金龟山庄餐饮卫生简介

第一篇：金龟山庄餐饮卫生简介

绥化金龟山庄休闲娱乐有限公司情况简介

金龟山庄地处松嫩平原中部，坐落于绥化市北林区和庆安、巴彦一区两县交界处的泥河北岸，距东津镇福兴村姜家林子2公里，距绥化市区30公里，占地面积百万平方米。具有风光游、民俗游、冰雪游、生态游等多种旅游资源，盛传很多民间故事，现已建成八大景区上百个景点。先后被评为省级青年文明号和国家AA级旅游景点。

金龟山庄具有能同时接待商务会议30人、住宿50人、就餐100人、游客1000人的服务能力，拥有食宿面积1500平方米的客房、餐厅和小型会议室。精心打造了民俗饮食服务品牌，推出了杀猪菜、撒年糕、发面馒头、粘豆包、小杂粮、小杂鱼、绿色蔬菜、喝小烧等具有当地风格的“八对八”、“六对六”民俗宴席，让游客能品尝原汁原味的餐饮，深切领略民俗文化的独特魅力。

山门牌楼，飞檐高翘，巍峨壮观；生肖雕塑、串串红灯和道道彩旗，装点了红火热烈的迎宾景区；北国之夏竹制牌楼，绿竹滴翠，式样别致；碑林景区，采深山奇石，镌名家墨宝，真切详实地记录了绥化政治、经济、文化等日新月异的变化和精神风貌；鸽岛景区，绿草如茵，群芳争妍；夏之梦里，林荫长廊，百花飘香；金龟老祖演绎着动人的故事，梦园木屋造型奇特，松香四溢；戏波荡桨令人心旷神怡，隆冬时节，这里的特色冰雪旅游核心场地，也是全省首个露天冰壶运动场和大众休闲体育活动中心，曾连续三届举办了中国黑龙江国际冰雪节绥化冰壶节。卧龙景区水域辽阔，碧水蓝天，尽生远离尘嚣之惬意；龟灵泉常年流淌，日夜不息；生态园内，林木幽深，蕴藏着无尽的生机；祖苑景区，凝聚人心向善，寻根万年中华，堪称为金龟山庄的“园中园”；金龟湖渔文化园区，修建传统渔窝棚，摆列捕捞工具，彰显黑土渔文化；

金龟山庄已形成休闲、娱乐、餐饮相互配套，民俗、生态、人文相互支撑的风格特点，已经成为绥化旅游事业的亮点和名片，正在向国家AAA级旅游景区目标奋进。

第二篇：青龙山庄简介

青龙山庄简介

刘仁八青龙山庄位于刘仁八镇西北风景秀丽、民风淳朴的乐信湾，距镇区约3公里，与大冶市自然风景区邹华国风景区毗邻。这里山青水秀、气候宜人、冬无严寒、夏无酷暑，盛夏季节日平均气温20℃左右，最高气温不超过31℃，全年无霜期266天，降雨量1300毫米左右，海拔650—760米。紧靠青龙山庄的大山就是远近闻名的邹华国风景区，这里蕴藏着原生态的自然旅游资源，有许多珍稀动植物和丰富的野生资源，有怪异的溶洞，众多的瀑布群、邹清水库及田园风光等，令人流连忘返，是休闲旅游的最佳场所。

1930年前，青龙山庄所在的乐信湾有七十多户人家，人口多达五百多人，店铺林立，设有学校，是当地的商贸物流中心，也是闻名十里八乡的最大村庄。1930年，中共大冶保密局就驻扎在乐信湾。后因国民党反动派的围剿和扫荡，乐信湾被烧毁，夷为平地。村民死的死，逃的逃，幸存部分村民流浪外地。一九六一年乐有余、乐昌友兄弟回乡创业至今，现村庄仅有八户人家。经历过革命火种的洗礼和熏陶，乐信湾村民形成了勇敢坚强、诚实守信、热情好客的民风，真正达到了路不拾遗，夜不闭户的精神境界，淳厚的乡情民俗让许多周边客商赞不绝口。2008年，在黄石企业退休后到上海经商的乐殷发先生返乡创业，创建了青龙山庄。青龙山庄因地势而建，布局精致，构思巧妙，筑有喷泉、游廊、拱桥等古朴的建筑，还种植了桃、李、杏、梨、栗、柿等果树，结合周边的竹林，梯田，松海，在这里可以欣赏到雨后破笋，梯田如镜，竹林听涛等美景，一年四季季季有鲜果，月月有美景。加上当地“二月土主会”、“六月六女儿节”、“九月九重阳节”等特色民俗节日，是周未休闲、夏天消暑、同学集会的绝佳场所。

为了将青龙山庄做大做强，乐殷发先生诚邀各界有识之士前来洽谈，共商发展大计。按照规划，一是准备新建一个水上乐园及钓鱼休闲场所，计划投资80万元；二是修建住宿大楼，计划投资120万元；三是修建商务会所，计划投资60万元，其他附属项目边营业边建设。建成后，根据“谁投资谁收益”的原则，乐殷发先生明确表示只收取部分租金，不参与任何股份利润分红。另外，刘仁八镇政府已把邹华国旅游纳入红色旅游项目规划，水泥公路硬化即将开工建设，青龙山庄项目发展前景看好，经济效益可观，欢迎各位有识之士前来考察、洽谈和指导工作！

第三篇：餐饮卫生问题

天津市卫生所监督所 27619988、24321188（设立座位的餐饮场所卫生问题）

工地噪音扰民问题 12369天津市环保热线

（五）理顺食品安全监督管理体制。市粮食局负责对粮食的收购、储存、运输及政策用粮的购销进行监管；市农委负责对农

产品质量安全进行综合监管，对初级农产品（种植业）生产和水

产品、畜禽及其产品、生鲜乳质量安全进行监管；市质监局负责

对食品生产加工环节进行监管；市工商局负责对流通环节食品安

全进行监管；市民委负责对清真食品进行监管；市商务委负责对

生猪屠宰、酒类流通食品安全进行监管；天津检验检疫局负责对

进出境、进出口食品安全进行监管；市食品药品监管局负责对餐

饮业和食堂等消费环节进行监管；市卫生局负责全市食品安全的综合监督、组织协调，并依法组织查处重大事故。

第四篇：餐饮卫生工作总结（推荐）

餐饮卫生工作总结

为了给学校创造一个更好的学习、生活环境，保障学生的身体健康，防止食物中毒等突发事件的发生,特总结如下:1建立了突发事件领导小组和处理应急机制,领导本项工作。专人负责,专抓专管。

2建立了食品卫生制度,防止不卫生食品进入学校，发现问题及时解决。

3一旦发生食物中毒等突发事件，立即向上级主管部门汇报，并采取应急措施，妥善处理。

4对于玩忽职守造成事故的当事人,根据事件的轻重情况严肃处理，决不迁就姑息。

5建立了安全检查制度,定期进行检查。发现问题及时解决。

总之，一学期以来，在上级的关怀下，在校长的正确领导下，我校卫生工作扎实有效，取得了一定成绩，今后我们在校长的领导下会更加努力工作，把卫生工作做得更好。

杨 庄 小 学

2012．6．28

第五篇：餐饮卫生管理制度汇总

1、食品卫生安全主管领导责职制度

为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理，保护学院师生员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。

（1）上海邦德职业技术学院院长为学院食堂食品卫生安全管理第一责任人，后保处处长为直接责任人。

（2）依法办食堂，建立学院食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。

（3）统一指挥，督促学院的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。

（4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学院食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。

（5）责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。

2、食物中毒等突发事件处理的应急预案

为加深、加强学院食品卫生工作，不断提升学院公共卫生工作水平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学院应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》及《上海市施行“学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定”的意见》，特制定本预案。

学院一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

（1）停止供餐：立即停止学院食堂或其他食品经营场所的供应。

（2）及时报告：

a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症状。

b程序：发现疑似食物中毒或食源性疾患，应在事件发生30分钟内电话上报后保处和学院院长，立即与区卫生局联系，派遣有关人员进行调查及协助学院处理事件．并即刻报市教委。后保处应在事件发生90分钟内向院部呈书面报告。处理过程

中的重大事件应随时报告。

（3）报告内容：

a疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。

b校名、责任人、地点和联系电话。

c供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。

d目前状况、事情的经过和紧急处理措施。

e报告时间和报告人。

（3）成立应急处理小组：

a事件发生后，学院后保处应立即启动由分管院长担任组长、后保处领导、学生处领导、医卫保健教师、后勤及其他骨干教师力量组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，做好安抚工作、家长工作，并组织力量送医院及时救治。

b学院应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治。

（4）救治病人

a学院应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。

b学院应安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系，派专人接听家长咨询电话，以免耽误救治时机。

c学院应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告董事会，直至所有患病学生全部康复到校上课。

d保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和设备。

e配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

f控制事态：落实：卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。

h保险介入：同时通知保险机构介入。

i其他：必要时报告公安、工商等部门。

3、食堂等食品经营场所管理制度

（1）食堂等食品经营场所的工作人员要牢固树立为教学第一线服务的思想，热爱本职工作，不断提高自身素质，以高质量的要求搞好服务工作。

（2）食堂等食品经营场所要配合学校积极搞好饮食供应，及时调整经营思路，不断改进经营方式，切实保障饮食卫生及供应工作。

（3）食堂等食品经营场所的从业人员要定期进行健康检查，严禁患有传染病及其它不适应饮食从业要求的疾病患者从事食堂工作，无健康合格证不准上岗。

（4）食堂等食品经营场所要严格执行国家《食品卫生法》，确保所供应的饭菜及其它食品清洁、卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

（5）食堂等食品经营场所的操作间及餐厅必须整洁卫生，菜案、面案分开，生食、熟食分开，严禁污染、腐烂、变质及隔夜食品出售。

（6）各类炊具、餐具要指定专位摆放，不准放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

（7）积极采取防鼠、防蝇、防虫措施，并按卫生防疫部门要求抓好消毒工作。

（8）食堂等食品经营场所工作要力求做到饭菜可口，品种齐全，档次搭配适当，确保饭菜质优价宜，让学生满意。

（9）食堂等食品经营场所的工怍人员要不断征求学生的意见和建议，不断提高服务质量。工作中要态度和蔼、一视同仁、文明服务。

（10）食堂等食品经营场所要积极配合学院完成其他有关工作。

4、食品卫生安全管理制度

（1）认真做好食品验收工作，不收、不做、不售腐败变质或有害有毒的食物，做到食品件件验收，并有专人负责，把好第一关。

（2）食物生熟分开，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分开，生荤菜设专用盛器(红色或涂上红色标记)存放，未洗与洗净的蔬菜盛器分开装载(绿色或涂上绿色标记)，防止交叉污染。’

（3）食品要烧熟煮透，防止外熟内生，严防生熟食品污染。对剩饭、剩菜要妥善保存，严格处理。在供应前必须单独重新回锅烧透。

（4）餐饮具要严格消毒。熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理，并有专人负责。实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。

（5）严格实行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐烂变质和有毒有害食物。

（6）成品(含食物)存放必须实行“四隔离”，即：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

（7）个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理发，勤洗内衣，勤换工作服；上班时必须佩戴“二白”(卤菜问须佩戴“三白”)，开饭时一律佩戴“三白”。工作时间严禁佩戴戒指、手镯、手链、耳环，不准涂指甲油、搽香水。

（8）全体员工必须执行下列规定。

a主动参加每年一次的体检和食品卫生安全知识培训考核。

b每天小扫除不低于2次，每周大扫除1次。环境卫生实行“四定”，即：定人、定物、定质量，划片分工，包干负责。

d实行每周一、三、五的卫生检查考核，定期检查与不定期抽查相结台，并记录在案。

5、食堂等食品经营场所安全生产制度

食堂等食品经营场所有许多火源、电源和机械设备，如有使用、防护不当，很容易发生火灾和伤害事故。

（1）食堂等食品经营场所及其设备应符合消防和劳动防护规范，并配备足够的消防器材。

（2）加强火源管理，油灶、煤气灶、电器设备及电源控制机房有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

（3）随时消除油渍污垢，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内禁止吸烟。

（4）加强对有关员工的安全操作规程培训，定期组织对电气设备、机械设备的检查。

（5）加强对员工消防知识的培训，定期组织对所有消防设施的检查。

（6）未经食堂等食品经营场所经理批准，禁止一切非工作人员进入操作场所。

6、健康晨检制度

（1）专人负责食堂等食品经营场所工作人员每天上班的晨检工作。

（2）食堂等食品经营场所工作人员每日配合晨检人员做好工作，主动报告有无发热、腹泻、手外伤、呕吐等情况。

（3）凡有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、咽喉疼痛、呕吐等现象的工作人员应暂离岗位并及时治疗，待身体恢复后上岗。

（4）做好晨检记录，并妥善保存—学期。

7、食堂等食品经营场所日检制度

（1）专人负责每日对食堂等食品经营场所进行检查并做好记录。

（2）内外环境整洁，个人卫生达标，操作过程正确。

（3）确保无一人带菌参加工作。’。

（4）监督从业人员遵守食堂等食品经营场所的各项规章制度及操作流程。

8、食品采购验收索证制度

（1）学校一切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉评价，对合格供应商签订供货合同，明确供货质量要求。

（2）每次采购食品及其原料时，必须向供货商索要此批食品的检查合格证或者化验单(即索证)。

（3）索证时对索证食品的卫生检验合格证或化验单必须查清产品名称、生产企业名称、生产日期、批号等。

（4）索证食品的卫生检验合格证、化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。

（5）包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品进库。

（6）食品进库或制作加工前必须由验收员验收，并签字。

9、食品储存卫生制度

（1）存储食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。

（2）食品库房周围不能有有毒、有害污染及蚁蝇孳生地，防止交叉感染。

（3）库房内地面平整、硬实，严禁直接裸露土地，通风良好，避免阳光直接射入，保持所需的温度和湿度。

（4）库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉、变质发生虫子。

（5）库房内设立食品垫离板、存放台、存放案，做到所有食品离地离墙。

（6）食品库房应设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记、检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。

（7）对进库的各种食品原料、半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。

10、食堂等食品经营场所工作人员个人卫生制度

（1）必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年体检和培训至少一次。

（2）上班时必须穿着统一工作服、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭等均应戴口罩。

（3）上班前和便后应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩进入厕所。

（4）在出售直接入口的食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁卫生的售货工具。

（5）操作区严禁吸烟，严禁对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

（6）勤洗澡、勤理发、勤洗手(每餐出售前，必须按规定进行双手消毒除菌)、勤换衣，不留长指甲，不涂指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露饰物。