第一篇：餐饮服务基本知识培训(幼儿园长)
餐饮服务基本知识培训
食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
食物中毒的特点：
1、病人均食用过某种共同食物，未食者不发病，停止食用中毒食品后，发病很快停止或减轻好转。
2、潜伏期短，发病急，病程亦较短。
3、所有中毒病人的临床表现基本相似。
4、一般无人与人之间的直接传染。(一)细菌性食物中毒
原因：
1、生熟食品交叉污染。
2、食品贮存不当，如熟食品被长时间存放。
3、食品未烧熟煮透，烧制时间不足。
4、加工人员带菌污染食品。(二)化学性食物中毒
原因：
1、食品原料在生产、种植养殖过程或生长环境中，受到化学有毒有害物质污染等，如蔬菜中农药，猪肝中瘦肉精，米酒中甲醇。
2、食品中含有天然有毒物质，加工时未去除，如：四季豆、有毒野生蘑菇、发芽马玲薯等。
3、误用有毒的物质，如桐油、亚硝酸盐等。(三)发生食物中毒或疑似食物中毒事故后的处理
1、立即停止加工及就餐，并向所在地人民政府、卫生行政部门、食品药监局报告。
2、协助卫生机构救治病人。
3、保留造成食物路线或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
4、配合卫生部门进行调查。
餐饮服务者的责任
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负 责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
禁止生产经营下列食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。取得健康证明后方可参加工作。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准。
餐饮服务提供者在制作加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。
餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处臵方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
发生食品安全事故的单位应当立即予以处臵，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施。
从业人员要求
（一）、从业人员健康管理
1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
（二）、从业人员培训
新参加工作及临时参加工作的从业人员需进行食品安全知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行食品安全培训，记录培训情况。
（三）、从业人员个人卫生
1、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部 还应进行消毒。
3、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
4、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
餐饮服务活动基本条件
选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设臵在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。
粗加工操作场所内应至少分别设臵动物性食品和植物性食品的清洗水池，各类水池应以明显标识标明其用途。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
防尘防鼠防虫害设施要求。
（一）、加工经营场所门窗应按规定设臵防尘防鼠防虫害设施。
（二）、加工经营场所必要时可设臵灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。
（三）、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
原料采购要求
（一）应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收。
（二）采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。
食品贮存要求
（一）贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
（二）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
（三）食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
第二篇：餐饮服务基本知识培训(企业内部)
餐饮服务基本知识培训
食品安全法及其实施条例（餐饮相关主要内容）
一、几个用语含义
食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
保质期：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
○ 餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
二、餐饮服务者的责任
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。——《食品安全法》第三条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。——《实施条例》第三条 禁止生产经营下列食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；1
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。——《食品安全法》第三十二条
食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培
——《实施条例》第二十二条
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等
消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。——《食品安全法》第三十四条
食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员健康检查制
度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。——《实施条例》第二十三条
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准。
餐饮服务提供者在制作加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。——《实施条例》第三十一条
餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保
温设施及冷藏、冷冻设施。
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。——《食品安全法》 第二十八条训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
餐具、饮具。——《实施条例》第三十二条
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处臵方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。——《食品安全法》第七十条
发生食品安全事故的单位应当立即予以处臵，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施。餐饮服务活动基本条件
第一条选址要求
应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设臵在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
第二条建筑结构、场所设臵、布局、分隔、面积要求
（一）建筑结构坚固耐用、易于维修、易于保持清洁，应能避免有害动物的侵入和栖息。
（二）食品处理区均应设臵在室内。
（三）食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。
（四）粗加工操作场所内应至少分别设臵动物性食品和植物性食品的清洗水池，各类水池应以明显标识标明其用途。
（五）烹调场所食品加工如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免粉尘污染食品。
（六）加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
第三条 餐饮具清洗消毒和保洁设施要求。
（一）餐饮具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
（二）接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒
1、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。各类水池应以明显标识标明其用途。
2、餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
（三）应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
（四）不得重复使用一次性餐饮具。
（五）已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
第四条 防尘防鼠防虫害设施要求。
（一）、加工经营场所门窗应按本条第二项规定设臵防尘防鼠防虫害设施。
（二）、加工经营场所必要时可设臵灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。
（三）、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
第五条原料采购要求
（一）应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收。
（二）采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。
第六条贮存要求
（一）贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
（二）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
（三）食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
第七条 从业人员要求
（一）、从业人员健康管理
1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
3、应建立从业人员健康档案。
（二）、从业人员培训
应对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行食品安全知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行食品安全培训，培训情况应记录。
（三）、从业人员个人卫生
1、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
3、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
4、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
第三篇：幼儿园长培训工作总结
幼儿园长培训工作总结
幼儿园长培训工作总结1
一、总体概况
由高青县教育局主办的幼儿园园长任职资格培训班，自20xx年xx月xx日至3月x日的为期2天的培训，在教育局领导的关心支持下，经过全县的园长和部分副园长的共同努力，于3月x日下午5点圆满完成了规定的学习任务，这是高青县对幼儿园园长承办的首个培训班，这是一个层次较高，内涵丰富、注重实效的专项业务培训班。
这次园长培训旨在进一步规范我县学前三年教育办学行为，提高幼儿园园长的教育科研和幼儿教育管理水平，更新办园理念，迎接省“学前教育专项督导检查评估，本次幼儿园园长任职资格培训只培训园长和部分副园长，全部来自全县所有幼儿园的园长，培训期间，学员除了学习规定的内容以外，还围绕教学内容开展了专题讨论，并且聘请了淄博市实验幼儿园的园长、副园长、教研组长、保教主任、等等9名领导16日这天分别对她们幼儿园的一日活动安排，一一全面的分别作了先进经验的介绍，非常值得我们学习，17日高青县实验幼儿园的园长和实小幼儿园的'园长她们分别介绍了她们园的许多管理经验、下午实验园的2名教师又给我们上了2节公开课，课堂气氛活跃，能把握重难点、更加值得我们学习，培训时间虽然不长，但内容丰富，效果明显，使我们深受启发，达到预期培训目的。
二、主要特点
1、在组织上求“实”。
加强组织领导，聘请优秀师资。为办好本次培训，我们重点做到“两
个到位”。一是领导到位。县教育局领导都对这次培训给予高度重视。教育局从战略高度深刻阐述了加强幼儿教育，培养造就适应新形势发展要求的高素质幼师队伍的重要性。教育局领导高度关注培训班的具体工作，并及时提出一些要求和希望，在开学典礼上，教育局贾凤友主任亲临现场作动员讲话，了解学员的学习情况，全程参与整个培训工作。还专门对幼儿园迎省督导方面工作作了周密部署，创造一切条件保证培训工作的顺利进行，并亲自担任培训班工作，对培训工作进行精心组织，严格管理，尽心尽职。二是全县所有园长到位。聘请优秀师资，是提高培训效果的关键。诚挚邀请了淄博市实验幼儿园幼教专家作专题讲座，确保培训活动的实效性，专家们在授课过程中针对相关专题的最新发展态势，难点问题进行理性分析，客观阐释，并运用大量生动鲜活的事例，激发教师的学习兴趣，提高了学习效果。同时还邀请了具有丰富教学经验的老师授课，如淄博市实验幼儿园的园长能把理论和实践相结合，深入浅出，将幼教管理的成功经验拓展为丰富的课程资源，她生动具体的讲授，深受学员欢迎，学员们听课认真，勤做笔记，不懂就问，按时上下课，在本次培训学习过程中，学员的学习自觉性都很高，课堂秩序好，到课率高，较好地完成了规定的各项学习任务。
2、在服务上求“精”
为给学员提供优质服务，我们做到“三个保证”。一是保证“细致周到”。如针对专家，我们充分沟通，提供个性化服务，使专家充分感受到我们的尊重与真诚。教育局贾主任在培训结束后，对我们的服务进行表扬与肯定。针对学员，我们制作了学员手册，上面培训日程安排、管理规定、考核要求等一应俱全，大大方便了学员学习，受到学员高度肯定。二是保证“全程服务”，整个培训过程，管理人员做到全程陪同、全程参与、全程服务，学员对我们的工作和优质服务有了深刻的良好
的印象，并对我们工作的细致入微和敬业精神予以高度的评价。三是保证“以人为本”。领导充分考虑学员的需求，及时解决学员困难。如课前准备水，打扫教室卫生等等。这些小的细节虽然细微，但是方便了学员生活，有助于学员专注学习。
3、在培训内容上求“新”
本着“精办、办精”的工作思路，我们改进培训方法，创新培训形式，做到“三个结合”。一是专题与讨论交流相结合，我们在精心组织专家专题报告的同时，要求学员围绕报告内容，分成小组，开展热烈研讨，使学员在讨论中领会精神，在交流中分享观点，在争辩中提升认识。二是自主学习与交流分享相结合，通过学员的现场交流等形式，使学员的学习过程不单是记笔记，听讲座过程，更是与同行相互切磋，智慧分享的过程。三是研修过程与研修成果相结合，我们在培训开讲之前便要求每一位学员完成一篇10000字的学习笔记，使学员带着问题去学，去听，去想，培训结束后，学员结合学习收获，完成学习笔记，进一步提升了学习效果。通过“三个结合”，形成“知识—经验—思维”三位一体的能力培养体系。
三、收获成效
1、学员素质得到普遍提高。
本次培训班能圆满完成学习任务是与学员的主动、自觉、努力分不开的，这个班的学员基本素质高，上进心强，能够珍惜这次学习机会，严格要求自己，自觉遵守规章制度，绝大多数学员都承担着教学与管理的双重任务，工作很忙，但学员们能够充分认识到学习的重要性和必要性，看到了自己作为一名园长，一名幼儿园教育教学管理者，在不断变化的新形势面前，在思想观念上，在教育教学改革的理念和方法上，还存在着差距，有一定的危机意识，有不断提高和完善自身素质的强烈需求，绝大多数学员能够做到工作和学习两不误。
2、搭建了平台，促进了交流
这次参加培训的学员分别来自各乡镇幼儿园，有些过去从来不相识，有些平时交往联系的机会也不多，互相不了解，这次培训为学员提供了相互结识、相互学习、相互交流的机会，学员们就学习和工作中遇到的问题进行了坦诚、广泛的交流，从中学到了许多好思想、好作风、好经验，他们纷纷表示今后要不断加强联系和沟通，互相帮助，共同进步和提高。
四、存在的问题：
1、由于时间短促，未组织学员外出考察调研，拓宽他们的视野，解决一些实践问题。
2、今后需进一步增强科研意识，使培训工作在研究的状态下进行。
3、师资问题仍比较突出，面对不断变化不断提高的培训内容，师资力量适应不了新形势的需要。
本次幼儿园园长培训取得圆满成功，推进了我县幼教教育发展进程，全面提高了我县幼教队伍的整体水平，培育了一批骨干幼儿教师、幼儿园园长，为迎接省“学前教育专项督导”的检查评估奠定了坚实的基础。
幼儿园长培训工作总结2
按照县教育局的要求，我校于20xx年xx月xx日——24日举办了一次全县幼儿园园长岗位培训，在县教育局领导的大力支持和学校精心组织下，20xx年安乡县幼儿园园长培训班，完成了培训规定的理论学习、经验交流等学习任务，园满结业。现总结如下：
一、培训的基本情况
本次参训对象是全县所有公民办幼儿园园长或副园长，共117人。
本期培训注重培训的实际效果，理论联系实践，侧重新理论、新观点、新经验的学习；紧密地结合本县本地区的幼儿园管理实际，开展幼儿园管理新模式、新做法的研讨。在培训中，既有政策法规，也有专业知识；既有专题讲座，也有视频欣赏；既有理论讲解，也有经验介绍。经过七天的集中培训，效果显著，园长们熟悉了幼儿园的教育政策法规；增强了依法治园的意识和能力；提高了组织管理幼儿园的能力与水平；学习了几位有着丰富幼儿园管理经验的园长工作经验。总的来讲，培训班办得非常成功，达到了预期目的。
二、主要做法
1、领导重视。
（1）成立了培训工作领导小组。为了搞好这次培训，县教育局成立了以县教育局周海云局长为组长，教育局张单平副局长、周德祥副局长，县教师进修学校鄢忠林校长为副组长，教育局政工股陈先明股长、陆兴平副股长，教育股蒋青股长、傅友义副股长、何克军副股长，进修学校陈章富副校长为成员的领导小组。
（2）召开专门会议部署工作。7月x日上午，县教育局组织全县各乡镇分管教学的副校长在教育局5楼大会议室开会，专门布置这项工作，政工股陈先明
股长亲自主持会议，部署工作，张单平副局长强调各教务副校长必须亲自带队来报名并参加第一天的开学典礼。
（3）举行了隆重的开学典礼和结业典礼。7月x日上午，在我校学术报告厅举行了隆重的开学典礼，张单平副局长、周德祥副局长、陈先民股长、蒋青股长、傅友义副股长已经各乡镇教学副校长参加了开学典礼，张局长和周局长在开学典礼上都做了重要讲话。在7月x日举行的结业典礼上，张局长、陈股长、蒋股长、陆股长等教育局领导亲自参加，陆兴平副股长代表教育局对本次培训进行了总结。领导的重视，为培训工作顺利开展提供了有力保障。
2、精心组织。
学校对本期培训班极为重视，在教育工作布置会之后，7月x日下午，鄢忠林校长组织全校授课教师、外聘教师以及教务工作人员召开了一次教学工作会议，周密制定了工作计划，精心组织培训。为了保证培训质量，我们聘请了常德市第一幼儿园园长郑琴老师为培训班举行了一次讲座，鄢忠林校长亲自上课，为园长们讲授《作何做好一名园长》，教育局陈章春股长为园长们讲解了幼儿园安全管理有关知识，教育局傅友义副股长为园长们介绍了有关幼教的政策法规，县中心幼儿园副园长蹇敦霞为园长们介绍了新的幼儿教育理念。外地、学校、本地教师三合一结构的高水平的教学，是本期培训质量的'根本保障。在组织管理上，县教师进修学校做到了管理格、组织有序，服务到位，确保了培训班工作的顺利开展，除一名园长因考勤时间没有达到要求，不能结业之外，其余116名园长都顺利完成了培训。
3、注重实效。
为切实落实培训的有效性，我们举行了一次座谈会，邀请全县7名优秀的幼儿园园长进行了经验介绍；布置一篇结业作业，除一人外，其他园长都按时按质完成上交了结业作业；进行了一次培训满意度问卷调查，大部分学员对参与本次培训表示很满意，并有部分园长为本培训班提出了自己的培训需要和建议。
当然，本次培训班也存在一些不足：首先，由于培训计划是年初没有安排的，因此，七月份是在十分紧张的情况下开班的，尽管作了很大努力，但很多方面还是欠周到的；第二，由于受训者层次经验和需求不一样，因此集中培训还是难以满足每个学员自身需要的适切性；第三，由于培训管理经验还处在探索阶段，因此在照顾大家的生活方面做得还很不够。
我们认为，本次培训班仅仅是为幼儿园管理提高作了个谋划，真正的学习还得靠大家自己，靠平时的学习，靠日后的持续不断地努力与反思。
幼儿园长培训工作总结3
20xx年10月怀着对幼儿教育美好未来的憧憬和希望，我来到了许昌市市实验幼儿园前进路分园，参加由许昌市教体局组织的为期两周的入园学习，作为一位民办幼儿园的园长这样的机会是无比的难得，因为从业八年来，民办幼儿园的发展常常伴随着无序和不规范，组织这样的学习不仅提高了民办幼儿园园长的办园水平，同时又为民办幼儿园的发展提供了参考指明了方向。
在短短的两周之内，通过参观幼儿园的环境创设，观摩优秀教师的课程展示，参与制定幼儿合理规范的膳食以及丰富多彩的课外生活，使我找到了差距，认清了努力的方向，我的体会是细节决定成败：首先环境的创设，从进入幼儿园的那一刻开始我就被整洁的校园环境，合理的玩具设置，宽敞明亮的教室所吸引，走廊洁净布置充满童趣，教室宽敞明亮，寝室温馨舒适，活动场地安全美观。所有的环境创设无不以孩子为主体，处处从细节出发，体现出了温馨、和谐的校园文化。参观完我深深地体会到：我要是还能回到童年该多好，这才是孩子们需要的。
其次课程的安排和设置，在观摩各年级优秀教师课程的.时候，我对他们生动的讲课过程和安静的课堂纪律所折服，由于我们的老师缺少这方面的经验，往往上课过程过于呆板，不能很好的激发孩子的学习兴趣，孩子纪律太差不能达到很好的教学效果。课后在参加他们的教学教研活动时我们了解到，他们平时的在教育教学中非常重视老师的培养，形成了一支好学、善学、积极向上的教师队伍。在孩子的培养方面，从第一天入园起，就对孩子的常规进行了培养，让孩子从小就养成了良好的习惯。另外他们的课程设置也一切从孩子的生理特点和心理特点出发，注重孩子的动手能力和参与兴趣。使孩子在玩中学到知识，提高了孩子的学习兴趣。在每次的教研活动中，老师都会为下一周孩子的课外生活做精心的安排，让孩子在幼儿园不但能学好还要玩好，让学和玩有机的结合起来。我们从园长那里了解到幼儿园要想长期的发展应该有自己的特色，市实验幼儿园前进路分园就是以科技作为幼儿园的特色。我们有幸观摩了他们的科技课程，开展的有声有色，得到了孩子们的喜欢和广大家长的认可。看来为幼儿园找到一个合适的特色定位是多么的重要。
还有幼儿园根据孩子年龄及生长发育的特点，为孩子精心设计了美味可口的饭菜，从每日孩子所需的食物量到每日孩子所需的营养量都做了精心的设计，让孩子在幼儿园吃得开心吃得放心。
良好的环境创设、优质的课程设置、合理的膳食安排这一切都渗透了全体教职员工爱心。
虽然我们的幼儿园通过这几年的发展也取得了一些成就，但与优秀幼儿园之间还有很大的差距，我会把此次学习的心得体会和全体教职员工分享，共同努力缩短与优秀幼儿园之间的差距。
最后，感谢市教体局为我们提供了这么好的学习机会，也感谢市实验幼儿园前进路分园的热情接待，谢谢。
第四篇：幼儿园长培训心得体会
幼儿园长培训心得体会
通过这次培训学习，不但使我进一步开辟了视野，增长了见识，明确了幼儿园的发展方向，还熟悉了自己幼儿园的差距，找到了弥补措施，从而坚定了办出品牌幼儿园的信心。
在培训中，多数专家对幼儿的管理和发展作了明确界定与深入解读。作为一位管理者，应首先领会幼儿园科学发展的内涵，切实转变教育管理理念，努力修建科学发展的氛围，为幼儿园走上科学发展之路，积极创造条件。在教育理念方面，要进一步系统学习《纲要》精神，特别是《3-6岁儿童学习与发展指南》，建立全新的幼儿素质观念；在管理方面，要摈弃传统的监视、检查者的观念，切实建立为家长服务、为教师服务的观念，甘心情愿当好家长同等的合作伙伴，当好教职工展开幼教工作的支持者、合作者与助手，放下架子，深入教职工中，深入家长中，研究题目，解决题目，同心同德，增进幼儿教育科学发展。
经过学习，我收获很大，规纳了以下几点：
1、因区域环境的题目，有很多东西只能鉴戒，不能照搬的。就像衣物一样，不是所有的都是合适自已的。
2、要因地制宜，充分利用自已身边的自然资源。废物利用也很重要，既节省了资金，又美化了环境。
3、改变自已的教育模式，不能小学化，幼儿应以游戏活动为主，开发和引导他们的潜能，发挥他们的想像力，让幼儿感到轻松快乐！
4、多展开园内教研活动，多听课、评课，这样有益于进步教师的教学质量。
5、想要办好自已的幼儿园，就必须规范管理。走出自已的特点，才
能有更好的发展。
因此，结合我园实际，为使我园成为有影响力的幼儿园，做好以下工
作：
1、加强培训力度，全面进步教师队伍的整体素质。
我园教师的实际情况：教师老龄化突出，专业知识人才匮乏，教师数
目少，任务重，这对幼儿园的发展来讲是不容乐观的。幼儿园科学发
展的关键在师资。在现有条件下，我们只有坚持以人为本的原则，加
快教师专业成长的步伐，提升师资队伍的整体素质，才能为我园幼儿
教育科学发展提供强有力的保障。因此，通过各种情势的各级培训、园本教研等，帮助教师在业务上成长起来，通过传帮带的情势，发挥
骨干教师及老教师的示范作用，使所有教师在思想业务方面尽快成熟
起来，鼓励老师们积极参与教育科学研究，锤炼组织教育活动与展开
班级管理工作的艺术不断提升业务素质。
2、完善考核、评价等制度，促使幼儿园科学化、规范化管理，增强
教职工的凝聚力。完善班级管理制度，增强班级精细化管理力度。
3、加大园本课程开发的科研力度，办出特点。继续展开农村园本课
程的开发，多研讨，多实践，多积累经验。争取做到，每周一交换研
讨，每班一特点，每学期展开一次成果展评。
4、重视养成教育，培养幼儿良好的行为习惯，为幼儿一生奠基。在幼儿养成教育方面，要制定幼儿园的整体方案，月活动主题，周活动
安排，还要制定班级养成教育评比方案。班级要制定相应的活动方案
及相干的教育内容，将无形的知识，实施到有形的教育中。
5、规范一日生活，进步保教水平，确保幼儿安全健康成长。要依照
幼儿身心发展规律，增进每个孩子在原有基础上健康、***、快乐的成长。为实现这一目标，强化细节管理，在幼儿一日活动各个环节加
大教育、引导力度，让每个幼儿实现科学发展。
6、多与家长沟通，转变育儿观念。我们要以同等的态度对待家长，耐心、诚心听取家长的一些公道化建议。通过展开家长会、亲子活动
等活动;利用家长接送幼儿的时间，家访等多种情势与家上进行交换
和沟通，争取修建、自然、轻松、愉快的家园共育的氛围。通过展开
育儿交换主题会，耐心告知家长要应用科学的育儿方式，肯定孩子的成绩，强化孩子继续努力的心理，争取每个孩子都不断地进步成长。
7、做好幼儿园资料的积累和活动的宣传工作。幼儿园平常的教育教
学内容是幼儿园成长的宝贵资料，它不但记录着幼儿园本身的发展，也记录着孩子成长的每步，我们幼儿教师要及时整理教学内容和孩子的成长作品。通过孩子的作品，我们教师了解到孩子的个性特点，走
进孩子的内心世界;家长直观看到孩子的成长，内心非常欣慰;孩子积
存作品财富，更是长大后永久美好的回忆。我们幼儿园的资料积累工
作成绩的是多人的梦想与未来。另外，开设育儿专题栏，不定期的进
行科学的育儿经验知识更换，让家长在来园接送孩子的进程中就可以
育儿有所获。在六
一、每月的亲子活动中充分展现我们办园的实力与
理念，增强家园共育，力争我园在各方面到达实质性的进步。在工作中做到理论结合实际，把自己的幼儿园管理水平提升一个
档次。我希望：在不久的将来会有一批示范性幼儿园“当家人”是我们这期的同学；也希望在实践一段时间以后，能再有机会参加进步班的培训。让自己的管理水平得到质的奔腾。
第五篇：幼儿园长特别培训心得体会
两天一夜的特训营结束了，之前我一直在想这个“特”字到底怎么个特法，现在知道了，别的培训都是听的时候很激动，听完了很冲动，回到家里就是不想动。而这次我带回的虽是浑身的疼痛，甚至洗脸、走路都可以看出问题，但我满载的却是收获的喜悦，是心灵触动最深的一次培训心得体会总结如下：
1、领导者是一个时刻充满挑战性的职位，必须得有一个明确的目标和方向，不能让员工漫无目的自行行驶，一个领导虽然握有职权，但只能通过自己的专长权和影响力去影响别人，只有做到管理自己，以身作则，勇于担当责任，才能影响别人，成为一个合格的管理者，最终打造出一个完美的团队。
2、刚接触第二个游戏的时候，陈导说时间要用四五个小时，我都觉得好笑，后来一次次的失败让我漠视的心态有所转变，我们队伍中出现的个人情绪化，导致同伴们互相指责，互相推诿责任，都是问题的关键。屡战屡败，屡败屡战，挫败感油然而生，过程中情绪的调整很重要，当我们放下浮躁，放下抱怨，放下不可能，持有坚定的信念去做一件事的时候，奇迹真的可以出现，我们终于放下了、成功了。心乱乱世则乱，心平乱世则平，失败是成功之母，反省是成功之父，终于在此悟透了。
3、在第三个游戏中我鼓足勇气挖掘自我，挑战自我，游戏本身其实就是生活的真实写照，我一直苦苦坚持，因为我并没有把游戏当做游戏，在这条艰辛的路程中，有坚持的痛苦，有心酸的汗水，我从不相信泪水是解决问题的方法，只要不放弃，只要能在失败中总结经验、吸取教训就是最大的收获。我做俯卧撑趴下是因为我平时缺少锻炼，就如我在管理幼儿园中遇到解决不了的问题，是因为我知识有限，能力有限，只有不断地磨练自己，不断地学习，才能提升自己的修为，才能做到更好，才能收获成功的喜悦！生命在于成长，学习改变命运。
4、得+舍 舍+得，做人不能只为得到，当你在为得到利益不择手段，为得到的利益而兴奋的时候，其实，你已经失去了很多你所看不到的东西，一味地索取，一味地失去，到最后你会发现，当你所收获的财富越来越多，快乐却越来越少，那么，没有快乐的人生你会幸福吗？所以，请不要吝啬你的舍。
迷惑的我在课程结束后豁然开朗，原来这就是导师与讲师的区别，通过体验式的学习，可以让你自己悟出许多人生的真谛，感谢贝贝幼教给了我们这样一个学习的平台，通过学习，赢在幼教，卓越人生。
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