学校周边食品质量调查报告

第一篇：学校周边食品质量调查报告

学校周边食品卫生情况的调查研究

学校周围总是不会缺少琳琅满目的小吃，炸肉串、麻辣烫、凉皮等等，这些小吃非常迎合中小学生的口味，很受同学们欢迎。在我的身边，每天在上学的途中、课间和放学的途中都会看见同学们一圈圈的围在小摊前，或是涌入小店里等待着美食。

但是在享受美食的背后，我们也经常会发现时常有些同学会出现腹痛、拉肚、恶心呕吐等状况。正所谓“病从口入”，这是否是由学校周边食品卫生所导致，还有待研究。但是由此引发了我们对学校周边食品卫生情况的思考。中小学生此时正处于身体发育阶段，如每天都大量摄入不卫生的食物一定会影响发育成长。为了给广大中小学生创造一个安全的饮食环境，减少食源性疾病，我决定对我校周边的食品卫生情况进行一次调查。

一、调查对象和方法

（一）调查对象

首先为了了解同学对学校周边食品的看法和认识，我对班里的25名同学进行了一次调查。

其次学校周边食品卫生情况调查对象为本校大门门口以及两边街道各100米内所有的食品经营单位和流动摊位。其中包括食品经营单位11家，流动摊位20个，从业人员50人。

（二）调查方法

对同学的调查内容为5个问题“你是否经常购买学校周边的食品”“你经常在哪里购买食品”“你是否喜欢学校周围的食品，为什么”“你是否考虑过学校周边食品的卫生问题”“食用过这些食品后，你是否出现不舒服的现象，是什么食品“，以问卷的形式发给同学，在同学回答完后，进行回收、统计。

对学校周边食品经营单位的调查内容为是否持有卫生许可证，从业人员是否持有健康证，必须要求其出示，凡不出示者，就视为没有。同时检查各个食品商店和摊点的基本卫生设施情况和环境卫生情况，以及成品食品的包装标签。

二、调查过程及调查结果

在同学的配合下，我完成了第一项调查内容。

调查结果显示，我班25名同学有92%经常在学校周边购买食物，其中有20%经常在小卖店买食品，12%经常在快餐店吃饭，56%的同学都喜欢在各类摊位上买小吃。这些同学中，而且凡是过学校周边食品的同学都表示非常喜欢这些食品，喜欢的原因主要是价格便宜、实惠，味道好。最重要的是，80%的同学都没有考虑过食品卫生问题。20%的同学表示，自己在使用过那些食物后会出现腹痛、拉肚等状况，主要集中在麻辣烫、麻辣串、辣条以及一些油炸食品。

在对同学对的看法作好初步的了解后，历时七天时间，我在同学的协助下完成了调查工作。我们制作了调查记录表，每进一家店的时候，首先观察店面整体的卫生环境，观察该家店的墙面上是否张贴了各类证件，如果没有张贴，就以社会调查的名义，要求其出示资格证。然后随机抽样调查每家店面的食品包装。通过我们的“明察暗访”，得出了以下调查结果。

（一）经营类型分析

学校周围的食品经营单位多为小卖店、快餐店、饮品店等，营业时间比较固定。流动摊位的经营模式比较多推车式、提蓝式、零担式、地摊式等，设摊时间多为下课、放学后，销售的食品大多为家庭加工的，如油炸腌卤食品、煮玉米、板栗、糕点、软包装饮料、色素冰袋(棒)等。

（二）卫生许可证的持有情况

这次调查我们将由有店面的食品经营单位和流动摊位分成两个部分，进行了分别的调查。在我们调查的11家食品经营单位中有3家小卖店，2家冷饮店,2家快餐店和4家麻辣烫。通过调查，有1家小卖店、1家快餐店和2家麻辣烫是假是将自己的卫生许可证张贴在显眼的地方，还有2家小卖店和1家快餐店是在我们的要求下，向我们出示了卫生许可证。剩余2家冷饮店和2家麻辣烫没有卫生许可证。即食品经营单位的卫生许可证持证率为63.6%。在调查流动摊位的时候，因为摊位的流动性较大，不一定会固定出现，所以我们抽取了一天的时间，挑取了出现频率较高，比较有代表性的20个摊位作为调查对象。为了方便记录和统计，我们分别将20个摊位进行编号，并注明其经营范围。经过一番询问，只有两个带有连锁和加盟性质的关东煮摊有卫生许可证，其他的摊位均没有卫生许可证，甚至没有

经营许可证。即流动摊位的卫生许可证持有率为10%。

（三）从业人员健康证持有情况

我们所调查的50个从业人员中，包括食品经营单位店主、服务人员30人和流动摊位摊主20人。其中前30人中有10人持有健康证，这10人均为厨师和服务人员，即从业人员健康证持证率为33.3%，后20人中没有人持有健康证，即持证率为0%，而且对我们提问的与食品卫生相关的知识也一概不知晓。

（四）基础卫生设施和环境卫生情况

在我们所调查的11家食品经营单位中，只有3家麻辣烫做了防蝇措施，其他店家均没有做好防蝇、防尘和防鼠措施。“三防措施”做的不尽如人意。除了3家小卖店以外，其余的8家店铺都需要使用餐具和杯具。但是这8家店铺只有2家拥有，并在使用消毒柜，其余则是选择冲洗后再次使用。所以经常会出现餐具不干净的情况。还有一种是根本就不冲洗，在上面套一个塑料袋，使用后将塑料袋拿掉，再继续使用。这种情况经常出现在吃麻辣烫的店铺。对餐饮单位来说，冷冻、冷藏设施是比不可少的，从卫生的角度来讲，生食、熟食应该分开来放，成品、半成品也是要分开来放。但是学校周围的这几家快餐店，都是一个冰柜“一把抓”。流动摊位基本没有卫生设施可言。从业人员所使用的一切器具都未经过消毒，所有的加工原料和加工工具都暴露在空气中，从业人员甚至不做任何的卫生措施，直接用手。

就环境卫生情况而言，小卖店我们从柜台、货架和散装食品三个方面来判断。我们此次调查的三家小卖店，有两家规模较小，一家规模稍大。前两家小卖店本身面积小，货物多，显得凌乱而拥挤，平时不注重卫生保持，柜台、货架积灰严重。散装食品直接敞口，暴露在空气中。后一家相对比较注重管理和卫生保持，散装食品也会密封，做好防灰和防潮工作。

其余8家店铺我们从地面、墙面、桌面和厨房、垃圾这五个方面来判断环境卫生情况。通过实际的观察和体验，多数店铺都能保证地面和墙面的卫生，大多数的桌面都存在粘腻感。为了进一步的观察了解，我们分别调查了2家快餐店的厨房。整体看来厨房环境卫生不佳，杂物多且堆放混乱，垃圾随地乱扔不及时清除、存放无固定处，垃圾桶无盖、容量不够垃圾外溢。

流动摊位的环境似乎更为恶劣，有些买油炸食品的摊位，到处布满油垢，从业人员也是满身的油污。每个摊位的周围都有摊主加工食品后丢弃的废物和学生吃完后丢掉的竹签和包装袋。而且学校周围的街道交通比较繁忙，灰尘较大。

（五）食品包装情况

食品包装上的标签会放映出一些食品的相关信息。食品是否来自正规的厂家，是否还在保质期内，对于判断食品的卫生与安全来说非常重要。我们从调查的3家小卖店中随机抽查不同类别的10种商品，其中包括面包、饮料、肉制品、卤制品、膨化食品等比较受同学们欢迎的商品。我们分别观察了食品包装的成分和标签注明的信息。在随机抽选的30样商品中，有15样是明确标准了产地、成分、生产日期和保质期的，合格率为50%。那些非常受同学喜欢的“辣条”、“辣片”、“果丹皮”都是“三无产品”。但是调查的同时我们也发现，有一些诸如面包这种保质期较短的产品，都是已经过期或是即将过期的。如果这些过期变质的食品进入同学口中，就不仅仅是卫生问题，还会引发食品安全问题。流动摊位的食品因为是现做现卖，不存在保质期的问题，但是我们不能确保他的原料是否新鲜。而且这些食品在包装使，一般会用纸袋、塑料袋或是塑料饭盒，有事甚至是报纸和植物的叶子。它们是否卫生、安全，我们很难保证。

三、分析与讨论

调查结果表明，我校周边食品卫生状况令人担忧，很大一部分的食品单位和摊位的卫生条件和卫生设施都不达标。就食品商品而言，有一半，甚至是一半以上都达不到合格标准。事实上，最大的卫生问题集中于流动摊位。首先，摊位经营的食品属于快速消费品，好吃、便宜，而受到广大同学的青睐。因此，同学们的饮食消费主要集中在流动摊位上。其次，流动摊位的经营者多由闲散劳动力、妇女及残疾人构成，以家庭经营方式为主。从业人员年龄偏大、文化程度低，法律观念淡薄，卫生意识差，只注重食品价格及经济效益，不关心食品卫生质量，给食品卫生和广大同学的身体健康埋下了隐患。

基于此我们不免要要产生疑问，学校周边的食品既然存在这么大的卫生隐患,学校也是三令五申要取缔这些流动摊位,却仍旧难以阻止学生购买这些食品的热情。针对这一问题，我分析出了以下几点原因：

（一）随着人们生活水平的提高，学生口袋中的零花钱也多了，加上绝大多数学生都有喜欢吃零食的习惯，学校周围的食杂店、食品摊自然成为他们热衷的消费场所。

（二）中小学生对食品卫生、安全标准的判断能力较差，单纯的出于好吃、喜欢吃的心理去购买。

（三）一些同学的家里学校比较远，或是没有良好的饮食习惯，不吃早餐，所以只能在学校周围解决吃饭问题。

（四）一些经营者为了谋利，经常加工销售一些有刺激性的食品，如麻辣串、带玩具食品等．以迎合学生们的心理要求。

通过这次调查，我深刻的体会到：如果不是自己切实的去观察、去发现，我们永远都不会知道身边存在如此大的饮食卫生安全隐患。并且，因为有了对这些食品本质的认识，我们才能主动的去抵制这些“劣质”食品，多吃健康食品。从根源上切断病毒、细菌对我们身体健康的危害。

鉴于此，我希望呼吁广大的中学生，提高食品卫生安全的意识，自觉抵制那些存在安全隐患的食品。同时，家长、老师、学校要共同努力，保证好学生的一日三餐、加强对学生饮食观的引导和教育、加大对学校周边流动摊点的整治力度，为广大中学生创造良好的饮食环境，保证其健康成长。

参考资料：

《餐饮业卫生管理办法》

《全国城市卫生检查评比标准》 《中华人民共和国食品卫生法》 《散装食品卫生管理规范》

第二篇：学校周边环境保护调查报告

学校周边环境保护调查报告

篇一：2015校园环境污染的调查报告

新学期开学我们来到了新校园上学，新校园各方面的环境都非常好，来到这里上学，我非常高兴。

可是，近来学校每天除了早晨，我们操场上就布满了塑料袋、零食袋我觉得很奇怪，怎么早晨还是干净的校园，一到中午、下午的时候就变脏了呢?于是，我对校园环境污染进行了调查。

调查情况

我用问卷调查法调查了有多少同学在学校小摊上买过零食和有多少同学没有在学校小摊上买过零食，调查如下：我一共调查了50名同学，其中买过零食的同学有 10人，约占总数的20%;没有买过零食的同学有35名，约占总数的70%;还有那10%的同学是替同学买过零食。垃圾大多集中在操场、走廊、栏杆角落里，这些垃圾给校园带来了严重的污染。

我又用同样的方法调查了同学们在学校里对纸屑的态度，调查如下：我共调查了57名同学，其中有21名同学主动捡过纸屑，约占总数的37%;有13人随地扔纸屑，约占总数的23%，还有40%的同学会把纸屑踢到别的同学那儿。这些现象也是校园污染的主要原因。

接着，我又调查了校门口那些小商小贩出摊的时间和收摊的时间以及小摊的数量。小摊一般都是在早上约7点15分就来到学校门口，共有5家;然后中午约12 点30分的时候就收摊，在下午1点20分左右又来到学校门口，约下午6点收摊。而且我发现有很多同学都是在上学前和小摊摊主预订好要买的东西，然后放学后便一窝蜂地跑过去买。

问题

1.学校的规章制度是不允许同学们到小摊前买零食的，可是那诱人的小零食让同学们不遵守学校规章制度，继续买那里的零食。

2.有些同学环保意识差，把垃圾随手丢弃在走廊、操场等公共场合。

结论

校园环境污染的主要原因有：

1.零食非常便宜，导致同学们去买。

2.包装袋很漂亮，而且食品的名字也很好听，让许多同学禁不住去买。

3.零食的味道很香，所以有些同学闻到后便控制不住自己去买。

4.同学们不会合理利用零花钱，把很多零花钱都用在了买零食上。

5.同学们经常从本上撕纸张，折成飞机，在教室里满屋子飞，然后随手丢在教室里。大量的事实告诉我们，校园环境的污染，大多是同学们自身造成的，同时与小商小贩有很大关系，使得校园环境变得越来越差。而且有的同学因为吃了这些不卫生的小零食，引发肠胃等疾病，不但自己难受，而且耽误功课，得不偿失。

建议

学校与城市管理部门应加强合作，坚决制止小商小贩口在学校门前摆摊、卖零食;同时倡导同学们要爱护我们美丽的校园，坚决抵制乱丢纸屑、垃圾等不文明现象，共同爱护我们的校园，让我们的校园变得越来越漂亮。篇二：校园环保状况调查报告

校园环保状况社会调查实践报告

——节约环保从身边做起

调查背景：

我们的地球目前面临着许多环境问题，比如全球变暖、水资源匮乏、海洋污染严重等等。全世界都在为节约环保而努力，让我们不得不反思自己的生活习惯，为创建一个环保校园行动起来

调查目的：

就同学们对身边节约环保的态度和行动作调查采访，希望能以此引起大家的关注和反思

调查对象：全校学生及工作服务人员

调查时间：20011年10月8日至20011年10月15日 调查方法：问卷调查，实地采访 调查过程：

1.在校园内发放问卷，共收到80份有效回复。2.拍摄了校园中存在的一些浪费现象。

3.对部分生活园区工作人员及学生进行了访谈，收集他们对于节约环保问题的看法。

调查结果：

关于如何创建节约型和谐校园的社会调查问卷结果

1.你对废旧书本如何处理？ A.卖掉 B.扔掉 C.用做稿纸

2.（1）你在学校每顿饭

都吃光吗？

（2）能说明你为什么

不吃光吗？

3.如果你的水笔用完了，你会如何处理？

4.你打印时是否纸张

两面都用？

A.是 23.08% B.否 76.92% A.饭菜不好吃 38.60% A ．扔掉 27.69% B.感觉饭菜太多 52.63% B.换一支笔芯

72.31% C.其他 8.77% 66.67% A.都吃光 16.92% 13.64% 13.64% B.有时剩一点饭菜 83.08% D.保存 6.06% 5.对于单面已使用的纸张

你是如何处理的？

6.（1）你平时使用的电池

属于哪种类型？

(2)对于废旧电池你

如何处理？

7.（1）你是否关注过

垃圾分类的问题？

（2）你自己在这样做吗？

8.遇上节日，你会选择何种

方式祝福他人？

9.在外出就餐时，一般你对

剩下的菜如何处理？ 10．你平时用什么方式

洗脸？

11.（1）你购物时是使用？

（2）平时购物后留下的塑料袋，你会怎么处理？

12.（1）在外就餐时对于

一次性用品你会？

（2）是否想过自己带

餐具用餐？

13.（1）若你发现没用的照明灯开着你会怎么做？

（2）你认为白天自习室的灯应该如何开？

14.是否经常在购物时买

不必要的东西？

A.扔掉 B.做草稿纸 6.25% 93.75% A.充电电池 B.一次性电池 24.29% 75.71% A.随意扔掉 B.扔到垃圾筒里 C.扔到废电池回收处 6.25% 53.13% 40.63% A ．是 B.否

69.35% 30.65% A ．一直都在 B.想到时才做 C.从来没做过 18.75% 59.38% 21.88% A ．送礼物 B.送贺卡 C.发短信 D.发E-MAIL 11.84% 9.21% 73.68% 5.26% A.留给餐馆处理 B.打包 C.尽量硬撑着吃下去 47.14% 30% 22.86% A ． 流水 B.用脸盆接水洗

19.70% 80.30% A.塑料袋 B.用环保袋 44.12% 55.88% A.直接扔掉

B.保存下来备用 C.有时扔掉有时留着用

4.84% 66.13% 29.03% A ．经常用 B.有时用 C.从来不用36.92% 61.54% 1.54% A.想过 B.没有过 25.40% 74.60% A.视而不见 B.关掉它 9.38% 90.62% A.全开

B.开一半

C.不开 12.12% 66.67% 21.21% A.是 B.否 41.54% 58.46%

15.你出行通常选择——？

16.你经常使用纸巾吗？

17.你参加了3月28日的关灯一小时行动吗？

A.打的 12.50% A.是 87.30% A.是

34.43% B.坐公交车

87.50% B.否 12.70% B.否 65.57%

分析讨论：

从我们的调查资料可以看出，大家都有一定的节约环保意识，并在某些方面做得不错。但仍然存在一些习惯不符合节约环保的要求。下面我们通过调查数据做具体分析：

在节约粮食方面，情况令人担忧。有83%的同学在食堂就餐都会剩饭菜，其中53%的同学认为饭菜量太多吃不完，还有约38%的同学认为食堂的饭菜不好吃。由此可见，食堂在这个问题上还是负有一定责任的，他们应该在迎合同学口味方面投入更多精力。但是作为大众就餐的地方，食堂不可能满足每个人的口味和饭量。但大家在饭馆酒店就餐时，剩饭菜的现象还是很普遍的。只有53%的同学会选择打包和尽量撑着吃下去，还有近一半的同学会将剩饭菜留给餐馆处理。从我们对食堂工作人员的采访得知，部分好的剩菜会被回收用作饲料，还有许多的剩菜都被白白倒掉。每天都有那么多剩菜，那么多食堂，粮食浪费的数量可想而知。在耕地日益减少，人口日益膨胀的今天，许多同学节约粮食的意识亟待提高。

在对待学习用品方面，同学们做的还是不错。有80%的同学会将旧书循环使用，只有极少数的同学会将其扔掉。虽然大部分同学不会在打印时将纸张两面都用，但还是有95%的同学会将单面已使用的纸张用作草稿纸。水笔用完，也有72%的同学会保留笔管换笔芯继续使用。

在节约水电方面，大家有可圈可点之处，但也存在令人不满的地方。80%的人是用脸盆接水来洗脸的，还有少部分人是用流水，这些数据说明大家对水资源的节约意识较强。但实地的拍摄发现，存在浪费的地方还是不少。我们看到洗手间外的很多水龙头都在不停的滴水却没有人去关紧它，有些压根就是不能关紧的，我们应该把情况及时地反映给校方，让他们进行维修，这从侧面说明同学们还是少了一些节水的实际行动。在用电上，10%左右的同学在发现没用的照明灯亮着时会视而不见，12%的人认为自习室的灯应该全开，这明显是一种意识及观念上的欠缺。同时，我们拍摄了晚上教学楼的情景，教室都是灯火通明，但走近看时，大部分教室里都没有多少人，甚至有一个人在偌大的教室自习却开着所有日光灯的情况。所有这些都让我们心寒，这是对电能的严重浪费，这些分散开的同学明显可以集中到一个教室中，让能源充分利用。我们的关灯一小时活动，也只有部分同学参与其中，可能是宣传力度不够，但也有我们自身的原因，就是对节电的不重视。同学们必须加强这种意识严格要求自己，学校也应该加强监管。

在环保细节方面，既有进步也存在问题。只有10%的同学依旧选择送贺卡表达节日祝福，绝大多数同学已经采用了更为绿色环保的方式如短信或E-mail。在国家推出“限塑令”一段时间之后，已经有超过半数的同学会在购物时自觉使用环保购物袋，95%的同学会有意识地保存塑料袋并多次使用。在出行上，90%的同学都会支持公共交通工具，为节约能源贡献力量。但令人担忧的是，有将近90%的同学经常使用纸巾并养成了习惯，其实生产纸巾十分耗费木材资源，并且也不见得卫生；除此之外，大家基本上都会在外出就餐时使用一次性餐具。

有70%的同学都注意到垃圾分类的问题，但真正付诸实践的同学并不多，而且有超过半数的同学不会将废旧电池扔到回收处。

在问卷和采访中，我也搜集了同学们对节约环保的看法和建议。有许多建议都关注到了生活细节。以下我们列举了部分建议： 节约环保小建议

? 定期调查学生对食堂饭菜的看法，征集广大学生的意见。改善饭菜的口味，增加菜肴的品种以便同学们有更多的选择。? 饭菜可以实行半份制。? 纸张双面使用。

? 回收废旧书本，循环使用。? 在寝室备水桶，一水多用。

? 洗手时水龙头适当开小些，用完后及时关紧。

? 寝室里开了台灯后把日关灯关掉。人离开后及时关灯，关电脑。? 在教室自习时尽量集中，以减少开灯的需要。? 使用节能型灯具。

? 尽量少使用空调。夏天调高空调温度设定，冬天调低。? 设立分类垃圾箱和废旧电池回收处。

? 回收易拉罐、塑料瓶、报纸等可利用的生活垃圾。? 拒绝过度包装。

? 尽量使用手帕，减少使用纸巾。? 外出购物使用环保购物袋。? 减少使用一次性碗筷等物品。? 出行提倡使用自行车或乘坐公共交通工具。? 制定合理的消费计划，养成节俭的消费习惯。

······

总结：

为创建节约环保型的和谐校园，我们做的远远不够。我们距离一个环保合格公民还有很大的差距。其实我们都知道怎么做才是符合节约环保要求的，只是我们还没有将保护环境节约资源当成一种生活态度和行为习惯。我们相信，每个人都行动起来，就能让一切从此改变。

20011年10月16日

篇三：2015暑假关于农村的环境保护情况调查报告范文

前言

大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。暑期社会实践活动一直是我们大学生投身社会、体验生活、服务大众的真实契机。

调查人员：xxxxx 正文

近年来，随着农村耕地面积的不断扩大，土地养分逐渐匮乏，农药的使用量逐年上升。从而引起一系列农业生态环境问题。土壤污染、地下水污染乃至大气污染。已经严重影响了农业的发展，农民的生活质量以及农产品质量。

针对这些问题我就农村环境保护问题进行了以下调查：

调查内容

1、乡镇企业

首先选取村里面最大的乡镇工厂，展开调查，首先对该工厂周围的农田的水源、土地等展开调查，为此我还特意采访管理周围这片土地的负责人，他告诉我在这一个工厂的没建设，没有投入生产之前。这里的水质比较清澈，池塘、水沟里面可以养鱼，种藕等等，这一类可以发展的副产业，以前农户家里的井水都是甘甜的。可是近几年随着该工厂的产业的进一步的扩大，营业额的进一步的提升。给村上带来的经济效益是可观的，该厂不仅仅是该村最大的税务来源，而且该厂的税务占领了该村的总收入的一半以上，而且该厂的社会价值远不止这一些，该厂解决该村一半的劳动力的问题，给该村创造了很多的就业岗位，进一步加快了该村的经济建设，使其在近几年渐渐赶上其他的村庄。并且在去年一举超过了这一地区的其他的几个村庄。但是这些都只是带来的经济效益，然而现在周围的环境已经遭到了破坏，清澈的绿水已经不见。鱼虾更不用说，早已绝迹。现在连村民的井水也出现问题，甚至出现了难闻的气味。使得村民不得不使用过滤器，来解决现阶段的饮水问题。通过的村长的采访中我了解到，现在的乡村的发展观，是以牺牲环境为代价，来谋取经济的高速发展，这些都不适合当代经济的可持续发展。

2、校园环境

我选取了这一地区的一个学校做实地勘察，请学生谈谈对周边环境的看法，根据学生的说法，首先他们就学校自身所面临的环境问题给我的详细的叙述了一片，第一，他对于现阶段学校生活废水的排放有点不满，但是找不到一个排放的合适地点，只能直接在学校周围的一个灌溉水沟，现在随着学生数量的增加，生活废水的排放量进一步增加，污水给周围的农户灌溉造成很大的影响，农户们的意见很大。第二点，学校的垃圾的处理问题，现在学校因为建在农村因为没有正规的垃圾处理站，学校的垃圾一部分直接倒入学校旁边的灌溉沟，这一部分直接造成了沟里的水污染。一部分就直接埋在一片空地里，这样的做法不仅直接造成了这片土地的污染，而且一部分因为发酵产生的垃圾水，直接渗入地下影响地下水的质量。我想大家都知道一颗非电池可以污染一平方米土地五十年，更何况这一个垃圾堆里不止一两颗废电池，不用想这其中的危害有多么的大。还余下的一小部分，学校则采取的是焚烧法，这种方法的好处在于很直接，很方便，但是对学生的危害程度特别的大，尤其是在上课的时候，那刺鼻的烟味让人无法安心学习，而且这种垃圾焚烧产生的烟里面不仅含有烟尘、尼古丁等等，还含有各种各样的致癌物，给学生们的身体造成相当大的危害。另外学校的食堂所烧的主要燃料是烟煤，尤其是在上课的时候阵阵的浓烟总是逼得人把教室的窗户关得紧紧的，造成教室里空气不流通，容易形成一种压抑的气氛。容易限制学生的思维能力，另外二氧化硫的刺激性时刻刺激着学生们的神经，给他们造成一种紧绷的状态。由上可以看出虽然学校发展的很快但是学校的环境问题更是令人堪忧啊。学生的升学率上来了，学生多了。但是环境问题远比这个重要。

3、农户生活垃圾的处理问题

以往农户的生活垃圾都是随处可见，沟里，池塘等等地方，都是垃圾的处理场所，一时之间垃圾到处的到，弄得街道一片狼籍。村里的支书告诉我，近几年由于村里的经济的发展过快产生了很多的问题。尤其是环境问题的特别突出，给居民的生产生活的带来非常多的不便。现在村里推行了一系列的制度，加强这方面的监督与管理。积极的致力与改善现阶段的村庄管理的制度，坚持推行建设新农村和谐的发展机制，加强在追求经济效益的同时不忘环境保护。现在村民的素质提高了，环境保护的意识得到了增强。相比于前几年的经济发展的势头之下，有了一个更深次档次的提高。经济上来了，环境也没有得到破坏。这完全符合和谐社

会的要求。

调查结果

通过问卷调查以及走访交谈，经过分析整理，我总结当地环保方面的现状如下：

现状一：当地村民意识到污染问题，但素手无策。

通过多问卷调查结果的总结分析，我们发现当地村民有67.5%的人对蔬菜水果有农药残留问题处于担心状态。但其中三分之二的人表示并没有解决办法。而对于长期使用农药等化学杀虫剂的危害亦有近40%的人并不清楚。同时在调查中，有近97.5%的老人认为使用农药会对土壤和水源产生污染。可见在当地，有大部分的村民已经意识到环境污染问题的存在，但苦于并没有明确的办法可以解决，所以也只能任由其发展。

现状二：缺乏科学的农业知识，接受科普教育程度不深刻。

通过对问卷结果的分析我们发现，在调查中有80%的人并不能接受到科技人员的下乡指导。特别是在农业生产技术方面，有42.5%的人并没有接受过有机食品、无公害食品与绿色食品方面的只是教育。同时，几乎近99%的村民认为自己需要进行有关农产品质量安全方面的技术培训并认为农村很有必要进行环保工作的宣传，这表明，现如今农村村民对环保意识有较高的需求渴望得到相关机构的科普宣传有关单位的科普宣传并不十分到位，从而导致农民环保知识的匮乏。

现状三：污染源比较广泛，村民并没有引起足够的重视。

在走访中，我们发现村民家有很多畜禽的棚舍，但这些棚舍的排泄物处理方式并不科学。大部分都是直接进入村里的排水沟。同时，农民在进行农药的配制时，取水多由附近的水渠就近取水。引起水质变质。水中生物大面积死亡，同时，村民中仍有乱砍伐者。他们在房屋建设或者自家土地扩建时肆意砍伐树木，导致村子周围的树木破坏严重我们还发现村民的生活垃圾处理比较随意，多数是随意堆放。炎热的夏天气味十分难闻污染问题严重这些并没有引起村民的重视。

现状四：村民施用化肥并不科学，同时有机化肥与无机化肥比例失衡。

在调查中我们发现，有近75%的村民在农业生产中主要施用的肥料是无机肥，而这些肥料有92.5%用于粮食作物中。在走访中，我们了解到村民对农药、化肥施用过程中各种比例配制并不了解。多数人存在比例偏高，施用过量的现象。而我们知道过量使用农药化肥会导致土壤结构被破坏，甚至是地下水污染而村民对农药的使用标准也更偏向效果为主。对污染问题并没有给予足够重视。

现状五：面对农业污染，相关部门投入不够也没有引起足够重视。

在走访中，我们发现，村委会对环保的重视程度不够，往深了说，这也是上级领导对环保问题的忽视。一直以来，农村的建设都以增收为主，而对环保并不十分重视。同时，近几年来，我国的环境建设多围绕城市污染、工厂污染，对农业污染治理的投入力度不够。

第三篇：食品质量安全调查报告

关于食品质量安全调查报告

科目

主题

调查人

专业班级

调查时间

一、调查背景

食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前我国食品安全领域安全形式仍不容乐观，食品安全已经成为社会关注的一个焦点问题。并且在本校也发生过类似的重大案件，所以为了解大家对食品安全的看法，分析存在的问题和原因，我开展的关于周边食品安全调查的报告。

关键词

关键词：食品安全、路边摊、假冒伪劣、添加剂

二、调查目的：

我希望通过此次调查能够加强人们对食品安全的重视，在生活中能够抵制假冒低劣的食品，并且了解劣质食品对身体所造成的损害，坚决不出售相关不安全的食品，危害他人，危害社会。

调查地点：东之源超市，聚友超市，外街小摊，学校食堂

三、调查对象：食品安全

四、调查方法：实地考察、问卷调查

调查结果分析

（1）东之源超市

我在东之源超市实行实地考察，对货架上的袋装，罐装，裸露瓜果等调查结果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生产日期以及保质期外都有生产日期保质期以及生产地。

（2）聚友超市

在聚友超市实地考察，调查所有食品调查结果如下，除了有些油炸的干货没有生产日期以及保质期，以及水果不见保质期，生产地外，其他的食品保质期以及生产地俱全。

（3）外街小摊贩

在外街进行的实地考察，调查结果如下，大部分的食物都没有安全标识，并且是在露天情况下操作，没有任何保持卫生的措施，至于烧烤的食品来源都没有详细的说明。

（4）学校食堂

鉴于在两年前学校食堂曾经出现过使用地沟油的现象，如今学校食堂的食物来源已经规范了许多，蔬菜以及食用油的来源都会经过学校相关部门的检查，所以在本校食堂就餐关于食品安全的状况已经少有发生。

由此可见，对于我们在校学生来说，在校内的聚友超市，以及外街的东之源超市，并且减少在外街吃没有营业执照以及很不卫生的摊位的东西。方可减少摄入不卫生的食品，能够有效的保护自己的身体安全。建议及措施

1.各级教育机构和学校领导应该加强学校食堂的食品卫生状况的监管。树立以学生安全第一的思想。

2.加强食品安全教育，提高学生食品安全警觉性，减少到校外小摊就餐频率。

3.为省局、以及其他相关机构应该加强对学校周边饭店以及摊贩的整治，防止不法摊贩对学生出售危害身体健康的食品。

关于食品安全的问卷调查

您好，我是湖南涉外经济学院2009级学生，针对今年来我过食品安全事故频发，人民食品安全意识薄弱的情况下，进行关于食品安全的调查，旨在了解周围居民以及在校学生对食品安全问题频发的心理状态以及安全意识。

1.您的性别是：

A.男B.女

2.在日常生活中与食品安全问题相关的新闻或常识

A.经常B.一般C.很少D.从不

3.您在购买食品时主要以那些依据判断食品是否安全（可多选）

A.生产日期，保质期B.品牌知名度，如是否在广告中出现

C.价格的高低D.产品包装气味色泽

E.相关检验证明标识标签F.以往经验以及别人介绍

4.当您买回来的食品有安全问题时通常采取的的做法是（可多选）：

A.与商家厂商协商要求退款或者赔偿B.向消协或者媒体投诉C.通过法律部门解决D.当自己倒霉 E.奉劝亲戚朋友不要购买此种产品

5.对于发生过安全事故的产品你还会考虑购买吗？

A.食品不可靠坚决不买B.如提高产品质量，会考虑购买

C.目前没有其他替代品，还会照常购买

6.你认为食品安全包括哪些（可多选）？

A.食品色泽B.食品保质期和生产日期

C.食品卫生状况D.食品性价比E.食品是否是为“三无”产品F.食品时候含有添加剂，或者是否为转基因G.说不清

7.您对当前食品安全形式的看法是：

A.总体良好，但还有部分不和谐现象B.大部分是好的，但是还是有小部分不容乐观C.一般，好坏各占一半

D.非常不好，都不知道什么能吃

8.食品安全事故之后您最相信那一方面的信息？

A.媒体报道B.政府报告

C.企业申诉D.谁都不信

9.您认为照成目前食品安全问题的原因是什么（可多选）？

A.食品加工企业和个人利欲熏心B.主管部门职责不明监管不力

C.执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够

D.食品安全法律体系不够完善

E.消费者缺乏安全消费意识

F.事情没有那么严重，都是媒体炒作

10.您是否了解食品安全法：

A.了解B.听过，但不了解C.没有听过.11.您对中国食品安全还有信心么？

A.有信心B.无所谓C.没信心

第四篇：学校周边饮食店问卷调查报告

关于学生对商专附近餐饮业的调查报告前言

俗话说“民以食为天”。从古至今，我们对饮食要求都很高。随着社会的不断与时俱进，我们对饮食的注重度越发深，使现代餐饮业日益成熟，竞争也越发激烈。这种竞争不仅仅存在鳞次栉比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。这次选定了针对学生对学校周边餐饮业的态度的调查主题。

做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是原则分析调查结果，了解学生目前对学校周边的餐饮店服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。这次调查的最根本的宗旨，通过实践后能更好的办个饮食店，更好服务大众。

一、调查的基本概况

1、调查的目的及意义：

从饮食店角度看：

①了解消费者所需，引导餐饮店更好的定位目标；

②塑造服务员工的的精神面貌，丰富餐饮店的内涵

从消费者角度看：

③让消费者享受更优质的服务态度；

④使消费者的各种需求的到满足

2、调查对象：

商业高等专科学校的学生

3、调查地点：

商业高等专科学校

4、调查时间：

2012年9月20日

二、调查的工作内容

1、调查项目

（1）、学生平时就餐时主要考虑的因素

（2）、学生对曾去过的餐馆的评价

（3）、学生认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足

（4）、学生每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐

（5）、学生在什么时候会到校外餐馆就餐

（6）、学生和朋友聚餐时最注重的是什么

（7）、学生认为校外餐馆中普遍存在的不足有

（8）、在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱

（9）、学生在外就餐一次通常的花费是

（10）、一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对学生造成积极影响

2、调查方法

（1)问卷调查法：向学生发送调查问卷表电子档，让学生按自己的意愿填写。

（2）实地观察法： 到学校附近的餐饮店里面观察环境质量状况和它的卫生情况

三、调查分析

1调查背景分析

餐饮业目前的发展概况

（1）餐饮产业集中度较低，各餐饮店间经营水平差距较大。

（2）餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。

（3）餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。

（4）餐饮业的市场竞争加剧，利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。

2、数据分析及结论

（1）、分析学生平时就餐时主要考虑的因素

从调查来看，60%学生比较注重饮食营养含量，价格，卫生状况。

（2）、分析学生对曾去过的餐馆的评价

从数据看来，80%的学生对曾去过的餐馆的满意度仅仅是一般般。说明

外面的饮食店还有需要提高的地方。

（3）、分析学生认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足

大部分学生都认为学校周边餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境卫生不好，定价不合理，口味不能满足要求。

（4）、分析学生每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐

70%的学生每周平均有四次至六次到校外餐馆或饭店就餐。

（5）、分析学生在什么时候会到校外餐馆就餐

60%的学生通常会在朋友聚会或过生日的时候选择到校外餐馆聚餐。10%的学生平时就在校外餐馆用餐。

85%的学生在和朋友聚餐时最注重餐馆的良好的环境氛围 及实惠（价格（6）、分析学生和朋友聚餐时最注重的是什么

合理）。

80%的学生认为校外餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境卫生差。10%的学生认为员工素质低。

55%学生每月花在饮食上大概用了300到500元，35%的学生每月花在饮

食上大概花了500到700元之间。

90%的学生在外就餐一次通常的花费在10元以下。饮食店可以根据学生的消费情况制定相应的菜谱就价格。

（10）、分析一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对学生造成积极影响

80%学生认为他们的加大卫生监督力度，举办饮食活动，改进饭菜口味，提高员工素质的举动对学生的影响是很大的。

（9）、分析学生在外就餐一次通常的花费是（8）、分析学生在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱（7）、分析学生认为校外餐馆中普遍存在的不足

3、存在的问题

（1）餐厅服务态度差

从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：大部分的学生都对校外的餐馆及学校的服务人员的态度都不满意。尤其是高峰期的时候服务态度更差。

（2）菜肴的卫生问题

从前面的数据分析及结合自身到各餐馆的实地观察得出结论：大部分的餐馆普遍存在菜肴的卫生问题。

（3）餐具的卫生问题

从前面的实地观察可以看到40%的餐馆消毒柜只是摆给人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。

四、对学校附近餐饮业发展的对策措施及建议

1.加强规范餐饮市场行政管理。

一是餐饮店要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断

改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。

2.餐饮店要体现特色经营和。

特色和品牌是经过长时间的考验，能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利能力的具体表现。餐饮店的特色，重点是菜点的品种和质量，但服务质量的高低也不能忽视，必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用餐氛围。

3.餐饮店要培训自身的服务人员的素质。

一家餐饮店想开得成功，不仅仅靠的是自身的特色就好的地理位置，服务人员的态度也是很重要的。如今人们不仅仅停留在享受美食上，还要求优质的服务。餐饮店自身要自主为该店的服务员上培训课，以便提升本店的地位。

***

2012年9月23日

附加：问卷调查表

商专周边饮食店调查问卷

亲爱的同学们：

您好！本问卷是为调查商专周边饮食店状况而设计的，希望您能抽出宝贵的时间，我们保证对您的个人信息予以保密。谢谢！

1、您的籍贯是：____

年级：___

2、您平时就餐时主要考虑的因素是：（限选三项）：

A 饮食营养含量 B价格 C服务态度

D 饭菜质量口味 E方便/快捷 F卫生状况

G餐馆名气 H 软环境(氛围)I其他

3、您认为在以下几个方面，你对曾去过的餐馆的评价是？

饭菜质量口味_______ 服务态度_____

饮食环境氛围_____ 价格合理_____

①很满意②满意③一般④较差⑤很差

4、您认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足有（可多选）：

A高峰期服务态度差 B 环境卫生不好 C 定价不合理

D口味不能满足要求 E员工素质低 F工作效率低

5、您每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐：

A三次以下 B四至六次 C 七至十次 D十次以上

6、您在什么时候会到校外餐馆就餐（限选三项）：

A 周末 B 节假日 C朋友聚餐

D平时 E错过就餐时间 F食堂太拥挤

G朋友生日 H班集体活动 I无所谓

7、若到校外就餐，您一般会在哪个餐馆就餐：

A 闽南小炒B 闽西小炒C 重庆鸡公煲D 客来食尚E 其他

8、当你和朋友聚餐时最注重的是什么：

A良好的环境氛围 B实惠（价格合理）C优质的服务

D便利的位置 E健康的饮食（营养）F不清楚

9、您认为校外餐馆中普遍存在的不足有：

A高峰期服务态度差 B环境卫生差 C宣传力度不够

D口味不能满足要求E员工素质低F工作效率低

10、校外餐馆和学生食堂相比，您认为各自突出的优势是：

学生食堂__________校外餐馆_________

A、地理位置B、学校帮扶C、方便快捷

D、价格合理E、服务态度F、卫生状况

G、饭菜口味H、就餐环境I、无优势

11、您认为一个大学生一个月花在饮食上的费用应是（意愿消费额）：______

A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上

12、您在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱：_____

A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上

13、您在外就餐一次通常的花费是是？

A 10元以下B 0元—15元C15元—20元D 20元以上

14、在过去的一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对您造成积极影响： _________

A加大卫生监督力度 B举办饮食活动

C 改进饭菜口味 D提高员工素质E改善就餐环境

F 扩大业务范围 G加大宣传力度H其他

第五篇：食品质量与安全调查报告

食品质量与安全专业人才需求调查报告

“民以食为天”。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。

要加强食品安全管理，保证食品质量与安全，离不开具有食品质量与安全专业知识的人才的培养。正是在这样的背景下，我国政府以高瞻远瞩的战略眼光，在教育部的批准下，许多农业院校及原来具有食品相关专业的理工科院校纷纷增设食品质量与安全专业。

一、食品质量与安全专业人才需求的宏观背景

（一）培养食品质量与安全专业的人才是提高国民整体素质的迫切需要

营养是人类生存和健康的基本条件，营养的好坏是反映一个国家经济和人民生活水平的重要指标，也是衡量生活质量和文明程度的重要指标。国民的营养状况作为国民整体素质的重要组成部分，是民族昌盛、国家富强的具体体现。

随着生活水平的提高和社会物质供应的日益丰富，我国国民选择食物的余地越来越大。但由于我国食品企业、餐饮业、集体单位食堂大多没有营养师，加之居民缺乏必要的营养知识，我国国民膳食结构不合理、营养不平衡的问题越来越突出，不利于健康的多脂肪、多热能、高糖、高盐、过于精细的饮食成为食品加工业、餐饮业的主流产品。我国心脑血管疾病、高血压、糖尿病、肥胖等慢性病的发病率逐渐上升，并有年轻化的趋势，与营养不平衡有密切的关系。

近年来，食品的安全性问题，特别是食品的污染对健康造成的威胁，越来越成为人们关注的焦点问题。我国因致病微生物污染引发的食源性中毒事件逐年上升，中毒和死亡人数逐年增加。畜牧业生产中应用激素、瘦肉精作为动物饲料添加剂导致动物体内激素残留，对人体生理机能造成破坏，引起致残、致敏、致畸、致癌等后果的已屡见不鲜。

中国卫生年鉴汇总的各地疾病统计资料表明，近年来，我国居民的疾病谱和死因顺位发生了改变，传染病的发病率明显下降，慢性非传染性疾病的发病率却在上升，心脑血管疾病和恶性肿瘤的发病率和死亡率呈上升趋势，成为威胁我国居民健康的主要问题。1

培养食品质量与安全专业人才已成为解决这些问题的迫切需要。

（二）培养食品质量与安全专业人才是社会发展的必然

2001年11月3日国务院发布的《中国食物与营养发展纲要》论及的我国食物与营养发展的指导思想是：适应我国人民生活水平提高和营养改善的要求，为提高中华民族素质、实现中华民族伟大复兴，动员和号召全社会力量，加快我国食物与营养的发展。在论及促进食物与营养发展的政策措施时指出，加快食物与营养立法步伐，制定食品管理法规，保证食品安全卫生与人民身体健康。加强食物生产、加工、流通过程的标准化建设、加快食物质量、安全、卫生的标准体系建设，制定不同类别食物与营养标准，科学地指导食物生产和消费。

近年来国内外发生的重大的食品安全事件使各方面更加认识到保障食品安全的重要性，食品卫生问题已经上升到食品安全的高度。为了确保食品具有无污染、安全、优质、营养的内在品质，我国正在加快食品质量与安全立法的进度，完善食品质量与安全标准体系，覆盖生产、加工、流通和消费各个领域，并实行“从土地到餐桌”的全程管理，建立完整的食品安全生产体系，从源头抓起，大力发展有机食品、无公害食品、生态食品、天然食品和绿色食品。建立完善的食品质量与安全监督和管理体系，由食品药品监管局组织协调，农业、技术监督、工商和卫生部门分工管理。

培养食品质量与安全专业人才是《食品卫生法》、《营养师法》及相关法规得以顺利实施的必要条件。

二、我国食品质量与安全专业人才的培养现状

食品质量与安全专业是我国教育部特批的一个新专业。针对当前的食品质量与安全问题，根据中央和政府的指示和统筹规划，教育部于2001年率先批准西北农林科技大学增设食品质量与安全专业。该校于2002年9月开始招收全国第一届食品质量与安全专业本科生。随后，一批农业院校及具有食品相关专业学生培养能力的理工类高等院校也先后加入了增设食品质量与安全专业的行列.（）食品质量与安全监管部门对食品质量与安全专业人才的需求

食品生产加工企业食品相关专业人员数量相差较大，最多的企业有200～300人，而最少的企业只有8人，这显然与企业的规模有较大关系.从人员比例上来看，大多数企业中食品相关专业背景人员数量占企业总人数的比例在20%左右，个别企业较高，企业的类型，特别是企业产品技术含量的高低，对人员比例有较大的影响。

从学历背景来看，大多数企业都有大专生和本科生，而且大专生和本科生的数量占企业食品相关专业背景人员数量的比例普遍较高。调查结果表明，大多数企业技校生的数量不多，有些企业正慢慢开始引进一些研究生。

从食品相关专业背景人员在企业各部门的分布来看，基本上各部门都有食品相关专业背景人员；比较而言，产品开发及产品质量管理这两个部门食品相关专业背景人员数量最多。因此食品生产加工企业对食品质量与安全专业人才具有较大的需求。

六、食品质量与安全专业毕业生就业趋势分析

食品质量与安全专业的学生毕业后可从事食品生产、食品质量与安全的管理、公共营养等方面的工作，就业部门包括全国各级食品药品监督管理局、质量技术监督部门的食品质量检测机构、食品卫生监督部门、农业部门的质检中心、工商部门的检测和监管机构、海关、出入境检验检疫部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门，食品企业的安全质量控制和管理部门，社区的食品质量与安全服务部门，餐饮业的营养配餐部门。

我们这次的调查结果表明，大多数企业未来三年每年对食品质量与安全专业人才均有一定的需求，平均每个企业每年人才需求数量为1～3人；因此，我校食品质量与安全专业毕业生将有较好的就业前景。