伙食委员会工作职责

第一篇：伙食委员会工作职责

伙食委员会工作职责

一、伙委会： 组

长：肖海亮 副组长：司建正 王辉龙

成员：牛军朝 郝文英 秦新勤平新花平光元 李群英

二、职责：

1、积极配合卫生行政部门的卫生许可证管理和从业人员的健康体检，卫生知识培训，建立健全各项食堂管理制度。

2、利用多种形式开展卫生安全的宣传教育，大力宣传饮食卫生知识，培养良好的饮食卫生习惯，提高学生识别劣质食品的能力，增强学生的自我保护意识。使其主动不吃过期变质、不洁的食物，不在校外不卫生的地摊就餐等，确保学生的健康安全。

3、“伙委会”要不断加强监督检查力度，对学校食堂卫生不达标的，提出整改意见；同时，对不具备条件又不改进的，根据有关规定责令限期改正，并给予处罚，以确保广大师生的身体健康。

4、加强对食品卫生安全工作的领导，对学校的食品生产经营项目要严把质量关，卫生设施配备齐全，选派有经营学校食堂经验者来经营管理食堂。

5、对食堂管理者和经营者，要把预防食物中毒和日常食品卫生管理列入岗位职责内容当中，并协助卫生监督机构经常检查，确保各项卫生措施落到实处。

6、食堂工作直接影响师生的身体健康与生命安全，务必要求食品制作各环节上的工作人员切实做到防变质、防毒，力求安全可靠，万无一失。

7、执行学校有关决议，每学期召开一次伙委会会议，通报食堂工作情况，沟通信息，落实就餐人员的意见和建议。

8、伙委会每天要有值班人员，每周检查食堂卫生两次，并作详细的检查记录。对发现的问题，及时提出整改意见。对拒不落实者，写出书面报告，上报学校行政会议研究处理。

9、加强档案资料建设。整理汇总历次食堂检查记录及改进情况，作为食堂工作评价的的重要依据。

10、加大检查力度，防患于未然，杜绝食物中毒发生。建立健全食物中毒或者其他食源性疾病的报告制度。如发生食物中毒或疑似食物中毒事故，必须及时报告教育行政部门和卫生行政部门，并制定落实应急处置措施。

南寨镇中心学校

2015.09

第二篇：伙食管理委员会工作职责.x

伙食管理委员会职责规定

第一条 针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务态度和饭菜价格等方面存在的一些问题，本着“提高公司餐饮卫生水平，确保广大员工饮食健康”的宗旨，特成立员工伙食管理委员会(以下简称伙委会)。

第二条 伙委会是公司员工参与饮食服务监督与管理的员工自治结构，与公司事务部共同推动职工餐厅良性运作。第三条 本会工作宗旨：

充分发挥员工与事务部及职工餐厅外包单位之间的桥梁与纽带作用，维护广大员工的正当权益，促进广大员工与公司事务部之间的双向交流和相互沟通，服务于广大员工。第四条 本会工作原则：

实事求是，全心全意为员工服务。第五条 本会职责范围：

(一)配合事务部做好公司伙食管理工作，发挥本会在事务部与员工之间的“上传下达”的职能。

(二)服务员工，督促餐厅强化餐饮服务职能，不断提高公司膳食水平，接受员工对公司餐饮服务工作提出的意见和建议，发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽带”职能。(三)负责检查、监督公司餐厅的卫生状况、饮食质量、饭菜价格、食材价格等。

(四)及时向员工传达公司餐饮服务状况，引导和帮助公司员工提高饮食文化知识，增强餐饮卫生意识。

(五)通过多种渠道广泛收集、了解员工对餐饮服务工作的意见和建议，及时向事务部反映情况并就处理结果向公司员工公布。

(六)协助事务部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和意见。(七)提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、互爱、互助活动。第六条 本会组织机构：

伙委会实行主任负责制，负责对伙委会进行全面协调统筹管理，以及对重大问题的决策，日常工作由事务部餐厅专责负责。第七条 本会人员组成：

(一)本会设主任1名，委员9名。

(二)本会主任由公司事务部经理兼任。本会委员向一线员工倾斜，由相关部门推荐组成。(三)本届委员名单：包金良、张长顺、杨博、张新宽、李君瑞、刘杰、段秋实、李侦、马建瑾、杨欣莹。

(四)本届委员按照工作需要，设置划分为不同小组。财务管理小组：段秋实（兼组长）、马建瑾、杨欣莹；质量管理小组：李君瑞（兼组长）、张新宽、张长顺、杨博；食材采购小组：李侦（兼组长）、包金良、刘杰。

第八条 本会委员的任期与换届：本会委员原则上任期一年，每年伊始进行换届。第九条 本会主任的权利和义务：

(一)本会主任有召集、主持本会例会和特别会议的权利和义务。(二)本会主任有对本会日常工作进行安排的权利和义务。

(三)本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务。第十条 本会委员的权利和义务：

(一)有对餐厅外包商进行遴选投票、材料购进价格监督、服务质量评价考核的权利。(二)有代表员工对餐厅工作进行检查、质询的权利。(三)有对检查结果进行公布的权利。

(四)有按照规定要求餐厅外包商立即处理纠纷并行使现场监督的权利。(五)有每月参加例会及与餐饮部门联系会议的义务。

(六)有深入收集、认真听取并及时反馈员工关于餐饮问题的意见和建议的义务。(七)有公正处理员工与餐厅纠纷的义务。

(八)有定期向委员主任汇报、向员工公示工作情况的义务。(九)有接受公司员工监督的义务。第十一条 本会工作制度：(一)职责分工：财务管理小组负责材料购进成本、材料消耗成本、单品成本、月度库存盘点、月度经营盈亏、充值金额、现金明细等财务账目数据的稽核、分析。质量管理小组负责饭菜质量评定、食谱品种审订、餐厅卫生检查、员工意见收集、筛选及反馈。食材采购小组负责食材采购渠道调查及推荐，参与采购价格协商。(二)小组工作方式：

1）千喜鹤公司负责当日材料消耗统计、经营收入记录，整理后由餐厅主管负责次日向伙委会成员发送前一天的材料消耗统计、经营收入统计报表，财务管理小组对这些报表进行核存，如有意见，请在三日内反馈。

2）千喜鹤公司负责对食谱上每样饭菜单品进行全要素成本分析。该成本分析随下周食谱在每周二下班前提交事务部。事务部初审后拟定价格，在每周三下班前向伙委会成员发送单品成本分析表及拟定价格，财务管理小组可以对单品成本结构召集千喜鹤公司相关人员进行核实、核算，报送成本严重偏离实际成本的，财务管理小组应在周五下班前向事务部提出价格修订意见，事务部将据实对拟定的价格进行修订。

3）千喜鹤公司负责建立库存盘点滚动表，以便及时掌握库存变动情况。材料仓库每月15日、31（30）日进行盘点，财务管理小组依照库存盘点滚动表进行监盘或抽盘，并对盘点结果进行签字确认。

4）餐厅主管负责制作月度经营汇总表，并在在次月5日前将月度经营汇总表发送给伙委会成员，财务管理小组负责对全月经营情况进行核算、分析。如果核算分析一致，进行签字确认。如果核算分析结果与事务部提供的汇总表不一致，财务管理小组、事务部、千喜鹤公司共同分析查找原因，直到一致认可为止。

5）餐厅主管负责完成月度充值报表、现金流动表等表格的整理工作。财务管理小组负责对这些表格进行稽核、确认。

6）千喜鹤公司负责制订周食谱，每周二下班前提交下周食谱。餐厅主管初审后将食谱发送给伙委会成员，质量管理小组根据所收集到的意见，提出修订意见，并在周五下班前反馈给餐厅主管。

(三)结果公布：伙委会每月定期公布检查结果，并依据检查结果评选当月先进餐厅。，于每月第二周周二下午3：30---4：30对餐厅进行检查。

(四)联系会议：每月与餐厅召开一次联系会议。联系会议应当有本会委员和餐厅经理、相关餐厅负责人参加。

(五)宣传调查：伙委会将不定期对公司员工就餐厅的卫生、饮食、服务及价格情况以口头询问、分发《满意度调查表》等形式进行调查。第十二条 本会工作纪律：

(一)伙委会所有工作人员在工作过程中，必须以理服人，避免与餐厅工作人员发生冲突。(二)工作过程中必须严格执行伙委会制定的条例，必须保持公正的原则，不得因公报私或其它类似行为。

(三)工作过程中必须注重效率，应将每次检查结果及时准确的公布，对广大员工提出的意见和反馈的信息必须认真听取，并及时而切实有效的处理，不得随意拖延。第十三条 本规定解释权属公司事务部。第十四条 本规定自通过之日起生效。

第三篇：学生伙食管理委员会工作职责

学生伙食管理委员会 工 作 职 责 大学生伙食管理委员会将代表广大学生行使民主权利，参与伙食管理，维护学生利益，强化学生自治功能，架起后勤服务与广大师生、各职能部门乃至学院领导之间相互沟通、相互协调、民主管理的桥梁。旨在开展饮食管理与服务调研，提出科学合理的意见和建议；维护学生正当权益，及时向学院有关部门反映学生对伙食管理的意见和建议；倡导民主管理、民主参与、民主监督，努力营造良好的就餐环境，促进和谐校园建设。因此我们食管委需要履行以下职责：

1、参与学院餐饮服务监督管理工作，发挥伙管会在食堂与同学之间的相互联系建立起一个有效地链接纽带的职能。

2、对学院食堂的卫生状况、饮食质量、服务态度和价格水平等进行检查和督促，协助食堂搞好成本核算。

3、通过多种渠道广泛收集学生对于食堂意见的相关信息，了解同学对餐饮服务工作的建议，收集信息后整合相关信息并及时向后勤管理处饮食管理办公室反映情况，并就处理结果向全院同学公布。

3、与就餐者沟通饮食的相关信息，并及时向学生宣传我院餐饮服务状况，帮助同学提高饮食文化知识，引导我们的同学增强卫生餐饮的意识，配合食堂做好相关的宣传工作。

4、协助开展创建文明食堂创立一个同学喜欢的食堂，并广泛收集相关，参与并组织相关的评优活动。

5、提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与学生共建文明食堂和互尊、互爱的相关活动。

6、伙管会成员要有计划、有目的地经常深入食堂调查研究，协助食堂提出改进服务、提高饭菜质质量、降低饭菜价格的相关问题提出学生所反映的意见和建议，并提出自己的改进意见，和他们共同改进食堂状况。

7、对于伙管会内部成员应定期召开例会，院团委、后勤处负责同志参加，通报情况，研究有关工作，提出整改意见，并及时在后勤网上发布简报。

8、负责对食堂伙食安全进行日常检查和监控，并对反馈意见作出及时的处理；负责收集整理同学对伙食管理工作的意见和建议，定期出版关于伙食工作的板报，并及时向后勤管理处反映。大学生食堂是大学生生活中的重要场所，学院高度重视食堂管理工作，学院成立伙食管理委员会，目的就是开展大学生饮食管理与服务调研，维护学生正当权益，及时向学院有关部门反映学生对伙食管理的意见和建议，努力营造良好的就餐环境。我伙管委的职责就是更好的搭起学生与学院的一座桥梁，使学生更好的适应大学的生活，是学校更了解学生的生活状况。

第四篇：伙食管理委员会工作职责

膳食委员会工作职责

为了更好的促进幼儿文化建设，创建文明就餐环境，营造和谐园所，宣传食堂优秀的方面，监督促进幼儿园餐饮工作，为幼儿园食堂决策提供参考性意见，特成立家长伙食管理委员会。家长管理委员会职责如下：

1、伙管会定期组织召开小组会议（一月一次），广泛听取集中反映幼儿对伙食工作的意见及建议，整理组织并以书面形式反馈食堂。在与食堂协商后，以家园联系栏、网络等形式向家长做出解释说明。

2、经常组织家长到食堂参观，提出宝贵意见。

3、加强家长与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持。

4、配合中心园文明建设，积极在幼儿中提倡勤俭节约的作风，养成文明就餐的习惯。

5、伙管会成员在工作中应切实的、准确的向食堂反映问题，在与食堂人员交流时，应尊重食堂工作人员，虚心听取食堂方面给予的意见。

家长伙食管理委员会

第五篇：伙食管理委员会职责

伙食管理委员会职责

为了监督促进公司餐饮工作，为职工食堂决策提供参考性意见，更好的维护公司员工的权益，特成立员工伙食管理委员会。

一、伙管会组织人员：由厨房管理员、厨师两名、后勤部一名，生产一、二车间各2人，矿山2人组成。

二、伙管会职责：

1、每月一次工作总结，汇报有关情况；听取财会人员收支汇报。

2、每两周一次例会，总结前一时期的饮食情况和工作情况，汇总员工的意见、建议和要求，并研究落实，讨论下一阶段的工作。

3、加强员工与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持。共同营造优质文明的就餐环境。

4、配合公司文明建设，积极在员工中提倡文明就餐，对于就餐不遵守公共秩序、损害公物的行为进行批评、监督。

5、负责监督检查厨房、餐厅的食品卫生，督促维持食堂正常的进餐秩序。

6、负责食品的质量、品种、价格的调查及调整，并派专人参与物品的购置，对长期定点的购置商家进行时时监督。

7、每周六中午12:30召开伙管会议，制定下周食谱。