第一篇：东莞超市不合格食品退出制度
XX超市（商场）不合格食品退出制度 第一条 为加强对本商场食品质量的监督管理，规范本商场不合格食品退出制度，杜绝违规食品，保障顾客的合法权益，为顾客创造一个安全健康的消费环境，依据工商局不合格食品退出制度和《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》及其他相关法律、法规的规定，特制定本制度。第二条
本制度所称“不合格食品退出”，是指本商场销售的食品因质量问题、未达到卫生标准或者不符合有关法律、法规的规定需要立即停止销售，退出本商场的情形。（食品包括禽畜肉品、蔬菜、水果、水产品等农贸产品。）第三条
工商行政管理局负责监督本商场的食品质量和不合格食品退出制度的实施情况。第四条 本商场坚持遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，按照相关规定建立健全内部食品质量管理制度，逐步推行食品包装运输和标识管理制度、购货信誉小票制度，合法经营，保证不销售质量不合格食品。第五条
本商场公开接受社会全体公民对本商场销售的食品质量疑问咨询和检举投诉，并负责作出合理解释说明。第六条 本商场上架销售的食品有属于下列情况之一的，各部门应第一时间采取措施立即撤架停止销售，并及时通知经理室和商品部
处理:
（一）存在不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的:
（二）掺杂、掺假、以假充真、以次充好、以旧充新，偷工减料，以不合格食品充当合格食品的；
（三）仿造产地，仿造或者冒用他人厂名、厂址，在食品上伪造或冒用认证标志、名优标志，国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对食品质量作出引人误解的虚假表示的；
（四）应当检验、检疫而未检验、检疫的食品，或者经过食品质量抽验、检验、检疫不合格的，或者仿造检验、检疫结果的；
（五）仿造同类食品的规格、等级、专利号、制作成分、生产日期和有效期、检验合格证明、执行标准、生产许可证编号等，或应当标明而没有标明的；
（六）擅自使用知名食品特有的名称、包装、装潢或者使用与知名食品近似的名称、包装、装潢，造成他人的知名食品相混淆，使购买者误认为是该知名食品的；
（七）《投机倒把行政惩罚暂行条例》等法律、法规规定国家禁止或者限制自由买卖的食品；
（八）国家明令淘汰的，或者过期、失效、变质（腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁或者感官性状异常）的食品；
（九）使用了法律、法规禁止使用的高毒农药或使用农药后尚未超过安全间隔期采摘的蔬菜、水果等农贸产品；病死、毒死或者死因
不明的禽、畜（包括野味）以及未经检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（十）使用非食用色素或其它非食用物质加工的，或者用污秽不洁或者被农药、化肥等有毒有害物污染的容器、包装材料盛装的食品；
（十一）假冒或冒充注册商标、侵犯他人注册商标专用权的，假冒专利的；
（十二）使用《中华人民共和商标法》第十条、第十六条规定的禁用商标的，或者人用药品和烟草制品等国家规定必须使用注册商标而未标注注册商标的；
（十三）必须经过国家强制认证、许可或符合国家强制性标准才能销售而未取得认证、许可以及达不到国家强制性标准的；
（十四）其他依法应退出流通领域的商品。第七条
本商场对不合格食品采用暂停销售，撤柜退货，停止生产销售，召回，没收，无害化处理，报损等方法处理。第八条 收货部要严格执行进货检查验收制度，各部门要定期对现场销售的食品进行查验和清理（农贸产品必须每天检查），采取措施，保持销售食品的质量。各部门对第六条所列的不合格食品要及时退货、更换、撤柜、停止销售或无害化处理，不得拖延。第九条 各部门在检查中发现第六条所列的不合格食品，应当及时通知经理室，并由经理室在自发现之日起三日内向当地工商行政管理分局报告，及时把不合格食品退清，并记录存档，向工商部门提供进货来源。
第十条
商品部在进货时必须与经销商或生产商签定购销合同，合同必须注明对不合格食品的召回、退货和处理条款；同时店面部应对消费者公布服务承诺，完善日常食品质量检查管理和进出制度。第十一条 本制度由XX超市（商场）负责解释。第十二条
本制度自发布之日起施行。
第二篇：不合格食品退货制度
不合格食品退货制度
第一条
为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保依照法定条件和要求从事食品经营活动、销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。
第二条
不合格食品退市，是指在本经营单位内对已经进入销售领域的食品，发现其质量不合格或者有其他违法问题，采取停止销售、退回供货整改、销毁、召回等措施退出市场的行为。
第三条
下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本经营单位：
（一）腐烂变质、污秽不洁的；
（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；
（三）超过安全使用期或者保质日期的；
（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；
（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；
（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；
（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；
（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；
（九）行政监管机关公布属于不合格食品的；
（十）其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。
第四条
发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：
（一）立即清点不合格食品，并登记造册；
（二）将不合格食品撤出市场，通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向有关监督管理部门报告；
（三）对有毒有害、腐烂变质的食品应交同有关部门进行无害化处理或销毁；
第五条
对已出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，应选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。
第六条
对本经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出经营单位。
第七条
对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。
第三篇：不合格食品退市制度
《食品安全管理制度》之五
不合格食品退市制度
一、食品经营者应当建立并执行不合格食品退市制度。
二、下列食品为不合格食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
三、食品经营者发现其经营的食品属本制度所列的不合格食品，应当立即停止经营，退出市场，并向有关监督管理部门报告。
第四篇：不合格食品退市制度
不合格食品退市制度
一、为了保障食品消费安全，严重实行不合格食品退出市场制度。
二、对不合格食品应当立即停止销售、撤下柜台、清理登记，并向当地工商行政管理机关报告。
三、对不能食用、危及人体健康的食品，及时在店堂或新闻媒体等载体上采取公告等方式告知消费者，收回已售出的部分，并在行政执法部门监督下进行无害化处理。
四、对标识不符合规定但可以食用的商品，可以退回供货方严格规范。同时报告行政执法部门并跟踪监督管理。
五、协助食品生产者执行食品召回制度。食品生产者对召回的食品采取补救措施，能够保证食品安全的，食品经营者在履行查验和记录制度后，可以继续销售。
六、需重新入市场销售的，必须经法定质量检验机构检验确定质量合格，并报辖区工商行政管理部门备案。
购销台账制度
一、建立健全并严格实施食品购销台账制度
二、按建立食品购进、仓储、销售台账，真实记载食品购销事
项，明确专人管理。
三、购进和仓储台账按照食品品种记载以下内容：
名称、商标、规格、数量、批号、生产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、送货人、进货时间、联系电话等；供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、QS
标志和注册商标证等；其它应当记载的内容。
四、建立销售台账（食品批发户），销售台账应当记载销售的食品名
称、商标、规格、数量、购买者、时间、生产厂家、供货单位等；记载不合格处理情况。
五、在购进食品时，农村食品经营户在索要随货交付的生产厂家营
业执照、卫生许可证等食品经营许可证和购货凭证的基础上，应当索要供货商和送货人的身份证复印件材料，记录送货车牌号及联系电话，并妥善保管，以备查验。
食品进货检查验收制度
一、严把食品质量入市关，建立健全内部质量管理制度，落实领导、部门负责人和工作人员的食品质量查验责任，设立食品质量管理员，并报当地工商行政管理部门备案，接受工商等有关部门的培训和指导。严格查验食品质量，严防有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品、冒牌等食品进入经营场所，严防食品安全事故发生。
二、购进食品时，要严格实行查验制度。采购食品时向生产厂家或
供货商索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、生产许可证、质量检验检疫报告、QS标志、注册商标证等证明文件以及购销发票，看其主体资格是否合法、食品质量是否符合标准。批量采购食品按所进食品批次索取质量检验检疫报告、QS标志、质量合格证等文件，查验其是否真实有效；开箱检查和抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期和保质是否真实；查验
食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期、防止过期或者即将过期的食品自制加贴的生产日期、保质日期。
供货单位和生产单位提供的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、QS标志、注册商标证等证明文件复印件，应加盖印章。食品信息资料应分类建档，妥善保管。
三、发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，应详细造册登记，立即报告工商行政管理等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。
四、大中型商场、超市、批发市场、批发经营户应利用现代信息技
术手段提高食品经营管理水平，建立食品信息电子档案，配合工商行政管理机关建立食品等重要商品电子备案查询系统，方便消费者查询食品经营信息。
食品质量自检制度
一、有条件的大中型商场、超市、集贸市场、批发市场、经营食品的服务场和其它有条件的食品经营者应当完善检测条件，对上市食品质量实行自行检测、抽检或送检。
二、有条件的大中型集贸市场、批发市场的开办者应当购置检测设
备，对入市前或已进入市场销售的食品的质量实行自检或抽检，没有条件购置检测设备的，也可以对部分入市食品进行抽样送检。
三、自行检测的重点食品为肉类、蔬菜、水产品等鲜活食品，散装
食品，易污染的食品以及其它认为需要进行检测的食品。
四、自行检测法相的有毒有害、污染、不合格和伪劣食品，不得进
货、不得入市销售。
五、自行检测的食品质量信息，应当详细登记；确定为不合格食品的，应采取相应的控制措施，同时，报告工商行政管理部门，严格防止进入市场销售。
质量承诺制度
一、遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品向
消费者做出质量承诺，并在经营场所醒目的位置张贴，自觉接受消费者和社会监督以及工商部门的检查。
二、经销的食品质量必须质量合格、计量准确、明码标价，不经销
有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或无厂无厂址、无生产日期、无保质日期的食品、假冒仿冒食品。
三、销售食品应出具销售发票等购物凭证。
四、对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食
品，或者经国家有关部门抽查检验判断定位不合格食品，或者经工商行政管理部门确认的消费者申诉举报的假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退换，并依法予以赔偿。
五、积极负责的维护消费者权益。对质量不符合规定的食品，应当
立即停止销售、进行清理、登记，通知供货商或生产厂家，并向工商行政管理等执法部门报告。
第五篇：超市食品制度
超市食品贮存与销售制度
一、超市贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安当安全、无害、保证清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
二、超市对贮存的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、过期及其他不符合食品安全标准的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度处理，并做好相关记录。
三、超市贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
四、超市销售分装食品或散装食品，应当制作散装食品标志牌，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
五、超市销售生鲜食品和熟制食品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
六、超市销售的预包装食品的包装上，应当有标签，标签应符合法定内容。
超市食品经营主体准入制度
一、超市开办者必须办理《食品流通许可证》、《营业执照》等相关证照后，方可开业经营。
二、凡进入超市经营食品的企业、个体工商户，必须到县食品药品监管部门办理《食品流通许可证》，经超市审查备案后，方可从事食品经营。
三、超市开办者经营事项发生变更时，必须到县食品药品监管部门办理变更登记后，方可从事经营变更事项。
四、入场经营者改变许可事项，应当向原许可机关申请变更食品流通许可。未经许可，不得擅自改变许可事项。
五、入场经营者必须在经营场所悬挂证照，做到亮证经营。
超市食品经营承诺
坚决不经营下列食品：
一、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人休健康物质的食品，以及用回收食品作为原料生产的食品。
二、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
三、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。
四、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
五、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
六、未经检验、检疫或经检验、检疫不合格的肉类及肉类制品。
七、超过保质期的食品，无标签的预包装食品，国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品。
八、食品的标签、说明书不符合规定的食品。
九、没有中文标签、中文说明书或中文标签、中文说明书不符合规定的进口的预包装食品。
十、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
超市食品从业人员健康检查和健康档案管理制度
一、超市食品经营从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后，方可从事食品经营活动。
二、经检查患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、食品从业人员工作期间，应佩戴身体健康证明。
超市食品经营场所及从业人员卫生管理制度
一、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
二、设有食品安全管理机构和组织结构，配有食品安全专职管理人员。
三、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
四、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。
五、凡从事食品经营工作的人员必须取得健康证明，定期参加食品安全法律、法规、业务技能的培训。
六、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
超市不合格食品退市及召回制度
一、对食品监督管理部门公布、通报或者自行检查出的问题食品，应及时采取停止销售、下架退市等有效措施，以避免或减轻危害。
二、对已经售出的危害人体健康、人身安全的食品，须及时在新闻媒体予以公告，并在营业场所内公示，负责将不合格食品召回。
三、对需要销毁的不合格食品，超市应将不合格食品单独存放，就地封存，报食品药品监督管理部门批准后，按照有关规定进行销毁或作无害化等处理。
四、超市应对停止销售、召回、销毁不合格食品等情况进行记录，建立不合格食品处理档案。
超市食品经营进货查验制度
一、超市开办者依照《食品安全法》及其实施条例等有关规定，对入场经营的食品及其供货者执行查验制度。
二、超市采购食品，应当查验供货者的营业执照、许可证、检验报告等食品合格的证明文件。
三、经查验供货者的证照等手续齐全，准予入场的，超市建立供货者档案，将供货者的证、照等证明文件复印件按照“一户一档”或者“一品一档”的要求备案，四、超市须建立进货台帐，如实记录食品的名称、规格数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式，供货日期等内容，食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
五、超市开办者设立分支机构，且分支机构所经营的食品由超市总部采取统一配送方式经营的，可由超市总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，做好食品进货查验记录，但需将备案资料复印件留存于分支机构，或采用电子台帐联网备查。
超市食品经营抽样检验制度
一、超市开办者应当设立食品质量检测机构，配备必要的检测设备，对经营的食品进行自检。
二、超市要利用快速检测设备对经营的食品进行抽样检验，检测人员应认真填写工作记录，并妥善保存检验资料。
三、检测的重点是：当地人民政府制定的本行政区域的食品安全监督管理计划中确定的重点食品，消费者申（投）诉举报较多的食品，以及有关部门通报的问题食品等。
四、超市自检结果表明可能不符合食品安全标准的食品，须及时委托具有资质的食品检验机构送行复检，并向当地食品药品监督管理部门报告。
五、经检验食品质量不合格的，应立即停止销售并下架退市，单独存放，并标明标记。
六、超市开办者应当在经营场所显著位置设置食品安全信息公示栏，及时准确客观地公布食品抽样检验信息。
食品进货查验制度
一、食品经营者为食品安全第一责任人，必须对经营的食品安全负首要责任，严把食品质量入市关。
二、采购食品，应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期不得少于二年。
三、采购食品应当索取供货者营业执照、许可证、食品合格的证明文件，并建立供货商的档案。
四、采购食品时要对照“食品进货单”或者“食品进货合同”，开箱检查和抽查食品质量，查验食品是否变质、生产日期和保质期是否真实，以及食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期。
五、食品经营者禁止采购腐败、毒变、生虫、污秽不洁、有异物或者感官性状异常，可能对人体健康造成危害的食品。
六、禁止采购病死、毒死、死因不明或者明显致病的禽畜、水产品及其制品，酸败油脂，变质乳及乳制品，包装严重污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
七、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食用原料加工的食品。
食品从业人员健康检查和健康档案管理制度
一、食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后，方可从事食品经营活动。
二、经检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、食品从业人员工作期间，应佩戴身体健康证明。
食品仓贮管理制度
一、贮存、运输和装缷食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保证清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
二、贮存的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度处理，并做好相关记录。
三、贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
四、食品贮存基本要求：
1、清洁卫生；
2、通风干燥；
3、无鼠害。
五、食品贮存的设施要求：
1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺垫。
2、仓库内保持通风，干燥，避免阳光直射。
3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。
六、食品贮存的管理要求：
1、建立及库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。
2、各类食品成品按品类分开整齐存放，并按日期分类。
3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地40cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。
4、建立库存食品定期检查制度，掌握食品的保质期，防止发生霉烂、软化发臭、鼠咬。
5、仓库要定期打扫。
6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
食品质量承诺
一、遵循自愿平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品质量向消费者郑重承诺。
二、经销的食品质量必须合格，价格合理，计量准确，坚决不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期的食品、冒牌食品。
三、对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食品、经国家有关部门抽查检验判定为不合格的食品、相关部门确认的不合格食品消费者可凭购物发票等凭证予以退换。
四、积极维护消费者合法权益，及时解决消费者投诉，履行《食品安全法》及《消费者权益保护法》所规定的法定赔偿义务，对质量不合格的食品，立即停止销售，进行清理登记，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。
食品销售管理制度
一、销售散装食品，应当制作散装食品标志牌，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
二、销售生鲜食品和熟制食品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
三、销售的预包装食品的包装上，应当有标签，标签应符合法定内容。
四、食品批发商在销售时，应向零售商出具“销售票据”建立销售台帐，且保存期限不得少于二年。
五、鼓励食品批发商建立电子台帐，如实记录食品销售相关信息。
食品经营场所及从业人员卫生管理制度
一、经营场所与有毒、有害以及其它污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
二、设立食品安全管理机构和组织结构，配备有专职或兼职的食品安全管理人员。
三、保证食品外观清洁，如发现食品超过保持期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时下架处理。
四、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。
五、凡从事食品经营工作的人员必须定期参加食品安全法律、法规等食品安全知识培训。
六、注意个人清洁卫生，做到仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定区域或更衣室内，不得放置在工作区内。
不合格食品退市及召回制度
一、批发商对食品监督管理部门公布、通报或者自行检查出的问题食品，应及时采取停止销售、下架退市、单独存放等有效措施，以避免和减轻危害。
二、对已经售出的危害人体健康、人身安全的食品，须及时在新闻媒体予以公告，并在营业场所内公示，负责将不合格食品召回。
三、对需要销毁的不合格食品，批发商应将不合格食品单独存放，就地封存，报请食品药品监管部门批准后，按照有关规定进行销毁或作无害化等处理。
四、批发商应对停止销售、召回、销毁不合格食品等情况进行记录，建立不合格食品处理档案。
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