文化旅游工作访谈录

第一篇：文化旅游工作访谈录

中国山东**泰山的文化和历史———美丽泰山幸福**欢迎您文化旅游工作访谈录“在一座城市中，文化是城市的灵魂；在社会生活中，文化是意识形态中的软导向、软积淀；在日常行为中，文化表现为人们的一种价值取向。在建设文化强市的进程中，文化是一项系统工程，需要全社会齐心协力、共同发展，建设文化强市的目标才能早日成为现实。文化工作与人民群众的生活息息相关，人民政府就是要为人民服务。特别是目前，我们必须紧扣“推进富民强市、建设幸福**”这一中心开展工作，一手抓文化事业繁荣，一手抓文化产业发展，坚持两轮驱动、两手抓，为建设文化强市提供强大的精神动力和文化条件，这是我们的责任。”

一、把握市情、山情，文化旅游打造**、泰山品牌问：**作为一座著名文化旅游城市，拥有举世闻名的泰山，它的大体概况如何？答：**市位于山东省中部，北依泰山与山东省会**为界，南临孔子故里**，举世闻名的泰山坐落在**境内。**因泰山而得名，寓“国泰民安”之意，辖6个县市区及**高新区、泰山风景名胜区、**旅游经济开发区，总面积7762平方公里，人口560万，是全国首批对外开放城市、国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家卫生城市和国家园林城市。泰山，古称东岳，又名**、**、岱宗、泰岳，主峰玉皇顶海拔1545米。

第二篇：文化访谈录

父子情 “老马”“小马”体验不同

马季：儿子小时候寄养在别人家，再见到他时他叫了我一声“叔叔”，当时我的眼泪就流下来了。

马东：上小学被人叫“小马季”的时间多过叫马东。

马季听到记者想让他谈儿子马东，特别高兴，“我自己没什么可说的，说儿子的话却多得是。”儿子长大了，成人了，立业了，但是最让父亲难忘的还是他小的时候。

马季说，马东是他的独子，1968年出生的，属猴，儿子出生后他喜欢得不得了，但是由于特殊的历史年代，小马东出生不久，马季就把他寄养在别人家了。“儿子都几岁大了，我才回到了北京，第一件事就是去看儿子。我记得特别清楚，我到了他寄养的家，一进门就看到他在桌子下面淘气。那家阿姨喊他：‘小马东你看谁来了？’马东从桌子下面爬出来，特别郑重地给我敬了一个少先队队礼，大声说：‘叔叔好！’听到这话当时我的眼泪就流出来了。”提起这事，马季的声音很温柔。

说到儿时的马东，马季的话匣子一下打开了。“马东上小学的时候我只知道做父亲的要教育他好好学习，让他放学早点回家。但是那时候马东的能力就很强，很小就喜欢写诗，参加了学校的‘诗社’。放学后经常在外面写完作业，然后跟同学一起搞活动。当时我不知道啊，看到他总是放学不回家，有一次我发火了。马东也急了，一下子打开书包把写好的作业给我看，跟我讲他都做了什么。从这我也知道了，教育孩子要有的放矢，他的做法让我心服口服。”马季由衷地笑了。

父亲对儿子的成长记忆深刻。但是马东却说自己童年的“苦恼”很多。

“父亲是名人，同学们都知道，上小学的时候被人叫‘小马季’的时间多过叫马东。在外人看来可能有很多优越的东西，但是身在其中你就会发现‘烦恼’很多，有人会莫明其妙地喜欢你，反正小时候的那种心态我现在也说不好。”

如今人们在介绍马东时仍然会说“这是马季的儿子”。压力是无形的，尽管不是同一个职业，但父亲的名声仍然会罩着些影子过来。“这是没办法的事，我无法想象父亲不是马季的情况是怎样的。至于他的影响，当然会有，任何父母都会对孩子有影响，我受到的影响不比别人少，也不比别人多。”马东说，常有人让他讲述与父亲之间有趣的故事，“我讲不出来，我们父子跟普通家庭没有区别，不可能像说相声那样。”

相声主持 爷俩各忙各的

马季：我不赞同他学相声，他刚开始要做主持人，我也没当真，没想到现在做得还真有模有样。

马东：谁说父亲说相声儿子也得说了？

马东没有子承父业，但是同样玩起了嘴皮子，而且还玩出了名堂，如今马东与崔永元、窦文涛一起并称为中国脱口秀的“三驾马车”。

马季说，他一直不赞成马东说相声，“我干了一辈子相声，相声这门艺术有它独特的地方，不是谁有说相声的愿望或者经过努力就能说好的，爸爸说得好，儿子也不见得能够说好。”马东小时候，经常有姜昆等人到家里来，“我们在这边研究相声，有时候马东也偷听，让我发现了我就会把他撵出去。我希望他能培养出自己的爱好，不要受我的影响太多。”

果然，马东并没有对相声产生多少兴趣，18岁赴澳大利亚留学学习计算机，但是一次看到了胡瓜主持的脱口秀节目，突然意识到这种工作是如此迷人。马季说：“当时马东跟我透露了这个想法，但是我没当真，年轻人嘛，想法总会变的。没想到他坚持下来了，还做得有模有样。”

27岁马东回国后又跑到北京电影学院读书感受艺术氛围。1999年，恰逢湖南卫视招聘主持人，马东去了，而且很快成了《有话好说》的主持人。马东说，第一次录制节目的时候，他竟然紧张得心脏狂跳不止。就这样从紧张到从容，马东与《有话好说》一起走过了八十多期，从样片到制作、从策划到主持，每一个环节马东都会尝试去做。后来马东又来到中央电视台主持《挑战主持人》，一干就是四年。今年《挑战主持人》又进行了大改版，同时他还担负起一档文化含量很高的《文化访谈录》的制片人兼主持人，两个栏目的工作都挤到了一起。“为了工作方便，这两个栏目的办公室设在一起，但是两个思路总是交织在一起，我的脑袋都要裂开了。”累的结果是马东瘦了、减肥了，至于瘦了多少，马东坏笑起来：“这个我不告诉你。”

儿子做主持人，马季时刻关注，“他的节目我每期都要看，我还经常找崔永元这样的主持人帮忙指点一下。”马季说他觉得马东主持的闪光点在节目结尾，每期都很精彩。有时候发现节目有些闹，他就会给马东打电话，儿子很能听取他的意见。其中有一期《文化访谈录》，马季还成了座上宾。

合家欢 春节团聚乐融融

马季：儿子、儿媳都很孝顺，我对孙子不强求。

马东：妻子？打死也不说！

马季说，春节几天儿子、儿媳都回家了，“儿媳是马东在湖南主持《有话好说》时一个栏目组的，现在也在一起工作，他们都很孝顺。”马东是马季的独生子，不急着抱孙子吗？“现在的年轻人都应该以事业为重，什么时候抱孙子随他们吧，我不强求。”

提起妻子，马东则摆出一副“打死也不说”的架势，“我们俩有过约定，谁也不准在外面说对方。抱歉了，这个真不能说，还是那句话，跟普通家庭一样，我们走下荧屏本身也是普通人。”

第三篇：文化旅游工作目录

目 录

一、南河乡关于成立文化工作领导小组的通知

二、南河乡2015年文化工作计划

三、南河乡文化工作半年工作总结

四、南河乡文化工作年终工作总结

五、南河乡2015年第一季度文化工作会议记录

六、南河乡2015年第二季度文化工作会议记录

七、南河乡2015年第三季度文化工作会议记录

八、南河乡2015年第四季度文化工作会议记录

九、南河乡文化站及功能分区标识标牌图片资料

十、南河乡文化站办公设施设备及图书室正常使用情况

十一、南河乡文化站财产登记情况图片资料

十二、南河乡文化站免费开放图书电脑使用情况

十三、南河乡文化站财产、图书借阅、意见登记薄

十四、南河乡文化活动工作记录

十五、南河乡群众文化活动记录

十六、南河乡科技文化培训记录

十七、南河乡各村农家书屋文化活动室图片资料

十八、文化工作简报

第四篇：旅游文化

武汉轻工大学选修论文

武汉轻工大学

选修论文

标题：论民俗文化与旅游的关系 姓名：刘阳杰

学号：1204080337 专业：电子信息工程1201

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近年来，文化旅游逐渐成为旅游活动的方式之一，而众多学者对于文化旅游的概念却有着不同的解释。例如：文化旅游是旅游经营者提供的一种可供选择的商品。文化旅游关键在文化，旅游只是形式。故文化旅游可以定义为：通过旅游实现感知、了解、体察人类文化具体内容之目的的行为过程。有学者这样定义文化旅游：文化旅游系指人类记忆中一种正在消失的生活方式的“图景”或“地方特色”，是这种生活方式的残余。在全国掀起一股文化旅游浪潮的环境下，本文就中国各地的一些典型的民俗文化旅游资源的概况和民俗特色文化旅游资源开发现状和存在的问题等进行阐述。

关键词：文化旅游

中国

民俗

摘要

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Abstract

In recent years, cultural tourism has gradually become one of the tourism activities, andmany scholars about the concept

of

cultural

tourism has

a different interpretation.For example: the cultural tourism is a kind of alternative tourism operators to provide goods.The key cultural tourism in cultural tourism, only in the form of.The cultural

tourism can

be

defined as: the process to realize tourism behavior perception, understanding,understand culture.Some tourism refers

the specific

content of human tourism:cultural life of

human

scholars define cultural to a vanishing

way

of memory “picture” or “local characteristics”, is a remnant of this way of life.The country set off a wave of cultural tourism environment, this

paper Chinese around some typical folk culture tourist resources of folk culture tourism resources and the development of the status quo and existing problems are discussed.武汉轻工大学选修论文

正文：

旅游是人们在日常生活消费得到一定程度满足的基础上，出现的一种新型高级消费活动。随着现代社会经济的发展，老百姓收入的增加，生活水平的提高，人们参加旅游的热情也越来越高。旅游活动的兴起，在很大程度上推动了旅游业的发展，从而使旅游业成为当今世界最重要的产业之一。

世界旅游业的良好发展，也为我国的旅游业发展提供了难得的机会。在改革开放中诞生的我国旅游业，经过30多年的发展，也已经取得长足的进步。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界上最大的国际旅游接待国，可见我国旅游业具有良好的发展前景。随着旅游业的迅猛发展，旅游的需求和消费方式已经发生变化，旅游消费呈现多类齐全。从衣、食、住、行的物质文化，到生产、商业、贸易的经济文化，乃至婚丧礼仪、岁时节令的社会文化和游艺竞技的文体文化，都有其特独的民俗。二是地域覆盖面宽，地方色彩浓。中国地域广袤，气候复杂，其民俗事象既有全国共同性，又有地方差异性。三是民族特点鲜明，民俗事象异彩纷呈。除了汉民族的特色以外，还有各少数民族自己的特色。这众多的民族便为中国民俗资源的异彩纷呈创造了条件，也为开发中国民俗特色旅游资源的广泛性、多样性、吸引性提供了前提。

（三）民俗旅游资源犹如旅游业中有待

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开发的原料 开发，就是要把这些散落在全国各地民间的民俗资源，经过发掘、整理、筛选和升华，使其具有招揽游客观光的功能。并不是所有民俗资源都可开发为旅游资源。民俗资源中既有精华也有糟粕。所谓民俗旅游资源，是指民俗资源中那些能为旅游业所利用，并能吸引旅游者的民俗因素和事象。目前国际旅游市场消费正向高层次发展，旅游者已不仅仅满足于观光度假式的旅游，而更注重在旅游目的地参与多种有趣活动，以亲身体验异质文化模式带来的奇特感受，进而开阔视野，丰富阅历，并从中得到无穷的乐趣。民俗活动具有较强的参与性，能够满足旅游者寻求异域情趣的需求，所以观赏乡土风光，考察风土人情的各类特色旅游应运而生，并迅速崛起，受到了日益增多的旅游者青睐。国际旅游业出现了以探寻异域风俗为主的态势。

二、民俗特色文化旅游资源开发现状和存在的问题。近年来，许多旅游企业和旅游投资商对民俗特色旅游的开发进行了尝试，特别是开发一些具有民俗文化特色的主题公园，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、锦绣中华等等。但也有很多失败的例子，主要问题有以下3点。

（一）民俗被淡化 以无锡的吴文化主题公园为例，它是一个以挖掘吴地民俗文化而成功的主题公园。人们在这里可以欣赏吴地几千年的传统风俗文化，然而，它在国内的知名度并不高，报刊上很少见到宣传、介绍它的文章，武汉轻工大学选修论文

这很不利于组织客源。

（二）民俗文化被同化 在改革开放以前，一些边远地区少数民族，由于与外界接触少，其民俗文化能世世代代传承下来。然而随着国家的开放，异地、异国文化介入，使旅游地的民俗文化被冲淡和同化，如湘西在未开发之前保留着大量淳朴的民俗和民风，然而，当国外旅游者进入后，取而代之的是衬衣、西装，各种流行的长短裙，穿民族服装的人少了，铺着青石板的街道和具有民族特色的吊脚楼被柏油马路和水泥取而代之，当地的传统与文化逐渐消逝。

（三）民俗特色文化被庸俗化 民俗特色旅游魅力无穷，并非说明民俗特色旅游资源就可以信手拈来，随心所欲地开发。民俗文化旅游之所以有强大的吸引力，在于其深厚的文化内涵，而不是那种随意照搬、盲目建设，重经济轻文化。如在桂林有些地方，以民俗风情表演为幌子进行强制“捐献”，结果游客大呼上当，于是对它敬而远之。还有些地方在优美的旅游胜地搞起《西游记》、《封神榜》等所谓文学名著景点，不仅工艺粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的东西来招揽游客，最终也只落得个“门前冷落车马稀”。

三、开发民俗特色文化旅游资源的建议。中国的民俗文化资源非常丰富，并且有突出的特点。抓住民俗特色旅游的优点，扬长避短，因地制宜地进行开发，定能收到事半功倍的效果，从中国一些民俗文化旅游搞得比较好的例子来看，民俗特色文化旅游资源的开发应抓好以下方面。一是深层次

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挖掘文化内涵，突出特色 文化是民俗旅游开发的灵魂，民俗旅游的实质是追求文化认同和文化差异。因此，在民俗文化旅游资源的开发中，要挖掘文化内涵，注意突出特色，创奇出新，突出各民族的建筑风格、艺术品位、文化情趣、审美风格、民风民俗等要素的特色，显示其独特性，以特色取胜。二是把民俗文化旅游的软件建设与硬件建设结合起来 所谓软件建设，是指文化活动的组织安排、文化节目的建设、文化队伍建设。所谓硬件建设，是指文化旅游设施的建设，这样既可以较快地形成新的吸引物，又可以较快地积累硬件建设所需的资金。硬件的建设要根据旅游地总体规划量力而行，要根据民俗文化的要求为旅游者提供精神生活和物质生活所必需的设施。切忌只注意硬件建设而忽视软件建设，只注意建设饭店而忽视管理饭店，以免失去平衡，妨碍民俗文化旅游事业的发展。三是民俗特色旅游资源开发应根植地方文化，移植与嫁接外来文化 中国许多表演艺术都根植于地方文化，以吴文化公园为例，它是一座独具吴地文化特色的园地，在“吴地住宿馆”里展示的是古朴的堰里农舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到酿酒、打豆腐、纺织所用的各种设施，并且有当地人亲自为游客做示范，给外来游客一种新鲜的感觉。吴文化设计力求使公园具有独特的乡土风味，使游客进入公园后，接触到古老而又新奇的民情风俗，给人一种返璞归真的感觉。当然，在挖掘地方文化的同时还

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要注意移植外来文化，如深圳世界之窗的艺术表演就移植了世界各地的民间舞蹈表演。四是把民俗活动与商贸结合起来 现代旅游是一个吃、住、行、游、购、娱乃至经、贸、商相结合、相配套的系统。民俗文化旅游是一项文化性很强的经营活动，在商品经济日益发达的社会里，许多旅游者常常把观赏民俗活动与从事经贸活动结合起来，做到一箭双雕。中华民族众多，民俗各异。如西藏的雪顿节、云南泼水节、四川的火把节、内蒙古的那达慕大会等等，都各具民族特色，这些对异国他乡的旅游者具有强烈的吸引力，许多地区正是以民俗活动为吸引物，积极开展经贸洽谈与商品展销会，从而收到了良好的社会效益和经济效益。四川凉山举办火把期间每天设3000多个商业摊点，日销售额比平时增加7倍。所以，必须把民俗活动与经贸结合起来，真正做到“文艺搭台，经济唱戏，旅游开花，贸易结果”。五是“雅”与“俗”相结合 旅游目的地的表演要注重雅俗结合，雅可以产生差异感、新鲜感与吸引力，俗可以产生市场规模。从经营角度说两者缺一不可。不雅就没有比较优势，没有吸引力，不俗则市场规模太小，经济上不可行。雅与俗的结合有两种途径，雅的节目搭台，俗的节目唱戏。即开辟一些高雅的演艺产品来吸引游客，产生轰动效应。另一种途径雅之俗化，即把那些高雅的表演性艺术产品部分化成群众能够参与的艺术产品。如位于太湖之滨的宜兴，素有“陶都”之美称，武汉轻工大学选修论文

宜兴的制陶工艺已有几千年的历史，可以说它是一种非常高雅的艺术，在以前，我们看不到这种高雅艺术的制造过程，但是聪明的宜兴人将这种制陶流程俗化，在陶都宜兴丁蜀镇，游客不仅可以看到各种陶瓷艺术品，而且还可以亲身体验一下制陶的过程。在中国少数民族中，参与性强的民俗化的节庆艺术表演节目很多，如蒙古族的“那达慕”（射箭、赛马和摔跤），维吾儿组民间舞蹈“赛乃姆”，纳西族的“巴乐跳”，黎族的跳竹竿等等，都很适合在旅游地展开。最后是充分利用游客的求似、求异与求古心理 要增加民俗旅游资源的魅力，可充分利用游客的求似、求异与求古心理，充分开发近似、异特与拟古资源。旅游心理学认为，两种知觉对象如果相似，易为人们知觉并乐以接受，这就是求似心理。旅游者看到似曾相识的民俗事象，就会自觉不自觉地同自身联系起来，产生一种亲切感，一种“宾至如归”的感觉，这对侨居国外异域的华人来说，往往由此激发起强烈的归属感、民族感和爱国心。对这类旅游对象，民俗事象的设计、表演要越近似越好，以充分满足“寻根求源”的欲望。至于求异，则更易理解，因为旅游活动从本质上说，就是一种求异的欣赏活动，这对外国游客来说特别重要。他们往往有猎奇求新的心理。对这类旅游对象来说，民俗事象的设计、表演，要越异越好。当然，一定不要违反民族政策，不要做出有损少数民族形象和有伤民族情感的事来，至于求古或求

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旧，这是游客的另一种心理需求。当今人们生活在现代化生活的氛围，故而对越古旧的东西越喜爱，以满足怀古怀旧的欲望。故民俗设施宜旧不宜新、宜拙不宜丽。要充分利用本地区的特产资源，因地取材，就地利用。

总结：

我们已经走进了21世纪，新世纪的帷幕已经拉开，遍及全球的大众文化旅游黄金时代已经到来，伴随着全球经济的增长、人们闲暇时间和收入的增多、交通通讯技术的不断进步，全球大众化的民俗文化旅游正从和平与稳定的国际环境中脱颖而出，并始终保持着高速发展的强劲势头。中国，作为民俗文化旅游资源丰富的国家，有着发展民俗文化旅游的坚实基础和有力保障，全社会合理开发和利用好民俗特色旅游资源，必能使中国的旅游事业迅速发展。

参考文献：

[1] 刘雷.论民俗文化是民族地区重要的旅游资源[J].贵州民族研究,2002(2).[2] 沈祖祥.中国与旅游文化[M].旅游教育出版社,1998.[3] 唐凡茗.旅游开发对民俗文化影响的预测与调控[J].桂林旅游高等专科学校学报,2004 [4] 钟声宏.民俗文化环境保护与民俗旅游的可持续发展[J].广西民族研究,2000(4).

第五篇：旅游文化

旅 游 文 化

学号： 姓名： 院系： 专业： 班级：老师：

饮食文化是中国宝贵的旅游资源

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中华饮食文化历经中华民族五千年历史的洗礼,成为中华文化中一颗璀璨的明珠。同时, “食”作为旅游的六大要素之一,素来为中外游客所关注。古往今来,多少文人骚客在饱览祖国大好河山的游程中因为美食而诗性大发,留下传世佳作。旅游离不开美食,它们互为花叶,相得益彰。目前,食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高,在国际旅游消费中仅次于购物消费,占据第二位,在国内旅游消费中更是高居首位。如何弘扬中华饮食文化,发展特色旅游项目,开拓城乡饮食文化旅游市场,推动餐饮业和旅游业的发展,是一个值得深入研究的问题。

在世界文化宝库中,中华饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位。中华饮食文化可追根溯源至夏商时期。千百年来,这一“俗”文化不断发展,不断沉淀,饮食与文化早已相互融合、相互渗透、密不可分。饮食体现了中国文化,文化反映着中国的饮食。从周朝“王宴八珍”到李白“斗酒诗百篇”,苏东坡“把酒问青天”,再到清朝宫廷的“满汉全席”..一部中华饮食文化史,无处不闪烁着中华饮食文化的璀璨光辉。

中国是一个讲究美食的国家, 讲究食不厌精、脍不厌细;一菜一格,百菜百味。由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰的不同,使得各地区、各民族的饮食风俗千姿百态、异彩纷呈。中华饮食文化呈现出以下特点:

(1)地方风味各异。由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以

来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。其中最有影响和代表性,也为社会所公认的有:湘菜、粤菜、闽菜、鲁菜、川菜、浙菜、苏菜和徽菜,即人们常说的中国“八大菜系” 在源远流长的中华饮食文化长河中,八大菜系占有举足轻重的地位,它们的烹调技艺各具风韵,其菜肴特色也各有千秋。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

(2)民族特色浓郁。我国各少数民族在长期历史发展中,也形成了各自的饮食文化模式,曾出现了不少著名的菜肴风味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、满族菜、朝鲜菜等。各民族的饮食多与气候有关,居住在高寒地区的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亚热带地区的爱吃酸味的食物,居住在潮湿地区的,常吃辛辣的食物。从具体食物方面来讲,各个民族都有一些独特的风味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸鱼,彝族的疙瘩饭、坨坨肉,瑶族的粽粑、油茶,纳西族、普米族的琵琶肉,怒族的“侠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤鱼、香竹糯米饭等。

(3)讲究饮食的美感。我国饮食讲究色泽美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的协调一致,在烹饪的时候讲究选料、刀功、火候、烹调技法和调味。如苏州松鹤楼著名的“松鼠桂鱼”,巨口细鳞,骨刺少,皮厚肉紧,质白鲜嫩,炸好后即刻上桌,浇卤汁时“吱吱”作响,恰如松鼠在欢笑,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

(4)美食配美器。我国饮食不但讲求色、香、味、形的美,而且还非

常重视饮食器具的美。色、香、味、形、器是我国饮食文化不可分割的五个方面。美食与美器的和谐统一,是我国饮食文化的优良传统。我国饮食器具用料种类非常丰富,除了陶、瓷、金、银、铜、漆器以外,还有竹、锡、紫木、象牙、犀角等物。这些饮食器具上绘有白鹤飞翔、游龙戏凤、琴鸟舒翼、彩蝶恋花、人物美女、各种花卉、山水画等,诗情画意,无所不包,给食者以视觉享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我国饮食文化自古以来就注重品位情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

(6)食医结合。我国的饮食文化和医疗保健有密切的联系。在我国,向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防治的目的。

(7)四季有别。我国一直遵循按季节调配饮食、调味配菜。冬则味醇浓厚, 夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种蔬菜更是四时更新,适时而食。

(8)酒文化与茶文化是饮食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以来让人类的生活更加艺术化,它们不仅仅是饮料,而是饮食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的发展是中国古代科学技术、社会风俗、文学艺术等众多学科发展的综合反映。人们常谓“茶新酒陈”,也就是说新茶和陈酒能给饮者更多的美的享受,间接满足旅游者的不同精神需求。

中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，具有鲜明的民族性和地域性，是中华民族文化宝库中的一颗璀璨的明珠，也是中国旅游开发中的宝贵旅游资源。中国饮食文化是中国数千年灿烂民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源，因此，合理开发旅游饮食，对促进中国旅游业的发展有重大的益处，要吸引广大旅游者前往游览观光，不仅要有修理的自然风光，绚丽的历史文化遗迹，还要有独特的风味饮食，我国各地因习俗不同，形成了各具特色的风味饮食，这些风味饮食可谓百花齐放，各具千秋，也是每个地方开发旅游必须重视的因素。