农产品质量安全知识问答[本站推荐]

第一篇：农产品质量安全知识问答[本站推荐]

农产品质量安全知识问答

1、什么是农产品？

农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，一般指果蔬产品、水产品、畜产品。

2、什么是农产品质量安全？

农产品质量安全是指农产品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准的一，满足保障人的健康、安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有毒有害物质限量要求。

3、影响农产品质量安全的危害是指什么？

影响农产品质量安全的危害是指农产品中潜在的对人类、动物、植物健康或环境产生不良效应的生物、化学、因子或条件。

4、什么是农产品质量安全标准？

农产品质量安全标准是指依照法律、行政法规和规定制定和发布的农产品质量安全的强制性技术规范，一般是指农产品质量要求和卫生条件，以保障人的健康、安全的技术规范和要求。如农产品中农药、兽药等化学物质的残留限量、农产品中重金属等有害物质的允许量，对致病性寄生虫、微生物或者生物毒素的相关规定，对农药、兽药、添加剂、保鲜剂和防腐剂等化学物质的使用规定等。我国现行的农产品卫生标准，无公害食品系列标准等相关的强制性国家标准和行业都属于农产品质量安全标准。

5、什么是有毒有害物质

有毒有害物质是指威胁人体健康和生命安全的物质，主要包括有毒有害重金属阳离子，非金属阴离子和有机污染物。

6、什么是重金属？

重金属一般指密度在5以上的金属，农产品中有害重金属主要有镉、汞、铅、铬等。

7、什么是“三废”？

“三废”是指废水、废气和固体废物。废水是指人类在生产、生活中排出的用过的水，包括从住宅、商业建筑物、公共设施和工矿企业排出的液体以及用水输送的废物及其与可能出现的地下水、地表水和雨水的混合物。废气是指矿物燃烧、工业生产、垃圾及工业废物燃烧以及汽车行驶过程中排出的气体。固体废物是指人类在生产和消费过程中丢弃的固体和泥状物质，包括从废水、废气中分离出来的固体颗粒。

8、什么是农业投入品？

农业投入品是指农产品生产过程中使用或添加的物质。包括农药、兽药、农作物种子、水产苗种、种畜禽、饲料和饲料添加剂、肥料、兽药器械、植保机械等农用生产资料产品。

9、什么是农业投入品监督抽检？

农业投入品监督抽检是指为了防止不合格农业投入品用于农业生产，由农业部门组织检测机构和相关管理机构依据有关规定对生产、经营和使用的农业投入品进行抽样、检验的活动。

10、什么是农药残留？

农药残留是指部分农药来不及分解或性质稳定而残留累积在农作物及产品中。

11、什么是农药残毒？

农药残毒是指残留农药对生物产生的毒性。

12、什么是农药的安全间隔期？

农药的安全间隔期是指农产品在最后一次施用农药到收获上市之间的最短时间，在此期间，多数农药的有毒物质会因光合作用等因素逐渐降解，农药残留会达到安全标准，不会对人体健康造成危害，不同农药品种有不同的安全间隔期。

13、什么是兽药残留？

兽药残留是指动物产品的任何食部分所食兽药的母体化合物和其他代谢物以及兽药有关的杂质残留，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物。

14、什么是兽药休药期？

兽药休药期是指食用动物在最后一次使用兽药到屠宰上市或其产品上市销售的最短期间，在此期间，兽药的有毒有害物质会随着动物的新陈代谢等因素逐渐消失，兽药残留会达到安全标准，不会对人体健康造成危害，不同品种的兽药有没的休药期。

15、什么是农产品产地？

农产品产地是植物、动物、微生物及其产品生产的相关区域。

16、什么是农产品产地安全？

农产品产地安全是指农产品产地的土壤、水体和大气环境质量符合生产质量安全的农产品的要求。

17、什么是农产品生产基地？

农产品生产基地是指为了满足特定需求，人为确定为形成的具有一定幅员和产量规模的农产品生产区域。

18、什么是农产品生产基地？

农产品生产基地是指为了满足特定需求，人为确定或形成的具有一定幅员和产量规模的农产品生产区域。

19、什么是农产品标准化生产？

农产品标准化生产是指按照标准要求，对农产品生产的产前、产中、产后进行全过程规范和控制。

20、什么是农业标准化生产基地？

农业标准化生产基地是指基地环境符合有关标准要求，在生产过程中严格按现行标准进行标准的管理的农业基地，标准化基地是标准化建设的重要内容，是在农业生产环境实践农业标准的主要手段，也是从源头解决农产品质量问题的重要措施。

21、什么是农产品的保质期？

农产品的保质期是指在规定的贮存条件下，保持农产品质量安全水平和消费品质的最长时限或者允许销售的终止日期。

22、什么是农产品的保鲜剂？

农产品的保鲜剂是指保持农产品新鲜品质，减少流通损失，延长贮存时间的物质。

23、什么是农产品的防腐剂？

农产品的防腐剂是指防止农产品腐烂变质的物质。

24、什么是农产品的添加剂？

农产品的添加剂是指为改善农产品品质和色、香、味以及加工工艺需要加入的物质。

25、什么是无害化处理？

无害化处理是指以物理、化学或生物的方法，对被污染的农产品进行适当处理，防止不符合农产品质量安全标准的农产品流入市场和消费领域，确保其中对人类健康、动植物和微生物安全、环境不构成危害或潜在危害。

第二篇：农产品质量安全知识问答1

农产品质量安全宣传资料

（一）1、影响农产品质量安全的因素有哪些？

农业生产是一个开放的系统。根据来源不同，影响农产品质量安全的危害因素主要包括农业种养过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来的潜在危害等四个方面。

（1）农业种养过程可能产生的危害。包括因投入品不合格使用或非法使用造成的农药、兽药、硝酸盐、生长调节剂、添加剂等有毒有害残留物，产地环境带来的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物，以及六六

六、滴滴涕等持久性有机污染物。

（2）农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害。包括贮存过程中不合理或非法使用的保鲜剂、催熟剂和包装运输材料中有害化学物等产生的污染。

（3）农产品自身的生长发育过程中产生的危害，如黄曲霉毒素、沙门氏菌、禽流感病毒等。

（4）农业生产中新技术应用带来的潜在危害。如外来物种侵入、非法转基因品种等。

2、生产过程中如何确保农产品质量安全？

生产过程是影响农产品质量安全的关键环节。《农产品质量安全法》明确提出要严把三道关：

（1）依照规定合理使用农业投入品。农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业主管部门的规定，合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全。（2）依照规定建立农产品生产记录。农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的有关情况、动物疫病和植物病虫草害的发生和防治情况，以及农产品收获、屠宰、捕捞的日期等情况。（3）对其生产的农产品的质量安全状况进行检测。农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当自行或者委托检测机构对其生产的农产品的质量安全状况进行检测，经检测不符合农产品质量安全标准的，不得销售。

第三篇：工商部门农产品质量安全问答专题2012-5

工商部门农产品质量安全问答专题

（2012年5月）

一、请问工商部门在农产品质量安全监管中有那些法定职能？

答：根据《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定，农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动（包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，也包括设施农业、生物工程等现代农业活动）中直接获得的以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。常见的农产品有：烟叶、毛茶、食用菌、瓜果蔬菜、花卉苗木、药材、粮油作物、畜禽、水产品、林业产品等。

根据国务院对工商部门“三定”方案及政府的有关规定，工商部门在农产品质量监管方面主要有四项职能：一是农产品经营主体市场准入；二是流通环节农产品市场监管、准入；三是消费者权益保护。工商部门主要是从这三个方面入手，做好监管工作的。同时，与其他相关部门，如农业、林业、水利、食品药品监督等部门的协作配合，积极做好农产品质量安全监管工作。

二、请问在农产品经营方面工商部门是如何履行市场准入职能的？

答：生产经营初级农产品销售不需要前置许可条件，可直接到工商部门注册登记；但如果农产品深加工成食品则需要前置许可。

农贸市场有固定摊位经营初级农副产品的，也不需要前置许可，可直接注册登记。但农民在农贸市场销售自产的农副产品，不需要办理营业执照。我们采取上门服务，发放资料，减化办事程序，降低办照费用，快捷高效的为农产品经营户办理营业执照，我市农产品经营户的办照率、持照率达到100％。

为推动农产品市场主体的大力发展，我们在市场准入方面积极放宽政策、降低准入门槛，简化办事环节，主要表现在四个方面:一是当场办结，对于申请登记的涉农企业，只要资料齐全，符合法定形式的，一律当场核准办结；二是最大限度地简化涉农市场主体注册登记程序，做到70%以上的登记事项实行一人受理，一人审核办结； 三是下放涉农个体工商户登记权限，对涉农个体工商户的设立、变更登记，申办者可就近向属地工商所申请办理，并当日办结； 四是简化登记事项，对于涉农企业法人设立的仓库、生产车间、办事处，不单独对外从事经营活动的，可以不办理工商登记。

三、请问在农产品经营市场准入方面工商部门是如何服务的？

农产品质量安全的保障工作涉及面很多，工商部门在市场准入中主要把握以下几点，一是做好农民专业合作社的准入，引导有意愿、有能力的农民群众结成合作社组织，形成较大规模农产品种植，提升农产品质量，降低种植成本；二是做好农资市场经营准入，杜绝假冒伪劣的种子、农药、化肥等农业生产资料流入市场坑农害农；三是做好农村经纪组织的扶持，帮助其良性、快速发展以畅通农资和农产品市场供求渠道，盘活农业生产销售，实现农业增效、农民增收；四是做好涉农企业的准入，帮助涉农企业扎下根、站住脚，提高农产品流转效率，使农民在家门口就能很方便的销售收获的农产品；五是做好农产品销售市场的准入，农产品销售主要集中在集贸市场和超市，把好这两个市场的准入关，能有效提高鲜活农产品质量，防止不合格农产品流上群众餐桌。

四、请问工商部门是如何履行农产品市场监管职能的？ 农产品质量安全监管涉及面宽、范围广、难度大，因此，我们立足职能，把农产品质量安全监管作为基层监管工作的首要任务来抓。

一是加强巡查力度。我们把市场巡查作为加强农产品质量安全监管的重要手段，加大农产品集中经营场所的巡查力度，做到三个结合：日常巡查与突击检查相结合，定点巡查与全面检查相结合，假日巡查与平时监管相结合。通过三个结合，全方位强化农产品质量安全监管。同时，基层工商所对农产品质量安全监管实行一周一安排，一月一通报，一季一汇总，半年一总结。据初步统计，全市工商部门平均每月巡查农产品经营户6158人次，今年截止目前，共查处农产品经营户违法违规行为101户次，其中限期整改86户次，取缔不符合条件农产品经营户21户。

二是取缔无照经营。在工作中强化对农产品经营户无照经营查处力度，突出四个重点强化监管：一是集贸市场、二是城乡结合部、三是学校周边、四是乡村村组。在此基础上，不定期开展查处取缔无照经营行动，对发现的无照经营，坚决予以取缔。今年以来，全市共查处取缔无照经营农产品经营户85户。

三是规范农产品市场经营秩序。为确保农产品质量安全，我局以市场巡查痕迹化监管为依托，以城乡结合部、农村、城市社区以及商场、超市、集贸市场、批发市场、食品加工作坊为重点区域和重点场所，以粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品等农产品为重点检查的商品，依法查处违法经营行为，规范市场秩序。在日常监管中，严厉查处不合格农产品质量问题以及无照经营、虚假宣传、制假售假、商标侵权、非法生产销售和使用禁用农药、销售非法食品添加物特别是有毒有害食品添加物等违法行为。四是严格流通环节农产品市场准入。各级工商机关加强农贸市场监管，严格流通环节农产品市场准入，严防不合格农产品流入市场，确保农产品消费安全。一是建立健全农产品准入机制。对已重建完成的市场，督促市场开办方严格按照要求要求，建立健全各项制度和登记簿，除农民销售自种自养的少量农产品外，认真做好入市准入登记；二是利用好食品快速检测设备，加强集贸市场食品的农药残留量检测，定期对进入市场销售的批次食品进行快速检测；三是认真做好农民自产自销数量较大的农产品的入市登记；四是加强部门协作，齐抓共管。积极与农业主管部门联系，加强农业专业合作社监管，指导科学生产管理，确保合格产品进入市场销售。

五、请问在农产品消费方面工商部门是如何履行消保维权职能的？

答：为了发挥12315相对集中受理、信息化网络优势，襄阳工商局12315指挥中心充分利用先进的运行平台，着力强化12315受理功能，提高信息互动效率，及时、准确、快速地受理和处理消费者的申诉、举报，切实保证消费者诉求渠道畅通。目前，我市已建立起了以12315申（投）诉举报平台为核心，以消费者协会分会、消费者投诉站和12315联络站为骨干，覆盖全市城乡的5076个消费维权站，全面担负起了我市的消费者权益保护工作。

作为消费者在购买到不合格农产品时，可拨打12315申投诉电话或到商场超市、社区、村组设立的消费者维权服务站投诉，维护自身合法权益。各级消保维权组织将在调查核实的基础上，依法进行调解和处理，切实保护消费者的正当权益。今年一季度,我局共受理消费者咨询和申诉举报4920件，其中：咨询3992件，受理申诉872件。受理农产品类投诉举报9次，查实处理9次，对查证不属实的情况也及时进行 了回复，做到了件件有落实、事事有回音。申投诉案件的办结和回访率达100%，为消费者挽回经济损失87.6万元。同时，加强市场开办主体和场内经营者信用分类监管，完善市场商品质量预警机制，树立规范经营典型，加强宣传引导，增强市场风险防范意识和消费维权意识。

六、请问工商部门在促进和服务农产品质量安全方面还做了哪些工作？

近年来，我们在认真履行监管职能的同时，还通过开展了农资市场整治，加强对农业生产资料的监管力度，从源头上保障农产品质量的安全。我局每年都定期开展以红盾护农为主题的专项执法活动，今年又开展了“红盾护农三放心活动”、“春季打假百日执法行动”、“肥料打假专项行动”，严查制假、售假、坑农害农违法行为。截止目前，全市各级工商行政管理机构出动执法人员5070人次，先后检查涉农市场主体4502户次，发放各类涉农宣传资料6070份，取缔涉农无照经营户32户，查处各类涉农违法行为257起，为农产品质量安全打下良好的基础。

同时，为了支持农村经济和涉农企业的发展，我局按照服务“三农”，增强农村经济发展的要求，将农村市场主体“七有”工程作为龙头项目来抓，运用市场准入、商标注册、合同指导、消费维权等职能，先后出台了《襄阳市工商局进一步促进农民专业合作社发展的意见》、《襄阳市工商局服务订单农业发展的意见》、《襄阳市工商局扶持农产品实施商标战略的意见》等文件，将农产品商标、订单农业、食品安全示范店、农资示范店、农民专业合作社、农村经纪人、农村消费维权站纳入全市945个千人以上行政村创建目标。目前全市已有898个行政村实施创建“七有”工程，占三年目标任务的95%。以“四农”服务为抓手，通过采取“经纪活农”，大力培育发展农村经纪人；“政策惠农”，大力培育发展农民 专业合作社；“合同帮农”，大力促进订单农业发展；“商标兴农”，大力推动“商标三兴”工程，全面推进农村市场主体“七有”工程建设。截止目前，全市已发展农民专业合作社1672个、农村经纪组织828个、涉农商标643个、订单农业724项，培育农村食品安全示范店805个、农资示范店723个，建立农村消费维权站1106个，进一步壮大了农村市场主体、促进了农村经济发展、畅通了农产品销售渠道，同时也为提升农产品质量起到了积极作用。

七、请问工商部门是近几年是如何服务引导农产品商标发展的？

答：商标发展战略是实现“四个襄阳”战略的重要组成部分之一。近年来，我局围绕市委市政府提出的“一百三千”(百亿斤粮食、千万头牲畜、千亿级林产业产值、千亿元农产品加工产值)发展目标，在《襄阳市商标战略发展规划》中明确提出：“强化农副业商标品牌建设，突出抓好农副业“十大板块”和“三大产业基地”建设，引导、扶持农产品生产走产业化、规模化、商标品牌化经营道路，大力推广“公司（合作社）+农户（基地）+商标”经营模式，注重农副产品的商标注册、包装、策划、培育和宣传推广工作，着力引进国内外知名农产品精深加工企业，发展壮大产业化龙头企业集群，积极申报驰名、著名、知名商标和地理标志商标，力争每个乡镇都有涉农知名商标，每个县（市、区）都有地理标志商标，每个农副业“板块”、“ 基地”都有涉农著名商标，每个年产值50亿元以上的涉农企业都有驰名商标”思路。从三个方面加大商标战略的实施，努力提高农产品商标和地理标志商标注册的数量。

一、摸底调查，科学规划。在今年全市商标普查的基础上，调查农产品商标的注册、使用、保护情况，深入了解符合地理标志保护要求的农产品资源状况、数量、类型、分 布、品质特征、生产、加工、流通等情况。根据调查的实际情况，因地制宜，制定各地区农产品地理标志和商标的发展规划及推进措施，以促进农产品地理标志注册与使用工作的发展。

二、区别情况，分类指导。对无注册商标的农产品及其相关企业，积极引导其申请注册商标；对已有注册商标的农产品及其相关企业，指导其正确使用商标、充分运用商标战略，增加产品或服务的附加值，提高市场的竞争力和占有率；对规模效益明显的农产品及其相关企业，帮助其培育和争创著名、驰名商标品牌。

三、建立机制，强力推进。一是成立指导小组。市局成立由主要领导、分管领导和相关业务机构为成员的“商标发展工作指导小组”，把商标发展工作作为工商部门服务地方社会经济发展的主要措施之一，纳入目标责任制考核内容。对驰名商标、地理标志、著名商标的争创工作，实行领导包干和专人负责，“一对一”对口服务。二是签定商标工作责任状。根据《襄阳市商标战略发展规划》确定的发展目标，市局与各县（市、区）局签订了商标发展责任书，对各地的商标发展任务指标进行细化、分解，科学制定商标发展的计划，按照梯次排定申报驰名商标、著名商标、地理标志商标的企业名单。同时，将商标发展任务分解到工商所，工商所分解落实到个人，使商标发展工作成为基层工商所和基层干部的常规工作和基本任务，成为衡量基层工商工作水平和工作实绩的主要指标。三是建立奖罚机制。为保证商标发展管理任务落到实处，市局在每个季度通报考核一次各地商标发展情况的同时，在系统设立“商标发展专项奖励资金”，对具体服务企业，被认定为驰名商标或注册地理标志商标的，每件奖励1万元；被认定为著名商标的，每件奖励5千元；被国家工商总局和省局确定为商标战略实施示范点的，每个分别奖励1万元、5千元，重奖在商标发展管理工作中成绩突出、效果显著的单位和个人，有效推动了涉农商标的强劲发展。截止目前，新申报农产品商标注册270件，比上同期新申报增长37%。

通过加强领导、建立机制、科学规划、分类指导，切实推进了涉农商标的快速发展。目前，全市农产品（包括农副产品加工）商标发展总数已达500余件，其中，累计有湖北省著名商标25件、知名商标124件，进一步促进和提升了我市农产品经营的品牌质量。

八、请问工商部门近几年是保护农产品商标专用权的？ 答：保护商标专用权是工商部门的重要职责。近年来我市工商部门重点从三个方面加大了涉农商标的保护力度。一是以保护涉农商标为重点，加大查处力度。坚决打击假冒名优农产品，适时开展专项整治行动，保护农产品商标权益人的合法权益；二是突出重点，严厉打击商标侵权假冒行为。全市工商系统把依法查处商标违法案件、有效保护商标专用权，作为各级工商部门中心工作来抓。把开展商标办案、保护商标专用权列为履行综合监管职能、开展维权服务的重点内容，强化商标监管职责，加大执法办案力度，将规范市场主体商标经营使用列为日常巡查的重点项目，作为经常性工作。三是加强农产品包装物广告管理。针对农产品包装物广告, 工商机关依照《广告法》、《反不正当竞争法》的规定立案查处。对刊登、播放、设置未经登记的农资广告、广告内容与农资登记内容不符等虚假广告以及“傍名牌”、假冒和商标侵权等行为，一律依法予以严惩。严厉查处发布国家禁止生产、销售的农药商品广告，净化农资及农产品商标广告市场秩序。从去年以来，我们按照国务院和省、市政府及省、市工商局统一要求，层层落实责任，全员深入推进，扎实开展了打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动，取得 了良好成。2011年，全市工商部门共立案查处商标侵权、制售假冒伪劣、虚假违法广告等三类案件 2337件，案值达 1458.2万元，已办结案件1214件，交移司法追究案件 4 件，罚没款达700余万元较好的维护了商标所有权人的合法权益。

九、为促进农产品市场的发展，工商部门做了哪些工作？

答：一是支持农村市场主体健康发展，为相关涉农企业登记提供便捷高效的登记服务。指导涉农企业办理股权出资登记、股权出质登记，增强涉农企业的融资能力。切实建立农民动产抵押当场登记制度，提供高效服务，为农业生产经营者融资创造条件。积极支持发展农村物流业、连锁超市、电子商务等现代服务业，支持邮政等企业向农村延伸服务。

二是积极实施商标富农战略。积极引导农民和农产品生产、销售、加工企业注册农产品商标。运用地理标志和农产品商标知识产权促进特色效益农业发展，以特色产业带动农业产业结构调整，发挥地缘优势，变特色产品为致富产品。围绕“一村一品”实施“一品一标”工程；围绕“三品”打造“三标”；继续开展“贴心助农送商标，真情服务谋发展”活动。着力培育一批竞争强的地理标志、农产品商标和农产品优势企业。加大对地理标志和农产品商标，特别是驰名的地理标志和农产品商标的保护力度，严厉打击侵犯地理标志和农产品注册商标专用权的违法行为。

三是积极拓展农产品流通渠道。按照“鼓励、扶持、引导、规范”的思路，培育和发展农村经纪人队伍，积极引导和促进农村经纪人实现经营资格合法化、人员队伍组织化、经纪活动规范化。今年重点培育和发展粮食、水果、蔬菜经纪人，依托城镇批发市场为当地优势农产品广辟销售渠道，切实解决农民“卖难”问题，进一步搞活农产品流通。大力 开展合同帮农工作，扎实推进农村合同帮扶点建设，积极制定推广一批涉农合同示范文本。加强格式条款监督，及时纠正霸王条款。开展合同争议行政调解工作，及时解决涉农合同纠纷，严厉查处涉农合同欺诈行为，切实维护农民利益。

四是大力发展农民专业合作社。采取多种形式调动农村群众自发兴办农民专业合作社的积极性，严格执行农民专业合作社登记规定，为农民专业合作社的规范发展提供方便、快捷的登记服务，大力促进农民专业合作社健康发展。本着依法自愿有偿和进退自由的原则，在不改变土地集体所有性质、不改变土地用途、不损害农民土地承包权益的前提下，允许农民以土地承包经营权出资设立农民专业合作社。积极扶持农民专业合作社自办农产品加工企业，配合有关部门探索农民专业合作社开展资金互助、信用合作。

第四篇：质量知识问答

一、单项选择题（共79道）

1.若把质量管理看作一个连续的过程，那么质量策划、质量控制和质量改进就构成了这一过程最主要的三个阶段，国际知名质量专家（A）将其称为质量管理三部曲。A 朱兰 B 戴明 C 石川馨 D 休哈特

2.开展质量管理活动必须遵循PDCA循环，我们称之为戴明环，请问PDCA是指（A）。A 计划-实施-检查-处置 B 组织-实施-检查-处置 C 计划-实施-控制-协调 D 计划-组织-指挥-协调

3.企业设立质量检验部门以履行专职检验职责，但这种做法实质上是一种（B）。A 事前预防 B 事后把关 C 全面控制 D 统计控制

4.产品质量有一个产生、形成和实现的过程，每个环节或多或少影响到最终产品质量,因此需要控制影响产品质量的所有环节和因素，这反映了全面质量管理的（C）的质量管理思想。A 全组织 B 全员 C 全过程 D 全方位

5.以下关于过程的描述，错误的是（D）。

A 企业所有的活动，如营销、生产、检验等都可以看成是过程

B 过程应该是增值的，若某个过程对顾客或组织没有价值，理论上它就没有存在的必要 C 企业所有的活动是由过程网络构成，这些过程需要系统地识别和管理 D 企业所有的过程都需要识别，但有的过程可以不去控制

6.现行ISO9000族标准的核心标准中，可作为认证依据的是（B）。A ISO9000 B ISO9001 C ISO9004 D ISO19011

7.现行ISO9000族标准的核心标准中，表述质量管理体系基础知识并规定质量管理体系术语的标准是（A）。A ISO9000 B ISO9001 C ISO9004 D ISO19011

8.以下关于纠正措施的表述，错误的有（C）。

A 针对已经发生的不合格的原因所采取的措施是纠正措施

B 有时导致不合格的原因有多个，需要采取有针对性的纠正措施 C 纠正措施的目的是消除已发现的不合格 D 纠正措施的目的是防止不合格的再次发生

9.ISO9000标准中的“质量”这一术语，是指客体的固有特性满足要求的程度，这里的“要求”通常不包括来自（A）的要求。A 竞争对手 B 顾客 C 员工 D 股东

10.企业应该对上至高层领导下至普通员工的所有人员开展质量教育培训，质量教育培训的首要内容是（C）。A 质量知识培训 B 专业技能培训 C 质量意识教育 D 统计技术培训

11.企业开展质量培训工作，一般包括四个阶段的活动，以下对四个阶段活动的描述，其正确的开展顺序是（D）。①设计和策划培训②评价培训效果 ③培训 ④确定培训需求 A ①—②—③—④ B ①—④—③—② C ④—①—②—③ D ④—①—③—②

12.根据我国的标准化法，国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。其中，IS9001是（B）。A 强制性标准 B 推荐性标准 C 非推荐性标准 D 技术文件

13.以下关于质量方针和质量目标的描述，错误的是（C）。A 企业应在相关职能和层次上建立质量目标 B 质量目标应与质量方针保持一致 C 质量方针应可测量

D 质量方针为建立和评审质量目标提供框架

14.以下关于目标设立的描述，错误的是（D）。A 目标要可测量 B 目标要有完成期限

C 要兼顾长远目标和短期目标

D 无论如何目标都要超过上一值

15.平衡记分卡（BSC）是作为战略部署和绩效管理的有效工具，自20世纪末以来被各类组织广为应用，它从财务、顾客、（A）以及学习与成长等四个领域（或维度），将组织的愿景、战略目标转化为部门和个人的目标。A 员工 B 竞争对手 C 管理制度

D 内部业务流程

16.在5S管理“整理”阶段，以下描述不正确的是（C）。A 要清理现场不需要的物品，腾出场地

B 要基于使用频率来决定现场物品的处置方法 C 要根据购买时的价值，来决定是否废弃 D 要定时循环进行整理

17.为使现场始终保持整洁有序的状态所开展的规范化工作,在5S管理中属于（D）阶段的活动。A 整理 B 整顿 C 清扫 D 清洁

18.影响现场质量的要素有很多，我们习惯上将其称为5M1E，以下不属于5M1E内容的是（D）。A 环境 B 作业方法 C 人员 D 信息

19.PDCA循环又叫戴明环，是管理的通用模型，用于持续改善各项工作质量。请问：公司的库房物品摆放混乱、随意，大家都按自己的想法去做，公司也没有相应的规定和要求，这种现象从PDCA角度分析，首先是哪个环节出问题了（A）？ A 策划（P）B 实施（D）C 检查（C）D 处置（A）

20.现场管理的“三现主义”指的是现场、现物和（B），指一切要从现场出发,针对现场的实际情况,采取切实的对策解决问题。A 现状 B 现实 C 现在 D 现有

21.目视管理要注重实效，以下不属于判定其效果的原则是（A）。A 是否采用最先进的技术

B 无论是谁都能依据判明物品是好是坏 C 判断结果不会因人而异 D 能迅速判断，精度高

22.针对现场可能出现的差错，对以下四种防错思路，组织应考虑优先选择哪一种（B）? A 替代 B 消除 C 检测 D 简化

23.标准作业是精益生产基础的管理工具，它由三要素（C)构成。A 标准周期、标准作业文件和标准在制品 B 标准周期、标准程序文件和标准库存 C 标准周期、标准作业顺序和标准在制品

D 标准周期、标准作业顺序和标准原材料配送

24.精益生产体系由TPM、均衡生产等基础性管理活动，以及（B）两大支柱构成。A 准时化与目视化 B 准时化与自働化 C 自働化与标准化 D 5S管理与目视化

25.精益生产的准时化（JIT）是指(A)。

A 只在需要的时间生产需要数量所需要的产品 B 按照客户需求的时间准时供货

C 按照下达的生产计划，准时安排生产 D 上工序必须准时开工，不能断流

26.价值流是指产品或服务通过其实现过程的全部活动，在价值流管理中，常常采用价值流分析。价值流分析不涉及的内容是(C)。A 信息流 B 物流 C 资金流 D 周期时间

27.因果图又称鱼骨刺图，它的作用是（C）。A 寻找产品质量的主要问题 B 分析两个变量间的相关关系 C 寻找影响质量的原因 D 显示质量波动分布的状态

28.某冶金产品中有钛、钒、碳、硅、锰五种主要元素，要找出最佳元素的配比需进行多次试验。为经济高效地制定试验方案，以下（C）方法适宜采用。A 质量功能展开（QFD）

B 失效模式及影响分析（FMEA）C 试验设计（DOE）

D 测量系统分析（MSA）

29.以下哪句话不正确(B)A.品质是设计出来

B.品质是检验出来的C.品质是制造出来的 D品质是管理出来

30.不合格品处理方式下面哪种不正确(A)A.生产部自行放行

B.重工

C.报废

D.让步接收

31．下列哪种单据不需质量人员确认并填写﹕(D)A 进料验收单

B NCR单

C 首件记录

D 发料单

32．以下文件管理中行为不正确的是(C)A.使用之文件必须盖受控文件章

B.旧版本文件及时收回

C使用者自行复印文件

D.手动临时更改文件时由改动者签名

33.质量成本又称为不符合要求的代价，以下哪种不属于质量成本（D）A.不合格品返工费用 B.不合格品报废损失 C.处理客户投诉的费用

D.购买新的检测设备的费用

34.质量方针是一个组织总的质量宗旨和方向，Lovepac的质量方针应由组织的（准。

A.质量经理

B.总经理

C.管理者代表

B）批 D.总部

35.体系文件分为三层，按层次从高到低排序（A）A.手册-程序文件-作业指导书

B.作业指导书-程序文件-手册

C.手册-作业指导书-程序文件

D.程序文件-作业指导书-质量手册

36.ISO9001体系认证证书的有效期是（C）A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

37.ISO9001的认证公司每（）来监督审核一次（A）A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

38.对不合格产品进行标识的目的是

（C）A 对员工进行处罚

B 统计合格率

C防止被当做合格产品使用

D确保产品的可追溯性

39.最终检验属于

（B）。A.自检

B.专检

C.互检

D.以上检验都可以

40.在生产时，每一包产品均需要有产品标签，产品标签的目的是A.确保产品的可追溯性

B.核算员工工作量

C.表示产品合格

D 以上都是

41.公司管理评审每年至少举行几次（A）A.一次

B.两次

C.三次

D.四次

A）（42.管理评审需由（B）主持 A．管理者代表 B．最高管理者 C．质量经理 D．质量工程师

43.体系审核分类有三种：第一方审核，第二方审核和第三方审核。客户审核是(B)： A.第一方审核 B.第二方审核 C.第三方审核 D.以上都不是

44.体系审核分类有三种：第一方审核，第二方审核和第三方审核。A.第一方审核 B.第二方审核 C.第三方审核 D.以上都不是

45.车间的温度控制范围（C）A.17℃~28℃ B.16℃~26℃ C.17℃~26℃ D.17℃~27℃

47.AQL全称是(B)A.平均质量水平

B.接收质量限

C.合格证

D.抽样数

48.鱼骨图又可称为(C)A.柏拉图

B.流程图

C.因果图

D.排列图

49在抽样检验标准中，Re表示（B）A.接收数

B.拒收数

C.抽样数

D.批量数

50.质量手册必须有（D）批准

内部审核是(A)： A.管理者代表

B.质量总监

C.质量经理

D.最高管理者

51.以下哪一项不属于客户财产（D）A.客户提供样品

B.客户提供物料

C.客户提供设备

D.客户馈赠壁画

52.以下哪一项不是外来文件（D）A.国家、行业标准

B.政策法规

C.顾客和供方提供的文件

D.下载学习资料

53.《工程变更通知单》简称为：(B)A.ECR

B.ECN

C.ECE

D.NCR

53.《工程变更评估单》简称为：(C)A.ECR

B.ECN

C.ECE

D.NCR

54.FMEA全称是：(C)A.设计失效模式及效应分析

B.过程失效模式及后果分析

C.潜在失效模式及后果分析

D.材料合格证

55.QCP的全称是：（B）A.质量控制过程 B.质量控制计划 C.失效模式分析 D.质量功能展开

56.DCC的全称是：（D）A.设计控制中心 B.工艺控制中心 C.文件发放中心 D.文件控制中心

57.对产品有关的要求进行评审应在（A）进行。A.作出提供产品的承诺之前

B.接到订单之后

C.将产品交付给顾客之前

D.接到客户投诉之后

58.评价员工能否胜任工作应考虑（D）A.受教育程度

B.接受过的培训

C.掌握的技能和经验

D.A+B+C

59.以下哪一项不是记录的作用（D）A.提供符合证据

B.追溯作用

C.为纠正和预防措施提供信息

D.教育员工

60.顾客抱怨公司售给他们的产品有质量问题，我们为其更换了新的产品，这种做法叫做（A）A.纠正

B.纠正措施

C.预防措施

D.质量改进

61.管理评审的目的是为了确保质量管理体系的（D）A.适宜性

B.充分性

C.有效性

D.A+B+C

62.内部审核的目的是为了确保质量管理体系的（D）A.适宜性

B.符合性

C.有效性

D.B+C

63.采购管理的目的是确保（C）A.采购的货物是最高级的 B.采购的货物是最便宜的C.采购的货物符合规定的采购要求

D.以上均是

64.以下哪一个成语是形容预防措施的（A）A.未雨绸缪

B.刻舟求剑

C.亡羊补牢

D.缘木求鱼

65.当使用人员发现文件错误时，应该（B）A.自己手动修改

B.通知文件编写人员修改

C.置之不理，按照错误的文件执行 D.停工等待

66.记录需要有人签名，以示负责，正确的签名需要（B）A.他人亲笔代签

B.本人亲笔签名或本人印章

C.签名栏可电脑打印 D.可以空着不签

67.他率先提出“第一次就做对”的理念，并掀起了一个时代自上而下的零缺陷运动，他被称为“零缺陷之父”，他的名字是：（D）A.朱兰 B.戴明 C.石川馨 D.克劳士比

68.仪器设备校验三种类型不包括（C）。A.外校

B.内校

C.他校

D.免校

69以下哪项不属于仪器设备校验标签（D）。A.校准合格标签

B.停用标签

C.免校标签

D.验收合格证

70.下列仪器哪些不属于长度类（D）A.卡尺

B.高度规

C.二次元

D.照度计

71.餐厅的厨师都有健康证是满足(C)。A.顾客规定的要求

B.顾客虽然没有明示,但规定的用途或已知的预期用途所必须的要求 C.适用于产品的法律法规要求 D.以上均包括

72.影响客户满意度的人员包括(D)。A.销售人员 B.车间操作人员

C.车间清洁工

D.以上均包括

73.以下哪些是组织的知识：（D）A.组织的文件 B.员工的经验 C.顾客的图纸 D.以上都是

74.按照国家规定，新员工必须经过知识（C）小时的安全培训才可上岗。A.8小时 B.12小时 C.24小时 D.48小时

75.按照国家规定，在职员工必须每年经过不少于（A）小时的安全培训。A.8小时 B.12小时 C.24小时 D.48小时

76.根据《非生产物料物品采购流程》规定，采购物品单价大于5000元人民币时，需要选择（B）个供应商进行报价比较 A.1个 B.2个 C.3个 D.4个

二、多项选择题（共20道）

1.顾客是指接受产品或服务的个人或组织，可包括（ABDE）。A.消费者

B.组织内下一道工序的接收者 C.原材料提供者 D.经销商 E.股东

2.午餐时间了，小王和小李为赶任务，就叫了外卖。小王说：“A公司的外卖营养搭配好，送得快，价格也适中，就买它家的吧”。小李说“:好啊！”小李和小王叫外卖是从以下（ABC）服务质量特性考虑的。A.功能性 B.时间性 C.经济性 D.舒适性 E.文明性

3.现代意义上的质量管理活动是从20世纪初开始的。根据解决质量问题的手段和方式的不同，我们将现代质量管理划分为三个发展阶段，它们是（ABD）。A.质量检验阶段 B.统计质量控制阶段 C.管理体系阶段

D.全面质量管理阶段 E.卓越绩效发展阶段

4.我国产品质量法规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列(ACDE)要求。A.有产品质量检验合格证明，有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址 B.裸装的食品必须有产品标识

C.需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明 D.限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期 E.可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明

5.在开展5S管理时，“整顿”环节需要遵循三定原则，它们是指（BCD）。A.定岗 B.定点 C.定量 D.定容 E.定编

6.在采用防错法或设计防错装置时，应关注以下哪些特点（ACDE）。A.全检产品但不增加作业者负担 B.采用最先进的技术

C.满足防错规定的操作，作业方可完成 D.尽可能低成本 E.实时发现错误

7.目视管理已被各行各业广泛应用，其主要作用有（ABDE）。A.展示企业文化 B.体现管理透明性 C.减少文件编制

D.直观显示潜在的问题 E.迅速快捷传递管理信息

8.精益管理的基本理念是在产品形成的各个环节中，消除一切不必要的浪费，以下现象属于典型浪费的是（ADE）。A.生产加工出现不合格品

B.将原材料从库房运输到作业现场 C.员工作业时需要走动

D.产品生产超出了顾客需要的数量 E.过多库存

9.头脑风暴法遵循的原则有（ABCE）。A.自由畅想 B.避免批评 C.多多益善 D.领导带头 E.互相融合10.不合格品的隔离主要内容有（ABD）A.将不合格品摆放整齐

B.对不合格品作出标示

C.设立专职人员看守

D.设立隔区域

E.将不合格品摆放到质量部

11．下列说法，(BCD)是正确的 A.程序是文件

B.程序是为进行某项过程活动所规定的途径 C.程序可以形成文件

D.程序指的是一种方法、途径，但方法、途径未必是程序 E．程序必须形成文件

12.广义质量概念中顾客包括(ABD)。A.产品购买者

B.下道工序员工

C.上道工序员工

D.产品的最终用户

13.生产者的产品质量义务有(ABCD)。A.产品包装必须符合规定要求

B.保证产品标识符合法律规定的要求 C.保持产品质满足承诺的要求

D.严禁销售假冒伪劣产品

14.下列属于5S管理制度当中“整顿”项目当中的是（AB)A.工作区各类物料应按规定的区域摆放整齐

B.不良品应设置在明显的地方，并有标识 C.在全公司范围内进行扫除

D.地板机台设备工作台料架等应定期清扫

15.按照公司规定，所有的新员工必须进行三级培训，三级培训包括（BCD）A.国家级 B.部门级 C.岗位级 D.公司级

16.按照国家规定，特种岗位人员必须经过国家相关部门培训合格后持证上岗，络派的特种岗位有（）A.叉车司机 B.电梯司机 C.电工

D.班车司机

17.公司为规范业务流程，减少人为失误，提高沟通效率，实施了一些信息化系统，这些系统包括：(ABC)A.ERP(Enterprise Resource Planning企业资源计划)B.PDM（Product Data Management产品数据管理）C.OA（Office Automation办公自动化）

D.CRM（Customer RelationshipManagement客户关系管理）

18.根据《四新项目安全及环境评估程序》规定，以下项目在采购或实施前需进行安全和环境评估：（ABCE）A.新化学品 B.新设备 C.新工艺 D.新产品 E.新技术

19.我们公司的外观类产品，需要做的信赖性测试的项目有（ABD）。A.温湿度循环测试 B.阳光老化测试 C.尺寸的SPC 测试 D.酒精耐磨测试 E.产品是否有变形

20.作业指导书的作用有（ACD）A.提供具体的操作指导

B.提供价格指导

C.提供技术性指导

D.使作业达到统一规范

三、判断题（共 33 题）

有好的质量管理体系，一定会有高质量的产品。(X)质量不好是质量管理部门的责任。(X)所有的测量设备均需要校准。（X）

为实施质量管理所需的组织结构﹑程序﹑过程和资源,称之质量体系。(√)质量管理之“三不主义”分别是﹕不接受不良品 ,不制造不良品，不传递不良品。(√)只有靠全检才能得到好的质量。(X)所有的校准都需要由外部有资质的机构进行。(X)质量是检验出来的。(X)全检后的产品就是100%合格品。

(X)样品是不需要追溯的。(X)样品不需要满足RoHS要求。(X)内审员必须是经过外部培训机构培训合格的内审员？（X）

质量检验是一种事后把关型的质量管理，因此不是一种积极的质量管理方式。(√)全面质量管理强调“始于识别顾客的需要，终于满足顾客的需要”，顾客就是指外部的最终的顾客。（×）

顾客满意是衡量服务质量的标准，因此无论顾客提出什么要求服务组织都应满足。（×）所有的生产过程必须编制作业指导书，否则操作人员就可以不执行。（×）全面质量管理和ISO 9000都体现了预防为主，全过程控制的思想。（√）产品质量是在设计和生产制造全过程中形成的。（√）搞好质量检验，坚持严格把关，就能解决产品质量问题。（×）

质量保证体系的作用在于从组织上、制度上保证企业稳定地生产出用户满意的产品。（√）质量管理体系文件中规定的要求对所涉及的员工都是强制性的。(√)质量管理的重要任务是保持质量管理体系有效运行并持续改进。（√）质量相关方包括：顾客、所有者、员工、供方、当地社区乃至整个社会。（×）所有流程文件均由质量部负责，其他部门无权更改。（X）当发现文件错误时，可以不按照文件执行。（X）免费样品的质量可以不管控。（X）

IQC就是原材料质量控制的意思，就是对所有的原材料进行检验。（X）公司要保证质检人员开展质量检验工作的独立性和严肃性（√）生产区域的卫生由保洁员负责，与生产人员无关。（X）5S包括：整理、整顿、清扫、清洁、素养。（√）设备维护是设备部门的事，与生产人员无关。（X）新购买的测量设备在首次使用前不要求检定或校准，但在使用过程中要进行周期检定或校准（X）

检验员的检验方法分类为： 1）全检

2）抽检

3）免检（√）

第五篇：农产品质量安全宣传知识

农产品质量安全宣传知识

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1.《农产品质量安全法》规定对哪几种农产品禁止销售？

（1）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其它化学物质的；（2）农药、兽药等化学物质残留超过农产品质量安全强制性标准的；（3）重金属等有毒有害物质农产品质量安全强制性标准的；（4）致病性寄生虫、微生物或者生物毒素超过农产品质量安全强制性标准的；（5）使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料不符合国家有关安全、环保、卫生方面的规定的；（6）其它有毒有害物质超过农产品质量安全强制性标准的。

2.什么是“瘦肉精”？

“瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，全名叫“盐酸克伦特罗”，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。由于本品化学性质稳定，加热到 172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收快，人或动物服后 15-20分钟即起作用，作为兽药或禽畜饲料添加剂，则属于违禁品。

3.“瘦肉精”中毒的不良反应和症状有哪些？

“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后在体内存留时间较长，其不良反应主要有：可引起心率加速，特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应，可见心室早搏、ST段与 T波幅压低，还会发出肌肉震颤，引发四肢、面颈部骨骼肌震颤，尤其是交感神经功能亢进的病例更易发生。此外，还可引起代谢紊乱、血钾降低。

“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。

4.误食“瘦肉精”怎么办？

一般情况下，含有““瘦肉精”的猪肉特别鲜红，肉眼较难识别，因此，专家建议：食用猪肉后一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，请立即把病人送往医院对症抢救，并将吃剩的食品留样，以备检测。如果进食后症状轻微，只要停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后会好转。

5.如何识别含有瘦肉精的猪肉？

（1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。

（3）购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。

建议：消费者购买猪肉时要拣带些肥膘(1-2cm)的肉，颜色不要太鲜红，猪内脏因瘦肉精残留量多不宜食用。

农产品质量安全举报电话：7721533东光县农业局宣