青龙商城家具城管理制度管理制度_全

第一篇：青龙商城家具城管理制度管理制度_全

青龙商城家具城管理制度

总经理

总经理负责全面工作，运作商场发展和策略，并督导落实执行。

经理职责

1：负责商场的管理与维护，有事和总经理商量。

2：统筹安排全部人员的各项工作，奖罚权利。

3：协助总经理负责商场人员招聘，培训，考核工作。

4：负责商场的年度，季度，阅读的销售计划。

5：了解市场信息，及时向上反馈，并定期召开员工分析会，让员工了解总经理的计划安排 6：根据市场情况，有权对畅销，滞销产品合理作出安排处理。

店长职责

1：是有店主和经理及公司批准的专卖店直接管理者。

2：并协助经理搞好监督，协调，考核，培训工作。

3：为员工创造良好的工作环境，搞好店内及门面卫生，维护员工之间融洽关系。4：负责检查员工仪容，仪表工作。

5：掌握顾客购买心态，及时向经理回报。

6：定期电话回访客户。咨询商品使用情况及售后满意度调查！

导购员职责

1：由店长直接管理。

2：爱岗敬业，积极工作，团结互助，携手并进。

3：坚守岗位，不许串岗，不得向外人泄漏商机机密。

4：接待顾客时要主动热情，面带微笑，解答要耐心细致。

5：介绍产品要当好顾客的好参谋，并根据顾客不同需求技巧向顾客推销产品。

6：开单是必须注明尺寸，颜色，型号，件数，款数，住址，姓名及电话，并填好售后服务卡。

7：严格执行统一价格，未经店长，经理同意不得擅自降价。

8：按照区域划分，卫生工作要做到内，外，面，死角符合要求，床上用品，饰品，标签摆放整齐。

9：节假日，周六，日不得请假，不许带小孩进店上班，上班时间不允许会客。10：不许坐，躺，靠，看书，织毛衣，吃零食及做对工作无关的事情。

11：不得收取顾客礼物交换条件，拾取顾客遗留物品要及时上交店长并与顾客及时联系。12：对进店顾客要问清地址，电话，户型及装修风格。

13：如遇带小孩顾客一定要看好饰品和产品，并尽可能提顾客照顾小孩。

14：如在责任区损坏饰品又自己承担，并包赔（业余时间考察并掌握小户型装修面板颜色及风格）。

1：为树立公司良好形象，对专卖店实行统一管理。

2：员工在上班时间要注意着装，整洁，大方，平整，得体。

3：男女员工上班时间必须按公司规定统一着装，系领带，佩戴胸卡。

4：女员工上班时间不得穿牛仔裤，运动服，超短裙，低胸，漏背，奇装异服，一律穿肉色丝袜化职业淡妆，首饰佩戴得体，并且头发梳理整齐不准留长指甲。

5：男员工不准留长头发，胡子，衣服勤换勤洗并佩戴胸卡。

6：胸卡佩戴处罚规定：未按规定佩戴胸卡及着装者。第一次提醒，第二次罚15元，第三次罚100元。

仓库管理，售后服务：制1本帐，每月1号盘点。

汽车管理，安装，送货安排负责人：

门市账目，开票，要货，收款：

店内卫生：女员工分区系列打扫卫生。

商场考勤制度

一：时间：

1；迟到5分钟作警告处理（注：第二次罚款十元，三次吃到罚款五十依次递增）；半小时扣半天工资。

2；员工旷工一天扣除当天工资。作警告处理！

二：请假：

1；每月有两天假期，休假向店长申请请假条并做批示，由店长向经理汇报做出相应安排。私自旷工、调休一律按旷工处理！周六周日节假日严禁休假请假，病假除外！

2：临时请假，承诺出行时间，必须按时间回公司。

三：店内责任

1灯具管理：长时间不关射灯者，发现一次罚款15元。

2：责任：A；开单人开错一次罚款20元，两次罚款50元；B；送错一次罚款20元，两次罚款50元；C；安装安错一次罚款20元，两次罚款50元；

四：安装投诉：安装人员必须保证质量，确保产品及时交付，不得再工时私接他活，违者按旷工处理！

五：值班人员禁止喝酒，发现一次罚款100元，两次解雇。

六：安装人员不准在前台逗留，发现一次提醒，两次罚款20元，三次50元，如遇特殊情况，由经理安排人员在前台接待。

七：阴雨天必须必须上班，安装人员以及库管需要即使查看店内库内是否漏雨，发现上述情况须及时向店长汇报，并有店长汇报经理，必要时自行处理。严重时按上述要求实施！八：售后维修所需物品，统一备齐，统一保管，专人负责收回并检查工具使用情况，发现工具无法使用或者严重损坏，须及时向店长汇报请款维修或购买！若工具丢失或者认为损坏，即从当月工资中扣除工具的维修成本即购买成本！

九：财务开支报账时，必须由店长向经理汇报并验证票据无误，方可报销，或出入帐！十：导购员不准在卖场嬉闹，喧哗，打闹，扎堆等违规行为，违规一次提醒，两次罚款20元，三次罚款50元

十一：每周星期二定为例会时间，开会时间早于以往上班时间30分钟，节假日例会日不准请假。

十二：安装人员要保持库房的整洁卫生，如有不到位一次警告，两次罚款20元，三次罚款

50元。

十三：店内所有营业员在闲时，必须确保样品干净卫生，无杂物，无损坏，发现损坏或缺货时以及在发现顾客未到之前，通知安装工及时把样品补齐及维修！

十六：所有员工及店长在上班时间，不允许随意使用广告平台（注：电视、音响等）违者罚款50元！

本制度请全体员工相互监督，一经发现违反，将严格执行，绝不姑息！！

第二篇：青龙中心小学财务管理制度

青龙中心小学财务管理制度

一、财务工作指导思想、任务、基本职能

１、学校财务工作是整个学校工作的重要组成部分，也是整个国家财政工作的一个有机组成部分。学校各项资金的安排、使用，要贯彻执行党和国家的有关方针政策，要为学校各项工作，广大师生员工的学习、生活而服务。

２、按照党的教育方针和勤俭办学方针，管好、用好教育经费（包括预算内、外资金）努力提高资金使用效果、开源节支、量入为出提高有限经费的使用效率，为提高教育质量改革和发展教育事业服务。

３、认真贯彻执行党和国家的财经方针、政策、法令维护财经纪律，保护公共资财的安全，根据上级有关规定和学校具体情况，编制和执行学校的财务计划，拟订学校财务和财产、物资管理的具体制度、办法、措施。通过做好记帐、算帐、报帐工作。调查、研究、分析、考核资金使用效果，积极参与经济决策。

二、内部财务管理责任制

（一）总务主任岗位职责

１、在校长的领导下，协助校长做好财务管理参谋，具体负责领导财会人员及财务往来工作，积极做好教育第一线服务工作。

２、负责总务部门职工的管理，加强后勤人员思想政治教育工作，关心后勤人员的业务进修和技术培训，做好服务育人的工作。建立和健全各项规章制度，与政教处、教导处密切协作，对广大师生进行“学校是我家，美化、绿化靠大家”的爱校教育。

３、负责教育、教育用品的采购、管理和供应，按计划发放师生的课本、簿本以及教师办公、教育用品，会同有关人员购买图书、仪器、体育器材、医疗用品。

４、管理校产：负责学校基本建设和校舍、课桌等校产的登记，管理、添置、维修，督促师生爱护校产。

５、管理财务：审核一切收支凭证，做到各项开支都符合规定，一切帐目清楚、准确。严格执行财务制度，贯彻民主理财精神，合理使用各项经费，搞好师生的生活福利及其它公共福利事业。做好学生杂费、代管费的收缴工作。

６、组织学校的绿化和协助搞好环境卫生工作，改善办学条件和学校环境。

７、抓好门岗室，做好学校的安全保卫工作。

８、完成好校长交给的其它工作任务。

（二）会计人员岗位职责

１、会计人员必须加强政治学习，不断提高政治思想水平树立全局观点，遵纪守法，忠于职守，廉洁奉公，实事求是，努力钻研业务，不断丰富会计理论知识，提高业务工作能力，正确处理会计帐务，熟练运用计算技术和分析方法，做好本职工作。

２、认真执行会计制度，做好记帐、算帐、报帐工作，如实地全面反映单位资金活动情况。做到手续完备、内容真实、数字准确、帐目清楚、按期结报，对发生的每一项经济业务，必须取得或填制原始凭证，原始凭证的内容，必须具备：凭证名称、填制凭证日期、填制凭证单位名称或填制人姓名、经办人员的签名或盖章，接受凭证单位名称：经济业务内容、数量、单价和金额。从外单位取得的原始凭证，必须盖有填制单位的公章，从个人取得的原始凭证，必须有填制人员的签名和盖章。自制原始凭证必须有经办单位负责人或指定的人员签名和盖章，对填写大写和小写金额的原始凭证，大写和小写金额必须相符。会计人员填制会计凭证必须字迹清晰、工整、不得潦草。

３、认真编制并严格执行财务预算，遵守各项收入制度，费用开支范围和开支标准，分清资金渠道，合理使用资金，加强预算内、外资金的核算和管理。

４、按照经济核算原则，定期检查，分析预算执行情况，考核资金使用效果，总结经验揭露存在的问题，及时向领导汇报，提出建议。

５、协同有关后勤人员做好校舍安全、检查和维护管理工作，加强对学校财产、物资的管理，按照国家会计制度的规定，妥善保管好会计凭证、帐册、报表等档案资料工作。

６、会计人员调动工作时，必须办理交接手续。

７、认真完成校领导交给的其它工作任务。

（三）、出纳工作人员岗位职责

１、严格执行有关规定，做好预算内、外资金的收付工作。如有违反制度的开支，有权拒付，并向学校有关领导人汇报。

２、按照银行制度的规定，加强存款和现金的管理。

３、根据收付的原始凭证，按时记帐，定期与会计做好结算工作。

４、应逐日盘点和保管好库存现金，每天限额为1000元，及时核对银行存款，做到帐款相符，不出差错。

５、要认真执行国家规定的现金管理制度，每天结帐，大量现金要及时交银行，日清月结，严密手续、妥为保管、保证安全，切实做到现金收付业务、及时记帐。收入款项应及时如数缴入银行。对暂付的现金支票要按规定催促有关人员来报销结帐。

６、保管好有关印章、空白收据和空白支票。

７、认真完成领导交给的其它工作。

（四）保管管理人员岗位职责

１、按本职工作，熟悉掌握本行业务，树立为教育服务的思想，以高度负责的精神，保管好财产、仪器、物资及各类教学用品。

２、财产、仪器、物资、教学用品的管理必须贯彻“统一领导，分工负责，管用结合，合理调配，物尽其用”的原则，使学校财产，物资保持完好，不受损失，充分发挥财产、仪器、物资的作用。

３、期初按时发放各类教学用品、仪器设备及教学上有关的物资，期末按时收回并查对各类物资损耗情况，精打细算，有问题及时向领导汇报。

４、新购置的教学仪器，固定资产的收入，经校长或主管领导批准方能购入，购入后必须验收入库，登记造册。领用时要填写好出库单方可使用。校产出借要通过总务处办理出借手续，管理人员无权出借。

５、完成学校领导交给的其它工作任务。

三、会计人员内部牵制制度

１、在校长的统一领导下，会计、出纳、实物保管员明确分工，相互牵制。出纳除登记银行存款、现金日记账外，只管钱、不管帐；会计管帐不管钱；保管员只管实物及分派。

２、空白支票、现金，学校法人代表章由出纳保管。发票、学校财务专用章由会计保管。

３、每月结帐，出纳填好结报单，连同本月审核无误的原始凭证及原始凭证的张数，按时上报给会计，会计核准结报单及原始凭证的金额、张数并分别在出纳结报单上签字。

四、财务收支稽核制度

１、审查财务。各项经费的支出，必须按《经费开支标准》和《经费预算计划》办理。

２、各项财务收出，每类收入都应开具财税部门监制的合法的票据，统一管理、统一核算。每笔支出报销单据都应按规定进行严格稽核。稽核人员应严格审查原始凭证是否完整、合法、真实、是否有经手人签名，说明用途。如实物的票据，是否有保管员签名。

３、报销人员应把稽查过的原始凭证送校长或总务主任审批、签字，方可到出纳处报销。

４、审批过程中对弄虚作假、虚报冒领等原始凭证，出纳有权拒绝付款。情节严重的扣留原始凭证，并报告校长，但校长坚持要支付，必须以书面形式向上级领导汇报。

５、对会计凭证、帐簿、报表在未报出之前进行稽核。如有差错应及时纠正保证质量。

五、原始记录管理制度

（一）原始凭证必须具备下列内容

１、原始凭证的名称

２、原始凭证的的填制日期和编号

３、接受凭证单位的名称

４、经济业务内容摘要

５、经济业务的实物数量和金额及收付款方式

６、填制凭证单位的名称及填制人员、经办人员的签章

（二）原始凭证的填制必须符合下列要求

１、记录真实

２、内容完整

３、填制及时

４、书写清楚

（三）原始凭证的审核

１、合法、合理性的审查

２、完整、正确性的审查，以合法凭证审核凭证有关数量、单价、金额是否正确无误。

３、自制原始凭证应有经手人、填制人、负责人的签名。必须符合规定的要求填制。

六、财务收支报销审批制度

１、结合本校自身的特点，对各种办班和有偿服务项目的收费标准，向学生收取的各项费用，按《收费许可证》收费项目使用统一的收款收据，向学生和家长公开收费范围、标准，接受监督，防止巧立项目乱收费行为。

２、学校的各项财务支出，必须严格审批制度。

３、审批程序：学校所需买的物品，学生应用的学习资料等，事先由班主任填写清购单，报送总务处查验后具体由总务处办理采购，其它不得代购。购物人员凭单据和实物交保管员，班主任清点核实并签名交稽核人签名，方可向出纳报销，如手续不完备，出纳拒报。

４、其它非实物性支出，一律按上级有关规定票据范围、标准、办理。当事人写明事由签名，经校长总务主任审核签名，方可报销。

５、学校基本建设等与外单位有往来的经济业务，必须有事先的合同、签约。事后有验收人员、经办人员及国家有关规定预、决算等应具备的手续，经稽核审批后方可报销。

七、财产物资计量验收制度

１、对校财产实行专管、兼管和群管相结合的方法。财产专管和学校财务人员管理的帐物与各组室兼管人员的帐物相符。对购入、自制、收回的财产物资均在质量上、数量上、单价上进行严格验收，具体验收工作由有关人员，保管人员负责。验收合格后保管人员签字、编号入库。

２、各部门保管的财产，必须按学校规定实施保管职责。财产实物帐一式两份，一份上交总务处，接受总务处监督检查，一份自留备查。对学校的财产，每学期自查一次，每年由总务处核对一次。

３、保管人员在验收中发现质量上、数量上、单价上有问题，由经办人员负责退办，财产物资在盘点时，发现有质量、数量与帐面不符，应查明原因，采取相应的措施。

八、财产物资保管及赔偿制度

（一）保管员：

１、严格校产及各种物资的验收工作。购入或添置校产，必须经过有关保管员验收，清点数量、发生的时间，并签名、登记入册放入指定地点。

２、经常清理财物，实物应分类别，堆放整齐，防腐防蛀，注意仓库安全，切实做好防灾、防盗工作。贵重物品和危险品必须放入专柜，需购教学用品及时向总务提供购物计划，保障教学第一线的供应。

３、领用出租财物时，要经过有关领导同意，方可领发、出借。及时记录财产、物资减少数，并注明减少的原因，领用人的签名，杜绝借公济私。不符手续的领物一律拒绝。

４、上班时间不得擅自离开岗位，无关人员不得入库，不得索取财物，如有公出要预先安排好工作。

（二）出借、赔偿制度

１、学校一切财产出借，均由具借人向保管人员填写出借清单，归还后销号。

２、凡财产出借后遗漏、被盗、人为损坏均要按价赔偿，按实际情况，个人赔偿80％。

３、教室财产由各班负责保管，对爱护财产，财产管理好的班级，学校予以奖励，人为损坏的赔偿100％。如故意打碎玻璃，摔坏凳子等。

九、现金收支管理制度

１、坚持现金专人保管，学校的现金收支业务应由出纳办理。

２、严格执行库存现金管理条例，每天的库存现金为1000元，超过限额应在当日下班前送存银行，不得坐支现金。

３、严格遵守使用现金的范围，不属于现金支付范围的款项，必须采取转帐结算方式。

４、严格现金收支手续。收纳现金时，应给交款单位（人）出具合法的、完整的、正确的正式收据；付现金时，应先对原始凭证进行复核并加盖“现金付讫”的戳记。

５、出纳对当日办理的现金收付业务，必须做到逐笔登记，帐款相符，不得以白条抵库。

６、学校的现金不准以个人储蓄方式存入银行，没有经过有关领导同意、审批、出纳人员不准以任何理由临时出借。

十、财务预决算分析制度

１、按上年的财产收支决算和本的事业计划制定本的财务预算，年终编制收支决算。

２、定期或不定期的对预决算进行分析，指出存在问题，找出原因，口头或书面提出改正意见和建议，一年两次分析（一学期分析一次），并为校长提供决算的依据。

十一、票据管理制度

１、根据上级规定，建立“票据结报手册”和缴销登记制度，由会计人员购票据，实行会计专人保管，做到帐据相符，领用时签字，遗失要追究有关人责任。

２、严格票据管理制度，保管好存根，不得为任何单位或个人代开发票。

十二、学生学杂费、资助费减免制度

１、学校应按规定标准，减免比例，认真做好学杂费和其它费的减免工作，对要减免的人员先由本人打上申请减免报告，班主任了解后向学校提出，经校长审批签字后总务处办理。总务处按审批后的标准做好收缴工作。

２、减免对象：①生活特殊困难的学生；②家中丧失主要劳动力，诸如丧父丧母或其它原因而缺乏经济来源的；③家中因自然灾害造成重大损失的。

十三、代管经费管理制度

１、严格控制代管费收支项目。代管费收费按上级文件规定收取。代管费支出项目主要以课本费、作业本费、学习资料费、文娱费、卫生保健费等。做到专项核算自求平衡，按期结算人手一册。学校、班主任一律不允许为学生代办、代购学习用品，应以学生自愿为原则。

２、结算办法：多余代管费财务科造册到班，班主任签字领取，班主任造册学生签字领取，班主任不得截留代管费。

常州市青龙中心小学

2009.2

第三篇：鸿胜家具城7月管理制度

走进东川·相约鸿胜大型厂家首届订货会

活动期间管理制度

一：活动筹备期间所事宜均由项目组成员调配；

项目统筹负责人：吕飞

小区推广负责人：陆涛

商场包装：吕飞

电话营销及培训：汪波

二：作息时间：（7月7日至7月15日）

上午：8:30----12:00；下午：2:30----19:00

每天晨会：8点20---8:30；（考勤记录、人员分配、行程安排、宣读口号）。

每天晚会：19:10---19:30（考情记录、汇报总结当天派发邀请函数量及演练事宜，口号、团歌）。

三：奖励制度

1：销售人员邀请函发放奖励方案；

1）邀请函统一编号，领取时登记编号在案；

2）销售人员发放邀请函来的客户每份奖励5元，（以活动当天持邀请函到店购买家具客户

为准）。

2：团队派发邀请函奖励方案；

1）：队名分别为：野狼战队、雄鹰战队、飞虎战队；

2）：活动期间分队，以队派发邀请函质量排名次，以派发最多队作为奖励对象；

3）：团队第一名奖励50元。

四：惩罚制度：

1：活动期间不允许请假，请假一次扣除三天工资（特殊情况除外）。

2：对于迟到、早退者罚款标准按五分钟10元罚扣。

3：凡活动期间不服从管理者一次予以警告，二次罚款100元；三次以上含三次予以开除。五：郑重申明：

活动期间所有事宜均由耀程策划项目组全权安排与调配，鸿胜家具城所有领导及员工应全力配合；

注解：此活动方案仅限于此次活动使用，与鸿胜家具城原有一切薪酬制度无关。

商场负责人签字：店外拓展人员签字：

签字日期：签字日期：

第四篇：电器商城经营管理制度

万隆电器商城经营管理制度

为了发挥企业的优势扬长避短，预防和堵塞漏洞；为了避免或减少不必要的损失和矛盾，营造一个宽松、安全、舒心、和谐的经营环境；为了充分利用每个员工的特长，示展聪明才智，创造出最大价值，特制定本制度。

一、全体员工必须从思想上、认识上、行动上与公司保持高度一致，认真履行经营租赁合同及各项制度、规定等。不允许有任何损坏公司或个人形象、信誉、利益的言行出现，违者视其情节严肃处理。

二、各柜组所购进的商品，必须“三证”齐全，符合《产品质量法》、《商标法》、和《消费者权益保护法》等要求。公司坚持实行及时统一验收、核价、建档、输入微机管理系统制度。凡购进商品不验收、不核价、不建档、不输入微机者，一律不准上柜销售。各柜组要如实提供每次商品进货票证，合理定价，及时变价，手续完备，账目清晰。违者每次处500元的罚款。

三、公司全部实行统一电脑收款、明码实价、不搞价销售。不准任何人在营业厅内私自收款或变相搞价，让利销售。凡送货到家后付款的商品，最迟第二天营业款必须交到收款台。否则，按违价或私自收款处理，每人次罚款1000元。

四、不准超范围经营。各柜组经营的品种，必须按公司品种划分的经营范围进行有序经营。柜组在实际经营过程中，如开发经营品种范围以外的新品种，不能影响任何柜组的利益。经营品牌以区域代理授权为准。没有授权的品牌、款型，公司平衡后，坚持谁先进货谁优先的原则。杜绝随货、随款或恶意竞争的现象存在，违者撤出随款商品，每次罚款500元。

五、不准超高占道。商品陈列要求整齐美观，体现科学性、艺术性。不准乱摆乱放。所有物品、用具应隐蔽存放，避免影响店容店貌。违者每次罚款50元。

六收款员的工资公司统一发放，各柜组合理提取一定的费用，具体办法另行制定。各柜组的营业款，由收款员统一存入，公司财务部为柜组单设的账户中，柜组可周旬对账、取款自由。

七、各柜组必须健全各类账目，做到帐帐相符，帐实相符，日清月结。收款员与各柜组坚持每日对账，柜组每月盘存一次，账目公开，并接受公司财务部的监督指导。

八、公司鼓励支持柜组实行基本工资加提成的发放办法。应根据柜组经营品种的不同，按不同比例合理确定工资基数，采取销售计件或百元销售等方法计提效益工资，充分调动和激发员工的工作热情，做到人尽其才，按劳取酬。努力扩大销售、增加收入。

九、必须做到安全无事故，不准私拉乱接电线，不准使用带病电器或插板，线路不准超负荷运行。必须保持辖区内卫生整洁，通道顺畅，不准乱贴乱挂。违者每次罚款50元。

十、严格劳动纪律，坚持考勤制度，树立良好的企业品牌形象。文明经商，礼貌待客，主动热情，耐心周到。规范个人行为，诚信贴心服务。自我约束，相互监督。改变自由散漫的不良陋习，养成团结紧张、严肃活泼，敢打硬仗的优良作风，体现团队合作精神。

2012年3月

第五篇：食品安全管理制度(全)

从业人员健康管理制度

1.食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

4.凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营.5.当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8.应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

从业人员培训管理制度

1.食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

2.认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

3.餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。

4.新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。6.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

食品安全管理员制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

四、建立并执行从业人员健康管理制度。

五、执行食品安全标准。

六、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全自查与报告制度

单位建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，本单位立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向相关食品药品监督管理部门报告：

1.制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2.食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

3.各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

4.食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。食品经营过程与控制制度

（一）食品采购

1.制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2.选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3.签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4.索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5.对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。

（二）食品储存

1.因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。

2.详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3.按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

4.贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5.食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。

6.每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

7.每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。

8.变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

（三）食品运输

1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

2.在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。

3.直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

（四）食品销售

1.每天对商家销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。

2.对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确标示。3.用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。4.销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

5.销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次 污染。

6.销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。

（五）不合格食品退市

1.食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。

2.在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。

3.被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。

4.召回及封存食品的情况要及时通知供货商即政府监管部门。5.不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。

6.政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。

7.不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。场所及设施设备清洁消毒和维修保养管理

制度

1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施;采取有效“除四害”消杀措施。

4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。

5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。

7、食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染;加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。

8、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

9、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

食品进货查验和查验记录制度

一、食品销售经营者应当建立进货查验制度，对采购的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品（以下统称食品）进行检查验收，确保从合法的渠道采购合格的产品。

二、应当查验并索取供货者的许可证、供货票据和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，供货票据应当包括食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

三、严格查验供货者的运输工具，对与有毒有害物品混载的、不符合食品运输（载）温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离的等不符合食品运输（载）条件的食品，应当拒绝收货，并主动向食品药品监管部门报告。

四、严格查验食品的包装和感官性状，包装应当清洁、形状完整，无明显破损和受潮，食品具有该食品正常的感官形状，标签内容完整，无疾病预防、治疗功能等虚假内容。

五、严格查验食品的保质期，对过期食品应当拒绝收货并主动报告食品药品监管部门；对临期食品应当根据自身销售量确定采购量，确保食品在保质期内销售。

六、建立食品进货查验记录档案，如实记录查验负责人、食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容或保留相关凭证，记录或凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

食品贮存管理制度

一、食品销售经营者应当建立食品贮存管理制度，加强食品贮存管理，确保食品在贮存过程中安全、不受污染。

二、食品贮存场所应当符合食品标识上的贮存条件，具有与食品品种、数量相适应的设备设施。食品保存条件为常温的，其贮存温度不得超过30℃。

三、应当建立食品入库台账，如实记录食品的入库日期、数量等相关信息。

四、应当按照生熟分开、食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放，并设置明显的标识。散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

五、各类食品应当按照包装标识的要求堆叠，不得超限量堆积、挤压存放。食品数量不得超过贮存库房、设备的装载限量，离墙离地10cm以上。

六、应当按照先进先出的原则流转贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，并建立食品出库台账，如实记录食品的出库日期、数量等相关信息。

七、建立食品进货查验记录档案，记录保存期限不得少于2年。

食品废弃物处置管理制度

一、食品销售经营者应当建立废弃物处置管理制度，加强废弃物的处置管理，确保废弃物不非法流入食品市场。

二、应当配备专门的容器或场所存放废弃物，并使用醒目标识加以区分。液体废弃物、具有挥发性气味的废弃物等应当存在密闭容器中，收集整理做到日产日清。

三、废弃物的处置应当交由具备合法资质的单位或个人进行处置，索取其经营资质证明文件复印件，并签署合作协议。

四、不得乱倒乱堆废弃物，不得将废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门许可或者备案的单位或个人处理。

五、应建立废弃物处置台帐，如实记录废弃物的种类、数量、去向、用途以及处置单位等情况，记录保存期限不得少于2年。

食品安全突发事件应急处置方案

一、适用范围：

本单位在经营的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。

二、组织领导： 本单位成立应急处置领导小组，主要负责人任总指挥，行政部、仓储、运输、质检、销售、采购、检验部门负责人为成员，各部门根据各自分工负责应急准备和响应的具体实施。

三、各部门要加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分 析，加强对经营设备的维护管理，加强对经营过程的监测，加强对食品安全相关知识的学习。

四、各部门应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品 安全事故隐患。

五、经营过程中可能发生的紧急情况有： 1.因设备故障使部分经营无法正常进行；

2.突发的停电、停汽、停水等情况导致资源供应不上；

3.原料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害； 4.政府部门监督检查显示产品安全指标不合格；

5.国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致商 品检测不合格；

6.由权威部门发布的食品安全预警表明商品可能存在严重安全危害；

7.有人为的恶意行为导致公司商品不安全，或者对公司商品、声誉 恶意造谣，造成恶劣社会影响；

8.其他严重影响食品安全的紧急情况。

六、处置措施：

1.当有信息显示企业突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的 紧急情况时，应立即报告主要负责人。主要负责人立即召开应急处置小组会议，首先调查突发事件的真实性、严重性，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策，防止事故扩大，对不同的紧急情况做出相应的应急处置。同时向市区食药监局报告。个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

2.对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，采取封存等控制措施，对其他产品、半成品、相关原料，进行抽样和送有资质的检验机构检验，要求检验机构立即检验，并及时出具检验报告。

3.对已进入市场流通的涉嫌质量问题的食品，立即通知销售方停止 销售，追回已销售的食品，对依法需要召回的食品，迅速采取 17 召回措施。属于原料带入质量安全问题的，要追查其来源，并立即通知供货方采取相应措施。

4.在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向市区食药监局报告。

5.对封存和召回的问题食品，采取补救、无害化处理或销毁等措施。