16秋福建师范大学《前厅客房服务与管理》在线作业一

第一篇：16秋福建师范大学《前厅客房服务与管理》在线作业一

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一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。）

1.()是饭店产品质量优劣与否的重要标志.饭店的清洁卫生.对客接待服务

.做好部门的相关管理工作.饭店的人才培养

标准答案：

2.（）是饭店内部管理系统中的神经中枢。.餐厅部.商务中心.前厅部.客房部

标准答案：

3.（）是客房商品销售的中心环节。.预订确认.预定更改.预定取消.客房预订

标准答案：

4.前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（）平方米。.客房总数×0.3.客房总数×0.4.客房总数×0.5.客房总数×0.6 标准答案：

5.（）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。.1950.1951.1952.1953 标准答案：

6.目前国际上客房收入一般占总营业收入的（）左右。.40%.45%.50%.60% 标准答案：

7.团队客人抵店前准备应该提前（）分好房间并制作好房卡。.半个小时.1小时

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.2小时.提前半天

标准答案：

8.如果客人提前离开饭店，前台接待人员只需通知()修改预定记录，并将客人提前离店的信息告知客房中心，做好客人离店结账的准备。.预定处.接待处.礼宾部.收银处

标准答案：

9.下列属于保证类预订的是（）。.电话预定.信函预定.信用卡担保.书面确认

标准答案：

10.下列中不属于客房服务中心的职责的是（）.员工出勤控制

.负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作.楼层及客房通用房卡的管理.客人遗留物品处理

标准答案：

11.()先介绍所提供的服务和设施设备特色等，最后报房价。.夹心式报价.鱼尾式报价.鱼头式报价.冲击式报价

标准答案：

12.（）被称为“蜜月客房”。.套房客房.大床间.内景房.公寓房

标准答案：

13.()分送客人邮件、报纸、转送留言、物品。.接待处.问讯处.预定处.礼宾部

标准答案：

14.床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在（）之间。.40～50厘米

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.50～60厘米.55～65厘米.60～70厘米

标准答案：

15.（）是客房最基本的空间.睡眠空间.盥洗空间.起居空间

.书写和梳妆空间

标准答案：

二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。）

1.客史档案建立的原则是（）.一客一档，一团一卡

.客史档案的排列严格按照一定的顺序.客史档案内容的积累.定期吐故纳新

标准答案：

2.前厅的对客服务区包括（）.总服务台.大堂副理处.行李处.电梯

标准答案：

3.管理理人员抽查的重点是（）.每间VIP房

.抽查OK房、长住房

.抽查客人房和计划卫生的大清扫.每间Hollywoo Twin Room 标准答案：

4.公共区域清洁卫生的特点.对工作人员的素质要求低.客流量大，对饭店声誉影响大.范围广大，项目繁杂琐碎

.工作条件差，而专业性、技术性又强

标准答案：

5.处理投诉的方法有（）.换人处理.换场所处理.换方式处理

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.换时间处理

标准答案：

6.在饭店前厅的装饰美化中，对色彩的运用主要体现在（）。.色调的确定.色彩涂抹

.色彩与光线的呼应.色彩的搭配

标准答案：

7.客房部机构设置原则是（）.隶属性原则.组织精简原则.协调性原则.关联性原则

标准答案：

8.客房定价的方法有（）.经验定价法.赫伯特公式.保本点定价法.客房面积定价法

标准答案：

9.客房的预订方式有（）。.电话预订

.国际互联网预订.传真预订.信函预订

标准答案：

10.客人抵店前的准备工作分为（）阶段。.客人抵店当天早上.提前一周或数日.客人抵店前一天.提前两周标准答案：

11.客房预订的意义是（）。

.开拓市场，稳定客源，提高客房出租率.掌握客源动态，预测饭店未来业务

.协调各部门业务，提高工作效率和服务质量

.开展预订工作，也是饭店进行推销的一个重要手段

标准答案：

12.实施超额预订不当而造成的预定失约行为的原因是（）。.过高估计了预订未到客人的房间数.过高估计了临时取消预订的房间数.过高估计了提前离店客人的房间数.过低估计了延期离店客人的用房数

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标准答案：

13.前台客账管理的要求是（）.结账便捷.账户清楚.转账迅速.记账准确

标准答案：

14.前台的销售技巧有（）。

.熟悉、了解本饭店的相关情况的特点.熟悉、了解本饭店的相关情况的特点.根据客人的类型特点推销饭店产品.前台接待人员的态度

标准答案：

15.预订的间接渠道有（）。.通过旅行社订房

.通过连锁饭店或合作饭店订房.通过与饭店签订合同的单位订房.通过会议组织机构订房

标准答案：

16.客人投诉心理有（）.求发泄的心理.求尊重的心理.求补偿的心理.求关注的心理

标准答案：

17.以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（）。.客人抵店的日期.客人所需客房的数量.客人的住店天数.客房的价格

标准答案：

18.客房设备的选择原则是（）.适应及配套原则.方便性原则.节能性原则.安全性原则

标准答案：

19.设置前厅组织机构的原则（）。.保证前厅工作的高效率.方便客人.便于企业管理.体现酒店服务质量

标准答案：

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20.客房服务员应具备的素质有（）.思想素质.业务素质.身体素质.心理素质

标准答案：

三、判断题（共 15 道试题，共 30 分。）

1.营业报表一般由前天收银处夜审人员编制，至少一式两份，一份有财务部作为核对营业收入的依据，另一份交饭店总经理办公室，以便总经理及时掌握饭店的经营情况。（）.错误.正确

标准答案：

2.客房部主要岗位划分为三个不同的性质的层次，即管理层，执行层，操作层。（）.错误.正确

标准答案：

3.酒柜中配置各种与星级档次相配套的酒水、饮料、小食品若干件。摆放时，矮的放在前面，高的放在后面，商标朝外。（）.错误.正确

标准答案：

4.根据国际订房惯例，不管订房人以什么方式订房，只要客人订房与抵店日期之间有充足的时间都应该发出预订确认书。（）.错误.正确

标准答案：

5.盖毯时，毛毯上端距床头约20厘米，注意将毛毯商标朝外在床位下方。（）.错误.正确

标准答案：

6.一般规定客房部每天应1~2次核对客房房态并将核对后的房态交前台接待处核实，这样可以减少差错，有效提高房间分配的准确率。（）.错误.正确

标准答案：

7.圆形、半圆形、椭圆形的柜台，把服务人员封闭在柜台内，使客人感到更具有古典情调、更浪漫、更有创造力。（）.错误.正确

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标准答案： 8.在客人做床时，毛毯距床头２５厘米，并将长出毛毯２５厘米的床单翻折做成被头。（）.错误.正确

标准答案：

9.客房是饭店赢得客人好感的战略要地。（）.错误.正确

标准答案：

10.V房是客人退房后未经清扫的空房，对此房态的房间，客房楼层应及时清扫，以便通过检查后再次出售。（）.错误.正确

标准答案：

11.房价是建立客人账户、预测客房收入的重要依据，也是住店客人与饭店之间的价格契约。（）.错误.正确

标准答案：

12.问讯处提供叫醒服务。（）.错误.正确

标准答案：

13.客房预订一经饭店的确认，饭店与客人之间便达成了一种具有法律效力的预期使用客房的协议。（）.错误.正确

标准答案：

14.夹心式报价方式适合较低的低档次客房，突出物美价廉，对客人造成吸引力。（）.错误.正确

标准答案：

15.直接对客服务能保证客房客用物品的供应，保证饭店公共区域的清洁保养，保证饭店棉织品的洗涤和供应。（）.错误.正确

标准答案：

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第二篇：16秋福师《前厅客房服务与管理》在线作业一专题

奥鹏17春16秋福师《前厅客房服务与管理》在线作业一

一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。）

1.()是饭店产品质量优劣与否的重要标志 A.饭店的清洁卫生 B.对客接待服务

C.做好部门的相关管理工作 D.饭店的人才培养 正确答案：

2.（）是饭店内部管理系统中的神经中枢。A.餐厅部 B.商务中心 C.前厅部 D.客房部 正确答案：

3.（）是客房商品销售的中心环节。A.预订确认 B.预定更改 C.预定取消 D.客房预订 正确答案：

4.前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（）平方米。A.客房总数×0.3 B.客房总数×0.4 C.客房总数×0.5 D.客房总数×0.6 正确答案：

5.（）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。A.1950 B.1951 C.1952 D.1953 正确答案：

6.目前国际上客房收入一般占总营业收入的（）左右。A.40% B.45% C.50%

D.60% 正确答案：

7.团队客人抵店前准备应该提前（）分好房间并制作好房卡。A.半个小时 B.1小时 C.2小时 D.提前半天 正确答案：

8.如果客人提前离开饭店，前台接待人员只需通知()修改预定记录，并将客人提前离店的信息告知客房中心，做好客人离店结账的准备。A.预定处 B.接待处 C.礼宾部 D.收银处 正确答案：

9.下列属于保证类预订的是（）。A.电话预定 B.信函预定 C.信用卡担保 D.书面确认 正确答案：

10.下列中不属于客房服务中心的职责的是（）A.员工出勤控制

B.负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作 C.楼层及客房通用房卡的管理 D.客人遗留物品处理 正确答案：

11.()先介绍所提供的服务和设施设备特色等，最后报房价。A.夹心式报价 B.鱼尾式报价 C.鱼头式报价 D.冲击式报价 正确答案：

12.（）被称为“蜜月客房”。A.套房客房 B.大床间 C.内景房 D.公寓房 正确答案：

13.()分送客人邮件、报纸、转送留言、物品。A.接待处 B.问讯处 C.预定处 D.礼宾部

正确答案：

14.床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在（）之间。A.40～50厘米 B.50～60厘米 C.55～65厘米 D.60～70厘米 正确答案：

15.（）是客房最基本的空间 A.睡眠空间 B.盥洗空间 C.起居空间

D.书写和梳妆空间 正确答案：

福师《前厅客房服务与管理》在线作业一

二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。）

1.客史档案建立的原则是（）A.一客一档，一团一卡

B.客史档案的排列严格按照一定的顺序 C.客史档案内容的积累 D.定期吐故纳新 正确答案：

2.前厅的对客服务区包括（）A.总服务台 B.大堂副理处 C.行李处 D.电梯 正确答案：

3.管理理人员抽查的重点是（）A.每间VIP房

B.抽查OK房、长住房

C.抽查客人房和计划卫生的大清扫 D.每间Hollywood Twin Room 正确答案：

4.公共区域清洁卫生的特点 A.对工作人员的素质要求低

B.客流量大，对饭店声誉影响大 C.范围广大，项目繁杂琐碎

D.工作条件差，而专业性、技术性又强 正确答案：

5.处理投诉的方法有（）A.换人处理 B.换场所处理 C.换方式处理 D.换时间处理 正确答案：

6.在饭店前厅的装饰美化中，对色彩的运用主要体现在（）。A.色调的确定 B.色彩涂抹

C.色彩与光线的呼应 D.色彩的搭配 正确答案：

7.客房部机构设置原则是（）A.隶属性原则 B.组织精简原则 C.协调性原则 D.关联性原则 正确答案：

8.客房定价的方法有（）A.经验定价法 B.赫伯特公式 C.保本点定价法 D.客房面积定价法 正确答案：

9.客房的预订方式有（）。A.电话预订

B.国际互联网预订 C.传真预订 D.信函预订 正确答案：

10.客人抵店前的准备工作分为（）阶段。A.客人抵店当天早上 B.提前一周或数日 C.客人抵店前一天 D.提前两周 正确答案：

11.客房预订的意义是（）。

A.开拓市场，稳定客源，提高客房出租率 B.掌握客源动态，预测饭店未来业务

C.协调各部门业务，提高工作效率和服务质量

D.开展预订工作，也是饭店进行推销的一个重要手段 正确答案：

12.实施超额预订不当而造成的预定失约行为的原因是（）。A.过高估计了预订未到客人的房间数 B.过高估计了临时取消预订的房间数 C.过高估计了提前离店客人的房间数 D.过低估计了延期离店客人的用房数 正确答案：

13.前台客账管理的要求是（）A.结账便捷 B.账户清楚 C.转账迅速 D.记账准确 正确答案：

14.前台的销售技巧有（）。

A.熟悉、了解本饭店的相关情况的特点 B.熟悉、了解本饭店的相关情况的特点 C.根据客人的类型特点推销饭店产品 D.前台接待人员的态度 正确答案：

15.预订的间接渠道有（）。A.通过旅行社订房

B.通过连锁饭店或合作饭店订房 C.通过与饭店签订合同的单位订房 D.通过会议组织机构订房 正确答案：

16.客人投诉心理有（）A.求发泄的心理 B.求尊重的心理 C.求补偿的心理 D.求关注的心理 正确答案：

17.以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（）。A.客人抵店的日期 B.客人所需客房的数量 C.客人的住店天数 D.客房的价格 正确答案：

18.客房设备的选择原则是（）A.适应及配套原则 B.方便性原则 C.节能性原则 D.安全性原则 正确答案：

19.设置前厅组织机构的原则（）。A.保证前厅工作的高效率 B.方便客人 C.便于企业管理

D.体现酒店服务质量 正确答案：

20.客房服务员应具备的素质有（）A.思想素质 B.业务素质 C.身体素质 D.心理素质 正确答案：

福师《前厅客房服务与管理》在线作业一

三、判断题（共 15 道试题，共 30 分。）

1.营业报表一般由前天收银处夜审人员编制，至少一式两份，一份有财务部作为核对营业收入的依据，另一份交饭店总经理办公室，以便总经理及时掌握饭店的经营情况。（）A.错误 B.正确 正确答案：

2.客房部主要岗位划分为三个不同的性质的层次，即管理层，执行层，操作层。（）A.错误 B.正确 正确答案：

3.酒柜中配置各种与星级档次相配套的酒水、饮料、小食品若干件。摆放时，矮的放在前面，高的放在后面，商标朝外。（）A.错误 B.正确 正确答案：

4.根据国际订房惯例，不管订房人以什么方式订房，只要客人订房与抵店日期之间有充足的时间都应该发出预订确认书。（）A.错误 B.正确 正确答案：

5.盖毯时，毛毯上端距床头约20厘米，注意将毛毯商标朝外在床位下方。（）A.错误 B.正确

正确答案：

6.一般规定客房部每天应1~2次核对客房房态并将核对后的房态交前台接待处核实，这样可以减少差错，有效提高房间分配的准确率。（）A.错误 B.正确 正确答案：

7.圆形、半圆形、椭圆形的柜台，把服务人员封闭在柜台内，使客人感到更具有古典情调、更浪漫、更有创造力。（）A.错误 B.正确 正确答案：

8.在客人做床时，毛毯距床头２５厘米，并将长出毛毯２５厘米的床单翻折做成被头。（）A.错误 B.正确 正确答案：

9.客房是饭店赢得客人好感的战略要地。（）A.错误 B.正确 正确答案：

10.VC房是客人退房后未经清扫的空房，对此房态的房间，客房楼层应及时清扫，以便通过检查后再次出售。（）A.错误 B.正确 正确答案：

11.房价是建立客人账户、预测客房收入的重要依据，也是住店客人与饭店之间的价格契约。（）A.错误 B.正确 正确答案：

12.问讯处提供叫醒服务。（）A.错误 B.正确 正确答案：

13.客房预订一经饭店的确认，饭店与客人之间便达成了一种具有法律效力的预期使用客房的协议。（）A.错误 B.正确 正确答案：

14.夹心式报价方式适合较低的低档次客房，突出物美价廉，对客人造成吸引力。（）A.错误 B.正确 正确答案：

15.直接对客服务能保证客房客用物品的供应，保证饭店公共区域的清洁保养，保证饭店棉织品的洗涤和供应。（）

A.错误 B.正确 正确答案：

第三篇：16秋福建师范大学《财务会计》在线作业一

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一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。）

1.20×7年1月1日，公司取得甲公司股票作为长期股权投资，投资成本2000万元，占甲公司有表决权股份的20%，采用权益法核算。投资当时，甲公司可辨认净资产公允价值为12000万元。20×7年3月25日，甲公司宣告分派现金股利，公司应享有200万元。20×7，甲公司取得净利润3000万元，公司确认应享有的收益份额后，股权投资的账面价值为（）。

.2200万元.2400万元.2600万元.2800万元

标准答案：

2.企业于会计期末结账时，应将损益类项目中的各项支出转入（）。.“本年利润”科目借方.“本年利润”科目贷方.“利润分配”科目借方.“利润分配”科目贷方

标准答案：

3.企业购入债券作为持有至到期投资，该债券投资成本与其面值的差额，在取得债券时应当作为（）。.利息调整.财务费用.应计利息.投资收益

标准答案：

4.企业购进存货支付的运杂费，应当计入（）。.销售费用.管理费用.其他业务成本.存货成本

标准答案：

5.企业从银行提取现金90000元用于发放工资。发放工资时，从当月应付工资中扣回企业代职工个人垫付的房租3000元和家属医药费2000元，补发上月职工未领工资1000元。该企业当月应付工资为（）元。.89000.90000.94000.95000 标准答案：

6.甲公司的存货采用计划成本核算。该公司购入一批原材料，实际买价10000元，增值税专用发票上注明的增值税额为1700元，发生超支差异200元。“原材料”科目应记录的存货金额为（）。

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.11700.10200.10000.9800 标准答案：

7.企业在款项结算中持有的下列票据中，应通过“应收票据”科目核算的是（）。.银行汇票.银行本票.商业汇票.支票

标准答案：

8.企业摊销的出租周转材料成本，应当计入（）。.销售费用.管理费用.其他业务成本.营业外支出

标准答案：

9.如果报告资产负债表日及以前售出的商品，在资产负债表日至财务会计报告批准报出日之间发生退回，应当（）。.冲减退回当月的销售收入.计入退回当月的销售费用.作为资产负债表日后调整事项.作为资产负债表日后非调整事项

标准答案：

10.企业通过债务重组取得一批材料，公允价值50000元，可抵扣的进项税额8500元；重组债权的账面余额为80000元，已计提的减值准备为15000元。该企业确认的债务重组损失为（）。.6500.15000.21500.30000 标准答案：

11.企业委托其他单位代销商品，在视同买断方式下，委托方确认收入的时点是（）。.交付代销商品时

.受托方售出代销商品时.收到代销清单时.收到代销货款时

标准答案：

12.可转换公司债券在初始确认时，负债成份的初始确认金额是指（）。.债券发行价格.债券面值

.债券未来现金流量

.债券未来现金流量的现值

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标准答案：

13.直接计入所有者权益的交易或事项，相关资产、负债的账面价值与计税基础之间形成暂时性差异的，应当确认递延所得税资产或递延所得税负债，同时计入（）。.所得税费用

.公允价值变动损益.资本公积.盈余公积

标准答案：

14.企业内部研究开发项目研究阶段的支出，应当（）。.计入当期管理费用.计入当期营业外支出.作为长期待摊费用.作为无形资产成本

标准答案：

15.期间费用具体包括（）。.销售费用、管理费用、财务费用.制造费用、管理费用、财务费用.制造费用、销售费用、财务费用.制造费用、销售费用、管理费用

标准答案：

16.下列项目中，不通过“其他货币资金”科目核算的是（）。.存出保证金.信用保证金存款.银行汇票存款.存出投资款

标准答案：

17.工业企业出租固定资产所取得的收入，属于（）。.主营业务收入.其他业务收入.投资收益.营业外收入

标准答案：

18.下列会计要素中，反映财务状况的会计要素是（）。.资产.收入.费用.利润

标准答案：

19.企业为持有的对外投资计提的减值准备，应当计入（）。.投资收益.财务费用.管理费用.资产减值损失

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标准答案：

20.甲公司应收账款年末余额为800000元，计提坏账的比率为1%；计提坏账准备前，“坏账准备”科目有贷方余额2000元。甲公司当年计提坏账准备后，应收账款的账面价值为（）。.800000元.798000元.794000元.792000元

标准答案：

二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。）

1.企业进口一套设备，下列支付中应当计入设备入账价值的有（）。.设备买价.运杂费.进口关税.进口增值税.安装费

标准答案：

2.企业发生的下列支出中，应当列入管理费用的有（）。.土地使用税.技术转让费.研究费用.排污费

.矿产资源补偿费

标准答案：

3.企业弥补亏损的渠道有（）。.用资本公积弥补.用盈余公积弥补

.用以后税前利润弥补.用以后税后利润弥补.用实收资本弥补

标准答案：

4.在将净利润调节为经营活动的现金流量净额时，需要调整的项目有（）。.实际没有支付现金的费用.实际没有收到现金的收益.不属于经营活动的损益.经营性应收项目的增减变动.经营性应付项目的增减变动

标准答案：

5.如果企业漏提了一笔管理用固定资产折旧，将使会计报表中（）。.资产虚增

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.资产虚减.费用虚增.费用虚减.利润虚增

标准答案：

6.企业获得的下列收益或利得中，应当计入当期营业外收入的有（）。.现金折扣.罚款收入.资本溢价.固定资产盘盈.债务重组利得

标准答案：

7.工业企业的下列活动形成的经济利益流入中，构成其收入的有（）。.制造并销售产品.转让无形资产使用权.出售不需用的原材料.出售固定资产.出售无形资产

标准答案：

8.长期股权投资采用成本法核算时，应当调整股权投资账面价值的情况有____。.被投资单位派发清算性股利.被投资企业接受捐赠.被投资企业取得利润.被投资企业派发股票股利.投资发生减值

标准答案：

9.企业自营工程发生的下列支出或损失中，应计入工程成本的有（）。.工程试运转支出.单项工程报废净损失.工程物资盘亏损失

.在建工程项目全部报废的净损.尚未耗用的工程物资成本

标准答案：

10.下列负债项目中，属于流动负债的有（）。.应付票据.应付债券.应付股利.应付利息.预计负债

标准答案：

11.企业对交易性金融资产进行有关会计处理时，会涉及“投资收益”科目的情况有（）。.取得投资时支付的相关税费

.取得投资时支付的价款中包含的现金股利

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.持有期间获得的现金股利.持有期间获得的债券利息

.持有期间发生的公允价值变动损益

标准答案：

12.长期股权投资采用权益法核算时，应当调整股权投资账面价值的情况有（）。.被投资企业获得利润.被投资企业发生亏损.被投资企业分派现金股利.被投资企业分派股票股利

.被投资单位发生除净损益以外的其他权益变动

标准答案：

13.关于发出存货的计价方法，下列说法中对的有（）。.个别计价法适用范围较小

.先进先出法可以随时结转存货成本

.全月一次加权平均法可以随时结转存货成本.移动加权平均法可以随时结转存货成本

.全月一次加权平均法比移动加权平均法操作简单

标准答案：

14.下列固定资产折旧方法中，属于加速折旧法的有（）。.工作量法.平均年限法.余额递减法.双倍余额递减法.年数总和法

标准答案：

15.预计固定资产未来现金流量的现值，应当综合考虑固定资产的（）。.预计未来现金流量.使用寿命.折现率.已提折旧.未提折旧

标准答案：

16.根据企业会计准则的规定，财务会计报告包括（）。.资产负债表.利润表.现金流量表

.所有者权益变动表.会计报表附注

标准答案：

17.企业支付的下列款项中，应计入增值税一般纳税人原材料采购成本的有（）。.原材料买价.国外运杂费.国内运杂费

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.进口关税.进口增值税

标准答案：

18.企业的下列做法中，不符合现金管理有关规定的有（）。.用库存现金购买设备

.用当日营业收入的现金发放工资.用库存现金发放职工困难补助.用库存现金预借差旅费

.用当日营业收入的现金支付购货款

标准答案：

19.下列固定资产类别中，属于按固定资产使用情况进行分类的有（）。.经营用固定资产.非经营用固定资产.使用中固定资产.未使用固定资产.不需用固定资产

标准答案：

20.企业以一批原材料换入债券作为持有至到期投资。假定原材料和债券的公允价值均不能可靠计量，影响该债券投资初始计量金额的因素有（）。.原材料的账面余额

.原材料已计提的减值准备.原材料应计的销项税额.取得债券时支付的相关税费

.债券已到付息期但尚未领取的利息

标准答案：

三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）

1.企业取得的无形资产，无论是否使用该项资产，均应自其可供使用时开始摊销至终止确认时停止摊销。（）.错误.正确

标准答案：

2.将发生的固定资产后续支出计入固定资产成本的，应当终止确认被替换部分的账面价值。（）.错误.正确

标准答案：

3.已经宣告的现金股利在尚未分派给股东之前，形成企业的一项负债（）.错误.正确

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标准答案：

4.以旧换新方式销售商品，所售商品按照正常商品销售的方法确认收入，回收商品作为购进商品处理。（）.错误.正确

标准答案：

5.商品流通企业在采购商品过程中发生的运输费、装卸费、保险费以及其他可归属于存货采购成本的费用等，应当计入存货的采购成本，也可以先进行归集，期末再根据所购商品的存销情况进行分摊。（）.错误.正确

标准答案：

6.用利润弥补亏损时,企业不需编制会计分录（）.错误.正确

标准答案：

7.工业企业为建造生产车间而购入的土地使用权在生产车间正式动工建造之前应作为工程物资核算。（）.错误.正确

标准答案：

8.基本每股收益和稀释每股收益应在利润表当中单独列报。（）.错误.正确

标准答案：

9.企业每期都应当重新确定存货的可变现净值，如果以前减记存货价值的影响因素已经消失，则减记的金额应当予以恢复，并在原已计提的存货跌价准备的金额内转回。（）.错误.正确

标准答案：

10.企业在初始确认时将某项金融资产划分为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产后，视情况变化可以将其重分类为其他类金融资产。（）.错误.正确

标准答案：

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第四篇：《前厅与客房服务与管理》考察作业

09级旅游管理1、2、3班

《前厅与客房服务与管理》考察作业

一、请以《酒店管理课程教学之我见》为题写一篇论文，阐明你的观点。

要求:切忌随感而发，没有条理；

2要将自己的见解梳理成文，有观点有论证；

3逻辑严密，结构科学。

二、请回答下列10个问题，并将答案附在论文之后。请用三个词组表达你现在对于即将去实习的心情？你是否愿意在毕业后从事酒店行业？（请在0-5个数字中选择一个能准确表达你愿望强度的程度，0表示不愿意，5表示愿意，1234分别代表从0不愿意到5愿意之间的过度程度。）这次去实习，你更愿意在那个部门工作？假设你毕业后从事酒店行业，你愿意在基层从服务员做起码？如果你毕业后从事酒店基层服务员，你希望在多长时间后能被提拔？如果你毕业后选择酒店，你更愿意选择那个星级的酒店？如果你选择酒店就业，你更愿意选择下列哪种酒店：

家乡酒店信阳酒店郑州酒店中部城市酒店东南沿海酒店北方酒店假设毕业后，有家酒店的各个部门任你挑选，你更愿意选择那个部门？

前厅客房营销康乐财务公关在即将到来的酒店实习过程中，除了物质需要外，你更关注酒店对于实习生那些方面的帮助或肯定：

第五篇：饭店前厅客房服务与管理

饭店前厅客房服务与管理

【选择题 单选10*1多选10*2简答题5*8案例分析（1）10分（2）20分】

一、前厅部的地位及服务功能：

地位：

1、前厅部是饭店的营业窗口，反映饭店的整体服务质量。

2、前厅部是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。

3、前厅部是饭店的信息中心。

4、前厅部是饭店的神经中枢，负责联络和协调各部门的对客服务。

5、前厅部承担着推销客房及其他产品和服务的职责。

6、前厅部是饭店建立良好宾客关系的主要部门。

功能：

1、推销客房

2、提供信息

3、协调对客服务

4、及时、准确地显示客房状况

5、建立、控制客账

6、提供各类前厅服务

7、建立客史档案

二、前厅员工的基本素质要求

1、前厅部员工代表整个饭店接待每一位客人，良好的外部形象

2、前厅部员工要有成熟而健康的心理

3、前厅部员工应机智灵活，善于应变

4、前厅部员工应懂得各种知识，以接待不同的客人

5、前厅部员工应善于聆听

6、前厅部员工要有过硬的语言表达能力

7、前厅部员工应具备娴熟的业务技能

8、前厅部员工应掌握一定的销售技巧

三、前厅员工的服务态度

在对客服务过程中前厅人员所体现出的主观意向和心理状态，服务态度好坏程度是由其职业道德和专业素质决定的。热情、礼貌、主动、快捷、细致、准确是服务态度的外显形式。

四、前厅功能分区

1、正门入口处及人流线路

2、服务区

3、休息区

4、公共卫生间

五、前厅环境氛围营造及灯光色彩搭配

前厅是现代饭店建筑中必须进行重点装饰美化的空间。要精心设计，努力把满足功能要求与创造环境、氛围的艺术效果结合起来，把体现民族风格、地方特色与适应艺术新潮流结合起来，并与大自然紧密联系，与饭店规模、目标市场相适应，与饭店整体建筑相和谐，从而形成本饭店自己的格调、气氛和氛围，这是现代饭店对客人产生形象吸引力，提高竞争能力的一种独特的资本。为追求强烈的氛围，大堂一般采用高强度的华丽吊灯。客人休息处设有便于阅读和交谈的立灯或台灯，灯光略暗，形成舒适、安静和优雅的格调。而对于总服务台的工作人员则要使用照明度偏高的灯光，创造一种适宜的工作环境。各种灯色都应和谐、柔和而没有刺眼的感觉。灯具除用以照明外，其本身就是一种装饰品，所以大堂内的各种灯具必须配套，其造型应与大堂内的建筑风格互相呼应。在饭店前厅装饰美化中，色彩的运用主要体现在两个方面；一是色调的确定，二是色彩的搭配。前厅的色彩一般以红色或其他暖色调为主，同时大胆使用陪衬色调，形成色彩的对比，创造出和谐的整体效果。

六、饭店大堂公共面积：大堂的建筑面积与饭店客房间数之间有一定的比例关系，约为0.4-0.8平方米/间,即每间客房应占有0.4-0.8平方米的大堂面积。

七、大堂的温度湿度应控制在多少以内，氧气含量是多少：大堂适宜温度夏季为22-24℃，冬季为20-24℃，湿度控制在40%-60%的范围内，氧气约占有21%

八、总台收银服务包括哪些：开立住客账户，负责业务分析并累计客账，办理客人的离店结账手续，处理住客信贷和夜间审计，提供外币兑换服务业务，管理客用安全保险柜

九、房价类型有哪些：标准房价（门市价、牌价）、商务合同价、团队价、旺季价、淡季价、小包价、折扣价、白天租用价、免费

十、客房预定的种类有哪些：临时性预订、确认性预订、保证性预订

十一、酒店的分类：按星级，按功能，按客房数量（特大型：1000间以上，大型：500-1000间，中型：200-500间，小型：200间以下）

十二、饭店服务的特点：

1、服务的无形性

2、服务的可分性

3、服务的不可存贮性

4、服务的重复性

5、服务的劳动密集型

十三、酒店客房的种类：单人房，双人房，标准房，套房

十四、行李员的服务规范：

1、迎客服务趋前开启车门用左手拉开车门，程70度角左右。右手挡在车门上沿为宾客护顶防止宾客碰伤头部并协助宾客下车原则上应该优先为女宾老年人外宾开车门。

2、送行服务请宾客上车为宾客护顶等宾客坐稳后再关车门切忌夹住宾客的衣裙等

3、站在汽车斜前方0.8到1米的位子怀着感激的心情说再见一路顺风等礼貌用语，挥手在宾客告别，目送宾客。

4、客人在前台登记时行李员应该走在左前方，带路则为右后方离客人1.5米远。

十五、前厅部组织机构设置原则：

1、从实际出发

2、精简高效、分工合理

3、任务明确、统一指挥

4、便于协作、服务顺畅

十六、房间安排的原则及顺序：

顺序：

1、团体宾客（团队或会议宾客）

2、重要宾客和常客

3、已付定金的预定宾客

4、要求延期离店的宾客

5、普通预定宾客，并有准确航班号或抵达时间

6、无预定的散客

原则:

1、尽量将团体宾客(团体或会议宾客）入住在同一楼层或相近的楼层，采取相对集中排房的原则。一则便于同一团体宾客间的联系和管理。二则团体离店后，空余的大量房间可安排给下一个团体，便于管理，也有利于提高住房率。此外，由于怕受干扰，散客一般也不愿与团体宾客住在一起。因此，应提前预留好团体宾客的房间。

2、内外宾有着不同的语言和生活习惯，将内宾和外宾分别安排在不同的楼层。

3、将残疾人、老年人和带小孩的宾客尽量安排在离电梯较近的房间。

4、对于常客和有特殊要求的宾客应予以照顾，满足其要求。

5、将敌对国家的宾客尽量不要安排在同一楼层或相近的房间。

6、应注意房间号码的忌讳。如西方宾客忌“13”，一些地区的宾客忌“14”等带有“4”（同“死”字谐音）的楼层或房号。

十七、换房的原因及程序：

换房往往有两种可能：一种是住客主动提出，另一种是饭店的要求。住客可能因客房所处位置、价格、大小、类型、噪音、舒适程度以及所处楼层、朝向、人数变化、客房设施设备出现故障等原因而要求换房；饭店可能因客房的维修保养、住客延期离店，为团队会议宾客集中排房等原因，而向宾客提出换房的要求。

程序：

1、弄清换房的原因

2、介绍准备调换的客房情况，并确定换房的具体时间。

3、填写“换房通知单”，送往相关部门，部门负责人签字以确认换房信息已经收到。

4、更改、修订其原有资料。

5、将换房信息记录在客史档案卡上。

6、若不能马上满足宾客换房要求，则应向宾客说明，请其谅解，并做好记录，一旦有空房，则按宾客提出换房的先后顺序予以满足。

7、若属饭店过错，容易使宾客产生抱怨情绪，因此，应向宾客表示歉意，耐心做好解释工作，求得宾客的谅解与合作。必要时，可让宾客入住规格更高的客房。

十八、办理入住登记的有效证件有那些：护照、签证、身份证、军官证、户口簿、港澳通行证、临时身份证

十九、入住登记的程序：

1、识别客人有无预定

2、形成入住登记记录并验证

3、排房、定价

4、确定付款方式

5、完成入住登记手续

6、建立相关表格资料

二十、编写一封婉拒的致歉信:。。。。。。。。（自己百度）

二十一、驻机场人员的工作内容：

1、熟知次日、当日客情，在预定宾客抵达前一天，核对宾客姓名、人数、所乘航班号等信息。

2、根据接机预测报告，安排好机场与饭店间运行的穿梭巴士或向车队下达出车指令。

3、宾客抵达当日，根据所乘航班时间提前做好接机准备，如在昭示牌上醒目写明预接宾客 的姓名等。

4、密切注意航班时间有无变化。若飞机延误，则与管理人员联系，作出适当调整。

5、接不到客人的时候，应该立即与饭店取得联系查找客人是否自己乘车地点，返回饭店后及时与前台确认。

二十二、行李寄存的注意事项有哪些：（酒店需提醒的）

1、确认宾客身份。

2、了解住客寄存行李的要求。

3、问清行李中是否有贵重物品或需特殊处理的物品，并做好记录。

4、请宾客填写行李“寄存单”，并签名。

5、将寄存卡的上联交给宾客，提醒宾客注意保存，将下联系在宾客行李上。

6、检查行李。

7、将寄存的行李有次序的摆放好以免宾客临时错拿

8、宾客要求提取行李时行李员应该礼貌的向宾客收取行李的提取联

9、将寄存联从行李上取下注意检查上面有无记载其他事项如留言邮件结账后发生的费用等

10、将行李当面请宾客清点后再交给宾客同时把寄存卡上下联订在一起存档。

二十三、客房清洁设备的种类有哪些：

（一）擦地/抛光机

1、单擦机

2、全自动洗地机

3、抛光机

（二）吸尘器(三)地毯抽洗机

（四）吹干机

（五）高压清洗机

（六）软面家具清洗机

（七）扫地机 二

十四、清洁剂的种类：

（一）多功能清洁剂

（二）浴室清洁剂

（三）恭桶清洁剂

（四）玻璃清洁剂

（五）空气清新剂

（六）家具蜡

（七）金属抛光剂

（八）地毯清洁剂：

1、高泡地毯清洁剂

2、低泡地毯清洁剂

3、干粉地毯清洁剂

4、化油剂

5、消泡剂

6、去渍剂

（九）地面蜡：

1、底蜡

2、面蜡

3、喷洁蜡

4、起蜡水

二十五、清洁设备使用过程中需要注意哪些问题？

1、加强培训

2、重视检查

3、严格按程序操作

4、安全操作

5、注意观察异常情况的发生

6、保持设备清洁 二

十六、清洁剂使用过程需要注意哪些问题？

1、培训员工各种清洁剂的正确使用方法

2、培训员工不要过量使用清洁剂

3、所有清洁剂容器上要有标签

4、培训员工养成看商标及使用说明的习惯

5、清洁剂正式使用前须试用

6、保证有足够的反应时间

7、充分过水

8、确保温度适度

9、注意安全

二十七、饭店成本费用包括那些？

固定成本、变动成本、总成本、直接成本、间接成本、边际成本、可控成本、机会成本和标准成本等。

二十八、客房预订的控制方法有哪些？

1、预定协议

2、确认性预定

3、保证性预定

4、等待类预定

二十九、客房中心的基本职能

1、传递信息

2、协调工作

3、控制出勤

4、管理钥匙

5、管理遗留物品

6、管理资料

7、分配清扫房间

三

十、客房设计的基本原则

1、尽可能为客人提供宽敞的活动空间

（1）改变房间结构设计（2）改变传统家具式样

2、客房内设施更趋完善

（1）消防安全性提高（2）宽带正逐步进入客房（3）VOD已进入客房（4）照明越来越亮

（5）电源控制更显人性（6)提供客人欢迎的用品（7）客用品保持常新

3、卫生间更趋舒适和方便

（1）卫生间空间逐步扩大（2）卫生间趋向分室布局（3）淋浴装备逐步取代浴缸

（4）集中排风逐步取代分散排风（5）逐步取代地漏（6）卫生间环境更加轻松

（7）安装紧急呼叫及稍后按钮（8）提供可饮用水装置（9）使用双面盆

（10）配备化妆镜、吹风机及体重秤（11）豪华客房卫生间采用镜面防结霜技术

4、大床单人间的比例在逐步增加

5、对客人隐私更加尊重

三

十一、公共区域的清洁范围有哪些？

1、大厅

2、公共洗手间

3、电梯

4、饭店周围环境

5、垃圾处理

三

十二、客房的组织机构图（非简答题）217--218

三

十三、清洁、保养地毯的方法

1、高泡清洁法

2、低泡擦机清洁法

3、喷吸抽洗清洁法

4、滚刷抽洗清洁法

5、振刷抽洗清洁法

6、毛套清洁法

7、干粉清洁法

三

十四、开夜床的流程及个性赠品

三

十五、合同清洁的利弊：

利：

1、减少清洁设备的投资，同时降低了总资产投资。

2、人工费用降低。

3、缩减编制。

4、紧急清洁工作可以临时通知承包者来完成。

5、清洁工作更加专业化。

6、减少工伤。

7、新设备和新方法得以使用。

弊：

1、双方基本目标不同。

2、质量得不到保证。

3、管理松散。

4、安全问题。

5、沟通难度增加。三

十六、污垢的分类：

1、松散型污垢

2、粘附型污

3、污渍

4、锈蚀

三

十七、污渍的种类有哪些：

三

十八、前厅销售的策略：

（一）非价格竞争策略

1、饭店形象策略

2、提高客人满意度策略

3、特色策略

4、超值策略

（二）价格竞争策略

1、超额预订受理策略

2、时滞控制策略

3、折扣配置策略

4、升档销售策略