日常生活中的食品安全与食品选购技巧范文大全

第一篇：日常生活中的食品安全与食品选购技巧

日常生活中的食品安全与食品选购技巧

1.食品安全的重要性与无毒害食品

1.1 食品安全的重要性

民以食为天，食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。正是由于人类对食品的依靠注定了食品工业具有巨大的挖掘价值和开发潜力，特别是近年来我国物质生活水平的突飞猛进，食品科技的日新月异，使得百花齐放的新型食品推层出新。然而，加工的食品失去了它天然纯性，没有过高的安全保障，更甚是越来越多的不安全食品事件被曝光后，人们对于任何的食品都持着怀疑的目光和担忧的态度去猜测它是否能够威胁我们的生命健康。一个人的健康，从某种意义上说，只有自己才能体味它的重大价值和意义

1.2什么是无毒害食品

无毒无害食品是指食品对人的安全性，包括微生物污染程度、化学污染程度、放射性污染程度。无毒无害，指在正常食用条件下不危害人体健康，不造成急性及慢性疾病。食品中的有毒有害物质指的是：⑴食品本身含有有毒物质（如河海豚、毒蘑菇）。⑵在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）。⑶含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。⑷被有毒、有害物质污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。⑸食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成的食品污染。

2.生活中的食品安全常识

2.1食物相宜相克

食品选购得当，常吃相宜食物，能够健体强身，尤其对体虚多病的人的身体恢复有益，选购不当，常吃相克食物，不但不能吸收食物中的营养成分，还会对人健康产产生不利影响。在我们追求饮食营养的同时，往往出现一些事与愿违的事情，追根溯源、食物与食物的相克是罪魁祸首。

有些食物单独食用对人体好处多多，胆和其他食物组合在一起食用就会不利于健康，比如鲜鲜滑滑的豆腐和绿油油的菠菜一起吃时容易患结石症、金黄鲜美的橘子遇到萝卜就会诱发甲状腺肿大。有些食品本平谈无奇，但和其他食品一起食用就能组合成“黄金搭档”，比如大蒜和黄瓜同食是减肥的一剂良方，生姜加上醋摇身一变可以治疗恶心和呕吐。

2.2日常生活中做菜注意事项

炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩；

炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑；炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口；豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味；用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味；蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽；熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道；煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又冬日健康小常识黄又嫩,色味俱佳，熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

3日常生活中的食品选购技巧及其重要性

3.1近几年的有关食品安全的部分事件

2011年3月，河南“瘦肉精”事件发生；2010年12月25日 央视《焦点访谈》曝光河北省昌黎县葡萄酒制假售假事件；2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地；2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基；2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”；2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。

食品中的隐患大大影响了人们的饮食健康，正确的进行食品选购是必然的途径。

3.2日常生活中常用的食品采购技巧

首先，应注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法；注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容；注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期；看产品标签，注意区分认证标志。

其次，还要看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑；看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施；看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品；购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品；妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

【结论】：

通过学习食品选购这门课程，让我在日常生活中在选购食品时考虑的更多，在购买食品时学会如何去鉴别食品的质量，选择性的购买，学会合理理性的选择那些对身体有益的食品。【参考文献】：

[1] 曹二.最新版食品选购大百科，中国画报出版社 [2] 田鸣华，选购食品我在行，人民军医出版社 [3] 谭素君，谈食品选购，上海科普出版社 [4] 刘静波，食品安全与选购，化学工业出版社

[5] 北京瑞雅文化传播有限公司，食物相宜相克，轻工业出版社

第二篇：食品安全与日常生活

食 学院：班级：姓名: 学号：品 安 全 与 日 常 生 活

国际教育学院会计1003班 雷 杨 201048990307

对瘦肉精事件的分析

事件案例介绍

从02年开始，因瘦肉精引起食物中毒事件已开始出现。比较重大的有： 据不完全统计，1998年以来，相继发生19起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人。

双汇集团出现的瘦肉精事件被央视曝光，在河南，安徽，湖南等地陆续发现瘦肉精，以及山东瘦肉精羊，给人们的日常生活带来了严重危害，在社会上带来很多负面影响。3月15日，中央电视台针对喂瘦肉精的生猪流入双汇集团旗下的子公司济源双汇的事件进行报道。央视关于瘦肉精的专题报道提到两个企业，一个是济源双汇食品有限公司一个是南京兴旺屠宰场。我们的肉食安全到底怎么样呢？为什么会出现如此现象等问题，我们值得深思。

一、06年广州东莞瘦肉精中毒事件。3月1日，东莞黄江镇欧某家因为喝猪肺汤，一家六口瘦肉精中毒，其中五人很快康复。3月19日，另一人因不治生亡，事发后政府部门迅速进行了调查，查明此事件与瘦肉精有关。

二、06年上海瘦肉精中毒事件。2006年9月14日，来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。农业部有关部门负责人2006年7月5日表示，根据近两年畜产品中“瘦肉精”的例行监测情况，不合格生猪来源主要是湖南、江西等省的部分地区。

三、09年雨润午餐肉含瘦肉精事件。2009年4月23日，安徽省质监局通报，合肥市腊味思食品有限公司2009年1月19日生产的腊肉、阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月16日生产的午餐肉经抽查发现含有“克伦特罗”(瘦肉精)。

瘦肉精的简介

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，这就导致许多不法商家喂了追寻更高的经济效益而不顾后果的大量使用瘦肉精，给社会带来了恶劣的影响。

很危险的副作用：轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。盐酸克伦特是瘦肉精的原材料，盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。对人体的副作用是不言而喻了。

对瘦肉精事件的分析

第一、市场存在的问题。

究其根源，其主要问题出在生猪养殖上，主要是生猪养殖户没有相关的法律、安全、道德意识，只为了追求暴利而无视社会影响，这种行为政府应加强管理。

瘦肉精问题的源头还是在养殖上。中国生猪养殖主要靠农户散养，监管起来比较难。对于生猪出栏是否合格，瘦肉精检测不是一个必检项目。除了双汇等大企业，中国的大部分屠宰企业没有检测瘦肉精的能力和设备。瘦肉精的检测力度是有待加强的。

瘦肉精的问题不是某个企业的问题，也不仅限于河南的区域，而是整个屠宰行业的问题，是全国的问题。必须修改现行的法律、政策，严格立法使个人、企业犯罪违规的成本增加。必须整合国内占据鲜肉市场份额98%的屠宰企业。关闭大批没有能力保证产品质量的小型屠宰场，支持像双汇、金锣、雨润这样有品质保证的大企业做大做强，才能够彻底解决瘦肉精的问题。

“315瘦肉精”事件出来之后，济源双汇停产整顿。双汇其他工厂包括雨润、金锣也在减产自查自纠，保证产品质量。而部分地方保护势力一方面却以此为借口禁止外来鲜猪肉在当地销售，另一方面加大屠宰量，来弥补双汇、金锣、雨润带来的市场缺口。从这种现象来看，大企业对产品质量是负责的，而地方小屠宰场是无视产品质量的。

具体到瘦肉精事件，从养殖户角度讲，每头猪使用瘦肉精，可以增加50—70元收入，屠宰户因为瘦肉精猪出肉率高，也愿意购买，零售商因为瘦肉精猪肉好销售，也愿意卖。他们都在理性的选择下做出了利己的行为，但他们却生产出消费者健康有害的猪肉。

第二、政府的监管的问题。

政府在猪肉质量监管方面长期以来措施不力，目前全国各地生猪的瘦肉精抽检率为2.5%，但在养殖户普遍使用、中间环节一致欢迎的情况下，这个检测就变成了“漏检率”，很难对不法养殖构成威胁。检测瘦肉精的成本虽然较高，给瘦肉精的精的检测也带来了困难。这样也就导致了，相关部门检测的范围小，对检测的综合水平有很大的影响。政府不能将猪肉的食品安全当作唯一的管理目标。

但这不是最重要的问题所在，如果政府加大处罚、管理力度了，那么对于检测的工作量自然大幅度减少。

首先，上述政府管理成本的分析，是建立在政府主要在生猪末端检测管理基础上的，其实，政府目前虽然将瘦肉精纳入到“违禁品”管理范围，对其生产和使用却没有进行数量管理，如果将其管理层级提高到近乎毒品的程度，将会大大提高养殖户的使用成本，从而降低政府末管理的成本。也就是说，首先是因为政府的管理出了问题，才导致下面管理的成本大大增加。因此，这个问题不能单独地看。其次，在目前养殖户普遍使用瘦肉精的情况下，政府要根治瘦肉精问题，不能在一个较短的财政周期内考虑成本和收益。因为在短期看，检测费用的高投入，一定非常不划算，故而只能维持一个很低的检测率。但是，如果在一个较长的周期看，政府的支出成本是一个变量而不是恒定量。因此，政府应该制定特别预算，大幅度提高生猪的瘦肉精检测率。在短期内，政府可以将这笔钱理解为政府为公众购买健康猪肉的成本支出。与此同时，政府应该对每一只出栏的生猪实行编码制度，只要在后期检测中发现瘦肉精，就对上游所有环节进行处罚，尤其是对养殖户可以实行三年禁止入市的惩罚措施，增加违规使用瘦肉精的成本。一旦从养殖户到收购商发现这是个赔本的买卖，使用率自然就会下降，到那时，抽检率即可降到一个较低的水平。政府的检测支出成本也会下降到可以承受的水平。

建议及解决方案

对于瘦肉精的种种漏洞，要加强监管体系和法律保障才是解决诸多问题的根本措施。

首先，要加大监管，要建立从中央到省市的食品安全垂直管理体制，才能有效避免地方政府的保护主义。同时还要加快各项配套法规、规章。

其次，政府还要继续加快完善新的食品安全标准，在检测方面投入增加，以及多方面加强安全监管执行力度，尤其四提高企业违法成本。

另外，出现类似事件也折射出道德问题，加强社会法制、道德意识，提高个人的社会责任感，也是很有必要的。

第三篇：日常生活中如何做到食品安全

日常生活中如何做到食品安全

随着科学技术的发展、人类文明的进步以及生态环境的日益恶化，人们对各种污染物和农药残留等通过食物链的传递危害人体健康的认识，越来越清楚。对此，有的医生提出，为了保证家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这五个字。

净 从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30 min)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。其中，果菜和根菜浸泡和冲洗的时间可以少一些，叶菜浸泡和冲洗的时间则应当长一些。需要削皮的蔬菜一定要将皮削去。另外，为了减少维生素的流失，蔬菜应当先洗后切。

透 食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫与卵等就会死去。要少吃生猛海鲜，不吃涮得不透的肉以及未洗干净的生菜等，避免将附着上面的病原菌和寄生虫与卵等吃进体内。

分 做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下。冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置。病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混放在一起。

消 消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法。餐具经过清洗可以去除大部分微小生物，如果煮沸几分钟则效果会更好。

密 密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天的室温一般也都在十几摄氏度以上，所以，由于细菌的大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。

中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点：

1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。

4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。

8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物

饮食安全与卫生防病。

教学目标：

1、通过教学使学生能够保持良好的卫生习惯，保证饮食安全。

2、了解造成食物中毒的原因，知道如何预防食物中毒。

3、合理用药，预防药物中毒。

4、了解传染病的发生或流行，应具备的条件。从而明白如何切断传播途径，预防传染疾病的发生。教学过程：

(一)导入新课：

良好的饮食习惯是保证身体健康的第一步。讲好个人卫生，饭前便后洗手，勤剪指甲，不喝生水，不暴饮暴食，经常将食具用开水消毒。这些你做到了吗？这节课我们我们就来研究如何养成良好的饮食习惯，预防疾病。

（二）小组讨论掌握方法。

1、讲故事明理

有一位女同学边吃包子边往学校走，不巧遇上老师经过校门口。情急之下，她把手里剩下的小包子塞进嘴里，卡住了气管，后经过抢救无效死亡。

2、通过同学良好的卫生习惯的注意事项和良好的饮食习惯。a、饭前便后要洗手。b、吃饭是不看书。C、吃饭是不说笑打闹。d、吃饭时不聊天。e、吃饭时不看电视。f、不吃过期食物。预防食物中毒：

讲述刘浩的食物中毒的事情，同学讨论如何预防食物中毒？

1、选择、使用经安全处理的食品或原料。

2、烹调食品要熟透。

3、作熟的食品立即吃。

4、精心储存熟食。

5、彻底再加热熟食品。

6、避免生熟食品交叉污染。

合理用药 预防药物中毒

讲述孩子误食老鼠药，幸亏及时救治，免于一难的故事。引导学生区分农药、杀虫药、和家庭用药。

保证用药安全的方法：(三)全文总结。

1.懂得搞好环境卫生的重要意义

教学目标：

通过教学，使学生懂得搞好环境卫生的重要意义，为他们规范自身的环境卫生行为奠定 想基础。教学过程：

一、启发揭题 搞好环境好处多

二、学习两点好处：

1、有利于预防疾病、增强体质 事实证明：

①环境卫生好、发病率低解放前，人均寿命不到40岁而今，人均寿命77．9岁多党和政府重视1997年，徐匡迪市长、市七届人大五次会议强调改善城市生态环境。

2、有利于提高人们的工作和学习效率

师：科学研究表明：人在清洁宜人的环境中，人们工作和学习易于集中思想，少出差错，效率提高反之工作效率不高。可知：安静的校园环境使学生注意力集中，多彩的校园环境能使学生好学上进，清新优美的校园环境使学生受到美的熏陶，有利于他们养成高尚的道德情操和良好的行为习惯。

三、交流讨论

组织学生联系身边实际事例进行交流谈搞好环境卫生的好处

四、教师小结。

乘车乘船的安全知识。

教学目标：

1、通过教学使学生初步学习查阅简明交通图，学习独立乘坐公共汽车和电车，知道乘火车和轮船需要注意的问题。

2、知道各种交通信号、标志和标线的作用，知道有关的交通法规，懂得应自觉遵守交通法规。

3、知道从事交通运输业人们的辛勤劳动，培养学生尊重他人劳动，爱护交通设施的意识。教学过程：

一、活动准备：把全班学生分成几个小组，指定组长，布置每组要收集的资料。

二、学生汇报：

1、学生介绍乘车、乘船的有关资料。

①学生介绍乘车、乘船的有关知识。

②播放视频“车中的危险”。

2、学生介绍各种交通标志及相关法规。

①学生用课件或图片介绍各种交通标志。

②学生介绍相关的交通法规。

3、学生介绍文明乘车方面的资料。

①学生表演小品“在公共汽车上”。

②学生讨论。

4、学生介绍重大交通事故的案例。（请学生分析他们违反了法规中的那些条款。）

5、交警介绍中小学生常出现的交通事故及其原因。

6、学生介绍在街头实地调查车辆和行人违犯交通规则的情况。

7、严重的水灾通常发生在江河湖溪沿岸及低洼地区，遇到突如其来的水灾，该如何自救逃生呢？

学生讨论汇报。

三、师生小结

3.教学内容：校内活动安全。

教学目标：

1、通过教学使学生初步学习在使用学习用具时如何防止危险。

2、通过教学让学生注意课间活动的安全问题。

3、体育活动、校园劳动应按要求做，有足够的安全防范意识。

教学过程：

(一)导入新课：

我们是21世纪的主人、是祖国的未来、民族的希望。我们爱学习、爱劳动，是充满生机的新一代。我们在党的温暖的阳光下成长，在老师的悉心哺育下一天天成熟。我们是肩负重任、跨世纪的新苗。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们小学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。同学们白天的大部分时间是在学校度过的，因此，学习安全知识，保证校内活动的安全是很重要的。

（二）小品《踢足球》(三)学生分组讨论：

1、你们在使用学具时发生过那些危险？还有哪些不够安全的，如何防止危险？

2、课间活动要注意哪些安全问题呢？

3、你们在体育课上的着装安全吗？你参加的哪些运动具有危险性呢？

4、你知道参加校园劳动时，应当注意哪些安全问题吗？

（四）介绍重大校内事故的案例。请学生分析他们违反了法规中的那些条款。

（五）学生进行选择题比赛（课件出示）

1．下课了，不能干什么：①打球。②追赶打闹。③跳绳。

2．哪些东西不准带进校门：①皮球。②三角尺。③利器、易燃物品。3．哪种行为不对：①跳高、跳远。②攀越围墙、滑楼梯。③翻单杠、荡秋千。

4．上下楼梯怎样行：①*右行。②*左行。③左右行都可以。

师说：同学们都很聪明，那就希望同学们在学校能自觉遵守安全规则。(六)师生小结：

学校安全人人讲，安全学校个个赞。安全知识时时记，注意安全处处提。愿同学们乘上安全之舟，扬起生命之帆，在知识的海洋里乘风破浪

4.教学内容：校内活动安全。的原则，掌握必要的安全自救常识，提高学生的自我保护能力。教学过程：

一、实例导入：

提问：同学们，想一想你们都参加过哪些校外集体活动？

校外集体活动分三大类：集体活动、旅游野炊活动和校外娱乐活动。

二、学习新课：（分三大组进行）

（一）集体活动

1、讨论：我们日常参加的集体活动中可能会存在哪些危险？当危险来临时我们该怎么办？（运动会、社会公益活动等）

2、自学课文。

3、同桌互相复述集体活动应注意事项。

4、小组学习并操练自救常识。

A、参加室内活动，要牢记安全出口的标志及方位。遇到火灾不慌乱，服从指挥，保护要害，弯腰撤离。

B、人多混乱时，要靠在墙壁或固定物，加强自我保护。

5、实践： 假如你在大礼堂参加集体活动时突遇火灾，应该怎么办？讨论模拟。

（二）校外娱乐活动

1、小故事导入：

2、提问：假期里你都去过哪些娱乐场所，玩过哪些游戏？存在哪些危险？

3、讨论学习课文。

4、强调：

A、一定要去正规娱乐场所。B、要有家人陪同。C、要遵守游戏规则。

三、小结：

无论是学校组织的集体校外活动或是与家长一起的外出活动，一定要注意安全，要学会自我保护。

第四篇：如何选购食品

如何选购食品教案

上课时间：2016年4月7日

一、教学目标

1.通过本课的学习，使同学了解选购与保存食物的意义。2.使学生懂得选购保存食物的基本方法。3.了解食物质量与健康的关系。

4.通过资料分析，培养学生分析、归纳问题的能力。

二、教学重点

1.通过本课的学习，使同学们了解选购与保存食物的意义。2.指导学生掌握正确科学选购存储食品的方法。

三、教学过程

1、怎样购买安全食品

食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。

假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。学生就课前询问了解的常识进行组间交流。

买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。

2、使用安全卫生的环保袋装食物。学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。

3、预防食物中毒

这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听大家的建议。

蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质！

4、了解绿色食品

环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。比如发展生态农业，开发绿色食品等等。你想了解绿色食品吗？阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。

四、总结和作业：

处于青春期的你，为自己设计一份营养的早餐食谱，同时结合父母亲的身体状况，给他们设计一份丰盛的午餐食谱。并说说你这样设计的理由。

第五篇：有机食品如何选购

有机食品如何选购？

市面上的有机食品形形色色，到底该如何选购呢？有机食品、无公害食品和绿色食品

这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。即在生产过程中完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物；在加工过程中不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等，并且加工过程要符合相应的加工标准；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。宁夏集萃园有机食品有限公司（http:///）

现阶段，国内市场上的有机食品有100多个品种，包括蔬菜、水果、油料、肉类、食用菌、奶制品、水产品、蛋类、饮料、酒类、咖啡、茶叶、调料等。

目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式，其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。有机食品是食品行业的最高标准。

如何辨别有机食品

首先，看有机产品的包装及标签，是否有有机认证机构的标识，通过标识可追溯到该食品及企业的信息。对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成份表中注明某种配料为“有机”字样。“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

其次，有机产品卖相好，包装好，由专业的、信用好的企业生产，有认证标签且由专业权威的认证机构认证，如果在超市销售还应放在有机食品专区。

再次，有机产品可以在相应的认证机构查询到生产企业的信息及产品的来源、加工、批次等详细信息。

有机食品贵在哪里

调查显示，有机食品的价格通常比普通食品贵20%以上，有的甚至更贵。那么这些有机食品贵在哪里呢？

首先，有机肥的成本较高。种植有机食品并非不需要肥料，它需要一些用豆饼、秸秆等发酵而成的有机肥。

其次，有机食品由于不使用激素等催化剂，所以生长周期较长。

第三，有机农作物因拒绝了转基因等品种，并拒绝使用化学物质提高产量，因此其产量只是普通农作物产量的1/3，这都无形中增加了成本。

第四，有机农作物的种植管理需要更多的人力成本，比如除草，普通农作物种植时可直接使用除草剂，而有机农作物必须要用人工除草，这就造成了人力成本的增加，因而提高了有机食品的成本。

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