老咖啡企业文化（共5篇）

第一篇：老咖啡企业文化

T8传媒甘健编辑提供

老咖啡企业文化

公司的宗旨：“把老挝老百姓当朋友，与项目区老百姓同发展共致富，为项目区科技与社会进步做努力”

公司的经营理念：农民出力、公司投资，真诚相待、友好合作，科学管理共建咖啡产业；实现农民致富、公司盈利、社会经济发展的一致的美好愿景

公司的最高目标：为老挝老百姓创造财富；为老挝经济发展与社会进步做出贡献；打造国家级生态咖啡种植示范基地

公司精神：友好、互助、学习、推广、务实、诚信、共赢；

公司团队的要求：学校的学习力，军队的执行力，家庭的凝聚力； 公司的工作作风：不为办不成事找借口，只为办成事努力想办法。

第二篇：星巴克咖啡的企业文化

星巴克咖啡的企业文化是什么？

对于爱喝咖啡的人来说，星巴克(Starbucks)是一个耳熟能详的名字，它最早来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼•梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比•迪克》的主人公。1971年，杰拉德•鲍德温和戈登•波克在美国西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。1987年，霍华德•舒尔茨（Howard Schultz）斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。

1992年6月26日，星巴克在美国号称高科技公司摇篮的纳斯达克成功上市。作为一家传统的咖啡连锁店，1996年8月，为了寻求更广阔的海外发展，舒尔茨飞到日本东京，亲自为第一家海外店督阵。之后，星巴克大力开拓亚洲市场，并进入中国台湾和大陆。有了强大的资本后盾支持，星巴克的经营一飞冲天，以每天新开一家分店的速度快速扩张。自1982年上市以来，其销售额平均每年增长20％以上，利润平均增长率则达到30％。经过10多年的发展，星巴克已从昔日西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天遍布全球40多个国家和地区，连锁店达到近一万家的“绿巨人”。星巴克的股价攀升了22倍，收益之高超过了通用电气、百事可乐、可口可乐、微软以及 IBM 等大型公司。今天，星巴克公司已成为北美地区一流的精制咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的拥有者，它的扩张速度让《财富》、《福布斯》等世界顶级商业杂志津津乐道。

那么，星巴克是怎样从一个微不足道的小公司发展成为全球的咖啡帝国？其成功秘密究竟何在？事实上，星巴克的成功与其独特企业文化分不开。作为一家跨国连锁企业，星巴克品牌成功的传奇，也正是其文化的演绎，我们通过对星巴克经营之道的解析，就不难领略其传奇背后的秘笈。

用“薪”对待员工

星巴克总是把员工放在首位，并乐意对员工进行大量的投资，这一切全出自于其董事长舒尔兹的价值观和信念。舒尔兹的管理作风与他贫寒的家境有关，他从小就理解和同情生活在社会底层的人们。他的人生经历与磨练直接影响了星巴克的股权结构和企业文化，反过来，这种股权结构和企业文化又对星巴克在商业上的成功起了不可或缺的促进作用。他坚信把员工利益放在第一位，尊重他们所做出的贡献，将会带来一流的顾客服务水平，自然会取得良好的投资回报。

星巴克通过员工激励体制来加强其文化和价值观，并且成为不靠广告而建立品牌的企业之一。与同行业的其他公司相比，星巴克雇员的工资和福利都是十分优厚的。星巴克每年都会在同业间做一个薪资调查，经过比较分析后，每年会有固定的调薪。在许多企业，免费加班是家常便饭，但在星巴克，加班被认为是件快乐的事情。因为那些每周工作超过20小时的员工可以享受公司提供的卫生、员工扶助方案及伤残保险等额外福利措施，这在同行业中极为罕见。这种独特的福利计划使星巴克尽可能地照顾到员工的家庭，对员工家人在不同状况下都有不同的补贴办法。虽然钱不是很多，但会让员工感到公司对他们非常关心。那些享受福利的员工对此心存感激，对顾客的服务就会更加周到。

星巴克的员工除了可以享受优厚的工资福利外，还可以按照规定低价购买公司的股票期权。早在1991年，星巴克就设立了股票投资方案，允许员工以折扣价购买股票。这样，所有员工都有机会成为公司的主人。星巴克公司股票的价格持续飙升，员工的期权价值与自豪感不断上涨。另外，星巴克还比较重视员工的思想教育，使得员工建立起自己就是公司的股东的理念。在星巴克公司，员工不叫员工，而叫“合作伙伴”。即使星巴克公司的总部，也被命名为星巴克支持中心（Starbucks Support Center），这说明其职能是向员工提供信息和支持而不是向员工发号施令。

星巴克的薪酬激励机制不但提高了员工的收入，而且提升了公司的文化和价值观，降低了员工的流失率。据调查，星巴克员工的流失率约为同业水平的三分之一，员工非常喜欢为星巴克工作。正如舒尔茨所说：实行有效激励机制、尊重员工使我们挣了很多钱，使公司更具竞争力，我们何乐而不为呢。

让员工贡献主意

任何建议，无论有多微不足道，都会对公司起到或大或小的改进作用。在星巴克，为鼓励员工献计献策，公司对每位员工的建议都认真对待。星巴克公司经常在公司范围内进行民意调查，员工可以通过电话调查系统或者填写评论卡对问题畅所欲言，相关的管理人员会在两周时间内对员工的主意做出回应。星巴克公司还在内部设立公开论坛，探讨员工对工作的忧虑，告诉员工公司最近发生的大事，解释财务运行状况，允许员工向高级管理层提问。在星巴克看来，员工反映问题可以给管理层带来新的信息、好的思路，从不同角度提供解决问题的方法，值得公司收集研究。此外，公司还定期出版员工来信，这些来信通常是有关公司发展的问题。

员工提出的建议可以使公司对细节尤为关注。有时候，那些看似不起眼的建议往往会使公司的业绩跨上一个大的台阶。而公司掌握了细节的高超本领，会使企业更能有效的应对错综复杂的问题，使他们能为竞争对手之所不能为。善于倾听来自员工的小点子使星巴克决策变得更加灵活，反映更快捷，也更有应变力，同时改善了团队内部信任、尊重与沟通氛围，提高了员工的主人翁意识。

出售体验文化

有人把公司分为三类：一类公司出售的是文化，二类公司出售的是服务，三类公司出售的是质量。星巴克公司出售的不仅仅是优质的咖啡、完美服务，更重要的是顾客对咖啡的体验文化。

在星巴克看来，人们的滞留空间分为家庭、办公室和除此以外的其他场所。麦当劳努力营造家的气氛，力求与人们的第一滞留空间——家庭保持尽量持久的暧昧关系；而作为一家咖啡店，星巴克致力于抢占人们的第三滞留空间，把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间。现场精湛的钢琴演奏、欧美经典的音乐背景、流行时尚的报刊杂志、精美的欧式饰品等配套设施，力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、文化的感觉氛围。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人感觉到自己享受咖啡时，不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。

如果三四个人一起去喝咖啡，星巴克就会为这几个人专门配备一名咖啡师。顾客一旦对咖啡豆的选择、冲泡、烘焙等有任何问题，咖啡师会耐心细致地向他讲解，使顾客在找到最适合自己口味的咖啡的同时，体味到星巴克所宣扬的咖啡文化。文化给其较高的价格一个存在的充分理由，不但顾客可以获得心理上的莫大满足，而且星巴克还可以获取高额的利润。

星巴克从不做广告。星巴克认为咖啡不像麦当劳，咖啡有其独特的文化性，赞助文化活动，对星巴克形象推广很重要。比如上海举行的APEC会议，星巴克就是主要的赞助商。

尽管雀巢、麦斯威尔等国际咖啡公司都在中国设厂开店，但他们的速溶咖啡并没有尝到太多的甜头，甚至为星巴克的煮咖啡当开路先锋。星巴克一

经把咖啡的消费贴上了文化的标签，就使利润倍增，获取了高额的投资回报率。

星巴克认为他们的产品不单是咖啡，而且是咖啡店的体验文化。星巴克一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户进行交流，特别重要的是咖啡生同客户之间的沟通。每一个咖啡生都要接受不少于24小时的岗前培训，包括客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等。咖啡生必须能够预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触。

星巴克公司以心对待员工，员工以心对待客人，客人在星巴克享受的不仅是咖啡，而是一种全情参与活动的体验文化。一杯只需价值3美分的咖啡为什么在星巴克会卖到3美元？星巴克为什么既能为顾客带来期望的价值，又能让企业获得更可观的利润？一个重要的原因就是，星巴克始终坚持“尊重员工，从顾客出发，与员工及客户多赢”的经营理念。

第三篇：企业文化传播策划方案(迪欧咖啡)

企 业 文 化 传 播 策 划 方 案

目录

一． 企业背景分析 二． 企业战略分析

2.1目标顾客 2.2市场定位 2.3市场选择

三．传播宣传项目

3.1三大理念 3.2四大精神 3.2核心价值观 3.3服务理念

四．传播形式

4.1传播媒介 4.2开展方式 五．费用预算

一． 企业背景分析

迪欧餐饮集团在经济全球化的背景下专注于中西文化融合的休闲餐饮服务，自2002年在上海青浦创设首家门店以来，迪欧始终秉承优雅欧亚气息和“诚信、尊重、关怀”的核心价值观，成为咖啡行业的品质典范并得到广泛的认同和赞誉。

目前，迪欧集团旗下项目包括“迪欧咖啡”、“米萝咖啡”、“上岛咖啡（拥有6省份的特许经营权）”三个连锁品牌经营及管理、迪欧食品加工等，全国门店总数800余家，遍布中国二十多个省份、自治区和直辖市中的百余城市，拥有强大加盟商团队的支持，五大分公司布局南北、互相策应，成为中国复合式休闲餐饮咖啡类的领先者。2010年楼高16层的自有物业新总部大楼投入使用，2011年迪欧滤挂咖啡全面上市，填补了国内滤挂咖啡市场品牌的空白，为迪欧集团的事业发展揭开了新的篇章。

迪欧品牌得以成功的关键，在于其对产品品质与服务品质的孜孜以求和不断打造完美的优雅环境与充满人文气息的欧亚咖啡文化氛围。全国万余名迪欧人，奉行迪欧以客户满意为宗旨的服务准则，为客户营造欧亚咖啡文化氛围，打造一座又一座“爱的咖啡馆”。

已荣获“中国驰名商标”称号的迪欧，深知质量管理的重要性。2003年，在国内咖啡连锁品牌刚刚起步之际，迪欧便率先引进ISO9001质量管理体系，是国内咖啡连锁行业首家获得该项认证的品牌。迪欧亦深知消费者的需求便是企业最大的责任，从材料精挑细选、产品制作流程严格操控，到“服务在客人开口之前”，全体员工遵循着ISO9001质量管理体系的要求，秉持着“永续经营、终生学习、服务为本”的理念，构筑了迪欧人共同的精神风貌。2006年，迪欧又跨上了一个新的台阶，开发了迪欧ERP项目，完善公司的管理系统，为日后的加速发展打下了坚实的管理基础，同时，迪欧食品公司也在2006年里通过了ISO9001以及HACCP（国际食品卫生合格认证）的国际双体系认证。2011年，冷链物流体系进一步健全完善，同时填补国内品牌空白的迪欧滤挂咖啡正式上市，为迪欧集团的发展注入了新的活力。

多年的兢兢业业和努力，使得迪欧在稳步发展中获得成长，受到行业相关的权威机构及政府的肯定。迪欧咖啡品牌分别荣获了中国十大优秀特许品牌、新加坡FLA“国际特许经营奖”等国际国内权威奖项。凭借成熟的管理模式，强有力的后勤支持，迪欧咖啡连续被评为“中国最适合投资的百强连锁品牌”、“加盟商最满意总部”、“100最佳特许经营品牌”；连续获得中国连锁经营协会（CCFA）赋予的“最具影响力特许品牌”称号；连续获选中国烹饪协会评比的“中国餐饮百强”；2010年迪欧咖啡荣获中国连锁经营协会授予行业最高荣誉奖——“中国特许奖”，并先后受到英国路透社、BBC（英国国家广播公司）、CCTV、亚太经合组织、台湾东森电视台、三立电视台、台湾中天新闻台等媒体、机构的广泛关注，被媒体赞誉为中国本土咖啡品牌中的翘楚。在2010年最新出炉的“2009的中国餐饮百强”排名中，迪欧咖啡位列总第12位，休闲餐饮第一位。2011年迪欧荣获“金麒麟奖之最具成长力连锁餐饮品牌奖”、“2011中国高成长特许经营50强”；2012年荣获“江苏餐饮业最具影响力品牌”、“中国特许加盟120强”。

迪欧在行业内积极加入各类专业组织，为协会的发展奉献自身的一份力量，发挥自身影响力。现已成为中国连锁协会、中国烹饪协会常务理事单位，中国烹饪协会西餐专业委员会副主任单位，上海连锁经营协会理事单位等。

“累积生命，畅想生活”，迪欧提供的是以人为本的文化与需求，在人文的关爱下，为顾客提升生活的品质和意味，达到和谐、圆满和快乐„„

迪欧咖啡是迪欧餐饮集团旗下知名餐饮连锁品牌之一，是中国复合式休闲餐饮咖啡类的领先者。自2002年1月在上海青浦创设首家门店以来，迪欧咖啡始终秉承优雅欧亚气息和“诚信、尊重、关怀”的核心价值观，成为咖啡行业的品质典范并得到广泛的认同和赞誉。目前，迪欧咖啡在全国已开设了400余家门店，遍布中国二十多个省份、自治区和直辖市中的百余城市，拥有一支强大的加盟商团队的支持，三大分公司雄踞南北、互相策应。二． 企业战略分析

2.1目标顾客

由二线城市切入，采取餐饮复合式的的产品组合，以服务和休闲为诉求点，以白领阶层作为诉求目标，消费群体主要定位在30岁以上白领阶层。

2.2市场定位

以主打潮流产品与终端产品，以品牌质量和差异化服务压向全国其他品牌

2.3市场选择 1）排挤型

迪欧不断的推出新产品，快速的占领市场

2）分占型 3）独占型

迪欧倡导“服务在客人开口之前”，用一个低声的问候，或是一个轻柔的手势，来为顾客品尝咖啡，享用餐点营造一种尊贵又不失亲切的感受。

三． 传播宣传项目

3.1“迪欧”品牌释义

“迪欧DIO”原引世界语“神的博爱”之寓意，又可作为英语“DEAR”的谐音，表达有“亲爱的”含义，传递着迪欧如咖啡般的浓浓情谊。同时它与迪欧“诚信、尊重、关怀”的核心价值观相契合，期望人们在这“爱的咖啡馆”，累积生命，畅想生活！

3.2三大理念

永续经营—— 因为企业来源于社会，而企业在稳定发展的过程中制造了社会的稳定，所以一个企业能够最大程度的回馈于社会的，在于这个企业本身能够永续经营。

终身学习—— 时间不断在改变，环境不断在改变，社会瞬息万变，所以我们要不断学习。学习是快乐的事，因为它让我们把不知道变为知道，让生命更丰富，既然是快乐的事，所以终身去追求，投资自己是值得的，而学习是最有价值的投资。

服务为本—— 服务是社会共同的行为规范，每个人都接受别人的服务同时也服务别人，付出的过程也是价值的体现，同时也是能力的表现，服务是至高无上的，服务是无微不至的。

3.3四大精神

主动、积极—— 时间是速度与距离的相对关系，掌握时间就是掌握速度与控制距离。有程序，有方法，再加上正确的心态，才能产生主动积极。主动性和积极性让我们的生活与工作更愉快。责任、敬业—— 因为有荣誉感才有责任心，有责任心才会更有动力。敬业就是不怕事，不是因为事情困难我们不敢去做，而是因为我们不敢去做而让事情显得困难。

向心力、专业—— 专业技能孰能生巧，才能讲究沟通。专业技能使我们更团结。专业的管理从人际关系开始：先了解，多沟通，懂得协调、配合、妥善处理。稳定性、资历—— 稳定才能增加经验的积累，才能更好地传承。资历是双面刃，必须用正确的心态看待资历。向心就是忠诚，忠，不左不右，忠于自己的想法，忠于自己，忠于自己从事的工作。

3.4核心价值观

诚信、尊重、关怀 —— 以诚信、尊重、关怀的行动，带领我们的员工，面对我们的贵客

3.5服务理念

与众不同的并不是超凡的工作，而是做得非常出色的普通工作，令我们的服务变得与众不同。

四． 传播形式

4.1传播媒介 1）企业网站 2）主题活动 4.2开展方式 1）企业网站

在企业官网上宣传企业文化，包括公司的经营理念，核心价值观，市场定位以及公司的员工风貌展示，2）主题活动

每逢一些特殊节日，比如情人节，七夕节，圣诞节，公司周年庆等大型节日的时候可以围绕不同的主题开展一些主题活动，优惠活动等。

五． 费用预算

第四篇：咖啡记叙文

咖啡记叙文

相信大家对作文都再熟悉不过了吧，特别是在作文中有重要意义的记叙文，记叙文是通过生动形象的事件来反映生活、来表达作者的思想感情的一种文体。这类型的作文应该怎么写才好呢？下面是小编为大家收集的咖啡记叙文，仅供参考，欢迎大家阅读。

今天唱歌回来路过了“麓川咖啡”。它在环山路上，绍兴饭店的正对面。它看上去古色古香，门口古藤环绕。虽然现在是冬天，但这里还是春意盎然。我觉得这是个神奇的地方，非常想要进去看看里面是个什么模样。可爸爸说：“晚上做好作业再来吧。”我勉强同意了，可心里有点闷闷不乐。

吃完饭，做完作业，我缠着爸爸一定要去那里。可这时爸爸却说：“今天雨下得这么大，还是不要去了。”这时，外婆发话了：“她要去就让她去吧，不要总是她。”爸爸听了，一拍大腿，说：“好！我们现在就去。”

我和爸爸撑着伞，来到“麓川咖啡”，我迫不及待地冲上楼梯。只见走廊上种着各种花花草草。再走上前，又看见一所房子。走进房子，我看到高高的柜台上制作咖啡的器具，旁边的大罐子里放了许多咖啡豆。招呼我们的是一位漂亮的大姐姐，我点了一杯奶油咖啡喝两盘蛋糕。柜台后的叔叔很快就做好了咖啡。不一会儿，那个姐姐就把我们点的东西送过来了。我看看咖啡，发现中间又一朵奶油做成的花，好神奇呀！我急不可耐，喝了一口，“呸”！真苦！我又吃了一口蛋糕，“真甜！”爸爸说：“喝咖啡就是喝个调调！”我才明白，咖啡这么难喝，为什么还有那么多人来喝。吃得差不多了。我们回家了。

在夜里，秉一盏烛灯，一滴晶莹跌落，凤过，烛灭，飘过一缕白烟，迷散。

又是一个不眠之夜，满天星辰照耀，窗外枝梢摇曳，一片深沉。唯有那高挂的月，露着皎洁的笑，高不可攀。“哎……”我烦躁地挠着头，发出一声低沉的轻吼，“还能写什么啊！”我低了头，脑袋轻轻撞着桌面，“咚……咚……”发出滞重的浊音。持续了二分钟后，又握起笔思考。继而一阵灵感掠过，马上提笔，但笔尖触碰到纸面的刹那，一顿，又弓坐起来，久久凝视着面前的一团团草稿，不语。时间一分一秒地流逝，安静的夜却安静不了我的心境，沉默、哀思、焦急、懊悔，一点一点填满心房，我烦躁极了。满目的星辰织着低空，那笑圆脸的月，似乎在嘲笑我的失败，戏谑我的无能。

“吱嘎——”妈妈轻轻坐在了我的身边，一个矮矮的茶杯映入眼帘，一杯黑咖啡还在冒着热气。“你说，我是不是很没用？”“我不觉得，谁说这不是一件好事呢？”“我不明白……”“别急，喝喝看。”妈妈递来一只小勺说。我瞥了瞥那黑手乎的咖啡，实在不想喝，但又出于好奇，还是硬着头皮喝了一口。一种苦涩的味道直沁心脾，只觉着头皮发麻：“真苦啊！”妈妈见了，莞尔一笑，往未喝完的杯中又调了一些牛奶。我又小小地抿了一口。依旧是苦涩，但这次，却有一丝丝甘甜的回味。我望向妈妈，她说：“如果困难是这苦咖啡，那汗水就是这甘甜的回味，多实践，才能出真知；多努力，才能被人发现。在失败中成长。”

半掩的窗闯入一丝风，很凉很凉。依旧是夜，却别有一番滋味。在逆境中求生，就会走出迷津。不用在意别人的眼光，只需默默地努力，不张扬，不自满。

梦里繁花落尽，此情未央，此意难忘，弦虽断，曲犹扬，那杯苦咖啡……

儿时所徜徉的街头巷尾，总有这样一些人：他们衣衫单薄，在北风呼啸中守在一个冒着热气的锅炉旁，向过往的行人喊道：卖茶叶蛋喽，香喷喷热腾腾的茶叶蛋喽！他们的声音正如同他们的手一样在不停颤抖，冻僵的脸因为北风的猛烈渐显皲裂，即使饥肠辘辘也决舍不得吃一个茶叶蛋。他们大半是乡下的，因家里实在无法过活才到城里卖茶叶蛋为生，而乡下人，多半淳朴而老实，不善与城里人打交道，所以生意总是很寥落。

虽然从小在母亲“不要吃路边摊上的东西，不干净”的训诫中成大，可在我的记忆中那里却是我所感受到的除父母外的全部温情。基于父亲对诗人杜甫的热爱，我从小也在父亲的'熏陶下读了不少的杜诗，他诗中的那些淳朴劳苦人民的形象，总让我联想起那些站在北风中瑟瑟的身影。我时常在放学后不愿回家，流连于街道，哪怕是远远观望橱窗中精致的礼品与各式点心，也总让我心满意足，而除此之外，我就只喜欢在那些摊边小贩身边来来往往，久而久之，几个记性好的人就认得我了，却始终没和我说过什么话。我在冬天尤其喜欢挨在他们身边坐下，母亲工作比较晚，回家后也不会太过关心我放学后的事，她是一个很给孩子自由的妈妈。因此我便常将她的训诫抛到耳后，用我攒的零花钱买茶叶蛋吃，以此作为我的晚餐。于是我跟他们逐渐熟络起来，常听他们谈起家中情况，我心中暗自与我家相比，这才知道平日里所抱怨的生活艰难实在不值一提。小贩们很热心，总特地拿一条板凳出来给我这样一个不买什么东西却老爱干坐着的小姑娘，尤其是一位大婶，她说她女儿跟我差不多大，所以对我特别好。我坐在冒出的热气的锅边，感觉比在家中烤火盆还暖和。我以为生活会一直如此，总在不经意间让人感受到暖暖的温情。

然而一切并非如我所愿，小学快读完之时，父亲已在另一座大城市里买了新房，我们举家搬迁，离开了这个小镇。新家很宽敞，一应生活用品也全改了样，更符合大城市的格调。我经常会寻找那熟悉的身影，可惜各种各样的商店占据了我心中小摊的位置。我多次在同学的陪伴下走进一家家咖啡屋，它们正处于我记忆中的街头巷尾。然而一切又是那样的不同，服务员客气的微笑与礼貌的用语，还有咖啡屋别致而有情调的格局，总让我觉得少了些什么。我心里在期待，期待有一天可以回到小镇，再一次坐在那热气中与大婶大伯们闲聊。这样的机会终于来了。有一次母亲回小镇走亲戚，我陪她一起回去了。然而结果却令我大失所望，茶叶蛋的摊铺早已消失得无影无踪，取而代之的是与大城市一样别致优雅的咖啡屋。

虽然期待落空，我却始终怀着希冀。朋友总说咖啡比那破茶叶蛋高级了，你怀念那干嘛？我却知道茶叶蛋在我心中并非仅仅是“茶叶蛋”，而是在它的汁香流溢中蕴含了一种别样的温情。

把我从周公身边唤回的，是那样馥郁的香气。还没入口就足以让昏睡的人苏醒。那是情窦初开的感觉。引诱人一步步地靠近。拜托。我在心里恳求。只要能坐在他旁边……我上课再也不打瞌睡。

但初尝的滋味却不如想象中美好。我尽了力。加了糖却尝不到甜，再多的牛奶也没有使它更滑顺。只有苦涩。微酸，烘焙的火候不适合我的口味。我试着把奶油淋成心形，却每一滴都散开，沉没。

他跟她传信息、打电话、即时通，想尽办法要保持联络。一串苦涩的泪──原本应该滑落的，我却硬生生吞了回去。在他面前，我必须灿烂地微笑。

杯缘留着一圈紧绑着我的深茶色。我忍受着。苦得刺痛到我的心里……我闭上眼。回甘的那一刻，我等得到吗？

第五篇：咖啡市场分析（共）

咖啡市场分析

据相关数据显示，咖啡在中国的消费仍处于草木萌动的阶段。在国民经济持续发展，生活水平不断提高，人们消费观念、生活习惯的转变，以及文化思潮的多元化等趋势，“咖啡经济”确实还有无可限量的发展空间。……即可预计，中国将成为全球最大的咖啡消费国而非生产国，到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整

个产业链将产生上千亿美金的市场。

看似前方一片坦途，但咖啡市场却不是我们臆想中的一片繁荣，它遇上了种种瓶颈。那么究

其原因，咖啡行业的发展除了强大的消费能力和可靠的市场还需要什么？

关键词：咖啡 咖啡市场 市场经济 行业经济 咖啡行业

内容模块：

一、国内咖啡行业现状与前瞻

二、咖啡市场在中国发展遇到的瓶颈

三、经济危机下的咖啡行业

中国自改革开放以来，即象一块海绵一般，已迅速的吸收之姿，全面接收来自世界各地的文

化。从科技新知到经济转变，均被视为市场经济的对外开放的表征。在中国的都市里，咖啡馆的出现，成为了中国走向西方，面向世界的一个活生生的见证，代表着中国都市在迈向市场经济的进程中与西方接轨的一个小场景。从外国知名财团旗下企业纷纷进驻中国市场来看，中国咖啡市场有很大潜力。但究竟咖啡市场的潜力将如何带领中国人走进西方文化而与世界接轨，打动相关产业，不仅指日可待，也被众多企业视为餐饮界的明日之星。

一、国内咖啡行业现状与前瞻

①中国咖啡市场分析

中国咖啡市场，整体上在快速发展，这间接和直接得益于以下几个方面：中国经济持续高增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具备了咖啡的消费的经济可能。

全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝咖啡的人群在扩大。（全世界公认的四大国

际饮品:1矿泉水、2可乐、3茶、4咖啡）

出国旅游、留学、工作回国的人数在增加，他们及周边朋友的生活习惯在改变，所以喝

咖啡人口增加。

大型咖啡连锁机构纷纷进入中国，如星巴克、上岛、真锅、名典、两岸等等，国内本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在国内大部分城市得到了发展，各种促销、广告、公关传播

活动的开展，使得咖啡消费的人群在增多，地域在扩大。

②咖啡在中国的市场契机

据相关数据显示，咖啡在中国的消费仍处于草木萌动的阶段。在国民经济持续发展，生活水平不断提高，人们消费观念、生活习惯的转变，以及文化思潮的多元化等趋势，“咖啡经济”确实还有无可限量的发展空间。这一点，从以下数据中我们可以得到进一步的说明。2008年中国国内生产总值为３００６７０亿元，比上年增长９．０％。而就地区而言，从 “北京市经济发展成就”新闻发布会上获悉，北京已提前两年实现基本现代化，2009年人均GDP（地区生产总值）突破10000美元。而上海市在2008年全年实现生产总值（GDP）1369

8.15亿元，按可比价格计算，比上年增长9.7%。这是自1992年以来，GDP增长率首次低

于10%。

虽然整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，年消费量只在3万至4万吨之间，而且由低价咖

啡豆占据主导地位，但中国咖啡消费的增速惊人，每年保持在10%---15%之间。

【以上海为例分析】

作为世界级的国际大都市，目前上海的外资企业约有35000多家，常住外籍人士有10万，台湾人士则达到40万。据有关部门统计，上海每年入境为400万人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡销量就有1200万杯。要与世界接轨，凡是有外国人商务、休闲等处，咖啡馆的开设早已成为必然之举，上海现在的咖啡馆有1000多家，咖啡原料加工代理有60

余家，咖啡设备、器具厂家和代理商30多家，整座城市的咖啡消费达到20亿元。全球喝咖啡频率最高的国家是芬兰，平均每人每年1240杯；瑞士800杯；美国400杯；日本200杯；韩国140杯；中国台湾40杯。中国大陆因人口和幅员等原因没有数据可供参考。但以饮用咖啡频度、人口和对外开放程度来看市场潜力，即可预计，中国将成为全球最大的咖啡消费国而非生产国，到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上千亿美金的市场。

二、咖啡市场在中国发展遇到的瓶颈

看似前方一片坦途，但咖啡市场却不是我们臆想中的一片繁荣，它遇上了种种瓶颈。那么究其原因，咖啡行业的发展除了强大的消费能力和可靠的市场还需要什么？

①当咖啡遇上茶

请问你需要茶还是咖啡？当你走进任何一间写字楼的时候接待人员基本上都会有这样的询问，咖啡已经走进了我们的日常生活，中国已经国际化了，传统再也无法回避来自时尚的冲击。办公休息时间来杯咖啡已经成为一种习惯，不管是速融的还是现煮的，咖啡的确已经和茶一样的普及，而且不管从心理上的想往到生理上的依赖，咖啡的魅力都是其它饮品所无法比拟的。

茶是中国传统文化的一部分，而这种传统孕育出了一个庞大的产业，一片茶叶的背后衍生出茶具市场、茶艺学校、各类茶馆茶庄，第一家办起茶艺学校的企业，第一家专业经销茶壶的公司，第一个开办茶庄的老板想必都赚得盆满钵满，同时也更加带动了这个产业的发展。

如何处理好以咖啡和茶为代表的中西文化关系及不同的消费主体和市场是每个专业的、精明的经营者不得不考虑的。

②咖啡行业的“硬伤”

在咖啡市场的发展中，一部分企业长盛不衰，一部分企业时间不常就倒下，这是普遍业主更改不了的事实。人们看好咖啡业的发展，说明咖啡市场的份额较大，但如何突破企业经营中遇到的瓶径问题，却不知何去何从，以下为咖啡业发展中遇到的常见问题分析：

（1）国外咖啡品牌在中国

人们接受新世物的观点加快了各种咖啡餐厅的迅速发展，不同风格各异的咖啡餐厅应运而生，尤其中、西餐结合类。国外的咖啡餐饮的进入占据了一定的餐饮市场且效益很好；这就说明了国内咖啡市场的发展空间巨大。国外品牌固然知名度较高，进入内地市场后，尤于多种原因开始都比较火爆，但时间一长却都冷却下来或者是加入国人的消费观念，才能适应国内人群的消费需求，归结原因：

首先国外的咖啡餐厅进入中国市场后，没有更好的进行市场调研和结合国内人的消费观念； 其次国外的咖啡厅太正统化，不能适合国内大部分人群的多元化消费需求。

再次是大品牌的原因收费价格不符合市场的消费能力，这也就促使了中西结合的适合于国内人群的咖啡厅的迅速堀起。

（2）国内连锁咖啡市场

在人们普遍看好咖啡餐饮市场的同时，许多人都想在咖啡餐饮市场中分一杯羹，迅速投入，每天都有新 的餐厅开业，又有许多餐厅迅速倒下，没有更好的发展下去。究其原因： 其一，由于对咖啡餐饮市场的不熟悉，盲目的投入，定位不清。

其二，企业主抱着迅速在咖啡餐饮市场里快速赚钱迅速抽身的心态，没有发展观。其三：国内的咖啡餐饮在企业文化建设方面没有一定的核心竟争力。

其四：咖啡餐厅在经营管理中疏忽了细节操作，没有科学合理的连锁经营管理方法及顾客维护系统。

其五：各种咖啡连锁企业没有统一标准的管理模式，管理人员参差不齐，同时有部分连锁企业抱着大赚加盟商的加盟费心理，根本不管加盟后加盟店的经营效益，致使许多加盟店不能赢利等问题，最终导致企业经营失败。

咖啡行业因其巨大的发展空间和高额的利润，已成为众多商家抢战的又一块阵地，各品牌咖啡馆也成为都市中一道靓丽的风景，开发商、加盟商也几乎各个赚得盆满罐满；但纵观当今诸多已经耳熟能详的和未成熟的众多咖啡品牌其经营模式几乎毫无二致，都是以餐点配以咖啡，跟风无异于自断后路，这是市场经济发展规律给我们的商业忠告。所以谁先创新、谁能理性看待市场机遇、谁能正确引领咖啡文化，谁就是这一领域未来的领航人！

三、经济危机下的咖啡行业

此次金融危机的爆发表明全球经济正在进行震荡调整。所有行业无一幸免的能够躲过这场危机。与此同时，咖啡价格在08年12月初下跌至每磅1美元以下的水平后，近日出现复苏态势。同2008年9月的平均126.69美分相比，2009年1月30日ICO综合指导咖啡价格为每磅112.02美分。

①经济危机对全球咖啡消费的影响

早前的报告表明，食品类产品相较于其它非食品类产品的销售情况相对较好。似乎食品销售大连锁商们宁愿通过削减价格来增强自身的市场竞争力，也不愿意丢掉市场份额或是看到商品销售量降低，即使是价格已经低到成本价也在所不惜。相较于其它商品，咖啡在消费支出中只占据很小的比例，但咖啡也是人们日常生活中必需消费的重要商品。不同于全面限制咖啡消费，消费者们似乎更多的从国外品牌消费转向国内消费，从消费高价咖啡转向低价品牌。

咖啡消费主要市场则由新兴市场所组成。消费情况受危机影响与否和程度则比较难得出结论。与发达国家相比，我国消费者们也并未形成牢固的咖啡消费习惯。如果大面积的失业和经济不稳定情况出现，我国咖啡消费量则会大幅减少。目前俄国是最大的新兴咖啡市场。俄国的报告显示，大量的信贷融资手段、途径出现短期崩溃，对食品类产品的分销业理所当然地产生了一定影响。从近段时间的资讯及消息来看，俄国咖啡行业出现回复正常的苗头，但整体的前景仍不明确，尤其是在卢比会否贬值的不确定性所笼罩下。相比较，中国仍然是相对较小的咖啡消费市场。中国咖啡市场的发展程度还未能对贸易产生多么深远的影响。②经济危机对咖啡生产的影响

我国咖啡生产主要在海南和云南，种植面积小，而且不是主要经济作物。我国咖啡豆主要为进口，所以影响还不大。但对咖啡的进出口贸易有很大影响。

目前只能初步的分析2008年9月以来的经济危机所带来的影响，我们应当倍加小心与谨慎的观察进展。经济前景仍不明朗，并充满不确定性。然而，早期的分析表明现在的经济形势对咖啡消费并未产生重大影响。毫无疑问，这是非典型性的一年，这一年，世界经济基本面为咖啡行业发展鲜有积极贡献，但这一年，咖啡经济的基本面因素则表明需求稳定，供应则相对紧张。无论最终结论是什么，有一点是非常关键的，咖啡价格要达到这样一个水平：能够同将来咖啡生产所亟需的更多投入相并存、相协调。