食品厂人员卫生与健康管理制度

第一篇：食品厂人员卫生与健康管理制度

食品厂人员卫生与健康管理制度

一、目的：加强对员工健康、个人卫生的控制，以防止因人员因素对产品质量造成的危害。

二、范围：参与产品生产、配送人员及其他与产品质量安全相关人员。

三、员工健康管理

1、公司人力资源部须建立员工健康档案，并每年组织进行1次健康教育培训。

2、对新入厂的员工进行培训，要特别强调在以后的生产过程中如果生病或受伤、或是与传染病患者（如肠道疾病、肝炎疾病等）有接触，都必须立即通知生产主管人员（尤其是他们尚无症状时，更应注意向主管人员汇报），培训结果记录存档。

四、员工个人卫生控制

1、按照培训计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训，新进厂员工要集中进行系统的培训，经考核合格方可上岗。培训和考核效果要记录。

2、员工应养成良好的个人卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不随地吐痰、乱丢杂物

3、员工上班时，统一着长裤，禁止穿九分裤、七分裤、五分裤等；禁止穿拖鞋、凉鞋等露脚趾类的鞋；禁止涂口红、化妆、喷香水、涂指甲油、佩戴任何饰品、手表等；

4、生产区域内禁止吸烟、吃东西、嬉戏、跑步或追逐打闹。

5、员工进入车间时不得携带与生产无关物品，在预进间内换工作鞋、换工作服、戴工作帽，工作衣、帽应穿戴整齐，头发不得露在衣帽外面。

6、工作人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒。6.1洗手消毒程序：

A:清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干

B:清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→烘干→75%酒精喷洒搓洗消毒

注：穿短袖工作服要洗至肘部

6.2员工手部应经常保持清洁，在生产过程中的有以下情况时，必须对手进行清洁消毒： a：去洗手间后； b；处理废物后；

c：离开工作区域或进行与生产无关的工作后，重返岗位前； d：接触产品前；

e：接触到身体其它未清洁部分或不洁净物品后； f：开工前进入车间及连续工作2小时；

g：与食品直接接触的员工必须在每1小时内进行洗手、消 毒。

7、进入车间前，鞋靴底部要在鞋消毒垫浸泡消毒后，方可进入车间。

8、主管、领班在生产前应检查员工卫生状况：衣帽、口罩、工鞋是否按规范佩戴、穿着，头发是否外露等；手部卫生是否达标，指甲不得超过0.5mm长；是否有人带伤上岗；是否有人患病上岗等。

9、生产过程中接触成品的操作必须戴上一次性手套，手套要完整、无破损、不透水，当手被污染后必须按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作过程，包装人员必须每2小时用75%酒精对手进行消毒；成品再加工人员因工艺操作原因，要接触裸露成品的，必须每1小时用75%酒精对手进行消毒一次

10、生产期间不允许接听电话（主管、领班除外），如有特殊需要，需请示上级领导后，到生产区域外接听，接听后需先洗手消毒才可再进行生产加工。

11、工作人员的个人衣物及物品要放置更衣室，不得带入加工间；也不得穿戴工作服到加工区域外的地方，并在工作期间工作服的口袋不得存放与工作无关的个人物品。

12、员工上卫生间时，必须在更衣室更换工作服、帽、工作鞋等，不得将工作服、帽、工作鞋穿进卫生间。上完卫生间后须将双手清洗和消毒。

13、非生产人员（即检验、管理人员等）及一切外来人员进入车间等同生产人员要求。

五、员工健康要求

1、员工应参加每年一度的健康检查，检查合格后才能上岗。严禁未体检先上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，一经发现立即劝退或辞退。

2、员工患呼吸道疾病（如感冒、咳嗽等），轻微者可戴口罩操作，但不得参加直接接触食品工作；病情严重者，主管或领班安排其休息，痊愈后方可返岗。

3、员工手部有伤口时，伤口轻微者，包扎后戴上一次性手套可安排参加不直接接触食品的工作；若伤口较深，主管或领班安排其休息，痊愈后方可返岗。

第二篇：食品厂卫生管理制度

食品厂卫生管理制度

一、概述

为确保公司产品的安全卫生及稳定产品品质，明确卫生管理责任，特制定本制度。

二、卫生领导小组组成构架

组长（厂长或经理）

副组长（质量主管）

生产主管行政主管仓库主管维修主管质管员

三、员工管理：

1、公司必须每年检讨员工卫生、安全及有关事宜的政策、守则及程序，并在厂区内适当的位置张贴最新的守则与章程，各级主管应在员工会议上反复强调所执行的守则。

2、新员工应受到下列部门的训导：

① 人事行政部：在开始工作前，人事行政部派给员工一份安全守则，工作简介及个人卫生章程，并向新员工具体解释。

② 品控部：在开始工作前，品控部应派员向新员工培训如何在工作中进行质量控制。③ 生产部：生产部各级管理人员应向新员工重提安全与卫生守则，并做一些具体示范。

四、卫生管理计划：

1、卫生责任：各车间自行安排人员在开工前后对机器、地板、墙壁、工作台、仓库、各用具进行清洁、消毒。

各车间在生产过程中掉在地上的废弃物，由各组长安排人员及时清扫，并清理出车间外。

2、培训计划：

A：对所有有关人员的安全讲座，内容包括：

——湿滑之地面安全

——消毒剂的使用

——清洁剂的使用

——涉及其他员工之安全问题

B：操作讲解及训练，包括实际使用的化学品及清洗设备方法，原则上由机器具体操作人清洗其使作的机器或用具。

C：服从组长、主管及质检员对清洁操作的安全性、效率及质量的评价及建议。D：当清洗出现困难时，应咨询清洁公司或清洁剂代理商，以获得有效的解决方法。

3、卫生监督与检查制度：

每位生产管理员及质检员都有责任检查生产线的清洁情况，假若发现问题，相关人员

必须再清洁至合格为止。

质检员在每班开工前随机检查生产线的清洁情况，并记录于日报表上。

品控部有权在生产线未适当清洗前，不予开始运作，并记录于日报表上。

4、清洁程序：

清扫： 将地面或机台上的较大颗粒有废弃物清除。

冲洗： 使用高压或高流量的清水冲洗可见之加工残留物及产品，除特别说明外，冲洗主

要是用自来水，残留之化学物也可以冲洗。

清洗： 使用清洁剂于清洗池或某区清洗用具。

发泡剂：适当地使用发泡剂以清除顽附污物，泡沫必须留在设备上至少3分钟，但以以不

超过10分钟为限。

擦洗：可使用毛刷或擦洗布去除顽附的残留物，甚至使用化学剂。

检查：卫生员必须检查并确保残存物已经去除，如发现未清洁干净的，应继续清洗至合格为止。

消毒：在清洗好各设备后，使用消毒剂对各机器用具进行消毒，或开紫外灯消毒（下班后），以减少机台及空气的细菌。

5、卫生检查及管理：

A：质检员每天按照规定的重点检查项目检查生产线。

B：质检员将每天检查到的情况记录于日报表上，生产部将利用这些报表作为日常卫生

监督及改善。

五、清洁卫生责任区的划分：

车间内及车间周围环境卫生，由各班组共同负责完成，维修工协助搞好工用具的摆放及

维修油迹、纸皮等处理，化验室协助搞好化验室内部的清洁卫生。

1、区域划分:…..。

六、个人卫生规范

保持良好个人卫生是对食品生产的每一个工作人员的最基本也是最重要的规范要求。

（一）健康规范

1、根据食品卫生法的要求，公司生产厂必须确保所有食品从业人员每年一次由当地卫生防

疫部门进行健康检查，确认身体健康，取得其签发或续发的从业健康证后，方可参加或

继续工作。新进厂的员工也必须取得指定部门或医院体检健康证才能上岗。

2、凡感染传染性疾病的人员不得参加生产厂直接从事食品生产的工作，如：传染性肝炎、结核病活动期等。

3、患有暂时性非传染性疾病或手部创伤发炎，其可能污染产品的人员在痊愈前不得在直接

接触产品、原料、产品包装处理、制水等生产岗位工作。

（二）着装规范

1、所有进入生产车间的人员都应穿着整洁的工作服装、工作帽；对卫生要求高的工段需穿

着包括：工作服、戴发网或工作帽、穿工作靴或工作鞋。

2、有洁净度要求的岗位人员工作服应选用不产尘的布料制作的洁净服，质地光滑，不产生

静电，不脱落纤维。工作服能覆盖全身，由上衣和工作裤组成的工作服，既能达到覆盖

全身的目的，又利于工作方便。

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3、工作服上除了必要的拉链、搭扣外，不应有其它装饰物，如领带、纽扣、饰针等。同时，长袖工作服的袖口应采用收紧设计；随时检查并更换破旧、搭扣松动或丢失、口袋有破

口等的工作服。有条件应尽量把拉链设计在背后。

4、不同使用目的和使用范围的工作服之间应有明显差别或标志，车间人员、工程维修人员、外来参观人员应穿着不同颜色或样式的工作服。，外来参观人员进车间统一穿白色长工

作服。

5、工作人员应有两件以上的工作服以保证能每天更换，或在工作期间及时更换已被污染的工作服。

（三）妆饰规范

1、长发应当束起，不可在本公司工厂（车间）内佩戴假发。

2、生产车间的所有员工必须确保指甲平滑、干净。不留长指甲、不涂指甲油。

3、员工工作期间不准化妆、不准佩带手表、不准佩带徽章及各种手饰，如项链、耳环、头

饰、戒指等，并且不准在工作帽上佩带装饰物。

(四）行为规范

1、每次进入有洁净要求区域开始工作时，或更衣后、进餐后、从休息室及卫生间返回时，都应彻底消毒洗手。

2、每次完成不卫生的动作或工作后，如上洗手间，清扫垃圾、处理废料、清理设备等，应

彻底洗手消毒。同时，在工作中应随时保持双手干净卫生，洗手要经过清水、洗洁剂、清水、消毒水、清水、擦干或烘干六个步骤。

3、洗手的同时，小臂和指甲也应同样彻底清洗、消毒。

4、洗手时应使用消毒剂或消毒皂，以达到清洗消毒的目的。

5、咳嗽和打喷嚏时应当用手掩住口鼻，然后彻底洗手消毒。

6、不许在车间（工厂）里随地吐痰。

7、在洁净要求区域内不许修指甲、梳头、挖耳朵、挖鼻孔不卫生行为等。

8、所有的个人物品，如杂志、报纸、饭盒、水杯、餐票等不准带入洁净生产区域。

七、车间环境卫生、清洁规范

随时保持车间内外环境的整齐、干净是保证产品质量的一个基本要求。

1、车间内的地面应保持平整，无暴露的尘土，破损处要及时维修。

2、随时保持下水系统的畅通，所有下水口要有过滤网并便于清洁。

3、随时维修生产区内的墙壁和天花板，以保持其平整干净。照明灯、指示牌等要以硬连接

形式挂在墙面上。

4、车间的缓冲预进间设置必须确保先更衣、再洗手的操作秩序控制合理。

5、及时更换修理照明设备，以随时保持车间、库房内的良好照明。

6、洁净区域里应装有足够的紫外灭菌灯（应低于房顶1－1.5米安装，每立方米需要40W

照度），并在停机无人员工作时保持开启状态。紫外灯须避开开口的容器及可能由于灯

管爆裂而引起异物进入产品中。

7、洁净区之间的静压差应大于5帕，洁净区与外部的静压差应大于10帕。

8、所有的原料、辅料及成品不能直接放在地面或已被污染的潮湿的表面上。这些货品应避

免放在管道或设备部件下方等有可能滴落冷凝水的地方，堆放时应保证货品与墙壁间有

50厘米以上的间隙。

9、生产洁净区域内不得有任何木质的器具和操作台。

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10、进入洁净区域的物料必须除去外包装，外包装脱不掉的则要擦洗干净或换成室内包装。

11、生产区的清洁用水应符合生活饮用水标准。腐蚀性废料在倾倒前应经稀释中和处理。

12、不准在生产过程中进行电焊、切割、打磨等工作，以免产生异味、碎屑污染。

13、生产区域内的地面、墙壁、天花板及建筑中的横梁、架构、管道等应保持清洁，无挂尘、无积水，无霉斑，无异味，任何碎屑和溅洒的液体应立即清扫干净；废料、垃圾等应随

时处理，并移至工作区外。

14、所有的清洁工具，如扫帚、簸箕等在使用后应及时单独存放。

15、原辅料贮存区应保持干燥、无积水、无霉斑，无异味，无挂尘。

16、可重复使用或继续使用的物料应另外存放，并作出明确标志。

17、原料、辅料和成品应有各自独立的库房，不能混放在一起。外包装有破损的原料应单独

放置，标明原因并在检验通过后才可使用。

18、所有的原料、辅料及成品都应遵守“先进先出”的原则。

19、定期检查存放的成品，及时除去有问题的产品。

8.车间设备卫生规范

清洁卫生的设备是生产优质产品的基本前提。

1、车间内的生产设备、部件表面应保持干净、无尘土、无废旧标签、无铁屑焊渣等。每个

设备上应有形式统一、清晰明确的标签，用以标明设备的名称、编号，性能，责任人等。

2、车间内所有物料贮存设备，如水箱等均应装有顶盖。

3、有可能接触成品、原料、半成品及辅料的压缩空气应经过滤处理，无油、无尘、无味、无水。

4、对有清洗要求的设备在生产完成后，停机4小时以上重新开机生产前及一切必要的时候，应及时按规定程序进行清洗，并在清洗后认真检查设备，再次确保清洗效果良好。

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第三篇：卫生人员健康管理制度

卫生人员健康管理制度

卫生人员健康管理制度1

工厂生产工人员健康卫生控制管理制度

1.目的

防止直接接触食品的员工对食品造成污染。

2.适用范围

生产科(车间)员工的健康及个人卫生状况的控制。

3.职责

办公室负责对员工的健康及卫生状况进行监控。

4.程序

4.1员工健康

4.1.1由办公室对每个员工建立一份健康档

4.1.2生产车间的加工个人、管理人员每年一次由办公室部组织体检,并出具健康证明。新入厂员工必须取得健康证后才能上岗。

4.1.3经市(区)卫生防疫站体检或主管人员检查,发现有或可能有疾病、传染病、外伤(如切伤、烫伤)、开放性溃疡及其他任何可能对食品、食品接触面或包装材料造成污染的员工,都要立即调离生产岗位,直到恢复健康或符合条件为止。

4.1.4对新入厂的员工进行培训,要特别强调在以后的生产过程中如果生病或受伤、或是传染病(肠道疾病、肝炎疾病等)者有接触,都必须立即通知生产主管人员。

4.15所有管理人员都有监督了解个人身体健康状况的责任,在观察到或被告知有可能污染生产工序的个人生病或受伤的情况下,生产主管人员可以要求其离开生产线,并记录在《每日卫生检查记录》中。

4.2个人卫生状况

4.2.1由办公室按照培训计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训,新进厂员工要集中进行系统的培训,经考核合格方可上岗。培训和考试效果要记录。

4.2.2工作时应穿戴整洁的工作帽、鞋,袖口要扣严,勿使内衣外露,工作帽要将头发完全罩住,防止头发等夹杂物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。

4.2.3与食品接触的从业人员要勤理发、洗澡,不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴饰物等。

4.2.4工作人员手部应经常保持清洁,并于进入加工厂前、上卫生间后手部受污染时,须即清洁洗手。

4.2.5工作人员的个人衣物及物品应放置在更衣室,不得带入工作间。

4.2.6工作期间严禁大声喧哗、吸烟、咀嚼及饮食等行为。

4.2.7上厕所时,要换帽换鞋,遵守卫生间使用制度。

卫生人员健康管理制度2

一、门店店堂前的招牌应完好、整洁。店堂内地面、墙壁、顶棚无积尘,无污染物,无蜘蛛网,无碎屑剥落。店堂内的清洁应按时打扫,并随时保持货柜、货架、各类商品和各种用具的清洁和卫生。

二、药品货柜上安装的柜门应完好,取用商品后应及时关好,以防止异物、灰尘、老鼠或其它动物进入造成药品和其它商品污染。

三、门店所有人员要注意养成良好的卫生习惯,注意个人卫生,做到勤洗澡、勤理发、勤修指甲、勤洗手,工作服应勤洗勤换,保持整洁。

四、门店直接接触药品的人员每年必须进行一次健康检查,健康检查资料要保管两年以上,留存备查。

五、凡发现员工患有传染病、皮肤病、精神病以及其它可能污染药品的疾病,应及时调离接触药品的岗位。

卫生人员健康管理制度3

1、为保证药品质量,确保消费者用药安全有效,创造一个优良、清洁的工作环境,同时塑造一支高素质的员工队伍,依据有关法律法规制定本制度。

2、卫生管理责任到人,药房、库应明亮、整洁,每天早晚各做一次清洁,做到“四无”,即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹,保持环境卫生清洁。各类药品分类摆放,规范有序。

3、保持药房、库内外清洁卫生,各类药品、用品安置到位,严禁工作人员把生活用品和其他物品放入货架。

4、在岗员工应统一着装、佩戴工号牌,卫生整洁,精神饱满,头发、指甲注意修剪整齐。

5、卫生管理情况要列入制度考核之中。

6、健康体检每年组织一次。所有直接接触药品的人员必须进行健康检查,合格后方可上岗。

7、严格按照规定的体检项目进行检查,不得有漏检行为或找人替检行为,一经发现,将严肃处理。

8、如发现患有精神病、传染病、化脓性皮肤病或其它可能污染药品的患者,应立即调离原岗位或办理病休手续,待身体恢复健康并体检合格后,方可重新上岗。

9、建立员工的健康档案,档案至少保存三年。

卫生人员健康管理制度4

一、做到每天早晚对药房各做一次清洁，保持药房的环境整洁、卫生，无污染物及污染源。

二、货架(柜)摆放的药品应保持无灰尘、无污染、药品摆放规范有序。

三、在岗时应着装整洁，头发、指甲注意修剪整齐。

四、应定期进行健康体检，并建立健康档案。

五、健康体检应在当地卫生行政部门认定的有资质的体检机构进行，体检的项目应符合任职岗位条件要求，体检结果应存档备查。

卫生人员健康管理制度5

一、食品生产从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;

(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、相关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。

七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。

卫生人员健康管理制度6

(一)健康管理制度

1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。

5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

(二)培训管理制度

1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗;

2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员;

3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;

4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规;

5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗;

6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

卫生人员健康管理制度7

(1)为保证药品质量,确保消费者用药的安全有效,创造一个优良、清洁的工作环境,同时塑造一支高素质的员工队伍,依据《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等法律法规,特制定本制度。

(2)卫生管理责任到人,营业场所应明亮、整洁、每天早晚各做一次清洁,库区要定期打扫,做到“四无”,即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹,保持环境卫生清洁。无环境污染物,各类药品分类摆放,规范有序。

(3)保持店堂和库房内外清洁卫生,各类药品、用品安置到位,严禁工作人员把生活用品和其他物品带入库房,放入货架。

(4)仓库环境整洁、地面平整,门窗严密牢固,物流畅通有序。并有防虫、防鼠设施,无粉尘、污染物。

(5)在岗员工应统一着装、佩带工号牌,卫生整洁,精神饱满,工作服夏天每周至少洗涤3次,冬天每周洗涤2次。头发,指甲注意修剪整齐。

(6)卫生管理情况要列入企业季度管理考核之中。

(7)健康体检每年组织―次。企业所有直接接触药品的人员必须进行健康检查。

(8)严格按照规定的体检项目进行检查,不得有漏检行为或找人替检行为,一经发现,将严肃处理。

(9)如发现患有精神病、传染病、化脓性皮肤病或其它可能污染药品的患者,应立即调离原岗位或办理病休手续后静养,待身体恢复健康并体检合格后,方可工作。病情严重者,应办理病退或其他离职手续。

(10)要建立员工健康档案,档案至少保存三年。

卫生人员健康管理制度8

1、员工须参加基础卫生培训、持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

2、员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

3、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

5、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂、餐厅统一存档管理，以备查阅。

6、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

7、学校食堂主管人员须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的从业人员应及时调离接触直接入口食品的工作岗位。

卫生人员健康管理制度9

1. 为保证企业经营的合法性,确保药品销售的合法性,确保药品质量,为消费者安全,合理,有效的提供放心药品和优质服务,根据药品管理法等法律法规,制订本制度。

⒉药店负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负责,并明确各岗位的卫生管理责任。

⒊药店应保持营业环境的干净整洁,卫生有序,每天早晚各做一次清洁,无污染物及污染源。

⒋货架及所陈列的物品应保持无灰尘,无污损,柜台洁净明亮,药品陈列规范有序。

⒌营业场所干净整洁,地面平整,门窗严密牢固,物流畅通有序,并有防虫防鼠设施,无粉尘,污染物。

⒍保持店堂内外清洁卫生,严禁把生活药品和其他物品带入店内。个人生活用品应统一集中存放在专门位置,不得放入药品柜台货架中。

⒎上岗人员这装整齐佩戴胸卡,勤洗澡,勤理发。头发指甲应修剪整齐,每年应进行一次全员健康体检,药品验收人员应增加视力,色盲检查并建立检查档案,有传染病精神病和皮肤病的员工应调离工作岗位。

⒏健康体检应在当地卫生行政部门认定的体检机构进行,体检的项目内容应符合任职岗位体检要求,体检结果应存档备查。

⒐严格按规定的`体检项目进行检查,不得有替检行为。

卫生人员健康管理制度10

1为保证药品经营行为的规范、有序，确保药品经营质量和服务质量，依据《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等法律法规，特制定本制度。

2药店负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负全面责任，并明确各岗位的卫生管理责任。

3应保持营业场所的环境整洁、卫生、有序，每天早晚各做一次清洁，无污染物及污染源。

4货架及陈列的药品应保持无灰尘、无污损，柜台洁净明亮，药品陈列规范有序。

5营业场所环境整洁、地面平整，门窗严密牢固，物流畅通有序，并有防虫、防鼠设施，无粉尘、污染物。

6保持店堂和库房内外清洁卫生，严禁把生活用品和其他物品带入库房，放入货架。个人生活用品应统一集中存放于专门位置，不得放在药品货架或柜台中。

7在岗员工应着装整洁、佩戴脚卡上岗，勤洗澡、勤理发，头发、指甲注意修剪整齐。

8每年定期组织一次全员健康体检，凡直接接触药品的员工必须依法进行健康体检，药品验收和养护人员应增加“视力”、“色盲“检查项目，并建立健康检查档案，对患有传染病，皮肤病及精神病的人员，应及时调离工作岗位。

9健康体检应在当地卫生行政部门认定的体检机构进行，体验的项目内容应符合任职岗位条件要求，体检结果由人力资源部存档备查。

10严格按照规定的体验项目进行检查，不得有漏检行为或替检行为。

卫生人员健康管理制度11

1.0目的

确保员工的健康与个人卫生处于受控状态，以预防可能引入的生物性（如传染病等）、化学性（如化妆品等）、物理性（如饰物等）食品安全危害。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。特制定本要求。

2.0适用范围

适用于与包装材料、食品原料、生产线和成品直接接触的员工的健康、卫生控制。

3.0职责

3.1厂部负责编制本制度，各相关部门严格执行。

3.2办公室负责安排员工身体健康检查工作，生产科及各生产班组负责当班组工人的卫生控制工作。

4.0程序

4.1生产、检验及生产管理人员上岗前，须先经过卫生培训，取得培训合格证后方可上岗工作。每年至少进行一次健康检查。新参加或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证后方可参加工作，公司建立员工健康档案。卫生监督员1次/月检查，填《定期卫生检查表》。凡患有下列疾病之一者，不得在食品加工车间工作:

痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，活动性肺结核，皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病。每年检查一次，1次/月，新聘员工时。

4.2发现工作人员因健康可能导致产品、原料污染时，应及时将可疑的健康问题汇报告卫生监督员。卫生监督员应检查工作人员有无可能污染产品、原料的受感染的伤口，填《日常卫生检查表》。每天开工前检查次。

4.3个人卫生:

1）食品加工人员必须保持良好的个人卫生，不得留长指甲和涂指甲油，勤理发，勤洗澡，勤换衣。

2）进车间前，必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并洗手清洁。

3）食品加工人员上岗后遇下述情况之一者，各班组长监视执行洗手消毒：

上厕所之后；

处理被污染的物品之后；

从事与生产无关的其他活动之后。

4）不得将手表和各种饰物及与生产无关的个人用品带入车间。

5）不得穿工作服、鞋进入厕所或离开车间。

6）食品加工人员上岗前应洗手消毒，其工作服、工作帽应定期清洗消毒。

7）严禁在车间内吸烟、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

8）进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)均应遵守上述规定。

车间领班上班时负责考核人员的个人卫生遵守情况，并下班时填写《日常卫生检查表》。

5.纠正措施

a)未及时体检的员工应进行体检，体检不合格的，调离原工作岗位或不许上岗，未参加培训的员工应及时组织进行食品卫生相关知识的培训，考核合格后方可上岗。

b)受伤者应调离原工作岗位或重新分给其不接触产品的工作。

c)个人卫生不符合要求的应及时纠正，班长或副班长应针对不符合情节影响程序采取适当措施，如上厕所之后或处理被污染的物品之后未按要求洗手消毒而进入车间作业时，报质量负责人确定处置方案。

6．从业人员健康检查需建立相应记录，并保存两年以上。

第四篇：卫生和人员健康管理制度

卫生和人员健康管理制度

1.目的:对药房环境卫生和人员健康进行控制，确保药品不受污染，营造良好的购物环境。

2.范围:适用于药房营业场所、仓库及人员卫生和健康的管理。

3.职责:质量管理员为卫生和人员健康状况工作的管理人员，对本制度的实施负责。

4.内容：

4.1 环境卫生管理：

4.1.1质管员应对环境卫生工作进行持续有效的管理，以保证药房环境卫生工作达到规定的要求。

4.1.2 营业场所的环境卫生管理：

☆ 营业场所应明亮、整洁、安静。

☆ 资料、样品陈列应整齐、合理。

☆ 有禁烟标志的场所严禁吸烟。

4.1.3仓库的环境卫生管理：

☆应保证仓库所配置的消防器材、安全防护设备和设施的完备有效。

☆办公、生活区应与储存作业区保持一定距离，或采取必要的隔离措施，不能对储存作业区造成不良影响或污染，以确保药品的质量。

☆库区地面平整，无积水和杂草，无污染源，渠道畅通，定期进行灭鼠、灭虫活动，做好环境绿化、美化工作。

☆库房内墙壁和顶棚应光洁、平整，不积尘、不落灰，地面应光滑、无缝隙，门窗结构严密，并采取防虫、防鼠措施。

☆人员卫生管理：员工要养成良好的卫生习惯，穿戴整洁，言行大方、得体。

4.2 人员健康状况管理：

4.2.1 对从事直接接触药品的工作人员进行人员健康状况管理，确保各岗位人员符合规定的健康要求。

4.2.2 凡是从事直接接触药品的工作人员包括药房的全体工作人员，应每年到上级部门规定的医疗机构进行健康检查，并建立《员工健康档案》。

4.2.3 健康检查应重点检查是否患有精神病、传染病或其他可能污染药品的疾病。

4.2.4 健康检查不合格的人员，要及时调换工作岗位。

4.2.5 对新调整岗位直接接触药品的人员必须经健康检查合格后才能上岗。

4.2.6 上述岗位的工作人员若发现本人患病，已不符合岗位任职要求，应主动报告，及时调换工作岗位。

4.2.7 质管员负责《职工健康档案》和《职工健康状况汇总表》的建立和管理。

4．3 员工必须严格按照当地药品监督管理局所规定的体检项目进行检查，不得有漏检行为或找人替检行为，一经发现，药房将严肃处理。

第五篇：食品厂卫生管理制度

食品厂卫生管理制度

一、概述

为确保公司产品的安全卫生及稳定产品品质，明确卫生管理责任，特制定本制度。

二、卫生领导小组组成构架

组长（厂长或经理）

副组长（质量主管）

生产主管

行政主管

仓库主管

维修主管

质管员

三、员工管理：

1、公司必须每年检讨员工卫生、安全及有关事宜的政策、守则及程序，并在厂区内适当的位置张贴最新的守则与章程，各级主管应在员工会议上反复强调所执行的守则。

2、新员工应受到下列部门的训导：

① 人事行政部：在开始工作前，人事行政部派给员工一份安全守则，工作简介及个人卫生章程，并向新员工具体解释。

② 品控部：在开始工作前，品控部应派员向新员工培训如何在工作中进行质量控制。③ 生产部：生产部各级管理人员应向新员工重提安全与卫生守则，并做一些具体示范。

四、卫生管理计划：

1、卫生责任：各车间自行安排人员在开工前后对机器、地板、墙壁、工作台、仓库、各用具进行清洁、消毒。

各车间在生产过程中掉在地上的废弃物，由各组长安排人员及时清扫，并清理出车间外。

2、培训计划：

A：对所有有关人员的安全讲座，内容包括： ——湿滑之地面安全 ——消毒剂的使用 ——清洁剂的使用

——涉及其他员工之安全问题

B：操作讲解及训练，包括实际使用的化学品及清洗设备方法，原则上由机器具体操作人清洗其使作的机器或用具。

C：服从组长、主管及质检员对清洁操作的安全性、效率及质量的评价及建议。

D：当清洗出现困难时，应咨询清洁公司或清洁剂代理商，以获得有效的解决方法。

3、卫生监督与检查制度：

每位生产管理员及质检员都有责任检查生产线的清洁情况，假若发现问题，相关人员必须再清洁至合格为止。

质检员在每班开工前随机检查生产线的清洁情况，并记录于日报表上。

品控部有权在生产线未适当清洗前，不予开始运作，并记录于日报表上。

4、清洁程序：

清扫： 将地面或机台上的较大颗粒有废弃物清除。

冲洗： 使用高压或高流量的清水冲洗可见之加工残留物及产品，除特别说明外，冲洗主要是用自来水，残留之化学物也可以冲洗。

清洗： 使用清洁剂于清洗池或某区清洗用具。

发泡剂：适当地使用发泡剂以清除顽附污物，泡沫必须留在设备上至少3分钟，但以以不超过10分钟为限。

擦洗：可使用毛刷或擦洗布去除顽附的残留物，甚至使用化学剂。

检查：卫生员必须检查并确保残存物已经去除，如发现未清洁干净的，应继续清洗至合格为止。

消毒：在清洗好各设备后，使用消毒剂对各机器用具进行消毒，或开紫外灯消毒（下班后），以减少机台及空气的细菌。

5、卫生检查及管理：

A：质检员每天按照规定的重点检查项目检查生产线。

B：质检员将每天检查到的情况记录于日报表上，生产部将利用这些报表作为日常卫生监督及改善。

五、清洁卫生责任区的划分：

车间内及车间周围环境卫生，由各班组共同负责完成，维修工协助搞好工用具的摆放及维修油迹、纸皮等处理，化验室协助搞好化验室内部的清洁卫生。

1、区域划分:…..。

六、个人卫生规范

保持良好个人卫生是对食品生产的每一个工作人员的最基本也是最重要的规范要求。

（一）健康规范

1、根据食品卫生法的要求，公司生产厂必须确保所有食品从业人员每年一次由当地卫生防疫部门进行健康检查，确认身体健康，取得其签发或续发的从业健康证后，方可参加或继续工作。新进厂的员工也必须取得指定部门或医院体检健康证才能上岗。

2、凡感染传染性疾病的人员不得参加生产厂直接从事食品生产的工作，如：传染性肝炎、结核病活动期等。

3、患有暂时性非传染性疾病或手部创伤发炎，其可能污染产品的人员在痊愈前不得在直接接触产品、原料、产品包装处理、制水等生产岗位工作。

（二）着装规范

1、所有进入生产车间的人员都应穿着整洁的工作服装、工作帽；对卫生要求高的工段需穿着包括：工作服、戴发网或工作帽、穿工作靴或工作鞋。

2、有洁净度要求的岗位人员工作服应选用不产尘的布料制作的洁净服，质地光滑，不产生静电，不脱落纤维。工作服能覆盖全身，由上衣和工作裤组成的工作服，既能达到覆盖全身的目的，又利于工作方便。

２

3、工作服上除了必要的拉链、搭扣外，不应有其它装饰物，如领带、纽扣、饰针等。同时，长袖工作服的袖口应采用收紧设计；随时检查并更换破旧、搭扣松动或丢失、口袋有破口等的工作服。有条件应尽量把拉链设计在背后。

4、不同使用目的和使用范围的工作服之间应有明显差别或标志，车间人员、工程维修人员、外来参观人员应穿着不同颜色或样式的工作服。，外来参观人员进车间统一穿白色长工作服。

5、工作人员应有两件以上的工作服以保证能每天更换，或在工作期间及时更换已被污染的工作服。

（三）妆饰规范

1、长发应当束起，不可在本公司工厂（车间）内佩戴假发。

2、生产车间的所有员工必须确保指甲平滑、干净。不留长指甲、不涂指甲油。

3、员工工作期间不准化妆、不准佩带手表、不准佩带徽章及各种手饰，如项链、耳环、头饰、戒指等，并且不准在工作帽上佩带装饰物。

(四）行为规范

1、每次进入有洁净要求区域开始工作时，或更衣后、进餐后、从休息室及卫生间返回时，都应彻底消毒洗手。

2、每次完成不卫生的动作或工作后，如上洗手间，清扫垃圾、处理废料、清理设备等，应彻底洗手消毒。同时，在工作中应随时保持双手干净卫生，洗手要经过清水、洗洁剂、清水、消毒水、清水、擦干或烘干六个步骤。

3、洗手的同时，小臂和指甲也应同样彻底清洗、消毒。

4、洗手时应使用消毒剂或消毒皂，以达到清洗消毒的目的。

5、咳嗽和打喷嚏时应当用手掩住口鼻，然后彻底洗手消毒。

6、不许在车间（工厂）里随地吐痰。

7、在洁净要求区域内不许修指甲、梳头、挖耳朵、挖鼻孔不卫生行为等。

8、所有的个人物品，如杂志、报纸、饭盒、水杯、餐票等不准带入洁净生产区域。

七、车间环境卫生、清洁规范

随时保持车间内外环境的整齐、干净是保证产品质量的一个基本要求。

1、车间内的地面应保持平整，无暴露的尘土，破损处要及时维修。

2、随时保持下水系统的畅通，所有下水口要有过滤网并便于清洁。

3、随时维修生产区内的墙壁和天花板，以保持其平整干净。照明灯、指示牌等要以硬连接形式挂在墙面上。

4、车间的缓冲预进间设置必须确保先更衣、再洗手的操作秩序控制合理。

5、及时更换修理照明设备，以随时保持车间、库房内的良好照明。

6、洁净区域里应装有足够的紫外灭菌灯（应低于房顶1－1.5米安装，每立方米需要40W照度），并在停机无人员工作时保持开启状态。紫外灯须避开开口的容器及可能由于灯管爆裂而引起异物进入产品中。

7、洁净区之间的静压差应大于5帕，洁净区与外部的静压差应大于10帕。

8、所有的原料、辅料及成品不能直接放在地面或已被污染的潮湿的表面上。这些货品应避免放在管道或设备部件下方等有可能滴落冷凝水的地方，堆放时应保证货品与墙壁间有50厘米以上的间隙。

9、生产洁净区域内不得有任何木质的器具和操作台。

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10、进入洁净区域的物料必须除去外包装，外包装脱不掉的则要擦洗干净或换成室内包装。

11、生产区的清洁用水应符合生活饮用水标准。腐蚀性废料在倾倒前应经稀释中和处理。

12、不准在生产过程中进行电焊、切割、打磨等工作，以免产生异味、碎屑污染。

13、生产区域内的地面、墙壁、天花板及建筑中的横梁、架构、管道等应保持清洁，无挂尘、无积水，无霉斑，无异味，任何碎屑和溅洒的液体应立即清扫干净；废料、垃圾等应随时处理，并移至工作区外。

14、所有的清洁工具，如扫帚、簸箕等在使用后应及时单独存放。

15、原辅料贮存区应保持干燥、无积水、无霉斑，无异味，无挂尘。

16、可重复使用或继续使用的物料应另外存放，并作出明确标志。

17、原料、辅料和成品应有各自独立的库房，不能混放在一起。外包装有破损的原料应单独放置，标明原因并在检验通过后才可使用。

18、所有的原料、辅料及成品都应遵守“先进先出”的原则。

19、定期检查存放的成品，及时除去有问题的产品。

8.车间设备卫生规范

清洁卫生的设备是生产优质产品的基本前提。

1、车间内的生产设备、部件表面应保持干净、无尘土、无废旧标签、无铁屑焊渣等。每个设备上应有形式统一、清晰明确的标签，用以标明设

备的名称、编号，性能，责任人等。

2、车间内所有物料贮存设备，如水箱等均应装有顶盖。

3、有可能接触成品、原料、半成品及辅料的压缩空气应经过滤处理，无油、无尘、无味、无水。

4、对有清洗要求的设备在生产完成后，停机4小时以上重新开机生产前及一切必要的时候，应及时按规定程序进行清洗，并在清洗后认真检查设备，再次确保清洗效果良好。

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