企业安全质量情况说明

第一篇：企业安全质量情况说明

企业安全质量情况说明

致：公司

我司承诺在近三年内没有发生下列违规行为：

1、被责令停业、应答资格被取消、财产被接管或冻结或破产状态；

2、在应答之日前三年内有骗取中标和严重违约及重大工程质量问题；

3、自应答截止日前一年内发生因服务原因造成的较大人身死亡事故，六个月内发生因服务原因造成的一般人身死亡事故，三个月内是否发生因服务原因造成的一般质量事故，六个月内是否发生因服务原因造成的重大质量事故，一年内是否发生因服务原因造成的特大质量事故。

特此说明。

投标人（公章）：

法定代表人或被授权人签字：

20年月日

第二篇：企业质量安全管理制度文本

食品进货查验记录管理制度

1.为确保采购的物资满足规定要求，制定经培训合格的专（兼）职人员负责食品原辅料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。2.采购食品原辅料、食品添加剂及食品相关产品，应当到证件齐全的食品安全生产经营单位或批发市场采购，并应该索取，存留有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

3.质检主管应当在到货当天对原辅材料进行报检，由公司检验员检验/验证。所采购的原辅材料应当有营业执照、卫生许可证或生产许可证、卫生批件、一年有效期的产品型式检验报告和该批次的出厂检验报告，食品标签表示应当符合相关规定，内包材应当有营业执照、生产许可证、生产许可证明细、一年有效期的产品型式检验报告和该批次的出厂检验报告。

4.由采购部编制采购计划，经质检部审核，总经理批准后实施。质检部需要进行合格供应商的评价及选择。采购部负责采购，质检部负责审核审核经选择的供应厂商、采购计划和采购合同中有关质量条款内容。销售部门根据采购产品的类别盒供应商的产品对本厂产品质量的影响度，明确对供应商实行控制的方法和程度，必要时由质检部门组织有关人员对供应商进行质保能力的审定。5.质检部需要保存合格供应商提供的质保证明和各种测试数据的记录文件，并建立供应商产品质量记录文件的档案，合格供应商应具有营业执照、卫生许可证货生产许可证、一年有效期的产品型式检验报告和该批次的出厂检验报告，进口产品应有出入境检疫卫生证书。

6.对于供应商提供的产品出现质量问题，检验人要及时拒收并退回，建立追溯制度，若供应商连续出现不合格，质检部门需重新评价供应商是否符合合格供应方条件，若不合格需立即终止采购合同并及时更换供应商。

7.采购合同:应该与合格供应商签订采购合同，合同中应该明确质量条款及有关质量要求，注明商品的名称、规格、型号、产品质量标准、产品合格证、包装要求、运输要求、交货日期、数量、价格、售后服务等内容。

8.食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。9.记录文件：原辅材料进货查验记录

原辅料合格供应方一览表记录

采购计划

10.按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，并将其记录到电脑上，其保管期限不得少于2年。生产过程控制管理制度

1.目的

为使直接影响质量的生产过程处于受控状态，确保产品质量满足规定要求，必须对生产过程进行有效控制。2职责

2.1生产部负责生产过程的质量控制

2.2质检部质检人员负责过程监督检验及工艺考核 3控制程序

3.1生产人员按设备说明书上的有关规定对生产设备、设施进行点检、日常保养；按《生产关键工序控制作业指导书》的有关规定执行。3.2车间主任每天巡回检查生产人员是否严格按《生产关键工序控制作业指导书》的有关规定进行生产操作，原辅料盒包材应有进出库和投料使用的记录。

3.3质检部按有关规定进行过程检验，检验不合格按《不合格品的管理制度》的有关规定不能转序进入生产，并做好记录，及时反馈有关部门。

3.4质检部门有关人员按《生产关键工序控制作业指导书》、《卫生管理细则》的有关规定定期巡回检查，每周按《卫生考核表》的有关规定进行考核，并做好记录，及时反馈有关部门。

3.5发现质量异常应立即处理，根据追溯制度追查原因，并采取纠正措施，防止再发生，具体按《纠正及预防措施》的有关规定执行。3.6对产品质量有重要影响，应设立关键质量控制点，具体按《关键质量控制点控制程序》的有关规定执行。3.7特殊过程的操作人员应符合岗位培训要求 4生产过程中产品防护

4.1生产部对生产过程中原料、半成品、成品分区进行存放 4.2原料在使用前应检查确认带有完整、干净无污染的包装或容器 4.3生产过程中半成品至于周转箱是应用食品级的材质覆盖

4.4生产过程应做好防鼠、防蝇、防尘、防霉变等措施有效保护产品。4.5生产过程中应防止一般作业区、准清洁区与清洁区质检的人流与人流质检的交叉污染、人流与物流之间的交叉污染、物流与物流之间的交叉污染，各区之间应给予有效隔离。5记录

5.1停产设备安全控制记录 5.2入库记录 5.3出库记录 5.4产品投料记录 5.5产品销售记录

1检验总则 出厂检验记录管理制度

1.1质量检验机构

质检部门下设检验员（包含理化和微生物）1.2质量检验人员职责、任务

1.1.1认真贯彻执行有关产品标准、卫生标准等文件精神

1.1.2负责从原辅料进场、生产过程、质量控制点、成品的质量检验、对检验结果的准确性负责。

1.1.3负责签发产品出厂质量检验合格证，认真做好检验记录、质量、季度或月报表。

1.1.4负责检验仪器和计量工具的日常管理工作；认真做好检验记录、质量、季度或月报表。

1.1.5负责对工艺纪律、卫生、计量器具的检查和监督考核；组织有关人员包括职工的检验技术培训工作。1.3质量检验人员权限

1.2.1有权制止未经检验或检验不合格的产品出厂。

1.2.2有抽样检验，产品质量否决权利，任何人不得以任何理由干扰。1.2.3有权检查工艺纪律、卫生、安全等执行情况，并提出奖罚意见。1.4质量检验人员资格

检验、质检员必须身体健康，具有初中以上文化水平，并通过中华人民共和国人力资源和社会保障部培训考核合格，持证上岗。2检验工作程序、项目、内容及要求 2.1原辅料、包装材料的检验 2.1.1所有用于产品的物资进入公司内未经查验合格，不能入库、投入加工或生产使用 3记录

3.1停产设备安全控制记录 3.2食品工器具清洗、消毒记录

食品安全自查管理制度

1目的

为规范食品安全信息的收集、传递、汇总等视频质量信息管理工作，加强企业内部预质量相关的数据、资料、记录文件等收集、整理、汇总，定期开张质量分析、评价、评审，使食品中可能存在的危害得到预期的控制，保证食品安全，特制定本制度。2范围

适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。3职责

3.1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。3.2自查组长;提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3.3质检部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告、对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

3.4自查小组成员：按照食品安全自查计划实施自查，提交自查报告。3.5受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。4要求

4.1食品安全自查的策划

4.1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质检部每年初起草食品安全自查方案，在每个内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。

4.1.2当有下列情况是，需追加食品安全自查。A）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；

B）吧）组织的内部机构、生产工艺、质量方针盒目标等有重大改变。4.1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法有质检部提出，质量负责人批准实施。4.2食品安全自查的准备

4.2.1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长盒自查小组成员。4.2.3自查小组成员不检查自己的工作。

4.2.4质检部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册盒程序文件，手机按部门负责提供其他支持性文件盒相关标准。

4.2.5自查小组成员按所检查的范围盒手机按部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。4.3食品安全自查的实施

4.3.1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。

4.3.2在手机按部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检察院采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。4.3.3寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的他、要求的事实。若发现不符和要、秋时，将不符合事实与受检部门交换意见。4.3.4自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。4.3.56帮助收件部门制定并评价纠正措施。

4.3.6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。

4.3.7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。4.3.8提交自查报告 4.4纠正措施

4.4.1根据审核员填写的《食品安全自查不符合项报告》，受检部门处进行确认外，还要分析不符合项产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。4.4.2纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部必须向质量负责人说明情况，请求延期。

4.4.3受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质检部确认完成情况，并报质量负责人认可。

4.4.4对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查时由自检小组确认。

4.5食品安全自查结果提交管理评审。4.6食品安全自查的记录由办公室负责保存 5相关文件 纠正措施程序 6发放范围 7变更历史 8记录 从业人员健康管理制度

1目的

为保证我司的食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证消费者的身体健康，特根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律，对食品从业人员实施统一的健康管理。2适用范围

适合公司所属的各生产，及各部门与食品有接触活动的相关人员的健康管理 3管理程序

3.1健康管理的范围和要求

3.1.1健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：生产食品的公司和生产包装容器等相关产品的生产车间的一线生产人员、质检人员、设备维修人员、原辅材料和成品仓库保管人员，质检部从事检验的工作人员、检验、设备从事技术服务需要进入公司生产车间的工作人员等。

3.1.2食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3.2健康管理的组织办法

3.2.1管理职责：厂办负责联系当地卫生防疫站负责各生产车间及相关部门的健康体检和健康证的办理、年检等工作，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入直接接触食品的岗位，将追究部门、生产车间领导的责任。

3.2.2入厂体检：凡公司每年新招的上述范围内的食品从业人员，需经过入场体检。如果有员工调往需直接接触食品的岗位，也应立即办理健康证方可上岗。由厂办指定卫生防疫站，进行入厂体检，并展开健康知识培训，检查范围包括痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病等等。

3.3根据体检结果上岗

上述人员如果检验合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可入厂从事食品方面的工作。如果检出有碍食品安全的疾病，公司办公室应通知所属部门，并申报公司质检部，由所属部门安排其他不直接接触食品的岗位，或者不予安排入厂。3.4建立员工健康档案

公司办公室负责员工健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息，从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检时间、到期日期等信息，具体见《从业人员健康档案》。3.5健康证的年检

健康证有效期为一年，公司办公室负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期之前，公司办公室联系当地疾控中心的授权指定单位，同意组织健康年检。

3.6质检部对每年的健康证年审情况进行监督管理，重点检查是否从事直接接触食品岗位的人员都纳入了健康证的管理，健康证你那件不合格的人员，是否进行了妥善安排，如果发现不合格的情况，应立即指出并责令作出正确处理，并对违规的部门或生产车间进行考核扣罚。4员工其他卫生管理规定

食品生产经营人员的衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理头发、经常洗澡等，经常保持个人卫生，食品生产经营人员在进行操作接触食品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗净，方可从事操作或接触食物。5记录

《健康证明登记档案》、《在岗人员健康检查记录》

不安全食品召回管理制度

一、目的

使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快速、完全的召回，避免或减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全。

二、范围

本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全标准的产品。

三、职责

1、总经理负责产品召回的启动及审批。

2、食品安全领导小组负责产品召回的总体策划与监督。

3、质检部负责食品安全危害的评估；仓库负责召回的具体实施；其他相关部门协助实施。

四、食品安全危害的调查和评估

1、需要召回的不安全食品包括：

（1）已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；

（2）可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；（3）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，标识不全、不明。

(4)一般性不符合食品安全标准的食品，如外包装不合格、外观不合格、感官质量不合格等。

2、召回，是指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。

3、当获知公司产品可能存在安全危害或接到当地质监部门的食品安全危害调查书面通知时，食品安全领导小组应立即组织食品安全危害调查和食品安全危害评估，如有必要可委托国家认可的产品检验机构，实施相关的技术检测。

（1）食品安全危害调查的主要内容包括：

A、是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；

B、是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；

C、食品的主要消费人群的构成及比例；

D、可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。（2）食品安全危害评估的主要内容包括：

A、该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性；

B、不安全食品对主要消费人群的危害影响； C、危害的严重和紧急程度； D、危害发生的短期和长期后果。

4、食品安全危害调查和评估结果应汇报总经理，确认属于不安全食品的，应实施召回。

五、食品召回的实施

1、食品召回由总经理启动，由食品安全领导小组负责总体实施。

2、根据评估结果确认需要实施召回时，经总经理宣布实施召回后，食品安全领导小组应立即组织相关部门人员查找原料仓库、车间、成品仓库、运输过程等各种环节的相关记录，确定受影响的产品数量、批号和去向。

3、确定受影响产品的范围后，食品安全领导小组应立即通知生产部门停止生产，有关销售者停止销售，通知消费者停止消费。

4、食品安全领导小组根据危害产生的原因，确定召回方式，由总经理批准后，通知仓库、销售公司实施召回。召回方式有：

（1）对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品，公司应将受影响产品全部收回。

（2）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明的，通过加贴说明、发布告示等方式进行补救。

（3）一般性不符合食品安全标准的食品做出换货或退货处理。

5、销售公司根据产品召回原因、受影响产品批次填写《产品召回通知单》，用书面或邮件形式通知各相关方在规定日期内实施召回。

6、食品安全领导小组对食品召回的实施进行监督与跟踪。

7、当公司启动食品召回后，应按照有关法律法规规定，向当地质监部门报告。

六、食品回收后的评估与处置

1、食品安全领导小组根据各相关方反馈回来的反馈单，确认所需召回的产品是否全部处于隔离状态。

2、如未全部收回需召回产品，则根据危害风险程度通过媒介如报告、布告、新闻等形式通知消费者，详细说明危害类型，迅速收回产品，并明确召回数量。

3、食品安全领导小组应对已进行隔离的产品组织再次评估，根据危害等级、运输成本和货物价值等确定处置方案。（1）对于一般不合格产品，如外观质量不合格、感官质量、理化指标不合格采取补救措施。

（2）对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品，进行无害化处理或销毁。

（3）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明的，通过加贴说明、发布告示等方式进行补救

4、处置方案经总经理批准后实施，开具《召回/隔离产品处理通知单》，下达至各相关方，由各相关方对召回/隔离的产品进行处理。

5、食品安全领导小组对召回产品的处置进行监督与跟踪。

6、食品安全领导小组对不安全食品产生的原因进行分析，制定整改措施及预防方案，有关部门进行整改，防止此类问题的再发生。

7、对召回食品的后处理应当填写《食品召回记录》留档, 并向当地质监部门报告。

本企业严格遵守国家质量监督检验检疫总局令第98号《食品召回管理规定》。

食品安全事故处置管理制度

1目的

为保障人民群众生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处理，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，制定本方案。2领导小组及职责

2.1我公司成立食品安全事故处置领导小组 2.2职责

2.2.1负责食品安全报告的登记、上报信息反馈； 2.2.2现场调查； 2.2.3原因分析； 2.2.4采取控制措施； 2.2.5作出处置决定； 2.2.6撰写调查报告。3食品安全信息收集与报告

3.1我公司设立食品安全报告专线电话 3.2信息收集

3.2.1质检部、生产部及销售部应经常浏览国家、省、市的食品安全信息网及卫生、质检、药监等相关网站，每日浏览时间不少于一小时。及时收集有关食品安全信息。

3.2.2收集市场反馈的本公司产品质量安全信息。3.3报告程序

3.3.1各部门接到有关食品安全信息后，立即按要求仔细询问有关情况并进行登记，术语一般质量投诉的填写《客户投诉记录表》，术语食品安全事故的填写《食品安全事故处置记录》，提出初步控制意见，立即报告领导小组，领导小组应及时作出反应，情况比较严重的及时报告总经理。

3.3.2领导小组组织相关人员立即赶赴现场，调查核实。4报告时限

4.1在知悉发生下列重大食品安全事故1小时内报告卫生、质检、药监部门；根据事故处理的进程或者被上级的要求随时作出阶段报告。4.2对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品安全事故； 4.3 30人以上群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。5调查与控制

5.1在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取以下措施： 5.1.1协助卫生机构对中毒人员救治；

5.1.2企业应立即停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及有关工具、设备和现场采取临时控制措施；

5.1.3积极配合卫生、食品监管部门调查小组进行现场调查。5.2对造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施。

5.2.1封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料； 5.2.2封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后及时清洁消毒。

5.2.3为控制食物中毒事故扩散，按照《产品召回管理制度》收回已售出的造成食品安全的食品或者有证据证明可能导致食品安全的食品 经检验，术语被污染的食品，在食品监管部门监督下销毁。6总结及预防

6.1总结分析造成食品安全事故的原因，汲取教训，认真反省，按“三不放过”的原则进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。6.2加强培训，重点是食品安全和食品卫生知识等，加强清洁消毒，避免加工过程交叉污染。

6.3严格检验，做到不合格物料不投产、不合格品不下流、不合格产品不出厂。7记录

《企业处置食品安全事故记录》

培训管理制度

1目的

承担本公司所有任职人员（包括相关部门的负责人、总经理和厂长）的能力要求，并进行培训以满足规定要求。2适用范围

适用于质量管理盒责任规定职责的所有人员及办公室人员（包括临时雇用的人员）的培训、质量意识盒岗位能力的管理。3职责 3.1办公室

A）负责公司《培训计划》的制定及实施； B）负责上岗基础教育；

C）负责组织对培训效果进行评估。3.2各部门

负责本部门员工的岗位技能培训 3.3总经理

批准公司《培训计划》落实培训经费 4工作程序 4.1人员安排

4.1.1承担质量管理和责任规定职责的人员应该是有能力的，对能力的判断应从教育、培训、技能和经历方面考虑。

4.1.2对承担质量管理盒责任职责的人员规定相应岗位的能力要求，并进行培训以满足规定要求。4.2培训内容及要求 4.2.1企业领导（企业质量管理负责人）培训

A）质量管理常识培训：使企业领导了解产品《食品安全法》、《标准化法》和计量法《计量法》（简称“三法”）对企业的要求，（如企业的质量责任和义务产品标准、生产工艺流程、检验要求等）； B）顾客对产品的要求培训。

C）在质量安全管理知识、主要性能指标、产品生产工艺流程、检验要求及其相关标准。4.2.2企业部门负责人培训

A）食品卫生常识培训；使企业部门负责人了解《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》和《食品添加剂生产监督管理规定》等法律、法规、规章和国家标准对企业安全卫生方面的要求；了解自身在卫生要求方面的职责与作用。B）安全卫生管理措施培训。

C）安全管理常识培训；使企业部门负责人了解《危险化学品安全管理条例》等法律、法规、规章和国家标准对企业方面的要求；避免发生重大安全卫生事故。4.2.3企业专业技术人员培训

专业技术知识及质量管理知识培训；使企业专业技术人员熟悉与所生产产品相适应的食品和食品添加剂相关质量安全标准，并具备与所生产产品相适应的专业技术知识和食品添加剂质量安全知识。4.2.4企业技术工人培训

相关技术文件（作业指导书、操作规程、配方等工艺文件）培训，使企业技术工人能熟练地掌握作业指导书、操作规程、配方等工艺的相关要求并且能熟练操作本岗位设备。4.2.5检验人员培训

检验人员熟悉产品检验方法、过程具有与工作相适应的质量安全知识和检验技能。4.2.6企业其他工人培训

对从事生产、储存食品添加剂的人员分层次组织培训，定期开展有关法律、法规、食品安全、卫生管理、专业技术的培训；经考核合格，方可上岗作业。企业直接从事食品生产的人员每年必须进行健康检查；在取得健康证明后方可参加工作。4.2.7新员工培训

A）公司基础教育：包括公司简介、员工纪律、质量安全方针和质量安全目标、质量、安全和环保意识、相关法律法规、质量管理体系标准基础知识等的培训。在进入公司一个月内，由办公室组织进行； B）部门教育：学习本部门业务技能，由所在部门负责人组织进行；如新聘员工为相关管理人员或技术人员应按照4.2.2-4.2.5中相应的模式进行培训。

4.2.8特殊工作人员培训

A）质量验证人员，特殊作业人员培训，由所在岗位负责人负责培训，培训合格后持证上岗；每年对于这些岗位的人员还应进行培训和考核； B）电工、驾驶员等需要取得国家授权部门相应的培训合格证书； C）质量管理体系内审员应由认证咨询机构培训、考核、持证上岗； 4.2.9转岗人员培训

通过教育和培训，使员工意识到： A）满足顾客和法律法规的重要性； B）违反这些要求所造成的后果； C）自己从事的活动与公司发展的相关性；

D）符合相关法律法规和食品安全管理体系要求的重要性；

E）员工的作业活动偏离规定的作业程序可能造成的后果，以及个人 工作的改进能够带来食品安全绩效的提高；

F）为符合法规和食品安全管理体系的要求，包括处理食品安全事故的要求，每个员工所承担的作业和责任。4.3评价所提供培训的有效性

A）通过理论考核、操作考核、业绩评定和观察等方法，评价培训的有效性，评价被培训的人员是否具备了所需的能力；

B）每年办公室、质检经理应定期评价培训的有效性，并将评价意见提交办公会议，以作为下一人力资源改善的依据；

C）办公室应加强对部门负责人日常工作业绩的评价，各部门负责人可随时对各部门员工进行现场抽查，对不能胜任本职工作的员工，应及时暂停工作，安排培训、考核，或转岗，使员工的能力与其从事的工作相适应；

D）办公室负责建立、保存员工培训档案；

E）与食品直接接触员工的健康状况应符合法规的要求，保存《在岗人员健康检查记录》。4.4培训计划及实施

4.4.1每年12月办公室根据公司需求制定下的《培训计划》（包括培训内容、对象、使劲、考核方式等内容），经总经理批准后组织实施。

4.4.2每次培训，应填写《培训记录》，记录培训人员、时间、地点、教师、内容及考核成绩等，培训后将有关记录、试卷或操作考核记录等由办公室存档，相关人员每年培训相关食品安全内容应不少于40小时。

第三篇：企业质量安全制度

企业质量安全管理制度

食品进口查验制度

一、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。

二、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

三、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；

(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

(三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；

(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。

四、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。

五、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

六、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

七、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

八、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。

九、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关.食品退市制度

一、为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。

二、对不合格食品实施退市制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本经营单位的管理制度。

三、下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本经营单位：

（一）腐烂变质、污秽不洁的；

（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；

（三）超过安全使用期或者保质日期的；

（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；

（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；

（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；

（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；

（九）行政监管机关公布属于不合格食品的；

（十）其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。

四、本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：

（一）立即清点不合格食品，登记造册；

（二）将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向有关监督管理部门报告；

（三）对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁；

（四）可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。

五、对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。

六、本经营单位工作人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出市场。

七、本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

货物流向管理制度

第一章 总则

第一条 货物流向是公司了解产品动销、渠道库存情况，并进行相关决策的一项重要依据，故其数据的提交非常关键。为使市场能够及时并准确的提交月度货物流向，保障货物流向数据的真实性，特制定本规定。

第二条为了加强经销商的货物流向与渠道库存管理意识，规范经销商的数据管理，提升经销商的数据管理与分析能力，特要求经销商提交进销存数据。

第三条本规定适用于营销中心所有市场

第二章细则

第四条经销商信息化建设

营销经理引导经销商进行信息化建设，对市场人员、渠道、终端、货物等实行规范化与精益化管理，加强市场各类数据的分析与应用，提升市场管理水平及管理绩效，并最终实现经销商与公司数据的对接。

（一）操作平台

进销存管理平台是经销商信息系统的一个版块，进销存是全面管理经销商金牌系列产品的入库、出库与库存管理。

（二）登记时间

经销商每天及时进行产品的入库、出库、退货登记，出库登记详细到经销商所有核心直接客户的每笔进货数据，根据入库数据与出库数据，系统自动计算出经销商的即使库存数据，每月26日提交经销商与特约销售商的每月25日的库存。

（三）使用市场

为了保证数据的完整性与连贯性，每家经销商均需要进行进销存。

第六条注意事项

(一)进销存的单位统一为“件”

(二)基础数据客户档案盒产品个性化设置务必准确，市区核心客户的“地区”为中心城区的编码，郊区销售商的“地区”为对应的郊区市场；产品个性化设置选择本市场经营的产品品种，停用没有使用的产品品种，便于提交数据时产品的选择。

(三)市场自行在零售终端、餐饮终端、特殊终端中添加对应的客户档案，零散销售终端、。零散餐饮终端、零散特殊终端、以汇总登记零散客户数据，特殊终端是指团购、个人购买、旅游景点、宾馆洗浴中心等。

(四)活动赠品可以作为受赠客户的出货数据登记，也可以单独在零售终端中添加客户档案促销活动赠品，以汇总登记此类产品的出货情况。

(五)销售商与特殊销售商25日库存必须在本月底提交，下月系统自动屏蔽上月库存的提交功能。

第七条进销存的检查

(一)书面检查

数据核查包括自查，办事处检查与公司检查相结合的方式，市场录入数据后需认真检查一遍，办事处需不定期督促，提醒与检核所管辖区域市场提交的数据情况，并要求市场将错误部分修改到位，保证数据的准确性，公司每月定期核检全国市场数据的提交情况。

（二）实地检核

市场巡查部将不定期抽查市场进销存数据与实时库存的准确性，郊区部经理出差市场，也要检核市场的进销存数据管理与实时库存。

（三）电话抽查

客户经理部将不定期电话抽查市场进销存数据的准确性。

第八条进销存的考核

（一）进销存提交第一责任人为经销商与营销经理，第二责任人为省级人为省级办事处。

（二）进销存未在规定时间内提交，且无正当理由的市场，进销存客户类型、产品价格或数据不准确等，累计错误项目达到5项以上的市场，又省级办事处对经销商与营销经理进行通报与考核扣分

（三）公司在整理数据时，仍没有提交或修改错误市场，对经销商，营销经理与省级办事处进行通报批评。

第九条实地检核、考核

（一）实地检核时，发现经销商管理不规范不清楚，对经销商与经销商经理进行通报批评。

（二）实地检核或电话抽查时，如发现经销商为逃避非饱和销售考核或其他目的而提供虚假数据，对经销商降级或终止合作，对营销经理降级或解除劳动合同。

（三）如省级办事处主动向公司反馈市场提供虚假库存数据情况，则对省级办事处人员免于处罚

第四篇：企业安全质量回顾

××企业安全质量回顾

一年来，公司在集团的正确领导下，开拓创新，扎实工作，各项工作都有了长足发展。公司在生产上坚持“安全至上，质量第一”的原则，全年无重大工伤、火灾、盗窃事故，为全年任务指标的完成，奠定了良好的基础。

一、落实安全生产工作，强化安全意识，在生产中我们始终把安全生产放在首位。年初，车

间和各部室积极查找隐患，针对易出现的安全问题，制定了员工安全守则和详细的安全操作规程，明确了工序责任区和安全目标，使全厂职工将安全生产纳入日常工作的重中之重环节。

二、有效进行“三级安全教育”，将安全隐患消灭在萌芽中。公司及时将安全会议的精神传达到每位员工，对新入厂的员工及时、有效地进行“三级安全教育”。公司安全纪律检查小组每周组织一次安全纪律大检查，班组每周组织一次安全学习，并认真作好记录。并利用办板报、标语和组织员工现场分析等多种形式，积极宣传，及时消除生产区域内的安全隐患，努力将安全工作落到实处。

三、建立健全各项安全管理规章制度，奖罚分明。对于安全操作制度不健全的部门和对设备安全认知程度不足的员工，实行责令限期整改和通报批评，对违反安全管理制度和操作规程的员工进行处罚，并严肃处罚当班安全责任人，彻底消灭安全隐患。

四、很抓现场管理和制度落实，完善了车间岗位各级安全责任制，实现了分层管理。车间班组长的安全责任直接影响车间的安全生产，在班组建设中重点加强了班组长的安全培训与学习，使他们真正发挥安全骨干和模范带头作用，充分发挥了基层管理人员的安全意识，确保了生产的顺利进行。

今后，我们在认真分析总结、吸取经验的同时，继续加强安全教育，完善各项安全管理规章制度，严格规范操作，避免各类事故的发生，牢固树立“安全至上，质量第一”的宗旨，构建企业和谐生产。

第五篇：质量管理体系说明

“精心组织、规范施工、科学管理、诚实守信、优质服务、争创精品，”是我公司的质量方针，也是对本期工程质量控制的指导思想。

(一)质量控制目标

我公司承诺：一旦中标，在合同实施的整个过程中，时刻将质量控制工作放在各项工作的首位，从工序质量控制入手，以“单元工程质量检查合格率90%，分部工程优良率100%，单位工程质量优良”为总体奋斗目标。

(二)质量保证体系

我公司将建立健全质量保证体系，以确保整个工程的施工质量能达到目的优良，具体施工质量保证体系见所附质量保证体系示意图

(三)质量保证措施

在本项目的实施过程中，我公司将建立质量控制机构，明确质量控制的程序，以确保施工过程中的工程质量。本公司确定以多出精品工程作为全公司质量上水平的重要工作思路，在实施期间由项目经理部按质量手册和内部质量体系进行管理、审核把关，参照合同议价及江苏省水利工程施工质量检验评定标准对本工程质量进行验收，从材料进场到工序质量控制和成品质量控制，严格按质量控制程序进行。为此在本项目的实施过程中我公司将采取以下措施：

1、明确工程质量控制目标

创全优、争一流，确保工程质量达到优良等级，做到结构物“内实外光，尺寸准确，线型流畅，色质均匀”，这是我公司明确的质量控制目标。

2、建立健全内部的质控体系

经理部成立项目内部质控体系，实施双线质量控制体制，即以项目经理为首的行政控制网络与以总工程师为主的技术责任控制网络，对工程质量实行全面控制；项目经理部建立健全三级质检体系，即：作业班组设兼职质检员，施工队设专职质检员，项目经理部设质检工程师，实行三级自检。在现场质量管理中，按质量手册的要求，重点结合项目合同文件，对项目实施全过程的质量进行控制和监督，并按排专业人员专门负责委托外加工工程质量和进度的控制。

3、进行全员技术培训，坚持技术交底制度

开工先开课，每单项工程开工前，由经理部组织技术、管理人员、各施工队负责人进行技术培训，同时进行技术交底，以使所有施工人员都能熟悉图纸、了解技术规范和施工方案，明确技术要求，做到技术指标人人心中有数。对各道工序的工艺质量标准和要求由项目部形成文字，分发至各道工序施工人员，同时通过专项培训的方式使职工明确自己的工作标准及要达到的目标，培训合格后方可上岗。

4、加强职工的质量意识的宣传教育

通过工地宣传、会议等形式对参加施工人员进行工程创优的重要意义教育，从而使全体员工明确公司的质量目标，摆正质量与进度，质量与效益的关系，为保证创优提供保障。

5、坚持企业内部三级检查验收，严格执行监理程序

为确保工程质量，每道施工工序要进行自检，上道工序不合格严禁下道工序施工，施工班组及各工序施工人员进行互检、自检。互检合格

后，由专职质检员检查，填报验收表，无专职质检员签发的施工通知，不得擅自进行下道工序的施工。除经理部、施工队严格自检外，尤为重视严格遵循监理程序，做到每道工序都要得到监理的验收和批准。

6、坚持原材料检验及试验制度

我公司将建立一个三级试验室，负责对到工的各种施工材料进行验收，钢筋、水泥首先检查质保单，对水泥现场抽查试验凝结时间及体积安定性等；对钢筋作原料和焊接拉件、变曲试验；砂石料检查颗粒级配和含泥量，有无有害杂质（以防止碱骨料反应）；混凝土做各级配的配合比试验，施工中按规定抽取样试样检查，及时提供强度增长情况,为施工配料提供修改依据,严格执行配料单制度：对土方及时做好回填方选料试验及填筑中压实度试验。

7、坚持质量奖惩制度

本工程执行“质量终身制”。本公司法人代表、项目经理和技术负责人，对本合同工程质量分别负终身责任、直接责任和技术责任。明确各分部工程、单元工程的质量直接人和技术负责人，建立身份证档案报发包人，施工期间，主要人员在现场显著位置立牌告示。

公司将与参施人员、质检人员，分项目负责人签订质量包保责任状，明确奖罚标准，奖优罚劣，保证兑现，用经济手段保证质量措施落到实处。对工程质量优良的施工人员、班组进行表扬奖励，对质量一般或不合格的施工人员及班组进行经济处罚，实行“质量保证金”制度。

8、设置质量预控点，实行质量一票否决制

我公司将根据本工程特点结合以往施工经验，排出每一个分项工程质量控制的关键点，制定出质量预控措施下发到各施工班组，使大家明确质量控制的重点，使质量目标纵向到底横向到边。

在工程施工过程中，坚决贯彻“质量一票否决制”，不合格工程一律返工，在工期与质量出现矛盾时，首先保证质量。

9、加大工中监控力度，实施现场盯岗制度

坚决改变质量管理的常规做法，改事后评判为工中控制，把重点放在工序质量控制上，实行现场盯岗制度，在施工过程中，经理部主要管理人员和技术人员都必须在现场进行盯岗把关，坚持三工，即：“工前布置、工中检查、工后评比”，在施工中加强工中质量检查和控制，做到道道工序有技术、质检人员值班，道道工序有检查签证。

10、严格施工质量检查程序

工程施工中严格现场质量检查程序，上道工序未检查，下道工序不得开工。