县食药局稽查人员培训摸底考试卷

第一篇：县食药局稽查人员培训摸底考试卷

定陶县食药局稽查人员培训摸底考试卷

得分___________________姓名: _____________

一、选择题：（每题3分，共60分）

1、药品零售企业允许经营的药品范围主要有：（）

A.中药饮片、中成药；B.化学药制剂；

C.抗生素、生化药品、生物制品（疫苗除外）；D.诊断药品。

2、常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是：（）。

A、0～15℃和-12～-23℃B、0～8℃和-12～-18℃

C、0～10℃和-18～-20℃D、0～5℃和-10～-18℃

A.加盖供货企业公章的药品生产、经营许可证复印件；

B.加盖供货企业公章的营业执照复印件；

C.加盖供货企业公章的GMP或GSP证书复印件；

D.加盖供货企业公章和企业法定代表人印章或签字的企业法定代表人的委托授权书原件以及销售人员的身份证。

4、食品留样工作的基本要求哪个不合适？（）。

A、专人负责C、配备必要的采样、储存设施

B、操作必须规范D、必须如实记录，不需要保存

5、紫外线灯消毒注意事项哪个正确？（）。

A、有人工作时可开启B、相对湿度≦60%

C、灯管清洁度无所为D灯管使用时间（照射强度：≦70uw/C㎡）

6、人类食品的基本要求是（）。

A、无毒、无害B、具有相当的色、香、味等感官性状

C、符合相当有的营养要求D、A+B+C7、餐饮服务许可审查规范实用于（）。

A、食品药品监督管理部门对餐饮服务提供者餐饮服务的审查

B、食品药品监督管理部门对餐饮服务提供者日常监管

C、食品药品监督管理部门对餐饮服务提供者食品安全教育培训

8、紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）。

A、任何方式均可B、离地2米悬挂C、离桌2米悬挂

9、食品生产经营者应当建立并执行从业人员（）制度。

A、健康体检B、健康准入

C、健康检查D、健康管理

10、餐饮服务单位从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的、应当索取并留存（）。

A、每笔供货清单B、采购清单

C、相关许可证D、产品合格证明

11、《食品安全法》的立法目的（）。

A、保证食品卫生B、保证食品安全

C、保障公众身体健康D、保障公众生命安全

12、国家建立食品安全风险监测制度（）。

3、企业在购进药品时，应向销售人员索取下列证件：（）

A、食源性疾病B、人群健康状况

C、食品污染D、食品中的有害因素

13、取得餐饮服务许可证的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得()。

A、食品生产许可B、食品流通许可

C、工商注册D、税务登记

14、国家建立食品安全风险监测制度（）。

A、食源性疾病B、人群健康状况

C、食品污染D、食品中的有害因素

15、食品生产企业应当建立并执行（）不合格产品管理等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。.A、社会和公众负责B、保证食品安全

C、接受社会监督D、承担社会责任

16、下列属于假药的是:()

A.改变剂型或改变给药途径的药品

B.超过有效期的C.以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的D.更改生产批号的17、食品添加剂应当有（）。

A、标签B、说明书

C、包装D、商标

18、新修订的《中华人民共和国药品管理法》从何时开始施行的。（）

A.2001年12月1日；B.2002年12月1日；

C.2001年10月1日；D.2002年10月1日。

19、采用化学消毒的餐具应设（）。

A、3个专用水池B、2个专用水池C、4个专用水池

20、当事人对药品检验机构的检验结果有异议的,可以自收到药品检验结果之日起几日内向有关单位申请复验。()

A.四日;B.五日;C.六日;D.七日

二、判断题：（每题4分，共40分）

2、留样食品每个品种留样量应不少于100克。（）

3、处方药和非处方药必须分柜摆放。（）

4、中药饮片经验收合格后可直接装斗，不需作质量复核。（）

5、食品冷藏温度的范围应在0℃～-10℃之间。（）

6、药品经营企业发现假劣药品可进行退货或销毁，不需向食品药品监督管理部门报告。（）

7、食品处理区与外界直接相通的门应设自动关闭。（）

8、药品不得采用有奖销售、附赠药品或礼品销售等方式销售，也不得采用开架自选的方式销售。

（）

9、食品抽样检验应当购买产品样品，可收取检验成本费。（）

10、煮沸消毒餐具必须在水沸后保持1min。（）

1、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。（）

第二篇：食药局稽查大队2012年工作计划

2012年XX县食品药品安全稽查大队工作计划

根据县食药局2012年工作计划安排，特制定本工作计划：

一、指导思想：

在县食药局的领导下，以《食品安全法》和《药品管理法》及相关法律法规为武器，严厉整顿餐饮、保化、药品、医疗器械经营使用市场，树立XX县食药局“依法行政、科学监管、监管为民”的形象。

二、工作目标：

1、以县城东大街（三岔口到东升高速路口）两侧的餐饮服务单位为目标，打造一条食药监管严管街。

2、县城内食药监管覆盖率达到100%，乡镇监管覆盖率达到95%以上。

3、学校（含托幼机构）食堂规范管理率到100%。

4、工地食堂、企事业单位职工食堂规范管理率达85%以上。

5、药品、医疗器械的监管率达到100%。

6、保健品市场监管覆盖率达到95%，化妆品市场监管覆盖率达到85%以上。

7、开展“地沟油”、一次性餐具、滥用食品添加剂等违法行为整顿内容的专项行动。

8、重点安排重大节日、重要会议等食品安全保障工作以及突发事件的处理。

9、建立长期的组织纪律和学习制度。

三、具体措施：

1、以县城东大街（三岔口至东升高速路口）两侧餐饮服务单位为目标，精心策划，周密部署，强化餐饮服务单位的监督检查与指导服务工作的有机结合，严格按照法律法规的要求，规范其经营行为，争取使这条街两侧的餐饮单位全部达到“场地布局合理、设施配备得当、人员健康管理专业、食品加工过程规范、索证索票齐全、清洗消毒到位”等要求，将这条街打造成为我县食药监管的示范品牌。

2、以县城为中心，以政府机关周边为重点，采取分类、分片、分乡镇等方式，逐步建立监管网络，实现全县食药监管全覆盖。加大监督管理的频次、力度，对多次监督中仍无《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的单位进行坚决的查处，直至取缔，保持食药安全严格监管的高压态势。

3、加大对学校（含托幼机构）食堂的监管力度，尤其是对学校外包食堂违法违规行为加大处罚力度，规范责任主体，强化学校校长第一责任人的食品安全意识，促进学校食堂硬件设施的改造，和加强学校食堂日常食品加工操作过程的管理，杜绝学校对食堂“一包了事”不闻不问的现象。严格落实学校食堂食品原料采购索证索票制度和留样制度。

4、加强工地食堂、企事业单位职工食堂的监督管理。重点要针对工地食堂的特点制定切实有效的监管方式方法，与城建、公安等单位建立联系机制，配合公安机关“打四黑”“除四害”等行动，做好流

动单位的食品安全工作。

5、借2012年我县各药品行业GSP换证之际，强化药店合法经营的意识。在日常监管巡查中，要着重查看GSP各项制度的执行情况，尤其是在药品和医疗器械的购销储存环节、处方药的销售、特殊药品的管理以及人员培训等方面制度的落实。重新提升药品药械严管的力度。

6、摸清我县保健品化妆品市场的整体情况，重点加强对保健品夸大功能宣传和保健品中添加药物违法行为的查处，加强对无中文标识化妆品的清理等。

7、定期或不定期开展以厨房废弃油脂、一次性餐具、滥用食品添加剂和非法使用终止妊娠用药为主要内容的专项行动。

8、建立应对突发事件的工作机制，重点防范在重大节日以及县里重大会议时发生食品安全事故。

9、加强组织纪律建设和学习机制，树立大局观念和集体主义观念。以食药局工作为轴心，加强与局领导沟通，与局机关各个科室之间的协调，听从局领导的工作指导，服从局里对工作和人员的安排调配，积极参加局里组织的各种活动。加强稽查人员纪律建设，严格执行县委县政府“十不准”规定，要求稽查人员做到“着装规范、行为得当、程序合法、法律文书运用适当”等行为规范，严格执行考勤制度、请假制度等。加强人员培训学习意识，制定切实的学习制度，建立明确的学习计划，采取自学、集中培训、外出观摩等方式，规范系统地学习行政执法的相关法律法规，仔细学习《食品安全法》、《药品

管理法》以及相关司法解释，提高自身素质和执法能力，争取将稽查大队打造成为一支业务精通、作风优良、素质过硬、纪律严明的食药监管执法队伍。

我们相信，在县食药局的正确领导下，稽查大队一定会克服重重困难，完成局里交付的各项任务，切实保障全县人民饮食用药安全。

第三篇：食药局调研报告

一是受基层监管力量薄弱等客观因素的制约，加之我县广大农村地区食品监管点多、面广、线长，监管任务重，监管工作很难落实到位，再加上一些执法人员意识上还存在重城县轻农村的误区，所以对农村食品领域的监管还存在着缺位现象；二是部分食品生产经营单位法律意识淡薄，违法经营和不规范生产加工食品问题突出部分食品生产经营单位未取得证照而擅自生产经营，一些从业人员不经健康检查而上岗工作，产品质量把关不严，消毒设施欠缺或弃之不用，从业人员卫生知识缺乏；有些餐饮摊点卫生条件极差，餐具消毒无保障；有的规模餐饮服务单位拒不配合监管等等，这些违法行为给食品安全工作带来了诸多隐患。在城乡结合部和城郊附近的农村地区，存在着不少家庭作坊式的食品生产加工点，这些家庭式加工作坊既无证照，又达不到合格的卫生条件，取缔不了，管理起来又非常麻烦。一些小作坊式的食品加工厂为盲目提升食品的色香味，一些制假食品加工厂为掩盖假劣原料的颜色和气味，违规使用食品添加剂、防腐剂等。

（一）全社会食品药品安全意识还不强 部分食品药品生产和经营者法律意识淡薄，社会公德意识差，不能自律守法经营，特别是一些“两证”不全的食品加工业户，违规、违法现象较为严重，加之生产加工设备落后，食品原料低劣，对消费者的身体健康造成了严重威胁。大多数消费者缺乏食品药品安全知识，对食品药品安全的辨别能力较低，安全质量意识和自我保护意识不强，为不合格食品提供了市场。

（二）食品生产和经营企业问题较多

一是部分食品生产加工企业设施简陋，生产环境和卫生条件差，从业人员素质较低，不同程度存在食品安全隐患。二是市场上过期霉变等问题食品仍然存在，对消费者的身体健康造成严重危害。三是食品流通终端大多为个体工商户，经营方式和管理水平落后，索证索票登记不规范，存在严重质量问题。四是小型餐饮业卫生状况差，从业人员无证上岗现象比较普遍，食品安全难以保证，“脏、乱、差”的问题十分突出，群众反应强烈。

一是采购食品及原料索证不全，食品进货查验记录不及时、不全面，台账记录不完整。二是各种规章制度执行情况欠佳，落实不彻底，贯彻不到位，有近三分之一工作人员无健康证上岗。

二）药品安全方面存在的主要问题。一是从非正常渠道采购药品情况时有发生。此类药品来源不明，无法从源头保证药品质量，而且一旦出现问题不具有可追溯性，给百姓用药安全带来隐患。二是软件、硬件设施差，给药品的贮存带来安全隐患，尤其无法保障一些有特殊温湿度贮存药品的质量。三是存在不合理用药现象。药物的不合理应用甚至滥用都将危害百姓用药安全。四是药学专业人员缺乏，从业人员专业素质差，不能够提供合理的指导用药，甚至给予不切合病情的盲目指导也将带来用药安全隐患。五是技术监管手段严重缺乏，不能通过有效的技术保障杜绝假劣药品的出现，致使不符合规定药品流入市场，危害群众用药安全。六是虚假违法广告屡禁不止，误导和欺骗消费者，给群众带来财产损失和生命健康的危害。七是药品流通环节违规行为仍然比较严重，部分药品经营企业放松质量管理，违规出租出借经营许可证、出租出借柜台，采取非法手段销售药品、擅自扩大经营范围，违规使用医保卡，致使药品流通使用环节秩序比较混乱，带来用药安全隐患。

第四篇：食药局整改报告

整改报告

肃州区食品药品监督管理局：

首先、感谢长期以来贵局对我酒店食品安全工作的支持与指导。2018年9月1日贵局对我酒店进行了检查，根据《食品安全法》和《食品安全操作规范》相关规定，对我校食堂食品购进，验收，储存等方面不规范行为提出了一些问题并限期改正。

现将整改措施及结果汇报如下：

一、冷藏柜中食品以全部按照相关要求加装保鲜盒；不便使用保鲜盒的用保鲜膜包装；

二、严格落实晨检制度并做好相应记录；

三、洗消间照明灯具已更换完毕；

四、储藏室食品、原料已全部分类分架按照标识存放；设置货架所有食品原料全部离地存放；

五、晨检、食品添加剂、废弃物等各项记录安排专人及时填写并存放于指定位置；

六、工具、用具增设标识，实行色标化管理；

七、严格执行采购、检验制度；完成索证索票工作；

八、已与广告公司联系制作《餐饮服务单位自律歌》，近期将制作完成；

九、要求从业人员必须办理健康证，并定期体检，定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

以上各项我们已整改完成，期待领导的再次莅临指导，我们将加强卫生管理建设，增强食品安全观念，同时要认真虚心接受监督检查，并将检查中发现的问题及时整改。

今后我们定会积极主动做好各项服务工作，加强相关法律法规的学习，认真做好酒店自查，及时发现问题，及时解决问题，严格遵守行业规范，从各个方面提高酒店的食品安全工作。

敬请领导再次来我酒店指导工作，并提出宝贵意见。

酒泉成林大酒店有限责任公司餐饮部

2018年9月9日

第五篇：食药局食品工作总结

2011年上半年全县餐饮服务食品安全监管

工作报告

县食安办：

上半年以来，我们在县委、县政府的正确领导、州食品药品监管局的精心指导和全体执法干部的共同努力及社会各界的大力支持下，认真落实与州局签订的责任书的各项工作任务，进一步树立科学监管理念，加强市场监管，各项工作顺利推进，保障了全县人民群众饮食安全。现将上半年工作报告如下：

一、强化干部教育培训，干部队伍的综合素质有了新的提高 上半年，我们以破解难题年活动为契机，狠抓干部的教育管理，认真组织干部学习党的基本路线、基本方针、基本政策和基本纲领，用党的最新理论成果武装头脑；结合作风建设年、创先争优活动，深入学习国家、省、州食品药品监督管理工作会议及县委、县政府有关会议精神，全面学习《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，进一步改进学习方式，丰富学习内容，更新学习理念，不断提高干部的综合监管素质；坚持正面教育、正面引导，以正确的舆论引导人、以务实的作风感化人、以优异的成绩激励人，教育干部牢固树立马克思主义的世界观、人生观、价值观和科学的发展观；时时鼓励党员干部学习上走在前、团结上做模范、工作上求奉献，不断加强党性锻炼，提高党性修养，始终发挥党员干部的模范带头作用。截止目前，共组织集体学习17次，学习文件和材料达91篇，人均记学习笔记超过6000字，撰写心得文章4篇。通过学习，进一步提高了广大干部的综合素质。

二、强化措施夯基础，食品安全监管工作稳步推进

全县共有餐饮服务单位656户、保健食品经营单位19户、化妆品专营单位25户。我县餐饮服务单位数量多、分布广泛、监管难度比较大、人力物力投入多。3月1２ 日，我们组织全体干部职工认真传达学习了全州食品药品监督管理工作会议精神，进一步统一了思想认识，明确了工作任务；3月22日，我们以县委、县政府的名义召开了全县食品药品监管工作会议，传达了全州食品药品监督管理工作会议精神，回顾总结了2010年的食品药品监督管理工作,全面安排部署了今年的各项工作任务；县政府副县长程建辉同志与各乡镇乡镇签订了《2011食品药品安全目标管理责任书》，责任书内容包括组织领导与工作保障、国家基本药物质量管理、餐饮服务许可工作、食品药品医疗器械质量安全、餐饮服务食品安全示范工程创建工作、餐饮服务重点环节整治、餐饮服务食品安全制度建设、加强药品重点环节监管、药品违法广告与不良反应监测工作、医疗器械监管工作、保健食品安全监管工作、化妆品安全监管工作、信息报送等13个考核大项、16条任务指标。充分体现了县委、县政府对关呼民生问题的高度重视。会上，还分别表彰了2010年全县餐饮服务食品安全管理和药品安全管理先进单位。参加这次会议的有县四大家分管领导，各乡(镇)乡镇长，县直有关单位负责人，乡镇卫生院院长，县直医疗机构、驻永厂矿医院、药品经营使用单位和部分 餐饮服务单位负责人及县食品药品监管局全体干部职工约450人参加了会议，会议由县委常委、宣传部长柳玉珍主持，县政府副县长程建辉作了重要讲话。会后，根据州食品药品监管局《关于印发〈2011年全州食品药品监管工作要点〉的通知》要求和全县食品药品监督管理会议精神，我们下发了《关于印发2011年全县食品药品安全工作要点》，广大干部和监管相对人进一步明确了今年各项工作任务；全县餐饮服务单位向全县人民作了食品质量安全承诺。通过会议和签订责任书等形式，全面安排部署了食品药品监督管理工作。4月1日，印发了《关于开展全县餐饮服务环节食品安全集中整治工作的通知》和《关于开展全县保健食品集中整治工作的通知》；4月15日，县政府印发了《**县餐饮服务食品安全示范工程创建活动实施方案》，我局印发了《关于深入推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》，并在全县掀起了创建省级餐饮服务食品安全示范县的高潮；4月22日，在电力宾馆九楼会议室，举办了全县餐饮服务管理人员培训班，参会人员200人，5月12日，向各餐饮服务单位印发了《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作的紧急通知》；13日，在我局五楼会议室召开了全县严厉打击餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作会议，参会人员就食用添加剂签订了承诺书；6月14日，印发了《关于聘任食品药品社会监督员的通知》；6月15日，拟在全县聘任食品社会监督员38名，同日，印发了《关于进一步做好餐饮服务食品安全示范工程创建活动有关工作的通知》。组织全体执法人员开展了为期近6个月的餐饮服务、保健食品和 3 化妆品经营单位集中整治活动，主要从许可准入、从业人员管理、食品原料索证、餐饮具消毒、食品添加剂的管理使用等方面进行了监督检查。截止目前，共检查餐饮服务经营单位471家，监督检查户次达471户次，共出动执法人员248人次、执法车辆96台次，下达责令整改通知书102份，下达监督意见书15份，办理和换发《餐饮服务许可证》24家，办理从业人员有效健康证208个,持证率为99%。在学校食堂食品安全监管方面，我们与县教育局联合行动，印发了《关于开展春季学期学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查工作的通知》，集中时间、集中精力，开展了为期10天的监督检查，共检查学校（幼儿园）25所，食堂34家，学校周边饮食摊点34家,销毁不合格食品添加剂16公斤，对卫生较差的4家学校食堂提出了限期整改。34家食堂中，1家过期，3家新开正在申请办理中，持证率88.24%；从业人员89名，持有效健康证明88人，持证率98.88%；25家食堂的管理人员进行了培训，培训合格率100%；27家食堂的食品原料进货台帐登记较为规范，并且索取了相关票据；19家食堂有消毒柜，绝大多数学校的餐具由学生自带；与县工商局联合行动，联合印发了《关于开展学校周边小餐馆小卖部食品安全专项检查工作的通知》，开展了学校周边小餐馆小卖部食品安全专项整治工作，共检查学校（幼儿园）学校周边小餐馆61家，对卫生较差的4家小餐馆提出了限期整改。

三、监管触角向基层延伸，农村监管网络不断完善 按照与县委、县政府签订的全县食品药品监管工作目标责任书，我们于4月20日，在我局5楼会议室举办了全县乡镇食品 药品监管办公室主任座谈会，17个乡镇的食品药品监管办公室主任就本辖区食品药品领域存在的问题和农村食品药品监管的措施和办法进行了交流；调整充实了食品药品安全监督员和协管员，全县共有监督员17人、协管员149人，农村食品监督网得到进一步完善，实现了农村食品安全有人抓、有人管，为保障老百姓吃上放心食品奠定了人力基础；根据我县农村自办宴席存在的食品安全隐患，推行农村自办宴席备案制，制作下发了《**县自办宴席申报表》和《流动厨师备案表》，各乡镇认真贯彻落实全县食品药品监管工作会议精神，全面履行农村家庭自办宴席登记备案制度。目前，共登记民间厨师130人，对148个家庭自办宴席进行了备案管理登记，并发放了“食品安全法”、“食品安全常识”等材料5000份，进行相关食品安全知识的宣传，农村家庭自办宴席备案登记工作稳步推进。

四、强化食品知识宣传，社会监管氛围有了新的好转 充分利用各种宣传活动的有利时机，先后8次组织宣传人员采用现场咨询、发放宣传资料、展示实物样品、悬挂条幅、编写简报信息、制作展板等形式，广泛深入地宣传食品、保健食品、化妆品安全监管的法律、法规知识，累计发放宣传资料10000余份，现场接受咨询3000余人次，有效地提高了人民群众的食品安全意识和从业人员的依法经营意识；积极鼓励全体干部职工向各类媒体报送食品监管工作动态，今年共向各类媒体报送工作动态43篇，其中被人民网甘肃频道采用3篇、省局网讯采用7篇、州局网站采用5篇、黄河三峡网采用21篇、**电视台（广 5 播电台）各播放7篇，编发食品药品监管信息18期；在黄河三峡网上开通“**食品药品监管网页”，栏目有职能介绍、机构设置、法律法规、最新文件、工作动态、假劣药品、办事程序、信息发布等。

五、完善制度抓规范，干部作风有了新转变

结合“作风建设年” 和“破解难题年”活动，我们始终坚持建设学习型、服务型、创新型、效能型、廉洁型五型机关，制作学习园地和政务公开栏、党风廉政建设、行政执法和办事流程等大型展板7块，对食品药品监督管理行政许可、行政审批事项和行政执法的程序、环节、流程、期限等进一步规范化；大力弘扬求真务实、真抓实干的工作作风，进一步提高了机关工作效率和质量。

总之，上半年以来，我们虽然在食品安全监管方面搞了一些工作，但与上级的要求和人民群众的期望相比，还有一定的差距和不足，主要是干部职工对食品安全重要性的认识还有待提高，干部的执法水平需要进一步提高；人民群众的饮食安全在一定程度上还存在隐患，监管的办法不多、措施不硬；办公经费紧张等等。在今后的工作中，我们努力克服困难，积极协调，理清思路，强化措施，加大力度，推动全县食品安全监管工作再上新的台阶。

二○一一年六月二十日