咖啡文化基础知识

第一篇：咖啡文化基础知识

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咖啡文化

咖啡作为时尚与美味的代表，受到了无数美女的青睐，但是，饮用咖啡如果不讲究时间反而会给咖啡美女的身体造成伤害。

咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有“提神”效果。但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用就绝对没有问题。另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能发生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或许有点效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。最理想的是吃过饭后再喝，那就有益而无害了。好处之一是预防过敏症发作。由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。尤其严重的过敏症患者，一些轻微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的恐惧，往往一发不可收拾。所以建议利用咖啡因的长处，在过敏症、气喘即将要发作时(患者自己感觉得到)预先喝杯咖啡，颇有预防作用。这除了咖啡因的兴奋功效外，患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感，也比较不会发作。

当然，所谓“过犹不及”，再好的东西，也要“适可而止”。否则不管餐前餐后饮用，过量咖啡因都会发生心悸亢进(心脏跳得很厉害)，甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。

原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四、五杯，大部分的人即会感觉恶心，所以要小心。原则上，不管那一种刺激性饮料均以每天不超过三杯为佳。

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（1）哥伦比亚(Colombian)----咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般较易为人接受。

（2）哥斯达黎加(Costa Rican)----具有咖啡应有之特质，无一或缺。味道浓郁、酸度较高。良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。

（3）不含咖啡因哥伦比亚（Decaffeinated Colombian)----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆内油脂分泌。（4）危地马拉安提瓜(Quatcmala Antigua)

----产于危地马拉旧都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味较重及特殊，异于其他产地品种，为喜好浓郁咖啡者之佳选。（5）肯雅AA(Kenya AA)----产于肯雅首府奈罗比附近肯雅山一万七千尺山坡上。肯雅AA为该国咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。浓郁之处，著名之莫加、埃塞俄比亚亦有不及。（6）摩卡(Mocha Djimma)----以位于红海之古亚拉伯港中命名。此品种产于埃塞俄比亚，经清洗后之莫加，为低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。（7）巴西山度士(Brazil Santos)----巴西为最大之咖啡生产国，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以显其重要性。山度士为巴西咖啡之良品，只在圣保罗区种植，色、香、味极佳及酸度适中，容易为人接受。（8/9）爪哇/苏门答腊(Sumatran and Java)印尼

----印尼咖啡以味道浓厚、酸度较高著称。其中曼达灵及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被誉为世界最优良之品种，又以曼达灵Lintong之浓烈味道，饮后齿颊留香之特色而倍受推崇。（10）印写写帮文秘助手索(Indian Mysore)----色、香较温和、低酸度，浓郁味道一般。（11）Maragogipe

----Maragogipe为咖啡树种类之一，果实极大、渗透性较强。酸度低、色香均适中。

（12）夏威夷康拿(Hawaii Kona)----夏威夷咖啡中最著名品种，产于Kona岛近太平洋低坡地带，以浓度适中、微酸而带淡淡酒味、新鲜时能挥发出极芳香气味著称。（13）贵族咖啡(Noble coffee)----咖啡品种有一种受潮湿季候风吹拂数星期之久，其豆色带黄、有甜味、酸味甚微。因成长过程引发无限遐想，具特殊情调，故被视为最细致品种。在季候风啡中，尤以产以马拿巴海岸者为个中极品。

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（14）新几内亚(New Guinea)

----此品种植于崎岖高山地带，较印尼出产咖啡为淡，无论香浓及酸味均略少，可取在平淡中显醇厚。

（15）牙买加蓝山(Jamaican Blue Mountain)----牙买山咖啡品质优劣分明，极优者为产于高原地带之牙买加蓝山、近年倍受推崇，为咖啡中之最前列品种，售价高昂。此品种极为色香味均无懈可击、酸度恰可近乎完美。现时世界市场购得之蓝山咖啡已经加以改良，保留传统之色香味浓，酸度则减低，以适应咖啡爱好者口味。

『咖啡小常识』 怎样拿咖啡杯？

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

@怎样给咖啡加糖？

给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

@怎样用咖啡匙？

咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

@咖啡太热怎么办？

刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

@杯碟的使用？

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

@喝咖啡与用点心

有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

『咖啡分类』Assort Of Coffee

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※意大利咖啡（Espresso）——“Espresso”原意为“快速”，Espresso Cafe则指在在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。做得快喝得也快，因为只有两三口。这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十㏄，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还能帮助消化呢！

※卡布奇诺（Cappuccino）——意大利咖啡有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱，迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下顿时就换化成美妙的天使了。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。

※拿铁咖啡（Latte）——拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同，只是咖啡、牛奶、泡沫的比例稍作变动而已。

※奶沫咖啡（Creme）——奶沫咖啡也是意大利咖啡的一种变化，与卡布奇诺、拿铁不同的是它不加牛奶，只在浓稠的Espresso上加入又浓又厚的新鲜奶沫，口味可说是大同小异，深深体现中庸之道，属于中浓度口味。

※巧克力咖啡（Chocolate Coffee）——巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候，将巧克力加在咖啡里可以调和苦味，补充热量，巧克力咖啡现在已成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。

补充：咖啡还有单品和拼配（blend）之分，烘烤也有mild(淡,酸,烘培短,咖啡豆成浅棕色或棕色)和bold(浓,苦,烘培久,咖啡豆呈深棕色至黑色)之分，超市里卖的也有whole bean(整豆)和grounded(研碎)之分，即使是研碎的，也有不同颗粒大小的区别以适应不同泡法的需要,比如espresso就需要极细的研磨，而土耳其式咖啡只需要研成直径一两毫米的碎块就可。

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第二篇：咖啡文化

蓝山咖啡

世界上唯一以桶装输出的咖啡豆就只有蓝山。蓝山这个地方名称的由来，就要话说牙买加被英国殖民时，第一任总督尼可拉斯看到一座山峰闪耀着美丽的光彩，顺口喊出blue mountain，自此开始有了蓝山的名称出现。

爱尔兰咖啡(Cafe Irish):

由爱尔兰首都-都柏林机场的调酒师为了一位空姐所发明的。调酒师在都柏林机场遇见了这位女孩，调酒师非常喜欢空姐对她一见锺情。空姐给调酒师的感觉像爱尔兰威士忌一样，醇美醉人。每次来到吧台，总是点着不同的咖啡，从不点调酒。但是这位调酒师擅长的却是调酒。后来他想到了一个办法，他把像极空姐的爱尔兰威士忌与咖啡结合。然后取名为爱尔兰咖啡，希望空姐能够喝喝看。只可惜空姐一直没有发现爱尔兰咖啡。调酒师也从未跟她提过，只是等待空姐每次航班后的光临。后来她终于发现了爱尔兰咖啡。调酒师整整等了一年，当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，流下了激动的眼泪。但是他并不想让空姐知道，他将眼泪擦去，然后将眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。第一口爱尔兰咖啡的味道，是含着压抑许久的思念和激动。那位空姐也爱上了爱尔兰咖啡，只要一停留在都柏林机场，都会到这里品尝。在这之后，他们俩人也变得很熟。但是有一天，她决定辞去空姐的工作，而跟调酒师说了一句Farewell--不会再见的再见。他为她煮最后一次的爱尔兰咖啡时，问了她：Want some tear drops？毕竟他还是希望她能体会思念的味道。但是空姐到最后还是不知道“Want some tear drops”的含意。当空姐回到旧金山后，突然想喝爱尔兰咖啡，找遍了全旧金山，她才知道爱尔兰咖啡是调酒师专为她而发明的。之后空姐开了咖啡厅，卖起了爱尔兰咖啡。爱尔兰咖啡开始在旧金山流传出来。

玛奇朵(Macchiato):

Macchiato就是髒点弄髒或有斑点的意思，在打好的牛奶上面，倒入Espresso，在奶泡上出现咖啡色的斑点

康宝蓝(Con Panna):

意大利语中Con－搅拌的意思，Panna－生奶油，义式浓缩咖啡加上鲜奶油。

卡布奇诺(Cappuccino):

卡布奇诺(Cappuccino)的由来，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。

Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。

创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿着褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽鬆长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。然而，老意爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡溷合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。英文最早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这麽说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)。

非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛髮，很像圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最早被英国人使用的时间在一七八五年。Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。

拿铁(Latte):

维也纳人柯奇斯基(FanzGeorgeKolschitsky)是牛奶加咖啡的CafeLatte创始人在义大利语裡Latte代表着咖啡牛奶，牛奶和咖啡的比例为6:4，然后再加上些奶泡。

维也纳人柯奇斯基(FanzGeorgeKolschitsky)是牛奶加咖啡的CafeLatte创始人在义大利语裡Latte代表着咖啡牛奶，牛奶和咖啡的比例为6:4，然后再加上些奶泡。

咖啡欧蕾（Café au lait）：

咖啡欧蕾的法语是Café au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，其滋味与胅鲜滑，在咖啡的醇厚中，还飘散著芳美浓郁的牛乳香，很受女性欢迎，在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包，就是简单而满足的一餐。

最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而这种牛奶咖啡的喝法，并未在他的故乡荷兰流传开来，反而是在法国大为风行，更成为法国人早餐桌上不可或缺的饮料。法国牛奶咖啡中，咖啡与牛奶的比例为1:1，因此，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应双手同时执牛奶壶与咖啡壶，同时注入咖啡杯中，故需要相当的腕力。由于法国纬度高、气侯冷，故喝这种牛奶咖啡时，一般都选用马克杯一类的杯子，或是用没有把手的大碗，如此才能在饮用时藉由双手捧杯而取暖。

第三篇：星巴克咖啡文化

世界著名品牌：星巴克咖啡文化

爱喝咖啡的人大概都听说星巴克(Starbucks)，“星巴克”是100多年前美国一个家喻户晓的小说——《白鲸》的主人公。星巴克，在20世纪70年代，从西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。一间一间优美的环境让人留恋，一杯一杯的咖啡使整个世界为之着迷。

星巴克能把一种世界上最古老的商品发展到形成了与众不同的、持久的、有高附加值的品牌，星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异，而与其独特企业文化分不开。作为一家跨国连锁企业，星巴克品牌成功的传奇，也正是其文化的演绎。轻松、温馨气氛的感染是星巴克制胜不二的法宝，“星巴克”咖啡馆所渲染的氛围是一种崇尚知识，尊重人本位，带有一点“小资”情调的文化。在“星巴克”咖啡馆里，强调的不再是咖啡，而是文化和知识。咖啡只是一种载体，而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客，咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。“星巴克”文化实际上是围绕人和知识这两个主题下功夫的文化，这种文化的核心，是利用尽量舒适的环境帮助人拓宽知识和能力层面，挖掘人在知识上的最大价值。

一、注重品牌形象推广，不利用广告宣传和促销

和其他跨国大企业不同，星巴克是不利用巨额的广告宣传和促销的少数品牌之一。星巴克品牌推广不依赖广告，其一贯的策略是重在品牌形象推广，全球皆然。星巴克认为咖啡不像麦当劳，咖啡有独特的文化性，赞助文化活动，对星巴克形象推广很重要。比如以前上海举办的达利画展，星巴克就是主要赞助商。而星巴克也是上海APEC会议的赞助者。

星巴克连锁店外观单纯从店周围的环境来考虑，但是其内部装修却要严格地配合连锁店统一的装饰风格。每一家店本身就是一个形象推广，是星巴克商业链条上的一环，由美国的设计室专门为每一家店创造丰富的视觉元素和统一的风格，从而使顾客和过路客赏心悦目，达到推广品牌的目的。这种推广方式被称为“Tie-in”,就是把咖啡馆形象和顾客紧密联系起来。

在星巴克咖啡店里，星巴克通过员工激励体制来加强其文化和价值观。员工是传递体验价值的主要载体，咖啡的价值通过员工的服务才能提升，因而员工对体验的创造和环境同样重要。星巴克注重在咖啡店中同客户进行交流，特别重要的是咖啡生同客户之间的沟通。每一个咖啡生都要接受不少于24小时的岗前培训，包括客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等。咖啡生善于与顾客进行沟通，预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触。员工在星巴克被称为“伙伴”，因为所有人都拥有期权，他们的地位得到了足够的尊重，也为星巴克品牌创造了极大的竞争力。

二、全球一致的管理、品质和口味，将每一粒咖啡的风味发挥尽致

星巴克浓郁的黑咖啡香丝丝入扣地渗入全球各色人等的生活中，但其管理却只有一个版本，从北美大陆拷贝下来，放之四海而皆准。

全球一致的管理、品质和口味，星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡，而是当咖啡豆还在成长的时候就已经开始了：十分挑剔地选择咖啡豆，从品种到产地到颗粒的形状等，每一个环节都有严格的标准；据说星巴克绝不让未经专家严格品评（杯评）的咖啡豆进入市场，其咖啡品评专家每年要品评10万杯以上的咖啡，以确保品质，以杯评法挑选咖啡豆，然后决定精准的烘焙程度，令每一种咖啡的独有滋味都得以完全释放，星巴克的口号是：将每一粒咖啡的风味发挥尽致。最后的一道工序是把热气腾腾的咖啡连同标准的服务模式一起卖给顾客。

三、让顾客体验咖啡文化内涵，出售文化

可口可乐把其咝咝作响的饮料与无忧无虑的快乐联系在一起；耐克用“just-do-it”来说服跑步者，他们出售的是个人的成功；星巴克出售的则是文化。

在上海的星巴克，一项叫做“咖啡教室”的服务把“挂咖啡卖文化”的把戏玩出了最佳想象力。如果三四个人一起去喝咖啡，星巴克就会为这几个人配备一名咖啡师傅。顾客一旦对咖啡豆的选择、冲泡、烘焙等有任何问题，咖啡师傅会耐心细致地向他讲解，使顾客在找到最适合自己口味的咖啡的同时，体味到星巴克所宣扬的咖啡文化。文化给其较高的价格一个存在的充分理由，顾客由此获得心理上的莫大满足，真正的赢家却是星巴克。

有人把公司分为三类：一类公司出售的是文化，二类公司出售的是服务，三类公司出售的是质量。星巴克公司出售的不仅仅是优质的咖啡、完美服务，更重要的是顾客对咖啡的体验文化。

在星巴克看来，人们的滞留空间分为家庭、办公室和除此以外的其他场所。麦当劳努力营造家的气氛，力求与人们的“第一空间”——家庭保持尽量持久的暧昧关系；而作为一家咖啡店，星巴克致力于抢占人们的“第三空间”，把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间，现场精湛的钢琴演奏、欧美经典的音乐背景、流行时尚的报刊杂志、精美的欧式饰品等配套设施，力求给消费者带去更多的“洋气”感觉。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人自觉很时尚,很文化。

如果三四个人一起去喝咖啡，星巴克就会为这几个人专门配备一名咖啡师。顾客一旦对咖啡豆的选择、冲泡、烘焙等有任何问题，咖啡师会耐心细致地向他讲解，使顾客在找到最适合自己口味的咖啡的同时，体味到星巴克所宣扬的咖啡文化。文化给其较高的价格一个存在的充分理由，不但顾客可以获得心理上的莫大满足，而且星巴克还可以获取高额的利润。

当你走进一家星巴克店时，你想过没有，是什么力量在支配着你的双腿？是美味的咖啡？可能它并不比其他随便一家街头小店的咖啡好多少！是为了解渴？可以说随便喝上一杯矿泉水都更奏效！况且论价钱，星巴克也并不含糊！我想，当我直接问你这个问题时，你十有八九会告诉我，“傻蛋，要的就是那个环境啊！”我有一个朋友，来北京后的第二天她兴冲冲告诉我，“你猜我今天去哪里啦？！星巴克！”那神情比小时候过年还兴奋！

星巴克把典型美式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随心所欲，嗅觉的咖啡香味等。试想，透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合“雅皮”的感觉体验，在忙碌的都市生活中何等令人向往！jesper kunde在《公司宗教》中指出：“星巴克的成功在于，在消费者需求的中心由产品转向服务，在由服务转向体验的时代，星巴克成功地创立了一种以创造‘星巴克体验’为特点的‘咖啡宗教’。

第四篇：茶和咖啡文化

中国茶的起源具有神话色彩，这与中国古代劳动人民的智慧是分不开的。中华民族是一个富于创造，充满想象力的民族，后羿射日、神农尝百草等神话都表现了劳动人民对神的崇拜，对自然的敬畏。

法国人是一个浪漫多情，信仰上帝的民族。咖啡馆有别于庄严肃穆的教堂，为法国人提供了一个交流感情，讨论人生的场所，这也是咖啡馆遍布法国大街小巷的原因。

茶在中医中占有极重要的地位，中医药是传统医学的精粹，茶道意在通过茶艺修身养性，体悟大道。中国茶道历史悠久，中国医药底蕴深厚。它们相伴相生，共同扶持。

法国是一个浪漫的国家，法国人乐于交流，享受生活，因而创造出牛奶与开非美妙结合的新式咖啡。法国人富于激情生活丰富多彩，咖啡便成为了替代酒精为人们消除疲劳的最好的替代品。

3.中国人受儒家思想，道家学说等的影响，追求“清净、恬淡”，达到天人合一的境界，喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操，与东方哲学思想很合拍。因而，饮茶成为人们修身养性的一种手段。

咖啡馆优雅浪漫，富有韵味和情调，因而成为享受生活，注重品味的法国人最爱的休闲场所。4中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。提倡崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生和修身养性的思想。、多元的思想内涵，得以使具有不同思想的文人寄托情感。

在法国，咖啡馆无处不在，往往成为社会活动中心，成为知识分子辩论问题的俱乐部，表现了法国文化的艺术气息和无尽活力。

中国的年轻一代追求时尚，享受生活，咖啡馆成为一个他们可以消磨时间、放松心情、联络感情的地方。同时，在某些人眼中，咖啡也成了一种品质生活的象征。

法国人热爱生活，追求极致，中国的茶蕴含了深厚的文化底蕴，同时兼有养生的功效，自然深受喜爱。

启示：

法国的咖啡喝中国的茶，带动的是饮食文化的交流，作为人类的古文明的一部分，它突破了地域限制和语言的障碍，使中法两国找到了文化交流的突破口。

咖啡和茶所象征的已不仅仅是饮料，而是沟通两国人民友好关系的重要桥梁，就像古丝绸之路和现代的亚欧大陆桥一样，把中国推向世界，让世界接近中国。

第五篇：导游文化基础知识

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

导游文化基础知识

第一章：旅游与旅游业简述

1．什么是旅游？其特点和本质是什么？

答：①概念：旅游是指人们出于休闲、商务和其他目的，到惯常环境以外的地方连续停留不超过一年的旅行和逗留活动。②特点：异地性、暂时性、综合性、享受性。③本质：是一种社会文化活动。

2．旅游活动的基本类型有哪几种划分？

答：①地理范围划分（国内旅游、国际旅游）

②出游目的划分（观光旅游、休闲度假旅游、专项旅游）

③组织形式划分（团队旅游、散客旅游）

3．现代旅游活动开展的三要素是什么？

答：①旅游活动的主体——旅游者

②旅游活动的客体——旅游资源及产品

③旅游活动的媒体——旅游业

4．什么是旅游资源? 答：自然界和人类社会凡能对旅游者产生吸引力，可以为旅游业开发利用，并可产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素。

5．旅游资源有哪些特点及分类？

答：特点：①审美性

②地域性

③易损性

④时间性

⑤不可转移性

⑥综合性

分类：①自然旅游资源

②人文旅游资源

6．旅游业一般由哪几个部分构成？

答：①三大支柱说：人们通常将旅行社、住宿业和交通运输业称为旅游业的三大支柱； ②五大部门说：即住宿接待部门、游览场所经营部门、交通运输部门、旅行社部门和目的地旅游组织部门。

7．何谓旅行社？旅行社是如何分类的？

答：①旅行社是指依法设立并具有法人资格，从事接待旅游者，组织旅游活动，实行独立核算的企业； ②国内旅行社根据经营范围分为国际旅行社和国内旅行社两大类； ③在国外，通常是按不同职能讲旅行社分为：经营批发业务为主的旅游批发商、批零兼有的旅游经营商和以零售为主的零售商。

8．旅行社的特点及作用各是什么？

答：特点：①旅行社出售的是一种以组织和服务为主的无形服务产品；

②旅行社是通过提供中介服务获取收益的企业；

③旅行社业务具有很强的季节性和地区性； 作用：①是旅游各项产品的组织销售者； ②是旅游者和旅游资源之间的媒体协作者； ③是旅游者顺利完成旅游计划的执行者

9．旅游景点有什么特点和作用？

答：特点：①专用性

②长久性

③可控性

；作用：①旅游景区是旅游业发展的基础

②旅游景区是诱导人们外出旅游的先决条件

③旅游景区是旅游业创收的重要支柱之一 10．旅游饭店的标准是如何划分的? 答：饭店按低、中、高档次划分，则为一星及其以下为低档，二至三星为中档，四星及其以上为高档

11．国内旅游市场的主要特点是什么？ 答：①旅游者阶层广泛

②消费水平低

③短程旅游比重大

④旅游内容第一

⑤旅游业前景广阔

12．我国旅游行政管理机构有哪几个层次？ 答：国家旅游局和地方旅游局

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第二章:中国历史文化

1．华夏民族的主体和始祖是谁？

答：华夏民族的主体是炎黄部落，始祖是黄帝。

2．中国奴隶社会建立的标志是什么？

答：公元前21世纪，禹的儿子启继承父位，建立了夏朝。从此禅让制被家天下传子制替代，标志着大同社会进入了私有制社会，夏是我国历史上第一个奴隶制国家。

3．哪一个朝代标志着我国历史上建立起第一个奴隶制国家？ 答：夏朝。

4．奴隶制国家的青铜器的用途和最具代表性的青铜器是什么？ 答：用途：用于礼仪和生活。代表：司母戊鼎大方鼎

5．中国近代半殖民地半封建社会的主要标志和事件是什么？ 答：标志：1901年，清政府签订《辛丑条约》；事件：八国联军侵华 6．我国古代政治制度经历了哪几个阶段？ 答：①经历三代的王权制度 ②春秋战国时期的霸主集权制 ③秦汉以后的皇帝君主专制集权制

7．皇帝制度的主要内容有哪些？

答：①宫廷与陵寝方面的制度

②礼仪方面的制度

③皇帝的谥号、徽号、年号

④皇亲国戚的称为制度

⑤宦官制度

8．中国有哪几种文化？分别在哪些区域？有哪些不同？P83——89 答：①中原文化，广义的中原是指黄河中下游地区，甚至整个黄河流域。狭义的中原是指今天的河南一带为中心的地方。在中国历史文化中居于主导地位，被称为中华民族文明的发祥地； ②鲁文化，有狭义和广义之分，狭义的鲁文化是指先秦齐国文化和鲁国文化的合称。广义的齐鲁文化以今天山东地区为主，以先秦齐鲁文化为核心，止于1840年以前的文化；③荆楚文化，分布在长江中游，范围大致包括今天的两湖以及河南南部、安徽、江西部分地区。先秦辉煌的楚国文化是荆楚文化的核心；④关中文化，分布在东起函谷关、西到陇中，南至秦岭、北抵贺兰山的广大地区，其中心在今天陕西省的汉中、关中一带。关中文化具有明显的功利主义价值观，奠定了大一统的国家观念；⑤三晋文化，分布在今天的山西、河南中北部和河北中南部地区。法家思想是三晋文化的主体，三晋文化人杰地灵，有古建筑9000多座，居全国之首；⑥燕赵文化，主要分布在河北省境内。是在游牧文化和农耕文化的交流与融合中逐渐形成的，燕赵文化在历史上的另一特色就是放荡冶游以及胡汉文化杂糅；⑦吴越文化，分布在今天是江苏、浙江、上海、安徽及江西的部分地区。水稻文化是吴越文化的重要标志，吴越园林之美，驰名中外；⑧巴蜀文化，分布在四川。是在四川盆地中形成的地域文化。有食在中国味在四川之说，且川酒无可争议地居全国第一。

9．最具代表性的中国传统文化艺术与科学艺术有哪些？主要内容是什么？97——109 答：文化传统艺术：①先秦时期的主要文学成就有诗经、楚辞和散文。《诗经》是我国第一部诗歌总集，收集了西周初年到春秋中叶的诗歌305首，又称诗三百，分为风、雅、颂三部分；楚辞以屈原的《离骚》为代表；历史散文有《左转》、《战国策》，诸子散文又称哲理散文有《孟子》、《庄子》；

②汉赋有大赋和抒情小赋之分。汉武帝时期司马相如的代表作《子虚赋》、《上林赋》把大赋的写作推到了高峰境界；

③唐代以诗为一代之文学。最能代表唐诗艺术成就的是李白和杜甫，二人在中国文学史上拥有崇高的地位，分别有诗仙和诗圣之称；

④词兴于唐而盛于宋，成为宋的文学标志。宋词分为豪放派与婉约派；

⑤元曲是元代文学的突出成就。元曲的剧本一般由唱词、对白、动作三个部分构成，一般分为四折；

⑥明清文学以小说和戏曲为代表。《三国演义》、《西游记》、《水浒传》、《金瓶梅词话》合称

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明代四大奇书。《红楼梦》是清朝最杰出的长篇小说，代表了古典小说的最高成就，被誉为中国封建社会的百科全书。

科学艺术：四大发明为主要代表的艺术成就：①火药 ②造纸术 ③印刷术 ④指南针。

10．春秋战国时期由奴隶制向封建制过渡？及秦至清鸦片战争前的封建社会有哪几个时期?每个时期最主要的人物和事件是什么?P55——63

第三章:中国的宗教文化

1．宗教的字面含义是什么？

答：①佛教以为，佛说我教，佛弟子说为宗，合称宗教。②以教祖对人的自我和宇宙的解释、主张去教化人。

2．原始宗教产生的时间是何时？

答：学术界比较公认的是“泥安德特人”时代，距今约10几万年。

3．原始宗教产生的原因是什么？ 答：是人类在一定的社会物质生活条件下受自然界的沉重压迫，把自然力和自然物神化的结果。

4．自然宗教的基本形式有哪几种？ 答：①大自然崇拜

②动物崇拜

③造物主崇拜——生殖崇拜

④鬼魂崇拜和祖先崇拜

⑤图腾崇拜

⑥灵物崇拜和偶像崇拜

5．神学宗教产生的条件是什么？其决定性的因素是什么？

答：条件：①阶级的出现 ②社会的分工 ③抽象思维的发展

决定因素：阶级的出现，私有财产的出现是决定性因素。

6．世界三大宗教是什么？（时间、地点、创始人、名称、经典）

答：①伊斯兰教：公元7世纪由默罕默德创立，以《古兰经》为主要经典； ②佛教：公元前6~5世纪时由古印度的乔达摩.悉达多创立，以《三藏经》为主要经典；

③基督教：公元1世纪由巴勒斯坦人耶稣创立，以《圣经》为主要经典。

7．简述中国的宗教政策是什么？

答：①中国公民有信仰宗教和不信仰宗教的自由，有信仰有神论和无神论的自由，有神论者和无神论者应互相尊重（自由）

②一切宗教活动必须在宪法、法律和政策允许的范围内进行。国家保护一切在宪法、法律和政策范围内的合法宗教活动（合法）

③各宗教一律平等，没有占统治地位的宗教。各宗教应和平共处，互相尊重（平等）

④宗教和国家政权分离，和教育、行政、司法分离（分离）

⑤中国的宗教团体和宗教事务不受外国势力干涉（独立）

8．佛教在印度的演变分为哪几个时期？

答：①原始佛学时期，释迦创教起至死后一百年止

②部派佛学时期，释迦去世百年起至公元1世纪

③大乘佛学时期，从公元1世纪至公元7世纪

④密教佛学时期，大约在7世纪至12世纪。

9．佛教在中国的极盛时期是什么年代？其标志是什么？

答：隋唐两代为佛教在中国的极盛时期，其标志是：①寺院林立

②僧侣众多

③宗派涌现。

10．佛教的三藏,三宝,三毒.三学,四谛分别是指的什么？

答：①三藏：经过、律、论； ②三宝：佛、法、僧； ③三毒：贪、嗔、痴； ④三学：戒、定、慧； ⑤四谛：苦、集、灭、道

11．佛教的纵三世和横三世的含义是什么？

答：①纵三世：过去迦叶诸佛、现在释迦摩尼佛、未来弥勒诸佛； ②横三世：阿弥陀

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佛、释迦佛、药师佛

12．道教的定义是什么？

答：道教是中国的本土宗教，奉老子的《道德经》为主要经典，根据《道德经》的道为主要信仰。

13．道教的总体特征是什么？ 答：①道教是我国土生土长的宗教

②道教包含的内容十分丰富

③道教追求的理想境地

④道教乐生、重生和贵术

⑤我命在我，不在于天

⑥万物有灵，道教是多神教。

14．谁创立了道教？

答：东汉张陵在四川大邑鹤鸣山创立五斗米道也就是道教的前身。

15．为什么说道教在中国的隋、唐、北宋时期有更大的发展？

答：唐朝统治者自称老子的后裔

②道士名人辈出

③宋朝皇帝亦多有崇道者 16．《道藏》的三洞,四辅,三玄分别指的是什么？ 答：①三洞：洞真经（12部）、洞玄经（12部）、洞神经（12部）；

②三玄：《老子》、《庄子》、《易经》；

③四辅：太玄、太平、太清、正一

17．伊斯兰教的核心教义是什么？

答：尊奉安拉为独一无二至高无上的真主，信仰者通过顺从、忍耐、行善、施舍来体现对教义的认同和奉行，排斥其他神的存在。

18．穆斯林的六信是什么？

答：①信安拉

②信天使

③信使者

④信古兰经

⑤信前定

⑥信后世

19．.列举国内外著名的清真寺6个? 答：①国外著名的清真寺有阿拉伯半岛的麦加克尔伯清真寺；麦地那的先知清真寺

②国内著名的清真寺有北京东四清真寺、西安化觉巷清真寺、广州怀圣寺、泉州清净寺。20．简述基督教的仪式是什么？

答：诞生后的洗礼，坚持祷告增强信仰，想神甫倾吐自己的罪作忏悔，领食圣饼以示耶稣之恩，临终前获圣灵赦生前之罪，举行仪式敬重传教士，信仰者相互为他人的婚姻等祝福。

21．列举世界著名的天主教堂有哪些？

答：巴黎圣母大堂、米兰大堂、上海徐家汇天主教堂、上海佘山圣母教堂、北京西什库天主教堂、天津老西开教堂、广州圣心教堂

22．中国佛教的四大名山是那几座？

答：①四川的峨眉山（普贤道场）②山西的五台山（文殊道场）③浙江的普陀山（观音道场）④安徽的九华山（地藏道场）

23．基督教的主要戒律有哪些？

答：基督教信徒历来尊奉摩西十戒：①信仰上帝 ②守安息（星期日）③孝敬父母 ④不杀不淫 ⑤不盗不贪 ⑥不作伪证等。

24．穆斯林的五功指的是什么？

答：①念功

②斋功

③朝功

④课功

⑤拜功

25．简述伊斯兰教的习俗？ 答：穆斯林生活习俗最重要一事是过斋月，斋月是伊斯兰教历第九月的月名，是颁降《古兰经》之月，因而是吉祥高贵的月份，穆斯林在斋月每天天亮之后，日落之前都要禁止餐饮，直到见到新月后过开斋节，斋月方告结束。一轮弯弯的新月成为伊斯兰教的宗教标记。26．简述基督教的节日有哪些？

答：①复活节：传说耶稣在死后第三天复活。公历每年的3月21日至4月25日之间； ②圣诞节：耶稣诞辰，传说耶稣是上帝之子。时间为每年的12月25日

27．简述基督教的教义是什么？

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答：①在基督教中，上帝与耶稣是一体的，上帝创造了世界和万物； ②耶稣是上帝之子，他是人世间的救世主，为人类赎罪； ③人类获罪是人类的始祖亚当与夏娃偷吃禁果，造成原罪，人类必须忍受种种苦难与灾难，顺从上帝的惩罚，依靠救世主为自己赎罪； ④宣扬上帝仁慈爱人，人与人要互爱。

28．佛教在印度衰落的成因是什么？

答：①一是佛教的非暴力理论已经不适应封建小国的彼此争夺的历史现状； ②二是由于阶级状况在封建制度下的新变化； ③三是伊斯兰教诸王的侵入，加速了佛教的最后溃灭。

第四章：中国民俗与民族概述

1．中国少数民族中，人数较多的有哪些？人数较少的有哪些？

答：①较多的民族：蒙古、回、侗、瑶、白、土家和哈尼族

②较少的民族：保安、塔塔尔、独龙、鄂伦春、赫哲和俄罗斯

2．我国人口和民族的分布格局是怎么样的？

答：我国人口分布呈现东南密、西北疏的格局。汉族多居住在东南，少数民族多居住在人口稀疏的边疆地区，呈大杂居、小聚居，交错杂居的分布格局。

3．民俗的定义是什么？ 答：民俗就是民间风俗习惯，指一个国家或民族中广大民众在长期的历史生活过程中所创造、享用并传承的物质生活与精神生活文化。

4．影响民俗的因素有哪些？

答：民俗形成的因素是多方面的，其中政治、经济、地域、宗教、语言等因素影响和决定着民俗的产生和发展。其中社会生产力的发展是决定性因素。

5．列举传统民俗的内容有哪些？ 10个

答：①衣着打扮习俗

②居住、饮食习俗

③生产、旅行习俗

④交易习俗

⑤婚姻丧葬习俗

⑥姓名、称谓习俗

⑦岁时、节日习俗

⑧信仰、迷信习俗

⑨礼仪习俗

⑩财产分配、继承习俗

6．简述民俗的基本特点？

答：集体性和社会性，集体性和社会性是民俗的基本特征

②地域性和民族性，不同的地域会有不同的民俗

③传承性和传播性，民俗一旦形成便会世代相袭，不会因为改朝换代社会的变革而中断

④稳定性和变异性，一旦形成就具有较强的稳定性，它伴随着人们的生产生活固定下来，并成为社会生活的一部分

⑤类型性或者模式性，民俗文化表现形式是一种民众共同遵守的标准，是一种约定俗成的集体行为模式。

7．汉族的起源是什么？

答：汉族的起源有两大主源和三大支源。主源：炎黄集团是汉族的一个主源，东夷集团又是汉族的另一个主源；支源：苗蛮集团是汉族的一个支源，百越集团是汉族的第二个支源，戎狄集团是汉族的第三个支源。

8．论述汉族的形成是怎样的？

答：（1）汉族的形成不是一蹴而就的，它经历了夏、商、周、楚、越等族从部落到民族的发展过程，又经历了夏、商、周、楚、越等族及部分蛮、夷、戎、狄融合成华夏民族的阶段，最后形成于汉代漫长而复杂的三个历史阶段。①夏商周楚越等诸族的相继崛起。②公元前22至23世纪左右，禹划九州，标志着厦民族的形成；（2）华夏民族在大融合中铸成：①夏商周三族之间，蛮夷戎狄之间，所有这些融合在一起，一个新的民族——华夏民族就诞生了。②为统一的汉民族的形成奠定了基础，这是汉族形成的第二阶段；（3）汉族在大一统中形成：①秦王朝建立后，统一和稳定了华夏民族。②汉承秦制，在大一统思想的指导下，儒学发展成了经学，取得占统治地位的优势，成了正在形成的汉民族共同心理素质的血肉部

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分；（4）华夏民族发展、转化为汉族的标志是汉族族称的确定；（5）在对外交往中，其他民族称汉族的军队为汉兵，汉朝的使者为汉使，汉朝的人民为汉人。总而言之，汉族之命自汉王朝始称；（6）继华夏民族在春秋战国民族大融合中铸成之后，在大一统思想的指导下，汉族就以世界上人口最多的一个民族跻身于世界民族之林，屹立在世界的东方，在就是汉族形成的第三阶段。

9．如何理解没有汉字就没有汉族？ 答：①通行的汉字是在象形文字基础上发展形成的表意表音文字。它是从殷商甲骨文和商周金文演变而来。②秦统一六国，实行书同文，作小篆全国通行。③汉末又出现了楷书，一直流行到现在。④由于汉字的高度统一，对汉族具有强大的内聚作用，我们可以毫不夸张的说：“没有汉字就没有汉族”。

10．汉族的宗教及世俗信特点？

答：①汉族没有完全意义上民族统一的宗教信仰，汉族自古对各种宗教采取兼收并蓄的态度。②孔孟之道深入人心，它和祖先崇拜、天地崇拜一样，是汉民族的主导信仰。③汉族对龙凤的崇拜在民间习俗中也占有极重要的地位。

11．简述汉族的服饰特点？

答：①汉族的服饰比较复杂，从古到今，变化很大。古代服饰有裙装、袍服、褥裤服等。②到近现代，男子穿简化了的长衫和马褂，女子最初穿简化了的上衣和下裙，以后流行穿改良的旗袍。③50年代，城市男女多穿蓝色干部服。④20世纪80年代以后各地流行起西服、夹克、风衣、运动衫、羽绒服等。

12．汉族的饮食特点有哪些？

答：①南方以大米为主食，习惯将大米做成米饭。②北方以小麦为主食，习惯将小麦做成馒头。③汉族的鲁、川、湘、浙等10大菜系闻名海内外。

13．汉族的居住特点有哪些？

答：①华北平原的汉族，其传统住房多为砖木结构的平房，以北京四合院为大表。②东北的汉族，其传统住房与华北基本相似，区别在墙顶和屋顶，那里的住房一般比较厚实，主要是为了保暖。③陕北的汉族，挖窑洞为住房。④南方的汉族，以木结构为主。⑤福建的土楼庞大而美观，苏州的楼阁小巧秀丽。⑥无论南方还是北方的汉族，其传统民居的共同点都是座北朝南、注重室内采光。

14．汉族的婚丧嫁娶有何特点？

答：①汉族婚俗现行一夫一妻制，废除了过去一夫妻妾制和租妻、典妻等陋习。②现在废除了父母包办婚姻，青年男女直接恋爱，然后征求父母同意，完成结婚登记的法律手续。③新式结婚典礼隆重而热烈，由尊长者致辞，亲友祝贺，以及音乐舞会或者茶话会等形式告终。④汉族流传最广的丧葬形式是土葬，土葬也是中原汉族的标准形式。

15．汉族最隆重、最盛大、最热热闹的节日是什么？ 答：春节、清明节、端午节和中秋节四大传统节日。

16．什么是那达慕？

答：那达慕大会是蒙古族人民的盛大节日，那达慕大会又称为那雅尔，蒙古音译，意思是娱乐、游玩。每年农历七八月间举行，会期根据那达慕的规模而定，有的三五天，有的六七天不等。那达慕大会一般与祭敖包同时举行，因此又有敖包那雅尔之称。

17．什么是摆手舞？

答：摆手舞是土家族的传统舞蹈，是从古老的流行至今的集体舞，包括狩猎、军事、农事、宴会等方面70多个动作，具有节奏鲜明、动作优美、朴素，有浓郁的生活气息特点。

18．什么是泼水节？

答：泼水节是傣族重大的传统节日，也是傣历新年，差不多公历4月中旬。节日的第一

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天为除夕，这一天清晨，人们身着盛装，到各佛寺敬佛，举行辞旧迎新仪式，此后开始相互泼水，嬉笑追逐，进行赛龙舟、斗鸡等活动。节日期间，姑娘们和宾客常常满身湿透，人们用一盆盆清水表示祝福之意。

19．什么是分鸡心？

答：如果有人为苗族做了好事，逢年过节或有喜事，苗族人会把这个人请到家中，杀鸡鸭，当作亲人或上宾宽款待。吃饭时，由家长或同族中最有威望的人用筷子将鸡心拈给这个人。但他必须与同座老人分享，不可独占，否则就会失去人们的爱戴，这就是分鸡心。

20．什么是打标？ 答：打标侗语为多标，是侗族人民在生产活动和社会交往中逐渐形成的以芒东草或其他植物以及生产工具等做出某种标志的习惯。人们只要看到标志就知道某件事可做可不做。有山标、水标、田标、寨标、门标和约标等。不同打标具有不同的约定俗成内容。

21．什么是火把节？

答：火把节是彝族最隆重的传统节日之一，每年7月举行。火把节的前一天要杀牛、吃肉。晚上人人举火把。第二天和第三天是火把节的高潮，那女老少着节日盛装。在街上举行各种活动，男人要斗牛、斗羊、跑马、弹琴；女人弹口玄、唱歌、跳火把节舞、向爱慕的男人敬酒。

22．汉语分为哪几大方言？ 答：分为八大方言：①北方方言 ②吴方言 ③湘方言 ④粤方言 ⑤赣方言 ⑥客家话 ⑦闽北方言 ⑧闽南方言

23．汉族在历史上形成了哪些区域文化？

答：汉族的文化丰富多彩，在其形成和发展的过程中，开放虚怀、兼收并蓄，形成了齐鲁、中原、燕赵、关中、巴蜀、荆楚、吴越、岭南、滇黔、闽台、松辽、徽赣等各具特色的区域文化。

第五章：中国自然景观概述

1．我国的主要地理参数，国土面积是多少，东西跨经度多少？南北跨维度多少？ 答：我国有960万平方千米的陆地，300多万平方千米的海域。东西跨经度61度，长5200多千米；南北跨纬度49度，相距5500多平方千米。

2．我国自然地理环境具有的明显特点是什么？

答：我国自然地理的差异性，构成了自然景观明显的地带性和多样性。

3．地址地貌景观有哪些主要类型?各自有何特点?各自的典型及其代表是什么? 答：（1）花岗岩地貌：①由花岗岩浆侵入地壳中冷凝而成花岗岩。它在各种岩浆岩中分布最为广泛。②著名风景区中，浙江普陀山、九华山、千山、衡山等最为典型；（2）火山岩地貌：①地下岩浆从火山口或沿裂隙喷出或者溢出地面凝固而成火山岩。②流纹岩地貌为酸性岩浆喷出而形成，以浙江雁荡山最为典型。③火山地质博物馆是黑龙江的五大连池火山国家地质公园；（3）喀斯特地貌:①是以南斯拉夫喀斯特山命名的。岩溶地貌由易溶于水巨厚的碳酸盐岩，在以水的溶蚀为主的内外力共同作用下形成的特殊立体景观地貌类型。②列入世界及国家地质公园的有四川兴文石海、九寨沟、黄龙、云南石林、贵州兴义织金洞、桂林山水等；（4）丹霞地貌：①丹霞地貌是以富含氧化铁巨厚层红色砂砾岩夹页岩为基础，在降水丰富的湿润地区所发育而成的独具特色、富有观赏价值的风景地貌。②广东仁化丹霞山发现研究最早，也是典型代表；（5）荒漠地貌与雅丹地貌：地貌形态，常呈现风蚀垄脊、土墩、洼地、沟槽、风蚀城堡、各种沙丘等形态。代表是新疆的塔克拉玛干沙漠，为世界第二大沙漠；（6）冰川地貌：是以冰川的侵蚀和堆积作用所形成的。代表是四川的贡嘎山；（7）黄土地貌：黄土沟间地貌主要有黄土塬、黄土梁和黄土峁。代表是陕西洛川黄土国家

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地质公园；（8）海岸地貌：是在地质构造中，海浪、潮汐、海流及生物作用、气候因素等共同作用下形成的各种地貌。总体上可分为海岸侵蚀地貌和海岸堆积地貌。代表是钱塘潮；（9）地震遗迹：任何一部分陆地或海洋中地壳的快速振动，叫地震。是地球内能快速释放的结果。代表是黔江小南海地震遗迹；（10）古生物化石：是指保存在地层中的地质时期的生物遗体和遗迹都称为化石。代表有四川自贡恐龙国家地质公园、辽宁朝阳鸟化石国家地质公园。

4．岩溶(喀斯特)地貌有哪些主要景观形态？

答：①地面上有峰林、孤峰、石林、石芽、岩溶洼地、岩溶漏斗、填坑地缝等； ②地下有无洞不奇的地下溶洞、地下河等景观； ③地面地上都可见到钙化五彩池、边石坝、钟乳石、石笋、石柱等景观。

5．我国的岩溶地貌分布有何规律？

答：以降水丰富气温高的西南地区的桂、滇、黔、渝等地区分布最广，形成世界上最大的岩溶地貌发育区和东亚喀斯特区域中心，另外在鄂西、湘西、四川等地也有较大的面积分布。

6．海洋旅游资源最主要的吸引因素是什么？ 答：是3S（sun、sea、sand）

7．.湖泊的分类标准很多,按照的不同分类标准分别划分成哪些类型? 答：①按水质分为淡水湖和咸水湖； ②按成因分为构造湖、堰塞湖、火口湖、冰川湖、岩溶湖、风蚀湖及人工湖等

8．我国气象气候的基本特征是什么？

答：决定我国气候基本格局的是温带大陆性季风气候。冬季我国大部分地区风向偏北，气温低，降水少，多晴冷天气；夏季风来自低纬太平洋，风向偏南，气温高，带有充沛的降水。

9．气候旅游资源是如何分类的？

答：主要分为休养性和活动性两大类，都属于康乐性旅游资源。10．云景的典型代表有哪些？

答：黄山云海、峨眉山云海、阿里山云海享誉中外。11．天象六景是指哪六景？

答：①雨凇 ②云海 ③日出 ④佛光 ⑤夕阳 ⑥蜃景

12．我国植被分布具有什么特点？

答：我国植被分布具有明显的水平地带性与垂直分布规律性。

13．“岁寒三友”、“花中四君子”、“园中三杰”、“花草四杰”分别是？

答：①岁寒三友：松、竹、梅。②花中四君子：梅、兰、竹、菊。③园中三杰：玫瑰、蔷薇、月季。④花草四杰：兰、菊、水仙、菖蒲。

14．我国一级保护植物到1998年时有哪几种？

答：有八种。①水杉 ②银杏 ③珙桐 ④桫椤 ⑤望天树 ⑥金花茶 ⑦人参 ⑧秃杉 15．被称为我国四大国宝的是哪几种动物？

答：①大熊猫

②金丝猴

③白鳍（qi）豚

④白唇鹿 16．我国的特有动物资源有哪些？

答：野马、牛羚、藏羚羊、丹顶鹤、扬子鳄是我国特有的动物。

17．风景名胜区的基本特征？

答：①风景名胜区是以具有美感的自然景观为基础，渗透着人文景观美的地域综合体。②风景名胜区是在特定的自然地理环境和生物的自然之变的过程中，在人类长期开发建设和经营过程中逐渐形成。③风景名胜区有极高的观赏游览价值，对游人有强烈的吸引力，有显

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著的经济、社会与环境效益。

18．风景名胜区是如何分级的？

答：风景名胜区按其景物的观赏、文化、科学价值和环境质量、规模大小，游览条件等分为三级：①市县级风景名胜区

②省级风景名胜区

③国家级风景名胜区

19．风景名胜区有哪些基本类型？各自典型代表是什么？3个 答：①自然山川风景型：安徽黄山、山东泰山、江西庐山。

②湖泊风景型：杭州西湖、无锡太湖、武汉东湖。

③海滨风景型：青岛海滨、大连金石滩、秦皇岛。

④森林风景型：辽宁长白山、福建武夷山、重庆缙云山。

⑤石林溶洞瀑布风景型：云南路南石林、四川兴文海石洞乡、黄果树瀑布。

⑥历史古迹名胜型：承德避暑山庄、曲阜三孔、西夏王陵。

⑦历代宗教名胜型：四川峨眉山、湖北武当山、山西五台山。

⑧革命历史纪念地：井冈山、湖南韶山。

20．自然保护区有哪些基本类型?各自的典型代表是什么？

答：①综合型：长白山自然保护区。

②珍惜植物型：小兴安岭丰林自然保护区。

③珍稀动物型：卧龙大熊自然保护区。

④自然遗迹型：九寨沟、黑龙江五大连池、珠穆朗玛自然保护区。

21．自然保护区的主要功能是什么？

答：①保护自然环境与自然资源 ②科研与科普 ③发展旅游业

第六章：中国山水峡谷景观

1．我国山地的分布规律是什么？

答：我国是一个多山的国家，山地占我国国土面积的三分之二，广泛分布于全国各地，以西部最多。

2．根据山体特点及旅游功能可将山地分成哪几类？

答：①登山探险型

②观光游览型

③康体娱乐型山地

3．简述五岳、佛教四大名山、道教名山所在地区及特点？

答：五岳：①山东东岳泰山，以泰山天下雄著称于世。②陕西西岳华山，以奇拔俊秀冠天下，有奇险天下第一山之誉，高度居五岳之首。③位于塞北高原的北岳恒山，山雄地险号称塞北第一名山。④湖南南岳的衡山，素有五岳独秀的美称，又称寿岳。⑤河南中岳嵩山，山势峻拔挺奇，被誉为中原名胜之乡；

佛教四大名山：②峨眉山位于四川中南部。景色以秀闻名。②五台山位于山西省忻州市。平均海拔均千米以上，有华北屋脊之称。③九华山位于安徽省青阳县西南。素有东南山岗第一美誉。④普陀山，位于浙江省杭州湾。有海天佛国，人间第一清静境之誉；

道教名山：①武当山，位于湖北省十堰市。武当山风光兼泰山雄、黄山奇、雁荡幽、峨眉秀。②青城山，位于四川省都江堰市。自古就有青城天下幽的说法。③三清山，位于江西德行、玉山两县交界处。兼具泰山雄、华山之俊、衡山之烟云，匡庐云飞瀑的特点。④龙虎山，位于江西省鹰潭市郊20千米。以源远流长的道教文化，秀美多姿的山水演绎着一段段仙雾飘渺的传奇。

4．简述长江、黄河的发源地，流经的省市及其地位？

答：①长江发源于青海唐古拉山西南侧，流经青藏高原、横断山脉、云贵高原、川渝盆地、出三峡，达长江中下游平原，横贯11个省区（直辖市），最后注入东海。

②黄河发源于巴颜喀拉山北麓，流经青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、山西、陕西、河南、山东等 9省，至山东东营市注入渤海。

5．简述杭州西湖、滇池、长白天池、镜泊湖、千岛湖等湖泊的主要成因及特点？ 答：①杭州西湖：杭州西湖周15公里，三面环山，湖山相映，风光旖旎，是一个具有

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

东方艺术风格的巨型山水盆景，有东方明珠之称，为中国十大风景名胜区之一。②滇池：昆明滇池由断层陷落而成，为我国第六大淡水湖。

③镜泊湖：位于黑龙江省宁安市西南部，是牡丹江上游中国最大的火山口熔岩堰塞湖，为火山熔岩堵塞牡丹江河道而成。

④千岛湖：位于钱塘江上游富春江—新安江风景名胜区。海面570千米，为1960年建成的巨型人工湖泊，低水位时，有大小岛屿1078个，故名千岛湖。

②长白山天池：是我国著名的火口湖。长白山的主峰白头山为第四纪以来火山喷发形山峰，山巅为火口湖。

6．长江三峡由哪三个峡组成？各个峡的概况和特色是什么？

答：①长江三峡由瞿塘峡、巫峡和西陵峡组成。②瞿塘峡为长江三峡第一峡，西起重庆奉节县白帝城，东止巫山县大溪镇，总长8千米，是三峡中最短的一个，但最为雄伟险峻。以雄著称，有夔门天下雄的称号。③巫峡西起巫山县东南的大宁河口，东止巴东县官渡口，绵延40余千米，巫峡又名大峡，以幽深秀丽著称于世。④西陵峡东起香溪口，西至南津关，约长70千米，是长江三峡中最长的一峡，以滩多水急闻名。三峡大坝建成后，就会成为高峡平湖。

7．长江三峡旅游的整体地位如何？

答：长江三峡，是中国10大风景名胜之一，中国40佳旅游线路之首。与丝绸之路一起，是我国对外重点推荐的两大黄金旅游线路之一。

8．简述大宁河小三峡、嘉陵江小三峡、、黄河上游小三峡、黄河下游小山峡的地理位置及构成特点？

答：①大宁河小三峡为国家级风景名胜区。大宁河又名巫溪水，发源于大巴山南麓，在巫峡西口注入长江，全长约250千米，是长江三峡段的一大支流。大宁河小三峡是指宁河下游龙门峡、巴雾峡、滴翠峡的总称。南起龙门峡口，北至涂家坝，全长50千米。大宁河小三峡，是集山雄、峰秀、滩险、水清、石奇、景幽的峡谷风光。

②嘉陵江小三峡以重庆北碚为中心，由沥鼻峡、温塘峡、观音峡组成，全长27千米。③黄河上游三峡，黄河三峡即龙羊峡、李家峡、刘家峡，都位于青海东部，甘肃西部的黄河上游。黄河三峡都因势利导，修建了三个水电站而形成了三个大水库，而成为高原明珠。④黄河中下游三峡，位于河南省洛阳市小浪底风景区，由八里峡、孤山峡和龙凤峡组成，融山水文化与历史文化于一体。

9．桂林山水，云南路南石林，黄龙、中甸钙华梯池、中国著名溶洞等各类岩溶景观各有什么特色？

答：①桂林山水：集山清、水秀、洞奇、石美四绝于一体，有桂林山水甲天下的美称。桂林山水是石灰岩分布地区，主要以岩溶风光闻名于世。这里洞多、山多、水也多，有无山不洞，无洞不奇的赞句。

②云南路南石林：石林由大石林、小石林、步哨山、李子园箐、万年灵芝五个片区组成。石林以世界独有的喀斯特地质地貌奇观、绚丽多姿的土著彝风、科学的管理、有效的保护，被授予世界地质公园的荣誉。

③黄龙、中甸钙华梯池：钙华梯池即华堤景观非常少见。在我国主要有云南中甸有一个白水台，四川黄龙层层叠叠的钙华池以及云南九乡溶洞中的神田。白水台造型酷似一层曾梯田，为泉水的碳酸钙白色沉积物覆盖地面而形成的岩溶地貌奇观；九乡神田造型系列齐全，远远望去，像人工开凿的层层梯田，鳞次栉比，阡陌纵横，错落有致；黄龙的钙华池池水澄清无尘，水色因水底沉积物和树木、山色的千变万化，而呈黄、绿、浅蓝、蔚蓝等颜色，堪称人间仙境。

10．黄龙与中甸钙华梯池的成因有和异同？

答：①相同点：都是水流溶蚀岩石后形成碳酸钙的结果。

②钙华梯池：是因泉水汨汨（mi）沿阶梯注淌，由于泉水中含有浓厚的碳酸钙，经太

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阳光照射、水分蒸发后形成碳酸钙白色沉积物，顺水流而逐渐沉淀，久而久之，碳酸钙沉积越来越厚，并随水势凝固成各种造型。

③黄龙：是因为黄龙沟四周高山上的冰雪融水和地表水不断流淌下来，渗入冰碛物中，在松散的石灰岩下部形成浅层潜流，并在流动过程中溶解了大量石灰岩的碳酸钙物质。

11．泉水景观具有拿些基本特征？

答：①纯净美 ②声色美 ③触感美 ④康体美 ⑤动态美 ⑥味觉美 ⑦人文美 12．中国的泉水一般按哪些标准进行分类？

答：①化学成分 ②水的温度 ③渗透压力大小 ④酸碱度及功能作用 13．我国的五大名泉是指哪些泉水景观？

答：①杭州虎跑泉 ②无锡惠山泉 ③济南趵突泉 ④镇江金山泉 ⑤苏州观音泉 14．中国有哪些著名温泉？各自分布在何处？

答：我国著名的温泉主要有陕西华清池、台湾北投、内幕阿尔山、云南腾冲、西藏羊八井、重庆的东南、西北、中五大温泉。

15．衡量瀑布景观大小的因素有哪些？

答：①水流量

②垂直落差

③宽度

16．我国有哪些著名瀑布？各自有何特点？

答：①黄果树瀑布：位于贵州西南镇宁县白水河河上，国家级重点风景名胜区和AAAA级景区。以黄果树大瀑布为中心，分布着雄、奇、险、秀风格各异的18个地面瀑布和4个地下瀑布，形成一个立体瀑布群，横贯瀑布更神奇非凡，是世界上唯一可以上下左右前后六个方向可观赏的瀑布，也是难得的有水帘洞自然贯通，能从洞内外听、观、摸的瀑布。

②壶口瀑布：位于晋陕交界的黄河段，是我国水量最大的瀑布。瀑布水翻浪滚、声震峡谷，水雾自水底升腾而起映出彩虹，人称水底冒烟。最为奇特的是枯水期落差15~20米，而洪水季节水量大增反而还不如枯水期壮观。严寒冬季的时候壶口又成了银色冰瀑。

③吊水楼瀑布：位于黑龙江省宁安县镜泊湖的出口处，由火山熔岩堵塞牡丹江而成的火山堰塞湖。瀑布下有数十米的深潭，急流飞泻，如珠帘倒挂，银雾腾空，涛声雷动。待到寒冬，水瀑凝成冰帘，成为水晶世界，别有一番情趣。

第七章：中国人文旅游资源景观概述

1．人文旅游资源具有哪些主要特征？

答：①人文性

②时代性

③文化内涵的丰富性

2．人文旅游资源是如何分类的? 答：①历史文物古迹

②民族文化及有关场所

③有影响的国际体育和文化盛事

④主题公园

3．古人类遗址与古文化遗址的根本而区别是什么？

答：①古人类遗址是指从人类发展到有文字记载以前的人类历史遗址，包括古人类化石、原始部落遗址、原始人生产与生活器具、原始艺术及劳动产品等；②古人类遗址是指文字记载以来，古代人类从事政治、经济、文化、科学、教育、军事、艺术等活动的场所、古城和古城遗址等。

4．旧石器时期具有哪些代表性的古人类遗址？

答：云南元谋人、重庆巫山猿人、陕西蓝田猿人、北京周口店猿人、安徽和县猿人、广东马坝人、湖北长阳人、山西丁村人、广西柳江人、内蒙河套人、北京山顶洞人等。

5．新石器时期具有哪些代表性的古人类遗址？

答：仰韶文化、马家窑文化、大汶口文化、夏家店文化、齐家文化、龙山文化等。6．简述长城的概况以及各个朝代所筑长城的特点？

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

答：

7．简述都江堰、灵渠等古文化遗址的概况？ 都江堰：①都江堰位于四川都江堰市境内，战国秦昭王时由蜀郡太守李冰父子在岷江上游主持修建；②都江堰工程由鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口三部分组成；③都江堰在解放后经过修建与扩建，现在已能灌溉5000多平方公里的农田；③都江堰是迄今为止，年代最久、唯一留存、以无坝饮水为特征的宏大水利工程；④都江堰从建成2200多年以来，一直发挥着巨大的社会经济效益；⑤都江堰是国家级重点风景名胜区。

灵渠：①又名湘桂运河，位于广西兴安县境内，秦时兴建；②连接湘漓二水，沟通了长江和珠江大量水系，促进了中原与岭南文化的交流；③灵渠上筑有陡门，是世界上最早的运河船闸雏形；④渠上建于唐代的万里桥等石桥多座，风景秀丽，名胜古迹众多，是广西最要的旅游资区。

8．熟悉都江堰水利工程的原理及其伟大功能？

答：都江堰工程由鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口三部分组成。①鱼嘴是江心分水岭，把岷江分为内外二江，外流正流，内江导入平原为灌溉水源；②宝瓶口和飞沙堰共同调节内江水量；③飞沙堰还起了减少内江泥沙淤积的作用；④水过宝瓶口由总灌渠进入各支渠，灌溉着数千平方公里土地，使川西平原成为天府之国。

9．京杭大运河南北贯通了哪些省市？沟通了哪些水系？

答：京杭大运河南北贯通了北京、天津、河南、山东、江苏、浙江6省市；沟通了海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系。

10．中国古代建筑思想主要有哪几个方面？

答：①天人合一的观念

②实用性精神

③伦理观念

④无神论倾向

11．适形、便生的内涵是什么

答：适形是以适度为基础。度即建筑的尺度、造型、体景以及施工过程中的重要参数；便生，一是指便于现世的人，二是便于生活。

12．对中国传统建筑具有深刻影响的伦理观念主要是什么？ 答：以皇权为核心的等级观念，以家长为中心的家族思想在中国传统建筑中刻有深深的痕迹。

13．单体的基本组成包括哪些？

答：①台基 ②木头圆柱 ③开间 ④大梁（横梁）⑤斗拱 ⑥彩画 ⑦藻井 14．建筑单体构造的基本特征是什么？其核心是什么? 答：高基座、木构架、大屋顶是中国古代建筑单体外形的基本特征，其核心是木构架。15．中国古代庭院布局有哪些类型？ 答：①三合院和四合院

②廊庑院 16．简述中国古代建筑的特点？

答：①中国古代建筑以木材、砖瓦为主要原料，以木结构为主要结构方式。②中国古代建筑的平面布局有一种简明的组织规律。③中国古代建筑造型优美。④中国古代建筑的装饰丰富多彩。⑤中国古代建筑特别注意跟周围自然环境的协调。

17．宫殿建筑的布局特点是什么？

答：①中轴对称

②左祖右社

③三朝五门

④前朝后寝

18．简述佛教建筑的主要类型及其分布? 答：①佛教建筑包括佛寺、佛塔、石窟，还有石幢、石灯等建筑小品。

19．中国现存最完整的皇家宫殿的概况是什么？（北京故宫）答：①始建于明永乐四年。②是明清两代的皇宫。③是中国现存最大最完整的宫殿建筑，也是世界上最大的宫殿建筑群。④建筑群以中轴线对称。

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

20．中国礼制建筑思想集中表现在哪几个方面？

答：①一是人们要崇尚自然，相信天的人类的主宰，因此是不可违抗的。②二是要人们崇尚祖先。

21．礼制的核心是什么？

答：礼制的核心是严格的等级。

22．礼制建筑从投资主体不同是如何分类的？

答：礼制建筑有官修和民修两类，包括皇家的太学、坛庙、祭祠以及民间的家族祠堂。23．我国主要的礼制建筑有哪些？

答：①太学与辟雍

②坛庙

③祠

④民间神庙与家庙 24．简述中国民居建筑的主要特征？

答：①我国民居的平面以大家族制度为依据。②房屋外根据当地气候决定，运用当地材料，墙面的外观处理方式软硬相互结合。③坚持以木结构为主。④民居房屋在重要部位做重点装饰。⑤民居建筑色彩运用丰富。⑥北方民居平房为主，多为封闭式；南方民居以两层房居多，开敞式为主。⑦中国民居坚持以南向为主。⑧民居的建造选址范围广泛。

25．我国的佛教建筑是如何分类的？

答：我国的佛教建筑主要有佛寺、佛塔、石窟，还有石幢、石灯等小品建筑。26．汉传佛教寺庙在建筑上有什么特点？

答：汉传佛教寺庙一般都由一组又一组的庭院式建筑组成。中轴线分明，左右对称。寺庙的等级不同，大小不同，寺中庭院的数目也不相同。

27．世界园林体系包括哪些？其典型代表是什么？

答：①阿拉伯园林：西班牙格拉那达的啊尔罕布拉宫狮亭。②欧洲园林：意大利埃斯特庄园、法国巴黎凡尔赛宫。③中国园林：苏州园林、28．中国古典园林要素包括哪些？

答：①筑山

②理池

③植物

④建筑

⑤书画

29．中国有哪些著名古典园林？

答：①皇家园林：北京的颐和园、河北承德避暑山庄。②私家园林：苏州的拙政园、留园、沧浪亭和狮子林。

30．中国古典园林常见的构景手法有哪些？

答：①抑景 ②添景 ③夹景 ④对景 ⑤框景 ⑥漏景 ⑦借景 31．中国现存古代陵墓有哪些？？简述基本情况？

答：（1）秦始皇陵：①世界最大帝陵之一。②世界第八个奇迹。③震惊中外的考古发现。④古代泥塑艺术的宝库；

（2）汉茂陵：①位于今兴平市南位镇茂陵村，距兴平市15公里。②西汉时，茂陵地属槐里县之茂乡，武帝在此建陵，故称茂陵。③现为全国重点文物保护单位；

（3）南朝陵墓：①体现南京六朝古都神韵的艺术瑰宝——南朝陵墓石刻。②南朝刘宋两代帝陵和王侯墓都在南京。③天禄和麒麟是帝陵石兽的代表作。④南朝陵墓位于江苏省南京市。⑤1988年被列为全国重点文物保护单位；（4）唐乾陵：①是唐高宗李治与中国历史上唯一的女皇帝武则天的合葬地，②是全国乃至世界上唯一的一座夫妇皇帝合葬陵。③陵墓距故都西安80公里，为全国重点保护文物单位，④是陕西省西线观光游览的著名胜地；

（5）成吉思汗陵：①在内蒙古伊金霍洛旗阿腾席连镇东南15公里，建筑面积1500多平方米。②是全国重点文物保护单位。③陵墓的主体建筑是三座蒙古包似的大殿。（6）明孝陵：①位于南京市东郊紫金山南麓。②是明朝开国皇帝朱元璋和皇后马氏的合葬陵。（7）明十三陵：①举世闻名的十三陵，是明朝十三个封建皇帝的陵墓。②坐落在北京西北郊昌平县境内的燕山山麓。③总面积一百二十余平方公里。④是当今世界上保存完整埋葬皇帝最多的墓葬群。

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第八章：中国都市与村镇风光

1．按城市经济功能可以将城市分为哪些类型? 答：①集市型城市

②功能性城市

③综合型城市

④城市群 2．按城市主导性旅游因素划分，可以分为哪几类？

答：①风光型

②花园型

③娱乐型

④商贸型

⑤文化型

3．我国历史名城主要有哪些类别？各自有何特点？

答：类别：①全国性古都

②区域性古都大邑

③地方性古都城市

④特色文化名城

⑤近代历史名城

⑥历史通商口岸与工商业都会

⑦历史交通与军事重镇

⑧民族交往性历史名城

⑨以特色物质文明著称的名城

⑩具有特殊历史地位的名城。

特点：①数量众多、分布广泛

②类型多样、特征鲜明

③享誉中外、品味极高。4．简述都市的旅游功能？ 答：①都市是一个国家或地区旅游业的基地、集散地和辐射中心，是现代旅游的支撑点。②都市是旅游的目的地，同时也是游客的集散地和中转站。③都市所起的中枢和纽带作用，是一般旅游城市所无法替代的。④现代都市是人文景观旅游资源极为重要的组成部分。⑤旅游业是否发达已成为一个都市在世界上的地位和城市本身经济发展及文明程度的重要标志。5．我国有哪些著名的传统一古镇小城？各自有何特色？

答：丽江古镇：①又名大研镇，被国务院列为国家级历史文化名城，联合国教科文组织列为世界文化遗产。②是一座没有城墙的古城，最大的特色是城依水在，水随城在。③被誉为东方威尼斯，高原姑苏；

凤凰古城：①曾被新西兰著名作家路易爱黎称赞为中国最美丽的小城。②凤凰风景秀丽，古城依偎着沱江，群山环抱，关隘雄奇。③凤凰历史悠久，名胜古迹甚多； 水乡古镇周庄：①是一个有九百多年历史的水乡古镇。②环境幽静，建筑古朴。③周庄还保留了14座各具特色的古桥。④古镇四面环水，被誉为中国第一水乡。

第九章：中国餐饮与药材

1．中西饮食文化的差异有哪些？

答：①饮食观念的差异

②饮食对象的差异

③饮食方式的差异

2．三大烹饪流派指的是哪些？其中首屈一指的是哪一流派？

答：中国、法国和土耳其，被认为是世界三大烹饪流派的代表，而中国烹饪由于历史最悠久、特色最丰富、文化内涵最为博大而首屈一指。

3．四大菜系的名称及其代表菜肴？（列举两个）

答：①鲁菜：糖醋鱼、九转大肠。②淮扬菜：淮扬狮子头、叫花鸡。③粤菜：龙虎斗、脆皮乳猪。④川菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁

4．八大菜系的名称及其代表菜肴？（列举两个）

答：①浙菜：西湖醋鱼、东坡肉。②闽菜：佛跳墙、梅开二度。③湘菜：麻辣子鸡、东安子鸡。④徽菜：红烧果子狸、火腿炖甲鱼。⑤京菜：北京烤鸭、涮羊肉。⑥沪菜：松江鲈鱼、青鱼下巴甩水

5．宫廷菜的特点及其代表菜肴？ 答：①选料极其考究。②配料严格，不得任意搭配和更换。③名厨精烹细调，花样多，色香味形俱全。④讲究原汁原味，突出主料的本位，口味清淡，讲究食补。⑤具有富贵、珍奇、典雅、壮丽的特色，带有皇家雍容华贵的气派。⑥代表菜肴：燕窝贺宇锅烧鸭子、鱼藏剑、龙舟大皇桂、、万字扣肉及荷包里脊。

6．重庆火锅的文化特色是什么？

答：①菜品多样

②调料独特

③吃法豪放 7．简述中国素食的特色？

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

答：素食即素菜，以植物类和菌类一些蔬菜、瓜果为原料制成的菜肴。中国素食有两大方向三大流派之称。所谓三大流派是指：寺院素食、宫廷素食和民间素食，所谓两大方向是指：全素派和以荤托素派。

8．列举中国的五大类名酒？

答：①黄酒

②白酒

③啤酒

④果酒

⑤配制酒

9．茶的发源地是哪里？世界上第一部茶叶专著是什么？

答：中国是茶的发祥地，被誉为茶的祖国，茶圣陆羽的《茶经》是世界上第一部茶叶专著。

10．我国的茶叶产区有哪些？

答：我国的茶叶分别产于华南、西南、江北、江南等四个茶区

11．列举我国的六大类名茶？

答：①绿茶

②红茶

③白茶

④乌龙茶

⑤花茶

⑥紧压茶

12．列举我国五种名贵中药材和四种著名中成药？

答：名贵药材：①人参 ②麝香 ③牛黄 ④鹿茸 ⑤三七（田三七或者田七）；中成药：①北京乌鸡白凤丸

②云南白药

③陕西龟苓膏

④漳州片仔癀。

第十章：中国的风物特产

1.中国有哪些著名瓷器？各自的产地及特点是什么? 答：①宜兴紫砂陶，产于我国宋代江苏。紫砂陶具有胎壁无釉多孔、有较强的吸附力、耐热性能好、传热较慢，而且紫砂陶还具有造型美观，色彩古朴、淡雅，是精致的手工艺品。

②唐三彩，产于我国唐代洛阳。唐三彩造型浑厚圆满，工整细腻，刀法简朴，线条流畅，显示了盛唐时期的精神面貌和艺术水平。

③景德镇瓷器，产于我国北宋年间的江西省景德镇。景德镇瓷器具有白如玉、明如镜、薄如纸、生如磐四大特点。

④淄博美术陶瓷，产于山东省淄博市。其陶瓷产品：雨点瓷（油点瓷、天目釉）、茶叶未釉等历来被视为陶瓷艺术中的稀有瓷钟。

⑤绍兴越瓷，产于浙江省绍兴。绍兴瓷釉色呈淡青色，光亮明快，瓷胎质地坚实细致。2．简述我国著名的织锦、刺绣的产地及特点？

答：我国当代的三大名锦是南京云锦、成都蜀锦和苏州宋锦；我国的四大名绣是江苏的苏绣、四川的蜀绣、湖南的湘绣和广东的粤绣。

织锦：①云锦，产于江苏省南京市，因其绚丽多姿，美如天上云霞而得名。主要特点在于，题材广泛、图案格局严谨、图案纹样变化多端而概括性强；色彩装饰富丽明快，秀美和谐，浓而不重；艺术风格雄浑大气，壮丽富贵，金碧辉煌。

②蜀锦，产于四川成都，因四川简称蜀而得名。具有图案丰富多彩，色彩鲜艳持久，对比性强；质地坚韧厚重，织造变化多端等特色。

③宋锦，产于江苏省苏州，因始于北宋时期，故名宋锦。宋锦图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，可以分为大锦、合锦、小锦三类。

刺绣：①苏绣，产于江苏省苏州。苏绣的特点可以概括为平、齐、细、密、匀、顺、和、光八个字。

②湘绣，产于湖南。作品有构图优美、针法细腻、绣艺精湛、色彩鲜艳、绚丽夺目，风格豪放、花纹瑰丽奇特、神态生动等特点。

③蜀绣，产于四川成都。以构图精巧、刻画细腻、形神兼备、色彩明丽而著称。

④粤绣，产于广东省。以构图饱满，繁而不乱、色彩浓郁、垫秀立体感强等特点而著称。

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

3．简述我国著名石雕、玉雕工艺品的特点？

答：玉雕：①北京玉器以立体造型为主。作品特点是结构严谨、章法得体、用色绝俏、工艺精湛，造型朴实、生动大方，神态逼真。

②江苏玉器沿用传统技艺。选料严密、因材施艺、量料取材，讲究造型，图案精美，以雕镂精细著称。

③上海玉器主要有四大类，即炉瓶、人物、飞禽走兽。其中以炉瓶最为著名。具有稳重典雅的造型，古朴精美的纹布，富有浓厚的青铜器趣味。

④新疆玉器多数是薄胎器物。产品做工细致、规矩，图案和造型具有少数民族的特点。石雕：①寿山石雕，题材有陈设品和实用品，其中寿山印章是文人雅士追求的艺术珍品。寿山石有一两田黄一两金之说，被誉为印石之王。

②青田石雕，青田石雕产品因材施艺、浑然天成、依形布局、栩栩如生、精巧传神、玲珑剔透、形体清晰、层次分明等特点。

③昌化鸡血石雕，该石硬度不高，加之色彩艳丽，光泽晶莹，内质温润，极易制用印章，最受收藏家与篆刻家珍爱。

④浏阳菊花石雕，菊花石雕就是利用石料天然的菊花花纹及色泽，将其雕刻成菊花，雕成的艺术品栩栩如生、高雅别致，是一种风格独特的工艺。

4．简述北京漆器、福州脱胎漆器、扬州镶嵌漆器和天水漆器以及景泰蓝的工艺及特色？ 答：北京漆器：①工艺：是在木胎或铜胎表层涂数道甚至数百道天然漆，然后运用各种刀法将尚未干透的漆膜精心雕刻成各种图案，再经烘干、磨光、边口镀金等工序制成。②特色：擅长浮雕、镂雕等技法，其作品雕刻精致、层次分明，表面色泽光润，造型古雅大方，极富立体感，给人以美的享受；并且有不易变质的特点。

福州脱胎漆器：①工艺：制作工艺别具一格，首先在产品模型的绸布上涂数道漆灰料，阴干后脱去内胎，再经填灰、上漆、打磨、装饰后即成。②特色：做工精巧细致，质地轻坚牢，造型美观大方，色泽鲜艳古朴；同时还具有耐酸、耐碱等优点。被誉为真正的中国民间艺术。

扬州镶嵌漆器：①工艺：是在漆器上用贝壳镶嵌出各种优美的图案花纹。②特色：造型古朴典雅、纹样优美多姿、色彩斑斓绚丽的特点，具有很强的艺术效果。

天水漆器：①工艺：运用传统的雕填工艺和石刻镶嵌技术进行生产。②特色：天水漆器技艺精湛，古朴大方，富有立体感；许多图案还参照了敦煌壁画及麦积山雕塑等古代艺术，具有浓郁的民族风格。

景泰蓝：①工艺：制胎、掐丝、点蓝、烧蓝、磨光和镀金。②特色：景泰蓝成品具有金丝灿烂、彩釉晶莹、富丽典雅、浑厚凝重、金碧辉煌的艺术特色。

5．简述我国著名的工艺画产地和特点？

答：我国工艺画最著名的有木版画、软木画和内壶画。

版画：①天津杨柳青木版年画，其特点是构图饱满、层次分明、笔法匀整、造型简练、色彩鲜艳、画面热闹喜庆，具有浓烈的地方生活气息

②苏州桃花坞木板年画，其特点是木版套印、内容广泛、形式多样、主题鲜明突出、色彩鲜艳夺目、线条简洁明快、形象质朴生动。

③潍坊木版年画，其特点是构图完整饱满、造型粗壮朴实而又夸张、线条简练挺拔而又流畅、色彩鲜艳强烈、颇具时代特点、生活气息和民间特色，富有装饰效果，不论在内容上还是艺术形式上都有较高的造诣。

木画：其特点是精刻巧镂、色调淳朴、形象逼真、意境深邃，充满诗情画意。

内壶画：其特点是内壶画是一种观赏与实用结合的袖珍工艺品，用途多作鼻烟壶。

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

第十章：中国的风物特产

1．中国古代诗词有哪些审美特征？ 答：①真率自然的情感美 ②情景交融的意境美 ③凝练生动的语言美

④韵律和谐的音乐美

2．楹联和游记有哪些特点？

答：楹联：①字数要相等

②词性要相同

③平仄要相对

④内容要相联

游记：①导游性

②知识性

③文学性

3．有关重庆的诗词，古文，名篇有哪些？它们的作者及其朝代是什么?其中名句有哪些？

答：《神女峰》当代著名女诗人舒婷。“为眺望天上杳鹤，错过无数春江月明”；“与其在悬崖上展览千年，不如在爱人的肩头痛哭一晚”

4．重庆长江三峡诗文所涉及到的是哪些景点？

答：①奉节白帝城

②巫峡

③西陵峡

③瞿塘峡

④巫山小山峡

《重庆导游》

第一章：重庆概况

1．巴国建都的时间和建都的特点？

答：公元前11世纪商周时期，巴人以重庆为首府，建立了巴国。极盛时期巴国疆域以原重庆市为行政中心，管辖川东、鄂西、湘西北和黔北等区域。

2．重庆的称谓演变过程是怎样的？

答：重庆古称江州，以后又称巴郡、楚州、渝州、恭州。南北朝时，巴郡改为楚州。公元581年隋文帝改楚州为渝州，重庆始简称渝。公元1189年，宋光宗先封恭王，后即帝位，自诩双重喜庆，升恭州为重庆府，重庆由此得名，距今已有800余年。

3．重庆的开埠和建市时间是何时？

答：1891年重庆成为中国最早对外开埠的内陆通商口岸。1929年2月15日正式建市。4．重庆三次直辖，三次建都的时间、原因和意义各是什么？

答：三都之地：1937年至于1946年，日本向中国发动侵略战争，国民政府移住重庆，重庆成为中华民国的战时首都和永久陪都，是当时全国抗日战争和反法西斯的最高指挥部，中国大后方的政治、经济、文化中心，故重庆又有三都之地之称。国民政府还都南京后，重庆任为直辖市。

三次直辖：①1950年，重庆作为西南军政委员会和中央西南局驻地，是西南地区政治、经济、文化中心，为中央直辖市。②1983年率先成为全国经济体制综合改革试点城市，实行计划单列，享有省级经济管理权限。③1997年3月14日，经过八届全国人大五次会议审议批准，重庆正式成为中国第四个、中西部地区唯一的直辖市。

5．重庆的位置和范围？（精确到分）

答：重庆地跨东经105°11′~110°11′、北纬28°10′~32°13′之间，东西长470千米，南北宽450千米，总面积8.2万平方公里，在全国31个省、自治区、直辖市中居第26位。地界东邻湖北省、湖南省，南靠贵州省，西连四川省泸州市、内江市、遂宁市，北接四川省广安市、达州市和陕西省。

6．重庆的人口概况（2005年标准）

答：2005年，全市共登记常住人口1010.41万户，常住人口3169.15万人。其中非农业人口817.28万人，农业人口2351.87万人，分别占常住人口的26%和74%，大城市带动大农村的特点尤为突出。2005年，全年全市出生人口共登记30.66万人，死亡人口登记13.88

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

万人，人口自然增长率5.31%，机械增长率3.57%。

7．重庆的民族概况？（列举10个）

答：重庆是以汉族为主体，土家族、苗族、回族、满族、彝族、壮族、布依族、蒙古族、藏族、白族等49个民族组成的多民族地区。

8．重庆的宗教概况？（种类及信徒人数）

答：全市有佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教5种宗教。2005年全市宗教信徒120万人，约占全市总人口的4%。其中，佛教信徒约60万人，道教信徒约2万人，伊斯兰教信徒约1万人，天主教信徒约28万人，基督教信徒约27万人。

9．重庆的语言概况？ 答：重庆方言属于汉语北方方言区西南官话成渝片。以渝中区为中心的重庆市主城区方言是重庆方言的代表。重庆方言词汇语法和普通话大同小异，但也颇具特色。一是在词汇方面，具有不少反映地方风物的词语，同时保留有较多的古词语；二是在语法方面，有丰富的重叠式名词和形容词生动形式，有不少特殊的虚词。此外，重庆方言音系与普通话音系在生母、韵母和声调方面仍有较大的差异，但在方言区内部差异不大。

10．重庆的地形地貌特点？

答：①地势起伏大，层状地貌分明。②地貌类型多样，以山地、丘陵为主。③地貌形态组合地区分异明显。④喀斯特地貌分布广泛。

11．重庆的气候特征是什么？

答：重庆独特的气候特征：①冬暖春早，夏热秋雨，四季分明。②降水丰沛，空气湿润，雨热同季。③日照少，云雾多，风速低，少霜雪。立体气候明显，气候资源丰富。12．简述重庆的水资源状况？

答：①重庆市江河纵横，湖泊星罗棋布。水域面积26.77万公顷，占幅员面积的3.25%。②主要河流有：长江、嘉陵江、乌江、涪江、渠江、綦江、御临河、濑溪河、芙蓉江、安居河、大宁河、上江、任河等。重庆还拥有长寿湖、大洪湖、小南海、龙水湖、青龙湖、白云湖、双龙湖等大大小小的湖泊不计其数。③良好的水文条件为重庆提供了丰富的水资源。④全市多年平均当地水资源总量567.75亿立方米，多年平均过境水资源总量3837.37亿立方米，水能资源储量为2298万千瓦，可开发水能资源981.9万千瓦；⑤全市每平方公里拥有可开发水电总装机容量是全国平均数的三倍，水能资源开发在全国城市中名列前茅。⑥此外，重庆还有丰富的地下热能和饮用矿泉水，开发潜力巨大。

13．为什么说重庆素有天然药库的美誉？ 答：①重庆是中国重要的中草药产地之一，大面积山区野生和人工培植的中药材待2000多种。②石柱土家族自治县黄连产量居全国第一，是著名的黄连之乡。③酉阳土家族苗族自治县是青蒿素产量居全国前列。④垫江县有大面积种植牡丹采割丹皮中药材的悠久历史，有牡丹花海之美誉。⑤重庆中医研究所已积累药用植物蜡叶标本近30万份，药用动物和药材标本7000多份。

14．重庆的工业概况？ 答：①重庆是中国近代工业发展较早的城市，是中国重要的国防科研基地和老工业基地，具有较强的加工和综合配套能力，工业经济多元化增长。②汽车、摩托车是重庆的第一大支柱产业。③装备制造业是重庆的第二大产业。④重庆是中国综合性大型化工生产基地。⑤重庆是中国最大的铝材加工基地。⑥重庆是中国三大玻璃纤维生产基地之一。⑦重庆还是我国重要的医药工业基地和药品贸易集散地之一。

15．三峡工程的概况？

答：①三峡工程全称为长江三峡水利枢纽工程。②1994年12月14日正式开工。③三峡工程分三期，总工期17年。④三峡水库是一座长达600公里，最宽处达2000米，面积达

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10000平方公里，水面平静的峡谷型水库。⑤三峡工程是中国，也是世界上最大的水利枢纽工程，是治理和开发长江的关键性骨干工程。具有防洪、发电、航运等综合经济效益。⑥可使荆江河段防洪标准由现在的约10年一遇提高到100年一遇。⑦对华东、花中和华南地区的经济发展和减少环境污染起着重大作用。⑧单向年通过能力可由现在的约1000万吨提高到5000万吨，运输成本可降低35%~37%。

16．重庆的城市发展目标是什么？

答：直辖以来，重庆围绕富民兴渝、加快建设长江上游经济中心的总体奋斗目标，以及把重庆建设成为中国西部创业环境最优、人居环境最佳、综合实力最强的现代化特大中心城市，全面创建国家级山水园林城市，整体提升新重庆城市品牌知名度的城市发展目标。

17．重庆新农村建设的要求是什么？

答：①生产发展

②生活宽裕

③乡风文明

④村容整洁

⑤管理民主

18．什么是人文精神？重庆人文精神的基本内涵是什么？

答：①人文精神是一个地区文化个性的核心内容，是一个地区的软实力和内动力。②自强不息、开拓开放是重庆的人文精神。③自强不息，作为人文精神，包括自力更生、奋发向上和革故鼎新、勇猛精进的精神。④开拓作为人文精神，包括顽强进取的精神、百折不挠的精神、勇于创新的精神和永不自满的精神。⑤开放作为人文精神，要求人们有开阔的视野、包容的气度和协作的精神。

19．三峡移民精神是什么？

答：①爱国

②奉献

③协作

④拼搏

20．三峡博物馆概况？ 答：①重庆三峡博物馆是经国家批准立项、国务院批准冠名的大型国家级博物馆。②2005年6月18日正式对外开放。③博物馆设有《壮丽三峡》、《远古巴渝》、《重庆：城市之路》、《抗战岁月》4个基本陈列。④有历代书画、历代瓷器、汉代雕塑艺术、西南民族民俗风情、历代钱币专题陈列，与展示大三峡自然风光和人文景观的360°环幕电影和重庆大轰炸半景画陈列。

21．重庆旅游资源特色是什么？ 答：①一是主城一点都市旅游

②二是三江沿线游船旅游

③三是市郊一圈特色旅游

④四是重庆优越的中心地理位置，使旅游可向周边省区延伸，合作开展川渝黔、渝鄂陕、湘渝黔3个金三角连片跨地区旅游。

22．列举重庆十大旅游精品线路？

答：①长江三峡——高峡平湖游。②大足石刻——世界文化遗产游。③魅力重庆——山成都市游。④抗战文化——历史文化游。⑤乌江画廊——民族风情游。⑥温泉湖泊——休闲度假游。⑦钓鱼古城——史迹文化游。⑧渝南山林——自然生态游。⑨巴渝古镇——民俗风情游。⑩神秘金山角——跨界周边游。

23．重庆民间文化的突出代表是什么？

答：重庆民间文化繁荣，创造出铜梁花灯、大足石雕、綦江农民版画、秀山花灯、梁平竹帘画、九龙楹联、三峡竹枝词、川江号子、土家族摆手舞等独具特色文化的民间文化。

24．简述重庆的矿产资源概况？

答：①优势矿产主要有天然气、铝土矿、锰矿、钡矿、锶旷、硅旷、汞旷、炼镁用白云岩、岩盐、煤矿和地热水等。天然气储量居陆地上全国第六位。②垫江县卧龙河气田年开采量居中国各大气田之首。③锶矿资源储量天青石居全国第一位。④重庆自古就以开采丹砂闻名。

25．简述三峡地区的经济发展目标？

答：逐步建设成为全国最大的水电能源基地，长江中上游重要的产业带、独具三峡特色

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色 的旅游风景区，初步实现经济繁荣、环境优美、人民安居乐业，使其成为经济发展与移民安置相结合的新型库区。

第二章：重庆历史文化

1．巫山人的定义及其发现意义？

答：定义：1985年~1986年，中国科学院古人类研究所黄万波教授为首的一批古人类学家，在我市巫山县庙宇镇龙坪村龙骨坡发掘出了我国和亚洲最古老的人类化石。其人类化石的时间距今201万~204万年。最后确定时间为距今200万年，遂被正式命名为直立人巫山亚种，通称巫山猿人。意义：①证明长江三峡是中国人类的起源地，也是亚洲人类的发祥地。②他们用简单的木棒和极粗糙的打制石器，进行采集和狩猎，繁衍着人类。③拉开了重庆乃至中国和亚洲历史的帷幕。

2．大溪文化的定义是什么？

答：重庆进入距今六七千年的母系氏族公社的繁荣时期，长江沿岸已是一派兴旺景象，在渝东峡江地区分布着一个大的氏族公社，巫山大溪是其代表遗址，1959年开始发觉，经过三次集中的工作，我们对其文化面貌有了比较充分的了解，称为大溪文化。

3．简述大禹的基本情况？ 答：大禹是中国原始社会末期中原华夏集团最高首领，中国第一个奴隶制王朝的实际开创者，生活中在公元前21世纪。在重庆和四川都有关于他的传说。

4．巴族诞生及得名的概况？

答：①巴族起自峡江，他们以鱼为姓氏，读曰巴。试看古代巴字，不正是一个大大的鱼头拖着一条长长的鱼尾象形文字吗！②巴人从为别人运盐，到自己贩盐，现在自己设灶煮盐，搞产供销一条龙服，从而获得最大的经济效益。

③这时巴人已不再是一个为别人运盐的不起眼的小氏族，而是拥有强大经济实力，有名有姓自称为巴的部落了，始为巴人，即巴部落已得到巫山诸部的认同了。

5．巴蔓子的传说？ 答：①巴国晚期，爆发了内乱，倾其全力都镇压不了。将军蔓子以割让巴国3城为条件，向楚国借兵。②内乱平息后，蔓子为了不让3座城池沦为楚国领土，便挥剑自刎，以头颅答谢楚王。③楚王用上卿之礼厚葬蔓子，巴国也用上卿之礼厚葬蔓子。④传说七星岗莲花池巴蔓子墓就是埋葬他身躯的地方。

6．巴国灭亡的时间及原因？

答：公元前316年，秦国派张仪带兵进入巴国，俘虏巴国使臣，巴国便灭亡了。7．首筑江州城的和大规模修筑江州城的是谁？ 答：①秦国张仪首筑江州城

②蜀汉李严开始大规模修筑江州城，李严江州城基本上奠定了以后重庆城的基础。

8．上帝之鞭指的是谁？谁给他取的这个名字？鞭折何处？为何而折？ 答：①成吉思汗的蒙古铁骑

②欧洲人

③重庆合川钓鱼城

④钓鱼城保卫战蒙哥大汗不幸战死。

9．重庆得名的概况？ 答：①公元583年隋朝定名的渝州，一直沿用近500年，至北宋晚期，故今重庆简称渝。②北宋崇宋元年（1102年）取诛赵唸为恭行天罚之意，该渝州为恭州。③公元1189年，宋光宗赵淳认为他受封恭王是一喜庆；由恭王继承皇位又是一喜庆，一共是两次喜庆，两即为重，故改恭州为重庆。

10．陪都？81——85 答：①1937年11月20日，国民政府发布《移驻重庆宣言》，随即林森即率国民政府主

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要办事机构来到重庆。②1939年5月5日，国民政府决定将重庆升格为行政院直辖市。③1940年9月6日，国民政府明确规定重庆为中华民国陪都。④1945年5月5日，国民政府由重庆还迁回南京，但重庆作为国民政府陪都的重要地位依然存在。⑤1949年南京解放，重庆作为国民政府陪都的历史才宣告结束。

11．5.3和5.4大轰炸概况？

答：①1939年5月3日，26架日机分两批侵入重庆上空，并向人口密集的市区投掷炸弹和燃烧弹；②5月4日，27架敌机再次空袭重庆市区，对小梁子、七星岗一带狂轰滥炸。③连续两次大轰炸，使重庆市民2600多人死亡，3600多人受伤，1200幢民房被毁，五三、五四大轰炸，是日本飞机空袭重庆造成市民伤亡最多的两次大轰炸。

12．大隧道惨案概况？ 答：①重庆大隧道是为市民躲避日机的空袭而仓促修建的防控设施，其中一段是由渝中区十八梯到两路口约2公里长的隧道。共有三个洞口，最多能容纳4000多人。②1941年6月5日傍晚，日机20多架分三批突然夜袭重庆。来不及疏散的市民们扶老携幼，从三个洞口涌入隧道。③顿时，只能容纳4000多人的隧道却涌入了近万人，连隧道中间的过道也挤满了市民，隧道内交通阻塞，空气稀薄。④隧道内的人们相互拥挤、踩踏，有的被踩死、压死，更多的因空气中严重缺氧窒息而死。这次大隧道惨案死亡990多人。

13．中共重庆地委和中共中央南方局？

答：①1926年2月，经中共中央批准，中共重庆地方执行委员会（简称重庆地委）成立，由杨音公任书记，冉均负责组织，吴玉章宣传。②1939年1月，根据党中央决定：在重庆设立了以周恩来为书记的中共中央南方局，代表党中央秘密领到四川、云南、贵州、西康、湖北、湖南等国统区和香港的党组织。③南方局通过各种场合广交培养，宣传中国共产党的方针、政策。④南方局领到下的《新华日报》是抗战时期中国共产党在国统区公开发行的机关报。

14．重庆谈判？

答：①抗战胜利后，蒋介石继续推行反共反人民的政策，玩弄和平阴谋，于1945年8月三次电邀毛泽东主席到重庆和平谈判。②8月28日下午3时45分毛泽东在周恩来、王若飞等人的陪同下来到山城。③通过43天的谈判斗争，蒋介石被迫接受中共提出的和平、民主、团结的方针。④1945年10月10日，国共双方代表在桂圆签署《国共双方会谈纪要》。由于签字这一天是10月10日，所以简称《双十协定》。15．11.27大屠杀？

答：1949年11月27日下午4时左右到深夜，反动派对白公馆的革命者进行分批屠杀，仅罗广斌等27名革命者和抱着的两名小孩越狱脱险。这时人民解放军已经到达长江南岸，于是敌人对渣滓洞监狱的革命者进行集体屠杀，只有刘德彬等15人从围墙缺口处脱险。这就是震惊中外的11.27大血案。

16.大足石刻? 答：大足石刻是我国封建社会后期石窟艺术的一座丰碑，现列入世界文化遗产名目，国家重点文物保护单位。大足石刻是大足县境内摩崖造像石窟艺术群雕的总称。

17．简述明清时期重庆的文化特色？ 答：①以丰都鬼蜮文化为代表的特色民俗文化。②川剧——移民文化在戏曲艺术上的代表。川剧又称川戏，为我国四大剧种之一。

18．列举巴渝风云人物？（掌握到黑体字）至少20位

答：⑪蔓子——刎颈留城、忠义两全的巴国将军⑫张仪——张战国著名纵横家，灭巴国首筑江州城的秦国名相。⑬赵智凤——大足宝顶石刻的创刻者。⑭明玉珍——元末农民起义领袖，在渝创建大夏国。⑮邹容——辛亥革命先驱。⑯张培爵——蜀军政府都督。⑰康心如

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——金融家、实业家。⑱吴芳吉——白屋诗人。⑲潘文华——重庆市第一任市长。⑳赵世炎——中共早期著名活动家，工人运动的卓越领导人。⑴刘伯承——中国人民解放军缔造者之一，无产阶级革命家、军事家、军事理论家。⑵周恩来——中国共产党、中华人民共和国主要领导人，中国人民解放军的创建人之一，曾在重庆主持南方局工作。⑶杨尚昆——无产阶级革命家、中华人民共和国主席。⑷聂荣臻——无产阶级革命家、军事家，新中国科技事业的卓越领导人。⑸陶行知——曾在重庆创建育才学校的著名教育家。⑹胡子昂——著名实业家，社会活动家。⑺江竹筠——著名女革命烈士。⑻邱少云——中国人民志愿军一级英雄。⑼钟云航——楹联大师，天下第一长联作者。⑽卢作孚——著名实业家。

19．奉节人的定义？

答：2001年、2002年，黄万波教授又在奉节县填天坑地缝区的兴隆洞发现古人类牙齿5颗，今中科院和大英博物馆用古地磁法测定，距今14万年左右，属于早期智人，被命名为奉节人。

20．什么是船棺？ 答：巴人墓葬具有独特的形式，装殓死人的不是常见的棺材，而是一种独木舟式的东西。它用一段5米长的楠木制成，因此称为船棺。

21．简要说明湖广填四川的含义？

答：明末清初，四川长期战乱，人口锐减，呈现出有可耕之田而无耕之民的现象。为了恢复四川的经济，清政府采取移民措施，一方面令流亡到外的四川人回原籍，更主要的则是召集外省人到四川插占落业，主要有湖北、湖南、广东等省市，这就是重庆历史上的湖广填四川。

22．重庆是怎么开埠的？

答：1890年3月，中英在北京签订《烟台条约续增专条》。条约规定，把重庆作为通商口岸。1891年1月18日，两国在北京互换批准书。

23．名词解释——革命军？

答：邹容的《革命军》第一次在中国的历史上提出了建立独立自主的中华共和国，并提出了鲜明而详细的资产阶级共和制度的政治思想和纲领，猛烈地抨击封建主义专制政体及其意识形态，为辛亥革命做了思想舆论上的准备。《革命军》句句铿锵，字字情深，被誉为中国的《人权宣言》，它很快发行了100多万册，传遍了全国。

24．抗战时期大后方的文化四坝是指哪几个？

答：①沙坪坝

②北碚夏坝

③江津白纱坝

④成都的华西坝

25．简述巴人独具特点的音乐舞蹈？

答：是一种娱乐性的舞蹈，舞者手牵手，前后摆动下肢，边唱边跳，故叫跳歌、跃歌，这种形式直接延续便是土家族的摆手舞。

26．简述汉晋唐宋时期重庆的区域特色文化？

答：①以民歌为代表的汉晋民间文化

②唐宋三峡的诗词文化

③涪陵《易》文化

④闻名遐迩的宋代石刻文化

27．近现代重庆的特色文化包括哪四个方面的内容? 答：①轰轰烈烈的抗战文化艺术

②以茶馆文化为代表的市井文化

③韵味十足的码头文化

④都市景观文化

第三章：重庆自然旅游资源

1．简述金佛山、四面山、缙云山等主要山景的地理位置，主要资源及特点各是什么？ 答：金佛山：①位于南川区的金佛山，为国家级重点风景名胜区，国家森林公元，国家自然保护区，国家科普教育基地。②金佛山地处云贵高原与川渝盆地之间过渡地带，属大娄

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

山的脉的北延部分。③金佛山以原始奇特的自然山峦、林壑为特色，奇峰秀玲108座，神离迷奇洞穴数十个，森林茂密，数百年的林木和珍稀特有植物繁多。③有生物基库和动物植物王国的美誉。④闻名遐迩的活化石银杉、10余万亩方竹林，古生大茶数，千年银杏及杜鹃王是金山植物中的五绝，也是植物中的瑰宝。⑤主要特色：纯日满山杜鹃、白花争艳；夏天竹林幽深、清凉世界；金秋红叶野果、晚霞云海；寒冬银装素裹、林海雪原，四季都是旅游的黄金季节。⑥金佛上的生态石林生成树抱石、石枹树的石林景观。⑦金佛洞、古佛洞的地下大厅是我国乃至世界上最大的地下厅堂之一。⑧北麓的三温泉，有冷、温、烫温度不同的三个泉眼，成为温泉中罕见的奇观。⑨金佛山还是著名的佛教圣地。

四面山：①国家级风景名胜区、国家森里公园、省级自然保护区及生态示范区的四面山，位于江津区南端，距江津区域90千米，重庆市去137千米，与贵州省习水县、四川省合江县比邻，为大娄山玉余脉。②山势南高北低，最高海拔蜈蚣岭1709.4米，最低处500余米，其核心景区面积240万平方千米。主要特色：①四面山有大片原始森里。②四面山素有瀑布之乡的美誉。③有著名的灰千岩摩岩画。④有北纬30°附近绿色明珠和物种基因库的美誉。缙云山：①国家级重点风景名胜区和自然保护区，位于北碚嘉陵江温塘峡畔属华蓥山系支脉的南延部分。②是具有代表性的亚热带常绿阔叶林区。③植物种类丰富，有各类植物1700余种。④其中属国家保护的有水杉、红豆杉、飞蛾树等珍稀植物24种，是全市保护最好，距主城最近的一座绿色宝库。⑤缙云山由9座山峰组成，其中玉尖峰最高，狮子峰景色最佳。⑥山上建有重庆植物园，并有川东小峨眉之称。⑦是著名的佛教圣地，1932年，中国佛教协会在上山创办了世界佛教苑汉藏教理院。

2．简述长江的主要江景所处地理位置，主要资源及特点？

答：①长江经江津石漠阵入境，经重庆主城、长寿、涪陵、丰都、忠县、万州、云阳、奉节至巫山县的碚石镇出境，市域内长683.8千米。重庆段的长江自然风光最美的河段都在峡谷之中。②黄金水道长江滔滔巨流，以气吞山岳之势，劈开崇山峻岭，形成长江三峡。瞿塘峡雄伟险峻，巫峡幽深秀丽，西陵峡滩多水急变成了高峡平湖。③三峡奇峰突兀，怪石嶙峋、峭壁并列，处处有景、景景相连，雄、奇、险、幽的自然风光，令中外游人倾倒。

3．简述嘉陵江的主要江景所处地理位置和主要资源特点？

答：嘉陵江源自北部的秦岭与岷山，经甘肃、陕西、四川、至合川古楼乡入境，接纳渠江、涪江两大支流后，过北碚，在朝天门汇入长江。②嘉陵江在合川——北碚段截断华蓥山余脉，形成著名的沥鼻峡、温塘峡、观音峡嘉陵江小三峡。③峡谷河面宽110~120米，两岸山岭高达600~900余米。④流域内的缙云山——北温泉——钓鱼城是国家级风景名胜区。钓鱼城也是国家重点文物保护单位。

4．简述乌江峡谷,嘉陵江小山峡,金刀峡的构成和基本特点？

答：乌江峡谷：乌江，故称黔江，发源于贵州省威宁县境内的乌蒙山麓，自西南向东北，奔腾于大娄山系和武陵山脉之间。②乌江干、支流水急滩险，江水清澈，波涛汹涌，两岩绝壁，灌丛密布，具有险、古、幽、奇等特点。不是三峡胜似三峡。③乌江的水少有污染，水色墨绿清澄，河道中礁石林立，水流激荡，形成了千姿百态的流态度。

嘉陵江小三峡：在合川北碚的结合处，切断了华蓥山系的九峰山、缙云山、中梁山，分别形成了三处险峻的峡谷。②牛鼻峡，峡中水流湍急，峡岸群峰峭立；温塘峡，两岸峡壁相聚不过200米，悬崖挺立，犹如刀凿斧削，入峡江水咆哮奔腾，峡岩之腰泉如汤涌，云雾窦生，景色为三峡之冠；观音峡又名文笔峡，峡口岸边有巨石屹立，峡腰建有襄渝铁路桥和铁索公路桥各一座，在两岸绝壁间形成双桥飞渡的独特景观。

金刀峡：金刀峡位于北碚区华蓥山西南麓，以峡奇、山险、水清、瀑多、潭碧、洞幽著名。金刀峡海拔800至1400余米，峡长约6.2千米。

5．简述长江三峡的主要景点？

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

答：瞿塘峡：南岸有瞿塘碑壁、孟良梯、凤凰饮泉、犀牛望月等壮丽景观；北岸有七道门、风箱峡、瞿塘栈道等奇景。

巫峡：三台（楚阳台、授书台、斩龙台）、八景（南岭春晓、夕霞晚照、宁河晚渡、青溪鱼钓、澄潭秋月、秀峰禅刹、城西望夫、女观贞石）、十二峰（北岸有登龙、圣泉、朝云、神女、松峦、集仙六峰；南岸有飞云、翠屏、聚鹤、净潭、起云和上升六峰）巫山云雨 西陵峡：兵书宝剑峡、牛干马肺峡、灯影峡、三游洞、黄陵庙及香溪等。另外建在秭归三斗坪的三峡水利枢纽工程是当今世界上最大的工程。

6．简述长江三峡三个峡谷的特点？

答：①瞿塘峡：是三峡中最短的一个峡，以雄著称，最为险峻。②巫峡：作为三峡中较长而又最整齐的一段，巫峡又称大峡，以幽深秀丽闻名。③西陵峡：是三峡中最长的一个峡，过去以滩多水急著称，三峡大坝竣工后变成了高峡平湖。

7．简述重庆主要森林公园的概况及特点？

答：歌乐山森林公园：①位于沙坪坝区，以山、水、林、泉、洞、云、雾等自然景观著称。②被誉为山城绿宝石，素有天然大氧吧的美称。③歌乐灵音久负盛名。④歌乐山还以雾山仙境而远近闻名。这里平均一年中雾天多达140天。

金佛山森林公园：①位于重庆市南川区南部。②金佛山为川东地区佛教圣地，拥有保存完好的原始森林，具有自然界稀有的植物种类。③金佛山总面积1300平方千米，原始森林占三分之一。④名扬中外的金山五绝：活化石银杉、十余亩方竹林、古生大茶树、野生古银杏和杜鹃王堪称金佛山植物中的瑰宝。⑤金佛山享有生物基因库、植物王国之美誉。⑥是我国亚热带雨林生态系统保持最原始最完整的宝地，有国家级保护植物164种，保护动物53种。

茶山竹海森林公园：①位于重庆西部永川区，为国家级森林公园。②竹海面积约5万亩，有10余个竹的品种，有2万余亩连片茶园，茶树成团成簇。③竹海分为犀牛竹海、金盆竹海、和九龙竹海、扇子湾竹海、白云竹海和大岚垭竹海六大片区。④是中国国家国际象棋队集训基地和武侠巨片《十面埋伏》国内唯一外景有竹海的地方。

黄水森林公园：①国家级森林公园，位于七翟山山原上，石柱县城东北的黄水镇，于湖北利川市接壤，总面积万余公顷。②是理想的避暑胜地。③黄水还是有活化石之称的珍稀树种水杉的故乡。④黄水林区以松树为主，杉、柏次之，还有珍贵的水杉、三尖杉、红豆杉、银杏、桢楠等树种。⑤林区还有大风堡原始林海，它是公园的核心景区。

武陵山森林公园：国家森林公园，位于涪陵区，面积1633公顷。有着优美的自然风光和丰富的人文景观。

东山森林公园：位于318国道1916千米处，距梁平县城8千米，公园规模1006公顷。公园风景秀丽，共有自然、人文景观37处，其中自然景观17处，人文景观20处。

九锅箐森林公园：位于万盛区西部关坝镇境内，距万盛城区37千米，占地1万多亩，其中森林面积4千余亩。

8．简述重庆主要草场景观的概况及特点？ 答：仙女山森林公园（草场）：①仙女山，位于武隆县城之北约30余千米，属武隆山脉的北延部分，因其中一峰状似仙女而得名。②有南国第一牧场之美誉。③是重庆著名的避暑胜地和赏雪佳景。③景区开发10余年，基础设施不断完善，活动项目多种多样，使游人能体验游牧生活的乐趣，可骑骏马，奔驰在草原上；隆冬赏雪、滑雪，体验北国风光。

红池坝草场：①位于巫溪县西北大巴山南麓的红池水坝中山地区，是南方罕见、重庆市最大的一张绿色地毯。②面积28万亩，海拔1500~2500余米。③因为海拔高，一年四季都比重庆城区低10多度。④景区内还有自然奇观夏冰洞。

9．简述天坑地缝、天生桥与石林，溶洞奇观所处地理位置及特点？

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

答：天坑地缝：①天坑以雄伟壮丽、奇险神秘而著称，是一种独而稀有的可考与旅游资源。原统称为大型喀斯特漏斗。②小寨天坑位于奉节县兴隆镇小寨村。是全球最大的喀斯特漏斗。③地缝，又名天井峡。位于奉节县兴隆镇，与小寨天坑相连，是世界上最窄、最深、最长的岩溶嶂谷。

天生桥与石林：天生桥又名自生桥、天然桥。主要形成在碳酸盐岩分布的岩溶地区，砂岩地区也有天生桥，大多形成在地面，地下溶洞中也有各式各样的天生桥。

天生桥：①武隆天生三桥：a形态典型。b在1.5千米的范围内连续出现三座属于同一地下河洞穴系统的天生桥，在世界上十分罕见。c 三桥的总高度、桥拱高度和桥面厚度都居世界前列。②龙门峡天生桥：位于彭谁鹿角镇龙门峡，距县城33千米，因天生桥形似门，故乡民又称之为石门。③川河盖天生桥：位于秀山想成东北38千米的川河盖山上，山上有个洞。人称亮洞，又名自生桥。④万州石琴响雪：位于万州区万安桥北面，为一天然石梁桥。

石林：①万盛石林：位于重庆市南部万盛区，距重庆市区136千米。是中国最古老的石林，连续两届被评为重庆十佳旅游景区。②金佛山生态石林：位于南川市金佛山药池坝。是我国最高最美丽的石林，人们称生态石林是长盛不衰的活石林。

溶洞：芙蓉洞：①位于武隆县江口镇4千米处的芙蓉江畔，为国家AAAA级旅游区、中国国家重点风景名胜区、中国国家地质公园。② 洞内各种次生化学沉积物形态即钟乳石类，琳琅满目，达70多种。③有溶洞之王之称。

张关水溶洞：①位于重庆市东北渝北区的张关乡境内。②以水为胜 ③有天然洞穴植物博物馆之称。

雪玉洞：①位于丰都县龙河，国家AAAA级景区，被《中国国家地理》评为中国最美丽的旅游洞穴。②洞内有4大景观：一是规模大、数量多的它珊瑚花群（人称兵马俑），二是晶莹剔透最薄最长的石旗王，三是直径达4米冰晶玉洁的石庙，四是洁白如玉长达2.5米的鹅管王。③被中国地质学会洞穴研究会授予首个观测研究站暨洞穴科普基地。

东泉热洞：①位于巴南区东泉风景区五布河北岸。②有天然桑拿之美誉。夏冰洞：①位于巫溪县西北，距县城约80千米处。②最大的特色就是每年夏日来临，洞外绿树成荫，洞内却是一片冰天雪地犹如冬日的北国风光。③因其洞内反季节、反常规的夏日结冰、冬季消融，故称为夏冰洞。

10．简述黔江小南海地质公园的成因及主要景观？

答：成因：地震时山体滑塌10余公里，4500万方崩滑体向西推移两公里，以近100米的落差阻塞山谷，形成了一个长1170米，高67.5米的天然大坝。

景观：①自然景观：大跨岩、小跨岩、轿顶山、崩塌体、堆石坝、堰塞湖、岩溶以及页岩中的波痕、槽模、沟模及虫迹构造、冰川U型谷、冰碛体等。②人文景观：红九师师部旧址、温朝钟墓、烈士陵园、朝阳寺、义渡古碑及土家风情。

11．简述重庆的主要温泉及其特点？

答：南温泉：①位于巴南区南泉镇花溪河畔的南温泉已有430年的历史了。②水质为重碳酸钙型。水温近40°，日涌水量2000多立方米； 北温泉：①位于北碚缙云山下，嘉陵江畔，温塘峡中的北温泉，有温泉故里之称，有1600多年的历史了。②水质为弱碱性硫酸盐型优质医疗热矿泉。③水温35°~37°日涌水5675立方米； 东温泉：①位于巴南区东泉镇五布河，因地处重庆主城之东而闻名。②以热洞和古朴的民风裸浴而闻名于世；

西温泉：①位于铜梁县巴岳山西泉镇。②水质为硫酸钙镁型，水温33.5°；

统景温泉：①位于渝北区统景镇。②水温为30~55°，最高62°。③日涌水量3万立方米，是巴渝地区水温最高、涌水量最大的温泉之一，是重庆市重点开发建设的国际级温泉基地之一。

12．简述重庆温泉资源的主要特点及打造“温泉之都”举措.？

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色

答：特点：①资源丰富，开发利用时间早。②类型多样分布广泛。③水质好，多为优质医疗矿热泉。④区位优越，交通便捷。

举措：①以三大温泉基地为核心，四大温泉组团为重点，七大温泉片区为支撑。②坚持政府主导、企业主体、多方投入、市场运作的原则。③分区控制、分布实施、重点开发、科学规划、全面提升温泉旅游的开发水平。

13．简述青龙瀑布,望乡台瀑布的主要参数和特点.？

答：青龙瀑布：瀑高64.5米，宽105米，是我国最宽的瀑布之一。冬春瀑布如白绸悬空、银龙飞舞、珠玉飞溅；夏秋则汹涌澎湃、波涛翻滚、声若霹雳，水珠飞雾飘洒百米以外。

望乡台瀑布：瀑布落差152米宽38米，平水期流量16.2立方米每秒，丰水期可达百立方米每秒。

第四章：人文旅游资源

1．如何理解巴渝文化的内涵？ 答：巴渝文化是指以重庆为中心包括周边地区从古至今具有浓厚地域特色的物质文化与精神文化的总和，巴文化是巴渝文化的重要组成部分，是局部和整体的关系。因此，巴渝文化既非仅指巴文化，也不单指重庆古代文化。巴渝文化是中华民族文化的一部分，是重庆人的骄傲。巴渝文化的特质是重实际、能吃苦、勤劳奋进、豪放，耿直仗义，勇猛。

2．历代巴渝名景有哪些？

答：①古巴渝12景：金碧流香、统景峡猿、云篆风清、海棠烟雨、华蓥雪祁、龙门浩月、黄葛晚渡、歌乐灵音、洪崖滴翠、字水宵灯、缙岭云霞、佛图夜雨； ②新巴渝12景：缙岭云霞、北泉温泳、独钓中原、大足石刻、四面飞瀑、南山醉花、统景峡猿、南塘溪趣、歌乐灵音、山城灯海、长湖浪屿、朝天汇流

4.简述西沱,龙潭,瓷器口,双江和大昌等古镇的特色.5.重庆主要传统建筑有哪些?它们有何特点? 6.了解重庆火锅的起源.7.简述重庆火锅的特色.8.重庆有哪些主要庙会及寺观庙宇? 9.简述铜梁龙灯的起源与特点.10.简述秀山花灯起源与特点.11.简述重庆主要的三峡文化旅游资源.12.简述重庆主要历史文化旅游资源.13.简述重庆市域内三国文化的主要文化遗存.14.简述三峡诗文的主要代表人物及其代表作.15.简述红岩精神的内涵及其意义.16.重庆有哪些主要的商业街区和公园园林? 17.重庆有哪些主要的旅游纪念品和工艺品.18.简述重庆主要旅游食品及用品等的名称及特点.1.重庆都市旅游圈的主要景点有哪些? 2.三峡旅游范围,形式特点各是什么? 3.渝东南主要自然旅游景区和主要古镇有哪些? Tianzheng20081019 田正：