酒店餐饮集团总部办公室管理制度（5篇范文）

第一篇：酒店餐饮集团总部办公室管理制度

慧泽伟业 酒店餐饮集团总部办公室管理制度-1(2010-05-08 13:55:03)

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酒店餐饮集团总部办公室管理制度

总 则

本制度旨在规范总部人员的行为与职业心态，以良好的办公环境为保障，营造出作风优良、纪律严明、高效严谨的工作团体。本制度适用于****集团公司总部全体职员。

第一章 职员行为规范准则

职业道德规范与素质要求

第一条 全体职员应充分认识到身为总部工作人员，在集团公司内所具有的行为典范性，以及在从事对外业务时,对集团公司整体形象的代表性。因此，全体职员在不断提高自身业务水准的同时，也应把严格约束自身行为提到每日的工作日程上来。注重言行规范，培养高度的维护集团公司荣誉的责任感与义务感。未得到总部领导授权时不得以集团公司名义对外从事各种业务。第二条 全体职员应具备高度的责任心。工作不流于形式，不互相推诿。工作具有积极的进取精神，不等不靠，随着形势的变化而不断设立、调整工作目标。想企业之所想，在思想上始终要与集团公司的发展趋势保持高度一致。

第三条 在工作中能够纵观全局，不局限于本管理中心的业务范畴及个人思想。第四条 工作中的想法与建议应及时与本管理中心主管或高层管理人员汇报、沟通,不应妄自消极，更不得发表消极语言，给公司造成不良影响。

第五条 工作中的失误或自己不能解决的突发事件要及时向领导反馈，不能隐瞒或拖延。犯有过失要诚恳接受领导的批评，勇于承认错误并坚决改正错误。

第六条 职员之间应相互理解、尊重，积极配合工作，不猜忌，不倾轧；以共同推进公司发展为已任。尊重公司的各级领导和年长的同事；对新同事亲善友好。第七条 有独立工作的能力，有规划、设计工作发展的主动思考能力，能推动本岗位工作向前发展。

第八条 公司职员履行职务及工作时，均应循级而上，及时同主管上级沟通。避免越级呈报（特殊情况除外）。

第九条 恪守职业道德，提高防范意识。不对外泄露公司工作各项信息。第十条 全体职员必须无条件的服从和接受上级主管领导的指挥、管理和监督。第十一条 到分公司检查工作要做到主持公正、坚持原则、认真负责、发现问题要坚决指正，及时反馈。严禁接受分公司的礼品、纪念品或宴请。

第十二条 严谨操守，不得收受与公司业务有关的公司和业务人员的馈赠、贿赂等，或向其以公谋私、挪借款项。

第十三条 全体职员要不断的提高自身业务技能，谦虚好学、勤奋上进、开展批评与自我批评、互相促进与提高，增强个人的综合素质。以达到工作上的精益求精，提高工作效率。第十四条 各管理中心总监，应更加严格的要求自身。提高素质，有亲和力，营造公正、公平、有序、积极的工作氛围，有效的激发部属的工作激情，深刻理解部门职能的职责所在。个人行为规范

第一条 在工作时间以及外出到分公司检查工作时注意仪表，穿着工装，佩戴工牌。第二条 工作时间不允许在网络上聊天、看电影等与工作无关的事情，不允许联接联众、网站会员等个人网络帐号。

第三条 在办公室内不允许聚众聊天、吃零食、吸烟、睡觉、吵闹、大声喧哗，进行娱乐活动，以及其他一些与工作无关的行为。

第四条 坚决不允许酒后上岗。酒后上岗者处以留职查看或是开除处理。

第五条 全体职员应具备忠诚守信、积极正直、互助友爱的品质。不应出现无中生有、搬弄是非、拉帮结派或其他扰乱秩序、妨碍工作的行为。

第六条 全体职员应按规定时间上、下班，不得迟到、早退和旷工，更不得在工作时间擅离职守。

第七条 公司人员到分公司检查工作要严格遵守工作纪律，坚决执行各项制度。第八条 职员在工作期间不能因私拨打电话，接听私人电话时间不宜过长，不要频繁收发短信。手机不设置夸张铃声，调整音量至以不打扰他人工作。第九条 办公场所必须使用普通话。

第十条 在新华分公司院内行走不要将双手插兜，三人以上不要并排行走。

第二章 仪容仪表及工装管理

仪容仪表规范 第一条 头发：梳理整齐，无头皮屑。男员工不留长发，不留怪异发型，前发不过眉，侧发不过耳，后发不过衣领；女员工不留怪异、新潮发型，不能染奇异颜色头发，长发需束在后脑中央位置。

第二条 面部：脸、颈、耳朵要绝对干净，男员工胡须必须剃干净，女员工上岗前需化淡妆。

第三条 饰物：领带、领结扎系得当，不能佩带其它怪异和夸张首饰。男士不准佩带任何饰物。

第四条 工装：总部职员工作期间必须穿着工装，工牌佩戴在左胸部位置，工装必须干净整洁，无破损，并系好衣扣。男工装必须穿着工装配套浅色衬衣，打领带，穿着职业化皮鞋。女工装须穿着配套浅色职业化衬衣，不能穿高领毛衣。女士裤装不要将长靴或短靴露在裤角外面，穿裙装时须穿着只覆盖脚面三分之一的（俗称瓢鞋）深色职业皮鞋，不能穿长靴、短靴或覆盖脚面三分之一以上的浅口鞋。

第五条 手：必须保持手部洁净，不能留长指甲，指甲要整洁卫生，指甲要修好，不能涂有色指甲油或做美甲。

第六条 鞋袜：要保持鞋袜整洁，不能有异味，工鞋要经常擦洗，出入一线营业区域需换鞋，男士需着深蓝色或黑色袜；女士需着肉色袜，不能穿过于鲜艳的袜子。第七条 化妆品：不要喷洒或使用气味过于浓烈的香水和化妆品。

第八条 个人卫生：员工要保持好个人卫生，早晚刷牙，不能吃有异味的食品；经常洗澡，衣服需勤洗勤换，身上不得有异味。

第九条 新进员工无工装者，须穿着深颜色西装，保持职业化形象。第十条 行政、业务管理中心将进行不定期抽查。工装管理 第一条 为规范对集团公司员工工装的管理，塑造企业及员工良好的形象，特制定本规定。

第二条 本规定中的工装，是指在集团公司工作的员工穿着的、由集团公司统一制作的服装。工装分夏装和冬装、浴服三种，由行政管理中心统一配发。

第三条 员工上班时必须统一穿工装，保持公司员工的良好形象。浴服为在分公司出差期间需住宿时穿着。

第四条 工装的使用期限原则上为二年，自配发日算起。未到换发期工装破损、丢失时，自费更换。

第五条 冬、夏工装配发当月，在工资中扣减工装款的一半。自入职日起工作未满一年离职的员工，扣除另一半的工装款。浴服发放时不扣款，满一年以后离职的员工，不予扣减，不足一年扣全款。

第六条 职工对配发的工装有保管、补修的责任，减少工装在非工作时间的损耗； 第七条 总部人员工装每月清洗四次，包括衬衣。衣物直接送交洗衣房，以加盖总部印章的洗衣卡结算。

第八条 员工不得擅自改变工装样式。

第三章 会议及大型活动管理

会议纪律

第一条 集团所有大型会议与活动，除特殊要求外，均须穿着集团统一的管理人员深色西服套装，标准见业务技术管理中心相关文件。

第二条 会议实行签到制度，凡不能参加会议或不能准时参加会议者，要向主管领导请假，并通知会议主办方，不请假又不按时到场者，将按旷工处理。第三条 与会人员提前10分钟入场，会议安排休息时间，会议中途如需出入，须提前知会会议主办人员，同意后方能离开会场。

第四条 会议期间手机关机或设为振动，不得在会场接打手机，特珠情况由上级审批。第五条 会议期间不许大声喧哗、交头接耳或打瞌睡。第六条 会场内不得随地吐痰，不得乱扔废弃物。第七条 与会人员不要做与会议无关的杂事。

第八条 妥善保管会议材料，不向无关人员泄露会议内容。第九条 与会发言人使用普通话，发言人内容要“精、短、实”。

第十条 大型活动中，如演讲、体育赛事、出游期间，各相关单位要准备适当的口号，用以提高员工士气。

第十一条 大型活动时服从统一指挥，不擅自行动。

第十二条违反会议及活动纪律者，视行为严重程度，酌情通报批评，以及处以50-500元的处罚。处罚标准由会议主办方核定。第十三条 特殊情况另行通知。总部例会制度

第一条 总部例会每月召开两次，每隔一周的周四下午15时召开一次。每次例会约在40分钟左右。

第二条 未参加例会人员需提前请假，在OA系统内填写例会请假单（并注明本中心出差人 员），开会当天下午14时前，各中心向行政管理中心秘书汇总名单。未请假而未参会人员，扣罚日工资15%。第三条 例会也可不拘泥具体时间安排，每逢重大活动的开始或结束，一定要及时召开例会进行动员或总结。

第四条 会议由行政管理中心主持，过一阶段形成模式后各中心轮值主持。第五条 会议期间遵守集团公司会议纪律。

第六条 各中心如果需要在会上进行宣讲，请先与行政管理中心沟通，以便于安排议程。

第七条 例会大体议程如下；

1、新人秀风采：新入职人员的集体登台每人30秒的自我介绍，并选出新人代表致词2分钟。

2、通过向员工通报公司近期工作计划和工作成果情况，既能满足员工的知情权，又能提高员工参政议政的积极性，充分激发员工工作中的创造热情。因为例会的参与成员是全体员工，所以，会议组织者要认真准备材料，搜集员工关心的问题，将公司近期的经营情况，近期的工作总结、预期的工作计划，员工们关注的问题等等，通过会议传递相关信息给全体员工。

3、司旗下的讲话：各管理中心按指定顺序轮值，在本中心内选取员工，在司旗下做关于工作、理想、生活的讲话。计时8分钟。

4、公司新出台的重大决策、制度、方针思想的集体学习，由发文中心负责讲解。

5、各中心职能培训：各中心需要全体职员知道的事情。

6、共同观看当期《****时间》，学习《****》报评论员文章。

7、集团领导讲话。第八条 例会各项轮值秩序：

行政 招聘 开发 培训 财务 服务 营销 企业文化 物资 人力 业务 会议主持正序轮值，司旗下讲话倒序轮值。会议室、多功能厅管理制度

第一条会议室、多功能厅由行政管理中心负责管理。

第二条 使用会议室、多功能厅的部门要提前到办公系统填写《集团公司会议室使用登记表》，说明使用时间、使用事由、规模等情况，由行政管理中心统一安排。第三条 使用会议室、多功能厅期间，组织者应指导参与活动者服从管理人员管理，爱护设施、设备，并保证设施、设备的完好，保持室内清洁，不得随意将会议室、多功能厅内用品带走或挪作他用。损害公物由使用单位赔偿。

第四条 使用后桌椅必须恢复原样。开水瓶、茶杯、烟缸放置有序。茶杯必须经过消毒后方能使用。

第五条 保持室内安静，严禁大声喧哗。

第六条 会议结束后，使用会议室、多功能厅的部门负责室内卫生打扫和物品管理，离开前，按操作程序关闭使用后的仪器的电源，然后关闭电灯、空调或电扇，再切断总电源，关好窗，设置（启用）报警系统，最后关好门。第七条 始终保持室内清洁、整齐，以备随时使用。

第八条 加强防火、防盗的安全保卫工作，定期检查防火、防盗设施。

第九条 会议室使用遵循先全局性会议后各部门会议、先紧急性会议后一般性会议的原则。

第四章 办公环境管理

第一条 打卡时间：周一至周五 上班：早8：00——8：59； 下班：晚6：00——7：00。

打卡机时间将按此调整，此时间段外打卡无效。

第二条 为保证办公楼的安全与有序管理，总部职员在未征得本管理中心总监同意及通知行政管理中心前，非工作时间除保安、值班人员外任何职员不得留在办公楼。第三条 非工作时间（除午休）需留在办公楼内人员及非上班时间回公司取物品人员需报告本中心总监，本中心总监与行政管理中心总监沟通后方可。第四条 档案室、中控电脑机室属于公司要地，非工作人员禁止进入。

第五条 办公桌上除电话、电脑、打印机、传真机、水杯、文件筐及笔筒（后二项由公司统一配备）之外，不允许有其他个人物品。所有物品摆放依照公司统一格式摆放。

第六条 力求节约办公成本。各管理中心要有意识的对水电、纸张、电脑耗材、办公设备等物资合理使用。电话、传真等费用要严格控制。

1． 各管理中心的办公用品需求统一集中在行政管理中心，由行政管理中心每月统一定期购买、发放。

2． 打印纸管理：打印纸各管理中心每次可领用一包，打印需登记。3． 各管理中心不要擅自更换墨盒、色带，由行政管理中心统一购买、发放。4． 办公用品发票须财务管理中心、行政管理中心签字后报销。5． 笔芯每人每月限领2支。

6． 不要大量的接收纸张传真。尽量要求对方用E-mail方式取代。

第七条 各管理中心负责人负责安排本管理中心的安全管理工作，职员离开工作岗位时要关闭电源、空调、饮水器、门窗，做好防火、防盗及其它异常情况的防范工作；检查各项设施的安全性，损坏及时报修，做到安全办公。出现人为失误产生的问题负责人承担责任。雷雨天气未关闭电源引起的电子设备损坏，由个人承担责任。第八条 为节约不必要的能源消耗，总部休息时间内关闭空调，周一至周五每天晚6时至早8时30分关闭空调；周五晚6时至周一早8时30分关闭，其他休息时间以此为例。

第九条 公司计算机等办公设备，要设专人管理、正确操作，如因违反操作规程而造成的损失，要追究其相应的责任或进行处罚。

第十条 公司的一切物品属公有财物，非经允许，不得私自携出。违犯者将按偷盗公司财物处理。

第十一条 全体职员有维护办公场所内卫生的义务，保持办公环境清新洁净。第十二条 因业务需要拨打长途电话、发传真，应主动进行准确登记。各管理中心月底将当月长途电话统计表交至行政管理中心。

第五章 外出登记管理

第一条 所有职员上下班要自觉打卡，早晚两次必须打卡。早晨，职员必须先到公司打卡报到后，方能外出办理各项业务。如有特殊情况（参加公司会议、陪同客人、参加培训、外出招聘、公司领导交办的紧急事项）早晚未能打卡的，应及时向本管理中心总监说明情况并出具邀请函、学习证明等凭证，本管理中心总监在《员工因公外出登记表》中签字，否则在《员工因公外出登记表》中登记未打卡的视为无效。第二条 《员工因公外出登记表》日常存放在各管理中心处，每管理中心一本。员工外出填写后总监签字，总监外出亦需填写。每月1日将上月表格交与行政总监与人力总监，作为考勤依据。

第三条 登记表各项填写应真实、全面，否则视为无效。外出事由填写详细，不得以办事、业务等笼统字样代替。外出事由须真实，虚假事由经查实，按旷工处理，并接受行政处罚。第四条 登记表填写字迹清晰、工整。并及时通过本管理中心总监的审批。办事回来后补签无效。如遇本管理中心总监外出，需回岗后第一时间时补签，次日补签无效。第五条 登记表须在离岗前填写。填写以表上时间顺序为准，提前填写、后补填者无效。

第六条 行政、人力管理中心将不定期查岗，以期本规定的有效执行。抽查至各管理中心时如没有《员工因公外出登记表》，扣罚总监10分。员工外出而未填写的，即为擅离职守，扣罚10分。

第六章 节假日值班管理规定

第一条 节假日值班人员上班时间与正常工作时间一致，早晚打卡。迟到、早退处理方法与工作日相同。早上迟到时间与晚上下班时间延长相等。

第二条 值班期间不得离岗。如出现空岗现象，按工作日考勤规定中旷工处理标准的二倍处理，导致严重后果的另定处理。

第三条 所有值班人员交接班前必须做好巡查工作，认真填写《交接班登记表》，对当班期间发生的各种情况，在《夜班（节假日）值班交接表》上都予以记录，并做好电话、传真、信件等的接收工作。并于节假日后的第一个工作日转交给行政管理中心秘书。

第四条 值班期间不得有非本单位人员、离职人员进入；不得请亲友替值。对外来人员应提高警惕，保障安全。

第五条 各管理中心值班职员在下班锁办公室门前，应做好如水、电、门窗等的安全检查工作。

慧泽伟业原创编后语： 酒店管理孙红伟培训师十余年酒店餐饮管理经验分享：专业高效的酒店管理团队建设，良好的酒店服务质量，高超的餐饮服务技能,扎实的酒店管理水平，独特的酒店经营模式和酒店营销策略方法，都是在不断培训学习、总结积累、实践运用中获得。此为创造酒店餐饮品牌的成功之道。

第七章 工作纪律违反处罚条例

第一条 为保障办公室管理制度的有效及严谨，特制订本条例，适用于集团公司总部内所有办公人员及工勤人员，无分管理中心与行政级别。本制度分值标准1分=5元。累计月结，体现在当月工资中。由行政管理中心及各管理中心负责。

第二条 工作期间一律着整套工装、佩工牌，不得穿拖鞋或鞋拖上班，夏天穿着凉鞋必须穿丝袜违者扣以1分。

第三条 注意工作期间仪容仪表，行为规范。睡觉、吃零食、吸烟、聚众聊天、大声喧哗、进行各类游戏及其它与工作无关的娱乐行为均属违纪范围。视情节轻重处以1—5分的警告。

第四条 维护办公区域内卫生，违者处1--10分警告。第五条 工作期间窜岗者，处以1--3分警告。第六条 吵架、谩骂者双方均处以10分以上的警告。

第七条 一个月内个人累计扣分在10分以上时，加扣严重违反工作纪律处罚5分。第八条 一个月内本部所有员工，月累计扣分达20分以上的管理中心，总监负督导不善之责，将接受4分的处罚。

第九条 以上条例如违者经多次违纪处罚后仍不改过，将接受2倍以上的处罚及至行政处分。

第十条 会议迟到者处以1-3分警告。第十一条 总部一楼大厅为接待外来人员处，总部员工不要无故驻留，不得将私人物品存放至前台，禁止总部员工私取冰吧内饮品饮用，违者处以1-3分警告。第十二条 各管理中心总监可在本管理中心内执行本条例。

第八章 政令考核管理

第一条 适用于集团各级工作人员，在落实董事长和总裁发布的临时性工作指令过程中的考核，集团公司内各项已有明确工作规范与考核细则的常规性工作，不在本标准考核范围内。

第二条 本着“责、权、利”落实到人的原则，将政令执行情况与被考核人的经济利益实行最简单的金额关联。标准范围为50-500元，具体金额由督办部门视工作重要程度拟定，并报总裁审批后实施。

第三条 考核执行人在正式执行本标准前，须以规范格式的《集团公司政令执行考核通知单》通知被执行人，通知单上须有总裁签章。第四条 下发《通知单》须使用用友OA系统内标准模板。

第五条 集团公司逐步营造执行文化，各级管理者对待上级工作指令，要及时落实与反馈；对部署下去的工作任务，要持续地跟进，做到有布置有检查。

第九章 总部人员出差的管理办法

第一条 管理办法旨在规范总部人员出差期间的各种相关事项。总部人员在出差期间应极其严格的约束规范自身行为，公司的口号“形象就是公司的生命”，此话落实于总部即是“形象就是总部的生命”，总部尚处于成长完善阶段，因此，形象与总部威信息息相关。总部职员不论管理中心与职位，在各分公司出差期间均代表总部，因此要以高度的荣誉感与强烈的责任心，去树立、维护总部的威信。

第二条 出差人员在得到集团公司总裁的出差指示后，须到办公系统填写《公事出差单》，逐级批准后方能出差。以保证考勤的准确性，后补无效。第三条 出差人员应集体行动（出发、返回等，特殊情况经领导批准除外）。每次出差人员中应有一人为负责人，负责出差人员各项事项的统筹安排，原则上单一管理中心出差时，负责人为本管理中心总监，两个或两个以上管理中心出差时各管理中心总监商议负责。出差人员应听从指挥，做到有组织、有纪律。第四条 出差人员的住宿：

1． 住宿在分公司营业场所内的职员，可于前台索取空手牌（不含毛巾），用于存放衣物。

2．当遇重大活动，统一安排在企业外住宿时，负责人要组织好人员，不要单独私自活动，保证安全。如需洗澡，要在规定时间内，于前台统一拿手牌，洗澡后迅速交回。

第五条 出差期间的工作时间与正常工作日相同，工作时间内不得在营业区内休息。第六条 洗漱用品中毛巾需自备，其余日化用品可使用公司备品。

第七条 总部人员在各分公司出差期间，可按公司规定免费洗工装、浴服一次。如出差时间过长，可酌情增加。

第八条 出差人员（包括各级主管人员）除洗衣、搓澡、餐饮外，不得在分公司内进行任何消费。不得接受分公司人员提供的酒水、食品、其它服务等。第九条 出差期间非网络维护人员维修调试外，不得使用营业区网吧、电脑。第十条 差旅费的报销需财务、行政管理中心总监签字，核对差旅费、出差时间。第十一条 因分公司的经营差异，对总部出差人员在有分公司的城市住宿地点规定如下：

1． 赴济南出差期间在山大分公司内住宿。2． 赴临沂出差期间在临沂沂州路分公司内住宿。3． 赴青岛出差期间在公司外以80元/天的标准住宿，不在海滨俱乐部内住宿。4． 赴武汉出差人员在总部宿舍楼或新华分公司内住宿。

第十二条 去分公司驻地外的地点出差，住宿标准执行财务管理中心制订的相关标准。

第十章 关于总部出差人员补休假的管理规定

第一条 职员出差期间如适逢休息日，出差职员可在回总部后按相应天数向集团公司领导申请补休，并及时通知行政管理中心，以便于工作的统筹安排。擅自休息的人员按旷工处理。补休后上班时须及时填写《请假条》，并注明为补休假期。第二条 职员返回后如直接上班，未休的假期可以积攒，待需休假时可通过申请补休。程序如下：

1.上班当天到行政管理中心填写《假期补休统计表》以做备查。2.待需要补休时须提前到办公系统填写《请假条》。3.补休相关的规定同《总部人事制度》中事假的相关规定。

第三条 本规定所述休息日为总部统一放假的各类假期，如星期日及节假日等。第四条 如存有补休假期而未休的离职人员，包括调转工作关系，辞职、辞退（不包括开除人员）按未休假期时的同等标准日工资乘以未休天数计入工资。

第十一章 图书资料管理制度

图书资料借阅制度

第一条 图书资料的借阅仅限于总部员工。

第二条 借阅图书，需填写《图书资料借阅登记表》。

第三条 借阅者要爱护图书资料，严禁圈划、批注、污损、折皱等。如发现上述问题，档案员要追查当事人的责任。第四条 借阅图书资料不超过半个月，到期后仍需借阅的，应向档案室说明情况，办理续借手续。退还图书时，档案员要当面查看，确认无第二条所述情况时方可注销登记，否则将追查处理。

第五条 凡出差时间在一周以上者、调离总部的员工、辞职辞退人员，外出、调出、离职前须归还所借图书资料，否则不予办理离职有关手续。图书资料申购程序：

第一条 总部每月100元的图书资料购置费，用于资料的更新。各管理中心与行政管理中心沟通，视图书资料购置费使用情况购置。

第二条 各管理中心职员需购材料时，填写《图书资料购置申请》，报经行政管理中心统一购买，所购资料价值超出100元的，《图书资料购置申请》需总裁签批。第三条 购置资料需有发票，报销单据需档案室签字方可报销。

第十二章 职员洗浴、员工餐管理

第一条 总部员工在新华分公司洗浴时间为：

每周星期三的非工作时间（不含午休时间），即早6时-9时，晚18时-0时，其中晚21时-23时的时间段内，为避免给客人造成影响，总部职员不能搓澡。每周星期日的早6时——晚18时。

第二条 每位总部职员每月有两次搓澡待遇，以加盖总部印章的搓澡卡结算。请遵守营业区规章，规范行为举止，浴后主动及时到前台结账。

第三条 总部人员在分公司洗浴每次不要超过90分钟，洗浴后尽快离开公司洗浴场所，不要逗留，减少等人、休息时间，不能在前厅逗留。

第四条 总部员工在分公司洗浴时，保持平和谦虚的心态，在无特殊情况时，尽量自理，不要要求分公司同事提供服务，尤其是客人较多的情况。第五条 为维护新华分公司的正常营业秩序，有检查任务职员可进入新华分公司二楼以上营业区进行业务检查，其他职员在新华分公司洗浴后不要进入二楼以上的营业区，不能随意进入武昌、万松园分公司营业区洗浴。

第六条 总部职员与新分公司员工同等待遇就餐，1元/餐，每月20日集体充值。职员用餐时间为：中餐：12：00-13：00，晚餐18：00-19：00，用餐期间需遵守规范，不浪费、不喧哗，不大声说笑、不接受特殊待遇。

第十三章 总部宿舍管理规定

关于入住管理

第一条 总部宿舍楼只对总部人员开放，总部人员在行政管理中心秘书处填写入住登记，所在管理中心总监、行政管理中心总监签字后，到行政管理中心领取宿舍出入卡，档案室领取钥匙。入住人员服从房间分配安排，不得随意调换房间。分配按照年纪、生活习惯等人性化因素为分配依据。

第二条 宿舍出入卡为宿舍通行证，请妥善保管，丢失后补者罚款50元。第三条 总部总监级及以上人员可入住套间。

第四条 住宿费用：为体现集团公司“关爱员工从心做起”的管理思想，在企业经济条件允许的情况下提高员工福利待遇，员工可免费入住。

第五条 宿舍是为解决外地员工住宿困难而设立，从合理利用住宿资源起见，当员工每周在宿舍内住宿低于5天时，请搬离宿舍。

第六条 搬离宿舍者及时到行政管理中心秘书处填写《宿舍搬出表》，宿舍出入卡由行政管理中心收回，房间钥匙归还档案室。水电费用结算以填表时间为准，如未及时办理，产生费用个人自理。

第七条 如宿舍需维修，寝室长于每周四通过办公系统汇总至行政文职秘书，统一报修。第八条 严禁在宿舍内楼任何地方钉钉子、墙纸上禁止贴粘钩等一切破坏装修的行为。损坏负责恢复原貌。

第九条 宿舍内禁止饲养宠物。关于费用管理

第一条 宿舍楼内每户水、电、有线（数字）电视费用、街道管理各项杂费（卫生费）等由

个人承担。每月各管理中心轮流收取。

第二条 各部门请严格按照总部宿舍水电表抄表顺序进行抄写核算，为使每月抄表工作能在

上月基础上延续，并增加透明化，每月安排两个中心进行检查与核实，请各部门于每月30日进行水电表的抄写，不再另行提醒。宿舍水电表抄表顺序： 业务 文化 文化 培训 培训 营销 营销 行政 行政 人力 人力 财务 财务 物资 物资 服务 服务 业务

第三条 部门出差无法安排时，请提前告知行政管理中心秘书处，由秘书通知下一部门调换核查。

第四条 抄表人员于每月30日抄表，核算出房间每个人应承担的水电费，并于每月的5—8日贴于总部宿舍楼公示，公示期内，认为核查有误的同事，可与抄表人员联系。10日交予财务。

第五条 宿舍水电费在工资内扣发。

第六条 出差人员可请同事负责查看与核算，总监出差可委托部门员工进行核实。第七条 水电费计算法则：

1、因入住人员多达百人，核查与计算是一项工作量大且繁琐的工作，为减少大家核查的工作量，所以宿舍水电费均以“月”为单位，这样在特殊情况下就很难核算过细，细到每人每天多少费用的程度，这样各管理中心在核查时，会大大减少工作量，请大家谅解。

2、调换房间者，一个月内在哪个房间住的时间长，就摊销该房间费用；离开总部宿舍人员，费用按整月计算，无论在该房间住宿多久，亦按全月计算。时间以在行政管理中心办理手续时间为准。

3、宿舍电水炉经询问各管理中心总监均表示不使用，因此总监套间不承担水炉产生的水费、电费。集体套间人员使用水炉，因此平摊费用。

4、公共区域内电表、水表（含宿舍管理员保洁、值班工作产生的费用）按现住人数平摊，包括集体住宿的套间（总监套间按定额摊销）。

5、总监套间公共区域定额摊销：每户每月承担公共区域3元水费2元电费。

6、每月人均卫生费=50元／现住人数（包括套房）关于纪律管理

第一条 任何原因均不得留宿非住宿人员，特殊情况协商处理。离职人员请在当日搬出宿舍。

第二条 宿舍禁止非常住人员进入。第三条 二楼为女生宿舍，男士慎入。

第四条 各房间选举一名舍长，由舍长负责宿舍具体管理。并根据本舍情况，制订卫生值日表，值日期间要检查各房间床铺、物品摆放整齐，厨房、卫生间清洁，保持地面干净、室内无杂物。

第五条 每隔三个月要进行一次全员参与的彻底卫生清扫工作。

第六条 宿舍内禁止酗酒、打架斗殴、赌博等其它的不良行为，否则，将会受到包括开除在内的严肃处理。

第七条 为防范隐患及不影响他人健康，宿舍内禁止吸烟，禁止将电热毯等小家电在无人使用时通电。

第八条 宿舍楼的休息时间为晚9时30分至次日早6时30分，在此时间内，大家出入或

在室内活动要相互体谅，尽量不要影响别人的正常休息 第九条 爱护公物，不得故意破坏，损坏照原价赔偿。第十条 自觉节约能源消耗，做到人走灯灭、水关。

第十一条 所有住宿员工在宿舍周围活动时要注意维护企业的形象，避免给邻居带来不便，避免给企业带来不良影响。第十二条 宿舍由总部行政管理中心负责管理，行政处罚条例同样适用于宿舍。第十三条 以上各项规章制度望大家自觉遵守执行，相互监督，共同维护宿舍秩序，创造良好的休息环境。附 则

第一条 本办公室管理规章制度由集团公司行政管理中心负责解释，经总裁批准后实施。

第二条 本制度如有未定事项，须由董事长、总裁批准执行。

第二篇：集团总部办公室2012工作总结

集团总部办公室 2012工作总结

办公室在董事会常务机构的领导下，主要围绕行政事务管理、后勤事务管理、人力资源管理、管理制度建设、企业文化建设五大方面开展工作，做好服务。现将集团总部办公室2012工作总结如下：

一、行政事务管理

（一）档案管理

对公司2012所有归档资料进行了分类整理，并建立起档案目录。

（二）公文管理

负责草拟各类文稿，包括每月“新财富工作月报”、副总会议纪要、每周基地例会纪要、各类通知、对外发文等并及时传达贯彻公司有关会议、文件的批示精神。

认真做好公司外来文件的收发、登记、分递和督办工作。

（三）会议管理

做好各类会议的后勤服务工作，包括车辆调度安排、人员食宿安排、纪念物品领取、前期筹备、清理收尾等。全年几次大型会议尤其是集团公司2011总结表彰会暨2012迎春晚会、日本电镀业考察团研讨会、新财富商会成立庆典、第三届中日韩电镀业交流会、第二届全国电镀园区研讨会等都取得了良好的效果。

（四）印鉴管理

集团共注册成立17家公司，其中14家公司公章由办公室保管使用，办公室严格遵守公司《公章管理制度》，确认符合用印手续后才用印，没有发生因为用印不当引发的责任事故。

（五）资产管理

负责公司固定资产（如办公用品、办公家具、办公设备等）的采

购、保管、分配使用、维护、管理等工作，根据各部门的需求，办公室及时采购办公及日常用品，做到领用到人，责任到人。

（六）车辆管理

在车辆管理上，车辆的保险、保养和维护工作也比较及时，车辆的调度使用基本正常。

二、后勤事务管理

（一）食堂管理

目前，食堂供应着本公司员工、废水运营公司及有关合作单位员工的用餐，每天用餐人数在100人到150人之间。办公室努力做好食堂的后勤保障工作，全力配合员工“一卡通”的办理。在各项食品费用上涨的情况下,尽力做好费用的控制，没有超标。

（二）办公场地及员工宿舍管理

办公室统一管理、规划总部及基地综合楼所有办公场地、会议室等场所的使用，并统一保管各部门、会议室钥匙。

新入职员工需安排住宿的，都根据《新财富员工公寓(试行)管理办法》，按流程填写了《员工公寓入住申请表》，由办公室统一安排公寓住宿。

（三）接待管理

办公室积极协调、全力协助公司领导做好各类重大活动的接待，如日本电镀业考察团、新财富商会成立，中日韩电镀业交流会、第二届全国电镀园区研讨会、各级政府领导、各有关部门领导莅临基地视察、检查工作等。

三、人力资源管理

（一）招聘管理

及时完成人力资源的招聘与配置。2012年公司新入职员工36人（含废水运营公司）。通过参加各大小招聘会，与五邑大学、江门职院、技院建立产学研合作、与智通人才建立人才供需平台等各种渠道

不断满足各部门、合作公司及入园企业提出的用人需求。

（二）人事档案管理

与全体员工都签定了劳动合同，并建立了人事档案，做到一人一档。

（三）培训管理

6月份组织今年上半年新入职员工83人（含废水运营公司、物业管理公司）参加了新员工培训并组织14名员工报名参加了我市的“圆梦计划”考试。12月份再次组织部门主管以下50名员工参加了“团队建设”课程培训。

（四）薪酬福利与社会保险管理

每月及时发放工资及有关补贴。除为员工购买了“五险一金”外，还购买了团体意外保险。

逐步规范薪酬福利管理，充分征求公司领导的意见，综合衡量各方面的因素，正在进行员工薪酬标准的调整方案。该方案有望本月正式出台。

（五）绩效管理

开展了绩效管理的前期基础工作，修改完善集团组织架构图，起草了《绩效管理分步实施计划》，随后计划将与专业的咨询管理公司合作，正式全面开展绩效管理的相关工作。

四、管理制度建设

办公室在集团原有的各项规章制度上，今年印发了《考勤制度》、《差旅费报销管理规定》、《业务招待费管理办法》等内部管理制度的印发；配合中介机构完成了上市前的初步尽职调查，并按照上市的要求逐步完善、规范公司有关制度。

五、企业文化建设

（一）举办了集团公司2011总结表彰会暨2012迎春晚会。

（二）组织全体女员工庆三八“桂林三日游”。

（三）组织青年员工举行“第二届五四青年足球友谊赛”。

（四）配合新财富商会成立，出版了《新财富商会》会刊创刊号。

（五）每月推进《新财富快讯》内刊的编辑工作，截止12月底，《新财富快讯》已出刊 47期。

（六）参与崖门镇庆“五一”职工趣味运动会、崖门镇庆“七一”活动。

（七）参与崖门镇“2013年迎新倒数晚会”并举行 “新财富杯”男子篮球赛、企业拔河赛、男子中国象棋赛。

通过企业文化建设，不但丰富了员工的文化生活，也增强了集体荣誉感，增强了企业内部的凝聚力。

总的来说，办公室面对大量的事务性工作，虽取得了一定的成绩，但还是存在着很多问题。比如，效率仍然不够高、操作流程不够规范等。针对这些问题，2013年办公室的工作要努力做到以下几方面：

1、牢固树立服务意识，为领导服务好，为各部门服务好，确保建立畅通无阻的信息渠道。

2、建立、健全和认真执行公司的各项管理制度、岗位责任制度、工作流程等，不断提高整体管理水平，使公司步入管理制度化、规范化的现代管理模式。

3、随着各项业务不断开展，档案资料越来越多，要继续健全档案管理制度、提高档案管理水平，使公司各类档案、文件资料不遗失，查阅方便。

4、实行绩效考核，制定切合实际的考核方案，将绩效作为员工奖励、晋升、提拔的重要依据。

第三篇：某酒店集团办公室日常管理制度

**酒店集团办公室日常管理制度

一、目的办公场所是员工从事经营管理的劳动场所，为营造一个安全、舒适、健康的办公环境，员工应自觉维护良好的办公环境。特制定本制度。

二、员工行为规范

1、各独立办公室应保持安静，禁止高声喧哗、打闹、打游戏、网络聊天、下载电影、游戏及做与工作无关之事。

2、出入上司办公室，主动敲门示意，进入房间

3、保持良好坐姿、行姿，切勿高声喧哗。

4、工作时间内禁止在办公区域内吃零食。

5、办公桌上应素雅、整齐、清洁、各类文件存放应注意保密，不得随意摆放。办公室内不充许长期存放与工作无关的私人物品。

6、办公室墙面除了贴必要的文件或图表外，应保证墙面清洁。

7、要节约用水用电，下班后及时关闭计算机；开启空调时按要求调整温度，人员长时间离开办公室应关闭空调及断开电源。

8、各自办公室由办公室成员打扫，每位员工应自觉维护干净，整洁的办公环境。

三、罚则

1、若有员工违反此规定，公司将根据员工手册给予一定的经济处罚或行政处罚。

2、公司行政部将不定期的对各部门、分店办公室进行检查。

3、本制度的最终解释权归公司行政部。

行政部经理签发：签发日期：

**酒店集团

行政部

2011年11月09日

第四篇：酒店餐饮管理制度

酒店餐饮管理制度

仪容仪表要求制度

一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。

（黑色袜男员工）

二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留

海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含

量过高的事物，饮料。

八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

卫生工作制度

a、个人卫生

一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、大、小便后要洗净、擦干。

b、区域卫生

一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞

大扫除。

八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

劳动纪律

一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间

在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5

—20元。

四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人

买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌

用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。

若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。

十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

十一、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。

十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

十三、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。

十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

十五、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。

十六、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。

十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。

物品管理制度

一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。

三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。

七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。

九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

传菜员的岗位职责与奖罚制度

一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。

如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

二、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

四、完成好上级领导安排的一切任务。

五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

迎宾员岗位职责与奖罚制度

一、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

四、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥

五、了解每日的客人就餐情况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。

六、熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次。

酒店员工管理制度

1：服从上级

员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。2：仪表仪容

1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。

2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡

雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

4）皮鞋须保持清洁光亮。

5）须按规定着装，并保持其整洁。

3：考勤

6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

8）严禁代人、托人签到、签离。

4：工作制服

1）：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

2）：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

5：拾遗

员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。6：会见亲友

员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

7：电话和移动电话

先征得部门经理的同意后，方可使用。2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

8、小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

9、部门规章制度除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。10薪金保密1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。11：工作餐酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。12：员工宿舍员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。13：站岗1）：站岗时间一到须到指定的地方站岗2）：不的串岗，聊天奖励条例酒店对员工奖励分为：

1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。

2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。处罚条例目的为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。

1、类别甲类过失（轻度过失，现金罚款20元——50元）1）无故迟到、早退。2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。3）不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

5）工作时吃口香糖和其他零食。6）不遵守打电话的规定。7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。8）下班后无故逗留在酒店内。9）.间听录音机、看电视或玩电子游戏。10.公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。12.服务效率欠佳13.作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。14.费酒店能源。乙类过失（较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金）1：工作时间睡觉。

2：对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。

3：经常迟到或早退，中途离岗影响工作。

4：吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。

5：损坏酒店财产或客人财物。

6：培训学习旷课违反员工餐厅、等有关规。

7：挑拨打架事件。

8；拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。

9：不服从上级工作指示与分配调动。

10：拿取或偷吃酒店或客人食物。

11：无病装病，弄虚作假。

12：不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。13：违反《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。14：擅自改换班次，休息或休息时间。

15：因工作不负责或失职引起客人严重不满。

16：未经批准私自配酒店钥匙。

丙类过失（严重过失，现金处罚100元——200元，扣除三个月奖金）

威胁或危害酒店任何人员。

1)殴打他人或相互打斗。

2)向客人索要钱物或其他报酬。

3)偷盗公司、客人、同事之财物的。

4)行贿受贿。

5)偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。

6)泄漏酒店机密资料。

7)吸食毒品。

8)旷工连续三天以上。

请假条例

1．病假：扣当天工资

2．事假：一天扣二天

3．旷工：一天扣五天

4．迟到：1—5分钟每分钟1元

6—20分钟扣半天工资

21—120分钟扣当天工资

第五篇：酒店餐饮管理制度

酒店餐饮管理仪容仪表要求制度

一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。酒店餐饮管理卫生工作制度

A、个人卫生

一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、大、小便后要洗净、擦干。

B、区域卫生

一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

酒店餐饮管理劳动纪律管理制度

一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚

款20—200元。

六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。

十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

十一、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。

十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

十三、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。

十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

十五、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。

十六、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。

十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。

酒店餐饮管理物品管理制度

一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。

三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。

七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。

九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

酒店餐饮传菜员的岗位职责与奖罚制度

一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

二、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

四、完成好上级领导安排的一切任务。

五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

酒店餐饮管理迎宾员岗位职责与奖罚制度

一、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

四、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。

五、了解每日的客人就餐情况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。

六、熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次。