薯片调查问卷的设计流程

第一篇：薯片调查问卷的设计流程

薯片调查问卷的设计流程

1.介绍

在进行调查之前，应该先对调研需回答的问题以及根据调查结果欲做何种决策有一个透彻的理解，在此前提下，才能进行有效的调查设计。必须掌握如下信息：

调研目的：

需要做出何种决策

调查对象的类型描述

哪些评估参数（如调查的时间跨度）

需要哪些特别的分析

应提供的关于主题背景的客户或者行业信息

为了使问卷的设计和执行尽可能有效，设计问卷时要进行一系列的决策。

问卷设置：

在赢取调查对象的配合以及搜集信息的可靠性方面，问卷的每一个要素都很重要。这些要素包括：

介绍

筛选

主体问卷

结束

确认

以下是对上述各个部分进行的讨论：

2.调查对象的选择

调查介绍：

问卷的开头是对此次调查的介绍，包括以下内容：

强调对调查对象所付出的时间的感激

邀请参与

说明访问员所代表的公司、访问员的姓名，可能的话，说明此次调研的客户或者发起人的名称

说明这次调研主题的性质

说明此次调研活动跟推销产品无关

告知调查对象此次调查大致需要多少时间

告诉电话调查对象：出于质量控制的目的，此次电话会被监听

以下是一个介绍实例：

您好，我是XXX公司的XXX。今天/今晚我们给您打电话是想了解您对于XXX的一些看法，而不是向您推销任何商品。这次访谈可能会占用您XXX(时间)，而且为了保证质量，这次访谈可能会被监控（并录音）。很感谢您花时间配合这次调查，可以告诉我您的看法吗？ 筛选

筛选是问卷调查的第一步，用以确定调查对象的资格。

避免询问跟确定资格无关的问题，对敏感性问题进行删简处理，如：您对薯片的看法。

3.主体问卷

问卷的主体部分用于实现调研的主要目的。

问卷应该就一个主题自然展开，可以使用一些过渡句，如：到目前为止我们基本都在谈论XXX，现在我想问您一些有关于XXX品牌的问题。

前面的问题会影响调查对象对后面的问题的反应。

典型的问题展开方式:

一般类别-> 特定品牌；

在过去的12个月里您参加过什么活动没有？您买了哪些产品？它们是什么牌子的？ 评估-> 诊断-> 分类

您的满意度如何？您为什么满意/不满意？您的家庭收入有多少？

发散-> 引导

您听说过哪些品牌没有？您听说过以下这些品牌吗？

有两种主要类型的问题可以用于问卷或调查，即封闭式问题与开放式问题。.封闭式问题

封闭式问题是指调查对象的答案被局限在一定选项之类。

常用的封闭式问题有如下四种：评分量表，强制选择，二项和人口统计问题。

评分量表问题

调查对象通过在一条直线上的适当位置做出标记来为事物评分，一条直线上通常有5－7个按序排列的分数点。

例如：

评分量表有三种：Likert量表、平衡量表和语义差别异量表。

Likert 量表

如：“使用一个标有1－5的五个数字的量表，1表示非常不满意，5表示非常满意，请您评估对以下要素几方面的满意度。”

独特的用途：评估对某一产品或者服务的整体看法，或者对产品或服务的某些特定方面的整体看法。

优点：提高分析的速度和灵活性，便于同竞争对手的比较。

缺点：容易出错；无法回答“为什么？”；你必须在调查前做清楚完整的准备工作以识别出所有必须测量的方面。

平衡量表

如：“基于该产品的描述，请告诉我您是确定购买还是可能会买？”

独特的用途：试图预测消费者未来的购买行为。

优点：提高分析的速度和灵活性。

缺点：无法回答“为什么？”这个问题，你必须在调查前做清楚完整的准备工作以识别出所有必须衡量的方面。

语义差别量表

如：“现在，我给您念一些用于描述品牌的对立词汇。在一个标注着1－6六个数字的量表上，1表示慢，6表示快，您会如何描述？”

独特的用途：可以对一种产品或者服务的直觉性或概念性回答进行评估。

优点：提高分析的速度和灵活性，便于同竞争对手的比较。

缺点：问题的抽象会导致调查对象的抵制。它并不回答“为什么？”的问题，您必须在调查前做清楚完整的准备工作以识别出所有必须衡量的方面。

强制选择性问题 调查对象必须在一系列备选项中做出选择。

成对比较

调查对象必须在两个选项中做出选择。

如：“当您决定要购买**品牌时，以下哪个特征比较重要？是___还是___? ”

独特用途： 可用来评估事物的排序，也可以识别不同事物间的差异大小，还能对事物进行强制性区别。

优点：快，同时可以避免主观臆测和晕轮效应，对选项进行强制性区别。

缺点：对事物的数量有限制，调查对象很难作决定。它不能回答“为什么”的问题，对于那些模棱两可的答案，可靠性较低。

强制偏好

调查对象必须在两个以上的选项中做出选择。

有两种类型：

强制偏好排序方式要求将所有要素进行由高到低的排序。

选择性排序要求把从最喜好的到最不喜好的所有因素都找出来并进行排序。

如：“看____表单，如果您重新加以考虑，请告诉我您认为哪一个最好？

独特用途：可以确认最好的和最坏的。

优点：快，同时可以避免主观善意和晕轮效应。要求对选项进行强制性区别。

缺点：对事物的数量有限制，调查对象很难作决定。它不能回答”为什么“的问题，对于那些模棱两可的答案，可靠性较低。

二项问题

访问员必须在两个选项中做出选择。

如：”在过去的30年里，您见过或者听过XXX的广告吗？“

独特的用途：有助于质量的确认。

优点：快，不存在模糊答案。

缺点：不允许模糊答案。

人口统计问题

人口统计问题只在研究结束时才提出，便于处理分析中的分类问题。

如：”您这个年龄比较喜欢哪一个类别？“" 您的学历？” “您有什么种族传统？” 独特的用途：便于调研人员对调查对象进行分类。

优点：快。

缺点：可能会触犯调查对象，不能回答“为什么？”。

开放式问题

借助开放式问题，访问员可以获得机会进一步刺探调查对象答案之后的真实意思，但要保证刺探性的问题是开放式的。

开放式问题有两种：自由回答和预设代码的自由回答

自由回答

如：“您为什么对XXX非常感兴趣？”

独特用途：允许调查对象对重要问题进行详细说明，可以对封闭式问题加以推进，也可以汇总调查对象的真实表达。

优点：它回答了“为什么”，能够充分表达调查对象对一个事物的理解。

缺点：比封闭式问题更费时，要求访问员进行问题试探并记录完整准确的答案。

预设代码的自由回答

如：“您认为这种产品的优点是什么？ A.这种产品可以单独使用 B.使用方便 C.效果好

D.其他（请注明）E.无 F.不知道”

独特用途：允许调查对象对重要问题进行详细说明。

优点：比自由回答耗用的时间少，可以回答“为什么”的问题。

缺点：要求访问员进行问题试探，访问员有可能会强迫调查对象将答案从“其他”归入前面的类别中。

其他衡量方式

属性偏好

通过与其他产品的比较来说明该产品的优缺点，还有助于说明为什么一种产品从整体上优于其他产品。

方向性评估

衡量产品的优劣程度。

总数固定

给定一个固定的参照系，由调查对象把他认可的分值或购买机会在调查表中进行分配。

宣传系列

当测试物为印刷品、音像制品时，可以回放一些特意设定的信息以观测对它的反应。访问员可以观测到被调查人员的想法和感受，他们对测试物的友好度、重点、广告回忆、可信度、理解还是不理解、喜欢还是不喜欢以及独特性等方面的描述。

按生活方式/心理分组

调研人员可以抛开人口统计学的特征来进行分组和数据分析。I

认知/使用表格

认知/使用表格工具为调研人员提供了调查对象对一个重要品牌的认知度和使用情况（如一直在用、去年用过等）的深层次信息。

形容词表

让调查对象从中选择一个词来形容某个产品的用户。

附加产品/替代产品

它决定了在当前购买行为框架下的产品使用目的，作为替代物的产品通常被当作被测产品的竞争对手。

4.结束

调查结束时要感谢调查对象所付出的宝贵时间，同时提醒调查对象他的看法会得到重视，并

邀请他参加将来的市场调研。

有效期

告诉调查对象，为了进行问卷的质量检查，您会再次与他联系。

陈述示范:

作为质量控制环节的一部分，我们项目小组的某一位成员会再次与您联系并询问一些问题以对我们今天得到的信息加以确认。

在使用评分量表时，必须保证量表的肯定端点与量表的较高端点是一致的，这样就会降低分析中的混乱程度

第二篇：挤眉弄眼吃薯片 教学设计

挤眉弄眼吃薯片

教学设计

教学目标：

1、从人物的动作、表情来写，并且描写具体，点面结合。

2、在活动中体会到它的乐趣。

教学重点：从人物的动作、语言来写，并且描写具体。教学难点：点面结合。教学准备：薯片 教学过程：

一、导入（5分钟）

师：老师今天给大家带来了一个小谜语，大家先来猜猜哦：老鼠对马说:昨天峩和猫约会了。打一种食物 ——薯片（鼠骗）

同学们猜到了吗？对了，是薯片呢。你们喜欢吃薯片吗？（喜欢）那今天老师就要满足你们的愿望，让大家来吃吃薯片，不过可不是那么的简单的哦，老师今天要加大难度，让大家既能吃到薯片，又玩得开心。（揭示课题：挤眉弄眼吃薯片）

二、介绍规则，小试牛刀（15分钟）

1、师：大家先读读课题，想想为什么叫做“挤眉弄眼吃薯片”呢？从这几个文字中你可以知道是怎么做的吗？

生：老师，是不是把薯片放在眉毛上，然后自己想办法迟到薯片啊？

师：说得真好，就是这么做的。现在老师来揭示规则吧：

规则介绍：当老师把薯片发到你们的手上的时候，同学们就要把薯片放到眉眼之间，然后可以挤眉弄眼来让薯片慢慢地滑下来，或者是你们来想办法把薯片挤到嘴巴那里，让自己可以吃到薯片。同学们不能去帮忙，而且吃薯片的人也不可以用手把薯片拿到嘴巴里，如果掉地上也算是犯规。

2、请一位同学来示范一下，老师可以根据班上的情况，选择具有表演天赋的孩子先来。并且让其他的学生带着老师的问题注意观察。（1）他是怎么做的，在吃薯片的过程中发生了什么小意外吗？

生：他先把薯片放在了眉眼之间，然后就想用舌头去舔薯片，可是舌头根本不够长，这时候我想：他真希望自己是拥有青蛙那么长的舌头啊。师：说的真棒！还有其他同学有不同的观点吗？

生：他想挤挤眼，可是却又挤不动，呵呵，那表情真是滑稽。

师：恩，他用了一个很好的词语——滑稽，不错。那最后他迟到薯片了吗？ 生：吃到了，但是很费劲。

师：恩，我们这位同学可以说是一位表演的天才啊，在吃薯片的过程中呈现给大家的是很有意思的一面。不过一个人的场面可不算什么，现在老师可要让更多的人参与到我们的表演当中咯。（老师依据自己班上 情况，若觉得一个人表演的时间短，就再选择一位学生来表演，而后再集体参与。）

三、集体参与，共享欢乐（15分钟）

师：现在同学们先找好自己的搭档来，老师先给其中一个同学发一片薯片，谈后他再把薯片放在鼻子上。当老师说“开始”的时候，大家就开始来吃薯片吧。请另一个同学要注意：他在进行实践的时候是怎么做的，吃到薯片有什么诀窍呢？这些可都要说一说哦，待会我们做完两轮的游戏之后，就要开始两组比拼了哦！

1、请同学来说说自己的活动感受，两组进行比拼，可以说你的搭档是怎么做的，也可以说说自己当时的感受，最后获胜组奖励5个大拇指。

生：我把薯片放到了自己的左眼边上，用眼睫毛一直眨，眼睛上下动，嘴巴一翘一翘的

生：直到薯片到嘴边时，她伸出了自己的舌头舔进嘴巴里品尝起来。啊！我们尖叫起来，只见另一组的大多数的同学也吃完了第一片薯片。我赶紧又把薯片放到眼睛上。

生：小吴却趁人不注意，用手把薯片放到嘴巴里，被老师看见扣了一分。我们都在抱怨他.......师：同学们真是善于观察，并且把大家的表现也说的很详细，老师要表扬我们班的同学们，为自己送上最热烈的降龙十八掌吧。

四、写作指导：（5分钟）

师：大家刚才在说的时候，都能够抓住人物的动作和当时的表情等方面来说，而且有的同学对比赛时 的声音也有较详细的说明，真棒，那我们现在来想想，这作文要起一个什么题目呢？《巧吃薯片》《大挑战》《吃的乐趣》《挤眉弄眼吃薯片》等等，请同学来说，老师记录下来。

作文中把活动的过程详细的记录下来，并且由一个人到当时的场面进行描写，达到店面结合的写作方法，那这是一篇好的作文了，相信我们班的同学一定可以写好的。

五、作业布置

六、板书设计

七、教学反思

第三篇：薯片的前景

百事食品（中国）公司生产的“乐事”薯片，福建达利食品有限公司生产的“可比克”薯片以及上好佳（中国）食品公司生产的“上好佳”薯片占据了国内薯片市场的大半江山。品客（美国宝洁公司）、大家宝（北京兴运实业有限公司）、特脆星（美国那贝斯克公司）、白乐顺（德国Bahlsen公司）、波卡（台湾统一/百事食品公司）、妈咪（马来西亚妈咪公司）、LIFTOFFS（英国Golden Wonder公司）、圆圆（汕头经济特区裕生食品有限公司）、卡乐芙（汕头荣豪公司）等马铃薯是世界各国主粮之一。美国从20世纪50年代开始，因受到当时方便食品的快速发展以及食用马铃薯会使人发胖错误理论的影响，马铃薯的消耗量开始急剧下降。为走出困境，美国食品专家开始对各类马铃薯食品的开发进行了广泛的研究，使马铃薯的消费在50年代后又得以重掀高潮，并一跃成为世界马铃薯的王国。

现在，美国的马铃薯食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的份额，品种 多达70~80余种。美国马铃薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年消耗量约为60kg左右，其中人均油炸薯片消费量为9kg左右。

90年代以来，随着亚洲经济的崛起，在亚洲也逐步形成了一个马铃薯食品的新型市场。近几年来，美国对我国香港、台湾地区和日、韩两国出口的速冻薯条、油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。在发达国家，马铃薯食品以成为人们日常生活中不可缺少的一种绿色食品。

按联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为90kg左右，东欧次之。拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。拉美和近东人均消费量约为20~25kg，非洲和远东大约在6kg左右。

日本马铃薯的食品加工率约在70%左右。每年350万t马铃薯中约50%用于油炸薯片、薯条加工生产，10%用于速冻马铃薯制品加工。我国马铃薯休闲食品的发展概况

根据联合国发展暑和国际马铃薯中心的估计，世界上各国直接食用的马铃薯不足总产量的50%，我国马铃薯种植面积达467万hm 2，每年鲜薯量为6500万t，居世界第一。但我国人均马铃薯消费量却很低，仅为18kg左右，且其中90%为鲜食。我国马铃薯加工率仅占总产量的4%左右，与联合国统计数字相比，我国目前马铃薯食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后20年。

我国的十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。

油炸薯片、复合薯片、速冻薯条是我国市场发展较快的三种马铃薯休闲食品

1.1 油炸薯片

油炸薯片是我国目前市场上最为常见的一种马铃薯食品，也是我国发展相对较快、有关投资方竞想投资的一个马铃薯食品加工项目。

随着近50年来世界科学技术的发展和新工艺、新材料不断出现，尤其是包装材料、包装机械和包装技术的快速发展，使油炸马铃薯片的加工、生产在全世界形成了一个巨大的产业，全球的油炸薯片的年销售额已突破200亿美元，仅美国百事食品一家的年销售额就超过了80多亿美元。

我国从80年代末起先后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等过引进了30余条油炸马铃薯片生产线。全国的油炸马铃薯片的年总生产销量估计约为4~5万t右，绝大部分由我国引进设备加工生产。其中，年生产和销售量均在2000t以上的企业仅约为10家左右。目前，采用国产设备生产薯片的企业数量不多。

各地市场上销售的马铃薯食品主要有百事食品公司的乐事薯片、上海晨光食品工业有限公司的上好佳薯片、北京联化食品工业有限公司的卡迪娜薯片、广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片、苏州妈咪大宝食品有限公司的薯片先生等，上海百事公司（百事可乐）仅上海超市年销售量就在2000t以上；云南昆明是我国马铃薯食品发展较快的地区之一，现有规模不等的油炸薯片生产厂10余家，除天使食品公司、子弟食品公司两家使用引进设备进行生产外，其余都是一般的小厂。

国产设备中除中国农机院或某些食品机械厂生产的油炸薯片生产线具一定的技术水平外,大部分设备在技术上显得较为落后，产量较低，质量较差，消耗量较大。

1.2复合薯片

复合马铃薯片是一种以马铃薯雪花粉为主要原料而复合生产的圆型薄片，由美国宝洁公司（P&G公司）在1970年首创发明的，至今仅30余年历史，但因其味独特、无油腻感，采用复合罐装，保质期长，携带方便，可分批取食等特点，已成为风靡世界的一种休闲食品。现在，复合马铃薯片的生产除美国外已发展到南美、欧洲、日本、台湾、泰国等亚洲国家和地区。估计，目前全世界复合马铃薯的年销量已超过10亿元。

美国宝洁公司生产的品客（PLINGLES）复合薯片是在1997年开始进入中国市场的。美国宝洁公司旗下共有二家工厂在生产复合薯片。一家是JACKSON，在美国本土，一家是Mechelen,在比利时。两家工厂都按统一配方，统一工艺生产复合马铃薯片。美国的品客牌复合薯片在我国的销量约为5000~8000t左右。

目前我国市场上销售的复合薯片主要品牌有品客（美国宝洁公司）、大家宝（北京兴运实业有限公司）、特脆星（美国那贝斯克公司）、白乐顺（德国Bahlsen公司）、波卡（台湾统一/百事食品公司）、妈咪（马来西亚妈咪公司）、LIFTOFFS（英国Golden Wonder公司）、圆圆（汕头经济特区裕生食品有限公司）、卡乐芙（汕头荣豪公司）等。其中，除大家宝、圆圆两种复合薯片由我国北京兴运实业有限公司和汕头裕生食品有限公司两家国内公司生产的外，其余都是进口的。两家分别采用意大利PAVAN公司和美国FMC公司的进口设备进行生产。北京兴运实业公司的年生产能力约为3000t左右；山头裕生食品公司的年生产能力约为1000~2000t左右。

目前，我国市场复合薯片的年销售量约在1.0~1.5万t左右。其中我国国内自行生产的约为5000t左右。

复合薯片与其它马铃薯食品相比较具有以下的特点：

1）复合薯片采用马铃薯全粉、马铃薯淀粉等马铃薯一次加工产品为原料进行生产的，其对加工点的选择就不如油炸薯片那样严格；

2）复合薯片采用复合工艺加工生产，与其它马铃薯食品相比，在产品的形状、品种、规格，尤其是产品的口味、风味的调制、薯片含油量的控制等方面与油炸薯片相比有着更大的灵活性；

3）复合薯片大多采用纸复合罐等硬性容器包装。与同样重量的油炸薯片产品相比，包装容器大大缩小、保质期大大增加。这样，不仅可以减少产品的运输、存放等成本，而且也使消费者感到取食方便，迎合了大多消费者的消费习惯。

1.3速冻薯条

速冻薯条是美式快餐的主要食品之一。自1992年第一家卖当劳快餐店在北京开业以来，由卖当劳、肯德基、比萨饼等快餐店培育起来的消费群体也正在快速膨胀，速冻薯条在中国的市场正在不断扩大。

速冻薯条是鲜马铃薯经过去皮、切条、蒸煮、干燥、油炸、速冻等工艺加工而成的一种马铃薯制品，是欧美国家非常流行的一种快餐食品和休闲食品，约占整个速冻制品的17%~18%左右。

美国是世界上最大薯条生产国和出口国，其薯条的加工量约占马铃薯总量的50%以上。其他各国速冻薯条的加工比率分别为：荷兰74.8%；比利时55.2%；瑞典54.3%；英国44.3%；德国39%。日本、韩国及部分东南亚国家和地区则是速冻马铃薯条的主要消费大国和进口国家。近年来，该地区的进口量约增长了5倍。

目前，我国的专业快餐公司约有800多家，连锁快餐企业不下5000多家，快餐网点40多万个。对薯条的年需求量正以5%~10%的速度猛增。但是，我国速冻薯条的生产企业为数不多，仅寥寥几家。其中较具规模有由美国太平洋公司和北京农场局组建的北京辛普劳食品公司，其年生产速冻薯条能力以达到30000t。甘肃定西金大地实业公司，设计能力年产1000t。据了解内蒙正在计算上一条年产15000t的速冻薯条生产线。

我国速冻薯条90%靠进口，年进口量约20余万t，进口口岸主要有上海、深圳、汕头、天津等港口，以仓税形式进口。到中国港口的价格约为7~8元/kg,市场售价大约为10~11元/kg.据统计，1998年我国从美国进口的速冻马铃薯条约2万t，计1575万美元；1999年，进口达5万t,计5000万美元。

速冻薯条在中国有着巨大的市场。美国卖当劳北亚区副总裁马子义曾表示，到2005年，卖当劳将在中国开设1000家分店，年销售薯条5万t。

不过，速冻马铃薯条的加工生产对鲜马铃薯品种、外型都有着较高、较严的要求。要求马铃薯的外型是长条行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而浅，油炸后不脆，成型快，蛋白质与淀粉含量达到一定比率。我国目前的加工型的马铃薯品种、产量的短缺，致使速冻马铃薯条的生产发展在我国受到了一定的限制。我国马铃薯食品市场的发展前景

据国家统计局统计，2001年我国国民生产总值为96933亿元，2002年上半年为45536亿元，已突破一万亿美元大关。我国总体平均水平已进入小康初期阶段，国民经济的发展居民收入可分配部分的增加必然会引起国民饮食结构和饮食习惯的改变，给马铃薯食品市场的发展创造了巨大的市场容量。我国目前在马铃薯食品人均年耗量上与国外先进国家相比，尚存在巨大的差距。若按13亿人口人均马铃薯食品10kg计算，则年需马铃薯食品约130万t。可见，马铃薯食品在我国存在有巨大的市场需求和空间。

笔者认为，造成我国马铃薯食品不能快速发展的主要原因：

一是缺乏优质专用品种支持，除复合薯片外，其他油炸薯片和速冻薯条对马铃薯原料有着严格的要求，没有一定数量的马铃薯专用品种支持就很难发展我国的马铃薯食品加工工业。

二是缺乏一定数量的合适的国产加工机械，对于我国这样的一个马铃薯生产大国来说，要发展我国马铃薯食品的加工工业，没有一定的数量和一定技术水平的加工机械是不可能的。目前的引进设备虽然生产技术水平相对较高，但因价格高，无法被大多数企业所接受，更无法大面积推广。要解决这一矛盾，只有发展我国的国产加工设备。

近几年来，我国在马铃薯品种引进，培育的研究工作已取得显著进展。也选育出一批高淀粉、低还原糖、薯形好、适合淀粉、全粉和油炸食品加工，及鲜薯出口需要的新品种，如内薯7号、克新12号、陇薯3号、中薯5号、内薯3号及鲁引1号、东农303等。

近10年来，中国马铃薯脱毒种薯发展十分迅速，脱毒薯的栽培面积以达到25万hm2，占马铃薯总面积的20%左右，有力地促进了马铃薯产量水平的提高。

此外，许多国外马铃薯脱毒种植公司已开始进军中国。澳大利亚的泰尼可公司将与昆明华捷公司合资兴建马铃薯种薯公司。世界上著名的马铃薯薯条生产商德国的德尔公司开始投资开发中国的种薯市场，培育马铃薯专用加工品种。

百事集团在内蒙等地拥有自己的专用农场培育马铃薯加工品种。

以上种种可以逐步解决我国马铃薯食品加工中多原材料供应的特殊需要。

马铃薯食品加工是一个高利润的项目。除此之外，还能带动马铃薯种植地区马铃薯品种的改良、产量的提高，增加农民的收入，促进地区经济的发展，对开发西部具有重大的政治意义和经济意义。

马铃薯食品是一个新型加工工业，在我国具有极其广阔的前景。（

第四篇：薯片的前景

百事食品(中国)公司生产的”乐事二薯片，相处达利食品有限公司生产的”可比克”薯片以及上好佳(中四夕

食品公司生产的n上好佳”薯片占据了国内薯片市场的大半江山。品客(美国宝洁公司)、大家宝(北京兴运

实业有限公司)、特脆星(美国那贝斯克公司)、白乐顺(德国Bahlsen公司)，波卡(台湾统一/百事食品

公司)、妈味(马来西亚妈咪公司)、LIFTOFFS(英国Golden Wonder公司)、圆圆〔汕头经济 特区裕生食品有限公司)、卡乐芙(汕头荣豪公司)等马铃薯是世界各国主粮之一。美国从20世纪50年

代开始，因受到当时方便食品的快速发展以及食用马铃薯会使人发胖错误理论的影响，马铃薯的消耗量开

始急剧下降。为走出困境，美国食品专家开始对各类马铃薯食品的开发进行了广泛的研究，使马铃薯的消

费在50年代后又得以重掀高iid.并一跃成为世界马铃薯的王国

现在，美国的马铃薯食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的份颧，品种多达7080余种。美国

马铃薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年消耗是

约为60k9左右，其中人均油炸薯片消费量为，kg左右

90年代以来，随着亚洲经济的崛起，在亚洲也逐步形成了一个马铃薯食品的新型市场。近几年来，美国对

我国香港、台湾地区和日、棘两国出口的速冻薯条、油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦

当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形

成了数十亿美元的稳定市场。在发达国家，马铃薯食品以成为人们日常生活中不可缺少的一种绿色食品

技联合国统计。人均马铃薯消费量以西欧国家居高。年人均约为90kg左右。东欧次之。拉美国家人均消

费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头口拉美和近东人均消费量约为20-25kg，非洲

和远东大约在6k9左右

日本马铃薯的食品加工率约在700%左右。每年350万t马铃薯中约500%用于油炸薯片、薯条加工生产

1000/a用于速冻马铃薯制P加工

1我马铃薯休闲食品的发展概7h

根据联合国发展著和国际马铃x中心的估计。世界上各国直接食用的马铃'x不足总产量的50%.我国马铃

薯种植面积达467万h.2，每年鲜薯量为6500万e,居世界第一。但我国人均马铃薯消费量却很低，仅为18kg左右，且其中9000/a为鲜食我国马铃薯加工率仅占总产量的4%左右，与联合国统计数字相比，我国目前马铃薯食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平不后20年。

我国的十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯

全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区一个新的经济搏长点

油炸TJ;.a^TJ;.11Y:hTs91足我l“1市场发展较快的二种马铃薯休闲食品

1.1油炸薯片

油炸薯片延我国目前市场卜命为常见的一种马铃薯食品，也延我DO Ya kA相对较快、有关投资方竞想投资的一个马铃薯食品加工项目

随着近50年来世界科学技术的发展和新工艺、新材料不断出现，尤其是包装材料、包装机械和包装技术的快速发展，使汕炸马铃薯片的加工、生产在全世界形成了一个巨大的产业，全球的汕炸著片的年销咨额

己突破200亿美元，仅美国百事食品一家的年销售额就超过了8o多亿美元

我国从80年代末起先后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等过引进了30余条油炸马铃薯片生产线。全国的油炸

马铃薯片的年总生产峭量估计约为4~5万t右，绝大部分由我国引进设备加工生产。其中，年生产和销售

带均在2000t以上的企业仅约为10家左右。目前，采用国产设各生产薯片的企业数畏不多 各地市场上销售的马铃薯食品主要有百事食品公司的乐事薯片、上海晨光食品工业有限公司的上好佳薯片、北京联化食品工业有限公司的卡迪娜薯片，广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片，苏州妈味大宝食品有限

公司的薯片先生等，上海百事公司(百事可乐)相卜海超市年销售量就在2000t以上:云南昆明是我国马

铃薯食品发展较快的地区之一，现有规模不等的油炸薯片生产厂10余家，除天使食品公司、子弟食品公

司两家仲用引进设备进行生产外，其余都是一般的小厂

国产设备中除中国农机院或某些食品机械厂生产的油炸薯片生产线具一走的技术水平外，大部分设备在技

术上显得较为落后。产最较低。质最较差。消耗最较大

1.2复合奔片

复合马铃薯片退一种以马铃薯雪花粉为主要原料而复合生产的目型薄片。由美国宝洁公司〔P&G公司)在1970年首创发明的，至今仅30余年历史，但因其味独特、无油腻感，采用复合罐装，保质期氏，携带方

便，可分批取食等特点，已成为风靡世界的一种休闲食品。现在，复合马铃薯片的生产除美国外已发展到

南美、欧洲、日本、台湾、泰国等亚洲国家和地区。估计，目前全世界复合马铃薯的年销量己超过10亿

兀，美国宝洁公司生产的品客(PLINGLES)复合著片延在1997年开始进入中国市场的。美国宝洁公司旗下

共有二家工厂在生产复合薯片。一家是JACKSON，在美国本土，一家是Mechelen，在比利时。两家工厂

都按统一配方，统一工艺生产复合马铃薯片。美国的品客牌复合薯片在我国的销量约为5000-8000t左

右

目前我国市场上销售的义合薯片主要品牌有品客(美国宝洁公司)、大家宝(北京兴运实业有限公司)、特

脆星(美国那贝斯克公司)、白乐顺(德国日a卜Isen公司)、波卡(台湾统Z百事食品公司)、妈咪(马来

西亚妈咪公司)、LIFTOFFS(英国Golden Wonder公司)、圆圆(汕头经济特区裕生食品有限 公司)、卡乐芙(汕头荣豪公司)等。其中，除大家宝、圆圆两种复合薯片由我国北京兴运实业有限公司和

汕头裕生食品有限公司两家国内公司生产的外。其余都是进口的。两家分别采用意大利PAVAN公司和美

国FMC公司的进口设备进行生产。北京兴运实业公司的年生产能力约为3000t左右:山头裕生食品公司的年生产能力约为1000-z000t左右

目前，我国市场复合薯片的年销售景约6;i.0-i.s万t左右。其中我国国内自行生户的约为5000t左右

复合薯片与其它〕勺铃薯食品相比较具有以下的特点

封复合薯片采用马铃薯全粉、马铃薯淀粉等马铃薯一次加工产品为原料进行生产的，其对加工点的选扦

就不如油炸薯片那样严格

2)复合薯片采朋复合工艺加工生产，与共它马铃薯食品相比，在产品的形状、品种、规格，尤共是产品的口味、风味的调制、薯片含油杀的控制等方面与油炸薯片相比有着更大的灵活性;

3)义合薯片大多采用纸义合罐等硬性容豁包装。与同样重量的油炸薯片产品相比。包装容豁大大缩小、保质期大大M加。这样。不仅可以减少产品的运输、存放等成本。而且也使消费者感到取食方便，迎合了

大多消费者的消费习惯

13速冻薯条

速冻薯条延美式快餐的主要食品之一。自1992年第一家卖当劳快餐店在北京开业以来，由卖当劳、肯1t:

基、比萨饼等快餐店培育起来的消费群体也正在快速膨服，速冻薯条在中国的市场正在不断扩大

速冻薯条足鲜马铃薯经过去皮、切条、)}N煮、干all汕炸、速冻等工艺加工而成的一种马铃薯制品，是欧

美国家非常流行的一种快餐食品和休闲食品，约占繁个速冻制品的170%-18%左右

美国足世界上最大薯条生产国和出口国，其薯条的加工量约占马铃薯总量的50%以上其他各

国速冻薯条的加工比率分别为:荷兰74.80%:比利时55.2%;瑞典54.30%;英国44.3%;德国39%。日本、韩 国及部分东南亚国家和地区则是速冻马铃薯条的主要消费大国和进口国家。近年来，该地区的进口量约增

长了5倍口

目前，我国的专业快餐公司约有800多家，连锁快餐企业不下5000多家，快餐网点40多万个。对薯条的年需求量正以5%-10%的速度猛增。但是，我国速冻薯条的生产企业为数不多，仅寥寥几家。其中较

具规模有由美国太平洋公司和北京农场局组建的北京辛普劳食品公司，其年生产速冻薯条能力以达到

30000t。甘肃定西金大地实业公司，设计能力年产1000t.据了解内蒙正在计算上一条年产15000t的速冻薯条生产线

我国速冻薯条90%e进口，年进口量约20余万t.进口口岸主要有上海、深圳、汕头、天津等港口，以

仓税形式进口。到中国港口的价格约为7-8元//kg,市场售价大约为10-11元//kg.据统计，1998年我国从美国进口的速冻马铃著条约2万t，计1575万美元:1999年，进口达5万t,计5000万美元

速冻薯条在中国有着巨大的市场。美国卖当劳北亚区副总裁马子义曾表示。到2005年。卖当劳将在中酬

开设1000家分店。年俏售薯条5万t.不过，速冻马铃著条的加工生产对鲜马铃著品种、外型都有着较高、较严的要求。要求马铃薯的外型足长

条行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而浅，油炸后不脆，成型快，蛋白质与淀粉含量达到一定比率。我国目

前的加工型的马铃薰品种、产量的短缺，致使速冻马铃薯条的生产发展在找国觉到了一定的限制

2我马铃薯食钻市场的发展前景

据国家统计局统计，2001年我国国民生产总值为96933亿元，2002年上半年为45536亿元，己突破

一万亿美元大关。我国总体平均水平己进入小康初期阶段，国民经济的发展居民收入可分配部分的增加必

然会引起国民饮食结构和饮食习惯的改变。给马铃薯食品市场的发展创造了巨大的市场客最.我国目前在马铃薯食品人均年耗量上与国外先进国家相比尚存在巨大的差距。若按13亿人口人均马铃薯食品10k9

计算，则年需马铃薰食品约130万t。可见，马铃再食品在我国存在有巨大的市场需求和空间

笔者认为，造成我[h1马铃2wftA4”能快速发展的主要原因

一足缺乏优质专用品种支持，除复合著片外，其他汕炸著片和速冻薯条对马铃著原料有着严格的要求，没

有一定数畏的马铃薯专用品种支持就很难发展我国的马铃薯食品加工工业

二延缺乏一定数量的合适的国产加工机诫。对于我国这样的一个马铃薯生产大国米说。要发艇我国马铃薯

食品的加工工业，没有一定的数量和一定技术水平的加工机械是不可能的。目前的引进设各虽然生产技术

水平相对较高，但因价格高，无法被大多数企业所接受，更无法大面积推广。要解决这一矛盾，只有发展

我国的国产加工设备

近几年来，我国在马铃薯品种引进，培育的研究工作己取得显著进展。也选育出一批高淀粉、低还原她,薯形好、适合淀粉、全粉和油炸食品加工，及鲜薯出口需要的新品种，如内薯7号、克新12号、陇薯3

号、中薯S号、内薯3号及鲁引1号、东农303等

近10年米。中国马铃薯脱毒种薯发展十分迅速。脱毒薯的栽培面积以达到25万h.2。占马铃薯}UHi积的20%左右。有力地促进了马铃薯产最水平的提高口

此外，许多国外马铃著脱毒种植公司已开始进军中国。澳大利亚的泰尼可公司将与昆明华健公司合资兴建

马铃薯种薯公司。世界上著名的马铃薯薯条生产商德国的德尔公司开始投盗开发中国的种薯市场，培育马

铃薯专用加工品种

石事集团在内蒙等地拥有白已的专用农场坑育〕勺铃薯加工品种

以{种种q以逐YA#决我l"1马铃薯食品加l中多原材料俱应的特殊需要

马铃薯食品加工是一个高利润的项目。除此之外，还能带动马铃薯种植地区马铃薯品种的改良、产量的提

高，增加农民n勺收入，促进地区经济的发展，对开发西部具有重大的政治意义和经济意义 马铃薯食品是一个新型加11业，在我Ill fl,有极其J一刊的一亩景

第五篇：乐事薯片品牌策略

乐事薯片品牌策略

2009年流行各种“农场农民”，“种菜偷菜”、“开餐厅”、“装房子”等各种 app一时间成为人们谈论的话题。如何利用这些 app，将自己的品牌和产品植入到这些休闲游戏中？乐事薯片的营销人开始了一场全新的推广之旅。

竞争挑战：突出 “100%纯天然”产品特质

乐事薯片进入中国十二年，获得了巨大的市场成功，市场份额和品牌认知也长期位列第一。经过周密的市场调查，乐事发现一个消费新趋势：随着人们生活水平的提高，对健康食品的追求也在不断提高，有94%的消费者在饮食中会寻求无添加剂的产品。对于健康因素的关注度，也从 2007年的 40%增加到 2009年的 70%左右。与此同时，消费者对于薯片，有一些不正确的认识，夸大了它对于健康的负面影响。再加上越来越多的本土企业已低价加入市场竞争，如何打消消费者对薯片给健康带来的负面影响，深入传递乐事薯片是由 “100%纯天然土豆”制成，成为 2009年最大挑战。

推广策略：植入体验

利用在人人网上每日聚集着几百万消费者的、最热门的《开心农场》，针对乐事 100%纯天然、健康概念，结合人人网 sns优势，让消费者在种植的乐趣中，体验乐事土豆的 “100%纯天然”产品特质，并通过 sns的传播优势，分享给他们更多的朋友。

关键环节：产品原料的无缝植入

将乐事 “100%天然土豆种子”和“薯片加工机”等分别植入《开心农场》原料与道具中，用户不仅可以选择种植 100%纯天然的乐事土豆，还可以现场加工制造乐事 100%纯自然土豆制作出来的薯片，卖给或分享给好友。期间设置一定奖励机制，刺激用户重复参与体验。乐事农场： minisite营销补充

为了捕捉到更多的非《开心农场》的人人网用户，让更多的用户参与产品体验，植入期间网站同步上线了乐事农场 minisite作为配合，使所有人人网用户都可以在其中体验种植乐事 100%纯天然薯片的乐趣。

整合传播：让所有人知道

除了人人网优势广告资源、app频道及《开心农场》公告、讨论组推动之外，此次营销推广还利用参与体验用户产生的人人好友新鲜事，对此次活动进行大规模口碑式渗透影响。营销效果：难以置信

从具体数据来看，乐事开心农场植入活动取得了非常好的效果。截止活动结束： ·种植“乐事土豆 ”人数： 5,300,759 ·购买“乐事工厂”人数： 3,853,294 ·生产“乐事薯片”人

数： 3,681,176 ·拥有乐事 tvc背景人数： 3,312,241 在此期间，尼尔森同步从品牌首选率、品牌好感度、销售意愿等方面进行了推广效果调查。

1.核心信息传播的达成 从活动前到活动后，用户对乐事薯片的核心诉求有了更加清晰的了解，认为乐事是“由 100%纯天然马铃薯制成”的信息认识提升最多，由25.5%提升

为 57.4%。2.品牌好感度的飞跃 活动两个月后，用户对乐事薯片的喜好度提升近一倍，从39%，提升至 72.4%。活动还给乐事薯片增加了23岁以上者和薯片消费重度者（每周至少吃 1次薯片及以上）。

3.购买意愿的提升 通过此次推广，更多的用户从“可能会”购买“乐事薯片”变为“肯定会”购买；从“可能会”首选乐事变为“肯定会”首选乐事。在这两个月中，无论是预购还是首选，“肯定会”的所占比重均提高了一倍左右。4.他们真的购买了吗？ 有65%的被访者在活动后的两个月内购买了乐事薯片。

市场评价

乐事这次可是抓住了机会，在人人网这个百分百对口的市场中，以游戏互动的形式将自己的品牌形象完美的植入目标消费者心中，更是巧妙地传播了自己的核心诉求，通过提供一个虚拟的薯片生产体验过程拉近了与消费者的距离，而且间接暗示了“绿色食品”的健康价值。让消费者在乐趣中，将自己与竞争对手差异化。我们也不得不承认，人人网营销团队的专业与强大，无论是对自己的用户和行为，还是对客户的营销诉求都有着极其深刻的理解和解决方案。