第一篇：高三想象作文800字砧板
写写帮文秘助手(www.xiexiebang.com)之高三想象作文800字：
砧板
我的名字叫砧板，属于木科。在30年代——70年代是我的家族发展的鼎盛时期。那时我的兄弟姐妹分布在五湖四海，的确是人丁兴旺。
我的制作也比较简单。去一棵大树，把大树拦腰分成几块厚厚的木板，然后再把木板的面打光，再在木板角上打一个小洞，以便挂在墙上。我的外貌也很美观。一如：有矩形，菱形，正方形，圆形等。我的寿命也很长。一般来说可达十几年。有时注意保养甚至可达30——40年的高龄。
我的家族有两大分枝，一大分枝是家用砧。从前它是为人们准备一日三餐必不可少的工具之一。唉！算了，还是让家用砧自己介绍自己吧。我不忍心说。“我叫家用砧。每当一日三餐开始之前，便是我的工作时间。每当人们用我时，我便咬紧牙关，默默无声地忍受着千刀万剐的痛苦。我自认为为人类做出了这么多的贡献，没有功劳，也有苦劳。可是飞速向前发展的人类，居然无情的抛弃了我。人类用最新开发的产品塑料砧板代替了我。据说：这种塑料砧板的硬度是我硬度的几倍，还不容易滋生细菌，并且使用寿命比我长。真是长江后浪推前浪——一代更比一代强。没办法，我被迫退居二线。
在我安慰家用砧时，我家族的另一大分枝，农用砧也向我哭述。说得通俗一点，农用砧就是专门为家禽准备食物的砧板。你可别小看它，它曾是我砧板家族的一大骄傲。不信请听它述说：“这几年我为人类的畜牧业立下了汗马功劳，我人们他，他嫌我不方便。发明了食料粉碎机代替了我……呜呜呜……
我看着两位前来哭述的兄弟，含泪写了一份状纸。状告人类随意抛弃朋友。
两天后，我的状纸被依法驳回。理由为如下：人类正在飞速发展之时，不断用先进的设备代替落后的工具是情有可原；而从环保角度讲如果不是伐木会破坏生态平衡……
我望着驳回的理由，恍然大悟。在当今迅猛发展的社会大潮流中，只有不断地完善自己，才能不被人类抛弃，才不会惨遭淘汰。
第二篇：砧板岗位职责
砧板岗位职责 服从头砧的工作安排，负责做好食品原料的切配和水发工作。2 熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，懂得干货浸发要领，掌握各厨房任务情况，做好原料准备，准确，及时地做好加工制作工作。3 严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料节约，做到整料整用，次料次用，边角料综合利用，切配制作注意规格，做到切丝长短粗细一样，切片长短一样，切块大小一样，切制数量注意订料，做到成本核算准确。严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保卫生安全，做到加工场地干净整洁，各种用具，采取清洁卫生，个人卫生符合要求。5 爱护使用各种用具设备，负责做好保养保管工作。掌握各种动植物食品原料的粗加工折损率，做好各种食品原料的综合利用。做好包干区域的卫生工作。
第三篇：砧板岗位职责
砧板岗位证职责
1、了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行；
2、按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行；
3、检查库存情况，负责干货原料的涨发工作；
4、合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，把好成本控制关，杜绝浪费；
5、负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划；
6、如果宾客当餐没有的菜品，应及时进行协调或上报，尽可能的满足客人的要求；
7、确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作；
8、爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师长；
9、完成上级领导临时安排的其它工作任务。
第四篇：砧板岗位工作制度
砧板岗位工作制度
1、砧板领班（即头砧），负责物料、调料的申领、验收工作。
2、带领本岗位厨师合理使用原料，监督下属操作时降低成本，杜绝浪费，节流开源，保证投料准确，严格按不同原料的出菜率和配菜要求操作，掌握好原料的出菜率和配菜要求，掌握好原料的产地、涨发及加工处理，做好培训工作。
3、监督砧板的日常工作，控制菜品的用量及质量标准，监督并检查所属工作的卫生，保持整洁，对所使用的设备及手头用具随时保养，对需要维修的设备及时报修。
4、二砧要求在头砧不在时有顶替头砧的能力，其主要的工作是：腌渍各种原料，切配各种料头，并加工准备日常供应的原料，负责冷库原料的保存、整理工作，符合卫生标准。
5、三砧要求是主要切配各种肉类、禽类、蔬菜类原料，要求刀工、技法要求有相当的经验和基础。
6、砧板部门要按宾客用餐的情况掌握原料的供应，必须保持开餐过程中要供应的菜品备用齐全，并充分做好餐前的准备工作。
7、严格执行配菜的手续，并按先后顺序做到切配及时、准确、不积压、不错乱、不疏漏。
8、切配、腌制各种原料时，要做到物尽其用，严格杜绝浪费，不能丢弃可食用的食品。
9、接到菜单后，由部门主管亲自分单（分单夹）至每个人具体抓菜，菜单要抓齐，跟单走，每张单抓完后送至打荷处，一定要附菜夹。
10、部门主管要对冰箱，货架中的原料进行妥善的管理和使用，严禁出现积压食品卫生霉变，浪费，要做到人尽其责，定岗定责。
11、掌握原料时令进货价格，配合炒锅师傅及时出品新菜，并根据菜单的要求按价、按货、按量进行配菜。
12、搞好所属的包干卫生区，保持整洁、制定安全操作规则（水电、机械使用）。
第五篇：砧板岗工作职责
1.砧板岗有一、二、三、四之分，或者更多。一站通称头站，是全面的技术掌握者，能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，起货成本，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。
2.所有站板岗，都要负责一切原料的保管和储存，半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，负责配制宴会、酒席的食品半成品。
3.头站负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。
4.熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
点击咨询 