第一篇：深圳周边餐饮市场调查分析报告
深圳周边餐饮市场调查分析报告
一、周边商情调查结果
1、深圳柏斯顿酒店座落于罗湖区沿河南路1025号，地处深圳罗湖最南端，毗邻香港，步行即达罗湖口岸、深圳火车站、地铁总站、公交总站和长途汽车总站，来往香港及广东其他城市交通极为方便。周围购物中心、商厦、写字楼宇云集。
深圳柏斯顿酒店由深盛唐投资管理有限公司投资建设，按国际四星级酒店标准精心设计，打造出罗湖口岸首屈一指的精致型国际商务酒店,总面积超过12000平方米，共有222间宽敞豪华的客房，格调高雅，舒适宜人。并依照个性化特点细心设计，充分让客人感受到尊贵体验和细微呵护，设计高雅的豪华客房及豪华套房，配有智能门锁系统、国际直拨电话、数字电视、国际免费互联网，国际直拨电话，时尚家居等设施。每间房里都有落地式大窗，让您尽览深圳市风光以及香港新界景色。配有精心挑选的舒适大床及床上用品让您有个安心舒适的睡眠环境，并配有独立的办公桌，办公、休闲上网均相宜，是商务人士的首选。
深圳柏斯顿酒店配备完整的消防系统，保安系统，确保宾客的安全。酒店备有超100个车位，免费提供给酒店的宾客使用，还拥有极具气派的大宴会厅、豪华会议室，并配有休闲中心，西餐等，客人可以随时进行工作办公会议，并在工作之余休闲放松无论是为商务公干，还是度假观光，酒店都会为您的旅程带来最舒适的享受。开业时间:2010年2月12日 客房数量: 222间/套 楼高: 25层
2、柏斯顿酒店周边西餐厅分布： 深圳市罗湖区菲诗西餐厅 0.30公里 深圳绿茵阁咖啡厅东门店 0.32公里 深圳猫头鹰西餐厅 0.33公里 深圳蒙地卡罗 0.34公里 深圳鹿の小镇 0.35公里 深圳昭拍耶泰国菜馆 0.44公里
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深圳Bistro Delifrance(上水广场店)0.49公里 深圳望月北之味 0.66公里
深圳星巴克咖啡(嘉宾路)0.78公里 深圳市罗湖区丘比特咖啡厅 0.92公里
深圳万菜屋餐饮（深圳）有限公司伊太利...0.99公里 深圳富士日本料理 1.04公里 深圳高丽烧烤城(罗湖店)1.09公里 深圳西村日本料理 1.17公里 深圳mocca咖啡站 1.20公里 深圳嘉馨西餐厅 1.25公里 深圳仙桃源西餐厅 1.26公里 深圳梦都中西餐 1.29公里 深圳三智老树咖啡店 1.29公里 深圳雨花西餐厅(人民南路)1.30公里 深圳竹苑日本料理 1.34公里
深圳名典咖啡语茶(宝安南路)1.35公里 深圳朋苑日本料理风味店 1.35公里 深圳友谊西餐酒吧 1.38公里 深圳大阪日本料理店 1.38公里 深圳澳葡街风味西餐厅友谊店 1.41公里 深圳伊甸园西餐咖啡厅 1.45公里
深圳美心星巴克咖啡餐饮（深圳）有限公...1.46公里 深圳京鹏西餐厅 1.50公里
深圳雨花西餐厅(湖贝路)1.50公里 深圳白兰意大利咖啡 1.50公里 深圳波本街西餐酒吧 1.51公里 深圳1076西餐厅 1.52公里
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深圳龙野城 1.58公里 深圳茗尚咖啡 1.63公里 深圳骏庭西餐 1.65公里 深圳温莎堡扒房西餐厅 1.68公里 深圳庖丁解牛馆 1.71公里 深圳中森名菜 1.76公里
深圳市雅典娜欧陆园林西餐厅 1.78公里 深圳品尚品咖啡地带湖贝店 1.83公里 深圳太阳咖啡物语 1.84公里 深圳丽苑咖啡西餐 1.85公里 深圳新安西餐厅 1.88公里 深圳豪客来 1.91公里
深圳茗香咖啡精典第33分店(北斗路)1.93公里 深圳味干拉面(屈臣氏南)1.95公里 深圳元绿回转寿司 1.96公里 深圳忍者居日本料理 1.96公里
深圳市金家工贸服务公司金家咖啡厅 1.97公里 深圳POLO花园式西餐厅 1.97公里 深圳旭日阁西餐厅 2.02公里 深圳枫雅轩中西餐厅 2.06公里 深圳市罗湖区卡拉OK西餐厅 2.08公里 深圳咖啡先生 2.16公里 深圳中世纪咖啡西餐 2.21公里 深圳中世纪咖啡厅 2.21公里 深圳阳光咖啡吧 2.24公里 深圳悠诗诗上岛咖啡店 2.31公里 深圳星期五西餐厅名都店 2.35公里
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深圳星巴克 2.35公里 深圳福屋寿司 2.36公里 深圳金雨中西餐 2.38公里 深圳意天利咖啡地王二店 2.44公里 深圳星期五西餐 2.48公里 深圳松亭韩国料理 2.49公里 深圳亚美茄咖啡馆 2.49公里 深圳亚一西餐酒廊 2.50公里 深圳雅米高西餐酒廊 2.53公里 深圳沁香小屋咖啡语茶 2.53公里
3、柏斯顿酒店周边自助餐厅分布： 深圳京都自助火锅 1.61公里 深圳合家欢自助火锅城 1.82公里 深圳全家福自助火锅城 2.00公里 深圳意大利比萨自助西餐厅 2.27公里 深圳渝乡川菜自助火锅 3.09公里 深圳ICAFE国际自助餐厅 3.35公里 深圳肥肥自助火锅城 4.90公里
4、柏斯顿酒店周边休闲会所分布： 深圳万富华桑拿中心 0.11公里 深圳悦鑫休闲中心 0.21公里 深圳金碧俱乐部 0.34公里 深圳鸿康休闲港 0.37公里 深圳万商通会所 0.43公里 深圳好朋友茶艺馆 0.49公里 深圳金色阳光美容美发 0.49公里 深圳昭华盲人推拿中心 0.71公里
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深圳皇室假期美食水疗会 0.76公里 深圳千竹园茶馆 0.78公里 深圳玫瑰休闲港 0.91公里 深圳梅花休闲保健中心 0.92公里 深圳康美隆休闲中心 1.14公里 深圳旺角休闲会所 1.17公里 深圳可溢香茶轩 1.18公里 深圳湘帝桑拿 1.19公里
深圳市爱康实业公司康健育人按摩中心 1.19公里 深圳益康堂保健中心 1.19公里 深圳妃韵阁休闲中心 1.24公里 深圳常乐休闲会所 1.29公里
深圳名典咖啡语茶(粤海店)1.33公里 深圳红树林休闲 1.35公里 深圳友谊桑拿 1.38公里
深圳市罗湖区横浜咖啡厅 1.46公里 深圳好运来休闲中心 1.50公里 深圳港都休闲会所 1.52公里 深圳海联会馆 1.52公里 深圳越旺港休闲中心 1.57公里 深圳韩式桑拿 1.63公里 深圳六君子茶艺馆 1.66公里 深圳新美姿桑拿 1.77公里 深圳大傻休闲会所 1.78公里 深圳牡丹苑休闲保健中心 1.79公里 深圳航运桑拿 1.80公里 深圳新中兴休闲中心 1.80公里
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深圳半岛国际健康会所 1.81公里 深圳金泰阳桑拿休闲中心 1.82公里 深圳惠康桑拿 1.86公里 深圳太阳数码影城 1.86公里 深圳盛华桑拿 1.88公里
深圳御足苑(嘉宾花园南)1.92公里 深圳雅趣休闲中心 1.94公里
深圳市罗湖区金豪足浴保健中心 1.96公里 深圳金川休闲中心 2.02公里 深圳益康足浴休闲中心 2.05公里 深圳港逸会所 2.07公里 深圳永康脚部按摩中心 2.08公里 深圳新园桑拿 2.09公里 深圳戏院 2.18公里
深圳冬园足部健康中心 2.24公里 深圳莱格东足浴休闲阁 2.32公里 深圳雅庭保健休闲 2.35公里 深圳晶彩桑拿 2.36公里 深圳兴祥休闲中心 2.38公里 深圳东方阁休闲中心 2.41公里 深圳好运来足浴保健中心 2.43公里 深圳美亚国际健康水会 2.59公里
深圳市玺宝工艺品有限公司玺宝楼自然茶 2.83公里 深圳西湖茶艺城 2.84公里 深圳碧桐湾健康休闲中心 2.89公里 深圳鸿泰洋水疗休闲会所 2.89公里 深圳欢乐峰蛋糕剧场 2.96公里
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深圳颐和茶画 2.97公里 深圳顺昌足浴按摩中心 2.98公里 深圳缪斯美发足浴休闲中心 2.98公里 深圳天蓝天休闲中心 3.00公里 深圳大剧院 3.02公里 深圳洪福桑拿中心 3.05公里 深圳都市休闲保健中心 3.07公里 深圳仙乐都休闲会所 3.08公里
5、柏斯顿酒店周边中餐厅 深圳阿友东北菜 0.28公里 深圳庐苑餐厅 0.31公里 深圳黄河人家大酒楼 0.41公里 深圳江浪潮州鱼粥(向西路)0.86公里 深圳稻香酒家稻香海鲜火锅酒家 0.95公里 深圳文锦中学食堂 0.96公里 深圳重庆孔亮火锅 1.12公里 深圳鲜粉人家NO.4 1.12公里 深圳绿茵阁 1.24公里
深圳三岛潮皇轩大酒楼 1.26公里 深圳友谊海上皇海鲜酒家 1.44公里 深圳面点王(新园路)1.47公里 深圳嘉旺城市快餐 1.51公里 深圳水煮鱼乡罗湖分店 1.62公里 深圳西安清真饭庄 1.63公里 深圳鲜粉人家十八分店.1.63公里 深圳老东北餐馆 1.82公里 深圳华城渔港 1.85公里
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深圳百好海鲜酒楼 1.89公里 深圳翠亨村农家菜馆 1.94公里 深圳唐宫海鲜舫 1.98公里 深圳迎宾燕鲍翅 2.09公里 深圳满江红(黄贝岭店)2.20公里 深圳湘粉人家中兴店 2.25公里 深圳永和快餐大王凤凰分店 2.25公里 深圳老房子 2.34公里 深圳太兴烧味餐厅 2.36公里 深圳湘粉人家(解放路)2.36公里 深圳留园饮食有限公司 2.36公里 深圳大华餐馆 2.44公里
深圳嘉旺城市快餐桂园分店 2.44公里 深圳小红椒湘菜馆 2.44公里
深圳正凤城美食(蔡屋围店)2.54公里 深圳老成都冷锅片片鱼 2.59公里 深圳湘友楼 2.81公里 深圳北大仓饺子馆 2.82公里
深圳红岭唐宫海鲜舫有限公司 2.93公里 深圳晶都鱼翅海鲜酒家 2.96公里 深圳辽沈人家 2.97公里 深圳豪港海鲜酒楼 3.00公里 深圳肥妹烧腊店(华丽路)3.08公里 深圳新东江客家菜馆 3.09公里 深圳芙蓉春色 3.10公里
深圳嘉旺城市快餐红宝分店 3.11公里 深圳环宇海港大酒楼 3.12公里
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深圳华神川菜火锅城红宝路 3.14公里 深圳新宝城海鲜坊(翠盈嘉园西南)3.21公里 深圳聚芗缘相约烤吧深圳分店 3.28公里 深圳维苑茶餐厅 3.30公里
深圳永和快餐大王巴登分店 3.46公里 深圳鲜人家二十七分店 3.47公里 深圳北方饺子馆松园店 3.47公里 深圳永和大王宝安店 3.49公里 深圳水无沙 3.57公里 深圳稻谷香 3.59公里
深圳澳葡街风味西餐厅华通店 3.68公里 深圳福满园大酒楼 3.77公里 深圳嘉好快餐洪湖店 3.80公里 深圳广发楼黄贝路总店 4.07公里 深圳潮州餐馆 4.10公里 深圳王子饭店 4.16公里 深圳汕尾渔港 4.27公里
深圳市醉翁亭饮食有限公司 4.46公里 深圳老新疆 4.54公里
深圳湘攸大碗菜(南园路)4.55公里 深圳嘉旺标牌 4.62公里
深圳西贝莜面村八卦岭店 4.72公里 深圳黄记煌 4.79公里
深圳潮泰牛肉店水贝分店 4.83公里 深圳漓江又一轩振华路分店 4.94公里
二、丰富多样是目前周边餐饮业的一个重要特征
1、西餐业主要有以下几种形式：
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第一种是正式西餐厅。正式西餐厅从它的服务到它的文化包装一直到它的菜品，都有各自不同的体系，法系、德系、意餐等不同口味也有明显区别。
第二种是是西式快餐。以麦当劳、肯德基、必胜客等为主，包括披萨、意面、日面、主菜配饭等。
第三种是酒吧和咖啡厅。酒吧是一种以酒为主，配以简单食物的结合体。目前咖啡厅分为两种形态，一种以咖啡为主，捎带一些小点心；另一种虽然也叫咖啡厅，比如上岛咖啡、米罗咖啡等，但实际上是一种咖啡、茶、便餐的混合体。
第四种是茶餐厅。特点是可以让顾客在很西式的环境下吃有中国式特点的东西，还有一些西式便餐。
第五种是日本料理、泰国料理、韩国菜等，以具有非常浓郁的地域特色的文化包装和菜品口味为消费者提供服务。
2、中餐业主要有以下几种形式：
鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系，有正餐、快餐、茶餐厅等多种经营模式。
3、休闲会所
二、“”项目优势
1、商业环境优势：罗湖火车站商圈，人流车流辆大
2、区域发展优势：用5年时间打造新的罗湖商圈
3、消费市场优势：处在柏斯顿酒店二楼，戴斯酒店旁边，住宿客人及周边流动客流较多
4、专业团队优势：研究院专业打造优质服务团队，打造高水准的企业管理队伍
5、强势推广的优势：广告媒体、吃乐网、八戒网、58同城网、口碑网、点评网等网络媒体、平面媒体的推广，全面覆盖
6、项目定位优势：食---聊---商务会谈---聚会--资本运营平台多元化经营
三、项目劣势
1、地理位置劣势：因处在火车站后侧出租车入口车道附近，难以保证客流从各个方向进入消费，并且难以使客流循环往复。
2、区域劣势：距离建设路、人民南路成熟商圈有一定距离，缺乏集中消费氛围。
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第二篇：动漫周边市场调查分析报告（范文模版）
动漫周边市场调查分析报告
目前我国已经成为全球最大的动漫产品需求市场，而且这还只是在我国动漫市场尚没有完全开发出来性情况下。我国动漫产业的市场潜力给我国动漫业的发展提供了前所未有的发展空间与机会。
由于自己对动漫比较喜欢，所以此次用动漫的周边商品来做调查分析。动漫产业，是指以“创意”为核心，以动画、漫画为表现形式，包含动漫图书、报刊、电影、电视、音像制品的等动漫直接产品，以及与动漫形象有关的服装、玩具、电子游戏等衍生产品的生产和经营的产业。而作为动漫产业的产品，既是无形的，也可以是具体的。
动漫周边是漫画、动画的一种延伸，也是漫画、动画文化的一种延伸。动漫周边的产品也同样涉及到生活的方方面面。比如DVD、海报、贴纸、笔记本、手表、腰带、t恤、钱包、书包、手办、钥匙链、项链、手机链、手套、动漫迷你画册等等。本次，我将就这一方面进行一次调查。
调查问卷
1.您的性别是？ A.男 B.女 2.您的职业是？（填空）
3.您的月收入是？ A.1000~2000 B.2000~4000 C.4000以上 4.您喜欢的动漫的类型是？（可多选）A.热血 B.运动 C.机战
D.搞笑 E.推理 F.神魔
5.您一般看哪国产的动漫？ A.中国 B.日本 C.美国 6.您会购买动漫周边产品吗？ A.会 B.不会
7.您一般购买哪类周边产品？（不购买则不回答,可多选）A.海报 B.笔记本 C.钱包 D.书包 E.手办 F.钥匙链、手机链 8.您能接受的周边产品价格是？
A.10元以下
B.10~50元
C.50~100元 D.喜欢就买，不看价格
9、你对动漫周边产品的哪方面比较关注？（可多选）A.外形 B.动漫品牌C.质量 D.价格 E.实用性 F.其他
10、一般情况下,你购买动漫周边产品的途径是？A.实体店 B.街边排挡 C.网络订购 D.没买过
我随机对20位在校大学生（10男10女）、20位中年人及10位青少年做了调查，调查表明，男性对于动漫周边的喜爱远大于女性，置办动漫周边的行为也较多。男性一般比女性有更大的英雄情结，有些动漫很好的迎合了这一情结，吸引了男性消费者的注意。掌握了消费者的情绪。这表示消费与性别有关。
我国的13亿人口中，30岁以下的人口数量占总人口的40%左右，这部分人口构成了动漫及其衍生产品的庞大消费市场。并且，对于动漫，年龄较小的孩子喜欢国产动漫如喜洋洋与灰太狼或是日本的哆啦a梦、蜡笔小新等。因此对于此类消费者，多是在食品包装、小手表等上印动画人物，或是一些各种人物的氢气球，这些产品的销售还是比较好的。
而少年消费者则是成人感、独立性增强，思想活跃、感觉敏锐、热情奔放、善于幻想、勇于创新，以喜欢日本动漫的居多，并表示国产动漫太过幼稚，在消费行为上往往表现为追求新颖与时尚、追求美的享受，力图表现时代，引导消费新潮流。受到家庭的影响减弱，主要受社会的影响，其独立消费意识逐渐成熟，少年时期的消费者自身知识不断丰富，幻想相对减少，兴趣趋于稳定，对商品的判断、分析与鉴别能力逐渐提高，购买行为趋于稳定，购买倾向性也趋于确立，并逐步形成消费习惯。因此，针对于消费能力不高的他们，大部分动漫周边的价格都不是那么高，而是相对平价，这很好的迎合了大部分消费者的能力。
青年人具有追求自我表现个性的消费心理。他们对动漫往往都有自己的追求。在上世纪八十年代到九十年代他们动漫产品有过极强的需要偏好，但其需求没能在那个特殊时代得到现实的满足。因此，目前这部分人群对动漫产品有着强烈的补偿性需求。而且他们的消费心理还没有完全成熟，经济又刚刚独立，家庭负担小，往往会乐于追求自己喜欢的，肯于为动漫周边等花费，这时，就会购买相对微高价的产品。
对于中年人就很少购买中低端的动漫产品，而是直奔高端产品——手办。这种手办由于是手工制作，且制作复杂，历时长，往往价格十分昂贵，精致的做工也体现了他们的品味，通常是经济状况比较好的人购买。
而说到职业，买动漫产品的还是学生居多，大学生则显然是较高消费的主力军。已工作的人们表示，喜欢动漫产品只是自己的爱好，与工作并没有直接关系。除了从事动漫工作的会特别关注，对动漫周边的消费并没有与工作类型有太大的关系。
针对少年儿童消费者，我们应该努力吸引儿童的注意、刺激儿童的购买愿望。可以把动漫玩具、图书放在一起，在旁边的电视中播放关于这个动漫的画面，以引起儿童注意。可以在动画中体现益智的特点，让家长为其选择这个。在产品包装方面，尽量做到外观形状尽量丰富、图案要生动活泼、色彩五彩斑斓。同时让家长觉得产品质量优、实用性强、价格合理。制作出知名的品牌，增加家长的认知程度。同时随着儿童年龄的增长，也会对品牌有属于自己的认识。
针对动漫青年消费者，满足多层次的心理需求，刺激产生购买动机。可以针对青年喜闻乐见的动漫，衍生其他动漫产品，动漫周边可以融入生活，大至手机、电脑，小至牙刷架、水杯都能成功的与动漫结合。开发时尚产品，引导消费潮流。使动漫更加新颖，满足消费者追求个性的需求。针对青年人的需求及时开发新产品，适应其心理，使的青年人能迅速接受新产品，从而加速其推广。推出不同档次的动漫产品，适应不同的消费阶层，扩大市场占有率。推出一系列优惠活动，赠送一定的赠品。推出签售活动，利用名人效应推动销售，形成大家认知的品牌。针对女性消费者的爱美心理，可以利用美型的动漫人物吸引消费者。
第三篇：学校周边餐饮调研报告
调查团队
最佳拍档
目 录
前 言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
第一章
市场调研介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4
1.1 调研背景„„„„„„„„„„„„„„„„„
41.2 调研方法介绍„„„„„„„„„„„„„„„ 4
1.3 调研市场介绍„„„„„„„„„„„„„„„ 4
1.4 调研对象介绍„„„„„„„„„„„„„„„ 4
第二章
目标市场分析„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5
2.1 目标区域竞争分析„„„„„„„„„„„„„
52.2 目标消费者分析„„„„„„„„„„„„„ 6
第三章
调研分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7
3.1 消费者消费行为分析„„„„„„„„„„„„„7
3.2 消费者消费数据分析„„„„„„„„„„„„„7
3.3 各因素相关性分析„„„„„„„„„„„„„„10
第四章
调研总结与建议„„„„„„„„„„„„„„„„ 11
4.1 调研结果与问题总结„„„„„„„„„„„„„1
14.2 对餐饮店建议„„„„„„„„„„„„„„„„11
附 录„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
3前言
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。
2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。在现今社会餐饮业积极发展，很多的上班族和９０后都不会甚至不愿意自己做饭吃，很大部分的中年人更趋向于享受和诉求服务,所以餐饮仍有很大的利润空间。在一些小店面由于不注意去改善店里的环境和色调，店内定位不明确，不善于去开发新的事物和新的吃法，很难形成忠实顾客。若非有新的客源，店面仍是很难经营的。
湖南长沙的餐饮业以正餐服务为主体，呈现多业态发展。
餐饮业中从事正餐服务的企业有573家，占餐饮业企业总数的90.2%，其他9.8%由快餐服务、饮料及冷饮服务、其他餐饮服务组成。253家限额以上餐饮业企业中从事正餐服务的单位有240家，占94.9%。从营业额情况看，限额以上正餐服务企业共实现营业额28.06亿元，占全部餐饮业营业额的65.7%。
随着经济的持续快速发展、人们的收入水平不断提高和旅游业的快速发展为餐饮业的发展提供了良好的契机。长沙市餐饮业的发展具有非常广阔的发展空间，将继续保持繁荣兴旺和较快的增长势头。因此，在二线城市长沙本地来说，做好餐饮，占据本地一席之地，是当地餐饮经营者所必须面对及解决的问题，而在当前消费者为上帝的营销因素占主导的情况下，做好餐饮的售前、售中、售后服务就显得更为重要了！
在市场调研下，既能让店主获得应有的信息资源，又能使餐饮业不断的到发展与创新，迎合大众的口味。第一章 市场调研介绍
1.1 调研背景
我们调研就是餐饮业，是位于长沙民政学院网吧一条街的一间餐馆。在网吧一条街及学校周边都许多类似我们调研对象的餐馆，比如红辣椒，老地方，重庆火锅，桔子屋，转角，爱爱香锅等。这些餐馆大多数是面向学生及普通消费者的，价格合理，菜色家庭式，味道普通，大多数均为长沙当地口味及周边城市口味。其中红辣椒是民政学院学生班级聚会，部门聚会等活动去的比较多的场所，主要是它那里空间比较大，适合聚会喧闹的坏境，可以让朋友们尽兴，没有什么太多顾忌吵到别人，并且有许多老师也愿意去那里吃饭，显然老师去那里给它打了一个活招牌。桔子屋坏境优雅，温馨，适合情侣和两三个朋友就餐，谈心！重庆火锅特色是火锅，那里的鱼火锅是比较好吃的，分量足而且价格低。
在如此众多的竞争对手之下，元福记要想更好地经营下去，就必须做出好吸引消费者消费的措施来，为此，我们对其做了市场调研。
1.2 调研方法介绍
首先我们采取了观察法，我们去学校周边及网吧一条街了解一带的餐馆，根据观察餐馆的坏境，人流量以及平时回忆起我们平时吃过的餐馆的味道和价格，从而确定了调研的对象。
接下来我们采取了访问调查中的面谈调查，直接去和餐馆老板表达我们的目的。
最后我们采用了留置调查法，设计了餐馆的问卷，发放问卷，达到调研目的。
1.3 调研市场介绍
调研对象的市场主要针对是周边居民和民院学生。学校附近有许多除餐馆外的店面，如服装店，化妆店，水果店，小旅馆，鞋店等，还有香樟小区，这些居民就成为调研对象的消费者，同时学生也是一大消费人群，毕竟学校食堂饭菜还是比不上外面的餐馆，因而学生为改善伙食，聚会等原因在外就餐。
元福记家菜馆位于民政学院附近的商业街，针对的客户主要就是民政学院的学生，以及附近的居民和开店的个体老板等。不可否认这个市场很广阔，可元福记所处的这个区域有很多类似的餐馆，除去那些不知名的小店，店面相对而言比较大并且在民政学院比较出名的就有红辣椒，桔子屋以及就在学校对面的妈的厨房，久久香等等。
而就这个区域目前的状况来看，基本来说可以用四个字来概括，火、脏、乱、差。火，每天前去就餐的客流量非常之多，做的比较好的中午、晚上，过去要排队甚至需要提前预定。脏，表面光鲜，然而其烹饪的用具满是油污，洗菜用的水池肮脏不堪。乱，路边摊随处可见，各种烧烤、卤味、排挡，毫无规章制度的经营，使用过的一次性碗筷，塑料袋随处丢掉。差，餐饮周遭环境恶劣，污水横流、垃圾成堆、怪味满天飞。
1.4 调研对象介绍
我们调研的对象是一家叫元福记家庭餐馆。它处于网吧一条街的外街，离马路近，店面开在二楼，附近还有一个动漫城。
它主要经营的菜色多为家庭式，就如平常家庭吃的饭菜一样，同时还有香锅类的菜色，满足了吃饭的要求也满足了吃香锅的要求。元福记最有特色的菜就是啤酒鸭，香辣鱼片及铁板牛肉。
第二章 目标市场分析
2.1区域竞争分析
民政学院外餐饮业SWOT分析：
优势：目前民政学院在校师生余万，吃饭是人们的基本物质需要，谁都少不了。对于校外渺渺的餐馆而言如此庞大的市场，潜力是无限的。如今大学生的消费需求多为快捷、方便、卫生、价格实惠，当然因地，因时，因人而变。
劣势：校区外的各个餐饮，存在着各种各样的缺陷，例如：卫生问题、物流配送、服务品质等等。归根到底缺乏系统规划。
很多餐饮为了降低成本，采购不符合卫生标准的材料，在食物的量上斤斤计较，对顾客无理的限制，服务人员态度不好，店面卫生马马虎虎。就是这种短期逐利行为，葬送了其品牌形象。餐饮经营人员大多为一般的老百姓，素质普遍不高，在服务品质方面严重不足。
机会：校区外的餐饮点不止一个，竞争避免不了。有竞争才会有进步，井底之蛙只能被淘汰。生活中已经有很多品牌浮出水面，口味独特，特色鲜明，独占一方市场。随着发展，餐饮店的长远发展和对品牌价值的把握越来越重要。由于品牌差异化以及个性化的存在，一些餐饮店拥有了自己独特的客户群。
威胁：从餐饮店自身来看，普遍不注重品牌的效益，服务的品质，自己就可以打垮自己。目前大多数的餐饮店没有明确的市场定位对于品牌价值也是模糊不清。单纯的看重眼前利益，没有打造长久品牌的意识。元福记家菜馆SWOT分析：
优势：餐馆位于二楼，临街一排装修用的是玻璃，光线非常好，很能吸引顾客选择。餐厅内整齐干净，给人视觉上的享受，心理上的满足。
劣势：餐馆离民政学院较远，且位于二楼，缺乏知名度。餐厅面积不是很大，不太适合较大型的同学聚会或者部门聚餐，给人感觉会比较拥挤。没有什么专业的厨师，有时候还需要老板上场，没有什么口味出众能吸引人回头的招牌菜。
机会：现在大学生喜欢外出就餐，特别是情侣，更是喜欢找个有情调的小店用餐。元福记则可以利用二楼临街玻璃墙面再加以改造，专门打造情侣卡座，吸引年轻男女。大学生消费观念较为新颖，接受新鲜事物的速度也很快。可以推出新菜试吃，吸引人们前往。
威胁：区域内竞争更加激烈，不仅要与校外餐饮竞争还要与校内的餐饮一较高低。餐厅同质化明显，客源被分散。校外有些餐厅已经具备垄断优势，缺乏知名度且缺乏特色的元福记很难在这些夹缝中茁壮成长。
2.2 目标消费者分析
我们瞄准的目标消费主要是民政学院的学生。
随着大学生所接受的教育以及所处的环境，当代大学生的餐饮消费，已从过去简单的“吃饱”发展到了现在的“吃好、好吃、吃健康”，很多同学在经历了几餐的食堂生活后总会选择去校外的餐馆做短暂的伙食改善，校外就餐已经成为大学生饮食消费中必不可少的一部分。
其次，各种形式的聚会，是在校大学生饮食消费的一个重点。聚会的理由多种多样：老乡相识、放假归来、过生日等等。校内虽然有食堂，但是学校的食堂，大家都知道，大锅饭，大锅菜，不适合他们的选择，也不能吸引这类性质的餐饮消费，于是校外的餐馆就成了同学们最好的选择。
另外，作为接受了十几年教育的人，作为年轻一代，现代大学生对就餐的环境卫生表现出极大的重视，在同等口味下，相对卫生整洁的餐馆往往会成为他们就餐的首选。
作为大学生，还没有自己赚取生活费，主要的花销都来源于家长，所以一般性质的外出吃饭都会选择在普通餐厅。一是因为普通餐厅也能满足他们的消费心理，另外也是因为还有其他几项重要之处：买服饰，恋爱，上网费，手机费。于是校外普通餐厅在这样的形势下，蒸蒸日上。
第三章 调研分析
3.1 消费者消费行为分析
从消费者自身来看，作为一个个体，衣食住行是我们的最根本的需求，饮食是人们的基本需求，属于物质层面的，消费者在饮食上面的消费是属于习惯性消费，当自己不愿意做饭或者是没有时间的时候，就会去餐馆消费。
从店面因素来看，从未去过的，当然是看餐馆的外部装潢，外部装潢好的，当然更吸引消费者，会有更多的消费者进入餐馆观看或是消费，如果是去过的，当然会认准某一个店，直接去消费。
从饭店内部因素来看，消费者在进入饭店后，首先观察的就是饭店内的设施和环境，好的环境能够给消费者带来好的消费心情，促进消费，差的环境不会留住消费者。
从饭店核心内容饮食上来看，好吃的菜是留住顾客的的关键，要想留住顾客，开饭店的就必须要拴住顾客的胃，好吃的饭和菜才能最终把消费者变成自己的终身消费者。
综上，好的环境和设施以及美味可口的饭菜才是真正刺激消费者消费的主要动力。
3.2 消费者消费数据分析
我们组进行了实地调研之后，收集数据并进行分析。
由于元福记位于网吧一条街，它所面对的主要消费者也是学生，因此我们调查对象主要是学生。
我们所调查的对象84%是学生，14%是职业工作者，2%是无业人员。其中，62%的被调查者是男性，38%是女性，根据结果统计我们发现男性比女性去外面餐饮店消费的比率更大，女性的消费能力虽不如男性，但是也应该重视。
我们所调查的消费者从消费水平来看，800—1500元/月的生活费用的人数所占比率为56%，平常是3—6个人一起出去，每次人均消费多为10—20元这个范围，由此可见，消费者每个月花在餐饮上面的消费将近占整个生活费用的33%，这个比率还是很大的，因此，从餐饮经营者方面来看，消费量还是巨大的。
据调查，大多数人愿意去红辣椒、鸡公煲等这些地方消费。对于这些地方，消费者最愿意去的原因是因为他们的价格相对比较适中，而且菜的口味和样式比较多。简言之，就是这些餐饮店消费性价比高，顾客愿意消费。
在所有被调查者人群当中，没听说过元福记的占38%，听说过的占62%，虽然听说过的占有比率比之未听说过的大，但是对一个餐饮经营者来说，38%的人没听说过元福记也说明了他的经营不是很好的，减少了客流量，消费者也就随之减少了，这是一种损失。而据调查后统计，听说过元福记的又有一部分人没有在元福记吃过饭，在本身知名度不大的情况下，有消费意愿的消费者减少了，因此，元福记在打开知名度的时候应该要适时地推出一些刺激消费的优惠活动，以确保顾客的转化率。
在元福记吃过的大多数消费者认为元福记吸引他们的原因是价格合理和店内设施设备等环境较好。他们对元福记提出了一些建议：
菜的种类增多一些； 开设包厢； 菜的口味改善； 适当的也降价等等。
在调查后统计，消费者从导航图上了解到元福记的为零。而作为一个面对学校学生的餐饮店，学生无法在第一时间了解到元福记，这无疑是在赌，只要学生在第一时间了解到元福记，并且配之以优惠活动，是可以吸引学生来这里消费的。
3.3 各因素相关性分析
从消费次数，单次消费人数，人均消费金额来看，消费的量是巨大的，而且，由于是学校，有各种社团、学生会，消费的目的和动机明显。因此，在消费能力和欲望以及消费人群俱在的情况下，考虑目前学生的消费水平，只有口味好，价格适中，环境好，适合聚会（能够和朋友们谈心，聊生活等等）的餐馆才能吸引消费者。这就给元福记提供了明确的改进方向。
第四章
调研总结与建议
4.1 调研结果与问题总结
小组问卷共做50份。主要是调查一些成年人和民政在校学生。主要调查的是消费者的消费水平和消费情况。以及影响消费者选择餐馆的各方面的原因。通过调研报告显示，大部分人平常的选择都是家菜馆。而在学校周围的家菜馆主要是学生过去消费，但是学生所接受的价格不高，除去聚会和活动，一周大概去外面吃2—5次，在个人消费中他们只能接受6—15元之间的价格。一般出去不是个人，几乎是结伴而行，两人以上。大多为改善伙食或者是聚会，学生活动聚会时，经济上能承受得起的也是在30元左右，在对餐馆的要求方面也是比较集中的，没有什么特别挑剔的。
一般消费者的要求是餐馆经营要是合格合法的，食物卫生安全都是摆在首位的，其次都是店内的服务水平，我们可以自己感觉的到，在饭馆里面吃东西，如果老板够热情，你会留下好印象，而且还会考虑下次光顾的，所以老板的招待和问候是非常重要的。竞争对手主要在红辣椒店，知名度高于元福记。也许是地理位置对其有所影响，而且知道元福记店的人大部分了解的方式是过路看到，并不是经过介绍或者吃过才知道的。所以，在宣传方面是有所缺陷的。服务方面，在元福记体验的时候发现，环境还是有优势的，但是在人员服务方面似乎少了点，当面对正常饭点的时候，是有点应付不过来的。
4.2 对餐饮店建议
对家菜馆的建议（元福记）： 从扩大知名度上来说：
第一章 在新生开学时，可以再导航图上面做一下宣传，而且可以在学校做一些赞助活动，提高元福记在学生之中的影响度，加深学生社团以及学生会与元福记的关系等等
第二章 适当的做一些宣传活动，比如发传单，张贴海报等等 从留住消费者上来说：（1）店内设施的改善：元福记的店面简单明了，一般在消费者进行就餐的时候，希望得到的是一种温馨方便的感觉，而且应设置一些具有保护隐私的地方，在座位后面设置一个围栏，开设包厢，给消费者一种安全感。元福记的厕所较少只有一个，一般客人在店内喝了酒或者是人流较多的时候，是非常不方便的，起码应该有两个洗手间，男女分开，这样也可以尽量避免一些尴尬的事情的出现。（2）店内桌子的设计和摆放：元福记在桌位摆放方面应该注意，在中部位置的桌子刚好是在电风扇下的，这给客人带来的不便是显而易见的，一方面菜容易凉，口味容易变。再者，如果客人点了火锅。干锅之类的，风把酒精的火吹到一边，火锅不容易熟，这样给消费者留下的印象是非常不好的。所以无论是空调或者风扇，都应该在角度上和桌子的摆放有差异。
（3）店内的服务及服务人员的数量：在店内的服务人员应该符合自己店面的人流，让客人等待是非常不好的。
（4）各种优惠活动：餐馆也应该经常推出一些优惠活动，根据调查显示，即使在菜馆里面有新的菜式推出来。并没有人愿意非常主动的去尝试，所以在发传单扩大知名的同时，也可以适当的推行一些优惠活动，吸引消费者。例如打折，积分，送菜等。还可以在网上商城里面做好团购，如58同城，拉手网等等。（5）店内宣传养生之道的知识，餐馆里最重要的就是健康了，所以在店内设计一些和本店特色菜系的养生宣传单或者海报进行张贴，报纸的阅览等，既有利于吸引到顾客的心里。又能够让顾客在等待的时候分心，不让顾客觉察到时间的流逝。有利于稳住顾客，让他们不易等的心烦，又能凸显本店的特色。增加菜的种类，注重饮食质量。
（6）收集消费者的反馈信息：大部分的店子在顾客吃完之后就是收桌子，但其实是可以进行一些有用的方法来进行信息的收集的，您可以记下顾客的一些信息，或者问一下有什么不满意的，对什么菜满意。能让消费者感受到他的重要性，在心理上得到了满足，消费者对餐馆的评分自然也就上去了。
附 录：
餐饮业调查问卷
您好，我是来自长沙民政职业技术学院的学生，现在正在做一项关于餐饮业的调查，以便能够在您以后外出就餐时能够享受到更好的服务与美食。在此希望占用您宝贵的1-3分钟时间完成下面问卷，请放心填写，我们将对您所填写的信息保密。
1您一周大概去校外的餐馆吃多少次饭？()A 1-2次 B 3-5次 C 5-7次 D 7-10次 E 10次以上
2外出吃饭时您最喜欢哪类食物？()A 面条 B 炒饭 C 家常菜 D 火锅类 E 其他
3你们平常是多少人一起出去吃饭？()A 2人 B 3—6人 C 7—10人 D 更多
4您一个人在外面吃饭时，每次消费多少元？()A 6—10 B 10—20 C 20—30 D 更多
5和朋友一起出去吃饭时，平均每人每次消费多少元？()A 6—10 B 10—20 C 20—30 D 30以上
6您一般去学校周围餐馆吃饭的原因是什么？()（根据选择原因排序）A 约会 B 聚会 C 庆功宴 D 改善伙食 E 图方便
7您对餐馆的要求哪方面最看重？()（根据重要程度排序）
A价格 B店内设施及环境布置 C 食品的卫生和安全 D食物的口感 E店内的服务水平F 店面的地理位置
8您是否听说过元福记家菜馆？()（答否者跳至第13题）A是 B 否
9您是否在元福记吃过饭？()（答否者跳过第13题）A吃过 B 没吃过
10您是通过什么途径知道元福记餐馆的？()A就在学校附近。经过的时候看到 B参加聚会的时候了解到的
C经朋友介绍 D开学时从导航图上看到 E别人发传单
11您觉得元福记最吸引你的地方是哪里？()（根据吸引程度排序）A价格合理 B店内设施干净，环境清净 C 安全卫生
D口感好，菜系种类多 E服务周到
12当元福记有新的食物出来时，您是否有愿望想去尝试？()A没有，没想法 B一般，有机会就去 C非常想 对于学校周围的餐馆你们最喜欢去哪里？()A红辣椒 B久久香 C桔子屋 D妈的厨房 E杨裕兴 F老地方
G重庆火锅 H鸡公煲
14是什么吸引你们选择上题所选的餐馆？()A价格合理 B店内设施干净，环境清净 C 安全卫生
D口感好，菜系种类多 E服务周到
15您对元福记有什么建议吗？__________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________
16您的性别是？()A男性 B 女性
17您的职业是什么？()A学生 B职业工作者 C 无业人员 D下岗人员
18您每个月的生活费平均大概是多少？()A 800元以下 B 800-1500元 C 1500-2000元 D 2000元以上
感谢您的支持！
第四篇：餐饮市场调查问卷
餐饮市场调查问卷
女士/先生您好：
我们是烟台大学文经学院创业调研团队，为了更好地了解当地群众对餐饮市场的认识，我们展开了本次问卷调查。本问卷调查收集到的数据仅用于数据分析，请放心填写。您的信息将会受到严格保密，谢谢您的支持与配合！【说明：请在符合你的选项前打勾】
1.一般相隔多长时间在外面餐厅吃饭？
A、3个月
B、2个月
C、每周 D、2-3天
2.在外面吃饭一般几个人和你去？
A、7-8个人
B、4-5个人
C、2-3个人
D、1个人
3.你和你朋友比较喜欢下列哪类菜？
A、东北菜
B、火锅
C、川菜
D、鲁菜
4.下列肉类你喜欢哪一样？
A、猪肉
B、牛肉
C、羊肉
D、狗肉
5．你认为下列哪一点对餐厅来说是最重要的？
A、交通
B、装修
C、价格
D、产品质量及服务
6．你的平均月收入?
A、1500
B、2500 C、3500 D、4500
7.你认为比较适合的人均消费价格？
A、200/一位
B、100/一位
C、80/一位
D、50/一位
8.每次出去吃饭大约消费为？
A、30-50
B、50-70
C、80-100 D、100-150
9.你会因为什么原因光顾一家餐厅？
A、菜式美味
B、营养丰富
C、价格便宜
D、有创新菜式
10．你喜欢哪种方式烹调的菜式？
A、油炸
B、红烧
C、清蒸
D、烧烤
11．你经常出去吃饭的原因？
A、朋友聚餐
B、改善伙食
C、班级聚会
D、尝试新店
12.你现在认为餐饮有什么需要改进?
A、环境
B、价钱
C、口味
D、卫生
13．14．
15．你在外出就餐时，主要通过怎样的方式订位？ 你更倾向于哪种方式就餐？
A、安静的B、热闹的C、有音乐的D、有电视看的
A、打电话
B、美团
C、通过网站
D、不提前订
你通过哪些途径了解酒店的信息？
A、朋友推荐
B、报纸 C、传单
D、其他广告
关于莱山区餐饮市场，您的意见与建议：
再次感谢您的参与！
第五篇：重庆餐饮市场调查（定稿）
一、重庆敲定首个餐饮服务标准草案
客人点菜结束后，5—10分钟内出冷菜，15分钟内出热菜„„由我市质监部门出台的南滨路餐饮企业服务标准昨敲定草案。据悉，这是我市首个餐饮服务标准。南滨路是我市全力打造的“餐饮服务标准化一条街”。
6月23日，记者从南岸区质监局获悉，由该局负责基础起草的《南滨路餐饮企业服务质量标准》、《南滨路餐饮企业基本卫生规范》、《餐饮企业突发事件应急处理办法》、《员工服务手册》、《消费者满意度调查表》等五项标准(草案)出台。如果南滨路的52家餐饮企业在规定的时间内服务质量达不到标准要求，企业将面临停业整顿，甚至搬出南滨路。
这套标准规定：服务员要定期检查，凡患肠道传染病(包括带菌者)、化脓性皮肤病、结核病、肝炎等都不能从事餐饮工作；工作时不能对着食品、顾客咳嗽、打喷嚏、不准随地吐痰、吸烟，不准在顾客前掏耳、剔牙、抓头发、挖鼻子等；走路、说话、动作要轻，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里；中餐每个餐桌应配备区别于就餐者餐具的公筷和公勺；客人点菜结束后，餐馆应在5—10分钟内出冷菜，15分钟内出热菜„„
记者发现，该标准从厨房、餐桌、卫生间清洁处理、各种大小物件的配备及摆放，到服务人员的动作手势、语言、微笑，以及出现食物中毒、火险、打斗后的应急处理标准方式，全作了详尽细致的规定，涉及到了餐饮活动的各个环节，方方面面。如果餐饮店没照标准做好，顾客可随时通过电话及店内的《消费者满意度调查表》等举报。
二、重庆即将出台系列政策扶持餐饮品牌
民以食为天，目前，市里正在着手出台一系列扶持餐饮企业发展的政策，从资金、政策等方面对做大做强餐饮品牌予以扶持，全力推进重庆打造美食之都的步伐。
今年1月，市餐饮商会会长严琦关于《加快重庆餐饮业发展创新重庆饮食品牌》的建议引起市委、市政府的高度重视，并责成市有关部门开展了一系列的调查研究工作。与此同时，我市各新闻媒体也开展了长达3个多月的大讨论，引起了社会各界的广泛关注。
座谈会上，来自我市餐饮业界的陶然居、德庄等“领军”企业及有关行业协会围绕如何发展品牌企业、创新重庆菜品、抓好连锁经营、提高服务质量、提升餐饮文化等方面，反映了各自存在的问题，提出了一系列建议。
据悉，目前市里正在制订的一系列扶持政策包括：餐饮企业与工业企业水电气最终实现同价，降低就餐结账时的刷银行卡费率，在卫生监督方面对优秀企业予以免检，降低企业税费负担，划定就餐停车区域，对企业自建原辅材料生产加工基地予以资金补贴，对市级餐饮美食街予以资金扶持，支持注册“重庆火锅”集体商标，支持申报中国火锅协会；评选餐饮企业“50强”，培训餐饮企业高中级人才等。
“打造美食之都，不仅能扩大我市的知名度和影响力，还将为我市打造时尚之都，发展旅游产业、创意产业提供坚强的助力。”王鸿举说，出台这些政策，有助于扩大重庆餐饮企业的规模，有助于把重庆建成荟萃全国及世界特色菜品的中国美食之都。
“鼓励企业自建原辅材料生产加工基地，有助于推进打造渝菜菜系的步伐；推动品牌创新，在餐饮企业中引入连锁经营、电子商务等现代流通的理念，有助于扩大重庆餐饮企业的规模和知名度。”王鸿举希望，重庆的餐饮企业在致力于自身发展的同时，也应该在创建和谐社会的进程中，不断增加就业岗位，并加强对劳动力的培训，善待员工；各行业协会也应该发挥更大的作用，积极支持企业携手合作、公平竞争，共同推进打造美食之都的进程。
三、“借港平台，走向国际” 重庆餐饮业大有可为
一方面，香港投资推广署和餐饮协会代表了解了重庆餐饮企业在餐饮文化、特色菜品、连锁扩张和产业化经营等方面的实力和特色，并给予高度评价。另一方面，陶然居、德庄火锅、奇火锅等餐饮企业也增强了赴香港开店的信心，有几家已在考虑近期赴港考察会议期间，香港投资推广署、食物环境卫生署、商务部外经司、中联办经济部、市外经委的政府官员、香港餐饮协会会长和罗兵咸永道的代表分别就两地投资审批、人员输入、核发牌照、卫生监管、市场情况、公司注册、融资税务等问题向重庆餐饮企业代表做了详细介绍。谭鱼头董事长谭长安也介绍了在港成功开店的经验。会后香港客人陆续参观了陶然居、花卉大餐、德庄火锅、骑龙火锅、百龄老友谊、奇火锅等餐饮企业，并就有关问题进行了专题解答和交流。
在国际化经营理念上，要坚持餐饮和文化两手抓，充分发挥重庆“美女、美食、美景”三为一体的餐饮文化特色，打好“文化牌”，在中西文化的不断融合中，逐步推广重庆的餐饮文化，壮大重庆餐饮产业。
四、重庆火锅企业进藏抢商机
青藏铁路全线开通在即，除了蜂拥而至的游客之外，也为重庆火锅进军青藏高原打开了方便之门。
“一份毛肚在西藏至少要卖到20多元才能收回成本。”重庆德庄实业集团总裁李德建表示，高昂的运费成本使重庆火锅价格在西藏一直居高不下。“如果是鲜活菜品，一旦时间有所耽搁，无法保证重庆火锅的原汁原味，只能弃之不用。” 西藏当地人一向对重庆火锅麻辣鲜香的味道青睐有加。青藏铁路的通车将为重庆餐饮在当地的发展带来更大的机遇。市火锅协会会长何永智表示，目前重庆有好几家火锅店均在西藏开设了分店，随着青藏铁路的开通，这些火锅企业均表示将增加在当地的连锁店，抢占市场。交通不便、运价过高是目前影响重庆餐饮业入藏的最主要原因。随着青藏铁路的开通，货物从重庆直接运到西藏，减少了中间环节，又节约了时间。这是重庆餐饮进军西藏的最好时机.五、高考才结束 重庆餐饮血拼毕业宴
高考才刚结束，商家们已经纷纷打起高考学生们的主意来。
据了解，我市不少餐饮企业早在几个月前，就开始准备高考学生毕业后的谢师宴和同学宴了。一位不愿意透露姓名的餐饮老板对记者说：“谢师宴尽管听起来和做起来都有点俗，媒体也每年都在批评，但是中国就这么个样，年年都还得做。” 豪华菜品迷人眼
“金榜提名宴”、“五子登科宴”、“三元及第宴”、“谢师宴”，这是商家对毕业谢师宴的常用手法。通过丽景中餐厅的一张关于谢师宴的宣传单，记者看到：“金榜提名宴”起价788元/桌，“五子登科宴”688元/桌，“三元及第宴”588元/桌，“谢师宴”则高达1088元/桌，并且这些还不包括酒水在内。
不菲的价格，当然会有不同的享受。据了解，这些各种名目的谢师宴，大多配有龙虾、甲鱼甚至鲍鱼。酒也是好酒，据南滨路某餐厅一位前台接待小姐说：“每年的谢师宴一桌下来，酒钱至少就要遭几百千把元，因为最差也要喝一百多元一瓶的酒啊！不过，菜却没有好多吃完的，多数是浪费掉。”
据了解，每年我市中高考后的谢师宴平均每桌大概要花去1500元左右，而且还有逐年上升的趋势，“谢师宴”也越来越豪华。重庆火锅仍需扩大规模
“百强企业营业额首、末名相比相差131亿元。”中国烹饪协会人士称，我国的餐饮企业的综合实力虽有增强但个体差异仍然较大。中国百胜集团在中国的连锁门店总数为1757家，旗下的肯德基、必胜客等品牌，其单店营业额平均在750万元以上，而内资企业单店营业额较低，平均为152万元。
业内人士表示，重庆单个企业的实力仍无法撼动全国餐饮巨头的地位。他举例称，尽管在重庆排第一，德庄的营业额与第一名的百胜餐饮集团相差117亿多元。
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