化学与日常生活

第一篇：化学与日常生活

化学与日常生活

化学与生活是中考的必考内容，分值为2～6分，考查的题型以选择题和填空题为主，有关知识点穿插在其他知识点中综合考查，单独命题的题型少。预计2018年中考以生活实际为背景，在选择题或填空题中考查，考查的内容有：①六大营养素的功能与食物来源；②化学元素与健康；③对人体有害的物质或元素；④有机高分子材料、天然材料、有机合成材料、环境污染等。

知识储备：

考点1 人类重要的营养物质

1、六大基本营养素包括______、________、______、_________、________和_________。（1）人体所摄取的六大营养素中除水和无机盐外，其余主要为__________。（2）______、_______、________都可为人体提供能量。（3）大米、小麦富含________（淀粉属于糖类）。

（4）缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起________； 缺乏维生素C，会引起_________。（5）一些常考营养素的食物来源：（连线）①糖类主要来自于水果、蔬菜等。

②蛋白质主要来自于瘦肉、蛋、牛奶、豆制品类食物等。

③维生素 主要来自于每天吃的主食，即馒头、面条、米饭、面包等

考点2化学元素与人体健康

1.常量元素与微量元素

(1)常量元素：人体中含量超过0.01%的元素，有11种，其中含量较高的是_________、________、________、________。(2)微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素，如________、________、________、碘、氟等。2.元素与人体健康的关系（连线）（1）缺钙会导致骨质疏松

（2）缺铁 易引起贫血。（3）缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。（4）缺碘或过量会造成 甲状腺肿大。3.对人体健康的有害物质

（1）_________使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。（2）用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。

（3）霉变食物中含有_____________，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。（4）工业酒精中含有甲醇，饮用时会使人双目失明甚至死亡。（5）亚硝酸钠有毒，易误当食盐使用。

(6)生活中出现的其他有害物质，如塑化剂、瘦肉精、苏丹红等。

考点3化学与能源

1、新能源有____能、____能、_____能、______能、_______能等。

2、氢能源的优点①_________②_____________③____________.______能被称为“未来最理想的能源”。

3、化学电池是将_____能直接转化为______能的装置。

4、化学能通过化学反应可以转化为_______、_______、________等，利用化学反应中的能量转化开发新能源。

考点4化学与材料、环境

1、白色污染是_________引起成的，______塑料可以包装食品，_______塑料有毒。

2、有机玻璃属于_______材料，玻璃钢属于_____材料。水泥属于______材料。钢铁属于_____材料。

3、_______等的燃烧会_______的大量排放，从而引起温室效应。同时还因为产生大量的______而形成酸雨。酸雨的危害有____________________。

4、生活中禁用_________会减少水华、赤潮的发生。

交流研讨

1、近日，网上流传一段“油炸带鱼会“开花”的视频。视频指出，这是因为带鱼浸泡了甲醛的关系.用甲醛来浸泡水产品并出售对人体有危害吗？为什么？

2、塑料品种中最常用到的是聚乙烯和聚氯乙烯，日常生活中常用来包装食品的是哪种塑料，另一种塑料为什么不能用来包装食品？

3、棉花、羊毛和晴纶制品如何区分?

4、哪些材料是有机高分子材料？举例说明。

典型考题

1、洪杰同学一家利用假日到郊外游玩，亲近自然，在游玩活动中，遇到一些有趣的化学问题，请认真阅读，解答下面的问题．

（1）化学与生活：

①野炊中，他取来一些清澈的泉水，进行了加热煮沸，从化学的视角看，给泉水加热煮沸既可以消毒杀菌，又可以________________．

②他家的野炊食谱如下：主食；馒头；配菜；鸡蛋、牛肉干、花生米，从营养合理搭配的角度来看，你认为食谱中还应添加（填一种食品）____________会更好．（2）化学与能源：

①他找来一些木柴，准备做饭时，发现怎么也烧不着，并产生大量的黑烟，仔细观察发现木柴过于潮湿，后来它捡来一些干燥的木柴，解决了这个问题，请你利用燃烧的条件，解释潮湿木柴烧不着的原因_____________．

②新农村建设中，他发现许多村里安装了太阳能路灯，新建了沼气池，沼气的主要成分是甲烷，请你写出甲烷燃烧的化学方程式_______________．（3）化学与工、农业生产：

①他在吃饭时，看到爸爸喝的是荆门市生产的“金龙泉”啤酒，盛装啤酒的铝制易拉罐的底部未经任何防腐处理，也没有腐蚀，原因是（用化学方程式表示）______________．

②他又看到一农民欲将碳酸氢铵与草木灰混用，他赶紧制止，其原因是_____________．（4）化学与材料：

①野炊结束后，剩下了大量的塑料食品包装袋，由此，他想到人类面临的“白色污染”的问题，请你为解决“白色污染”提出一条合理建议____________．

2、“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。

(1)牛肉富含的营养物质是____________。

(2)碘盐中的“碘”是指________(选填“元素”、“原子”或“单质”)。食用碘盐是为了预防______疾病。(填字母)a．贫血

b．甲状腺肿大

c.夜盲症

(3)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________(填字母)。

a．霉变大米蒸煮后食用b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐c．适当使用食品添加剂

(4)净水机所标物质中属于有机合成材料的是________，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因 为活性炭具有________作用。

3、争创文明城市，共建美丽泉城，保护生态环境，倡导健康生活．

（1）2017年1月，摩拜单车人驻济南，解决了市民出行“最后一公里”的问题．摩拜单车的实体轮胎，采用的最新型PU材料，具有缓冲好、免充气、不怕扎、可回收等优点．甲苯二异氰酸酯是一种合成新型PU材料的单体，其分子式为C9H6N2O2，在该物质中，碳、氢两种元素的质量比为________（填写最简整数比）．

（2）茶，一片树叶的技艺．这片神奇的东方树叶，曾伴随丝绸之路的驼铃和大航海时代的货船，远赴西亚和欧洲．喝茶有益身体健康，茶叶中的茶多酚，有较好的抗癌、防治心血管病和抗辐射作用．EGCG（化学式：C22H23O11）是茶多酚中的一种主要成分，C22H23O11属于________（填“混合物”“氧化物”“无机物”或“有机物”之一）．（3）“珍爱生命、远离烟草、拒绝毒品”是一种健康向上的生活理念．甲基苯丙胺俗称“冰毒”，其分子式为C13H11N，是一种危害极大的毒品．在________g甲基苯丙胺中含有60g碳元素（计算结果精确至0．1g）．

（4）保护生态环境，倡导健康生活，文明与我同行．下列说法中与之相符合的是________（填“A”“B”“C”或“D”之一）．

①近距离出行尽量步行或骑单车②儿童不能盲目吃各种营养补品③公共场所吸烟不影响他人健康 ④拒绝毒品就是保护自己和家人

A．只有①④ B．只有①②④C．只有①③④ D．只有②③

中考在线

1.鲁山揽锅菜营养美味，它用到的下列食材中富含糖类的是（）A.肉

B.粉条

C.青菜

D.豆腐 2.哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是()

3.下列材料中属于复合材料的是（）A.不锈钢

B.聚氯乙烯C.玻璃钢

D.天然橡胶

4钙是人体含量最高的金属元素。人体缺钙时，可能导致（）A.甲状腺肿

B.骨质疏松症C.贫血症

D.夜盲症

5.绿色化学的核心是要利用化学原理从源头上减少和消除工业生产对环境的污染。下列措施属于“绿色化学”范畴的是（）A.杜绝污染源

B.治理污染点C.深埋有毒物

D.处理废弃物

6.(2017沈阳)下图为国家颁布的“城市生活垃圾分类标志”，废铁锅属于（）7(2017泰安)健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）A.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠

C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D.人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性 8.(2017河南化学竞赛)化学与生活密切相关。下列说法正确的是（）A.焊接金属时用氧气作保护气B.腌制的泡菜富含亚硝酸盐，多吃无妨

C.焚烧废弃塑料能解决“白色污染”问题D.铵态氮肥与熟石灰混合使用会降低肥效 9.(2017泸州)下列说法不正确的是（）．．．A.聚乙烯塑料很难自然分解B.淀粉[(C6H10O5)n]中O和H元素质量比是8∶1 C.人类需要的维生素可以从蔬菜水果中获得D.海鲜食品可用甲醛溶液浸泡以保鲜

二、填空题

10.能源、材料、环保、食品等问题越来越引起人们的重视。请从化学的视角分析下列有关问题并填写空格：(1)化石燃料包括煤、石油和________。(2)铝合金可用于制造飞机的外壳，铝合金属于________(选填“合成材料”、“金属材料”或“复合材料”)。(3)塑料在为我们的生活创造便利的同时，也对环境造成不利影响。人们把塑料给环境带来的危害称为“________”。

(4)为了合理膳食，营养均衡，生活中把榨好的蔬菜汁放到面粉中，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养物质是________和________。

(5)化肥对提高农作物产量具有重要作用。尿素[CO(NH2)2]属于________(选填“氮肥”、“钾肥”或“磷肥”)。11、2017年5月，“第十五届中国国际乳业大会”在“一带一路”上的名称哈尔滨隆重召开，大会的主题是“共担社会责任，同创健康中国”．

（1）如图是哈尔滨周边新建的标准化奶牛场，可提供优质奶源，牛奶可为人体提供蛋白质，蛋白质是构成_____的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料．

（2）若牛奶的包装袋是一种塑料制品，它应该具有_________性（填“热塑”或“热固”）．（3）奶牛的饲料主要来自于农作物，农作物的生长需要氮肥，氮肥有促进植物_________生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用．尿素是一种重要的有机氮肥，工业上用二氧化碳和氨气在一定条件下反应生成尿素[CO（NH2）2]和一种常见液态物质，则该反应的化学方程式为________________________（4）我国著名化工专家______________先生为氮肥和纯碱工业技术的发展作出了杰出贡献．

12、厉害了，我的国；厉害了，我的哈尔滨!2017年，天舟一号成功对接，哈飞集团研制的“直一19E”直升机首飞成功„„中华儿女正在民族复兴的道路上“撸起袖子加油干!”

（1）直升机的燃料是航空煤油，是________炼制的产品，直升飞机升空过程中的能量转化为：___________→内能→____________。

（2）高温陶瓷材料可以制造陶瓷发动机，通常所用的材料是氮化 硅（Si3N4），该化合物中硅元素的化合价为_______。（3）铝合金和碳纤维复合材料是飞机、火箭的常用材料，这主要利用了它们具有的共同性能是_____（填字母）。A．密度小、强度好 B．密度大、硬度大 C．熔点低、硬度小

第二篇：化学与日常生活论文

化学与日常生活

摘要：化学是一门基础自然科学，它与人类生活密不可分,它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。只要你留心观察、用心思考，就会发现生活中的化学知识到处可见。它们形形色色、无所不在，使人类社会的物质生活更加丰富多彩。放眼四顾，我们都会看到各种各样的化学变化、五光十色的化学现象。人们的生活是离不开化学的。

关键词：化学

日常生活

常识

1、生活中的化学小窍门

1.1 饮食方面

加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。1.2 医药方面

服药通常是用温开水送服的，而不能够用茶水。因为茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。1.3 其他方面

若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可 防止感染，疗效颇佳。

将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

2、生活中的化学常识

2.1水垢的形成 水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。

那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？这又是一个化学反应，生成一种叫做氯化钙的新物质。氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。这样一来，“茶垢”就除掉了。用盐酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着布条来擦洗，其次，盐酸要配得稀一点，不能太浓，而且还不能太多，因为盐酸有腐蚀性。除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍，才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过几天，那些残存的盐酸就没有了；亦或者，我们可以改用食醋——以醋酸这种弱酸为主要成分，降低腐蚀性且为厨房必备品，取料方便。2.2酒越陈越香

为什么酒越陈越香？一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。

3.心得体会

化学与日常生活有密不可分的关系，能用来解决人类面临的问题，满足社会的需要，对人类社会做出贡献。生活中我们有很多不能通过物理途径解决的问题，可以通过化学的途径来解决。例如清洗血迹，去除水垢等。这些只不过是化学在生活中的冰山一角。化学在日常生活中非常非常重要，可以说离开了化学人类就不能生存。我们在生活中应该多学习一下化学知识，使自己的物质生活更加丰富多彩。

第三篇：化学与生活-日常生活中的化学

化学与生活

——日常生活中的化学

学院:经济管理 级别:2010级 本(专):本科 姓名: 学号:

专业:人力资源管理

化学与生活

———学化学,让生活更充实

关键词:合金 萘 酚酞 碳酸钙(镁)

当今社会发展日新月异,化学事业的发展也在蒸蒸日上,众所周知科学是柄双刃剑,同样化学也是如此,化学事业的发展给我们生活带来极大的进步同时也造成了一些令人发指的事,趋利避害,发扬化学事业,尽力避免向不好方向发展也是我们当代大学生应尽的一点义务职责,现在让我们看看化学在我们生活中的应用吧.日常生活中的常用品: 1漂亮的”金粉”

我们经常会看到在塑料日记本、活页夹等用品上烫有金字或金色的图案花纹。这金字或金色的图案是用金粉烫上去的。这黄金色的金粉难道是用黄金磨成的粉吗？当然不是。金太昂贵了，人们绝不会拿它来磨粉用来装饰一般的用品，那么，金粉到底是用什么做成的呢？

原来，金粉是用铜和锌的合金——寅铜傲成的。它的颜色与黄金一模一样，在我国汉朝时人民就会制造黄铜了，这就是后人称的“伪黄金”，当时的法律就明文禁止使用。我们知道铜是紫红色的，锌是银白色的，它俩的合金——黄铜，与金子一样黄澄澄、亮闪闪的。人们将黄铜的薄片和少量润滑剂经过捣碎和抛光制成的金粉。金粉广泛用于油漆与油墨中。

也不是银子做的。银粉是使用价格便宜而且还和银一样有银白色光泽的铝制成的。铝粉质量轻，在空气中很稳定，对光线的遮断力大，反射光的能力强„„这一系列的优点，使铝粉夺得了“银粉”的桂冠。制铝粉有两种方法。一种方法是将纯铝薄片同少量润滑剂混和后用机械捣碎。另一种方法是将纯铝热熔融成液体（铝的 熔点较低，只有660℃），然后喷雾成微细的铝粉。

2名不符实的“樟脑丸”

衣服与书放在橱里，过一段时间，打开橱门一看，啊，好好的衣服与书本上面竟有一个个小洞洞！这是谁捣的鬼？

这是专靠吃衣服与书本为主的蠹鱼干的，所以人们又常叫这种蛀虫为“衣鱼”。为了赶走这些坏家伙，人们总在橱或箱里放进一些“樟脑丸”。樟脑很容易挥发，有股浓烈的气味，蠹鱼闻得了只得退避三舍，逃之夭夭。

但樟脑价格较贵，并且在医药上（用以配强心药）、化学工业上（制赛璐珞塑料）有着更为重要的用途。所以日常买来的“樟脑丸”并不是用樟脑作的，而是用萘制的。

萘的分子组成是C10H8，纯萘是无色片状结晶，与樟脑一样，可直接蒸发成气体——升华。萘的气味同样能使蠹鱼受到刺激，因此是一种良好驱虫防蛀剂。

萘是从煤焦油中提炼出来的，价格比樟脑便宜。不过使用要注意，乎时买来的卫生球不很纯。里面还含有一些煤焦油，会让衣服上沾上煤焦油的污迹。因此用时应将一个个卫生球分别用纸包起来，再放到橱里或衣箱里去，等它全部挥发完毕，残留的煤焦油杂质就会被纸吸附住了，再不会给衣服增添麻烦了。

3泻药一种——酚酞

稍有化学知识的人都知道，往氢氧化铂的水溶液中滴入一两滴某种溶液，溶液立即呈现鲜艳的红色。这就是大名鼎鼎的指示剂——酚酞。如果往上述红色溶液中加入一定量的硫酸，红色的溶液又会变成无色。

酚酞是一种最常用的酸碱指示剂，使用时把它溶解在酒精中。它遇到碱溶液会呈现红色，在中性或酸性溶液中则仍旧是无色溶液。

可是，学过化学的人未必都知道，酚酞还是大夫治病的良药呢！在医药上，酚酞是一种缓泻药。酚酞能温和地刺激肠壁，增强肠的蠕动，促使排便，对于习惯的便秘很有疗效。“果导’冲就含有酚酞。

麻烦的的水垢

烧水的锅子，装水的热水瓶，里面常常积聚起一层土黄色的水垢。它是怎样生成的？对我们有什么影响？如何除掉它？

自来水看上去是澄清透明的，没有尘土与泥沙。可是将自来水煮沸时，溶解在水中的碳酸氢钙与碳酸氢镁会发生分解反应，生成碳酸钙与碳酸镁沉淀：

Ca(HCO3)2 CaCO3↓+H2O+CO2↑

Mg(HCO3)2 MgCO3↓+H2O+CO2↑

日积月累，在锅底与瓶底就形成了一层水垢。积聚在锅底的水垢会影响热量的传递，造成燃料的浪费。特别是含碳酸氢钙与碳酸氢镁较多的井水及河水更易形成水垢。

碳酸钙与碳酸镁的沉淀由小颗粒聚集成大颗粒时，还会把水中的其它金属离子共同沉淀下来。据研究，水垢中含有的对人体有害的重金属，如铝、铂、铬等含量都比水中提高几十倍甚至几百倍以上。如果将有水垢的热水瓶又去装酒或其它酸性食物，水垢中的有害杂质就会被溶解而进入食物中。因此必须及时洗掉水垢。

洗水垢的办法很方便，可利用醋酸的酸性化碳酸的酸性强的原理，将少量热的醋酸放到热水瓶中摇一会儿，这时发生化学反应，沉淀就会被消除：

这样，将热水瓶中的溶液倒出，再用清水冲洗几下，对人体有害金属便被洗掉了。

日常生活中的饮食

鸡蛋、牛奶——中毒急救用

也许你听说过鸡蛋、牛奶与豆浆对中毒的病人可以用作急救药，这是何道理？

鸡蛋、牛奶与豆浆的营养丰富，含有大量蛋白质。蛋白质有个特点，碰到重金属离子，例如汞、铝等金属离子会发生沉淀。重金属离子进入人体时会使构成人体的器官和血液的蛋白质发生沉淀而失去作用，造成中毒。这时，给病人服牛奶、生鸡蛋白与豆浆后，食物中丰富蛋白质会和重金属离子作用，于是就减轻了中毒的毒性。同时，这些食物还给中毒虚弱的病人提供营养，有助于病人康复。

日常饮食中的误区

尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不慎也会有损健康。例如：

①牛奶不可空腹饮奶，使奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。

②牛奶不可当水喝。水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汁，失水过多时，容易导致脱水。因此，喝白开水还是很重要的。

③饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，又易发生便秘。

④酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙 醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

⑤可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成，加上糖制成，不仅营养价值低，而且积有的化学物质对肝不好。

⑥忌食青蛙，青蛙以田中害虫为食，而害中体内又往往沾有农药，这种农药残留在青蛙体内。因此，若食青蛙，农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿，重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

⑦忌食青蕃茄，因为青蕃茄含有花青素和生物碱，食后会感动苦涩，甚至发生中毒。

⑧忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

⑨不宜过多食用色素饮料及食品，因为该食物会影响神经系统冲动传导，特别使儿童情绪不稳，脾气暴躁，注意力不集中，自制力差，好动，饮食减退。

⑩不可过多饮用咖啡，虽然咖啡有醒脑提神，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。

总结:化学与我们生活息息相关,努力学好化学知识好好为人民谋福利才是我们当代大学生的义不容辞的职责.让我们共同为我们自己健康生活奋斗吧!

第四篇：食品安全与日常生活

食 学院：班级：姓名: 学号：品 安 全 与 日 常 生 活

国际教育学院会计1003班 雷 杨 201048990307

对瘦肉精事件的分析

事件案例介绍

从02年开始，因瘦肉精引起食物中毒事件已开始出现。比较重大的有： 据不完全统计，1998年以来，相继发生19起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人。

双汇集团出现的瘦肉精事件被央视曝光，在河南，安徽，湖南等地陆续发现瘦肉精，以及山东瘦肉精羊，给人们的日常生活带来了严重危害，在社会上带来很多负面影响。3月15日，中央电视台针对喂瘦肉精的生猪流入双汇集团旗下的子公司济源双汇的事件进行报道。央视关于瘦肉精的专题报道提到两个企业，一个是济源双汇食品有限公司一个是南京兴旺屠宰场。我们的肉食安全到底怎么样呢？为什么会出现如此现象等问题，我们值得深思。

一、06年广州东莞瘦肉精中毒事件。3月1日，东莞黄江镇欧某家因为喝猪肺汤，一家六口瘦肉精中毒，其中五人很快康复。3月19日，另一人因不治生亡，事发后政府部门迅速进行了调查，查明此事件与瘦肉精有关。

二、06年上海瘦肉精中毒事件。2006年9月14日，来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。农业部有关部门负责人2006年7月5日表示，根据近两年畜产品中“瘦肉精”的例行监测情况，不合格生猪来源主要是湖南、江西等省的部分地区。

三、09年雨润午餐肉含瘦肉精事件。2009年4月23日，安徽省质监局通报，合肥市腊味思食品有限公司2009年1月19日生产的腊肉、阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月16日生产的午餐肉经抽查发现含有“克伦特罗”(瘦肉精)。

瘦肉精的简介

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，这就导致许多不法商家喂了追寻更高的经济效益而不顾后果的大量使用瘦肉精，给社会带来了恶劣的影响。

很危险的副作用：轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。盐酸克伦特是瘦肉精的原材料，盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。对人体的副作用是不言而喻了。

对瘦肉精事件的分析

第一、市场存在的问题。

究其根源，其主要问题出在生猪养殖上，主要是生猪养殖户没有相关的法律、安全、道德意识，只为了追求暴利而无视社会影响，这种行为政府应加强管理。

瘦肉精问题的源头还是在养殖上。中国生猪养殖主要靠农户散养，监管起来比较难。对于生猪出栏是否合格，瘦肉精检测不是一个必检项目。除了双汇等大企业，中国的大部分屠宰企业没有检测瘦肉精的能力和设备。瘦肉精的检测力度是有待加强的。

瘦肉精的问题不是某个企业的问题，也不仅限于河南的区域，而是整个屠宰行业的问题，是全国的问题。必须修改现行的法律、政策，严格立法使个人、企业犯罪违规的成本增加。必须整合国内占据鲜肉市场份额98%的屠宰企业。关闭大批没有能力保证产品质量的小型屠宰场，支持像双汇、金锣、雨润这样有品质保证的大企业做大做强，才能够彻底解决瘦肉精的问题。

“315瘦肉精”事件出来之后，济源双汇停产整顿。双汇其他工厂包括雨润、金锣也在减产自查自纠，保证产品质量。而部分地方保护势力一方面却以此为借口禁止外来鲜猪肉在当地销售，另一方面加大屠宰量，来弥补双汇、金锣、雨润带来的市场缺口。从这种现象来看，大企业对产品质量是负责的，而地方小屠宰场是无视产品质量的。

具体到瘦肉精事件，从养殖户角度讲，每头猪使用瘦肉精，可以增加50—70元收入，屠宰户因为瘦肉精猪出肉率高，也愿意购买，零售商因为瘦肉精猪肉好销售，也愿意卖。他们都在理性的选择下做出了利己的行为，但他们却生产出消费者健康有害的猪肉。

第二、政府的监管的问题。

政府在猪肉质量监管方面长期以来措施不力，目前全国各地生猪的瘦肉精抽检率为2.5%，但在养殖户普遍使用、中间环节一致欢迎的情况下，这个检测就变成了“漏检率”，很难对不法养殖构成威胁。检测瘦肉精的成本虽然较高，给瘦肉精的精的检测也带来了困难。这样也就导致了，相关部门检测的范围小，对检测的综合水平有很大的影响。政府不能将猪肉的食品安全当作唯一的管理目标。

但这不是最重要的问题所在，如果政府加大处罚、管理力度了，那么对于检测的工作量自然大幅度减少。

首先，上述政府管理成本的分析，是建立在政府主要在生猪末端检测管理基础上的，其实，政府目前虽然将瘦肉精纳入到“违禁品”管理范围，对其生产和使用却没有进行数量管理，如果将其管理层级提高到近乎毒品的程度，将会大大提高养殖户的使用成本，从而降低政府末管理的成本。也就是说，首先是因为政府的管理出了问题，才导致下面管理的成本大大增加。因此，这个问题不能单独地看。其次，在目前养殖户普遍使用瘦肉精的情况下，政府要根治瘦肉精问题，不能在一个较短的财政周期内考虑成本和收益。因为在短期看，检测费用的高投入，一定非常不划算，故而只能维持一个很低的检测率。但是，如果在一个较长的周期看，政府的支出成本是一个变量而不是恒定量。因此，政府应该制定特别预算，大幅度提高生猪的瘦肉精检测率。在短期内，政府可以将这笔钱理解为政府为公众购买健康猪肉的成本支出。与此同时，政府应该对每一只出栏的生猪实行编码制度，只要在后期检测中发现瘦肉精，就对上游所有环节进行处罚，尤其是对养殖户可以实行三年禁止入市的惩罚措施，增加违规使用瘦肉精的成本。一旦从养殖户到收购商发现这是个赔本的买卖，使用率自然就会下降，到那时，抽检率即可降到一个较低的水平。政府的检测支出成本也会下降到可以承受的水平。

建议及解决方案

对于瘦肉精的种种漏洞，要加强监管体系和法律保障才是解决诸多问题的根本措施。

首先，要加大监管，要建立从中央到省市的食品安全垂直管理体制，才能有效避免地方政府的保护主义。同时还要加快各项配套法规、规章。

其次，政府还要继续加快完善新的食品安全标准，在检测方面投入增加，以及多方面加强安全监管执行力度，尤其四提高企业违法成本。

另外，出现类似事件也折射出道德问题，加强社会法制、道德意识，提高个人的社会责任感，也是很有必要的。

第五篇：化学工程与日常生活

化学工程与日常生活

说实话，刚开始选这门课就是像老师说的，对化学很感兴趣，而大学以来由于所学专业的问题，至今还没有机会再触碰有关化学的课程，所以选了这门选修课。

刚上这门课的第一节，老师就说了，化学工程与工艺和高中所学的化学有很大的差别，二者基本上是不同的。在上了这么多次课后，我了解到了一些它们的差别，当然，也都只是皮毛。

化学工程是研究化学工业和其他过程工业生产中所进行的化学过程和物理过程共同规律的一门工程学科。这些工业包括：石油炼制工业、冶金工业、建筑材料工业、食品工业、造纸工业等。它们从石油、煤、天然气、盐、石灰石、其他矿石和粮食、木材、水、空气等基本原料出发，借助化学过程或物理过程，改变物质的组成、性质和状态，使之成为多种价值较高的产品，如化肥、汽油、润滑油、合成纤维、合成橡胶、塑料、烧碱、纯碱、水泥、玻璃、钢、铁、铝、纸浆等等。而这些东西，都是我们日常生活中常用的，也是必不可少的，这样看来，化学工程与日常生活的关系不言而喻，十分的密切。这必然比化学与我们的生活更加密切。

现代工业生产的规模常要求一套装置的年产量达数十万吨或更高。这些装置必然面临大量的工程问题，而且指标稍有下降，就会造成很大的经济损失，对日常生活带来不良影响。

生活在往前走，我们人类在不断地进步，对日常生活中的很多东西要求越来越高，而且科学技术的进步，时时刻刻在创造新的产品和

新的工艺。但这些新的产品必须借助工程的手段才能实现工业生产，新的工艺要有经济和技术的合理性才能取代原有工艺。

上述装置大型化和新产品、新工艺工业化的问题都属于化学工程的研究范围。化学工程在国民经济中的总要作用是十分明显的。例如将大量烟气中硫、氮氧化物等有害组分脱除后再排放，在实验室达到要求后，进而要在工业规模中实现大量烟气的净化，就必须考虑大规模净化的经济性和可行性，着眼点与实验室研究很不相同。又如化工生产中，要求十分纯净的产品作为原料，如高分子化工中常要求聚合前单体的杂质含量是在百分之几数量级。对于实验室工作来说，这一点并不一定困难，而且小实验也不要求提纯的经济指标。但是要求大型生产装置在低消耗和设备简易可行的条件下做到这一点，却是一个完全不同的课题。这课题的解决，有赖于单元操作的研究。假使在实验反应器中确定了优选的温度、浓度和反应时间，获得了满意的效果。而在放大过程中，由于流动的不均匀性，物料在反应器中的停留时间(反应时间)出现不均匀，偏离了优选的反应时间。由于反应热效应，大装置中因传热的限制而出现的温度不均匀，使反应温度偏离了优选温度。温度不均匀必然浓度的不均匀。这些效应引起大装置中效率效率，产品成本提高，甚至可能因此失去工业价值而不宜用于生产。这个例子说明化学反应工程研究的作用和意义。而另一个例子是工业生产中为适应各过程的需要加热，时而需要冷却。在实验室中耗能指标并不重要，但大生产就必须要考虑热量的合理利用，应尽可能使加热和冷却相匹配，尽可能利用低位热能。如何合理利用热量为我们的日

常的生活做出贡献，如何合理安排众多的设备以免浪费原料污染环境影响我们的日常生活，这一课题，是无法用实验方法解决的，而是通过化工系统工程的研究解决的。这就说明人们的日常生活对化学工程知识的紧迫需要。化学工程的成就已能在相当程度上解决这些问题，在日常生活中发挥更大的作用。

而且现在化学工程正在向新的领域渗透发展。这是日常生活的客观需要，也是学科发展的动力。如随着生物技术的进展，出现了生物化学工程，以解决生物反应器和生物制剂分离等问题。能源短缺的情况，是人们重视低温热源的利用，出现了新型换热器。为了保护环境，也为了开发海洋资源，要求研究低浓度混合物的分离技术，于是出现了新的分离技术，如膜分离、泡沫分离等。

我们还可以用化学工程的观点和方法，研究人体内的生理过程，如药物在人体中的扩散，以及研究人工心脏等，形成了生物医学工程这一新的研究领域，这就使得化学工程与日常生活的关系更为密切了。

学到的东西并不是很多，但是这门课程也让我受益匪浅，认识到了化学工程在日常生活中起着非常大的作用。