2.2办公室、生活区、食堂等各项卫生管理制度

第一篇：2.2办公室、生活区、食堂等各项卫生管理制度

天成东星花园6#楼

办公室、生活区、食堂等 各项卫生管理制度

华北昊达建筑工程有限公司项目部

目 录

2.2.1 现场卫生管理制度 2.2.2 宿舍卫生管理制度 2.2.3 食堂卫生管理制度 2.2.4 饮水卫生管理制度 2.2.5 厕所卫生管理制度 2.2.6 办公室卫生管理制度 2.2.7 卫生防疫制度

现场卫生管理制度

1、现场布局科学合理，卫生责任区明确，责任落实到人。

2、施工现场设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫和保持。

3、现场主要道路必须硬化，排水系统畅通，现场无积水，保证车辆不带泥沙出现场。

4、保持现场卫生整洁，各种材料、机具码放整齐、有序，现场不准乱扔乱倒废弃物。

5、建筑物内外禁止随地大小便。

6、办公室、生活区要保持内外卫生整洁，无污物、无污水。

7、现场应保证职工饮用开水，确保职工饮水安全。

8、现场厕所应有专人定期打扫，保证厕所卫生。

9、现场按规定设置密闭式施工垃圾站和生活垃圾站，建筑垃圾和生活垃圾分类存放。

宿舍卫生管理制度

1、室内布置科学合理，有明确的卫生轮流值班制度。

2、室内严禁存放或使用煤油炉、煤气罐、电炉做饭与烧水，室内不得存放工具、材料。

3、室内设置简易物架柜、碗架柜，并有遮挡，毛巾悬挂一条线。

4、铺上被褥要卫生整洁，叠放整齐，不准使用光板棉套，铺上严禁吸烟。

5、铺下卫生整洁，脸盆、鞋子码放整齐一致，地面无烟头。纸屑。

6、牙具、餐具要干净卫生，无剩饭，牙具、餐具要存入碗柜架。

7、室内有防蚊蝇防鼠措施，预防传染病发生。

8、室内不准私自乱接乱拉电线。

9、宿舍内严禁明火取暖，冬季取暖由项目部采取统一符合规定的采暖措施。

10、宿舍设置可开启式窗户，保持室内通风良好。

华北昊达建筑工程有限公司项目部

食堂卫生管理制度

1、食堂“三证”应齐全有效，炊事人员应随身携带健康证和培训证（可带复印件），无证人员不准上岗作业。

2、食堂内外应卫生整洁，设置隔油池，炊具干净、卫生，码放整齐，灶台、炊具要物见本色。

3、食堂应配备纱窗、纱门、纱罩等，并要做到无鼠、无蝇、无蟑螂。

4、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。

5、食堂外设置密闭式泔水桶，并及时清运。

6、炊事员要搞好个人卫生，进入工作间要穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，非炊事人员不得随意进入制作间。

7、加工、保管的生、熟食品要分开，食品有遮盖。炊具要有明显生熟标记，食堂内不准使用塑料炊具。

8、主、副食品仓库不准住人，物品应分类码放整齐。主食库应有距地、墙不小于20cm的粮食存放台。

9、严把进货关，不买三无产品，确保食品卫生安全。

华北昊达项目部

饮水卫生管理制度

1、现场确保全天供应开水，设专人负责。

2、现场饮水设备要每天清洗定期消毒，确保饮水安全。

3、现场饮水桶要加盖、加锁，确保饮水安全。

4、派专人负责，坚守岗位，保持饮水站周围环境的清洁卫生。

华北昊达项目部

厕所卫生管理制度

1、厕所屋顶、墙壁严密，门窗、纱门、纱窗齐全有效，并采用水泥地面。

2、厕所大小根据生活区人员数量要求设置，男、女标识要明确规范。

3、厕所要有负责人并设专人清扫，定期用水冲洗，保持室内外卫生。

4、粪便及时清理，化粪池及时清掏，有防蝇措施，并定期打药消毒。

办公室卫生管理制度

1、办公室内外整洁、卫生，有轮流卫生值日表。

2、办公室要做到窗明地净与桌椅干净无灰尘，地面无烟头、无纸屑、无痰迹。

3、桌上办公用品摆放整齐、有序。

4、办公室要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，在冬季要有采暖措施，在夏季要保证通风良好。

5、每周定期搞卫生一次。

卫 生 防 疫 制 度

1、施工现场要设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫、洒水压尘和保洁。

2、办公区和生活区要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，并定期投放和喷洒药物。办公室与宿舍在冬季要有采暖措施，夏季要保证通风良好。

3、食堂必须办理食堂卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。

4、食堂炊事人员上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并保持个人卫生，不应穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。

5、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒，食堂应配备纱窗、纱门、纱罩等。

6、食堂应加强食品、原料的进货管理，严禁购买无证、无照商贩食品，严禁出售及食用变质食品。防止扁豆中毒，食用盐要到正规商场或超市购买。

7、厕所墙壁屋顶严密，配备有效的纱门、纱窗，并设专人定期冲洗、清扫、消毒。

8、施工现场应保证卫生饮水，有固定的盛水容器和有专人管理，并定期清洗消毒。

9、施工现场配备保健药箱、一般常用药品及急救器材。为有毒有害作业人员配备有效的防护用品。

10、施工现场作业人员发生法定传染病、食物中毒或急性职业中毒时，按总公司规定逐级立即报告，同时应积极配合卫生防疫部门进行调查处理。

11、现场施工人员患有法定传染病或是病源携带者，应予以及时必要的隔离治疗，直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。

12、对从事有毒有害作业人员应按照《职业病防治法》做职业健康检查。

13、施工现场在暑期要备有防暑药品，煮绿豆汤等供作业人员饮用。

14、施工现场按相关规定设置密闭式垃圾站，施工垃圾、生活垃圾要分类存放，并及时清运出场。

第二篇：、生活区、食堂等各项卫生管理制度

2.办公室、生活区、食堂等

各项卫生管理制度

（2.2.1～2.2.7）

注：子目录及相关制度附后。

项目经理（签字）× × ×

中国航空港建设总公司第××公司

××××××××××项目部

（注：本制度为范本，可根据工程特点与规模及现场情况，按当地政府与行业部门的相关规定，由项目经理修改或增加相关内容。）

目 录

2.2.1 现场卫生管理制度 2.2.2 宿舍卫生管理制度 2.2.3 食堂卫生管理制度 2.2.4 饮水卫生管理制度 2.2.5 厕所卫生管理制度 2.2.6 办公室卫生管理制度 2.2.7 卫生防疫制度

文明宿舍管理制度

1、凡来工地施工作业人员，在现场宿舍住宿的必须由项目部统一安排，按照指定的宿舍入住，不准擅自转调床位，不准冒名顶替住宿，不准私自留宿他人。

2、不准在宿舍内卧床吸烟、生火取暖，不准使用电炉、电炒锅、电磁炉、煤炉、煤气灶、酒精炉、电饭煲在宿舍内烧饭炒菜。不得随意私拉乱接电线、电灯，防止火灾事故发生。手机充电时，在专用充电口充电。

3、不准在宿舍内寻衅闹事，严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动。不准传播放映反动、淫秽书画、照片、录音、录像，坚决制止非法同居，男女混居的不法行为。

4、室内有防蚊蝇防鼠措施，预防传染病发生；室内布臵科学合理。宿舍设臵可开启式窗户，保持室内通风良好。

5、住宿人员的现金、贵重物品要妥善保管，谨防遗失和被盗；严禁把门钥匙转让他人，进出房门时，随手关好门和窗；严禁将易燃易爆、放射物品、特种刀具等危险物品入房存放。

6、生活垃圾等废弃物丢在指定垃圾桶内，楼上住宿人员禁止向楼下随意倾倒生活污水及投掷垃圾；

7、住宿人员起床后必须把被子和床铺整理好，并打扫室内卫生，衣服等其它用品等放臵有序，做到整齐一致，保持宿舍内文明卫生整洁。

8、爱护一切公用设施，严禁故意损坏公共场所配电箱、开关或灯具等用电设施，如有违反规定造成损失或事故的，除加倍赔偿外要追究相应责任。

9、提高警惕，发现可疑人员要及时向工地负责人报告。

10、宿舍由各班组长具体负责，各班组长要每天检查，并督促落实。项目部安全管理人员每天检查宿舍，对有违反上述规定的人和事，项目部有权处理并根据违反情况进行100元/次的经济处罚，严重者提交当地公安机关处理。

11、自觉节约用电，爱护公物，不准在墙上乱钉、乱写、乱划，损坏、浪费公物照价赔偿。

12、有明确的卫生轮流值班制度，自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍内外环境卫生清洁。

食堂卫生管理制度

1、食堂“三证”应齐全有效，并上墙公示，炊事人员应随身携带健康证和培训证（可带复印件），无证人员不准上岗作业。

2、食堂内外应卫生整洁，合理设臵隔油池，炊具干净、卫生，码放整齐，灶台、炊具要物见本色，并定期消毒。

3、食堂应配备纱窗、纱门、纱罩等，并要做到无鼠、无蝇、无蟑螂。

4、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。

5、食堂外设臵密闭式泔水桶，并及时清运。

6、炊事员要搞好个人卫生，进入工作间要穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩；炊事员和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。

7、加工、保管的生、熟食品要分开，食品有遮盖。炊具要有明显生熟标记，食堂内不准使用塑料炊具。

8、主、副食品仓库均不准住人，物品应分类码放整齐。主食库应有距地、墙不小于30cm距离的粮食存放台。

9、严把进货关，不买三无产品，确保食品卫生安全，严禁售卖腐烂变质食品、潲饭剩菜；严禁使用市场地沟油和潲水油，不得购买市场腊味干货菜源必须购买新鲜菜品；每天所售饭菜必须留样。

10、保持厨房、餐厅卫生整洁，勤于打扫，建立健全环境卫生管理制度，确保全体员工的饮食健康。

饮水卫生管理制度

1、现场确保全天供应开水，设专人负责。

2、现场饮水设备要每天清洗定期消毒，确保饮水安全。

3、现场饮水桶要加盖、加锁，确保饮水安全。

4、派专人负责，坚守岗位，保持饮水站周围环境的清洁卫生。

厕所卫生管理制度

1、厕所屋顶、墙壁严密，门窗、纱门、纱窗齐全有效，并采用瓷砖地面。

2、厕所男、女标识要明确规范。

3、厕所要有负责人并设专人清扫，定期、定时用水冲洗，保持厕所内外环境卫生。

4、粪便及时清理，化粪池及时清掏，有防蝇措施，并定期消毒。

5、使用厕所后必须放水冲洗保持公共卫生。

6、废纸入篓若随意丢弃或使用硬纸。

7、爱护卫生间设施，人为损坏，照价赔偿。

8、必须保证卫生间清洁，养成便后冲洗、洗手的习惯。

办公室卫生管理制度

1、办公室内外整洁、卫生，有轮流卫生值日表。

2、办公室要做到窗明地净与桌椅干净无灰尘，地面无烟头、无纸屑、无痰迹。

3、桌上办公用品摆放整齐、有序。

4、办公室要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，在冬季要有采暖措施，在夏季要保证通风良好。

5、每周定期搞卫生一次。

卫 生 防 疫 制 度

1、施工现场要设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫、洒水压尘和保洁。

2、办公区和生活区要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，并定期投放和喷洒药物。办公室与宿舍在冬季要有采暖措施，夏季要保证通风良好。

3、食堂必须办理食堂卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。

4、食堂炊事人员上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并保持个人卫生，不应穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。

5、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒，食堂应配备纱窗、纱门、纱罩等。

6、食堂应加强食品、原料的进货管理，严禁购买无证、无照商贩食品，严禁出售及食用变质食品。防止扁豆中毒，食用盐要到正规商场或超市购买。

7、厕所墙壁屋顶严密，配备有效的纱门、纱窗，并设专人定期冲洗、清扫、消毒。

8、施工现场应保证卫生饮水，有固定的盛水容器和有专人管理，并定期清洗消毒。

9、施工现场配备保健药箱、一般常用药品及急救器材。为有毒有害作业人员配备有效的防护用品。

10、施工现场作业人员发生法定传染病、食物中毒或急性职业中毒时，按总公司规定逐级立即报告，同时应积极配合卫生防疫部门进行调查处理。

11、现场施工人员患有法定传染病或是病源携带者，应予以及时必要的隔离治疗，直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。

12、对从事有毒有害作业人员应按照《职业病防治法》做职业健康检查。

13、施工现场在暑期要备有防暑药品，煮绿豆汤等供作业人员饮用。

14、施工现场按相关规定设臵密闭式垃圾站，施工垃圾、生活垃圾要分类存放，并及时清运出场。

宿舍防火规章制度

1、严格执行国家有关法律、法规，实行治安、防火责任制。项目经理全面负责本工地治安保卫防火工作，设专人进行检查。

2、所有施工人员必须遵纪守法、遵守国家的各种防火规定，做到预防为主、防消结合。制定相应的治安、消防方案和预案，建立治保会、义务消防队组织。

3、现场配备相应齐全的有效设施和消防器材。

4、宿舍内吸烟必须备水盆，将烟头放在水盆中，烟头不得乱丢乱扔。不准卧床吸烟，以免点燃衣物被褥等。不准私拉乱接电线，不得在电线上挂放衣物，不准使用电热器具烧饭、烧水或取暖。

5、施工人员必须办齐务工的合法手续，遵纪守法。切实做好防盗、防火破坏、防其他灾害等工作。职工从现场携物、运料外出要有出门证明，并经保卫人员验证后方可出门。

6、做好施工现场重点部位的保卫工作，配备充足的警卫人员昼夜巡视，发现隐患及时汇报处理。

7、发现有刑事犯罪嫌疑人员，立即向公安保卫部门报告。不得雇用童工、精神病患者、呆傻人员及来历不明的闲散人员。

8、施工现场发生刑事案件、治安案件及火灾灾害事故，及时向上级保卫部门和当地派出所报告，积极配合有关执法部门搞好治安管理工作。

9、所有人员要自觉遵守现场消防保卫管理规章制度，加强相互监督，共同搞好安全消防保卫工作。

10、报警电话：火警119，匪警110。

生活区管理制度

为加强生活区综合治安管理工作，增强卫生、环境保护意识，建立文明生活区，使全体员工有一个良好的生活环境，特制定如下制度，所有单位和个人必须严格执行。

1.进入生活区的人员一律凭出入证出入，无证人员不得入内。2.进出生活区人员，必须服从门卫管理，自觉出示证件。3.生活区所有人员必须严格遵守各项管理制度，剩饭剩菜入桶，生活用水入池，大小便入厕。

4.劳务单位要派专人负责生活区、宿舍、食堂、卫生责任区等后勤管理工作，确保生活区的各项工作管理到位。

5.生活区内不准打架斗殴、酗酒闹事、赌博嫖娼、观看黄色书籍及音像制品、偷盗他人及公共财物，违者按治安条例处理。6.生活区内不准留宿他人、不得男女混住，违者每人每晚罚款500元。

7.生活区内不准赤背、只穿内裤。

8.生活区内宿舍、各种设备、设施、树木重点保护，不得随意动用、变改、丢失、损坏，违者修复、赔偿，并承担全部损失责任。9.施工单位要从思想上高度重视后勤管理工作，抓好人员管理、文明教育。

第三篇：办公室、生活区、食堂等各项卫生管理制度

行政后勤管理制度

为规范项目部行政后勤管理，根据《北京市建设工程施工现场生活区设置和管理标准》（DBJ01—72—2003），特制定本制度。

一、管理职责

1、项目部建立行政后勤保证体系，明确管理责任，对行政后勤工作统一管理。

2、项目部综合办公室负责行政后勤具体管理工作。负责制定管理制度，统一规划施工现场、办公区、生活区设置。负责对行政后勤工作的日常检查和定期检查，建立管理资料。

3、加强宣传教育，提高职工（劳务队）意识，对各级管理人员、劳务队负责人、分包单位负责人进行行政后勤管理应知应会的考核。

4、项目部其他管理部门围绕行政后勤管理相关工作，认真落实责任，主动做好工作。

5、项目部所属各分部、分包工程单位应在项目部的统一管理下，认真做好主管范围内的行政后勤工作。

6、项目部主动接受政府主管部门、集团公司、公司的监督、检查管理。

二、办公区管理

为树立企业形象，创造良好的工作和生活环境，保证职工的身体健康，特制定如下规定：

1、办公区应做到统一规划，合理布设。确保其符合消防保卫、环保、环卫等各项要求。

2、办公区要达到三通一平（上水、雨水、污水通、电通、路通、院内要平整）。

3、办公室内做到干净整洁，门窗完好，墙壁无灰尘，各种办公用具整齐干净，四壁、顶棚、灯具无尘土、蛛网，地面干净、无痰迹和烟头纸屑、无杂物堆积，无蚊蝇、无鼠迹。办公室内不能存放与办公无关的物品。每天上班前要对办公室进行清洁卫生，门窗玻璃、灯具每周清洁一次，做到光亮、整洁。

4、办公区域内要划分卫生责任区，布局应合理，文件资料宜归类存放，各种标牌应保持完整、清晰、清洁。

5、办公区域要做到“六无”，即：无人畜粪便、无垃圾污物、无砖头瓦砾、无纸屑

果皮、无坑洼污水、无杂草丛生。

6、办公室卫生一天打扫一次，办公区室外卫生每周至少清扫一次，垃圾桶要每天清洁一次，办公人员应自觉维护办公区域内的卫生，不随地吐痰，不乱扔废弃物。做到无灰尘、烟头、痰迹，保持清洁卫生。并采用撒水清扫，减少扬灰。

7、办公区域必须统一规划设置密封式垃圾箱，并做到集中分类堆放，及时清运。做到定期清理，并进行喷药消毒，防止蚊蝇滋生。

8、有条件要采取绿化，保持环境美化、整洁，防止污染改善环境，减少土壤裸露和尘土飞扬。

9、办公区的冬季取暖设施，必须符合环保、消防保卫、卫生的要求，并经项目部环卫、安保部门检验合格后方可投入使用。

三、生活区管理

为创造良好的生活、作息条件，保证职工和民工的身心健康，作如下规定：

1、宿舍应按生活区统一规划，合理布设。确保其符合安全、消防、环保、卫生等各项要求。

2、办公区与宿舍要分开。

3、按责任划区，实行卫生轮流值班，负责打扫、保持宿舍内和卫生责任区内环境卫生、清洁、负责收集、处理垃圾箱内的垃圾；夏季要定期在宿舍区域打药，防止蚊蝇孳生。

4、宿舍内应安置标准床铺，宿舍配置应一人一床（可上、下铺），每人2平米以上，每间不得超过15人且通风良好。禁止使用大通铺。床上用品要统一，床头应挂民工个人名牌。门外要钉标牌，标明队伍来源和负责人姓名。

5、宿舍内设杂物储藏间，做到人员、杂物分离。房屋、门窗、玻璃、纱窗不得残缺。

6、室内卫生要实行“九统一”：即铺面平整、被子枕头摆放统一，衣帽等物品挂放统一，鞋子放在床下要摆放整齐统一，桌柜上面摆放物品要统一，小凳、脸盆、牙具、毛巾等放置要统一。床单、被褥干净，室内物品、墙壁无乱贴乱画，顶棚无蛛网，灯具和悬挂物无灰尘，玻璃明亮，地面干净、无痰迹和废纸等脏物，室内通风良好、无异味、无蚊蝇、无鼠迹。

7、生活区内做到： 不随地吐痰，不乱扔赃物，不乱画乱挂，不乱堆乱放，不乱扔烟头、纸屑、果皮（核）和造成白色污染的一次性餐具、塑料等废弃物，不乱扔污染物

品，不损坏花草树木。

8、为职工、民工提供淋浴设施和洗手池，保证施工人员定期洗热水澡。和满足人员使用的水池和水龙头。

9、不得私自拉接电源，和使用电器设备，取暖，做饭。不得在床上吸烟、宿舍内打架斗殴、赌博、酗酒闹事，严禁嫖娼、卖淫等违法乱纪行为

10、宿舍进入冬季必须按时供暖。供暖方式应按地区和业主要求，可采取电暖、土暖及水暖设备，有条件的可使用空调。严禁使用煤炉供暖（包括外租房屋）。

四、施工现场管理

为了创造良好的施工环境，保证和促进文明安全施工，特制定如下规定：

1、施工现场的施工区域应与办公、生活区划分清晰，并应采取相应的隔离措施

2、施工现场应按照有关规定，统一规划，合理布设。确保其符合消防保卫、环保、环卫等各项要求。

3、坚持施工区、生活区、办公区分开的原则。

4、施工现场及附近周边区域应保持良好的环卫卫生环境。

5、文明施工保洁人员要坚持每星期对围挡、各种标牌（板）擦拭一次，确保其干净整洁。

6、料库应按照各自的管理区域，实现环卫卫生三包。各种施工“垃圾”、废料应集中收集，做回收利用或妥善处理，严禁浪费或随处遗撒、乱扔，影响环卫卫生。

7、各级各类人员进入施工现场要着装整齐，言行文明；严禁随地大小便。

五、卫生间管理

为了创造良好的生活、作息条件，保证职工和民工的身心健康，特制定如下规定：

1、卫生间应按照生活区统一规划，合理布设。确保其符合安全、消防、环保、环卫等各项要求。

2、办公区的卫生间按规定采取水冲式厕所或移动式厕所，厕所墙壁屋顶严密，门窗齐全，采用水泥地面。

3、保洁员对每个卫生间坚持每日一次的清扫或冲洗工作。在夏季或阴雨季节，应坚持定期打药，防止蚊蝇蛆的孳生。

4、卫生间内或近旁，应设置水龙头，以保证对卫生间“清洗”和便后洗手之用。

5、全体人员应提高觉悟，自觉维护卫生间内的设施和卫生，做到饭前便后洗手的良好习惯。

六、食堂管理

1、食堂应严格遵守有关法律法规的规定，在开工前向当地卫生行政部门申请办理卫生许可证。在取得并具备“三证”（食堂卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证）的前提下从事工作。卫生许可证必须挂在制作间明显处，身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。

2、食堂应当符合下列要求：

（1）设置在离工地垃圾堆(场)、坑式厕所、粪池等有毒有害场所25米以外地势较高的地方，并有符合卫生要求的上下水道。

（2）设置独立厨房和食物贮存间。洗菜区具备禽肉、蔬菜分开的清洗池。设置隔油池，并应及时清理

（3）食堂顶棚、墙壁、地面使用防霉、防潮、防水材料，墙面材料到顶并便于清洁，地面做硬化和防滑处理。制作间灶台及其周边贴瓷砖，所贴瓷砖高度不小于1.5米。

（4）食物贮存间内粮食存放台距离墙和地面大于0.2米，窗户排风口距地面2米以上。

（5）配备必要的排风设施、冷藏设施、消毒保洁以及消防防火设施，配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施和符合卫生要求的废弃物处理设施。

3、采购列入本市重点名录的食品及其原料，应当执行进货验收制度与索证索票制度。采购猪肉、蔬菜、牛羊肉、禽类、水产品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、酱油、食醋、饮用桶装水、大米、小麦粉、食用植物油、水果、食盐、散装白酒等列入重点名录的食品，对购进的货物应当按批次向供货人索取食品质量检验证明、检疫证明、销售凭证等与食品安全有关的证明并保存复印件备查。

4、食堂加工食品应当符合以下要求：

（1）炊事人员配备两套工作服、帽，上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽，并保持个人卫生。炊事人员除取得“两证”还应实行晨检规定，发现有碍于食品卫生的疾病，立即调离从事直接入口食品工作岗位。

（2）炊具、餐具必须及时清理，定期消毒。特别要注意保持食堂操作间内外环境的卫生整洁，积极采取防蝇、防鼠、灭蝇、灭鼠、灭蟑措施。食品储存要严格做到“四分开”（即生与熟分开，成品与半成品分开，半成品与食品原料分开，食品与杂物、药品分开）。易腐食品采取冷藏措施。

（3）制售凉菜有专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备，不具备凉菜制作专间条件的，不得制作和提供凉菜；

（4）贮存、运输和装卸食品的容器、包装等安全、无害，不得使用非食品容器盛装食品及其原料；

（5）接触直接入口食品的容器和用具使用前必须洗净、消毒。

（6）食堂垃圾要及时清运，流向合理并努力做到环保无害。

5、食堂加工食品应当符合下列规定：

（1）不得加工和使用腐败变质、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽产品；

（2）禁止食用扁豆；

（3）禁止销售无有效保质措施的熟肉制品；

（4）食盐由项目部主管部门统一购置，防止误购亚硝酸盐；

（5）食品库房内不得存放有毒有害物品和不洁物，不得住人；

（6）不得采购无证照商贩经营的食品。

6、具备建立食堂条件或有食堂不能满足后进场队伍用餐需求的，实行外购送餐的，应审查送餐单位的卫生许可证、许可项目、许可送餐量、营业执照，并签定供餐协议，保留结算单据备查。

7、施工现场必须为就餐人员提供洗手设施，有条件的施工现场应为就餐人员搭建专门的分餐房间。

8、加大对施工工地的管理，不容许无证照流动食品摊贩，送盒饭人员进入工地，并严禁就餐人员到工地外购买，一旦发现工地周围有流动摊贩，售卖食品，应立即向属地城管部门举报。

七、卫生防疫、公共卫生管理

1、加强对管理人员、职工有关食品卫生法律、法规的学习和教育，不断增强食品卫生安全意识，使职工提高卫生防疫意识，自觉搞好个人卫生，主动做好卫生防疫工作。

2、一旦发生食品中毒等食源性疾病，应立即启动应急救援预案，并立即向公司主管部门报告（公司向上级主管部门报告），积极救治病人，保护好中毒现场，配合上级主管部门的调查工作，查找并留住可疑肇事人员。

3、施工现场发生传染病性疾病，应立即采取隔离措施，同时向公司主管部门报告，向事故发生地所在区（县）建设行政主管部门和卫生防疫部门报告。按照卫生防疫部门的有关规定及时进行处理。

第四篇：办公区 ,生活区,食堂等各项卫生管理制度

办公区，生活区，食堂等

各项卫生管理制度

项目经理（签字）

大谈村城中村改造3#地中成集团项目部

目

录

1现场卫生管理制度

2宿舍卫生管理制度

3饮水卫生管理制度

4厕所卫生管理制度

5食堂卫生管理制度

6办公区卫生管理制度

7卫生防疫制度

现场卫生管理制度

1施工现场设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫和保持 2现场主要道路必须硬化，排水系统畅通，现场无积水，保证车辆不带泥沙出现场。

3保持现场卫生整洁，各种材料，机械码放整齐，有序，现场不准乱扔乱倒废弃物。4建筑物内外禁止随地大小便。

5办公区，生活区要保持内外卫生整洁，无污物，无污水。6现场应保证职员的饮用开水，确保职员饮水安全。7现场厕所应有专人定期打扫，保证厕所卫生。

8现场按规定设置密闭式施工垃圾站，建筑垃圾和生活垃圾分类存放。

宿舍卫生管理制度

1室内布置科学合理，有明确的卫生轮流值班制度 2室内严禁存放或使用煤油灶，煤气罐，电炉做饭和烧水，室内不得存放工具和材料。

3室内设置简易物架柜，碗架柜，并有遮挡，毛巾悬挂一条线。

4铺上被褥要整洁卫生，叠放整齐，不准使用光板棉套，铺上严禁吸烟。

5铺下卫生整洁，脸盆，鞋子码放整齐一致，地面无烟头，纸屑。

6牙具，餐具要干净卫生，无剩饭，牙具，餐具要存入碗架柜。

7室内有防蝇网防鼠措施，预防传染病发生。8室内不准私自乱拉乱接电线。

9宿舍内严禁明火取暖，冬季取暖由项目部采取统一符合规定的采暖措施。

10宿舍设置可开启式窗户，保持室内通风良好。

食堂卫生管理制度

1食堂“三证”应齐全有效，炊事人员应随身携带健康证和培训证（可带复印件），无证人员不准上岗作业。2食堂内外应卫生整洁，设置隔油池，炊具干净，卫生，码放整齐，灶台，饮具要物见本色。

3食堂应配备纱窗，沙门，纱罩等，并要做到无鼠，无蝇，无蟑螂。

4食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。5食堂外设置密封式泔水桶，并及时清运。

6炊事人员要搞好个人卫生，进入工作间要穿戴整洁的工作服，工作帽和口罩，非炊事人员不得随意进入工作间。7加工，保管的生，熟食品要分开，食品有遮盖，炊具要有明显生熟标记，食堂内不准使用塑料炊具。

8主，副食品仓库不得住人，物品应分类码放整齐。主食仓库应有距地，墙不小于20厘米的粮食存放台。9严把进货关，不买三无产品，确保食品卫生安全。

饮水卫生管理制度

1现场确保全天供应开水，设专人负责。

2现场饮水设备要每天清洗定期消毒，确保饮水安全。3现场饮水桶要加盖，加锁，确保饮水安全。

4派专人负责，坚守岗位，确保饮水站周围环境的清洁卫生。

厕所卫生管理制度

1厕所屋顶，墙壁严密，纱窗，沙门齐全有效，并采用水泥地面。

2厕所大小根据生活区人员数量要求设置，男，女标示要明确规范。

3厕所要有负责人并设专人清扫，定期用水冲洗，保持卫生。4粪便及时清理，化粪池及时清掏，有防蝇措施，并定期打药消毒。办公室卫生管理制度

1办公室内外整洁、卫生，有轮流卫生值日表。

2办公室要做到窗明地静与桌椅干净无灰尘，地面无烟头、无纸屑、无痰迹。

3桌上办公用品摆放整齐、有序。

4办公室要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，在冬季要有采暖措施，在夏天要保证通风良好。5每周定期搞卫生一次。

卫生防疫制度

1施工现场要设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫、洒水圧尘和保洁。

2办公区和生活区要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，夏季要保证通风良好。

3食堂必须办理卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。

4食堂炊事人员上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并保持个人卫生，不应穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。

5食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒，食堂应配备纱窗、纱门、纱罩等。

6现场施工人员患有法定传染病或是病院携带者，应予以及时必要的隔离治疗，直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。

7对从事有毒有害作业的人员应按照《职业病防治法》做职业健康检查。

8施工现场在暑期要备有防暑药品，煮绿豆汤等供作业人员饮用。

9施工现场按相关规定设置密闭式垃圾站，施工垃圾、生活垃圾要分类存放，并及时清运出场。

第五篇：生活区卫生管理制度

生活区卫生管理制度

(一)、宿舍卫生管理规定

1、职工宿舍做到天天打扫，保持室内窗明地净。

2、宿舍内铺上、铺下要做到整齐美观，被子叠放整齐，提包和鞋，按规定码放，不得到处乱放。

3、宿舍内保持清洁卫生，清扫垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及时清理。

4、生活废水应有污水池，做到卫生区内无污水，无污物。废水不得乱流。

(二)、宿舍卫生值班记录

宿舍值班人员负责当天的卫生工作，禁止其它人员乱扔废纸、废物，不准随地吐痰。

(三)、宿舍冬季取暖炉安装验收合格证

冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有效，建立验收合格证制度，经验收合格发证后，方准使用。(四)、办公室的卫生管理规定

1、办公室的卫生山办公室全体人员轮流值班，负责打扫，排出值班表。

2、值班人员负责打扫卫生、打水，做好来访记录，整理文具。文具应摆放整齐。做到窗明地净，无蝇、无鼠。

3、冬季负责取暖炉的看火，落地炉灰及时清扫，炉灰按指定地点堆放，定期清理外运，防止发生火灾。食堂卫生管理

(一)、食堂卫生管理规定

根据《食品卫生法》规定，依照食堂规模的大小，入伙人数的多少，应当有相应的食品原料处理、加工，贮存等场所及必要的上、下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇，与污染源应保持一定的距离，并保持内外环境的整洁。

（一）食品卫生

1、采购运输

(1)采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具的检验合格证或检验单。认为必要时，请当地食品卫生监督机构进行复验。

(2)采购食品用的车辆，容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇，防雨、防晒。

(3)不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。

2、贮存、保管

(1)根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物，不洁物。建筑上用的防冻盐(亚硝酸钠)等有毒有害物质，各施工单位要设专人专库存放，严禁亚硝酸盐和食盐同仓共贮，要建立健全管理制度。(2)贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品，成品要分开存放。(3)盛放酱油、盐等副食调料耍做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。

3、制售过程的卫生

(1)制做食品的原料要新鲜卫生，认真做到不用、不卖腐败变质的食品，各种食品要烧熟煮透，以免食物中毒的发生。

(2)制售过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品，饭票要消毒。

(3)生吃凉拌菜必须洗净消毒，剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用。

(4)公用食具要洗净消毒，应有上下水洗手和餐具洗涤设备。

（二）个人卫生

1、炊管人员每年要进行一次健康检查，持有健康合格证及卫生知识培训证后，方可上岗。凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病，不得参加接触直接入口食品的制售及食品洗涤工作。

2、炊管人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，并保持清洁整齐，做到文明生产，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰。

3、炊管人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。

（三）、炊事人员健康证

为加强工地食堂管理，严防肠道传染病的发生，杜绝食物中毒，把住病从口入关，各单位要加强对食堂的治理整顿。凡在岗位上的炊管人员。必须持有所在地区防疫部门办理的健康证。炊管人员无健康证不准上岗，否则予以经济处罚，责令关闭食堂，并追究有关领导的责任。