第一篇：xxx中心小学学生营养餐工作汇报
xxx中心小学学生营养餐工作汇报
学生营养餐计划工程是一项“惠民工程”，也是一项“民心工程”，为了使党的这一项惠民政策落到实处，我们把它作为学校日常管理的一项工作来抓，实施过程中发现问题和困难，及时解决，不断完善营养餐的各项管理制度，通过实施和调查分析，现将具体情况报告如下：
一、加强组织领导
成立以xxx校长为组长，xxx副校长为副组长，学校总务处人员、食堂管理人人员和各班班主任为成员的营养餐工作领导小组，领导小组下设办公室，由总务处俞中明主任具体办公，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。
二、爱心营养餐工作的主要做法
1、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了《学生营养餐资金管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，中心小学与各完小签订了《学校食堂食品安全协议书》，与食堂工人签订了《官路镇中心小学食堂从业人员协议书》等，层层签订了安全责任状，做到责任到人。为保质保量实施好“爱心营养餐”工程提供了组织保障和制度保障。
2、加大宣传，积极建档。
为了顺利实施营养餐，我们学校在每一学期开学初召开学生家长会，在家长会上，学校领导向家长们传达学生营养餐的补助政策和学生营养餐的具体做法，让家长们弄清营养餐是怎样一回事，知道是党和政府的好政策，是对学生的关心和厚爱。为了让真正贫困学生享受营养餐，学校组织相关人员对刚进入我校的学生展开摸底调查，把学生中家庭经济条件确实差，如低保户、家庭因遇变故而导致经济困难、患病致残的学生等情况进行汇总。再次，根据教育资助政策，对符合条件的学生填表、上报、审批，并建立名册和台帐。
3、因地制宜，确定模式。
学校结合实际，每周为学生提供五顿营养餐，食堂统一安排在中餐，并制定了供餐食谱，在每周一向全体师生公示。学校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
4、强化监督，严格管理。
学校还建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组, 校长带头付费陪餐监督，并实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核。学校对营养餐资金的管理，都能做到专款专用，建立财务公开制度，自觉接受学生、家长、社会、上级主管部门和各级领导的监督和审核。
5、严格食品采购制度。
采购的食品必须做到定点配送（有协议），验收时必须实行三方签字（供方、食堂管理人员和值周值日教师）、坚持索证、索票制度，配送的大米（索要合格证）、菜籽油质量必须达到食品卫生的要求，所采购肉（索要免疫证）、蛋、蔬菜等必须每天配送一次，确保新鲜、价格合理。
6、严格要求，按章操作。
学校根据实际，制定了《学校食品安全事故应急预案》、、《炊事员管理制度》等相关规章制度。学校落实了供餐验收、储存、组织学生就餐、台帐档案、食品安全等专项制度，规范了食品储藏，加工，分发和食用等操作规程，保证各项工作的各个环节都有章可循。
学校设立专职管理员郑利梅老师，专门负责营养餐所需食品材料的采购、入库、保管、出库等工作，建立好进出台帐，发放登记册。每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
学校设置专用的营养餐食品储藏室，实行营养餐接收管理签字制度。营养餐接收人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，并做好相关记录。
严格加强对储藏室及食堂的管理与监督，任何人未经许可不得进入，搞好室内卫生，定时对储藏室及食堂进行消毒。做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。学校食堂炊事员和管理人员必须先培训、再上岗。培训后再进行体检，并将炊事员的健康证进行公示。
7、定期公示，及时反馈。
营养餐管理人员于上周五安排好下周食谱，在星期一将本周食谱进行公示，接受大家的监督；学生食用了营养餐后，教师要对学生的食用情况进行调查反馈，校行政或采购人员要和供货商进行情况反馈；采购人员购物时，必须做好物品的检查，索证、索票，实实在在把好第一道关，中心小学每周组织人员到各完小进行营养餐专项检查一次，绝不允许过期、霉烂、变味、变色的食品进入校园。
8、组织学生文明有序就餐，养成良好就餐习惯，让家长放心。
各班学生就餐时，按照学校安排的10人一桌组织好，班主任必须随班付费陪餐，了解学生就餐情况（要有照片留档）。学生就餐必须做到：
①自觉遵守学校作息时间，按时就餐，就餐后要签名。②养成饭前洗手、饭后漱口的好习惯；自觉维护秩序，自觉排队。③就餐以班级统一管理为主，学生要安静有秩序地用餐。用餐时，不大声喧哗，不随意离开座位，不恶意敲打餐具，故意起哄。
④珍惜劳动成果，厉行节约，不随便留剩饭剩菜，不把饭菜散落在桌上或地上。吃后残物统一倒入指定地方。
⑤就餐结束餐具统一放在指定地方,不准随意带走或丢弃餐具。
⑥值周老师要巡视检查和维持秩序，并作好检查记录。总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了贫困家庭学生的健康成长，减轻了家长负担，促进学校各项工作顺利开展。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争把这一项工作做的更好。
第二篇：xxx中心小学学生营养餐工作汇报
xxx中心小学学生营养餐工作汇报
学生营养餐计划工程是一项“惠民工程”，也是一项“民心工程”，为了使党的这一项惠民政策落到实处，我们把它作为学校日常管理的一项工作来抓，实施过程中发现问题和困难，及时解决，不断完善营养餐的各项管理制度，通过实施和调查分析，现将具体情况报告如下：
一、加强组织领导
成立以xxx校长为组长，xxx副校长为副组长，学校总务处人员、食堂管理人人员和各班班主任为成员的营养餐工作领导小组，领导小组下设办公室，由总务处俞中明主任具体办公，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。
二、爱心营养餐工作的主要做法
1、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了《学生营养餐资金管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，中心小学与各完小签订了《学校食堂食品安全协议书》，与食堂工人签订了《官路镇中心小学食堂从业人员协议书》等，层层签订了安全责任状，做到责任到人。为保质保量实施好“爱心营养餐”工程提供了组织保障和制度保障。
2、加大宣传，积极建档。
为了顺利实施营养餐，我们学校在每一学期开学初召开学生家长会，在家长会上，学校领导向家长们传达学生营养餐的补助政策和学生营养餐的具体做法，让家长们弄清营养餐是怎样一回事，知道是党和政府的好政策，是对学生的关心和厚爱。为了让真正贫困学生享受营养餐，学校组织相关人员对刚进入我校的学生展开摸底调查，把学生中家庭经济条件确实差，如低保户、家庭因遇变故而导致经济困难、患病致残的学生等情况进行汇总。再次，根据教育资助政策，对符合条件的学生填表、上报、审批，并建立名册和台帐。
3、因地制宜，确定模式。
学校结合实际，每周为学生提供五顿营养餐，食堂统一安排在中餐，并制定了供餐食谱，在每周一向全体师生公示。学校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
4、强化监督，严格管理。
学校还建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组, 校长带头付费陪餐监督，并实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核。学校对营养餐资金的管理，都能做到专款专用，建立财务公开制度，自觉接受学生、家长、社会、上级主管部门和各级领导的监督和审核。
5、严格食品采购制度。
采购的食品必须做到定点配送（有协议），验收时必须实行三方签字（供方、食堂管理人员和值周值日教师）、坚持索证、索票制度，配送的大米（索要合格证）、菜籽油质量必须达到食品卫生的要求，所采购肉（索要免疫证）、蛋、蔬菜等必须每天配送一次，确保新鲜、价格合理。
6、严格要求，按章操作。
学校根据实际，制定了《学校食品安全事故应急预案》、、《炊事员管理制度》等相关规章制度。学校落实了供餐验收、储存、组织学生就餐、台帐档案、食品安全等专项制度，规范了食品储藏，加工，分发和食用等操作规程，保证各项工作的各个环节都有章可循。
学校设立专职管理员郑利梅老师，专门负责营养餐所需食品材料的采购、入库、保管、出库等工作，建立好进出台帐，发放登记册。每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
学校设置专用的营养餐食品储藏室，实行营养餐接收管理签字制度。营养餐接收人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，并做好相关记录。
严格加强对储藏室及食堂的管理与监督，任何人未经许可不得进入，搞好室内卫生，定时对储藏室及食堂进行消毒。做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。学校食堂炊事员和管理人员必须先培训、再上岗。培训后再进行体检，并将炊事员的健康证进行公示。
7、定期公示，及时反馈。
营养餐管理人员于上周五安排好下周食谱，在星期一将本周食谱进行公示，接受大家的监督；学生食用了营养餐后，教师要对学生的食用情况进行调查反馈，校行政或采购人员要和供货商进行情况反馈；采购人员购物时，必须做好物品的检查，索证、索票，实实在在把好第一道关，中心小学每周组织人员到各完小进行营养餐专项检查一次，绝不允许过期、霉烂、变味、变色的食品进入校园。
8、组织学生文明有序就餐，养成良好就餐习惯，让家长放心。各班学生就餐时，按照学校安排的10人一桌组织好，班主任必须随班付费陪餐，了解学生就餐情况（要有照片留档）。学生就餐必须做到：
①自觉遵守学校作息时间，按时就餐，就餐后要签名。
②养成饭前洗手、饭后漱口的好习惯；自觉维护秩序，自觉排队。③就餐以班级统一管理为主，学生要安静有秩序地用餐。用餐时，不大声喧哗，不随意离开座位，不恶意敲打餐具，故意起哄。④珍惜劳动成果，厉行节约，不随便留剩饭剩菜，不把饭菜散落
在桌上或地上。吃后残物统一倒入指定地方。
⑤就餐结束餐具统一放在指定地方,不准随意带走或丢弃餐具。
⑥值周老师要巡视检查和维持秩序，并作好检查记录。
总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了贫困家庭学生的健康成长，减轻了家长负担，促进学校各项工作顺利开展。在以后的工
作中，我们要不断总结经验和教训，力争把这一项工作做的更好。
第三篇：营养餐工作汇报
2013/104年庙尔沟镇寄宿制学校学生营
养餐工作汇报
自国家实施学生营养餐改善计划，我县全面实施学生营养餐启动后，我校积极组织全体教职工认真学习托里县发放的营养餐文件精神，成立了由校长任组长，主管副校长任副组长的《庙尔沟镇寄宿制学校学生营养餐领导小组》，领导小组下设办公室，精心组建了营养餐工作从业人员工作小组，完成了对从业人员的培训，体检，办证等工作，与各供货商签订了安全责任书，确保了学生营养餐前期工作的顺利实施。
庙尔沟镇寄宿制学校今年学生总人数490名学生，小学共有362名，初中共有128名学生，今年我校学生营养餐发放形式有原先从托里县宝丽来商店运到我校发放给学生变为有新疆天润生物科技股份有限公司及托里县冷饮批发商店和庙尔沟镇红梅菜店买来成品，由学校安排营养餐工人在学校食堂亲自做发放给学生。
我校营养餐从业人员有4名，在这4名从业人员里有2名从业人员负责购买营养餐所需物品及从库房运到食堂，而其他2名从业人员负责加工及发放工作。这4名营养餐从业人员证件齐全，具备加工能力，而学校每月对4名营养餐从业人员进行培训，培训内容：食品安全法，食品卫生法，食品安全管理制度，食品卫生制度，营养餐制度，营养餐注意事项等等。
1． 学生营养餐酸奶，牛奶供货商：新疆天润生物科技有限公司托里县冷饮批发分公司
2． 鸡蛋，水果供货商：庙尔沟镇红梅菜店
3． 面粉供货商：托里县大康面粉厂
目前，我校的营养餐供餐过程中还存在下列问题：一 是学生营养餐食谱单一；二是供餐设备还不完善，缺少学生 食堂；三是所供食品与部分学生口味不一；四是学校营养餐 管理的组织协调性、科学合理性有待进一步提高。我们将进 一步总结经验，借鉴兄弟学校好的做法，克服自身困难，尽 快解决以上问题。
学校今后的打算：一是克服困难，尽早解决学生食堂，使学生营养餐食品品种较多、实惠可口；二是加强领导，组 织协调，形成学生营养餐工作良性运行的长效机制。
庙尔沟镇寄宿制学校
2013年9月1日
第四篇：营养餐工作汇报材料
各位领导：
自国家实施学生营养餐改善计划，全面实施学生营养餐工作后，积极组织工作人员认真学习下发的文件精神，针对营养餐安全方面，我校精心组织了营养餐工作人员，观看了关于餐饮服务食品安全操作规范的教学片，进一步明确职责、采取有力措施、加强从业人员的培训、提升全体后勤人员的服务水平，向参训人员讲解了“食品卫生安全法”等相关的法律法规及操作规程。及其他食品卫生安全方面的学习，完成了对从业人员的学习培训工作，确保了学生营养餐工作的顺利实施。
建立完善了四旗学校学生营养餐各项管理制度，食品安全相关资料，学生营养餐实名制签名等各项软件资料，及时与各供货商协调，要求他们保质保量的及时供货。我们广泛征求供餐过程中各方面的意见，及时改进工作中存在的问题和不足，注重食品卫生安全、食品留样、食品验收工作，收到了较好的效果。
目前，我校的营养餐供餐情况良好，我们将进一步总结经验，借鉴其他学校好的做法，克服自身困难，以保证营养餐工作的顺利实施，形成学生营养餐工作良性运行的长效机制。
2013年4月16日
四旗学校学生营养餐工作
汇
报
材
料
2013年4月
日
第五篇：中心小学学生营养餐管理制度(精)
XX镇中心小学突发公共卫生事件报告制度
1、初次报告:学校发生突发公共卫生事件后,应在第一时间(事件发生后2小时内,向中心校校长和卫生院进行初次报告。
2、接到学校突发公共卫生事件报告后,学校领导应当立即赴现场核实,并在2 小时内向上一级教育和卫生行政部门及同级政府报告。
3、进程报告:每天报告事件新状况在特别重大或者重大突发公共卫生事件处置中,学校应当每天将事件发展变化情况报告中心学校。
4、在学校突发公共卫生事件处置过程中,学校应及时将事件发展变化情况逐级上报。
5、结案报告:1周内逐级上报结果事件处置结束后,学校应在1 周内将事件处理结果逐级上报教育行政部门。
XX镇中心小学食堂财务管理制度
一、学校食堂运转,必须坚持“公益性”原则,按照“非营利性”要求,实行单独核算。
二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透明,确保资金使用安全、规范和有效。
三、实施学生营养改善计划试点的学校,必须确保补助资金足额用于为学生提供食品,不得直接发给学生个人和家长,也不得用于其它成本开支。
四、定期公布经费账目,配餐食谱、数量和价格,以及享受补助学生名单、标准等信息,接受学生、家长和社会监督。
五、食堂结余款,必须专项用于改善学生伙食,不得用于非食堂经营服务方面的其他支出。
XX镇中心小学学校领导自费陪餐制度
为了切实加强学校食品卫生安全,确保学生营养餐的就餐安全,结合学校实际,特制定学校领导自费陪餐制度。
1、学校实行陪餐制,陪餐领导按值班表由值班领导轮流。每天按时在学校食堂陪餐。
2、陪餐领导要熟悉每餐的菜谱,并为学校食堂献计献策,改善学生生活。此外陪餐领导要以高度负责的态度认真登记,及时填写当天日志。
3、陪餐领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
4、每次就餐前,陪餐人员必须提前30 分钟进入食堂,首先检查食品卫生,然后检查饭菜质量,检查时采取一看,二闻,三尝的工作流程,所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样,确定无任何问题方可让学生食用。
5、陪餐人员检查、食用10 分钟后无不良反应,应在登记表中认真填写情况记载,并签好姓名和时间。若有不适情况反应,迅速上报学校主管领导或校长,同时抽食堂工作人员,迅速阻止其他人不得食用。
6、未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。XX镇中心小学餐具清洗消毒保洁制度
1、不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时,应做到“三池分开”,并在水池的明显位置注明标识。
2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二冲洗、三消毒”,不得减少任何环节。
3、清洗时,在水池里放入洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40℃;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5—10 分钟后进行清洗。
4、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。
5、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
6、每次消毒后要及时登记。
禁止采购使用的食品及食品原辅材料目录
(一腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的。
(二含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的。(三含有致病性寄生虫、微生物的,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。(四未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品。容器包装污秽不洁,严重破损或运输工具不洁造成污染的。
(五掺假、掺杂、伪造,影响营养、卫生的。用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。
(六超过保质期限的。
(七为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。
(八含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的。擅自加入药物的食品及食品原料。未经卫生部批准的新资源食品。
(九未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料(初级农产品除外。(十未按规定索证的食品及食品原辅材料。
(十一无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料。(初级农产品除外(十七不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料。
(十二其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。XX镇中心小学食品原料采购、索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全,按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定食堂原料采购索证制度:
1、食堂采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品。
2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品。必须是2人以上进行采购,并记录清楚,购买时间、地点、售货人的情况和联系电话。
5、采购食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS 标志(质量安全认证
6、食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载。
7、凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。
XX镇中心小学食品出入库、仓库卫生管理制度
一、食品的出库
1、产品出库必需有符合规定、符合制度、签字齐全的出库单,出库单须写明用途。
2、仓库保管员严格执行凭出库单发货,无单不发货,内容填写不全不发货,名称不准不发货。
3、出库产品当面点验清楚,必须做到出库的食品或原辅材料不得在退回库内。食品不可以不经保管员直接出库。出库后及时清理现场。
二、食品的入库
1、食品入库验收须有购买发票作为凭证。
2、对食品的数量、品种、规格进行验收。
3、入库食品验收发现有损坏、变质、生虫等情况,保管员坚决不予入库,并立即向领导汇报。
4、保管员将食品入库后及时填写食品收到记录,并做好台帐备查。
5、对入库食品按生产日期的先后顺序整齐摆放,进行标识;做到食品与台账相符,出库时要选择先入库的食品,保证食品在有效期内出库。
6、仓库保管员要以制度原则对事,以真诚友善待人,对入库工作中业务往来人员服务热情周到。
三、仓库卫生管理制度
1、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐,食品与杂物严格分离,主食和副食分离。
2、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止交叉感染。
3、库房内地面平整,硬化,严禁直接裸露土地,通风良好避免阳光直接射入。
4、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施,防止食品发霉,变质生虫子。
5、库房内设立食品垫离板,存放台,存放案,做到所有食品离地10 厘米以上。
6、食品库房设专人管理,建立健全食品和原料出入库登记、检查保管制度,做到清洗、消毒、换气,经常保持清洁状态,避免尘土、异物污染食品。
7、对进库的各种食品原料,半成品进行验收和登记;掌握食品的进出状态,尽量缩短存储时间。
XX镇中心小学食堂卫生检查及管理制度
1、食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的,卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚;卫生执行情况将与年终考核挂钩。
2、食堂卫生由专人负责,定岗、定人、定区域。
3、食堂每日清洁1—3 次,每周定期进行卫生大扫除,并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒。杀虫剂要与消毒剂分开放置,并指定专人进行管理。
4、员工在工作时,着装要穿戴整洁,不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品,尽量使用专用的夹子、勺子等用具进行采用。
5、食堂工作人员在上班前和入厕后,要彻底清洁、消毒双手,保持双手清洁卫生。
6、摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生,非食品用具不得与食品用具混放。XX镇中心小学学生营养餐食堂食品原料进货、检验、登记、保管、领用制度 为保障师生身体健康和生命安全,加强食品进货质量监督管理,保护师生的合法权益,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定,制定本制度。
第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
第二条在购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定,以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,主要查验内容包括:(一定性包装食物的验收:
1、验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2、验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;
3、验包装是否有厂名、厂址;
4、验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味,是否有异味;
6、手感,是否有异样(二非定性包装食物的验收: 验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则,有问题的食物坚决不能使用。
1、看:是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻:是否有异味;
3、用手感受有无异样;
4、看：蔬菜是否新鲜。第四条 法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检 验检疫证，未经检验检疫的，不得采购进校。法律、法规没有明确规 定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能 采购进校。第五条 学校食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采 购的方式进行。价格在一般情况下应低于市场零售价。第六条 采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数 量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。第七条 方式进行。第八条 食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格 食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的 等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数 量、价格，并有一名炊事员证明签字。第八条 学校炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量 关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事 员有责任提出异议，并有权拒绝采用。第九条 食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总 务处汇报以便及时解决问题。第十条 学校所采购的食物要根据用途分类存放，不能把易变质 的食物与其他食物放在一起，不能长时间存放易变质的食物。第十一条 贵重物资领用后要有专人负责保管，严格控制用途； 对物资使用量要有科学的预测，保证在规定的领用时间内领货，以增 强工作的计划性；使用物资既要保证规格，又要杜绝浪费，以节约成
本。第十二条 食堂每日领用原料应填写物资出库单。
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