第一篇：三只白熊酒吧：酒吧营销十大策划案
三只白熊酒吧：酒吧营销十大策划案
一：“唯才是用”和“吐故纳新”是企业的生存之道。
邓小平“不管白毛黑猫，抓住耗子就是好猫”讲的是任何人、只要能给企业创造直接或间接的效益，就应该大胆启用，并且遵循“疑人不用、用人不疑”的原则，这就是“唯才是用"；俗话说“姜还是老的辣”，有很多企业在招聘人才时，往往有年龄、经验（如从事本行业几年以上）、学历的要求，殊不知这些附加条件实际上是限制了企业的自身发展，是一大用人误区。试想，年龄小有学历的，经验、阅历自然不丰富，而经验丰富的人才又有什么理由跳槽到你那儿？除非是你的待遇好或是这个“经验丰富”的人在原单位不能“与时俱进”、是过气明星。纵观世界上的跨国企业和国内一些私企的创始人并非都是靠从事老本行而发展壮大，有些人甚至是靠“久病成医”中途转行取得了辉煌的成就。再如春晚“常胜将军”赵本山和春晚新人赵津生（姜昆的老学生56岁），他们并没有因年龄大、土包子（自学成才）被央视拒之门外。而央视看中的正是他们的风趣和幽默所带来的高收视率。毛泽东没有“黄埔”的学历，但是，却把科班出身年轻有为的蒋介石驱赶至弹丸之地台湾。
纵观历史上用人之道可圈可点的当属曹操，他为什么能统一北方并管理有序？主要原因是他的“唯才是举”延揽天下英雄、谋士的政策。水浒传上，自宋江掌权后千方百计不择手段的挖掘人才为我所用，最终有了与朝廷抗衡和谈判的资本。从他们的发迹史上来看，共同之处是用人和人脉。常言说“商场如战场”，企业家要想做大做强打败竞争对手，最主要的功课是不予余力地挖掘人才，储备人才。
企业发展到一定时期，有些人（指元老级）的思维已经僵化不能与时俱进或是坐享其成不图进取，这些人的存在严重制约了企业的发展，此时就需要用“吐故纳新”的策略来解决，以达到给企业补充新鲜血液增强生命力的目的。但是，在人情味较浓以及金融危机的大环境下，谁操刀这项工程谁就得罪人，因此，临时雇佣“职场刀客”帮助企业解决棘手问题是最佳选择。
“唯才是用”和“吐故纳新”是因果关系，做不到“唯才是用”也就达不到“吐故纳新”的目的。美国自南北战争后为何逐渐成为世界霸主？这主要归功于他们的总统选举制度，如果按国内一些企业的用人原则来衡量，对美国任何人而言都没有做总统的资格。
二：企业设立“营销总监”势在必行：
美国有总统经济、安全等顾问，中国政府也有各类智囊机构，大部分跨国公司设有营销总监，他们为国家和企业的发展起到了至关重要的作用。例如2008年6月12号美国百事可乐在推出“多力多滋”玉米脆片时，营销总监格亨.梅道别出心裁耗资30万美元给外星人播放了一则广告，此举开创了广告史上的先河，同时打破了吉尼斯世界记录。消息一出，立即引起轰动。许多人甚至怀疑梅道脑子有毛病，“百事可乐早晚会毁到他手里”的声音在业界得到大多数人的认同。但过后没几天，公司订单如雪花般飘来。格亨.梅道的年薪也从三千万美元飙升至1.2亿。营销总监（经理）在企业中的职责是制定董事长和总经理认可的营销方案并具体实施。其工作目标是：企业以最低的成本生产出高质量的产品，然后以相对较高的价格销售出去。使企业在激烈的竞争中脱颖而出。营销总监的人选要具备思想家、心理学家（能揣摩顾客的消费心理）、战略家、发明家（奇思妙想）的实力派而非花架子。
三：善于把握政策动向和经营“脉客”：
经商的目的是盈利，在社会主义国家要实现企业盈利，1靠大环境，即政策导向（如，招聘多少多少下岗职工可有多少优惠等），绝不能与其背道而驰，或是打政策的擦边球。2靠经营人脉(英语称‘脉客’)，斯坦福研究中心发布的调查报告称：“一个人赚的钱，12.5%来自知识，87.5%来自人脉'，中国也有“没有关系找关系、有了关系没关系”的说法，可见“脉客”的重要性，反之，没有“脉客”,即便是正当经营也会举步艰难。脉客的含义是政府层面（及时了解政策动向及卫生、消防、质检的检查预案）的经营，社会层面（朋友间的‘N’次方如同传销模式，消费者将呈爆炸性增长，出现此种情况的前提是：酒店提供‘五星级的服务和安全保障’顾客享受‘无星级的价位’，当然还有其它因素）的经营，在这方面我还有一个新潮的想法，即，营销总监下面设N个副总监，作用同六款中的“中层干部的面子工程”相同。
四；抛弃“物以稀为贵”和“守株待兔”思维；
假如石家庄只有四个五星级酒店，分别坐落在不同位置，经营模式和项目、价位都相同，那么客户必然选择就近消费，如果其中一家酒店改变了某一项目的经营模式或是增加了亮点，那么，其他三家酒店辐射区域的客户自然也会来此消费，道理很简单，这类消费群体是高端客户，拥有私家车，为了品尝、体验不一样的感觉，舍近求远也用不了多少车程。因此，企业只有通过不断创新增加看点、亮点才能晋升行业霸主地位。
目标客户定位于高端客户的酒店，如果忽略中低端市场的培育不符合利益最大化的原则，高端客户日复一日的享受“大鱼大肉”总有乏味的一天，酒店的风光不在也属自然。世界上唯一的“七星级”饭店是阿联酋迪拜市的“伯瓷酒店”，他们的目标客户是世界上的王室成员、政要、富商，河南冯三峰在此任面点大师，他做的拉面竟然可以卖到1000美元一碗，原因是他做的拉面可以在一根针眼里穿过20根。央视及多家地方台热播的电视剧“乡村爱情”，剧中鲜有帅哥靓女，且土的掉渣，却创出极高的收视率，原因就是审美疲劳，换句话说就是“大鱼大肉”吃腻了换换萝卜白菜而已；从另一个极端分析，“谁过年不吃顿饺子”，中低端客户天天萝卜白菜偶而打打牙祭的行为蕴藏着巨大的商机。举个例子：我单位大致3000人，高收入（月入超万元）者仅十多人，以十人计算，每人每周吃一次‘饺子’每次500元，年总消费额是多少？24万。三千人的一半每年吃一次饺子是多少？75万，更何况每年消费三四次也能承受得起。另外，他们还持有不可变现的货币（铁路医保）可以变相消费。我认为，低端客户的市场培育首先要做的是克服他们自卑感的心理障碍，想想看，“酒店内灯火辉煌、停车场轿车一片'，中、低端客户即便是想吃顿饺子也会望而却步。因此，这个市场的培育，需要有人引导才能一传十、十传百。俗话说“十年河东、十年河西”，没准哪天他们发了大财摇身一变成为你固定的高端客户呢。这只是一个单位的例子，如果野心大一点，放眼全市，总人口的5%每人每年消费一次是多少？所以说，这个市场绝对是最大的无限资源，问题的关键是如何将这些资源发挥到极致，转换为效益？我的考虑是，将相关行业有机地结合在一起，形成互补，打造饮食、洗浴产业链，这样水乳交融的资源整合只需要小小的投入，就能起到四两拨千斤之效。再从另一个角度分析，这些低端客户只是相对低端而已，中国的改革取得了骄人的成就，有道是“大河里有水小河里满”，老百姓受益匪
浅，钱袋渐丰，消费潜力不可小视，如果谁忽略了这点，谁就会与巨额财富擦肩而过。一些知名的企业如可乐、肯德基、麦当劳、蒙牛等的成功经验都是值得借鉴的目标。
五；明修栈道、暗度陈仓，创造超常规收益；
曾有画家以自己的女儿为模特，创作出多幅裸体作品并公开展览，此举虽然引起了众多非议，但并不违法。因此，建议开辟以“人体艺术绘画”的形式暗度陈仓，在取得超常规收益的同时，也规避了法律的风险。
六实行“标准化”和“人性化”是恩威并用的管理模式。
“标准化”即各个岗位的工作标准（包括成本控制），职工唯有按其执行，才不会因工作失误为企业造成损失，个人收益才能得到保障。“连坐制”是“标准化”内涵之一，凡发生问题追究领班和主管责任，以防止他们滋生好人主义增强其责任心，因为，他们是现场监工，最了解职工的动态。
“人性化”管理也称“面子工程”，其目的是树立企业良好的形象，让干部职工有家的感觉。试想一下，服务人员大部分来自农村，对资方不满而随意离职的现象时有发生，从而影响了企业的正常运转，为什么呢？因为国家对农业扶持力度逐渐加大，使他们具备了“攻守兼备”的条件。因此，在管理上要以教育为主、处罚为辅；近期某饭店发生了一起职工宁舍大额工资（因离职损失一个月工资）也不签小额罚单（200元）的事件？我分析,一是当事者虽然口头承认错误，实际上内心认为是小题大做，二是管理层有对人不对事执法不公的“前科”，因此愤而离职。此事值得深思。现在正值国家经济复苏阶段，农民工短缺已是不争的事实。2月25日《21世纪经济报道》报刊登了一篇“六零部队走俏”的文章，里面清楚地刻画了一个严竣的现实：用工荒倒逼企业加薪潮，劳动力市场从此转型。对中层干部的“面子工程”不可或缺，即将各部门经理的级别上调一级，尊称为副总，但实际上他（她）的工作性质（副总主抓原来的业务）、待遇不变。这样做可起到“一石二鸟”的作用，1是提高了他（她）在其亲朋好友圈中的地位和面子（他的亲朋好友也有了面子），自然感恩戴德，工作必然更加卖力。2是（举例说明）：他的亲朋好友圈中的某一人的单位或自己的亲朋好友圈择择聚会地点时，可能会提议：“我哥们在某某饭店（歌厅、洗浴）任副总，到他那吧”。
七：不是唯一，要做成“唯一”达到吸引顾客眼球的目的；饭店也好、洗浴歌厅也罢，在大型城市里你绝对不是唯一一处（而且竞争日趋激烈），既然不是唯一还要做成“唯一”让客人别无选择地来此消费，怎么办？只有采用“人无我有、人有我新、人新我奇'的经营方针；即时刻刺激着顾客的神经，让其‘好奇感'、“超值感”得到满足，客人沉醉于乐不思蜀状态下的智商一般为零，在亢奋中失去了正常的判断力，从而尽情消费。总之，企业要保持持续盈利能力，必须审时度势地在吸引眼球方面不断革新。老舍的{茶馆}就演绎了变革，虽然结局悲惨，谁之过？乱世之过。春晚怎么样？虽然越办越华丽，但是受众面越来越窄，什么原因？视觉、审美疲劳使然。央视十套“百家讲坛'推出的特色主讲纪连海等人，虽然遭到了学术界‘根红苗正’的权威们的众多非议，但是却取得了可观的收视率。开展“造星”运动，为企业创造超额收益。在这方面，港、澳娱乐界最有发言权，电影“大灌篮”的造星运作过程很有借鉴意义。国内“傻根王宝强”的推出以及姜昆提携赵本山等都是最好的佐证。歌厅一般都是客人落座后小姐列队供客人挑选，这样的模式不符合利益最大化的原则，首先是优秀小姐提供超值服务后没有增加“溢出收益”。
过去“红楼”一般都有头牌，她们美如天仙、能言善辩、深得达官贵人、公子哥们的垂爱，是红楼的摇钱树。因此，在与客人直接接触的部门挖掘有此潜质的人才刻意培育成首席是“标新立异”提高效益的措施之一。
要做成唯我在河南经营歌厅时曾用网络营销，效果不错。可以利用天涯石家庄板块（如果想在国内增加知名度可以选择在人气旺的天涯杂谈板块进行操作）营销，借以提高知名度？（网民游览论坛的心态分析：一般情况下，网民会选择感兴趣的标题点击进入，对不敢兴趣但点击率高的标题，也会在好奇心的支配下进入游览。因此，标题和点击率是关键）。具体做法是;准备好一篇有震撼力标题及内容的文章在天涯发帖，先期利用10天左右的时间在周边城市布局（寻找合作网吧），合作方的任务是跟帖和提高帖子的点击率。迅速使帖子火起来。帖子发布后安排合作方在第一时间第一个跟帖（此贴的内容是饭店的广告），然后，此合作方不再跟帖，只做提高帖子点击率的工作。此后，其它合作方的跟帖内容围绕着主题进行，以期吸引众多网民参与。另外这种在多个城市共同参与下使帖子火起来的形式不会引起吧主的警惕而被删帖。利用网络传播快的特点进行营销几乎是零费用。
现在各个星级饭店都是竭尽豪华之能事，这种基本上千篇一律没有个性的过度装修，达不到吸引顾客的目的，只会使投入与产出失调。为何农家乐比较火爆？个中缘由是城里人吃腻了“大鱼大肉”到农家乐享受田园风光和亲近大自然。我有一个想法可以使其成为全市独特一景，即在大厅和餐厅打造鸟语花香的意境，顾客步入饭店仿佛进入世外桃源，在百花齐放、百鸟争鸣的氛围中欣赏星级饭店的豪华设施。（此创意源于顾客选择就餐地点时：不仅仅盯住盘中餐，还要看是否有优美的环境、别致的情调）
另外，可以利用顶层打造神圣的“连心或是同心广场”，名曰：夫妻同心、全家同心、同学同心、朋友同心、班子同心；“同心广场”专为有同心要求的顾客提供“同心锁”，此锁是专门定做（选择到百灵禅寺开光更有吸引力），没有钥匙没有锁眼，特点是只能锁不能开，意寓地久天长友谊长存。选择在顶层打造“同心广场”意寓日月可鉴。此创意的主要目的是吸引婚宴，婚宴时增加这一与众不同的环节，一定会引起众多参加婚宴的客人的兴趣，同时，他们还会当做新鲜事物一传十十传百，进而增加了酒店的知名度。这把锁，实际上是顾客与酒店的纽带，有了“同心锁”，即增加了顾客的乐趣，同时，也让顾客对此多一份牵挂，他们再聚会时一定会来此，对“同心锁”擦拭的同时回味当初的情景。假如今年设置万把锁，明年一定会有万场饭局（一把锁带来的回头客）。可以说是为酒店持续经营奠定了基础。市场分析：1，现在，学生毕业时（90后基本上是独生子，他们有消费能力）都要聚会，从全班、宿舍、哥们、姐们；2，领导班子新组建，包括企业的、学校班级；3，同乡会；4.朋友间；5.生意伙伴；6.家庭等；7.军人。我工作30年有余，每年参加各类聚会（老乡、同学、朋友、同事）10余次（注明：不包括春节前后的聚会)，饭店的选择呈不规则状，我想如果千千万万的这类聚会都吸引到一处该是多么巨大的商机啊？同心锁的创意即由此而生。
八：多方位营销：（利用一切可以利用的机会宣传自己）1/网络营销：办公室文员及管理层在线时------。数字营销:譬如店庆、销售额突破多少多少等“欲加之罪、何患无词”。2/视觉营销：大门口要灯火辉煌，让南来北往的过客造成强烈的视觉冲击。3/充分利用人脉-----(附件：全员营销计划)。3.培养“李莲英”式的服务员和中低层管理人员也是营销措施之一；“李莲英”服侍慈禧这么难伺候的主子还游刃有余，这说明他悟出了顾客是上帝、是衣食父母的真谛。这一题目大有文章可做（此方案在电脑存档），届时一定能引起各大媒体的炒作，达到名利双收的目的。
有些人仍然对“消费满多少多少赠多少多少'不能忘怀，岂不知消费者对这种老掉牙的促销套路并不买账，谁不知“羊毛出在羊身上”？赔本的买卖谁干？因此，要开拓时尚的、能迎合消费者心理的营销策略才能“一剑封喉”。最近的案例：“青岛啤酒主题花园”高举时尚的大旗在省会“跑马圈地”，引领了时尚一族的消费潮流。其意义非同一般。其他餐饮企业如不及时转舵，最终结果是进入微利或亏损行列。
所谓的营销金点子并非来自闭门造车，而是善于观察、思索、分析产生的创意，；广州“隔壁好”饭店能在夹缝（左右邻居都是有名的酒店）中异军突起，得益于有创意的名字，都说“王婆卖瓜自卖自夸”，他却反其道而行之，即充分利用了消费者的逆反、好奇心理。大经街“金汉斯”的顾客盈门、中华大街与和平路交口露天烩面的人山人海、“海底捞”从大排档快速发展成大型连锁企业?“美生堂”遍布全市的门面、“新兴药房”星罗密布的布局，值得一提的是革新街一家普通理发店，仅靠两只会说话的鹦鹉就换取了顾客盈门。对这些案例我们可以抱着拿来主义复制或借鉴。如果仅凭闭门造车或是“协会”的信息交流来左右企业的运营轨迹，是危险的举动，请不要忘记“同行是冤家”的古训。
九：低成本运营是企业提高竞争力持续发展的重头戏，降低成本：一是精兵简政，二是节能降耗。这里只谈第二款，譬如说，销售额为500元的一桌菜，甲饭店的综合成本是400元，乙饭店的综合成本是300元，如果甲乙都降低了综合成本10%，那么这个10%对甲饭店纯利%比的提升意义重大。洗浴的节能降耗大有文章可做，我在做“洗浴中心”（虽然营业面积只有四百多平方，但是，麻雀虽小五脏俱全）时，发现是耗能拖了整体利润的后腿，后来分两步逐渐解决了问题，第一步实现节能10%，第二步跨越至40%。
十：“沉没成本”转化为“溢出收益”。饭店的“沉没成本”是星期一至星期五中午的低上座率以及顾客自带酒水，前一问题只要和相关行业形成战略伙伴关系就能迎刃而解，顾客自带酒水是普遍现象，何不顺势而为推出平价酒水，这样做即解除了顾客酒店酒水贵的顾虑增加卖点，又可以得到供货商的返利。
综述：认清形势，居安思危。金融危机加重了各国贸易主义的抬头，尤其是针对中国的反倾销制裁，使中国企业的出口形势不容乐观，促使其转向本土作战，一部分资金更是看好了饭店、洗浴等科技含量低、资金回收快的消费市场，纷纷进行大手笔投资，从而形成了“增多粥少”的局面。比如，各种形式的连锁酒店陆续跑马圈地，青岛啤酒花园的遍地开花，在此情况下，如果没有危机感、压力感、不能抛弃守株待兔的思维而采取有效的措施留住老客户（更谈不上吸引新客户），那么，市场的份额将被进一步挤压，淘汰出局的噩运将不期而至。因此，如何在全市乃至全国迅速增加知名度必须提前运作，我认为最佳选择是通过网络、媒体的渠道，可以借鉴歌星发唱片前制造绯闻的已达到媒体免费炒作的策略，以期增加知名度从而顺利发行唱片的目的。现阶段可以利用的题材是低碳、地震。国家乃至世界都在提倡低碳经济（上海世博会有大量的低碳元素），从环境因素考虑，此趋势已刻不容缓，我们可以采用“借刀杀人”之计，确切地说应该是借“低碳”之虚、行“薄利多销”至实。这是名利双收的举措，一是为低碳社会尽了义务，二是：消费者一次消费500百可能三个月消费一次，如果一次消费400他可能三个月消费两次，这是其一，其二，任何一个东道主点菜时虽然并不情愿多多益善，但是，出于国人的消费习惯还是多点几道，我们如果利用好这点，东道主即不尴尬的同时还会产生意想不到的社会效果。
备注：以上策划只是笼统的营销策划概念，而真正达到“一剑封喉”的策划则为如下六大营销计划。
一，“3D”营销计划：二，生日寿宴营销计划；三，大学生营销计划；四，婚礼营销。五，全员营销计划。六，网络营销计划。
“3D”营销
饮食行业的形式不容乐观，大量游资蜂拥至餐饮市场纷纷跑马圈地，特别是各种形式的连锁店及青岛啤酒花园的入住，对固守传统营销策略的餐饮企业将会造成严重冲击。譬如，消费满100送100，这种形式在促销期间可能起到一定的作用，但是，一旦活动结束将会恢复常态。另外，如果常年促销，不仅会利润稀释，还可能让消费者产生“好货不便宜便宜没好货”的思维。因此，营销要在“人无我有、人有我新、人新我奇”的原则下进行，要明白：顾客到饭店不仅仅是为吃而来，还有更高的追求，这就是环境和刺激。刺激的形式要老少皆宜。此营销计划的核心是：目标客户及他的亲朋好友凡有聚会必到指定饭店就餐。届时，即提高了企业的效益和职工的待遇，又稳定了职工队伍，解决了用工荒问题。同时又省下一笔不菲的广告费。
<<三只白熊>>餐吧位于福田区CBD中心Coco park 购物公园地铁C出口旁，主营地中海沿海菜系，包括法国南部'西班牙'土耳其，希腊等等国家不同风味，以及来自世界各地不同葡萄品种的葡萄美酒，新张开业，我们致力于打造成COCOPARK最受欢迎的美食美酒圣地，共同把<<三只白熊>>打造成COCOPARK之最！！
第二篇：三只白熊酒吧酒吧经营管理策划书
三只白熊酒吧酒吧经营管理策划书
投资酒吧要获得成功，首先要认识酒吧的发展过程，预测酒吧的发展方向，制定不同时期的策划方案与经营手法，了解不同发展阶段消费者的消费心态与消费习惯，制定不同的经营模式及营销手段，遵循酒吧发展的规律，做到准确地预测市场，引领娱乐潮流，酒吧投资才能得到高效的回报。
掌握酒吧文化特点
酒吧是加拿大人糊口的很重要的一部门。很多人把酒吧当成糊口中不可缺少的部门，甚至有些人除了睡觉之外，整天泡在酒吧，成为酒鬼。而绝大部门人则把酒吧当成社交、娱乐和饮食的场所。西方人的交往联系，往往是在酒吧里进行的，而不像我们华人喜欢把朋友引到家里玩。西方人士的很多重要的聚会，如生日聚会、结婚纪念聚会等都是在酒吧举行。了解认识酒吧文化这个特点，使我们能真正弄懂顾客走进酒吧的目的与念头，了解酒吧顾客与一般杂货店顾客的消费行为与差别，从而制定出自己的经营原则与规范。
理解酒吧经营监管的必要性
政府基于酒吧文化特色对经营酒吧实行严格的监管，从酿酒到批发，从零售到消费，制定出一系列的政策与轨制。酒牌轨制便是一个非常有效的治理轨制。凡经营售卖含有酒精度数的地方必持有酒牌许可证。好比对啤酒店（Beer Store）的酒牌是只卖啤酒，但不可以在店内喝啤酒，对小酒吧酒牌是所售的啤酒或白酒只能在店内饮用，不能携懈带出门。酒吧经营啤酒的时间最早不得早过11：00 Am，最晚不得超过2：00 Pm（凌晨）。弄清这些基本的酒牌治理的轨制之后就能够
避免经营过程中不必要的违规，从而避免暂停酒牌的风险。有些小酒吧深夜1-
2点钟的生意最红火，平淡了一天的生意到晚上这个时刻溘然变的火爆繁忙起来，高兴的店主当然不愿错过这良机。于是可能在有意于无意之间延长了关门的时
间。而此时随时都有可能被巡逻警察或酒局巡视员逮住，结果给出黄色的罚单甚
至吊销酒牌。由此造成的损失远远不是这一刻生意所能弥补的。
关于经营策划酒吧娱乐会所计划书鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，市场
机制管理也比较混乱，给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较
大，为了完善管理，突出自己酒吧的优势，能够横空出世，独领风骚，占领市场。
真正做到后来者居上。特制定如下经营策划方案
第一部分:酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步
(选址)呢?我在此谈几点看法:1不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二
楼.2酒吧的空间隔局(空间高)度4最好能在5米以上******??最好要大气,停车
要方便4地理位臵要合理,千万不要先十字路口.第二部分：硬件
现在只要是商业酒吧（除主题酒吧之外）讲究的是档次与时尚。目前酒吧装
修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。
当然这要看投资方的投资预算。在这里，我不多提，只是想说明档次高的重要性。
酒吧设计空间隔局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛
围的顶梁柱。
A1:灯光与音响
别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知
了。
d灯光——讲究新潮、独特和完美的安装设计程序定音响——讲究品牌和声场定
位。场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激
现场的互动激情，所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分功能多
元化优势，早期的酒吧只是单一化（DISCO）现在的酒吧都走向多功能化，如你
们现在的酒吧也是多功能，其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自己档次）。2:装修的隔局分布与舞美设计.装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一
定要突出酒吧的主题氛围.舞美设计:它是酒吧今后发展的一个装修亮点目标,也
是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以我们在舞美设计一定新潮,独特,在这这方面抢占先机,具体要当面详谈.第三大部分：软件;
总体可以分为：楼面管理与服务/舞台策划及制作/营销策划及配制/广告宣传
及知名度的定位/成本核算及财务管理/活动策划。楼面管理与服务, ~员工是一
个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以，一个场
所经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的，那怎样才能把服
务员培养优秀的员工队伍呢?首先做为现代企业管理,要有完整的管理先进的理
念.现在的楼面基层人员管理和以前大不同,做为一个企业怎样占领市场,做到企
业文化,让员工在平凡的岗位能找到自己的位臵,为企业发挥出自己的全部力量,我在这谈几点自己的观点;第1,科学管理,做到层层管理,分工明确,责任到人,复杂的事情简单化,简单的事情精细化.第2.建立完整长效的激激励制管理,把
员工分为几个等级,要做到目标管理,不要像原来的企业吃大锅饭一样,要做到好
与差的区别,新与老的区别.这样就能发挥员工的工作积极性.第3,要建立完整的晋升制度,一个优秀的企业就是有一流人才队伍,那我们要想培养自己的优秀
人才队伍,那必须能让员工清楚能看到他自己能在企业能一展他自己的才华,如
果你是一个优秀服务员,难道你只想一直做服务员吗,我想只要是有上进心的人
都想有晋升的机会呢,这时做为企业一定要有完善的晋升制度让做到员工的长效
管理,使人才不流失.反之后果不言而喻了.第4,怎样将新招来的服务员培训合格上岗呢？我认为最关键的是管理层（教官）怎么做。俗话说强将底下无弱兵。
管理讲究的程序化、制度化、再加上激励化，只有层层管理，责任到人，分工明
确，一切照正规化路线走，再加上平时的指导、检查、鞭策。公司的管理与服务
自然会提升，只要能让客人一提到某某场所服务真好，那这家的酒吧的楼面管理
与服务就成功了。
2舞台策划及制作
舞台制作人员（演职人员）分为DJ、MC、调音师（灯光）VJ、歌手、乐队、DS
（领舞）外加活动策划的嘉宾。
DJ代表着音乐，也是做为一个慢摇吧的灵魂，所.以DJ的形象、个人能力、歌
曲的风格定位、及现.场的气氛、排歌的能力，都相当关键。MC现在慢摇吧普
遍用的是女MC，其主要是①增加亮点，②锦上添花。6
B、调音师}
音响定位设计，声场的分布，及音质的调测，和灯光的现场发挥，都起到了重
要地位。之前我讲到过了，要满足客人视听观，DJ、调音师
也造就了舞台职员中的地按照温州酒吧舞台策划定位大体是：DJ、女MC、调音
师、DS、外加嘉宾贯穿整个营业当中，具体节目安排根据自身场所情况再定:
酒吧的市场定位;
做为一个酒吧的前期市场定位非常重要的,第1,我们要了解当地酒吧的文化,深
入的了解有利于,前期的酒吧的经营形式的定位.第2酒吧经营产品的定位,也就
是酒水的定位,我们要了解当地的消费水平,消费人群,做一份祥细的市场调查,这一点关系重大.说到这一点我要多谈谈个人的看法,有很多投资老板刚开始都
认为我的酒吧硬件有多好,各方面都比别人强,但是做为一个酒吧的主要产品的对外的市场营销是相关重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,虽说各方面很
好,但有些消费人群可能要拒之门外了,定位太低,显得企业档次太低,所以做一
份细致的高市场调查,做一个合理的市场定位是开业前的重中
营销策划及配制*作为现在大城市任何企业部，离不开市场营销。因为现在的企
业、集团、公司、网络公司（消费在线）等都有各种应酬，他们也在寻找消费场
所，提供给它方便优惠、优质的服务。那具体怎么做，现如今有两种市场营销模
式和方案：①月结算打折，与集团公司、企业式组织等消费打折月结业务，当然
一定要有知名度的企业或公司了。
②销售现金充值卡，如充10000现金送2000元（消费）等，在场所未开业前进
行宣传，和股东、公关的宣传进行销售。
{成功案例：POP风暴，未开业之前销售现金充值卡，100万元现金其优点有，一、给客人优惠、方便。
二、拉住老客户
B、公关营销
营销部酒吧生命力的重要部门，也是生力军，所以现在酒吧营销部已成为重中
之重了，具体配制分为：
①吧仔②吧女③客户经理
④公关小姐
C,兼职营销;现在酒吧的营销管理目标就是全要皆兵,所有的人都扮演营销的角色,如服务员,管理人员,演职人员;男女歌手,男女DS,DJ.MC,都是酒吧的最好的营销队伍,关健是我们怎么样利用上,发挥也他们的个人优势.这样做又可以节
约资金,有能调动员工的工作积极性.当然每个场所根据当地的状况所配制也不一样，但不管哪个场所、公司老板对营
销部这一块都非常重视。
~广告宣传及方案
广告宣传大体分为两点：
前期的宣传
这一点非常重要，一个酒吧的宣传到不到位，其评判的标准就是一定要在开业之
前要进行一整套的广告宣传方案，如：建立网站/树立大型户外广告牌/大型购物
广场、公园广场的电子屏广告/；车体广告,短信平台等，还有装修时，先装修户
外也非常重要，让人有种“风雨欲来烟满楼”/
B：开业之后的宣传7 人际传播，口碑的力量，这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传，那我们要做的是把场所各项工作做到位，发挥每一名工作人员自身能力,在酒吧有句俗话,从服务一直到老总都是公司的营销人员,都扮演推销角色,只要
人人给客人留下美好的第一印象。这就是最好的活广告了.平时的宣传，比如说利用做节目策划各种派对，来进行宣传，一句话，经常亮相，提高知名度，从而形成品牌意识，所以不管是某种企业都离不开宣传，酒吧日新
月异就更离不开了。"成本核算和财务管理5俗话说的好，一个好的职业经理人，不是说先看你为公司挣了多少钱，而首先是看他为公司节损了多少钱，这说明的成本核算的重要性。比如：吧台厨房的食品、定量定价，人员的控制，舞台制
作费的合理安排，都体现在成本核算里，还有采购的专业水准及市场观、外加楼
面损耗用品的预算及控制，财务管理，不管在哪家公司，财务一定要做到管钱不
管帐，还要有正规的财务制度进行。
E活动策划/ 当一个酒吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策
划就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测、外加神秘而向往的感觉，策划
要与国际时尚前沿接轨，以档次化、互动现场气氛为主体，来更好的展示出自身
优势，真心做到与众不同，突出“新、奇、特”三大中心。
以上是本人对经营策划管理酒吧的个人想法还望参考。.掌握酒吧文化特点
酒吧是加拿大人糊口的很重要的一部门。很多人把酒吧当成糊口中不可缺少的部门，甚至有些人除了睡觉之外，整天泡在酒吧，成为酒鬼。而绝大部门人则
把酒吧当成社交、娱乐和饮食的场所。西方人的交往联系，往往是在酒吧里进行的，而不像我们华人喜欢把朋友引到家里玩。西方人士的很多重要的聚会，如生
日聚会、结婚纪念聚会等都是在酒吧举行。了解认识酒吧文化这个特点，使我们
能真正弄懂顾客走进酒吧的目的与念头，了解酒吧顾客与一般杂货店顾客的消费
行为与差别，从而制定出自己的经营原则与规范。
理解酒吧经营监管的必要性
政府基于酒吧文化特色对经营酒吧实行严格的监管，从酿酒到批发，从零售到消
费，制定出一系列的政策与轨制。酒牌轨制便是一个非常有效的治理轨制。凡经营售卖含有酒精度数的地方必持有酒牌许可证。好比对啤酒店（Beer Store）的酒牌是只卖啤酒，但不可以在店内喝啤酒，对小酒吧酒牌是所售的啤酒或白酒只能在店内饮用，不能携懈带出门。酒吧经营啤酒的时间最早不得早过11：00 Am，最晚不得超过2：00 Pm（凌晨）。弄清这些基本的酒牌治理的轨制之后就能够避免经营过程中不必要的违规，从而避免暂停酒牌的风险。有些小酒吧深夜1-2点钟的生意最红火，平淡了一天的生意到晚上这个时刻溘然变的火爆繁忙起来，高兴的店主当然不愿错过这良机。于是可能在有意于无意之间延长了关门的时间。而此时随时都有可能被巡逻警察或酒局巡视员逮住，结果给出黄色的罚单甚至吊销酒牌。由此造成的损失远远不是这一刻生意所能弥补的。
制定出严格一致的酒吧经营规则
小酒吧经营者必需建立起自己的经营规则，而这一规则必需符合政府的有关法律轨制，不能与之冲突。例如经营时间应严格按7:00Am-2:30Am；不得让客人带酒外出饮用；不得让客人喝醉；在酒吧必需保证有食品供给；除了与政府的有关法令轨制相符之外，酒吧经营者还要根据各自的特点制定出适合于自己的经营规则，例如，不答应饮酒赊账；不答应私带酒进酒吧饮用；不答应把酒拿到地库去喝；不答应在酒吧睡觉；不答应吸毒贩毒，不答应打闹，等等。这些经营规则一旦制定出来，就应该严格地执行，不能搞例外。当然这个经营规则在执行起来的时候应有一个有限的弹性。例如对于一位私带酒进酒吧的客人应该首先给与警告，并且发出下不为例的信号。假如再次发现类似的事情则不再答应这个客人在进入酒吧。只有这样严格地又有弹性地执行你自己的酒吧规则，那麽酒吧良好的经营秩序便会形成。
了解认识每一位顾客
小酒吧里的顾客，一般有以下的特点，小酒吧顾客通常是酒吧附近的邻里居民；二是小酒吧大部门顾客是常客；三是酒吧的客人相互熟悉。基于这样一些特点，我们的酒吧经营者应该了解认识你的每一位客人，要清晰他的职业、兴趣、酒量、性格、脾气，甚至家庭情况，根据每一个客人的情况来提供服务。酒有刺激神经的作用，正常的人在饮酒之后便会产生高兴的情绪。把握好每一位顾客酒后的情绪和行为非常重要。这样既能做到服务好每一位顾客，又能遵守政府有关法令法规，避免不必要的违规行为。
<<三只白熊>>餐吧位于福田区CBD中心Coco park 购物公园地铁C出口旁，主营地中海沿海菜系，包括法国南部'西班牙'土耳其，希腊等等国家不同风味，以及来自世界各地不同葡萄品种的葡萄美酒，新张开业，我们致力于打造成COCOPARK最受欢迎的美食美酒圣地，共同把<<三只白熊>>打造成COCOPARK之最！！
第三篇：三只白熊酒吧管理经验总结
三只白熊酒吧管理经验总结
一.经营酒吧最怕股东变成多头马车;
酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很危险的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最后酒吧经营就出现了多头马车。没有人能够承担起责任;你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样，最终因为决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。
二.酒吧经营管理中一定要懂得放权;
做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因为你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就一定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的服从这是最没有创造力和危险的事情，毕竟酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。
三.经营中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。
四.酒吧的服务流程应该细致和规范;
每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。
五.酒吧经营管理中执行为何这么难;
为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而所有的老板都认为自己是最内行的，最聪明的，经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。总说属下执行力不够，其原因是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准，如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。
六.酒吧管理的协调补位与调度合作;
服务中最重要的就是眼睛。眼睛永远不离开客人，这样才能不遗漏客人的需求。因工作需要而暂时离开现场，那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”，眼睛必须包容所有的服务区域，主动寻找服务对象。因为，没有服务对象是可耻的!
七.酒吧生意越好时越需要保持清醒;
生意越好越要保持清醒：竞争是残酷的，生意越好潜伏的危险越大。因为，一个城市的酒吧客户群体就这么多，一旦忽略了服务、忽略了客人。市场随时让你倒下的。
八.如何让员工工作中充满热情工作;
每个人都有自尊心,都希望被人尊重。身为酒吧的管理者只有尊重员工，员工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视的，被尊重的，他们就会有一种不负使命的心理，工作热情也就格外高昂。
九.做好酒吧经理一定要注意好方法;
善于分解任务，及时让下属开始投入工作，不要吝啬赞美，切勿贪功，随时更正自己，及时汇报，保持沟通。
提高整体服务质量八个重要的字;
微笑 精通 细节 真诚
十.现场经理遇投诉的有效处理方法
遇到投诉的有效处理模式：详细记录 表示关心 非常重视 找出问题 立即协调 给足面子 迅速解决。
十一.酒吧管理者应该注意的五大事项;
1、不要对员工吆五喝六，指手画脚，否则会有抵触情绪。
2、请不要用发号施令的口气。一句“谢谢”不会花什么成本，却能得到丰厚的回报。
3、要感谢员工的建议。千万不要立即拒绝员工的建议，不管是好是坏，因为总有你想不到的好建议。
4、在管理中不要被个人感情和其它关系所左右;也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。
5、聆听员工的心声。注意聆听员工的心声是尊重员工、团结员工、调动员工工作积极性的最有效的方法
十二.酒吧经营之重点在于情商的管理;
情商是相对于智商而言的，指人心理平衡及情绪调节的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激励能力、识别他人情绪、人际交往5个方面的能力。特别是识别他人情绪的能力要求服务善于“察言观色”，看得出客人情绪的变化。美国著名行为学家卡耐基说：“一个人的成功，15%是靠专业知识，85%是靠人际关系与处事能力。”酒吧行业是娱乐行业，主要是与人打交道，没有较强的人际交往能力是难以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他们才能给客人以热情和微笑，才能善解人意，理解客人，关心客人，让客人满意。
三只白熊|三只白熊餐厅|三只白熊酒吧 地址：
深圳市福田区福华三路269号COCO PARK104号铺
b612, b612路上行, b686, b799, k318路上行, k318路下行,购物公园总站
第四篇：酒吧策划案
酒吧企业策划书
酒吧概述：
打造上海市衡山路上的top pub，K-pop，分为两个部分进行经营，1.演艺吧2.韩国流行音乐主题慢摇吧。于5•20开幕，借“我爱你”来吸引年轻的朋友，并借此机会对主题的韩国乐团k-pop致敬。
市场分析：
我国酒吧行业整体条件分析：
从总体来看，我国的酒吧产业属于新型的产业，还有很多的不足很不完整，对于现在来说，京沪粤等地区，经济水平较发达，地区较为开放，对于新事物接受能力强。总体来看酒吧行业机制较为完善，其他地区纷纷效仿。
从酒吧的整体来看：酒吧客流量大，销售服务随机性强，酒吧规模小，对服务人员的素质要求高，酒吧投资大，回报高，酒吧经营利润高，控制难度大。
而从酒吧的进货上来看：产品原料品种多，储存难度大，产品生产时间短，生产量难以预测，产品品种规格多，批量小，业务技巧要求高，管理难度大
从酒吧的销售上看：销售量受活动场所的限制、销售单位小，销售服务过程标准化、销售毛利率高，资金周转快、固定成本高，开支比重较大 上海酒吧行业的市场结构：
上海市位于长江三角区经济圈中，开放城市，贸易往来频繁，经济发达，长时间有明星名人居住，有名人效应。上海的酒吧街有衡山路酒吧街，雁荡路酒吧街，巨鹿路酒吧街，新天地酒吧街、长乐路酒吧街，铜仁路酒吧街，茂名南路酒吧街，其中，衡山路酒吧街，是上海市最大的酒吧街，而新天地酒吧街，是上海市最出名的酒吧街，经过反复的思量，我们最后决定，将酒吧开在衡山路上
在上海，pub大多是，慢摇吧，清吧，演艺吧，种类繁多，而我们k-pop的路线更多的是适应年轻人的路线，分为两个部分，慢摇吧和韩国团体演艺吧，以吸引更过的人群目光。
夜上海，夜上海，从战争时期开始，上海的夜生活就是夜夜歌舞升平。到现在，上海，快节奏的都市，人们的压力也异常的大、负担加重，都市白领人群首当其冲，白天高标准，高效率快节奏的工作，而到了晚上他们更加需要释放自我，所以动感的，快节奏的舞曲更适合现在的年轻人，人们在酒吧，疯狂，呐喊是释放自己的最好的途径，这是k-pop所提倡的，走青年的路线，动感，活力，激情…… 对手分析：
我们主要面对的竞争对手是来自一些目前趋势较好的酒吧：M-box、萨莎，梵氐斯、苏荷等
战略态势
第一，在竞争方面我们有更好的优势。我们有设计管理过多家娱乐场所的经验，并在多个城市打过集团战，取得垄断性的胜利。现在，在上海我们有深厚的社会基础和广阔的人际关系。这样在人员上我们占优。
第二，在设计上我们综合了其他地区的经验，别人没有的我们有，别人有的我们比他前卫。如我们的韩流主题演艺吧，在功能上我们占优。
第三，我们拥有国内最好的DJ，在技能上我们占优。而且在演艺吧方面，我们请了韩国团体，进行表演，更有一流的DJ，进行驻场，在软件方面我们占有一定的优势，而在硬件的方面我们有一流的灯光、音响设备，并且我们广招人才，长期聘请DJ驻唱人员，定期会有乐队表演，也会有明星开小型的演唱会和歌友会，可以吸引粉丝们的光顾，增加追星族的市场份额。
我们不但要取得一个点的成功，我们还要取得点，线，面的发展，全面占领厦门市场。对厦门娱乐市场的同行，我们要有既是对手也是盟友的作战意识.厦门在很短暂的时间将会有更多间同类型的慢摇吧出现,也会有多家的夜店关闭.更多的夜店族在倾情慢摇吧的同时也将会寻找更有特色的夜场。
经营路线：
现今阶段，酒吧竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们的经营提出了更高的要求。要创立自己的品牌，在加强自身建设的同时，必须加大营销工作的力度，以促进公司的发展，开拓更大的消费市场，提高经营效益。就我们目前所处的情况来说，低成本、高效益，短时间、高效率是酒吧主导的行销策略。
我们的酒吧营销分为内部和外部两个部分的营销策略，同时也分为两个部分做宣传是要将酒吧的优势和特色最彻底的让客人了解，突出我们的经营理念，及我们酒吧的特色。
内部营销：
1.在内部营销中我们可与采取以华丽的装潢风格，灯光照明及音乐的挑选，在进行内部营销的主要推广，客人在选择酒吧的时候，会注意酒吧的主题，氛围，理念，以及新颖的酒水上面，在装潢配置上面尤其的重要，一家酒吧经营的好与坏在于是否选取了客人中意的氛围，所以，风格、装潢，是我们酒吧的内部主打营销方案。
2.独特的酒单设计，我们的酒单分为，星期特调单、调酒单、洋酒及啤酒单，作为酒吧，应该有在酒水上的优势，酒单的整体风格中色彩不必突出，但要客人可以在昏暗的酒吧照明灯下可以清楚的辨认，尤其是洋酒、啤酒、及红酒等无图片指引的情况下，字体也要偏大，星期特调最好有配图，最为酒吧的特色，星期特调单是附加单，只提供三种特调酒，每星期更换一次，以满足有猎奇心理的泡吧人士
3.在酒吧，内部服务人员的着装，也可以是卖点之一，要设计的，有我们酒吧logo，有我们酒吧的特色及内涵，然而销售酒水方面，酒吧可以效仿港台地区，酒水推销员，及服务人员，他们在推销出去的酒水中会有2％的提成,这样可以增加员工的积极性,但需要在员工的守则里面提出不得强迫客人买酒,同时加强员工的管理以及约束性.宣传：
k-pop的宣传分为两个大的部分，分别是开业前期宣传和开业后的宣传 前期宣传：
为了达到向广大市民告知xx 酒吧如高点盛大开业的喜庆消息，趁此机会传播xx 酒吧 文化，为开张一炮打响奠定良好的基础。
广告宣传（开业前一个月）
1.宣传单、海报（告之开业时间地点及系列活动）各一至两万份，由公司组织全体 员工对一些繁华街道，商业街，高档住宅区，针对性的人群和车辆进行发放宣传。
2．横副宣传 针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。3.贵宾邀请函（附加可享受优惠的促销活动）主要是以邮寄的方式针对一些大型 企业公司的白领阶层和政界的一些人员。
4.开业时邀请韩国团体k-pop到场演出
5.．在论坛和网络视频传播方面进行媒体宣传。
6.．全市出租车的广告位。可做一些背套（酒吧宣传语）或做一些谨告提示牌（酒吧 宣传语）。车身的喷漆海报
7．繁华街道的招商广告位。图片主要以酒吧的效果图或是邀请来的大牌明星的形象 照片综合在一起的大型POP 放入广告位中。再加入公司的一些精简的宣传广告语。
开业时免费招待上海的传媒记者，与记者建立良好的关系，方便日后对于酒吧的宣传 后期的宣传：
1.开业后的宣传，主要来源于口碑，和广告投放，同时利用一切可利用的资源，进行宣传，司机是一个很有效的途径，就把门口可以设有简单的候车区，对计程车进行统一的管理，建立司机师傅的口碑，因为面对游客来说司机师傅的推荐是占有很重的分量的。
2.演艺吧，随着日韩风的热度，我们采用韩国顶级TOP音乐，同时会定期请韩国明星进行演唱，进行演唱会和歌友会，以此提高人气，在演艺吧内接一些粉丝见面会，后援会的活动等等的，不过后援会等聚会只限于白天进行，晚上是面向大众的演艺吧。对于慢摇吧，我们的宣传方面是会仿照澳门赌场的show，美丽的舞姬，力与美结合钢管舞，热辣的斗牛舞，等等
3.我们会在情人节、11.11日、圣诞节、万圣节、开party，借此进行宣传
4.我们会在晚上8:00~10:00设立happy time，欢乐时光，对于想要放松的白领，同时会有相对的优惠政策，如买三送一，消费满500赠果盘，小食等
室内设计：
1.演艺吧：灯光以冷色调为主，根据不同的主题或不同的KPOP idol应援色变换灯光。背景音乐只用当红KPOP歌曲。可在进门处或显眼的位置摆放关于KPOP的东西作为装饰，例如陈放签名专辑的柜子或者不同的应援物品海报等等，用灯光照射吸引注意力。设置简单时尚的桌椅摆设，因为面向的人群年龄段较轻所以尽量避免奢华复杂的桌椅摆设。中建设舞台与大块LED屏用来增强效果，模拟演唱会舞台设置音响等效果。舞台前方空出一些空地可以用于顾客跳舞或表演者互动或。设置站式的可移动的小型吧台，在可移动的小吧台可以在fans聚会时随意拼桌。站式也方便交流。四周 设置几张大型的卡座或简约的沙发。尽量不会遮挡舞台的视线。
慢摇吧：
慢摇吧内采取不规则形状，在中心舞台的周围设立许多小的站台，四周设有卡座，台与台之间留有空隙，方便客人跳舞。慢摇的音乐风格多样化，随意性比较强，在曲调空隙闻留给他人有想像的空间，注重现场气氛的释放。以HIP-HOP，HOUSE，R＆B为主，其间也有串烧DISCO出现。慢摇吧的灵魂是现场DJ。
灯光效果以LED、光纤等为背景基础光，电脑灯、换色灯及部分电脑效果灯为主光，色彩鲜而不耀，华丽而不夸张，配合慢摇音乐风格节奏同步设定。
自娱区的灯光要求是尽量昏暗一点，用暖色调的光源（小功率灯泡、蜡烛等）作为其主要光源，以营造一种很“暖”的氛围。
员工的培训：
(1)服务规范的培训
在这方面可以说是越高档的酒吧，培训就越严格，要求就越高，但学到的东西就越多。因为到高档场所消费的客人都有一个共通点，就是希望得到最优质的服务。(2)酒水知识的培训
越高档的酒吧在这方面的培训越丰富，因为越高档的酒吧所存的酒就越多，需要这方面的独有的侍酒服务就越多。比方说低档的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒类的容易服务的品种，但当你经营的酒吧是中档时，就需要员工懂得调配一些简单鸡尾酒，最高档的酒吧更加需要服务员具有丰富的葡萄酒的知识。(3)财务知识的培训
做生意一定要清楚知道赚多少钱，那么需要各出品部门的员工和楼面部员工的配合，出品部员工要按公司的要求做好一切盘点工作，清晰填写好领货单、调拨单，楼面部员工要学习如何填写好出品单，如何做好改单工作，如何做好不同的结算方式，如信用卡结帐、挂账、现金结帐等。(4)饮食卫生知识的培训
员工重视饮食卫生是非常重要的一环，因为客人只有对你的酒吧卫生有信心，才会再来，而且哪一个经营饮食行业的人士都知道，只要你的宝号发生饮食卫生事件，将是一件严重的事情，最严重的会导致结业。所以遵守饮食卫生制度是非常有必要的，它直接影响你的酒吧的存在与否。(5)消防知识的培训
由于你是做酒吧的，中国人的传统习惯多数为烟与酒不分开，所以多数客人都是吸烟的，而且到最后大部分客人都是喝醉多，那时候他的烟头不知往那里扔，所以酒吧的防火工作的难度非常大，而且更需要员工做到认真细致，不能有半点的马虎。培训的内容包括有：如何检查火种、收烟灰缸时注意检查烟头是否已经熄灭、收档时所有必须关闭的电器设备是否已经关闭、如何使用消防设备等。
酒吧的路线及风格定位：
酒吧是以年轻、活力、激情和潮流为主，主要群体的18~30之间的白领人群，以及90以后的追星族们，我们的风格是以 日韩风为底蕴，而建立的品牌。
1、慢摇吧：音乐没有DISCO那份张扬外露,而是内敛恬豁,合适当今休闲时尚文化。音乐节奏低于128 BMP,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于DISCO的疯狂扭动。“慢摇音乐”音量不象DISCO那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次分明不影响人们消闲聊天。而演艺吧以歌手现场慢摇演艺为亮点，结合慢摇音乐容为一体。
2、酒水以套餐形式，形成引导性消费，让来到酒吧的消费者有直观的消费向导，并能从中感受到明白与实惠。（除酒吧现有的酒水牌外，在每个台伴上增加酒吧特别推荐的酒吧套餐卡牌。）
3、给来到酒吧的每一消费者提供良好的服务以及精致的出品。做到真正宾至如归。
4、酒吧每月一个主题活动，每星期又分为几个不同小的主题。
5.加入韩流主题，融合青年人的消费心理
第五篇：三只白熊酒吧：关于酒吧经营策划的计划书(经典)
三只白熊酒吧：关于酒吧经营策划的计划书(经典)
思路决定出路，观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，管理也比较混乱，给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大，为了完善管理，突出自己酒吧的优势，能够横空出世，独领风骚，占领市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进行全面掌握.并制定如下经营策划方案.第一部分:
酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步(选址)呢?我在此谈几点看法:
1.不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.2.酒吧的空间隔局空间高度最好能在五米以上.3.门面最好要大气,停车要方便.4.地理位置要合理!
第二部分：
硬件:现在只要是商业酒吧（除主题酒吧之外）都讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。当然这要看投资方的投资预算。在这里，我不多提，只是想说明档次高的重要性.酒吧设计空间隔局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛围的顶梁柱.1:灯光与音响
别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。
灯光——讲究新潮、独特和完美的安装设计程序定位。
音响——讲究品牌和声场定位。
场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情，所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分。功能多元化优势，早期的酒吧只是单一化（DISCO）现在的酒吧都走向多功能化.其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自己的档次）
2:装修的隔局分布与舞美设计.装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一定要突出酒吧的主题氛围.舞美设计:它是酒吧今后发展的一个装修亮点目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美设计方面一定新潮,独特,在这这方面抢占先机.第三大部分：
软件:总体可以分为：楼面管理与服务/舞台策划及制作/营销策划及配制/广告宣传及知名度的定位/成本核算及财务管理/活动策划。
楼面管理与服务
员工是一个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以，一个场所经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的，那怎样才能把服务员培训合格上岗呢？我认为最关键的是管理层怎么做。俗话说强将底下无弱兵。管理讲究的程序化、制度化、再加上激励化，只有层层管理，责任到人，分工明确，一切照正规化路线走，再加上平时的指导、检查、鞭策。公司的管理与服务自然会提升，只要能让客人一提到某某场所服务真好，那这家的酒吧的楼面管理与服务就成功了。
舞台策划及制作
舞台制作人员（演职人员）分为DJ、MC、调音师（灯光）、歌手、乐队，DS（领舞）外加活动策划的嘉宾。
A：DJ、MCJ代表着音乐，也是做为一个慢摇吧的灵魂，所以DJ的形象、个人能力、歌曲的风格定位、及现场的气氛、排歌的能力，都相当关键。MC现在慢摇吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮点，②锦上添花。
B、调音师:音响定位设计，声场的分布，及音质的调测，和灯光的现场发挥，都起到了重要地位。之前我讲到过了，要满足客人视听观，DJ、调音师也造就了
舞台职员中的地位。
按照酒吧舞台策划定位大体是：DJ、女MC、调音师、DS、外加嘉宾贯穿整个营业当中，具体节目安排根据自身场所情况再定.
营销策划及配制
作为现在大城市任何企业都离不开市场营销。因为现在的企业、集团、公司、网络公司（消费在线）等都有各种应酬，而作为服务行业的酒吧就应该和他们合作.他们也在寻找消费场所，提供给他们方便优惠、优质的服务。那具体怎么做，现如今有两种市场营销模式和方案：①月结算打折，与集团公司、企业式组织等消费打折月结业务，当然一定要有知名度的企业或公司了。②销售现金充值卡，如充10000现金送2000元（消费）等，在场所未开业前进行宣传，和股东、公关的宣传进行销售.
公关营销
营销部酒吧生命力的重要部门，也是生力军，所以现在酒吧营销部已成为重中之重了，具体配制分为：①吧仔②吧女 ③客户经理-④公关小姐⑤酒水促销等.当然每个场所根据当地的状况所配制也不一样，但不管哪个场所、公司老板对营销部这一块都必须重视。
广告宣传及方案
广告宣传大体分为两点：
A：开业前期的宣传:这一点非常重要，一个酒吧的宣传到不到位，会导致酒吧不能一炮走红.其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案，如：建立网站/树立大型户外广告牌/大型购物广场、公园广场的电子屏广告/；车体广告等，还有装修时，先装修户外也非常重要，让人有种“风雨欲来烟满楼”的感觉.B：开业之后的宣传:人际传播，口碑的力量，这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传，那我们要做的是把场所各项工作做到位，给客人留下美好的第一印象，让客人给我们打广告。平时的宣传，比如说利用做节目策划各种派对，来进行宣传，一句话，经常亮相，提高知名度，从而形成品牌意识，所以不管是某种企业都离不开宣传，酒吧日新月异就更离不开了。
成本核算和财务管理
俗话说的好，一个好的职业经理人，不是说先看你为公司挣了多少钱，而首先是看他为公司节损了多少钱，这说明的成本核算的重要性。比如：吧台厨房的食品、定量定价，人员的控制，舞台制作费的合理安排，都体现在成本核算里，还有采购的专业水准及市场观、外加楼面损耗用品的预算及控制，财务管理，不管在哪家公司，财务一定要做到管钱不管帐，还要有正规的财务制度进行。
活动策划
当一个酒吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测、外加神秘而向往的感觉，策划要与国际时尚前沿接轨，以档次化、互动现场气氛为主体，来更好的展示出自身优势，真心做到与众不同，突出“新、奇、特”三大中心。
概括的讲一个成功的酒吧或是慢摇吧都离不开三大要素：
一.宣传.二.硬件.三.软件
为什么说要把宣传放在第一位呢?很简单!一个酒吧从装修到开业一般要2----6个月时间.而有很多业主就忽略了这在装修期间的宣传.都等到快装修完了才做宣传.有句战场上的老话叫:部队未动粮草先行!其实做娱乐也是一样应该在酒吧还在前期的筹备期间或还没有开始筹备的时候就应该开始做广告宣传了!为开业先奠定基础!酒吧行业本来就要靠炒作!我们可以这样去比较:作为一个酒吧是快开业才做宣传有效果还是提前做宣传有效果呢?明显后者有效果!
三只白熊|三只白熊餐厅|三只白熊酒吧
地址：
深圳市福田区福华三路269号COCO PARK104号铺
b612, b612路上行, b686, b799, k318路上行, k318路下行,购物公园总站
点击咨询 