第一篇：连锁经营的产生
、连锁经营的产生；（1）连锁经营形式的出现；（2）连锁经营企业的出现；（3）连锁经
营的产生条件。
2、国外连锁经营的发展概况；近代连锁发源于美国，（1）美国；（2）欧洲连锁；（3）日本；
3、我国连锁经营发展概况；（1）
4、连锁经营的三化原则：（1）连锁简单化；（2）系统标准化；（3）业务专业化。
5、连锁经营的主要类型、与传统商业经营的区别；（1）直营连锁经营；（2）特许连锁经营；（3）自愿连锁经营；
1、连锁经营不同于传统的单店经营；
2、连锁经营不同于分店式经营；
3、连锁企业有别于商业企业集团；
4、连锁经营的职能分离充分体现了现代化大生产的原理。
6、连锁经营的制度优势、成本优势；
1、直营连锁制度优势（规模优势、技术优势）
2、特许连锁制度优势（对特许人的好处；对受许人的好处，对消费者的好处）；
3、自由连锁的制度优势（独立性；互通性；延展性；效益型）成本优势（1、专业化经济优势、低交易费用优势、现代化物流系统优势）
7、连锁经营的竞争优势：（1）标准化经营有利于企业规模的扩大；（2）快速聚集资本有利于市场机会的捕捉；（3）组织化程度高有利于增强市场竞争力；（4）连锁经营有利于减少商业投资风险；（5）销售网络有利于建立完善的售后服务体系。
8、餐饮连锁经营的特点；（1）经营模式的统一性；（2）经营产品的大众化及独特性；（3）管理方式的规范化和科学性。
9、餐饮业态的基本类型和业态划分；类型；（1）集群式餐饮业态；（2）分散式餐饮业态。业态划分；正餐业（中餐、西餐、其他）、快餐业（中餐、西餐、其他）、火锅业、休闲餐饮业、主题餐饮业。
10、餐饮业业态创新的基本要求：（1）业态差异化；（2）业态大型化；（3）业态融合化；
（4）业态科技化。
11、餐饮业业态创新的策略：（1）强化餐饮业业态特征，培育餐饮经营新模式；（2）强化本土意识，推进餐饮业业态本土化战略；（3）加快技术创新，实施业态技术领先战略；（4）立足市场消费需求，积极推进多元化的业态类型；（5）加快推进参与国际竞争的餐饮业态创新。
12、我国面点业发展现状：（1）工业化、规模化、标准化程度低；（2）经营实体规模普遍偏小；（3）食品安全问题严重；（4）工艺落后，无行业标准。
13、面点连锁经营业态分析：（1）原材料采购及存储实行统一化；（2）经营实行：‘前店后厂“方式；（3）产品标准化程度高；（4）产品自选式销售，员工培训简单。
14、面点业态连锁经营的改进；（1）重视生产质量；（2）拥有主导产品；（3）细化网络布局；（4）注重氛围设计；
15、火锅连锁经营业态优势及特点：（1）市场发展势头迅猛；（2）连锁企业做大做强；（3）业态发展进入良性轨道；特点：（1）火锅业态自身独特的优势；（2）火锅产品具有简洁明快的烹饪方法；（3）火锅产品便于实施标准化生产；（4）火锅具有成本节约、管理方便的经营优势。
16、火锅连锁经营发展策略；（1）加强品牌化战略；（2）注重特色化创新；（3）产品质量信誉化；（4）提升连锁可控性。
17、中式快餐、正餐、西餐的业态与连锁经营的区别：
18、熟食外卖连锁经营业态：
1、熟食外卖的特点；（1）产品方便食用；（2）产品制作过程复杂；（3）制作和食用存在时间差；（4）分店开设成本不高；（5）人工需求少，技术要求低。
2、熟食外卖连锁经营问题分析：（1）加工工艺落后；（2）加工折本简陋；（3）包装工艺落后，产品保质期短。
以朋友聚会、休闲娱乐、商务洽谈等位目的，主要依托餐饮、茗茶、咖啡以及其他休闲服务为主要形式的多功能消费活动。核心是“以休闲功能提升餐饮服务价值；以服务创新增加休闲文化内涵。
休闲餐饮的特点：（1）餐厅氛围的独特性；（2）休闲产品的多样性；（3）消费时间的随意性；（4）服务模式的灵活性；
19、餐饮企业连锁经营的方式、餐饮特许连锁：（1）餐饮直营连锁；（2）餐饮特许连锁；（在一个特许连锁组织中，设一个总部和多个加盟店。核心是特许权的转让，特许连锁的所有权是分散的，经营权是集中的，总部在给予加盟店所必须的信息、知识和技术的同时，授予店名等）（3）餐饮自由连锁；
20、直营连锁与加盟连锁的比较：
21、餐饮连锁经营的市场扩张方式；（1）直营式战略扩张；（2）入股市战略扩张；（3）并购式战略扩张；（4）联盟式战略扩张；（5）特许加盟式战略扩张。
22、餐饮连锁企业组织结构设计：连锁企业一般采用中央集权制，由总部统一筹划，各分店根据授权执行指令。
23、影响组织结构设计的因素、设置程序；（1）工作专业化；（2）业务部门化；（3）指挥命令链；（4）控制的幅度；（5）集权的方式；（6）正规化程度。设置程序：（1）确定组织结构的基础模式；（2）确定担负各子系统目标、功能、作用的工作量。（3）确定职能部门；（4）平衡工作量；（5）确立下级对口单位、部门或岗位的设置；（6）绘制组织架构图；（7）拟定企业系统分析文件；（8）根据企业系统分析文件撰写组织说明书；（9）拟定单位、部门和岗位工作标准。（10）根据企业系统法分析文件、组织说明书及单位、部门和岗位工作标准进行工作分析，并撰写工作说明书。
24、大型餐饮连锁企业的组织结构：“三级模式”总部——区域管理部——门店
25、餐饮连锁企业各部门职能的设定；（1）开发（发展）部的职能；（2）人力资源部的职能；（3）产品研发部的职能；（4）物流配送中心的职能；（5）企业管理部门的职能；（6）财务部的职能；（7）信息部的设置。
26、企业文化的构成、文化的核心、功能；构成：（1）企业整体价值观；（2）企业精神；
（3）企业伦理道德；（4）企业形象。核心：企业整体价值观 功能：（1）凝聚功能；（2）导向功能；（3）教育功能；（4）辐射功能；（5）优化功能；（6）价值功能；
27、连锁总部的地位体现：
28、总部资源配置、总部要素管理：
1、资源构成（1）有形资产；（2）无形资产；（3）人力资源；（4）资金资源；（5）组织资源；
2、要素管理：（1）管品牌；（2）管产品；（3）管标准；（4）管信息；（5）管市场秩序；（6）管人；
29、总部工作制度设计、业务职能：（1）产权制度设计；（2）基本制度设计；（3）工作制度设计；（4）责任制度设计；业务职能：（1）展店职能；（2）服务职能；（3）研发职能；（4）营销职能；（5）教育训练职能；（6）指导职能；（7）财务职能；（8）信息搜素职能。
30、总部模式设计；
31、发展总部模式的特征：营运部门在总部部门位居首位。
32、总部控制方式：（1）供应链控制；（2）现金流控制；（3）技术控制；（4）信息系统控制；（5）品牌控制；（6）文化控制；
33、总部远程控制管理；（1）秘密顾客控制；（2）视频监控控制；（3）电子商务控制；
34、商圈划分的标准；（1）核心商圈（步行10分钟；商圈半径600米，4千米/小时）（2）次级商圈（自行车10分钟；半径1300米，8千米/小时）（3）边缘商圈（汽车10分钟；半径6000米，40千米/小时）
35、6M选址策略：（1）商业模式选型及经验总结；（2）建立选址理论模型；（3）确定要素指标及权重；（4）基于WHAT-IF验证及指标调整；（5）形成选址手册及审核制度；
（6）流程执行及选址数据库完善。
36、CKE餐厅选址模型：通过掌握充分的市场资料，运用多元回归分析来预测和评估餐厅位置的优劣。
37、影响餐饮连锁店选址决策的因素：（1）餐饮连锁体系类型；（2）商业空间类型；（3）周边人口特征；（4）交通便利程度；（5）商圈竞争状况；（6）位置视觉效果；（7）保障条件情况；（8）经营费用情况；
38、竞争定位的策略选择；（1）占据市场空穴型定位；（2）攻击型战略定位；（3）借鸡生蛋型定位
39、连锁店投资的经济评价、投资回报分析：（1）投资总额估计；（2）未来收益预测
40、投资的未来收益预测：（1）食品营业收入；（2）饮料营业收入；（3）特许权收费；
41、产品群的确定：（1）主力产品；（2）辅助产品；（3）附属产品；（4）刺激产品
42、产品生命周期：（1）投入期；（2）成长期；（3）成熟期；（4）衰退期；
43、制定价格的影响因素、价格策略的实施；（1）产品成本；（2）价格竞争；（3）法律与道德约束等。（1）高价策略（为标志消费者地位和财富而实施高价策略；为标志商品标志而采取高价策略；为标志企业服务高水平而采取高价策略）（2）低价策略；（3）温和价格策略。
44、产品价格的制定与调整；（1）价格政策；（可变价格政策；稳定价格政策）（2）
45、产品定价方法（成本导向法；产品价格＝产品成本×（1＋毛利率）。竞争导向法；需求导向法）
46、促销目标、时机的选择、确定促销产品及促销主题（1）目的：（树立企业形象参与市场竞争；刺激消费，增加销售额；优化产品结构，推销滞销品；推广新产品）（2）时机（上市期产品促销：尝试性购买；成长期促销：成熟期；吸引随机消费；衰退期：软退出。
（3）促销主题：直白式活动主题应以顾客获得最大利益化为诉求点；慎用“暴力”主题；情感式主题容易打动顾客。带有互动、召集预期的主题更能吸引顾客；逆向思维，避免“扎堆”；不做标题党。
47、市场定位的策略、CIS的构成要素：（1）避强定位策略；迎头定位策略；创新定位策略；（2）CIS构成要素：企业理念识别；企业行为识别；企业视觉识别
48、连锁企业的采购机构、采购方法：（1）总部职能部门采购；采购委员会；联合采购（2）代销式采购；买断式采购；订单式采购；招标式采购。
49、餐饮连锁经的采购原则、采购业务流程：（1）低价采购原则；（2）适时采购原则；（3）适质采购原则；（4）适量采购原则；（5）就近采购原则；（1）采购申请；（2）需求说明；（3）选择供应商；（4）确定价格；（5）订单安排；（6）订单的追踪与催货；（7）商品的接受和检验；（8）结算；（9）结案；（10）记录与档案维护；
50、采购时间与数量的确定；（1）定期采购（采购批量＝平均日销售量×采购周期＋保险储备量－实际库存量）；（2）定量采购（采购点＝平均日销售量×平均备运时间＋保险储备量）
（1）大批量采购（需求巨大，可以大批量采购；供货质量不稳定；共同采购）（2）适量采购。
51、餐饮产业链的构成（52、餐饮连锁企业供应链的具体模型（53、供应商的考核：
54、对物流配送模式及“第四方物流”的认识：第四方屋里是一个供应链的集成商，它将公司内部和具有互补性的服务供应商所拥有的不同资源、能力和技术进行整合和管理，提供一整套供应链解决方案。
55、配送中心作业绩效评价指标：采用特定的指标体系，对照统一的评价标准，按照一定的程序，通过定量、定性分析，对配送中心在一定经营期间的经营效益和经营者的业绩作出客观、公正和准确的综合判断。
56、配送中心绩效指标分析：物流工作成果指标、物流工作消耗指标、物流工作效率指标；物流工作质量指标。
57、特许企业与受许人条件（1）掌握现代特许经营的运作原理和相关法律知识；（2）具有对特许经营体系进行良好管理的能力；（3）形成能被社会公众广泛接受的企业形象；（4）具备统一的经营模式和经营规范；（5）所提供的餐饮产品必须具有独特性；受许人：
（1）经济实力；（2）经营水平；（3）管理能力；（4）信用情况；
58、加盟总部发展的不同阶段：探索阶段（1-10个）风险期（11-40）成熟期（41-100）完全成熟（100以上）
59、特许连锁经营体系的挂历水品评估：（1）发展目标；（2）组织结构；（3）决策水平；
（4）员工流失率；（5）其他加盟店经营情况。
60、加盟合约的制定：（1）经营限制；（2）竞争规范；（3）产品要求；（4）经营技术；
（5）其他规定。
61、特许公司对连锁经营体系的责任：（1）沟通；（2）关注（现场支持人员、秘密顾客调查、其他加盟商）（3）亲近；（4）专业。
62、特许业务的加盟推广前提条件（1）拥有一家以上经营成功的模范店和一套成熟的管理体系；（2）健全的服务支持体系；（3）科学有效的推广计划；(4)专门的推广机构；（5）具有特色、市场潜力和标准化的产品。加盟推广策略：（1）模范店策略；（2）鼓励原有的加盟者进军新市场；（3）区域代理制策略。
一、餐饮面点面食、火锅业态的连锁经营P34-
43（消费群体的特征、面食连锁经营的建议）
二、餐饮连锁经营方式的选择P62-79
（直营与加盟连锁的比较）
三、餐饮连锁经营组织结构设计、企业文化建设p80-10
4（连锁经营组织结构设计、企业文化建设）
四、餐饮连锁企业总部管理 P106-129
（总部的要素管理、总部控制管理）
五、餐饮连锁店的运作策划P130-1
53（餐饮连锁店的选址决策及市场定位）
六、餐饮连锁企业的运营管理P155-178
（企业的价格管理、价格策略的实施、产品价格政策制定）
七、餐饮连锁企业特许加盟管理P211-236
第二篇：连锁经营策划书
连锁经营策划书
连锁经营策划书1
一、仙踪林的目标市场分析
舒适、放松的环境，自由自在的想象空间。新奇、好味的饮品和美食。
仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味，是传统产品与现代技术的结合
（一）仙踪林的开发价值
1、作为一所拥有超过五千人的大学，广州康大职业技术学院坐落在广州市萝岗区九龙镇华师康大教育园，环境优越安静，学校里面有数间饭堂，学校对面也有许多快餐店。但却没有一间快餐店是连锁店，商品也只是很单调的饭和菜，所以，我决定于康大校园开一间仙踪林连锁分店。仙踪林集中餐，西餐，甜品，于一身，仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味，是传统产品与现代技术的结合。仙踪林在未来将立足中国，放眼世界，进取而稳健地逐步将休闲餐饮的文化及以特许经营方式的创业良机带往世界每一个角落。
2、以食物种类的多寡来说，仙踪林所供应的是属于一个系列的食品。而且它们变更菜单以及推出新产品的间隔非常之久。而快餐店所涉及到的品种数量繁多，而且推出新产品的速度也十分之快。这样，消费者就不用为换口味而东家西家的，满足了康大学子的新鲜感。
（二）仙踪林的目标顾客分析
1、“学生”市场评估
康大职业技术学院有5000名左右，是一个很大的快餐市场。校内快餐市场竞争一般，校办食堂具有主导地位，进入该市场具有一定风险。这个消费群体的收入主要来自于父母，月生活费在800元左右，具有一定的.购买力。且该消费群体具有很高的成长性，在接受了一个品牌后，能迅速扩大该品牌市场份额。该消费群体比较容易尝试并接受新的品牌。而且校内也并不存在一些知名品牌，如肯德基、麦当劳、必胜客等，市场竞争环境较好，竞争者数量较少。加上，该消费群体注重就餐的方便快捷，丰富多样的食物品种，因此，企业只要投其所好，便能在该市场获得较好的盈利。
2、“教师”市场评估
康大职业技术学院现有教师及其家属500余人。该消费群体约占校内快餐市场的20％。他们具有相当的购买能力，对档次的偏好较弱。这个市场盈利性较好。消费者有固定的收入来源。因此，进入市场的风险较小。企业进入这一市场后应着重于服务质量的提高，加上校内不存在国际化品牌，如肯德基、麦当劳、必胜客等，市场竞争环境较好，竞争者数量较少。
3、“其他”市场评估
其他在这里所指的是指住在这里的人还有开车到这里来休息一下的司机。就原居民来说，他们一般很少出来吃。而司机这方面来这里吃通常会在意价格，一般不会到太高档的饮食店消费，所以这个市场基本不考虑。
根据上述细分市场的分析与研究，仙踪林市场应选择如下细分市场。
细分市场（1）广州康大职业技术学院内的广大学生，学生月生活费主要依赖父母，约为800元以上。对快餐的需求较大，愿意从尝试新奇事物的消费群体。
细分市场（2）广州康大职业技术学院教师群体，收入在20xx元以上，对快餐的需求较大，档次偏好明显的消费群体。
二、仙踪林选址
仙踪林店面地址选在了技工门口出去右拐100米地道美食隔壁（原台湾风味美食）。选在那里主要有以下几点优势。
1、地理优势，位于学生进出学校的必经之路。调查显示：技工门口的流动人群速度较快。作为主要目标客户的学生方面，流动人群的高速流动能为仙踪林带来大量的顾客。需要注意的是应及时改变商学院学生的饮食习惯，可依赖学生间的交流传播品牌。
2、竞争优势，附近没有像学校正门对面那么多快餐店，学生选择少。
3、资金优势，租金比在学校内或是在正门对面都要便宜
三、仙踪林swot分析
优势:
1、我们将健康，时尚口味作为主要的经营目标，开创康大学园之前所没有的仙踪林特色菜品，我们定位准确，经营主旨明确，有清晰目标。
2、统一经营，仙踪林加盟店现已有174家。直营店22家。所以我们店不像普通的店那样是从一张白纸开始的，而是建立在仙踪林的成功经验上的。仙踪林总店或直销店会派员工和厨师过来传授经验，菜式等。而我们的员工也会接受他们的培训。
3、具有知名度。仙踪林作为餐饮业连锁经营店，在广州和其他城市开了多家分店，培养了一群忠实粉丝。
劣势：
1、价格比普通的快餐店贵。一些比较省吃俭用的同学可能很少或者是不来我们店吃。
2、许多同学已经习惯了大学饭堂的排队生活，觉得非要去饭堂挤一挤才更有大学气氛，在某种程度来说，也算是一种惯性生活。
机会
1、地理位置居于学校与外界相连的路上，来往学生多，有足够客户来源。
2、有外卖服务，可以满足学生足不出户便可享受仙踪林甜品美食的要求。
3 、我们仙踪林的市场定位是健康，时尚。而且是中西结合，正餐和甜品共存的经营方式，目前康大学园还没有类似的店。
威胁：
竞争者的数量多，实力强。康大校园内部有5，6间饭堂，且校外有几十家快餐店，且他们可能会有先入为主的观念，不会优先选择仙踪林。
四、仙踪林的经营战略
1、经营理念：时尚，健康，卫生，服务
对于学生而言，口味和独特的店面布置是最容易被关注和留意的要素，所以，一方面，我们的店面虽然不大设计要配合时尚，前卫，独特。另一方面，我们会在菜单上下功夫。勇于向消费者询问我们在口味上的缺点，采取奖励奖品，送优惠券的方法鼓励消费者向我们提意见。我们的目标是把仙踪林经营成一家真正适合学生和老师的营养，时尚，健康的店。充分运用qscv理念，即质量，服务，清洁，价值。
2、销售计划
开业前精心进行一系列宣传工作，向消费者介绍仙踪林的历史，规模，还有康大分店的特点，重点突出仙踪林时尚，健康，卫生，服务的服务理念。还会发放调查问卷，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
开业当天为扩大声势，影响销售额，我们推出凡于开张当日用餐者赠送精美礼品一份且附上我们店的宣传小册子。
推出每日特价，从而吸引更多的顾客，开业前限量发行优惠券，每逢节日推出“限时点餐”活动，规定时间内会有几种套餐搞促销，从而促进销售。
五、方案结论
从仙踪林的地理环境分析：郊区的环境
竞争者分析：虽竞争激烈，但是我们本店有着与其他店完全不相同的产品和服务，同时也是我们的优势。
经营理念：经营理念：时尚，健康，卫生，服务
市场分析：整院中师生人数高达5000多人口。位于教学楼和艺术楼地理位置，每天人流量超过两千人次。有着一定量的潜在顾客。
根据以上的分析，我们得出了结论：于康大学园建立仙踪林连锁店具有一定的收益。
连锁经营策划书2
特许者（总部）： （简称甲方）
受许者（连锁店）： （简称乙方）
在签定加盟山庄特许连锁经营协议书之前，乙方已经熟悉加盟山庄特许连锁经营方案的所有内容，并且确认无误，接受加盟山庄特许连锁经营方案中的所有条款。甲乙双方承诺认真履行加盟山庄特许连锁经营协议书中的所有事宜。
一、加盟方式：乙方独家买断 区域内的 年经营管理权限。乙方现已成为甲方第 号山庄特许连锁经营商。
二、经营方式：乙方独立自主经营，独立核算，自负盈亏。
三、特许连锁经营店的种类：
四、山庄特许连锁经营的有效期限为：自 年 月 日至 年 月 日止。
五、蛙林山庄特许连锁经营的加盟费用为：加盟费： 万元； 保证金 万元。
六、特许者（总部）的权利和义务：
权利：
1、加盟店认可总部是蛙林山庄连锁经营模式合法所有者，认可总部拥有蛙林山庄品牌及以下知识产权：
1） 包括但不仅仅限于山庄连锁店商号、山庄商标、专利、外观设计、中国林蛙资源、产品信息、厂商信息等所有与山庄相关的专有资源和技术等。
2） 总部拥有山庄店面设计及大堂设计方案的知识产权。
3）中国林蛙系列深加工产品和中国林蛙菜系的知识产权。
2、总部有权根据市场情况对乙方从总部所订购的中国林蛙及中国林蛙系列产品的货物量进行适当地调配，总部保留限量供应乙方所需中国林蛙及中国林蛙系列产品的权利。
3、总部有权对乙方的营业状况、财务报表、货品销售、库存等情况进行检查、核对。
4、在合同履行期间，如因加盟店违约造成总部经济损失和企业形象的损坏，总部有权视情况在合同保证金中扣除一定金额作为处罚，并有权要求加盟店赔偿经济损失。
5、对于严重影响蛙林山庄特许经营连锁店形象，多次违反章程而不听劝阻的，以及连续两个月以上从别的渠道订购与总部相似的同类产品的`特许加盟商，总部有权单方面终止协议，取消加盟商的连锁经营资格。
义务：
1、负责蛙林山庄所需的中国林蛙鲜品和中国林蛙速冻品的生产，负责蛙林山庄所需的中国林蛙鲜品和中国林蛙速冻品的限量供应工作，负责中国林蛙系列深加工产品的研制和开发。
2、总部负责及时向连锁店供应所需的货物，运费由乙方承担。
3、总部向连锁店提供统一的铺面设计方案，并在连锁店开业前统一安排连锁店所需的餐具和服装等用品，连锁店根据具体使用数量有偿支付购买费用。
4、总部负责在一定的范围内维护连锁店在当地的经营权，在授权区域内不得再授予他人同样的权利。
5、总部负责蛙林山庄整体形象的维护工作。
6、总部负责为每一位特许连锁经营商在中国林蛙信息网网站上制作特许连锁经营商形象宣传的网页，并免费为每一位特许连锁经营商提供便于业务联系的电子邮件一个。
七、受许者（连锁店）的权利和义务
权利：
1、有权依据加盟方案向总部订购许可其经营的产品，并在合同约定之区域范围内开展经营业务。
2、有权拥有连锁店对外经营过程中产生的一切权益。
3、有权自主招聘人员，业务管理及对外销售、促销等活动具有充分的自主权（不能做侵害甲方权益的事情）。
4、有权对总部的员工不负责任造成连锁店严重缺货，影响连锁店销售之行为进行投诉，并有权要求及时给予圆满答复。
5、有权到总部的中国林蛙信息网网站上了解、查询产品信息及对外发布信息。
6、有权参加总部举办的全国性或区域性培训活动。
7、连锁店有权在特许经营协议授权范围内合理使用总部所拥有的以上知识产权。
8、连锁店有权经营总部不能提供的其他业务。
9、享有向总部进谏的自由权。
义务：
1、连锁店在经营期间内应遵守先支付货款给甲方，甲方则款到发货的定购原则，连锁店承担所购货品的运输费用。
2、连锁店需配置全国直拨电话和传真机、电脑等通讯工具，以方便双方业务联络。
3、连锁店需每月（每月20日）向总部提交业务报表，包括销售、库存数据，以传真或电子邮件形式发送给总部。
4、连锁店按总部的统一形象要求装修店面，并负责装修费用，按设计要求购买甲方统一订制的餐具、标志、灯箱架等辅助材料。
5、连锁店应自行办理当地与经营相关的各种工商与税务手续，确保连锁店的工商、税务等有关部门证照的合法性与完整性，应实行独立经营、独立核算，遵守国家有关法规，依法纳税，连锁店的一切债权、债务及纠纷均与总部无关。
6、连锁店不能从其它渠道购进总部所能够提供的同类产品。
7、连锁店在收到总部提供的产品后，必须于收货当天进行数量验收，并负责验收产品质量，由于质量问题导致的供应原料不能使用，必须于验收后的2天内及时通知总部，逾期视为无效。
8、积极参予总部安排的统一促销活动及其他活动。
9、在知悉任何第三方可能侵犯总部所拥有的权益或有关产品及经营所发生或可能发生的任何争议、诉讼、仲裁等，均有义务立即以书面形式通知总部。
八、连锁店的行为准则：
1、遵循“服务第一，客户至上；诚信为本，永续经营”的经营理念 。
2、维护企业良好形象，做到不以次充好、以假乱真，保护消费者合法权益。
3、有责任和义务严守“山庄特许连锁经营”的商业机密。
4、连锁店自主经营，独立核算、自负盈亏。
5、连锁店独立承担民事责任。
九、连锁成员经营期限到期后的退出机制
双方应本着诚实守信、遵守合约的原则，友好合作。连锁成员有权根据自身的意愿选择经营期限到期后的再次加盟或退出山庄特许连锁经营。 连锁成员申请退出蛙林山庄特许连锁经营，乙方应归还山庄特许连锁经营经营授权书，牌匾等知识产权，不可继续使用总部授权使用的所有形象标志，否则追究责任。乙方在连锁经营期限届满后，按要求返还给甲方所拥有的一切知识产权后，甲方将保证金退回给乙方。
十、违约责任
加盟商（乙方）要依据山庄特许连锁经营方案依法经营，如果违约，甲方有追究乙方责任的权利（具体事宜可见附件）。
甲方要维护乙方的合法利益，如果违约，乙方有追究甲方责任的权利（具体事宜可见附件）。
十一、奖励制度
总部对各山庄特许连锁经营加盟商的经营业绩每年评比一次，对优秀经营者给予奖励。
十二、其他未尽事宜请见附件。
特许者（总部）： （简称甲方）
签字盖章：
受许者（连锁店）： （简称乙方）
签字盖章：
连锁经营策划书3
目录
1、关于品牌 “果轩”
2、水果超市建立的市场环境分析（以昆明学院为例）
3、行业现状分析
4、消费对象分析
5、竞争分析
6、自身优势分析
7、运营策略
8、资金预算和收益评估
一、关于品牌 “果轩”
“果轩”一词，灵感来源于昆明学院澄明苑名轩餐厅，正所谓灵感来自生活。 新的水果超市取名果轩，原因有三。一是打造品牌效应，通过品牌效应提升知名度打开市场；二是有利于宣传新店开张；三是连锁经营企业必须要有统一的品牌统一管理。
二、高校市场环境分析（以昆明学院为例）
昆明市高校市场环境分析，可分为宏观市场环境和微观市场环境：
宏观环境：昆院坐拥17000多名师生，市场需求旺盛。根据生物学表明多吃水果有益维持膳食平衡和补充维C等，因此水果同蔬菜一样是人们生活不可或缺的必需品。
微观环境：根据调查得知昆院学子每周平均用于水果消费大多处于10-50元范围内，且频率大多1-2次，且偏爱苹果香蕉梨西瓜这类水果，因此货源的采购应相对便宜且要就近进货降低运输成本以达到盈利目的。
三、行业现状分析
国内水果市场普遍存在价格弹性较大，逢节假日价格均有三成到五成的价格上升，即使非节假日无论是收购价，批发价以及零售价均有相当可观的利润空间。果品类只要采后处理得当，保鲜时间普遍较长，错开果品集中上市避免滞销掉价。 同时因我们做的是学校内水果超市，因此应该在促销和延长水果新鲜度方面做功课，例如减少进高档昂贵类水果，选取诚信供货商，规划好物流费用，通过控制成本从而控制水果零售价，给予广大同学们以最实惠的价格和最优品质。
水果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持各单位货品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和配送成本，其高度一致的整体行动和区域市场占有密度，可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场，其特性完全符合水果销售。
结论：水果连锁超市的市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优。主要服务对象为学生和老师。
四、主要消费群体分析
“果轩” 水果超市市场定位主要针对高校师生。
（以昆明学院师生为例）
这类消费群体特点通过调查报告得知：
1、消费频率为周1-2次，月3-6次。
2、消费水平每次约为10-30，因此知每月用于水果消费的份额约为70-120左右。
3、水果消费女性人数和份额大大高于男性，因此要适时针对女性消费心理制定合理的促销手段，如打折或者买一送多。
4、学生不像久经沙场的父母一辈善于挑拣性价比水果，因此在购买水果的时候心理略倾向于色泽口感优类果品。
五、竞争分析 水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的是服务周到的校区平价水果超市。
通过调查得知，昆院师生购买水果一般在校外水果摊、校内超市、路边摊贩。其中校外水果摊和路边摊贩能够通过各种渠道进到相对廉价的水果且果品多样，因此最受到师生们的青睐。但校外摊贩毕竟鱼龙混杂，食品安全（例如农残）是一个值得质疑的问题。其次是校内超市，毕竟不是专做水果，因此时常能见到放好几天的水果摆在那里，最大问题就是不新鲜，少数男生懒得跑出去会在此消费。进城购买和网购占极少数，可忽略。
而如果我们在学校内部开设专业的水果店则有以下优势：
（一）价格优势，品种丰富
水果超市的出现对传统的水果店，小摊贩冲击很大，首先在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达到上百种。
（二）购买感觉好
从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐，能够吸引人，水果标价牌标明水果产地，价格。给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
（三）够档次，有品位。
学校内都是年轻
人，特别是女生大多都会从美容.健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑校外市场，在路边的摊贩买不敢放心，，水果超市的出现正好为他们解决以上问题，下课后还可以顺路选购，回宿舍马上就可以操作，方便省事又迅速。
（四）便利，服务快捷
同学们来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，即不愿意花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会太计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。
六、“果轩”自身优势分析
“果轩” 水果超市若能成功建立，那将是昆明学院内目前授权唯一合法专营水果的超市。
优势如下：
1、获得昆院特许经营，政策上的扶持。
2、所有果品来源保证，质量保证，无农残。
3、开设在校内，方便广大师生购买。
4、通过控制成本从而控制商品价格，给予师生最大优惠价格等。
七、运营策略
市场策略主要包括经营策略、服务策略、铺面规划策略、进货渠道策略等环节紧密构成。
（一）经营策略
平价形象的.塑造 除了严格的控制商品的毛利率及各种经营成本，还在于其经常开展一些特价销售，会员制销售以及利用POP广告和自有品牌来塑造形象。
1、特价销售
特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式，也是平价形象塑造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低20%以上。比原定价低10%才能吸引到顾客。其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。 实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。特卖商品要定期更换！
2、平价销售
将商场内某个分类商品整体折价出售，其价格应该比市场价低10%。 折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上与减价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源，也就是说，让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形成一种信赖感。
3、会员制销售
会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。
（1）实行累计积分制
即购物时出示会员卡，收银员通过POS机记录会员消费情况，并将会员的消费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖，赠品等活动。
（2）对会员实行一定折扣的会员价
它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也可以仅仅对标有会员价的部分商品实行折扣。
（3）获得门店的各种优惠服务
可享受会员价商品，可参加优良会员大比拼活动，可参加会员消费积分大派送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。
采取会员制度不单单只是为了用一些优惠长期捆绑客户，更深一层目的是根据系统统计数据对客户进行详细的数据分析，为下一步精细化营销和深度营销提供可靠的数据依据。
4、POP广告
POP广告即为销售点广告，是指在商品购买场所零售商店的周围，人口，内部以及有商品的地方设置的广告。包括商店的招牌.门面装潢.橱窗设计.商店装饰。它的作用在于向消费者传达明确的商品信息，包括商品的位置.价格.特价时限等，吸引刺激消费者进行购买，提高超市的销售额营造整个超市的销售气氛。
连锁经营策划书4
一、投资目标与任务
投资目标
成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店，时尚消费场所。3年左右收回总投资成本，并逐渐开始赢利。
投资任务
（1）为资本落实稳定、理想的投资渠道，为投资场所的业主提供稳定、合理的收入。
（2）顺利完成品牌店的建设和发展，逐渐使投资的资本产生收益。
（3）合理利用现有场所，以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象，提高宾馆知名度和客源数量，实现双赢。
成功的关键
（1）投资方与业主的良好合作，发挥双方资源的最大组合优势。
（2）充足的市场需求，积极有效的推广计划。
（3）选址的把握。咖啡店的地址要求是环境优美，或有成型的商圈（一般来讲，喝咖啡属于娱乐休闲的交流活动，典型的区域主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等），两者至少要具备一点。
二、投资方简介
1、投资方性质：股份制方式合作的个人投资者。产权、权责关系明晰，经营方式灵活，便于处理投资方月业主的合作事物。
2、运营模式：加盟店形式
合作者：上岛咖啡。上岛咖啡1968年在台湾创业，至今已有30多年的历史，现已发展了400多家咖啡店加盟，上岛咖啡店仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。上岛咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格，结合上岛咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议加盟者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址；加盟店营业面积应不少于300平米；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。
三、产品和服务
产品和服务描述
出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
竞争比较
本区域同行竞争格局对我们有利，主要是一些小规模的、具有一定个性的咖啡店。相对而言，我们的加盟店无论是品牌号召力，还是管理水平、产品和服务质量、规模与资金优势，都占有相当的优势。
咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。
资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
将来的产品、服务计划
随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。本加盟店将在上岛的支持和自身的努力下，不断提高。
四、市场分析
1、市场需求
本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。
（1）稳定的老客户资源。原来“欧麦”上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的品牌店落成后，是天然的客户资源。面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。
（2）写字楼与宾馆客源。
（3）购物娱乐场所。
（4）成熟居民小区与城西高档小区。
（5）本市最大外企，及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。
（6）本区域各种学校和大专院校众多。
总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，上岛天池店的出现正好可以填补这一市场空隙。
2、行业发展趋势
（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、本市和天津。
（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。
（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的.频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。本市的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。
3、竞争分析
（1）与强势品牌店的间接竞争。目前本市有超过150家咖啡店。其中星巴克(StarbucksCoffee)4家，以及同样来自美国的CoffeeBeanery西湖天地店，源自日本的真锅咖啡（Manabe）2家，包括现有的上岛（两岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的发展初期，周边客源将被这些间接对手分流。
（2）直接竞争对手。本区域的一些特色咖啡店，如台湾庄记咖啡（文新路）、风尚咖啡（学院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，规模都不太大，具有一定特色，环境和咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。
4、原有店经营分析
目前营业状况：
总台数40张，位置数170个，上座率：晚9点50%左右，营业额4000元/天左右。
经营不成功的原因：
①品牌因素。咖啡消费的品牌依赖程度非常高，消费者不但是消费咖啡之类的产品，更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。而“欧麦”的内涵不够，外在一般，难以满足消费者高层次的需要，尤其是商务、交际方面的。
②管理因素。缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段，服务水平一般，难以上台阶，消费者不能充分体现其消费价值。
③产品因素。产品质量是品牌和销售的基础，而原来的店产品品种单一、平淡，难以满足消费者多方面的需要。
④销售意识。没有积极去寻找、稳定客户资源，基本是守株待兔。这导致本店上座率始终处于不高的状态。
5、小结
从整个市场的环境来看，上岛天池店拥有稳定的目标消费群；整个咖啡消费行业的态势也是呈上升趋势；暂时没有强势竞争对手的直接竞争；原来的店不成功并非是地址原因。
所以，市场存在着空隙。只要我们抓住机会，充分利用上岛咖啡的品牌号召力和资源支持，密切投资方与业主的合作，积极进行推广，尽快建立上岛天池店的知名度、美誉度，夺回分流客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，上岛咖啡店完全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。
6、成功案例参考
说明：下面这个案例的咖啡店投资、规模等虽然与本店有一定差异，但是这个小型店地理环境与本店类似，并取得了成功。说明了只要选址得当、管理有方、定位准确、推广得力，咖啡店实现良好的赢利并非难事。
因为情况不同，本案例仅供参考。
项目名称：梦旅人咖啡馆
经营项目：咖啡＋酒水＋简餐
店铺位置：非市中心，类似于本店（天池上岛）地理环境。面积：30平米
初期资金投入：10万元收回投资时间：8个月
投资与收益
投资：“梦旅人”初期投放了10万元，包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。另外，要严格控制成本。例如，一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）。
收入：这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30%。每天大约有40人次，人均消费30元左右。
经营与推广：咖啡店素描30平米渲泄自由
“梦旅人”虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，称之为情感渲泄地。窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了2张小方桌，仅可以坐4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
鸡尾酒、沙龙派对：为了提高知名度，“梦旅人”在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错。
五、推广策略
1、市场策略
目标市场
本区域商圈（在“市场需求”部分已叙述过）有小资情调的消费者，月收入20xx元以上，多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。也包括部分学生情侣。
营销规划
①利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立上岛天池店的知名度、美誉度，稳固住老客源，将被强势品牌店和本地特色店分流的客源夺回来。
②由于上岛属于强势品牌，但不属于最强势的，而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌咖啡店。所以，我们必须利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。
2、竞争优势
拥有品牌店的号召力、管理、产品与服务水平，本地区还没有其他强势品牌店，使本店一开始就占领了制高点；
拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力；投资方与业主的良好合作，双方优势互补；投资方的创业热情，良好的市场推广意识，保证了创新能力和服务水平。
3、定位：本地商圈内，以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店，业务交际、情感交流的时尚场所。
4、推广计划
当前最重要的是尽快建立本店的知名度，使本店为附近消费者知晓。
广告宣传
针对城西高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
上岛总部的广告支持
①事件营销
针对本区域广告公司较多、而广告公司又有很多客户，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个广告沙龙。这样，即提升了本店的艺术品位和形象，又带来了稳定的客源。时机成熟后，也可定期举办这样的广告沙龙。
广告公司的名单，可以从黄页上查找，还可以主动在本区域写字楼内搜
寻一些广告公司，请他们互相转告。
学生派对、读书活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
②服务营销
除去品牌因素，服务对于咖啡消费者来说，是最重要的。
为了做到这一点，需要更多人性化的服务。
建立会员卡制度。卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如9、8折。但一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为X先生、小姐，他们会觉得很有面子。
③个性化服务
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参观某种咖啡的制作过程。
六、财务计划
1、财务概况
（1）房租65万/年（含中央空调费用、停车场费用）
（2）加盟费用20万（头3年），以后每年2万
（3）店外装修3万店内装修改造20万设备改造3万
（4）启动其他费用5万
（5）人员工资4万/月
（6）水电1万/月
（7）其他费用1万/月
第三篇：连锁经营复习资料(选择题)
第一章零售概述
1、基本概念：零售 零售商 零售业态 p5
2、多项选择
（1）零售业态商店与零售业种商店的区别是（ABDE）
A.经营核心不同B.经营目的不同C.经营商品不同D.经营重点不同E.产生时代不同
（2）下面哪些属于零售业态的构成要素（ABCDE）A.选址B.规模C.服务功能D.经营方式E.店堂设施(3)专业店和专卖店经营特点的相同同之处在于（ABD）A.选址B.营业面积C.商品结构D.销售方式E.商品品牌(4)连锁商店相对于传统商店的革命性表现在（ABCDE）
A.标准化管理B.简单化作业C.集中化进货D.经营方式的革命E.专业化分工
(5)大型综合超市和便利店经营特点的不同之处在于（ABCE）A.选址B.营业面积C.商品结构D.销售方式E.相应的服务设施
3、判断题
（1）零售业态是按目标顾客选定的经营形式。（Y）（2）零售业种是按所经营商品类型划分的零售商店（Y）
（3）零售业业种按照有无固定营业场所进行划分，可以分为有店铺业态和无店铺业态两大类型。（N）
4、问答题
（1）解释下面三种零售业态演化理论：零售轮转规律、适者生存理论、生命周期理论
（2）谈谈零售业的发展趋势（3）谈谈百货商店的经营特点（4）简述超级市场的经营特点 第二章连锁概念
基本概念：连锁经营 直营连锁 自由连锁 特许连锁
1、单项选择题
（1）世界上最早的连锁经营形式是（A）A.直营连锁B.自由连锁C.特许连锁D加盟连锁.（2）分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是（C）A.自由连锁B.特许加盟C.直营连锁
（3）直营连锁、特许连锁、自由连锁的员工执行标准化、规范化操作的方法是（D）
A.协议书B.经济合同C.3S原则D.操作手册
（4）现代的零售业是根据消费者的需求特征，从怎样卖商品的角度来划分零售店，被称为（B）
A.业种店B.业态店C.零售店D.批发店(4)世界上第一家直营连锁店是（A）
A．大西洋与太平洋茶叶公司 B.大西洋茶叶公司 C.胜家缝纫机公司 D.沃尔玛连锁店
(5)世界上第一家特许连锁店是（B）
A．大西洋与太平洋茶叶公司 B.胜家缝纫机公司 C.日本“不二家”西点糕饼店 C.IGA
2、多项选择题
（1）连锁经营管理严格执行的3S原则是（ABC）A.标准化B.专业化C.简单化D.规范化E.科学化（2）特许经营不可缺少的三个方面是（BCE）
A.法定证明人B.特许人C.被特许人D.行业协会E.特许合同（3）特许连锁适用的行业为（ABCE）
A.制造业B.服务业C.餐饮业D.公共事业部门E.便利店（4）直营连锁的主要特征主要表现在（BCDE）
A.分级管理B.同一资本C.统一核算D.集中进货E.经营管理权集中统一（5）属于特许连锁的主要特征的是（AD）
A.经营权高度集中B.统一核算C.同一资本D.所有权分散E.自主经营（6）自由连锁的优点是（ACE）
A.成员店自主权大B.组织稳定C.总部系统投资少，布点快D.联结纽带紧密E.统一进货、统一促销
(7)直营连锁、特许连锁、自由连锁三种形式的共同点是（ACD）A.组织结构B.产生的动机C.功能结构D.标准化运作E.利益分配关系
3、判断题
（1）自由连锁的核心是各门店拥有独立的所有权、经营权和核算权（N）（2）特许经营的特点之一是产权一体化（N）
（3）连锁经营的标准化主要体现在店名、店貌、服务的标准化（Y）（4）连锁经营的专业化表现在总部与门店的专业分工、各个环节、岗位、人员的专业分工。（Y）
（5）简单化是指连锁企业的作业流程、工作岗位上的商业活动应尽可能简单（Y）
（6）合同是维系自由连锁体系的经济关系纽带（Y）
4、问答题（1）连锁经营的基本特征有哪些？（2）连锁经营的3S原则是什么？（3）直营连锁、特许连锁、自由连锁之间有什么区别？ 第三章战略管理 基本概念：
连锁企业经营战略 企业使命 企业愿景 运营战略 发展战略 竞争战略
1、单项选择题
（1）连锁经营战略理念包括（C）
A.顾客满意理念、流通主导理念、科学化理念 B.顾客满意理念、流通主导理念、标准化理念 C.顾客满意理念、流通主导理念、科学化标准化理念 D.顾客满意理念、标准化理念、科学规范化理念（2）连锁经营战略目标是指（A）A.企业长期的、全局性发展方向和奋斗目标 B.企业长期的、全局性发展方向和竞争目标 C.企业长期的、全局性发展方向和行业地位 D.企业长期的、全局性发展方向和盈利目标
（3）实践表明，有90％以上的厂商的利润来源中，（C）由忠诚顾客带来。A.1/10 B.4/10 C.6/10 D.7/10(4)连锁企业战略分析又称为（B）
A.市场分析 B.环境分析 C.条件分析 D.方向分析（4）连锁百货店与专业店之间的竞争主要表现在（A）A.商品线上 B.市场定位 C.目标市场 D.经营方式（5）企业的愿景就是企业（C）
A.基本任务 B.基本定位 C.未来发展方向 D.战略目标（6）差异化战略侧重于从（D）建立竞争优势 A.企业内部 B.商品线 C.市场区域 D.企业外部
2、多项选择题
（1）连锁经营战略的特征为（ABCDE）A.全局性B.环境性C.长期性D.现实性E.时代性（2）连锁经营战略管理的主要内容包括(BCD)A.战略环境B.战略目标C.战略体系D.战略理念E.战略标准（3）连锁经营战略体系应包括（BCE）
A.大批量商品化经营体系B.标准化的门店组装体系C.物流配送体系D.组织管理体系E.人才培养教育体系（3）连锁经营战略理念包括（BDE）
A.顾客至上理念B.顾客满意理念C.科学化、标准化理念D.标准化管理理念E.流通主导理念
（4）连锁企业发展战略制定的原则是（ABCD）
A.实际性B.超前性C.全局性D.效益性E.长远性F.符合员工利益（5）连锁经营企业的发展要考虑的因素（ABCD）
A.资本因素 B.方向因素 C.速度因素 D.方式因素 E.经济因素 F.社会因素
(6)差异化的主要内容有（ABCEF）
A.商品差异化 B.服务差异化 C.形象差异化 D.市场差异化 E.品牌差异化F.市场区域差异化
（7）连锁企业形象的内容包括（ABCDE）
A.商品形象B.员工形象C.服务形象D.社会形象E.社会形象(8)连锁企业形象识别系统主要构成内容有（ADE）
A.理念识别系统B.商品识别系统 C.服务识别系统D.视觉识别系统E.行为识别系统
3、判断题
（1）战略目标有经济效益和组织发展两方面内容构成（Y）（2）标准化是连锁企业区别于其他企业的明显特征（Y）（3）连锁企业的规模经营战略就是扩大店面的经营规模（N）（4）顾客的价值在于他购买的金额多少（N）（5）连锁企业的标准化主要表现在商品服务的标准化（N）（6）成本领先战略的核心是较低的经营成本或费用（Y）（7）目标聚集战略特别适合于那些势力相对较弱的连锁企业（Y）
4、问答题
(1)连锁企业有哪些基本竞争战略？
(2)行为识别系统和视觉识别系统的主要区别是什么？(3)试述连锁企业的运营战略所包括的内容 第四章 组织管理体系
基本概念：组织结构 管理幅度 管理层次
1、单项选择题
（1）连锁企业的高级组织是（A）
A.连锁总部B.连锁地区事业部C.连锁门店D.配送中心
（2）连锁企业中负责对连锁企业各门店的指导和监督工作的人员是（C）A.总经理B.门店店长C.督导员D.店长助理(3)下列哪一项属于配送中心的职能之一（C）A.展店B.商品陈列C.信息提供D.营销
（4）业务经营部门是直接参与经营业务活动的部门，也称为（D）A.职能部门B.管理部门C.营销部门D.直线部门
（5）工作岗位是根据专业化分工原则，按（B）划分而成的 A.工作需求B.工作职能C.人员状况D.总部要求
2、多项选择题
(1)连锁企业组织结构设置的原则包括（ABCDE）
A.效能原则B.统一协调原则C.统一协调原则D.责权一致性原则E.以营销为中心(2)连锁企业的基本组织结构一般由（ACE）组成 A.总部B.地区事业部C.门店D.物流中心E.配送中心（3）连锁企业组织结构的类型有（ABD）
A.直线型组织B.直线职能型组织C.地区事业部制D.事业部制E.产品事业部制(4)直线职能型组织结构的优点是（ABDE）
A.规模经济效益较好B.易调度资源C.有利于调动部门积极性D.指挥统一E.分工明确
(5)下列属于连锁总部基本职能的是（ABCDE）
A.基本政策制定B.连锁门店开发C.商品采购管理D.商品促销管理E.商品配送管理
(6)下列属于门店基本职能的是（BCDE）
A.商品促销管理B.商品管理C.现金管理D.信息管理E.人员管理
3、判断题
(1)连锁企业基本的组织结构一般由两个部分组成：总部和门店（N）（2）直线型组织的特点是一切管理职能基本上都由行政主管自己执行。（Y）
4、问答题
（1）简述连锁总部在履行基本职能的过程中发挥的作用（2）店长的具体职责包括哪些内容？（3）简述配送中心的职能 第五章连锁店铺开发
基本概念：商圈 商圈分析 雷利法则 赫夫法则
1、单项选择题
（1）开店前的市场调查其目的不是为了（C）
A.设定商圈范围B.调查竞争对手C.确定店址D.确定卖场的适当规模（2）连锁店开店准备所作的市场调查，一般可以分为（B）A.一个调查阶段B.两个调查阶段C.三个调查阶段D.四个调查阶段（3）核心商圈中所能覆盖的顾客数占顾客总数的（B）
A.65%～80% B.５５％～７０％
C.６０％～８０％
D.７０％～８０％
（４）商圈的范围一般可按销售额与市场占有率分为3个层次，即第一商圈销售额应占该店销售额的（A）
Ａ.70％
Ｂ.８０％
Ｃ.30% Ｄ.６０％（5）商圈的形态可分为（C）
A.商业区、住宅区、文教区、办公区、住商混合区 B.住宅区、文教区、办公区、住商混合区 C.商业区、住宅区、文教区、办公区、混合区 D.商业区、住宅区、文教区、办公区、住教混合区
（6）化妆品店、鞋店、体育用品店属于（C），店址应接近竞争者。A.独特型连锁企业 B.竞争型连锁企业 C.比较型连锁企业
2、多项选择题
（1）市场调查的目的是为了（ABCE）
A.设定商圈范围B.调查商圈顾客C.调查竞争对手D.交通是否便利E.估算开店后的营业额
（2）商店的商圈是由（ACD）组成
A.核心商圈B.外围商圈C.次要商圈D.边缘商圈E.相关商圈（3）商圈设定的方法有（ABD）
A.定量设定法 B.顾客调查问卷设定法 C.作图法 D.经验设定法 E.参照竞争店设定法
（4）商圈分析的内容有（ABCD）A.人口状况B.经济状况C.竞争状况D.基础设施状况E.国家相关政策（5）商店聚集状况类型有（ACDE）
A.异种连锁业的聚集B.有协同关系的连锁业的聚集C.有补充关系的连锁业的聚集D.多功能聚集E.有竞争关系的连锁业的聚集（6）确定备选店址的方法有（ABE）
A.经验设定法 B.图上作业法 C.对手跟进法D.调查问卷法 E.现场考察法
3、判断题
（1）一般来讲，超级市场的商圈比百货店、购物中心的商圈小（Y）（2）都市中分店的商圈大于城郊分店的商圈（N）（3）顾客购物频率越高商圈越小（Y）（4）店址分析就是为了确定商圈（N）
(5)独特型连锁企业的门店位置不论设在哪里，都能吸引顾客。(Y)(6)便利程度是决定竞争型连锁企业选址的主要因素（Y）
4、问答题
（1）A城镇人口为36万人，B城镇人口为9万人，A、B两域镇相距30千米，计算其商圈中介点的位置。
（2）假设一家超市在考虑三个选址位置。在这三个位置日用品的总营业面积分别是9000(商店a)平方米、6 750平方米(商店b)和1000平方米(商店c)。消费者居住所距离这三个位置的时间距离分别是30分钟、15分钟和l0分钟。通过调研，消费者时间距离的重视参数为2。试计算消费者到每个商店的购物的概率；假如该地区消费者有1000 人，求到各商店购物人数的概率是多少?并计算到9000平方米营业面积的(a店)购物的人数。（3）试述商圈分析的作用
（4）店址分析一般要考虑的内容有哪些？
第六章商品管理
基本概念：商品定位、主力商品、商品组合、商品广度、商品深度
1、单项选择题
（1）因下列原因产生的滞销品不能列入淘汰商品的（A）
A.订货不准确B.消费者退货多C.质量出现问题D.未达到所规定的销售标准
2、多项选择题
（1）商品组合的方法主要有（ABCD）
A.广而深的商品组合B.广而浅的商品组合C.窄而深的商品组合D.窄而浅的商品组合E.季节性商品组合
（2）优化商品组合的方法是（ABCDE）
A.正确的产品B.正确的数量C.正确的时间D.正确的状态E.正确的质量（3）新产品开发的途径有（ACDE）A.从畅销的各因素出发选择开发新产品 B.从产品质量因素出发选择开发新产品 C.从过去的销售记录中开发自有品牌商品； D.从竞争对手的营销推广中选择开发新产品 E.从发达地区和流行起源地选择开发新产品
（4）下面那些属于商品定位的原则（BDE）
A.坚持低成本B.准确把握店铺业态C.适应消费季节D.适应消费者的需求变化E.掌握影响目标顾客的因素
（5）商品组合的原则是（ABCDE）
A.商品化原则B.品种齐全原则C.利润导向原则D.重点产品原则E.商品群原则
3、判断题
（1）连锁企业提供的商品种类多称之为商品广组合（Y）
（2）连锁企业提供的某一种类商品品种数量多，称为商品深组合（Y）（3）广而浅的商品组合主要被小型商店、尤其是便利连锁店所采用（N）（4）窄而浅的商品组合专业商品种类充分，品种齐全，便于门店专业化管理（N）
（5）所有滞销商品都应马上撤架（N）
（6）如果商品存在是为了使商场的商品结构显得更为丰满齐全，这样的商品不应该淘汰（Y）
4、问答题
（1）优化商品组合的方法有哪些？（2）新产品引入的程序是怎样的？（3）滞销品淘汰有什么标准？ 第七章连锁门店管理 单项选择题：
（1）各连锁企业对主力商品缺货率的控制可自定，一般定为（C）左右较为合适
A.1% B.1.5% C.2% D.3%(2)连锁总部对门店的商品布局与陈列的控制是通过(C)来实施的 A.总部的商品布局图 B.总部的商品配置表C.总部的商品布局图与商品配置表 D.门店上报的商品布局图与商品配置表
（3）连锁总部对门店营运控制主要可通过以下三条基本途径来完成：（A）A.1、编写营业手册2.、建立培训体系3.、运用现代技术实行动态控制 B.1、编写营业手册
2、定期考核店员
3、不定期抽查
C.1、建立培训体系
2、不定期抽查
3、运用现代技术实行动态控制 D.1、定期对门店现场评估
2、抽查、考核店长
3、在职培训（4）下列门店管理内容中，哪一项不属于员工管理（C）A.出勤状况B.服务质量C.缺货管理D.工作效率 多项选择：（1）门店现场管理包括（ABCDE）等
A.卫生管理B.陈列管理C.商品管理D.服务管理E.现金管理(2)店长个人综合素质主要体现在(ABCDE)等方面
A.专业知识B.沟通能力C.洞察力D.生活习惯E.培训能力(3)店长日常工作管理能力，主要体现在以下方面(BCDE)A.宏观决策能力B.卖场管理能力C.费用控制能力D.市场调研能力E.扩大销售能力
（4）商品陈列管理的内容包括（ABCE）
A.是否做到满陈列B.是否具关联性、活化性C.商品补充是否做到先进先出D.缺货率是否降到最低E.商品损耗是否控制在最低限度 判断题
（1）店长的每日工作必须严格按总部规定的流程来开展。Y（2）如何提高工作效率、降低人工费用是门店营运管理的重要内容之一。Y（3）门店应定期按时向供货商提交要货计划，以保证商品配送的及时性和准确性。N（4）进货单据的管理应纳入现金管理的范畴Y（5）一般超市营业时间为早上9点至晚上10点，店长出勤时间为早上9点至下午6点。N
4、问答题
连锁总部对门店营运控制的主要内容有哪些方面？
结合你自己的理解，请阐述做为店长应具备哪些能力？为什么？ 试述连锁门店的管理内容 第八章连锁物流管理 基本概念：
配送 配送中心 EOS EDI系统
1、单项选择题
（1）由第三方的专业公司来承担连锁企业的物流配送任务称为（C）A.独立配送B.自营配送C.社会化配送D.共同配送（2）通过EOS可以（A）
A.向连锁总部订货B.进行电子数据交换 C.计算出货 D.跟踪配送情况
2、多项选择题
（1）连锁物流的优势包括（ABDE）
A.标准化B.系统化 C.快捷化 D.合理化E.信息化(2)连锁物流配送的模式有（ABCE）
A.供应商直接配送B.连锁企业自营配送C.社会化配送D.独立配送E.共同配送
（3）连锁经营的物流系统包括（ABCDE）
A.仓储系统B.情报信息系统C.控制设备和系统D.规划系统E.组织管理系统
（4）连锁物流配送中心的信息系统一般分为（BCDE）A.流通层 B.交易层C.管理层 D.决策层 E.战略层
3、判断题
（1）共同配送主要适用于保质期短的商品，或价值高、需求量少的商品。(N)（2）实力较强的连锁企业都建有自己的配送中心，它只为本企业的连锁分店组织配货（Y）
（3）连锁企业门店通过POS终端来收集销售信息。（Y）
（4）连锁配送中心在收到货物时，只需输入发票号，计算机就能显示配送中心要货的时间和明细，快速准确地核对送货单。（Y）
（5）连锁企业的配送中心为了保证门店不缺货，必须有大量的库存（N）
4、问答题（1）物流系统的运作主要包括那几个环节？（2）简述连锁经营物流配送的组织形式（3）请写出加工型配送中心作业流程
第九章连锁经营信息化管理
1、单项选择题
（1）电子订货系统的主要功能为（A）
A.订货管理和盘点管理B.订货管理和收银管理C.订货管理和数据传输管理D.订货管理和发货管理
（2）将所需订货的商品条码及订货数量，以扫描输入方式储存的设备称（C）A.数据机B.价格卡C.掌上型终端机D.扫描器
2、多项选择题
（1）对连锁经营信息管理的要求是（BCD）
A.全面大量B.全面适量C.及时准确D.通讯通畅E.实时传递(2)常见的连锁经营管理信息系统主要包括(ABCD)A.总部管理系统B.配送中心管理系统C.门店管理系统D.数据通讯系统E.经营管理系统
（3）配送中心管理信息系统的主要业务内容包括（ABCDE）
A.进货管理B.配送／调拨管理C.损溢管理D.库存盘点管理E.订货管理（4）对数据通讯系统的要求是（ACDE）
A.可扩充性B.通讯数据的准确性C.高效性D.安全性E.通讯数据的一致性（5）POS系统的基本构件主要有（ABCD）
A.商品条码B.条码标签印刷机C.POS收银系统D.商品代码E.扫描器
3、判断题（1）POS系统称为销售时点信息管理系统（Y）(2)EOS称为电子订货系统（Y）
4、问答题
（1）简述连锁经营信息的特征（2）简述POS系统的基本功能 第十章人力资源管理 基本概念：
工作分析 劳动关系
4、问答题
（1）简述人力资源管理的内容 第十一章陈列
1、单项选择
（1）下面哪一项不属于商品垂直陈列的优处（C）
A.方便顾客选购B.保持商品的平均销售利益。C.易拿易取D.体现商品的丰富感
（2）在沃尔玛超市陈列牛肉干的货架上悬挂着方便包装的牙签，这是应用了商品陈列的（D）原则。
A.分区定位的原则B.易见易取原则C.先进先出原则D.关联性原则(3)不同的店面开放程度，具有不同的心理效应。经营水果、蔬菜、海鲜及日用品的店铺适宜选择（D）店面。
A.全封闭式B.半开放式C.窗口式D开放式(4)能营造出一种廉价和热销感的陈列方法是（A）A.随机陈列法B.整齐陈列法C.端头陈列法D.盘式陈列法（5）无立体感的扁平或细长形的商品最好采用（C）法陈列 A.随机陈列法B.盘式陈列法C.悬挂式陈列法D.比较性陈列法(6)人们通常无意识地观望高度为0．7～1．7米，上下幅度为1米，通常与视线大约成(B)范围内的物品最易引人注意。A.20°B.30°C.45°D.60° 多项选择题
（1）店铺的外观设计包括（ABCDE）等
A.店面外观B.出入口C.店面名称与标志D.招牌E.橱窗(2)店面外观的类型一般有一下（BCD）种
A.窗口式B.全封闭式C.半开放式D.开放式E.多入口式（3）门店卖场的店面标志，按其构成主要有（ABD）A.文字标志B.图案标志C.色彩标志D.组合标志E.符号标志（4）橱窗设计的要点有（ABD）等方面
A.面向客流最大的方向B.多采用封闭式C.陈列的商品排列整齐D.光源隐蔽、色彩柔和E.背景颜色突出
（4）连锁店卖场场地面积一般可分为（ACD）部分
A.营业面积B.顾客占用面积C.仓库面积D.附属面积E.货架面积(5)店内卖场布局可分为下列（ADE）形式
A.格子式布局B.悬挂式布局C.整齐式布局D.岛屿式布局E.流动式布局（6）商品面积的配置方法有（ABCD）
A.根据陈列需要配置B.根据利润率配置C.参考竞争对手的配置D.根据消费支出比配置E.根据商品的数量配置
（7）商品位置的配置应考虑的因素有（ABCDE）A.周转率B.毛利C.单价D.需求程度E.空间分配
（8）卖场通道要尽量避免直而长的通道，以免使消费者产生（ACD）的感觉 A.走不到头B.太累C.单调D.枯燥E.迷失方向（9）同类商品垂直陈列的好处是（ABE）A.方便顾客选购B.商品更显整齐丰富C.加速商品周转D.提高销售量E.使同类商品得到平均销售利益 判断题
（1）卖场最小的通道宽度不能小于45厘米（N）(2)楼梯、电梯的位置应与主通道相连接（Y）
(3)配置商品位置时，避免将高需求商品放在视线第一焦点，除非该商品具有高毛利的特性（Y）
（4）价位高的商品应放在较明显的位置（N）
（5）通常按照消费者的购买习惯来分配各种商品在卖场中的位置（Y）（6）所谓磁石点，是指超级市场的卖场中装饰得最醒目的商品（N）(7)顾客观察商品时，视线移动一般是从左到右（Y）（8）一般顾客视线的焦点是处于视线水平位置（Y）问答题：
（1）论述卖场磁石点的商品配置
（2）论述连锁门店商品陈列应遵循的原则
第四篇：连锁经营商业计划书
篇一：连锁 商业计划书
连锁经营商业计划书：上岛咖啡商业计划书
一、投资目标与任务 投资目标
成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店，时尚消费场所。3年左右收回总投资成本，并逐渐开始赢利。投资任务
（1）为资本落实稳定、理想的投资渠道，为投资场所的业主提供稳定、合理的收入。（2）顺利完成品牌店的建设和发展，逐渐使投资的资本产生收益。
（3）合理利用现有场所，以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象，提高宾馆知名度和客源数量，实现双赢。成功的关键
（1）投资方与业主的良好合作，发挥双方资源的最大组合优势。（2）充足的市场需求，积极有效的推广计划。
（3）选址的把握。咖啡店的地址要求是环境优美，或有成型的商圈（一般来讲，喝咖啡属于娱乐休闲的交流活动，典型的区域主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等），两者至少要具备一点。
二、投资方简介
1、投资方性质：股份制方式合作的个人投资者。产权、权责关系明晰，经营方式灵活，便于处理投资方月业主的合作事物。
2、运营模式：加盟店形式
合作者：上岛咖啡。上岛咖啡1968年在台湾创业，至今已有30多年的历史，现已发展了400多家咖啡店加盟，上岛咖啡店仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。上岛咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格，结合上岛咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议加盟者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址；加盟店营业面积应不少于300平米；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。
三、产品和服务 产品和服务描述
出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。竞争比较
本区域同行竞争格局对我们有利，主要是一些小规模的、具有一定个性的咖啡店。相对而言，我们的加盟店无论是品牌号召力，还是管理水平、产品和服务质量、规模与资金优势，都占有相当的优势。
咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。
个人代写商业计划书，前供职投资机构策划分析师，专业角度策划融资文案，质量可与任何市面所谓商业计划书做对比。同时兼可为项目方提供相应融资方式方案辅导，合适项目可与引荐投资人，费用节省至少资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。将来的产品、服务计划
随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。本加盟店将在上岛的支持和自身的努力下，不断提高。
四、市场分析
1、市场需求
本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。
（1）稳定的老客户资源。原来“欧麦”上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的品牌店落成后，是天然的客户资源。面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。
（2）写字楼与宾馆客源。（3）购物娱乐场所。
（4）成熟居民小区与城西高档小区。
（5）本市最大外企，及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业。（6）本区域各种学校和大专院校众多。
总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，上岛天池店的出现正好可以填补这一市场空隙。
2、行业发展趋势
（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、本市和天津。
（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。特色咖啡无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。
（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。本市的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。
3、竞争分析
（1）与强势品牌店的间接竞争。目前本市有超过150家咖啡店。其中星巴克(starbucks coffee)4家，以及同样来自美国的coffee beanery西湖天地店，源自日本的真锅咖啡（manabe）2家，包括现有的上岛（两岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的发展初期，周边客源将被这些间接对手分流。（2）直接竞争对手。本区域的一些特色咖啡店，如台湾庄记咖啡（文新路）、风尚咖啡（学个人代写商业计划书，前供职投资机构策划分析师，专业角度策划融资文案，质量可与任何市面所谓商业计划书做对比。同时兼可为项目方提供相应融资方式方案辅导，合适项目可与引荐投资人，费用节省至少院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，规模都不太大，具有一定特色，环境和咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。
4、原有店经营分析 目前营业状况： 总台数40张，位置数 170 个，上座率：晚9点 50% 左右，营业额4000元/天左右。经营不成功的原因：
①品牌因素。咖啡消费的品牌依赖程度非常高，消费者不但是消费咖啡之类的产品，更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。而“欧麦”的内涵不够，外在一般，难以满足消费者高层次的需要，尤其是商务、交际方面的。
②管理因素。缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段，服务水平一般，难以上台阶，消费者不能充分体现其消费价值。
③产品因素。产品质量是品牌和销售的基础，而原来的店产品品种单
一、平淡，难以满足消费者多方面的需要。
④销售意识。没有积极去寻找、稳定客户资源，基本是守株待兔。这导致本店上座率始终处于不高的状态。
5、小结
从整个市场的环境来看，上岛天池店拥有稳定的目标消费群；整个咖啡消费行业的态势也是呈上升趋势；暂时没有强势竞争对手的直接竞争；原来的店不成功并非是地址原因。
所以，市场存在着空隙。只要我们抓住机会，充分利用上岛咖啡的品牌号召力和资源支持，密切投资方与业主的合作，积极进行推广，尽快建立上岛天池店的知名度、美誉度，夺回分流客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，上岛咖啡店完全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。
6、成功案例参考
说明：下面这个案例的咖啡店投资、规模等虽然与本店有一定差异，但是这个小型店地理环境与本店类似，并取得了成功。说明了只要选址得当、管理有方、定位准确、推广得力，咖啡店实现良好的赢利并非难事。因为情况不同，本案例仅供参考。项目名称：梦旅人咖啡馆 经营项目：咖啡＋酒水＋简餐
店铺位置：非市中心，类似于本店（天池上岛）地理环境。面积：３０平米
初期资金投入：１０万元收回投资时间：８个月 投资与收益
投资：梦旅人初期投放了１０万元，包括房租４万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。另外，要严格控制成本。例如，一包中上等级的咖啡豆重１斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为３元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）。
收入：这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30%。每天大约有40人次，人均消费30元左右。经营与推广：咖啡店素描30平米渲泄自由
个人代写商业计划书，前供职投资机构策划分析师，专业角度策划融资文案，质量可与任何市面所谓商业计划书做对比。同时兼可为项目方提供相应融资方式方案辅导，合适项目可与引荐投资人，费用节省至少梦旅人虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，称之为情感渲泄地。窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了２张小方桌，仅可以坐４人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。鸡尾酒、沙龙派对：为了提高知名度，梦旅人在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错。
五、推广策略
1、市场策略 目标市场
本区域商圈（在“市场需求”部分已叙述过）有小资情调的消费者，月收入2000元以上，多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。也包括部分学生情侣。营销规划
①利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立上岛天池店的知名度、美誉度，稳固住老客源，将被强势品牌店和本地特色店分流的客源夺回来。
②由于上岛属于强势品牌，但不属于最强势的，而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌咖啡店。所以，我们必须利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。
2、竞争优势
拥有品牌店的号召力、管理、产品与服务水平，本地区还没有其他强势品牌店，使本店一开始就占领了制高点；
拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力；投资方与业主的良好合作，双方优势互补；投资方的创业热情，良好的市场推广意识，保证了创新能力和服务水平。
3、定位：本地商圈内，以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店，业务交际、情感交流的时尚场所。
4、推广计划
当前最重要的是尽快建立本店的知名度，使本店为附近消费者知晓。
广告宣传
针对城西高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。上岛总部的广告支持 ①事件营销
针对本区域广告公司较多、而广告公司又有很多客户，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个广告沙龙。这样，即提升了本店的艺术品位和形象，又带来了稳定的客源。时机成熟后，也可定期举办这样的广告沙龙。
广告公司的名单，可以从黄页上查找，还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些广告公司，请他们互相转告。
学生派对、读书活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
个人代写商业计划书，前供职投资机构策划分析师，专业角度策划融资文案，质量可与任何市面所谓商业计划书做对比。同时兼可为项目方提供相应融资方式方案辅导，合适项目可与引荐投资人，费用节省至少时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。②服务营销
除去品牌因素，服务对于咖啡消费者来说，是最重要的。为了做到这一点，需要更多人性化的服务。建立会员卡制度。卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如9.8折。但一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很有面子。
③个性化服务
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参观某种咖啡的制作过程。
六、财务计划
1、财务概况
（1）房租 65万/年（含中央空调费用、停车场费用）（2）加盟费用20万（头3年），以后每年2万
（3）店外装修 3万 店内装修改造20万 设备改造3万（4）启动其他费用5万（5）人员工资4万/月（6）水电 1万/月（7）其他费用1万/月
个人代写商业计划书，前供职投资机构策划分析师，专业角度策划融资文案，质量可与任何市面所谓商业计划书做对比。同时兼可为项目方提供相应融资方式方案辅导，合适项目可与引荐投资人，费用节省至少篇二：连锁商业计划书 目 录
第一部分 项目综述
第一章 公司介绍 第二章 技术与产品 第三章 市场分析 第四章 竞争分析 第五章 风险分析 第六章 市场营销策划 第七章 管理规划 第八章 营业记录分析 第九章 经营预测 第十章 投资说明
第十一章 投资报酬与退出
第二部分
附录一：个人简历 附录二：注册商标 附录三：企业形象设计
附录四：项目升级规划（项目现状及解决方案）附录第一部分 项目综述 第一章 公司介绍
一、公司的宗旨与使命
宗旨：打造中国“酸”食品领域的第一品牌。
使命：把“湘西泡菜”推向全国市场，掀起一场绿色原生态“酸”食品的新革命。
二、公司简介 “坛飘香湘西酸萝卜”是全省第一家实施湘西泡菜品牌化连锁经营的企业。公司自2008年10月20日登陆长沙以来，以绝对优势的口味与品牌形象优势收到了极佳的效果，彰显了品牌的地位与绝对竞争优势。
公司于2008年11月10日前后同时铺开3个直营销售点（2个柜台店1个专卖店），经营前期，3个点的经营状况良好并均有明显的上升势头，高校销售点业绩尤为突出。后因天气转冷（我产品属凉菜系列），柜台店品种与品牌形象受限等原因，乔庄柜台店与堕落街柜台店营业状况开始下滑，高叶塘（专卖）店却仍然呈上升趋势。2008年12月10日前后，撤除了所有柜台店，公司未来坚持走专卖店的经营路线，并撤回了乔庄与堕落街的柜台店。
我公司为了在前期树立起企业的核心竞争力，适应市场发展规则，从品牌、管理、口味三个主要方面为企业作出了如下几点定位：
品牌定位：走精品品牌路线，无论是直营或加盟店，都实施高档的装修，统一形象，并对门 店选址进行严格筛选，稳步前进；
严格遵循四统一（思想统一、形象统一、言行统一、举止语统一）的管理方针，服务专业。打造以湘西苗族为主题的品牌形象风格（穿苗服、复古装饰），并围绕品牌主题进行包装炒作，令消费者在视觉上及心理上信任我们“湘西正宗”的品牌地位。管理定位：企业实行扁平化管理方针，降低管理成本；
门店系统实行严格控制的管理政策，无论是直营或加盟店，在供货以及人事等方面都实行统一管理，公司保留核心技术。
口味定位：在湘西原味的基础上，遵循个地区的口味习惯，进行相应的口味改进；
以“酸”为口味主题，不断的开发新系列产品，引领“酸”食品领域的行业潮流。公司立足长远，在保证企业管理与产品质量以及利润的基础上，以最快的速度进行对市场的占领，并逐步树立起行业第一的品牌形象，最终达到“品牌制胜”的目标。预计不久的将来，“坛飘香”定能代表“酸”食系列并引领整个行业在中国的休闲食品领域掀起一场新的革命浪潮！
三、公司的核心竞争力
核心竞争力指不可模仿的，企业赖以生存的根本。
公司在创业期与发展期的核心竞争力分别有所不同，分别如下： 创业期：由口味优势、品牌优势及管理优势三方面组成了企业前期的核心竞争力。发展期：企业在创业阶段的经营、管理、品牌方面逐步形成了一种文化，也就是所谓的 企业文化，是企业进入发展期之后的核心竞争力。
四、公司的目标
七、公司结构
1、企业构架
2、管理构架
3、人员编制
八、生产销售成本及成本核算依据（上柜产品）
1、销售毛利润核算
按销售一斤的消耗量统计得出如下成本：
毛利率 = [9.8元/斤（售出）-4.0元/斤（成本）]÷9.8元/斤×100% = 59%
2、门店固定成本（元/月）
3、行政管理成本第二章 技术与产品
一、技术描述
1、技术说明
本公司泡菜采用正宗苗族生产工艺生产，在湘西，家家户户都会做泡菜，一般家庭的加工却没有任何技术含量，仅仅是能把鲜菜泡酸。在湘西当地有很多经营泡菜的生意人，但口味受到好评的却并不多，这说明湘西泡菜在口味方面有一定的技术含量。这其中，光泡制工艺就包含对温度、时间、混合泡制的方法、鲜菜的处理、添加香料的方法等技术问题。在加工环节，就包含辣椒油的加工工艺与配方、精配料的配方、泡坛香料配方、调制工艺等辅料的技术问题。可见，想把泡菜的口味做好，并非一件容易的事情。
2、技术来源 本人技术源自湘西凤凰拥有20多年泡菜经营经验的泡菜经营户，那里销售的是湘西凤凰最著名的泡菜，在当地，亦是最受欢迎。20多年的宝贵经验，20多年的技术研究，才令我产品能在登陆长沙后，马上树立了非常明显的口味优势。
3、技术优势
现长沙市面上的泡菜销售，分凉拌菜和正宗泡菜两种。我公司产品在技术方面，优势 极为明显，以下是我所列举的优势：
a 配方优势：独有配方“辣椒油”和“配料水”是口味法宝
我公司生产的主要配料“辣椒油”由于其独特的加工工艺不仅能够驱除干辣椒的霉味，还能令辣椒油极其香浓，其独特的配方更兼有独家秘方“配料水”作为辅料，口味优势可想而知。b正宗泡菜优势：我公司是长沙唯一的正宗湘西泡菜生产经营商
我公司是长沙唯一一家销售正宗湘西坛泡菜的企业，湘西坛泡菜属乳酸均自然发酵成酸，长沙的水质令乳酸菌无法繁殖存活，我公司花了大量的成本和时间，才突破了此项关键技术；再者，一个单店经营户，就算拥有此技术，昂贵的加工成本，也令他们无法获取利润。那么，长沙其他泡菜店的酸萝卜是怎么制作的呢？调查得知，除我公司外，部分经营者销售的泡菜采用的是食用盐酸（醋精）浸泡。口味方面，和原始工艺泡制的泡菜根本无法相提并论。c 凉拌菜优势：凉拌菜“酸”处理是同行业无法超越的高度
我公司秘方“配料水”在加工凉拌菜后，不仅浓香可口，而且都可以带有酸味，酸的感觉，和泡菜无异，这是其他同行还没有实现的技术门槛。d 主打产品优势：酸萝卜原材料优势
我公司生产的酸萝卜原材料均采用湘西土产品种的“红皮白萝卜”，这种萝卜在仅产于湘西地区，泡制的萝卜比白萝卜更脆更有嚼劲。
e 品种优势：多样的品种克服了传统泡菜店淡季无销路的问题
在凉拌菜和坛泡菜的基础上，我公司还有一种冷热兼食的荤拌菜系列（暂未上柜），此类品种技术成熟，均属酸系列产品，不仅解决了无荤食的问题，更解决了冬天淡季无热食的问题。f 技术控制优势：有效的控制的技术被复制及家盟商进货主动性问题
我公司对家盟店只进行半成品供货，保证了技术不泄露。辣椒油与配料水均属工厂加工的混合配料成品，同行想进行研究，亦无从下手。篇三：连锁经营商业计划书
连锁经营商业计划书：上岛咖啡商业计划书
一、投资目标与任务 投资目标
成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店，时尚消费场所。3年左右收回总投资成本，并逐渐开始赢利。投资任务
（1）为资本落实稳定、理想的投资渠道，为投资场所的业主提供稳定、合理的收入。（2）顺利完成品牌店的建设和发展，逐渐使投资的资本产生收益。
（3）合理利用现有场所，以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象，提高宾馆知名度和客源数量，实现双赢。成功的关键
（1）投资方与业主的良好合作，发挥双方资源的最大组合优势。（2）充足的市场需求，积极有效的推广计划。
（3）选址的把握。咖啡店的地址要求是环境优美，或有成型的商圈（一般来讲，喝咖啡属于娱乐休闲的交流活动，典型的区域主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等），两者至少要具备一点。
二、投资方简介
1、投资方性质：股份制方式合作的个人投资者。产权、权责关系明晰，经营方式灵活，便于处理投资方月业主的合作事物。
2、运营模式：加盟店形式
合作者：上岛咖啡。上岛咖啡1968年在台湾创业，至今已有30多年的历史，现已发展了400多家咖啡店加盟，上岛咖啡店仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。上岛咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格，结合上岛咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议加盟者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址；加盟店营业面积应不少于300平米；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。
三、产品和服务 产品和服务描述
出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。竞争比较
本区域同行竞争格局对我们有利，主要是一些小规模的、具有一定个性的咖啡店。相对而言，我们的加盟店无论是品牌号召力，还是管理水平、产品和服务质量、规模与资金优势，都占有相当的优势。
咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。将来的产品、服务计划
随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。本加盟店将在上岛的支持和自身的努力下，不断提高。
四、市场分析
1、市场需求
本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。
（1）稳定的老客户资源。原来“欧麦”上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的品牌店落成后，是天然的客户资源。面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。
（2）写字楼与宾馆客源。（3）购物娱乐场所。
（4）成熟居民小区与城西高档小区。
（5）本市最大外企，及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业。（6）本区域各种学校和大专院校众多。
总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，上岛天池店的出现正好可以填补这一市场空隙。
2、行业发展趋势
（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、本市和天津。
（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。特色咖啡无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。
（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。本市的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。
3、竞争分析
（1）与强势品牌店的间接竞争。目前本市有超过150家咖啡店。其中星巴克(starbucks coffee)4家，以及同样来自美国的coffee beanery西湖天地店，源自日本的真锅咖啡（manabe）2家，包括现有的上岛（两岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的发展初期，周边客源将被这些间接对手分流。（2）直接竞争对手。本区域的一些特色咖啡店，如台湾庄记咖啡（文新路）、风尚咖啡（学院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，规模都不太大，具有一定特色，环境和咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。
4、原有店经营分析 目前营业状况：
总台数40张，位置数 170 个，上座率：晚9点 50% 左右，营业额4000元/天左右。经营不成功的原因：
①品牌因素。咖啡消费的品牌依赖程度非常高，消费者不但是消费咖啡之类的产品，更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。而“欧麦”的内涵不够，外在一般，难以满足消费者高层次的需要，尤其是商务、交际方面的。
②管理因素。缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段，服务水平一般，难以上台阶，消费者不能充分体现其消费价值。
③产品因素。产品质量是品牌和销售的基础，而原来的店产品品种单
一、平淡，难以满足消费者多方面的需要。
④销售意识。没有积极去寻找、稳定客户资源，基本是守株待兔。这导致本店上座率始终处于不高的状态。
5、小结
从整个市场的环境来看，上岛天池店拥有稳定的目标消费群；整个咖啡消费行业的态势也是呈上升趋势；暂时没有强势竞争对手的直接竞争；原来的店不成功并非是地址原因。
所以，市场存在着空隙。只要我们抓住机会，充分利用上岛咖啡的品牌号召力和资源支持，密切投资方与业主的合作，积极进行推广，尽快建立上岛天池店的知名度、美誉度，夺回分流客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，上岛咖啡店完全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。
6、成功案例参考
说明：下面这个案例的咖啡店投资、规模等虽然与本店有一定差异，但是这个小型店地理环境与本店类似，并取得了成功。说明了只要选址得当、管理有方、定位准确、推广得力，咖啡店实现良好的赢利并非难事。因为情况不同，本案例仅供参考。项目名称：梦旅人咖啡馆 经营项目：咖啡＋酒水＋简餐
店铺位置：非市中心，类似于本店（天池上岛）地理环境。面积：３０平米 初期资金投入：１０万元收回投资时间：８个月 投资与收益
投资：梦旅人初期投放了１０万元，包括房租４万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。另外，要严格控制成本。例如，一包中上等级的咖啡豆重１斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为３元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）。
收入：这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30%。每天大约有40人次，人均消费30元左右。经营与推广：咖啡店素描30平米渲泄自由
梦旅人虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，称之为情感渲泄地。窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了２张小方桌，仅可以坐４人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
鸡尾酒、沙龙派对：为了提高知名度，梦旅人在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错。
五、推广策略
1、市场策略 目标市场
本区域商圈（在“市场需求”部分已叙述过）有小资情调的消费者，月收入2000元以上，多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。也包括部分学生情侣。
营销规划
①利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立上岛天池店的知名度、美誉度，稳固住老客源，将被强势品牌店和本地特色店分流的客源夺回来。
②由于上岛属于强势品牌，但不属于最强势的，而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌咖啡店。所以，我们必须利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。
2、竞争优势
拥有品牌店的号召力、管理、产品与服务水平，本地区还没有其他强势品牌店，使本店一开始就占领了制高点；
拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力；投资方与业主的良好合作，双方优势互补；投资方的创业热情，良好的市场推广意识，保证了创新能力和服务水平。
3、定位：本地商圈内，以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店，业务交际、情感交流的时尚场所。
4、推广计划
当前最重要的是尽快建立本店的知名度，使本店为附近消费者知晓。广告宣传 针对城西高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。上岛总部的广告支持 ①事件营销
针对本区域广告公司较多、而广告公司又有很多客户，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个广告沙龙。这样，即提升了本店的艺术品位和形象，又带来了稳定的客源。时机成熟后，也可定期举办这样的广告沙龙。
广告公司的名单，可以从黄页上查找，还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些广告公司，请他们互相转告。
学生派对、读书活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。②服务营销 除去品牌因素，服务对于咖啡消费者来说，是最重要的。为了做到这一点，需要更多人性化的服务。建立会员卡制度。卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如9.8折。但一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很有面子。
③个性化服务
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参观某种咖啡的制作过程。
六、财务计划
1、财务概况
（1）房租 65万/年（含中央空调费用、停车场费用）（2）加盟费用20万（头3年），以后每年2万
（3）店外装修 3万 店内装修改造20万 设备改造3万（4）启动其他费用5万（5）人员工资4万/月（6）水电 1万/月（7）其他费用1万/月
第五篇：连锁经营考核说明
《连锁经营》过程考核说明
小组作业封面格式：
《连锁经营》过程性考核小组作业
调研报告题目：
小组名称：
组长：姓名 班级 学号 联系方式
组员：姓名 班级 学号
个人作业封面格式：
《连锁经营》过程性考核个人作业
案例分析题目：
姓名：
班级：
学号：
联系方式：
一、选址分析调研报告（小组为单位提交）占期末总成绩40%
1、由各组长提交选址分析调研报告的打印文本一份，最后上交以班级为单位提交。
2、Ppt以班级为单位，发邮箱39636439@qq.com。（会抽查汇报）
评价标准：1.调研报告的真实性(共15分)
• 2.选址技术的合理应用(共20分)
• 3.商圈及选址地点分析的翔实、到位(共20分)
• 4.报告结构的严密性和逻辑性(共20分)
• 5.汇报时语言表达(共15分)
• 6.回答题问效果（共10分）
二、案例分析考核（个人为单位提交，注明班级、姓名、学号）占期末总成绩
20%
自选与连锁经营管理的相关案例一个进行案例分析，案例包括4部分：一是案例名称、出处，二、是案例文本和图表等案本，三是案例思考问题，四是结合所学理论对案例进行分析并回答思考问题。
要求：
1、案例文本控制在400字以内。
2、案例思考问题不少于2个。
3、案例分析与思考问题回答，字数不少于400字。
4、结合所学知识，要注明所应用理论知识的章节或专题项目，分析要透彻，层次分明，主题突出。
三、平时作业（个人单位提交），占期末总成绩20%
1、威海百货大楼的发展趋势及改良建议（前期已提交）
2、竞聘某连锁超市店长演讲稿（字数不少于1000字，会抽查汇报）可手写也可打印。
四、日常考勤、平时表现，占20%
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