第一篇：食堂观察
对食堂服务的观察
1.留学生食堂：每天前来留学生食堂就餐的学生很多，点餐的队伍排得比较长，服务员的态度较好，出餐的时间一般情况下比较快速，收拾桌子的速度较慢，有待提高，但是留学生一食堂到晚上十点半以后服务态度较差，经常出现有学生在用餐服务人员关灯的现象，一定程度上影响了学生就餐的心情，在这方面希望留学生一食堂的工作人员们有所改善。
2.东区食堂：东区食堂是学校里就餐人数最多的食堂之一，每天会有很多很多的学生去那里就餐，菜肴的品种较为丰盛，适合各地的学生来这里就餐，东区食堂的面积很大，但吃饭的秩序十分的好，同学们吃完饭都会把用过的筷子，饭盒都放到统一清洗的地方，在那会有食堂工作人员做清洗前的分离工作，东去食堂同样也是卫生清扫的不及时，有很多垃圾。3.学子居餐厅：作为东区食堂下属的小型餐厅，服务人员的态度较差，点餐时经常出现不耐烦的表情，上菜速度比较慢，餐厅内的卫生较差，有时菜里还会有异味，希望学子居食堂在这些方面有所改善。
4.北区食堂：北区食堂同样也是学校就餐最多的食堂之一，菜肴比较丰富，打饭的速度非常的快，在那里就餐的不仅有学生，同样老师们也经常光顾，环境较前三个食堂有很大的提高，菜肴的味道也十分的可人，服务人员的态度较好，有时候还会多给一些菜，十分的人性化，但是有的价格较高，希望能降降价。5.集天：集天餐厅的服务态度非常不好，感觉就像吃晚饭不给钱似的，上菜的速度不是很快，有的时候催菜服务员还非常不高兴，到了晚上有的地方还不让坐，只能坐在指定的地方，这样非常影响就餐人的心情，集天的服务员经常给客人脸色看，我认为这样非常的不好，影响了学校的形象，希望这所餐厅在这些方面有所改进。
6.中区食堂：是学校内唯一一个维吾尔族同学就餐的地方，这里的菜肴，以牛羊肉为主，实行点餐然后自己取餐的制度，菜肴的味道尚可，人流量不是很多，但服务人员的态度尚可。
第二篇：大学食堂浪费现象观察记录
经过一段时间的观察，我发现大学食堂大学生浪费现象可以归结为以下几种：
其一是减肥浪费法。有些女生们为了减肥，为了能够达到所谓美丽的身材，竟然就脸不红心不跳地肆意浪费食物。如果你要问：“为什么这么浪费？”她们就会理直气壮地回答：“菜做得太油了”，“一两米饭不够吃，所以每次我都打二两，但二两又吃不完，只好把剩下的倒掉了。”唉，为了减肥，就可以随意浪费食物，不知这是哪门子的道理！
其二是搭配食物浪费法。据观察，一位女生是这样搭配饭菜的。“一份土豆烧鸡，一份糖醋鱼，一份油麦菜，一碗鸡汤羹，外加二两米饭”。这样的饭菜场面，弄得调查人员还以为是三五好友在一起吃饭呢。本来一个人吃什么？怎么吃，别人是不应该说三道是的，问题是这个女生竟然将每个食物都是只吃一点儿就完事了。最后，她把剩下的饭菜统统都倒到桶里去了。我好奇的问她为什么要这样吃，她说：“虽然点一份菜也可以吃饱，但是，营养单一。饮食要讲究‘五谷搭配，粗细搭配，荤素搭配，多样搭配’，每天吃早餐，苹果、牛奶、面包、鸡蛋必不可少。”了。对这种浪费法，我看了都不知道怎么说好。
其三是心情不好浪费法。当学生们感到心情不好时，竟不懂得根据自己的具体情况，节约用餐，而是仍然按照以往的用餐标准，打菜打饭。但是，因为心情不好，就常常不能吃完，因此，只好把剩下的饭菜倒掉，造成了极大的浪费。
其四是饭菜质量差或不合口味浪费法。由于食堂管理不善，造成饭菜质量差或不合口味的现象大量的产生，致使学生不能很好地饮食，造成了不应该出现的许多浪费。
其五是害怕别人讥笑浪费法。这种浪费法是出现在家庭比较不富裕的学生身上。据说，这些学生每次吃饭都得故意剩一点儿，原因是害怕别人笑他们吃得太干净，说他们可能穷怕了，没有见过饭菜。
覃海勤2013-05-22
第三篇：观察报告：食堂存在的问题(选修课期末考)
关于学校食堂的调查报告
观察报告
一食堂是商学院最大的食堂，相较商学院其它食堂而言，其就餐人数多、餐厅总面积大，服务人员及店铺数量都比较多，在商学院的学生食堂中具有代表意义。所以，从对一食堂的调查分析中，我们能够较为全面的看到商学院学生食堂的各方面的情况。
（一）菜谱方面的问题——菜品单一，常年不变，质量不高。这是梅园食堂自开业以来就一直存在的问题，虽然梅园的学子们多次通过食堂信箱、校园BBS论坛、学生权益维护站等渠道反映该食堂存在的菜谱问题，然而食堂的状况却依然差强人意。一直以来，一食堂的早餐一直以馒头包子为主调，有油条、烧麦及给种烧饼，早餐饮品却仅仅只有豆浆，因为提供的早餐食品过于单调而导致许多同学早上不愿意去吃早餐，空着肚子去上课。午餐主要提供中餐，2.5元荤菜区以猪肉（菜多肉少）为主，如青椒炒肉，白菜炒肉，芹菜炒肉，酸菜炒肉等；3元荤菜区以猪肉和牛肉为主，这种肉类一般以大豆、芹菜、土豆为配菜，有时偶尔出现了一点鸡肉，却几乎全是鸡骨头；素菜区则以白菜、土豆、豆腐为主，如小白菜、青菜、黄牙白、包菜、莴笋叶、芹菜、土豆丝、土豆片、冬瓜、南瓜等；在凉菜区也以土豆、豆皮、凉拌米线为主，卤菜则以豆干和猪耳朵（一般1.5元以上）为主，菜品常年不变。晚餐和午餐的菜品一样，没多大变化，只是晚餐时大多数人选择吃炒饭炒菜以及面食，如小面，砂锅和酸辣粉等。自食堂开业以来，一直是这些菜品在支撑着整个食堂的运营。
（二）餐具的卫生要求不达标。和商学院其它食堂一样，一食堂为学生提供餐盘和筷子。然而这些餐具的刷洗和消毒工作却不是很到位。食堂提供的是不锈钢餐盘，刷洗起来较容易，然而，食堂的工作人员却总是没有比较负责的将学生用过的餐具清洗干净，许多餐盘拿起来一看，还能明显感觉到油污，摸上去滑滑的。在餐具的消毒工作上，食堂做的也是比较欠缺的，主要表现为消毒浸泡时间不够,消毒液浓度达不到要求,消毒后的餐具没有很好保洁又被再次污染。餐柜里的消毒装置在某种程度上成了梅园食堂名副其实的摆设,消毒柜也是从来不插电源。卖早餐时，食堂有时提供塑料袋给学生装早餐，用一次性的杯子装豆，并且只提供一次性筷子给学生用餐。这是对资源的一种浪费，同时也造成了大量的白色垃圾。
（三）就餐环境拥挤，秩序混乱。一般而言，午餐时间，是一食堂的用餐高峰期。在这个时段就餐的学生人数比较多，特别是在星期一，许多刚从教学楼下课的学生纷纷涌入食堂，一度造成食堂拥堵、抢菜、插队等现象。这是因为一食堂是各个宿舍楼距离最近的用餐地点，用餐人数多，加上一食堂内店铺较多餐厅面积相对较小而造成的。
（四）操作间内部存在诸多问题。一食堂内几个卖面、粉的店铺由于面积比较小，各种物品堆放在一起，没有做到食品原料与操作工具分类存放，碗筷等及时清洗，店铺里面出现脏乱差的现象。一食堂内操作间地面湿滑，垃圾不能得到及时清理，墙角处堆着各种菜屑和垃圾，抽油烟机得不到及时清理，边角上有少量油脂滴出。由于内部炒菜时温度较高，厨师不戴口罩手套工作
分析报告
首先，从上述举例不难看出，梅园食堂的菜品单一，没有多大变化。这种菜谱结构是不符合我国合理膳食卫生要求的。早餐以包子馒头为主，缺少现煮食品，饮品单调，学生早餐不够丰富且营养摄入单一。再者，学生早上刚起床，食欲还不是很强烈，过于油腻的大饼致使大多数学生容易厌食甚至是谢绝早餐，空腹上课。这给学生的健康带来不少隐患和危害。其次，菜品样式常年保持不变。众所周知，即便是顿顿鲍鱼燕窝，人也总有吃腻的时候。而梅园食堂似乎没有认识到这一点，在菜品的式样上，常年保持不变。从开学到期末，土豆丝还是土豆丝，芹菜叶还是芹菜叶。再加上餐具的清洗不够干净以及就餐环境的拥挤，导致大家食欲下降，许多同学甚至常年到外面店铺就餐。
食堂、店铺内部操作间由于得不到学生和学校的有效监督，出现脏乱差的现象，有较大的食品安全隐患。
二、原因分析：
造成诸多食堂膳食卫生问题，其原因是多方面的，归结起来，大致如下：首先，食堂工作人员的认识不到位。食堂的工作人员大多是学校周边的叔叔阿姨，文化程度均不是很高。他们对于食堂的卫生管理不在行，缺乏相应的卫生常识。同时在自我规范和约束方面也较为欠缺。其次，投入不到位。只见越来越高的菜价，不见越来越高的质量。这种差距在很大程度上还是取决于食堂地经营模式。商业化的食堂管理模式，使得经营者过分追求利润，而忽视了学校的膳食卫生。其中最重要的原因，是由于学校相关管理者对学校卫生学知识的缺乏。诸如菜谱结构不合理，样式单一等问题，其根本原因，是由于对营养学知识的不了解。
三、改善食堂卫生对策探讨
对于学校食堂的管理，必须坚持学校商业管理中心的监督和指导，食堂认真执行学校的相关管理规定的原则。针对上述问题及其原因分析，我认为，一食堂可从如下几个方面进行改革：
（一）加强食堂工作人员的技能培训，特别是学校卫生学方面的知识教育。食堂工作人员知识结构的不完善和餐饮技能技巧的生疏，是导致学校食堂卫生问题的根本原因。加强食堂工作人员的职业技能培训，有助于食堂的卫生质量的直线提高。而学校卫生学方面，尤其是营养学方面的知识教育，有助于改善和优化食堂的膳食结构，为在校学生提供维持健康生存发展所必需的营养。同时，这方面的培训和教育，将使食堂工作人员从思想上认识到加强学校食堂卫生的重要性和必要性，并进而在实际工作中严格要求自己的卫生行为。
（二）广开言路，加商业管理中心与学生间的沟通和交流。沟通和交流是改善食堂卫生的前提。通过沟通和交流，商业管理中心才能及时发现食堂的不足，了解学生的现实需要。因此要拓宽学生反应问题和发表见解的渠道，比如其部门领导到学生食堂内用餐，亲自获得各个食堂的 “第一手”卫生资料。只有学生积极反映问题，后勤集团以及商业管理中心积极解决问题，才能共同构建高质量的学校食堂卫生，才能从根本上解决学生哑巴吃黄连——有苦难言等问题。
（三）增强学生自我防范和主人翁意识。不少学生就餐时间只考虑饭菜的外观、价格、口味、方便等，往往忽视卫生，不考虑加工间的卫生状况，生产原料的来源、质量。也有许多同学虽然知道食堂的一些不足，甚至吃过亏，但就是不愿意积极主动去解决问题。学校商业管理中心应该组织一些活动进行相关知识的讲解和宣传，让学生主动参与到食堂的监督和管理中来。
第四篇：食堂工作总结
工作总结
时间过得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼儿园食堂工作了一年。俗话说，“民以食为天”。食堂工作最重要的一点就是食品卫生质量的好坏，作为幼儿园的食堂，其直接关系到每一位小朋友和老师的生命安全和健康，努力提高小朋友们的身体素质是我们食堂工作的基本任务。在过去的一学年里，我们做出了一些工作成绩，但是离领导的要求和师生的期望还有一定的距离，在此，我对过去的一年的工作进行了总结，以便以后更好的工作。
首先，幼儿园的食堂关系到幼儿园的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。幼儿园领导一贯重视食堂管理和伙食卫生安全，把它当做一件大事来抓。幼儿园领导的重视、关心和指导，为我们幼儿园创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。
其次，在我们食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件设施的重要性，我们不定期的进行大扫除，使其面貌焕然一新。餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色。从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行打扫，彻底地改变了食堂面貌。因此，可以这样说，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。最后，在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务工作，服务幼儿园的根本任务和根本性质不变。我们食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情，全心全意为
师生服务，兢兢业业做好工作，精益求精提高质量，想方设法满足需求。就我个人而言，我在幼儿园工作也将近有五年的时光了，我觉得做好幼儿园食堂工作最重要的一点就是要有责任心。对于食品的卫生安全我们要有责任心，对于食品的营养搭配我们也要有责任心。只要我们随时抱着这份沉沉的责任心，我们就会认真的做好每一件事，即使它微不足道。同时，要做好幼儿园食堂工作还要有满腔的热忱，带着这份热忱，我们在为师生的服务中将会充满热情。
在这一学年里，食堂内部也暴露出了不少问题，这是在改革前进发展中会出现的必然现象，不足为奇。但是，我们的工作还是仍有改进的地方。我相信以我们的觉悟和热情，以及打硬仗和打胜仗的经验，我们可以将以后的工作做的越来越好，为师生们的健康提供丰富营养，为幼儿园的发展留下奉献的痕迹。
第五篇：食堂管理
食堂管理
为了加强对食堂管理，努力提高饭菜质量，不断改进服务态度，保证公司运营的顺利完成，特制定本规范。
1食堂要有立足为员工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务等制度。
2食堂只对本公司人员开放，在做好早、中、晚餐的正常供应前提下，还要保障特殊岗位人员（如驾驶员）的就餐。开膳时间应与管理处要求一致。
3采购部要每月核算食堂的采购、经营成本、财产投入等经营情况。
4食品的营养要搭配合理。由原料到成品实行“三不”制度：
(1)采购员不买腐烂变质的原料；
(2)保管验收员不收腐烂变质的原料；
(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料；
5食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味。熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。违反《食品法》规定，造成伤害和食物中毒的，要负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。
6食堂管理者要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，餐具每周用消毒水擦一次。
7食堂聘用员工必须有身份证、健康证，并报人力资源审核备案，督促员工及时办理健康证年审。
8食堂要加强对食堂员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工场所内吸烟。
9食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。
10食堂餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，有热度、无水珠。11食堂员工是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好“三防”（防火、防盗、防毒）工作，杜绝事故发生。
12食堂从业人员要端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的投诉，食堂方面要虚心接受，满足员工的要求，不得与员工发生争吵。
13做好开水准备，保证开水供应。
14食堂管理负责人按照自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工作每周进行例行检查，每月还要不定期的监督检查，随时接受员工投诉和建议，及时反馈到食堂，督促落实，真正起到管理与协调的作用。
三、管理部门及职责
1、管理部（或行政部）为公司食管管理的归口部门，负责公司总部食堂的日常管理。
2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂小餐厅接待（招待）管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营模式及隶属关系
1、食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
2、食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司行政部总务科管理。
五、食堂管理规定及要求
1、人员上岗要要求
①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求；
①所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；
③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；
④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；
3、食堂工作人员的工作要求
①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向行政部总务科反映；
②食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等场地；
③入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理；
④食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。
六、食物的管理规定
1、采购要求
①由专人按需采购，专人验收。
②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新鲜。
③行政部总务科每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。
④第月采购的食品必须做好祥细记录，做好日清月结。
2、食物卫生要求①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；
②食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；
3、安卫生规定
①持证上岗，杜绝传染病源。
②食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。
③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的钱类、禽类应购活体。④分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。⑤ 调味品应定位密封存放，防止污染。
⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。
4、餐具卫生规定
① 每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。
② 厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上。③所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。
5、环境卫生规定
① 每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。
② 冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。③每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。
④ 食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇生。⑤负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。
⑥下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。
七、员工就餐要求
1、就餐时间规定
全体员工午餐11:30—12：00，晚餐17：00---17：30。
2、用餐要求
① 购菜时请按先来后到的顺序自觉排队，不得插队，违者，给予处罚20元/次，各员工互相监督。
② 就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。
③ 就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，故意多打饭造成剩饭者罚款50元/次。④ 就餐者应爱惜食堂公用物品，不得随意移动餐桌、餐椅，有意破坏者按价赔偿。
⑤ 就餐时不准将餐具带出公司外，就餐完毕，请将餐盘放置在指定的回收桶内。⑥ 员工家属进入食堂就餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司有关规定收取，门卫处监督外带情况。
八、用餐管理规定及标准
1、用餐标准
1）员工用餐
①按照成本价不高于5元/餐。
②“成本”是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。
③总部员工实行刷卡用餐制，当天第一次刷卡为自负2元/次，第二次后（含第二次）刷卡用餐为自负4元/次，餐费在本月工资中扣除。
④物流中心员工用餐实行餐券制，到行政部总务科购买餐券，第餐2元，中餐为2元/次，晚餐为4元/次。
⑤部分临时回公司的驻外售后服务人员及销售人员实行购买餐券制，每餐5元，每次为5元。
2）领导、客人（业务）、应聘人员等用餐
①公司相关部门因工作需要需加班的员工用餐，标准为工作餐5元/餐，需经部门主管批准后方可生效。
②应聘人员就餐标准为工作餐5元/餐，必经人力资源部、行政部总务科长签字批准后可生效。
③小餐厅包厢原则上每人为10---20元，需相关业务人源、行政部总务科务长签字批准后方可生效。
2、用餐程序
①公司相关部门因工作需要需加班、应聘的员工用餐必须填写〈工作联系单〉，注明用餐部门、用餐人数、时间并需经部门主管签字批准，由行政部总务科科长签字批准后通知食堂安排就餐，就餐人员凭〈工作联系单〉到公司食堂就餐，〈工作联系单〉一式二份，一份是总务科存根，一份交食堂。
②领导或领导授权委托人通知行政部总务科用餐对象、人数、标准、时间通知食堂安排，总务科必须填写〈工作联系单〉，食堂厨师长收到〈工作联系单〉方可安排，〈工作联系单〉一式二份，一份是总务科存根，一份交食堂，用餐人员用餐完毕必须在小餐厅日报表上如实填写用餐金额并签名确认。
3、费用结算
①员工刷卡用餐餐费由专人统率汇总，汇总月报表后交总务科核实后报人力资源部薪资专员处，作为财务支出的依据。
②领导、客人（业务）、部门加班人员等费用入帐到小餐厅费用中，由食堂负责人和总务科核对汇总后交人力资源部，作为财务支出的据。
③食堂负责人做好采购库存台帐，小餐厅支出，交总务科，进支核对。④由总务科做每月采购、支出、小餐厅帐目《食堂月报表》。
⑤月报表经各级领导审批后报财务部请款、报销。
⑥食堂日常采购开支，由食堂负责人填写《借款单》经相关领导签字认可后到财务部预支，并在下月请款报销时冲帐。
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