第一篇：蛋奶工程应急预案演练要求
蛋奶工程应急预案演练要求
演练时间：2011年3月30日早7：30以广播通知为启动信号。
一、班主任反应：
1、每班设置模拟反应学生1名。重点班设置在三年级和八年级二班各设置模拟初发反应学生1名，间隔5分钟继发反应学生1名。
2、接到通知后，即宣布停止用食，清点未食用食品和已食用学生。
3、观察食用后学生反应，控制班内秩序，护送反应者到卫生室（组织班干部配合工作）重点班级有教师协助。听从统一指挥。
4、四应知：有哪些学生食用了问题食品；有反应的学生姓名、住处、家长姓名、联系电话；救护组负责人电话；未食用的食品数量，交后勤保障组封存。
二、医疗救护组反应:
1、接到通知，全体成员集结于卫生室门前，联系医院、组织护送上车。
2、组长分工：护理人负责哪个有反应的学生，分清任务。
3、应知：护理的学生、姓名、班级、家长姓名、住址、电话，随时向组长汇报。
三、现场控制组反应：
1、接到通知，组长立即指派人员到重点班协助控制现场。
2、组长负责家长接待室（设在会议室），协调校内救护和护送组织工作。
3、随时与校长联系汇报情况。
四、后勤保障反应：
1、接待各级来人，接待室设在会议室。
2、封存剩余问题食品。
3、调取留样品和试尝登记表，分发记录表。
五、信息资料组反应：
1、到各班调查了解事态发生的经过，对事故的范围、严重程度作出初步判断。
2、收集现场样品、取证、信息采集。
3、形成事故报告及处理进展情况的文字材料。
4、应知：全校食用问题食品多少学生、有反应多少学生、送医院多少学生，封存问题食品数量多少。
5、协助处理善后工作。
吝店镇中心小学 2011年3月30日
第二篇：2012蛋奶应急预案
田家庄中学蛋奶工程食品安全事故应急预案
根据《全国突发公共卫生事件应急预案》的规定，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校应急工作领导小组组织各个小组单位开展工作：
1、突发事件监测。
（1）建立“蛋奶中毒”突发事件的监测系统。班主任负责对学生中的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因及时向政教处汇报。
（2）班主任组织本班学生集体食用蛋奶及配餐，通过查、观、问等多种形式与所属区域的疾病预防与控制机构建立联系了解学生每次食用后的异常反应。
2、突发事件报告。
（1）建立自下而上的“蛋奶工程”突发事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。值班领导手机24小时开机。
（2）严格执行学校重大事件报告程序。按程序逐级报告，确保信息畅通。出现集体性中毒，学校有关部门或个人应立即向“蛋奶工程”工作领导小组报告，领导小组并以最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中心报告，同时向教育局和当地党委政府报告。
（3）任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。
（4）实行突发事件首遇负责制，事件发生后，现场的教职员工首先救护中毒者同时应在第一时间（事件发生后30分钟内）立即报告领导小组，领导小组根据需要拨打120急救电话，同时立即将相关情况汇报上级。
3、突发事件的应急处理
及时掌握学生的健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校突发“蛋奶中毒”应急工作领导小组应做好下列工作：
（1）迅速通知各个应急小组人员进入现场，展开救助工作。
（2）联系镇中心医院（电话：），立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构对中毒人员进行救治。
（3）追回已出售（发出）的可疑中毒食品，或通知有关人员停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品。
（4）停止出售和封存剩余可以的中毒食品和物品。控制或切断可疑水源。
（5）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予有关部门处理。
（6）与中毒人员（特别是病情严重者）家长、家属进行联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪。
（7）积极配合卫生疾病控制部门封锁和保护事发现场，对中毒食品、物品等取样留验，对相关人员进行致病因素的排查，对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理；或配合公安部门进行现场取样，开展侦破工作。
（8）对本学校不能解决的问题及时报告教育局（电话：7202415）和政府（电话：）以及卫生行政部门镇中心医院（电话：），并请示支持和帮助。
（9）在学校适当的范围通报事件的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的安全卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。
第三篇：学校蛋奶工程预案
中学“蛋奶工程”项目应急预案
为有效预防我校学生食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和快速消除突发事故的危害，切实保障广大师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和社会的稳定，及时正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，特制定本预案。
一、组织领导
1、成立XX中学“蛋奶工程”工作安全突发事件处理工作小组，在学校突发公共卫生事件应急处理领导小组下开展工作。
2、《蛋奶工程》工作突发事件应急处理工作小组成员： 组长： 副组长：
组员：及各班主任。
二、工作原则
一是预防为主。学校要根据《县人民政府关于切实加强食品卫生安全工作的实施意见》的要求，积极宣传普及食品卫生安全知识，提高师生安全防范意识和自救能力，切实加强食品卫生日常安全管理，及时发现隐患，减少安全事故发生，降低损失程度。
二是严密管理。要严格执行食品卫生管理相关法律法规，对学校安全的预防、报告、控制和救治工作实行严格管理。要切实做好学校鸡蛋加工和奶的冬季加热以及发放工作，建立健全学校食品中毒责任追究制度。
三是快速反应。学校建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。一旦出现食品卫生安全问题，快速反应、及时报告、准确处置。
三、组织指挥体系及职责
学校成立食品卫生安全事故应急处置指挥小组。一旦发现食品卫生安全事故，立即启动应急处置组织指挥系统，由应急处置指挥小组负责事故处理的组织指挥工作。应急处置指挥小组由甄校长任总指挥，其职责是：及时亲临现场，了解事故情况，立即召集应急处置指挥小组成员研究、制定处置对策，及时向上级领导报告有关情况。
四、报告程序及要求
学校校园内发生食品卫生突发事故后，在第一时间逐级上报。事故发生后2小时内将事故简要情况书面上报镇政府和县教育局。事故报告内容：发生事故的时间、地点、人员伤亡情况、事故简要经过、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施和事故现场控制情况。事故现场情况发生变化，伤亡人员数量等情况发生变化的，及时补报。
XX中学 2012年9月1日
第四篇：“蛋奶工程”安全及食品中毒应急预案
“蛋奶工程”安全及食品中毒应急预案
为了提高我校预防和控制突发“蛋奶中毒”事件的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本应急预案。
一、工作原则
1、预防为主、常备不懈
宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。一旦发现食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施，必要时务必送医院治疗。
2、依法管理、统一领导
严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。成立学校“蛋奶工程”工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学生中的突发“蛋奶中毒”事件的防治工作。
3、快速反应、高效运转
建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。
二、组织管理
学校成立“蛋奶工程”安全工作领导小组。
组
长：毛青爱
副组长：杨生荣
成员：各班主任
主要职责如下：
1、根据政府和教育行政主管部门突发“蛋奶中毒”防治应急预案制订本校的突发事件应急预案。
2、广泛深入地开展“蛋奶中毒”突发事件的宣传教育活动，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。
3、建立学生缺课登记制度和晨检制度，及时掌握学生的身体状况，发现“蛋奶中毒”突发事件早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
4、开展校园环境整治和爱国卫生运动，保证学校教室、食堂、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生。
5、及时向当地疾病预防控制部门和上级教育行政主管部门汇报学校的“蛋奶中毒”突发事件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人的治疗和食品卫生监督机构对留存蛋奶检验等工作。
三、突发事件预防
1、高度重视，切实加强对学校“蛋奶中毒”工作的领导和管理。
（1）学校工作领导小组要把“蛋奶中毒”预防救治工作的安全职责落实情况纳入学校的综合考评体系，并定期开展专项检查，发现问题及时提出整改措施。
（2）学校应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。
2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。
（1）学校集体食堂、摊点等必须有《卫生许可证》。食品从业人员必须持有效健康证、培训上岗并注意个人卫生；对患有“五病”的人员必须调离。
（2）加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。
（3）加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。
4、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。
（1）按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。
（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、广播电视等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生的公共卫生意识和防治突出事件的能力。
四、突发事件监测和报告
学校突发公共卫生事件的内容包括：重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。
1、突发事件监测
（1）建立“蛋奶中毒”突发事件的监测系统。在学校建立考勤监测制度，班主任对学生中的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因。
（2）重视信息的收集。与县疾病预防控制中心建立联系，收集本地及周围地区的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。
2、突发事件报告
（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突发事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。值班领导手机24小时开机。
（2）严格执行学校重大事件报告程序。各部门应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。出现集体性食物中毒，班主任应立即向“蛋奶工程”工作领导小组报告，领导小组组长并以最快的通讯方式在1小时之内向县疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。
（3）任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。
五、突发事件的应急反应
根据《全国突发公共卫生事件应急预案》的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发事件。根据突发事件的不同级次分类，结合学校的特点，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。
及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校卫生工作领导小组应做好下列工作：
1、立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门；
2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；
3、学校要建立食品留样制度，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理；
4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品；
5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育教学秩序；
6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
第五篇：“蛋奶工程”制度
孤山九年制学校“蛋奶工程”管理制度
一、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
二、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
三、要将本校蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单报教育局审查备案。
四、要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
五、学校要根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配蛋奶工程食谱，准确统计食品的种类和数量，为供应食品提供依据。
六、要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
七、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每月检查指导一次。分管领导要做到每周指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
八、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
九、严格经费管理。蛋奶工程是政府免费惠民工程，不得违规收取任何费用，对于弄虚作假、徇私舞弊、收取费用等行为要严肃查处。
孤山九年制学校“蛋奶工程”资金的管理与使用制度
一、必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学前10天内，初审辖区内配发蛋奶工程学生名单，并造册登记，经公示无误后逐级上报。
二、认真做好蛋奶工程资金的管理工作，设立“教育经费特设帐户”。实行周清月结期审计制度。
三、蛋奶工程专项资金必须用于支付在校少年儿童的蛋奶工程食品的购置费用，实行专户管理，专帐核算，专款专用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。否则，一旦查出按违纪行为论处。
四、认真做好蛋奶工程专项资金使用的资料、专帐管理，不得销毁、丢失原始的印件，要有专人负责，否则发生账务上混乱、支付不合理等行为要严肃查处。
孤山九年制学校“蛋奶工程”查验接收制度
一、学校要指定专人负责验货，查验人员要索取饮用奶的三证：厂家卫生许可证、质量检测报告和厂家营业执照等复印件。
二、查验货源。查验人员要检查送来的乳制品是否为县教育局指定的奶用品，且外包装上应有“学生专用奶”字样，若不符合以上要求，必须拒收，并做出记录，及时报告上级教育主管部门。
三、查验质量、做好记录。奶：要查看奶的出厂日期及出厂批次，若出厂十天以上或外包装有滴漏、破损或胀包等现象，应予以拒收。鸡蛋：从感观上看是否新鲜，抽打一两个看是否有乱黄现象，发现破损应退换。
四、留样：每次送来的不同批次及不同品种的奶都应留样。且按要求留样5天。
五、接收记录。蛋奶查验无误即可接收。记录清楚奶的出厂日期、批次，写清楚送货人员姓名及签收时间、签收人等信息。
孤山九年制学校“蛋奶工程”安全储藏保管制度
一、设置蛋奶工程储藏室，配备冰柜货架等储藏设备，各种设备要有明显标识。有防潮、防霉变、防鼠等设备设施,确保食品储藏安全卫生。
二、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
三、每个储藏设备要合理分区，不同时间入库的蛋奶应分区存放，不能混杂。留样奶应放入留样区，留样5天后，应予以销毁，切不可出库食用。
四、按要求储藏蛋奶。牛奶的最佳存储温度为2～8℃，鸡蛋为0℃左右，避免因不合理存放或温度不适，使蛋奶变坏。冬季注意保暖，夏季注意通风，放置保鲜柜等储藏工具。
五、做好对储藏保管人员的专业知识培训，每周应对存储设备及储藏室内进行消毒，保证存储安全。
六、入库每批蛋奶要记录清入库时间、数量及存放位置等信息。
七、每天出库加工的蛋奶应先检查质量，确认蛋奶无质量问题，方可出库，记录好出库蛋奶的数量、其入库时间，生产日期等信息。过期或存放不合格的蛋奶应及时销毁，决不可出库加工。
八、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
九、存贮必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
十、储藏室非工作人员不可入内。
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