食品安全法律知识竞赛方案

第一篇：食品安全法律知识竞赛方案

食品安全法律知识竞赛方案

一、活动主题：依法加强监管共铸食品安全

二、竞赛时间：2017年10月底或11月初

三、竞赛地点: 邻水县食品药品监督管理局五楼会议室

四、参赛单位：各食品药品监督管理所、稽查大队

五、竞赛内容：《中华人民共和国食品安全法》配套规章制度及《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》

六、竞赛规则：

（一）由各队领队抽签决定参赛台号，抽签后各参赛队内自行决定本队参赛选手的场上座次和答题顺序。

（二）题型设置。本次抢答赛的答题形式分为必答题、抢答题、风险题三种。

1、个人必答题。必答题内容不限，题型为选择题或判断题，由各参赛队的选手按座次依次回答提问，每轮每队的1名队员独立回答1题，其他队员不得补充或提供帮助，共进行4轮。每题答题时间为60秒，每题的分值为10分，答对加10分，答错或不能回答的不得分。

（比赛暂停，安排第1次互动答题，共3题）

2、小组必答题。必答题内容不限，题型为问答题，由各参赛队确定选手回答提问，由每轮每队的1名队员回答1题，其他队员可以补充或提供帮助，共进行1轮。每题答题时间为90秒，参赛组可以要求主持人重新宣读题目，但时间不重新计算，选题一经选定不得更改，已经选过的题目不能再选。

（三）加时赛。决赛中如有名次并列的情况时，将对名次并列的队以加赛抢答题的方式决出名次。先得分者胜出，加赛题目分值为10分。

（四）本次竞赛每支队伍基础分为100分，由主持人当场判定加分或减分。主持人不能确认参赛选手回答是否正确时，请仲裁组现场裁定。仲裁组的现场裁定为最终裁定。

5、观众互动题：由主持人对现场观众进行提问，每个环节结束主持人对现场观众进行提问，第一个举手回答的观众全题正确的当场发放纪念品一份。每轮结束主持人提3个问题。

七、比赛规则、纪律及要求

（一）主持人要求

1.要读清题目，不得暗中提示。2.不得有意拖长时间，影响选手做答。

3.主持人应当公正、准确地对队员的答题及时做出评判，在听清答案后，判定无误后给分，主持人在未能听清答案或选手所答答案与正确答案有所出入，但不能判定其对错时，请仲裁组判定。各队对主持人的裁决不得在比赛中提出异议。

（二）参赛者要求

1.各参赛组要本着友谊第一、比赛第二的原则，尊重对手，服从评判，服从赛场现场领导和安排，遵守各项规则。

现翻阅资料等舞弊行为时，由仲裁组提出警告，并且每出现一次倒扣该队20分。

（三）答题流程

主持人提醒答题队“请听题”后，读题并发出“请回答”的口令即进入答题状态，计时开始。在有效答题时间内，参赛队任选一人答题，回答完后明确“答题完毕”或“放弃”，否则作0分处理。

（四）各单位参赛台号于比赛当天早上9点抽签决定，请各领队及选手务必于当日早上8点50前到达比赛场地。

八、奖项设置

本次竞赛设一等奖、二等奖、三等奖各1名,组织奖3名，优秀选手3名。

九、评委

评委：由局领导班子成员组成。

仲裁组：政策法规、食品生产、流通、餐饮股负责人。1.评委做到公正严明，对错分明。2.仲裁组熟知各题答案的正确性。

3.仲裁组及评委应更正主持人无法评判以及评判错误的题目，一时不能判定正误时，要讨论确定。

十一、颁奖

局领导对获奖代表队进行颁奖。

第二篇：全国食品安全法律知识竞赛

全国食品安全法律知识竞赛

一、单项选择题。每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分含1—50题，每题1分，共50分。

1、根据《刑法修正案

（八）》规定，在生产、销售的食品中（），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的

B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 C、任意使用食品添加剂，造成严重后果的 D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

2、根据《刑法修正案

（八）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。

A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员

C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

3、在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B、食品添加剂的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D、以上都正确

4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A、食品药品监督部门

B、工商行政管理部门

C、质量技术监督部门

D、食品安全委员会

5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A、食品安全风险评估

B、食品安全标准制定

C、食品安全信息公布

D、以上都正确

6、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、食品企业

B、食品行业协会 C、新闻媒体

D、食品卫生监督部门

7、依据《食品安全法》的规定，（）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。

A、新闻媒体

B、社会团体

C、消费者协会

D、街道办事处

8、（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A、食品安全风险方案

B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险评估制度 D、食品安全风险计划

9、食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

A、国务院食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门 C、国家质检总局

D、国务院标准化行政部门

10、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。

A、国务院法制办

B、国务院卫生行政部门 C、全国人大法工委

D、全国人大常委会

11、《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的（）。A、植物及其产品

B、动物及其产品

C、植物、动物及其产品

D、植物、动物、微生物及其产品

12、农产品质量安全标准应当根据（），及时修订。A、科学技术发展水平

B、农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要 C、科学技术发展水平和农产品质量安全的需要 D、科学技术发展水平和农产品市场监管情况

13、（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人

B、食品生产经营者

C、消费者

D、食品企业

14、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每年

B、每二年

C、每三年

D、每四年

15、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查（）。

A、不收取任何费用 B、收取部分费用 C、收取所有费用 D、以上都不正确

16、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

17、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

18、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院卫生行政部门

B、工商行政管理部门

C、食品药品监督管理部门

D、质量监督管理部门

19、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。

A、疾病预防、治疗功能 B、材料用量 C、保存方式 D、保质期

20、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应()。A、承担全部责任

B、承担部分责任

C、与食品生产经营者承担连带责任

D、承担无限责任

21、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。A、国务院卫生行政部门 B、国务院

C、质量管理监督部门

D、工商管理部门

22、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()。A、半年

B、一年

C、二年

D、三年

23、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。

A、1

B、2

C、3

D、4

24、食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（）。A、免费 B、平均分担 C、由抽样检验的部门承担 D、由食品生产经营者承担

25、发生食品安全事故，县级以上（）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。A、人民医院 B、疾病预防控制机构 C、工商行政管理部门 D、食品药品监督管理部门

26、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，（）受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，（）书面通知并移交有权处理的部门处理。A、应当；可以 B、可以；应当 C、应当；应当 D、可以；可以

27、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（）的行政处罚。A、没收违法所得 B、罚款 C、吊销许可证 D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品

28、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（）的食品。A、食品卫生标准 B、检验检疫标准 C、食品质量标准 D、食品安全标准

29、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部

B、国家食品药品监督管理局 C、国务院食品安全委员会办公室 D、国务院

30、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内 B、12小时内 C、6小时内 D、2小时内

31、任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、可以 B、应当 C、不得 D、任意

32、县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（）财政列支。A、国务院 B、省级 C、上级 D、同级

33、农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。A、任意性 B、行业性 C、专业性 D、强制性

34、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，使用添加剂的，应当按照规定标明添加剂的（）。A、剂量 B、成分 C、名称 D、性质

35、销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。A、应当；可以 B、应当；应当 C、可以；可以 D、可以；应当

36、国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府（）主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。A、质量监督 B、卫生行政 C、工商行政 D、农业行政

37、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。A、货值金额五倍以上十倍以下

B、一万元以上五万元以下

C、货值金额二倍以上五倍以下

D、二万元以上十万元以下

38、违反《农产品质量安全法》的规定，冒用农产品质量标志的，不适用下列哪一处罚（）。A、责令改正 B、没收违法所得

C、并处二千元以上二万元以下罚款 D、并处五千元以上五万元以下罚款

39、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责 的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

40、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。

A、一年

B、五年

C、十年

D、终身

41、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A、十倍

B、五倍

C、三倍

D、双倍

42、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。

A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任

43、食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证（）。A、继续有效 B、重新申请 C、有效期两年 D、重新复核

44、下列（）不受《食品安全法》的调整。

A、转基因食品

B、生猪屠宰

C、军队专用食品

D、乳品

45、（）根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。A、全国人大常委会 B、全国政协 C、国务院

D、国务院食品安全委员会

46、医疗机构未依照《食品安全法实施条例》第八条规定报告有关疾病信息的，由（）责令改正，给予警告。A、食品安全委员会办公室 B、卫生行政部门 C、工商行政部门 D、食品药品监督管理部门

47、农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，（）。A、依法给予行政处分 B、没收违法所得

C、处五万元以上十万元以下罚款

D、对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款

48、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 B、添加剂对身体有害，应该一概禁止

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂

D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

49、以下有关绿色食品的表述正确的是（）。A、绿色食品就是绿色的食品

B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品 C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料

D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准

50、下面哪种物质是国家允许作为食品添加剂的（）？ A、吊白块

B、硫磺 C、过氧化苯甲酰

D、都不允许

二、多项选择题。每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分含51—100题，每题1分，共50分。

51、食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、法律

B、法规

C、产品订单和合同要求

D、食品安全标准

52、县级以上地方人民政府的食品安全监管职责为（）。A、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作

B、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制 C、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作

D、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核

53、国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A、食源性疾病

B、人群健康状况

C、食品污染

D、食品中的有害因素

54、食品安全风险评估专家委员会一般包括（）方面的专家。A、医学

B、农业

C、食品

D、营养

55、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

A、物理性

B、化学性

C、致病性

D、生物性

56、国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据（），对食品安全状况进行综合分析。

A、食品安全风险评估结果

B、食品市场监督管理信息 C、食品安全监督管理信息

D、食品安全企业管理报告

57、食品安全标准包括以下内容（）。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量

B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 C、食品检验方法与规程

D、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

58、国务院卫生行政部门应当对现行的（）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。A、食用农产品质量安全标准 B、食品卫生标准 C、食品质量标准

D、有关食品的行业标准

59、食品生产经营者对（）负责，承担社会责任。A、其企业全体职工

B、其生产经营的食品安全 C、社会

D、公众

60、国务院卫生行政部门应当组织食品安全风险评估工作的情形有（）。

A、为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

B、为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的 C、发现新的可能危害食品安全的因素的 D、需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的

61、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当提供下列信息和资料（）。A、风险的来源和性质 B、相关检验数据和结论 C、风险涉及范围 D、其他有关信息和资料 62、制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取（）的意见，保障消费安全。A、农产品质量监督部门 B、农产品销售者 C、农产品消费者 D、农产品生产者

63、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）? A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输

B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

64、下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作（）？ A、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员 B、患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员

C、患有渗出性皮肤病疾病的人员D、患有轻微腰疼疾病的人员

65、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的（）。A、名称

B、生产日期

C、保质期

D、生产者名称及联系方式

66、食品广告的内容()。

A、应当真实合法

B、不得含有虚假、夸大的内容

C、不得涉及疾病预防、治疗功能

D、可以涉及具体疗效

67、食品生产经营者未依照食品安全法有关规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上（）可以责令其召回或者停止经营。

A、质量监督管理部门 B、工商行政管理部门

C、食品药品监督管理部门

D、国土资源部门

68、下列哪些说法是正确的（）？

A、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制

B、食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责 C、食品检验报告应当加盖食品检验机构公章 D、食品检验报告无需检验人的签名或者盖章

69、县级以上（）部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。A、质量监督

B、工商行政管理 C、食品药品监督管理

D、卫生行政

70、食品生产经营企业应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全(),并建立培训档案。A、法律 B、法规

C、规章

D、标准和其他食品安全知识

71、国家出入境检验检疫部门应当建立信息收集网络，依照《食品安全法》第六十九条的规定，收集、汇总、通报下列信息（）。A、出入境检验检疫机构对进出口食品实施检验检疫发现的食品安全信息

B、行业协会、消费者反映的进口食品安全信息

C、国际组织、境外政府机构发布的食品安全信息、风险预警信息，以及境外行业协会等组织、消费者反映的食品安全信息 D、其他食品安全信息

72、（）和()应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。A、农业科研教育机构

B、农业技术推广机构

C、政府部门

D、行业组织

73、对可能影响农产品质量安全的（）依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。

A、农药 B、兽药C、饲料和饲料添加剂 D、肥料和兽医器械

74、禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域（）。

A、生产 B、捕捞 C、采集食用农产品 D、建立农产品生产基地

75、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）。A、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 B、对生产经营的食品进行抽样检验 C、进入生产经营场所实施现场检查 D、查封违法从事食品生产经营活动的场所

76、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，（）等情况。A、卫生年检记录 B、记录许可颁发 C、日常监督检查结果 D、违法行为查处

77、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）？ A、国家食品安全总体情况

B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息 C、重大食品安全事故及其处理信息

D、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息

78、食品安全监督管理部门公布信息，应当做到（）。A、准确 B、及时 C、客观 D、完整

79、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以（）。A、召回 B、停止经营 C、再利用 D、销毁 80、县级以上地方人民政府依照《食品安全法》有关规定制定的食品安全监督管理计划，应当包含食品抽样检验的内容。对专供（）等特定人群的主辅食品，应当重点加强抽样检验。A、婴幼儿 B、妇女 C、老年人 D、病人

81、食品安全法规定的食品安全日常监督管理信息包括（）。A、依照食品安全法实施行政许可的情况

B、责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录 C、查处食品生产经营违法行为的情况 D、专项检查整治工作情况

82、国务院（）等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。A、铁道 B、商务

C、工商行政管理 D、工业和信息化 83、依法需要实施检疫的动植物及其产品，应当附具（）。A、检疫合格标志 B、免检证明 C、质量合格标志 D、检疫合格证明

84、有下列情形之一的农产品，不得销售（）。A、含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的

B、农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的

C、含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的

D、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的

85、采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。复检（）采用快速检测方法。A、4小时 B、8小时

C、不得 D、可以

86、农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其（）农业行政主管部门申请复检。A、10日 B、5日 C、省级 D、上级

87、进口有下列（）情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A、进口不符合我国食品安全国家标准的食品 B、进口尚无食品安全国家标准的食品

C、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估

D、出口商未遵守本法的规定出口食品

88、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取 得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，（）。

A、货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款 B、处二千元以上五万元以下罚款

C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证

D、造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证

89、未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，（）。

A、处二千元以上五万元以下罚款 B、责令改正，给予警告

C、拒不改正的，责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款 D、情节严重的，由原发证部门吊销许可证

90、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对（）给予记大过、降级或者撤职的处分。

A、主要领导

B、直接负责的主管人员

C、其他直接责任人员

D、班子成员91、县级以上人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（）的处分。A、记大过

B、降级

C、撤职

D、开除

92、《农业转基因生物安全管理条例》规定，境外公司向中国出口转基因植物种子、种畜禽、水产苗种和利用农业转基因生物生产的或者含有农业转基因生物成份的植物种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂的，应当向国务院农业行政主管部门提出申请；符合下列条件的，国务院农业行政主管部门方可批准试验材料入境并依照本条例的规定进行中间试验、环境释放和生产性试验（）。A、输出国家或者地区已经允许作为相应用途并投放市场

B、输出国家或者地区经过科学试验证明对人类、动植物、微生物和生态环境无害

C、有相应的安全管理、防范措施 D、无显著危害

93、进口不符合法律规定的食品添加剂的，由出入境检验检疫机构（）。

A、没收违法进口的食品添加剂 B、并处2000元以上5万元以下罚款 C、违法进口的食品添加剂货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款

D、货值金额1万元以上的，并处货值金额2倍以上5倍以下罚款

94、食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（）等。A、危害识别 B、危害特征描述 C、暴露评估 D、风险特征描述

95、餐饮服务，指通过（）等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。A、即时制作加工 B、商业销售 C、服务性劳动 D、自产自销

96、以下有关食品安全监管的表述正确的是（）。

A、食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府农业行政部门依照《农产品质量安全法》的规定进行 B、国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法和其实施条例以及有关法律、行政法规的规定实施

C、食品药品监督管理部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管，具体办法由国务院另行制定 D、保健食品由食品安全委员会监督管理

97、以下有关农产品质量安全检测机构法律责任的表述正确的是（）。

A、伪造检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款

B、伪造检测结果的，情节严重的，撤销其检测资格 C、伪造检测结果的，造成损害的，依法承担赔偿责任

D、出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格

98、违反法律、法规规定，向农产品产地排放或者倾倒（），依照有关环境保护法律、法规的规定处罚；造成损害的，依法承担赔偿责任。A、废水 B、废气 C、固体废物 D、或者其他有毒有害物质的

99、以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（）。A、农产品批发市场有权拒绝赔偿 B、消费者可以向农产品批发市场要求赔偿

C、属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿 D、消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿

100、农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明标识，包括（）。A、无公害农产品 B、绿色食品 C、名牌农产品 D、有机食品的标志

第三篇：法律知识竞赛方案

书院中学初一年级学生“法律知识竞赛”策划书

为贯彻落实《关于加强青少年学生法制教育工作的若干意见》和党中央国务院批转的关于进一步加强“四五”普法规划的精神，我们在我校广泛开展普法宣传教育活动，包括法律意识有关的社会调查、法律知识竞赛、法制小报的宣传等。在我校广大师生中掀起一个自觉学法、懂法、用法的新高潮。

一、活动目的“厚德重教、德法并举、知法用法、修身养德”，促进广大学生掌握法律常识，增强法制观念，提高法律素质，促进健康成长。

二、活动主题：“学习法律常识，提高法律意识，树立法治观念”

三、主持人：初一思品备课组组长

四、评委老师：祝水月、方燕、张根土、冯小飞、汪菊仙

五、活动时间、地点：

劳动节后第一周，具体时间另作安排；初赛于每个班级教室内进行，决赛赛场放在报告大厅。

六、参赛对象及形式：

此次竞赛分为初赛和决赛两轮。

初赛：以班级为单位，每班八名参赛，取前三名。

决赛：以班级为单位，一个班为一个代表队，每队三人，组队参加。（10个班级共30人参加决赛。）在代

表队中，取前三，即冠军队、亚军队、季军队。

初赛形式：出一份试卷，约50道题目，大部分为判断和选择题。

决赛形式：

1、现场抽签决定答题先后（例：抽到“1”的为第一队，首先答题）。PPT展出1—10个数字，答题队的指定代表来选其中一个数字。每个数字包含题数与分值都相同，难易也相当。（共50分）

2、才艺表演：围绕法律主题的朗诵、演讲、小品等才艺节目表演。（共50分）评委点评：祝水月老师

七、比赛纪律：

1、尊重他人，讲文明、懂礼貌。

2、选手回答问题必须先举手、后站立，答题完应说“答题完毕”，不可再作补充。

3、各参赛队伍必须服从评委及主持的一切评判和指挥，严禁出现影响比赛正常进行的行为，否则将对违纪参赛队伍进行扣分或取消比赛资格和成绩。

4、比赛时，除参赛队队员之间可以代替队员回答和给予提示外，其他人员不准作任何提示，一经发现将取消该题的回答成绩，并对相关观众予以警告，勒令离场。

八、奖项评选：

总成绩前三队，学校将分别颁发荣誉证书及相关奖品。

九、宣传、信息报道：李碧华、洪熠老师

初一年级思品备课组2010-3-5

第四篇：2017食品安全法律知识竞赛试题及答案

国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院（）通报。A、食品安全委员会 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、工商行政管理部门 回答答案：A

下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（）2 A、生物性危害因素 B、化学性危害因素 C、物理性危害因素 D、社会性危害因素 回答答案：D 根据《食品安全法》的规定，食用农产品销售者未建立食用农产品进货查验记录制度的，由县级以上人民政府哪一部门给予处罚？ 3 A、食品药品监督管理部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门 回答答案：A 根据《食品安全法》的规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害，但网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，4 由谁承担赔偿？

A、入网食品经营者 B、入网食品生产者 C、网络监管者 D、网络食品交易第三方平台提供者 回答答案：D 根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停5 止提供网络交易平台服务等义务的，对其并处罚款的额度是？ A、一万元以上五万元以下 B、一万元以上二十万元以下 C、五万元以上十五万元以下 D、五万元以上二十万元以下 回答答案：D 根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府哪一部门6 行使处罚权？

A、食品药品监督管理部门 B、卫生行政部门 C、工业和信息化主管部门 D、工商行政管理部门 回答答案：A 根据《食品安全法》的规定，认证机构出具虚假认证结论，由下列哪一部门对其进行处罚？ A、食品药品监督管理部门 B、认证认可监督管理部门 C、质量监督管理部门 D、公安部门 回答答案：B 县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中，未制定本行政区域8 的食品安全事故应急预案，造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他责任人员应给予何种处分？ A、警告 B、记过 C、降级或者撤职 D、开除 回答答案：C 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。A、卫生行政部门 B、食品药品监督管理部门 C、食品安全委员会 D、标准化行政部门 回答答案：A 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）

A、食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离 B、必须有专职的食品10 安全专业技术人员、食品安全管理人员 C、直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器 D、在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输 回答答案：C 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准？（）A、对婴幼儿无害 B、对成人无害 C、对人体安全、无害 D、对环境11 无害 回答答案：C 12 某县食品药品监督管理局根据工作计划，对辖区内某肉制品加工厂加工的肉制品进行检验。根据《食品安全法》的规定，下列说法错误的是？

A、该县食品药品监督管理局进行抽样检验的，应当购买抽取的样品 B、该县食品药品监督管理局应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 C、该县食品药品监督管理局不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用 D、该县食品药品监督管理局不得公开检验的结果 回答答案：D 对于食品生产加工小作坊、食品摊贩等进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营，国家的态13 度是？（）

A、限制 B、强制性要求 C、鼓励和支持 D、尚没有明确规定 回答答案：C 国家建立食品安全全程追溯制度。（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。A、食品药品监督管理部门 B、农业行政部门 C、食品生产经营者 D、质量监督部门 回答答案：C ______应当收集、汇总进出口食品安全相关信息，并及时通报相关部15 门、机构和企业。

A、国务院卫生行政部门 B、省级以上食品药品监督管理部门 C、县级以上食品药品监督管理部门 D、国家出入境检验检疫部门 回答答案：D 国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用（）农药 A、剧毒、高毒、高残留农药 B、低效、低毒、低残留 C、高效、低16 毒、低残留 D、高效、低毒、高残留 回答答案：C 食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的17 法定代表人或者主要负责人进行

A、训诫约谈 B、责任约谈 C、诫勉约谈 D、警告 回答答案：B 县级以上地方人民政府食品药品监督管理等部门获知根据《食品安全法》规定需要统一公布的信息，其应当向哪一主体报告？ 18 A、向本级人民政府 B、向上级人民政府 C、向上级主管部门 D、向省级人民政府食品药品监督管理部门 回答答案：C 在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应当依照（）的规定给予处罚。A、《广告法》 B、《食品安全法》 C、《消费者权益保护法》 D、《产品质量法》 回答答案：A 以下不属于国家强制性要求定期对本企业的生产质量管理体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告的是？（）20 A、生产特殊医学用途配方食品的企业 B、生产婴幼儿配方食品的企业 C、生产食品添加剂的企业 D、生产保健食品的企业 回答答案：A

违反《食品安全法》的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施有？

A、没收违法所得 B、责令停业整顿 C、没收违法生产经营的食品、21 食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 D、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款 回答答案：ABCD

违反《食品安全法》的规定，食品生产经营者生产经营添加药品的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门22 可以采取的措施包括？

A、暂扣营业执照 B、没收违法所得 C、吊销许可证 D、行政拘留 回答答案：BC 违反《食品安全法》的规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及23 其工作人员依法开展下列哪些行为的，有关主管部门可以按照各自职责分工，责令其停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证？

A、食品安全监督检查 B、食品安全事故调查处理 C、食品安全风险监测 D、食品安全风险评估 回答答案：ABCD 某食品经营者购进一批食品，食品药品监督管理部门认定其为不符合食品安全标准的食品。根据《食品安全法》的规定，以下说法错误的是？

A、该食品经营者在进货时履行了法定的查验等义务的，可以免于处罚 B、有充分证据证明该食品经营者不知道所采购的食品不符合食24 品安全标准的，可以免于处罚 C、该食品经营者能如实说明其进货来源的，可以免于处罚 D、该食品经营者履行了法定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚 回答答案：ABCD

根据《食品安全法》的规定，认证机构出具虚假认证结论的，有关部门应当如何处理？

A、没收所收取的认证费用 B、并处认证费用五倍以上十倍以下罚款，25 认证费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款 C、情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布 D、对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格 回答答案：BCD

以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（）

B、食品生产经营过程的卫生要求 C、与食品安全有关的质量要求 D、26 与食品安全有关的食品检验方法与规程 A、食品添加剂的品种、使用范围、用量 回答答案：BCDA

根据《食品安全法》的规定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故？ 27 A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、非食源性疾病 回答答案：ABC 关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（）

A、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用 B、食品生产企业制定严于食品安全国家标准的企业标准，应报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部28 门备案 C、食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业标准 D、食品生产企业可以根据自身实际情况，制定严于食品安全国家标准的企业标准 回答答案：ABD 省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体，分别对食29 品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准？（）A、同级食品药品监督管理部门 B、同级质量监督部门 C、同级农业行政部门 D、上级人民政府卫生行政部门 回答答案：ABC 关于食品安全责任保险，下列说法正确的是？

A、食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险 B、国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责30 任保险 C、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险 D、如企业参加食品安全责任保险，则因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任由国家和保险公司共同承担 回答答案：AC 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录以下哪些内容？

A、食品的名称、规格、数量 B、生产日期或生产批号 C、食用方法、注意事项 D、供货者名称及联系方式、进货日期 回答答案：ABD 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明下列哪些内容？ A、食品的名称 B、食品保质期 C、生产日期或者生产批号 D、生产32 者名称及联系方式 回答答案：ABCD 国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品33 监督管理部门报告？

A、重新加工 B、重新包装 C、无害化处理 D、销毁 回答答案：CD 预包装食品的包装上应当有标签。下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？ 34 A、婴幼儿辅助食品 B、牛奶 C、特殊医学用途配方食品 D、豆浆 回答答案：AC 以下食品经营者的哪些行为不符合《食品安全法》的规定？ A、按照食品标签标示的警示标志要求销售食品 B、如食品标签标示的注意事项与常识和惯例不符，按照常识和惯例销售食品 C、当食35 品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品 D、按照食品标签标示的警示说明销售食品 回答答案：BC 以下参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的制定、调整并公布工作的部门是？

A、国务院食品药品监督管理部门 B、国务院质量监督部门 C、国务院卫生行政部门 D、国家中医药管理部门 回答答案：ACD 37 关于进口预包装食品、食品添加剂的标签，以下说法正确的是？（）A、进口的预包装食品应当有中文标签 B、进口的预包装食品有条件的，应当加印有中文标签 C、进口的食品添加剂应当有中文标签 D、进口的食品添加剂有条件的，应当加印有中文标签 回答答案：AC 关于进口预包装食品、食品添加剂的说明书，以下说法正确的是？（）

A、进口的预包装食品都应当有中文说明书 B、进口的食品添加剂都38 应当有中文说明书 C、进口的预包装食品依法应当有说明书的，还应当有中文说明书 D、进口的食品添加剂依法应当有说明书的，还应当有中文说明书 回答答案：ABCD

县级以上人民政府食品药品监督管理等部门有下列哪些情形时，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈？（）

A、未及时发现食品安全系统性风险 B、放纵违法行为 C、未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患 D、未开展执法培训 回答答案：AC 根据《食品安全法》的规定，对于食品药品监督管理等部门移送的案件，公安机关应当如何处理？（）

A、报告上级公安机关 B、认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，应当立案侦查 C、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的应当予以处罚 D、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的，应当及时将案件移送给相关部门处理 回答答案：ABD

根据《食品安全法》的规定，事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，有关主管部门可以给予下列哪些处罚？ 41 A、责令停产停业 B、没收违法所得 C、并处十万元以上五十万元以下罚款 D、造成严重后果的，吊销许可证 回答答案：ABCD 某食品经营者履行了《食品安全法》规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的。根据《食品安全法》的规定，以下说法正确的是？ 42 A、该食品经营者不用承担任何责任 B、该食品经营者对受损消费者承担赔偿责任 C、该食品经营者采购的不符合食品安全标准的食品将被没收 D、该食品经营者将被吊销许可证 回答答案：BC 承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、评估信息的，根据《食品安全法》的规定，以下说法正确的是？ 43 A、相关机构依法对技术机构直接负责的主管人员给予撤职、开除处分 B、相关机构依法对技术机构直接负责的技术人员给予降级、撤职处分 C、技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格的，由授予其资格的主管部门吊销执业证书 D、技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格的，由授予其资格的主管部门暂扣执业证书 回答答案：ABC

食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府哪些部门？（）44 A、质量监督部门 B、农业行政部门 C、卫生行政部门 D、食品药品监督管理部门 回答答案：CD

某县食品药品监督管理局在履行食品安全监督管理职责过程中，对某食品生产加工厂违法实施了强制执法措施，并给该食品生产加工厂造成了损失。根据《食品安全法》的规定，有关执法部门和执法人员应承担的责任，下列说法正确的是？ 45 A、给该食品生产加工厂造成损失的，应当依法予以赔偿 B、应当赔礼道歉，并依法承担民事责任 C、应对直接负责的主管人员依法给予处分 D、应对其他直接责任人员依法给予处分 回答答案：ABCD

根据《食品安全法》的规定，对（）等的安全性评估，应当有食品46 安全风险评估专家委员会的专家参加。

A、农药 B、肥料 C、兽药 D、饲料和饲料添加剂 回答答案：ABCD 供人食用和饮用的成品

A、供人食用和饮用的成品 B、供人食用和饮用的原料 C、用于调配47 中药处方的按照传统既是食品又是中药材的物品 D、所有以治疗为目的物品 回答答案：ABCD

下列选项中，由国务院质量监督部门依照《食品安全法》制定的是？ A、铁路、民航运营中食品安全的管理办法 B、保健食品的具体管理48 办法 C、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法 D、食品相关产品生产活动的具体管理办法 回答答案：ABD

以下属于食品安全标准应当包括的内容有哪些？（）

A、食品添加剂的品种 B、食品添加剂的使用范围 C、食品添加剂的49 用量 D、食品添加剂的来源 回答答案：ABC 按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同下列哪些部门制定、公布？

A、国家中医药管理局 B、国务院食品药品监督管理部门 C、国务院科技行政部门 D、国务院质量监督部门 回答答案：AB

根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？ A、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作 B、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作 C、从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作 D、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作 回答答案：ABCD

根据《食品安全法》有关规定，下列属于禁止农业生产者使用的是？ 52 A、兽药 B、饲料和饲料添加剂 C、高毒农药 D、肥料 回答答案：C 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录以下哪些内容？

A、检验合格证号 B、销售日期 C、食品的功效成分或标志性成分及其含量 D、售货者名称、地址、联系方式 回答答案：ACD

以下哪些属于学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当履行的职责？

A、加强对集中用餐单位的食品安全教育 B、加强对集中用餐单位的54 日常管理 C、单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督管理 D、以上都是 回答答案：ABCD 食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？

A、改善食品色、香、味、形态或质地 B、食品的保质保鲜 C、食品55 加工工艺的顺利进行 D、保持或提高食品的营养价值 回答答案：ABCD 以下有关网络食品交易第三方平台提供者应当承担的责任和义务的表述，哪些是错误的？

A、对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任 B、应当要求入网食品经营者提供许可证并依法予以审查 C、发现入网56 食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务并报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 D、发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务 回答答案：ABCD

对于食品生产企业的食品检验，以下说法错误的是？（）

A、食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验 B、食品生产企业可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 C、57 食品生产企业应当委托县级以上食品药品监督管理部门指定的食品生产企业进行检验 D、食品生产企业应当委托县级以上食品药品监督管理部门指定的第三方食品检验机构进行检验 回答答案：AB

已经注册的境外食品生产企业发生下列那种情形时，国家出入境检验检疫部门应当撤销注册并公告？（）

A、提供虚假材料的 B、因其自身原因致使进口食品发生食品安全事故的 C、因代理商的原因致使进口食品发生食品安全事故的 D、因进口商的原因致使进口食品发生食品安全事故的 回答答案：AB

根据《食品安全法》的规定，进口的预包装食品在什么情况下不得进口？（）

A、没有中文标签的 B、标签、说明书不符合我国《食品安全法》的59 规定的 C、标签、说明书不符合原产地法律的规定的 D、以上说法都正确

回答答案：ABCD

根据《食品安全法》的规定，县级以上人民政府的哪些部门应依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息？（）

A、公安行政部门 B、农业行政部门 C、食品药品监督管理部门 D、质量监督部门 回答答案：BCD 生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府卫生行政部门61 给予处罚。A、正确 B、错误 回答答案：B 食品经营者未按规定要求销售食品，情节严重的，可以吊销许可证。62 A、正确 B、错误 回答答案：A 事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告。63 A、正确 B、错误 回答答案：A 认证机构出具虚假认证结论，使消费者的合法权益受到损害的，应当由食品生产经营者承担所有责任。64 A、正确 B、错误 回答答案：B 某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后，未向该县食品药品监督管理局通报，造成了重大食品安全事故，对其65 直接负责的主管人员和其他直接责任人员应给予警告处分。A、正确 B、错误 回答答案：B 违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先66 缴纳罚款、罚金。A、正确 B、错误 回答答案：B 依照《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。（）67 A、正确 B、错误 回答答案：A 依照《食品安全法》的规定，消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行处罚。68（）

A、正确 B、错误 回答答案：B 依照《食品安全法》的规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、中毒、高残留农药，推动替代产品的研69 发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。（）A、正确 B、错误 回答答案：A

国家对食品添加剂生产实行许可制度。70 A、正确 B、错误 回答答案：A 食品生产经营者应当按照《食品安全法》的规定建立食品安全追溯体系。71 A、正确 B、错误 回答答案：A 食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。为确保监督抽查考核工作顺利进行，食品药品监督管理部门可以按有关规定向食品生产经营企业收取必要72 的费用。A、正确 B、错误 回答答案：B 对于超过保质期的食品，进行必要的加工处理并符合食品安全标准后可再次销售。73 A、正确 B、错误 回答答案：B 目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。74 A、正确 B、错误 回答答案：A 消费者组织可以以收取一定费用的方式向消费者推荐食品。75 A、正确 B、错误 回答答案：B 省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门应当公布并每半年更新一次已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。76 A、正确 B、错误 回答答案：A 食品生产企业不可以自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。（）77 A、正确 B、错误 回答答案：B 预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合我国《食品安全法》规定的，不得进口。（）78 A、正确 B、错误 回答答案：A 出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向县级以上人民政府食品药品监督管理部门备案。（）79 A、正确 B、错误 回答答案：B 国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。（）80 A、正确 B、错误 回答答案：A

第五篇：安徽省食品安全法律知识竞赛试题库

安徽省食品安全法律知识竞赛试题库（173题）

发布日期：2017-11-02 09:11 字体：[大] [中] [小] 分享到：

安徽省食品安全法律知识竞赛试题库

一、单项选择题

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作

A.地方各级人民政府B.地方各级食品药品监督管理部门 C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门

答案：A 2.食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向 A、本级人民政府报告 B、卫生行政部门通报 C、上级行政主管部门报告

D、省级食品药品监管部门报告

答案：A 3.食品安全管理人员原则上每年应接受不少于的食品安全集中培训

A.20小时 B.30小时 C.40小时D.50小时

答案：C 4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于。

A.一年

B.二年

C.三年

D.五年

答案：B 5.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于

起施行。

A.2009年6月1日

B.2009年6月28日

C.2009年8月1日

D.2015年10月1日

答案：D 6.食品生产许可、食品经营许可的有效期为。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 7.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，A.先承担行政法律责任

B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金

D.先承担刑事法律责任 答案：B 8.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款

倍的赔偿金

A.2

B.3

C.5

D.10 答案：D 9.制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是

A.食品安全调研报告

B.食品安全风险评估结果

C.食品安全风险监测结果

D.食品安全国际标准

答案：B 10.食品检验实行

负责制

A.食品检验机构

B.检验人

C.质量监督部门

D.食品检验机构与检验人

答案：D 11.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由

组织事故责任调查 A.国务院

B.所在省、自治区、直辖市共同

C.国家食品安全委员会

D.国务院食品药品监督管理部门

答案：D 12.违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处

罚款

A.500元以上2000元以下

B.2000元以上50000元以下

C.2000元以上10000元以下

D.50000元以上

答案：D 13.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于

A.200g

B.100g

C.150g

D.250g 答案：B 14.下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是

A.保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不允许声称保健功能

B.普遍人群均可食用保健食品和普通食品 C.保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量

D.保健食品不能代替药物和正常的膳食

答案：B 15.保健食品可以宣称以下哪种保健功能

A.辅助改善记忆

B.补脑

C.提高智商

D.改善脑力疲劳

答案：A 16.食品安全标准的性质是

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准 D.自愿性标准

答案：C 17.食品生产经营者应当依照

从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全

A.企业食品安全管理制度

B.食品生产经营者要求

C.法律、法规和食品安全标准

D.食品安全地方政府负总责要求 答案：C 18.食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立

A.学籍管理制度

B.固定培训机构

C.培训档案

D.档案库

答案：C 19.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下

A.可以继续销售

B.不得继续销售

C.食品生产经营者自行决定

D.自行销毁

答案：A 20.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起

向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A.24小时内

B.2小时内

C.12小时内

D.48小时内

答案：B 21.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障

A.公众身体健康

B.公众生命安全

C.公众身体健康和生命安全

D.食品行业健康发展

答案：C 22.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及

A.疾病预防

B.治疗功能

C.疾病预防和治疗功能

D.改善功能

答案：C 23.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担

责任

A.相同

B.连带

C.基本相同

D.共同

答案：B 24.食品安全国家标准由

负责制定、公布

B.国务院质量监督部门 A.国务院卫生行政部门 C.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门

D.国务院食品药品监督管理部门

答案：C 25.屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同

制定

B.国务院卫生行政部门 A.国务院农业部门

C.国务院质量检验部门

D.国务院食品药品监督管理部门

答案：B 26.超过保质期限的食品

A.可降价销售

B.不能销售

C.可作处理食品销售

D.可折价销售

答案：B 27.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当

A.当众销毁

B.要求召回

C.责令召回或停止经营

D.予以没收

答案：C 28.农业行政、质量监督等部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向

B.同级食品药品监督管理部门通报 A.本级人民政府报告

C.上级行政主管部门报告

D.上级人民政府报告

答案：B

29.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由

组织事故责任调查

B.所在省、自治区、直辖市卫生行政部门共同 A.国务院卫生行政部门

C.国家食品安全委员会

D.国务院食品药品监督管理部门

答案：D 30.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是

A.对婴幼儿无害

B.对环境无害

C.对人体安全、无害

D.对健康无害

答案：C

31.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照

的规定给予处罚 A.《中华人民共和国广告法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

答案：A 32.食品生产企业生产的食品必须经

后方可出厂销售

A.强制检验合格

B.委托检验合格

C.出厂检验合格

D.质检部门检验合格

答案：C

33.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验

A.食品合格的证明文件

B.健康证明

C.培训证明

D.检验证明

答案：A 34.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合

B.出口国国家食品安全标准 A.我国食品安全国家标准 C.美国食品安全标准

D.国际通用标准

答案：A 35.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予的处分

C.记大过

D.警告 A.撤职或者开除

B.记过

答案：A 36.食用农产品质量安全管理(包括其市场销售、有关质量安全标准的制定等)，应当遵守

的规定。

A.食品安全法

B.农产品质量安全法

C.产品质量法

D.以上都不是

答案：B 37.生产经营的食品中不得添加（）。

A.按照传统既是食品又是中药材的物质

B.新的食品原料 C.药品

D.食品添加剂

答案：C 38.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的（）应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

A.所在社区

B.主管部门

C.质量负责人

D.房屋产权所有者

答案：B 39.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量

B.适用人群

C.使用说明

D.注意事项

答案：A 40.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。（）不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。A.消费者组织

B.行业组织

C.广告商

D.经销商

答案：A 41.不得以（B）方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用（C）生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。

A.委托生产

B.分装

C.同一配方

D.不同配方

42.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）检测方法对食品进行抽查检测。

A.快速

B.现场

C.委托

D.实验

答案：A 43.依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予（）。

A.处罚

B.拘留

C.移送

D.刑事处理

答案：B 44.餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府（）依照前款规定给予处罚。

A.食品药品监管部门

B.卫生行政部门

C.工商部门

D.质量监督部门

答案：B 45.违反《食品安全法》规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（）罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。

A.五千元以下

B.二千元以上五万元以下

C.五千元以上十万元以下

D.二千元

答案：B 46.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二

B.三

C.四

D.五

答案：B 47.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.三年

B.五年

C.十年

D.终身

答案：B 48.食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A.企业食品安全管理制度

B.食品生产经营者要求

C.法律、法规和食品安全标准

D.食品安全地方政府负总责要求 答案：C 49.食品生产经营者应当使用()贮存食品添加剂。

A.专用设备

B.专门区域

C.专用设备和专门区域

D.专用设备或者在专门区域

答案：D 50.在不影响城市交通和环境卫生的情形下，县级人民政府可以确定临时经营区域和经营时段，允许食品摊贩摆设摊点，但是幼儿园、中小学校门口两侧()范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域。

A.50米

B.100米

C.150米

D.200米

答案：D 51.食品小作坊登记证有效期为()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 52.食品小作坊()应当对生产或者销售的食品至少进行一次检验。A.每季度

B.每半年

C.每年

D.2年内

答案：C 53.食品小作坊购进食品原料、辅料、食品添加剂、食品相关产品，应当进行查验，如实记录名称、数量、供货者名称和联系方式、购货日期。记录保存期限不少于产品保质期满后()。

A.2个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C 54.食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B 55.食品安全监督抽检应当采用食品安全标准等规定的()。

A.检验项目

B.检验方法

C.快速检验方法

D.检验项目和检验方法 答案：D 56.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为()。

A.2级

B.3级

C.4级

D.5级

答案：B 57.实施一级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起()工作日内完成召回工作。

A.10个

B.15个

C.20个

D.30个

答案：A 58.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可由()负责。

A.国务院食品药品监督管理部门

B.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门

C.设区的市食品药品监督管理部门

D.县级以上食品药品监督管理部门

答案：B 59.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满()前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

A.10个工作日

B.15个工作日

C.20个工作日

D.30个工作日

答案：D 60.申请食品经营许可，应当按照食品()分类提出。

A.经营主体业态

B.经营项目

C.食品经营范围和经营项目

D.经营主体业态和经营项目

答案：D 61.集中交易市场开办者应当配备()食品安全管理人员、专业技术人员

A.专职

B.兼职

C.专用

D.专职或者兼职

答案：D 62.集中交易市场开办者应当按照食用农产品类别实行()。A.专区销售

B.分区销售

C.专柜销售

D.单独销售

答案：B 63.对直接收到的食品药品投诉举报，食品药品监督管理部门应当自收到之日起()内转交同级食品药品投诉举报机构。

A.3日

B.5日

C.7日

D.10日

答案：B 64.投诉举报承办部门应当自投诉举报受理之日起()内向投诉举报人反馈办理结果

A.20日

B.30日

C.60日

D.90日

答案：C 65.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品备案管理由()负责。

A.国家食品药品监督管理总局

B.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门

C.市级食品药品监督管理部门

D.县级食品药品监督管理部门 答案：A 66.保健食品注册证书有效期为()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 67.实施食品生产经营日常监督检查，对重点项目应当以()方式为主。

A.书面检查

B.重点抽查 C.现场检查

D.随机抽查

答案：C 68.特殊医学用途配方食品的名称应当反映食品的真实属性，使用食品安全国家标准规定的()。

A.分类名称

B.等效名称

C.分类名称或者同效名称

D.分类名称或者等效名称

答案：D 69.()负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作。A.国家食品药品监督管理总局

B.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门

C.市级食品药品监督管理部门

D.县级食品药品监督管理部门

答案：A 70.网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后()内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。

A.10个工作日

B.15个工作日

C.20个工作日

D.30个工作日

答案：D

二、是非判断题

1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

答案：√

2.食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

答案：√ 3.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，可以不承担责任。

答案：×

4.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。

答案：√

5.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。

答案：√

6.食品安全监督管理部门可以对食品实施免检。

答案：×

7.《中华人民共和国食品安全法》于2009年10月1日实施。

答案：×

8.国务院设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。

答案：√ 9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。

答案：√

10.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

答案：×

11.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

答案：√

12.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

答案：√

13.严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

答案：√

14.有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。答案：√

15.保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。

答案：√

16.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。答案：√

17.保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

答案：√

18.只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。

答案：×

19.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

答案：√

20.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

答案：√ 21.食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

答案：√

22.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

答案：√

23.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。

答案：√

24.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。

答案：×

25.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

答案：√

26.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》规定的内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。答案：√

27.餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。

答案：√

28.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理污染食品和有毒食品。

答案：×

29.食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。

答案：×

30.食品安全监管部门公布食品安全信息应当准确、及时、客观。

答案：√

31.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的，不须受理。

答案：×

32.承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。

答案：× 33.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。

答案：×

34.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关食品。

答案：×

35.食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。

答案：×

36.国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是：食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。

答案：×

37.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

答案：√

38.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即报告食品药品监管部门。答案：×

39.任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

答案：√

40.食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

答案：√

41.食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作；封存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息发布工作。

答案：√

42.食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

答案：√

43.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的生产日期、保质期、生产经营者名称、成分或配料表等内容。

答案：√ 44.调查食品安全事故，应当查明：事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。

答案：√

45.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素进行监测。

答案：√

46.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。

答案：×

47.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。

答案：√

48.食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行。

答案：√

49.食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。答案：×

50.委托生产食品、食品添加剂的，受托方对委托生产的食品安全承担法律责任。

答案：×

三、多项选择题

1.县级以上食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施

A.对违法当事人采取强制措施

B.查阅、复制有关合同、票据、账簿

C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品

D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

E.进入生产经营场所实施现场检查

答案：BCDE 2.县级及其以上食品药品监督管理部门可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息

A.专项检查整治工作情况 B.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的记录

C.查处食品经营者违法行为的情况

D.法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息

E.依照《食品安全法》实施行政许可的情况

答案：ABCDE 3.患有

等疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作

A.心脏病

B.伤寒

C.病毒性肝炎

D.消化道传染病

E.病毒性感染

答案：BCD 4.某县食品药品监督管理部门在市场巡查中到某食品超市现场检查。根据相关规定，下列行为正确的是

A.主动出示执法证件，表明身份

B.查验该超市食品流通许可证、营业执照 C.要求该超市法定代表人现场配合检查

D.查验该超市食品进货记录

E.查验销售记录

答案：ABDE 5.食品经营者发现经营的食品不符合食品安全标准应

A.立即停止经营

B.下架单独存放

C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况

D.将有关情况报告辖区工商行政管理机关

E.立即销毁

答案：AC 6.城隍商业城是某县一座大型食品市场，采取商业招租、柜台出租等方式经营，作为食品集中交易的开办者，应当履行的义务有

A.明确入场食品经营者的食品安全管理责任

B.建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训

C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查 D.审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照

E.定期到县食品药品监督管理部门报告情况

答案：ABCD 7.基层食品药品监督管理执法人员在巡查中对食品经营户经营的食品要审查预包装食品的标签，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项

A.名称、规格、净含量、生产日期；

B.成分或者配料表；

C.生产者的名称、地址、联系方式；

D.产品标准代号

E.食品安全投诉电话

答案：ABCD 8.食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的，食品监管部门依据各自职责可以给予哪些处罚

A.没收违法所得、违法生产经营的食品

B.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款 C.货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；

D.情节严重的，吊销许可证

E.没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

答案：ABCDE 9.食品经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，食品药品监督管理部门依据《食品安全法》可以给予哪些处罚

A.责令改正

B.拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款

C.情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

D.没收违法所得

E.给予警告

答案：ABCE 10.食品经营者应认真查验供货者的

A.供货者的许可证

B.营业执照

C.食品合格的证明文件 D.税务登记证

E.授权委托书

答案：AC 11.食品生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.所有产品

12.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的(ABCD)。

A.名称

B.规格

C.数量

D.进货日期

13.食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。

A.准确

B.及时

C.客观

D.全面

14.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。

A.国家食品安全总体情况 B.食品安全风险评估信息

C.食品安全风险警示信息

D.重大食品安全事故及其处理信息

15.食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。

A.开展应急救援工作

B.封存、检验可能导致事故的食品及其原料

C.封存被污染的食品用工具及用具

D.做好信息发布工作

16.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：(ABD)。

A.属于部门职责，应当受理，调查核实情况

B.将处理结果答复

C.不属于本部门职责的不予处理

D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

17.食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。

A.建立健全食品安全管理制度 B.加强对职工食品安全知识培训

C.配备专兼职食品安全管理人员

D.做好对所生产经营食品的检验工作

18.国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

A.食用农产品质量安全标准 B.食品卫生标准 C.食品质量标准D.有关食品的行业标准

19.以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

A.食品安全监管部门 B.承担食品检验职责的机构 C.食品行业协会 D.消费者协会

20.有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证(ABC)。

A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度

B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案

C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

D.食品生产经营者在食品中添加药品 21.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(ABC)危害进行风险评估。

A.生物性 B.化学性C.物理性D.辐射性

22.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(AB)。

A.采取措施使该食品停止生产经营B.通过各种途径告知消费者停止食用

C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法

23.食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD)个人卫生要求。

A.穿戴清洁的工作服、工作帽B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C.患有活动性肺结核者不得上岗 D.保持手的清洁卫生

24.食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律 B.法规 C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准

25.下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?(ABD)A.未经检疫的肉类 B.腐败变质食品 C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品 26.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对(BC)给予记大过、降级或者撤职的处分。

A.主要领导 B.直接负责的主管人员 C.其他直接责任人员 D.班子成员

27.食品安全事故，指(ABC)等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素

28.食品生产经营单位必须做到(ABD)。

A.取得相应资质许可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.对监管部门食品抽检要付相应检验费

D.接受监管部门依法实施的监督检查

29.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(CD)的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

A.降级处分 B.撤职处分 C.刑事处罚 D.开除处分

30.下列(ACD)行为必须遵守《食品安全法》。

A.食品生产 B.初级食品农产品质量安全管理套 C.食品销售 D.餐饮服务 31.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是(ABCD)。

A.建立健全食品安全全程监管工作机制

B.领导指挥食品安全突发事件应对工作

C.完善落实食品安全监管责任

D.对食品安全监管部门进行评议考核

32.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是(ABC)A.召回已经上市销售的食品 B.立即停止生产 C.通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知情况

33.进口的食品添加剂应当有(BC)。

A.出口国标识 B.中文标签 C.中文说明书 D.英文说明

34.在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故(ABD)，不得毁灭有关证据。

A.隐瞒 B.谎报 C.向媒体报道D.缓报

35.食品生产企业应当建立并执行原料验收、(ABCD)等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。A.生产过程安全管理 B.贮存管理 C.设备管理 D.不合格产品管理

36.食品经营主体业态分为(ABC)。

A.食品销售经营者 B.餐饮服务经营者 C.单位食堂D.中央厨房

37.食品日常监督检查计划应当包括(ABCD)。

A.检查事项 B.检查方式 C.检查频次以及抽检食品种类 D.抽查比例等内容。

38.婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理，应当遵循(ACD)的原则。

A.科学 B.严谨 C.公开D.公平

39.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品生产经营者有下列哪些严重违法行为之一的，应当停止向其提供网络交易平台服务？(ABCD)A.入网食品生产经营者因涉嫌食品安全犯罪被立案侦查或者提起公诉的

B.入网食品生产经营者因食品安全相关犯罪被人民法院判处刑罚的

C.入网食品生产经营者因食品安全违法行为被公安机关拘留或者给予其他治安管理处罚的

D.入网食品生产经营者被食品药品监督管理部门依法作出吊销许可证、责令停产停业等处罚的

40.生产和进口下列哪些保健食品应当依法备案？(AB)A.使用的原料已经列入保健食品原料目录的保健食品

B.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品

C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品

D.首次进口的保健食品

四、简答题

1.预包装食品的标签应当标注哪些内容? 答：(一)名称、规格、净含量、生产日期；(二)成分或者配料表；(三)生产者的名称、地址、联系方式；(四)保质期；(五)产品标准代号；(六)贮存条件；(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；(八)生产许可证编号；(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

2.食品添加剂的标签、说明书，应当标明哪些事项? 答案：(一)食品添加剂产品名称、规格和净含量；(二)生产者名称、地址和联系方式；(三)成分或者配料表；(四)生产日期、保质期限或安全使用期限；(五)贮存条件；(六)产品标准代号；(七)生产许可证编号；(八)食品安全标准规定的和国务院卫生行政部门公告批准的使用范围、使用量和使用方法；(九)法律法规或者相关标准规定必须标注的其他事项。

3.食品安全标准应当包括哪些内容? 答案：(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量；(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；(五)食品生产经营过程的卫生要求；(六)与食品安全有关的质量要求；(七)食品检验方法和规程；

(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。

4.对企业进行监督检查时，食品药品监督管理部门有权采取哪些措施? 答案：(一)进入生产经营场所实施现场检查；(二)对生产经营的食品进行抽样检验；(三)查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；(四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；(五)查封违法从事食品生产经营活动的场所。

5.食品出厂检验记录应当记录哪些内容? 答案：食品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者的名称及联系方式、销售日期等内容。

6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录制度应当如实记录哪些内容？ 答案：如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

7.从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，销售记录制度应当如实记录哪些内容？

答案：如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

8.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列哪些措施，防止或者减轻社会危害？

答案：

（一）开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员；

（二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营；

（三）封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒；

（四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

9.食品安全监督管理计划应当将下列事项作为监督管理的重点：

答案：

（一）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

（二）保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况；

（三）发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者；

（四）食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。

10.应当进行食品安全风险评估的情形有哪些？

答案：

（一）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；

（二）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；

（三）为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；

（四）发现新的可能危害食品安全因素的；

（五）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；

（六）国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。

11.食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？

答案：

（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；

（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；

（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；

（四）运输和交付控制。

12.食品小作坊不得生产加工哪些食品？

答案：

（一）食品添加剂；

（二）乳制品、罐头制品、饮料等食品；

（三）保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品；

（四）采用非固态法发酵工艺生产的白酒；

（五）国家和省禁止生产加工的其他食品。13.从事小餐饮、食品摊贩经营应当符合哪些条件？

答案：

（一）经营场所与有毒、有害场所和其他污染源保持安全距离；

（二）具有相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施和废弃物收集设施；

（三）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（四）从事接触直接入口食品工作的从业人员取得食品从业人员健康证明，进行食品生产经营活动时采取必要的卫生安全防护措施；

（五）使用的食品容器、工具无毒、无害，符合卫生和使用要求；

（六）使用的洗涤剂、消毒剂等清洗消毒产品对人体安全、无害。