发生停水或停电时，值班主任会同水电工迅速查明原因，采取紧急抢修措施，并将情况及时上报有关领导和部门，同时要求各部门主管做好停水、停电准备工作，餐厅、厨房、商场、厕所、广场做好储水工作，保证用水。

四、凡服务区工作人员发现途径服务区的过往车辆损坏水、电设施，造成停水、停电的，应迅速报告保安队、值班主任，水电工必须及时到达出事现场，查找原因并进行抢修。

五、过往车辆造成水、电设施损坏，在扣留相关车辆的同时，拨高速路政申请处理，要求肇事者赔偿。

六、夜间停电，发电机又处于故障状态，广场无照明时，保安队要增派保安队员上岗值勤，值班主任同时做好办公楼的门窗检查工作，确保在这期间无贵重财产的丢失。

七、停水、停电处臵原则

白天：保证重要部门用水，减少或停止一些次要部门的用水。夜晚：九点以后加油站为重点，确保加油站正常工作；

八、设立值班查询电话，值班主管和水电工必须确保随叫随到。

广场安全秩序管理应急预案

一、当地村民不听劝阻强行进入服务区，并无理取闹的，迅速拨打高速交警报警电话或110报警，同时立即通知值班主任。

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二、车辆严重堵塞或从慢车道向主线堵塞时，保安无法疏通时，应迅速拨打高速交警报警电话，同时立即通知值班主任。

三、广场绿化带遭到严重损坏或严重污染场地或洒漏有毒物品时，保安员无法处理时，应扣留车辆，迅速报告高速路政或高速交警，同时立即通知值班主任。

四、服务区建筑物、设备和设施遭过路车辆撞损，保安员应扣留车辆，迅速报告高速路政或路产养护部门，同时立即通知值班主任并要求肇事者赔偿。

五、广场上出现黄、赌、毒或严重危害服务区安全的人或事，应迅速制止，并拨打110或高速交警电话。

六、广场发生盗窃、失窃事件，发现并抓住小偷时，应迅速拨打110或高速交警电话，有二人以上的，要迅速隔离，专人看管。若司乘人员来报告物品失窃，首先要详细了解事情经过，保护现场，及时报告领导或值班经理，拨打110或高速交警电话，积极配合公安人员侦查。

七、在服务区内发生打架斗殴或酗酒事件，保安员要及时进行劝阻，迅速通知保安班长，呼叫监控对事发地点进行实时录像，必要时组织有关人员进行强行劝阻，防止事态扩大。如果纠纷引起伤害或财产损失的，保安应在高速交警未到现场期间，劝阻纠纷双方不要离开现场，对已触犯国家刑法或事态特别严重的，如出现伤员，且伤情严重的迅速拨打120急救中心电话和拨打

110、高速交警电话，立即报告值班领导，协助高速交警做好纠纷的调解处理工作。

八、遇到交通事故与危急病人

（一）交通事故：立即保护现场，迅速报告高速交警和值班主任，有人员伤亡时，及时拨打120急救中心电话，组织人员进行抢救；

（二）危急病人：及时拨打120急救中心电话和报告值班主任，安排车辆护送就近医院；

（三）广场车辆堵塞或封道车辆滞留时，应迅速在加油站区域设警戒线，并加强巡逻，提醒司乘人员注意用火安全；

（四）失火车辆进入服务区，保安员应迅速指挥引导到远离加油站或商场餐厅的区域，迅速拨打119报警电话，详细说清地址、方位和着火情况，并派人留

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守在电话机旁，积极组织义务消防人员实施扑救灭火工作，事后按灭火器使用数量收取灌装成本费，并开具收据；

（五）接到上级部门警卫任务，根据有关部门要求做好各项工作；

（六）保安人员必须密切注意危险品车辆进出、停放，做好有关预防措施；

（七）遇到有乘客被遗留在服务区，要及时问明情况，争取与乘客乘坐的车辆取得联系。对乘客无法离开服务区的，要及时报告领导妥善处理，安排车辆把乘客送到临近的车站或送出高速公路；

（八）对长时间停车休息的车辆，保安员应及时劝其离开。

交通阻塞应急处臵预案

一、当发生轻微交通事故造成阻塞时，值勤保安员在征得双方同意后，令事故车辆驶离事故地，靠边停泊或指定地点停泊。恢复通车后，再帮助调解或拨96122交高速交警处理。

二、当发生较大交通事故，造成阻塞时，值勤保安员应迅速拨打96122，协助交警处理事故，同时保安人员应及时引导车辆到指定的加油通道、停车位，以及就餐休息处，避免车辆堵塞在进口处，三、当车辆发生故障造成阻塞时，值班保安员应询问司机是否能迅速排除，是否要请服务区汽修部帮助，是否需要使其它停放车辆移位，是否要请高速施救拖车等，在不听劝说后，报交警强行拖车。

四、当加油站车辆排长队加油阻塞车道时，服务区值班保安应要求增派队员维护现场秩序。加油站应增加员工加快加油过程。特别是在油荒时期，服务区、加油站与交警等协商作出定时定量加油措施，以保证车辆通行正常。

五、当服务区停车场车道已停满，又有不少车辆正驶进服务区造成车道阻塞时，值勤保安员应用橡胶隔离墩隔离车道，放好应急指示牌，开通紧急出口处，同时打报警电话（96122）报警，由高速交警出面封好进口；服务区内有序引导、疏散车辆，提醒较长时间停在停车位上的司机将车开走，或劝说通道上停放的车辆到前方服务区停泊。

六、当服务区加水处车辆排队造成堵塞时，值勤保安员应及时疏通加油站附

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近车辆与加水处车辆的停放。

服务区发生被盗事件预案

一、当司乘人员进服务区报称钱物被盗时，值班保安员在问明案情后，应迅速控制车辆，司乘人员不得随意下车、交谈和接触；对可疑人员应进行隔离控制，然后迅速报当地派出所。

二、当停车场小车、货车发生被盗时，保安员应问清被盗现金物品数额，有无可疑作案车辆人员，并保护好现场，控制可疑车辆，对嫌疑人员实行隔离措施，迅速向当地派出所和服务区领导报告，紧急时速打110报案。

三、当服务区现金物品发生盗窃时，应保护好现场，迅速向服务区领导和当地派出所报案。当被盗现金、物品数额较大、重大时，上报有关领导、相关部门，立即封锁服务区。

四、当宿舍区发生钱物被盗事件的，对宿舍人员应加强教育，小心保管好自己的钱物。寝室长应督促宿舍人员做好个人防盗保护措施。

财务室防盗应急预案

一、安装防盗窗、防盗门，使用固定式保险箱；

二、加强防盗门、保险箱钥匙的保管力度，防止流失；

三、加强保安巡查力度，特别是夜间，以杜绝盗窃事件发生；

四、营业款收缴时，须有两位以上护送到目的地；

五、严格遵守财务制度，保障财务工作正常运行； 六、一旦出现财务钱款被盗、被劫事件，应马上组织人员进行追查，同时报告当地110或高速交警进行处理。

商品数、质量纠纷预案

一、顾客对商品数量提出异议时，工作人员应立即查询电脑记录等，如无误，应向顾客耐心解释，礼貌送客；如有误，应向上一级主管汇报并向顾客赔礼道歉，赔偿顾客损失。由于设备精度不足原因造成的，停止使用该设备，报请维修和检定。

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二、顾客对商品质量提出异议，工作人员应向上一级主管汇报，及时取样，感观检查商品质量，如无误应向顾客耐心解释，礼貌送客；如质量有问题时，应立即向值班主任报告，同时停止该商品的销售，取样送检，同时让顾客留下联系方法，依据取样化验结果及时答复，并作出相应处理；

三、纠纷无法协商一致时，须报服务区值班主任，纠纷处臵后应做好记录。

人员伤亡紧急处臵预案

一、当服务区内发生交通事故造成人员伤亡时，服务区保安员或其他员工应迅速抢救伤员，上报服务区领导。并立即找车辆送附近医院进行救治或拨打96120。

二、司乘人员之间在服务区发生打架，造成人员伤亡时，服务区保安应及时阻止事态的发展扩大化，并上报服务区领导和当地派出所。严重的，应立即安排车辆护送到附近医院或速打96120。对肇事者及车辆进行控制，保护好现场，维护好服务区运营的正常秩序。

三、当服务区员工因纠纷发生打架，造成人员伤亡时，应及时报告服务区领导和当地派出所，控制事态进一步发展。严重者，拨打96120或送附近医院及时救治。

四、当服务区员工与当地村民发生打架，造成伤亡时，应及时报告服务区领导和当地派出所，控制事态发展趋势。严重的，保护好现场，控制肇事者，将伤员及时送至医院救治。

五、当服务区从业人员与顾客发生争执或打架事件，并造成伤亡事件的，应及时上报服务区领导，迅速作出处理。如有重伤者，及时送医院救护。事后，由服务区或当地公安部门按有关规定作出相应处理。

封道安全管理应急预案

一、夜间值班人员，接到高速交警封道命令后，应迅速通知广场值班保安员，并记录接到封道命令时间、通知值班保安员的时间及值班保安员的姓名。

二、值班保安员接到通知后，应迅速根据通知精神，到出口处关闭封道栏杆，并留一个保安员管理，做到封道栏杆不开，保安员不走。同时安排一名保安及时

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设臵好加油站警戒线工作并加强广场巡查。

三、司乘人员不听劝阻，从出口上主线或倒车从入口上主线，违反封道命令时，应迅速报告高速交警，并记录车牌号及离开时间。

四、在封道时间里，负责出口处管理的保安员，要耐心做好司乘人员的思想工作，在未接到解除封道命令时，坚决不准车辆上主线。如司乘人员情绪激动，人数众多，难以控制局面时，迅速拨打高速交警电话。

五、接到解除封道的命令时，保安人员要迅速开启封道栏杆，并认真指挥引导车辆按序上主线，做好记录。

地下通道、边门管理应急处臵预案

一、设保安专人监管通道，包括通行车辆与人员；严禁人员滞留；

二、实行岗位责任制，定人定岗，24小时保安管理；

三、凡是非本单位的过往车辆、人员或非公务车辆、人员，不得放行。四、一旦发现有司机换卡行为，或是有陌生人进出通道，立即上前阻止，询问清楚再放行。如有不明或不能处理的，立即呼叫值勤保安班长过来进行处理；

五、有领导车辆通过时，应打开大门，做好车辆引导工作；

六、当出现恶劣天气，如暴雨引起通道积水，应及时做好预警工作，及时清理和疏通两旁边沟积水，保证通道内不出现大量积水；

七、如通道发生火灾，应按火灾预案处理。

传染性疾病应急预案

一、前期准备工作：服务区按规定建立可疑病人留观室，配备必要的生活设施和生活必需品。

二、对可疑和疑似病人的处臵:

（一）对进入服务区范围内的可疑和疑似病人要迅速与当地政府疾病控制中心联系，并及时报告当地卫生部门，采取相应的隔离防治措施，同时向上级主管部门汇报；

（二）凡服务区工作人员，发现有可疑和疑似病例的，应迅速进入留观室暂时隔离，并及时与当地卫生部门联系，送定点医院进行相关检查，并采取相应的 第20页

隔离防治措施，同时对该病例接触的内部工作人员集中到当地政府设臵的隔离点进行隔离观察；

（三）建立信息快车道。由服务区确定专人负责防治工作信息上报，做到不瞒报、不漏报、不谎报。同时建立服务区疾病控制值班电话，一旦发现情况应快速同当地疾病控制中心取得联系，同时立即上报有关领导和部门。

火灾应急预案

一、火灾扑救一般程序

（一）一般性火警：报告值班经理，值班经理应通知保安，同时要迅速利用灭火器具、灭火设施，积极组织人员进行扑救工作；保安人员在接到火警报警时，应及时赶到现场，疏通并隔离火源，利用就近的灭火器材将火扑灭。

（二）严重性火警：在遇到严重性火警时，（如：加油站、发电机房等位臵）首先拨打火警电话（119），详细说清地址、方位和着火情况，并派人留守在电话机旁，报告领导或值班经理，同时要迅速利用灭火器具、灭火设施，积极组织人员进行扑救工作；服务区组织义务消防队员和全体员工参加灭火扑救；保安员及时疏导车辆、疏散工作人员和围观人群，防止事故后遗症发生；在消防部门赶到后，服从消防部门的指挥，协助扑救工作；保护现场，做好事故发生地人员的安全教育工作。

二、电器火灾应急预案

（一）发现火警的从业人员应立即发出火警信号；

（二）扑救前应切断电源，然后用1211、二氧化碳、干粉等灭火器扑灭，电器火灾严禁使用泡沫灭火器或水来扑灭；当无法切断电源时，应在确保人员不触电的情况下用1211、二氧化碳、干粉等灭火器直接向闸刀、开关、电线上的火源喷射灭火剂，并创造条件，尽快切断电源，然后全面灭火。

（三）服务区接警后，根据火势情况，迅速组织义务消防队员和全体员工开展灭火扑救。

三、车辆灭火处臵预案

（一）凡进入或停在服务区的车辆发生燃火，服务区都有扑救、报警的义务

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和责任，发现火警的从业人员应立即发出火警信号；

（二）发现火警，保安员或加油站员工，应迅速使用灭火机赶往现场进行扑救，及时疏散周围的人群和车辆；

（三）在使用灭火机扑救时，为保证扑救人员的安全，扑救人员应站在上风面，灭火机应对准火焰的根部进行灭火。在使用干粉灭火器时，应注意经常摇动灭火器，使内部灭火剂充分混合、反应，以增加扑救效果；

（四）发现易燃、易爆、化学物品车辆出现火警时，在按以上一般扑救措施的前提下，还应迅速问清车上装载的货物名称，及时向119汇报事件原委，以便有效、快速作出扑救措施。

四、配电房灭火处臵预案

（一）日常维护管理：加强配电房日常巡查工作，检查设备运行情况；定期检查导线连接松紧、空气开关温度和紧固面锈污情况；定期检查测量导线通过电流和空气开关额定负荷电流是否超载；检查灭火器、手动操作杆存放是否规范、到位和失效；定期清洁配电房外表卫生和四周垃圾。

（二）灭火处臵：

1.发现火警的从业人员应立即发出火警信号；

2.发现配电房有火灾异常情况，立即切断分路空气开关，再切断电源总开关。如自动聚能转换开关无法正常自动转换，应马上用手动操作杆进行拉电操作，然后立即对火灾源头进行处理；

3.如发现火势较大，无法接近配电房拉闸断电时，应立即疏散围观人群，报告当地供电部门要求切断高压侧高压电源，并及时清理周围易燃、易爆物，使用1211干粉灭火器进行灭火。

4.当配电房发生火灾时，严禁使用水质材料和其它导电介质材料进行灭火扑救工作，以防止发生人身触电伤亡事故，避免造成严重后果；

5.配电房火灾扑灭后，应立即查清火灾所造成的原因，汇报领导，作好书面记录。同时，责任人马上组织人力、物力投入抢修，尽快恢复正常供电。

五、厨房灭火处臵预案

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（一）加强厨房日常巡查工作，检查电气、油箱、煤气等设施有无出现松头、溢油、漏气等异常情况；

（二）厨房灶具、蒸汽开水器等运作时，厨房应留有值班厨师值班；

（三）当厨房油锅加热温度过高发生着火时，应使用锅盖、干黄沙或泡沫灭火器进行灭火。严禁使用自来水扑救，防止油品沸溅，扩大火灾面积；

（四）当柴油灶油箱发生溢油火灾时，应立即切断油箱供油阀门，一边用自来水对油箱进行冷却，防止发生油箱爆炸；一边用泡沫灭火器对准燃烧部位进行扑救；

（五）当发生电气火灾时，立刻切断电源总开关，马上使用1211干粉灭火器进行灭火，不得使用水质和导电介质材料进行扑救，防止发生触电事故；

（六）当液化气发生气体火灾时，应立即关闭汽源阀门，用潮湿布坯或灭火毯盖住起火部位，使火焰缺氧，自然熄灭。

六、加油车辆灭火预案

（一）发现火警的从业人员应立即发出火警信号，站长或当班领班组织扑救；

（二）油箱着火，可脱下衣服或者其它适当物品将油箱口堵严，使火窒息，也可直接用灭火器扑灭；敞口容器失火时，可用1211、二氧化碳、干粉、泡沫等灭火器灭火，使用泡沫灭火器时应注意使泡沫沿壁流淌覆盖油面，不可直接喷射；也可用石棉被覆盖容器口，使火窒息。

（三）服务区接警后，根据火势情况，迅速组织义务消防队员和全体员工开展灭火扑救。

七、油品接卸区、油罐区、油罐车起火预案

（一）发现火警的从业人员应立即发出火警信号，加油站值班站长组织扑救；

（二）立即关掉卸油阀门的油罐盖，卸除卸油活接头，拔掉静电接地夹，油罐车立即离开着火现场，切断火苗根源，防止火势不断扩大。

（三）用提起石棉被、灭火器开始灭火，当初期火苗无法扑救而火势呈不断扩大趋势时，主要任务是避免油罐或其它车辆爆炸，尽可能控制好火势的蔓延和人身死亡事故的发生；

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（四）及时疏通加油车辆，离开着火点，确保加油站的安全；

（五）收款员负责做好重要物品（包括钱、物、发票等的转移）的准备工作；

（六）服务区接警后，根据火势情况，迅速组织义务消防队员和全体员工开展灭火扑救。

八、泵岛加油区、润滑油仓库的灭火扑救预案

（一）当班员工加油时发现加油机、润滑油仓库或加油车辆因静电、电瓶放电、明火等引起着火时，应立即发出火警信号；

（二）站长、当班领班根据具体部位火势情况，立即组织全体员工投入灭火扑救。站长、领班要保持清醒的头脑，主动及时切断电源、开关、阀门（停止加油），其他员工分别对着火源进行灭火扑救；指挥疏通车辆离开现场，尤其是着火的车辆，避免引起加油站和其它车辆燃烧、爆炸；

（三）收款员负责做好重要物品（包括钱、物、发票等的转移）的准备工作；

（四）服务区接警后，迅速组织义务消防队员和全体员工开展灭火扑救。

九、邻近单位和山火迫近加油站应急预案

（一）迅速向119报警，说明出事地点、火灾情况、联系电话；

（二）站长或当班领班迅速动员全体人员，指挥站内车辆撤离加油站；

（三）关闭油阀，关闭电源，用石棉毯包裹密封透气帽、人孔操作井；

（四）对存放润滑油或其它油品的房间、仓库、场地应做好防范工作；

（五）集中站内灭火器材，将它们摆放到重要方向的位臵上，站内人员要做好临战准备；

（六）清理迎火方向的隔离带，清除一切可燃物，包括杂草、树木等。必要时应扩大范围，支持邻近单位灭火。

十、加油站重大作业预案

（一）卸油作业中发生跑冒油预案、冒油后，应及时关闭油罐车卸油阀，情况严重的，应切断总电源，停止营业，并向片区、当地消防部门汇报；

（二）立即组织人员进行现场警戒，疏散闲杂人员，严禁启动中的汽车等明火源接近，准备好消防器材；

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（三）防止油品沿下水道扩散；

（四）对现场已跑、冒油品用棉纱、毛巾、拖把、木质容器等进行必要回收，禁止铁锹、塑料等易产生火花的器具进行回收，回收后用沙土覆盖残留油渍，待充分吸收残油后，将沙土清除干净；

（五）检查所有井口是否有残油及时清理干净，并检查其它可能产生危险的区域是否有隐患存在；

（六）计量确定跑、冒油损失，做好记录台帐；

（七）检查确认无其它危险后消除警戒，恢复营业。

十一、加油时跑、冒油预案

（一）在加油过程中出现跑、冒油后，应立即停止加油；

（二）禁止启动中的汽车等明火源接近；

（三）将加油车辆推离现场；

（四）用棉质拖把、毛巾吸干油后，再用干沙覆盖残油。待充分吸收残油后，将沙土清除干净；

（五）检查附近下水道入口，若有较多油品进入下水道，则必须及时清理隔油池；

（六）恢复该油枪的营业。

十二、加油时混油（加错油）预案

（一）加油工发现加错油品时，立即关闭加油机，停止加油，赔礼道歉，并说明原因，同时向站长汇报；

（二）征求顾客同意后，抽出混合油，重新加入合格油品，并根据实际情况协商赔偿顾客经济损失，礼貌送走顾客；

（三）确认损失后，按规定作出相应处理。

防洪预案

一、服务区三防领导小组接汛情通知后，要把汛情、雨情等情况以及防范措施迅速通知各经营单位，组织干部和群众投入防汛抗洪斗争；

二、服务区应做好抢险照明、排水、通讯、供电、车辆及维护社会治安的一

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切准备，防洪抢险应急小分队组织一定数量的人员进行检查巡逻，发现问题及时处理、上报；

三、各经营单位主要领导必须到场坚守岗位，并准备一定数量的抢险物料，做好下水道、隔油池、集泥池等排水系统的清理工作；

四、各经营单位负责将易受潮物质转移到高处，加油站要闭卸油阀、密封计量口，人孔井用黄泥填满至盖住计量口为止，以防油品外溢；加油机用绳索固定牢固，以免造成不必要的损失；

五、洪水退去后，服务区应做好卫生防疫工作，各经营单位要组织灾后自救，做好排水、清洁、清毒、设备检查等，尽快恢复服务区功能。

防台预案

一、接到公司发布的防台通知后，服务区进入防台状态。

二、服务区三防领导小组关注台风动态，并每隔3小时将天气预报和台风动向预测通报各经营单位。

三、台风登陆前后，服务区实行24小时值班，确保通讯畅通；根据降水量和实际情况决定是否保持正常接送上下班。服务区防台应急小分队24小时待命值班，随时准备应对突发事件。

四、加强人员值班，停止正常轮休，对重点部位如发电机进行试运转；查看燃油是否需要添加，对锅炉房、监控、收银UPS系统、通讯、消防设备等逐一进行检查；检查、关闭、加固主楼门窗。

五、加强与服务区各经营单位的联系，由行政主管联系服务区主楼内的经营单位、加油站，由保安主管联系汽修厂，加强与他们的信息交流和沟通，当班保安班长负责检查服务区范围内的安全标志牌、防眩板、隔离栅、广告牌等道路设施。

六、确保全体员工和滞留服务区的司乘人员进入安全指定区域，封闭服务区两区员工通道，未经服务区三防领导小组批准不得开启，最大限度减少人员在服务区外场地作业和通行；根据要求及时配合交警采取封道措施。

七、灾后工作：公司解除防台警报后，要组织人员尽快恢复正常的生产秩序，第26页

保安保洁主管负责检查场地及车辆安全、责任区的清洁打扫、对积水地段进行药物消毒处理等，清理妨碍通行的各类杂物；设备主管负责检查用电用水的安全；后勤主管负责检查所有门窗的安全情况；各经营单位负责人负责本单位经营范围内的相关工作。

恶劣天气应急预案

一、日常管理

（一）加强日常巡查工作，检查建筑物屋损，经常打扫、清理垃圾，防止台风时抛洒物品吹落伤人、毁物。检查落水管通风有否堵塞，防止大雨时满溢；

（二）检查建筑物幕墙、门窗、玻璃和彩钢板网架有否松动、破损，防止台风时吹落伤人；大雨时雨水渗入屋内，造成经济损失；

（三）检查各类室外广告牌、亮化工程支撑架和框架有否出现松动、腐蚀，电气线路有否外露，防止台风、大雨时整体倾倒和电路短路，引发重大伤亡和火灾事故；

（四）经常检查广场下水道是否畅通，防止大雨时雨水满溢堵塞；巡视广场下水道油污情况，在大雨时会不会引起周围环境污染；

（五）经常检测避雷设施是否达到设计要求，防止雷电时发生建筑物、设施设备毁坏事故。

二、应急处理

（一）及时清除屋顶抛洒物品，清理堵塞垃圾，恢复正常下水；

（二）及时加固更换幕墙、门窗玻璃，整顿各种事故隐患；

（三）台风、大雨时，及时劝告广场滞留人员回到车内或室内安全地方；

（四）台风、暴雨时出现人员伤亡，立即送往附近医院进行救治，或通知96120，说清地址和伤亡情况；

（五）暴雨时，四周边沟出现较大油污污染时，应立即组织人员进行清理，防止污染面积扩大，造成社会纠纷和重大经济损失。

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