河南从信阳毛尖说中国的茶文化

第一篇：河南从信阳毛尖说中国的茶文化

提起河南，人们不免首先想到古都洛阳、开封，想到少林寺，想到甲骨文、青铜器等，但是，如果尊贵的客人尽情地游览了这些名胜古迹之后，还想给亲朋好友带点河南的风物特产的话，那么，我给大家推荐一样礼品，这就是我国著名的茶叶——信阳毛尖。

信阳毛尖，产于河南信阳鸡公山，是中国的名茶之一。它因为全部是采摘茶树的细嫩鲜叶再经过精细加工而得名，常饮信阳毛尖、具有清心明目、降低血压、提神醒脑、延年益寿的作用，很久以来，它就被人们称为茶叶的极品。

说起茶叶，这可真是中国人的骄傲。

茶在中国具有悠久的历史，茶叶的故乡就是中国，它和丝绸都是由中国劳动人民奉献给全世界人类的重要发明。早在5000多年前，相传中华民族的远祖神农氏在位时，他为了寻找治病的草药，不幸染上了72种病毒，痛苦不堪，最后找到了茶才解了毒。从此，人们才知道了茶能治病，具有药用功能。后来，人们在长期的生产生活中，逐步发现茶叶煮水还具有很强的解渴作用，因此，中国人开始对茶情有独钟，中国的茶文化从此诞生了。

说起中国的茶，可真是一门大学问。首先让我们知道一下茶的分类，总的来说，茶分为：一类是基本茶类，一类是再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。再加工茶类包括花茶、紧压茶、果味茶、保健茶。

这两类茶叶有不同的特点和特征。如绿茶的基本特征是叶绿汤清，它的品种主要有杭州的龙井、苏州的碧螺春、江西庐山的云雾、安徽的六安瓜片以及河南的信阳毛尖。

红茶的基本特征是叶红汤红。品种主要有安徽的祁门红茶、云南的滇红和江西的宁红等。

乌龙茶属于半发酵茶，品种主要有福建的武夷山岩茶、安溪的铁观音、台湾的冻顶乌龙等。

白茶是轻微发酵茶，主要产于福建。黑茶的发酵时间比较长，叶色黝黑，所以叫做黑茶，可以直接饮用。

再加工茶中的花茶一般是由绿茶吸收花香后特制而成的，在我国北方地区比较流行，主要品种有茉莉花茶、白兰花茶和桂花花茶等。

紧压茶是将茶叶经过加工蒸压成一定形状，如砖茶、普洱茶等，因此便于贮存和运输，一般都销往我国的边疆地区。在中国古代，销往边疆地区的茶叶是由朝廷垄断经营的，是否卖给边疆少数民族地区茶叶为中央朝廷控制边疆的一种手段，当时，销往边疆地区的茶叶主要就是砖茶。

果味茶和保健茶的发明时间比较晚，果味茶就是在生产中加入果汁制成的茶饮料，如柠檬茶、桔汁茶等，保健茶则是在茶中加入了中草药，加强了茶叶的防病治病功效。

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从采制茶叶的时间上看，我们还可以将茶分为春茶和夏、秋茶。春茶，顾名思义就是穿天采制的茶叶，因为茶树经过一冬的修养生息，所含的各种有效物质比较高，因此香气强烈，滋味鲜爽，茶质较好。夏茶因为夏季气温高，光和作用强，滋味较春茶苦。秋茶因为经过两季采摘，营养物质显著减少，所以滋味淡薄。一般来说，特别是绿茶，春茶相对较好。

茶叶除了解渴的功能外，更重要的还在于它对人体有一种特殊的保健功能。概括说来主要有5个方面：第一，兴奋功能，茶冲中有一种物质叫咖啡碱，能兴奋人的中枢神经，能帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。第二，利尿功能，常喝茶水可治疗水肿、急性肝炎等疾病。第三，预防动脉硬化，因为茶叶中的维生素C等物质有活血化淤防止动脉硬化的作用，因此经常喝茶的人，高血压和心脏病的发病率比较低。第四，抗菌功能，茶叶中有一种物质能凝固细菌的蛋白质，能将细茵杀死。因此皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗可以消炎杀菌。口腔发炎、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。第五，减肥功能，茶叶中的多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，所以现在市面上有很多减肥茶。

茶叶除了保健功能外，在日常生活中还有很多妙用。如茶水可以去鱼腥，把鱼放在温茶水中泡5—10 分钟，鱼就没那么腥了。泡过的茶叶晒干后还可以做茶畔枕头，闻起来清香，睡起来也会心情舒畅。茶叶还可以用来煮肉，如在煮牛肉时放入一个茶叶包，牛肉不仅烂得快，味道还很清香。

茶叶不仅具有实用性。而反还具有很强的文化性。茶叶在漫长的煎煮过程中，经过2000多年来的历史演变，茶文化真正地成为了一种艺术。制茶工艺、茶具、烹茶过程，甚至连用来冲茶的水也都有了很多专门的讲究，如制茶工艺有很多种方法，茶具有很多种造型，烹茶有煎、煮、点、冲等多种方法。说起来，用来冲茶的水是再也普通不过的了，但在古代连水也是分三六九等的，乾隆皇帝嗜茶如命，曾经六下江南，每到一地都要品味一下当地的名茶名水，他自带一个量水用的量器，专门测量水的轻重，水质的好坏，他非常注意饮茶的水品，提出“水以轻为贵”，他认为，荷叶上的露珠水是最好的。对于水的品味，我还可以再讲一个小故事，在《红楼梦》第41回，妙玉烹茶给林黛玉、贾宝玉和薛宝钗，因为林黛玉分不出烹茶的水是雨水还是雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉说：这水是五年前从梅花上收集的雪，放入瓮中埋在地下，是专门用来烹茶用的。从梅花上收集雪当然要比从荷叶上收集露水更困难了，由此可见古人对于水的品味是如何重视了。

茶文化是中国传统文化的一个重要组成部分，古人把自己的人生享受、幸福体验和对艺术的品味都溶入到了这一片小小的天地里，这是一笔丰富的历史文化遗产，我们应该继续发扬光大，可喜的是，忙忙碌碌的现代人也学会了从品茶中去寻找一点精神上的安逸。如今，在各种网吧、酒吧林立的现代都市里，茶馆也悄然兴起，以茶会友、以茶交心、闹中取静已成为休闲的时尚之一，也许这就是中国茶文化的现代延续，也许这就是中国的现代茶文化。

第二篇：信阳毛尖教案设计

信阳毛尖

一、教学目标：

1、知道“信阳毛尖”名字的来历。

2、了解信阳是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。

3、了解信阳毛尖的炒制工艺的形成。

4、掌握信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。

二、教学重难点：

1、了解信阳毛尖的炒制工艺的形成。

2、掌握信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。

三、教学准备：信阳毛尖芽叶、1915年荣获巴拿马万国博览会金质

奖章图片、信阳茶园分布示意图

四、教学过程：

一、知识导入：师介绍茶知识，引出家乡茶。

茶的种类繁多，茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等，我们家乡信阳也盛产茶。板书：信阳毛尖（并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。）

二、信阳毛尖茶的发展。

1、唐朝茶叶生产发展开始进入兴盛时期。信阳归淮南茶区。

2、宋代茶叶的制作工艺在唐朝更为精湛，饮茶器具叶更讲究。苏东坡“淮南茶、信阳第一”

3、明朝禁止饼茶生产，茶叶加工开始有了揉条的工序，制茶由蒸青变为炒青，茶的品种也多样化了。

4、清朝茶叶向更高层次发展。

5、解放后，茶产业在当地政府的高度重视，政策上的大力扶持得到持续快速健康发展。茶叶已成为信阳市山区农民的重要经济来源，是富民强市的支柱产业之一。

三、观察茶叶，学生感言。

1、教师出示茶叶片（新鲜）。

引导学生从它的形状、色泽等方面谈。

2、教师出示成品茶(一粒)，让学生通过观察，发现、表达。

3、突出两者之间的对比。（让学生感受到不易与艰辛。）

教师总结：是啊，从一片片嫩绿的叶儿到制成品，其中要经历多少艰辛的劳动和复杂的工序。这其间，饱含着多少茶农的汗水呀！

四、引领学生入境，回味“成茶”的过程。

1、指名学生说说茶叶的“成茶”过程。

2、教师小结。（种植、采摘、杀青、揉捻、干燥）

3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。

（1）出示采茶图、焙茶图。

（2）谈感受、说体会。（让学生联系自己的生活实际。）

（3）表情感。（你想对家乡的这些茶人说些什么？）

小结：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”正是这些家乡的茶农，用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实，家乡陆郎的绿茶不仅胜在她的色、香、味、形上，她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴的乐声中品茗，让我们了解茶的功效，让我们“饮水思源”，让我们向家乡的这些茶人表示崇高的敬意。板书：我爱家乡茶

五、了解信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。（播放配乐录音，静静地品茗，深深地思考。）

六、交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。

七、布置作业。

1、说明“信阳毛尖”名字的来历？

2、说明信阳毛尖茶的发展史？

3、信阳毛尖获得过哪些荣誉？

第三篇：信阳毛尖商业计划书

信阳毛尖商业计划书

学号：

班级：管理科学13级1班

姓名：成良金

1310105020 信阳毛尖商业计划书

一、摘要

本公司主要是以批发和零售本品牌的茶叶为主，其主导要产品是清明茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。这些茶叶在国内都享有很高的名誉，且市场前景良好。本公司的产品都是经过专业的采购员兼品茶师精心挑选的。

公司内部设有一名经理，有各设一个采购部、包装部、财务部和营业部。采购部内有10名专业的采购员兼品茶员。本公司有100万元的现金，一间厂房，一间仓库，真空包装机、大型冰箱和空调数台，5量面包车等固定资产。

本公司认为营销的最高境界是为客户创造更大的价值，也就是为每一位客户不管是产品或服务相对客户而言，都能体现出物超所值的经营理念。以创造和谐、有机茶为宗旨。服务理念：服务从细节做起。

二、信阳毛尖简介

信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市(主要集中在浉河区内的二大主产区域：浉河港乡和董家河乡)境内，是河南省著名土特产之一，因条索紧直锋尖，白毫显露，故取名“豫毛峰”。1958年评为全国十大名茶之一，信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫满披。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。

信阳毛尖, 素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

早在唐代就作为宫廷贡品。1959年评为全国十大名茶之一，90年信阳毛尖在全国名茶评比中以“形美、色翠、香高、味浓”夺得总分第一名，荣获国家金奖。91年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，99年获昆明世界园艺博览会金奖。国家内贸部茶叶处处长、国家茶叶专家评委组长于杰说“信阳毛尖为茶叶珍品，在全国100 多种绿茶中，获国优金奖的唯有西湖龙井和信阳毛尖两种”并认为“茶香味浓难比毛尖”。更是远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等20多个国家和地区。

三、公司简介

“将军茶”茶叶有限公司，以生产信阳毛尖为主要服务。致力打造全国性毛尖品牌。其地址位于大别山腹地，有“将军县”之称的新县，将将军故里和十大名茶之一的信阳毛尖结合起来。

在新县县委县嘱咐和大力支持下，新县将军茶叶公司成立，将军茶是一家以生产高中低档富硒绿茶为主的农业深加工企业，公司座落

在“将军之乡”之称的大别山腹地——河南省信阳市境内，所产“将军”“玉露”“杉润”系列富硒香茗，精选自终年云雾缭绕的高山鲜叶，经过细心加工制作而成。

环境优美、景色宜人，占地面积三十余亩。建有标准化无尘緑茶生产车间，引进了具国内领先水平的高热风杀青一体机和日本进口茶叶精揉机等，拥有现代化办公楼和住宅楼各一栋，还有包装车间、冻库、质检化验室等，其它相应附属设施一应俱全，另公司还安装了全覆盖的监控设备。

公司以信阳市得天独厚的毛尖茶资源为依托，以茶叶专业合作社和茶叶种植大户为纽带，以开发毛尖资源、创优茶叶品牌、提高茶农收入为目标，不断提升茶叶加工技术，开拓茶叶市场，严格按照IS9001和ISO14000的标准要求，从种植到加工均精心管理，确保产品洁净、緑色。公司先后申报了国家3C认证，QS认证，绿色食品认证。国内专家对信阳毛尖茶深入研究发现，该茶具有清除自由基，增强体质、防病抗癌及延年益寿之功效，为馈赠品之上品，竭诚欢迎各界朋友品饮，愿将军毛尖茶伴您健康同行。

四、毛尖经营模式

1、传统毛尖商业模式浅谈

毛尖已有2300年的历史，曾一度美誉满载。但是，由于历史的原因，毛尖的产业模式是原始而粗放的，市场竞争是无序和短视的。在当下毛尖行业中，商业模式是趋同的、单一的，即，由当季的采茶农将茶叶摘下，一些私人或是组织开始走街串巷的收购，再然后，收购商将收购到的茶叶，卖到企业，再由专门的制造商鞣质成成品茶叶，然后输送到各个分销商手中，在转卖到大众手里。可以说，茶叶的传统商业模式是分好几个阶段进行的，从采摘到，最后到消费者手中经历多个环节，其中层层转折。几经波折。

由于种种原因和许多不可控的因素。使得传统的毛尖在加工制造和销售等方面存在许多不足之处，甚至于能称之为弊端。

其一，在茶叶制作方面。当我们悠闲的坐在沙发上，品着香浓的茶的时候，一定想不到，茶叶的制作和烘焙过程的坚信。就目前而言，新鲜茶叶的采摘，还没有出现机械化的操作。所以说，茶叶在从树上摘下来的过程，完全是靠人工，纯手工的采摘。就传统的毛尖茶模式而言，茶叶从采摘下来到制成成品，期间要经历多方的辗转阶段。期间经历的时间也是不短。所以说，就茶叶新鲜度而言，就大大的折扣了。而新鲜度，恰恰影响着茶叶的口感和品质。也许对于大部分的普通大众来说并不算什么，因为很多人都品不出优劣。但是，毛尖茶作为高档的中国传统习惯来说，面对的是一些高层次的消费者，而这些人在品茶方面都有很高的造诣。所以传统模式下的毛尖制作模式生产的毛尖，只能止步于大众阶段，很难达到更高的层次。而这，对于有几千年茶文化的中国来说，无疑是悲哀的。

其二，在销售方面。由于茶叶从树上到成品，期间经历了不同的人的手中，所以说，在价格方面，就会一步步的提升，有时候，很普通的茶叶，也只能买到很高的价格，才能保证商家的微薄利润，这无论是对经销商或者是消费者来说都并非好事。其实若单单的考虑生产成本而言，并没有这么骇人。

所以说，传统模式下的毛尖商业模式，虽说传承悠久，但，却仍存在很多弊端。

2.信阳毛尖商业模式简述

针对与传统毛尖商业模式的弊端，信阳毛尖开创集采摘、烘焙、销售于一体的全新商业模式。

首先是采摘阶段，信阳毛尖的茶叶来源并非单单是采购而来，而是承包一片茶山，以确保茶叶的供给和来源。同时，在茶园旁边建立制茶工厂，保证采下的茶叶及时的加工。经过对茶园的精心护理，能保证茶叶的品质。在采茶季节来临呃时候，雇佣人员采摘，并使的采摘下来的茶叶在最好的时间里，制成产业，保证品质。

其次是烘培阶段，信阳有最专业的制茶师傅，保证茶叶的色、香、味俱全。信阳毛尖最为十大名茶之一，一直有一套专业的制茶方法和工艺，保证茶叶的品质。

最后是销售阶段，由于茶叶在不同的时间里，所采摘的茶叶的不同，所以，茶叶又分为头茶、毛尖等多个品种。其对应的是不同的经济层次。高档的毛尖茶，面对的是高档消费群体，稍次些的，面对的是大众群体。同时信阳毛尖采用的是自销模式，安排专门的销售人员，通过实体店销售和网络销售等多渠道。省去中间环节，保证利润最大化。

五、信阳毛尖优势分析

1.地理位置和自然生态良好

信阳市位于河南的南部，地处长江、陇海两大经济开发带之间，东临沿海发达地区，西居中西部地区前沿，具有所谓的“洼地效应”的经济过度带;交通便利，具有四通八达的交通网络，有利于茶叶的大流通和茶叶大市场的形成。

信阳是全国生态建设示范市，具有得天独厚的茶叶种植生态环境，为生产无公害茶、绿色食品茶和有机茶的提供了环境优势和良好的基础。气候温和、独特的自然生态环境使得信阳茶叶独特品质得以形成。信阳茶叶主要分布在大别山、桐柏山腹地，这里山峦起伏。河流纵横，适宜的光照、热量、降水、空气湿度、土壤等自然条件，构造了有利于茶叶生产的良好生态环境。

2.茶叶品质优异

信阳茶叶品种资源极为丰富，淮南丘陵和大山区皆有种植，荣获国家金质奖的信阳毛尖，则主要产自“五云两寨一山一寺”的信阳西南山区，高山云雾出好茶。不光是信阳西南山区，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始六县及浉河平桥两区等地皆产茶叶。目前全市拥有茶叶品牌200余个，知名度高，拥有一定生产基地且以注册过的品牌50个。

信阳茶叶内含物质丰富，氨基酸含量高，茶多酚含量适中，绿茶品质优异，香高味浓，奈泡。

六、市场分析

1、市场介绍

目前，世界上有54个国家产茶，茶叶产量70%集中在中国，印度，斯里兰卡，肯尼亚，全世界有160多个国家消费茶叶，50%以上的人口饮茶。据统计全世界茶叶种植面积约

250万公顷，产茶300万多吨，出口135万多吨，茶叶产量和消费产量年均增长5%。

中国是茶的故乡，是发现茶、利用茶最早的国家，茶叶种植面积，产量和出口量一直是排在世界前列。目前我国茶叶种植面积118万公顷，茶叶总产量78万吨，年出口茶叶26 万吨，年创汇4亿美元以上，是名副其实的茶叶生产大国和出口大国。

2、市场需求预测

茶叶是一个很有生命力和前途的产品，居世界上三大天然饮料之首，市场发展前景非常广阔，将成为21世纪的主导健康饮品。据权威资料分析，一是人口增长使茶叶消费同步增长。20世纪的100年，世界人口由16亿增加到60亿，茶叶消费由90万吨增加到280万吨。100年人口增长2.75倍，茶叶消费增长2.1倍。二是各国的消费越来越注意到茶是一种低糖分，有多种营养价值和保健功能的饮料，这将刺激今后茶叶消费的增加。三是茶文化活动兴起与茶叶深加工、多 种利用、药理功能开发等科学研究的深入发展，对引导消费和开辟茶叶的新利用途径将起到重要的作用，必然会大幅增加茶叶的消费和利用量。CMMS2003显示，即开型茶饮料的消费者占居民总体的35%，经过历年的发展，已经成为饮料业的主流品种，其中又有11.5%为重度消费者。

随着多种饮料形式的出现，传统的碳酸饮料市场受到极大的冲击，从重度消费者的市场渗透率可见，只有短短不到10 年历史的即开型茶饮料的重度消费者，已占到居民总体的

4%，即开型茶饮料与其他饮料之间存在着极大数量的交叉消费者。以过去一年饮用过即开型茶饮料的消费者为例，这些消费者中有20%的人饮用过袋包茶；93.8%饮用过可乐；85.2%饮用过汽水／运动饮料。如果研究重度消费者，则即开型茶饮料的重度消费者中，分别有49.6%和34.5%为可乐和汽水运动饮料的重度消费者；这一方面表明，各种饮料因口味不同，存在着不可替代性，长期共存仍是未来的发展趋势；另一方面，可乐和汽水／运动饮料的重度消费者

中，分别只有19.5%和23%为茶饮料的重度消费者，表明随着消费者健康意识的增强，茶饮料在未来的时间里，从其他类饮料消费者中争取市场空间的机会非常大。

3、行业情况

一个行业里面没有龙头企业，没有行业霸主，就是典型的低集中度行业。最主要的特征就是门槛低，利润高，竞争混乱没有秩序。茶叶行业各企业不知道自己的对手是谁，企业各做各的市场。赚钱比较容易，规模不大照样能够赚钱。市场处于“非竞争状态”，行业门槛低，所以茶行业小规模企业很多。

近几年来各茶叶产区，大面积扩大种植面积，大部分已到丰产期，使茶叶产能高速增长。48％的种植上升，76％的产量上升，远远超过了消费上升的速度。即使前几年的增长期，茶叶销售增长顶多也只在10-20％左右,供求失衡的压力势必造成行业整合洗牌。

茶叶行业目前多、乱、弱的特点导致了整个行业的无序竞争和低层次竞争，消费者购买缺乏依据和方向。可以说，国内的产业行业是“

有名茶，无名牌”。面对这种情况，我们应推行品牌化才是茶企和行业的出路。我们面临的最大竞争对手要数茶区客商的价位,与名牌企业的品牌优势,老百姓相信品牌,相信老字号.所以我们应突出利用我们的有机绿色优势。

4、产品/服务的市场分析，包括：

顾客类型：现在的消费群体主要是茶楼、茶馆、写字楼，和爱茶人士、餐厅、酒店现在及将来（何时）有多少顾客主要是茶楼、茶馆、写字楼，和爱茶人士、餐厅、酒店、制药厂和国内外的10 中高薪人士。

顾客分布的地方：国内外一线和二线城市。

顾客接受产品/服务的障碍顾客接受产品/服务的主要障碍是：顾客不懂得如何辨别产品的质量等级,不知道哪个品牌好,不知道哪种产品适合自己。

顾客购买（使用）标准是：大多数顾客一般都认为价格越高产品质量越好。

七、产品制造

具体画出生产流程图，以及从原材料到中试、到规模生产阶段的工作流程和业务内容：

生产流程：

茶青→晒干→杀菁 →揉捻→干燥→发酵→筛选→包装

业务内容：

采购→筛选 →包装 →销售

产品生产制造方式：

从茶农那里采购已做好的茶叶，然后在本厂中对茶叶进行筛选，最后进行真空包装。

八、营销策略

产品销售成本的构成及销售价格制订的依据: 产品的销售成本=茶叶生产成本+管理费用+销售费用+应交税费

产品的销售价格=产品的销售成本+目标利润

1、渠道策略：

茶叶消费的形式有9种。包括家庭消费、团体消费、劳保消费、礼品消费、餐（宾）消费、休闲消费、旅游消费、公益消费、工业消费等。

家庭消费：经济收入高的人群和文化人士，主要消费名优茶消费量也大；一般的居民以大众优质茶为主，以散装茶为主。目前，袋泡茶、包装茶、茶饮料开始进入家庭。

团体消费：主要为机关、企事业单位。如工作会、招待会、联欢会、新闻发布会以及招待来往客人，由于各单位对茶的保管知识缺乏，储存条件差，以小包装、袋泡茶为主。

劳保消费：是从事日常工作时的饮茶消费。由于茶是最经济实惠的饮料，劳保消费的市场潜力很大，应加强市场的开拓工作。

礼品消费：礼品茶的需求日益扩大，市场红火，茶礼品包装不断翻新。名优茶、茶具成为礼品消费的一个热点。

餐（宾）馆消费：一种是计费的，一种是不计费的。不计费的消费的以中低档茶为主，计费的以中高档茶为主。

休闲消费：茶楼、茶馆、茶座、茶坊、茶庄等休闲场所费这块市场消费的茶叶档次差异较大，消费量将不断扩大。

公益消费：在宗教寺院、车站码头、学校医院、体育场馆无偿提供的茶水消费。一般以中低档茶叶为主。

工业消费：指作为茶叶深加工的茶叶原料，一般以低档茶。

2.销售渠道

茶叶销售的渠道主要有8种，包括集市贸易、批发市场、交易会、茶馆销售、商场专柜、专卖店、超市货架、网上交易等。

集市贸易：较原始。主要在茶叶产地，生产者将自己的茶叶送到集市上摆摊销售，新产品单一，多为散茶、初制茶。价格低廉，季节性强。也有贩到外地集市上的。

批发市场：它的形成，一是由于企业众多、经营规模小、企业实力有限，不可能组织自己的销售网络；二是茶产品的多样性和需求的多样性。进场交易的客户，产区市场以生产者为主，销区市场以中间商居多。

交易会：有展览会、展示会、订货会。以交流信息、展示产品、客户订货、结识朋友、宣传企业为主要目的。

茶馆销售：泡茶又卖茶。茶馆天地小，茶叶市场大。茶馆是销售茶叶的好地方。

商场专柜：方便顾客选购。

专卖店：有各种小包装茶、品牌茶、礼品茶、散装茶。有的以散茶为主。现在有两个趋势，一是由多品牌向独创品牌转变；二是由单一向连锁、加盟和产加销一体化转变。

超市货架:目前，许多进入超市的茶叶品牌，知名度不高，消费者对产品质量缺乏认知，很多品牌从超市中淘汰出来。

网上交易：包括邮购。产品必须标准化、质量稳定、信誉良好、交货及时、结算有效。

由上可见：不同的消费形式和消费渠道各有其特点，企业应根据自身实际情况，加以选择不同的消费对象和销售渠道。

3、促销策略：

促销总体思路，建立客户会员制，当客户消费到特定的消费额，将给予一定的物质奖励，各大节日制定出详细的促销计划。

九、战略分析

1.公司战略

第一个“三年战略”：占领河南省内的主要城市茶叶市场的20%。

第二个“三年战略”：占领福建省省内的主要城市茶叶市场的50%

第三个“三年战略”：占领福建省省内的主要城市茶叶市场的70% 2.公司战略的具体实施步骤：

当前产品主要通过以下8种销售渠道：

集市贸易、批发市场、交易会、茶馆销售、商场专柜、专卖店、超市货架、网上交易等销往茶楼、茶馆、写字楼，和爱茶人士、餐厅、酒店，使公司先站稳脚跟，有了一定的基础再加强宣传力度，推广产品，增强品牌知名度。

并通过以下几种销售渠道：家庭消费、团体消费、劳保消费、礼品消费、餐（宾）消费、休闲消费、旅游消费、公益消费、工业消费。

以上是每一个“三年战略”的销售方式，但当到了第二个战略时要增加产品 的包装成本投入和品牌广告投入，并且开始进入高档茶叶市场

第四篇：信阳毛尖茶艺(总结实用)

信阳毛尖茶艺

------茶壶12道

一、鉴赏佳茗

此道为向客人展示茶叶，可以附加讲解词“信阳毛尖属于十大名茶之一，外形细、圆、紧、直、多白毫，内质清香，汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣”。

二、泡茶玉液灵龙水

此期间掀盖晾水，可以附加讲解词“信阳毛尖芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80度左右为宜。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类物质大量流失”。

三、孟臣沐霖

此道为烫洗茶壶，可以附加讲解词“孟臣为明代制壶名家，后人把名贵茶壶喻为孟臣”。

★三过后，在四之前要先根据客人数夹杯

四、若琛出浴

此道为烫洗茶杯，可以附加讲解词“若琛为清初人士，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛”。

五、毛尖入宫 此道为投茶。

六、冲洗鲜颜

此道为洗茶，可以附加讲解词“信阳人喝茶，讲究头道水、二道茶，为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，此又叫洗茶”。

七、浸润茶芽

此道为倒入少量茶水，来回转壶。可以附加讲解词“向壶中注水少许，浸润茶芽，先温润泡，这样才能保证泡出来的茶水更浓郁”。

八、回青沏茶

此道为正式冲水，一般采用上、下提拉注水，反复三次，雅称“凤凰三点头”。

九、春风拂面

此道为用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫。

十、玉液回壶

此道为将壶中茶水迅速倒入茶盅（也称茶海）内使茶汤分离浓淡均匀。

十一、平分秋色

此道为将茶盅（也称茶海）之水依次斟入茶杯。

十二、敬奉宾客

此道为一次将茶杯端起配以杯垫献于客人。

信阳毛尖茶艺

------玻璃杯10道

一、鉴赏佳茗

此道为向客人展示茶叶，可以附加讲解词“信阳毛尖属于十大名茶之一，外形细、圆、紧、直、多白毫，内质清香，汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣”。

二、泡茶玉液灵龙水

此期间掀盖晾水，可以附加讲解词“信阳毛尖芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80度左右为宜。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类物质大量流失”。

★拿出玻璃杯

三、若琛出浴

此道为烫洗茶杯，可以附加讲解词“若琛为清初人士，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛”。

四、毛尖入宫 此道为投茶。

五、冲洗鲜颜

此道为洗茶，可以附加讲解词“信阳人喝茶，讲究头道水、二道茶，为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，此又叫洗茶”。

六、浸润茶芽

此道为倒入少量茶水，来回转杯。可以附加讲解词“向杯中注水少许，浸润茶芽，先温润泡，这样才能保证泡出来的茶水更浓郁”。

七、回青沏茶

此道为正式冲水，一般采用上、下提拉注水，反复三次，雅称“凤凰三点头”。

八、敬奉宾客

此道为一将茶杯端起献于客人。

第五篇：信阳毛尖营销策划书

“景园”毛尖公关活动策划

论 文 名 称：

“景园”毛尖公关活动策划 院

系：

xx学院 专 业 年 级： 小 组 成 员：XXX XXX XXX

完 成 时 间： XXX XXX

“景园”毛尖公关活动策划

一、策划背景

信阳毛尖是中国的十大名茶之一，具有“细、圆、光直、多白毫,香高、味浓、色绿”的独特风格。早在1915年一举夺得巴拿马万国博览会金奖;1985年荣获国家质量银质奖,1982、1986、1990年连续3次被商业部评为全国名茶;1990年荣获国家质量金质奖。然而，信阳毛尖这一名茶却未能成为名牌，品牌效应远逊于中国其他名茶，甚至还没走出河南，与其历史的悠久和辉煌形成了强烈反差。究其原因，信阳毛尖没有一整套的品牌营销方案和有效的组织管理模式。在宣传上，还很不到位，各个私营小作坊式的小打小闹的宣传，起不到主导市场的作用。

二、环境分析

（一）宏观环境

随着人民生活水平的不断提高以及保健意识的增强，全民性饮茶习惯已悄然兴起，各地市都兴起了茶店、茶庄、茶楼、茶馆等。据专家预测，茶叶将主导21世纪的饮料市场。随着绿色潮流的兴起，绿色食品、有机食品代表着国际消费潮流。中国绿茶以及以此形成的绿色饮料已经成为无糖茶饮料市场的新宠。各地举办各种形式的茶叶生产技术推广和培训、茶文化宣传等活动，进一步推动了茶叶消费的增加。近年来，国内茶叶销售主要呈以下特点：一是茶叶连锁经营在内销市场的主导作用进一步呈现，茶叶品牌产品进入超市速度加快；二是无公害茶、有机茶成为新的消费热点；三是茶叶批发市场建设步伐加快。

（二）市场分析 1.营销环境分析

（1）宏观制约因素：南茶北来，使信阳毛尖同时面对碧螺春、铁观音、普洱茶等巨头茶叶的挑战；十大名茶信阳毛尖茶好喝这在河南省内有很多人都知道，但在外省的品牌知名度极低；

（2）微观制约因素：信阳毛尖中低档茶品牌度不高，采摘、加工、销售环节的产品附加值不高；茶叶造假、包装泛滥等市场无序情况；

（3）市场概况： 信阳毛尖面临众多南茶的挑战，在国内市场的占有率不到

1%，安溪铁观音却达到5%，信阳毛尖涉茶行业总产值是22亿元，而铁观音是65亿元。但信阳毛尖相对来说是一种质优价廉的茶产品，性价比较其他茶叶高，故有很大的市场开发能力。

三、消费者分析

（一）个人消费者

年龄、收进、工作性质、生活习惯、个人性格、居住城市等等因素都会影响个人消费行为。茶作为一种饮料消费，按消费心理和消费目的大致可分为时尚消费、习惯消费、功能消费、家庭消费。

时尚消费的对象主要为城市青年，他们讲究情调、追赶时髦，受媒体广告影响最大，明星效应也不容忽视。雀巢咖啡在中国市场的成功并非由于“味道好极了”，由于在此之前，大多数国人并没有喝过咖啡，更无从谈起速溶咖啡与现煮咖啡的区别。雀巢的成功很大程度上是缘于大陆青年对国外生活方式的向往，把喝咖啡当成一种时尚。要捉住未来消费者势力，就必须吸引年轻的消费者，在时尚消费上下功夫。

习惯消费的主要对象为爱茶一族，这些消费者有自己喜爱的茶叶品种或品牌，消费惯性强，较难改变。由于区域不同，对茶的品种选择也会不同，如北方人爱喝茉莉花茶、华南地区的爱喝乌龙或铁观音、华东地区的爱喝绿茶、内蒙西躲的少数民族偏爱砖茶等等。这种消费者大多选择当地产的名茶，对袋泡茶有误解，以为袋茶是用边角废物加工的，因此，这种消费者大多对袋茶不屑一顾。

功能消费的主要对象为女性或中老年人，如各种减肥茶、美容茶、保健茶等等都是针对这种消费市场开发的产品。这类产品大多注重功能而忽略口味，一旦产品无法达到消费者的期看效果，就会被消费者遗弃。由于这类产品的广告宣传经常过份夸大使用效果，因此，在这种消费形式中，口碑宣传更胜过广告。

家庭消费指普通家庭的日常消费。俗话说，清早开门七件事——柴米油盐酱醋茶。由此可见，茶是家庭日常生活不可缺少的。家庭消费品的购买者主要是家庭主妇，而城市女性大多有逛商场的嗜好，因此大型商场的促销活动对其吸引力较大。

（二）旅游消费者

茶在中国长期以来被视为土特产，不同的地方盛产不同的茶。如：西湖龙井、台湾乌龙、福建雪芽、洞庭春、武夷肉桂等等。到杭州旅游的人不会忘了买隧道的西湖龙井，到信阳旅游的人也会带上一些毛尖。

游客的消费行为多为一次性消费，因此当地的不法商贩往往以次充好，获取暴利。在这些名茶故乡，产品信誉度较高的多为当地的国营茶场或土产公司下属企业的产品，其品牌在当地有一定着名度。由于这些企业规模较小且经营观念陈旧，无法作长远的品牌营销战略，主要靠口碑宣传和自然销售的模式，市场份额十分有限。

（三）礼品消费者

中国人传统的三大礼品是烟、酒、茶。在这三项礼品中，唯有茶是老少咸宜，且有益健康。因此，无论在传统佳节还是在各种公关活动中，高档名茶都是消费者的首选。这种消费特点是喝茶的人不买，买茶的人不喝。送礼者最忌讳的是花了钱却看不出来，得不到送礼对象的认可。因此，产品的外包装、着名度和销售场所是其主要的购买动机。

（四）团体消费者

团体消费指以团体购买为主的消费形势，这种消费的特点是消费选择权集中在少数人手中，而直接使用产品的人大多没有选择的机会。团体消费又分宾馆酒店茶楼等公共消费场所的消费和办公室消费两种。宾馆酒店等的消费多由专职部分负责，其消费品种选择除品牌、价格、品质因素外，更存在人情和信任程度等因素。办公室消费一般由企业后勤职员负责，可否及时送货上门是很重要的决定因素。

（五）专业场所消费者

专业场所指以品茶为主要目的茶艺馆、茶楼、茶馆等。这些场所最能集中体现中国茶文化，是极品茶、高档茶的主要消费区域。但由于这些场所需要高利润来维持，其选购的茶多带有一些神秘性，不希看价格公然，因此，对市场价格同一的品牌茶有一定排斥。作为中国茶消费的顶级层次，这个市场具有示范作用，也应引起足够的重视。

四、产品分析

（一）产品特征分析：“香高、味浓、汤色绿、有毛有尖” ；“口感醇厚、口味悠长”

（二）产品品牌形象分析：位列中国十大名茶，但“有名声，无地位”。

（三）产品定位分析：信阳毛尖茶以其鲜叶采摘期和质量分为：珍品、特级、一级、二级、三级、四级，可以满足不同阶层消费者的要求。

五、与竞争对手的比较分析

（一）在竞争中的地位：在国内市场陷入“有名声、无地位”的尴尬境地，其家门口的市场“蛋糕”也从70%锐减到40%，严重处于劣势地位

（二）存在的竞争对手：普洱、铁观音、碧螺春、六安瓜片等中国十大名茶

（三）与竞争对手的比较：现在，信阳毛尖在河南只有40%的市场份额，铁观音是30%，竞争之剧可见一斑。

六、营销方案策略

（一）个人或家庭消费——多品牌策略

在现代市场，消费者对同一种产品具有不同的需求。尽管同一种产品能满足不同消费者的多种需求，但同一个品牌的产品不能尝试往满足所有的消费者，否则，消费者对品牌的印象就会造成模糊，难以树立品牌。因此面对消费者的不同需求，在“景园”的企业品牌之下，推出多个品牌，迎合不同消费者的需求。

高真个商务及政府人士，具有较高的消费能力及文化需求，应针对性地推出具有高品质的产品，并赋予浓郁的品牌文化内涵。制定高端价格，主要以各高级茶楼、礼品专柜作为推广渠道。

城市新兴白领阶层，他们对中国的茶叶文化有自己个性的理解，应针对性地推出时尚型茶品牌，传播新型的消费及生活文化方式，可根据消费者不同的时尚需求推出不同的系列。品牌的设计与推广应留意加进时尚元素，赋予中国传统千年的普洱茶以新鲜的活力，赢得年轻消费势力的芳心。由于年轻白领阶层通常为咖啡、零食、时尚饮料的消费者，因此，可在销售渠道及推广方式上多多鉴戒，想也可采用捆绑方式进行促销。

应对大众家庭消费，可推出大众健康型品牌，传播“景园”牌毛尖茶的绿色保健功能。由于家庭消费品的购买者主要为家庭妇女，因此，应在销售终真个积极采取生动化陈列、现场促销、折扣搭赠、小礼品赠予等推广方式。

（二）旅游消费——分众营销策略

因此，应针对游行购买者专门设计纪念装，结合外地游客对河南文化的熟悉与理解，设计具有河南特色文化内涵的各式纪念装，满足游客的购买需求。

在推广渠道上，应选取游客出进较多的站点、旅游景点做广告宣传，比如媒

体投放、导游推荐、专卖店设置等，并在站点、旅游景点四周的销售终端进行集中展货。在促销方式上可选择民族特色纪念品赠予、搭赠便宜装等形式吸引游客。

同时，还应保证茶叶的品质，由于作为旅游产品，更多的受到口碑效应的影响。

（三）礼品消费——高端形象策略

中国事非常注重送礼的国家，由于近年来对礼品馈赠有贬斥的现象，因此，人们在选择礼品时更多选择赠予具有健康、文化内涵的礼品。在“烟酒茶”中，茶叶逐渐成为了人们赠礼的首选。

由于礼品讲求档次、形象，因此消费者更多的讲究心理接受价位，而对实际的所值考虑未几。因此，如何制造高贵的形象是礼品营销的关键，抬高产品的形象重点在于制造“托”，做茶叶推广的角度来看，“托”有几个方面：品牌的形象或企业的实力：品牌的背景、广告的形象；包装：产品的包装设计、包装的规格、包装的材质等；价格：价格的高低；销售环境：售点的环境设计、售点的位置；职员倾销：职员的服装、谈吐、气质等。

因此，推广茶叶礼品装，应在包装档次及设计上下功夫，在渠道上选择专卖、专营、专柜等形式，营造优雅的销售环境，加强销售职员的挑选及专业倾销技巧培训。同时在礼品的品牌名称、广告设计、媒体选择上与大众品牌区分开来。

（四）团体消费——增值服务策略

应该说，团体消费的购买者更多的是在确保产品品质的基础上，对价格及便利提出要求。因此制定公道的批量销售价格及销售服务。同时由于团体消费的购买者具有特殊性——购买者是消费者的一个代表。因此，企业需要为购买者提供更多的便利以及附加的赠品以维护客户关系。

（五）专业场所消费——专业服务策略

因此提供高品质的产品以及专业的服务是对专业场所进行推广的必经之道，“景园”需要对专业场所提供促销支持，并配合进行专业茶艺服务。不光把专业场所作为销售的渠道，更要视为宣传推广的渠道。

作为形象树立及宣传渠道，在销售渠道所到的省市，专门设计“‘景园’毛尖文化体验会所”，为专业的茶研究者、茶品味者提供特殊品牌会所，也将为企

业带来丰厚回报。

（六）“景园”品牌纵向延伸策略

第一阶段：“景园”信阳毛尖—第一信阳毛尖

目标说明：高出发点推出“景园”品牌，使消费者将“景园”与优质可靠的普洱茶结合在一起，形成“景园”是中国普洱茶第一品牌的印象。

核心传播概念：茶之都，茶之秀。景园毛尖茶，中国茶。——“景园”，真正的毛尖茶

传播策略及手段：以公关活动及软性宣传为手段，以毛尖文化为传播内容，使消费者在潜移默化中将“景园”等同于“真正的毛尖茶”。

第二阶段：“景园”茶—现代茶

目标说明：将“景园”融进现代时尚，使传统神秘的普洱茶与消费者亲密接触，为传统的毛尖茶加进现代、年轻、时尚的元素，使城市人以喝景园毛尖为生活的又一时尚。使“景园”成为现代的、时尚的毛尖文化的代名词。在年轻的消费市场，具有跟风消费现象，假如广告创意、推广形式能够做到创新，必将掀起“景园”的购买及消费高潮。

核心传播概念：茶之都，茶之秀。景园茶，现代茶。——“景园”，上演现代茶饮文化

传播策略及手段：让“景园”走出传统的销售渠道，走进年轻消费者出进的消费场所，同时在广告和宣传活动中选取时尚的年轻人来表现。可选取大学校园、休闲场所等作为促销点，以时尚的包装设计，便利的小包装形式，多发放试用装、促销装吸引并使初次使用“景园”毛尖。

第三阶段：“景园”毛尖—“健康”

目标说明：将“景园”融进市民生活，向市民传达“柴米油盐酱醋”之外必须拥有的精神文明——中华茶文化。同时宣传普洱茶的大众保健功能，使景园毛尖成为市民关注健康、追求健康的象征。同时传达“景园”时刻与人们在一起的概念。

核心传播概念：茶之都，茶之秀。景园茶，健康茶。——“景园”，伴您健康每一天

传播策略及手段：设计大众家庭装，通过商超陈列及现场促销吸引家庭消费

购买者。可采用“景园毛尖健康行”等主题进行公关活动，设计精美pop发放，使市民了解普洱茶健康功能及普洱茶文化。

（七）“景园”品牌横向推广策略

“景园”目前在全国多个省市建设了营销网络，在河南省进行品牌建设的同时，可选取较为适合的区域进行品牌的进一步塑造及推广。

国际型的盛会，是国内品牌走出国门的大好机会，借助国际交流盛会，与国外的商家进行交流，获取信息，并争取合作机会。

全国性的分区域品牌推广计划希看于2012年初之前完成，在2012年年初，开始实施全国覆盖性推广计划，是“景园”的品牌推广达到一个高峰期，2012年是一个中国的狂欢年，也是一个消费年、旅游年、会展年。茶叶市场将会出现一个消费新高，“景园”通过有计划性的营销推广，必将在08年景为全国性的普洱茶甚至整个茶叶市场最强势的领导品牌。并获得更多的跨出国门的机会。这一阶段我们可称之为“景园的—世界的”。

（八）周期性及临时性推广策略

通过计划性的品牌推广活动，使品牌的成长具有连续性，同时使消费者感觉到“景园”默默地与他们同在，使“景园”的品牌形象、核心主张在消费者心目中潜移默化，成长为一个真正的品牌。

一般来说周期性的推广能够不断地积累经验，使推广日趋成熟，其成效依靠于长期的执行与积累；而临时性的策划则具有偶然性、不可测性，但假如捉住临时的机会，有效地进行品牌推广，将对品牌的提升起到难以预计的效果。

1、事件营销

事件营销就是借助临时或周期性的热门事件，借势对品牌进行关联炒作。蒙牛借助神五升空就是事件营销的一个范例。自SARS、禽流感以来，国人对健康的关注越来越强烈，“景园”可借助健康事件有效的宣传自身健康形象。

同时，近年来，茶叶行业及普洱茶领域均不断有热门新闻出现，不管是利好还是利坏新闻，都可以从某一角度与自身品牌形象进行捆绑，进行事件营销，特别是全民关注率非常高的事件，比如奥运会、世界杯等，假如能有效利用，必将快速有效提升品牌着名度，塑造品牌形象。

2、节日营销

节日营销主要是礼品市场的推广，最为具有深厚文化底蕴的茶，越来越具有替换烟、酒、保健品，成为消费者送礼首选的趋势。节日是送礼的最好时机，也是礼品促销的最好时机。如何针对不同的节日，迎合送礼心理需求，策划不同的宣传主题进行促销，是做好茶叶礼品市场的关键。

同时节日也是消费者集中采购、尝试新品的最佳时机，如能结合礼品促销，进行大众宣传，也将为快速大幅提升品牌着名度，树立品牌形象。

一年之中可进行自能够节日营销的机会很多，在此，暂就一个节日营销主题进行说明。

“送茶，送健康——‘景园’，茶中之君子”

信阳毛尖具有保健功能，并蕴含中国博大精深的文化，品茶乃君子之为，送茶也可称之为君子交往之为。其蕴含意义已经与送烟送酒区别开来。一般来说，节日送礼的消费群体主要分为两类，一类是个人送礼，一类是企事业单位公关送礼。

中国传统节日期间，主推礼品装，配合专卖店、商超生动化陈列。减少庸俗的贸易促销广告，增强主题宣传，制作精美主题礼品手袋，增加促销职员气力。由于礼品购买者多会同时购买几种礼品，因此可与礼品市场的高端产品进行捆绑，比如五粮液、红塔山等。目前茶叶品牌鲜少采取捆绑式促销，但节假日礼品装的捆绑式促销是近年来各商家屡试不爽的促销手段。针对个人购买者，可以礼品装搭赠家庭装形式进行促销；针对团购者，可在节假日设立公关小组，专门开发团购客户，为团购客户提供便利及折扣。

七、预算经费

个人家庭消费策略（150万）；旅游消费策略（90万）；礼品消费策略（80万）团体消费策略（80万）；专业场所消费策略（200万）；纵向横向消费为大致构想暂时不做预算要求；策划意外预算（200万）。总预算（约800万）