第一篇：毕业论文—酒店管理系统
毕业论文—酒店管理系统(2).txt举得起放得下叫举重，举得起放不下叫负重。头要有勇气，抬头要有底气。学习要加，骄傲要减，机会要乘，懒惰要除。人生三难题：思，相思，单相思。本文由滋味冰雨贡献
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酒店管理系统
论文）毕 业 设 计（论文）
酒店管理系统 Hotel Manager 酒店管理系统
［摘 要］随着信息化建设的发展，酒店服务业与国际市场接轨已成为大势所趋，酒店业要迎接这场挑战，就必须提高整体竞争能力，变革酒店的管理模式，提高管理水平。实施信息化建设无疑是实现这一目的的必由之路和明智之举。目前，我国酒店服务 业信息化管理的进程缓慢，跟国外的酒店相比管理依然落后。在激烈的酒店业竞争中，如何能把握机会，保持自己的优势，立于不败之地呢？这就需要提供最好的服务，提供 最完善的设施和最先进的技术。在信息时代，更重要的是还必须要有一个完善的管理信 息系统，便于方便客人以及更好地管理酒店。［关键词］酒店管理系统；B/S 模式；VS 2008 关键词］ Hotel Manager Computer Science and Technology Major FAN Xu-bo Abstract: As the information of the development, hotel services and standards of the international market has become the trend of the times.The hotel industry to meet this challenge, we will have to improve overall competitiveness, reform the hotel management, enhance the management level.Implementation of information technology is to achieve this purpose and the only way to a wise move.At present, China’s hotel services in the information management process has been slow, with foreign hotel management is still backward compared.The fierce competition in the hotel industry, how to seize the opportunity to maintain their advantage invincible? This makes it necessary to provide the best service to provide the best possible facilities and the most advanced technology.In the information age, is more important is also in need of a comprehensive management information system, Guests facilitate convenience and better management of the hotel.Key words: Hotel Manager;B/S mode;VS 2008 酒店管理系统
目录
前言 „„ 1 2 相关理论基础 „„ 1 2.1 B/S 结构 „„ 1 2.2 ASP.NET 与 Visual Studio 2008 „„ 2 2.3 SQL 与 SQL Sever 2005 Express „„ 3 3 需求分析 „„ 3 3.1 运行环境 „„ 3 3.2 系统需求 „„ 4 3.2.1 功能需求 „„ 4 3.2.2 性能需求 „„ 4 3.3 系统层次模块图 „„ 5 4 系统设计 „„ 5 4.1 模块设计 „„ 6 4.1.1 主模块 „„ 6 4.1.2 公共辅助模块 „„ 6 4.1.3 功能模块 „„ 6 4.2 数据库设计 „„ 7 5 系统实现 „„ 12 5.1 类库实现 „„ 12 5.2 登录界面 „„ 13 5.3 基础设置界面 „„ 14 5.4 业务管理界面 „„ 22 6 测试报告 „„ 25 6.1 测试基本要求 „„ 25 6.1.1 内容检查 „„ 25 6.1.2 链接检查 „„ 26 6.1.3 易用性测试 „„ 26 6.1.4 功能检查 „„ 26 6.1.5 容错性测试 „„ 26 6.2 测试用例设计方法举例 „„ 27 6.2.1 输入域测试 „„ 27 6.2.2 页面控件检查 „„ 28 酒店管理系统
6.2.3 功能测试 „„ 28 结束语 „„ 31 参考文献 „„ 31 致谢 „„ 31 酒店管理系统 1 前言
世纪的酒店，从内部管理到外部销售都将发生质的变化。激烈的市场竞争，要求 酒店引入更多、更新、更高的 IT 技术，而非单一的前台管理软件甚至传统的前、后台 软件所能满足。现代化的酒店是集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务 与设施为一体化的消费场所，酒店宾馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高劳 动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来 进行现代化的信息管理，酒店管理系统正是为此而设计的，本系统是一套适用于大、中 型星级宾馆使用的优秀系统，操作简单，灵活性好、系统安全性高，运行稳定，实是管 理者的理想选择。酒店管理系统基于计算机网络技术，采用多层结构，集多媒体技术、远程通讯技术、IT 技术为一体，将多种不同类型的软件工具用统一的用户界面集成为一个大系统，在一 个网络上实现酒店全方位电脑化管理。它不仅拥有传统软件所有的功能和较之更强大的 功能，而且还根据目前酒店业的经营状况，着重于市场营销、成本控制、销售及成本预 算等协助经营者开源节流的崭新概念设计，它是遍及整个酒店的技术和运营的解决方 案。成功的酒店是将经济效益作为酒店的运营宗旨，管理的核心也是在于如何提高经济 效益。酒店管理系统以酒店的经济效益为目标，为酒店管理人员和员工提供简单易用、功能强大并高度灵活的应用工具，激励他们的积极性，促使他们向宾客提供更好的服务。这些改进使宾客感到更加满意，为酒店带来更多的回头客和收入。同时，通过对人流、物流、资金流的科学管理和有效控制，提高员工的工作效率，降低各种经营成本，从而 获取持久的利润。2 相关理论基础 2.1 B/S 结构
B/S（Browser/Server）结构即浏览器和服务器结构。它是随着 Internet 技术的兴 起，对 C/S 结构的一种变化或者改进的结构。在这种结构下，用户工作界面是通过 www.xiexiebang.comame);SqlParameter p1=new SqlParameter(“@性别”,cu.Sex);SqlParameter p2=new SqlParameter(“@身份证号”,cu.NumNo);SqlParameter p3=new SqlParameter(“@联系电话”,cu.Hpeor);SqlParameter p4=new SqlParameter(“@VIP”,cu.Vip);SqlParameter p5 = new SqlParameter(“@消费总金额”,“0”);return DBHelp.Excurt(“InsertKH”,p,p1,p2,p3,p4,p5);} Customer cus = new Customer();if(row[“客户编号”]!=DBNull.Value){cus.Cnumber = row[“客户编号”].ToString();} if(row[“姓名”]!= DBNull.Value){cus.Cname = row[“姓名”].ToString();} if(row[“性别”]!= DBNull.Value){cus.Sex = row[“性别”].ToString();} if(row[“身份证号”]!= DBNull.Value){cus.NumNo = row[“身份证号”].ToString();} if(row[“联系电话”]!= DBNull.Value){cus.Hpeor = row[“联系电话”].ToString();} if(row[“VIP”]!= DBNull.Value)18 酒店管理系统
{cus.Vip = row[“VIP”].ToString();} if(row[“消费总金额”]!= DBNull.Value){cus.NumPrice= row[“消费总金额”].ToString();} cu.Add(cus);} return cu;在客户信息列表中可以查看已有的客户的详细信息，包括客户姓名、性别、身份 证号、联系电话、VIP、消费总金额等信息。酒店管理系统客户详细信息模块运行的结果如图 5-3 所示
图 5-3 酒店管理系统客户详细信息模块运行图 其中住户登记设置可以对住户信息进行登记，并且可以查询登记记录，以及住户的 历史记录。包括客户编号、押金、入组房号、入住时间、预定退房时间、是否加床、备 注、总费用、ID。其关键代码：public static int InsertZh(Comter co){SqlParameter p = new SqlParameter(“@客户编号”,co.Knumber);SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@押金”,double.Parse(co.YPrice));SqlParameter p2 = new SqlParameter(“@入住房号”,int.Parse(co.RoomNumber));SqlParameter p3 = new SqlParameter(“@入住时间”, co.RzTime);SqlParameter p4 = new SqlParameter(“@预定退房时间”, co.YdTime);SqlParameter p5 = new SqlParameter(“@是否加床”,co.RdoYes);SqlParameter p6 = new SqlParameter(“@备注”,co.BzName);SqlParameter p7 = new SqlParameter(“@总费用”, “0”);return DBHelp.Excurt(“InsertZh”,p,p1,p2,p3,p4,p5,p6,p7);} if(Number!=“null”)19 酒店管理系统
{SqlParameter p = new SqlParameter(“@ID”, int.Parse(Number));table = DBHelp.Select(SQL,p);} foreach(DataRow row in table.Rows){Comter er = new Comter();if(row[“姓名”]!= DBNull.Value){er.KhName = row[“姓名”].ToString();} if(row[“入住房号”]!= DBNull.Value){er.RoomNumber = row[“入住房号”].ToString();} if(row[“入住时间”]!= DBNull.Value){er.RzTime = row[“入住时间”].ToString();} if(row[“预定退房时间”]!= DBNull.Value){er.YdTime = row[“预定退房时间”].ToString();} if(row[“ID”]!=DBNull.Value){er.ID = int.Parse(row[“ID”].ToString());} if(Number!= “null”){if(row[“客户编号”]!= DBNull.Value){er.Knumber = row[“客户编号”].ToString();}} if(row[“退房时间”]!= DBNull.Value){er.TfTime = row[“退房时间”].ToString();} if(row[“是否加床”]!= DBNull.Value){er.RdoYes = row[“是否加床”].ToString();} if(row[“押金”]!= DBNull.Value){er.YPrice = row[“押金”].ToString();} if(row[“总费用”]!= DBNull.Value){er.NumPirec = row[“总费用”].ToString();} if(row[“备注”]!= DBNull.Value){er.BzName = row[“备注”].ToString();} co.Add(er);} 酒店管理系统住户登记设置模块运行的结果如图 5-4 所示。20 酒店管理系统
图 5-4 酒店管理系统住户登记设置模块运行图
在住户登记设置中，可以显示已有住户的姓名入住房间，入住时间、预退定时间、是否加床、押金、总费用、说明等信息。并且点击查询，可以按月份进行查询，按日期 进行查询，按客户姓名进行查询。也可以对单个住户进行操作，可以对住户进行退房，换房操作。并可以查看成功退房的历史记录。在点击退房后，弹出对话框，询问“是否 再增加一天”，点击“否”，弹出“退房成功”。其中预订信息设置可以对住户登记预订房信息，包括房间号、入住时间、退房时间、客户编号、预订入住时间。其关键代码：
public static int InsertYd(YdClass yd){ SqlParameter p = new SqlParameter(“@房间号”,int.Parse(yd.RommNumber));SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@入住时间”,yd.YDTime);SqlParameter p2 = new SqlParameter(“@退房时间”,yd.YtTime);SqlParameter p3 = new SqlParameter(“@客户编号”,int.Parse(yd.KhNumber));return DBHelp.Excurt(“InsertYd”, p, p1, p2, p3);} public static DataTable SelectTimeA(string Number,string YdTime,string KhNumber){ SqlParameter p=new SqlParameter(“@客户编号”,int.Parse(KhNumber));SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@预定入住时间”, YdTime);SqlParameter p2=new SqlParameter(“@房间号”,int.Parse(Number));return DBHelp.Select(“SelectTimeA”,p,p1,p2);} public static DataTable SelectTimeB(string Number, string YdTime){SqlParameter P = new SqlParameter(“@房间号”, int.Parse(Number));SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@预定入住时间”, YdTime);21 酒店管理系统
return DBHelp.Select(“SelectTimeB”, P, p1);} public static DataTable SelectTimeC(string Number, string YdTime){SqlParameter P = new SqlParameter(“@房间号”, int.Parse(Number));SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@预定入住时间”, YdTime);return DBHelp.Select(“SelectTimeC”, P, p1);} 5.4 业务管理界面
酒店管理系统业务管理界面模块包括3个子模块，分别是添加客户信息、住户登记、添加预定记录。主要功能是实现各种业务的操作。酒店管理系统添加客户信息模块，是对新住户信息进行记录保存，或者办理VIP用 户信息。在客户信息添加模块，输入完对应的信息后，点击添加按钮，会提示“添加成功”。点击“取消”，取消此次操作。其关键代码： private void btn_ADD_Click(object sender, EventArgs e){int number = 0;//标识数据库操作结果 if(txt_Name.Text.Trim()==“"||txt_No.Text.Trim()==”“||txt_Phoen.Text.Trim()==”“||com_VIP.Text.Trim()= =”“||rdo_G.Checked==false&&rdo_M.Checked==false){MessageBox.Show(”所有项必填“,”操作提示“);} else {Customer cu = new Customer();cu.Cname = txt_Name.Text.Trim();cu.Hpeor = txt_Phoen.Text;cu.NumNo = txt_No.Text;string sex = rdo_G.Checked ? ”男“ : ”女“;cu.Vip = com_VIP.Text;cu.Sex = sex;DataTable table = BLLCostomer.SelectName(txt_Name.Text);if(table.Rows.Count==1)MessageBox.Show(”该客户已经存在“,”操作提示“);} else {number = BLLCostomer.InsertKH(cu);if(number > 0){MessageBox.Show(”添加成功“, ”操作提示“);this.Close();} else {MessageBox.Show(”添加失败“, ”操作提示“);} } 22 酒店管理系统
酒店管理系统添加客户信息模块运行的结果如图5-5所示
图 5-5 酒店管理系统添加客户信息模块运行图
酒店管理系统住户登记模块是对新住户住房登记的模块，这个模块主要是登记住户 的各种信息，包括客户编号、押金、入户房号、入住时间、预定退房时间、是否加床、备注等信息。在住户登记模块中，按以上要求填入，点击确定后，会提示“添加成功”，点击“取消”，取消本次操作。如信息添加错误，可在基础设置里客户详细资料里进行 更改。其关键代码：
public AddMusb(){InitializeComponent();} //判断押金只能输入数字 private void txt_Ymoney_KeyPress(object sender, KeyPressEventArgs e){if(!(e.KeyChar=='b')&&!Char.IsDigit(e.KeyChar)){e.Handled = true;} } private void AddMusb_Load(object sender, EventArgs e){ txt_Rtime.MinDate = DateTime.Now;// 设置只能选当前时间 txt_Ytime.MinDate = DateTime.Now;// 设置只能选当前时间 txt_Rtime.MaxDate = DateTime.Now;// 设置只能选当前时间 //客户编号 com_number.DataSource = BLLCostomer.SelectKH();com_number.DisplayMember = ”Cnumber“;23 酒店管理系统
com_number.ValueMember = ”Cname“;lbl_Number.Text = com_number.SelectedValue.ToString();//房间号 com_roomNumber.DataSource = BLLroom.SelectState();com_roomNumber.DisplayMember = ”Number“;com_roomNumber.ValueMember = ”TypeName“;if(com_roomNumber.SelectedValue==null){lbl_TypeName.Text = ”房间已经住满“;} else {lbl_TypeName.Text = com_roomNumber.SelectedValue.ToString();} } private void btn_close_Click(object sender, EventArgs e){ this.Close();} 酒店管理系统添加住户登记模块运行的结果如图5-6所示
图 5-6 酒店管理系统添加住户登记模块运行图
酒店管理系统预定房间模块是对客户预订房间信息添加的模块。在这个模块中包括 房间号、预定入住时间、预定退房时间、客户编号等信息。输入完信息后，点击“确定”，如果该时间段有人入住该房间，则会提示“该房间有人住”，如果正常，则会提示“预 订成功”，点击“取消”按钮，则会取消此次操作。其关键代码：if(co.YdTime!= null){if(int.Parse(DateTime.Parse(co.YdTime).ToString(”yy“))== 24 酒店管理系统
int.Parse(DateTime.Parse(YtTime.Text).ToString(”yy“).ToString())){if(int.Parse(DateTime.Parse(co.YdTime).ToString(”MM“))== int.Parse(DateTime.Parse(YtTime.Text).ToString(”MM“).ToString())){if(int.Parse((DateTime.Parse(YdTime.Text).ToString(”dd“)))int.Parse(DateTime.Parse(YtTime.Text).ToString(”dd“).ToString())>= 1){MessageBox.Show(”该时间段有人入住“, ”操作提示“);return;} table = BLLydClass.SelectTimeA(com_RoomNumber.Text, YdTime.Text, com_Khnumber.Text);if(table.Rows.Count > 0){MessageBox.Show(”一天之内客户不能预定相同时间的房间“, ”操作提示“);} else { table = BLLydClass.SelectTimeB(com_RoomNumber.Text, YdTime.Text);if(table.Rows.Count > 0){MessageBox.Show(”该时间段已经有人预定了“, ”操作提示“);} else { table = BLLydClass.SelectTimeC(com_RoomNumber.Text, YdTime.Text);if(table.Rows.Count > 0){MessageBox.Show(”该时间段有人入住“, ”操作提示“);} else {int number = 0;//标识操作结果 YdClass yd = new YdClass();yd.KhNumber = com_Khnumber.Text;yd.RommNumber = com_RoomNumber.Text;yd.YDTime = YdTime.Text;yd.YtTime = YtTime.Text;number = BLLydClass.InsertYd(yd);if(number > 0){MessageBox.Show(”预定成功“, ”操作提示“);this.Close();} else {MessageBox.Show(”预定失败“, ”操作提示");} 6 测试报告
6.1 测试基本要求
6.1.1 内容检查 1.检查整个页面的布局，检查是否完整； 2.检查有无被覆盖的文字或其他显示对象； 25 酒店管理系统
3.检查有无超出边界范围的控件； 4.通读页面上所有文字，检查有无错字、漏字、拼写错误； 5.在需要大量重复测试的页面，布局、显示方面只需要测一次； 6.1.2 链接检查 1.该页面是否正常下载并显示； 2.页面上是否页面上所有的对象都可加载； 3.页面加载的时间能否可接受吗，如果时间太长，请记录； 4.检查页面上的所有连接，检查连接是否可工作，连接到的页面正确性； 5.每个页面的加载霎时间是配置测试的责任，但如果发现不正常，可记录。6.1.3 易用性测试 1.所使用的语言是否明白易懂； 2.命令、提示、信息是否具有协调的含义； 3.用户是否总是可以知道自己所处的位置； 4.用户是否总是可以知道系统当前的状态； 5.导航是否方便； 6.操作是否方便； 7.输入域上必填的域是否有特别的提示； 8.只要可能的话，系统应提供缺省值； 9.当输入错误时是否清楚地表示出错误的信息等一切认为可以不方便使用而可进 一步改进的地方。6.1.4 功能检查 检查页面上是否有功能缺漏，典型的功能是： 1.查询/显示功能； 2.输入/修改/删除功能； 3.注册登记/登录功能； 对每个功能，要求测试以下方面： 1.检查输入域，包括有效输入和无效输入； 2.选择不同的设置； 3.检查功能是否正确实现； 4.检查输出是否正常； 5.检查所有功能/业务流程。6.1.5 容错性测试 26 酒店管理系统
容错性测试和功能测试的一部分，可以检查系统对合法输入的处理能力，即检查在 正常情况下功能是否能够实现，即为功能测试。检查系统对非法输入的处理能力，即检 查在非正常情况下系统是否能够正确地处理，即为容错性测试。其主要检查： 1.用户输入出错时系统是否能够识别。2.系统是否能够处理所发生的错误而不会使功能失效。3.系统是否能够给用户以提示，说明发生的错误。6.2 测试用例设计方法举例
6.2.1 输入域测试 输入域测试如表 6-1 所示。
表 6-1 测试表 条件 字符型 数值型 逻辑型 备注型 字符长度最大为 n 取值 x>a x>=a X=a X<=a X<>a A
6.2.2 页面控件检查 页面控件检查如表 6-2 所示。
表 6-2 控件检查表 控件 RadioButton CheckButton 测试用例 所有不同选择。所有不同选择。如果选择会产生不同的处理方式，则选择每个可能的选择； ListBox 如果每个选择不会产生不同的处理方式，则选择典型值，如 第一个，最后一个，最大值，最小值等。Command button 选择不同的输入/设置，测试每个命令按钮。如果控件/输入域之间具有逻辑关系，则需要测试每种组合； 控件/输入域组合 如果控件/输入域之间没有逻辑关系，单独测试。操作顺序 菜单/工具条 正常顺序，非正常顺序 测试每个菜单项，测试每个工具条命令
6.2.3 功能测试 1.功能测试如表 6-3 所示，主要测试系统的各个功能能否实现，是测试的主要部分。
表 6-3 功能测试 输入域合法，添加 必填字段 1 未填，添加；必填字段 2 未填，添加。输入域 1 不合法，添加；输入域 2 不合法，添加。不存在关键字，添加；已存在关键字，添加。已存在关键字，加上前/后安全可靠，添加。添加 已存在关键字，不同大小写，添加。先“save”，再“new”。不“save”“new”。先“save”，再“exit”。不“save”“exit”。输入域合法，添加 28 酒店管理系统 必填字段 1 未填，添加； 必填字段 2 未填，添加。输入域 1 不合法，添加； 输入域 2 不合法，添加。不存在关键字，添加；已存在关键字，添加。续表 6-3 已存在关键字，加上前/后安全可靠，添加。已存在关键字，不同大小写，添加。先“save”，再“new”。不“save”“new”。先“save”，再“exit”。不“save”“exit”。指定存在的记录，删除。删除 指定不存在的记录，删除。删除一个已成为其他表外键的记录。修改一般字段 1； 修改一般字段 2。修改关键字段 修改 清必填字段 1； 清必填字段 2。修改关键字与其他一个已存在关键字相同。修改已成为其他表外键的字段值。添加、删除、修改 检查存储结果，是否已存入数据库。满足条件，查询；不满足条件，查询。不满足条件 1，查询； 查询 不满足条件 2，查询； 空条件，查询。29 酒店管理系统 A and b and c A and b or c，a and(b or c)组合条件查询 A or b and c，(a or b)and c A or b or c 续表 6-3 A and not b，a or not b Not a and b，not a or b Not a and not b，not a or not b 读文件 文件存在；文件不存在；文件正被打开。文件已存在；文件不存在。写文件 目录存在，目录不存在。目录可写，目录不可写。2.网页功能测试记录如表 6-4 所示。
表 6-4 网页（功能）测试记录 测试人姓名：樊旭波 编号 路径 错误类型 错误描述
“主界面”→ 1 “基础设置” → 页面内容 建议使用背景图片使外观更流畅美观
“主界面”→ 2 “基础设置” → 链接
基础设置里的预定信息设置查看按钮无链接功 能。30 酒店管理系统
“主界面”→ 3 “基础设置” → 易用性
建议在客户信息设置里直接点击客户信息便可查 询所有客户的详细信息。
结束语
由于水平有限，对于数据库的操作还不是相当的熟练，有时会出现信息不能及时更 新到数据库的问题，导致错误。由于实地考察不够加上时间紧迫，导致功能不够完善。另外在做需求分析的时候，由于考虑欠佳，等到做软件的时候又出现了问题，在返工为 时太晚，尽管已经想办法补救，但难免出现漏洞。比如说角色管理，开始的时候没有考 虑到，后来在网站的功能差不多完成后才想到，管理员和普通用户只好用一个字段来识 别（管理员权限为 0，普通用户的为 1），超级管理员才可以设置管理员权限，默认情况 下为普通用户。另外有些想法还没有及时的添加到页面中.但是本系统还有不少闪光点，例如系统布局合理色调清新，功能虽然多但给人一目了然的感觉，不会太繁杂。在自我 创新的同时，我没有丢掉老师交给我的一些好的方法和捷径。正确处理数据结构之间的 关系是我面临的一个问题和挑战。处理数据库的有关连接是这次系统设计的一大收获。系统难免还有一些不足的地方，还望各位读者和教师们多多批评指正，不胜感激。
参考文献
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经过这么长的时间来对系统的分析、设计，使我对酒店管理系统有了全面的了解与 31 酒店管理系统 认识，在鲁庆宾老师的指导下完成此次毕业设计。从开始接到毕业设计题目到系统的实 现，再到论文文章的完成，每走一步对我来说都是新的尝试与挑战，这也是我在大学期 间独立完成的最大的项目。这个酒店管理系统成功的实现了登录、房间类型的管理、房间的管理、开房、退房、数据操作、预订房、换房间等主要功能。系统的最大的特点是操作简单，部署方便，并 且较好的防止错误操作发生，尽可能多的给用户提示信息。这样面对非计算机专业的酒 店管理人员能很快上手，极大的提高酒店工作的效率和服务的质量。但系统也存在设计上的不足，首先因为初次设计制作完整的系统，在初期阶段需求 分析和考虑数据库设计的时候都做的不全面，以至不能很好的保证数据的完整性，在长 时间使用删除一些数据后，会有一些脏数据留存，也可能有其他一些问题发生。其次，仍然有一些地方没有及时的给用户反馈，没有做操作可逆的处理。另外，对酒店工作的 了解不够深入，会有些功能和操作方式还没有考虑到。由于本人的知识水平有限，系统存在着一些需要改进和不足的问题，还望各位读者和教 师们多多批评指正，不胜感激。32
第二篇：酒店管理系统毕业论文
河南科技大学本科毕业设计（论文）
房屋中介管理系统
摘 要
本系统实现了房屋信息发布、查找及管理的目的，给出租者及租房者都带来了方便。此系统采用C/S模式开发。
本系统主要面向三类人员使用：普通学生、教师、管理员，他们拥有不同的权限。此网上考试系统主要有用户登录、新用户注册、用户管理、在线考试、管理员登录及相关信息管理等功能。本文主要介绍系统的总体设计以及着重研究了管理员对信息的管理、自动阅卷以及试卷断线处理的实现，并在此基础上建立了后台数据库。信息管理方面主要包括角色管理、教师信息管理、考生信息管理、试题分类管理、题库管理和成绩管理。自动阅卷功能用来实现当考生答完试题提交后，对其进行打分并显示给考生。试卷断线处理功能的作用是当考生在答题的过程中电脑出现故障时而被迫重新登录时，可以继续完成剩余的试题而无需重新答题。
本系统能够节约考试成本，提高考试工作的效率，使用的过程是通过试题的制定与发布、试卷的生成、考试结果的公布与查询来实现无纸标准化考试，从而使考试可以方便地通过 Internet和局域网进行。
系统采用ASP.NET技术，以C#为开发语言，并通过SQL Server 2005和Visual Studio 2005实现所需的功能。
关键词：网上考试，B/S模式，ASP.NET，自动阅卷，断线处理
I
河南科技大学本科毕业设计（论文）
THE ONLINE EXAM SYSTEM(BACKGROUND MANAGEMENT)
ABSTRACT
This system has realized the goal of online test.This system could reduce the burden on teachers and increase efficiency, and stimulate the students’ interest in learning.The online exam system mainly uses the B/S mode which is a three-tire structure.This system primarily faces to three personnel usages: common student, teacher, administrator, and they own the different legal power.The functions of the system are user’s login, the new user’s registration, user’s management, online examinations, administrators’ login and the management of interrelated information, and so on.This paper describes the design and focuses on the realization of administrator’s information management, correcting papers and the treatment of paper’s interruption, and based on this basis, builds a background database.Information management includes role management, teachers’ information management, students’ information management, test classify management, test question management, and result management.The function of examining test paper automatically is used to make the score and demonstrate to the examinee, after the examinee answers the test questions completely.When the computer is broken down and the examinee has to login again, the system has the function which can be used to complete the rest of the examination.This system can economize the cost and increase the efficiency of the examination.The usage's process of standardize examine without papers is the establishment and the publication of test paper, creating test paper, announcing and searching the result, thus make examination can expediently be used by the
II
河南科技大学本科毕业设计（论文）
Internet and intranet.The system adopts ASP.NET technology and C# programming language, by using the tools of SQL Server 2005 and Visual Studio 2005.KEY WORDS： Online Examination，Browser/Server，ASP.NET，Examining Test Paper Automatically，Treatment Of Interruption
III
河南科技大学本科毕业设计（论文）
目 录
前 言................................................................................................1 第1章 系统概述...............................................................................2
§1.1 系统提出的背景和意义........................................................2 §1.2 C#编程简介............................................................................2 §1.3 ASP.NET 开发环境简介........................................................3 第2章 系统分析...............................................................................4
§2.1 需求分析...............................................................................4 §2.2 开发工具选择......................................错误！未定义书签。第3章 系统设计...............................................................................5
§3.1 系统目标..............................................错误！未定义书签。§3.2 系统功能结构图...................................错误！未定义书签。§3.3 系统业务流程图...................................错误！未定义书签。第4章 总体设计...............................................................................7
§4.1 功能模块...............................................................................7 §4.2 系统流程...............................................................................8 第5章 系统实现.............................................................................10
§5.1 学生信息管理.....................................................................10
§5.1.1 添加学生信息..............................................................12 §5.1.2 修改学生信息..............................................................12 §5.1.3 删除学生信息..............................................................12 §5.2 教师信息管理.....................................................................12 §5.3 角色信息管理.....................................................................13 §5.4 试题分类管理.....................................................................13 §5.5 题库管理.............................................................................13
§5.5.1 选择题管理..................................................................14 §5.5.2 阅读题管理..................................................................16 §5.5.3 完型填空题管理...........................................................18
IV
河南科技大学本科毕业设计（论文）
§5.6 成绩管理.............................................................................18 §5.7 自动阅卷.............................................................................18 §5.8 试卷断线处理.....................................................................19 第6章 软件测试.............................................................................21
§6.1 测试环境.............................................................................21 §6.2 测试计划.............................................................................21 §6.3 测试记录.............................................................................21 结 论..............................................................................................22 参考文献..........................................................................................23 致 谢..............................................................................................24
V
河南科技大学本科毕业设计（论文）
前 言
随着计算机技术的发展和互联网时代的到来，人们已经进入了信息时代，即数字化时代，在数字化的网络环境下，学生希望得到个性化的满足，根据自己的情况进行学习，老师希望有效改进现有的考试模式，提高考试的效率，教育机构也希望给网上的学生提供更全面灵活的服务。此次设计的网上考试系统采用开放、动态的系统架构将传统的考试模式与先进的网络应用相结合，可以让学生随时随地进行相关的考试，其操作简单方便，界面简洁美观。
远程教育和网上考试如今已经成为网络研究与应用的热点之一，它可以解决当前知识更新周期急剧缩短、人才急需再培训、师资力量短缺等难题，有着广阔的研究与应用前景和巨大的社会经济效益，在国外一些发达国家已经得到了蓬勃的发展，并成为现代教育的有力补充。在国内，传统的考试方式已经不再适应远程教育的发展，网上考试尚处于试点阶段。现阶段国内的网上考试系统有驾照考试系统、计算机等级考试系统等，然而这些网上考试系统都是C/S模式，由于各种客户端环境的不同，升级、发布、使用都十分困难，而且需要考生到规定的场所进行考试，使用极其不方便。同时，这些系统中的考题基本上都是固定不变的，很容易使考题外泄而无法公平地衡量考生的真正水平。因此网上考试系统除了能够实现自动生成考试套题、自动提交考生的试卷、自动阅卷等功能之外，必须要保证其试题的不断更新，也就是说，教师要将自己设计好的试题根据不同的类型输入系统，并对原有的试题进行修改和维护，经过不断的完善后，网上考试系统将会越来越适应社会发展的需要。
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第1章 系统概述
§1.1系统提出的背景和意义
21世纪以来，随着经济的发展、收入的提高，房价也早就长到了可以说是天价的程度了，更有一些开发商为了更多的经济利益，于是哄抬房价、廉价房高价收等一系列问题也逐渐曝露出来，于是很多人开始选择了租房居住。许多不法房屋中介为牟取暴利利用消费者对房源信息迷茫进行欺诈，不仅损害了消费者的利益，同时也严重扰乱了中介市场的正常秩序。为了规范市场秩序，给消费者创造一个更加清晰、公平、便利的求租过程，我决定设计一个房屋中介管理系统，使大家能够更加方便、快捷、安全的找到适合自己心仪的房子。
房屋中介管理系统是一个房屋中介机构不可缺少的一部分，它能够为 操作人员和用户提供充足的信息 和快速查询手段。一直以来人们使用传统人工的方式管理房屋出租、求租等房屋信息，这种管理存在着 许多缺点，如效率低、保密性差等，时间一长，将产生大量的文件和数据，这样给查找、更新和维护房屋 信息带来了不少困难，而房屋中介管理系统的出现改变了这一现状，它是一款非常实用的房屋中介管理软件，使用该软件不仅可以详细地记录房源信息和用户信息等，同时还能够自动查找和客户需求相匹配的房源,在方便客户的同时又提高了使用者的工作质量和效率。
§1.2C#编程简介
Microsoft Visual C#是Microsoft的一种强大的、面向组件的语言。C#在Microsoft.NET Framework构架中扮演着一个重要的角色，一些人甚至将它与C在UNIX开发中的角色相提并论。它在C++和Microsoft Visual Basic的基础上去芜存菁，最终成了一种更加清晰、更富有逻辑的语言。随着C#语言的不断完善，其中又新增了包括泛型、迭代器和匿名方法等重要特性，与Microsoft Visual Studio 2005结合使用将显著提高开发者的工作效率。
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§1.3 ASP.NET 开发环境简介
ASP.NET是目前最为流行的开放式的Web服务器应用程序开发技术，使用它可以将HTML语言、脚本语言和ActiveX控件组合在一起，编写出动态、交互且高效率的基于Web的应用程序。
ASP.NET是统一的Web开发平台，是一个已编译的、基于.NET环境，可以用任何与.NET兼容的语言（包括C#.NET、Visual Basic.NET和Jscript.NET）创作应用程序。由于ASP.NET基于公共语言运行库，因此Web应用程序开发人员可以利用整个平台的威力和灵活性。
ASP.NET具有以下优点：
灵活性：ASP.NET使用的是.NET框架提供的“通用语言运行时”，它负责管理代码的执行，并允许以不同语言创建的对象互相进行交互行为，从而排除了语言的障碍，使得Web应用程序的开发效率更高。
简易性：在集成的.NET框架中，ASP.NET可以非常方便地开发Web应用程序和XML Web服务，同时站点的配置和发布也非常方便。
可管理性：ASP.NET中取消了组件注册以及DLL锁定，全面使用了XML配置文件，只需要执行复制文件的工作就能配置一个Web应用程序。
安全性：随着Web应用程序的日益强大和完善，安全性也变得越来越重要。开发人员不仅需要保护应用程序和站点免受攻击，而且还必须设法确保数据的安全性和完整性。ASP.NET提供了很多高级安全功能，包括实现身份验证和授权解决方案的机制、对角色和身份标识的支持，可以实现自定义身份验证和授权的架构，确保代码访问安全。ASP.NET和IIS一起为用户提供验证服务，此外，ASP.NET还提供了Cookies，帮助建立一种基于用户Form的验证方式，通过Cookies用户的应用程序可以用自己的代码和逻辑实现用户定义的可信性验证。
ASP.NET包含数据访问工具，利用这些工具，我们可以方便地设计站点，允许用户通过Web页与数据库进行交互。在此网上考试系统中使用的是SQL Server.NET Framework 数据提供程序来访问SQL Server 2005数据库。
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第2章 系统分析
§2.1需求分析
通过实际调查，要求本系统具有以下功能：
(1)由于操作人员的计算机知识有限，因此要求系统具有良好的人机界面。
（2）如果系统的使用对象较多，则要求有良好的权限管理。（3）方便的数据查询，支持自定义条件查询。（4）自动匹配房源和求房意向信息。（5）使用垃圾信息处理机制释放空间。（6）在相应的权限下，可方便的删除数据。（7）数据计算自动完成，尽量减少人工干预。
§2.2开发工具选择
本系统后台数据库采用Microsoft SQL Server 2005，该数据库系统在安全性、准确性、运行速度方面有据对的优势，并且处理数据量大，效率高；前台采用Microsoft公司的Visual Studio 2008作为主要的开发工具，可与SQL Server 2005数据库无缝链接。
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第3章 系统设计
§3.1系统目标
房屋中介管理系统可以对房源和租赁人等进行有效的管理，通过本系统应达到以下目标。
（1）系统采用人机交互方式，界面美观友好，信息查询灵活方便，数据存储安全可靠。
（2）灵活地批量录入数据，使信息传递更快捷。（3）实现垃圾信息清理。（4）实现后台监控功能。
（5）实现各种查询，如定位查询、模糊查询等。（6）实现图形化显示房源信息。
（7）对用户输入的数据进行严格的数据检验，尽可能避免人为错误。（8）系统最大限度地实现了易安装性、易维护性和易操作性。
§3.2系统功能结构图
房屋中介管理系统的功能结构图如图1所示
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§3.3 系统业务流程图
房屋中介管理系统的业务流程图如图2所示
第4章
第5章 第6章 第7章 第8章 第9章 第10章 第11章
图2 房屋中介管理系统的业务流程图
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第12章 总体设计
§12.1 功能模块
系统的总体设计的主要任务是将整个系统合理地划分成各个功能模块，正确处理模块之间与模块内部的联系以及它们之间的调用关系和数据关系，定义各模块的内部结构等。通过对系统的进行需求分析后，可以基本上总结出系统所需的所有功能，针对这些功能对系统做出总体的设计。
系统应该具备的基本功能
1.用户注册和登录：用户可以进行注册，然后登录。2.用户信息的修改：用户可以根据需要修改密码。
3.管理员对信息的管理：角色管理、学生信息管理、教师信息管理、试题分类管理、题库管理、成绩管理。
4.教师对信息的管理：试题有多种分类（大学英语、四级、六级），因此不同的教师对应不同的分类，教师只能管理其对应的考试类型的相关信息，即题库管理和成绩管理。
5.试卷的生成：从题库中随机抽取试题生成一份原始试卷。
6.在线考试：系统严格控制整个考试过程，采用倒计时的方法进行时间的控制，学生必须在限定的时间内交卷，否则系统会在考试结束时强制自动交卷。
7.自动阅卷：本系统将题型分为选择题、完型填空题和阅读题，考生交卷后，系统将自动阅卷，将每个题型的分数和总分数显示出来。
8.试卷断线处理：当考生在答题的过程中电脑出现故障时而被迫重新登录时，可以继续完成剩余的试题而无需重新答题。
系统的功能结构图如图4－1所示：
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网络考试系统登录学生注册在线考试自动阅卷断线处理查询成绩信息管理类型选择随机出题开始考试考试结果学生成绩查询教师成绩查询管理员信息管理教师信息管理学生信息管理教师信息管理角色管理试题分类管理题库管理成绩管理相应题库管理相应成绩管理 图4－1网上考试系统功能结构图
§12.2 系统流程
在本系统中，我负责实现的模块是管理员对信息的管理，教师对信息的管理，自动阅卷和试卷断线处理模块。输入系统所在的网址将进入登录主界面，选择用户身份，即管理员或教师，系统将会对用户输入的信息进行判断，如果是管理员，则进入管理员对信息的管理主界面，管理员可以修改密码，可以对角色信息、试题分类信息、学生和教师的信息、题库信息和成绩信息进行管理。如果登录的是教师，则进入教师对信息的管理主界面，教师可以修改自己的密码，对自己所负责的考试类型的题库信息、学生的成绩信息进行管理。当管理员或教师对信息的操作完成点击退出系统时，系统会进行相应的判断，如果用户不选择退出，则系统返回到信息管理主界面，如果用户选择退出，则系统关闭。
系统的流程图如图4－2所示：
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开始进入登录界面Y是否是管理员N管理员管理主界面教师管理主界面Y修改密码、管理角色、试题分类、学生、教师、题库、成绩信息修改密码、管理负责的题库信息和成绩信息Y是否退出N结束图4－2网上考试系统流程图
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第13章 系统实现
本系统主要采用浅蓝色为主色调，给用户一种清新的感觉。我们的网站标志为：
图5-1 网上考试系统Logo
§13.1 学生信息管理
管理员可以对学生的信息进行添加、修改、删除。在学生信息管理界面中，要先绑定数据库使学生信息显示出来，管理员可以选择查询的条件来查询具体的数据，可以点击“新增”按钮，在新的页面中添加新的学生信息。在绑定数据库时，除了添加表中的字段外，还要添加两个新列，将其Text属性设置为查询/修改和删除，并将DataNavigateUrlFormatString属性分别设置为修改页面AdminModifyStudent.aspx?ID={0}和删除页面DeleteStudent.aspx?ID={0}。
当用户登录时，其输入的用户名会传入系统的Session中，当管理员没有输入自己的用户名，试图改变地址栏中的地址进入系统中的相关页面时，系统会判断Session中的值是否为空，如果为空，说明用户没有输入用户名，系统会一直显示系统的登录界面，这样就增强了系统的安全性。
Session对象是用来储存跨网页程序的变量或是对象，它只针对单一网页使用者，也就是说各个连接的机器有各自的Session对象变量，不同的客户端无法互相读取。Session对象变量终止于联机机器离线时，也就是当网页使用者关掉浏览器或超过设定Session变量对象的有效时间时，Session对象变量就会消失。Session对象是属于Page对象的成员，可以直接使用。
当进入页面时，还要用Page.IsPostBack语句判断此页面是否是第一次被
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加载，如果Page.IsPostBack＝＝false，则说明该页是第一次生成，然后进行数据库的绑定，这个判断可以减轻服务器的负担，避免不必要的重复进行数控绑定。
页面中采用GridView控件来显示数据，为了方便用户查看，可对所有的数据进行分页，实现此功能的代码为GridView1.AllowPaging=true，当然也可以设定每一页要显示多少条数据，用GridView1.PageSize来实现，在本系统中，我将其设定为5，即每页显示5条数据。当单击某一页导航按钮时，在GridView控件处理分页操作之前会激发GridView.PageIndexChanging事件，使其显示新页中的数据。为了提高页面的响应性能，我采用缓存数据的缓存机制，也就是使用编程的方式将包含数据的对象存储在服务器内存中，这样应用程序就可以节省重新创建这些对象所需的时间。当页面被首次加载时把所需的数据缓存到DataSet中，以后使用这些数据就直接从DataSet中获取即可，无需重新访问数据库。
在学生信息管理页面里使用了先前在类里定义的getStudentAllInfo()方法，其作用是用来获得学生的所有信息，在此方法中通过调用存储过程Pr_Student_selectAllInfo 在数据库中查询关于学生的所有的信息。
学生信息管理页面如图5－2所示：
图5-2学生信息管理
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§13.1.1 添加学生信息
新增学生信息时，必须输入完整的学生资料，即通过判断表示学号、姓名和密码的TextBox是否为空来查看输入的信息是否完整。在此页面里，使用类中定义的ifStuExist()方法和AddUser()方法。
1.ifStuExist()：用来判断管理员所添加的学生信息是否已经存在，此方法会调用存储过程Pr_student_ifExist读取数据库中的数据。如果此学生信息已经存在，系统会出现一个小的对话框提示管理员，并将所有的TextBox清空。
2.AddUser()：此方法的作用是实现学生信息的添加。
§13.1.2 修改学生信息
在修改学生信息时，要先将所选定的原有的数据读取到页面的TextBox中，然后再进行修改。
getStudentInfoAsId()方法的作用是通过Session中存储的学生的ID号得到学生的详细信息，然后存放在内存中的虚拟表StudentInfo中。方法中的DataTable可以独立创建和使用，也可以由其他对象创建和使用。DataTable对象通常作为某个DataSet对象的成员存在，可以通过DataSet对象的Tables属性来访问DataSet对象中的DataTable。
§13.1.3 删除学生信息
删除学生信息时，也需要将想要删除的原有的数据读取到页面的TextBox中，与修改信息不同的是页面中的TextBox均被设置为只读，即用户无法改变其内容。
§13.2 教师信息管理
管理员可以对教师的信息进行添加、查询、修改和删除，与其他管理不同的是，本系统的考试分为不同的类型（例如大学英语、英语四级、英语六级等），每位教师只能负责一种类型的考试，因此管理员可以对教师负责的考试类型进行修改。其实现方法与学生信息管理类似，在此不做过多介绍。
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§13.3 角色信息管理
本系统中的角色有管理员、学生、教师等，不同的角色，其访问本系统的权限不同。管理员可以对其进行添加、查询、修改和删除。
§13.4 试题分类管理
系统中初步将试题分为大学英语、英语四级和英语六级，随着用户需求的不断变化，管理员可对其进行变动，然后选择不同的教师来管理不同的考试类型。
§13.5 题库管理
在本系统中，我将试题分为三种题型，即选择题、完型填空题和阅读题。由于题型不同，其添加和修改的方法也有所不同。选择题的管理相对较为简单，只需输入题干、选项和答案并将其存放到数据库中即可，但完型填空题和阅读题都涉及到一个题干拥有多个小题，每个小题又都包含有四个选项，并且阅读题除了包含多个小题外，每个小题还都包含有一个题干，这就增加了管理的难度，因此我将题干和它所拥有的小题分为两部分，分别存入数据库所包含的不同的表中，通过一个唯一标识编号将题干和它所包含的题目连接起来。
管理员和教师均可管理题库中的信息，但不同的是，管理员可以管理所有的题库，即对所有考试类型的三种题型进行管理。而教师由于负责不同的考试类型，因此只能管理其负责的考试类型的题库，其他类型的试题对其均不可见。
题库管理页面如图5－3所示：
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图5-3题库管理
§13.5.1 选择题管理
当进入试题的管理界面时，此界面中有个隐藏的TextBox控件，它的作用是将用户表中的分类字段（即ClassifyID）的内容通过Session传值给这个TextBox，接着系统会进行判断，如果为空，则说明是管理员进入此界面，通过getTestAllInfo()方法使GridView中显示所有试题的内容；如果TextBox控件中有分类的标识，则说明是负责某类考试类型的教师进入此界面，通过getTestInfoAsClassifyID()方法使GridView中显示此教师所负责的类型的试题信息。
在此界面中，管理员或教师可以选择不同的查询条件对选择题的信息进行查询，可以通过不同的链接进入到其他新的界面里对数据进行不同的操作。
选择题管理页面如图5－4所示：
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图5-4选择题管理
1.添加选择题
管理员和教师均可以对选择题进行添加，但两者在功能的实现上有所不同。
如果是管理员进入此页面进行题目的添加，页面中的DropDownList控件将显示出来，此控件所表示的是当前试题分类的ID，使用getClassifyNameAsClassifyID()方法通过试题分类的ID在数据库中找到与其相对应的试题分类名称，并显示在表示分类名称的TextBox中。
如果是教师进入此页面，页面中的TextBox控件显示而DropDownList控件隐藏，并且表示试题分类ID的TextBox控件和与其相对应的分类名称的TextBox控件均设置为只读。
添加选择题的页面如图5－5所示：
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图5-5添加选择题
2.修改和删除选择题
修改选择题和添加选择题的方法大体相同，均需要调用存储过程对数据库进行添加或更新。如果操作的是管理员，则可以修改试题的考试类型，如果是教师，则显示当前题目的类型，教师不能对其做任何改动。管理员和教师都可以对题目的详细信息进行修改和保存。
删除选择题时，系统会将所选择的数据的值传给删除页面的控件中，提示用户是否确定要删除此条数据。通过类中的方法调用存储过程来删除数据库中的信息。
§13.5.2 阅读题管理
在此页面中的GridView控件中显示的是阅读题的题干表中的内容，由于阅读题除了题干外还包含5个小题，每个小题包含一个题干和4个选项，因此先让用户输入题干的相关内容，点击确定按钮将其保存在题干表中，然后再一一输入5个小题的相关信息，然后将其保存在详细表中。
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由于5个小题对应一个题干，为了防止试题混乱，将题干的编号设置为7位的唯一标识符。其方法为：创建一个随机函数Random并将其实例化，然后通过代码tbYDID.Text = rnd.Next(1000000, 9999999).ToString();实现此功能。
添加阅读题的页面如图5－6所示：
图5-6添加阅读题
在修改阅读题的页面中，系统会将题干的信息通过TextBox控件显示出来，管理员和教师可以对其进行修改，而题干中包含的5个小题的信息则由GridView控件通过连接阅读题的详细表将其内容显示出来。GridView控件中添加了新列，即编辑列，用户可以点击“编辑”对某一行的数据进行修改和保存。
如果要删除一个阅读题时，系统会将此题目的编号和题干内容显示出来提示用户是否要删除，每个小题的信息将不再显示。
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§13.5.3 完型填空题管理
完型填空题的管理方法和阅读题的管理方法类似，只是完型填空题的每个小题都只包含4个选项，不包含题干。
§13.6 成绩管理
成绩的管理也涉及到管理员和教师对其进行不同的管理，当管理员进入此页面时，GridView控件中显示的是所有学生的成绩；当教师进入此页面时，GridView控件中显示的是其所负责的考试类型的学生的成绩，也就是说要通过判断对控件进行数据绑定。
§13.7 自动阅卷
本系统的所有试卷均为随机生成，每道题目的题号和正确答案为一一对应，因此在随机生成试卷时使系统建立3个哈希表，分别来存放3个题型中试题的题号和正确答案。当70道选择题、1道完型填空题和1道阅读题全部随机生成完后，将哈希表存放在Session对象里。
当学生答题结束点击“交卷”后，系统会再创建3个哈希表，用来存放题号和学生所选择的答案。70道选择题被分成两页进行显示，当为第一页时，在第一个容器里搜索题号为i的题目，当为第二页时，在第二个容器里进行搜索，如果学生选择了答案，将RadioButtonList控件中选定项的值赋给表示学生答案的字段。接下来要判断哈希表里题号为i的题目和学生答案是否已经存在，如果不存在，将此题号和对应的学生的答案存放到哈希表里，最后将哈希表和学生的答案放入Session对象。
在学生交卷后进入显示学生成绩界面之前要进行阅卷，系统会读取Session对象中所存放的值，即读取每个题号对应的正确答案和学生答案，通过Equals()函数比较试题的正确答案和学生所选择的答案。由于本系统将试题分为3种题型，因此在批改学生分数时分3部分来进行。系统设定了70道选择题，每题一分，先初始化选择题的分数为0，并且定义一个整型变量，通过for循环来计算题目的数量，然后判断哈希表中表示正确答案字段和学生答案字段是否有数据，如果有数据，则用Equals()函数对其内容进行比较，河南科技大学本科毕业设计（论文）
如果相等就使表示分数的变量自增1。其代码如下：
Hashtable ht_XZRightAnswer, ht_XZStuAnswer, ht_WXRightAnswer, ht_WXStuAnswer, ht_YDRightAnswer, ht_YDStuAnswer;
ht_XZRightAnswer =(Hashtable)Session[“XZRightAnswer”];
ht_XZStuAnswer =(Hashtable)Session[“XZStuAnswer”];int XZScore = 0;for(int i = 1;i <= 70;i++){ if(ht_XZStuAnswer.Contains(i.ToString())&& ht_XZRightAnswer.Contains(i.ToString()))if(ht_XZStuAnswer[i.ToString()].ToString().Equals(ht_XZRightAnswer[i.ToString()].ToString()))
{
XZScore = XZScore + 1;
} } 完型填空题和阅读题的判分方法与选择题的方法类似。当得到3中题型的成绩后，将其相加得出最后的总成绩。然后通过类中的updateScore()方法调用存储过程Pr_score_statusUpdate将此学生的成绩存入数据库。
§13.8 试卷断线处理
在学生答题过程中，很有可能会因为机器故障或其他原因使浏览器关闭，造成考试突然中断，因此要设计断线处理功能使学生再次登录时能够继续答题。
首先要设定一个定时器进行倒计时，将时间设定为5分钟，也就是说时间倒计完后将自动点击页面上的“保存”控件，时间重新从5分钟开始倒计时。其代码为：
clearTimeout(timer);
document.getElementById('Ibtn_save').click();window.name=5*60;
保存试题时，在容器中搜索题目，如果搜索到此题目就把RadioButtonList控件中选定项的值赋给表示学生答案的字段。在系统中要定义变量使其表示不同的题型，通过学号、考试类型、题号和试题的题型这四个字段来更新学生的答案。
当学生再次登录并选择考试类型后，系统会通过学生的学号和考试类型编号查询试题断线保存的记录，从Session对象中读取题目的唯一标识号，河南科技大学本科毕业设计（论文）
通过getXZInfoAsXZId()方法得到与题目的唯一标识号对应的题目的所有信息，然后使用Html语言将题目显示出来，同时显示RadioButtonList控件中选定项的值，并将题号和题目的唯一标识号存放入哈希表里。通过题目的唯一标识号得到题目的正确答案，并将题号和正确答案存放入表示题目正确答案的哈希表中。
利用学生的学号、考试类型编号、题型和题号对一个题目进行定位，从而找到此题目对应的学生所选择的答案，并在试卷页面中显示出来。其代码为：
int stuanswer =(new UserDB()).getstuanswer(stuId, courseId, wxdetail, WXnum);RadioButtonList WXlist;WXlist =(RadioButtonList)Panel3.FindControl(“rbtnList_WX” + WXnum.ToString());
switch(stuanswer)
{
case 1:
WXlist.Items[0].Selected = true;
break;
case 2:
WXlist.Items[1].Selected = true;
break;
case 3:
WXlist.Items[2].Selected = true;
break;
case 4:
WXlist.Items[3].Selected = true;
break;
default:
break;
} 对于完型填空题和阅读题而言，其不同之处在于要对题干的内容进行保存和重新读取，其方法与选择题基本类似。
进入断线保存的页后，会显示出和断线之前同样的试题和学生已经做过的答案。学生做完试卷后即可提交，进而得到自己的成绩。
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第14章 软件测试
§14.1 测试环境
软件设计完成后，要对其进行测试，本系统采用的开发工具是SQL Server 2005、Visual Studio 2005，首先要打开SQL Server 2005的服务，将建立的数据库附加到此数据库开发工具里，然后通过IIS技术在IE浏览器的地址栏里输入系统的起始页的地址。
§14.2 测试计划
1.管理员登录进入系统，修改自己的密码，对角色信息、试题分类信息、学生信息、教师信息、题库信息和成绩信息进行添加、查询、修改和删除。
2.教师登录进入系统，修改自己的密码，对自己所负责的试题分类的题库信息和学生的成绩信息进行添加、查询、修改和删除。
3.学生答题后进行自动阅卷。
4.在答题过程中，关闭浏览器，学生再次登录后查看断线处理功能的实现。
§14.3 测试记录
管理员登录后，对信息的所有操作均可实现，教师登录后，其考试类型的值的传递没有出现错误，教师只能管理自己负责的试题的信息和成绩。当学生答题完成点击“交卷”后，会弹出一个新的页面显示学生的基本信息、考试的类型、选择题成绩、完型填空题成绩、阅读题成绩和总成绩，使学生更加清楚地了解自己的考试状况，说明自动阅卷的功能已经完全实现。在答题过程中，关闭浏览器，再次重新登录选择同样的考试类型后，成功进入试卷断线页面，答过的试题答案也都显示了出来，答题结束后点击“交卷”控件，进行自动阅卷。
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结 论
本考试系统实现了管理员和教师对信息的管理，同时也实现了系统的自动阅卷功能和试卷的断线处理功能。在系统的设计上主要采用的技术是ASP.NET和SQL Server的组合方式，使用C#语言和HTML语言实现动态页面的编程。
在系统的设计过程中，遇到了许多难题，起初考虑到试卷包含多种题型，包括选择题、完型填空题、阅读题，但是完型填空题和阅读题的随机出题方法相对选择题而言更难实现，后来用两个表分别存放试题的题干和题目，这样做就可以实现试题信息的管理。试卷的断线处理是本系统实现的难点，当试卷被随机生成时，可以将其所有的内容和对应的学生的信息保存在一个暂存表中，但只是保存了试卷的信息，当学生遇到突发事件再次登录进行考试时，也只能将试卷的全部内容显示出来，并不能将学生已经做过的试题答案显示出来，所以必须创建一个倒计时器，每隔一段时间进行一次保存，将学生的答案也保存在暂存表中。同时系统中还存在一些不足之处，当时间倒计完时，系统会自动点击页面上的“保存”控件，但当保存控件执行其功能后，无论学生在四页中的哪一页做题（试卷被分为四页），系统都会在自动保存时间结束时跳转到试卷的第一页，这就给学生的答题过程造成了极大的不便。相信在更加深入的学习后能够改善此系统的不足，使系统功能更加完善。
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致 谢
在整个毕业设计的过程中，我要特别感谢牛丹梅老师和肖春宝老师对我的大力帮助。老师们严谨的治学作风、忘我的工作精神以及对课题的整体把握，使我在设计的过程中避免了许多方向性的错误，并将遇到的难题一一解决，实现系统的功能，同时也使我学到了很多更加深入的专业知识，在此，要对他们的细心帮助和指导表示由衷的感谢。
本系统能够顺利完成也离不开我的合作伙伴的帮助，在此也要感谢我的合作伙伴马颖丹在系统的设计过程中给我的支持和鼓励，他提出的许多建设性的意见使我顺利地完成了自己所负责的系统功能。
第三篇：酒店管理毕业论文定稿
浅论政府反腐节约风令与高端餐饮业
成都工业学院工商管理系酒店管理 10352班 杨凤慧
摘要:十八大后强劲的反腐节俭风，令中国高端餐饮业不寒而栗。中央颁布反腐节约风令,限制“三公”消费，出台“八条规定”、“六条禁令”，自然对依赖公款消费的高端餐饮业打击不小。本文通过讨论国家颁布反腐节俭风令的原因、对高端餐饮业的影响，进一步阐述高端餐饮业目前存在问题，论文集中分析了高端餐饮业陷入困境的原因，重点讨论了高端餐饮业走出困境的措施，其中有针对在大环境下高端餐饮走出困境的措施方面提出了自己的看法，并表明了在新形势下高端餐饮要怎样改变自己。
关键词: 反腐节约 高端餐饮业 转型 成本控制
Abstract: Eighteen after the strong wind to anti-corruption thrifty Chinese high-end catering shiver all over though not cold, Central Committee promulgated anti-corruption wind to save, The central issue of anti-corruption wind to save, “sangong” limit consumption, introduced the “eight rules”, “six prohibitions”.Natural dependence on public money consumption of high-end restaurant industry against not small.through the discussion of national anti-corruption frugality, make influence to the wind causes the high-end restaurant industry, further elaboration of high-end restaurant industry problems, this paper focuses on the analysis of causes of high-end restaurant industry in trouble, focus on the high-end restaurant industry out of the predicament of measures, there are in the environment for high-end dining out measures to put forward their own views, and that in the new situation, how to change their own high-end restaurant.Key words:
Anti-corruption Saving high-end restaurants Transformation Cost Control
党的十八大召开之后，党中央的“八项规定”、“六项禁令”相继出台，“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”必将成为一种潮流与趋势。正是这股“节俭”的正气之风，吹懵了这些以“公务消费”为主要目标客户群的高端餐饮企业。
其中，“八项规定”、“六项禁令”中，“要精简会议活动，切实改进社会风气；严禁滥发钱物，讲排场、比阔气，搞铺张浪费”，对高端餐饮是有很大影响的。
一、国家出台反腐节约风令的原因
国家出台反腐风令，厉行节约。好像其导火索是网上一篇网友发起的《呼吁抵制“舌尖上的浪费”》。其实不仅仅如此。
（一）餐饮环节上的浪费现象触目惊心
浪费现象无处不在。我国每年餐桌上的浪费价值高达2000亿元，被无端倒掉的食物相当于两亿多人一年的口粮。中国人“好面子”的传统观念在餐桌上起了很大作用，“消费讲排场”、“盲目点菜”、“公款消费”分别占了20.87%、18.7%、16.96%。餐饮业界反映，商务宴请等消费形式的浪费情况惊人。由于商务宴请以公款消费为主，普遍存在“讲排场”心理，消费者又怕丢面子不打包，造成了大量的浪费。
（二）我国还有为数众多的困难群众
我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市低保人员以及其他为数众多的困难群众；我们还是世界农产品进口大国，资源短缺问题是制约我国可持续发展的瓶颈；我们的人均GDP尚在世界 3 百位之后，依然是世界上最大的发展中国家。我国人口多，底子薄。
（三）世界粮食危机步入常态化
从世界整体来看，近些年来，受国际金融危机、气候变化和能源政策等因素影响，世界粮食总供求处于紧平衡，粮价在高位剧烈波动，世界粮食安全面临严峻挑战。所以，提倡节约，减少浪费，为世界做出一点儿贡献，是我们的职责。
1、浪费成为世界粮食危机的原因之一
根据联合国的统计，全球每年浪费约13亿吨粮食。
2、人口增长和耕地减少,成为粮食危机的源头
世界人口呈持续增长趋势，而世界可耕地总面积却呈持续下降趋势。据法国国家人口研究所的统计，世界人口2005年12月19日突破65亿，预计将在2012年到2013年间突破70亿。预计到本世纪中叶，世界人口将达到90亿至100亿。联合国预测全球人口2050年将达到92亿。从1900年开始,世界可耕地面积开始呈下滑趋势,1900年世界可耕地面积约有30亿平方亿亩,下滑至2013年,世界可耕地面积已经只有约为15亿平方亿亩。
3、全球各国频发的异常天气是引发粮食危机的一个主要因素
全球多地频发大火、暴风雪洪涝、干旱等自然灾害，严重影响多个农业大国粮食生产。全球气候变暖同样也导致粮食产量下降。
粮食生长本来就对天气变化依赖最大，气候变暖使得二氧化碳浓度和气温持续上升，使得全球极端天气事件出现的频率越来越高，这就导致粮食产量减少。据报道，1970年至2000年，全 球平均气温从约7摄氏度上升到14.5摄氏度，大气中二氧化碳浓度从约327立方厘米每平方米上升到365立方厘米每平方米。
4、供需不平衡，粮价上涨
主要表现为小麦呈现供应紧张局势。据报道，世界小麦产量、世界小麦消费量、库存消费比都成波动变化趋势。详细的说，世界小麦产量与世界小麦消费量:2008年到2009年前者大于后者，2010年到2011年二者相等，到了2012年前者小于后者。供应小于需求，出现不平衡，粮价上涨。
5、世界上严重缺乏粮食的地方还有很多
目前全球有36个国家正面临粮食危机，主要是在非洲、南亚和中美洲。特别是非洲地区。
（四）“三公”经费支出吓人
“三公”消费，指政府部门人员在因公出国（境）经费、公务车购置及运行费、公务招待费产生的消费，是当前公共行政领域亟待解决的问题之一。
全国人大常委会2011年6月30日表决通过关于批准2010年中央决算的决议，经财政部汇总，2010年中央行政单位、事业单位和其他单位“三公“支出合计94.7亿元。决算报告还公布了汇总2010年中央行政单位（含参照公务员法管理的事业单位）履行行政管理职责、维持机关运行开支的行政经费，合计887.1亿元。2012年6月财政部公布，2011年中央行政单位、事业单位和其他单位的“三公经费”支出，合计93.64亿元人民币。
我们反对铺张浪费，不仅是因为我们的国力还远未达到富裕、我们的发展还在艰难爬坡，更因为勤俭节约是我们党弥足珍贵的 传统，是我们建设国家的根本方针。反对铺张浪费，我们党才能在改进工作作风、密切联系群众中，始终保持艰苦奋斗、昂扬向上的精神状态。厉行勤俭节约，才能有效净化我们的社会风气，培育健康向上的文明风尚。
二、国家政策对高端餐饮的影响及高端餐饮存在问题
国家政策对高端餐饮的影响有哪些呢?高端餐饮目前存在哪些问题呢?
（一）对高端餐饮业影响的直接表现
2013年的2月，国内的高端餐饮企业却遭遇了多年未有的“寒流”。高端餐饮业陷入困境。待国家政策出台以后，立马出现了“退订潮”、业务量急剧下滑、相关产品消费量下降等现象，直接导致营业额下降。多米诺效应下，一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售出现大幅度下降，部分高档菜肴如燕窝鱼翅的消费下降超七成。
据商务部抽样调查显示，我国高档餐饮企业的营业额，北京约下降35%，上海下降超过20%，浙江下降30%以上。中国烹饪协会的调查显示，受访的近百家企业中，60%的企业出现了退订现象，退订率在20%以上的企业超过10%，其中大多是高端餐饮和星级饭店。据中国饭店协会2月22日完成的全国饭店餐饮经营情况调研数据显示，近两个月来，饭店行业营业额出现大幅下降，高端餐饮企业营业额下降幅度更是高达30%-50%，60%左右的企业都出现退订现象。
（二）现状分析 公务消费在高端餐饮的消费群体中扮演重要角色，尤其是春节期间政府年会数量众多，所以受中央限制三公消费影响，高端餐饮春节期间表现较差，其业绩普遍下滑20%以上。由于中央的此次反腐力度较大，并且持续时间也较长，所以此项政策对高端餐饮的影响时间也较长。
由此可见，中央“反腐败、反三公”的政令会毫不动摇地执行下去，仰赖公款消费的高端餐饮业将难以维持，风光不在，图存转型乃大势所趋。
三、高端餐饮业陷入困境的原因
（一）受政策影响,消费人群的减少甚至消失
消费群体是由消费者组成的一个组合。而消费者是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。
高端餐饮的主要顾客来自政府群体的豪华宴请、商务宴请、会议宴请。自从十八大提出反腐节约风令之后，政府都大大降低其宴请，甚至是取消宴请。
受政策影响，不光是政府群体不敢进行消费，公司群体也会考虑是否要到酒店进行消费。例如商务会议型酒店,它的主要消费群是会议客人。如果客人考虑到跟着政策走，就会考虑开各大会议时要不要到酒店消费。如果各大会议减少或是取消，那么酒店就会减少甚至失去这个消费群。
（二）“三高一低”(高房租、高工资、高物价、低菜价)原本的高端餐饮，鉴于其特殊消费人群的消费需求，增加了对菜品的需求，引起菜品以及菜品原材料的价格大幅度上涨。同时，经营人员也会采取豪华装潢，以高工资待遇聘请高水平厨师。7 现阶段，消费需求减少，消费人群也减少甚至消失，因此供大于求，菜价下跌。但是原本的高装潢，以及高装潢连带的高房租，高物价和低菜价却依然存在。
（三）人工成本不断高涨
人工成本是指雇主在雇佣劳动力时产生的全部费用。由于高端餐饮业采取转型，大多数采取重新定制菜品价格，来适合它适合的人群消费。而这个时候，以现在的收入已经与高厨师薪酬出现抵触。因为现在的收入已经不允许经营人员再以原本的工资待遇来处理。通俗的讲，就是收入已经养不活那么高工资的员工了。跟同等条件下的其他竞争者相比，如果继续以原本标准，那就是无形之中增加自己的人工成本。
四、高端餐饮如何走出困境
（一）转型求存
1、向大众化转型
大众化是一种次标准文化或剩余文化，即去除了高雅文化之后剩余的那部分文化。或是一种商业消费文化，即那种用于大量消费的，为商业目的“有意迎合大众口味”而大批量生产的消费品，是“商人雇佣技术人员创造的”。或是来自于人民的一种文化；人民群众积极创造的他们所需要的一种民间文化。
因此,向大众化转型,就需要不断创新菜品，开发地方菜、家常菜和特色小吃，推出平价菜、特价菜，有意迎合大众口味；近40%的企业在进行市场研究，预计未来半年将是关键调整期。
2、向商务和个人消费主体转型
反对高档宴请或将打破高端餐饮业的现有格局。此次高端餐 8 饮业的危机主要是限制三公消费政策所致，所以不同的高端餐饮市场表现也不同，以商务宴请和个人消费为主的的高档餐饮在这次危机中受影响较小，行业排名有望靠前。因此，企业想要冲出困境，就需要向商务和个人消费主体转型，将商务、个人消费视作消费主体方能抓住新的市场机遇。
据中国餐饮协会的统计，在我国大中城市当中，主要面向商务宴请的中高端餐饮企业在当地的餐饮业当中，比重是不低于30%的。因此，其发展空间是有的。
（二）重新定位目标市场
所谓目标市场，就是指企业在市场细分之后的若干“子市潮中，所运用的企业营销活动之“矢”而瞄准的市场方向之“的”的优选过程。目标市场定位就是确立企业及其产品在目标市场上的位置。具体来说是企亚及其产品在消费者心目中的形象。未经市场定位的产品，往往很容易被消费者冷落、忽视，因而不能牢固地占领市场。在信息社会中，消费者购买产品已不再是偶然碰巧，而是根据他对各种商品形象的认识，按照先后顺序来决策。
高端餐饮市场风向在变，重新定位是不二选择。但是餐饮业中消费的层次很丰富，既有中低端，也有高端，高端餐饮企业转型，应根据自身的硬件、软件和特点，找到新的目标群体定位是积极的尝试。
1、把握未来目标市场的定位
目标群体的定位转型。中国高端餐饮业主要针对三种目标群体：公务消费型、商务宴请型和个人消费型。公务消费型有高端餐饮的基础和管理模式，可以向另外两种高端类型转型，而向中、低端平民消费转型也是一条发展的道路。目标群体如果转型，菜品和定价也要跟着变革，不能脱节。比如中低端贫民长期以来的生活习惯、消费习惯决定了其菜品设定。如果不转型，原本的菜品与现在的目标群体不符，那么转型就是“换汤不换药，治标不治本”。依据中低端贫民的购买力能力，制定适合他们的、他们消费得起的菜品价格。
服务理念的创新转型。目标群体转型决定了服务的转型。应该对目标消费群体做信息采集和数据分析，从而对不同的目标群体做个性化的沟通，让顾客有个性化的用餐体验，这样才能发展忠实顾客，让忠实的顾客通过口碑传播带来新顾客。
2、了解未来目标市场特征
所谓的特征主要是按照地理、人口、心理、行为等因素对消费者的所处地域、收入、职业、年龄、行为模式等方面进行的描述。
(1)、按照地理因素
在这里，地理因素是指消费者生活的地理环境。消费者生活的地理环境包括区域、地形、气候、人口密度、生产力布局、交通运输、以及通信等。例如人口密度大的区域，各种消费需求可能会比较紧凑。
(2)、按照人口因素
在这里,人口因素是指消费者的人口统计因素如年龄、性别、职业、家庭生命周期、社会阶层、宗教以及种族。人口统计因素直接影响消费者的需求。
(3)、按照心理因素
在这里，心理因素是消费者的态度、生活方式、个性、消费动机、审美情趣等。根据心理因素不同可以将消费者分为不同的 群体，这就可以进一步更好定位市场了。
(4)、按照行为因素
在这里，行为因素是消费者对高端餐饮的了解程度、态度、消费状况、消费频率、品牌忠诚度等因素。例如可以根据消费者的消费频率将消费者分为常客、偶尔消费者、少量消费者。
（三）关于成本控制
成本控制，是通过标准和制度的建立，对企业进行中的各环节如采购、仓储、发放及生产进行有效监督和控制，进而保证企业经营目标实现的过程。
餐饮的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装潢的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。
餐饮成本具有变动成本比例大、可控成本比重大、成本泄漏点多等特点。酒店餐饮成本控制的原则遵循成本控制的基本原则：及时性原则、节约性原则、责权相结合原则、协调性原则、全员参与的原则。
降低成本,节约成本是成本控制的关键。减少客人浪费是一方面,但同时也不能忽略我们自己的节约力度。如果我们收入100元,而成本是99元,那么利润就只有1元。但如果我们从成本99元出发,这其中有一个固定成本在，我们是无法控制的。但是剩下的变动成本、可控成本的部分，比如在客人离开后,立马改变灯的 使用量,这样就会节约电的成本,那么节约出的这一部分就是纯利润。
餐饮成本控制是提升酒店竞争能力的重要途径。餐饮成本控制对酒店的经营成功起着重要的作用。餐饮成本控制体系是衡量酒店管理水平高低的重要标准。餐饮成本控制关系到产品的规格、质量和销售价格。因产品的售价是以饮食成本和规定的毛利率来计算的，成本的高低直接影响其售价，因此搞好成本控制是餐饮工作的必需。
餐饮成本控制有利于满足顾客需要并维护顾客的利益。顾客到餐厅就餐，不仅希望能够享受到精美的菜点和热情的款待，更希望餐饮产品物美价廉，而为保证这一点，酒店就应该做好餐饮成本控制。
(四)营销策略的变动
营销策略是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调一致的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。
1、据客人需求,适时实行优惠政策
适时实行优惠政策，带动消费。拉动个人消费，增加个人平均消费。实行双层策略，灵活处理消费方式。例如一家既经营零点餐，又经营自助餐的酒店，要想抓住客户，就得根据客户需求，灵活变动。比如公司客觉得自助餐太贵了，那就可以小小变动一番，适当的给予折扣。但给予折扣的同时又得考虑成本，这就可以在菜品方面做文章，比如不包含酒水或不包含海鲜。比如一桌吃零点餐的客人，他已经点了200多元的菜，再加了2杯鲜榨果 汁50元。这个时候既想要让客人心理感到很实惠让其成为忠实顾客，又想尽量提高总体消费，就可以再推一个菜而免费赠送软饮或酒水，比如推一个老虎卷68元，然后免费赠送两杯鲜榨果汁成本10元，这样有选择性的降低成本而拉拢客户，这就做到了“双赢”，何乐而不为呢？有选择性的免费赠送成本较低的食品和酒水，既让客户心理满意，提高对餐厅的满意度，又节约成本。适当的优惠，适当的优惠表面上看会提高我们的成本，因为本该付费的免费赠送。但是从长远来看，我们在乎的是让其客人性质变为“回头客”，从餐厅的长期总体收入来看，绝对是有利的。
2、广告效应
很多高端餐饮消费并不是在于吃，而是谈事。或许“政府提倡节约的本质是为了杜绝公款消费和浪费，而不是不让消费”。市场经济下，不以公款消费的人群对高端餐饮仍有需求权和获取权。因此，市场依旧存在。
打造新的市场，扩张新的客源,发展的成为更广阔的市场。通过各种方法，比如制作新的应时节的传单、网络宣传、名人效应、客人宣传，提高亮相次数，打起知名度。其中，客人宣传是一个很好的方法。广告效应不容小觑。
（五）减少浪费
浪费是不能杜绝的，但是是可以尽量减少的。虽然减少浪费，对于高端餐饮走出困境可能起不了决定性的作用，但是会有一定的贡献。我们可以在客人点菜的时候给予提醒，可以在餐桌旁放置提醒牌，适当的在菜品的菜量上给予限制。
（六）市场容量
针对现阶段的大环境，高端餐饮行业的市场容量有限。整个 高端市场的扩容会看到一个天花板，毕竟一个地方的高端客户数量有限。无论是俏江南还是小南国，市场扩容受限，只能在资本市场小规模融资。
高端餐饮行业由于租金大幅上涨、如果规模扩张会导致成本增加，市场竞争激烈，保持高利润率也越来越难。
（七）市场结构
“我国的餐饮业结构不合理，高档餐饮比较多，目前呈现出中间小、两头大的哑铃型”。“但我国大众化餐饮的潜力很大，调整之后，中端价位的餐饮可能比重会放大。”因此向大众化餐饮转型，可能是个新的转机。
五、结束语
高端餐饮陷入困境,与政府出台的政策存在一定的联系。但是，我们应该积极响应国家政策，调整自己，适应新的大环境，让自己更全面，在任何变化来临之前，都能够轻松应对或者说不能应对时将冲击降至最小。可能国家出台反腐节约风令是一把双刃剑，或许，对于高端餐饮业来说，这是一个新的挑战，也是一个新的机遇。
参考文献
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[5]曾繁英，《新时期饭店餐饮成本控制的思考》，2001年 [6]万寿义,《成本控制管理》，2002年 [7]徐世江,《国际市场营销》，2010年8月
[8]财新网，《高端餐饮遭遇天花板，市场扩容受限》，2012年7月
[9]智研咨询网，《2013年中国餐饮业市场结构分析》，2013年3月
致 谢
成都工业学院，是我成长、学习了三年的地方，在我心里，它已经是我第二个家。三年的时间，说长不长，说短也不短。点点滴滴都已经汇聚成一幅美丽的画映在我的脑海中。
有太多的人要感谢，首先是我敬爱的老师们，谢谢你们对我的耐心栽培。在大学这个小社会里，是你们给予我指导，给予我方向，才让我不至于走那么多的弯路。你们就像是一盏照明灯，在我茫然的时候，照亮我前行的路。一日为师,终生为师。
其次，要感谢生我养我的父母，其实上大学的时候，按道理我们都已经是成年人了，像是其他国家，早都已经脱离父母自立了，上学的开销等本就应该自理了。但是，父母是这世界上最无私奉献的人，他们在我困难的时候，总会成为我的物质支撑和精神动力。就算已经精疲力竭，我都还是要抬起腿向前走。这正是家人带给我的力量。
还有我可爱的同窗们，我们互相帮助，互相进步，我们有的会是不断的友谊。
最后，再次感谢我的老师们，特别是指导我的伍星老师,真的给我很多帮助,不管您有多忙,您都抽空给予我指导,您辛苦了！
谢谢！所有的人。
第四篇：酒店管理毕业论文
我国酒店行业人力资源管理中存在的问题和对策
*****大学人力资源管理，南京 210044
摘要：人力资源管理不仅是酒店管理的重要内容，更是酒店经济增长的主要途径和推动酒店业纵深发展的源动力。但是，当前酒店人力资源管理处于传统的人事管理阶段，即视“人力”为“成本”而不是“资源”;视“管理”为“被动反映型”而不是“主动开发型”。笔者通过对部分酒店人力资源现状的调查、分析，指出了当前存在的问题，并提出了相应的管理对策。关键词：酒店行业；人力资源；管理
一、引言
随着中国旅游业蓬勃发展，我国酒店经济也得到迅速发展。但是，要使我国酒店业实现经营现代化、利润最大化的目标，除了要加强酒店的经营管理外，更应加强对酒店的人力资源管理。人力资源管理不仅是酒店管理的重要内容，更是酒店经济增长的主要途径和推动酒店业纵深发展的源动力。然而，目前我国酒店人力资源管理的管理水平还远远跟不上酒店经济的增长速度，尚有许多需要完善和改进的地方。笔者通过对部分酒店的调查分析，指出了目前我国酒店业人力资源管理存在的一些问题，并提出了相应的解决对策，以供商榷。
随着我国社会经济发展，中国商业国际化的逐步深入，中国的经济水平和消费能力也得到迅速的提升。酒店行业已经上升为更讲究品质，讲究服务和塑造文化品位的更高一个台阶，从而对酒店的硬件设施，服务水平提出了更高的要求。随着旅游业的发展，消费者意识在逐步成熟，使适合工薪阶层消费的休闲市场更加活跃。人民的生活水平提高了，观念也改变了，不再以价格作为选择酒店的唯一依据了，旅游本身就是为了改善生活质量，国内的消费者的口味和档次已经在这些年之间突飞猛进，所以大家对酒店的选择也越加“苛刻”了。为了提高消费者的满意度，并让顾客有宾至如归的感觉，酒店就必须在服务方面进行竞争取得优势，然而提高酒店的服务水平，就需要完善酒店人力资源管理。（酒店的作用要加强）
二、目前酒店业人力资源管理中存在的问题（没有必要归为三条）
随着全球化的经营，顾客需求的快速变化以及行业竞争的加剧，以及社会发展和竞争力的加强，从而使得酒店人力资源在管理中占取重要的地位。然而酒店人力资源体制并不完善，出现了很多问题。
(一)酒店员工流动现象严重
酒店员工特别是优秀员工的不断流失已经成为困扰我国人力资源管理的一大难题。可以从两个方面来分析酒店员工流动现象比较严重的原因。
1.从管理者角度分析酒店员工流动现象严重
管理者认为适当的员工流动有利于全社会人力资源的合理配置更有利于酒店淘汰低素质的员工，引进高素质员工来提高酒店的服务质量和工作效率。当前酒店劳动力市场资源相对不足。各大酒店重点争夺一些高学历、年纪轻、酒店从业经验比较丰富的管理型、技能型员工。因此如何应对员工的高流动已成为业内人士非常关注的问题。
2.从员工角度分析酒店员工流动现象严重
酒店管理中一些高学历、年纪轻、酒店从业经验比较丰富的管理型、技能型员工成为酒店争夺的重点对象。
2.1员工对酒店的忠诚度不够。
当今酒店的文化只是标语，没有落实到行动上，管理者与员工缺少沟通，使得员工感受不到尊重与重视，有的管理者管理方法简单，只是一味的惩罚责备员工缺乏交流沟通的艺术，特别是身处一线的员工劳动强度大，工作辛苦责任重，更容易产生逆反心理。
2.2年龄偏小，员工缺少归属感。
人们经常有酒店行业是吃青春饭的思想，因此酒店工作人员多为年轻人，由于年轻人思想活跃又不安于现状，一旦感到酒店使他们梦想破灭就会产生跳槽的念头。由于酒店对员工要求低，从而使得员工频繁流动，员工素质普遍较低，而一些刚毕业的大学生又没有多少实践经验，从业后心里落差严重，纷纷跳槽。很多员工认为客人难伺候，服务工作缺乏光荣感。在碰到顾客刁难甚至人格侮辱时得不到领导的及时关心和爱护。使得员工对酒店的归属感低。
2.3酒店对员工的吸引力较差，国内四五星级酒店员工工资水平一般只有外企的一半，当员工受到更高的工资的诱惑就会选择跳槽。
2.4酒店的工作时间往往受到客人的消费时间的影响，经常超过8小时，劳动强度高，工作时间不稳定，虽然采用轮休制，但比不上双休制有吸引力。员工长期的身心疲惫和精力不支造成酒店员工大幅度流动。2.5当员工走上工作岗位后，对晋升期望要求很高，而在酒店中论资排辈的情况限制了员工的正常晋升，一旦员工意识到晋升无望就会选择跳槽。加快了酒店员工的流动。
（二）不注重员工的培训
现在的酒店逐步树立以人为本的经营管理理念，渐渐重视员工的培训，但由于认识与体制的问题，酒店在人力资源培训方面出现了许多误区。人力资源培训过程包括需求分析、计划制定、项目实施、效果评估四个阶段。四者缺一不可。当前，人力资源培训仍被当作运营流程中的一项常规性工作，人力资源管理培训只作为人力资源管理中的一个派生性职能，并没有做到以发展战略为着眼点、以经营业绩为着力点、全方位提高管理水平和服务水准。因此在员工培训的重视程度方面存在许多不足。
1.酒店培训目的不明确，培训思路又与酒店的发展脱节。有很多酒店只是维持最低限度的培训，在酒店的效益下降时，培训的更少有的甚至不进行培训。2.酒店的培训计划设计不完善并与职业规划脱节，培训的对象也不全面，许多酒店的培训对象只基于低层员工和一些业务骨干，没有对中高层的管理人员的培训做出必要，合理的安排。他们经常认为中高层管理人员是酒店的栋梁，能够管理好酒店不需要也没必要没时间去培训。3.酒店培训内容不实际，设计的培训课程和岗位的要求不相匹配。酒店行业历来存在“经验派”、“学院派”两种经营管理风格及流派之争，反映在培训领域就是：“经验派”一味地强调实务操作类的培训，“学院派”执着的讲求理论应用类的培训，在课程设置上都不是以分析培训需求为依据、以解决实际问题为目标，而是“一刀切”地灌输那些表面上自成一派、实质上不堪施用的理论或实务知识，使一些酒店长年重复着低效甚至无效的培训。培训的过程不彻底，培训效果与绩效脱节。有的酒店在培 容莉．《酒店企业人力资源培训的战略化管理》，《中国期刊网》1994-2009．36
训结束后对其效果只作简单的评估，或者干脆不进行评估。有的作了评估但没有把结果纳入绩效考评的范围。有些酒店设为人事部和培训部，但没有完善的沟通和协调的机制，从而造成了培训效果和工作绩效体制的分离。
（三）酒店对员工的激励不足
激励管理是现代酒店人力资源管理的重要环节，是关系到现代酒店可持续发展的动力的核心问题。通过对现代酒店人力资源的探讨，能够为现代酒店经营管理者提供一定的合理建议。然而现在酒店的激励管理还有不足之处。
1.酒店的激励手段单一
在激励过程中，我国很多酒店的高层管理人员们只关注于如何提高营业收入和完成上级给的任务.只知道重视组织的发展，如何对下属员工进行管理，和员工对组织的贡献有多少，完全忽视了对下属员工的培养，轻视了下属员工的个人发展、培训开发和个人的需求。一些酒店仅仅注重人力资源作为投入要素对组织的产出和贡献价值。
2.酒店的激励机制也不完善
激励机制不合理导致相当一部分员工跳槽，给酒店正常的经营带来严重的影响。并使员工积极性受挫，产生消极怠工、懒惰的情绪.从而导致了现有人力资源的浪费。由于现代酒店业市场竞争非常激烈.利润大幅度下降.员工的薪资待遇也就普通偏低。酒店人力资源管理的激励机制需要创新，创新是酒店稳步发展的前提。酒店缺乏有效的个体激励机制。大多数酒店企业过于依赖组织中的管理制度和管理程序来约束员工完成的任务。为此甚至延长劳动时间而不计加班报酬.或者剥夺员工公休假的权利.造成员工内动力不足.积极性不高。在激励手段的运用上，只采用加薪方法.认为只要员工的薪酬提高了就能最大限度地发挥其潜能，而没有考虑员工的精神等高层次需求。
三、提高酒店业人力资源管理的对策（改进的角度很多，不必要硬往三条里面塞）
酒店是人的事业，人是酒店的灵魂，以人为本，关心人，理解人，尊重人。对人力资源科学合理的开发、配置、保护和使用，已成为众多酒店发展的助推器。目前，酒店人才奇缺。然而事实上最缺的并不是人才，而是能够吸纳、造就和留住优秀人才的机制。因此酒店需要制定一系列相应对策。
（一）酒店人力资源对员工高流动现象的应对策略 1.完全摒弃“青春饭”这种传统的世俗观念。
在一些部门中适当安排些中年人，使得中青年有机结合，来避免年轻人身心活跃、情绪异变的缺点，带给客人充满青春活力又稳妥、踏实的感觉。经历较丰富、思想相对稳定、作风较踏实的中年人，知道找一件适合自己的工作并不是一件容易的事，会比较重视在酒店工作的机会并对一些问题处理的方法较为理性。
2.增强了员工的忠诚度，有利于控制员工流动。谢梦琳 陈勉励．《酒店人力资源激励管理探讨》，《中国期刊网》管理与财富ＢＣＭ2008．9．32 李洪娜．《家族式酒店人力资源管理存在的问题及对策研究》，《中国期刊网》价值工程．2008．11．125.转引李继光：《人才与酒店发展战略》〔J〕；《商场现代化》2007（4）：290－291
随着知识经济的到来,知识更新的速度加快,人的需求也在发生着变化为使员工加快对变化的环境的适应，酒店人力资源部门要为员工提供不断学习和提高技能的机会。并根据员工的个性特点为员工制定适合他们自己的职业发展规划,采用适当合理的培训方式来帮助员工提高他们的知识和技能,从而使得每位员工都能明确自己的特长和将来发展的方向，并能保证员工个人目标与酒店目标的相结合来促进员工个人和酒店的共同发展。再根据员工所处的不同岗位、不同文化层次而采用不同的培训方法要做到培训的针对性和实用性,使员工能够适应酒店多方面的工作和未来发展的需要。为员工未来的岗位的竞争和职业德晋升提供必要的准备。同时,为那些有能力的员工创造良好的工作环境,为他们提供岗位轮换和职位晋升的机会。让他们感到在酒店工作可以增长自己的知识和能力。并提高了自己的岗位竞争能力。以此来增强员工对酒店的归属感和忠诚度。从而降低员工的流失率。
3.制定合理的报酬，不只是进行物质奖励还要进行精神奖励。
物质要引导员工与企业同成长,提升酒店的吸引力。就要制定合理的报酬。酒店中、高层管理岗位的数量毕竟是有限的,虽然员工的学历高,外语水平好,也不可能每个人都成管理者，每个人都能当经理。目前有一些成功的酒店开始增加特殊津贴,比如学位津贴和语言津贴,规定达到某一学位或达到某一外语水平可享受特殊津贴以此来提高员工的总收入降低了员工的流动。
由于酒店行业本身的特点造成酒店员工每天的工作时间超过8小时，不能够得到保证国定节假日，得不到休息,但是酒店为了要留住员工就必须想办法对这些缺点加以弥补。可以对经常加夜班的员工，或者那些因为客人的延误而加长工作时间的员工给予一定的加班工资，或延长年假时间以作补偿。并对那些服务态度好、对异常情况毫无怨言、尽心尽力的员工授予一定的荣誉。比如本月杰出员工，优秀员工等作为精神鼓励。要合理制定员工的工作制度,避免员工产生失落感。3.1建立职业晋升制度。
要想留住员工,酒店要建立合理的职业晋升制度,注重从内部选拔人才,充分发挥企业现有人力资源的作用，这就得需要管理者充分了解每一个员工,然后为他们制定合适的培养计划,并且提供适合的岗位,让员工充分地发挥自己的能力。一展抱负。同时,酒店对员工的工作业绩要立及时给予肯定,对那些有才华、品德好的优秀员工要给予一定的职务职称上的升迁,以此激励他们,使员工能看到自己的未来有希望而留下来，为酒店认真工作。然而,对于那些工作能力低,无法胜任工作的员工,要通过再培训,来提高他们的工作能力,如果还不能胜任,就应该另作安排。要鼓励员工的内部流动，人在长期从事单调的工作和生活时,常常会有心理疲劳的感觉即心理学家所说的心理老化。这种疲劳会促使员工产生改变现状的欲望,想要寻求新的刺激，为现有的生活方式增加新的元素。因此他们就会向往新的工作和环境。在外部环境的引诱下员工很可能放弃现在的酒店而选择跳槽。
3.2根据员工特长爱好进行内部合理流动
酒店应该根据员工自身的特长和爱好兴趣让他们在酒店内进行合理地流动,从而大大地减小他们向外看的可能性，以此来降低员工的流动率。比如南京金陵饭店就鼓励他们的员工在一个岗位上干上一两年后就可以在内部流动不断学习和掌握新的技术。为了方便员工在饭店内流动,饭店还专门建立一个在线数据库这样各部门经理就可以很容易的从饭店内部找到合适的人选。此做法就很值得同行业借鉴。
3.3营造良好的工作氛围
由于行业的特点，酒店员工每天都要与各种类型的顾客打交道，当遇到素质低的顾客会使员工的心理
受到很大影响,因此必须营造一个让人心情舒畅的工作氛围，酒店应该关心员工、员工也要热爱酒店。还要加强事前监督和整改的力度，要避免一些处罚而引起对立情绪。当员工遭到投诉时要从多方面分析原因，千万不要简单粗暴的处罚了事。应该不仅要从员工自身找原因,还要从酒店深层次上的员工培训、管理方式、管理制度等方面找原因,明确责任后再按规定办事。在精神上要给予员工一定的鼓励和支持，必须尊重信任员工，并为员工提供交流的机会。使管理者与员工具有良好的沟通渠道，从而提高酒店人力资源的稳定性。
（二）增强酒店人力资源培训机会 1.进行人力资源战略化管理
要解决酒店的培训问题，酒店企业必须从战略高度上重视人力资源培训，进而实施人力资源培训的战略化管理。要遵循整体性原则、差异性原则、动态性原则、创新性原则。
1.1遵循培训思路、培训过程、培训操作的整体性原则
从整体上把握发展现状和发展目标之间的差距，统筹考虑发展战略、管理能力、企业文化、资源禀赋、组织架构、经营特色等因素，确定具有针对性、系统性、前瞻性的人力资源培训总体思路。人力资源培训的总体思路应统揽人力资源培训的全过程，贯穿需求的分析、计划的制定、项目的实施、效果的评估四个阶段的每一个层面、每一个步骤。人力资源培训应该“分工不分家”，所有运营系统、每个职能部门都能积极支持、不断推动人力资源培训的深入开展，职责分担，成果共享。
1.2遵循培训目标、培训内容、培训方式差异性原则
酒店企业由众多知识能力不同、胜任能力各异的从业人员汇集而成，人力资源培训应充分体现差异性原则。即针对不同的管理层级、经营环节、职能部门、工作岗位确定不同的培训目标，每个培训目标都应以相应的绩效目标为参照、从而保持与相关的培训目标之间的衔接和协调，以促成培训目标体系和绩效目标体系的互动、共进。还要针对不同的培训目标确定不同的培训内容，确保课程的设置、教材的选择、教师的选聘、教案的审定这几个关键的培训要素的质量控制。然后针对不同的培训内容确定不同的培训方式，注重教师讲解、学员讨论、案例分析、情境模拟这些基本的培训形式的有效组合。
1.3遵循动态性原则
酒店企业人力资源的数量包括存量和增量还有质量包括总体质量与个体质量都是动态的变量。酒店企业需要关注旅游产业、酒店行业的总体发展态势和趋势，并从打造和巩固酒店自身的核心竞争力出发，来建立全员性（即每个员工都能得到必要的、系统的、与时俱进的职业培训，与酒店同发展、共成长。）、低重点（即以初级、中级专业人员和管理人员作为人力资源培训的重点对象。）、高视点（即以高级专业人员和管理人员、后备人才和创新人才作为人力资源培训的深造对象。）、最优化（即找到酒店培训需求与员工培训需求的最佳结合点，保持酒店与员工“双赢”的良性循环。）的动态培训体系。
1.4遵循创新性原则，一方面人力资源培训应不断创新，铸就以“适时转换培训理念，相机调整培训目标，持续更新培训内容，努力改进培训方式”为运作特征的培训模式，塑造以“培养创新意识，激发创新热情，增强创新效力，挖掘创新潜能”为价值取向的培训文化。另一方面，人力资源培训的创新应以促进酒店发展为己任，为酒店的经营创新、管理创新、产品创新、制度创新服务，人力资源培训及其创新的所有成果都必须转化为酒店的经营特色、管理能力、品牌优势、服务水准。
2.注重培训的每一个环节
酒店应全面分析培训需求，严格制定培训计划，认真实施培训项目，并深入评估培训效果。培训需求分析既是制定培训计划的前提、又是评估培训效果的基础，主要从组织分析，岗位分析，员工分析，绩效分析，需求评审五个方面着手。
要优先满足酒店发展战略关联度高、酒店运作重要程度高、所涉及的员工人数多和可预期的绩效提升幅度高的培训需求。培训计划既是培训需求分析的结果、又是培训项目实施的依据。培训计划应按照先进行人力资源培训和部门培训需求征询，然后确定培训计划，最后发布培训计划这个过程制定。首先所有员工必须认真填写人力资源分发到每个职能部门的《培训需求调查表》，然后由直接主管初审、部门主管复核《培训需求调查表》后汇总成为本部门的培训计划，再报送人力资源培训职能部门。接着由人力资源培训部门汇总并根据各职能部门的培训计划，来拟定培训计划草案，再经总经理室审定后提请酒店工作会议讨论通过。最后在全酒店范围内发布培训计划，并要保证每一个员工都能了解相关的内容以利于培训计划的贯彻执行。
3.选择适合的培训计划
培训计划应该包括岗前培训，岗位培训和职务培训。还要包括培训依据，培训目的，培训对象，培训时间，课程内容，师资来源，进度要求和经费安排等要素。在80年代后期还提出了CROSS－training（交叉培训）的概念，可以为酒店降低劳动力成本，提高酒店劳动生产率，减少员工流动带来的损失。
酒店培训可以进行由直接主管在工作现场范围以内对员工进行分散式培训的工作现场内培训。注重帮助员工树立严谨的工作态度、掌握适用的工作技能、养成良好的工作行为、建立融洽的工作关系。也可以进行由培训教师在工作现场范围外对员工进行集中式的工作现场外培训。
要注意：⑴注重提高员工的综合素质和他们的胜任能力。⑵要有组织有计划的实施列入计划的培训项目。⑶要注重策划、执行、检查、改进这个“PDCA循环”的管理过程，营造既有竞争又有合作的培训氛围。激发培训者和受训者之间的沟通和互动，使双方能从培训中得到乐趣。同时要注重职业规划。培训结束后要进行培训评估。用观察、面谈、意见征询、抽样调查等方法对员工进行评估。还要关注员工对培训的主题、内容、教师、教材、进度、形式、环境和设施等条件是否满意。用卷面考试、实地操作、写心得、谈体会等方法对员工进行测试，来确定员工是否掌握了培训所传授的原理、方法、规程、技能等。用行为观察、绩效考核、实测、访谈等方法来观察参训员工的行为来检查员工上任后是否有所变化，工作绩效是否提高。用酒店业绩评定，绩效考评的方法来衡量培训项目的成效，以确定酒店业绩是否提高。
（三）搞好内部激励政策 1.注重以人为本
建立现代新型激励机制，推动酒店的发展。要塑造“以人为本”的企业文化.全面提升服务质量。酒店要以人为本，要关注人、尊重人、发展人。必须对员工实施人性化的管理，给员工安全感、受尊重感和成就感.使员工做事时感觉有意义有进步感。使员工能够最大限度地发挥自己的才能，善待酒店的客人。只有当整个酒店的员工都接受以客人的需求为中心的企业文化.并自觉地在行动中表现出来.从而使客人通过感受酒店员工服务了解个酒店的价值观和企业文化内涵。来实现员的满意、顾客的满意和酒店股东的满意。
2.选择合适的激励方式
激励管理需要酒店根据每位员工的不同特征和饭店本身的实际情况.提供不同的激励方式。对高层、中层次管理人员以及员工实施分层激励，以提高酒店全体员工的积极性
2.1高级管理人员包括酒店的正、副总经理.各部门总监.以及各部门正、副经理。他们是酒店管理的决策层.这部分人有较深的资历、较高的文化程度、较好的素质以及较广的社会关系。他们收入很高.物质享用比较丰富.所以中等偏上的需求已得到基本满足。此时这部分人希望自己的社会地位能得到别人的认可和尊重.他想要实现自己的人生价值。因此.对他们的激励不能仅仅体现在物质激励，还要综合运用各种激励手段。首先.在物质刺激基础上.根据管理者贡献的大小.实行股票期权制度.然后董事会根据发展需要.进步扩大管理者的经营管理权力.使得决策者在酒店的发展方向上体现自我实现的价值。从而提高和加强决策者对酒店的忠诚度。
2.2中层管理者有30岁以下的大学生和40岁左右的老员工两种人。大学生受过高等文化教育.语言能力突出.思想活跃.创新意识强。一般酒店的前厅部、财务部等部门都是他们管理。可实际上大学生的跳槽现象严重.有些年轻人不愿意吃苦，人际关系又差.协调能力低等问题。这部分中层管理者自视很高.虽然收入小高.但需求层次却很高。四十岁以上的干部虽然学历不高.但是工作责任心强.并具有吃苦耐劳的优良传统品德和高度的职业道德以及丰富的管理经验。他们收入颇丰.需求层次也较高.这两类人实施激励时要有所偏重。对于大学生要偏重于物质激励.而另一类人要偏重于文化或精神方面的激励。从而最大限度地挖掘他们的潜能.使他们能够为酒店的发展做最大的贡献。人类天生需要鼓励。
2.3激励有正有反.要激励员工的创造力、责任感和职业道德.还是激励员工的官僚主义和消极态度。激励的实施来源于企业文化的思想和原则。根据企业实际情况.综合运用多种激励手段.要实行即时支付.让员工及时得到薪酬支付，支付的时间不同.产生激励的效果也不同。酒店应增加小型激励，小型激励会让员工经常沉浸在受奖励的快乐中.能够产生持续的激励效果.增加员工的工作动力，实施心理契约.让员工有意外收获。减少定期奖励.增加不定期奖励.来抑制员工对固定奖励模式思维而产生惰性心理，这样员工不知道谁会在什么时候得到意外的奖励，有意外的惊喜感。让他觉得工作有乐趣。酒店应设立一些专门为员工家属提供的特别活动，比如在节日之际邀请家属参加酒店的联欢活动.赠送酒店特制的礼品.让员工和家属起旅游.给孩子提供礼物、奖学金等.让自己的员工在家属面前感到有面子，也让其家属感到温情和满足。搞好内部激励政策还必须遵循酒店目标与员工个人目标相结合、物质激励与精神激励相结合、正强化与负强化相结合以及公平公正的原则。
酒店业的人力资源管理应不断地更新管理思想，建立完善的酒店人力资源管理系统，加强培训工作、提高员工素质、加强激励机制管理，并实施以人为本的管理，才能减少员工的高流动现象。来实现酒店的目标经营管理，以实现最大的经济效益，并增强我国酒店业的竞争力。
参考文献：（至少要十条以上）
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The Problems and Countermeasures to
the Human Resource Management of Chinese Hotel
Qin Yanhua Nanjing university of information science＆technology
ABSTRACT
Human resource management is not only an important element of hospitality management, but also the main way of economic growth of hotel and the original impetus to the in-depth development of hotel.However, current hotel human resource management is in the traditional stage of personnel management, which treats “human” as “cost” rather than “resources”;treats “management” as “passive reflection-type” instead of“activedevelopment-oriented”.Through the investigation of some hotel’s human resource management and analysis of the status quos, the author is aimed at pointing out the existing problems and putting forward corresponding management game.Keyword：Hotel；Human Resource；Management
致谢信
在论文完成之际，我要特别感谢我的指导老师郭际老师的热情关怀和悉心指导。在我写论文的过程中，郭老师倾注了大量心血和汗水，在论文选题、构思、资料收集、论文的研究方法和成文定稿各方面都耐心的给我指导，特别是她渊博的知识、严谨的治学精神和一丝不苟的工作作风令我受益匪浅，在此表示我真诚地感谢。还要感谢我的同学们，在写论文的过程中他们给了我很多宝贵的意见和帮助，在此一并致以诚挚的谢意。
第五篇：酒店管理毕业论文
连锁经济型酒店的现状分析与创新发展
[摘要]
随着如家登陆纳斯达克，中国经济型酒店上市的局面也由此打开。在如家之后，锦江之星、莫泰168等国内经济型酒店连锁企业也都排队等待。业内人士指出，中国快速增长的消费市场和经济型酒店自身扩张的需求，是经济型酒店竞相选择上市的主要原因。本文将分析经济型酒店的现状与为来的创新发展。
[关键词] 经济型酒店；商务；旅游；品牌
[Abstract ] as if the home is landed NASDAQ listing, China Econo Hotel situation it also opened.In the home, Jinjiang inns, MOTEL168, Econo Hotel chain enterprises in domestic are waiting.The personage inside course of study points out, China's fast-growing consumer market and its expansion is the Econo Hotel, Econo Hotel to select listed the main reason.This article will analyze the actuality and the Econo Hotel for the innovation and development of.[ Key words] Econo Hotel;business;tourism;brand
4．经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高级商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。
5．从经济型酒店的外在表现来说，经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这种经营方式也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。
三、经济型酒店的发展历程
（一）世界范围内经济型酒店的发展
经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期。
首先，20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起，以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。例如，早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织（Quality Courts），并于第二年改名为品质庭院联合酒店（Quality Courts United），为单体汽车旅馆业主提供行业服务。二战后，美国经济的繁荣促生了大众旅游，引发了对中低档住宿设施的大量需求；城际高速公路网络的发展则促进了汽车旅馆的风行。1952年成立的假日汽车旅馆在吸收了过去汽车旅馆发展经验的基础上改善了其服务质量，并且第一次尝试采取标准化方式复制产品和服务，在短短的10年时间里沿着美国的公路网络迅速发展。
其次，从20世纪60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲、以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。
再次，从20世纪80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌
3、经济型酒店吸引了各种来源的资本的大量涌入
由于经济型酒店的投资比较低，而投资回报率明显高于一般的酒店；同时，中国目前的投资环境比较好，资金供给充足，很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目，这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入；另外，中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期，所以，来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目进行投资。
4、经济型酒店市场外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧
许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力高调进入，他们成熟的管理经验，雄厚的资金实力和人才储备，享誉世界的品牌，发达的营销网络，严格的质量控制都是无法比拟的优势，对本土发展起来，只有短短几年经验的中华民族品牌形成了强大的压力。中国本土的经济型酒店必须快速学习这些国外品牌在各个方面的经验，从而快速成长，以期在市场竞争中获得一定的地位和优势。
四、中国经济型酒店的发展动因与存在的问题
（一）中国经济型酒店的发展动因
经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的。中国的经济型酒店行业面临了非常迅速的发展机遇，这正是中国大众消费发展的必然结果。究其原因，经济型酒店发展的市场动力来源于三个方面：
1.中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店住宿设施
中国社会随着经济的发展已经开始逐步进入小康社会，从2000年开始，国内生产总值每年以1万亿人民币的水平增长，一些沿海经济发达城市的人均GDP超过了3000美元，中国的国内旅游总人次超过了60％的全国总人口，已经基本上达到了大众旅游的标准。中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础，为大众旅游时代开始拉开了帷幕。
与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整。改革初期，酒店业的发展集中于高星级酒店，这是与国家大力发展入境旅游相符合的。然而，随着国内消费力量的增强，国内大众旅游市场井喷增长，需要符合国内旅游者需求和经济实力的旅游配套设施。而价格适中，质量上乘，服务优质，品牌知名的中低档酒店数量很少。因此，受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动，我国的经济型酒店市场潜力极为巨大。
Hotel）。有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次，经济酒店中档，廉价酒店则属于最低档次。这三种层次的酒店价格相差很大，其硬件设施的差距也非常大，有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备，客房设施比较简陋。但是在中国，目前的市场上还没有出现非常清晰的产品层次的划分。
2、管理经验缺乏，人力资源不足
在几年的积累过程中，国内的经济型酒店积累了一定的管理经验，但是与国外一些成熟品牌几十年的管理经验相比，不足之处仍然很明显。在成本控制、服务质量、培训机制、物流配送、企业文化等方面，需要继续改进。同时，中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的，无法适应经济型酒店一人多岗，一职全能的技能要求。对于高层管理者来说，很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才。因此，经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的局面。
3、市场营销手段缺乏，销售预定网络不全
与国外品牌相比，中国国内的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段。尤其是一些区域性的品牌，知名度非常低，品牌形象构建也不够成功，尤其重要的一点是，除了锦江之星、如家快捷、新宇之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心，其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使是有预定网络的酒店其预定技术和效率也不是很高，设计不够完善。所以，为了在市场竞争中生存和发展，国内的经济型酒店必须加快市场营销方面的积累。
4、国外经济型酒店的本土化障碍
许多国外成熟品牌受到中国市场的吸引而进入，但是本土化改善和适应需要一定的时间。中国的市场和顾客与国外的存在很大的差别，行业形态和配套的产业链差异也值得注意。另外，在与国内企业合作的过程中，一些酒店品牌采取了过急的进入政策，导致了品牌在中国的异化和质量的失控。例如速8采取了特许加盟的品牌输出方式快速切入中国市场，在北京开出的王府井和团结湖两家店的价格相差2倍多，王府井分店的价格已经达到了高档饭店的水平。这种价格的大落差会导致品牌的不持续性，从而破坏该品牌在消费者心中的预期和形象。另外，1、“自创”模式
自创品牌模式是指经济型酒店依靠企业资源的优化配置以及酒店长期的自主经营以创建获得市场认可的、具有自主知识产权品牌的过程。自创品牌模式的优点有: 酒店拥有自主独立的品牌，品牌打响后可提升品牌资本价值，让其获得巨大的衍生附加价值；自主经营性强，能够自主选择经营管理模式以及确定酒店产品与服务特色；适时根据市场需求变化调整经营战略、市场定位以及产品内容，而不需要向加盟商申请。选择自创品牌的不足之处在于：因为创建品牌是一个系统性的工程，需要投入大量的人力、物力和财力，对酒店管理者的经营管理能力要求较高，在创建品牌的过程中可能因为经营管理上经验不足、促销力度不够等原因导致失败。因此，选择自创品牌模式的酒店必须具备相应的条件，例如酒店实力雄厚、产品与服务质量优秀、具有较高素质的经营管理团队等等。当前国内知名的本土经济型酒店品牌，例如“锦江之星”、“如家”、“中江之旅”等都是实施自创品牌模式逐渐发展壮大起来的，逐步形成了国内经济型酒店市场中的重要力量。
2、“贴牌”模式
“贴牌”模式是指酒店通过特许经营方式获得知名经济酒店品牌的使用权，以开展市场经营活动和扩大酒店市场网络。特许经营是拥有经济型酒店品牌特许经营权人向酒店业主提供品牌特许经营权力，以及在组织、经营和管理方面提供支持，并从业主获得相应回报的一种经营形式。品牌特许经营以其巨大的优越性成为世界经济型酒店发展较快的一种品牌扩张方式。采用特许经营模式，经济型酒店可以以品牌快速聚拢加盟酒店，以很少的投资、较短的时间迅速渗透市场，实现集团快速扩大规模，形成规模效应，占有市场并能够稳定地获取长期的经济收益。另一方面，加盟酒店数量的增加和质量的提高，有助于经济型酒店的品牌影响力和市场占有率的提高以及品牌资产和价值的提升。当然特许经营模式也存在着可能导致特许权拥有者和酒店业主相互冲突的风险，例如对各自管理权限、质量保证、酬金等方面的冲突。国外经济型酒店品牌例如美国圣达特集团的“速8”、法国雅高集团的宜必思（Ibis）、洲际酒店集团旗下的快捷假日（Holiday Inn Express）、美国万豪国际集团的万怡、华美达品牌等等都在采取特许经营方式大举扩张在中国的市场网络。国内的“锦江之星”、“如家”、美资的“格林豪泰”
体的创新能力，也反映酒店对环境的适应力和竞争力。笔者认为可以从以下三方面培养经济型商务酒店核心能力。
1、创造客户价值
客户价值包括顾客价值和员工价值，就是要关注顾客和员工，要对他们看中的价值起到重要作用。例如，格林豪泰酒店核心价值为：超健康、超舒适、超价值、超期望。以超价值为例：在对待顾客上,从客房餐饮环境,到旅居生活必需的一些自助服务设施, 顾客只需要付出经济型酒店的价格就可以享受到超价值的高星商务酒店的服务；在对待员工上,公司关注员工的精神需求,帮助员工制订职业生涯规划,并提供发展的平台,帮助员工实现人生价值,力求让每一个在格林豪泰的员工都有满足感、成就感。创造客户价值是经济型商务酒店发展的战略要求。它可以转化成为更能获利的各项经营活动，也使得经济型商务酒店的核心能力更具持久性。
2、资源整合能力
构成核心能力的因素是多方面的，它是各种能力和资源整合的结果。对经济型商务酒店来说，包括区域位置选择、设备配备、服务标准、成本控制和人力资源设计、技术支撑等。它特别强调人员的技能、知识和集体学习及创新。这些能力通常不是存在于组织的某一个职能部门，相反它们存在于若干不同的职能部门。经济型商务酒店资源整合应超越传统职能界限，凸显经济性和商务性两大优势。例如格林豪泰通过各个部门的共同协作，开展忠诚营销计划，在服务设施和服务细节上不断取得创新和突破。
3、竞争差异性
通过市场细分和个性化服务来获得差异化的竞争优势，是培养经济型商务酒店核心能力的必然要求。经济型商务酒店的产品差异化，应在市场竞争分析和细分客源市场的基础上，通过专向性的服务和酒店品牌形象营销加以区分。既区别于其他不同类型酒店，更区别于与之竞争的其他经济型商务酒店。例如格林豪泰“留住该留住的人”的差异化营销理念，使其会员入住率达到40%%以上，同时还以时尚的服务品质，体现了市场拓展上的核心能力。
正如格林豪泰商务连锁酒店集团运营部副总监孙文利所说的：企业核心能力有以下几个特征：价值性、独特性、延展性，是企业区别其他企业的独有的能力。
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