第一篇：怡海仁和酒店安全生产管理档案
怡海仁和酒店安全生产管理档案
1.安全生产由各部门各班组重点负责，全体职工参与负责的安全生产负责制，企业全体人员须按责任制认真履行各自的职责，负责人对本单位的安全生产工作负全面责任，确保贯彻实施与员工签订安全生产责任书。
2.a.制定本单位安全生产责任目标，按国家规定保证安全生产有效实施，及时消除安全隐患，不断完善安全生产。
b.定期召开安全专题会议，及时研究和解决重大安全问题，并做出整改决策，并组织实施。
c.认真学习和严格遵守安全生产制度，不做违章做业并劝阻他人违章做业，认真执行交接班制度；交接班前由值班组长填写检查记录。
d.精心操作严格执行操作规程，记录清晰；及时真实整洁，按时认真进行隐患检查。发现异常及时上报并做出整改以消除隐患。3.根据企业实际制定的《安全操作规程》和《安全生产应急救预案》并有针对性的开展演练，如：及时报警，疏散救护，组织灭火，安全警戒，逃生演习，防护用品消防用品的使用等。
4.企业领导及从业人员按规定参加知识培训和考核，组织本单位人员安全教育和培训，确保从业人员掌握本岗位的安全操作技能。
怡海仁和酒店
安全生产领导小组
组长：李雯霞
副组长：戴云起
成员：窦坡 徐西军 徐明堂 何忠华
李忠诚
安全生产检查记录及负责人
前厅部门安全检查
1.传菜间水、电、打印机设施是否正常关闭。负责人：徐西军 2.房间内水、电、开关是否关闭。负责人：徐西军 3.检查总电源开关安全情况。负责人：徐西军 4.检查空调开关是否关闭。负责人：徐西军 5.检查卫生间水、电是否关闭。负责人：徐西军 6.检查更衣室水、电是否关闭。负责人：徐西军 厨房内部安全检查
1.检查明档水、电、气、打印机是否关闭。负责人：李忠诚 2.检查凉菜间水、电、气、打印机是否关闭。负责人：李忠诚 3.检查洗碗间水、电是否关闭。负责人：窦坡
4.检查面点间水、电、气、打印机是否关闭。负责人：窦坡 5.检查天然气总开关是否关闭。负责人：何忠华 6.检查各部门冰箱、冷库工作是否正常。负责人：徐明堂
消防安全教育培训资料
组织培训人：李雯霞 消防培训人：消防专业教员
参加人：各部门管理人员及全体员工 地点：怡海仁和一楼大厅 时间：2小时
目的：使全体员工熟练掌握消防技能，加强安全意识有排障安全隐患能力。
1.安全生产培训的重要性。2.酒店消防安全知识培训。3.检查消防火灾隐患能力。4.组织人员疏散逃生能力。5.突发时间如何处理讲解。6.消防用品的正确使用。
灭火、紧急疏散应急预案
（一）发现和扑救
1.现场人员（第一梯队）发现火警立即进行扑救。2.根据不同火源，采用不同灭火设备和方式 3.同时报告酒店当班经理 提示：警惕酒店所有消防报警设备
火警：火苗、冒烟、烧焦气味、消防系统报警
火灾：是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害
当班经理：酒店当班最高管理者
（二）接警和报告
1.当班经理接警后第一时间赶到现场，并于3分钟组织好第二梯队灭火
2.在火情初期阶段，立即组织第一、第二梯队扑救，同时拨打“119”电话。3.清晰表述报警内容：
火警地点、燃烧物、人员被困情况、派人等候救援路口 4.同时报告店长，店长必须在第一时间赶赴现场 5.组织力量现场控制
提示：“119”报警必须有当班经理判断决定 灭火中心思想：救人第一 财产第二 灭火器灭火无效的，立即改用墙式消火栓出水灭火
（三）现场控制
1． 工程维护员∕安全服务员切断电源，防止火势蔓延 2． 厨房切断气源
3． 前台∕安全服务员启动消防广播 4． 前台启动应急电话群呼，打印报表
5． 客房∕安全服务员确认楼层防火门已关闭，防止火势蔓延
6． 店长∕当班经理安排专业人协助公安部门维护酒店安全秩序，控制闲杂人员 提示：切断电源时关注电梯状态
消防设备处于联动状态
相关楼层声光报警器自动报警
排烟风机和相关楼层电梯前室
消防泵、喷淋泵自动开启实行灭火
广播内容：“火警广播，火警广播，请您沿紧急出口撤离酒店，保持镇定，请保持镇定”
（四）应急疏散
1.第二梯队实施扑救同时，当班经理立即通知紧急疏散，并组织人员赶赴着火楼层活区域
2.按照疏散指示灯和疏散线路，引导客人疏散 3.人员疏散秩序如下： 着火区域—相邻区域—着火层以上楼层—着火层以下楼层
烟雾过大时，优先通知最高楼层客人疏散(五)善后处理
1.关闭现场自动喷淋管道阀门 2.保护现场 3.清点、安抚客人 4.配合消防部门调查取证 5.将事故过程记录备案
6.以书面形式向区域总经理汇报
安全生产规章制度
一、安全生产教育和培训制度
（一）根据《中华人民共和国安全生产法》、《生产经营单位安全培训规定》、《北京市安全生产条例》等法律法规制定本制度。
（二）企业安全生产教育培训的从业人员对象包括：主要负责人、安全生产管理人员、中层管理人员、特种作业人员和其他从业人员。
（三）企业教育培训由办公室制定年度培训计划，由有关部门组织实施。
（四）本企业主要负责人、安全生产管理人员应参加市、区县级安全生产监督管理部门的安全教育、培训，具备与所从事的生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力。初次安全培训时间不得少于32学时。每年再培训时间不得少于12学时。
（五）特种作业人员必须按照国家有关法律、法规的规定接受专门的安全教育、培训，经考核合格取得特种作业操作资格证书后，从事相关的特种作业，按时参加复审。
（六）离岗6个月以上复工教育、转岗教育，使用新设备安全教育、培训时间不得少于4学时。
（七）本企业从业人员每年接受在岗安全生产教育、培训时间不得少于8小时。
（八）本企业新入职的从业人员，岗前必须进行企业级、部门级和班组级三级（或二级）安全生产教育和培训，教育和培训时间不得小于24学时。
1、企业级安全生产教育和培训，由企业主管部门负责组织。教育和培训内容：
（1）企业概况，生产经营特点和危险场所及注意事项；（2）企业安全生产规章制度和劳动纪律；（3）从业人员安全生产权利和义务；（4）有关事故案例。
2、部门级安全生产教育和培训，由部门负责人组织相关人员负责进行安全生产教育和培训。教育和培训内容：
（1）部门工作特点，安全生产规章制度；（2）从事工种,注意事项;（3）安全职责、操作技能及安全生产知识；
（4）自救、互救、急救办法，疏散和现场紧急情况的处理；（5）设备、设施、个人防护用品的使用和维护；（6）预防事故和职业危害的措施及安全注意事项。（7）有关事故案例
3、班组级安全生产教育和培训由班组长负责组织、安全员负责进行教育和培训。
教育和培训内容：
（1）班组工作特点、工作环境及危险因素;（2）岗位安全生产责任制和安全操作规程；（3）使用的设备、设施状况、性能，保养知识；（4）个人劳动防护用品的正确使用；
（5）有关事故案例；
（九）对特种作业人员的安全教育培训，除采取上述方式外，还应按照国家有关法律、法规的规定接受专门的安全教育、培训，经考核合格取得特种作业操作资格证书。
（十）制定年度安全生产教育和培训计划，包括：教育培训内容、参加人员、培训时间、地点、学时、方式（授课人员、组织学习讨论等）及经费落实、组织部门等。
（十一）安全生产教育和培训档案管理
1、建立、健全本企业各级人员安全生产教育和培训档案。档案内容包括：安全生产教育培训计划、教育培训登记表、教育培训卡、教育培训考试试卷、考试考核成绩、培训工作总结等；
2、档案管理按本企业档案管理制度有关规定执行；
3、安全生产教育和培训记录至少保存2年。
二、安全生产检查制度
（一）依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》、结合企业实际，制定本制度。
（二）安全生产检查形式和内容
1、企业级安全生产检查，由安全生产管理部门组织有关领导、部门负责人等人员参加。
（1）综合安全生产检查，每月一次。内容包括：查制度、查机械设备、查安全设施、查安全教育、查违章行为、查劳动防护用品使用情况。
（2）重要节假日安全检查，节前安全隐患应急准备、节中、值班、重点部位。
（3）季节性安全检查。根据季节特点对重点部位、雨季防雷、冬季防火、防冻等
2、部门安全检查由部门安全主管组织部门有关人员参加，每月一次，对所管理的经营场所进行消防、设备设施等检查。
3、专业性的安全生产检查。按职责分工由企业安全生产主管部门组织，每年不少于2次。
（1）安保部对消防设备、器材进行检查。
（2）工程部对电器设备、设施、防雷装置等进行安全检查。（3）经营部对危险物品重要部位、承租承包单位进行安全检查。
4、日常巡查：营业前和营业后
（1）工程部对电器设备、设施进行检查。（2）后厨对火源、气源进行检查。（3）保卫部对营业区域进行巡查。
（三）隐患整改
对查出的事故隐患要按“四定”原则即定隐患整改的内容、定整改负责人、定整改措施和费用、定完成时间期限。
（四）企业安全检查记录、部门安全检查记录应在企业安全生产管理部门备案，班组检查记录每年交安全生产管理部门归档。
三、具有较大危险因素的生产经营场所、设备和设施的安全生产管理制度
（一）我企业具有较大危险因素的场所设备、设施有：配电室
（二）凡是具有较大危险因素的生产经营场所，都必须设置警示牌，现场不能存放与工作无关的物品。
四、安全生产例会制度
为了加强安全生产管理，加强安全生产信息的沟通，消除安全生产中的不安全因素，企业决定定期召开安全生产例会。
（一）企业定于每周一下午2：00为安全生产例会时间(特殊情况另行通知)。
（二）地点：办公室。
（三）参加人员：安全生产领导小组全体成员和各部门安全生产负责人。
（四）主持人:经理或安全生产负责人
（五）会议内容：
1、学习或传达上级有关安全生产方面的文件和指示精神。
2、听取安全生产主管部门负责人，对上一周安全生产工作的情况及隐患整改情况的汇报。
3、讨论当前安全生产方面存在的问题，并研究整改方案或措施。
4、听取其他部门有关安全生产方面的意见和建议。
5、研究或讨论企业在安全生产方面应给予奖励或批评教育及处罚的集体或个人。
五、消防安全管理制度
（一）根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》制定本制度。
（二）企业的消防安全管理工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，按照“谁主管、谁负责”，“谁在岗、谁负责”的原则，实行经理领导下的逐级防火责任制。
（三）企业成立以经理为组长的，各部门经理为成员的防火安全领导小组，全面负责和开展企业的消防安全管理工作。
（四）安全保卫部是企业消防安全管理的机构，在经理和副经理的领导下，担负企业的消防安全管理工作。对企业各部门防火工作的检查、监督、指导。
第二篇：档案(一)安全生产管理职责
档案一：安全生产管理职责
一、施工现场安全各项管理制度（企业制定）
二、建设工程安全生产文明施工及维护社会稳定目标责任书
三、各级施工管理人员安全生产责任制（上墙）
1、项目经理安全生产责任制
2、工程技术负责人安全生产责任制
3、总工长安全生产责任制
4、分项工长安全生产责任制
5、材料员安全生产责任制
6、安全员安全生产责任制
7、外包工负责人安全生产责任制
8、工人安全生产责任制
9、特种作业人员安全生产责任制
四、工程项目安全生产保证体系及组织机构（项目制定并上墙）
五、工程项目部安全生产保证体系要素扩职能分配表（参考）
六、安全生产体系文件（包括为实施安全生产保证体系要素所涉及到各职能部门或个人的活动要求内容，如国家、行业、企业内的安全方面需执行的安全技术管理手册、待业管理文件）
七、各种安全技术操作规程（挂在相应位置）
八、工程项目安全生产奖惩记录（参考）
九、安全生产责任考核（每月第季考核一次）
十、各项工种操作规程
第三篇：酒店安全生产管理职责内容
安全生产例会制度
一、每天上午，各部门利用班前会对前一天安全生产经营工作进行总结并部署当天的安全工作。
二、每周的周一，召开一次安保组安全生产工作例会，由安保组负责人主持，学习传达上级安全工作精神；总结分析上周安全工作，查找不足，布置本周工作。
三、每月的月初，召开一次各部门安全例会，由副总经理主持，学习传达上级安全工作精神；通报各部门上个月安全生产经营工作情况，部署本月安全生产经营工作任务。
四、每季的季初，召开一次酒店安全生产经营工作领导小组例会，由副总经理主持，分析讨论典型安全生产事故，分析酒店安全生产经营工作形势，研究解决安全生产管理和治安工作的重大问题，部署本季度安全生产经营工作任务，讨论和制定重大隐患整改方案。
五、每年的年初，召开一次全体员工安全生产经营工作总结大会，总结上年工作，提出当年安全生产工作要点，表彰在上年工作中涌现出的安全生产经营先进个人和集体。
安全生产教育培训制度
一、加强安全培训管理，提高培训质量，做到有计划、有实施、有检查、有总结、有提高。
二、新员工上岗前需进行安全、消防、治安方面的法律、法规、规章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培训，考试合格后方可上岗，考试内容、时间、成绩、教材、授课人须存档。
三、定期邀请消防、公安部门专业人员来店讲课，强化安全生产意识，提高安全生产业务素质。
安全生产检查制度
一、酒店每月组织各部门管理人员对各营业场所和重点要害部位进行一次安全大检查，督促检查各部门安全防火制度的落实情况。
二、安保组要进行经常性的安全检查，对查出的安全隐患要立即下达隐患整改通知单，通知相关部门及时进行整改。
三、各部门每周要进行一次内部安全检查，发现问题及时解决，发现解决不了的安全事故隐患，应及时报公司领导和安保组。
四、各部门员工要坚持每天对各自管理的区域进行用电防火安全检查，发现隐患及时报告部门领导。
五、公司及各部门的例行安全检查结果要以安全检查记录形式存档备查。
事故隐患排查整改制度
一、安保组在安全领导小组的指导下，认真开展安检工作，确保能及时发现，及时报告，现场整改做到“三不放过”，不能马上整改的，由安保组下达限期整改通知书，限期整改。
二、对在现场发现的安全隐患，能当场整改的立即整改，短时间内无法整改的，必须限期整改完毕。
三、认真做到“安全第一、生产第二”，对需要整改的营业场所，应无条件停止营业，整改不到位，不能恢复营业。
四、对存在安全隐患的场所，边整改边采取安全防护措施，确保在整改期间不出现安全事故。
五、酒店对事故隐患每月排查一次，各部门每周进行排查一次。
安全生产工作考评和奖惩制度
一、把安全生产管理工作纳入内部检查、考核、评比的重要内容。
二、公司每年年底对安全生产管理工作先进集体和个人进行评比和奖励，评比的重点内容如下：
1、安全制度和措施得到有效落实，安全设施保管完好，安全培训工作突出。
2、及时发现和消除安全隐患，避免发生事故。
3、及时消除事故避免了重大损失，表现突出。
4、在事故中，有其他立功表现。
三、公司实行安全工作“一票否决制”，凡发生重大安全责任事故的部门和个人，一律取消当年评先资格。
四、违反安全规定，有下列行为之一的部门和个人，视情节轻重、造成的后果及应承担的责任，给予相应的处罚。
1、安全工作富足人不认真履行职责，未落实有关规章制度，教育管理不力，造成不良后果。
2、值班人员失职或擅离职守，致使公司发生安全事故。
3、违反安全制度和有关操作规程，引起安全事故。
4、擅自动用、损坏安全设施，安全器材的。
五、对违反规定造成严重后果，应当给予行政处罚的依照有关规定予以行政处罚，构成犯罪的依法追究刑事责任。
访客安全管理制度
一、酒店对来访人员实行登记制度，规定访客时间从每天早六点至晚十一点。
二、访客到店后由前厅部接待人员负责对其登记，详细记录来访的日期、时间、来访人员姓名、性别等。
三、接待人员与被访人联系，确认来访人员情况后，方可将被访人员房号、姓名等告知来访人员。
四、应尽量记清来访人员单位或地址，来访事由等，以备有突发情况及时通知来访人员。
五、告知酒店访客时间和各项安全管理规定。
六、员工访客遵照酒店有关制度执行。
七、禁止来访人员携带管制刀具和易燃物品进入酒店。
宾客遗留物品管理制度
一、及时将客人遗留物品上交办公室（前台行李房保管），并填写客人遗留物品登记表。
二、办公室（前台行李房保管）对客人遗留物品应积极与客人联系，妥善解决；联系不上，视其价值保管三个月到一年时间。
三、到期物品无人认领，可以年终由办公室统一处理或在有关部门监督下报废。
客房钥匙安全管理制度
一、加强同安保组的合作与沟通，共同做好客房的安保组的工作。
二、客房服务员在楼层遇到住店客人没有带钥匙或将钥匙遗失而无法进入客房时，应先通知前厅部查明客人确实在酒店下他是，才能为客人开门。
三、总服务台发现客人钥匙遗失，应立即上报安保组和客房部，并通知酒店工程部在24小时之内更换门锁或更改电子钥匙信息。
四、严格控制与明确“万能钥匙”的使用范围和登记手续，保障客人的财产安全。
酒店钥匙安全管理制度
一、酒店所有钥匙统一由物业组办理登记、分配或更换手续，由各部门保管使用。
二、物业组建立钥匙发放登记档案，将发出日期、使用地点、领取者姓名等登记，有领取者签字。
三、凡属物业组配备的钥匙，如已磨损不能使用或其它原因需报废，有部门负责人开具证明并将钥匙一并交物业组更换。
四、物业组设钥匙柜一个，所有公共通道门钥匙由物业组掌管。
五、各部门必须制定本部门钥匙管理制度。
酒店餐饮部卫生管理制度
一、环境卫生要求：内外整洁，食品必须与有毒有害物保持一定距离，保证室内照明，通风良好，防尘、防蝇、防鼠、防腐设施完好有效，保证存放垃圾设施完好，垃圾日产日清。
二、采购运输过程卫生要求：运输食品的容器必须清洁卫生，生熟分开，以防交叉感染，运送食品过程中要保证防尘、防腐、防晒、防潮、防冻等工作，装卸食品不得将食品直接卸在地上。
三、食品制作加工过程卫生要求：食品加工过程中保证原料新鲜，有光泽，卫生状况符合国家标准，不得带污水、泥土和其它异物，禁止使用糜烂、发霉、虫蛀、变质的原料，添加剂的使用符合国家标准，严格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷荤加工做到“五专”。
四、菜肴出品过程卫生要求：需要熟制加工的食品，其中心的温度不得低于70度，加工后的熟制品应当与半成品分开摆放，烹饪后和食用前需较长时间（超过2小时）存放的食品，要在高于60度或低于10度的条件下存放。
五、食品存放过程卫生要求：食品出入库要验收登记，存放时生熟分开，冷藏柜温度不得超过10度，冷藏设备按用途严格区分使用，并定期除霜、防臭。
六、员工个人卫生要求：工作前，处理食品原料后或直接接触入口食品之前，要用流动水洗手，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不对食品打喷嚏、咳嗽及做其它有碍食品卫生的行为，工作操作间禁止吸烟，应穿戴整洁的工作服、帽。
七、餐饮具卫生要求：餐饮具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保洁柜内备用。保洁柜定期清洁、消毒。
酒店食品卫生管理制度
一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》。
二、坚持每年审验卫生许可证，并不断改进各岗位的卫生责任制。
三、必须采购符合国家有关规定的食品，并定期检查，使之保存完好。
四、以员工守则为准，保持个人卫生良好。
五、食品加工储存过程中，严格遵守操作规程，坚持生熟分开的原则。
六、各食品操作场所，每天要进行空气消毒。
七、餐饮具要一客、一换、一消毒，消毒与保洁要严格按照操作程序进行。
八、防蝇、防鼠、防尘、防蟑设施保证完好有效。
厨房安全管理制度
一、按消防规定使用火源。
二、厨房操作间内严禁擅自拉接临时电线，不许使用活动插座。
三、厨师不得擅离职守，严禁厨师离开没有关闭火源的灶台。
四、厨房排烟罩要经常清洗，保持清洁，防止引燃发生火灾。
五、下班前关闭电源、气源、自来水，确保安全。
六、严禁使用糜烂、变质、过期、有毒的食品。
七、选用新鲜原料，原料要无异味，无杂物（三证俱全）。杜绝使用病死、毒死、死因不明的畜肉，腐败变质或其它感觉异常的原料不许加工制作。
八、原料粗加工、腌制、晾晒、烧烤或卤制品的晾冻等，工艺流程和布局要合理，生熟要严格分开。
九、搞好卫生间的卫生，上班前必须检查原料及用具卫生，下班时做好清洁。严格执行《食品卫生法》和各项制度，确保食品安全，防止食品事故的发生。
十、大型用餐（百人以上），为防止食物中毒事故，要留取样品，一旦发生食物中毒事故，积极抢救，保护现场，等待有关部门检查。
娱乐场所安全管理制度
一、娱乐场所必须经消防部门安全检查合格后方能营业。
二、安全出口指示必须明确，应急照明和消防设施必须齐全有效。
三、不准超负荷用电，不准擅自拉接临时电线。营业期间禁止在室内动用明火。
四、营业期间必须保证安全出口和安全疏散通道畅通，禁止将安全门上锁或阻塞。
五、禁止娱乐场所内设置员工集体宿舍。
高压、低压、发电、配电室安全管理制度
一、高压、低压、发电、配电室是酒店的要害部位，禁止非专业人员入内。
二、室内严禁吸烟，严禁使用明火，禁止会客、打闹。
三、室内严禁存放、使用易燃、易爆物品及无关物品，对消防器材要随时检查，保持良好状态。
四、值班人员在接班前和工作中禁止饮酒，要严守岗位，做到勤看、勤听、勤巡视，确保供电安全。
五、值班人员进行倒闸操作时，必须一人操作，一人监护，操作前必须建立工作票和记录。
六、送电时，必须得到电器检查、维修负责人的送电申请。电器负责人要询问是否解除有关肇事事宜，认为符合送电要求后方可送电。
七、严禁非电管人员下达停、关电指令。
八、值班电话要随时保持畅通。
九、对线路设备每季度检测一次，查出问题及时检修。雨季前必须检测一次避雷针，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春节”等重大节假日要对电器设备全面检查。
第四篇：酒店安全生产管理职责内容
酒店安全生产管理职责内容
第一章：安全生产例会制度
一、每天上午，各部门利用班前会对前一天安全生产经营工作进行总结并部署当天的安全工作。
二、每周的周一，召开一次安保组安全生产工作例会，由安保组负责人主持，学习传达上级安全工作精神；总结分析上周安全工作，查找不足，布置本周工作。
三、每月的月初，召开一次各部门安全例会，由副总经理主持，学习传达上级安全工作精神；通报各部门上个月安全生产经营工作情况，部署本月安全生产经营工作任务。
四、每季的季初，召开一次酒店安全生产经营工作领导小组例会，由副总经理主持，分析讨论典型安全生产事故，分析酒店安全生产经营工作形势，研究解决安全生产管理和治安工作的重大问题，部署本季度安全生产经营工作任务，讨论和制定重大隐患整改方案。
五、每年的年初，召开一次全体员工安全生产经营工作总结大会，总结上年工作，提出当年安全生产工作要点，表彰在上年工作中涌现出的安全生产经营先进个人和集体。
第二章：安全生产教育培训制度
一、加强安全培训管理，提高培训质量，做到有计划、有实施、有检查、有总结、有提高。
二、新员工上岗前需进行安全、消防、治安方面的法律、法规、规章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培训，考试合格后方可上岗，考试内容、时间、成绩、教材、授课人须存档。
三、定期邀请消防、公安部门专业人员来店讲课，强化安全生产意识，提高安全生产业务素质。
第三章：安全生产检查制度
一、酒店每月组织各部门管理人员对各营业场所和重点要害部位进行一次安全大检查，督促检查各部门安全防火制度的落实情况。
二、安保组要进行经常性的安全检查，对查出的安全隐患要立即下达隐患整改通知单，通知相关部门及时进行整改。
三、各部门每周要进行一次内部安全检查，发现问题及时解决，发现解决不了的安全事故隐患，应及时报公司领导和安保组。
四、各部门员工要坚持每天对各自管理的区域进行用电防火安全检查，发现隐患及时报告部门领导。
五、公司及各部门的例行安全检查结果要以安全检查记录形式存档备查。
第四章：事故隐患排查整改制度
一、安保组在安全领导小组的指导下，认真开展安检工作，确保能及时发现，及时报告，现场整改做到“三不放过”，不能马上整改的，由安保组下达限期整改通知书，限期整改。
二、对在现场发现的安全隐患，能当场整改的立即整改，短时间内无法整改的，必须限期整改完毕。
三、认真做到“安全第一、生产第二”，对需要整改的营业场所，应无条件停止营业，整改不到位，不能恢复营业。
四、对存在安全隐患的场所，边整改边采取安全防护措施，确保在整改期间不出现安全事故。
五、酒店对事故隐患每月排查一次，各部门每周进行排查一次。
第五章：安全生产工作考评和奖惩制度
一、把安全生产管理工作纳入内部检查、考核、评比的重要内容。
二、公司每年年底对安全生产管理工作先进集体和个人进行评比和奖励，评比的重点内容如下：
1、安全制度和措施得到有效落实，安全设施保管完好，安全培训工作突出。
2、及时发现和消除安全隐患，避免发生事故。
3、及时消除事故避免了重大损失，表现突出。
4、在事故中，有其他立功表现。
三、公司实行安全工作“一票否决制"，凡发生重大安全责任事故的部门和个人，一律取消当年评先资格。
四、违反安全规定，有下列行为之一的部门和个人，视情节轻重、造成的后果及应承担的责任，给予相应的处罚。
1、安全工作富足人不认真履行职责，未落实有关规章制度，教育管理不力，造成不良后果。
2、值班人员失职或擅离职守，致使公司发生安全事故。
3、违反安全制度和有关操作规程，引起安全事故。
4、擅自动用、损坏安全设施，安全器材的。
五、对违反规定造成严重后果，应当给予行政处罚的依照有关规定予以行政处罚，构成犯罪的依法追究刑事责任。
第六章：访客安全管理制度
一、酒店对来访人员实行登记制度，规定访客时间从每天早六点至晚十一点。
二、访客到店后由前厅部接待人员负责对其登记，详细记录来访的日期、时间、来访人员姓名、性别等。
三、接待人员与被访人联系，确认来访人员情况后，方可将被访人员房号、姓名等告知来访人员。
四、应尽量记清来访人员单位或地址，来访事由等，以备有突发情况及时通知来访人员。
五、告知酒店访客时间和各项安全管理规定。
六、员工访客遵照酒店有关制度执行。
七、禁止来访人员携带管制刀具和易燃物品进入酒店。
第七章：宾客遗留物品管理制度
一、及时将客人遗留物品上交办公室（前台行李房保管），并填写客人遗留物品登记表。
二、办公室（前台行李房保管）对客人遗留物品应积极与客人联系，妥善解决；联系不上，视其价值保管三个月到一年时间。
三、到期物品无人认领，可以年终由办公室统一处理或在有关部门监督下报废。
第八章：客房钥匙安全管理制度
一、加强同安保组的合作与沟通，共同做好客房的安保组的工作。
二、客房服务员在楼层遇到住店客人没有带钥匙或将钥匙遗失而无法进入客房时，应先通知前厅部查明客人确实在酒店下他是，才能为客人开门。
三、总服务台发现客人钥匙遗失，应立即上报安保组和客房部，并通知酒店工程部在24小时之内更换门锁或更改电子钥匙信息。
四、严格控制与明确钥匙的使用范围和登记手续，保障客人的财产安全。
第九章：酒店钥匙安全管理制度
一、酒店所有钥匙统一由物业组办理登记、分配或更换手续，由各部门保管使用。
二、物业组建立钥匙发放登记档案，将发出日期、使用地点、领取者姓名等登记，有领取者签字。
三、凡属物业组配备的钥匙，如已磨损不能使用或其它原因需报废，有部门负责人开具证明并将钥匙一并交物业组更换。
四、物业组设钥匙柜一个，所有公共通道门钥匙由物业组掌管。
五、各部门必须制定本部门钥匙管理制度。
第十章：酒店餐饮部卫生管理制度
一、环境卫生要求：内外整洁，食品必须与有毒有害物保持一定距离，保证室内照明，通风良好，防尘、防蝇、防鼠、防腐设施完好有效，保证存放垃圾设施完好，垃圾日产日清。
二、采购运输过程卫生要求：运输食品的容器必须清洁卫生，生熟分开，以防交叉感染，运送食品过程中要保证防尘、防腐、防晒、防潮、防冻等工作，装卸食品不得将食品直接卸在地上。三、食品制作加工过程卫生要求：食品加工过程中保证原料新鲜，有光泽，卫生状况符合国家标准，不得带污水、泥土和其它异物，禁止使用糜烂、发霉、虫蛀、变质的原料，添加剂的使用符合国家标准，严格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷荤加工做到“五专”。
四、菜肴出品过程卫生要求：需要熟制加工的食品，其中心的温度不得低于70度，加工后的熟制品应当与半成品分开摆放，烹饪后和食用前需较长时间（超过2小时）存放的食品，要在高于60度或低于10度的条件下存放。
五、食品存放过程卫生要求：食品出入库要验收登记，存放时生熟分开，冷藏柜温度不得超过10度，冷藏设备按用途严格区分使用，并定期除霜、防臭。
六、员工个人卫生要求：工作前，处理食品原料后或直接接触入口食品之前，要用流动水洗手，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不对食品打喷嚏、咳嗽及做其它有碍食品卫生的行为，工作操作间禁止吸烟，应穿戴整洁的工作服、帽。七、餐饮具卫生要求：餐饮具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保洁柜内备用。保洁柜定期清洁、消毒。
第十一章：酒店食品卫生管理制度
一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》。
二、坚持每年审验卫生许可证，并不断改进各岗位的卫生责任制。
三、必须采购符合国家有关规定的食品，并定期检查，使之保存完好。四、以员工守则为准，保持个人卫生良好。
五、食品加工储存过程中，严格遵守操作规程，坚持生熟分开的原则。
六、各食品操作场所，每天要进行空气消毒。
七、餐饮具要一客、一换、一消毒，消毒与保洁要严格按照操作程序进行。
八、防蝇、防鼠、防尘、防蟑设施保证完好有效。
第十二章：厨房安全管理制度
一、按消防规定使用火源。
二、厨房操作间内严禁擅自拉接临时电线，不许使用活动插座。
三、厨师不得擅离职守，严禁厨师离开没有关闭火源的灶台。
四、厨房排烟罩要经常清洗，保持清洁，防止引燃发生火灾。
五、下班前关闭电源、气源、自来水，确保安全。
六、严禁使用糜烂、变质、过期、有毒的食品。
七、选用新鲜原料，原料要无异味，无杂物（三证俱全）。杜绝使用病死、毒死、死因不明的畜肉，腐败变质或其它感觉异常的原料不许加工制作。
八、原料粗加工、腌制、晾晒、烧烤或卤制品的晾冻等，工艺流程和布局要合理，生熟要严格分开。
九、搞好卫生间的卫生，上班前必须检查原料及用具卫生，下班时做好清洁。严格执行《食品卫生法》和各项制度，确保食品安全，防止食品事故的发生。
十、大型用餐（百人以上），为防止食物中毒事故，要留取样品，一旦发生食物中毒事故，积极抢救，保护现场，等待有关部门检查。
第十三章：娱乐场所安全管理制度
一、娱乐场所必须经消防部门安全检查合格后方能营业。
二、安全出口指示必须明确，应急照明和消防设施必须齐全有效。
三、不准超负荷用电，不准擅自拉接临时电线。营业期间禁止在室内动用明火。
四、营业期间必须保证安全出口和安全疏散通道畅通，禁止将安全门上锁或阻塞。
五、禁止娱乐场所内设置员工集体宿舍。
第十四章：高压、低压、发电、配电室安全管理制度
一、高压、低压、发电、配电室是酒店的要害部位，禁止非专业人员入内。
二、室内严禁吸烟，严禁使用明火，禁止会客、打闹。
三、室内严禁存放、使用易燃、易爆物品及无关物品，对消防器材要随时检查，保持良好状态。
四、值班人员在接班前和工作中禁止饮酒，要严守岗位，做到勤看、勤听、勤巡视，确保供电安全。
五、值班人员进行倒闸操作时，必须一人操作，一人监护，操作前必须建立工作票和记录。
六、送电时，必须得到电器检查、维修负责人的送电申请。电器负责人要询问是否解除有关肇事事宜，认为符合送电要求后方可送电。
七、严禁非电管人员下达停、关电指令。
八、值班电话要随时保持畅通。
九、对线路设备每季度检测一次，查出问题及时检修。雨季前必须检测一次避雷针，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春节”等重大节假日要对电器设备全面检查。
第五篇：工厂企业安全生产管理档案目录
一、企业简介
二、企业营业执照复印件，组织机构代码证复印件。
三、安全生产管理制度。
1.建立企业负责人，各级管理人员，从业人员安全生产岗位责任制，消防责任制。
2.消防安全管理制度。
3.用火用电制度
4.安全操作制度
5.安全培训制度
6.安全建档制度
7.安全检查制度
8.设备安全管理及维修保养制度
9.隐患整改制度
10.危险物品管理制度
11.事故管理制度
12.事故应急救援预案
四、“三类”人员（企业主要负责人，安全管理人员（安全主任），特种工作人员）安全生产上岗证复印件。特种设备必须提供（特征设备检测证复印件）
有烘干室，无尘车间的企业必须要有《安全考评》才可使用。整改联系人：
五、安全生产培训记录及检查记录。要有培训内容，员工签名
表，考核（试题的形式）。
六、消防演练记录（用A4纸文档形式打印照片，每张纸最多
打印2张照片）。
七、其他资料。
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