撰写课程论文注意事项(09生物工程)5篇

第一篇：撰写课程论文注意事项(09生物工程)

撰写课程论文注意事项

一、基本要求

以《现代检测技术》课程所涉及的各类分析检测方法为基础，结合本学科本专业进行选题，对某种分析检测方法在生物工程专业应用方面的相关知识进行广泛的文献查阅、分析，对文献中所涉及的某种分析检测方法原理，具体的检测方法和条件，发展特点、趋势和前景，仪器构造及部件的作用，文献所提出的创造性见解和不足之处进行分析论证和总结归纳成文。

二、写作指引

可选择分析检测方法范围包括：色谱法（气相色谱、液相色谱、超临界流体色谱）、光谱法（红外吸收、核磁共振）、其它（扫描电镜、透射电镜）。

注意：（1）侧重某一类方法中的具体某种方法，查阅不少于30篇的中外文文献，文献要新，具有时效性，参考文献须为一次文献，提倡适量引用英文文献。

（2）论文内容必须与本课程的内容、方法相关，凡仅介绍分析方法一般原理、知识的论文一律不合格。

三、写作规范

论文必须严格按照课程论文的规范撰写。要求论点明确，论据可靠，有自己的见解，不要拼凑，不准抄袭，严禁“克隆”。要有正式封面、中英文提要、关键词，引文注明出处，文末列出参考文献目录。字数要求不少于5000字，用A4纸打印。

四、论文提交

纸版论文写好后于2012年12月26日前交任课教师，电子版论文和文献打包以姓名+学号发送到邮箱zhaofuchun2005@163.com。

提交课程论文时请自行检查：

1.论文内容是否与本课程有关，否则不及格。

2.论文内容是否结合所学专业，否则不及格。

3.课程名称是否正确，否则不接收。

4.任课教师姓名是否正确，否则不接收。

5.是否已达规定字数，少于5000字扣分。

6.是否符合课程论文的格式规范（见后面课程论文封面样式），封面不合要求的论文不接收，其他不合要求的逐项扣分。

7.是否已细读以上6点，否则不要提交。

特别提示：

1．必须按时提交论文，有特殊原因不能按时提交的需预先申请，否则按缺考处理。

2．署名两人以上的文章不能作课程论文，请投杂志社。

3．抄袭、剽窃、“克隆”者从严处理。

课程论文排版打印格式

1、排版格式

课程论文均要求计算机打印（封面也要求打印），除封面和封底外，每页均应带有页眉，页眉部分使用论文题目。页号放在每页的底部中间。毕业论文要求纵向打印，A4纸篇幅，1.5倍行距。页边距的要求为：

上（T）：2.54 cm；下（B）：2.54 cm

左（L）：3.17 cm；右（R）：3.17 cm2、论文编排结构

第一页：封面（见封面样张文件）

第二页：中文摘要（后附中文关键字）

论文第二页为不少于300字的中文内容摘要，在摘要的下方另起一行。应说明本论文的主要内容。论文摘要应尽量深入浅出，通俗易懂，语言力求精炼、准确。关键词3~5个。

第三页：英文摘要（后附英文关键字）

论文第三页为英文摘要，内容与中文摘要和关键词相同

后续页依次为：

论文正文

参考文献

3、论文版式要求：

第一部分：封面

按后面参考样式进行打印。

第二部分：摘要与关键词

1、中文摘要、关键词

摘＃＃＃＃要（三号，宋体，加粗，居中）

摘要正文(小四号，宋体)

关键词标题（小四号，宋体，顶格，加粗）

关健词正文（小四号，宋体，词间用分号隔开）

2、英文摘要、英文关键词：

英文摘要标题Abstract（三号，Times New Roman，加粗，居中）

英文摘要正文（小四号，Times New Roman）

英文关键词标题Keywords：（小四号，Times New Roman，顶格，加粗）英文关键词正文（小四号，Times New Roman，词间用分号隔开）

第三部分：主体部分

1、各级标题与正文

一级标题用三号字，宋体，顶格，加粗

二级标题用四号字，宋体，顶格，加粗

三级标题用小四号字，宋体，顶格，加粗

四级标题格式同三级标题

正文用小四号字，宋体

注：四级、五级标题分别用（1）和①的格式

2、正文中的图表

正文中图、表均需编排序号，图、表题目及说明（五号、宋体）。

第五部分：致谢标题（三号，宋体，居中，加粗）

致谢内容（小四号、宋体）

第六部分：参考文献标题（三号，宋体，居中，加粗）

参考文献内容（五号、宋体；英文用五号，Times New Roman）

标注格式规定如下：

1、专著、论文集、报告、学位论文：

[序号] 作者(列前3名).文献名.出版社所在地：出版社，出版年.起始页-终止页.2、期刊文章：

[序号] 作者(列前3名).论文名.刊名，出版年，卷(期)：起始页-终止页.3、电子文献：

[序号] 作者(列前3名).电子文献名.电子文献的出处或可获得地址，发表或更新日期.海 南 大 学

题目：

学号：

姓名：

年级：

学院：

系别：

专业：

指导教师：

完成日期：课程论文2012 年 12月 26日

第二篇：关于论文撰写的注意事项

毕业论文归档注意事项

1.关于导师评语和同行评语表：由于这两个表单中已经在表头处安排了表格填写量化的分值（同行20分，导师40分），因此在成果评价正文处的建议成绩评定可写的模糊些，例如“总体上来看，该生毕业设计工作完成质量良好，可以提交答辩”之类的评价，不要很直白的书写学生的成绩评价。模板中要求填写的那几点内容只要能包含即可，不要列1 2 3 4点。

2.关于论文内容：由于做设计的学生占绝大多数，所以论文的撰写应当按照开发的思路和流程，一般建议流程如下：

（1）确定题目后学生以查阅文献、参考已有的系统等方式进行调研

（2）根据调研结果，确定自己系统的细化功能目标，即需求分析

（3）根据需求分析和调研结果，选择合适的技术手段完成目标

（4）分阶段的设计，例如数据库设计，分模块代码设计等。

（5）系统完成设计后要进行整合测试，并得出测试结论。

章节的编排可以按照以上的顺序排列。其余的内容可根据论文模板的要求撰写。纯做论文的同学由指导教师酌情把握。

比较容易出问题或需要注意的事项主要有如下几点：

（1）章节顺序有问题。例如学生第一章就介绍开发工具，这些内容应当是完成了调研和需求分析之后才能确定的内容，不应当放到最开始。章节顺序要按照开发的思路和流程来撰写（参考上面的5点流程）。

（2）分阶段设计部分，要注重过程的描述。较为普遍的问题是学生只描述结果，没有过程过程。例如数据库设计部分，很多学生都是直接把数据库表结构粘贴到了论文里，个别同学还能把各个字段给解释一下，这些都远远不够。在这部分，应当结合前面的需求分析，例如描述数据库的设计描述部分，要结合需求分析写清楚为什么这么设计这些数据表，表中的字段及其类型的设计依据是什么，总之要写清楚数据库的设计是如何满足需求分析的。这种问题在学生论文中相当普遍，在代码编写时也是如此，很多学生仅仅把代码粘贴到论文，没有用文字说明代码设计的思路和过程，或者说明文字过少。请各位导师提醒学生改正。

（3）提醒学生除非系里有特殊要求，不要乱动模板已有的格式。例如曾有些学生把论文的封面删除后，自己设计了封面，这是绝对禁止的。

（4）封皮中指导者、评阅者“（姓名）、（专业技术职务）”字样去掉。

（5）正文中所有代码设置成“宋体、小五号字、行距12磅”。

（6）学校模板中目录页的标题为“目次”，要改成“目录”字样。

（7）学校模板中的参考文献格式与一般的论文参考文献的编号格式有点不一样，没有带中括号，此处按照学校模板的要求做。

（8）论文的英文部分，不少学生直接用谷歌翻译，翻译的结果基本上都不对，这部分要严格把关。

胶装需要6个文档，分别是任务书、前期报告、中期报告、论文、导师评语和同行评语，这几个文档请各位指导教师严格把关，每个文档都要仔细审核后方可让学生打印。导师审核后若发现问题，后续订正工作由导师负责。

另：胶装相关的事宜由刘冲老师负责将封面及目录格式交给融源印务，学生去胶印时告知自己的系、专业即可，胶印时间初步定在下周四之前完成，请各位导师抓紧督促学生修改论文。

第三篇：课程综述类论文撰写

课程综述类论文撰写 一、一般课程综述的格式

首先要把握一般结构，即前言、主题、总结和参考文献。可按这四部分拟写提纲，再根据提纲进行撰写工作。

前言部分：主要是说明有关的背景知识，为什么写这个综述，有什么意义,写作的目的，介绍有关的概念、综述的范围，最新研究的近况,扼要说明有关主题的现状或争论焦点，使读者对全文要叙述的问题有一个初步的轮廓。

主题部分：是综述的主体，其写法多样，没有固定格式。可按年代顺序综述，也可按不同的问题进行综述，还可按不同的观点进行比较综述，不管用那一种格式综述，都要将所搜集到的文献资料归纳、整理及分析比较，阐明有关主题的历史背景、现状和发展方向，可以从宏观的层面（如知识单元）进行概述，也可从微观的角度（如知识点）加以剖析，以及对这些问题的评述，主题部分应特别注意代表性强、具有科学性的文献引用和评述。

总结部分：与一般论文的小结有些类似，将全文主题进行扼要总结，提出自己的见解并对进一步的发展方向做出预测。一定要有自己的对知识的理解和观点，尤其是结尾的地方一定要作一个总结和展望，以给读者启示。

参考文献：因为是表示对被引用文献作者的尊重及引用文献的依据。参考文献的编排应条目清楚，格式规范，内容准确无误。

二、几点要注意的问题 如何看文献从中吸取写作元素呢，一般写综述就要关注近5-10年的，有些新科技方面的综述最好近两年的。开始写综述前自然是对所有文献进行阅读，面对很多文献很难从中吸取有用的信息，如何提高效率呢？一般是先看所有的摘要和引言部分，有些人只看摘要是不够的，有时候由引言展开还可以查到一些文献，把自己觉得有用的地方划出来，要是电子文档要作一个阅读笔记，把文章的标号和主要内容写下来，等大致读完以后再筛选出一些比较重要的文献，对于相似文献选取一两个进行阅读就足够了，如果综述分为几个方面，那每一个方面选1-2个仔细阅读，其他的重要的就看看讨论部分。因为我们是准备课程综述，要求相对低一点点，主要要求又快又好！

一般综述的面自然要比研究报告论文宽些，但是要是过宽，篇幅大而且容易变成泛泛而谈,而且要找到充分的资料工作量就会非常大。还要注意控制篇幅，一般的综述不要超过4000字。

综述具体研究的时候要避免空泛和资料堆积。千万不要把一大堆东西未经处理就拿来！这样就大大降低了文章了质量了。

参考文献不能省略。而且应是文中引用过的，能反映主题全貌的并且是作者直接阅读过的文献资料，引用文献要忠实文献内容，不能篡改文献的内容。

最后形成自己的观点。一定要有自己的观点，尤其是结尾的地方一定要作一个总结和展望，这样才能显示你文章的完整性。

实例：

公共关系学课程综述

（说明：正文部分要另起一页，从此开始在正文下部中间插入页码，正文部分4号宋体，参考文献4号宋体，综述结构由四部分构成，引言，课程概要，理论联系实际与心得体会，最后加上5个参考文献，课程概要字数是多于1000字，理论联系实际字数多于1500字，心得体会字数多于500字，总字数多于3000字）

内容摘要

（写作说明：内容摘要单独一页，写为什么写此课程综述，课程的主要内容，主要观点和综述的意义，字数要多于300字，少于350字，4号宋体）

本文首先介绍了公共关系学这门课程的概要。“公共关系学”是一门综合性的应用型学科。学科以建立社会组织(主体)与社会公众(客体)之间良好的沟通与协调关系，在社会公众心目中树立社会组织的良好形象为主线贯穿始终，所述内容含公共关系理论、公共关系实务与技术以及公共关系案例。学科的主要研究对象是建立社会组织与社会公众之间的关系，公共关系活动规律，公共关系活动的各类手段与方法及其特点。

其次，作者根据所学的公共关系理论将其运用到自己的实际工作中。针对企业与员工的关系及企业的形象展开了一系列的观点。企业公共关系的重要性和企业内部员工的稳定是至关重要的。

最后，写了作者的学习体会心得。只有掌握了公共关系学理论与技术，才能为今后服务社会，发展自身，实现自我价值作出必备的武器。同时，掌握公共关系学理论与技术，运用自己所学的知识为所服务的社会组织提出更好的发展思路，以及帮助组织开展好各项公共关系活动，为组织的发展树立良好的社会形象。

2005年9月 我报考了天津广播电视大学大港分校的行政管理专业。这个专业是个比较热门的专业。学习这门专业我主修了人力资源管理、管理学基础、公共财政学、西方经济学及公共关系学等。在所有的课程里我最喜欢的是公共关系学，因为它在中国开展的特别晚，而且有许多知识通过学过才有所了解，而且在实际工作当中是相当切合实 际的。所以我对着门课程情有独钟。我要努力的去学好这门课程，把理论知识结合到实际工作中，去体会这门课程的真正含义。

一、公共关系学的课程概要

公共关系学就是一个组织运用有效的传播手段，使自身适应公众的需要，并使公众也适应组织发展的一种思想、策略和管理职能，公共关系的结构是由组织、公众、传播三要素构成的。公共关系的主体是社会组织，客体是社会公众，联系主体与客体的中介环节是信息传播，这三个要素构成了公共关系的基本范畴，公共关系的理论研究，实际操作都是围绕着这三者的关系层层展开的。公共关系学就是以公共关系的客体状态和活动规律为研究对象的一门综合性的应用学科，是研究组织与公众之间传播和沟通的行为、规律及方法的一门学科，学科以建立社会组织（主体）与社会公众（客体）之间良好形象为主线贯穿始终，所述内容含公共关系理论，公共关系业务与技术以及公共关系案例。

公共关系学是研究公共关系的学问，主要包括历史、理论和应用、技术三个部分。公共关系发展的历史部门着重从动态的角度研究公共关系发展和历史产生的历史、产生的时代背景、发展和社会动力及其演化的过程，公共关系学的理论部分主要讲解公共关系的定义和基本要素，公共关系的职能与原则，公共关系的工作程序、公共关系组织结构与人员培训等等，公共关系学的应用技术部分对大众传播技巧，人际交往技巧，形象设计技巧，交往礼仪技巧，行业公共关系予以详细阐述。

“公共关系学”课程全书共有十二章，主要内容有：绪论、公共关系的历史沿革；公共关系的功能与原则；公共关系的组织机构和人员；公共关系工作程序；公众的特点与心理；公共关系传播；公共关系沟通；公共关系专题活动；公共关系与CT设计；公共关系礼仪；行业公共关系等等。

公共关系学是一门应用性很强的边缘学科，说她应用性很强，是指公共关系学的应用技术部分应用性很强，而且还在继续丰富和发展；说它是边缘性学科，是指公共关系学具有综合性、交叉性的特点，涉及的学科有社会学、哲学、政治学、经济学、传播学、管理学、营销学、心理学、伦理学等。是以传播学和管理学为基础建立起来的新兴的综合性应用学科。

“公共关系学”的学科特点主要表现在以下几个方面：

1.基础理论部分大。“公共关系学”的主要基础理论部分包括：管理学、市场营销学、组织行为学、公众及消费心理学、广告学、市场调查与预测、大众传播学、人际关系学、演讲与口才学等。“公共关系学”是在这些各门相关科学的基础之上发展起来的一门独立的、综合性应用科学，同时它又具有边缘学科的性质，需要应用定量分析与定性分析的方法对其进行研究与探讨。

2.以管理为主导思想。“公共关系学”的四大要素为：社会组织、社会公众、管理职能和双向沟通。其中管理职能的发挥贯穿着公共关系活动的始终。这种管理职能涵盖着管理职能中所有软性的手段，主要 执行社会组织对社会公众的协调、沟通、教育、引导。其管理范围超越了特定社会组织的围墙，它既要对组织内部的公众进行管理，还要对组织外部的公众进行管理，是一种管理范围扩大化，管理手段软化性的形态。

3.理论与实践紧密结合。“公共关系学”有自己独立的学科体系，有自己现实的操作技术与方法。公共关系理论是“公共关系学”的核心，但它只有在和公共关系应用结合起来时，才能显示出“公共关系学”的理论价值，并发挥出巨大能量。而公共关系在社会实践中得以应用，又为公共关系理论的丰富、发展、深化和完善提供了更新、更好、更全面的素材，并对公共关系理论的正确、实用与否进行检验，从而体现了“公共关系学”的实用性和可操作性。

二、理论联系实际

首先我就公共关系与企业的发展谈论一下我的观点，公共关系在现代企业的发展中起着越来越重要的作用，一个企业要发展，优质的产品和服务是基础，同时还应该创造出良好的社会关系和社会舆论环境，企业与公众之间的关系搞好了，知名度提高了，企业的发展就有了保证。任何一个企业如果没有良好的形象，设施和产品再 好，企业的发展都会受到限制和影响。在中国，随着社会主义市场经济的建立，改革开放的进一步深入，公共关系在各行各业得到广泛的认同，公共关系的作用也越来越受到广泛的重视。作为社会科学的一个分支，公共关系有着普遍的意义，而由此派生出的企业公共关系又有其特殊性，它是指企业运用信息传播手段，与公众建 立起相互了解和信赖的关系，树立良好的企业形象和信誉，以促进企业市场目标的实现的一种管理职能。由此我们可以看出，企业公共关系一方面强调企业和公众的关系是相互的，另一方面又强调企业公共关系具有管理职能，从而使我们加深对公共关系本质的认识。公共关系是社会组织为塑造良好形象，通过传播、沟通等手段来影响公众的科学和艺术。公共关系自80年代初传入我国后，已在各个领域发挥了显著的积极作用，至90年 代进入到一个较深的层面。目前，我国很多企业都在实施名牌战略，公共关系作为一项管理职能，究竟能在其中发挥什么样的作用，是我们应加以深入研究的问题。对这个问题的探讨，有助于推进公共关系的发展，更有助于深刻认识公共关系在企业名牌战略中的无可替代的作用。目前我国不少的国有企业出现了人才严重流失现 象，这个现象的发生有一些客观原因，但公共关系运作不够是一个重要原因。人才流失对企业争创名牌是一个不利因素，因此应该深入剖析找出对策。一般来说，员工为企业效力的因素有三点，其一是工资及福利待遇，其二是企业领导层状况，其三是自我价值能否实现。在这三个因素中，工资及福利待遇是一个重要因素，它能 满足人们维持生存的基本需要，尤其是在我国现阶段工资普遍不太高的情况下，高工资高福利确是一个诱人的条件，但已不是决定去留的关键因素，关键因素是后两点。首先是企业领导层的状况对员工的影响力很大，一个有胆识、有远见、团结奋进的领导层是吸引人才的“磁力源”；一个尊重员工，关心员工，切实解决员工困难的领导层是稳定人才的“粘合剂”；一个信任员工，知人善任，任人唯贤的领导层是激励人才的“催化剂”。这样的领导层无疑具有招贤纳才的无穷魅力，因为在这样的领导下工作，即使眼前条件苦一点，福利差一点，工资低一点，但人们能看到美好的前景，保持对企业的良好信念。相反，如果领导层任人唯亲、趋之若鹜，人们怎么会对企业产生信心呢？如此，势必造成“孔雀东南飞”的 局面。其次是关于自我价值实现的问题。企业员工在满足了一定的生存需要后，还希望承担具有发展性、挑战性的工作，以获得成就感，实现自我价值。如果员工不能在本职工作中获得成就感，就会产生失落感，这种失落感驱使人们离心离德以至要重新寻觅一块能施展拳脚的新天地。人们通过观察发现，人的自我价值实现有两种重要方式：一种是在平凡的工作中发现生活的意义，另一种更为重要的是通过出色的工作来实现人生价值。因此，每位员工为实现自我价值都有努力工作的愿望，关键在于领导如何激发，如何引导，以把员工的这种愿望时时转化为干好本职工作的动力。

公共关系诞生后，首先就是在企业管理和运筹中得到了广泛的运用和推广，后来它的影响波及到了各行各业，但实质上仍以企业运用为主。这是由于公共关系本身就是商品经济发展的产物，因为在商品经济条件下，任何企业都不过是社会化大生产流水作业线上的一个环节，相互之间密切联系，离开谁都不行；特别是商品经济还是 一种遵循竞争法则的经济，在公平竞争的同时，争取理解、支持尤其是争取服务对象和消费者的理解、支持就显得万分重要。这就促使企业运用公共关系来塑造良好的形象，搞好与外界的关系。导致公共关系产生的基本条件还有政治方面和技术方面的因素，即民主政治取代封建专制和现代交通、通讯的迅速发展，这些同样离不开商品经济的发展。正因为如此，公共关系与商品经济高度发展的现代社会始终紧密相连，与经济全球化趋势更是一致的。公共关系追求公平相待，要求一视同仁，力求机会均等，而商品经济越发达，企业展开公平竞争的机会就越均等、越充分，公共关系就越可能发挥它应有的作用。在经济全球化背景下，由于企业生产的各要素已经在全球流动，企业从原来的区位优势中解脱出来，争相生产集合全球优势的全球化产品，相互之间在全球范围内按照相关的明确规则展开有序的竞争，公平程度随着竞争程度和透明程度的提高而大大提高，公共关系所赖以生存的社会经济基础更加雄厚，发挥作用的舞台也必然的更加广阔。

三、心得体会

在学习公共关系学的过程中，使我认识到在改革开放的新形势下，改革开放的不断深入和公共关系水平的不断提高会为公共关系学在中国的发展注入持久的活力，而且有中国特色的公共关系学的成熟与发展也必然会为我国的公共关系事业和现代化建设提供相应的理论支持与指导。

总体看来，公共关系在我国的中小型企业已经取得了很大的发展，特别是理论研究方面已经渐成体系，并且逐步走上系统化和科学化，在吸取实践经验的过程中引领着我国公共关系向纵深层次和成熟的方向发展着。当前，我国刚刚加入世界贸易组织，中国融入世界经济体系已变成不可阻挡的历史潮流。各行各业都离不开公共关系。“公共关系学”在各专业基础课中占有较重要的地位。我们只有掌握了公共关系学理论与技术，对于今后服务社会，发展自身，实现自我价值都是必备的武器。同时，掌握公共关系学理论与技术，运用自己所学的知识为所服务的社会组织提出更好的发展思路，以及帮助组织开展好各项公共关系活动，为组织的发展树立良好的社会形象。参考文献：

1.《公共关系学》，张践 中央广播电视大学出版社 2005年 2.《公共关系学》，张克非 高等教育出版社 2005年 3.《公共关系学》，段淳林 华南理工大学出版社 2001年 4.《企业战略调整与重组》,林平凡等 华南理工大学出版社2001年 5.《公关无敌手》，江帆 浙江大学出版社 2003年

第四篇：生物工程进展论文

生物工程进展论文

姓名：

王传李

专业：

轻化工程

学号：

15L0903111

酶工程在食品方面的应用

摘要：

酶工程是现代生物工程的一个分支，是当今最具有发展前景的学科之一。酶工程工业在我国起步虽晚，但发展很快，从六十年代中期起步，至今短短的三十多年，已初步建成了完整的酶工业。本文简要介绍酶工程技术的基本概念，研究内容，以及在食品行业中的应用，例如介绍酶工程在淀粉加工、蛋白制品加工、果蔬加工、焙烤食品、酿酒工业和分析与检测方面的应用，以及其现存的缺点，并对酶工程的发展前景作出一些展望。关键词：酶工程，食品工业，应用，发展前景。

前言

工业化酶制剂的品质改良及新品种的开发是现代生物技术介入最多的一个领域,并已取得令人瞩目的成果。80年代末,就已经开发出多种蛋白酶、脂肪酶,到目前为止,国际上工业用酶超过50多种。酶制剂主要用于果汁、啤酒、葡萄酒、乳制品、甜味剂、淀粉加工、糖果、面包等的生产。DNA重组技术对酶工业的渗透,导致了酶工业的飞跃,已有多个国家实现了β-淀粉酶的克隆化;日本经过质粒重组的嗜热芽孢杆菌蛋白酶的活力为原菌酶活力的18倍;利用DNA重组技术,使葡萄糖异构酶和木糖异构酶的活力提高了5倍[1]。

一、酶工程的基本概念和技术

酶工程主要指天然酶制剂在工业上的大规模应用,由4个部

分组成:酶的产生、酶的纯化、酶的固定化、生物反应器[2]。

二、世界上对酶工程的研究主要为以下几个方面：

（1）研究开发新的人工合成酶和模拟酶。

（2）运用基因工程和蛋白质工程，改善原有酶的各种性能，提高酶的产率和稳定性，使其在后提取工艺和应用过程中更容易操作。

（3）加紧对核酸酶和抗体面的研究。

（4）研究酶在有机合成和非水介质中进行生物催化等领域中的应用。

（5）研究开发酶的定向固定化技术，拓宽酶的应用范围，使酶活性的损失降低到最小程度。

（6）深入进行微生物学和糖基转移酶的研究。

三、酶工程在食品方面的应用：

牛奶中含有4.3%~4.5%的乳糖。患乳糖酶缺乏症的人饮用牛奶后将导致不良后果。用乳糖酶可以将乳糖分解为组成乳糖的两个单糖:半乳糖和葡萄糖。用固定化乳糖酶反应器可以连续处理牛奶,将乳糖分解,用于连续化生产低乳糖奶。该技术已于1977年实现工业化。此外,乳糖在温度较低时易结晶,用固定化乳糖酶处理后,可以防止其在冰淇淋类产品中结晶,改善口感,增加甜度。固定化乳糖酶还可以用来分解乳糖,制造具有葡萄糖和半乳糖甜味的糖浆。

水果蔬菜加工中最常用的有果胶酶,纤维素酶,半纤维素酶, 淀粉酶,阿拉伯糖酶等。其中果胶酶已成为许多国家果汁、蔬菜汁加工的常用酶之一。利用果胶酶可以明显提高果汁澄清度,增加果汁出汁率,降低果汁相对黏度,提高果汁过滤效果。果胶酶主要由滋生物来生产,人们通过一系列诱变育种技术,可以筛选优良菌种[3]。随着人们对天然健康食品的不断需求,近年来,采用果胶酶和其他的酶(如纤维素酶等)处理可以大大提高出汁率,简化工艺步骤,并且可制得透明澄清的蔬菜汁。再经过种种调配就可以制成品种繁多的饮料食品,如胡萝卜汁,南瓜汁,番茄汁,洋葱汁饮料等。葡萄糖氧化酶可用于果汁脱氧化,国内外对其生产及固定化方法进行了深入的研究。特别是近年来,随着葡萄糖酸钙,葡萄糖酸锌,葡萄糖酸铁等葡萄糖酸系列产品的兴起,需求日益增加,因而开发性能优良的固定化葡萄糖氧化酶用以氧化葡萄糖生产葡萄糖酸具有实际意义。此外,柑橘类加工产品出现过度苦味是柑橘工业中较重要的问题。造成苦味的物质主要有两类:一类为柠檬苦素的二萜烯二内酯化合物;另一类为果实中多种黄酮苷。脱去苦味的方法:有吸附法和固定化酶法。吸附法是一次去除苦味物质,而酶法脱苦主要是利用不同的酶分别作用于柠檬苦素和柚皮苷,生成不含苦味的物质。工厂生产中常采用固定化柚皮甘酶减少柑橘类果汁中的柚皮苷含量。其载体常使用甲壳素、空心玻璃床(DEAE—Sephadex或单宁-6-氨基乙基纤维)、海藻糖、醋酸纤维和三醋酸纤维制成的膜[4]。

在农业方面，应用酶工程对农产品进行深加工，是人们努力

的一个方向。乳制品加工则需要用凝乳酶和乳糖酶。此外，酶工程在饲料加工领域也有重大应用。在食品工业方面，酶工程技术广泛应用于食品添加剂生产,不断开发新酶源,研制新产品。在环境治理方面，传统的化学方法显现出了弊端与不足，利用酶工程治理环境得到了人们的青睐。

四、对酶工程发展前景的展望

可以预计,随着各种高新技术的广泛应用及酶工程研究工作的不断深入,酶工程研究和酶制剂工业必将取得更快、更大的发展【5】。可以相信,将来人们可以用化学的方法随心所欲地构造出各种性能优异的人工合成酶和模拟酶,而且还可以采用生物学方法在生物体外构造出性能优良的产酶工程菌为生产和生活服务,酶工程技术必将在工业、医药、农业、化学分析、环境保护、能源开发和生命科学理论研究等各个方面发挥越来越大的作用。在迈向迎接2l世纪的知识经济时代之际，我国酶制剂行业面临着很大的挑战和机遇。我国的酶制剂工艺起步晚,底子薄,虽然近年来发展很快,但我们也应清醒地看到,我国的酶制剂与技术进入国际市场参与竞争还有相当大的难度,我们还必须继续学习,取人之长,紧跟国际酶工程技术的最新发展,提高我国的酶工程技术。

参考文献：

[1]张斌,金莉.固定化酶及其在食品中的应用[J].中国食品添加剂, 2006(1):147-151.[2]袁勤生,赵健.酶与酶工程[M].上海:华东理工大学出版社,2005.3]唐忠海,饶力群.酶工程技术在食品工业中的应用[J].食品研究 与开发,2004,25(4):10-14.[4]史先振.现代生物技术在食品领域的应用研究进展[J].食品研究 与开发,2004,25(4):40-43.[5]居乃琥.21世纪酶工程研究的新动向[J].

第五篇：生物工程概论课程总结

一、课程简要内容

1、本课程先从绪论开始，戴老师向我们介绍了生物工程与生物技术的含义，即指运用生物化学、分子生物学、微生物学、遗传学等原理与生化工程相结合来改造或者重新设计细胞的遗传特性，培育出新的品种；以工业规模利用现有生物体系、生物化学过程来制造工业产品。换句话说，就是将活的生物体、生物体系或生命过程产业化的过程。然后介绍了生物技术的产生及其发展史，大体分为：传统生物技术、近代生物技术和现代生物技术。从生物技术的发展看出，在以生命科学为主要科学的今天，生物技术已经从人们最基本的衣、食、住、行，影响到人们的生活生产，乃至于人类对自身身体奥秘的探索。总之，生物技术影响到各行各业，跃居为21世纪最热门的领域之一。

2、课程第二部分开始详细介绍生物工程的五大基本内容，即基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程。同时也指出是生物技术的六大特征：高效益，高智力，高投入，高竞争，高风险，高势能。

(1)基因工程

基因工程是20世纪70年代以后兴起的一门新兴技术。所谓基因工程是在分子水平上对基因进行操作的复杂技术。是将外源基因通过体外重组后导入受体细胞内，使这个基因能在受体细胞内复制、转录、翻译表达的操作。它是用人为的方法将所需要的某一供体生物的遗传物质DNA大分子提取出来，在离体条件下用适当的工具酶进行切割后，把它与作为载体的DNA分子连接起来，然后与载体一起导入某一更易生长、繁殖的受体细胞中，以让外源物质在其中“安家落户”，进行正常的复制和表达，从而获得新物种的一种崭新技术。以上可以看出基因工程的实施至少四个必要条件：目的基因、工具酶、载体、受体细胞。现阶段基因工程主要应用于农牧业，食品工业。如转基因鱼，转基因牛，转鱼抗寒基因的番茄等；环境保护，基因工程做成的DNA探针能够十分灵敏地检测环境中的病毒、细菌等污染。利用基因工程培育的指示生物能十分灵敏地反映环境污染的情况，却不易因环境污染而大量死亡，甚至还可以吸收和转化污染物；医学。基因工程药品的生产，基因工程胰岛素，基因工程干扰素等。

(2)细胞工程

细胞工程是指在细胞水平上对生物体进行遗传操作的技术，通过离体培养、细胞核移植、细胞融合等技术，使生物的某些特征向人们需要的方向改变，或者快速繁育动植物优良个体，或者让细胞作为一种生物反应器，大量培养进行工厂化生产人类所需要的某些药物。根据细胞的来源不同，细胞工程主要分为植物细胞工程和动物细胞工程。细胞工程包括动植物细胞的体外培养技术，细胞融合技术（细胞杂交技术），细胞器移植技术以及克隆体技术和干细胞技术等。细胞工程现在主要应用于粮食与蔬菜生产，园林花卉，临床医学与药物，繁育优良品种等。

(3)发酵工程

发酵工程是指利用微生物的特定性状，通过现代工程技术，在发酵罐中生产有用物质的一种技术系统。发酵工程是化学工程与生物工程技术相结合的产物，它将微生物学、生物化学、化学工程学等学科的基本原理和技术有机地结合在一起，利用微生物进行规模化生产，是生产加工与生物制造实现产业化的核心技术。发酵工程经过农产手工加工，近代发酵工程，现代发酵工程三个阶段。由于相比传统化学工程，发酵工程主要以再生资源为原料，反应条件温和，多为常温，常压，能耗低，选择性好，效率高，环境污染较小，投资较小，能生产目前用化学方法不能生产或生产较困难的性能优异的产品。因此广泛应用于医药、食品、化工、轻工、纺织、冶金、农业、能源和环保等诸多领域，并已经形成了完整的现代发酵工业体系。

(4)酶工程

酶工程，一般的说，是把酶生产出来，做成制剂（简称酶制剂），并把它用于人类生产、科研和生活的各个方面。就总体来讲，酶工程的基本内容可归为六大板块：酶制剂的生产；现成酶的功能优化和新催化活性的发掘；新型酶催化剂的研究和开发；酶在非水介质中的催化反应；酶反应器的研发；各种形式的酶催化剂的应用技术的开发研究。从生物技术来讲主要包括酶的固定化技术，细胞固定化技术，酶的修饰改造技术及酶反应器的设计技术。目前酶工程技术主要应用于食品加工，轻化工业，医药学，能源开发等。

(5)蛋白质工程

蛋白质工程是指在基因工程的基础上，结合蛋白质结晶学，计算机辅助设计和蛋白质化学等诸多学科的基础知识，通过对基因的人工定向改造等手段，从而达到对蛋白质进行修饰、改造、拼接，以产生能够满足人类需要的新型蛋白质的技术。

蛋白质工程汇集了当代分子生物学等学科的一些前沿领域的最新成就，它把核酸与蛋白质结合、蛋白质空间结构与生物功能结合起来研究。蛋白质工程将蛋白质与酶的研究推进到崭新的时代，为蛋白质和酶在工业、农业和医药方面的应用开拓了诱人的前景。蛋白质工程开创了按照人类意愿改造、创造符合人类需要的蛋白质的新时期。

3、课程第三部分向我们具体介绍了生物技术与农业、食品、环境保护、能源及海洋生物开发的应用。通过对这些具体应用的介绍，加深我们对生物技术的认识，同时也让我们了解到生物技术在各行各业的发展前景。例如利用生物技术培育许多抗逆性强的粮食，经济作物的优良品质等。

二、我感兴趣的地方

谈一谈转基因技术的利弊及其所引发的思考

基因工程，是指将生物体内控制特定性状的基因作为外源基因，按照人类的意愿在体外进行加工操作后，再引入受体生物，使其在受体生物体内稳定存在并表达，从而生产出人们所期望得到的产物或者达到某种目的的过程。

基因工程中应用最广泛的技术就是转基因技术，它可以克服物种之间的遗传屏障，按照人的意愿创造出自然界里原来没有的生命形态或者稀有物种，以满足人类的需求。转基因技术作为一种新兴的生物技术，为人类解决诸多方面面临的困难带来了福音，同时也带来了很多令人类措手不及的问题。下面列举了我在学习生物工程概论这门课程过程中总结的转基因技术利与弊的一些方面，同时提出我对其所进行的一些思考。

转基因技术给人类带来的福祉

1、转基因技术给农业带来的革命

由于在提高生产力以及提高产品品质上的突出成绩，转基因技术已经成为正在进行的农业技术改造的最重要的组成部分之一。

（1）抗病虫害的农作物（2）利用植物生产疫苗

2、转基因技术给畜牧业带来的变化（1）利用转基因技术实现优质高产（2）利用动物生产药物

3、转基因技术给医学带来的新思维（1）用动物器官代替人类器官（2）基因诊断（3）基因治疗

上文列举了一些转基因技术给人类生产生活带来的正面的影响。但凡事都有两面性，在给人类带来无限福音的同时，转基因技术也给人类带来了许许多多难以解决的问题。

转基因技术给人类带来的难题

1、转基因生物可能引起广泛的生态环境安全性问题（1）可能诱发害虫和野草的抗性（2）可能诱发食物链的破坏（3）可能引发基因污染

2、转基因食物对人体健康的威胁（1）毒性问题（2）过敏性反应问题（3）免疫力问题（4）抗药性问题

我的思考

1、转基因产品的其他一些可能的安全隐患（1）可能危害有益昆虫类群

（2）可能导致土壤肥力下降和化肥的滥用（3）不可预料的效应

2、转基因植物对生态环境可能的危害的几点构想（1）将目的基因导入植物叶绿体DNA中（2）对转基因作物与普通作物进行合理间种(3)严格控制转基因作物的种植范围

3、对经济利益冲击科学研究纯粹性的担忧

总之，转基因技术是把“双刃剑”，但其作为一种客观存在的事物本身并不存在对与错、好与坏，人类是利用它斩破现在诸多方面面临的困难，将人类带入更加美丽的天堂，还是因为使用不当，让它反噬人类甚至对整个生物圈造成不可挽回的毁灭性打击，就看现在人类是否能正视其所可能引发的危险并积极地寻找解决的方法。

学习收获和体会