高星酒店各部门管理制度完整版

第一篇：高星酒店各部门管理制度完整版

目录

1．办公室管理规定

2．人力资源部管理规定

3．财务部管理制度 4．前厅部管理规定 5．客房部管理规定 6．销售部管理规定 7．餐饮部管理规定 8．康乐部管理规定 9．洗浴部管理规定 10．工程部管理规定11．保安部管理规定

张义 编著 2011年1月

办

公

室

办公室内部综合管理制度

办公室内部综合管理，就是对办公室内部所涉及的职员岗位职责，考勤及其办公室纪律，办公规范等基础性事项进行综合管理。它是对办公室内部所涉及的职员岗位职责，是办公室人员必须遵守的基本守则，直接体现出职员面貌和企业精神。

第一章办公室职责范围

第一条、协助总经理处理日常工作，协调部门工作，监督和管理 部门，认真及时的贯彻公司的各项工作决策和指令。

第二条、学习研究党和国家的方针、政策。贯彻落实领导指示，为总经理的工作决策提供可靠依据。

第三条、负责公司工作计划、总结、规章制度等各类文件的起草、审核、打印、复印、分发和登记工作，做好印鉴的管理工作a

第四条、负责公司会议筹备和安排，做好会议记录，整理会议纪 要，对会议决定的规划情况进行催办和检查。

第五条、做好文书档案和有关文件的管理工作。

第六条、负责公司的后勤管理工作。

第七条、认真完成领导交办的其他工作。

第二章企业机密文件管理规定

第一条、范围

1、生产加工设计图：具有专利性与独特性的设计图以及生产加 工布置图。

2、技术性资料：独特技术性的操作标准，技术合作和技术指导 资料、项目开发、改进实验资料，实习报告以及其它技术上属于机密性的资料。

3、业务性资料：销售成本资料，市场经营情况，调研报告及其它业务上属于机密性的资料。

4、其它认为有必要列入机密文件文件管理的一切资料。第二条、文件处理

l、外来文件和内报文，由取得该文件的人员附上“文件传阅卡” 送达经理，及应该承办单位阅示和承办后，均依公司内部之规定流程处理。

2、若文件内容影响公司权益重大时，管理人员于文件分类办理 原文件应妥善收藏、存留，仅提供复印件。

第三章 职员保密纪律规定

第一条、保密工作是指对可能发生的泄密和窃取活动的系列防范措施。

第二条、保密工作原则：积极防范、突出重点、严肃纪律。第三条、全体员工应该做到：不该看的不看，不该问的不问。不该说的不说。第四条

1、拟稿。文稿的拟者应准确的定出文稿的密级。

2、印制。文件统一由行政管理部门统一印制。

3、复印。复印文件和资料由各主管负责人批准。

4、保管。一般性文件由各承办部门保管，秘密文件由行政管理部统一保管个人不得留存，如需借阅，由主管负责人批准并于当天收回。

5、归档、销毁。按档案管理的有关规定执行。第五条、保密内容按以下三级划分

l、绝密级

(1)集团领导的电传、传真、书信。

(2)非公开的规章制度、计划、报表极重要文件。

(3)集团领导的个人情况。

(4)正在研究的经营计划与具体方案。

2、机密级

(1)集团电传、传真、合同。

(2)生产工艺及指导生产经营性的文件和资料。

(3)职员档案。

(4)人员编制：组织状况。(5)人员任免(未审批)。

3、秘密级：集团的经营数据，策划方案及有损集团利益

第四章 收发文管制度

第一条、各部门的收文由各办公室签收登记，属企业领导亲收 的信件，一律交收件人亲自裁封。

第二条、公文登记后，转交领导传阅，如需要转交有关部门阅办 应由文员送交，并经登记签收后才可送交。

第三条、各部门实行公文催办制度。负责办理公文的人员，对经 手人处理的公文，应事事有下文，件件有落实，催办有结果，转办有 结果，转办要及时防止积压误事。

第四条、个人对承办的公文，必须认真负责，按规定期限迅速办 理，不得拖延。

第五条、公文办完，应根据文书立卷、归档的有关规定及时整理立卷。

第六条、管理人员、员工调动时，应将文件(含电脑磁盘等)清 理移交。

第七条、需要销毁的公文经鉴别和主管领导批准，由办公室定期 销毁。销毁公文要进行登记，要有专人监督，保证不漏销、不丢失。

第五章

文印管理制度

第一条、单位、部门的文件，有打印必要时方可打印。一般内 部传递的简单请示报告或不需要打印的文件，一般不予打印。

第二条、一般文件的打印、复印、传真、需经所在部门负责人 签字同意后才予办理。

第三条、私人资料不得在公司打印、复印或用传真机传送，以 免影响企业正常工作。

第四条、文印室工作人员应认真做好本职工作，按时完成任务。对收到的文件、资料应及时给有关部门、人员发送或及时通知有关人 员到文印室取回文件。

第五条、文印室人员应树立严格的保密观念，不得随打印复印、传真件资料中有关商业秘密或企业管理中须保密的事项透露给他人，不得截留任何文件。立卷。

第六条管理人员、员工调动时，应将文件(含电脑磁盘等)清理移交。

第七条需要销毁的公文经鉴别和主管领导批准，由办公室定期 销毁。销毁公文要进行登记，要有专人监督，保证不漏销、不丢失。

第六章

会议室、接待室使用管理制度

第一条、会议室、接待室是企业举行会议，接待客户的场所，为加强管理规范会议室、接待室的使用给员工营造一个良好的工作环境，特制定本制度：

第二条、企业所有员工非接待客人和参加会议，不得随意进入接待室和会议室。

第三条、企业各部门如需使用会议室、接待室要提前到办公室申请，在会议室使用登记簿上签字，以便统一安排。

第四条、接待室一般有专人(或兼职人员)负责引见，招待和接送来客。

第五条、任何员工不得随意移动会议室、接待室的家具和物品。

第六条、爱护会议室、接待室的设施。

第八条、会议结束要整理会场、保持清洁、并办理交接手续。

第七章

办公室纪律管理规定

第一条、凡本公司职员上班要戴胸卡。第二条、监守工作岗位不要窜岗。

第三条、上班时间不要玩电脑游戏、打瞌睡或做与工作无关的事情 第四条、办工桌上应保持整洁，并注意办公室的安静。

第五条、上班时间穿制服和职业装，不能穿短裙与无袖上衣及休闲装，不要在办公室化妆。

第六条、接待来访客户和业务洽谈应在会议室进行。第七条、不要因私事长时间占用电话。

第八条、不要在公司电脑上发送私人邮件或上网聊天。第九条、未经总经理批准和部门经理授意不要索取、打印、复印 其他部门的资料。

第十条、迟到、早退、请假按经营管理章程执行。第十一条、平时加班须经部门批准，报有关部门备案。第十二条、上班时间不论人任何原因，不得代他人刷卡或签字，否则将被公司追究责任。

第十三条、因工作原因未及时打卡，须及时请部门经理签字后 于次日报办公室补签，否则将作旷工处理。

第十四条、凡出远门达一天以上者，须先填报出差证明单。第十五条、因故临时外出，必须请示部门经理；各部门全体外出，必须给总经理办公室打招呼。

’

第十六条不得将公司办公用具、文具及其他公物带回家私用。第十七条

无工作需要不要进入经理办公室、计算机房、档案 室、会议室、接待室。

第八章

网络使用管理规定

第一条、公司网络资源是公司用于工作目的投资，只能用于工作，个人由于一般业务学习，收看新闻及娱乐等而需用网络的必须在自己家中进行。为规范网络的管理，确保网络资源高效安全的用于工作，特制本规定。

第二条、本规定涉及的网络范围包括各办公地点的局域网、办公地点之间的广域连接，公司各片区和办事处广域网、移动网络接入，出口以及网络上提供的各类服务如电子邮件、办公平台等。

第三条、技术开发部作为公司网络的规划，设计、建设的管理部门有权对公司网络运行情况进行监督管理和控制。第四条

1、任何人不允许在网络上从事与工作无关的事项，违反者将受到处罚。

2、公司网络结构由技术开发部统一规划建设并负责管理维护、任何部门和个人不得私自更改网络结构，如需要安装集成器等，必须与网络管理员取得联系。

3、严禁任何人以任何手段，蓄意破坏公司网络的正常运行或窃 取公司网上的保护信息。

4、任何部门和个人应高度重视公司的技术秘密和商业秘密的保 护，对于需要网上的各类保密信息，必须保证有严密的授权控制。第五条

1、对于蓄意破坏网络的正常运行，蓄意窃取网上秘密信息的个 人，作辞退处理，并依法追究法律责任。

2、对于在公司网络散步淫秽言论及图片的，破坏工作秩序或政 治评论内容的个人，做辞退处理，情节严重者将移交司法机关处理。

第九章 办公室内部印鉴管理制度

印鉴是办公室文书资料管理的重要工具，它象征着权威和责任，印鉴管理的作用是通过对文书资料用印的监督与管理进而控制公司 的整个经营过程。因而印鉴的保管与使用必须严格加以控制。一般应 由专人保管。为了使印鉴的保管和使用严格、规范、特制定本制度。第一条

本制度就公司内使用印章的制度，改刻与废止，管理及使用方法做出规定。

第二条

本规定中所指印章是公司发行或管理文件凭证文书等与公司权利义务有关的文件上，因需以公司名称或有关部门名义证明其权威作用而使用的印章。

第三条

公司印章的刻制由总经理办公室主任负责，更换或废 止的印章应由规定的各管理人迅速交还总经理办公室主任。

第四条

公司印章的散失、损毁、被盗时，管理者应迅速向 公司递交说明报告书，总经理办公室则应根据有关规定的手续

第五条

总经理办公室主任应将每个印章登记台帐内，并将此 台帐永久保存。

第六条

公司印章的使用依照以下手续

1、使用公司或高级职员名章时，应当填写印章申盖审批表 写明申请或内容，征得部门领导签字同意后，连同盖章文件一并交印 章管理人。

2、公司印章的使用原则上由印章管理人掌握。印章管理人必须

严格控制用印范围和仔细检查用印申请单上是否有批准人的印章

第七章

公司印章原则上不准带出公司，因工作需要，需经批准，并由申请人写出借据并标明借用时间。

第八条

常规用印或需要再次用印的文件，事先已有文字证明者可省去填写申请表的手续。者可省去填写申

第九条公司印章的用印依照以下原则进行：公司、部门名章，分别用于以各自名义行文时，职务名称印章在分别以职务名义行文时使用。

人

力

资

源

部

鸿元体育中心人力资源规范管理

工作条例

1、员工招聘管理规范

第一条、体育中心招聘员工时，由所属部门提出招聘申请，填写 《人员需求申请表》报人力资源部和总经理审批后方能进行招聘。第二条、部门负责人、总经理(副总经理)由所属部门提出招聘 申请，交集团审批，人力资源部组织考核人员，进行招聘。第三条、由体育中心人力资源部协调各直线用人部门对应聘人员 进行面试考核。考核合格者由直线用人部门提出备录人员名单经经理 审批后上报中心人力资源部建档。

第四条、应聘人员须填写《应聘人员申请表》。

第五条、所录用人员收人力资源部统一下发《员工录用通知书》，由所属部门按通知书要求安排工作。

第六条、人力资源部必须对应聘人员的有关资料(填写表格、身份证复印件、毕业证复印件、资格证书复印件等)建立员工个人人事档案。

2、员工试用期管理规范

第一条、录用员工(除特殊岗位人员)一律执行三个月试用期。第二条、不执行试用期的员工必须在《人员需求申请表》上注明，经理签字批准。

第三条新员工试用满一个月，所属部门必须对其进行工作业态追踪考核，考核成绩达标者方可继续试用，否则应终止试用，做辞退处理。第四条员工在试用期间，因工作业绩突出，有突出贡献的，由所属部

门提出提前转正的申请，并由本人填写《提前转正申请表》，报中心人力资源部，人力资源部考核员工工作业绩提交业绩材材料后，由总经理批准转正，人力资源部备案存档。

第五条员工试用期满后，由中心人力资源部发放《转正申请表》、《员工履历表》，由本人填写，人力资源部考核其工作业绩后，由总经理批准转正，人力资源部备案存档。

第六条员工试用期满或在试用期间，经部门考核不舍格者一律由人力资源部下文给予辞退，并备案存档。

第七条所有员工转正的资料，必须进入员工个人人事档案归档。

3、员工培训管理规范

第一条员工在试用期前必须通过岗前培训及上岗培训。培训合格方能上岗。

第二条岗前培训由体育中心人力资源部组织实施。

第三条上岗培训由中心人力资源部及所属部门负责组织实施。第四条需要特殊及专门技术、技能培训的必须填写《员工培训申请表》，由人力资源部报总经理批准后执行。

第五条因部门业务或工作需要，须外派培训时，按《鸿元体育中心外派培训管理制度》(草案)执行。

第六条员工培训的材料必须进入员工个人人事档案归档。

4、员工调动管理规范

第一条人力资源部视体育中心内部人力资源情况，进行优化配置，合理调动。

第二条若所属部门有意向从其它部门调动员工，必须向人力资源部提出申请，由人力资源部协调后执行。

第三条调动员工为部门负责人，由人力资源部报中心总经理批准后执行。

第四条调动人员由人力资源部统一下发《员工调动安置表》给调动涉及的部门。

第五条调动人员的员工个人档案由人事部整理存档。

5、员工档案管理规范

第一条员工人事档案是涉及员工个人工作情况及历史资料的记录。第二条对所进中心员工必须由人力资源部建立其个人人事档案。第三条员工人事档案包括：员工在中心填写的各种个人资料、表格、培训学习情况、奖罚情况、考核资料及其学历、专长、业务能 力评定的有关证书、资料等。

第四条人力资源部必须对员工人事档案认真建立台帐，并编号，妥善保管，严格保密，不能随意变更、销毁、扩散。

第五条借阅员工人事档案，必须经中心经理批准，但不能擅自带出复制。

6、员工除名、辞退、辞职管理规范，第一条、员工或部门负责人因违反中心经营章程及规章制度需除名或辞退的；经中心总经理批准后由人力资源部下文执行并备案。第二条、除名、辞退的员工或部门负责人必须由中心人力资源部督促办理财务、工具等所有移交手续。除名、辞退的中心经理(副经理)由

集团法规部、人力资源部督促办理财务等所有移交手续，移交 手续办清完毕才能出具《劳动保障金结算单》，否则不能退予劳动保障金。

第三条、需辞职的员工，必须在十五日之前提出书面申请，部门经理(副经理)必须在一个月之前提出书面申请，都必须填写《辞职申请表》。

第四条、辞职的员工、部门负责人报中心经理批准执行，由中心人力资源部督促移交手续完毕后，人力资源部备案执行。

第五条、辞职的部门经理(副经理)报人力资源部，由中心总经理批准，中心审计中心作出离任审计结论确无未了事宜后，由人力资源部督促移交手续完毕执行。

第六条、辞职的员工、部门负责人、经理(副经理)未经批准擅自离职按除名处理，相关事宜按公司章程办理，情节严重者按司法 程序处理。

第七条、所有的移交手续必须填写《员工工作移交清单》。

大理鸿元集团公司培训管理制度

第一章

总则

第一条、为了满足企业长远发展的需要，改变现职位员工的绩效，提高员工知识和技能，适应员工职业生涯发展，改善工作态度；规范本集团的培训管理工作，有效开发人力资源为目的，特制定本制度。第二条、培训分为岗前培训、在岗培训和外派培训。

第二章

岗前培训管理制度

第三条、目标：使新进人员尽快了解公司概况及规章制度，便于新进人员尽快适应岗位要求并遵守相关规定。

第四条、内容：《公司简介》、《公司经营管理章程》、《员工手册》、劳动法规、职业道德、企业文化，员工自我管理；质量方针、目标、质量管理体系标准基础知识；业务流程和相关业务指导书。第五条、新进人员必须参加岗前培训并且合格，方能上岗

第六条、一次性录用五人以上，由人力资源部负责组织实施培训，一般情况每月组织一期入职培训。

第七条、组织培训前，应做好科学、合理、可行的培训计划。第八条、制订培训计划时，须填写人力资源部制的《培训计划表》，必要时，附详细计划内容。

第九条、依据目标确定培训方式后，选择和安排好培训老师并严格依据培训计划进行培训。

第十条、须对培训实施情况做好记录，并填写人力资源部制的《培训实施记录表》。

第十一条、培训结束，根据《培训计划表》中的考核办法对受训人员进行考核。

第十二条、考核成绩分优、良、中，差。考核成绩为“差”者，取消 录用资格。

第十三条、考核结束，统一填写人力资源部制的《培训考核评估表》。并将《培训计划表》、《培训实施记录表》、《培训考核评估表》 报人力资源部备案。

第三章在岗培训管理制度

第十四条、目标：使在职人员学习新知识、掌握新技能、提高业务素 质，便于提高工作效率，为个人提升和公司发展创造有利条 件。

第十五、条内容：根据集团各部门、各公司业务需求选择培训内容(教 材)。

第十六条、条件成熟时，集团人力资源部将根据各公司的培训需求利 用OA网络办公平台，进行网上培训。

第十七条、提倡公司各部门以师带徒的培训方式，鼓励技术业务成熟 的老员工带新员工，以此实现员工技术和业务培训。

第十八条、根据ISO质量管理体系培训实施细则要求，集团各部门、各公司每年对在岗员工至少组织一次全面的岗位技能知识培训。每年

底制定出下年度的培训计划(包括培训内容、对象、时间、考核方式等)经公司经理审批后下发各部门，并组织实施。

第十九、条在岗培训结束，应采取不同形式对培训内容进行考核，评估培训的有效性，并将考核结果记入员工个人业绩档案，并同时上报集团人力资源部存档。考核成绩分优、良、中，差，此成绩将作为年度考评、晋升、晋级的参考依据。

第二十条、考核结束，须填写人力资源部制的《培训考核评估表》。并将《培训计划表》、《培训实施记录表》、《培训考核评估表》报人力资源部备案。

第二十一条、集团各部门、各分公司对在岗人员的培训考核工作将纳入Is0质量管理体系的稽查考核，各部门、公司相关责任人须对此工作负直接责任。

第四章

外派或短期脱产培训管理制度

第二十二条、目标：本制度旨在为企业提高从业人员素质及业务能力、更新知识和技能创造条件。并为企业员工外派或短期脱产培训管理提供依据。

第二十三条、培训对象：除人力资源部提供外派培训信息外，集团各部门、各公司收到的培训信息须统一提交人力资源部备案。根据集团各部门、各公司业务需要由人力资源部结合各公司人员结构状况和相关部门、公司共同选派参训人员。第二十四条

参训人员条件：

1、在职一年以上者。

2、无违纪违规记录。

3、中专以上学历或具有与培训内容相关的专业知识。

4、就职岗位与培训内容相关。第二十五条

审批程序

1、填写《培训申请表》。

2、将《培训申请表》及培训报名资料依次交所属公司、所属事业部、集团人力资源部、集团总裁审批。第二十六条相关手续

1、审批通过后，参训人与公司签定《服务协议书》。

2、培训取得证书(资格证、学历证等)的，应将证书复印件交集团人力资源部存档备案。若属非证书培训者，培训结束后，须填写《培训体会报告书》交集团人力资源部存档。

3、培训结束后，应将受训的书籍、教材及有关资料交回本公司保管，培训成绩记入员工个人培训档案。

第二十七条培训内容若属技术或业务技能，培训结束后，必要时参训人负责组织相关部门或公司员工进行技术或业务培训。

第二十八条参加外派培训，所产生的费用先由参训人垫付，培训结束取得相关证书后凭票据回本公司报销，如未取得证书者，一切费用自理。

第二十九条报销培训费用时，公司办公室应提供培训资料已交回的签注，否则财务应不予报销。

第三十条所有的员工培训都需要按照要求有痕迹记录。

第三十一条员工培训考核成绩将做为年度考评及晋升的参考依据。第三十二条本管理制度于二00七年五月进行了修定，并从二oo七 年六月一日起执行。附件：

l：《大理鸿元集团培训管理表》：表一《培训计划表》；表二《培训实 施记录表》；表三《培训考核评估表》 2：《服务协议书》 3：《员工培训申请表》 4：《培训体会报告书》

大理鸿元集团人力资源部

二oo七年六月

附件2： 服务协议书

甲方：大理鸿元集团公司 乙方：

一、就关于参加外派或短期脱产培训履行服务协议事宜，经甲、乙双方协商，特订立本服务协议，以便共同遵守．

1、参加外派或短期脱产培训，所产生的费用先由乙方垫付。培训结束取得相关证书后凭票据回本公司报销，如未取得证书者，一切费用自理，同时所签服务协议终止。

2、乙方取得资格证后交备公司办公室统一归档保存，并保证在两年内服务于公司，服务期满后退回本人证书。如在协议期内离职，必须赔付公司因培训所产生的一切费用．

3、乙方在服务于公司的协议期内，如违反公司章程被辞退者除赔付培训费用外；必须承担由此造成的经济损失乃至相关的法律责任，并所签协议同时终止．

4、乙方若属非取证书培训．培训结束后须保证在一年内服务于公司，若在一年内离职，必须赔付培训费用．

5、取得相关证书后，如公司业务工作需要，愿接受公司的调遣或指派，并不得以此作为无故要求调换岗位的理由·

二、本协议一式两份，双方各执一份为证．

甲方：大理鸿元集团公司(签章)乙方：(签名)年

月

日年

月日

人力资源部经理岗位职责

1、协调与政府有关部门的关系：

2、负责本部门的全面工作，协调好与各部门之间的关系；

3、草拟《员工手册》、《人员编制》、《劳动合同》等；

4、草拟并执行有关员工福利、待遇、工资、津贴方面的规章制度；

5、负责员工的调档，考核、评估及档案管理工作；

6、负责制订和跟踪落实人事每周的工作计划，向上一级汇报本部门的工作情况；

7、协调各部门处理员工的违纪或犯规行为及调查报告：

8、组织实施新员工入职培训及其它培训：

9、负责草拟并执行有关人事方面的各项规章制度；

10、审批有关人事的各类表格、书面报告；

11、处理各种投诉和员工／部门／酒店之间的纠纷；

12、负责本部门人员的分工、领导，指挥和监督。

人力资源部文员岗位职责

一、负责接听办公室电话并代理留言、答复、转达；

二、负责建立、完善、更新、保管各种文件档案和电脑数据库；

三、受经理委托，代理下列工作：

收发、存档、草拟、打印文件信函； 接待来访的客人；

传达、转告、呈报有关信息或指示； 催办落实有关工作计划或工作任务； 负责办公室日常动作；

四、审核各部门每月的考勤表，根据员工考勤情况，统计、核算、打印每月工资报表；报总经理人力资源部经理审核后送财务部；

五、办理员工入职后的餐卡及考勤卡；

六、办理员工离职手续；

七、根据各部门排班表，统计员工每月用餐餐次，经人力资源部经 理签字后，报送财务部；

八、负责申领人力资源部的物品、办公用品；

九、完成经理临时委派的其它工作任务；

十、负责员工食堂、员工宿舍的日常管理。

员工宿舍管理员岗位责任制

一、遵守酒店一切规章制度，严格考勤，管理好员工宿舍；

二、严格按酒店规定的宿舍管理制度办事，对违反员工宿舍管理制度和酒店纪律的个别员工提出批评，纠正不良行为，对严重违反规定的员工开具过失单，必要时报告主管领导及员工所在部门处理。

三、主要负责员工宿舍的清洁、安全和管理工作，定期检查各楼层房间卫生及楼层宿舍的安全管理，协助搞好各宿舍的维修保养工作；

四、协助保安维护宿舍正常秩序，制止员工在宿舍区内乱扔垃圾和 乱倒脏水，维护宿舍区清洁工作；

五、保证宿舍区水、电的供应，发现情况要及时上报主管通知维修，以保证职工的生活用水、用电；

六、注意出入人员，发现可疑的事或物要及时处理，注意防盗防火；

七、严格执行酒店各项规章制度，准时上下班，上班时不得擅离工 作岗位，不做与本岗位无关的任何事，交班要将本班情况向接班人员交待清楚，重要情况及时记录，加强防火、防盗巡视工作；

八、认真做好房间钥匙管理。严格执行“宿舍管理规定”；

九、完成上级交办的事项。

员工餐厅工作人员岗位责任制

一、负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量；

二、严格遵守作息时间。按时开餐、不擅离职守、不串岗、不脱岗；

三、服务分配，按质、按量按时制作饭菜，做到饭菜可口，保热

保鲜；

四、服务周到，礼貌待人，一视同仁；

五、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料节

约水、电、油；

六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房餐厅卫生，保

证不让员工吃有异味食品，防止食物中毒；

七、上班时间按要求穿戴整齐厨房内不准吸烟，不准开小灶；

八、严格按照员工餐厅管理规定执行；

九、认真划餐卡，做好每餐、每月的用餐统计。

员工餐厅卫生管理标准

1、天花板、灯口、无尘、无污迹、无蜘蛛网；

2、门窗玻璃清晰、明亮、无污迹，墙壁无污迹浮尘；

3、地面无积水、无油污、纸屑、牙签、烟头等杂物；

4、餐桌无油迹，餐凳干净无尘；

5、不锈钢柜架、台、盆等光亮、无油迹；

6、餐具、用具无尘无污迹；

7、沟渠无杂物，沟渠盖面无污迹，洁净。

发放物品遗失处理程序

员工手册：如有丢失或损坏，员工应通知人力资源部并申请补 办，收取员工工本费20元。

员工考勤，用餐卡，如有丢失，员工应通知人力资源部并申请补 办，收取员工20元人民币罚金，如属于自然毁坏，可用损坏原 件更换，将免费补发。

工号牌：如有丢失，员工应通知人力资源部并申请补办，收取 员工工本费10元人民币，如属于自然毁坏，将免费补发a 更衣柜钥匙，如有丢失，员工应通知人力资源部并申请补办，收取员工工本费10元人民币，如属于自然毁坏，将免费补发员工工资发放程序

l、每月1日对各人事，工资变动进行录入电脑处理，保持最新状

况。

2、每月3日收集齐全各部门整理好的员工上月考勤资料。

3、审核各部门报来的考勤数据，并录入电脑。

4、对各种代扣事项进行审核并录入电脑。

5、打印工资报表初稿，报总经理批准签字。

6、计算核对员工工资实发金额全部无误后，电脑信息存盘并备份。

7、打印工资报表。

8、每月于10日前将工资报表交财务部，由出纳员将工资发放到员

工手中。

9、将当月各种资料报表进行汇总装订成册，存档。

员工调职程序

l、员工调值包括：员工职位变更(升职、降职、部门变动)及员

工工资变更。

2、部门内部调动：

首先由部门经理填写《人事变动表》，如属于升职加薪的，需 员工书写自评述，一并上报人力资源部；

人力资源部对相关情况进行考察，附书面评语，将相关材料统 一上报总经理；总经理批示后，由人力资源部执行相关变更工作。

3、部门之间的调动：

由调出部门经理填写《人事变动表》，注明调职起始日期，同时 经接受部门经理签字认可，其它手续同第2项执行。

每月由人力资源部将本月变动情况上报集团公司人力资源部。

员工离职程序

l、员工本人提出辞职申请，并同时填写《辞职申请书》，经所在部门经理同意，注明最后工作日后报人力资源部。

2、人力资源部经过与员工离职谈话后，以此签署意见报总经理批准。

3、通告辞职员工办理离职，离店手续，填写《员工离职手续清单》：

所属部门：归还相关工作用品，交接工作手续，部门制作员工考勤表报人力资源部：

保安部：退还更衣柜钥匙： 员工宿舍：员工宿舍及相关物品；

制服房：退还工作服；

人力资源部：退《员工手册》、考勤／用餐卡、工号牌，查有无欠款，赔偿违约金，考勤及培训费，报总经理批示后，转财务郝进行制服押金退还手续。

4、在各项离店手续办清后，将个人人事档案封档。

附：《离职申请书》及《员工离职手续清单》

员工考勤管理办法

’

1、员工应按规定规定准时上下班，任何员工都必须清晰地在出勤签到(签退)表上填写上下班的具体时间，当值领班或主管应当监督员工的上下班时间和签到情况。

员工上下班必须打钟卡，上两头班的员工须每天打四次卡。请人代签到或代打卡者，两人同时给予相应纪律处分。填写虚假上上下班时间者，给予相应纪律处分。任何员工不得擅自离岗窜岗。

员工休病假，需及时填写休假申请单并附有酒店医生开据的证 明，方可休假。

人力资源部将不定时抽查员工的出勤情况，各部门应积极配合。员工休假应按按《员工手册》之规定执行。

每月底，部门把考勤表、出勤表(签退)表，下月排班表一同送交人力资源部，人力资源部核查后，考勤表和出勤签到(签退)表由人力资源部存档。

员工缺勤扣款将从员工工资中扣除。迟到：一分钟扣1元，以此类推。

事假：须提前二天向部门经理提交书面申请，经批准休假，每 休息一天扣当天工资的1．5倍．

病假：须持有指定医院开具的有效证明，经批准休假，病假扣除当 天的工资．

旷工：未经部门经理或上级领导批准而休假视为旷工处理，每 旷工一天扣除三天工资，累计旷三天者予以开除。

员工更衣室的规定和检查

1、员工更衣柜专为存放工农而设，不得存放食物或其他物品，并

应保持整洁。

2、请勿将贵重物品及钱财存放在衣柜内，若是存放丢失，酒店将

不负任何责任。

3、保安部和人力资源部及相关人员有权随时检查。

4、不得私自加配钥匙，若是遗失，应立即报告部门及保安部，并

须按规定办理交费更换手续。

5、未经批准，不得私自更换衣柜。员工健康合格证管理办法

所有员工必须参加体检和卫生部门举办的卫生知识培训，并在 取得健康合格证后持证上岗。

员工进店前按照要求进行体检领取健康合格证，所发生的费用 由员工本人承担。

员工健康合格证每年一次复检和相关培训费用由酒店承担。员工的健康合格证，在职期间由酒店人力资源部统一保管。如员工在酒店支付了当年健康合格证的复检费用后半年内辞 职，辞职员工本人须承担该费用的60％；超过半年辞职者，其 费用由酒店承担。

鸿元体育中心人力资源部

2007年7月1日

财

务

部

大理鸿元体育中心 财务会计管理制度目录

一、总则

二、财务管理的组织结构

三、会计科目的设置

四、酒店财务管理制度(一)资金筹集管理(二)流动资产管理制度(三)固定资产管理制度(四)营业成本和费用管理制度(五)营业收入、利润及其分配(六)财务报销审批程序(七)酒店票证管理制度

五、财务报告与财务评价

六、附则

大理鸿元体育中心财务会计管理制度

总

则

为了保证国家有关方针、政策的贯彻执行，有利于大理鸿元体育 中心的各项财务活动有法可依，有章可循，实现财务管理的规范化、制度化。根据《企业财务通则》、《企业会计准则》、《旅游、。饮食务 企业财务制度》、《旅游、饮食服务企业会计制度》及国家有关的政策、法规，结合酒店满足游客吃、住、娱、购等多方面需求综合性企业的 特点，其核算和管理分门别类。为维护自身的利益，适应市场竞争’ 为投资者和债权人提供可靠的财务报告，特建立本财务会计管理度。

二、财务管理的组织结构

财务部经理负责酒店全面的财务管{里工作。合理地组织酒店会 计工作，是保证会计任务完成的重要文件。根据国家的财务制度规定，建立健全会计秽懒，配备好会计人员。

设置即分工，又协作，做到岗位到人，职责明确。有的是一人 一岗，一岗多人，或是多岗一人，视具体情况而定，必要时进行有计 劫l的岗位轮换。

三、会计科目的设置

酒店在填制会计凭证、登记帐薄时，应同时填列会计科目的名 称和编号，以便实行会计电算化的管理，不得随意改变会计科目。

一、资产类 会计科目表

101现金

131持推费用

102银行存款

141长期投资

109其他货币资金

151固定资产

111短期投资

113应收帐款

114坏帐准备

119其他应收款

121原材料

122燃料

124低值易耗品

126物料用品

128库存商品

二、负债类

201短期借款

209其他应付款

214应付福利费

223应付利润

231预提费用

155累计折旧 156固定资产清理 159在建工程 161无形资产 171递延资产 181待处理财产损溢 241长期借款 251应付债券 261长期应付款 203应付帐款 211应付工资

221应交税金 229其他应交款

三、所有者权益类

301实收资本

311资本公积

313盈余公积

321本年利润 322利润分配

四、损益类

501营业收入

502营业成本

503营业费用

504营业税金及附加

511管理费用

512财务费用

521投资收益

531营业外收入

532营业外支出

会计科目按旅游、饮食服务企业会计制度规定使用，这里不再叙述。酒店财务管理制度

为了适应市场竞争，建立全财务核算体系，完善内部经济责任 制，提高酒店经济效益，做好财务计划、控制、核算、分析和考核工 作。

(一)资金筹集管理

酒店资本金按照投资主体的不同，分为国家资本金，法人资 本金、个人资本金等。

根据国家法律、法规的规定，通过酒店高层管理层决定，可 以吸收国家投资，各方集资或其他方式筹集资本金。投资者可以用现 金、实物、无形资产等形式向酒店投资。

酒店筹集的资本金，依法享有经营权，在酒店经营期间，投 资者除依法转让外，不得以任何方式抽走。

为酒店正常经营的需要，资金紧缺的情况下，可以向银行、财务等金融部门借款。流动负债应记的利息支出，记入财务费用。(二)流动资产管理制度

流动资产是指可以在一年或一个营业周期内变现或加以运用 的资产。酒店的流动资产包括现金、银行存款、应收及预付款、存货 等。现金及银行存款管理是酒店财务的一个重要组成部门，牵涉面广、政策性强，必须严格遵守财经律，以保证货币资金的正常使用和周转。‘

1、现金的管理

‘

(1)现金的使用范围

A、支付工资、奖金及工资性津贴等； B、支付职工福利费； C、支付差旅费；

。D、支付厨房零星采购款；

E、按银行规定的结算起点以下的开支。

(2)财务部在收支现金时，要严格审核现金收付凭证及所付单据是 否合法，大小写金额是否相符，签字手续是否齐备等。对于不符合制 度规定的，应予以纠正或拒绝办理。

(3)认真做好库存现金的保管工作，支票和有价证券必须放在保险 柜里，印鉴分开保管。

(4)不得座支或挪用现金。

(5)对于营业收入中所取得现金，规定由总出纳进行清点，并送 存银行。不得把未存隐含的现金放在无人看管的保险柜里。(6)现金收付中出现懂得短款，由个人负责赔偿。

(7)备用金支用不得超过规定范围；财务总出纳将对各部门备用金 使用情况或不定期进行抽查。

”

(8)登记现金日记财，做到日清月结，帐款相符。杜绝用自条抵库。(9)所有的现金收付都通过财务部入帐，收支两条线。任何部门和 个人都不得私自保留现金，不得私设“小金库”。2．银行存款的管理?

(1)对超过现金收付限额以上的款项进行收付时，必须通过银行结 算。

(2)酒店因经营业务需要使用转账支票，一律按审批权限审批后方 能使用。

(3)支票领用者，必须在支票登记薄上写明领用日期，付款内容，并签字后方可领用。凡领用的支票在3天内办齐手续后交财务部进行 注销登记。对无特殊原因而逾期不送回者，按规定进行处罚。(4)财务部签发转帐支票时，不准签发空头支票。当无法明确收款 单位名称、金额时，也应把支票的用途、限额、签发日期填写清楚。(5)按日登记银行存款日记帐，按月根据酒店货币资金使用情况“现 金流量表”，反映酒店现金和银行存款的流入、流出及存款余额的状 况。

(6)严格遵守银行有关规定，不得将银行帐户借给单位或个人办理 结算，保管好空白支票及已使用支票存根。，(7)及时办理银行存款的收付业务，及时核对银行往来对帐单。编 制“银行存款余额调节表”，月末有未达帐款，应查明原因，并加以 说明。

3存货的管理

(1)酒店的存货包括各种原材料、燃料、物料用品、低值易耗品等

各种资产。是酒店流动资产中的一个重要项目，管好用好存货，是加强流动资金管理的关键。

(2)存货按实际成本计价。主要采用先进先出法核算成本。(3)合理地制定存货定额。以防止积压或不能保证供应，节约、合 理利用资金。

(4)保质、保量验收物资。仓管员必须按规定及时验收物品，拒收

劣质、数量不足的物品。验收时，物品，不论大小、多少，应双

方当面过磅、点数，并按购进物资的先后次序，按时发放，做

到手续齐备，质量符合要求。

(5)健全存货和收发手续。严格领用制度，办理领货手续，仓管员

凭单发货，明确领发人的责任。

(6)食晶原料及酒水、饮料的库存管理。

a-食品、饮料入库前，要根据收货验收单逐一对食品饮料按质按量进行验收。核对合格后在验收单上签字，发现问题要及时与采购员联系。

b．

按各种食品原料、饮料的性能与要求，分类妥善储存。c·

采用合理的保管方法，制定食品、饮品的最高限量与最低储存量。

d。

严格领发料制度。发货对需凭总厨签过字的领料单，核对无误，记量正确后才予发料。

e·

建立货卡和数量明细帐。根据收发料单登记货卡明细帐。经常核对帐卡物，使之保持一致。月底同记帐员核帐对凭证。

f-熟悉掌握库存食品的存放量和各厨房的需求量。根据实际用量，做好食品原料、饮料的申购计划。

g．

定期进行盘仓，写出说明报告。(7)低值易耗品的管理 酒店的低值易耗品主要有：

a·

床上用品：主要有羊毛毯、鸭绒被、床罩、枕芯等。b·

布件：主要有床上用布件；洗理用巾、餐厅专用布件、各种帘套等。

c·

器皿餐具：主要有金属类、玻璃类、陶瓷类、厨房用具类等。

d·

工具类：主要有度、量、璧、衡具、公用工具、个人办公用具等。低值易耗晶的申购。入服领用手续与其他存货一样办理。值易耗品摊销一般采用在使用期限内分期摊销进入成本的办法，金额 较小的采用一次摊销法。

(三)固定资产管理制度，1．固定资产的范围

酒店的固定资产是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、机器、机械、家具、电视及影视设备、健身、消防设备、运输工具和办 公用具等，不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，使用年限超过2年的，也作为固定资产核算。

2．固定资产的记价原则

(1)由建筑单位建筑和购置的固定资产，按照建设单位交付使用财产明细表中所确定的价值记帐。

(2)购入的固定资产，以买价加上支付出运输费、途中保险费。包装费和安装成本及缴纳的税金等记价。

(3)自行建造的固定资产，按在建过程中实际发生的全部支出记价。

(4)在原有固定资产上改扩建的，按原有的价值，加上改扩建过程中所发生的全部支出，减去原固定资产不需用和报废部分的原始价值记价。

(5)投资者投入的固定资产，按评估确认的价值或合同、协议约定的价格记价。

(6)盘盈的固定资产交纳的固定资产的重置完全价值记价。(7)酒店购建固定资产交纳的固定资产投资方向调节税，耕地占用税记入固定资产价值。

3．固定资产的分级归口管理

酒店的固定资产管理必须在总经理的统一领导下，实行“归口”

“分级”管理的办法，贯彻“谁用、谁管”的原则，各类固定资产的归口管理部门为：

(1)’工程部：房屋及建筑物、机器设备、水、电器设备等。

(2)康乐部：影视设备、文体健身设备等。

(3)保安部：消防设备、监控设备。

(4)办公室：交通运输工具、办公设备等。

(5)客房部：家具设备、地毯、用具设备等。

(6)餐饮部：家具、厨具、餐具设备等。4．固定资产归口管理部门的职责：

(1)明确兼职的固定资产管理人员，负责归口管理工作。

(2)对归口管理的各硬固定资产应根据财务部统一开设的固定资产卡片(或清单)填列有关固定详细资料，并按类别和使用部门顺序排列、编号、保管，并与财务部的固定资产登记薄及使用部门的囱定资产卡片等瓷料保持一致，定期进行核对。固定资产卡片一式两份，一份留财务部，一份送使用部门。

(3)负责办理固定资产的新增、调拨、转移、出租、出借、报废、清理等手续，定期或不定期对分管的固定资产进行清点，保 证卡、物相符。

(4)制定财产、设备检修奄睦；并根据检修制度编制保养修理计划，按审批程序抱批后进行修理。

(5)提出固定资产改造、扩建和技术改造计划．。5．财务部的管理职责：

(1)配合协助和监督有关部门严格执行固定资产管理制度。(2)设置固定资产分类帐和明细登记薄，掌握全部固定资产增减 变动隋况。定期组织固定资产清点，保证帐、卡、物三相符。(3)协同归口管理部门编制固定资产更新改造和大修理计划，合理安排使用资金。、6．不论何种资金渠道购置的固定资产在交付使用时，必须由财务部归口管理部门和使用部门共同验收，验收合格后签章。

7．固定资产调出、借出，须由使用部门填写“申请单”，财务经理审

核，并经总经理签字，方能调出或者借出。金额超过1万元的设备调出，经总经历办公会研究决定，法人代表签字后方能调出。根据批准的文件填制“固定资产调拨单”，财务部和使用部门都需要签章。

8．固定资产盘盈、盘亏、毁损，要明查原因，报请处理，责任原因造成的要由个人负责赔偿，固定资产报废时，要由鉴定人员进行鉴定，确定无使用价值后，方能办理报废手续。

9．计提折旧的依据为固定资产的原值，酒店的固定资产一律按规定的分类折旧率计提折旧。折旧年限为：

(1)房屋、建筑分类：

a、房屋

35年；b、建筑物为25年；c、简易房为lo午!(2)、机器设备类：

。’

a、供电系统设备、中央空调，供热系统设备为20年；

b、通讯设备、洗涤设备、维修设备、厨房用具设备、计算机系统

设备、电梯、复印、打字设备为10年：(3)、交通运输工具分类：

a、大中型客车30万公里，为10年；

b、行李车30万公里、小轿车20万公里，为8年； c、货车50万公里，为12年； d、其他交通工具为10年；(4)、家具设备分类：，a、营业用家具设备为lO年； b、办公设备为15年； c、纯毛地毯为10年； d、混织及其他地毯为6年； l0、固定资产的净残值比例规定：(1)营业用房的净残值比例为原价的10％；(2)旅游汽车的净残值比例为原价格的5％

11、酒店的下列固定资产按照规定计提折旧：(1)房屋和建筑物。

(2)在用的机器设备、仪器仪表、运输工具。(3)大修理用的设备。

下列固定资产不计提折旧；

I(1)未使用、不需用的机器设备。

(2)以经营租凭方式租入的固定资产。

(3)己提足折旧继续使用的固定资产，未提足折旧提前报废的固

定资产。

(4)国家规定不提折旧的固定资产。

12、酒店固定资产折旧采用平均年限法(即直线法)计提。计算公式为：

1．预计净残值率

年折旧率=

I=规定的折旧年限

月折旧额=固定资产原值×(年折旧率÷12)

根据月初在用固定资产的帐面原值和月折旧率，按月计提折旧。

月份内开始使用的固定资产'当月不计提折1日，从下月起计提折旧； 月份内减少或停用的固定资产，当月仍计提折旧，从下月起停提折旧。

13、固定资产的核算，设置的明细科目有：房屋建筑物、机器设备、交通运输工具、家具设备、地毯、电影及影视设备、文体娱乐设备、其他设备、未使用固定资产。不需用固定资产。

14、酒店出售或清理报废固定资产变价净收入与固定资产净值的差额，计入营业外收入或者营业外支出。盘盈的固定资产，按其原价减估计折旧的差额计入营业外收入，盘亏及毁损的固定资产按照原价和扣除累计折旧，过失人及保险公司赔款后的差额计入营业外支出。

(四)营业成本和费用管理制度

1、酒店在经营过中发生的各项直接支出计入营业成本。包括：

酒店直接耗用的原材料、调料、辅料、燃料等直接材料，主要内容为：

(1)餐饮成本。主要指食凡饮品的原材料、辅料的进价加运费，关税等费用的成本。

(2)客房成本。主要指客房内为客人提供的一次性消耗用品，包括文具、印刷品、卫生间用品等等。

(3)康乐成本。主要指康乐中心为客人提供饮品、辅料等的成本。(4)商品成本。主要指商品的进价加有关费用构成的成本。(5)其他成本。除上述项目外的洗衣房、电话业务等构成的营业成本。

2、酒店为管理和组织经营活动所发生的营业费用，管理费用和财务费用，直接计入当期损益。

(1)营业费用。指各经营部门在业务经营中发生的各项费用，应直接计入各经营部门的营业费用中。包括：经营人员的工资(含奖金津贴和补贴)、职工福利费、工作餐费、服装费、运输费、装卸费、装包费、保管费、保险费、燃料费、水电费、展览费、广告宣传费、邮电费、差旅费，洗涤费、清洁卫生费、低值易耗品摊销、物料消耗 以及其他营业费用。

(2)管理费用。指酒店为组织和管理经济活动而发生的费用以及由酒店统一负担的费用。包括公司经费<含行政管理部门的人员的工资、职工福利费、工卡乍餐赉、服装熟办公费、会议费、差旅费、物料消耗以及其他行政经费)、工会经费、职工教育经费、劳动保险费、待业保险费、劳动保护费、咨询费、审计费、排污费、绿化费、土地

使用费、税金、燃料费、水电费、折旧费、修理费、无形资产摊销、低值易耗品摊销、开办费摊销、交际应酬费、坏帐损失、存货盘亏和毁损以及其他管理费用。

酒店在经营过程中发生的交际应酬费用，按全年营业收入净额的5％以内据实列支。

职工福利费按工资总额的14%提取。职工教育经费按工资总额的1.5%提取 工会经费按职工工资总额的2％提取。

(3)财务费用。包括酒店经营期间发生的利息净额支出，汇兑净损失，金融机构手续费，加息及筹资发生的其他费用。

3、营业成本费用的核算原则

(1)实行预算管理，编制各项营业成本计划编制完成后，要按计划审批程序报批，经总经理办公会研究批准并由法人代表签字后，由财务采购部负责组织执行。

(2)严格按“权责发生制”的原则进行核算。凡应由本期成本负担并支出的耗费，应预提计入本期成本。凡已发生的应由本期和以后各期共同负担的费用，应分摊进入各期营业成本中。

(3)月结成本计算为每月第一天至当月末最后一天。为准确计算其成本必须在当月末通过库存盘点，填报‘‘盘点表”，按实调整所耗用的金额。

(4)酒店的营业费用，凡能直接分清费用受益对象的采用直接记入方法。凡不能直接分清受益对象的，选用较合理的比例分配方法进

行分摊。

(5)非经营费用不进入酒店经营费用中，直接在税前利润中列支，即列入营业外支出(或收入)。

4、客房成本的核算与控制

(1)成本记帐员将客房一次性消耗品记入“客房成本”中进行核算，每月核算出其成本率。(一般都很低，客房的最大费用是折旧费)(2)客房的成本控制主要采角物料消耗定额管理费。根据酒店的实际请况，制定客房出租每间每天所需消耗物料用品的数量金额标准，以此为标准(或打一定的折)作为指标进行下达。

(3)定期对客房成本进行分析。及时发现影响成本的问题，并采取措施予以解决。

5、餐饮成本核算与控制。

(1)成本核算员每天及时将餐厅营业成本登记入帐核算。餐厅营业成本核算必须将食品与滔水分开核算，以准确计算成本率。

(2)厨房向仓库领用的食品原料、饮料及入后直拨厨房的鲜活原材料，均在所属餐厅设置“营业成本’’帐户内核算，月末通过“食品原料盘存表”，“饮料盘存表”计算出实际耗用食品、饮料的成本。

(3)切实加强餐饮成本的核算与控制工作。确定餐饮制品配量消耗定额，制定期争标准成本．定期编制“成本日报”、“成本月报”等报表；核算食品、饮料的成本率与毛利率，并通过成本分析，发现问题，找出原因，提出改进的建议与措施。

6、其他成本的核算与控制，按照成本核算原则，分部门进行核

算。

7、要建立健全成本定期分析制度，写出分析报告。通过分析对

比，找问题、查原因、提建议、出措施。(五)营业收入、利润及其分配

1、营业收入是指酒店在经营活动中由于提供劳务或销售商品等 取得的收入。具体包括：客房收入、餐饮部收入、康乐中心收入、商务中心收入、工程物业中心收入等。

确认营业收入的实现：酒店的劳务已提供，商品已发出，同时收讫价款或取得收取价款权利证据时为收入实现。，酒店实现的营业收入，应按实际价款核算，酒店当期发生的销售折扣，销售退回及折让，冲减当期营业收入。

2、酒店利润总额由营业利润、投资净收益、营业外收支净额组成。酒店的营业利润是指营业收入扣除营业成本、营业费用、营业税金、管理费用、财务费用后的净额。

3、酒店实现的净利润按照下列顺序分配：

(1)支付各项税收的滞纳金、罚款等；

(2)提取法定盈余公积金，一般为10％；(3)提取公益金；(4)向投资者分配利润。(六)财务报销审批程序

一、原则：

所有财务的支出，都必须经过经手人、部门经理、财务部经

第二篇：酒店各部门管理制度

客房部规章制度

1.遵守酒店《员工手册》和其他规章制度。

2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和酒店声誉的事。

3.熟知酒店和本部门的主要服务项目，能随机应答宾客的有关问题。

4.爱护酒店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物。在保证工作质量的前提下，节约

各类材料，降低费用，延长设备寿命。

5.各级管理人员必须做到尽心尽职、现场督导、严于律己、做员工的表率，不得以权谋私，以情违章。

6.严格按照各班班次上班、休假需提前到岗上班，以便足够的时间更换制服，准时签到。

7.不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先向主管请假。

迟到须先向主管说明事由，调班必须经过主管的同意。

8.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，若不能解决，再由领班向主管或

部门经理逐级汇报。

9.坚守工作岗位，不得擅自离岗，进入其它工作区域聚集交谈（如有特急任务必须得到主

管的委派）。

10.服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。

11.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

12.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上级反映，不乱做评论，不得造谣伤其它员

工。

13.在岗的工作期间严禁接打私人电话。

14.15.16.17.保持工作区域每一个地方干净、整齐，包括员工消防通道。在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其它异常现象立即报告上级管理人员。如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。上班前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。

18.不得将布草当抹布使用。

19.不得随意接听或拨打住客房内的电话。

20.若在房间或公共区域发现老鼠、昆虫、蟑螂须迅速报告上级管理人员，21.严禁向客人索要或变相索要小费。

22.酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。

第三篇：酒店各部门责任书

酒店部门安全责任书

为认真贯彻执行酒店总经办对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实酒店安全生产责任状，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各部门签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店总经办的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店保安部业务上实施领导，各部门负责部门安全具体工作的领导、组织、管理与实施。

二、事件（故）等级区分：

1、一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响部门正常运作的；因部门监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的；

2、较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因部门监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的；

3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，主要责任在部门给酒店造成较坏影响的；因部门监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；

4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，部门报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因部门监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性

事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；

第二章 权力和义务

一、酒店的权力和义务

（一）权力

1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。

2、对各部门的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

3、有权集中酒店各部门的安全员，组建应急处理队，应付各种险情。

（二）义务

1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门领班、主管、经理进行四次以上的培训或轮训。

4、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安全突击检查。

二、部门的权力和义务：

（一）权力

1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。

（二）义务

1、严格遵守《瑞锦酒店安全管理实务》中的各项安全管理制度。

2、建立部门安全值班员制度，是安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。

3、每月至少定期召开二次安全工作会议，讲评安全工作情况，并专题分析研究部门安全工作形势，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批组织本部员工学习安全常识，熟悉酒店有关规定和要求（营业部门落实好收市前的防火安全检查制度）。

5、积极发动部门员工参加酒店的义务消防队。

6、妥善处理部门区域内所遇到的各种纠纷，对突发的恶性事件，要快速上报或报警，沉着冷静，积极处置，保证良好的教学、生活秩序。

7、坚决落实保安部根据部门具体情况开具的安全隐患整改通知书，如因酒店安全设施设备固有因素，要通报到总经办和到保安部备案。

8、加大对部门员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念深深映入员工脑海中。

第三章 奖惩办法

一、奖励

1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。

2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。

3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励

二、处罚

1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。

（1）凡部门因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（3）发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

（4）发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

第四章 附则

1、本责任书经酒店总经办与部门负责人签字起生效，时间从 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。

2、本责任书一式两份，酒店总经办与部门各执一份，具有同等效力。

3、更改本责任书内容，必须经酒店总经办组织召开会议研究讨论。严禁单方面修改条款。

总经办签字（公章）：

日期： 年 月 日

监督部门签字：

日期： 年 月 日

部门负责人签字：

日期： 年 月 日篇二：酒店经营管理责任书 xx大酒店经营管理责任书

总则（2）

营销部（3—7）

房务部（8—12）

餐饮部（13—16）

财务部（17—21）

工程部（22—25）

保安部（26—29）

总经办、人力资源部（30—33）

总 则

酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。

考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。

考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。

考核目标：一线部门：

营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。

餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。

房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。

二线部门：

财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。

后台服务前台，节能降耗，监督控制。

营销部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（附指标完成统计表）1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：）1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。

按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。

绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2）

绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚；

1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。1.4、任务指标项目

1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。

2、管理指标：（以全月综合评议）2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否

2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位

上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。

四、营销部及专业销售人员的工作权限：

以总经理办公室《关于酒店管理人员折扣权限规定》文件为标准。

五、严格遵守营销部负责人《岗位职责》

1、根据总经理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益；

2、掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售推广计划；

3、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待来酒店访问、参预的客人及介绍酒店概况，并陪同参观；

4、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店的社会形象，以推销酒店产品的销售；

5、主动征求客人意见，及时解决客人的投诉，对有关服务的质量问题，应立即向客人道歉，给予妥善处理，并反映给各有关部门经理，同时上报总经理；

6、负责做好vip（重要宾客）的接待工作，并负责拟定接待计划，在客人抵店前落实到人，负责检查，保证不出差错；

7、组织员工培训，提高员工素质，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩；篇三：酒店部门目标责任书范本

酒店部门目标责任书范本

一、总则 **大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本，以制度管理为手段，兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。xx酒店目标：全年实现营业总收入**万，经营盈余**万。

二、经营考核方案：

1、部门目标：

全年任务、毛利率、毛利润，超出数为奖金考核依据;(见附表1)

2、考核办法：

各部门独立核算、独立考核。

3、创新考核：

各部门必须率领团队创新，部门经理和团队人员必须提出2—4项切实可行的创新经营管理方案。

4、各部门经营管理要求(责)(1)、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。(2)、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。(3)、严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。

(4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。(5)、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。(6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。

5、部门经理权力范围(权)(1)、各部门经理在本部门享有市场价格的8.8折优惠权限(2)、员工请假2天以下批假权;(3)、员工过失处罚5分以下，奖励3分以下权限;(4)、部门员工人事任免建议权;(5)、赠送宾客酒店产品(50元以内)的权利，且不得超过消费金额的10%;(6)、其他权限按照酒店相关制度规定。

三、内部管理目标：

1、完善员工标准操作流程体系;定量分解服务流程，(范文网)总结出**服务要求标准，形成工作守则;

2、完善的员工考核体系;征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬;

3、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升;全年各部门员工培训不低于4次，每季度培训1次为强制性考核指标;

4、拟定员工内部晋升体系;普通员工/经理人员培养方案;

四、营销管理目标：

1、制定全年营销框架;对重大节日必须提前2-3个月拟出销售方案，2、对婚宴、寿宴重新规划;与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出**酒店婚、寿宴框架方案;

3、客户管理方案;老客户维护，(特别是协议客户)新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群)，每季度写出客户消费情况分析报告;

4、全年新增项目创新计划;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务)，第二是营销(销售方式/理念)，第三是服务(个性/特色/增值)。

五、设施设备管理目标：

保证各部门设施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督;

六、消防安全管理目标：

全年无重大消防隐患，无重大安全事故;

七、财务采购管理目标：

1、财务管理目标;(略)

2、采购管理目标;采购上寻找新的材料来源，降低原材料价格;

八、企业文化建设及企业人才培养目标;

1、企业文化建设;办好**通讯，设好员工沟通平台;

2、制定全年员工活动方案;全年员工活动除年终团年外定为2次，初步考虑为里外1次，室内1次;可考虑成立各种活动小组(登山/蓝球/乒乓球/羽毛球等);

九、旅行社、食品加工创收目标：

1、开设**旅行社;代办国内、国际旅游、飞机票、火车票;

2、其它酒店加工食品方案;**巴人四宝/**月饼/**巴乡清酒等;

十、绩效考评(利)目的：以调动部门工作主动性为目的，奖励提取奖金比例大于处罚扣除罚金比例，旨在使部门全体上下一心，做好服务质量提高服务水准，开拓和稳定客源，使酒店经营和个人收益达到双赢局面。

1、各部门完成经营目标，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。

2、部门超额完成经营目标，超额部分按照营业收入的5%作为部门奖金，奖金分配方案由各部门经理确定。(按照经理、主管占多数的原则)

3、后勤部门按照酒店全年完成目标情况，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。超额部分奖金，由酒店管理班子另订额外奖。

其他：增值、创新服务，推崇“**待客之道”企业文化;本人作为部第一负责人,接受酒店经营班子的领导,为努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部门经营管理目标,签订本责任书,对酒店的经营班子负责。承诺签定人：酒店负责人

：

日期：日期篇四：酒店各部门职责、责任书

洗衣房消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2015年营销部防火负责人，对营销部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人 负人

签 名

签 名

年 月 日

年 月 日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，一份。如有变动及时更改。

防火 保安部

洗衣房消防安全职责

洗衣房防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本部门的机械设备（锅炉、各类型洗衣机、烤缸等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的机械设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（床单、毛巾、衣服、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

前厅部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2010年前厅部防火负责人，对前厅部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人 防火

负责人

签 名

签 名

年 月 日 年 月 日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。前厅部消防安全职责

前厅部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门岗位员工的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、碎纸机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

餐饮部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2010年餐饮部防火负责人，对餐饮部消防安全负责。

特此备案。篇五：酒店经营管理 责任书

总 则

酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。

考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。

考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。考核目标：一线部门：

营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。

餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。

房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。

二线部门：

财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。

后台服务前台，节能降耗，监督控制。

营销部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自 年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（附指标完成统计表）1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：）1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效

工资）。

绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2）

绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚；

1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。1.4、任务指标项目

1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。

2、管理指标：（以全月综合评议）2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否

2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位

上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。

四、营销部及专业销售人员的工作权限：

以总经理办公室《关于酒店管理人员折扣权限规定》文件为标准。

五、严格遵守营销部负责人《岗位职责》

1、根据总经理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益；

2、掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售推广计划；

3、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待来酒店访问、参预的客人及介绍酒店概况，并陪同参观；

4、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店的社会形象，以推销酒店产品的销售；

5、主动征求客人意见，及时解决客人的投诉，对有关服务的质量问题，应立即向客人道歉，给予妥善处理，并反映给各有关部门经理，同时上报总经理；

6、负责做好vip（重要宾客）的接待工作，并负责拟定接待计划，在客人抵店前落实到人，负责检查，保证不出差错；

7、组织员工培训，提高员工素质，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩；

8、与其它相关部门沟通、协调、密切合作，以确保销售计划的落实；

9、制定销售计划，策划广告、公关、促销费用的合理分配，拓展最大的客源市场占有份额；

10、发展各分类市场的新客户，扩展销售网络，设计新的推销项目，提交总经理批准后付诸实施；

11、努力掌握社会市场最新动态，及时向酒店领导提出可行性建议或有价值的参考资料，进行市场调查，及时反映市场信息，并将分析报告上交总经理；

12、确保酒店各类标志及印刷品的规格符合金源规范，负责印刷质量把关。

六、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、营销部负责人即为该部门资产负责人。

第四篇：酒店各部门岗位职责

中卫市职业技术学校

国家中等职业教育改革发展示范学校建设

酒店各部门岗位职责

一．前厅部

1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；

2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐；

3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求；

4、拥有专业的业务操作知识与技能；

5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心；

6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见；

7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事；

8、上班时要控制情绪，保持良好的心态；

9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求；

10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。

二、客房部

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、接听电话，答复住客咨询或要求。

3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。

5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；

9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平

三、餐饮部

1、按学校定岗实训安排，酒店部门规定上班时间，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。

6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。

13、晚班结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部

长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

第五篇：酒店各部门英文

酒店各部门英文

housekeeping dept 客房部

参考资料如下：

董事总经理Managing Director 经济师Economist 总经理General Manager

副总经理Deputy General Manager 驻店经理Resident Manager

总经理行政助理Executive Assistant Manager 总经理秘书Executive Secretary 总经理室Executive Office 机要秘书Secretary 接待文员Clerk

副总经理Vice General Manager

总经理助理Assistant to General Manager 总经理秘书Secretary to general Manager 行政秘书Executive Secretary 行政助理Administrative Assistant

人力资源开发部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培训部Training Department

督导部Quality Inspection Department

计财部Finance and Accounting Division 财务部Accounting Department 成本部Cost-control Department 采购部Purchasing Department 电脑部E.D.P.市场营销部sales & Marketing Division 销售部Sales Department

公关部Public Relation Department 预订部Reservation Department

客务部Room Division

前厅部Front Office Department 管家部Housekeeping Department

餐饮部Food & Beverage Department

康乐部Recreation and Entertainment Department 工程部Engineering Department 保安部Security Department 行政部Rear-Service Department 商场部Shopping Arcade

人力资源开发总监Director of Human Resources 人事部经理Personnel Manager 培训部经理Training Manager 督导部经理Quality Inspector 人事主任Personnel Officer 培训主任Training Officer

财务总监Financial Controller 财务部经理Chief Accountant 成本部经理Cost Controller 采购部经理Purchasing Manager 采购部主管Purchasing Officer 电脑部经理EDP Manager 总出纳Chief Cashier

市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales 公关经理P.R.Manager

宴会销售经理Banquet Sales Manager 销售经理Sales Manager

宴会销售主任Banquet Sales Officer 销售主任Sales Officer

高级销售代表 Senior Sales Executive 销售代表 Sales Executive 公关代表 P.R.Representative Executive Office总行政办公室

宾客关系主任Guest Relation Officer 公关部经理Public Relation Manager 公关部主任Public Relation Supervisor 客户经理Account Manager

高级客户经理Senior Account Manager 资深美工Senior Artist 美工Artist

销售部联络主任Sales Coordinator

资深销售中心预订员Sales Center Senior Reservation Clerk 销售中心主任Sales Center Supervisor 礼宾部经理Chief Concierge 行李员Bellboy 女礼宾员Door Girl 礼宾司Door Man

Accounting财务部

Sales & Marketing Dept.营销部

General Manager总经理

Human Resource & Training Dept.人力资源及培训部

Deputy General Manager常务副总经理

Room Division房务部

Food & Beverage Dept.餐饮部

Purchasing Dept.采购部

Electronic Data Processing Dept.电脑部

Security Dept.保安部

Engineer Dept.工程部

客房总监Director of Housekeeping 前厅部经理Front Office Manager 前厅部副经理Asst.Front Office Manager 大堂副理Assistant Manager 礼宾主管Chief Concierger 客务主任Guest Relation Officer 接待主管Chief Concierge 接待员Receptionist 车队主管Chief Driver

出租车订车员Taxi Service Clerk

行政管家Executive Housekeeper

行政副管家Assistant Executive Housekeeper 办公室文员Order Taker 客房高级主任Senior Supervisor 楼层主管Floor supervisor 楼层领班Floor Captain 客房服务员Room Attendant 洗衣房经理Laundry Manager

餐饮总监F&B Director 餐饮部经理F&B Manager

西餐厅经理Western Restaurant Manager 中餐厅经理Chinese Restaurant Manager 咖啡厅经理Coffee Shop Manager 餐饮部秘书F&B Secretary

领班Captain 迎宾员Hostess 服务员Waiter ,waitress 传菜Bus Boy, Bus Girl 行政总厨Executive chef

中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen)西厨师长Sous Chef(Western Kitchen)西饼主管Chief Baker

工程总监Chief Engineer 工程部经理Engineering Manager 值班工程师Duty Engineer

保安部经理Security Manager 保安部副经理Asst.Security Manager 保安部主任Security Manager 保安员Security Manager

商场部经理Shop Manager 商场营业员Shop Assistant