生鲜库管理规定（5篇）

第一篇：生鲜库管理规定

第一章 总则

第一条 为规范生鲜销售系统产品贮存管理，确保产品品质及食品安全，特制订本制度。

第二条 本制度适用于生鲜系统各销售产品进、存、出库管理。第二章 相关部门的职责和权限

第三条 各生鲜销售公司负责本公司的市场仓库的管理工作。

第四条 各生鲜销售公司下属单位及相关组织负责对仓库条件的审核、产品进、存、出库、货龄等管理工作，保证食品安全。

第五条 生鲜品管部负责市场库存管理情况的检查和监督，库存产品质量的鉴定，并推动异常库存的安全处理。第三章 仓库管理基本要求

第六条 冷藏库温度要求≤-18℃（温度波动≤±1℃）；鲜品库温度控制在0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管要做好相关记录。

第七条 各销售公司下属单位及相关组织安排专人对所管辖的冷藏库或鲜品库进行管理，在正常上班时间内每2小时对库温检查一次，并做好记录，发现异常情况要及时处理并上报。

第八条 库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑；鲜品库不得使用木制垫板。第九条 仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。

第十条 所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。

第十一条 产品在入库前必须将库内卫生彻底打扫干净。

第十二条 做好仓库管理工作，每天进出库结束后，对库内卫生进行清理，确保库内无碎冰霜等杂物；冻品库每半月、鲜品库每周（夏季三天）要对库内进行全面彻底清扫一次，打扫卫生时要注意产品的防护工作。

第十三条 仓库要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮(防霉或防腐)、防鼠。

第四章 产品入库管理要求 第十四条 产品凭有效证章入库。

（一）有效证件：检验检疫证明、车辆消毒证明、非疫区证明。红白条检验检疫证明要求一头一证或根据当地动检部门要求提供。

（二）红、白条：必须盖有公司出厂检验合格章（圆章）、动物检疫验讫章（滚筒章）、公司出厂等级章，并核查产品等级是否与订单相符。

（三）分割品：必须贴有检疫标志。

第十五条 产品入库前接收人员必须对产品质量、卫生、有效证章等进行全面的检查验收，确保合格后方可卸货入库。第五章 产品库存管理要求

第十六条 所有产品入库时必须作好明显标识，每垛产品标识牌上要包含以下内容“产品名称、产品生产日期，入库量（或件数）”，对于一垛产品中包含多个生产日期的，要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层。第十七条 产品不得直接接触地面(堆码必须用垫板),离顶部和墙壁距离不得小于30cm。

第十八条 入库红、白条之间要保持一定的距离，不得互相粘连或挤压。第十九条 不同品名的产品之间要留有间隙并做好标识。

第二十条 库存产品必须预留出合理的进出货通道，产品码放高度25kg不 得超过18层，10kg不得超过22层。

第二十一条 产品摆放要做到 “三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。

第二十二条 不合格品和合格产品要分区存放，不合格品必须做好标识；猪副产品和分割品要分区存放；猪产品不得与其它串味产品同库存放。第二十三条 仓库管理人员要绘制各储藏库产品区域存放图，实际存放产品与区域图要相对应。

第二十四条 仓库管理人员每周对冻品库存产品盘查一次，鲜品库每天盘查，防范异常产品产生（异常产品定义：预冷库鲜品存放≥48小时，生产日期≥5天；冻品库存放≥6个月，生产日期≥11个月），对异常库存产品要提前预警，鲜品存放≥24小时，冻品生产日期超过9个月，并做好记录。第二十五条 仓库管理人员每月进行一次全面盘库，于每月28日前将异常库存情况报生鲜品管部。

第二十六条 生鲜销售公司下属单位及相关组织，不得更换产品生产日期。第六章 产品出库管理要求 第二十七条 所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。

第二十八条 所有产品出库时必须严格按照先进先出的原则执行。

第二十九条 产品出库时要保证产品质量卫生符合要求，不合格不得发货，同时产品不得出现串货、混发或错发现象。

第三十条 出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度达到-15℃及以下，鲜品0-4℃,红、白条在0~7℃。第三十一条 台帐管理

（一）仓库管理人员必须按当地商务主管部门要求，做好产品台帐及检疫证件管理工作；

（二）仓库管理人员必须做好进出库erp台帐，erp上必须注明产品的数量和生产日期。

第七章 退货管理要求

第三十二条 市场鲜品退货无异常或轻微质量问题的要及时结冻，保证良好的结冻形象，做好产品标识，单独存放，并在两日内退回分公司评审后安全处理。

第三十三条 市场冻品退货后要及时入库，解冻的要及时结冻，做好标识，并在两日内退回分公司评审后安全处理；未解冻的产品，保证无异常问题后正常入库，要及时销售处理。第三十四条

市场退货产品出现变质的报生鲜品管部确认后报废销毁处理。

第三十五条 退货产品要及时处理，不得出现因退货原因而造成零星、散产品、裸装、过期产品等现象。第八章 异常产品处理要求

第三十六条 生鲜销售系统办事处、配送中心仓库，在仓库检查时发现异常产品应按下列条款进行处理。

第三十七条 出现超期产品必须及时退回分公司，库内不得存放超期产品。第三十八条 变质处理

（一）退分公司处理：发现批量变质产品应立即退分公司妥善处理，途中必须做好运输安全管理工作；退回分公司的变质产品必须将产品的明细及退货情况发到生鲜品管部，分公司品管科对退回产品质量进行鉴定；

（二）销毁处理：出现零星变质产品报生鲜品管部确认后进行报废销毁处理。第三十九条 异常库存产品处理：

（一）鲜品库存在保质期最后一天为异常库存产品，不得上柜销售；不得私自结冻转成冻品销售（确需转冻的产品必须报生鲜品管部备案）；退回分公司的产品要作好运输安全管理工作。

（二）冻品存放期超过9个月均为异常库存产品，在销售前必须提前半个月上报生鲜品管部，由生鲜品管部安排人员对产品质量进行鉴定，产品质量出现异常的必须严格按照集团相关规定进行处理；冻品超保质期必须退货。

（三）出现无日期产品、零星散产品必须退分公司处理。

第四十条 对于无处理权限的配送中心报产品归属销售单位进行处理。第九章 监督管理

第四十一条 产品有效证章不全的，仓库管理人员有权拒绝入库。库存产品证章不全，对仓库管理人员处罚50元/次，出现损失的追究相关人员全部责任。第四十二条 仓库未做好防护措施导致产品质量出现劣化造成损失的，对仓库管理人员处罚50元/次，并追究相关人员及分管人员全部责任。

第四十三条 异常库存未上报的，视无异常产品，产品降价损失由仓库管理人员全额承担，仓库管理人员不能承担的，追究相关管理者的责任。第四十四条 仓库存放无关物品或仓库卫生不符合要求的，第一次给予整改，以后处罚50元/次。

第四十五条 入库红白条悬挂、产品码放不符合要求的，第一次给予整改，以后处罚50元/次。

第四十六条 不合格品和合格产品未分开存放的处罚20元/次，出现损失的追究仓库管理人员及相关管理者的全部责任。

第四十七条 产品标识不符合要求的，第一次给予整改，以后处罚50元/次。第四十八条 无储藏库产品区域存放图，或实际存放产品与区域图不对应的，第一次给予整改，以后处罚50元/次。

第四十九条 未办理相关有效检疫证明即出库的，处罚仓库管理人员50元/次，出现损失的追究仓库管理人员及相关管理者的全部责任。

第五十条 产品出库时未按照先进先出的原则执行的，处罚仓库管理人员50元/次。第五十一条 不合格产品私自出库的，处罚仓库管理人员50元/次，造成损失的追究仓库管理人员及相关管理者的全部责任。

第五十二条 无日期、超期、变质产品不得对外销售，若对外销售处罚责任人200元/次，出现损失的追究仓库管理人员及相关管理者的全部责任。第五十三条 违规更换产品合格证的，对责任人处罚500元/次，造成损失的追究相关责任人全部责任。

第五十四条 不合格产品销售未经生鲜品管部同意自行销毁的，对仓库管理人员及相关管理者进行全额索赔。

第五十五条 仓库管理人员必须做好各项记录（包括温度记录、产品生产日期档案、进出库台帐等），对记录不全的进行督促整改，并处罚50元/次。第十章 附则

第五十六条 本制度执行权归集团生鲜销售系统及相关单位，最终解释权归集团生鲜品管部，监督执行权归集团生鲜品管部。

第五十七条 本制度自颁布之日起正式执行，前期相关制度自行废止，未尽事宜将另行补充。

颁发日期：二○○九年一月一日

仓库卫生管理制度2017-12-05 16:33 | #2楼

一、目的：严格仓储卫生的管理，保证产品贮存过程中的卫生质量。

二、范围：适用于材料仓和成品仓储存的卫生管理。

三、职责：仓库管-理-员

四、卫生要求：

1、贮存成品的仓库应有防潮措施，远离火源和污染源。

2、仓库的门窗配备有防蝇、防尘、防鼠设施以保持仓库无蝇、无有害昆虫，如发现应及时采取灭鼠措施。

3、库内应保持阴凉干燥、避免阳光直射。

4、仓库内应尽量保持适宜温度，应避免温度骤然升降，仓库通风良好，5、仓库内成品应用垫板垫起，垫板与地面间距应控制在100mm以上。

6、严厉禁止在成品仓库内堆放有毒、有异味、易挥发、易腐蚀类物品。

7、定期对入库食品进行卫生质量检验，防止害虫、鼠进入仓库。

8、产品和包材都要做到先进先出，尽量缩短贮存期，并做好记录。

9、定期对仓库进行清洁工作，保持仓库内的清洁卫生。

10、做好库房的消防安全工作，时常注意灭火器的保质期，及时更换，防患于未然。

一般生产企业仓库管理制度2017-12-05 10:56 | #3楼

1、仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片；半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账、卡片；财务部门与仓库所建账簿及顺序编号必须互相统一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料废、退回电机、返修电机应分别建账反映。

2、必须严格按mis系统和仓库管理规程进行日常操作，仓库保管员对当日发生的业务必须及时逐笔录入mis系统，做到日清日结，确保mis系统中物料进出及结存数据的正确无误。及时登记手工明细账并与mis系统中的数据进行核对，确保两者的一致性。

3、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、卡三者一致。铸件仓管员必须定期对每种铸件材料的单重进行核对并记录，如有变动及时向事业部、财务部反映，以便及时调整。

4、各事业部、分厂必须根椐生产计划及仓库库存情况合理确定采购数量，并严格控制各类物资的库存量，有条件单位逐步实行零库存；仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要按月编制报表，报送各事业部领导及财务人员，各事业部对本单位的各类不良存货每月必须提出处理意见，责成相关部门及时加以处理。食品仓库卫生管理制度2017-12-05 23:30 | #4楼

1、食品仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。

3、食品应分类、分架，离地离墙10cm存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

4、每周检查一次库房的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保证运转正常。

5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品、成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求的食品。做好被清理食品登记和处理记录。

6、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品、成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。防止食品过期、变质、霉变、生虫。

7、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。

8、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。台帐、票证、凭证等证明材料按月装订，并保存12个月以上。

第二篇：生鲜部促销员管理规定

生鲜部促销员管理及卫生管理规定

1、专柜人员须在人事部办理好入职手续后方可在本专柜上班，如果未办理入职手续就在本专柜上班一经发现将给予专柜处以500元/人处罚；

2、专柜促销员入职须经生鲜部主管面试后方可办理入职手续；

3、专柜促销员由生鲜部统一管理，必须做到无条件服从，如果不服从者将予以辞退；

4、专柜人员上下班须打卡，上下班时间须由组长安排，凡辞到、早退者将予以辞退；

5、专柜人员上班迟到者一次50元经济处罚，一月累计三次者将予以辞退；

6、专柜人员上班须注意个人仪容仪表，男的不可以头发、手指甲过长，工衣应勤洗勤换，女的长发须盘起，指甲不许涂指甲油、不可以过长，不许染发、不许带首饰、不许涂浓妆一经发现将给予20元/次处罚；

7、上晚班的专柜促销员需早上到竞争对手（嘉荣）进行市调，须在中午11：00钟之前上交当天的市调报告，市调报告品种一定要齐全，要有真实性，如有违反，将给予每人50元/次处罚，市调报告弄虚作假者将给予辞退处理；

8、所有专柜人员必须对本岗位卫生负责，须做到边做边清洁（不得以忙或者没时间为理由），熟食专柜的不得有油渍，我部将不定期检查，如有违反，给予专柜每次100元经济处罚，一个月检查累计三次不合格者，将给予1000元经济处罚，并上报公司采购部建议撤场；

9、熟食专柜在加工间的原料需用食品盒装好并摆放整齐，食品盒与油桶外表不得有灰尘及污渍，如有违反，将给予20元每次处罚，一个月累计有5次者，将给予500元经济处罚；

10、熟食专柜全体促销员工衣必须干净，无油渍，如有发现，清出卖场，一个月累计有三次者，将给予辞退；

11、熟食专柜促销员每天必须对本专柜商品试吃，但试吃时需知会组长或主管，如熟食专柜因质量问题而遭顾客投诉，将给予本专柜500元每次经济处罚；

12、所有专柜促销员上班时须使用服务用语，对顾客应热情接待，如因服务态度不到位遭受顾客投诉，将给予辞退；

13、熟食专柜负责人，必须着白色工衣戴口罩，放可进入熟食加工间，但不允许进入熟食销售柜台售卖商品；

14、熟食专柜人员必须着白色工衣戴口罩，在熟食销售柜台销售人员，还须戴一次性手套，一个人一个班只允许用2个，望大家节省；

15、所有专柜必须在早上8：00开门营业前上齐所有的商品，并做到一物一签，价签对应，在营业高峰期时，货品必须摆放整齐饱满，所有违反，将给予100元经济处罚。

以上规定望各柜严格遵守，谢谢合作！

中豪南城店生鲜部

2003年11月5日

第三篇：放射源库管理规定

放射源库管理规定

为了加强放射性同位素的安全管理，执行国家的有关放射性同位素生产、经营、销售的法律法规，保证从事该项工作人员及公众的健康，防止环境被污染，特制定如下规定：

一、非放射源库工作人员严禁进入源库储源室，工作人员进入必须登记，必须配戴剂量计及报警仪。

二、源库实行双人双锁，必须两人同时在场才允许进入源库。

三、为防止放射源丢失、被盗，源库装有安全报警系统。

四、为保证工作人员的安全，源库装有剂量报警装置。进入源库后，应先打开剂量报警装置，离开源库时，关闭剂量报警装置。

五、工作人员离开源库时，必须做到人走断电、断水、锁门、关窗，防止火灾和被盗。

六、源库管理人员要做到收支帐目清楚，定期检查放射源，做到帐物相符，如发现帐物不符，应及时上报公司主管领导。如遇放射源被盗丢失，应立即上报公司主管领导并上报环保、公安等部门。

七、放射源库内严禁烟火。

八、放射性工作操作规定：

1.放射性物品入库

(1)检查物品外包装, 铅封是否完好；(2)检查产品说明书各项是否相符；

(3)登记、入库、编号、分单位、分类存放，码放整齐。2.放射源及放射物品的出库规定

(1)领用放射性物品，需有单位证明，单位负责人签署意见，需登记备案。设立放射源登记本，经手人必须详细登记有关事项；(2)对借出及归还的放射性物品要进行检验； 经检验合格后，入库销帐。

3.退还空容器时,必须登记，并用仪器监测确定为空铅罐并有人签字备案后方可退回。4.放射源的发货规定

(1)单位必须提交放射源准购证复印件；

(2)设立发货登记帐本, 出库时必须有出库单，才允许出库；(3)每次发运前应登记入册，核实后准许发运；(4)每件放射源必须用仪器监测后发送；

(5)每个单位发货要有专人负责，对其他人不接待。

九、凡使用吊车时，必须严格遵守吊车使用规定，轻开、轻停，行车速度不要过快，确保人员与货物的安全，并定期维修与保养。

十、环境卫生：

1.库区要保持卫生清洁, 经常打扫。

2.废旧的物品（不是放射源）要及时清理，不乱堆放。3.放射性废物要严格按放射性三废处置。

十一、严禁在库区内饮食，吸烟，存放食物。

十二、所有出源库的物品，包括垃圾，都必须测量并有记录。

十三、源库外门钥匙个人分别保管，两人同时在场才能进入源库。储源室钥匙不得带出源库区。

十四、工作结束后，设备、工具应放在指定位置，洗澡换衣服，并填写当班记录。

第四篇：材料库安全管理规定

材料库安全管理规定

为加强我厂汽配库房管理，确保库房有序、安全的管理，防止安全事故的发生，保证企业财产和人员安全，特制定以下管理规定：

（1）仓库严禁吸烟和使用明火。

（2）仓库配件应分门别类，摆放井然有序，建立卡、账管理，做到账、卡、实物三相符。

（3）要保持库房清洁，做好材料、配件的防锈、防腐、防腐蚀、防失窃工作，做好仓库消防安全工作。

（4）物料堆放不得影响照明，不得妨碍机械设备的操作，不得妨碍通道与出入口，不得妨碍消防器具的紧急使用，不得堵塞电气开关及急救设备。

（5）物料储存重量不得超过货架的安全负荷量。

（6）有毒有害、易燃易爆物品隔离存放或单独存放。

五通汽配维修中心

二O一二年一月

第五篇：成品库管理规定（定稿）

成品库管理规定目的和适用范围

为确保产品在交付到顾客手中之前不受损，杜绝产品在入库、包装、搬运、贮存、防护、交付等过程中的违章作业。确保库内财产及人身安全，特制定本管理程序。

适用于产品从入库到交付全过程的控制。工作职责

2.1库长主持库内的全面工作，负责建立全成品的入库、出库手续，严把质量关；负责核查仓库帐、卡、物的实际情况，及时杜绝差、错、漏；负责对产品的入库与出库做到心中有数，积极配合生产部门及经营部门的工作。

2.2 保管员负责凭终检认可单和当月计划入库产品，杜绝一切非正式手续和未经终检合格的物品入库；负责组织包装工人，对产品进行清洗包装及监控；负责产品先进先出的原则，保持产品在有效期内交付给顾客。

2.3会计负责与财务帐帐相符，负责库内帐、卡、物相符管理，以确保日清月结，提供月度报表。

2.4 保管员负责对包装物及包装、搬运、贮存全过程的检验。程序内容

3.1产品的入库，严格凭产品最终检验认可单及当月计划数办理入库。入库时，保管员必须亲临现场，认真验收终检员发出的合格证明报告，（包括成品最终检验认可单、合格证、总成检验报告等）。若上述合格证明齐全、完整，数量文实相符，方可办理入库交接手续。并及时上帐、上卡，确保产品准确入库。

3.2 产品的包装：产品的包装箱必须凭质量部的检验手续入库，包装箱不符合技术质量要求的，成品库管理人员必须禁止使用。

3.3 包装过程：产品入库后，由库内管理人员调派包装工人对产品进行清洗包装，包装工包装产品时必须按技术中心制定的包装工艺流程进行。随产品的附件、合格证、说明书及三包服务卡等应放在箱内进行包装，不得漏装、误装。

3.4 产品的转运及装卸：严格按照产品搬运工作制度执行，库内管理人员及包装工人应知道不同产品的特性，选择不同的吊具及搬运方法，采用相适应的搬运设备工具，以防损坏产品及包装箱。

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3.5 产品的码放：库内管理人员应依据本库的实际库容及库存量灵活管理仓库的码放，达到道路畅通，分品种、规格、型号、码放成块成形。各种产品的码放标准：盆角齿18层，减总4层，减壳5层，差壳6层，行齿8层，侧齿6层，轴承座6层，油封座6层，角齿突元6层，主轴突元6层，差总5层，其它小件包装（每个箱体高度在30mm以下）5层。桥类的每堆限码台数（不得超过）大桥20台，小桥前桥40台，小桥后桥24台。禁止超过以上规定数量，严防超高倒塌或重压受损。各种产品码放时，严禁出现人为倒塌现象。每个产品分品种型号，每堆码放达到以上规定的数量后，按产品的型号、数量挂上标识。

3.6 防护：仓库管理人员必须做到产品“三清”（数量清、质量清、帐卡清）、“五无”（无差错、无灰尘、无丢失、无损坏、无锈蚀）。产品在库内按程序运转时，禁止落地（不包括桥类）。每天工作前，库内管理人员组织包装工人对库内行车进行试运行，对吊具作检查，打包机由操作工每天进行5-10分钟的保养，在库内出现的产品受损现象除严格执行“不合格品的控制程序”外，还必须进行事故的“四不放过”教育（事故原因不查清不放过，当事人不受教育不放过，事故隐患整改措施不制定不放过，措施不落实不放过）。产品在防护期，保管员应定期对产品检查，在超防护期前对产品重新进行防护。

3.7 交付

3.7.1所有产品的交付，先在营销公司开票，后到财务部付款（或上往来帐），再凭发票提货联（必须有财务专章及财务经办人章）到成品库提货。产品交付时，保管员必须亲临现场组织交付，禁止由客户自己取货，保管员应对产品按提货单的品名、规格、型号、数量予以核点，不得多发、少发、错发，违者予以全额赔偿。产品交付完毕后，由发货人和提货人（或托运代办人）在提货联上签字，及时调整标牌数量，填写成品发货记录单，并同步上帐。

3.7.2 根据客户要求需要代办托运的，凭有效的发票提货联，由销售计划员填写代办托运单，交成品库保管员及时发货，发货程序按3.7.1执行。

3.7.3 托运代办人在发运地点，必须按代办托运单的所有明细项目，如实交接，填写承运方的单据（按品名、型号、数量、重量填写），确保承运部门把产品完全准确地交付到客户手中。

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