客家擂茶茶艺表演讲解词

第一篇：客家擂茶茶艺表演讲解词

客家擂茶茶艺表演讲解词

客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。

看，今天贵客到访，热情的客家人将用独特的擂茶来招待他们。

一、介绍用具

1、擂钵，内壁有辐射波纹，能使钵内的各种原料更容易被擂碾成糊。

2、擂棍，擂棍必须用有药用的山茶树或山苍子树的木棒来做，擂制过程中，擂棍磨损的成分与擂茶配料一同食下，发挥『擂茶』的保健效用。

二、涤器——洗钵迎宾

年轻的客家姑娘用热水烫洗擂棍和擂钵，再将水倒掉。

三、打底——投入配料

1、这是茶叶，它能提神悦志、去滞消食、清火明日；

2、芝麻，它含有大量的维生素E、不饱和脂肪酸，有美容养颜的功效；

3、花生，有长生果之称，常食有延年益寿之功效；

4、陈皮，它能理气调中，止咳化痰；

5、甘草，它能润肺解毒；

6、薄荷，它清凉芬芳，能祛风提神。

配料可随时令变换，春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶；秋日风燥，可选用白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。

四、细擂——各显身手

“擂茶”本身就是很好的艺术表演，技艺精湛的人在擂茶时无论是动作，还是擂钵发出的声音都极有韵率，让人看了拍手称绝。同时在擂的过程中，也可邀请客人参与其中，体验擂茶的乐趣。

五、冲水——水乳交融

最后用刚烧开的水冲进擂茶钵，边冲边搅，香气扑鼻。冲好了，汤色浓郁，水乳交融。

六、敬茶——敬奉琼浆

客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。

七、品饮——如品醍醐

擂茶一般不加任何调味品，以保持原辅料的本味，所以第一次喝擂茶的人，品第一口时常感到有一股青涩味，细品后才能渐渐感到擂茶甘鲜爽口，清香宜人，这种苦涩之后的甘美，正如醒醐的法味，它不加雕饰，不事炫耀，只如生活本身，永远带着那清淡和自然，却让人品后无法忘怀。当然，对客人体贴入微的客家人怕初次品饮擂茶的客人喝不惯擂茶，今天特地为大家准备了白糖和盐供你调饮。

“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶却能醉透心”愿今天的擂茶能给各位留下美好的印象。

谢谢！

第二篇：擂茶茶艺解说词（范文模版）

擂茶茶艺解说词

中国是茶的故乡,产茶历史悠久,品饮文化光辉绚丽。在博大精湛的茶艺中，湖南擂茶是其中的一朵奇葩,它以自身独特的风格，倾倒了中外茶道行家。在第二届国际茶文化研讨会上，与会的专家学者称赞擂茶“是世界茶道中的上乘之作”。擂茶,又称为“三生汤”。是一种用大米、生姜、茶叶三种为主要原料制成的饮品。不仅味美可口，还有强身健体的功效，制作过程也充满情趣，每当有贵客来临时，擂茶便是迎接贵客的隆重礼节。

湖南山杰地灵，景美物丰，生长在这片土地的人们更是勤劳聪慧，热情好客，今天喜闻有贵客远道而来，迎着晨雾，多情的湘女便怀着激动的心情在林间张望，眼前是一望无际的青青茶园，细嫩的茶尖,葱茏翠绿，挂着露珠，晶莹剔透，枝头鸟儿欢快地歌唱。姐妹们，快来准备，捧出擂钵，拿出擂棒，用最好的擂茶来款待我们的贵客。看，茶园里绿枝摇曳，那是我们欢快的舞姿，听，那婉转的的鸟啼声，是我们清脆的歌声。

“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶却能醉透心”。擂茶在古朴醇厚中见真情，尊贵的客人请上座，来尝一尝我们精心制作的擂茶。

第一道“备具迎宾”

每当贵宾临门，我们要做的第一件事就是清洗“擂茶用具”，准备擂茶迎宾。这是擂钵，是用硬陶烧制的，内有齿纹，能使钵内的各种原料更容易被碾成糊。这是擂棒，擂棒必须用山茶树或山苍子树的木棒来做，用这样的木质擂出的茶才有一种独特的清香。

第二道“八宝现身”

即请大家欣赏今天所用的原料，它们由炒米、茶叶、生姜、黄豆、花生、芝麻、陈皮、调味的糖与盐等八种配料组成。每种配料都已经过不同的方法精心加工。

第三道“磨碎配料”

将配料一一投入擂钵中，用擂捧细细磨碎。“擂茶”本身就是很有表现力的艺术，擂茶时无论是动作，还是擂钵发出的声音都极有韵律。这是炒米，它是选用优质的糯米，然后用文火细心炒制而成，色泽微黄，香气诱人。

这是茶叶与陈皮，茶叶，它能提神悦志、去滞消食、清火明日；陈皮，能理气调中，止咳化痰，益脾开胃。

这是花生，又称长生果，含有丰富的植物固醇，具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟的功效。

这是黄豆：它含有丰富的卵磷脂、皂角苷等，具有延缓衰老，增强记忆力，降低胆固醇，健身补血等功效。

这是芝麻：有白芝麻与黑芝麻两种，芝麻含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，具有补五脏，益气力，长肌肉，美白护发，之功效，久服轻身不老。

再加入适量生姜，生姜甘辛而温,具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，在天气稍寒时食用生姜能增强人体抵抗能力，帮助消化。

最后加入适量的糖与盐调味。

现在我们已将所有配料磨碎拌匀，这样冲泡饮用，人体比较容易吸收。

第四道程序“冲调擂茶”

现在我们将开水注入擂钵中，并不断用擂棒搅拌，擂钵中各种配料混合，散发着扑鼻的香气，一锅“水乳交融”、香喷喷的擂茶终于制作好了。

第五道程序“香茶敬客”

用木勺将擂茶分斟到茶碗里，并按照长幼顺序依次敬奉给客人。“擂茶”营养丰富，味美香浓，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥；我们将其视为琼浆玉液，奉献给各位，以表达我们的深情厚意。

第六道程序“品味香浓”

喝一口擂茶，花生芝麻的浓香，茶的清香让人心旷神怡，咸中带甜的滋味叫人口舌生津，余味无穷。擂茶更有健身美容、养颜抗衰老等功效，故人们常说“日饮两碗擂茶，胜吃两剂补药”。祝各位幸福如意，长寿安康！

清茶一杯回味长，以茶结缘情意浓，我们今天的茶艺表演到此结束，谢谢各位的观赏！

第三篇：潮汕工夫茶艺表演讲解词

潮汕工夫茶艺

第一、治器

治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候汤、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的 “ 太极起势 ”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候汤”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。

第二、纳茶

打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。

纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。

第三、候汤

苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”

第四，冲茶

当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提

铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。提铫宜高，所谓“高冲低斟”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命 C 也。

第五、刮沫

冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。

第六、淋罐

盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。

第七、烫杯

潮州土话说是“烧盅热罐”，乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲茶，饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。

烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻工夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到 “ 姿态美妙 ” 了。

杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。

第八、洒茶

几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。

“低”就是前面说过的，“ 高冲低斟 ” 的 “ 低 ”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。

“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。

“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，不可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出，色淡，后出，色浓。“匀”字是很重要的。

“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲还可以留一点，二、三冲切切不可。洒完以后，还要把茶壶倒过来，覆放在茶垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。

洒茶既毕，乘热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底。据说是 “ 味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。” 神明变幻，功夫茶之三昧于此尽得矣。武夷工夫茶艺

第四篇：大益八式茶艺表演讲解词 常用版

大益八式茶艺表演讲解词

一杯茶，品人生沉浮；平常心，看万千世界。人生百年，宛如浮云，若非宿缘，岂能相见？此刻，我们彼此的驻足汇成了今天一个人生的交点。暂且放下，暂且超脱，让我们一同领略朴实精湛的大益八式，感受那一份久违的淡雅，走进一个真我，潇然的人生净界！

八式之一：洗尘——心去凡尘、入定茶门

洗尘之前，人是世间尘，心被凡尘困；洗尘之后，人为空中云，心自漫天飞。

1、礼拜宗师中国乃礼仪之邦，大唐陆羽，茶者宗师。顶礼膜拜，是为入茶门之礼。

2、茶者入座鞠躬致敬，迎八方来客，纳四海宾朋，恭请各位茶道同仁上座。

3、茶者净手清水沐凡尘，玉手制香茗；双手净洁，茶味方能至纯。

4、茶者入静欲入茶道、必先静心，心静如水，方能茶中悟道。

八式之二：坦呈——展布茶席、坦诚相见

八式之三：苏醒——醍醐灌顶、醒澈心性。

所谓苏醒，是为醒具、醒心、醒性。

1、醍醐灌顶一叶窥世界，一杯茶苏醒一颗心，一杯茶彰显一份真。回旋高冲注水入壶体三分之二处，回旋壶盖，淋壶增温，醍醐灌顶，唤醒壶性。

2、温杯热盏将紫砂壶中之水以顺时针方向分别注入品茗杯中，温润品杯，壶中剩余之水倾尽茶洗，水尽收壶。从左至右逐个托起品杯，移至茶洗以内旋手法清洗杯盏，温杯涤具，即既可预热品杯，以利于茶汤香气的散发，又可达到再次清洁的目的，是谓尘去洁来，醒澈心性。

八式之四：法度——因法量度、取舍自如

1、取舍有度一壶好茶关键在于茶量的斟酌，量不在多，适度则好，正是取舍有度，知足长乐。今天所泡之茶为大益集团精心推出的新品印级茶“龙印”。

2、妙赏嘉叶妙赏嘉叶，此茶条索肥壮紧结、褐绿油润，悦目赏心。

3、佳茗入宫欲速则不达，将茶分三次拨入紫砂壶中，动作舒缓优雅，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满室生香。

八式之五：养成——水养茶性、养心成道

叶由地生，茶由水养，一片茶叶经水的浸渍沉浮方能成为茶，否则它永远只是一片缺乏灵性的树叶。

1、温润舒展沸水温润茶身，使茶叶舒展，唤醒茶性。

2、玉液移壶茶叶几度沉浮，茶性需要浸炼，温茶之汤，不宜饮用，倾之于公道杯中，温润公道，散发淡淡茶香。

3、凤凰行礼高处悬笔才能意境深远，水线有节奏的起落宛如点头致意，凤凰行礼。

4、重洗仙颜用公道杯中的茶汤沐浴壶体，重洗仙颜的同时亦可增温追香。

5、自有公道天地之间，人人平等；茶汤面前，公道自在。

八式之六：身受——先己后人、益己利人

人生境遇，有如品茶，甘苦自尝，冷暖自知，事理如此，茶道亦然。

1、试品新汤自己身受第一杯茶，重在感悟。

2、持杯示人味甘醇厚，恭请众嘉宾同享。

八式之七：分享——共品佳茗、分享快乐

分享是同饮，分享是同乐。茶者感恩，茶者有爱，所以分享。人忧我忧，人乐我乐，乃大益之道。

1、分盛甘露七分是甘醇，留下三分情意。

2、礼敬众宾美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人，将大益茶道益己益人的至真至诚敬奉给大家。

3、共品佳茗诚邀各位与我共品佳茗，感悟茶道，体味茶香，品味茶韵。

八式之八：放下——放下一切、当下放下

1、尽杯谢茶“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。相聚品茶是缘分，也是福分，就让我们享受此刻娴静的放松，铭记今天相遇的那份感悟。

2、礼谢嘉宾茶道，作为中华民族的瑰宝，有着深厚的文化内涵。今天短短的十几分钟，我们以大益八式来感受中华茶道的博大精妙，也品味着人生返璞归真后的那份平和，我们希望在每一位宾客心中种下一棵爱茶、惜茶的星星之火，以形成崇尚茶道、感悟人生的燎原之势。

大益八式茶道表演到此结束，谢谢大家！

第五篇：茯茶茶艺表演解说词

湖南花语茶艺

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吴莉英

茯茶茶艺表演解说词

五百年前，西藏喇嘛因慕名安化黑茶味苦而宜于酥酪的特点，不顾性命之忧绕道湖南安化采购黑茶。由此揭开湖南黑茶“官茶易马”的历史篇章。

浅浅戈壁，骆驼铃声；千里草原，骡马成群。历经一年半载的风餐露宿，日晒雨淋，紧实的茶体内滋生着一种形似米兰的黄色菌花，勇锐而智慧的少数民族牧民，经过多年的尝试品饮，发现长有黄花的砖茶具有极强的消食化腻、降解脂肪的药理功效。此后非此茶不引也。此茶因药效类似中药“茯苓”，故被称之为“茯茶”。1985年，日本一学术考察团途经新疆时，惊叹此茶之神奇魅力，欣然将它命名为“中国古丝绸之路的神秘之茶”。

现代科学证明：茯茶中的有效化学成份具有阻断人体致癌性亚硝基化合物形成的重要作用。所含脂肪分解酵素具有消食化腻，降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂等特殊功效。不愧为现代天然降脂减肥的最佳饮品。

今天我们为大家表演的是茯茶茶艺，让我们静下心来感受着承载中华茶文化厚重历史、并及时体验茶叶神奇功效的茯茶魅力吧！

第一道：摆盏迎客（湘瓷泛光华）

即备具，今天我们为大家准备的茶具是历史悠久的湖南醴陵陶瓷。瓷质晶莹润泽，细腻美观，色泽典雅，造型别致。用它来承载茯茶的厚重历史和醇厚甜润的茶汤滋味实乃珠联璧合。

第二道：初探金花（金花飘菌香）

湖南花语茶艺

课件

吴莉英

即赏茶。今天为大家准备的是产于湖南益阳茶厂的优质茯砖茶。茯砖茶以优质黑毛茶为原料经过压制、发花等工序精心制作而成。特殊的工艺造就了茯砖独有的品质，砖身内黄花茂盛，金光闪闪又似米兰摇曳，闻之具有独特的菌花香或中草药香。这也是茯茶有别于其他黑茶品种的唯一不同之处。（独特之处）

第三道：水火交融

即煮水。今天我们选用的事不含任何杂质的纯净水。品饮黑茶用水必须充分沸腾，内含成分才能得以充分浸出。

第四道：温壶烫盏

即洗器。将茶具用沸水再行冲洗一次，以示对来宾的尊重和敬意

第五道：黑龙入潭（蛟龙飞宫）

即投茶。黑茶的叶色因油黑而得名。因茶条粗犷，形似乌龙，故我们称之为“黑龙”。冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年份而定，一般以壶的1/3—1/4左右为宜。

第六道：洗尽凡尘（铅华褪去香初透）

即洗茶。茯茶经过紧压，茶身有一定的紧密度，需要通过洗茶温润才能使叶底充分舒展，茶汁才能浸出。第一次浸泡的茶汤味苦而杂，需要弃除。

第七道：悬壶问鼎

即茶之冲泡。热水从壶中直泄而下，充分激荡茶底，茶叶像一条条蛟龙在壶中上下翻滚。

湖南花语茶艺

课件

吴莉英

第八道：藏龙卧虎

即闷茶。陈年茯砖因内含成分已被氧化和分解，茶汁极易浸出，故闷茶时间不宜过长。

第九道：猛龙出世

即斟茶。一壶好的黑茶泡好了。将晶莹剔透，色泽艳丽的茶汤注入壶中，犹如猛龙腾空而出。

第十道：甘甜与共

即奉茶。将沏好的茶汤均匀得分如品茗杯中，甘甜的黑茶预示着今日生活的美好，借此道程序预祝中华民族大家庭永远和睦相处，幸福与共 第十一道：玉液琼浆

即品茶。历经沧桑的黑茶在洗尽凡尘后，真实再现其华丽而不失端庄的大家风范。汤如琥珀，晶莹剔透，宁静厚重，醇化圆润，香气纯正而深沉，处处彰显历史的沉淀之感。第十二道：古道回味

即收杯谢客。茯茶承载历史，茯茶承载健康。他从古道中走来，带着天使般的美丽面孔来到我们面前。“饮罢方舟去，茶烟袅细香”今天，我们的表演已告一段落。谢谢各位！

湖南花语茶艺

课件

吴莉英