绿色食品蔬菜简介[范文]

第一篇：绿色食品蔬菜简介[范文]

绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准(NY/T)，是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下6个部分构成：

绿色食品产地环境质量标准

制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。绿色食品生产技术标准

绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两个部分。绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量等做出了明确规定。绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖等技术操作规程。

绿色食品产品标准 此项标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。

认清绿色食品标志

绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标，用于证明绿色食品无污染、安全、优质的品质特征。

绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

绿色蔬菜简介

按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。“安全”是指在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节的污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不

构成对人体健康的危害。“优质”是指蔬菜的商品质量要符合标准要求。“营养”是指蔬菜的内在品质，即品质优良，营养价值和卫生安全指标高。

为了保证绿色蔬菜的无污染、安全、优质和营养的特性，开发和生产绿色蔬菜有一套较为完整的质量标准体系，包括产地生态环境质量标准、生产操作规程和卫生标准等。绿色蔬菜的标准又分为AA级和A级标准。AA级绿色蔬菜要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害化学合成的农药和肥料等，并禁止使用基因工程技术，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色蔬菜则要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地生态环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，允许限量使用限定的化学合成的农药和肥料，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解

第二篇：绿色食品蔬菜订购合同

绿色食品蔬菜订购合同

甲方：

乙方：

为了开发绿色食品蔬菜，保证绿色食品蔬菜产品质量，经双方协商，签订本合同。

一、甲方按照乙方的要求，负责本辖区范围内选择生态环境优良的村，建立2500亩绿色食品蔬菜基地，其中白皮萝卜1000亩、苦瓜500亩、箭杆白菜1000亩。面积要分解到村到户，登记造册并与农户签定产品种植协议。

二、乙方负责委托组织农技人员，制定绿色食品蔬菜生产技术操作规程。并组织对基地农户进行绿色食品知识培训，甲方应配合乙方组织检查、督办、落实绿色食品蔬菜生产技术措施。

三、甲方基地每年向乙方提供萝卜7000吨、苦瓜1500吨、箭杆白菜2000吨，产品质量必须要符合绿色食品标准。乙方在收购时，价格按高于同类产品市场价格5％让利于农户，达不到其质量标准的，乙方可以拒收或低价收购。

四、甲方负责落实在每个村成立蔬菜协会管理组织，由政府指定或农户推荐形式设立一名兼职会长，由该会长负责与乙方协调工作。

五、有效期限：自年月至年月。

五、本合同未尽事宜经双方协商解决，本合同一式二份，甲、乙双方签字盖章后生效。

甲方（盖章）：

乙方（盖章）：

年月日

第三篇：绿色食品蔬菜生产要素

第二章 绿色食品蔬菜生产的基本知识

（一）蓝色食品的概念

1.绿色食品绿色食品（Green Food）并非是指“绿颜色”的食品，而是对无污染食品的一种形象描述。蓝色象征生命和活力，国际上通将于环境有关的事物都冠以“绿色”，为了突出食品良好生态环境，其生产加工全过程既不存在对食品的污染，又不存在对环境的污染，并能给人们带来旺盛的生命力，因此将其定名“绿色食品”。

严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全﹑优质﹑营养类食品。

绿色食品的开发重视保护和改善食品生产的自然资源和生态环境，选择可持续发展的生产方式，同时在生产﹑加工﹑运输﹑销售，一直到餐厅的全过程，不存在对食品的污染和对环境的污染。所以，绿色食品除了具有普通食品的特征以外，无污染和完全性是他的主要特征。绿色食品的分级为了有效推进“绿色食品工程”在中国的健康发展，结合中国的实际情况，把绿色食品分为两个级别。

（1）AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产﹑加工，产品质量及包装经检测﹑检查符合特定的标准，并经专门机构认证，许可使用AA级绿色食品的产品。

（2）A级食品系指在生态环境质量符合特定标准的产地，生产过程中允许限量使用的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产﹑加工，产品质量及包装经检测﹑检查符合特定的标准，并经专门机构认证，许可使用A级绿色食品标志的产品。

（二）绿色食品的特征

（1）注重原料﹑产品的产地及周围的生态环境因子严格的检测，要求产地的环境为最佳是生态环境，不存在污染。这是判断是否具有生产的基础条件。

（2）生产过程中的全程质量监控，包括生产﹑加工﹑保鲜﹑运输﹑贮藏﹑销售等环节，实行“从土地到餐桌”的整个过程不受污染，确保绿色食品的整体产品质量。

（3）对产品依法实行标志管理绿色食品标志是一个质量证明商标，属于知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。

（三）绿色食品同有机食品﹑无公害食品的关系

1.无公害食品无公害蔬菜也称无毒害蔬菜(Innocuousvegtable)或无污

染蔬菜（No-pollution vegetble），或称为安全蔬菜（Self vegetable）。无公害食品是农业部无公害食品行动计划而制定的食品生产配套系列标准，这些标准有农业产品质量安全标准，农产品质量监督检测﹑农行产品质量安全认证﹑农业技术推广﹑农产品质量安全执法以及农产品质量安全信息等六大体系。发展无公害蔬菜的目的有两个：一是保证蔬菜消费者身体健康的需要，在实现良好经济效益的同时，确保消费者身体健康不受损害。二是把生产与环境保护结合起来。在生产过程中综合运用各种无公害栽培技术，确保产品中污染物含量控制在对人体不产生危害的搁置之下。在无公害蔬菜的生产过程中严格禁止使用已经公布的剧毒农药，同时又允许限量﹑限时﹑线浓度使用一些低毒低残留的农药﹑化肥﹑植物生长调节剂。无污染食品中的“无”是相对的，无污染食品中的“无”是指食品中的污染物含量在规定的标准值以下。医学卫生证明，在次值以下人们食用是安全的。所以，无公害食品相对于绿色食品中的A级绿色食品。

2.有机食品有机食品（Organic Food）是国际上普遍接受的叫法，是指来自于有机农业生产体系的食品。石油工业（集约化农业﹑现代农业）虽然使农业产品的产量迅速得以提升，在西方国家甚至出现农产品的剩余，但是也带来了农业生产成本的提高﹑生态环境的破坏﹑水土流失严重﹑生物多样性受到破坏，尤其是初级农产品的污染并进入食物链。这一问题在发达国家存在，在发展中国家也存在。世界各国都在探索一种新的农业体系，以替代常规的农业。提出了生物农业﹑生态农业﹑有机农业等名称。1972年成立于发过的有机农业国际联盟最初由美﹑法﹑英﹑瑞典以及非洲等几个国家发起，现已经分布世界60多个国家和地区。

有机农业总的要求是把农业看出是自认的生态体系，应用适当的方法不给环境造成超过自然状态的压力，采用尊重自然生态平衡的机制，避免使用合成化学物。

在他有机农业生产中要求

（1）有良好的生态环境条件（水﹑土﹑气）

（2）大力提倡轮作和施用腐熟的有机材料，避免使用化肥。

（3）应用生物方法防治病虫害，利用天然药剂，禁止化学合成农药。

（4）选用适宜当地生长的抗病虫优良品种。

此外，也提出生产有机食品的栽培操作方法﹑有机食品的卫生标准以及加工食品的要求等。

从以上可以看出，有机食品相对于我国制定的AA级绿色食品的标准。中国绿色食品发展中心已于1993年加入该组织。

国家环境保护总局于1994年建立有机食品发展中心（Or-ganic Food DevelopmentCenter简称OFDC）以促进有机农业在中国的发展。根据国际有机农业运动联合会（坚持IFOAM）有机生产和加工的基本标准，参照欧盟有机农业日生产规定（EECNO.2092/91）以及德国﹑瑞典﹑英国﹑美国﹑澳大利亚﹑新西兰等国有机农业协会和组织的标准和规定，结合我国农

业生产和食品行业的有关标准制订了《有机认证标准》。该标准是对有机食品生产﹑加工和贸易的基本要求，申请OFDC有机认证者需要与OFDC签订协议，保证执行本标准，并接受OFDC检查员的认证检查。OFDC办证委员会根据审查检查员报告的情况，给符合标准的农场﹑加工厂和贸易单位颁发有机认证证书，并授权他们在有机产品上使用OFDC有机认证标志。

有机食品我完全不用人工合成的化学肥料﹑农药﹑激素﹑畜禽饲料添加剂及转基因品种等。其核心是建立和恢复农业生产系统生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。

在有机农业的生产体系中主要的肥料来源的是发酵好的作物秸秆﹑畜禽粪类﹑绿肥和有机废物。以作物轮作和各种物理﹑生物﹑生态措施来控制病虫害为主要手段。

从常规农业向有机农业转化需要有一个转换过程，一般转会期需要三年左右，转换期内按有机农业的标准进行生产，三年转换期内所生产的产品称为有机转换产品，经过OFDC检验合格后，发给有机转换产品的证书及标志。三年后在生产环境﹑生产过程和生产的产品经过检测合格后才能取得正式的有机食品证书，并统一使用有机食品的标志。

由于有机食品需要有一定的规模才能生产对产地的环境条件要求严格，生产是不能使用人工合成的化肥﹑农药﹑激素以及转基因品种，产品的质量标准及卫生标准要求较高。在我国现有的环境条件﹑生产条件和技术条件下难度较大。目前，我国只有少数地方﹑少数产品获得认证。但是有机食品生产的标准是与国际标准接轨，是国际食品发展的必然趋势。随着我国蔬菜产业的发展，蔬菜产品的外贸出口量越来越大，发展有机食品蔬菜是克服国际贸易绿色壁垒的主要手段。应加大有机食品蔬菜烟柳开发的力度。

第四篇：蔬菜批发市场简介

蔬菜批发市场简介（部分）

沈阳蔬菜中心批发市场

隶属于沈阳市蔬菜果品总公司的沈阳蔬菜中心批发市场（俗称十二线）地处市中心，占地八万平方米。市场内有三百延长米的双轨铁路专用线，四千三百平方米的站台保温库，四千平方米的蔬菜交易大棚和二万平方米的露天经营场地，1500吨的低温库和500吨的恒温库。年蔬菜经营量达三十万吨，占沈阳市蔬菜经营总量的百分之五十左右，被农业部命名为全国首批“定点鲜活农副产品批发市场”。配送中心以绿色精品菜生产基地为依托，采用现代化加工设备，年加工配送各种散、净菜四千吨，方便快捷的精品盒菜十万余盒。干菜、调味品、色拉油、豆油及优质面粉的经营具有相当规模。另有一万七千平方米的大型超级市场正在建设中，预计十月份正式营业。

沈阳南五农副产品批发市场

南五农副产品批发市场成立于1986年，十余年的培育、发展使南五农副产品批发市场不仅成为沈城的“菜篮子”，而且成为东北地区农副产品的集散地，是全国大型农副产品批发市场之一。市场占地面积4万平方米，并配有110、116两条铁路专用线，另配有1万平方米的停车场地。目前，市场又新建了3200平方米的封闭式交易大厅，2000平方米的库房，和3200平方米的大棚。该市场全天24小时昼夜经营，市场上市成交量达5亿公斤，成交额超10亿元。

辽中县大民屯蔬菜批发市场

大民屯蔬菜批发市场于2006年10月1日开始营业，市场总占地25万平方米，办公楼2520平方米；交易大厅25000平方米；经纪人用房3050平方米；交易场区40000平方米。

大兰坨蔬菜批发市场

大兰坨蔬菜批发市场位于大兰坨村北，沈环线东侧，北邻出海通道，占地20亩，交通优势明显。虽然市场基础设施简易，但是丝毫没有影响菜农同菜商们的交易。外地收购蔬菜车辆达60多辆，当地菜农运菜的人力三轮车、动力三轮车、摩托车每天多达200多台。每天早晨5时至8时这段交易时间，日交易量达20万斤，成交额达25万多元。

第五篇：蔬菜学简介

蔬菜学简介

一、专业介绍

1、学科简介

“蔬菜学”是“园艺学”一级学科的二级学科，本学科是以生物学为理论基础，研究蔬菜作物生长发育和遗传规律的一门学科，也是研究蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等应用技术与原理的综合性专业学科。

2、专业培养目标

培养适应我国社会主义现代化建设需要的，德、智、体全面发展的蔬菜学专业高级专门人才。要求硕士研究生：

1、培养具有较好的掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德良好，具有较强的事业心和团结协作精神及为科学勇于献身的精神，积极为社会主义现代化建设服务的创新人才。

2、掌握蔬菜学科坚实的基础理论、系统的专业知识和技能;了解蔬菜学科现代理论和技术的发展水平，以及所从事研究方向的国内外发展动态;能用一门外国语较熟练地阅读蔬菜专业的书刊，具有较好的外语听说和科学论文写作能力;具备从事蔬菜学科的研究、教学、生产、推广或技术管理的独立工作能力;具有严谨的科学态度，求实创新精神，提高分析问题和解决问题的能力;具有良好的综合素质、理论联系实际的工作作风和勇于开拓的精神。

3、具有健康的体魄和心理承受能力。

3、专业方向

01蔬菜作物遗传育种

02蔬菜生理生态

03设施园艺与无土栽培

04蔬菜作物生物技术

05蔬菜基因组学

4、考试科目

①101思想政治理论

②201英语一或203日语

③314数学(农)或315化学(农)

④414植物生理学与生物化学

(注：各个学校专业方向，考试科目有所不同，以上以南京农业大学为例)

二、就业前景

1、就业方向：

毕业后从事与蔬菜研究开发、管理、经营方面有关的工作，在政府各级部门、科研和教学单位工作，到新兴的农业科技发展公司工作。

2、就业前景：

目前，由于园艺产业经济效益较高且前景看好，因此政府与大公司纷纷投巨资于园艺产业领域。政府与企业的投资刺激了社会对园艺专业人才的需求，园艺专业毕业生供不应求。目前，社会对园艺人才的需求仍处于在供不应求的状态，就业环境也相对比较优越，如植物研究所及各种园艺资源开发公司。国家十分支持农业发展，投巨资于各种科研项目。面对巨大的市场挑战，园艺人才也将起到极为重要的作用。“挑战和机遇并在”便足以描述园艺专业的就业发展趋势。社会需要园艺人才，需要有实力与其他国家一比高低的园艺人才。因此园艺专业对本科生在知识面及技术方面的要求也会随之提高，以适应社会发展的需要。现代化的园艺业在我国起步较晚，在中国范围内，园艺专业本科生的就业及发展就相对容易些。就世界这个大市场而言，要使我国园艺业赶上世界先进国家的水平，仍需长久的努力。用知识、技术和先进的设备武装自己，让中国的园艺业随着社会的进步而向前发展。

三、推荐院校

南京农业大学、沈阳农业大学、浙江大学、西北农林科技大学、东北农业大学、华中农业大学、中国农业大学

四、课程设置

学位课：政治理论课、科学社会主义理论与实践、学分自然辩证法、第一外国语、基础外语、专业外语、专业基础理论课、高级植物生理学、植物生理研究技术、高级生物化学、生化研究技术

专业课：高级蔬菜育种学、高级蔬菜栽培生理学、蔬菜学进展讨论

(以西北农林科技大学为例)

五、相近专业

与蔬菜学专业相近的二级学科有：果树学、茶学