实训计划

第一篇：实训计划

中、西餐服务技能实训课程教学计划

【课程类型】餐饮服务实训课

【教学对象】嵊州市中等职业技术学校10旅游酒店管理学生

【课时数】25课时*2（中餐、西餐实训各25课时）

【实训地点】中餐、西餐实训室

【实训教学目的】

通过教学，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，达到国家职业技能鉴定 “餐厅服务员”初级水平，并能取得职业资格证书；通过对本门课程的学习，学生应达到以下要求：

1.明确服务质量是饭店餐饮部门市场竞争的重要决定因素，培养良好的服务意识；

2.了解和掌握酒店餐饮服务的专业知识、服务和操作技能，培养过硬的专业本领；

3.增强学生思考、分析和解决实际问题的能力；培养学生的创新意识。

【实训教学方法】

1、结合先进学习的理论知识实际练习餐饮基本服务技能。

2、实践教学法。以教师示范，学生练习为主线，辅以大量的实践练习及参观强化学生操作技能。

（1）操作示范法，通过教师现场示范、演示，助教或学生的演示，提高了学生对专业服务技能操作的掌握程度，注重了教学内容的实用性；

（2）实训助教法。每位学生都有机会成为助教，他们在课程实训中相当于餐厅主管，起到实训助教的目的。他们主要负责实训的实训考核评分工作，在发现他人操作问题的同时也提高了自己的操作精准度。

（3）参观体验法。现学校已于保罗大酒店达成协议，定期安排真实酒店的餐饮服务参观或调查活动，利用忙时服务队的方式，在餐饮高峰期到酒店或餐厅进行实际的服务体验，通过这些实际的参观体验法，将理论与实践联系起来。

3、具体的操作方法：

餐饮基本技能方面的实训流程：理论内容，大家先于课前学习、讨论；老师示范；大家练习；讨论；指导；班内小竞赛或单元考核；撰写实训报告或完成设计作业。

【教学设备】

中餐厅、中餐餐具，西餐厅、西餐餐具，课堂教学设备等。

【实训内容详细计划】

一、中餐实训：

（一）教学部分：

教学训练一：铺台布训练

1、目的要求：了解台布的种类及用途，掌握铺台布的基本操作程序和方法。

2、内容：选台布、铺台布、铺台裙、熨烫台布

3、时间：2课时；

教学训练二：中餐摆台

1、目的要求：掌握各类中餐零点餐与宴会摆台的基本程序、方法和要求，台面撤换餐具及翻台的基本技能。

2、内容：教师示范操作（1课时）；铺台布、上转台（1课时）；骨碟定位（1课时）；餐巾折花（1课时）碗筷勺定位、三杯定位、其他用具定位（1课时）；撤换餐具，翻台（1课时）。

3、时间：6课时；

教学训练三：斟酒服务

1、目的要求：掌握各类酒水服务的基本方法

2、内容：酒水的准备、斟酒。红葡萄酒、白酒的斟倒。

3、时间：1课时；

（二）实操部分：中餐摆台全过程

1、内容：包括铺台布、摆台、折花、斟酒整个摆台过程。

2、目的与要求：要求学生通过股断训练折花速度在4分钟以内，完成全部操作在16分钟以内。采用教师和助教（学生）联合打分考核的机制。

3、时间：6课时。

（三）模拟“餐厅服务员”初级技能鉴定（4课时）

（四）“餐厅服务员”初级技能鉴定（6课时）

二、西餐实训：

实操训练一：仪容仪表实训

1、目的要求：了解餐饮从业人员的基本外在要求，掌握修饰仪容仪表的基本方法。

2、内容：仪容、仪表、站姿、坐姿、行姿。

3、时间：1课时；

实操训练二：托盘训练

1、目的要求：了解托盘的种类及用途，掌握托盘的基本操作程序和方法。

2、内容：（1）选盘、理盘，装盘，卸盘（轻托），落台（重托（1课时）

（2）站立托盘，（2课时）

（3）行走托盘，（1课时）

3、时间：4课时；

实操训练三：餐巾折花

1、目的要求：了解餐巾花造型的种类、选择及运用，掌握餐巾折花的基本技法、要领及餐巾花的摆设。

2、内容：各种杯花、盘花（包括动物和植物花）的折叠

3、地点：西餐实训室或教室：

4、时间：4课时；

实操训练四：西餐摆台

1、目的要求：掌握各类西餐零点与宴会摆台的基本要领、程序、方法和要求。

2、内容：铺台布、宴会摆台（看碟定位、刀叉定位、面包用具定位、甜品刀叉定位、三杯定位、花瓶烛台与佐料瓶定位）。

3、时间：3课时；

实操训练五：斟酒服务

1、目的要求：掌握各类酒水服务的基本方法

2、内容：酒水的准备，冰水、红葡萄酒、白葡萄酒的斟倒。

3、时间：3课时；

实操训练六：

西餐摆台全过程：

1、内容：包括铺台布、摆台、折花、斟酒整个摆台过程。

2、目的与要求：要求学生通过股断训练折花速度在2分钟以内，完成全部操作在20分钟以内。采用教师和助教（学生）联合打分考核的机制。

3、时间：5课时。

技能考核：5课时

嵊州市中等职业技术学校

制定时间：2009年11月13日

第二篇：实训计划

实训计划

Photoshop平面设计课程实训共通过5个项目的内容来进行教学实施。项目一photoshop绘图基础操作（2周）

项目二photoshop图像的修复与调整（2周）

项目三photoshop图层的应用（2周）

项目四photoshop滤镜的应用（1周）

项目五photoshop综合应用（1周）

Flash动画设计课程实训共通过5个项目的内容来进行教学实施。项目一flash基础操作（2周）

项目二flash动画基础（3周）

项目三故事动画与MTV制作基础（1周）

项目四AS脚本编程基础与应用（2周）

项目五flash网站设计与应用（1周）

第三篇：实训计划

中工模0928班制件成型和模具制作实习计划

制件成形实习在生产现场通过指导教师、工人师傅的讲授、示范与指导让学生直接参与制件成形（包括冷冲压制件成形和塑料模塑成形）工艺及基本操作技术，模具的安装、调试及维护的实践教学环节。通过实习对学生能力的培养及深化基础理论知识有着十分重要作用。

一、实习目的与要求

1、使学生掌握冷冲压制件成形的基本知识和操作技能。

2、使学生掌握塑料模塑成形的基本知识和操作技能。

二、实习内容

本次实习内容按现行《工模专业制件成型和模具制作实训大纲》进行(大纲另附)

三、实习安排与组织领导

本次实习地点安排在我校实习基地陕西纺织器材研究所塑业科研加工基地进行，在机械专业科的领导下指定两名名带队教师负责组织落实并检查实习任务的完成情况，处理有关重要问题。由工厂专业人员和工人师傅负责讲解与示范，并组织操作，保证实习效果。

四、时间安排及分组

本次实习时间定于2011年5月3日—5月8日进行制件成形实训；5月9日到5月22日二周进行模具制作实训，分组情况应根据车间的实际情况确定，要求每组指定1—2名学生组长负责考勤及与带队教师的联系工作。

五、实习纪律

1、按时上、下班，不迟到、不早退。

2、严格遵守车间纪律及安全操作规程，因个人原因造成的损失和事故由本人负责。

3、虚心向工人师傅学习、尊重师傅。

4、上班时必须穿戴工作服、工作帽及其它必须的防护用品。

5、爱护设备及工具，并应妥善保管。

6、进工厂时间按工厂规定执行，由带队教师负责监督检查。

六、成绩评定

1、劳动态度、安全情况及爱护公物。（10分）

2、劳动纪律及出勤。（10分）

3、理论知识测问及实习记录。（20分）

4、实习操作技能。（60分）

2011年4月27日

第四篇：国际贸易实训计划

国际贸易实训计划

组员:禹莹莹、冯永、余焕 组长：贺迪

本次实训分为18个项目，冯勇完成项目1、5、17、8 余焕完成项目2、7、6、9 禹莹莹完成 3、4、10、11、12 贺迪完成13、14、15、16、18

周二至周三，完成出口业务模拟操作和进出口合同履行内容，周四，撰写实训心得，PPT制作，小组讨论实训中的不足之处

2015年6月23号

第五篇：实习实训计划

XXXX学院

实习实训计划基本格式

一、专业或方向

写明实习实训的专业或方向

二、实习实训目的和要求

实习实训预期达到的目的和要求

三、实习实训的方式方法

实习实训采取的方式（方法），如参观、调查、访问、亲自操作、邀请有关专家作创业史、生产管理、学术上的报告等

四、实习实训内容

详细描述实习实训的具体内容（具体包括地点（校内、校外）、时间及安排程序步骤、具体人数）

五、实习实训报告

注明实习实训报告内容等

六、实习实训组织领导

包括实习的带队指导教师、负责人

七、考核评定