油脂管理规定

第一篇：油脂管理规定

油脂使用管理规定

一．管理职责

1.各矿机电科是油脂管理的职能部门。负责抗磨液压油、齿轮油、乳化油、机械油、汽轮机油（透平油）、压缩机油、变压器油及各类润滑脂的安全质量管理工作；制定本单位油脂管理办法及考核细则；监督检查油脂的化验、存储、建帐、过滤、发放、使用等工作。2.各机电运转区队和采掘区队必须设一名油脂管理员。负责本工区油脂的领取、加油、换油、现场取样、油脂建帐等工作，业务上属机电科领导。二．油脂采购

1.供销公司负责各类油脂的订购进货，所进油脂符合下列标准。①抗磨液压油

GB1118.1-1994 ②中负荷工业齿轮油

GB5903-1995 ③乳化油

MT76-2002 ④机械油

GB443-1989 ⑤汽轮机油（透平油）

GB11120-1989 ⑥压缩机油

GB12691-1990 ⑦变压器油

GB2536-1990 ⑧各类润滑脂

执行国家现行标准

2.新进油脂必须资料齐全，具备油脂检测化验报告、产品质量合格证等资料。其中乳化油必须具备安全标志准用证。

3．供销公司对新进油脂必须取样送泰山建能公司油脂化验室进行化验，化验项目不少于7项（包括运动粘度、闪点、水分、机械杂质、铜片腐蚀、水溶性酸或碱、酸值等），乳化油化验项目不少于7项（包括运动粘度、闪点、凝点、水分、PH值、耐冻性、自乳化性等），各类润滑脂化验项目不少于6项（包括滴点、针入度、腐蚀、机械杂质、水分、皂分等），符合质量标准，方能发放。

4.各矿到供销公司领取油脂时，供销公司必须提供生产厂资料和泰山建能公司油脂化验报告。

三．使用管理

1.各矿必须有专用的油脂库房，严禁露天存放油脂。油库要防火、防雨、防尘、防冻、防晒，各类油脂分类存放，标志清晰、正确，油桶清洁、有盖、不混用。存放乳化油的库房冬季温度不得低于摄氏10度，以防变质。

2.油脂到矿时，必须由矿油脂化验室取样化验，化验项目不少于下列5项：运动粘度、水分、机械杂质、闪点、铜片腐蚀，并提出化验报告，油脂不合格严禁使用。3.润滑管理实行“五专”即：专库、专罐、专桶、专滤油机、专加油工具；“五定”即：定润滑点、定质选油、定量给油、定时加油、定人负责。4.新进油液必须经专用滤油机进行过滤，严禁使用未经过滤的油液。抗磨液压油要过滤4次，其它润滑油过滤2次。滤过油的滤纸必须是半透明状态。

5.设备用油要符合规定，不准任意代用。不同油品、不同生产厂、不同牌号的油不能混用；更换不同牌号的油时，必须对设备彻底清洗。

6.变压器绝缘油和油开关绝缘油由各单位取样送供电部化验。绝缘油的试验、分析、过滤、加油、换油等工作，执行上级有关规定和集团公司《高压供电安全技术管理规定》。7.大型固定设备的减速机润滑油，每半年取样化验一次，每两年过滤一次，油液不合格立即更换；压风机润滑油使用前必须做闪点试验；主扇风机轴承箱润滑油每半年更换一次。大型固定设备除按标准使用润滑油外，还需添加抗磨剂，主扇风机使用强力抗磨润滑脂，以提高

润滑效果。

8.使用中的提升钢丝绳每月涂油一次。摩擦轮式提升装置的钢丝绳只允许涂、浸专用钢丝绳油（增摩脂），但对不绕过摩擦轮部分必须涂防锈油。

9.各种设备分机型、按规定品种数量加油；对设备加油时，必须将注油口周围清扫干净，并加过滤网，防止脏杂物及水分进入油箱。井下检修采煤机牵引部（泵箱）或截割部时，应先将周围清理干净，洒水除尘，设备上方加篷布遮挡，防止灰尘和煤矸进入油箱。

10.井下严禁存放变压器油、油开关油和压缩机油。大桶（170Kg）抗磨液压油不准在井下存放，确因生产急需（如安装采煤机和更换不合格油脂时），必须经机电副总工程师批准，在井下存放时间不得超过三天。向工作面设备送油采用标志清晰、钢架加固的塑料桶。其它油脂应存放在油脂峒室内，该峒室应顶板完整、无淋水、采用不燃支护，用金属门防护，配备灭火器材，距工作面出口50m以上。齿轮油、机械油、透平油允许各存放1桶（170Kg），乳化油可存放3桶。油桶须上台架，桶上面加防尘罩，摆放整齐、标志清晰正确，桶盖齐全卫生。有专用抽油装置（或放油截门），油抽子用防尘袋防护。

11.使用中的抗磨液压油、齿轮油、机械油正常情况下每三个月换油一次；采煤机、扒装机、皮带机、刮板机各润滑部位每周补油一次；抗磨液压油、齿轮油每个月取样化验一次，化验项目不得少于4项（包括运动粘度、机械杂质、水分、闪点），不合格的油脂及时更换。12.机电科每旬组织一次对固定设备、采煤机、扒装机、皮带机、刮板机的润滑状况进行全面检查，并做好记录。各工区建立设备润滑档案，标出设备名称、型号，每个润滑点的用油品种、牌号和添油、换油周期，实际取样、加油、换油、检查时间、数量及负责人等。13.凡因采煤机缺油或油脂不合格，造成设备停止运转或损坏，影响生产，要追究使用单位区长和工区油脂管理员、机电段长（班长）及包机人的责任。

14．凡因提升机、皮带机、主扇风机、压风机、水泵缺油或油脂不合格，造成设备停止运行或损坏，影响生产，要追究使用单位区长、工区油脂管理员和机电科有关人员的责任。四．废油回收

1.各工区要指定专人负责废油回收工作。

2.固定设备换油时，废油回收率不得低于70%；更换变压器油时，回收率不得低于90％；采区设备换油时废油回收率不得低于50％。

3.回收的废油，不得混入其它油品，由本单位供应部门保管，供销公司回收加工。

4、供销公司对回收的废油进行沉淀、过滤，补充添加剂，取样送泰山建能公司油脂化验室化验，化验项目仍为7项，依据化验报告，由供销公司按回收加工油市场价返还各矿使用。

5、各矿对回收加工油仍要取样化验，化验项目不得少于5项，并严格执行过滤、检查、试验、化项等管理制度。

五．罚则

1.使用油脂，不按本规定周期取样化验，每发现一次罚用油单位1000元，分管领导罚500元。

2.进矿油脂经化验不合格仍投入使用，每发现一次对矿供油单位各罚1000元；油液未经过滤使用，每发现一次罚矿用油单位2000元。

3.现场使用油脂取样化验不合格逾期仍然使用，每发现一次罚用油单位1000元。

油脂管理制度

1、油脂由各使用单位根据生产情况提报计划，供应科汇总后，报分管矿长，矿长审批后，通过招标会进行采购，各单位到供应科领取。

2、各种油脂的技术指标必须符合质量要求，必须有有效的合格证，不合格不准发放、使用。

3、各种设备的润滑油量、标号、注油周期必须符合相应设备的技术要求，严格按照各种设备的注油标号、注油量、注油周期及“机械设备润滑制度” 执行。

4、严格油脂的管理，油脂的存放地点、湿度、容量等要满足相应油脂的技术要求，易燃油脂要远离火源。

5、需定期检验的油脂在使用前和使用中，必须按规定的周期进行检验，不合格要立即更换。

6、存放地点不得有其它木料和杂物，保持清洁卫生，油盖盖好，缺一次罚50元。

7、装油桶分牌号使用，不准混用，发现一次罚50元。

本文来自: 中国煤矿安全生产网(油脂管理制度

1、油脂由各使用单位根据生产情况提报计划，供应科汇总后，报分管矿长，矿长审批后，通过招标会进行采购，各单位到供应科领取。

2、各种油脂的技术指标必须符合质量要求，必须有有效的合格证，不合格不准发放、使用。

3、各种设备的润滑油量、标号、注油周期必须符合相应设备的技术要求，严格按照各种设备的注油标号、注油量、注油周期及“机械设备润滑制度” 执行。

4、严格油脂的管理，油脂的存放地点、湿度、容量等要满足相应油脂的技术要求，易燃油脂要远离火源。

5、需定期检验的油脂在使用前和使用中，必须按规定的周期进行检验，不合格要立即更换。

6、存放地点不得有其它木料和杂物，保持清洁卫生，油盖盖好，缺一次罚50元。

7、装油桶分牌号使用，不准混用，发现一次罚50元。

本文来自: 中国煤矿安全生产网(

第二篇：油脂管理办法

井工一矿油脂管理办法

一、总 则

第1条：为全面加强安家岭一号井工矿油脂管理,建立和完善科学有效的油脂领用、存放、使用等程序,特制定本办法；

第2条：井工矿成立油脂专业化管理组（简称油脂组）对全矿所使用设备所用油脂进行专业化监督和管理，从而规范油脂的领用、存放、使用等工作；

第3条：油脂组的基本任务是：对各使用油脂的生产队组从油脂的采购计划、领用、存放、使用等方面进行全面的监督和检查，从而确保设备使用寿命，有效控制润滑成本；

二、职责范围

第4条：油脂组以及各队组都要建立设备润滑档案。设备润滑档案主要包括设备说明书，润滑图表和润滑记录，是设备从出厂、使用至设备报废等全过程润滑状态的真实记录，包括选油、注油、跑合、周期性换油、设备维护中机械部件润滑状态的记录以及润滑事故记录等；

第5条：油脂组负责组织相关技术人员编制设备润滑图表和润滑记录，作为具体指导设备司机和注油人员进行设备润滑工作的技术依据；各队组的机电负责人、油脂管理员、油脂工应熟悉分管设备的润滑状况，及时发现和处理与润滑有关的问题，并探讨改进措施； 第6条：油脂组的管理人员每周必须对现场设备润滑状态认真全面检查一次，了解基层单位使用油质的状况和整改措施，必要时从设备中抽出油样，升井化验。并且根据检查情况对相关单位和个人进行一定的奖罚；

第7条：油脂组负责全矿油脂管理人员的培训工作，使他们从思想上重视油脂管理工作，了解各种油脂的性能、特点，以便在实际工作中，对油脂的管理和维护采取适当的措施；

第8条：各队组的机电负责人为本队组油脂管理工作的第一责任人，负责本队组的油脂管理和设备润滑工作；

第9条：各队组必须设有油脂管理员，并配备若干名注油工进行本队组的加油，换油取样，填写设备润滑记录等油脂管理和设备润滑工作；

第10条：各队组必须认真填写设备润滑记录，详细记录设备名称、型号、使用地点、注油品种、牌号，加油换油数量、日期、加换原因及加换油负责人等；

第11条：设备润滑图表是指导机械设备润滑工作的技术文件，图表上规定的一切事宜各队都必须严格遵照执行，未经有关部门同意，不得随意变更；

第12条：每台设备的润滑图表和润滑记录都应由油脂管理员妥善保管，并且定期汇总上报油脂组；

第13条：在执行润滑图表过程中，如发现有不妥之处，提出后经油脂组组织有关人员讨论补充或修改；

三、油脂的计划、领用和使用

第14条：各队组油脂管理员负责编制设备用油的年、季、月计划和填写实际用油报表，为供应部门组织油品进货提供依据。油脂组每月末及时把各队组当月油脂消耗量和下月用油计划汇总报矿机电设备管理部；

第15条：各队组和车间在领用油脂时必须由油脂组组长签字认可才可领用，并做好领用情况统计工作；

第16条：全矿用油单位严格按规定的品种，牌号用油不得随意改变，如遇特殊情况(如品种缺货)需用其它品种牌号代用时需由队组机电负责人提出书面报告，油脂组审定并报机电副总批准方可使用，不同厂家，不同品种的油品不能混用，必须混用的须办理上述手续方可使用；

第17条：各队使用的各种油脂设专人负责保管，上、下井时整桶运输避免在运输过程中的跑、冒、滴、漏。在运输及使用机电设备过程中不得损坏注油标志及注油标识；

第18条：油脂在井下必须定点存放，必须按种类、容重分别摆放，要求摆放整齐，使用中的油桶放置在储油架上，储油点附近要求卫生整洁无油污；

第19条：在油脂存放地点必须做好防火工作，配备齐全有效的灭火器、沙箱等消防器材，并且存放点要远离易燃物；

第20条：油桶必须专桶专用，旧桶复用必须进行清洗。分油，加油时必须过滤(过滤，精度不低于60目)，并保证油脂不被环境污染，更换新油前，必须对油箱进行彻底清洗；

第21条：在设备润滑工作中，要严格执行“五专”、“五定”制度。五专即：专库、专罐、专桶、专过滤器、专加油工具；五定即：定润滑点、定质选油、定量给油、定时加油、定人负责；

第22条：井下分油注油时，液压油要实行“三专”（专人注油，专桶存放、专用注油工具）、“三过滤”（新油过滤，注油过滤、使用过程过滤）保证油脂不被环境污染，更换新油前，必须对油箱进行彻底清洗；

第23条：注油时要严格按规定给设备注入合格、牌号相符、清洁的油品，润滑油脂的加注适宜，应不缺、不少、不过量，而且均匀；

第24条：设备运转时，要严格控制油品使用中的温度，不得超过有关规定。发现设备漏、渗油时，要立即停车，查明原因并加以处理，应时刻保持良好的密封与润滑；

第25条：在井下打盖检修设备时，必须加布棚或采取其他有效措施，防止煤块或杂质掉入机体内；

第26条：各队组必须班班检查油位，每旬检查油质，不合格的要及时更换，不得延期使用；

第27条：主要用途的开式齿轮、链条、钢丝绳等粗糙机械和许多滑动及滚动轴承的也必须定期注油；

第28条：司机在开机前必须了解掌握分管设备的润滑状况。润滑情况应符合下列条件，否则应组织检修；（1）润滑系统或润滑附件应完整齐全、好用、不漏油；（2）润滑系统及附件、油孔等应清洁畅通；（3）设备的润滑情况应完全符合润滑图表的规定；（4）设备的润滑系统中的油压、油温、油面和油量都应符合规定指标；

（5）设备在运转中，不得有因润滑不良而产生的噪、杂音和设备温度升高；

第29条：机械设备润滑的主要内容及规定。

（1）运转司机或注油工必须遵照润滑图表或说明书的规定，按质、按量、按期地对每一润滑部位进行润滑；

（2）按规定随时观察设备润滑系统的情况并做好记录（温度、压力、油位及存在问题）；

（3）按规定时间更换润滑剂并收集废油，将废油按照有关规定回收上交；

（4）定期清洗润滑系统，特别要经常清洗滤油器，损坏的必需及时更换；

（5）注意各部密封的工作情况，发现漏油应及时处理；（6）经常保持润滑部件周围的清洁；

（7）按时领取所需各种润滑材料，保证工作地点需要的润滑材料供应；

（8）保管好润滑器具和储备的润滑材料；

（9）遵守“煤矿安全生产规程”和技术操作规程的有关规定，保证润滑工作的安全（防火、人身安全等）；

第30条：注意事项及规定

（1）未经注油的机器，不允许使用，也不允许试运转；（2）经常保持润滑器具的完好和清洁，并保存充足的油量；（3）经常注意润滑部位的油质和油量是否合乎要求；（4）经常检查机械设备上的油杯、油环等润滑器具的工作是否正常，发现问题（如油杯不滴油，油环不转等）应及时处理；

（5）经常保持监测仪表(温度计、压力计、油位计等)的完好，发现其工作不正常或失效，应及时修理或更换；

（6）不同牌号的润滑材料，不允许混合在一起储存； 第31条：注油前的注意事项及规定

（1）必须将油塞周围清理干净，移开无关的工具、零件后方可注油；

（2）从桶中取出润滑脂时，应尽量减少与空气的接触，以免油脂加快老化；

（3）油壶和油（脂）枪中切勿落入杂物；

（4）更换润滑油时，必须将油池清理干净；更换润滑脂时，必须将脂腔清理干净；

第32条：注油时的注意事项及规定（1）向油池注油必须通过滤网过滤；（2）润滑剂中不允许混入水分或其它杂质；（3）严防工具、机械零件或其它杂物掉入油池；（4）保持密封装置的完好，不允许随意移动、损坏或弄脏；（5）决不可将润滑剂弄到闸轮等制动装置上；（6）注油要适量，不可过多或过少；

（7）油脂加入机械设备时，加油口清理干净，并经过细致的过滤，防止加油时混入煤尘杂物；

（8）设备换油时，要按规定措施，放掉全部旧油，冲洗设备内部油箱油垢、杂质等物，然后在加上适宜的新油；

第33条：注油后的注意事项及规定

（1）及时清点和检查工具与零件是否齐全，发现丢失应及时查找，以免落入油池造成事故；

（2）应将封口的油塞、丝堵、油盖和观察孔盖的螺钉拧紧； 第34条：各使用单位都要建立旧油回收制度，定期向仓库回收上交旧油。不得把用过的油脂，随意泼洒，造成浪费及污染环境；

四、处罚规定

第35条：对于不按照本油脂管理办法执行的队组，罚队组2000元，罚机电负责人300元；

第36条：专职注油工必须严格执行“五专五定”“三专三过滤”等油脂相关规定，加油换油取样，填写设备润滑记录，否则发现一次扣罚注油工200元；

第37条：在运输油脂的过程中由于责任问题发生跑、冒、滴、漏现象，发现一次罚队组油脂管理员100元； 第38条：对于没有建立设备润滑档案的队组，罚队组500元，罚机电负责人200元；

第39条：对于润滑档案不准确或不齐全的队组，罚队组机电负责人100元；

第40条：对于不按照要求存放油脂的队组，罚队组500元，罚队组机电负责人200元。

第三篇：油脂说课稿

《糖类 油脂》说课稿

各位领导、老师好！我今天说课的题目是《糖类 油脂》，下面我将从教材分析、教法分析、学法指导、教学设计四个方面对本节课的教学做一说明：

一、教材内容的地位和作用

本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节中涉及的淀粉、油脂是人类重要的营养物质，与生产、生活实际有着密切的联系。通过学习，能够提高学生的科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”。

（一）根据化学课程标准，在本节的教学设计中，我确定了以下教学目标：

【知识与技能】 1．了解糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和体会化学对生命活动的重要意义。2．学会用化学方法检验淀粉的存在、。

【过程与方法】

1.培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理。2.通过探究活动，体验科学探究的乐趣。

【情感态度与价值观】

1.通过学习让学生进一步体会化学与生活的联系，激发学习化学的兴趣。2.培养学生对食品营养的关注意识，养成良好的饮食习惯，并树立正确的健康观。

（二）根据课程标准、教材内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点、难点为： 1．淀粉的检验。2．淀粉、油脂在人体内发生的变化。

二、说教法：

根据“学生为主体，教师为主导”的原则，我根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师与生、生与生之间的“会话”，自己得出结论。除此以外，还采用了多媒体助学，以此来突破本节的重点和难点。

三、说学法

学生的学习方法主要采取了小组合作互动学习。

四、说教学过程：

为了实现教学目标，基于对教材、学生情况的分析，我确定通过下列教学环节完成本节

课的教学任务：

一）创设情境，探索新知

本节课的知识点分两大板块：

第一板块：糖类的学习

我是这样创设情境引入新课的：当我们走进医院时常会看到这样的情景：课件展示打点滴的图片。然后指出：其中使用最多的是葡萄糖溶液。通过你的预习，你知道葡萄糖属于那类营养素吗？由此引出糖类的定义。然后教师设问：葡萄糖对人体有什么作用？学生交流讨论回答：葡萄糖的主要作用是为人体提供能量。人的呼吸会消耗葡糖糖和氧气，它属于缓慢氧化，这一过程是放热的.教师提问：你知道人体摄入的糖类是如何转化的吗？学生回答：人体摄入的糖类物质首先转化成麦芽糖，在转化成葡萄糖，葡萄糖发生缓慢氧化释放能量，维持生命体的生理活动。接下来多媒体展示足以让学生垂涎三尺的中外著名食品，引出所含主要成分——淀粉。学生自学该部分内容，展示。教师反问：如何检验淀粉的存在呢?引起学生的探究欲望。学生首先讨论、交流，得出实验方案，然后通过提供的面包片、土豆片、苹果片等进行实验。理论与实践相结合，激发了学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获.教师设问：糖对人体有重要的作用，是不是摄入的糖类越多越好呢？学生当然会说不会，那样会使人发胖。师问：过渡肥胖会影响健康，给人带来烦恼，有些肥胖人士曾发出这样的感叹：我喝水都容易长胖。你觉得这句话有道理吗？学生回答：没道理，因为水中不含碳元素。教师问：你能为减肥的人士提供哪些建议？这时同学们会各抒己见教师总结归纳转入 第二板块：油脂的学习

学生依据生活经验和阅读课本讨论油脂的分类方法及在人体内的变化。学生展示。教师通过多媒体展示油脂分子的结构并讲解在人体内发生的变化及对生命活动的作用。

（设计意图：教师引导学生用化学的视角观察分析生活中的现象，以学生熟悉的话题引入课题，激发学生兴趣。通过设问使学生在熟悉的生活情境发现问题，积极思维，通过对资料的搜集、处理与讨论，使学生对营养物质有了新的认识，培养学生一分为二的辩证唯物主义思想。）

二、）交流讨论、归纳小结

【小结反思】谈谈这节课你有什么收获？还有什么疑问？

（设计意图）使学生成为课堂的主体，发挥学生的主观能动性，在团结协作中获得成功，增强学好化学的自信心。通过反思，总结自身获得的经验和不足，有效地提高学习效率。

【课件展示】本节课板书：

（三）练习反馈

（设计意图）及时反馈练习，突出重难点，培养学生应用所学知识解决实际问题的能力，将理论联系实际，使学生认识到学习化学知识的重要性。

五、本节课的设计理念：

我之所以如此设计是因为：在新课程环境下，教师的角色将由传授者转化为促进者，由管理者转化为引导者，有居高临下转向“平等的首席”。未来的课堂上，知识将由三方面组成：教科书及教学参考书提供的知识，教师个人的知识，师生互动产生的新知识。传统意义上的教师教和学生学，将不断让位于师生互动互学，彼此将形成一个真正的“学习共同体”。课程变成一种动态的、发展的事物，而教学真正成为师生富有个性化的创造过程。

我的说课到此结束，谢谢！篇二：油脂-说课稿

《油脂》的说课稿

各位评委大家好！

我今天说课的题目是人教版有机化学基础、选修

5、第四章《生命中的基础有机化学物质》第一节的内容《油脂》，下面我将从教材分析、目标分析、教学过程、效果分析四个方面展开说课。

一、教材分析

油脂是人类重要的营养物质，所以本节的知识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本节的学习，够进一步体会、理解化学与生活的关系；提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题；能在乙酸乙酯的基础上进一步掌握有关酯的性质。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

二、学习目标的分析

知识与技能

1、了解油脂的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2、通过自制肥皂的实验，促进学习方法的转变和实践能力的培养。过程与方法

1、运用实验探究法学习油脂在碱性条件下的水解即皂化反应。

2、运用实验探究法学习盐析这种分离物质的方法。

情感、态度、价值观 通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

三、学习重、难点分析

重点：油脂的水解即皂化反应。

难点：肥皂的去污作用。

【教学展开分析】

一、教法设计

“一个好的老师是教人发现真理，而不是奉送真理。”依据这些新的教育理念在认真分析本课教材特点和学生认知情况后，对本课教学的采取了如下方法： 1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。2.讨论法。就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师生、生生之间的“会话”，自己得出结论。3.实验法。基本方法是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边思考、边讨论，按探究性实验的程序即“发现问题——提出假设——设计实验——实验求证——得出结论”来组织教学。

二、说学法（1）观察分析：通过多媒体展示，使学生对油脂的性质、结构有直观印象。

（2）初步推断：在已有知识的基础之上让学生根据油脂的结构推断其可能的性质，这样既复习了旧知识，又对新知识进行了探索。

（3）实验验证：在初步推断出油脂的可能性质之后，学生通过实验进一步验证，结构是否正确，这样既提高了动手能力，又获得了新知识。

（4)总结归纳：在探索出油脂的性质之后，再由学生总结归纳出油脂的结构特点，从而使学生对油脂结构真正理解并为油脂的化学性质的学习打下坚实基础。

三、教学程序设计

1、新课的引入：在我们的通俗说法中，“油脂”两个字使连在一起出现的，“油”和“脂”指的是同一层含义吗？

2、推进新课

介绍高级脂肪酸、甘油的有关知识，写出相应的结构简式。然后指出酸和醇可以反应生成酯，请同学们写出甘油和硬脂酸发生酯化反应的化学方程式，并指出产物的类别、命名、组成元素、分类。

3、油脂的性质：首先通过观察其外表，总结油脂的物理性质。

分组实验：在试管中加溴水3 ml，再加入1～2 ml的植物油，振荡，观察。对比试验： a、向试管中加入稀硫酸3 ml，再加入1～2 ml的植物油，振荡，观察。b、向试管中加10%的naoh溶液3 ml，滴加2～3 滴酚酞试剂，再加入1～2 ml的植物油，振荡，观察。对实验实验现象展开师生、生生讨论，最终得出油脂的化学性质。

4、肥皂的制备与去污原理

油脂的碱性水解所得高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，所以又称为皂化反应，工业上利用该原理来制备肥皂。

学生阅读：p76科学视野，了解肥皂的去污原理。

5、课堂小结、布置作业（课本p78 1、3）

板书设计：油脂

一、油脂

1、组成元素：c、h、o

2、定义：油脂是由多种高级脂肪酸和甘油生成的甘油酯。

3、分类：油，常温下呈液态；脂肪，常温下呈固态。

二、油脂的物理性质

不溶于水，易溶于有机溶剂；密度比水小。

三、油脂的化学性质

1、酸性水解：油脂+水→高级脂肪酸+甘油

2、碱性水解：油脂+氢氧化钠→高级脂肪酸钠+甘油

皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。

3、工业制皂原理

四、油脂的用途：食用、工业原料篇三：《淀粉和油脂》说课稿

《淀粉和油脂》说课稿

说课者：邱志强

说教材：

1.教材内容的地位和作用

本着“以人为本”、“民以食为天”，作为一种必备的知识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系，淀粉、脂肪是人类重要的营养物质，本章的知识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本章的学习，能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。2.教学目标 教学目标的确定必须科学、简明，切合教材要求、切准学生实际，切实突出重点，体现全面性、综合性和发展性。为此，确定了以下教学目标： 认知目标： 1． 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量

的主要来源； 2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。3． 知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异 能力目标：

会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖 情感目标：

认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用 教学重点和难点：

根据教学大纲、教材内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点为1．酿酒过程 2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验。这也是本节教学的难点。

说教法：

一位教育家曾这样说过：“科学知识是不应该传授给学生的，而应引导学生去发

现它们，独立地去掌握它们。一个好的老师是教人发现真理，而不是奉送真理。”依据这些新的

教育理念我认真分析本课教材特点和学生认知情况后，本着体现新的教育方向和最大限度地完成教学目标的原则，我对本课教学的采取了如下方法 ： 1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。如上课之初，教师导出本节课所要学习的主题，提出所要达到的目标，这样便于学生明确探索方向，激发学习动机。

2.谈话法。就是教师根据学生已有的知识和经验，帮助学生发现问题，让学生基于以往的经验，依靠他们的认识能力、形成对问题的解释、提出他们对问题的假设的方法。如在本节中当学生发现“淀粉是怎么产生的，又是怎么检验的？”这个问题后，教师引导学生对自己发现的问题作出尽可能多的假设，教师不压抑学生思维，不管对或错，都不忙于作出结论，这样学生的思路会开阔。3.讨论法。就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师与生、生与生之间的“会话”，自己得出结论。在这个过程中每个学习者的想法都为整个学习群体共享，而且把学生之间的差异作为一种资源，大家互相帮助、互相鼓励，大家都在原有的基础上有所提高、有所发展，不断体验成功的喜悦。如在这节课的后面，教师提出：农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。先让学生进行独立思考，然后进行小组讨论，最后请一些同学作组际间交流，教师倾听、关注每位发言的学生，但不作评论、引发学生更深层次地探索和思考，进而让学生在你来我往的气氛中将问题引向深入，当讨论进行到白热化程度，教师对学生的观点进行归纳和点评。

4.实验法。这是反映化学学科特点、学习化学知识的最有效途径。基本方法是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边思考、边讨论，实现以观生趣、以趣激疑、以疑导思、以思求知、以知增能。如本节中，按探究性实验的程序即“发现问题——提出假设——设计实验——实验求证——得出结论”来组织教学，让学生分组进行实验、得出结论。这样学生通过在做实验、思考、分析、讨论和交流的基础上，逐步掌握淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法，体验化学的再发现过程。

说学法：

教学过程不仅需要教师的活动，而且需要学生的活动，只有把教师教的最优化和学生学的最优化融合在一起，才能保证教学最优化有一个完整的过程。学生的学习方法有： 1.实验法

学生动手用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖、强化学生的实验基本操作技能，逐步学会分析现象得出结论的方法，教师应注意以下四点的指导： ①重视探索性实验的选择与设计。

②在实验之始，要向学生提示观察角度。③要重视引导学生对实验现象完整而准确地叙述。④要不失时机地引导学生透过实验现象分析其化学本质。2.多种感官协同法

就是需要调动多种感官同时并用，把耳听、眼看、脑想、手写等结合起来，共同完成学习任务。本节课中学生要阅读、思考、分析、讨论和交流，因此需要多种感官同时开通。教师应做好以下指导：

①指导正确使用教科书。②指导学生正确听课。

③指导学生开展小组合作学习。

④指导学生做笔记。

说教学程序：

为了实现教学目标，基于对教材的分析、学生情况的分析，我确定通过下列教学环节完成本节课的教学任务： 一．创设情境引入新课：(1)你能说出三种生活中的主食么？（2）你知道他们的主要成分是什么？（3）淀粉的来源：绿色植物的光合作用： 6co光照 2 + 6h2o 叶绿素

c6h12o6 + 6o2 验证一下哪些物质中含有淀粉 让学生在交流谈论中知道葡萄糖的来源、物理性质及它在体内缓慢氧化对生命起到的作用，同时，糖尿病的检验方法。

教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。四．让学生们通过回答问题说出富含油脂的食物油脂对生命活动的作 五．师生共同回顾总结

让学生对本节所学知识要点复述回顾，然后再用多媒体提纲式显示，培养学生的归纳

能力。

设计理念：我之所以如此设计是因为：在新课程环境下，教师的角色将由传授者转化为促进

者，由管理者转化为引导者，有居高临下转向“平等的首席”。未来的课堂上，知识将由三方面组成：教科书及教学参考书提供的知识，教师个人的知识，师生互动产生的新知识。传统意义上的教师教和学生学，将不断让位于师生互动互学，彼此将形成一个真正的“学习共同体”。课程变成一种动态的、发展的事物，而教学真正成为师生富有个性化的创造过程。说板书：

一．淀粉和葡萄糖

1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用： 6co光照 2 + 6h2o 叶绿素

c6h12o6 + 6o2 2．淀粉的检验： 淀粉与碘作用后使之变为蓝色。3．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖：(c酶

6h10o5)n + nh2o ??? nc6h12o6（葡萄糖）4．酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精： c发酵 6h12o6 2c2h5oh（乙醇）+ 2co2； 5 葡萄糖的检验： 用新制的氢氧化铜滴加至待测溶液中，在酒精灯上加热至沸腾，如果看到红色沉淀（氧化亚铜，cu2o），则说明原来溶液中含有葡萄糖。如果没有产生红色沉淀，或者生成黑色物质[cu(oh)2==cuo + h2o]，则原来溶液不含有葡萄糖。二．油脂 1．油脂的存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。2．油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。

减肥的最佳方法是：坚持锻炼，消耗热量。3．油脂的分类： 动物性油脂 ； 植物性油脂。4．油脂的溶解性：油脂不溶于水，易溶于某些有机溶剂（如汽油、己烷、氯仿等）篇四：酯 油脂-说课稿

酯 油脂

各位评委大家好！

我说课的题目是苏教版化学、必修

二、专题

三、第二单元《食品中的有机化合物》第三节 酯 油脂，下面我将从教材分析、目标分析、教学过程、效果分析四个方面展开说课。

一、教材分析

油脂是人类重要的营养物质，所以本节的知识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本节的学习，够进一步体会、理解化学与生活的关系；提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题；能在乙酸乙酯的基础上进一步掌握有关酯的性质。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

二、学习目标的确立

依据新课程理念，本着对教材结构和内容的理解，结合学生的学习基础和认知特点，确定学习目标如下：

知识与技能

1、了解油脂的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2、通过自制肥皂的实验，促进学习方法的转变和实践能力的培养。过程与方法

1、运用实验探究法学习油脂在碱性条件下的水解即皂化反应。

2、运用实验探究法学习盐析这种分离物质的方法。

情感、态度、价值观

通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

三、学习重、难点分析

基于我对本节教材价值的认识和学生的实际学习能力，将教学重点确定为：油脂的水解即皂化反应。难点：肥皂的去污作用。【教学展开分析】

一、教法设计

“一个好的老师是教人发现真理，而不是奉送真理。”依据这些新的教育理念在认真分析本课教材特点和学生认知情况后，对本课教学的采取了如下方法： 1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。2.谈话法。就是教师根据学生已有的知识和经验，帮助学生发现问题，让学生基于以往的经验，依靠他们的认识能力、形成对问题的解释、提出他们对问题的假设的方法。3.讨论法。就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师生、生生之间的“会话”，自己得出结论。4.实验法。基本方法是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边思考、边讨论，按探究性实验的程序即“发现问题——提出假设——设计实验——实验求证——得出结论”来组织教学。

二、说学法

（1）观察分析：通过药品和多媒体展示，使学生对油脂的性质、结构有直观印象。

（2）初步推断：在已有知识的基础之上让学生根据油脂的结构推断其可能的性质，这样既复习了旧知识，又对新知识进行了探索。

（3）实验验证：在初步推断出油脂的可能性质之后，学生通过实验进一步验证，结构是否正确，这样既提高了动手能力，又获得了新知识。

（4)总结归纳：在探索出油脂的性质之后，再由学生总结归纳出油脂的结构特点，从而使学生对油脂结构真正理解并为油脂的化学性质的学习打下坚实基础。

三、教学程序设计

1、新课的引入

在我们的通俗说法中，“油脂”两个字使连在一起出现的，“油”和“脂”指的是同一层含义吗？

2、推进新课

介绍高级脂肪酸、甘油的有关知识，写出相应的结构简式。然后指出酸和醇可以反应生成酯，请同学们写出甘油和硬脂酸发生酯化反应的化学方程式，并指出产物的类别、命名、组成元素、分类。

学生根据乙酸乙酯的性质就可对油脂的性质作出初步推断。而这些推断是否正确可通过实验来验证。

首先通过观察其外表，总结油脂的物理性质。

分组实验：在试管中加溴水3 ml，再加入1～2 ml的植物油，振荡，观察。对比试验： a、向试管中加入稀硫酸3 ml，再加入1～2 ml的植物油，振荡，观察。b、向试管中加10%的naoh溶液3 ml，滴加2～3 滴酚酞试剂，再加入1～2 ml的植物油，振荡，观察。对实验实验现象展开师生、生生讨论，最终得出油脂的化学性质。

4、肥皂的制备与去污原理

油脂的碱性水解所得高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，所以又称为皂化反应，工业上利用该原理来制备肥皂。现在就请大家动手，来制备一小块肥皂。分组实验：p69 活动与探究

提问：①95%乙醇的起什么作用？②怎样检验反应已经进行完全？③最后加

入的食盐起什么作用？

学生阅读：p69资料卡，了解肥皂的去污原理。

5、课堂小结、布置作业（课本p75 1、2）

板书设计：酯 油脂

一、油脂

1、组成元素：c、h、o

2、定义：油脂是由多种高级脂肪酸和甘油生成的甘油酯。

3、分类：油，常温下呈液态；脂肪，常温下呈固态。

二、油脂的物理性质

不溶于水，易溶于有机溶剂；密度比水小。

三、油脂的化学性质

1、酸性水解：油脂+水→高级脂肪酸+甘油

2、碱性水解：油脂+氢氧化钠→高级脂肪酸钠+甘油 皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。

3、工业制皂原理

四、油脂的用途：食用、工业原料篇五：说课稿基本营养物质

《基本营养物质》说课稿

尼勒克县第一中学 白学福

各位评委老师大家早上好!今天我说课的题目是《基本营养物质》。出自人教版第三章第4节，新课标中将本节分为两课时：第1课时：糖类、油脂和蛋白质的 组成和性质。第2课时：糖类、油脂和蛋白质的组成和性质在生产、生活中的应用。下面将从下面我将从教材、学情、教法、学法、教学过程及板书计划六个方面对这节课进行具体阐述。

一、说教材

1、地位和作用

本节课涉及的有机物包括糖类、油脂、蛋白质这样一些人类的基本营养物质，是与生命活动密切相关的营养物质。它是继烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后的有机物，通过本节学习可以使学生建立了完整的有机物的框架体系。该内容也是生物学等学科的基础知识，因此可以说是每一位学生都用得上的生活化学。基本营养物质也是高考的知识点之一，《 选修模块 5》 将会再次深入学习。

2、教学目标

根据《高中化学新课程标准》的要求、编写教材的意图、学生的实际及本节教材的特点，确定了以下教学目标： 知识与技能目标

掌握糖类、油脂和蛋白质的组成以及化学性质

了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应

过程与方法目标

培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力，信息搜索的能力

情感态度与价值观目标

培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神

3、重难点

（1）教学重点

①糖类、油脂和蛋白质的组成特点；

②糖类和蛋白质的特征反应及检验方法。

（2）教学难点

①葡萄糖与新制氢氧化铜反应、银镜反应原理；

②糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

二、说学情

糖类、油脂、蛋白质是生活中非常熟悉的三种物质，学生在初中已经学习过，并且前两节已 经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物，已经储备了一定的有机化学知识，掌握了研究有机物 的一般方法。但对糖类、油脂、蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识，对糖类油脂及蛋白质的反应不系统。学生的知识迁移能力、类比推理能力还有待提高。

三、说教法

课程改革的重点之一是实施以培养创新精神和实践能力为重点的素质教育，促进教师的教学方式和学生 学习方式的变革，倡导学生自主学习、合作学习、探究学习。结合教材，导学案及学生的实际准备采取以下教学方法： 1．阅读法 让学生提前阅读课本来获取相关的化学知识，培养学生收集、整理信息的能力和自学能力。

2．自主探究 通过分析归纳物质的组成及结构特点 3．小组合作学习学会合作，培养团队精神,督促不同层次的学生都能参与课堂学习。

四、说学法 1.自主学习 2.自主探究 3.合作探究

五、说教学过程

引入：提问从食物中获取的基本营养物质有哪些？ 学生通过阅读课本78页完成导学案中自主学习部分。并有小组成员汇报预习结果。

一、基本营养物质 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。新课：从化学角度分析糖类、油脂、蛋白质的组成、结构及性质。首先了解糖类、油脂、蛋白质的化学组成。

学生通过阅读课本78页完成导学案表格。并思考课本中的学与问，并有小组成员汇报预习结果。

二、糖类、油脂、蛋白质的化学组成 1．组成及结构特点

通过实验3-5探究糖类、蛋白质的特征反应。老师通过做演示实验，学生观察实验现象，并结合课本完成导学案中自主探究部分。

三、糖类、油脂、蛋白质的性质（鉴别方法）1．葡萄糖特征反应 ①新制氢氧化铜产生砖红色沉淀 ②银镜反应 2．淀粉特征反应—淀粉变蓝 3.蛋白质特征反应 ①颜色反应 ②灼烧反应 通过实验3-6探究糖类的水解。问题1加稀硫酸的作用 问题2加氢氧化钠溶液的作用 实验现象及结论： 培养学生观察能力分析问题的能力。

第四篇：油脂-说课稿

《油脂》的说课稿 各位评委大家好！

我今天说课的题目是人教版有机化学基础、选修

5、第四章《生命中的基础有机化学物质》第一节的内容《油脂》，下面我将从教材分析、目标分析、教学过程、效果分析四个方面展开说课。

一、教材分析

油脂是人类重要的营养物质，所以本节的知识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本节的学习，够进一步体会、理解化学与生活的关系；提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题；能在乙酸乙酯的基础上进一步掌握有关酯的性质。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

二、学习目标的分析 知识与技能

了解油脂的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

通过自制肥皂的实验，促进学习方法的转变和实践能力的培养。过程与方法

运用实验探究法学习油脂在碱性条件下的水解即皂化反应。运用实验探究法学习盐析这种分离物质的方法。情感、态度、价值观

通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

三、学习重、难点分析

重点：油脂的水解即皂化反应。难点：肥皂的去污作用。【教学展开分析】

一、教法设计

“一个好的老师是教人发现真理，而不是奉送真理。”依据这些新的教育理念在认真分析本课教材特点和学生认知情况后，对本课教学的采取了如下方法：

1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。2.讨论法。就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师生、生生之间的“会话”，自己得出结论。

3.实验法。基本方法是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边思考、边讨论，按探究性实验的程序即“发现问题——提出假设——设计实验——实验求证——得出结论”来组织教学。

二、说学法

（1）观察分析：通过多媒体展示，使学生对油脂的性质、结构有直观印象。

（2）初步推断：在已有知识的基础之上让学生根据油脂的结构推断其可能的性质，这样既复习了旧知识，又对新知识进行了探索。

（3）实验验证：在初步推断出油脂的可能性质之后，学生通过实验进一步验证，结构是否正确，这样既提高了动手能力，又获得了新知识。

（4)总结归纳：在探索出油脂的性质之后，再由学生总结归纳出油脂的结构特点，从而使学生对油脂结构真正理解并为油脂的化学性质的学习打下坚实基础。

三、教学程序设计

新课的引入：在我们的通俗说法中，“油脂”两个字使连在一起出现的，“油”和“脂”指的是同一层含义吗？ 推进新课

介绍高级脂肪酸、甘油的有关知识，写出相应的结构简式。然后指出酸和醇可以反应生成酯，请同学们写出甘油和硬脂酸发生酯化反应的化学方程式，并指出产物的类别、命名、组成元素、分类。

油脂的性质：首先通过观察其外表，总结油脂的物理性质。

分组实验：在试管中加溴水3 mL，再加入1～2 mL的植物油，振荡，观察。对比试验：

a、向试管中加入稀硫酸3 mL，再加入1～2 mL的植物油，振荡，观察。b、向试管中加10%的NaOH溶液3 mL，滴加2～3 滴酚酞试剂，再加入1～2 mL的植物油，振荡，观察。

对实验实验现象展开师生、生生讨论，最终得出油脂的化学性质。肥皂的制备与去污原理

油脂的碱性水解所得高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，所以又称为皂化反应，工业上利用该原理来制备肥皂。

学生阅读：P76科学视野，了解肥皂的去污原理。

5、课堂小结、布置作业（课本P78 1、3）板书设计：油脂

一、油脂

1、组成元素：C、H、O

2、定义：油脂是由多种高级脂肪酸和甘油生成的甘油酯。

3、分类：油，常温下呈液态；脂肪，常温下呈固态。

二、油脂的物理性质

不溶于水，易溶于有机溶剂；密度比水小。

三、油脂的化学性质

1、酸性水解：油脂+水→高级脂肪酸+甘油

2、碱性水解：油脂+氢氧化钠→高级脂肪酸钠+甘油 皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。

3、工业制皂原理

第五篇：油脂公司工作总结

篇一：油脂公司工作总结 油脂公司2011年工作总结

2011年油脂公司在集团各位领导的正确领导下，在其他分公司的大力支持和积极配合下，在广大干部、员工的共同努力下，紧紧围绕 “内抓管理、外拓市场、节约挖潜、追求高效”的工作方针，团结一致，携手共进，强管理，抓实效，树形象，克服种种困难，公司生产经营工作得以较好地开展。现将今年的工作情况总结如下：

一、主要经济技术指标完成情况。全年累计实现产值10.8亿元（完成计划指标的73%），销售收入10.68亿元；加工大豆379760吨（完成计划指标的76%），其中3#线加工3367吨，4#线加工142153吨，5#线加工234240吨，；共生产豆粕300085吨，出粕率79.02%；共生产豆油65400吨，综合出油率17.37%；全年累计采购大豆359579吨，其中进口大豆283146吨，国产大豆76433吨。

二、以“节约挖潜、追求高效”为主题，向管理要效益。2003年对油脂加工企业来说是极具挑战性的一年，国内油脂加工企业上马较多，仅周边地区今年就相继有四家油脂公司投产运行。在这种情况下，我们认为只有靠过硬的产品质量、较低的生产成本和高效的管理才能在竞争中占据优势，为此我们将工作重点放在“节约挖潜、追求高效”的基点上，狠抓内部管理，努力降低生产中的各种消耗，提高生产效率，严格控制非生产性开支。

首先，生产技术部根据年初公司下达的各项任务指标，层层分解、落实到车间、班组并制定出严格的考核指标和奖罚标准，将职工的工资分配直接与各项消耗、产量、质量等挂钩，做到业绩、责任与报酬相结合。在生产管理过程中实行重奖重罚的管理方式，具体方法是对生产消耗指标节约部分按一定比例奖给职工，对消耗超出部分按一定比例由相应责任人承担，这一举措极大地调动了职工工作的积极性，并在全公司形成了一种“增产节约、追求高效”的良好氛围。

其次，今年上半年，生产技术部针对残油含量较高问题，对三公司浸出器进行了筛板清理；针对降溶耗问题对冷凝水系统进行了全面改造；针对锅炉用水质量和食盐用量问题，对1200t/d生产线前期过滤系统进行了改造，同时完成了韩村水库提水工程改造，从实际运行效果看，以上工程改造项目均达到预期效果。全年累计溶耗同比节约0.11kg/吨料，电耗同比节约0.69度/吨料，煤耗同比节约0.86kg/吨料，五金消耗同比节约0.16元/吨料，合计节约成本38万余元。同时，4#线、5#线残油含量同比下降0.225%和0.246%，仅此一项就年增加经济效益170余万元。

第三，下半年，针对日照大海油脂公司竣工投产问题，生产技术部在全面保证生产工作有序进行的前提下，完成了新职工的培训工作。同时在新老职工交替，人员紧张的情况下，组织完成了低温生产线的调试工作，从生产结果看，各项指标基本达到设计要求。

可以说经过一年的努力，生产系统在完成公司安排各项任务的同时，也为公司培养出一批素质过硬，作风过硬，业务精湛的专业技术人员，为公司做出较大贡献。

另外，行销一部在巩固老客户的前提下，努力做好产品的售前、售中和售后服务工作，定期走访客户，与客户就行情、质量、建议等方面及时进行沟通和交流，并根据实际情况对销售策略进行调整，以迎合市场需要。对内部管理和销售方式进行改革，打破传统的销售模式，落实销售责任，将个人分配与工作业绩相挂钩，充分调动每位员工的工作积极性和能动性。经过行销一部全体业务人员的共同努力，豆油销售全年实现产销平衡，货款回收率100%，累计销售豆油66269.75吨，回收货款45726.127万元。

四、以“齐头并进，全面发展”为目标，全面强化后勤保障力度。安全是企业管理工作的头等大事，历年来我们都将这一工作作为生产经营活动的重中之重来抓，为保障安全管理工作的有序运行，我们一是加大安全管理力度，特别是加大夜间安全值班和巡逻力度，以确保人身和财产安全；二是强化安全防范意识，加大重点部位安全管理力度，对安全防范设施和器材进行全面检查和更换，同时利用车间交接班时间重点强调安全意识和安全管理问题；三是坚持安全卫生检查制度，由生产技术部和办公室牵头联合各生产线班长以上管理人员每五日进行一次安全卫生大检查，发现问题，及时解决。全年实现安全生产事故五个零，极大地保障公司人身和财产安全。

在大豆采购工作中，采购部与进出口部通力合作，积极沟通协调，充分把握市场行情，采取积极的采购政策，一年来累计完成进口大豆接港283146吨，国内市场采购大豆76433吨，基本满足生产需要。

品管部以贯彻《仓储管理制度》《化验室管理制度》等制度为主抓手，层层落实责任，不断提高员工业务素质。强化数据管理，对产品重点质量指标进行不定期抽检、复检，不断提高检测结果的准确性。在质量管理方面全年基本没有因质量问题而引起纠纷的现象发生。在保障公司财产安全的情况下，全年累计入库大豆359579吨，入库豆粕300337吨，入库豆油65916吨，并保证帐实相符。回顾过去的一年，我们虽然作了大量的工作，但实效较计划目标仍有一定的差距，生产经营管理仍有一些急需改进的薄弱环节，如某些设备重复维修率较高，干部工作责任心不到位，产品质量和外包装质量不理想等问题的存在，极大地影响我们的工作力度。回顾过去，我们心潮澎湃，展望未来，我们激情满怀，新的一年，市场竞争将会更加激烈，挑战与机遇同在，但我们坚信，在新的一年里，只要紧抓“务实市场开拓，夯实内部管理”这一主线，有集团公司的大力支持，有广大干部员工的奋力拼搏，我们新的一年的目标一定能够实现！

油脂公司

2003年12月28日篇二：油脂仓储2010个人工作总结

油脂仓储2010工作总结 1月9号我开始我人生的第一份工作。

我第一份工作的单位——张家港苏粮储备油库有限公司，公司是今年年初才组建的，虽然各方面设施都为配齐，但是领导对我的生活起居以及工作都做好了安排，让我感觉到很温馨。一年来，在单位库主任的正确领导下，在同事们的帮助、支持下，我以“服从领导、团结同事、认真学习、扎实工作”为准则，始终坚持高标准、严要求，认真完成了领导安排的各项工作任务，自身的政治素养、业务水平和综合能力等都有了很大提高，从一开始对工作的不适应到现在适应了这个团体，懂得了大家如果团结合作，共同应对遇到的困难和挫折，我觉得这是我这一年来学到的最有价值的部分。

财务是一个单位的核心部门，同时她也是一根引线贯穿与企业的角角落落。作为财务人员，我的工作职责主要是单位部分的财务处理，纳税申报，财务管理等工作。在工作中，对油脂的数量质量审核和结算方式，油脂出入库管理等的认知是我一开始的主要的工作重点。搞好财务分析，主要是油脂销售分析，油脂在仓储批发过程中的费用分析，资金流动情况等，这些可以为仓储批发油脂的准确性，及时性，资金占比情况都是一个很好的参考依据，是企业管理和决策水平提高的重要途径，为企业决策和管理提供有力的财务信息支持，并将使我们的工作事半功倍，这也是我该努力学习和不断提高的部分。由于单位才组建各方面都不齐全，人员也较少，单位领导采取“一岗多职”的管理，即每个员工在做好本职工作的同时兼职其他岗位工作。我在学习财务工作的同时也学习了统计，档案管理，保管员以及计量员的工作。下面汇报下我们如何管理好储备油的。

一、储备油出入库及库存管理控制

（一）入库管理控制

1、接到省公司发出的入库通知单后，综合科与港务公司联系入库事项，办理入库相关手续；

2、仓储科协调港务公司油脂科组织油脂入库，并共同审核油脂数量质量；

3、仓储科向综合科提交入库原始计量码单；综合科复核实物数量；

4、仓储科登记保管总账、分库保管帐；综合科登记统计帐以及会计账，确认入库数量质量；

5、上报省公司等相关部门，申请入库验收。

（二）出库管理控制

1、接到省公司发出的出库通知单后，综合科与港务公司联系出库 事项，办理出库相关手续；

2、仓储科协调港务公司油脂科组织油脂出库，并共同审核油脂数量质量；

3、仓储科做好出库有关帐卡并向综合科提交出库原始码单；

4、综合科复核实际出库数量；

5、综合科与港务公司办理相关出库交接手续。

（三）库存管理控制

1、科室日常检查： 仓储科对储备油实行日巡查工作，直接控制管理好储备油的数量质量，发现问题及时上报处理。

2、油库复核：综合科、仓储科每周对储备油打尺计量，监督检查储备油的数量质量。

3、公司审查：公司每月来库审查，了解掌握储备油的数量及质量情况。

4、集团巡查：集团随时抽查或突击检查，监督储备油的储存情况，确保储备油数量真实，质量良好。

二、油脂入库管理工作流程

1、仓储科接到综合科通知，取得入货通知单经核实后，按指定的罐号、品种、数量操作。未取得入库通知单，不得擅自进行出库作业。

2、油脂入库前，及时履行空罐核验程序，检查油罐是否完好、清洁卫生，检查防油墙是否完好，检查进出管线、油阀、泵房、计量房、码头运输等是否满足入库要求。

3、入库前应确认此次入库油脂的品质，并取得该批油脂的品质化验单。调运入库的储备油，应具备符合国家粮油质量标准和检验方法进行检测的质检报告。

4、将入库通知单交给商务中心，由其下单给油脂科，仓储科和油脂科计量员与发放目的地代表一同上罐打下精确的前尺数据。

5、由油脂科相关作业人员开启相关管线阀门开始进油，进油之前要计算出每小时入库吨数，以便推算出整个入库油脂所需要的时间。

6、在快结束的时候仓储科人员必须和油脂科计量人员及发放目的地代表一同上罐打下“定量尺”，确保入库数量准确。

7、在入库结束20小时后仓储科与有关部门一起打尺并测量油温，计算出准确的入库数量。

8、计算结果无误之后去油脂科办理入库手续，签写油脂入库凭证，并交于综合科。

三、油脂出库管理工作流程

1、仓储科接到综合科通知，取得出货通知单经核实后，按指定的罐号、品种、数量操作。未取得出库通知单，不得擅自进行出库作业。

2、仓储科人员上罐打尺和测量温度，并计算出相应吨数，推算出整个出库所需的时间。

3、将出库通知单交给商务中心，由其下单给油脂科，仓储科和油脂科计量员与发放目的地代表一同上罐打下精确的前尺数据。

4、仓储科人员打开出油阀门锁，由油脂科相关作业人员开启相关管线阀门开始出油。

5、在快结束的时候仓储科人员必须和油脂科计量人员及发放目的地代表一同上罐打下“定量尺”确保出库数量准确。

6、在出库结束后仓储科需再次打尺并测量油温，并记录下数据以便核对。

7、计算结果无误后去油脂科办理出库手续，签写油脂出库凭证，并交于综合科。

四、油脂数量监管工作流程

油脂数量监管工作目标：保证油脂的数量真实，帐实相符。

（一）要做好出入库数量测定工作

1、打尺计量：首先要了解存油罐的参照高度和罐内油脂液面的大致高度。打尺计量前应将尺带进入液面估计高度的部分擦拭干净，然后一手握住油尺手柄，另一手握住尺带，从参照点将尺铊和尺带放入罐内，当尺铊和尺带进入液面后，放慢速度，当尺铊距下基准点还有10到20㎝时，停止放尺，扣住尺柄，调整好测量位置，待液面稳定后，用一只手测量，﹝相对来说一只手的感觉比两手来的强烈﹞当尺驼一触及到下基准点，立即提尺，迅速收尺找到尺带刻度线上的油痕，水平读看刻度值，先读厘米和毫米，再确定分米和米的数值，连续测量三次，三次测量结果相差不超过±2㎜，最后记录下测量结果，数值保留到毫米﹝㎜﹞。将测量数据如实记录在电脑中备份。

2、油温测量：站在背对阳光距罐体50㎝处测量大气温，将大气温记录下，然后将测温器擦拭干净，将感应器慢慢放入测量口，待进入液面后，依照液面以下2米，液位中层，罐底以上2米为测量标准，分别测量3个点，每次测量都必须等显示器上的数值停止不动才能确定最后结果并记录下来，测量结束后拉线绕圈收起来时，要将线上粘篇三：油脂分公司2013年6s总结

油脂分公司2013年6s工作总结

2013年油脂分公司突出“质量、效益”两大主题，夯实安全管理，圆满实现了各阶段生产、灌装任务。围绕生产和项目技改，全面开展6s工作，坚持6s现场管理，推进tpm管理，积极实施技术改造，加强安全隐患排查，督促及时整改，促进管理水平再上新台阶。

一、坚持检查不断线，加强管理促提升

坚持周三大检查，组织各部门对厂区内、各生产现场、库房进行现场检查，安全隐患排查，特别是生产、灌装期间及重大节假日前后增加安全检查频次，全年累计查找并整改450余项问题或安全隐患。实施双领导值班制度，值班领导深入车间现场，加强安全隐患巡查、排查，调度员不定时对生产现场卫生、各种质量控制记录、制度规程执行、职工劳保用品的穿戴、文明生产等进行检查，发现问题及时督促整改，对不按时整改或整改不到位进行处罚。同时，针对各阶段形式任务和6s管理目标文件，组织部门60余名职工进行集中学习。

二、优化现场管理措施，不断提升产品质量

在人员紧、任务重的情况下，通过强化岗位培训，规范现场操作，实现花生油与芝麻香油交替生产，加强现场监督，全年生产无一出现产品质量问题，保证了食品安全。为进一步降低成品油过氧化值，减少油脂与空气接触氧化，加强环境密封控制，一是对榨油机、澄油刮、捞渣机、计量称油箱进行密封处理；二是炼油罐保持盖紧，在非操作及观察情况下不随意开启；板框过滤机接油槽加装不锈钢盖板，一方面减少油脂与外界空气接触降低氧化，另一方面确保现场美观卫生；同时进行蒸炒工艺调整，成品油过氧化值指标由原来的1.8mmol/kg始终稳定在0.8mmol/kg，比国家要求的等于小于6 mmol/kg标准降低了5.2，大大提升产品质量，延长成品油储存期。

三、用技改为现场管理创造条件

物理精炼生产中伴有副产物游离脂肪酸，采用临时桶装不仅操作不方便，且现场脏乱占空间，气温稍低还造成管路堵塞，设计了一台带加热盘管、开盖定期清理的脂肪酸储存罐，一方面增大储存能力，降低职工灌装的劳动强度，另一方面有效避免了现场的脏乱，改善了现场环境，同时罐内存水及时排放提升产品质量，提高销售价格。在该项改造安装中合理使用旧齿轮泵及管路、阀门，节约采购费用1500元。

预榨车间蒸炒锅改造，充分汲取外部厂家在蒸炒技术上的长处，对现有蒸炒锅顶层蒸汽加热管路进行改造。保留双层刮刀，减少炒料淤积现象；修改十字蒸汽盘管为双向进汽，保证了蒸汽供给量与炒料的受热均匀性，提高蒸汽使用效率，现场环境得到改善。

香油车间为预防订单量大且紧急，毛油短时间沉降达不到清辙透明效果，经过技术调研，加装小型板框过滤机及电伴热香油保温系统，提高香油过滤能力，保证香味的前提下提升产品质量，同时避免了因不透明导致不必要的返工活，提高了劳动效率。

四、tpm方面 开展全员tpm改善活动，修改tpm奖励标准，奖励更多倾向一线职工，激发全员的创造性和积极性。全年共征集改善提案80余项，为现场管理、设备性能提升、安全生产发挥了重要作用。如物理精炼车间用凉成品油循环降温停车，大大缩短停车时间，节约煤、电、人工消耗，每次停车节约费用2000元。清油罐增加液位管，方便了液位观察；脱色油使用金属管流量计代替玻璃转子流量计，提高计量精准度，稳定控制生产过程；延长过滤浊油排空管使其高于屋顶，避免了排放的含杂蒸汽污蚀车间外墙面。预榨车间自制花生饼喂料器，保证了填料的均匀性，为浸出平稳运转奠定了基础。浸出车间利用有机玻璃自行对现有配电柜操作面板进行改造，优化标示标签，提高应急操作能力等。坚持可视化点检，为设备的安全稳定运行创造基础条件，设备故障率降低。

五、其他方面

1、建立3个100t储油罐，自行完成近200m连接管路的焊接架设，进一步丰富油脂产品种类，提高油脂库存能力。

2、装修研发中心，修饰美化墙面，重新铺设地革，更换实验台桌面，达到较好参观效果，树立企业形象。

3、预榨车间完成地面及排风系统的装修，车间水蒸气散发通畅，车间更加整洁、明亮，达到较好的参观效果。

六、6s活动存在的不足

中包装周转桶使用碱水清洗，油质多，污水排放不利，给环境治理造成困难，计划加装污水初级处理设备，对洗壶车间污水进行处理，达到排放标准。

生产工作季节性较强，职工流动性较大，部分刚入职职工现场管理意识淡薄，没有养成良好的习惯，清扫整洁时比较被动，针对这种情况我们加强培训学习，强化现场意识，逐步提高素养。

七、2014工作计划：

1、继续推进6s管理工作，认真贯彻落实集团公司6s管理目标，争取管理水平再上台阶。

2、坚持每周三总经理为首的现场检查制度，加大现场管理和隐患排查力度。

3、完成浸出花生粕库立体托盘的改进制作，有效利用空间，扩大库存容量，提升现场管理效率和环境。

4、在预榨车间北侧建立花生饼暂存库，确保生产连续稳定；生产前完成部分车间及办公室墙体的粉刷。

5、做好2014年科技创新、技改工作，如物理精炼车间安装脂肪酸异味去除设备，改良工作环境，灌装车间安装制氮设备给各储油罐油脂充氧保鲜，延长油脂保质期。

6、加紧对部分废旧设备及时报废处理；清理厂区卫生死角，使厂内每个角落整洁有序。

7、坚持全员tpm改善提案，鼓励职工多创新多改进，坚持可视化点检，完善标准化检修措施。

8、按照6s标准完善新上物理精炼和浓香炒籽车间现场管理工作。油脂分公司 2014-2-25