第一篇：五星级文明规范农贸市场建筑设计标准
五星级文明规范农贸市场建筑设计标准
一）布局要求
1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上;
2、封闭式室内市场,市场进出门不少于两个,商位与营业房分开设置
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理,区域标志明显;
4、场内每个经营者柜台面积不小于2平方米,营业房面积不小于5平方米
5、通道占市场使用面积35%以上
6、食品与非食品经营区域分开设置
7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭;
8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开
9、餐饮服务相对集中有专门区域,20米內不得经营鲜活畜禽
10、统一设置牌匾、广告牌;
11、在显著位置设有检测情况公示牌(栏);
12、市场有绿化
13、市场布局整齐,内外环境整洁
14、市场内有政府部门市场监管办公室
15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间 二)设施要求
1、商位、营业房、柜台、货架设置:
2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕
3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱)
4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房
5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施;
6、停车场占市场建筑面积30%以上 7、200个商位以上设置检测室,配置食用农产品快速定性检测设施,配备检测人员
8、市场内无明火,有消防灭火设备、安全出囗和安全防盗设施。
9、有布局导购图(牌),有顾客休息专座、广播
10、柜台瓷砖铺面,地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统
11、同一交易区配置统一的柜台容器;
12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备
13、设置检测室,配置食用农产品安全快速定性检测设施,配备检测人员
14、柜台瓷砖或花岗岩铺面
15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式,外设档水栏板
16、活禽交易区有通风、冲洗等设施
17、副食品营业房配置统一的货架或柜台
18、全部使用电子秤,并统一放置位置
19、市场使用可降解塑料
20、市场內排水、排污系统采用暗管、地漏系统,无外露明管、明沟
21、市场内通风设施完备,电线全部采用暗线;
22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房,配有通风、冲洗设施;
23、活鱼交易柜台设釆用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列
24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面,外型美观,色彩明亮,室内配有空调和冷藏设施。
25、柜台內配有统一的盛放杂物容器,货物摆放整齐,无乱堆乱放现象;
26、市场设置密闭垃圾房,有冲洗、下水设施,不污染周边环境 三)管理要求
1、市场举办者具有企业法人资格,经营者证照齐全;
2、上市商品符合国家规定并明码标价,场内不使用杆秤
3、商位、营业房内外卫生整洁,市场通风无异味;
4、物品放置有序,无乱堆乱放和占道经营现象
5、检测工作正常有台帐
6、副食品经营户建立进货台帐
7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。
8、机动车与非机动车分类停放,进出有序
9、市场周边环境整洁,无非法广告等张贴物;
10、场內墙壁、门窗、设施等洁净,无污物
11、场内卫生清扫于2次,并保持动态保洁;
12、经营者佩证服务,熟食区经营者着统一工作服、戴口罩
13、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天,每天不少于12批
14、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证(票)制度
15、投诉处理率达100%
16、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录
17、停车场有专人管理,车辆停放整
18、物品陈列整齐美观,不出框,不出边
19、实行净菜或半净菜上市
20、场内地面干燥干净,无积水、无垃圾;
21、检测数据录入电脑;
22、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同(示范文本
23、与场内经营者签订“商品质量安全责任书
24、营者信用等级A级率达到90%以上
25、年内市场无食品安全等事件发生
26、市场管理者、经营者各着统一工作服装
27、配有专业保洁公司,对市场卫生进行跟踪清洁服
28、建立预赔基金,实行先行赔偿
29、市场引进驻场销售品牌企业达到5家以上 30、市场经营者信用等级A级率达到95%以上
市场在布局管理方面除达到四星级标准外,还应达到以下要求
1、市场基础配套设施和整体功能完备,商位设计突显个性化、人性化
2、市场商位设计科学、实用美观
3、市场内设有空调
4、配有消防自动报警系统和防盜监控系统
5、市场内部管理基本达到大型超市、商场水平,可提供销货凭证
6、市场引进驻场销售品牌企业达到10家以上
7、市场经营者信用等级A级率达到98%以上 设施设备 给排水设施
1.1场内上下水道应确保畅通,采用沉井式暗渠(暗管)排水系统,并设防鼠隔离网。主通与购物通道交叉处应设窨井,窨井间距不宜大于10米,柜台内侧设地漏。有地下车库E市场按照建筑要求另行设计购物通道下水道宜设计为暗道,防止异味上传,不得
1.3水产区供水到商位,肉类区供水到经营区,熟食经营专间供水到专间。同时,市场内i置供水点供消费者使用
1.4柜台外地面排水槽宽度0.08米-0.1米,弧度深度0.03米米-0.05米,用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设地漏。柜台內排水槽保持排水通畅,地面干燥,不
1.5污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施,符合GB8978。城市农贸市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网。农村农贸市场污水排放应增设必要的污水处理设施。水产冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施
1.6农贸市场要配置高压水冲洗装置,便于冲洗地面墙面和设备设施。
2、供电设施 2.1应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主,并配备漏电防护装置
2.2柜台上方应按有关建筑规范要求配置统一美观的照明灯具,主通道与购物通道也应配备照明灯具,主要出入囗应设置应急灯 2.3各经营区域应配置带接地线的符合低压电器使用的电源插座,水产区城使用防水插座
3、通风设施
3.1农贸市场要配备完备的通风设施
3.2新建农贸市场建筑面积在2000平方米以下的安装不低于3000W功率的低噪音排风机2000平方米以上的每增加100平方米,相应增加300W排风机设备,排风机口的设置应按国家或地方环保要求 3.3活禽销售点必须设置排风设施
3.4非单体建筑的新建农贸市场,排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外,四周要设有若干气窗,保持室内自然通风良好
4、垃圾处理设施
农贸市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶(箱),并设置集中、规范的垃圾房。垃圾房应密闭，有上下水设施，不污染周边环境，每个经营户设置加盖的垃圾桶（箱）。
5、消防安全设施
5.1、建筑消防设施应符合GBJ16-1987和GB 50222-1995的要求。5.2农贸市场应按消防要求配置必要的消防设施,符合消防规范的要求。5.3卤味、熟食交易区面积在35平方米以上的,可以设置前店后厂。5.4其他交易区内不得设置生活用电和液化气设施
6、冷藏保鲜设备
6.1经营冷冻冷藏食品必须配备冷柜。提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。
6.2经营冰鲜水产品要配备冰台。
6.3 2000m2以上的农贸市场可以设置冷藏室,有亲件的农贸市场可以设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。柜台设置
1、总体设计
1.1农贸市场根据需要采取岛状式或条状式设计柜台。面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。农贸市场内所有的柜台设置应整齐排列
1.2新建或改建的农贸市场应扩大商位面积。单个柜台面积宜设置为长1.5米-2米,宽0.75米-1.0米设置,柜台高度宜为0.7米一0.8米 1.3柜台立面应贴墙面砖,柜台靠通道外侧边沿应设挡水止口,高度不低于0.05米。
1.4柜台内应留有统一位置摆放电子秤,电子秤设置位置应便于消费者查看
1.5柜台区堿内鼓励配备若千统一的容器,供经营户堆放杂物。区堿內应保持整齐清洁，无吊挂、无杂物、无废弃物。分类设计 2.1蔬菜柜台鼓励采用阶梯摆放式设计。柜台高度宜为0.7米-0.8 阶梯上升,一般设计为三层;每组柜台宜设商位数4个左右,每组柜台设1个-2个宽度为0.7米出入口
2.3冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧,布局相对集中。内墙面铺设瓷砖到顶,地面铺设防滑地砖,应有一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构或砖砼结构,台面上加装多孔不锈钢板,外贴瓷砖,内外侧地面均设排水明槽
2.4活水鱼交易区宜设计为0.3米-0.5米高度的柜台,上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池,柜台外沿设高为0.2米的挡水板,水池内设有直径不小于0.04米的下水口。每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与排水口并安装防水电器开关和插座。有条件的市场鼓励将活水鱼交易区设置为酒店式玻璃陈列柜
2.5肉类柜台宜用厚质木板铺面,便于切割。用于坎、剁的砧板或直接设计在厚质木板的台面上〔即嵌在台面内),或在柜台内统一留有摆放砧板的位置,砧板架应统一固定设计肉类区柜台上方应设有专门的悬挂肉类产品的设置和长度统一的挂钩,便于整齐悬挂
2.6活禽交易区必须设计为集销售、宰杀功能为一体的全封闭透明式的营业房。内设多个商位,并配有通风和排水设施、清洗水池、操作台以及垃圾收集成设施,以保持室内空气新鲜,无异味、臭味外传。有条件的市场可以设立集中屠宰加工间,面积不小于20平方米 2.7、放置或展示设施,留有冷柜电源插座 2.8副食品经营宜采用专间设计,并配置统一的货架和柜台
2.9熟食品营业房,采用统一透明的玻璃封面设计,并设柜式售卖窗。室内必须设洗手、消毒、更衣等设备,悬挂造形美观、照明度好的灯光设施 陈列销售
1、蔬菜类
1.1蔬菜上柜销售前需加工整理,包括去泥、去黄叶、去腐叶、去根,提倡净菜或半净菜上市。
1.2需用扎把的蔬菜釆用无毒绳锁整齐捆扎,散装蔬菜应排列整齐,分类陈列
1.3需保鲜的蔬菜采用保鲜膜包装,预包装蔬菜排放应保持新鲜,整齐美观,方便销售
2、鲜冻肉类
2.1猪肉类商品的销售必须持有当日定点屠宰企业出具的检疫合格证。未实行定点屠宰的鲜牛、羊肉等,必须经检疫合格后方可上市销售。严禁销售病死畜禽肉、变质肉、注水肉、未检疫肉和其他不符合食品安全卫生要求的肉类
2.2鲜肉经营鼓励设品牌销售区,其经营场地內必须设有温控设施,其区域温度不高于
2.3肉类食品整理加工销售应配备符合卫生要求的操作台(或整理室)和相应设备,并预留2.3肉类食品整理加工销售应配备符合卫生要求的操作台(或整理室)和相应设备,并预留有冷藏场地。2.4肉类商品不得着地存放,不得接触有毒有害及有异味的物质 2.5、保持销售场地及设施设备的清洁卫生。配置适于实际使用的水龙头,当天销售结束后应
2.6肉类销售中产生的不可食用肉应置于有明显标识的容器内,由市场管理部门按有关要求集中处理
3、水产类品
3.1冰鲜水产品柜台应在多孔不锈钢板上铺设散冰保鲜,并配置保鲜冷柜。
3.3实施水产品“二去”服务的冻鲜、活鲜水产品柜台内应配置统一的放置容
3.4水产品零售点每日交易结束,必须对交易区域和设备设施、包装容器、所使用的砧板和刀具基本教个
4、豆制品类
4.1豆制品销售必须持有当日定点生产企业出具的合格凭证。4.3豆制品销售前后必须做好设施设备、及周围环境的清洁卫生工作,未销售完的豆制品应
4.3豆制品销售前后必须做好设施设备、及周围环境的清洁卫生工作,未销售完的豆制品应4.3豆制品销售前后必须做好设施设备、及周围环境的清洁
5、熟食卤味
5.1生、熟应分开经营，制作原料应符合而是平和符合食品卫生要求。5.2室内应配备消毒设备，专用放置或展示容器、冷藏与空调设施，1.1农贸市场的环境卫生应符合GB14881的要求。
并符合食品卫生工作，要有完整的防
5.2室内应配消毒设施专用放置或展示容器(具)、冷藏与空调等设施,并符合食品卫生要求。要有完善的防蝇防鼠设施,并做到无鼠、蝇、蟑螂侵害。
5.3采用食品袋密封包装或密封型容器包装。
5.4熟食从业人员上岗时应统一着装、戴帽,清洗双手。不得留长指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手链、手镯等饰品
6、酱腌菜类
6.1直接入口的酱腌莱应当加盖销售,并配备有防蝇、防鼠等设施,做到无鼠、蝇、蟑螂侵害。6.2严禁用手直接触摸食品.7、清真食品
7.1清真食品专柜的设置与运作必须符合国家和本省有关民族政策.7.2经营清真类食品应符合清真食品供应的专摊、专人、专库、专车的要求 环境卫生
1.1农贸市场的环境卫生应符合GB14881的要
1.2农贸市场应保持地面千燥、清洁,场內无异味。农贸市场内应无乱吊挂、乱张贴及垃圾堆积等
1.3对不可食用品应有专人负责,专用容器,每天回收,集中管理,统一处理。废弃物需部装入垃圾袋不得外露,随时将垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中处理,并定期清洗,确保场内购物环境整洁有序。水产品零售点对交易过程中所产生的水产品废弃物应当由农贸市场集中收集并及时处理。
1.4场内卫生实行区域包干,明确包干责任人。场外卫生应实行市容环境卫生责任区制应设专职卫生监督人员和日常保洁人员。从业人员卫生要求
2.1应设专职食品卫生监督人员,建立从业人员卫生管理制度,每个相关从业人员均应持有 有效的健康证
2.2熟食品加工人员的个人卫生与健康状况应符合GB14881
一星级农贸市场标准(一)布局要求
1、场内经营者50 户以上或市场建筑面积1000平方米以上;
2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置;
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布 局合理，区域标志明显;
4、场内每个经营者柜台面积不小于1平方米，营业房面积不小于5平方米。(二)设施要求
1、商位、营业房、柜台、货架设置统一;
2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕;
3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱);
4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房;
5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施;
6、停车场占市场建筑面积10%以上;7、200 个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员;
8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。(三)管理要求
1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全;
2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤;
3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味;
4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象;
5、检测工作正常有台帐;
6、副食品经营户建立进货台帐;
7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。
二星级农贸市场标准
市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外，还应达到以下要求:(一)布局要求
1、场内经营者100 户以上或市场建筑面积2000平方米以上;
2、通道占市场使用面积30%以上;
3、食品与非食品经营区域分开设置;
4、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭;
5、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开;
6、餐饮服务相对集中有专门区域，20 米内不得经营鲜活畜禽;(二)设施要求
1、有布局导购图(牌)，有顾客休息专座、广播;
2、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一;
3、同一交易区配置统一的柜台容器;
4、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备;
5、停车场占市场建筑面积20%以上;
6、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。(三)管理要求
1、机动车与非机动车分类停放，进出有序;
2、市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物;
3、场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物;
4、场内卫生清扫一天不少于2 次，并保持动态保洁;
5、经营者佩证服务，熟食区经营者着统一工作服、戴口罩;
6、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5 天，每天不少于12 批次;
7、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证(票)制度;
8、投诉处理率达100%;
9、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。
三星级农贸市场标准
市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外，还应达到以下要求:(一)布局要求
1、场内每个经营者柜台面积在2平方米以上;
2、通道占市场使用面积35%以上;
3、统一设置牌匾、广告牌;
4、在显著位置设有检测情况公示牌(栏);
5、市场有绿化。(二)设施要求
1、柜台瓷砖或花岗岩铺面;
2、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式，外设档水栏板;
3、活禽交易区有通风、冲洗等设施;
4、副食品营业房配置统一的货架或柜台;
5、全部使用电子秤，并统一放置位置;
6、市场使用可降解塑料袋;
7、停车场占市场建筑面积30%以上。(三)管理要求
1、停车场有专人管理，车辆停放整齐;
2、物品陈列整齐美观，不出框，不出边;
3、实行净菜或半净菜上市;
4、场内地面干燥干净，无积水、无垃圾;
5、检测数据录入电脑;
6、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同(示范文本)》;
7、与场内经营者签订“商品质量安全责任书”;
8、市场经营者信用等级A 级率达到90%以上;
9、年内市场无食品安全等事件发生。
四星级农贸市场标准
市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外，还应达到以下要求:(一)布局要求
1、市场布局整齐，内外环境整洁;
2、市场内有政府部门市场监管办公室;
3、市场设有为经营户存放待售货物的储存间;(二)设施要求
1、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统，无外露明管、明沟;
2、市场内通风设施完备，电线全部采用暗线;
3、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房，配有通风、冲洗设施;
4、活鱼交易柜台设计新颖，采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列
5、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型美观，色彩明亮，室内配有空调和冷藏设施。
6、柜台内配有统一的盛放杂物容器，货物摆放整齐，无乱堆乱放现象;
7、市场设置密闭垃圾房，有冲洗、下水设施，不污染周边环境;(三)管理要求
1、市场管理者、经营者各着统一工作服装;
2、配有专业保洁公司，对市场卫生进行跟踪清洁服务;
3、建立预赔基金，实行先行赔偿制度;
4、市场引进驻场销售品牌企业达到5 家以上;
5、市场经营者信用等级A 级率达到95%以上。五星级农贸市场标准
市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外，还应达到以下要求:
1、市场基础配套设施和整体功能完备，商位设计突显个性化、人性化。
2、市场商位设计科学、实用美观;
3、市场内设有空调;
4、配有消防自动报警系统和防盗监控系统;
5、市场内部管理基本达到大型超市、商场水平，可提供销货凭证;
6、市场引进驻场销售品牌企业达到10 家以上;
7、市场经营者信用等级A 级率达到98%以上。
第二篇：五星级农贸市场建筑设计标准
五星级文明规范农贸市场建筑设计标准
（一）布局要求
1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上；
2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置；
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显；
4、场内每个经营者柜台面积不小于2平方米，营业房面积不小于5平方米；
5、通道占市场使用面积35%以上；
6、食品与非食品经营区域分开设置；
7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭；
8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开；
9、餐饮服务相对集中有专门区域，20米内不得经营鲜活畜禽；
10、统一设置牌匾、广告牌；
11、在显著位置设有检测情况公示牌（栏）；
12、市场有绿化。
13、市场布局整齐，内外环境整洁；
14、市场内有政府部门市场监管办公室；
15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间；
（二）设施要求
1、商位、营业房、柜台、货架设置统一；
2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；
3、场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）；
4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；
5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施；
6、停车场占市场建筑面积30%以上； 7、200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员；
8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。
9、有布局导购图（牌），有顾客休息专座、广播；
10、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一；
11、同一交易区配置统一的柜台容器；
12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；
13、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。
14、柜台瓷砖或花岗岩铺面；
15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式，外设档水栏板；
16、活禽交易区有通风、冲洗等设施；
17、副食品营业房配置统一的货架或柜台；
18、全部使用电子秤，并统一放置位置；
19、市场使用可降解塑料袋；
20、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统，无外露明管、明沟；
21、市场内通风设施完备，电线全部采用暗线；
22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房，配有通风、冲洗设施；
23、活鱼交易柜台设计新颖，采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列柜。
24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型美观，色彩明亮，室内配有空调和冷藏设施。
25、柜台内配有统一的盛放杂物容器，货物摆放整齐，无乱堆乱放现象；
26、市场设置密闭垃圾房，有冲洗、下水设施，不污染周边环境；
（三）管理要求
1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全；
2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤；
3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味；
4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象；
5、检测工作正常有台帐；
6、副食品经营户建立进货台帐；
7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。
8、机动车与非机动车分类停放，进出有序；
9、市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物；
10、场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物；
11、场内卫生清扫一天不少于2次，并保持动态保洁；
12、经营者佩证服务，熟食区经营者着统一工作服、戴口罩；
13、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天，每天不少于12批次；
14、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证（票）制度；
15、投诉处理率达100%；
16、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。
17、停车场有专人管理，车辆停放整齐；
18、物品陈列整齐美观，不出框，不出边；
19、实行净菜或半净菜上市；
20、场内地面干燥干净，无积水、无垃圾；
21、检测数据录入电脑；
22、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同（示范文本）》；
23、与场内经营者签订“商品质量安全责任书”；
24、市场经营者信用等级A级率达到90%以上；
25、年内市场无食品安全等事件发生。
26、市场管理者、经营者各着统一工作服装；
27、配有专业保洁公司，对市场卫生进行跟踪清洁服务；
28、建立预赔基金，实行先行赔偿制度；
29、市场引进驻场销售品牌企业达到5家以上；
30、市场经营者信用等级A级率达到95%以上。
市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外，还应达到以下要求：
1、市场基础配套设施和整体功能完备，商位设计突显个性化、人性化。
2、市场商位设计科学、实用美观；
3、市场内设有空调；
4、配有消防自动报警系统和防盗监控系统；
5、市场内部管理基本达到大型超市、商场水平，可提供销货凭证；
6、市场引进驻场销售品牌企业达到10家以上；
7、市场经营者信用等级A级率达到98%以上。
设施设备、给排水设施
1.1 场内上下水道应确保畅通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处应设窨井，窨井间距不宜大于10米，柜台内侧设地漏。有地下车库的市场按照建筑要求另行设计。1.2 购物通道下水道宜设计为暗道，防止异味上传，不得设明沟。
1.3 水产区供水到商位，肉类区供水到经营区，熟食经营专间供水到专间。同时，市场内设置供水点供消费者使用。
1.4 柜台外地面排水槽宽度0.08米—0.1米，弧度深度0.03米米—0.05米，用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设地漏。柜台内排水槽保持排水通畅，地面干燥，不积垃圾。
1.5 污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施，符合GB 8978。城市农贸市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网。农村农贸市场污水排放应增设必要的污水处理设施。水产、冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施。
1.6 农贸市场要配置高压水冲洗装置，便于冲洗地面墙面和设备设施。
2、供电设施
2.1 应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主，并配备漏电防护装置。2.2 柜台上方应按有关建筑规范要求配置统一美观的照明灯具，主通道与购物通道也应配备照明灯具，主要出入口应设置应急灯。
2.3 各经营区域应配置带接地线的符合低压电器使用的电源插座，水产区域使用防水插座。、通风设施
3.1 农贸市场要配备完备的通风设施。
3.2 新建农贸市场建筑面积在2000平方米以下的安装不低于3000W功率的低噪音排风机，2000平方米以上的每增加100平方米，相应增加300W排风机设备，排风机口的设置应按国家或地方环保要求。
3.3 活禽销售点必须设置排风设施。
3.4 非单体建筑的新建农贸市场，排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外，四周要设有若干气窗，保持室内自然通风良好。、垃圾处理设施
农贸市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。垃圾房应密闭，有上下水设施，不污染周边环境，每个经营户应设置加盖的垃圾筒（箱）。
5、消防安全设施
5.1 建筑消防设施应符合GBJ 16-1987和GB 50222-1995的要求。5.2 农贸市场应按消防要求配置必要的消防设施，符合消防规范的要求。
5.3 卤味、熟食交易区面积在35平方米以上的，可以设置前店后厂。其他交易区内不得设置生活用电和液化气设施。、冷藏保鲜设备
6.1 经营冷冻冷藏食品必须配备冷柜。提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。6.2 经营冰鲜水产品要配备冰台。
6.3 2000m2以上的农贸市场可以设置冷藏室，有条件的农贸市场可以设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。柜台设置、总体设计
1.1 农贸市场根据需要采取岛状式或条状式设计柜台。面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。农贸市场内所有的柜台设置应整齐排列。
1.2 新建或改建的农贸市场应扩大商位面积。单个柜台面积宜设置为长1.5米—2米，宽0.75米—1.0米设置，柜台高度宜为0.7米—0.8米。
1.3 柜台立面应贴墙面砖，柜台靠通道外侧边沿应设挡水止口，高度不低于0.05米。1.4 柜台内应留有统一位置摆放电子秤，电子秤设置位置应便于消费者查看。
1.5 柜台区域内鼓励配备若干统一的容器，供经营户堆放杂物。区域内应保持整齐清洁，无吊挂、无杂物、无废弃物。、分类设计
2.1 蔬菜柜台鼓励采用阶梯摆放式设计。柜台高度宜为0.7米-0.8米，以0.1米-0.15米呈阶梯上升，一般设计为三层；每组柜台宜设商位数4个左右，每组柜台设1个-2个宽度为0.7米出入口。
2.2 水果商位鼓励采用开架摆放式设计。柜台采用斜坡递增分隔式，柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。
2.3 冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧，布局相对集中。内墙面铺设瓷砖到顶，地面铺设防滑地砖，应有一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构 或砖砼结构，台面上加装多孔不锈钢板，外贴瓷砖，内外侧地面均设排水明槽。2.4 活水鱼交易区宜设计为0.3米-0.5米高度的柜台，上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池，柜台外沿设 高为0.2米的挡水板，水池内设有直径不小于0.04米的下水口。每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与排水口，并安装防水电器开关和插座。有条件的市场鼓励将活水鱼交易区设置为酒店式玻璃陈列柜台。
2.5 肉类柜台宜用厚质木板铺面，便于切割。用于坎、剁的砧板或直接设计在厚质木板的台面上（即嵌在台面内），或在柜台内统一留有摆放砧板的 位置，砧板架应统一固定设计。肉类区柜台上方应设有专门的悬挂肉类产品的设置和长度统一的挂钩，便于整齐悬挂。2.6 活禽交易区必须设计为集销售、宰杀功能为一体的全封闭透明式的营业房。内设多个商位，并配有通风和排水设施、清洗水池、操作台以及垃圾 收集成设施，以保持室内空气新鲜，无异味、臭味外传。有条件的市场可以设立集中屠宰加工间，面积不小于20平方米，并设立上述设施。
2.7 豆制品柜台上采用玻璃半封闭式与外界隔离的设施,不得露空售卖。内配豆制品专用的放置或展示设施,留有冷柜电源插座。
2.8 副食品经营宜采用专间设计，并配置统一的货架和柜台。
2.9 熟食品营业房，采用统一透明的玻璃封面设计，并设柜式售卖窗。室内必须设洗手、消毒、更衣等设备，悬挂造形美观、照明度好的灯光设施。陈列销售、蔬菜类
1.1 蔬菜上柜销售前需加工整理，包括去泥、去黄叶、去腐叶、去根，提倡净菜或半净菜上市。1.2 需用扎把的蔬菜采用无毒绳锁整齐捆扎，散装蔬菜应排列整齐，分类陈列。1.3 需保鲜的蔬菜采用保鲜膜包装，预包装蔬菜排放应保持新鲜，整齐美观，方便销售。、鲜冻肉类
2.1 猪肉类商品的销售必须持有当日定点屠宰企业出具的检疫合格证。未实行定点屠宰的鲜牛、羊肉等，必须经检疫合格后方可上市销售。严禁销售病死畜禽肉、变质肉、注水肉、未经检疫肉和其他不符合食品安全卫生要求的肉类。
2.2 鲜肉经营鼓励设品牌销售区，其经营场地内必须设有温控设施，其区域温度不高于25℃。
2.3 肉类食品整理加工销售应配备符合卫生要求的操作台（或整理室）和相应设备,并预留有冷藏场地。2.4 肉类商品不得着地存放，不得接触有毒有害及有异味的物质 2.5 保持销售场地及设施设备的清洁卫生。配置适于实际使用的水龙头，当天销售结束后应对场地进行清洗，并应每周进行一次消毒，刀具、砧板、绞肉机、容器等应每天清洗。2.6 肉类销售中产生的不可食用肉应置于有明显标识的容器内，由市场管理部门按有关要求集中处理。2.7 当天交易后剩余的鲜猪肉、分割肉须进行冷藏保质，保管时间根据季节确定。、水产品类
3.1 冰鲜水产品柜台应在多孔不锈钢板上铺设散冰保鲜，并配置保鲜冷柜。3.2 水发水产品和需清水暂养的贝类应放在专门的容器中陈列销售。
3.3 实施水产品“二去”服务的冻鲜、活鲜水产品柜台内应配置统一的放置容器、“二去”操作台和统一的废弃物收集桶，严禁在地面上进行操作。
3.4 水产品零售点每日交易结束，必须对交易区域和设备设施、包装容器、所使用的砧板和刀具等进行全面清洗，每周至少消毒一次。、豆制品类
4.1 豆制品销售必须持有当日定点生产企业出具的合格凭证。4.2 豆制品须分类陈列，摆放整齐。
4.3 豆制品销售前后必须做好设施设备、及周围环境的清洁卫生工作，未销售完的豆制品应放入冷柜贮藏。、熟食卤品
5.1 生、熟食品应分开放置，制作原料应符合食品卫生要求。5.2 室内应配备消毒设备，专用放置或展示容器（具）、冷藏与空调等设施，并符合食品卫生要求。要有完善的防蝇、防鼠设施，并做到无鼠、蝇、蟑螂侵害。5.3 采用食品袋密封包装或密封型容器包装。5.4 熟食从业人员上岗时应统一着装、戴帽，清洗双手。不得留长指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手链、手镯等饰品。
5.5 熟食经营应实行收银台和销售台分离制度，熟食销售人员严禁直接用手触摸食品。、酱腌菜类
6.1 直接入口的酱腌菜应当加盖销售，并配备有防蝇、防鼠等设施，做到无鼠、蝇、蟑螂侵害。6.2 严禁用手直接触摸食品。
7、清真食品
7.1 清真食品专柜的设置与运作必须符合国家和本省有关民族政策。7.2 经营清真类食品应符合清真食品供应的专摊、专人、专库、专车的要求。环境卫生、环境卫生
1.1 农贸市场的环境卫生应符合GB 14881的要求。
1.2 农贸市场应保持地面干燥、清洁，场内无异味。农贸市场内应无乱吊挂、乱张贴及垃圾堆积等现象。
1.3 对不可食用品应有专人负责，专用容器，每天回收，集中管理，统一处理。废弃物需全部装入垃圾袋不得外露，随时将垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中处理，并定期清洗，确保场内购物环境整洁有序。水产品零售点对交易过程中所产生的水产品废弃物应当由农贸市场集中收集并及时处理。
1.4 场内卫生实行区域包干，明确包干责任人。场外卫生应实行市容环境卫生责任区制度。应设专职卫生监督人员和日常保洁人员。、从业人员卫生要求
2.1 应设专职食品卫生监督人员，建立从业人员卫生管理制度，每个相关从业人员均应持有有效的健康证。
2.2 熟食品加工人员的个人卫生与健康状况应符合GB 14881。
第三篇：五星级酒店设计标准2108457833
五星级酒店设计标准
一、饭店布局合理：
1、功能划分合理；
2、设施使用方便、安全。
二、内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。
三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
四、有中央空调(别墅式度假村除外)，各区域通风良好。
五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。
六、有背景音乐系统。
七、前厅(共21项)：
1、面积宽敞，与接待能力相适应；
2、气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；
3、有与饭店规模、星级相适应的总服务台；
4、总服务台有中英文标志，分区段设臵接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗；
5、提供留言服务；
6、提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；
7、提供信用卡服务； 8、18小时提供外币兑换服务；
9、总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；
10、可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房；
11、有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位臵安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；
12、设门卫应接员，18小时迎送客人；
13、设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；
14、设值班经理，24小时接待客人；
15、设大堂经理，18小时在前厅服务；
16、在非经营区设客人休息场所；
17、提供店内寻人服务
18、提供代客预订和安排出租汽车服务；
19、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；
20、至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；
21、总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。
八、客房(共23项)
1、至少有40间(套)可供出租的客房； 2、70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米；
3、装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好；
4、有卫生间，装有高级抽水马桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水；
5、有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；
6、有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨1时；
7、具备十分有效的防噪音及隔音措施；
8、有内窗帘及外层遮光窗帘；
9、有单人间；
10、有套房；
11、有至少5个开间的豪华套房；
12、有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；
13、有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；
14、客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；
15、提供开夜床服务，放臵晚安卡、鲜花或赠品； 16、24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡；
17、客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足饮料，并在适当位臵放臵烈性酒，备有饮酒器具和酒单；
18、客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；
19、提供叫醒服务；20、提供留言服务；
21、提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务；
22、有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂臵门外的送餐牌；
23、提供擦鞋服务。
九、餐厅及酒吧(共7项)
1、总餐位数与客房接待能力相适应；
2、有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时；
3、有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房；
4、有独具特色、格调高雅、位臵合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；
5、有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；
6、有位臵合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧；
7、餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务。
十、厨房(共9项)
1、位臵合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；
2、墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；
3、冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；
4、粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；
5、有足够的冷库；
6、洗碗间位臵合理；
7、有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭；
8、厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
9、采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
十一、公共区域(共10项)
1、酒店有停车场(地下停车场或停车楼)；
2、有足够的高质量客用电梯，轿厢装修高雅，并有服务电梯；
3、有公用电话，并配备市内电话簿；
4、有男女分设的公共卫生间；
5、有商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；
6、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务；
7、有医务室；
8、提供代购交通、影剧、参观等票务服务；
9、提供市内观光服务；
10、有应急供电专用线和应急照明灯。
十二、选择项目(共78项，至少具备35项)
1、客房(10项)1)酒店客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务；
2)卫生间有饮用水系统；
3)不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设；
4)不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间)； 5)所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间；
6)设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所；
7)商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备； 8)为客人提供免费店内无线寻呼服务； 9)24小时提供洗衣加急服务； 10)委托代办服务(金钥匙服务)。
2、餐厅及酒吧(8项)1)有大堂酒吧；2)有专业性茶室；3)有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房；4)有饼屋；5)有风味餐厅；6)有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房；7)有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外)；8)有24小时营业的餐厅。
3、饭店商务设施及服务(5项)1)提供国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s；
2)封闭的电话间(至少2个)；3)洽谈室(至少容纳10人)；
4)提供笔译、口译和专职秘书服务；5)图书馆(至少有1000册图书)。
4、会议设施(10项)1)有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间
2)至少配有2个小会议室；3)同声传译设施(至少4种语言)； 4)有电话会议设施；5)有现场视音频转播系统； 6)有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机；
7)有专门的复印室，配备足够的复印机设备；
8)有现代化电子印刷及装订设备；9)有照相胶卷冲印室；10)有至少5000平方米的展览厅。
5、公共及健康娱乐设施(42项)1)歌舞厅；2)卡拉OK厅或KTV房(至少4间)；
3)游戏机室；4)棋牌室；5)影剧场；6)定期歌舞表演；
7)多功能厅，能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅；8)健身房；9)按摩室；10)桑拿浴；11)蒸汽浴；12)冲浪浴；13)日光浴室；14)室内游泳池(水面面积至少40平方米)；15)室外游泳池(水面面积至少100平方米)；16)网球场；17)保龄球室(至少4道)；18)攀岩练习室；19)壁球室；20)桌球室；21)多功能综合健身按摩器；22)电子模拟高尔夫球场；23)高尔夫球练习场；24)高尔夫球场(至少9洞)；25)赛车场；26)公园；27)跑马场；28)射击场；29)射箭场；30)实战模拟游艺场；31)乒乓球室；32)溜冰场；33)室外滑雪场；34)自用海滨浴场；35)潜水；36)海上冲浪；37)钓鱼；38)美容美发室；39)精品店；40)独立的书店；41)独立的鲜花店；42)婴儿看护及儿童娱乐室。
6、安全设施(3项)1)电子卡门锁；2)客房贵重物品保险箱；3)自备发电系统。
第四篇：五星级酒店厨房的设计标准
五星级酒店餐厅和厨房的设计标准
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1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均2 m2（不包括多功能厅或大宴会厅）。根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。
2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅（快餐厅），有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，规模较大的酒店最好还能有1～2个风味餐厅，有一个规模适当的西餐厅和酒吧。各色餐厅最好集中一个餐饮区，餐饮区除特殊需要外，一般放在裙房的一层或二层为宜。
3.厨房面积一般为餐厅面积的30％左右。厨房与餐厅要紧密相连。从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超过20m的距离。厨房与餐厅要放在一个层面上，不到万不得已不要错层。
4.厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。关注以下几个方面：根据生产、出品次序布局；避免进、出厨房的物流的交叉与回流；避免人流与物流的交叉及员工流与客流的交叉；尽量缩短员工制作菜肴的行走路线。注意洁、污，生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。
5.厨房的排烟管道的位置在设计时要考虑风向的关系，避免油烟排出后飘向客房。
第五篇：消防站建筑设计标准
消防站建筑设计标准(试行)(GNJ1-81)
【颁布机关】公安部
【颁布日期】1981年03月日
【实施日期】1981年10月01日
【时效性】有效
根据国家基本建设委员会（78）建发设字第562双通知的要求，公安部第七局委托沈阳市公安局会同东北建筑设计院编制的《消防站建筑设计标准》，已经国家城建总局等有关部门、单位会审，现批准《消防站建筑设计标准》GNJ1－81为部设计标准，自一九八一年十月一日起试行。
本标准由公安部第七局负责解释。
中华人民共和国公安部
一九八一年三月
编制说明
本标准是根据国家建委〔78〕建发设字第562号通知，由公安部第七局委托沈阳市公安局会同东北建筑设计院编制的。在编制过程中，遵循国家有关方针政策，进行了调查研究，总结了消防站建设的实践经验，并广泛征求了各地区和有关部门的意见，最后经有关部门、单位会审定稿
公安部第七局
一九八一年一月
目录
第一章 总则
第二章 总平面设计
第三章 房间设计
第四章 建筑构造
第五章 建筑设备及其它设施
第六章 训练塔
第一章 总则
第1．0．1条 为了使公安消防站的建筑设计有利于执勤战备、业务训练、队伍管理，提高队伍灭火战斗力，以适应保卫社会主义现代化建设和人民生命财产 安全的需要，本着适用、经济的原则，特制定本标准。
第1．0．2条 本标准适用于市、县新建、扩建的公安消防站的建筑设计。改建的公安消防站和企业、事业单位的消防站，可结合实际情况参照执行。
第1．0．3条 消防站的布局，应纳入城镇规划。其布局要求、人员编制、装备设置应按有关的专门规定执行。
第1．0．4条 消防站的建筑设计，除应执行本标准外，并应符合现行的其它有关建筑设计标准、规范的要求。
第二章 总平面设计
第2．0．1条 消防站应设在便于车辆迅速出动的地点，其边界距医院、小学校、幼儿园、托儿所、影剧院、集市等人员密集的公共建筑和场所不应小于50米。注：老城区执行上述规定确有困难时，其距离可适当减小。
第2．0．2条 消防站车库正门,距城镇规划道路红线不宜小于10米，门前地面应用混凝土或沥青等材料铺筑，并向 道路边线做l-2％的坡度。
第2.0.3条 消防站内应设置车库、值勤宿舍、训练塔、油库以及其它必要的建、构筑物,并合理布局。第2．0．4条 消防站内应设置训练场地，其面积应符合表2．0．4的规定。
训练场地面积表
┌──────┬──┬──┬──┐
│车辆数（辆）│2～3│4～5│6～7│
├──────┼──┼──┼──┤
│面积（米^2）│1500│2000│2500│
└──────┴──┴──┴──┘
注：①训练场地内宜设置长度为100米的跑道。
②在有条件的地区，应设置能够进行全套基本功训练的宽度不小于15米、长度 宜为150米的训练场地。③在执行表2．0．4的规定确有困难时，其面积可适当减小，但不得小于 1000平方米。并应根据需要在若干此类消防站的适中地点设置宽度不小于15米、长度宜为150米训练场地的消防站。
第三章 房间设计
第3．0．1条 消防站车库应布置在建筑物正面一层便于车辆迅速出动的部位。车库的基本尺寸应符合下列要求：
一、车库内消防车外缘之间的净距不小于2．0米；
二、消防车外缘至边墙、柱子表面的距离不小于1．0米
三、消防车外缘至后墙表面的距离不小于2．5米；
四、消防车外缘至前门垛的距离不小于1．0米；
五、车库的净高（地面至顶板突出部分）不小于车高加0．6米。
第3．0．2条 消防车库应设置修理间和检修坑，其位置不宜靠近通讯室。超过三辆消防车的车库，应设置一个有前后门的隔间，并在其车位下面设置上述检 修坑。
2～3辆的消防站车库应设一个备用车位。
第3．0．3条 消防车库每个车位都应设有独立的大门并直设自动开启装置，门的宽度应不小于车宽加1．0米，高度应不小于车高加0．3米。靠近通讯室的车 库大门上，应设置一个供人通行的小门。第3．0．4条 通讯室应设在靠近车库出口的一侧，通讯室与车库之间的墙上应设有传递窗。
第3．0．5条 蓄电池室应与通讯室、车库毗连。其出入口处宜设有套间或门斗，门均应向外开。蓄电池室应设有酸类或碱类的贮存间。
第3．0．6条 队长办公室（兼值勤宿舍）应布置在建筑物一层并宜与通讯室相邻。指导员办公室，可布置在建筑物二层（值勤宿舍宜与队长合用）。
第3．0．7条 战斗员值勤宿舍应每班一个房间，宜布置在建筑物一层并靠近车库。如必须布置在车库后侧时，应在车库与宿舍之间设置2．0 米宽的走廊。战斗员值勤宿舍布置在二层时，必须设置直通车库直径宜为7～8厘米的滑杆，杆的数量宜接一个值勤战斗班设一根，在滑杆的底部应设置直径不小于0．8米的 弹性垫，楼板上人孔直径宜为0．9－1米，其周围应设置防护设施。
第3．0．8条 消防站应设个人用固定衣柜，其位置，尺寸可按其使用情况决定。
第3．0．9条 在寒冷和多雨地区，可设置训练室，其使用面积不宜小于50平方米。
第3．0．10条 消防站应设置器材库，并宜布置在车库附近。
第3．0．11条 消防站应设置家属探亲用房，并宜布置在不影响执勤备战和业务训练的部位。
第3．0．12条 消防站应设置晾水带架（可附设在训练塔上）。在寒冷或多雨地区，应设置烘干室，并应与清洗室布置在一起。
第3．0．13条 在采暖地区的消防站应设置锅炉房。消防站应根据需要设置燃料贮存间。
第3．0．14条 消防站应设置的房间及其面积定额，应符合表3．0．14的规定。
消防站使用面积定额表3．0．14
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│序│房间＼面积＼车辆数│2～3│4～5│6～7│备注││号│名称＼米^2 ＼（辆）│││││├─┼──────────┼─────┴─────┴────┼────────────┤
│1 │车库│按车型确定││├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│2 │通讯室│15～20││├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│3 │干部办公室兼值勤宿舍│每人10││├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│4 │司务长室兼值勤宿舍 │10││├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│5 │战斗员值勤宿舍│每人6│包括每人物品贮藏面积0.3 │├─┼──────────┼─────┬─────┬────┼────────────┤
│6 │教室兼阅览室、会议室│40│55│70 ││
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│7 │警卫、传达室│10││├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│8 │卫生室│12～15││├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│9 │图书室│10～15││├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│10│厨房│50人以下按50，每增加1人增加0.55 │包括贮藏面积│├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│11│餐室│每人0.9││├─┼──────────┼────────────────┼────────────┤
│12│烧水房│5││├─┼──────────┼─────┬─────┬────┼────────────┤
│13│家属探亲用房│40│55│ 70││├─┼──────────┼─────┴─────┴────┼────────────┤
│14│蓄电池室│10││├─┼──────────┼─────┬─────┬────┼────────────┤
│15│修理间│12│15│20│包括零件贮藏面积│├─┼──────────┼─────┼─────┼────┼────────────┤
│16│清洗室│8│10│12││├─┼──────────┼─────┼─────┼────┼────────────┤
│17│烘干室│10│15│20││├─┼──────────┼─────┼─────┼────┼────────────┤
│18│器材库│25│30│35││├─┼──────────┼─────┼─────┼────┼────────────┤
│19│被服库│12│15│20││├─┼──────────┼─────┴─────┴────┼────────────┤
│20│枪支贮存室│10～15││├─┼──────────┼─────┬─────┬────┼────────────┤
│21│杂具间│12│15│20││├─┼──────────┼─────┴─────┴────┼────────────┤
│22│油库│││├─┼──────────┼─────┬─────┬────┼────────────┤
│23│浴室、更衣室│40│50│60││├─┼──────────┼─────┴─────┴────┼────────────┤
│24│盥洗室、厕所│每人0.6│不小于40│└─┴──────────┴────────────────┴────────────┘
注：消防站建筑内的走道、楼梯净宽度均不小于1.5米。
第四章 建筑构造
第4．0．1条 消防站的建筑耐火等级不应低于三级。如为二层及二层以上的三级耐火等级的建筑时，其消防车库顶板耐火极限不应低于1．0小时。
第4．0．2条 车库门口上方应设置宽度不小于0．8米的非燃燥体雨棚。
第4．0．3条 车库平开大门应装置定门器。车库大门上方如不设亮窗时，应在门扇上安装采光玻璃。第4．0．4条 车库内的墙面宜设有高度不小于1．2米的水泥墙裙。
第4．0．5条 通讯室内的地面、墙壁、顶棚的表面应平整、光滑、不易积聚灰尘。通讯室与车库之间的墙和传递窗，应采取隔音措施。
第五章 建筑设备及其它设施
第5．0．1条 采暖地区的消防站应采用集中式采暖。消防车库的室内温度不应低于10℃。
第5．0．2条 非采暖地区的消防车库，应根据需要采取防冻措施。
第5．0．3条 消防站内应设置训练用的消火柱或容积不小于20 立方米的蓄水池。
第5．0。4条 消防车库内应设置供消防车上水的专用设施和洗刷车辆的排水设施。
第5．0．5条 值勤宿舍、车库、通讯室、教室、餐室及其通往车库的通道，应设事故照明。
第5．0．6条 消防站内必须设有警铃，并应在车库大门一侧安装车辆出动的警灯和警铃。
第六章 训练塔
第6．0．1条 消防站内应设置训练塔，其正面应设有长度不小于35米的跑道。
第6．0．2条 训练塔应符合下列要求：
一、训练塔宜设在靠近训练场尽端的部位；
二、训练塔层数应不少于四层，高层建筑物较多的城市，层数可适当增加；
三、训练塔正面的窗口每层不少于两个，窗间墙的宽度力1．0米；
四、训练塔窗口的尺寸为1．2米x1．8米，窗口距离塔边不得小于0，65米，窗台宽为0．4米（突出塔壁5厘米），每层窗台距该层地面的高度为0．8米，层 高为3．5米，并应设有净宽不小于0．7米的内楼梯；
五、在训练塔每层内侧应设置不小于1．5米宽的平台，顶层应设置楼板。
六、训练塔宜设置室外消防梯。消防梯应通至塔顶，并宜离地面3米高处设 起，宽度不宜小于50厘米。附录
本标准用词说明
执行本标准条文时，要求严格程度的用词，说明如下:
1． 表示很严格，非这样作不可的用词：采用“必须”
2． 表示严格，在正常情况下均应这样作的用词：正面词采用“应”，反面词采用“不应”或“不得”。
3． 对表示允许稍有选择，在条件许可时首先应这样作的用词:正面词采用“宜”或“可”；反面词采用“不宜”。
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