学校食品安全事件应急处置预案(模版)（大全五篇）

第一篇：学校食品安全事件应急处置预案(模版)

兴义市坪东小学食品安全突发事件

卫生应急处置预案

为了切实提高我校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，有效应急处置学校内可能发生的食品安全突发事件，切实保障师生的生命安全，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组 组 长：郑绍贵（学校校长）副组长：金中奇（学校副校长）

成员：周莹（学校教导主任）

郎

奎（学校总务主任）

零玉惠（幼儿园负责人）

徐向丽（幼儿园负责人）及各班班主任

职责：

组 长：负责总体协调，组织、指挥和上向主管部门、卫生和食品药品监管部门报告中毒情况，做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集相关情况，形成文字资料。

组 员：负责现场救治，与卫生和食品药品、疾控、医

疗等部门联系；提供一线情况，协助查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

二、采取紧急处置措施

1、立即停止食用可疑食品；封存厨房及有关原料仓库，封存被污染的食品及用工具、设备；追回已售出的可疑食品。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向校长报告；发现较严重（5人及以上），应立即由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同事立即启动学校食品卫生安全应急预案。并立即与发病师生家属联系。

2、组织人员将食物中毒病人及时送往医疗机构进行救治。

3、收集、保全食物中毒病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等；收集、保全食物中毒病人的呕吐物、排泄物等，以备检验。

三、食物中毒紧急报告制度

1、在发生食品安全事件或可疑事件时，发现或者接到食品安全事件报告的人员，应当立即向单位的食品安全事件应急处理小组报告。

2、食品安全突发事件应急处置小组必须在知道该事件起2小时内以最快捷的通讯方式报告市教育局、市卫生和食品药品监管局。

3、报告内容包括食品安全事件发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

4、协助配合卫生和食品药品监管部门查明食品安全事件原因。

四、善后及责任追究

（1）善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

（2）责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属于学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规这规定集体研究决定。

（3）事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。

兴义市坪东小学

2011年1月

第二篇：学校突发食品安全事件应急处置预案

幼儿园食品安全突发事件应急处置预案

一、指导思想：

为有效预防、及时控制和妥善处理我校食品安全突发事件，提高快速反应和应急处理能力，切实保障广大师生的生命与财产安全，保证学校正常的教育教学及生活秩序，维护教育系统和社会稳定，特制定本预案及预警机制。

二、领导小组: 组长:梁赋 副组长:高春新 韩旺

成员:（部门或班主任）张会丽 岳宣含 杜江红 申艳丽 姚志彩 李红艳 朱虹 由（部门）李洪旺负责日常工作。

三、工作职责：

（1）按照上级有关文件要求，做好我校食品卫生安全的防范工作，建立健全食品卫生管理制度，并建立严格的安全保卫措施。

（2）负责督查学校食堂、饮食摊点预防食品卫生安全具体措施和落实情况。（3）学校应急处理办公室必须作好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作，做好校园食品卫生安全教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品卫生安全意识。

（4）事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门作好应急处理相关工作和善后处理工作。

四、措施与处理：

1、在学校经营学生食品，必须按上级相关部门关于对商店管理的规定执行。

2、食堂和小卖部经营学生食品的规定: ①食堂必须办理卫生许可证，持证经营。②工作人员必须有健康证才能上岗。

③小卖部经营的食品进货渠道规范，供应商必须有四证(营业执照、税务登记、卫生许可、产品质检合格证)。

④销售商品包装上必须有生产日期、保质期及条形码。⑤破损商品、过期商品要及时处理，不准销售给学生食用。⑥不准销售自制食品，如烧烤食品、自制饮料等。

⑦食堂采购必须与校外实践基地和固定农户、屠户、商户签订协议，保证质量。不购买病死猪肉、家禽、牲畜等，不购买低质变质食品，不购买喷洒农药的蔬菜。严格执行食品卫生达标标准。

⑧食堂不准出售变质饭菜和食物。剩菜剩饭以及过期变质食品一律一次性处理，供养殖场使用或销毁。

⑨食堂不准擅自加工制作食品出售，特别是卤菜和凉菜等要严格控制，必须实行申报审批制度。

3、根据上级有关通知精神，校领导要履行职责，学校食品给师生食用发生安全事故，除追究当事人的责任外，还要追究学校第一责任人的责任。

4、发现因食品卫生引发的安全事故，必须在第一时间向学校、上级主管部门和县疾病控制中心报告。

5、事故发生后，学校将尽快组织力量使相关人员及早进入救治范围，对食品中毒者应作紧急处理：

（1）停止可疑食物；

（2）采取病人血液、尿液、呕吐物标本，以备送检；（2）迅速排毒处理：包括催吐、洗胃和导泻。（4）停止可疑食物，通知后勤领导保护现场。（5）监督组长及医保中心组织对可疑食物进行采样，送卫生部门检验，明确中毒原因。

（6）指导现场消毒工作。

（7）如疑为投毒或刑事案件由保卫处报当地派出所。

6、学校食品卫生安全领导小组成员须组织力量做好相关工作，杜绝未经批准的上访，确保不让事态扩大。在未经学校许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。

7、善后处理：

学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险工作。

新安镇中心幼儿园 2017年3月

幼儿园食品安全突发事件应急处置预案

新安镇中心幼儿园

2017.3

第三篇：学校食品安全事件应急预案

小屯小学食品安全事件应急预案 食品安全事件的定义：

食品安全事件，指食物中毒、食源性疾并食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事件。

一、食品安全事件等级划分

按食品安全事故的性质、严重程度、可控性和影响范围，将重大食品安全事故分为四级。

（一）特别重大食品安全事件（一级）

1、事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

2、超出省处置能力水平的；

3、发生跨地区（香港、澳门、台湾）、跨国食品安全事故，造成特别严重社会影响的；

4、市人民政府认为需要由国务院或者国务院授权有关部门负责处置的。

（二）重大食品安全事件

1、事件危害严重，影响范围涉及武汉市以外其他市（州）级行政区域的；

2、造成伤害人数100人以上（含100人，下同），并出现死亡病例的；

3、造成10例以上死亡病例的；

4、省人民政府认定的重大食品安全事件。

（三）较重大食品安全事故（三级）

1、事故影响范围涉及武汉市辖区内2个以上区级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

2、造成伤害人数超过30—99人，或者出现死亡病例的；

3、市人民政府认定的较重大食品安全事故。

（四）一般重大食品安全事故（四级）

1、造成伤害人数20—29人；

2、区人民政府认定的一般重大食品安全事故。

二、应急处理工作原则

以科学发展观为指导，坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，坚持“预防为主，积极处置”的方针。尽一切努力杜绝或减少校园食品安全突发性事件的发生，把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。

三、组织领导

1、学校食品安全事故应急工作领导组

组长：李平校长（本单位食品安全第一责任人）。

成员：各班班主任

2、学校食品安全事故应急工作小组

①救援调度组：

职责：负责将致病人员以最快捷的方式、途径送医疗机构救治。

②调查配合组：

职责：负责配合区教育局、区食品药品监督分局、区疾控中心开展调查，准确统计致病人员，保护好食堂菜肴样品，可疑食品，以便及时查找致病原因。

③警戒保障组：

控制和维护事件现场秩序，协助维护救治单位的秩序。

④善后处理组：

做好中毒人员善后处理及其家属的安抚工作，防止过激行为发生。

⑤舆情应对组：

及时收集事件情况，如实向上级主管部门报告。

四、事故应急响应

1、报告制度。

食品卫生安全事故发生后必须及时报告.具体为:师生发现少量(5人以下)轻度症状(如呕吐,腹泻)及时向领导小组报告,再由领导小组逐级报告;发现较严重食品安全事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况,下同),应立即向领导小组(组长)报告,由领导小组向以下部门报告，在事故处理中根据实际情况随时报告。

2、食品安全应急预案的启动

领导小组组长（校长）接到事件报告后立即启动食品安全应急预案。

3、救援措施。

一旦发生较严重学校食品安全事故,由领导小组组长（校长）负责指挥按照预备方案,各就各位,组织救援行动.初步摸清症状,排查发病人员,并建立动态性名册,防止遗漏.3、医疗救援。

学校发生较严重食品安全事故,应立即向就近医疗机构和卫生部门发出医疗求援,并拨打“120”医疗急救电话.要及时果断将发病人员送到医院抢救.主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作.4、联系家长。

学校发生较严重食品卫生安全事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,做好学生家长思想安抚,防止过激行为发生.设立家校联络处,及时解答家长提出的问题,力所能及地为家长做好服务工作.5、现场保护。

学校发生较严重食品卫生安全事故后,应立即封存食堂菜肴样品,可疑食品,以便及时查找致病原因。

五、应急状态的解除和总结报告

1、应急状态的解除

确认事件已得到有效控制和处置，重新恢复正常状态时，由领导小组组长（校长）宣布应急状态解除。

2、总结报告

事件处置工作结束后，领导小组总结分析应急处理工作，提出改进工作的措施，完成应急处理工作总结报告，报区教育局、市食品药品监督管理局汉阳分局。

六、预防

1、加强风险点控制。

按照食品加工过程，明确风险点和责任人，严格管理，落实责任。

①原材料采购：

控制措施:采购食品及原料应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

②储存：

控制措施:库房储存食品分类分架，隔墙离地，有“三期”并在保质期内，无腐败变质食品，库房内无非食品存放，冷藏设施齐备、正常运转（冷藏库0-4摄氏度，冷冻库小于-18摄氏度；），生熟食品分类存放，并有生熟标识。

③粗加工：

控制措施:清洗加工食品先检查质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食品不加工。动物性食品、植物食品应分池清洗，清洗过的食品不落地存放。

④热加工：

控制措施:烹调前检查食品、调味品质量，食品以及隔顿食品要充分加热烧熟煮透，防止里生外熟。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。

⑤备餐：

控制措施:备餐前关闭销售窗口，做到防蝇、防尘、防鼠、防人为投毒；不用手直接接触入口食品，不使用未经消毒的餐具用具，避免食品受到污染。

⑥用具和餐具清洗消毒

控制措施:每餐收回的餐具用具必须及时清洗消毒，不得隔顿、隔夜。餐具}青洗消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。消毒后餐具应符合GBl4934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。消毒后的餐具用具放于保洁橱内，已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，做好消毒记录台账。

⑦工作人员个人卫生

控制措施:持健康证上岗勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前延遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟。

⑧虫鼠害控制

控制措施:保持防尘、防蝇、防鼠、防虫设施完好，发现虫鼠害及时杀灭。

⑨生产环境 控制措施:每餐结束后及时清扫，保持生产环境干净卫生。

⑩留样

控制措施:每餐菜和主食必须留样，标明日期和早中晚餐字样，及时登记台帐。留样食品应放在专用冰柜，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭(加盖加模)专用容器内，每个品种留样量不少于100克，在冷藏条件下存放48小时以上。

2、加强日常管理。

在领导小组的具体指导下,以各项食品卫生制度落实为重点,结合学校其它安全工作,进行定期和不定期的督查,并把督查结果反馈给主管责任人。

3、落实职责。

校长为学校食品安全第一责任人,食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责,校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。

加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育,通过举办专题培训班,知识讲座等形式,(从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗)丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感。

七、事故责任追究

1、对导致事故发生的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报,谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守,推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

小屯小学

2015年3月

小 屯 小 学 食 品 安 全 事 件 应 急 预 案

小屯小学2015年3月

第四篇：学校处置突发性事件应急预案

学校处置突发性事件应急预案

为快速、及时、妥善地处理学校内发生的重大突发事件，做好应急处置，抢险、救援的组织工作，最大限度地减少事故造成的伤亡、财产的损失和社会危害，保护师生的人身、财产安全和学校的财产安全，建设平安校园，构筑和谐校园，根据上级文件和会议精神，特制定本预案。

一、学校突发性事件的界定

特发性事件主要指师生（职工）在教育教学活动、工作、学习过程中由于意外地受到外界非常规的物理、化学和生物性有害因子以及人为因素的侵扰而引起的影响，师生（职工）人体健康与安全的紧急事件，学校财产被盗事件，学生校内外死亡事件和严重影响学校正常教育教学秩序的其它事件，主要包括：

1、火灾事故；

2、组织教师（职工）外出时的意外事故；

3、校舍设施、设备、施工引起的安全事故；

4、食堂供餐或其他食品、饮品引发的群体性食物中毒事故；

5、集体活动中或课间大量师生（职工）相互挤压事故；

6、来自校内外的袭击、伤害性事件，师生（职工）失踪、绑架事件；

7、感染性或季节性、暴发性疾病、非典、禽流感、病毒性肝炎、麻疹、流感、流行性腮腺、风疹、水痘、感染性腹泻、伤寒 等公共卫生事件；

8、由各种原因发生的师生（职工）出走、自伤、自残、自虐、自杀事件；

9、学校财产被盗事件；

10、学生在非教学时间的校外意外伤亡事件；

11、群体性上访事件；

12、在校师生（职工）刑事犯罪事件；

13、其它自然或人为的突发性恶性事件。其中重特大事件的界定为：

1、食物中毒30人以上或死亡1人以上的事件；

2、校舍及其它建筑物倒塌重伤3人以上或死亡1人以上的事件；

3、学校（班级）组织教育教学活动中意外事故重伤3人以上或死亡1人以上的事件；

4、饮用水污染引起发病30人以上或死亡1人以上的事件；

5、在一定时间段内传染病发病30人以上或死亡1人以上的事件；

6、发生在非教学时间的校外溺水、交通事故、刑事案件等导致一次死亡学生2名以上的事件；

7、其它性质引起特别严重产生重大影响的事件。

二、突发事件的预警

根据可能发生的学校重大突发事件的危害程度、紧急程度和 发展态势，重大突发事件预警级别分别为三级、二级和一级，并分别用黄色、橙色和红色表示。

三级（黄色）：适用于危害程度较高，可能发生或者即将发生造成较重人员伤亡和财产损失或对社会造成较大影响的重大突发事件。

二级（橙色）：适用于危害程度很高，可能发生或者即将发生造成重大人员伤亡和财产损失或对社会造成严重影响的重大突发事件。

一级（红色）：适用于危险程度特别严重，可能发生或者即将发生造成群死群伤和财产损失特别严重或对社会造成特别严重影响的重大突发事件。一旦发现有重大突发事情或者征兆，及时向主管教育行政部门或其他部门报告事件信息，对报警事件的风险系数、发展趋势等及时分析，科学预测。

三、突发事件的处理及责任

一般突发性事件发生后，一般由学校制定的有关安全事故责任制度中的相关规定及各班级、各科室负责处理且承担相关责任。

1、校安全工作小组督查学校安全的教育宣传、协调、指导、指挥，一月一次的隐患排查及安全工作具体的落实工作。

2、学校校舍、设备、设施、器材、学校消防、运动场地险情排除的安全工作均由校总务处负责实施。

3、突发事件发生后的有关信息汇总，草拟有关报道，突发事件的调查取证，由校教导处负责，必要时陪同协助公安、交警、消防、卫生防疫等有关部门开展工作。

4、如在班级中发生特发事件，所任班主任应立即做好疏散学生工作，并尽力保护现场，要最大程度地保护学生，免受伤害。

5、食品卫生由后勤处负责。

6、突发事件的现场指挥，善后处理，由校长室协调有关部门开展工作，（如校长不在，可由现场最高行政职务为现场指挥）。

7、当重大突发事件得到有效控制，危险已经消除后，学校重大突发事件应急处置工作领导小组宣布应急结束。

四、突发事件的处理原则

1、“及时报告，统一指挥，分级负责”原则。突发事件发生后，即“预案”启发，相关人员应核实情况，在第一时间内（30分钟）向校领导进行报告。

2、“系统联动，群防群控，快速反应”原则。一旦发生突发事件，应根据“预案”，系统联动、统一指挥、深入一线，果断处置事件。

3、“教育疏导，化解矛盾，救人第一”原则。若发生突发性事件，要坚持正面宣传，要坚持矛盾可散不可聚，可顺不可激，不分不可结的工作方法，切忌激化矛盾，火上加油，严防事件扩大化。

五、突发事件处理常规程序

1、突发性群体事件

突发性群体事件指在一定时间段内爆发的群之间（学生与老 师、学生与学生、家长与老师）出于某种某目的采取围攻、静坐、上访及一些危害师生人身安全、扰乱教育教学秩序的事件。如发生此类事件，相关人员必须第一时间向校领导报告，实事求是地做好信息的收集、记录、分析工作，及时掌握事件的发展趋势，并深入到学生、家长之中去，做好疏导解释工作，不得擅离岗位，更不能因此而出走。

2、突发安全事故

A、事故报警。及时传递事故信息、状态、时间、地点、危险程度、伤亡情况，为处置事故提供最佳时机。

B、紧急疏散和现场抢救。及时通知监护人，设立事故警戒区（线），以最快速度撤离、疏散学生，控制事故发展，实施救死扶伤，坚持“先救人后救物，先救重后救轻”原则，同时保护好现场。

C、火灾突发事件。如发生应立即疏散学生到安全地区，楼梯过道由教师把关，党团员必须身先士卒，拨打火警电话，并因地制宜地组织人力实施补救，最大限度地控制火势的蔓延。

D、校园暴力。如发生学生被劫持、绑架人质等暴力事件，应立即报告校领导，并及时报警，要最大可能地勇敢地与犯罪嫌疑人进行对话、沟通、周旋，为抢救人员努力赢得时间。

E、食物中毒事件。如发生师生食物中毒事件，必须尽快把学生抢救到就近医院，同时要保留中毒者的呕吐物，封锁食品留样，食堂有关人员不得离岗，同时做好群众工作，最大程度地抢救生命。

第五篇：餐饮单位食品安全事件处置应急预案

餐饮服务食品安全突发事件应急预案

餐饮食品安全关系到广大消费者的生命健康和餐饮单位的生死存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节食品安全突发事故的危害，为提高保障本单位食品安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本单位实际，制订该预案。

成立餐饮服务食品安全突发事件应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：

组 长： 副组长： 成 员：

以上相关成员对各相关部门（岗位）负责，并在组长领导下密切协作。

一、工作要求与工作职责

1、提高认识，加强领导。各部门成员要以按照以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利益。

2、制定方案，提高应急能力。制定本单位食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。

3、工作职责与应急要求：组长负责召集组织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置，保持与食品安全监管部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立即报组长，根据突发事件等级由组长立即报区食品药品监督管理局。同时应立即启动应急预案，及时请求政府应急机构实施应急增援组织进行抢救。

二、应急措施

1、加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，如出现就餐人员出现异常，相关人员应第一时间报告组长。组长要立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。

2、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。

3、组织对伤病人员进行救助，及时联络医疗机构进行救治，或病人送医院进行治疗。组长指挥现场人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定人员情绪，阻止事态进一步扩展。

4、保护现场，包括可疑食品、呕吐物。立即停止加工经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食物及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

5、在两小时之内向区食品药品监督管理局和卫生行政部门报告，说明发生食品安全事故的单位名称、地址、时间、疑似中毒人数以及中毒症状等有关内容。

6、配合有食品药品监督管理部门、公安、卫生行政部门关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得隐瞒、拒绝。

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