食堂保洁员

第一篇：食堂保洁员

餐厅保洁员岗位职责

一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。

二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂主管搞好食堂卫生工作，服从安排，工作中有创新能力。

三、遵守、执行公司的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。树立良好的服务形象。

四、做好食堂东、西餐厅（包括小餐厅）及走廊的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅、餐具橱柜等明亮洁净。

五、坚持每周一次大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗、餐具橱柜全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。

六、做好餐厅所有公共设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布、防蝇防鼠工作。

七、积极完成公司及主管领导布置的其他工作任务。

食堂验收员岗位职责

1、食堂验收员对各种原材料，要熟知质量要求，和新鲜程度，贮存时间。

2、负责厨房原材料的质量把关，数量把关，对劣质食品坚绝退货。

3、负责检查进货原料、调料，有无过期。

4、负责检查有关国家禁止的食品填加剂。

5、负责每天验收单检查和整理，有关数据留存上报。

6、负责每周一次对食堂卫生进行彻底检查，发现问题及时找到责任人进行整改，并向食堂主管部门汇报，协助主管做好质量、卫生、安全隐患的排除工作

7、不定期巡视食堂，抽查食品质量及 食堂卫生条件，对发现的问题及时整改。

8、按公司要求及时整理本部门食品卫生质量安全等有关资料，确保顺利通过市级部门检查。

食堂面点师岗位职责

1、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种主食。

2、熟练掌握点心的制作技能，根据不同的季节及原材料的 使用情况，经常更换花色和品种。

3、根据营业状况注意生产，尽量做到产销平衡，避免供应不够和生产过剩。

4、生产过程中，注意节约原材料，节省费用开支，避免造成浪费。

5、正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。

6、做好工作岗位的工作，保持工作场所的清洁、卫生、安全，并随时保持个人的卫生。

6、不断提高业务水平，抓好食品的安全生产。

第二篇：关于食堂及食堂保洁员的工作方案

关于食堂及食堂保洁员的工作方案

厨 师 工作职责：

1、负责每周合理安排菜肴、搭配食物，制定菜谱。

2、负责把加工熟制品与食品原料、半成品分开存放；半成品与食物原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物质、不洁物，保证员工进食安全卫生。

3、烹饪中，保持灶台干净卫生。烹饪结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。

4、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜、盛汤。夏天应加罩防蝇，冬天应加盖保温。

5、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。

6、注意个人卫生；保持食堂物品、食物摆放整齐；保持食堂环境整洁、卫生。工作内容：

1、准备员工早餐（1人1天、供应早餐。(6:30-8:00)

2、准备员工中餐、供应午餐。(8:00-12:30)

3、做好菜肴的留样记录及温菜台的保温记录。

4、午餐后整理厨房及餐厅卫生，并做好餐具消毒。（12：30-13：30）

5、到菜场选购次日新鲜蔬菜，回来后验收过磅。（14：00-15：00）

6、准备员工晚餐，供应晚餐，做好晚餐的饭菜留样、温菜台记录。(15:30-18:00)

7、晚餐后整理、打扫厨房及餐厅卫生。(18:00-18:30)

保洁员（食堂）工作职责：

1、早餐后整理餐厅，协助厨师准备员工午餐及其他。（8：00-12：00）

2、打扫食堂室内、外卫生，保持就餐环境卫生、整洁。（12：00-13：00）

3、完成部门领导临时交办的其他任务。工作内容：

1、捡菜、洗菜、切菜等，协助厨师做好午餐供应。(8:00-11:00)

2、保持餐厅地面干净、无水迹。(8:00-13:00)

3、员工就餐后清洗餐具并进行消毒，整理餐厅卫生；打扫地面、擦拭桌面；保持窗户

清洁明亮（每周擦拭两次），保持橱柜、冰箱、冰柜、门窗无灰尘油渍。(8:00-13:00)

4、维护苗木（13：00-17：00）

第三篇：食堂人员和保洁员的岗位职责

食堂工作人员和保洁员的岗位职责

1.食堂的工作人员要做到采购及时,经过正常渠道购买新鲜的原材料,以保证食品的质量.2.要做好食堂采购登记,验收工作,确保食品的数量和质量.3.负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象。

4.负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无为是死角要求食物存放整洁，灶具放置有序。

5.爱护食堂灶具，器皿等 公用财产，对损坏的公共物品及时上报。

6.按规操作、注意安全、防止煤气中毒、火灾事故。

7.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂等其他一些虫子.8.打饭时注意排队打饭.9.面案负责加工制作一日三餐的面食工作,负责面食的成本核算.9.负责各个经理的办公室的清扫保洁.9.保洁员每天负责公司办公楼各个楼层的公共地面和各层楼梯扶手,会议室以及公共区域的保洁工作.10.保洁员还要负责公司的所有垃圾的处理,严禁堆放垃圾.11.保洁员每天负责打扫整个办公楼的卫生间,卫生间内的洗手台和地面,做到无积水和污垢,垃圾要及时清到.12.每日要在厕所不定时的喷洒空气清新剂,减轻厕所的异味.13.全体工作人员要做好防火,防毒,用电用气安全的职责,确保食堂安全.

第四篇：保洁员

（民生）保洁员称索要养老保险被报复

众一物业称其不能享受免费住房

本报讯10月29日，银川市海宝小区保洁员刘爱侠向报社反映，她向公司索要养老保险遭公司报复被赶出车棚一事，记者11月1日对此进行了调查。

保洁员刘爱侠向报社反映，2001年她被海宝小区众一物业服务公司聘为保洁员，并看

护自行车棚，2011年9月8日，众一物业公司和刘爱侠签订了养老保险协议规定公司出21000元，刘爱侠出3680元，在9月25日以前缴纳办理养老保险。然而，物业公司到10月也没办成此事，刘爱侠就到劳动仲裁委员反映。没想到物业公司领导知道后，于10月26日18时单方面采取行动，由办公室主任陈旭红带领工作人员，强行让刘爱侠移交看车手续后，赶刘爱侠走。刘爱侠不同意签字交车棚，双方就发生口角，保安就对刘爱侠动手了。据刘爱侠提供的银川市第一人民医院诊断证明上写明：刘爱侠头部外伤，面部外伤，多发软组织挫伤，建议休息五天。

11月1日15时，记者来到银川众一集团物业服务有限公司。物业公司项目部张艳介绍

说，刘爱侠是2010年与公司签订的劳动合同，其后她多次索要01到09年的养老保险，公司与其协商形成协议，同意替她交纳。但由于刘爱侠户籍在甘肃，办理养老保险要重新登记入户，需要公司和刘爱侠本人去劳动仲裁委员会，就协议书内容进行仲裁后才能办理养老保险。9月份，公司就向劳动仲裁递了申请，待批复后就可以办理养老保险，由于放长假这个事被耽误了。没想到10月份刘爱侠以单位违约向银川市兴庆区劳动争议仲裁委员会新递交另一份劳动争议仲裁申诉书。公司认为刘爱侠这种出尔反尔的行为不配享受公司提供的看车棚享受免费住车棚配房的权利，而且该车棚的收入公司已经10年未收一分钱，车棚配房还

供刘爱侠一家住，同时刘爱侠又不愿意签车棚的新承租合同，决定收回车棚另聘他人承租。张艳称，26日下午6时，刘爱侠与她爱人两人来到众一物业办公室，将签有公司盖章的车棚移交单抢走，于是物业公司又将车棚移交单给抢回来，然后刘爱侠就坐在地上耍赖，又在外面乱喊乱叫称“打人啦！”，物业公司的人并没有动手打刘爱侠，并首先报了警。

11月2日，记者从解放西街派出所了解到，他们已经受理了此案，但此案还在调查中。（李颢云 黄海健）

第五篇：保洁员管理制度

保洁员管理制度

为规范保洁员工作流程，细化保洁员工作标准，提高保洁员的工作效率，提升崇业广场保洁质量，特制定本制度。

一、保洁员岗位职责：

1、服从管理，严格遵守公司的各项规章制度。

2、文明服务、礼貌待人，并注意保持个人的仪容仪表，树立良好形象。

3、爱岗敬业，听从上级领导指挥，在规定时间内按照工作标准，保质保量地完成各自分管区域内的保洁工作。

4、遵守考勤制度，按时上下班，不迟到、早退，不旷工离岗，工作时间不干私活，不做与工作无关的事情。

5、清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，及时报告主管领导或客服中心，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展，必要时积极协助专业人员排除故障。

6、妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，不得将清洁工具和用品私借他人使用或带回家中使用，如损坏或遗失工具照价赔偿。

7、拾金不昧，拾到物品立即上交或送还失主。

8、保洁工作时间：早班：上午7：00-下午15：00 中班：上午7：00-12：00下午15：00-18：00；晚班：上午11：00-下午6：00，保洁员必须保证每天工作不少于8小时。除工作时间外，可在在休息室适当休息。

9、认真完成上级领导临时交办的其他工作任务。

二、保洁员责任区：

（一）外围：

1、负责一、二、三区外围路面、踢脚线、垃圾站的清扫保洁。

2、负责地下停车场（含消防栓、人防、天花、楼梯间）的清洁保洁。

3、负责垃圾死角的清理及固态垃圾（建筑、箱、盆等）的清理及搬运。

（二）大堂：

1、负责大堂地面、墙面、镜面、玻璃幕墙的清洁保洁。

2、负责感应门、前后消防门、水管井的清洁保洁。

3、负责电梯门、轿厢内、地坎清洁保洁。

4、负责男、女卫生间的清洁保洁。

5、负责信报箱、消防栓、花坛基座的清洁保洁。

（三）楼层：

1、负责楼层地面、墙面、楼梯间的清扫保洁。

2、负责消防门、电梯外门、地坎水管井的清洁保洁。

3、负责男、女卫生间的清洁保洁。

（四）天台：

1、负责天台地面、女儿墙、清扫保洁。

2、负责消防门、排水管的清洁保洁。

3、负责游泳池的清洁保洁。

四、保洁员工作标准：

(一)办公室的清扫标准：

1、办公桌、椅、电脑、电话、烟缸、地面、窗台、窗框、门、文件柜、刊物架等每天至少擦拭2次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。

2、办公桌上的办公用品、文件、资料等要摆放整齐，不得随意翻看。

3、文件柜玻璃、窗框要擦拭得干净、明亮，无手印无尘土、无水迹；窗帘悬挂整齐。

4、垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。

5、办公室内的花草植物要定期浇水，并保持花盆内无杂物，盆体无尘、无污渍。

6、下班前清扫时，检查各类办公设施电源是否关闭，最后将门、窗关闭、锁好。

（二）大堂的清扫标准：

1、一楼大堂的前台、正门玻璃，每日至少擦拭2次，做到洁净、明亮、无灰尘、无污渍、无水迹。每月一次彻底清洁。

2、大堂地面每日至少扫拖4次，随时保持做到无垃圾、无杂物，无污渍、无痰迹、无水迹、光洁明亮。每月对地面进行晶面处理一次，每10天保养一次。

3、大堂内的花草植物要定期浇水，随时清理花盆内烟头等杂物，并保持花盆内无杂物，盆体无尘、无污渍。

4、大堂内的安全出口指示牌、消火栓、灭火器、每天至少擦拭1次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。

（三）卫生间清扫标准：

1、卫生间内洗手台面、镜面、地面，应随时清扫，做到无污渍、无积水。

2、卫生间内便池应随时清扫、冲刷，做到无污渍、无异味。

3、卫生间内隔断板、墙面、开关插座等每日至少擦拭1次，做到无污渍、无痰迹、无水迹。

4、卫生间内垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。

5、在蚊蝇活动季节里，每周喷药二次，保证厕所内无蝇、无蚊虫。

6、每日不定时喷洒空气清新剂，减轻厕所内异味。

（四）消防控制中心清扫标准：

1、消防控制中心的椅、地面、门、器材柜每日至少擦拭3次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。

2、消防控制中心的设备设施（如：控制柜、操作台、空调等）每日至少擦拭2次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。

3、消防控制中心内的垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。

4、下班前清扫时，检查各类办公设备设施的电源是否关闭，最后将门、窗关闭、锁好。

5、消防控制中心除日常定时清扫外，如遇检查、会议等，应在结束后及时进行全面清扫。

（五）楼梯通道清扫标准：

1、楼梯通道的地面每日至少清扫1次，每周至少彻底拖擦1次，做到无垃圾、无杂物，无污渍、无痰迹、无水迹、光洁明亮。

2、楼梯通道内的扶手、楼道开关、消防栓等每日至少擦拭1次，做到无灰尘、无污渍、无水迹。

3、楼梯通道内安全出口指示牌每周至少擦拭1次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。

（六）外围清扫标准：

1、通道的地面每日至少清扫1次，每周至少彻底清洁1次，做到无垃圾、无杂物，无污渍、纸屑、烟头。每月彻底清洁一次。

2、墙边踢脚线每日至少清扫1次，做到无泥沙、青苔、污迹。

3、围墙广告牌周围每周至少彻底清理1次，做到无垃圾、杂草。

（七）天台清扫标准：

1、天台的地面、女儿墙每月至少清扫2次，每周保洁，做到无垃圾、无杂物，无污渍、纸屑、烟头。

2、消防门、排水管每月至少清扫2次，做到无泥沙、青苔、污迹。

3、游泳池每月至少彻底清理1次，做到无垃圾、泥沙、青苔、杂草。

五、保洁员安全操作规程:

1、牢固树立“安全第一”的思想，确保安全操作。

2、在超过2米高处操作时，必须使用梯子，双脚需同时踏在梯子上，不得单脚踩踏，并保证梯子下方有人把扶，以免摔伤。

3、在清理开、关设备设施时，不得用湿手接触电源插座，以免触电。

4、不得私自拨动任何机器设备及开关，以免发生故障。

5、在不会使用机器时，不得私自开动或关闭机器，以免发生意外事故。

6、保洁人员应注意自我保护，工作时戴好胶皮手套，预防细菌感染，防止损害皮肤。清洁完毕，应注意洗手。

7、应严格遵守防火制度，不得动用明火，以免发生火灾。

8、在操作与安全发生矛盾时，应先服从安全，以安全为重。

六、卫生检查制度

1、日检，每天管理员对保洁责任区域进行2次检查。

2、周检，每周部门主管及客服经理对责任区进行一次全面检查。

3、月检，每月对所属责任区进行一次全面检查评比。

七、保洁考核办法（奖惩）

1、发现保洁员迟到、睡岗、串岗、早退、顶岗一次扣款20元。

2、发现保洁员自己责任区范围卫生打扫不认真、不彻底扣款50元每次。

3、当班期间保洁之间闲聊、玩手机、离开工作岗位一次扣20元。

4、当班期间在大堂、楼层吵闹不管是因公因私扣发当事人50元每次。

6、当班期间脱岗、不假外出、干私活发现一次扣款100元。情节严重或屡教不改立即予以辞退处理。

7、凡是业主（商户）有效投诉，检查批评的扣责任人50元每次。

8、不服从公司管理，搬弄是非，影响公司形象的扣100元每次，情节严重的辞退。

9、在工作中表现积极、无迟到、早退、串岗、睡岗的给予奖励50元每月。（请领导批示！)

10、服从管理，听从安排，保洁质量好，受到业主表扬及在检查中工作表现突出的奖100元每次。（请领导批示！)

11、拾金不昧，品德高尚的，受到失主致谢和表扬的，奖励200元每次。（请领导批示！)

注明：保洁员岗位职责和考核管理办法从 年 月 日开始正式执行