第一篇：中医饮食营养与养生保健 论文
论中医艾灸养生与保健
【摘要】中医养生和保健实在中医理论指导下，研究人类生命规律、衰老机制以及养生原则和养生保健方法，以自我调节为主要手段，以推迟衰老，延年益寿为目的的多种保健方法的综合。本文结合课堂所学与资料查询，对中医在艾灸养生方面做了一定研究，并得出一些生活中常用的养生方法。【关键词】中医养生；艾灸；健康
艾灸产生于中国远古时代，是用艾叶制成的艾灸材料产生的艾热刺激体表穴位或特定部位，通过激发经气的活动来调整人体紊乱的生理生化功能，从而达到防病治病目的的一种治疗方法。宋代《扁鹊心书》云：“人于无病时常灸，虽未得长生，亦可保百余年寿矣。”这段话的意思是：由于灸能益气温阳，而人身的阳气有“卫外而为固”的作用，若能使阳气保持常盛，正气充足，则病邪不易侵犯，身体就会健康。可见针灸既是一种自古历代相传的古老医术，又是一种可以经常使用的调节人体阴阳的保健手段。
一、艾灸疗法的起源
艾灸疗法起源于——艾灸疗法的下限也不会晚于西周，在春秋战国时代已颇为流行 春秋时代的《诗经·采葛》载：“彼采艾兮”，西汉毛亨和毛茛传释：“艾所以疗疾”。从远古时代实际临床运用早于文字记载的特点来看，艾灸疗法的下限也不会晚于西周。宋代沈括《梦溪笔谈》卷18载西戎的卜法：“以艾灼羊髀骨，视其兆，谓之死跋焦”。以此印证，我国殷商以前的甲骨卜法，也可以用艾作燃料。《孟子·离娄篇》载：“今之欲王音，犹七年之病，求三年之艾也”。可见艾灸疗法在春秋战国时代已颇为流行，因此，用艾灸治病的起源也当在西周之前。
二、艾灸的作用
唐代孙思邈在《千金方》中说：“宦游吴蜀，体上须三两处灸之，勿令疮暂瘥，则瘴疬瘟疟之气不能着人。”他经常自灸，加上其他保健措施，结果活了一百零一岁。唐代著名医学家王焘在《外台秘要》中说“凡人年三十以上若不灸三里，令人气上眼暗。阳气逐渐衰弱，所以三里下气也。”这是说三十岁以上的人阳气逐渐衰弱，灸三里可补气壮阳，不然会出现气短两眼昏花等衰弱现象。由此可见，艾灸确为延缓衰老，防病保健的好方法。
人们无病施灸，可以激发人体正气，增加人体抗病能力，以抵制病邪的侵袭。保健灸法在我国已有悠久的历史。《灵枢•经脉》说:“灸则强食生肉”。说明灸法有增进食欲，促进机体生长的作用。“若要安，三里莫要干”。灸法能补气助阳、温益脾肾。灸法是以经络、脏腑等理论为指导，利用某种易燃材料或药物，在穴位上或患处烧熏，借其温热性效能，通过经络的作用来调整人体生理功能的平衡，而达到防病治病的一种外治方法。
灸法对于使用针、药等方法治疗无效或效果不显著的病或用于保健方面，往往奏效乃至神效。明代李延《医学入门》曰:“凡病药之不及，针之不到，必须灸之”。
三、保健灸法的常用穴位
（1）足三里灸:足三里为足阳明胃经合穴，具有补脾益肾、调和气血的功效。多灸此穴，以预防中风，为中、老年人保健要穴。用于预防中风，在平时可单灸足三里，有中风先兆时可配合绝骨穴。古人多采用化脓灸，有“若要安，三里莫要干”的谚语。灸此穴有预防老花眼的作用。现代医学研究，艾灸足三里可以调整脏腑功能，促进机体新陈代谢，增加白细胞、红细胞的数量和吞噬细胞的吞噬功能，增强免疫力。
（2）神阙穴:神阙又名脐中，属任脉，为保健要穴，灸此穴，具有温补元阳、健运脾胃、益气延年之功效。其方法有隔姜灸、隔盐灸，每次3～5壮，每日1次，10次为1疗程。每次以感到局部温热舒适，稍有红晕为度。
（3）气海穴:气海又名丹田，属任脉经，为保健要穴。常灸此穴有培补元气、益肾固精的作用。常用温和灸、隔姜灸和附子灸。孕妇禁用。
（4）关元穴:关元也称丹田，属任脉经，为保健要穴，具有温肾固经、补气回阳、通纳冲任之功效。常用温和灸、隔姜灸和附子灸。孕妇禁用。（5）身柱灸:清心宁神，降逆止呕之效。多采用温和灸法，用烟卷大小的艾条，每次5～10min，隔日1次，每月不超过10次。
（6）风门灸:风门为足太阳膀胱经穴，有宣肺解表，祛风通络之功效，主治一切风证，多用于预防感冒，采用隔姜灸法，在感冒流行期间，每日灸1次，每次5～10min，连灸10天。
四、艾灸分类常用方法（1）隔姜灸
在明·杨继洲的《针灸大成》即有记载：“灸法用生姜切片如钱厚，搭于舌上穴中，然后灸之”。之后在明·张景岳的《类经图翼》中提到治疗痔疾“单用生姜切薄片，放痔痛处，用艾炷于姜上灸三壮，黄水即出，自消散矣”。在清代吴尚先的《理瀹骈文》和李学川的《针灸逢源》等书籍中有亦有载述。现代由于取材方便，操作简单，已成为最常用的隔物灸法之一。灸治方法与古代大体相同，亦有略加改进的，如在艾炷中增加某些药物或在灸片下面先填上一层药末，以加强治疗效果（2）隔盐灸
隔盐灸，也是临床上常用的隔物灸之一。最早载于《肘后备急方》，主张用食盐填平脐窝，上置大艾炷施灸，用以治疗霍乱等急症。后世的医籍《备急千金要方》、《千金翼方》及元·危亦林的《世医得效方》等都有介绍。如《本草纲目》卷十一“霍乱转筋，欲死气绝，腹有暖气者，以盐填脐中，灸盐上七壮，即苏”“小儿不尿，安盐于脐中，以艾灸之”。现代，在施灸的方法上有一定改进，如在盐的上方或下方增加隔物；治疗的范围也有相应的扩大，已用于多种腹部疾病及其他病证的治疗。（3）隔蒜灸
隔蒜灸，又称蒜钱灸。本法首载于晋·《肘后备急方》。而隔蒜灸一名，则最见于宋陈自明的《外科精要》。古人主要用于治疗痈疽，宋代医家陈言在所撰《三因极一病证方论》卷十四中有较详细的论述：痈疽初觉“肿痛，先以湿纸复其上，其纸先干处即是结痈头也„„大蒜切成片，安其送上，用大艾炷灸其三壮，即换一蒜，痛者灸至不痛，不痛者灸至痛时方住。”该书还提到另一种隔蒜灸法，即隔蒜泥饼灸：“若十数作一处者，即用大蒜研成膏作薄饼铺头上，聚艾于饼上灸之”。在明·《类经图翼》中又作进一步的发挥：“设或疮头开大，则以紫皮大蒜十余头，淡豆豉半合，乳香二钱，同捣成膏，照毒大小拍成薄饼，置毒上铺艾灸之 ”，发展成隔蒜药饼灸法。
如今社会节奏加快，工作压力增大，如何用最自然安全的方法保持身体健康已经被更多人关注。艾灸，作为一种自古就有的养生方法，也正在成为许多人日常保健的手段。不要为眼前的方便而随便放弃更健康的生活，这应该作为身为年轻人的我们需要牢记在心并在生活中践行的原则。
本学期通过对中医的理论知识的学习，使我更加清楚中医所遵循的理论体系，及他内部蕴含的哲学原理。让我体会到了，中国中医文化的博大精深，我们的祖先运用他们的聪明智慧，为中华民族留意了一笔宝贵的精神财富。我们一定要保护好祖先留给我们的这笔宝贵遗产，虽然我们不是中医专业的学生，但我们也可以在生活中使用中医的技法，将中医文化发扬光大！
第二篇：膳食养生：饮食矛盾与营养保健
饮食矛盾与营养保健
酸与碱：食物分为酸性与碱性，一般粮食类（大米、面粉、玉米等）、肉类（猪、牛、羊等）、禽类（鸡、鸭、鹅等）、水产类（鱼、虾、贝等）、蛋类、花生、核桃、糖类、用谷物酿制的酒等，含磷、硫、氯等元素较多，是酸性食物；而蔬菜、水果、牛奶、红薯、土豆、海带、豆类、香菇、黄瓜等，含钾、钙、钠、镁等元素较多，则属碱性食物。酸性与碱性食物分别会给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向。在健康状态下，人的体液一般呈弱碱性，如摄入太多酸性食物，会影响营养吸收，形成酸性体质，易患疾病；过多进食碱性食物会使人体液偏碱，也不利身体健康。日常膳食中应注意两类食物的适量搭配，力求酸碱平衡。
寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质。因体质应以阴阳协调为好，日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本。某些病患更应注意食物寒温性。适当忌口，更有利疾病治疗。如温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热助火；寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、田螺、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；凉性食物则有黑豆、黄瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等；平性食物有鸡蛋、食糖、番茄、红薯、玉米、莲藕、苹果等。要注意不同食物性质的合理搭配，保持身体阴阳调和。体质虚寒者不宜多吃温热性食物，也应视气候适当择性偏食。
精与粗：现代人越来越食而偏精，近年来出现粗食杂食热。精食通过加工已属非天然食品，并不利健康；但精食在加工中损失大量营养物质，容易导致营养不平衡，产生高生活水平下的营养不良。因此，要改变“食不厌精”的不良饮食习惯，主食粗精搭配，保证充足营养。
肥与瘦：过去，人们爱吃肥肉以保证足够脂肪。生活好了，人们又怕脂肪过多产生脂胖或胆固醇过多，易患上脑血管疾病、冠心病、动脉硬化症等。其实，脂肪在人体能量代谢中起重要作用。肥肉中含胆固醇为每百克107毫克，远低于蛋黄、虾米、鱼籽等，但含有维生素A、D，所以应肥瘦兼取。特别是正在发育的青年人吃些肥肉更有益于生长。人们普遍爱食用植物油，更应适量进食肥肉，使部分动物油发挥调节营养作用。
软与硬：食物有软硬之分，饭也有干稀之别。幼儿应多吃硬食，利于牙齿生长；老年人体质衰退多进食软食以加快营养吸收。肠胃病患者不可常食太硬太干的食物，会加重肠胃负担，诱使病情复发或加重。年轻人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能。故生活中可多食软性食物，保证营养充分吸收。最好软硬相配而有所侧重。咸与淡：盐有助于维持人体正常血容量，控制人体细胞内外水分的流通。人体进食盐分过少会影响健康，但食盐量过高已被证明与高血压、心脏病的高发病率有联系。目前人们的食盐量普遍过高，所以要适当控制食盐量。一般正常成年人每天摄入盐的量应在5~6克之间，相当于15~35克酱油的含盐量。
甜与苦：常吃甜食能补气血，利于解除肌肉紧张，还有解毒作用；但食甜过多会导致血糖升高和血液中胆固醇增加，使身体虚胖。青少年吃糖过多会影响营养吸收造成营养不良，故每人每年有8千克糖足矣。苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。研究发现苦味食物具抗癌及降血糖作用，适当多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好处。
荤与素：荤者，肉食也。荤食过多给现代人带来许多身体的不适和疾病，如使胆固醇增多，心血管疾病增加，高血压及肥胖症高发等，由此人们特别是国外开始兴起“吃素”。确实，荤食过多给健康带来消极影响，多吃素食会促进酸碱平衡，预防心血管疾病及避免肥胖，还能养颜美容，但长期素食也是弊多利少。素食者会使蛋白质得不到充分供给，人体某些消化功能逐渐衰退，引起物质交换失调，导致记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝，长期蛋白质不足还是消化道肿瘤和胃癌的重要致病原因。建议每周一素食或一日荤一日素的饮食方式。
快与慢：社会节奏加快，“快餐”应运而生，大受青睐，但快餐也存在不少问题，化学添加剂较多，营养不全面，卫生条件较差，有违传统饮食文化及饮食习惯。国外目前已在兴起“慢餐”运动，以保护历史形成的饮食文化为己任，推荐丰富多彩的传统烹调方式，提倡进餐时细嚼慢咽，以帮助消化，保护胃、胰、胆等器官不受强烈刺激，降低餐后高血糖。
饥与饱：人饿了要进食。现代人生活优越，有人以享口福为首选，大吃大喝引来身体诸多疾病。那么，人应该吃饱一些还是饥饿一些好呢？《内经》说“饮食自倍，肠胃乃伤”，“饮食有节”是“度百岁乃去”的重要条件之一。孙思邈说：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。”现代人科学饮食观应是“凡食之道，无饥无饱”，即不可经常饿极也不可时常饱极。长期饥饿会使人体肝脏解毒能力降低，而短时间内大量摄入高蛋白食物会超过肝、肾处理氨的能力，产生氨中毒，毒害中枢神经，故最好能做到早餐好、中餐饱、晚餐少，饥饱有度。有关医学研究还表明，人饥一餐或一日还可使人体处于空虚状态利于排除体内的废物杂质，增强人体免疫功能和改善身体代谢状况。
第三篇：饮食营养与健康养生论文
饮食营养与健康养生的论文
姓名:张雨婷
班级:z环艺092班
学号:200905023205
内容摘要： 俗话说：“民以食为天”随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃出健康和品味。对于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的营养成分越来越精细化。
伴随着我们目前生存环境的不断改善，每日运动量的减少，导致了越来越多 肥胖症人群、亚健康人群、“三高”人群等的出现，所以，人们越来越关注合理 的饮食。蔬菜，鱼、肉类，菌藻类食物都是保健菜的佳品。合理地进行营养补 充，有益于身心健康。生活质量越来越重要，今年来人们越来越注重怎样吃才能养生长寿。
关键字: 饮食营养
健康养生
大学生饮食
• 大学生是一个优秀的群体，是国家未来的栋梁、民族的希望。在竞争日益激烈的当今社会，他们在学习、生活、就业、情感、交际等方面受到强烈的冲击。面对机遇与挑战、选择与放弃、动力与压力、自我实现与社会适应等种种矛盾，他们得不到正确的指导，自己又不正确对待，便产生了一系列不良的生理、心里反应，引起消极的负面情绪和行为。面对这些问题，我们要给予高度重视，引导他们去怎样健康生活，因此，提出了一下几点建议
一、调节身心。乐观、开朗、心胸宽阔，培养良好的兴趣和爱好，劳逸结合，工作量适度。
二、加强锻炼。运动能增强体质及抵抗力，防止骨质疏松症及冠心病发生，但要“适当”，根据个人体质，选择散步、慢跑、做操、舞剑、打拳、跳舞等活动。
三、合理饮食。多食含钙、锌、磷、铁和蛋白质多的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类，补充足够的维生素，注意粗细搭配。限食高热量和高脂肪食物，少吃盐及糖。
四、加强自我监测。更年期是许多疾病的易发期，发现问题，应及时就医。• 一 大学生营养需求 • 1 生理特点
大学生正处在青春期,身体代谢旺盛,骨骼、肌肉等器官、组织增长迅速,大学生每天用脑时间最多(平均10小时以上),属于中偏重体力消耗。另外,大学生每天都有一定的体育运动。• ·二 对营养素和热能的需求
2热能
热能(以下均以中等体力劳动的l8~26岁,体重60kg的男生计算)每人每日需要热能12.6mJ。人体所需热能来源于食物中的三大营养素,合理营养要求热能的来源中,蛋白质占10% ~14%,脂肪占20% ~25%,碳水化合物占60% ~70%,1g蛋白质、1g脂肪、1g碳水化合物在体内氧化分别可产生l6.7,37.6,16.8kJ热能。3 蛋白质
蛋白质是构成机体和生命的重要物质基础(例如体内运输氧的血红蛋白是脑力劳动者的重要蛋白质),参与体内重要生理功能的调节(如胰岛素、生长激素等),也是一种能源物质。每人每日约需12.6×1 000×(10% ~14%)/16.7=75.5~105.6g(相当于372~520g瘦牛肉)。4 碳水化合物
碳水化合物是人从膳食中获得热能最经济和最主要的来源。神经系统只能靠碳水化合物供给热能。碳水化合物是机体的重要组成物质,也是蛋白质和脂肪代谢的基础。每人每日需12.6×1 000×(60% ~70%)/16.8=450~525g(相当于584~682g大米)。5 脂肪
脂肪是人体组织的重要组成成份,也是机体能量贮存物质(含必需脂肪酸的脂肪更重要,其中富含脂溶性维生素A,D,E等)。每人每日需12.6×1 000×(20%~25%)/37.6=67~83.8g(相当于73~92g豆油)。6 无机盐
无机盐在人体内不能合成和转化,只能从膳食中摄取,并通过一定途径(如肾、皮肤)排出体外。它不仅是机体组织的重要组成部分,也是维持神经、肌肉兴奋的主要物质,是血红蛋白运输氧必不可少的物质。每人每日需钙800mg、铁12mg、锌15mg、硒50μg、碘150μg。
• 7水和膳食纤维也同等重要。在校大学生更加注重饮食健康的重要性。
养生必须遵循以下的基本原则：
一、适应自然规律
“人与天地相应。”（《灵枢邪客》）人的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的，人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力，如果人能掌握其规律，主动地采取各种养生措施适应其变化，就能避邪防病，保健延衰
二、重视精神调养
1、避免不良刺激
避免不良刺激，主要包涵着两方面的内容：
其一，是要尽量地避免外界环境的不良刺激对人体的影响。因为，一个优美的自然环境，良好的社会环境，和睦幸福的家庭氛围等，有利于精神的调养。
其二，要积极地治疗躯体性疾患，防止其内源性因素的不良刺激.躯体疾患既可给患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神负担，其内源性刺激还可产生异常的情志变化，加重病情，影响康复，遂致早衰。
2、提高自我心理调摄能力
过激、过久的情志刺激，只有在超越人的心理调节范围时才能成为致病因素。人的心理调节能力，首先与人的“志意和”密切相关。亦即《灵枢本脏》所说的：“志意和则精神专直，魂魄不散，悔怒不起，五脏不受邪矣。”具体言之，“志意和”与人群中个体的气质、性别、年龄、经历、文化思想修养等密切相关，从而表现在对情志致病的耐受性、敏感性、易发生性等方面的个体差异因而要求人们能通过养生活动善于自我心理调摄，通过经验认识及思想活动过程来转移情绪情感反应，消除其不良刺激，保持良好的心境。三、注意形体锻炼
形体的锻炼，不仅可以促进气血的流畅，使人体筋骨劲强，肌肉发达结实，脏腑功能健旺，增强体质，还能以“动”济“静”，调节人的精神情志活动，促进人的身心健康。
对于形体的锻炼，一般要求运动量要适度，做到“形劳而不倦”。并且要求循序渐进，持之以恒，方能收到动形以养生的功效。
养生-饮食方式
营养组合+巧选脂肪+三餐定量+凉吃有益+细嚼慢咽+多吃多动+少食多餐+摄入微量营养素=健康+健美
肥胖是人体健康的大敌。为保持身材的苗条、健美而过度节食，又能引起一系列不良的后果。
营养组合：埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
巧选脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分三类：第一类可大量增加人体脂胆固醇含量，如各种畜肉及其制品；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。
三餐定量：合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。不能因个人的喜好，而导致每天的进食量相差悬殊。据测算，青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
凉吃有益：热食可增加人体热能，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗掉一部分热量。就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者在炎热的夏季更应多采取凉食。但应注意凉食不能过冷，过冷的食物刺激胃肠。
细嚼慢咽：咀嚼能够消耗一定的热能，吃同样的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。据日本玛丽娜医科大学营养学教研室中村丁次观察，肥胖男子用8至10分钟吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分钟；对同一种食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人却要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人进食速度19周后，男子减重可达4000克，女子减重达4500克。
多吃多动：虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人难以避免，怎么办呢？合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。为了不影响健康，以牺牲晚餐为妥。一来偶尔饿一顿对人体无碍，二来晚上入睡后消耗的热量很有限。而最根本的办法是多运动。
少食多餐：将同样多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生热量要少得多。有关调查资料显示，每天进餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%胆固醇增高；进餐五次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆固醇偏高者仅为17.9%。原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸燃烧。摄足微量营养素：近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转化的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相间的搭配原则，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。
《黄帝内经》有记载说：若想延年益寿，就要吃五色、五味、五香食物，这样才能五行合一。这五色中，白者入肺，青者入肝，红者入心，黄者入脾，黑者入肾。五色滋润五脏，强身健体。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。
五色蔬菜即白萝卜叶（青）、胡萝卜（红）、牛蒡（黄）、白萝卜（白）、香菇（黑），五色分属金、木、水、火、土五行，对应人体五脏：肝、心、脾、肺、肾，五行蔬菜汤从五色属五行入五脏，通过对五脏的调理来使之达到平衡状态。
我们从市场上了解到，蔬菜汤的用料比较容易在菜市场找到，唯独牛蒡不是常见的品种，它的根部瘦长达80公分，长有非常茂盛的菜叶，是用来煮汤的配料之一。在“五行蔬菜汤”的五种配料中，可能对“牛蒡”比较陌生。据专家介绍，牛蒡，别名东洋萝卜，中医称大力子，中药以其籽入药。其地下根茎（黄色）为菜，肉质根营养丰实，具有滋阴壮阳补肾强身功效，是一种药食两用的蔬菜。
当人们丰衣足食之后，对健康的渴求显得越来越强烈，健康将成为新世纪人们的基本目标，追求健康成为所有人的时尚。人人都希望自己健康、长寿、高质量的生活。生命是宝贵的，俗话说：“长江一去无回头，人老何曾再少年”，生命对于人只有一次，人生没有回程票。要做到身心健康，养生之道则是一条重要的途径。时下有不少人辛辛苦苦为了美好的未来而拼命工作，惟独把自身的健康而不顾。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，这些荣誉、财富、地位、权力、成就能伴您有多久？。身体是生活和工作的本钱，人人都期盼健康。但如何做到不生病或少生病，每个人的做法就不一样了，有的舍得花大钱购买各种各样的保健品，有的肯在住院保险上一掷千金，却不愿花几百元钱做一次体检，注射一针疫苗；许多疾病的发生，是与我们的愚昧、无知有着密切相关性，是由我们的不良生活方式、行为习惯、饮食嗜好和不健康的心理因素导致的。在人们生活水平改善以后，常缺乏健康生活观念的指导，忽视诸多的致病因素，导致被称为“富贵病”的慢性非传染性疾病持续上升，使老年病提早患病、提早衰老，生命之花过早地凋谢，生命之树过早地枯萎。养生之计在于人，每个人的健康靠自己去争取。俗话说：“工欲善其事，必须利其器”，“磨刀不误砍柴工”。我们恳请各位朋友，平常花一些时间学习一些保健知识，多懂一点医学道理，提高养生与保健意识。珍惜自己，珍惜健康, 珍爱生命, 活得舒心畅意，为社会、为人民作出更多、更大的贡献。我们衷心祝愿人们精神饱满，精力充沛，拥有健康的体魄，享受现代社会的繁荣、祥和、文明、进步、幸福与快乐的生活，让人们的健康、长寿的美好愿望能够实现。
参考文献: 《养生四季》 康维主编
《养生必读》 邱幸凡等编著
《黄帝内经》
《中国医学食疗养生网》
第四篇：饮食营养与健康养生的论文
饮食营养与健康养生的论文
姓名:张雨婷
班级:z环艺092班
学号:200905023205
内容摘要： 俗话说：“民以食为天”随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃出健康和品味。对于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的营养成分越来越精细化。
伴随着我们目前生存环境的不断改善，每日运动量的减少，导致了越来越多 肥胖症人群、亚健康人群、“三高”人群等的出现，所以，人们越来越关注合理 的饮食。蔬菜，鱼、肉类，菌藻类食物都是保健菜的佳品。合理地进行营养补 充，有益于身心健康。生活质量越来越重要，今年来人们越来越注重怎样吃才能养生长寿。
关键字: 饮食营养
健康养生
大学生饮食
• 大学生是一个优秀的群体，是国家未来的栋梁、民族的希望。在竞争日益激烈的当今社会，他们在学习、生活、就业、情感、交际等方面受到强烈的冲击。面对机遇与挑战、选择与放弃、动力与压力、自我实现与社会适应等种种矛盾，他们得不到正确的指导，自己又不正确对待，便产生了一系列不良的生理、心里反应，引起消极的负面情绪和行为。面对这些问题，我们要给予高度重视，引导他们去怎样健康生活，因此，提出了一下几点建议
一、调节身心。乐观、开朗、心胸宽阔，培养良好的兴趣和爱好，劳逸结合，工作量适度。
二、加强锻炼。运动能增强体质及抵抗力，防止骨质疏松症及冠心病发生，但要“适当”，根据个人体质，选择散步、慢跑、做操、舞剑、打拳、跳舞等活动。
三、合理饮食。多食含钙、锌、磷、铁和蛋白质多的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类，补充足够的维生素，注意粗细搭配。限食高热量和高脂肪食物，少吃盐及糖。
四、加强自我监测。更年期是许多疾病的易发期，发现问题，应及时就医。• 一 大学生营养需求 • 1 生理特点
大学生正处在青春期,身体代谢旺盛,骨骼、肌肉等器官、组织增长迅速,大学生每天用脑时间最多(平均10小时以上),属于中偏重体力消耗。另外,大学生每天都有一定的体育运动。• ·二 对营养素和热能的需求
2热能
热能(以下均以中等体力劳动的l8~26岁,体重60kg的男生计算)每人每日需要热能12.6mJ。人体所需热能来源于食物中的三大营养素,合理营养要求热能的来源中,蛋白质占10% ~14%,脂肪占20% ~25%,碳水化合物占60% ~70%,1g蛋白质、1g脂肪、1g碳水化合物在体内氧化分别可产生l6.7,37.6,16.8kJ热能。3 蛋白质
蛋白质是构成机体和生命的重要物质基础(例如体内运输氧的血红蛋白是脑力劳动者的重要蛋白质),参与体内重要生理功能的调节(如胰岛素、生长激素等),也是一种能源物质。每人每日约需12.6×1 000×(10% ~14%)/16.7=75.5~105.6g(相当于372~520g瘦牛肉)。4 碳水化合物
碳水化合物是人从膳食中获得热能最经济和最主要的来源。神经系统只能靠碳水化合物供给热能。碳水化合物是机体的重要组成物质,也是蛋白质和脂肪代谢的基础。每人每日需12.6×1 000×(60% ~70%)/16.8=450~525g(相当于584~682g大米)。5 脂肪
脂肪是人体组织的重要组成成份,也是机体能量贮存物质(含必需脂肪酸的脂肪更重要,其中富含脂溶性维生素A,D,E等)。每人每日需12.6×1 000×(20%~25%)/37.6=67~83.8g(相当于73~92g豆油)。6 无机盐
无机盐在人体内不能合成和转化,只能从膳食中摄取,并通过一定途径(如肾、皮肤)排出体外。它不仅是机体组织的重要组成部分,也是维持神经、肌肉兴奋的主要物质,是血红蛋白运输氧必不可少的物质。每人每日需钙800mg、铁12mg、锌15mg、硒50μg、碘150μg。
• 7水和膳食纤维也同等重要。在校大学生更加注重饮食健康的重要性。
养生必须遵循以下的基本原则：
一、适应自然规律
“人与天地相应。”（《灵枢邪客》）人的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的，人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力，如果人能掌握其规律，主动地采取各种养生措施适应其变化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素问四气调神大论篇》即提出“春夏养阳秋冬养阴，以从其根。”这种“顺时摄养”的原则，就是顺应四时阴阳消长节律进行养生，从而使人体生理活动与自然界变化的周期同步，保持机体内外环境的协调统一。
二、重视精神调养
1、避免不良刺激
避免不良刺激，主要包涵着两方面的内容：
其一，是要尽量地避免外界环境的不良刺激对人体的影响。因为，一个优美的自然环境，良好的社会环境，和睦幸福的家庭氛围等，有利于精神的调养。因而，要积极创建这种环境和氛围，尽量避免来自自然环境、社会环境、家庭因素等方面的不良刺激。
其二，要积极地治疗躯体性疾患，防止其内源性因素的不良刺激.躯体疾患既可给患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神负担，其内源性刺激还可产生异常的情志变化，加重病情，影响康复，遂致早衰。
2、提高自我心理调摄能力
过激、过久的情志刺激，只有在超越人的心理调节范围时才能成为致病因素。人的心理调节能力，首先与人的“志意和”密切相关。亦即《灵枢本脏》所说的：“志意和则精神专直，魂魄不散，悔怒不起，五脏不受邪矣。”具体言之，“志意和”与人群中个体的气质、性别、年龄、经历、文化思想修养等密切相关，从而表现在对情志致病的耐受性、敏感性、易发生性等方面的个体差异因而要求人们能通过养生活动善于自我心理调摄，通过经验认识及思想活动过程来转移情绪情感反应，消除其不良刺激，保持良好的心境。
三 注意形体锻炼
形体的锻炼，不仅可以促进气血的流畅，使人体筋骨劲强，肌肉发达结实，脏腑功能健旺，增强体质，还能以“动”济“静”，调节人的精神情志活动，促进人的身心健康。因而，运动养生是养生活动中的一个重要的内容。
对于形体的锻炼，一般要求运动量要适度，做到“形劳而不倦”。并且要求循序渐进，持之以恒，方能收到动形以养生的功效。
养生-饮食方式
营养组合+巧选脂肪+三餐定量+凉吃有益+细嚼慢咽+多吃多动+少食多餐+摄足微量营养素=健康+健美
肥胖是人体健康的大敌。为保持身材的苗条、健美而过度节食，又能引起一系列不良的后果。在当今快节奏的社会生活中有着良好的身体素质是非常重要的。
营养组合：埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
巧选脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分三类：第一类可大量增加人体脂胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。
三餐定量：合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。不能因个人的喜好，而导致每天的进食量相差悬殊。据测算，青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
凉吃有益：热食可增加人体热能，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗掉一部分热量。就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者在炎热的夏季更应多采取凉食。但应注意凉食不能过冷，过冷的食物刺激胃肠。
细嚼慢咽：咀嚼能够消耗一定的热能，吃同样的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。据日本玛丽娜医科大学营养学教研室中村丁次观察，肥胖男子用8至10分钟吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分钟；对同一种食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人却要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人进食速度19周后，男子减重可达4000克，女子减重达4500克。
多吃多动：虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人难以避免，怎么办呢？合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。为了不影响健康，以牺牲晚餐为妥。一来偶尔饿一顿对人体无碍，二来晚上入睡后消耗的热量很有限。而最根本的办法是多运动，研究表明，胖人与瘦人在夜间消耗的热量大致相等。关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以至热能积存转化为脂肪。
少食多餐：将同样多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生热量要少得多。有关调查资料显示，每天进餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%胆固醇增高；进餐五次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆固醇偏高者仅为17.9%。原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸燃烧。摄足微量营养素：近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转化的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相间的搭配原则，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。
黄帝内经》有记载说：若想延年益寿，就要吃五色、五味、五香食物，这样才能五行合一。这五色中，白者入肺，青者入肝，红者入心，黄者入脾，黑者入肾。五色滋润五脏，强身健体。可见早在3000年前，我们的祖先...《黄帝内经》有记载说：若想延年益寿，就要吃五色、五味、五香食物，这样才能五行合一。这五色中，白者入肺，青者入肝，红者入心，黄者入脾，黑者入肾。五色滋润五脏，强身健体。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。
五色蔬菜即白萝卜叶（青）、胡萝卜（红）、牛蒡（黄）、白萝卜（白）、香菇（黑），五色分属金、木、水、火、土五行，对应人体五脏：肝、心、脾、肺、肾，五行蔬菜汤从五色属五行入五脏，通过对五脏的调理来使之达到平衡状态。红萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是白萝卜好处很多，有丰富的维他命，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉或喜欢高脂肪厚味的人，帮助他们把体内废物排掉。
我们从市场上了解到，蔬菜汤的用料比较容易在菜市场找到，唯独牛蒡不是常见的品种，它的根部瘦长达80公分，长有非常茂盛的菜叶，是用来煮汤的配料之一。在“五行蔬菜汤”的五种配料中，可能对“牛蒡”比较陌生。据专家介绍，牛蒡，别名东洋萝卜，中医称大力子，中药以其籽入药。其地下根茎（黄色）为菜，肉质根营养丰实，具有滋阴壮阳补肾强身功效，是一种药食两用的蔬菜。据了解，牛蒡菜目前在国内的种植还不十分普遍。不过，专家认为，如果实在买不到牛蒡菜，在制作“五色养生蔬菜汤”时，不妨用另一种黄色蔬菜取代，也未尝不可。
其实最值得惊喜的，还不是说这汤在传说中的神奇功效，而是这具有健康营养的食物居然如此普遍，都是大自然中最朴素的东西，随便在哪个菜市场或者超市都可以买到。价格更不用说，普通人都可以接受。在如今快节奏的生活中，人们越来越重视健康和养生，其中大部分人常常将目光投放在昂贵的补品上。殊不知，这样不但耗费了大量的财力，收效不一定可以与付出划等号。而这五色的食物，物美价廉，才是我们真正所需要的啊 五种原材料及营养成份
※ 超强解毒功能————白萝卜 ※ 营养价值惊人的———萝卜叶 ※ 大自然的红宝石———胡萝卜 ※ 防治癌症的核武器——香 菇 ※ 东洋の参——————牛 蒡 ◎ 红萝卜：含有丰富的β胡萝卜素（βCAROTENE）维生素B2、B1，维生素A的含量是所有食物之冠，可维护眼睛与皮肤的健康。其中叶酸、木质素、indol素均是抗癌物质，尤其木质素更能使人体免疫能力提升2~3倍。红萝卜是钙质的最佳供给来源之一。
◎ 白萝卜：含有“indol”及“酶”物质，能分解致癌的“亚硝氨”，而且“indol”更有抑制癌细胞作用。消化淀粉酶对修复胃黏膜、促进消化机能效果很大。所含的淀粉和氧化酶等酵素，能够防止胃酸过多、胃炎、胃溃疡，对抑制细胞老化效果也很高。
◎ 萝卜叶：含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B、C及钙，维生素A的含量是肝脏与鳗鱼的3倍，维生素B1比豆豉多6成，维生素B2是牛奶的两倍，维生素C更是橘子的2倍多、是柠檬的10倍之多。钙的含量是菠菜的四倍。
◎ 香菇：含有“多醣”物质，是调节人体免疫反应T细胞的促进剂，能活化巨噬细胞，并对癌症的多种化疗药物有增效的效应。并可升高胆固醇与血压，促进肝功能正常。对抗癌抑制作用达70﹪功效。
◎ 牛蒡：其食物纤维含量最多，可使乳酸菌更活泼，彻底发挥改善便秘的功效。所含的木质素能抑制癌细胞发生。
含有维生素A、B，对癌细胞抑制达90﹪功效，有促进血液循环去瘀的功能 另有一朋友赠健身养生歌谣： 一杯酸奶一碗浆，四杯绿茶保健康； 天天喝杯葡萄酒，有益心脏气血旺； 常饮蘑菇骨头汤，增强免疫不寻常； 多食木耳血不稠，大蒜切片抗癌王； 还要长吃西红柿，炒蛋做汤驱病狂； 玉米当作黄金物，卵磷亚油高含量； 荞麦燕麦与小米，降脂降压又降糖； 加上南瓜与苦瓜，红薯山药亦逞强； 长期食用胡萝卜，准保健美脸放光； 时常服用螺旋藻，多种疾病可消亡； 食鸡食鱼又食虾，动物越小越营养； 搭配青菜与水果，有氧运动不能忘。
中医讲究药食同源，对于身板的各个地方有很多对应的食疗养生粥，肺是人的呼吸过滤器，每天接触的有害物质多，应该多加保护，这搭就先容几款养肺润肺的食疗养生粥。
中医以为，“肺为娇脏”，“温邪上受，首先犯肺”，肺是最容易受到外来有害物质损害的脏器。这是由于，正凡人24小时吸入空气约1万升，而空气中含有各种微有生命的物质、过敏原及其他有害物质，敬服身板、预防呼吸道风行症毫不能少了对肺的养护。中医一贯讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力，因此，通过保养肺来达到提高免疫功效的食疗效果是必定的。萝卜荸荠等养肺食品很多
专家先容以下几款清肺、润肺、养肺的是食疗养生粥，可根据自身情况选择。食疗养生粥1：清肺汤一是雪耳、莲子、百合、排骨汤：原料雪耳75克，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料洗濯之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。二是桑百皮、百合、排骨汤：原料桑百皮50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料洗濯干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。
食疗养生粥2:鸭肉粥：原料鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。做法：先将鸭肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。
食疗养生粥3.养肺的火腿冬瓜汤：原料火腿片，冬瓜片。配料葱丝，姜丝，虾皮，盐，糖，麻油。做法：锅内放净水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后便可出锅；出锅前加入切碎的葱花、麻油、盐、糖。
食疗养生粥4.润肺的有银耳羹：原料：银耳5克，冰糖50克。做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水数量适宜，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
食疗养生粥5.豆乳粥：原料豆乳1000克，糯米100克，白糖数量适宜。做法：将糯米洗净放入锅中，加水数量适宜，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米的颗粒开花时倒入豆乳，继续熬10分钟，加白糖数量适宜便可。
当人们丰衣足食之后，对健康的渴求显得越来越强烈，健康将成为新世纪人们的基本目标，追求健康成为所有人的时尚。人人都希望自己健康、长寿、高质量的生活。的确，拥有健康，才能拥有一切，有健康的身体才能挑起生活的重担，才能为人民服务，才能对社会有所贡献，才能享受生活带来的幸福。生命是宝贵的，俗话说：“长江一去无回头，人老何曾再少年”，生命对于人只有一次，人生没有回程票。要做到身心健康，养生之道则是一条重要的途径。时下有不少人辛辛苦苦为了美好的未来而拼命工作，惟独把自身的健康而不顾。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，这些荣誉、财富、地位、权力、成就能伴您有多久？生命一旦结束，你拥有的一切就随之消失。人生的所有财富和名誉是无数个“0”，只有身体健康才是“1”，如果没有这个“1”，人生也只是一个“0”，健康应成为大家安身立命之本。俗话说：“兵无常势，水无常形”，健康是一个动态的概念，健康遵循“短板效应”。今天健康了，但由于不遵循健康的四大基石，明天健康就会滑坡。当您疏忽了健康，健康也疏忽了您。身体是生活和工作的本钱，人人都期盼健康。但如何做到不生病或少生病，每个人的做法就不一样了，有的舍得花大钱购买各种各样的保健品，有的肯在住院保险上一掷千金，却不愿花几百元钱做一次体检，注射一针疫苗；许多疾病的发生，是与我们的愚昧、无知有着密切相关性，是由我们的不良生活方式、行为习惯、饮食嗜好和不健康的心理因素导致的。在人们生活水平改善以后，常缺乏健康生活观念的指导，忽视诸多的致病因素，导致被称为“富贵病”的慢性非传染性疾病持续上升，使老年病提早患病、提早衰老，生命之花过早地凋谢，生命之树过早地枯萎。生活当中有许多有益于健康的科学常识，认识不到位就会酿成苦果。养生之计在于人，每个人的健康靠自己去争取。俗话说：“工欲善其事，必须利其器”，“磨刀不误砍柴工”。我们恳请各位朋友，平常花一些时间学习一些保健知识，多懂一点医学道理，提高养生与保健意识。珍惜自己，珍惜健康, 珍爱生命, 活得舒心畅意，为社会、为人民作出更多、更大的贡献。世界上有些东西，当你拥有它时往往并不珍惜，而一旦失去了它，你就会感到它无比珍贵。俗话说：“临崖勒马收缰晚，船到江心补漏迟”，“防患于未然”总比落雨收柴效果好。健康的人们，要有“防未病”的观念，不要待到生命将结束时才体会到享受生命的味道。我们衷心祝愿人们精神饱满，精力充沛，拥有健康的体魄，享受现代社会的繁荣、祥和、文明、进步、幸福与快乐的生活，让人们的健康、长寿的美好愿望能够实现。
参考文献: 《养生四季》 康维主编
《养生必读》 邱幸凡等编著
《黄帝内经》
《中国医学食疗养生网》
第五篇：饮食营养与健康养生的论文
饮食营养与健康养生的论文
学生姓名：石宇舜
学号：*** 专业：测控技术与仪器
内容摘要：
俗话说：“民以食为天”随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃出健康和品味。对于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的营养成分越来越精细化。
伴随着我们目前生存环境的不断改善，每日运动量的减少，导致了越来越多 肥胖症人群、亚健康人群、“三高”人群等的出现，所以，人们越来越关注合理 的饮食。蔬菜，鱼、肉类，菌藻类食物都是保健菜的佳品。合理地进行营养补 充，有益于身心健康。生活质量越来越重要，今年来人们越来越注重怎样吃才能养生长寿。
关键字: 饮食营养
健康养生
大学生饮食
早在两千多年前，我国人民就有追求长生不老的理想，如秦始皇海外求仙丹，以求自己可以长生。事实上，按照自然发展的规律，万物都必须经历生长壮老已的生命历程。生命终将有终结的一天，只不过存在寿命长短不同而已。虽然如此，预防疾病、延年益寿还是可以通过改善生活方式而实现，这就是养生存在的必要性。李东垣曰：“若胃气之本弱，饮食自倍，则脾胃之气既伤，而元气亦不能充，而诸病之所由生也。”可见诸病皆生于脾胃饮食。《内经》有云：“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。”再看看现代人的饮食方式，出于各种主观和客观的原因，肥甘厚味酒一直是餐桌常见之品，由此也导致了湿热痰浊之证，像现代医学中的“三高”。由此可见饮食养生在养生中是必不可少的一个方面。
1.谨和五味
中医理论认为，五味（酸苦甘辛咸）既可滋养五脏，过度又可损伤五脏，《内经》云：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝，味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑，味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡，味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”因此正确的饮食总原则是调和五味，不让五味太过。从五味的三因制宜角度去调节饮食，体现了天人合一的整体观念。
1.1五味宜因时制宜 鉴于四时各有所主之气的偏盛，则宜谨而和之。春季阳气渐渐生发，万物复苏，天气由寒转暖。《内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴”，故当顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体健康，此时应该多吃一些生姜、葱、蒜等。春季为肝气旺盛之时，肝气旺就会乘脾土，酸生肝，甘生脾，故宜减酸增甘预防肝郁乘脾的脾胃虚弱证。夏季阳气最为旺盛，为阳中之太阳，易致人体心火旺盛而致肺气虚，苦生心，辛生肺，故饮食上应该减苦增辛以养肺气[1]，像多食香菜、韭菜等。长夏之时，湿气加重，脾土盛乘肾水，饮食上应该减甘增咸，多吃一些像鸭肉猪肉等食物。入秋之后，气温逐渐降低，湿度也下降，人体皮肤水分迅速蒸发，从而出现以鼻燥、唇干、咽痛、手足心热为主要症状的“秋燥证”。因此秋季饮食必须要滋阴润燥，多温少寒。同时，肺气盛于秋，辛生肺，肺属金，易乘肝木，故宜遵循减辛增酸的原则，应多食乌梅、山楂等。冬季为阴中之太阴，为一年中最寒冷的时候，因此冬季饮食以多温少寒为主。另外冬季属阴寒之水，水气盛易凌心，根据五味所属，饮食宜减咸增苦，即多吃一些像苦瓜、苦菜、芹菜等食物。同时依据“秋冬养阴”的原则，冬季还应该进补一些富含阴津的食物以助冬之收藏。
1.2 五味宜因地制宜
不同地域的阴阳、寒热情况不同，故其五味也应各有不同的偏嗜。如山西陕西多喜食酸，云南、贵州四川多喜食辣，江浙多喜甘甜，东北多喜食咸[2]。大抵低洼处和靠近北极圈地方的人们喜食辛辣温热的食物，主要原因是外界阴寒太盛，需要借助辛散温通的食物以驱散阴寒之邪，像四川盆地的人喜欢吃辣椒。而东南沿海地方的人们喜食清凉甚至寒性食物，像西瓜等，以清泻温热之邪。西北高原地区，人们易受燥感寒，宜选温阳散寒、生津润燥之品。
1.3 五味宜因人制宜
根据人的不同年龄、体质、生活习惯等特点，以选用相应的饮食方法。如少儿饮食应以营养充足，易于消化为原则，并注意培养良好的饮食习惯，同时应该避免一些偏性较强的食物。老年人体质虚弱，主要进补一些温补之品以辅助正气，避免使用泻下之法。青壮年因为阳气盛，故宜尽量少吃一些肥甘厚味酒，防止造成湿热之病。体质弱的人也宜以补助正气为主，从而增强体质。体质偏热者，进食宜凉而忌温；体质偏寒者，进食宜温而忌凉；形体肥胖者多痰湿，食宜清淡而忌肥甘；胃酸偏多者则不宜食酸咸食品。按性别而言，妇女在经期以补血为主，妊娠期以补肾固胎、健脾养血为主，产后以补气益血、通经下乳为主，绝经期以补肾益气血为主。男性体力劳动者以益气生津为主，脑力劳动者则以补养心脾、养血安神为主。
2.食饮有节
《内经》记载：“饮食有节，度百岁乃去。”因此养成一个良好的饮食习惯，适量、定时进食，对于延年益寿很重要。
2.1 食有定量
人的身体对食物量的负荷是有一定限度的，它主要取决于脾胃对事物的受纳运化情况。“凡食多则成积聚，饮多则成痰癖。”饮食过多，势必造成脘腹胀满，使脾胃纳运失职，升降失调。饮食过少虽在脾胃承受的负荷之内，但会导致后天来源不足，生化气血缺乏，脏腑肌腠无以荣养，人体日渐消瘦，正气变虚，诸病皆生。因此饮食定量，饥饱适中，则脾胃消化吸收功能正常，人体表里内外皆得以充养，这对人体的健康意义重大。从另一个层面来讲，饮食定量还指不要对某一种主观上喜爱或不喜爱的食物多吃或不吃，即不挑食或偏食。譬如有些人喜欢吃肥肉，长此以往会酿湿成痰化热。而有些人很少或不吃蔬菜水果，这也会造成 营养失衡，像维生素A、维生素C的缺乏等。所以荤素搭配、不偏嗜饮食、营养均衡才是饮食的 最佳选择。
2.2 食有定时
人每日三餐应该按照约定俗成的时间段和个时间段的特点去饮食，《内经》中说：“日中而阳气隆，日西而阳气虚，”因此“ 早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”，以顺应阳气虚实的变化。
早饭宜好。人体经过一夜的睡眠后，身体得到充分的休息，此时体内各脏腑功能处于亢奋状态，但肠胃却是空虚的，因此早饭进食一些高质量有营养的饮食，可以使营养得到充分吸收。
午饭宜饱。人体经过一上午的活动，肠胃业已空虚，而下午还需要进行活动，因此午饭宜饱。但也不是吃的脘腹胀满才行，只需适宜就好。
晚饭宜少。晚上重在睡眠，活动量少，而且入夜阳虚阴盛，因此需要减少食量以避免阳气的躁动而干扰睡眠。当然宵夜和夜生活也是不可取的，夜晚胃也需要休息，长期宵夜会得胃癌。
3.重调脾胃
人体脾胃同居中焦，互为表里，纳运协调，升降相因，燥湿互济。脾胃生化气血，充养五脏，达四末，肥肌腠。因此脾胃功能正常，人体就得以濡养。所谓“有一分胃气，便有一分生机”，故脾胃为后天之本。李东垣曰：“苍天之气贵清浄，阳气恶烦劳，病从脾胃生者一也„„阴精所奉其人寿，阳精所降其人夭。阴精所奉，谓脾胃既和„„故其人寿，阳精所降，谓脾胃不和„„故其人夭，病从脾胃生者二也„„胆气不升，则飧泄、肠澼不一而起矣。病从脾胃生者三也„„此谓之气者，上焦升发，宣五谷味，熏夫、充身、泽毛，若雾露之溉。气或乖错，人何以生？病从脾胃生者四也。”这充分说明了诸病皆生于脾。因此饮食养生不但要注意外界五味对人体的影响，而且要注重调理内在脾胃。所以饮食上要饥饱适度，寒热温凉适宜。过食温热之品，容易损伤脾胃之阴液；过食寒凉之物，容易损伤脾胃之阳气[3]。在进行用药调理时，通常也需要于诸多寒凉药中加一些甘温补中的药，以求寒凉不伤胃。在跟随老师学习的过程中，我发现老师经常在诸多寒凉药中加入一些温补脾胃的药，像生姜、大枣等，避免了寒凉碍胃之弊，结果病人不但火热被清，而且饮食正常。
大学生是一个优秀的群体，是国家未来的栋梁、民族的希望。在竞争日益激烈的当今社会，他们在学习、生活、就业、情感、交际等方面受到强烈的冲击。面对机遇与挑战、选择与放弃、动力与压力、自我实现与社会适应等种种矛盾，他们得不到正确的指导，自己又不正确对待，便产生了一系列不良的生理、心里反应，引起消极的负面情绪和行为。面对这些问题，我们要给予高度重视，引导他们去怎样健康生活，因此，提出了一下几点建议
一、调节身心。乐观、开朗、心胸宽阔，培养良好的兴趣和爱好，劳逸结合，工作量适度。
二、加强锻炼。运动能增强体质及抵抗力，防止骨质疏松症及冠心病发生，但要“适当”，根据个人体质，选择散步、慢跑、做操、舞剑、打拳、跳舞等活动。
三、合理饮食。多食含钙、锌、磷、铁和蛋白质多的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类，补充足够的维生素，注意粗细搭配。限食高热量和高脂肪食物，少吃盐及糖。
四、加强自我监测。更年期是许多疾病的易发期，发现问题，应及时就医。
一 大学生营养需求
生理特点
大学生正处在青春期,身体代谢旺盛,骨骼、肌肉等器官、组织增长迅速,大学生每天用脑时间最多(平均10小时以上),属于中偏重体力消耗。另外,大学生每天都有一定的体育运动。
二 对营养素和热能的需求
2热能
热能(以下均以中等体力劳动的l8~26岁,体重60kg的男生计算)每人每日需要热能12.6mJ。人体所需热能来源于食物中的三大营养素,合理营养要求热能的来源中,蛋白质占10% ~14%,脂肪占20% ~25%,碳水化合物占60% ~70%,1g蛋白质、1g脂肪、1g碳水化合物在体内氧化分别可产生l6.7,37.6,16.8kJ热能。蛋白质
蛋白质是构成机体和生命的重要物质基础(例如体内运输氧的血红蛋白是脑力劳动者的重要蛋白质),参与体内重要生理功能的调节(如胰岛素、生长激素等),也是一种能源物质。每人每日约需12.6×1 000×(10% ~14%)/16.7=75.5~105.6g(相当于372~520g瘦牛肉)。
碳水化合物
碳水化合物是人从膳食中获得热能最经济和最主要的来源。神经系统只能靠碳水化合物供给热能。碳水化合物是机体的重要组成物质,也是蛋白质和脂肪代谢的基础。每人每日需12.6×1 000×(60% ~70%)/16.8=450~525g(相当于584~682g大米)。
脂肪
脂肪是人体组织的重要组成成份,也是机体能量贮存物质(含必需脂肪酸的脂肪更重要,其中富含脂溶性维生素A,D,E等)。每人每日需12.6×1 000×(20%~25%)/37.6=67~83.8g(相当于73~92g豆油)。
无机盐
无机盐在人体内不能合成和转化,只能从膳食中摄取,并通过一定途径(如肾、皮肤)排出体外。它不仅是机体组织的重要组成部分,也是维持神经、肌肉兴奋的主要物质,是血红蛋白运输氧必不可少的物质。每人每日需钙800mg、铁12mg、锌15mg、硒50μg、碘150μg。
7水和膳食纤维也同等重要。在校大学生更加注重饮食健康的重要性。营养组合+巧选脂肪+三餐定量+凉吃有益+细嚼慢咽+多吃多动+少食多餐+摄足微量营养素=健康+健美
肥胖是人体健康的大敌。为保持身材的苗条、健美而过度节食，又能引起一系列不良的后果。在当今快节奏的社会生活中有着良好的身体素质是非常重要的。
营养组合：埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
巧选脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分三类：第一类可大量增加人体脂胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。
三餐定量：合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。不能因个人的喜好，而导致每天的进食量相差悬殊。据测算，青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
凉吃有益：热食可增加人体热能，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗掉一部分热量。就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者在炎热的夏季更应多采取凉食。但应注意凉食不能过冷，过冷的食物刺激胃肠。
细嚼慢咽：咀嚼能够消耗一定的热能，吃同样的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。据日本玛丽娜医科大学营养学教研室中村丁次观察，肥胖男子用8至10分钟吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分钟；对同一种食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人却要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人进食速度19周后，男子减重可达4000克，女子减重达4500克。
多吃多动：虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人难以避免，怎么办呢？合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。为了不影响健康，以牺牲晚餐为妥。一来偶尔饿一顿对人体无碍，二来晚上入睡后消耗的热量很有限。而最根本的办法是多运动，研究表明，胖人与瘦人在夜间消耗的热量大致相等。关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以至热能积存转化为脂肪。
少食多餐：将同样多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生热量要少得多。有关调查资料显示，每天进餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%胆固醇增高；进餐五次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆固醇偏高者仅为17.9%。原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸燃烧。摄足微量营养素：近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转化的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相间的搭配原则，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。
《黄帝内经》有记载说：若想延年益寿，就要吃五色、五味、五香食物，这样才能五行合一。这五色中，白者入肺，青者入肝，红者入心，黄者入脾，黑者入肾。五色滋润五脏，强身健体。可见早在3000年前，我们的祖先...《黄帝内经》有记载说：若想延年益寿，就要吃五色、五味、五香食物，这样才能五行合一。这五色中，白者入肺，青者入肝，红者入心，黄者入脾，黑者入肾。五色滋润五脏，强身健体。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。
五色蔬菜即白萝卜叶（青）、胡萝卜（红）、牛蒡（黄）、白萝卜（白）、香菇（黑），五色分属金、木、水、火、土五行，对应人体五脏：肝、心、脾、肺、肾，五行蔬菜汤从五色属五行入五脏，通过对五脏的调理来使之达到平衡状态。红萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是白萝卜好处很多，有丰富的维他命，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉或喜欢高脂肪厚味的人，帮助他们把体内废物排掉。
我们从市场上了解到，蔬菜汤的用料比较容易在菜市场找到，唯独牛蒡不是常见的品种，它的根部瘦长达80公分，长有非常茂盛的菜叶，是用来煮汤的配料之一。在“五行蔬菜汤”的五种配料中，可能对“牛蒡”比较陌生。据专家介绍，牛蒡，别名东洋萝卜，中医称大力子，中药以其籽入药。其地下根茎（黄色）为菜，肉质根营养丰实，具有滋阴壮阳补肾强身功效，是一种药食两用的蔬菜。据了解，牛蒡菜目前在国内的种植还不十分普遍。不过，专家认为，如果实在买不到牛蒡菜，在制作“五色养生蔬菜汤”时，不妨用另一种黄色蔬菜取代，也未尝不可。
其实最值得惊喜的，还不是说这汤在传说中的神奇功效，而是这具有健康营养的食物居然如此普遍，都是大自然中最朴素的东西，随便在哪个菜市场或者超市都可以买到。价格更不用说，普通人都可以接受。在如今快节奏的生活中，人们越来越重视健康和养生，其中大部分人常常将目光投放在昂贵的补品上。殊不知，这样不但耗费了大量的财力，收效不一定可以与付出划等号。而这五色的食物，物美价廉，才是我们真正所需要的啊 五种原材料及营养成份
※ 超强解毒功能————白萝卜 ※ 营养价值惊人的———萝卜叶 ※ 大自然的红宝石———胡萝卜 ※ 防治癌症的核武器——香 菇 ※ 东洋の参——————牛 蒡
◎ 红萝卜：含有丰富的β胡萝卜素（βCAROTENE）维生素B2、B1，维生素A的含量是所有食物之冠，可维护眼睛与皮肤的健康。其中叶酸、木质素、indol素均是抗癌物质，尤其木质素更能使人体免疫能力提升2~3倍。红萝卜是钙质的最佳供给来源之一。
◎ 白萝卜：含有“indol”及“酶”物质，能分解致癌的“亚硝氨”，而且“indol”更有抑制癌细胞作用。消化淀粉酶对修复胃黏膜、促进消化机能效果很大。所含的淀粉和氧化酶等酵素，能够防止胃酸过多、胃炎、胃溃疡，对抑制细胞老化效果也很高。
◎ 萝卜叶：含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B、C及钙，维生素A的含量是肝脏与鳗鱼的3倍，维生素B1比豆豉多6成，维生素B2是牛奶的两倍，维生素C更是橘子的2倍多、是柠檬的10倍之多。钙的含量是菠菜的四倍。
◎ 香菇：含有“多醣”物质，是调节人体免疫反应T细胞的促进剂，能活化巨噬细胞，并对癌症的多种化疗药物有增效的效应。并可升高胆固醇与血压，促进肝功能正常。对抗癌抑制作用达70﹪功效。
◎ 牛蒡：其食物纤维含量最多，可使乳酸菌更活泼，彻底发挥改善便秘的功效。所含的木质素能抑制癌细胞发生。
综上所述，饮食养生需要注重三个原则，即谨和五味，食饮有节，重调脾胃。从自然与人体适应的关系，到内在脾胃功能的特点，都应该注意调养。饮食为人们生存的保证，“民以食为天”，“病从口入”，尤其是在饮食存在诸多隐患和现今人们正常饮食观念瘫痪的当代，要想做到养生，就必须从饮食开始；要想做好饮食养生工作，实现延年益寿，就必须因人而异的遵循这三原则。
参考文献：
[1]钱晔.中医养生与四季饮食[J].中国高新技术企业，2007,10：211.[2]黄永峰.三因制宜以膳颐养-道教饮食思想探略[J].中华文化论坛，2010,3:94.[3]翟双庆.《内经》论饮食养生[N].中国中医药报，2013，3，15（5）.
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