大学生零食调查策划书[合集]

第一篇：大学生零食调查策划书

大学生购买健康零食情况

调 查 书

策划人员：孙苗、孙阳、施洋、孙夏樱

策划班级：电力营销11

1策划时间：2013.10

调查背景

零食，伴随我们每个人长大，是我们成长过程中必不可少的，尤其是学生一族，吃零食在大学中是比较普遍的饮食行为。传统的思维中，零食作为一日三餐外的辅食，历来不受重视，甚至还常常被认为吃零食会影响正常膳食，对健康不利。实际上，由于工作和生活节奏的加快，进餐时间越来越短，营养摄入难免不全面，适时补充一些休闲小食品，可以补充正餐营养摄取的不足，同时还可抗拒疲劳，缓解压力，这些有益健康的零食就是健康零食。

某老板欲开个零食店，为进入大学校园市场，赢得大学生这群消费者的青睐，并占据有力的竞争优势，应该如何选择营销渠道和宣传方式呢？

调查目的调查当前大学生不同的零食饮食习惯、购买偏好，尤其是对健康零食的购买情况，了解大学生对健康零食的需求现状，为零食店进行准确定位，制定合适的营销策略和宣传方式提供详细的资料。

调查地点：南京工程学院校园 调查时间: 第8周~第18周 调查方式：问卷调查 调查过程

本次问卷调查对象选择南京工程学院在校学生，随机抽取南京工

程学院校园内学生宿舍楼，具体到宿舍楼层，宿舍间。调查报告主要以问卷调查形式为主，因此对抽到的宿舍学生进行问卷形式的调查。

考虑到南京工程学院男女比例的问题，我们小组商议决定以100个样本作为研究对象，所以我们随机抽取两栋男生宿舍（东区北区各一栋），一栋女生宿舍。以每栋宿舍楼A座第一层和B座第三层每个宿舍的一号床的同学为调查对象进行问卷调查。我们选在学生下晚自习回到宿舍的那个时候去调查，小组成员男的调查男生宿舍，女的调查女生宿舍。分头行动，调查好了集合调查资料进行整理总结。

在调查过程中，我们要先向被调查者说明我们的来意，并征得他们的同意，对他们的零食购买情况进行调查，填写调查问卷。把握每个宿舍的时间，不宜太长。

调查内容

调查注意事项

一、选择合适的时间段调查

二、注意调查之前，向被调查者简明调查目的

三、把握调查时间长短，不宜耽误被调查时间过长

四、对碰壁的宿舍，选择恰当的时间再来调查

五、注意调查礼貌文明 调查经费预算

调查人员

负责人：孙苗

成员：施洋孙夏樱孙阳 市场调查进度：

第8周~第10周设计调查问卷、根据各种已有的书面资料写文案调查报告

第11周~第12周分发调查问卷进行调查 第13周~第14周统计调查问卷

第15周~第18周对结果进行分析整理，得出结论

调查项目建议书

第二篇：零食调查问卷

零食调查问卷

1.您的性别：（）

A.男B.女

2.请问您的年龄为 ：（）

A.18岁以下B.18-23C.23-27D.27-35E.35岁以上

3.您目前的收入 ：（）

A.无收入B.1500以下C.1500-3000D.3000以上

4.平时有吃零食的习惯吗？：（）

A.经常B.偶尔C.不吃零食

5.请问您平均每周用于零食的金额：（）

A.10元以下B.10-50元C.50-100元D.100元以上

6.请问您购买零食的途径：（）

A.超市B.网购C.小卖部或路边摊D.专门的零食商店或特店

7.您一般选择什么口味的零食：（）

A.酸B.甜C.辣D.咸

8.请问您比较喜欢哪些种类的零食：（）

A.膨化食品（薯片、锅巴等）B.瓜子、坚果、果干C.地方特产

D.卤制品、肉类（肉干、鸭脖、风爪等）E.糖果F.饮料G.其它

9.影响您购买零食的因素：（）

A.包装B.价格C.质量D.品牌E.口感F.功能功效

10.什么类型的促销方式最能吸引您购买：（）

A.广告B.免费试吃C.买一送一D.其他

11.哪些因素能让你购买之前从未买过的零食：（）

A.广告宣传B.价格合理C.口味风格D.外观包装

E.好奇心理F.他人介绍G.其他

12.请问您对您觉得喜欢的零食能够接受的价格：（）

A.0-10元B.10-30元C.30-50元D.50-100元E.100元以上

13.一般购买哪里出产的零食：（）

A.国内产的B.进口的C.散装无牌或不知名品牌

14.您对进口零食的印象：（）

A.价格高B.品质好C.包装精美D.健康有益

E.档次高级F.口味独特

15.请问您会购买进口零食的原因是：（）

A.喜欢该口味B.好奇心理C.外观包装D.他人介绍

E.广告宣传F.其他

第三篇：零食店策划书

零食小吃店策划书

一、概况

零食店主要以年轻人作为主要销售对象，选择20-40岁的作为主要消费人群。零食种类多，满足客户不同的消费需求，价格合理。

二、市场环境

随着80、90后陆续登上舞台，也带来一些生活方式的改变。如今物质生活极大丰 富，然而生活节奏却越来越快，为了满足吃的天性，吃零食的欲望已经愈演愈烈，尤其是长期在办公室的上班族，他们对零食的热衷程度仅次于对手机的爱不释手。

在其他城市随处可见零食店的身影，而在承德只有寥寥，现在市场远没有饱和，而且成功案例多，可复制性强，有很大的发展前景。

三、可行性

a)零食店的选址处于居住区和商业区交汇处，且临近多种小吃摊。所以此地人流量多，不愁客源。

b)目前选址处无其他正规的零食销售点，在此处经营一家正规而又特色的零食店，正好顺应了广大消费者的要求。

c)我们的主打产品是干货、坚果、梅子及袋装零食。此类商品易于保存，不需担心短期内销售不出而变质，不怕货品积压。

d)投资一家小规模的零食店所需成本低，人工成本低。

e)同类零食小吃店在附近都没有开设，故同行的竞争相对小。

三、优、劣势对比

a)优势

1、产品具有特色；

2、较大的需求为我们提供较大的发展空间；

3、选址接近目标消费群体，客源稳定；

4、在营销中，我们将秉承“质量最优”的原则；

5、我们店铺的内部机构协调较简单，容易操作和管理；

6、进货渠道简单（主要从淘宝网固定的店进货）。

b）劣势

1、知名度不高，尚未形成较大的消费群体；

2、规模偏小，长期经营才能出效益。

C）威胁

1、若经营获利高，会招来别的商家投资于该领域，加剧了竞争；

2、目标消费者数量小于预期的，直接导致利润减少，甚至亏本；

3、附近的竞争对手在消费者群体中有较高威望，增加了竞争的困难程度。

开业前各项工作事项

一、工作经费预算及总费用预算

1.成本分析：

首期投资成本： 万元 1）水电房租: 万元/年 2）装修费用：1万元

3）店铺设备：1万元 4）首期进货：2万元 5）相关证件费用:

6）宣传费用：1000元 7）流动资金：1万元

二、备用措施和超出预算

a)：当处于周末节假日、销售旺季时人员可能会出现紧缺，故要考虑招聘兼职学生，按小时付工资。

b)：根据实际情况（如随着季节变化消费者口味的改变）采购应季的零食。c)：当处于销售淡季时，进货时应考虑产品的保质期要足够长且能退货。

d):部分产品销售情况不佳时，重新考虑其进货、销售、存货的比例，适当进行调整。

三、前期准备工作

*1.确定开业地点（暂定商城后门往北）。

2．申请食品许可证，个体工商户营业执照，税务登记证，办理相关手续，签订相关合同。

3．随机向同学发放调查问卷，了解大家的口味和爱好并且收集建议。

*4．走访同类店面了解销售的品种，客流量，且进行价格的对比。*5．查询货源，货比三家，保证质量过关，价格合理。

6．相关优惠政策的制定，顺应潮流，多进低热量，多口味的小吃。7．搞好店内装修，合理布置店内设备。8．首批货物的进货量、品种。

四、经营策略

1.货源选择

a)批发市场进货：最常见的进货渠道，有强大的议价能力，使定价空间更广，弊端货品调换易发生纠纷。

b)厂家货源：正规厂家货源足，服务态度好，长期合作可达成滞销换款，如果发展良好，不怕压货。弊端起批量高，价格略高。

c)网上货源：品质有保证，易操作。弊端批量小，价格更高，影响商品定价。

2.定价策略

以消费者为中心，提高市场占有率，追求薄利多销。

a)以利润达到一定营业额为目标

b)以保证价格稳定且获得稳定利润为目标 c)以维持、扩大市场占有率为定价目标 d)以防止市场竞争为定价目标

2.以顾客为本，诚信第一，绿色健康为经营核心思想

第四篇：零食网店策划书

零食网店策划书

零食网店策划书1

在当今网络信息时代的环境下，市场的形态时刻都在发生着巨大的演变。虚拟市场（或信息市场）作为这一时代演变的产物之一，突破了许多传统市场的限制，为新一轮市场营销和经营活动奠定了基础。虚拟市场表现为交易直接化、市场多样化和个性化、一对一或微营销形式出现、交易范围全球化等；市场竞争者面临较低的市场进入壁垒、竞争比传统环境更加激烈、竞争焦点的多样化；网络营销的范围大大地突破了原商品销售范围和消费者群体、地理位置半径和交通便利条件划界的营销模式；产品交易会没有了地点和统一时间的概念，取而代之的是一个网址和客户希望的任何时间，群体集会变成了个体根据自己的需要来访问和处理；消费者了解商品信息的途径演变为主动在网上搜寻信息和被动地从传媒接受信息并重等。

一、网店概要

二、行业背景与方向

当我们走进超市就会看到许多休闲食品琳琅满目，包装新颖、时尚，而消费者的购买更是络绎不绝，休闲食品已悄然成为今天的消费新宠。20xx年我国休闲食品市场容量已达到300亿元左右。虽然市场增长迅速，但我国平均每人消费量仅为22.6克，远低于发达国家人均消费2.7千克的消费水平。中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。然而，从另一个层面观察我们发现由于休闲食品种类繁多，休闲食品行业市场集中度并不高，全行业前十强企业只占据三成销售份额。在韩国销量很小的南瓜籽、杏仁等，现在是中国的消费者食用最多的休闲食品，表明中国消费者的休闲食品

观念还停留在发展的初期。休闲食品市场还处在完全竞争状态，没有领导品牌，远未形成像方便面，食用油和饮料等食品品类垄断竞争的市场格局。对众多休闲食品企业来说，市场机会均等，能否快速做大市场规模，主要取决于对该市场领域的理解和把握

一方面，目前借助超市等实体店的传统营销模式在对休闲食品进行进一步推广时所起的作用已经局限，另一方面，随着网络科技的兴起，网络销售和网上购物逐渐热门起来，休闲食品的网络消费正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。如何利用互联网进行休闲食品的推广和营销就显得尤为重要。

当然，面对休闲食品的网络营销，机遇和挑战是并存的。在新的市场环境下，网络营销会面临重新检验营销目的、优先权、战略和策略的挑战，销售将逐步转向以网络营销为主，IT技术与营销的关系需要重新定位，网络信息技术与传统媒体的整合将形成一种虚拟空间，这种整合也给企业带来巨大的价值。网络环境下的营销根本原则是：利用网络建立以顾客价值创新为核心的营销模式，通过网络强化与顾客间的互动，利用网络充分挖掘现有资源撬动潜能等。

三、市场分析

（一）网络营销的外部环境

现在我们正处于网络时期，上网购置商品正成为人们日常消费的重要方式之一，据威望数据测算，20xx年至20xx年，淘宝网购物占全国商品零售总额的比例已从0.04％上升至0.85％。调查显示，在未来一年有淘宝网购物意向的人群中，具有高中及以上文化程度的中高学历者盘踞尽对上风，高中（中专、技校）、大专和本科学历者分辨占到此类人群的36.6％、33.3％和19.6％。

淘宝是亚太最大的网络零售商圈，淘宝网现在业务跨越C2C（个人对个人）、B2C（商家对个人）两大部分。截止20xx年12月31日，淘宝网注册会员超9800万人，覆盖了中国绝大部分网购人群；20xx年交易

额为999.6亿元，占中国网购市场80%的份额。20xx年，淘宝的交易额实现了433亿元，比20xx年增长156%。20xx年上半年，淘宝成交额就已达到413亿元。调查还显示“80后”的年青人对于淘宝网购物的兴趣最高，约占淘宝网购物人群的34.6％。

1.竞争环境的变化

市场进入壁垒较低。互联网的开放性使任何一个创业者无须投入较多的资源就能参与竞争，在这种环境下，每个人的机会是均等的，他们都可以通过创新型营销获得超常规的发展。休闲食品的经营者通过网络可以省去了店面租金和大部分的人力成本，这样不仅可以使资本实力低的.经营者进入市场，同时也降低了商品的成本。

竞争比传统环境更激烈。在网络经济环境下，消费者能以最低成本获取必要的信息，从而有更多的选择机会和表达机会。在互联网上，信息基本都是共享的，在竞争商家人数增加，信息资源相同，且没有店面优势的情况下，竞争会更加剧烈。

竞争焦点多样化。网络环境下的竞争焦点除了产品内在质量和服务，还包括信息查询是否方便、物流是否配套、支付是否安全等。

2.时空观念的变化

网络可以跨越时间约束进行全天候的信息交换，因此人们的活动可以不按既定的时间程序安排。

出于世界任何一个地理位置的客户，只要上网就可以获取有关的信息，因此在空间上没有了地域的概念。

3.市场形态的变化

虚拟市场只需提供商品信息，就可供客户进行挑选和购买，它既没有资金的占用，也没有货物的积压。其最大竞争优势为：能够在无限扩大市场“陈列”商品数量的同时，又不会对经营者形成任何负担。虚拟市场拥有交易直接化、市场多样化和个性化、一对一或微营销形式和交易范围全球化等特点，这些特点正是经营者所追求的和市场营销努力所期望实现的。

（二）网络营销的虚拟环境

1.营销理念的变化

互联网打破了地域分割，缩短了流通时间，降低了物流、资金流、及信息流传输处理成本，使生产和消费更为贴近，使客户有极大的商品选择空间和余地，从而提高了市场营销的形态效用、空间效用、时间效用、价值效用与信息效用。

而且此时的客户在选择产品时表现出明显的“个性化”特征，能否快速响应客户的个性化需求变化，决定了企业在激烈的市场竞争中能否生存和发展，因此必须以“客户”所代表的市场为导向、“客户满意度”为发展最重要的指标，提高产品更新换代、网站内容更新、信息查询与交互、物流等的速度；提升诚信度，尽力良好的商誉形象；提供优质的服务，维系、改善并扩充与客户的关系。

2.网络营销带来的挑战

网络营销面临重新检验营销目的、优先权、战略和策略的挑战，需要重组项目、重新利用媒体组合、重新安排员工，甚至替代某些员工，代之以互动媒体专家。整个营销要学习并掌握信息传播和回应管理的方式，营销资源倾向于网络，销售重新定位，新旧媒体一体化趋势，IT技术与营销关系重新定位等等。

（三）产品定位

1.白领

首先是白领，白领是一个特别特殊的人群，他们以女性居多，据调查90%的消费品都是为女性准备的，这么一个可观的消费群体是一个不可多得的。所以根据白领的消费习惯和时间，我们会在后期的工作安排中多将食品上架时间调整在中午十二点及下午五点，使她们在繁忙的生活中可以更方便的找到我们，并购买我们的产品。

2.学生

对于学生这一块而言，很多人会觉得学生的钱一定不好赚，因为绝大部分学生没有挣钱的能力，但是对于商家而言，学生虽没赚钱的能力，但是绝对有花钱的能力，所以学生这一块的市场是值得开拓的。再就是作为学生的我们，为我带了很大的有事，所谓知己知彼百战不殆，了解我们的客户的需要是我们进行销售与策划的第一部，我们可以亲生体会到客户的需求，量身为客户订制适合的消费方案，这使顾客得到了更大的利益的同时，也为我们创造了极大的效应，获得了真正的双赢，并且在同学之间交易，风险低，更符合我们大学生创业的规则。所以最后我们决定突破学生这一块，拓宽学生市场，为我们的盈利带来更大的收益。

四、营销及推广策略

（一）价格策略

由于食品价格高低不等，价格参差不齐，价格不可以定的过高或过低。过高的价格会令消费者望而却步，而过低的价格商家无法产生利润。因此，我们决定个别产品会适当提高一些价格，但是所赚取的利润绝对不会太多，我们承诺把顾客的利益放在第一位。而有些进货成本高的食品。我们确定的价格只会高于成本的5%~10%。保证店铺的客户回头率

（二）促销策略

促销它作为店铺扩大销售，增长业绩一种不可或缺的方式，是一种始终贯彻整个销售活动的营销手段。促销方式的优劣直接和销售额挂钩。所以，拥有一个好的促销策略就相当于拥有一个成功的开始。周末推出优惠服务。每到周末，为了使更多新的食品上架，这时候就不得不使一些食品快速下架，这时本店将推出每周优惠策略，不但可以让顾客享受到优惠还可以减清货物囤积；节假日优惠活动。节假日本店会赠送一些精美小礼品送给那些经常光顾本店的客户

（三）营销策略

1.网站推广计划

网站推广计划是网络营销计划的组成部分。制定网站推广计划本身也是一种网站推广策略。推广计划不仅是推广的行动指南，同时也是检验推广效果是否达到预期目标的衡量标准。所以，合理的网站推广计划也就成为网站推广策略中必不可少的内容。

2.网络广告推广

我们会将我们店铺的地址、产品及服务在一些大型的网站放上自己的广告，展现给大众，从而推广自己的产品。

3.网络文章推广

一篇很好的文章很可能拥有数万计的浏览量，而在文章中附带我们店铺的信息。名字、产品等。这样对我们的店铺进行了一次宣传和推广。这些文章可以写在各空间、博客、贴吧里。

4.搜索引擎推广

我们将通过搜索引擎优化、关键词广告、固定排名、基于内容定位的广告等

零食网店策划书2

一、商业想法

创业原因:

1、大学生具有一定的购买力，并且存在

很大的市场潜力，其在零食方面的支出快超出主食品的支出。而学校超市的零食很

长一段时间都不会更新，而且处于垄断地位，价格偏高，导致有很大一部分学生对学校的零食感到厌倦。

2、学校的特点是住宿生偏多，而且女生

是主要的群体，他们对零食的需求量远远超过主食，并且90后的我们对于常见的小零嘴不能满足需求，所以我们校园里应该需要一种独特又符合学生潮流的小零嘴。

二、项目概述

店铺地址：苏州市高新区汇金广场商业街（学生生活广场，具有一定的地理位置优势）宗旨是：打造“品种全、质量好、价格优”的零食聚集地。

为了进一步了解零嘴小吃在校园里的发展前景，制定有效的市场营销方案。针对零嘴商品设计了问卷调查，对校园内的学生进行校园随访。根据市场报告显示，学校里的学生在零

嘴上大都倾向于干果、话梅类，在所有消费中的比例最高，有34.8%。还有一些同学喜欢

糕点类和肉类零嘴（例如麻薯、松塔千层

酥、猪脯肉、酱鸭脖子）在消费中的比例也挺多的，分别占26.1%和28.3%。而且

据调查显示，校内学生每周至少去创业一条街的次数为一次，大多平均每次在创业一条街的消费在5～15元之间，也有许多学生在创业一条街的次数在每周两次到三

次之间，更有学生在每周三次以上。

开始创业还应该注重营销策略，只有足够吸引消费者的营销手段，才能使店铺生意兴隆。我店还有针对性的提出各种营销策略，运用各种营销手段开辟校园零嘴市场。

三、团队部门协作与执行

因为是小店经营，且要控制成本，所以我准备请妈妈帮忙，帮我打理店铺，另外再招一个附近学校兼职学生，共3名店员负责店铺的进货、上货、收银等工作。

四、校园营销环境分析

（一）宏观环境分析

汇金学生生活广场附近有苏州科技学院、苏州经贸学院、苏州技师学院、高新区小学、中学等学校，且附近都是居民区，人流量较大，商业气息浓厚。近年来人们收入水平不断提高，在自身经济能力得到满足的同时，人们更加注重饮食的健康，更加喜爱健康营养美味实惠的零嘴小吃，而这些有利条件证实着我们拥有着大量的潜在消费者，特别是把零嘴当主食的青年。

（二）微观环境分析：

本店的消费是广大师生及周边环境的小区居民，他们追求健康、营养、实惠、新颖又符合潮流的小零嘴。

五、产品分析

（一）产品策略分析

零嘴小吃点包括糖果、饼干、糕点、肉脯、干果、蜜饯、饮品、及进口零食类等。本店所有食品大多都是散包装类，每种产品都有自己的包装，各种时节性强的食品在特定的日子里我们会免费提供方特定的包装。具体方案：

1.每季度推出主打产品。

根据不同的时节、不同的节日推出相应的食品。如圣诞节到了，本点会提供一些圣诞食品，且本店提供免费服务进行包装。推出产品的第二周尽快统计出第一周销量最好的零食作为周明星产品和周销售冠军，做出最佳位置调整、进行及时的补货、以及滞销商品优惠促销方案等。

2.每周五推出优惠服务。

每到周五推出优惠策略，不但可以让顾客享受到优惠还可以减清货物囤积。

3.节假日优惠活动。

节假日本店会赠送一些精美小礼品送给那些经常光顾本店的客户。

零食网店策划书3

一、项目概述

近年来，随着中国老百姓闲暇时间的增多和消费方式的改变，人们对休闲食品市场需求量大增，并持续保持高增长，休闲食品已经成为食品市场的新宠和都市生活不可缺的伴侣。随着现代社会人们生活的节奏越来越快，休闲食品的需求日益膨胀，因为健康、方便卫生、便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越来越多的人的青睐。休闲食品中以花生、竹笋、面粉素食代表性，消费者选择休闲食品的理由非常简单而又充分，口味好，又是一种健康食品。

二、项目背景

近几年来，随着国家对“三农”的投入逐步加大，同时对所有涉农企业特别是农产品加工，国家和地方政府给予了相当大的扶持力度。在政策性引导资金和税费方面都给予了非常优惠的条件，在响应国家大力发展中小企业扶持微型企业的号召下，第一本着促进农业可持续发展为国家增加GDP，第二为本地农民工回乡解决就业而提出本项目建设。

三、市场现状及前景分析

目前休闲花生、竹笋、面食食品生产主要集中在川渝、安徽、江苏、湖南等地，在川渝已经有一定规模的厂家、湖南等地有大小休闲花生、面食品厂500多家。

其中仅年销售额100万元以上的有120家，每一个区域有一些自己的区域品牌如四川的百世兴酒鬼花生、重庆的江津老花生、湖南的步步为赢、湖北的柏杨、江苏的津津这几个品牌在区域市场内取得了一定的优势，有个别品牌可以占据高于区域市场50%的市场份额。数据表明，这些行业属于成熟的行业，产品属于成熟的产品，不需要太多的市场投入，消费者均认可。

传统农副产品的兴衰直接关系着农民的利益，传统食品工业化是解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以农产品为原料的休闲食品，可以说是响应国家三农政策最直接的方式，具有极强的社会意义，因此，国家政策会有一定的倾斜，07年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。

四、产品定位

所生产的产品为两大类：一类是休闲花生，另一类是面筋食品(主要生产25克、55克、110克麻辣畅销食品)。面向的客户群老中青皆可，该产品将借助于在这行业做销售多年的精英加盟，产品的路线一是通过批发流通市场(各社区超市)，二是通过代理商进大型商超(新世纪、重百、沃尔玛、永辉及成都的红旗连锁超市)等。三是借助现有的销售网络面向四川、贵州、长沙、昆明等市场。

五、遵循标准

标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，卫生指标与国家现行标准接轨，重点突出在理化、卫生安全指标上，并注重标准的可操作性，严格按GB/T1.1-20xx的最新版本的要求进行编写。

(1)原材料要求说明

本标准中涉及到的原材料主要是花生豆、水、酱油、食盐等。大豆必须符合GB/T8612和GB14932.1-20xx标准，要求颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，并经过充分洗涤，农药残留应符合国家标准要求。食盐应符合GB5461-20xx要求。不得在豆制品加工中使用非食用添加剂。水应符合相关卫生标准的要求。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。根据国家和行业标准的要求对原辅材料的技术要求做出了说明。

(2)检验规则说明检验一般包括出厂检验和型式检验。本标准在制定时参照豆类发证检验及审查细则的相关要求，对涉及食品安全的指标严格把关。出厂检验要求每批产品必检，项目主要有感官、净含量、水分。因本标准中对微生物指标做出了强制性规定，对不同产品的检验项目还需根据具体而定。腐乳出厂检验则还包括氨基酸态氮、水溶性无盐固形物、食盐和大肠菌群;豆豉还需要对大肠菌群进行检验;直接入口的非发酵性豆制品则还要求对菌落总数和大肠菌群进行出厂检验。型式检验则是根据具体情况而定，一般为半年一次。

六、项目计划

1、场地及人员要求：本项目所在地需交通便利，地势平坦，水源充沛，面积1500-20xx平方米，工业用电80个千伏安。食品加工属于劳动密集型，需生产管理、技术、工人为80-100人，全部面向社会招聘。

2、用水情况：本项目用水量不大，无生产废水，主要废水是生活污水。生活污水水质简单、无毒、无化学添加剂。

3、项目投资：本项目总投资80万元，固定资产投入50万元，流动资金30万元，由企业自筹解决50万元，其余30万元申请银行贷款。

4、设备的选型：

(1)、主要设备的生产能力应与建设规模、产品方案和技术方案相适应，满足项目投产后的生产或使用要求。

(2)、主要设备之间、主要设备与辅助设备之间的生产能力应相互配套。

(3)、在保证设备满足生产要求的前提下，力求经济、合理、实用。

(4)、设备来源，本项目所需设备全部为新购置，主要包括大豆成型机、面筋成型机、搅拌机、真空机等。

(5)、化验设备

5、人员配置：

根据经营管理的需求，本着高效、精简、合理的原则进行人员配置。以较少的人员，较高的工作效率来保证劳动生产率的提高。为保证项目的顺利实施，达到预期效果，必须使职工掌握生产经营、管理的先进技术和设备操作技能。按“全员培训，突出重点”的原则，重点培训管理人员、技术人员和设备维修、操作人员。通过培训使职工掌握技能，了解企业的生产特点，熟悉企业的生产经营业务，做到持证上岗，实行岗位目标责任制。

6、物料的供应条件：本项目主要原料为豆类、面粉等农副产品，从生态种植加工基地(东北与河南荆州)购入，原料供应有保证。

7、本项目实施周期：项目从立项报告审批后4-6个月可试运行生产。

8、竞争环境分析：休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相

七、环境保护、劳动安全、卫生和消防

(一)、设计的依据和采用的标准：

1、《按照中华人民共和国环境保护法》

2、《环境空气质量标准》GB3095-1996

3、《污水综合排放标准》GB1345-92

4、《工业企业厂界噪音标准》GB1248-902类标准

5、《中华人民共和国劳动法》

6、《中华人民共和国安全生产法》(20xx年6月29日)

7、《建筑设计防火规范》GBJ16-87(20xx版)

8、《工业企业卫生设计标准》GBZ1-20xx

(二)、项目生产期间对环境的影响：

1、废水

本项目加工过程中，采用生态食品加工技术，加工过程中不产生废水，不对环境造成污染，生活废水集中处理。

2、废气

本项目废气主要来源于厂内锅炉房中产生的锅炉烟气，膨化食品过油工序产生的油烟，食堂油烟等产生的少量气体。

3、噪声

本项目在生产过程中机械设备不多，机械噪声不大，主要为豆成型机、面筋成型机、搅拌机、真空机、引风机等。

(三)、安全消防措施：

项目的原材料化学性质稳定，大多数产品属于不易燃原材料，不需要特殊的消防措施，消防设施按照国家有关规定设计、施工，在车间、仓库安装自动控温、自动灭火装置。配备专门的安全人员，负责本项目的安全卫生管理工作，建立健全管理机构和规章制度，提高安全生产管理水平，人员必须考核合格持证上岗。

八、结论

本项目是以大豆、面粉作为主要加工原料，生产各类型、各重量、各味型的休闲食品销往全国市场，项目实施地自然条件、经济情况、原料供应、技术质量要求、人员配备及人员素质，均能保证本项目的顺利实施。

项目建成后引进先进的管理模式，开拓更广阔的市场，寻找契机，充分发挥该企业的各种优势，并通过增收节支，多创利润，争取早日收回投资。

第五篇：实践调查 小零食

近几年来本县各城区多所中小学，几乎每个学校附近都有卖这种“五角零食”的小卖部或零食摊。放学铃声响起，学生们涌出校门，校门口两侧的小卖部被小学生们围得水泄不通，大家都兴致盎然地在小店门口的纸箱或篮子里挑选着各式小食品。那么对于这种五毛钱小零食为什么能俘虏孩子？这种小零食是否对孩子健康有危害？这种以校园周边为主要市场的小食品在生产、销售和物流的过程？我对此展开了调查。

中午放学后，不少学生刚涌出校门，就冲向小卖部，一些牛板筋、辣皮、薯条、果味型饮料成了抢手货。10 多平方米的店里摆放着很多饮料、零食，价格多为五毛钱。部分食品外包装上虽然有厂名、厂址、成分配料表以及QS标志，但是包装简陋，食品颜色鲜艳，有些“香辣味”食品的外包装上甚至渗出了油。为什么学生喜欢这些零食呢？被调查小学的几名小学生表示，因为这些零食大多五毛钱一包，比较便宜，都能买得起。最重要的是，放学时孩子都比较饥饿，而这些小食品吃起来就特别“香”，而且购买方便，所以就成了孩子们的宠爱。最重要的是7岁至14岁的孩子，自己购买食品的现象比较普遍。由于孩子缺乏安全意识，买零食吃通常只考虑是否好吃，并不关注质量和卫生问题，以致这些五角零食特受小学生的欢迎。

小学生最喜欢吃这几种零食一般是花花绿绿的小食品，上面标着“鸡翅”、“牛排”、“羊肉串”等，都是麻辣味道的，五毛钱一包，隔着塑料袋包装，就可以闻到一股强烈的香味。我把几种最畅销的零食带回家仔细研究了一下，发现虽说名字写的是肉，可他们的原料都是面粉，主要分两大类，调味面制品和膨化面制品，之所以能散发出浓烈的肉香味，主要是添加剂的缘故，几乎所有的小零食都列出了甜蜜素、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、食品香精、鸡粉、葱香粉等添加剂成分。

从对孩子健康来讲，零食危害身体健康。据包头市东河区第二人民医院儿科的王医师介绍，不少儿童因摄入不洁食物出现腹泻、呕吐等症状而到医院治疗。她提醒，街边零食虽然好吃，但因其咸、酸、甜、辣等各种味道强烈，容易导致儿童对一般饭菜食欲不振，长期下去将影响儿童正常发育。同时，儿童的肠胃抵抗能力较差，便宜的零食大多颜色鲜艳、香味刺激，可能添加了过量的色素、香

料等，或含有大量的有害菌，过多食用会加重儿童的肠胃、肾脏和肝脏负担。此外，有的零食还容易导致儿童肥胖，甚至对儿童的智力发育造成伤害，从而对孩子未来的发展造成不好的影响。

从食品安全的角度来讲，零食多为“三无产品”。食品单从包装的角度看，没有标注生产日期，这是国家不允许的，在市场上也不允许销售。即使一些标注了生产厂家、生产日期、保质期及QS认证标志等，其食品是否适合孩子食用还需要进一步产品质量检验来判断。有些黑作坊假冒生产的小食品从外包装上一般看不出任何问题，但从实际情况来看，出自黑作坊的小食品往往会在外包装上盗用合法生产厂家的厂名、厂址、QS认证标志等，使其具有更强的欺骗性和迷惑性。可当登录国家质量监督检验检疫总局网站，查询这些产品和企业时，却发现QS认证里根本就查不到。同时据发现，一些企业和食品还上过“黑名单”。最受孩子欢迎的“辣条”是河南新郑一家食品厂生产的，而这家企业在2011年被列入“河南省88家不合格产品企业”之一，他们的主打产品正是麻辣调味面制品；而另一家广东潮安县生产的油炸膨化食品在2008年就因为不合格而遭曝光下架，可这些不合格食品至今还在热销，而且销售的对象还是孩子。吃街边的零食，卫生安全难以保证；而且还形成攀比请客的风气，有的学生甚至背着家长拿家里钱或者将吃早餐吃饭的钱省下来买零食。

小学校门口零食的价格相对其他零食来说比较低廉，往往不超过1元，种类也十分“丰富”。不容忽视的是，部分食品包装简陋，没有标明生产厂家、保质期等。一些膨化食品包装精美，厂址商标齐全，但价格与大商场相差不少，令人生疑。除了包装好的零食，每到上、下学时间，学校门前“五味俱全”的小吃摊旁也围满了学生，这些小吃是否卫生安全，令家长很忧心。价格如此低廉都能有钱赚，可以想象它的生产成本是多少，这样的生产成本怎样去保证产品的质量。

就拿小学生都爱吃的辣条来说吧。建一个加工辣条的小食品厂需要多少资金投入，多少设备和场地？3000元左右，这个数字令人震惊。花3000多元购置机器，在自家院子里就可以立刻开工。据了解，“多功能麻辣食品机”以面粉等为原料，采用“独特工艺配方”，可生产出麻辣味、五香味、牛肉味、鱼香味的条、片、块、丝、排等不同形状的休闲食品。此类小食品是用面粉、豆粉、淀粉中的一种或几种混合为原料，经高温双螺旋挤压膨化而成。1公斤白面可生产1.5公斤左右麻辣食品。以白面每公斤2元计算，做1公斤麻辣食品需0.7公斤，成本约2.6元(含调味料、电费、人工费用)。而且只需15-100平方米场地，最低投资2000元即可生产。粗略算一下，“五角零食”通常一袋是30克左右，其成本不过几分钱，厂家直销价都在1毛5以上，由此可见，生产这些“五角零食”成本低、利润高。这种小食品生产制作工艺非常简单易学，投资周期一个星期内可投产，即“辣条厂”买台机器就开工。

据调查，“五角零食”的市场定位非常明确，就是针对学生，它们基本只出现在学校周边的小卖部里，在大商场或者超市根本找不到这么便宜的“儿童食品”。学校周围的那是黄金地段，这种店对于小食品的进货量和种类要求都特别多，因为小孩最喜欢买这种零食。这种店对于品牌通常不是特别看重，对产品的质量也不关心，只要吃不死人就行，最重要的是便宜。还有一个原因就是没有大商场和超市的严格审查。这些“五角零食”就是通过这种方式进入了销售终端。由此可推出，这种以校园周边为主要市场的小食品在生产、销售和物流的过程中，有一个相对独立的系统，监管困难，而且利润相当丰厚。区区一包“五角零食”，经过从生产到流通、销售，整个渠道绕过了层层监管，养肥了利益链上的所有人，买单的是家长的钱包和孩子的健康。

冰冻三尺，非一日之寒。五角钱小零食不是在市场上横空出世，而是滋生蔓延已久，甚至已经形成产业链，颇具规模。俗话说，苍蝇不盯无缝的蛋，“小零食”竟然能在市场上获得如此强劲的生命力，监管的长期乏力甚至缺失，难辞其咎。另外，应加强对食品科学常识及安全知识的宣传和普及，不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。谨慎选购包装食品，认真查看包装标识。查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）。

食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。针对中国

食品市场的现状和国情，中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可，否则各类“食品安全”事件难以堵截。第一，落实企业和政府责任。第二，要进一步完善和强化责任制度与问责制度，推动食品安全监管工作顺利进行。第三，建立完善的食品安全应急体系。第四，还需努力提升社会的道德良心水准。不为自身获利而去害人，这是最底线的道德标准。

工业文明的技术和成果，如果在不良的法治和道德环境中，将会发生、可怕的异化，其威胁的，还不仅仅是人们餐桌上的美味佳肴，更是一个文明社会的公序良俗。有鉴于此，我们既需要提倡行业道德，净化市场环境，构筑隐形的防线；更需要有关部门更加负责、更加主动、更加常态化地开展工作，变事后推责为事先履职，变“踢皮球”为“打组合拳”，变感叹空白为填补空白，构筑起坚实的监管防线，食品安全问题才会逐渐冰消瓦解，百姓才会真正放心。