超声激光消融仪技术规格表

第一篇：超声激光消融仪技术规格表

超声激光消融仪技术规格表

1、常规功能参数：

1.1 激光发生器要求采用固态激励源

1.2 ★具备4个独立的光输出口，并可独立激活（提供图片证明）1.3 要求具备光纤认证微芯片，可即时检查光纤

1.4 ★系统需要具备彩色触控屏，调节预设及激光能量输出等（提供图片证明）1.5 系统具备操作面板调节臂，方便控制面板进行前后调节（提供图片证明）1.6 ★系统需具备光纤测试系统

1.7 ★预设存档≥10个，可快速调用 1.8 具备能量输出脚踏控制开关 1.9 系统具有交互式输入口

1.10 具备热敏打印系统，方便打印治疗报告 1.11 具备一次性光纤连接套件

1.12 ★激光引导系统，包含了探头匹配引导槽及软件引导系统，用于最好的匹配治疗不同类型的病灶，主要用于甲状腺、肝脏等领域。该软件引导系统，在超声主机显示器上显示多根进针引导线，可根据不同病灶的大小和形状，预设定最佳的进针（光纤）路径和位置。（提供图片证明）

2、★发射激光输出参数：（提供原厂彩页证明）

2.1 要求发射激光波长为1064nm 2.2 多模式输出模式

2.3 输出激光光束宽度≤0.3mm 2.4 激光光束发散度≤240 mrad 2.5 单根光纤最大输出功率7W 2.6 激光能量输出稳定度≤±20% 2.7 输出激光标称眼危害距离（NOHD）：4m

3、定位激光参数：（提供原厂彩页证明）

3.1 要求激光波长为635nm 3.2 输出能量≤3mW 3.3 采用多模式输出模式

3.4 ★光束宽度≤0.3mm 3.5 光束发散度≤240 mrad

4、光纤参数：

4.1 要求光纤接口采用SMA905接口 4.2 光纤长度≥1.5m 4.3 光纤内径为300μm 4.4 套管针内径≤0.8mm 4.5 套管针长度分为11CM和20CM两种规格

4.6 ★具有让操作者更轻易识别光纤的彩色和型号认证连接器。（提供图片证明）

第二篇：便携式超声诊断系统技术规格要求

便携式超声诊断系统技术规格要求

一.主要技术规格 1、10英寸高分辨率逐行扫描显示器

2、全数字波束形成器

3、数控动态频率扫描技术

4、二维灰阶成像单元

5、中文输入、中文操作导航系统 二.系统通用技术规格

1、探头接口：1个

2、探头规格：

①类型：电子凸阵，选配: 电子线阵,电子微凸阵 ②频率：凸阵： 2.5/3.5/5.0MHz ③ 分辨率：横向≤2mm,纵向≤1mm

3、输入/输出信号部分功能

① 探头插口：1个 ② USB接口：2个 ③ Video输出：1个

④ 系统电源输入接口：1个

三.物理特性

图像记录仪：图文打印机：HJ5652/HJ5650 四.二维灰阶

1、声束形成器：全数字声束形成器

2、扫描线：每帧线密度≥256

3、灰阶数 ：256

4、动态范围:30dB～90dB

5、最大帧频:65f/s

6、空间分辨率：符合GB10152-1997 国家标准。

7、成像模式：B、B/B、B/M、M

8、放大功能: 最大放大倍数4倍，多级可调，放大加平移功能

具有实时放大和冻结放大两种方式

9、最大显示深度：≥190mm

10、界面语言：中文/英文任选 五.测量和分析

1、一般测量

2、具有妇产科测量与分析功能

六．内置存储：内置FLASH存储器，可存储60张以上图像文件。七．输入输出接口

1、复合视频信号输出

2、USB接口

八.其他

1、证件齐全。

2、在省内有一定的销售业绩。

3、资料齐全：具有中文使用说明书、维修保养说明书等资料。

4、供货方面为用户提供及时、迅速、优质服务。维修响应时间在24小时之内。

5、安装调试中对用户进行技术免费培训，并提供成套的培训资料。

6、培训应能使用户工作人员掌握设备操作，并能排除设备的一般故障。

7、三包期内，开机率大于95%，三包期后应提供及时、优质、价格优惠的技术服务和配件供应。

2010年7月16日

第三篇：彩色多普勒超声诊断系统主要技术要求和规格

彩色多普勒超声诊断系统主要技术要求和规格

一、主要技术规格及系统功能需求：

1、系统性能包括：

1.1高分辨率二维灰阶成像单元 1.2 彩色多普勒成像单元 1.3频谱多普勒成像单元 1.4能量多普勒成像单元 1.5方向能量多普勒成像单元 1.6组织谐波成像单元 1.7静态三维成像单元 1.8复合成像单元 1.9宽景成像单元

1.10全方位M型成像（≥3条取样线）1.11彩色组织多普勒成像单元（TDI）1.12μ-Scan成像技术 1.13彩色M型

1.14线阵探头独立偏转成像技术

2、测量和分析

2.1一般测量：包括距离、面积、周长、容积、角度、时间、斜率、心率、流速、压力、流速比等

2.2产科测量软件：具有13种胎儿体重算法，生长曲线显示，胎儿超声心动图计测量，5 种妇产科报告；

3、4胞胎对比测量分析；

2.3心脏功能测量与分析,自动分析TEI指数，心脏报告可编辑，PISA测量自动分析

2.4血管血流测量与分析 2.5在彩色多普勒的模式下，具备血流量测量和分析功能 2.6 小器官测量与分析 2.7泌尿科测量与分析 2.8矫形外科测量与分析

2.9自定义注释：包括插入、删除、编辑、保存等

3.输入/输出信号：输入：具备数字信号接口。输出：复合视频、RGB彩色视频、S-视频，USB 4．连通性：医学数字图像和通信DICOM3.0接口部件。5.图像管理与记录装置：硬盘、DVD-R光盘存储

6.超声图像存档与病案管理功能：在主机中完成病人静态图像和动态图像的存储、管理及回放存储：可进行硬盘、DVD-R的静态及动态图像的存储

7.产品安全性能：

7.1电气安全:符合CE要求（提供相关检测机构检测报告和CE证书）7.2声输出安全:系统具备声学输出功率、机械指数、热指数显示 *7.3腔内、介入探头符合IEC60601-2-37Edition 2.0 2007-08标准的要求，具备表面温度监控显示技术（提供证明图片）

一、技术参数与要求：

1．系统通用功能

1.1彩色监视器：≥15吋高分辨率彩色LCD监视器，无闪烁，不间断逐行扫描，可上下左右任意旋转

1.2探头接口：零插拔力金属体连接器，有效激活相互通用接口≥3个 2．探头规格

2.1超宽频带探头，频率范围2.0-15.0MHz 2.2探头配置：凸阵探头、线阵探头，可选配相控阵探头、腔内探头 *2.3所配每种探头基波频率≥5组，谐波频率≥5组（提供图片证明）2.4腹部探头：2.0-5.0MHz，最大探测深度≥240mm 2.5浅表探头：5.0-10.0MHz，最大探测深度≥90mm 2.6腔内探头：5.0-9.0MHz，扫描角度≥133°（提供图片证明）2.7心脏探头：2.0-4.0MHz，最大探测深度≥240mm 2.8 B/D兼用：线阵：B/PWD，凸阵：B/PWD，扇扫：B/PWD 2.9 穿刺导向：可选配探头穿刺导向装置 3.二维灰阶显像主要参数：

3.1成像速度： 凸阵探头, 最大视野，18CM深度时,帧速度≥60帧/秒 3.2最高扫描线密度≥512超声线，图像最大放大倍数≥10倍 3.3发射声束聚焦：焦点≥12个

3.4接收方式：数字化处理通道数≥1024，多波束信号并行处理 3.5动态范围：≥220db 3.6二维图象增益调节范围≥255dB,连续可调（提供图片证明）3.7系统最大扫描深度≥32cm（提供图片证明）

3.8声束形成器：数字式声束形成器、数字式全程动态聚焦、数字式动态可变孔径及动态变迹、动态旁瓣压缩，优化发射波形，A/D≥12bit，焦点位置在成像区全程可调

3.9回放重现：灰阶图像回放最大≥3000幅

*3.10预设条件：针对不同的检查脏器，预置最佳化图像的检查条件，减少操作时的调节，及常用所需的外部调节及组合调节，并以脏器图形化直观显示。（提供图片证明）

3.11增益调节：B/M可独立调节 3.12 STC分段调节≥8段 3.13伪彩颜色≥13种

3.14扇形扫描角度：10°-90°选择 3.15声功率1–100%可视可调，步进≤1% 3.16实时诊断状态下剪贴板图像存储功能（提供图片证明）

3.17空间分辨力：高频线阵探头,深度≤60mm范围内的轴向分辩率产品标准≤0.5mm 4．频谱多普勒技术要求：

4.1方式：脉冲波多普勒：PWD，连续多普勒：CWD 4.2多普勒频率：线阵：PWD，五组频率，凸阵：PWD，五组频率（提供图片证明）

4.3最大测量速度：PWD:正或反向血流速度≥7.6m/s 4.4最低测量速度：≤0.6mm/s（提供图片证明）4.5 Doppler自动包络测量和计算 4.6取样宽度及位置范围：宽度 1–20mm 4.7彩色滤波器具有自动调整技术：调节脉冲重复频率时，壁滤波器自动进行相应优化调节

4.8显示控制：反转显示（左/右；上/下）、B-刷新

4.9频谱多普勒PW一键自动优化，自动调整基线；自动调整PRF；自动调整较正角度

4.10PW实时包络功能，在实时诊断下，频谱实时包络并显示血流参数 4.11回放重现：电影自动回放功能 5．彩色多普勒技术要求：

5.1多普勒增益≥255dB，连续可调（提供图片证明）

5.2显示方式：速度方差显示、能量显示、速度显示、独立方差显示，二维图像/频谱多普勒/彩色血流成像三同步显示

5.3显示位置调整：线阵扫描感兴趣的图像范围：-20°~+20° 5.4彩色增强功能：彩色多普勒能量图（CDE）及方向性能量图

5.5彩色多普勒图定量分析软件：血流速度分布图、血流量测量技术（提供图片证明）

5.6具备同屏左右双幅同时显示B+COLOR功能（提供图片证明）5.7彩色模式基线调节±15级

6．所配软件为最新版本，并包含已发布的全部功能

二、配置清单：

1.彩色多普勒超声诊断仪主机 1 台 2.配置探头：

腹部探头 1 个 浅表探头 1 个

注:带*为重要项

第四篇：激光隧道断面仪技术操作实验教案

激光隧道断面仪技术操作实验教案

一、实验目的及要求

1、了解BJSD-3型北京激光隧道断面仪的测量原理

2、学会BJSD-型北京激光隧道断面仪的操作方法

3、通过本实验掌握隧道断面检测的一般方法

二、实验仪器设备

BJSD-3型激光隧道断面仪及附件、记号笔、数据处理软件、笔记本电脑等。

三、实验内容

1、实验原理与方法

本仪器是建立在可见激光测距技术和精密数字测角技术上，采用极坐标测量法与计算机紧密相结合，加上专门设计的图象处理软件，能迅速得到隧道断面测量图像并与标准的设计图进行比对，给出检测报告的仪器。

2、实验步骤及过程 1．仪器的安装

1）.选择好检测地点，即找到标志点位置，使三角架的中心对准下方地面上的标志点，将三脚架支好，调整好高度，使得三角架顶部水平。

2）.将检测主机放在三脚架的顶上，旋紧底部的固定螺钉，将测量电缆连接掌上电脑插座和电池上相应插座上，仪器安装完毕。

2、仪器整平

1）.连好仪器，打开电源及掌上电脑电源，进入隧道软件中的〈手动调整〉，点击〈归零〉，仪器复位后点击〈开激光〉，此时仪器垂直向下射出红光点，调整三角架使红光点对准地面上的标志点，根据仪器上圆水泡的指示分别调整三角架支角的高度，使仪器粗平。

2）.松开水平锁紧钮，将测头的长水泡，转动到三角基座的任意两个旋钮的平行位置上，调整这两个旋钮使长水泡的气泡居中。然后将机头旋转90度调整第三个旋钮，使其气泡居中。再反复一次，精平调整完毕，锁紧水平锁紧钮。3）.在调平过程中，仪器可能会进入待机状态即红光点关闭，此时只要点击〈关激光〉再点击〈开激光〉即可。

3、对中

1）.当仪器归零复位后，垂直向下的激光点于隧道中心线上的标志点重合且仪器也已经精平时，操作者通过操作掌上电脑控制仪器进行各种动作。2）.首先进入<手动测量>界面输入角度值，点击▲使测头沿垂直方向摆出50－70度，通过射在地面上的红光点估计与隧道中线偏差的角度，点击◄ 或►控制测头水平转动，垂直和水平方向多次操作使红光点指在隧道中线上。

4、当前断面测量 1).设置测量参数

点击开始测量菜单，进入测量参数设置，可以设置自动测量的起始角、终止角、测量点数等参数。

1.起始角度:设置断面开始检测角度，单位为度，范围：30°～330° 2.终止角度:设置断面终止检测角度，单位为度，范围：30°～330° 3.点数:设置测量点数，最多200个点，测量间隔不能低于1度，建议每点间隔不小于2° 2).手动测量

控制测头转动90度（注意后处理软件的图形是逆时针旋转的，所以实际测量时应统一起始角度的方向，例如：从进洞方向往里看，仪器是逆时针方向测量。）退出〈手动调整〉进入〈断面测量〉点击〈新测〉，然后输入起始角度、终止角度、测量点数、文件名称、及Z01的设置（Z01意为被测的标志点到设计标准图中原点的偏差值），输入完毕后，点击〈测量〉仪器自动按输入的参数开始测量，直到显示“测量完毕”。点击〈退出〉返回上一级界面。可点中刚测量的断面文件，再点击〈查看〉验证。

3).测完当前断面后，保持仪器不动，返回隧道检测软件主界面，进入〈手动调整〉控制测头水平方向转动90度，回到开始对中线时的位置。返回主界面进入〈测量前方断面〉，选中刚测量完的当前断面文件，点击〈新测〉 进入界面，输入前方待测断面到当前断面的距离值，文件名，次数。（一般设置为2。其意为测量前方断面时每个点测量搜索的次数，Z01同当前断面。）输入各参数后，点击〈测量〉仪器按照刚才当前断面所设定的起始角，终止角及测量点数自动完成前方断面的测量工作。

四、实验数据分析处理

1、设计标准断面

1）.点击“文件”菜单下“新建”，新建一个空白断面文件，或者打开一个以前保存的检测隧道的标准设计断面文件。

2）.如果当前的标准断面不是检测隧道的标准断面，需要点击“编辑”菜单下“编辑标准断面”，更改当前标准断面。这里规定的计算机制图方法，具体如下：

3).以轨面或设计零面的中心作为坐标系的原点。正规的隧道设计图一般由多段圆弧组成，每一段“弧”由下面的数据规定形状： 圆心的位置（米）左负，右正, 半径长度（米）起始角度（度）终止角度（度）

直线段只需规定端点位置，软件会自动连接端点形成直线。只输入坐标数据，半径、起始角及终止角均写作“0”即认为是端点。举例如下所示：

双击“tunwork”图标后,立刻出现有一个标准断面：选择“编辑”下的菜单“编辑标准断面”后，出现对话框：用鼠标选择某段弧，再点击各键即可实现删除，编辑或插入功能。编辑好后，只需点击确定，完成标准断面编辑。基准高度将整体上下平移标准断面，一般用在公路隧道或引水洞的坡度较大，需要在标准断面图形上加入高度数据时。

为了方便用户理解，再举一个例子，以零点为圆心，做一个半圆形的断面曲线，其编辑标准曲线的内容如左下所示。其曲线如上面所示：如果需要在断面的右下方增加一个方形水沟的话，需要在编辑栏中增加三项内容：如右下所示，左下图为新的带水沟的断面曲线。用此方法用户自己编辑标准曲线。

4）传输数据

将PDA连接到USB接口，直接将测量的数据文件拷贝到计算机即可。5）保存文件

直接点击“文件”菜单下的“保存”或者“另存为”，保存测量断面文件。点击“文件”菜单的“导出”保存为其他格式文件。

第一个是“文本文件”，将当前测量断面数据保存为“TXT”文本文件，用户可在其它支持文本文件的数据分析软件中调用数据。

第二个是“CAD文件”，点击该项功能，将测量数据保存为“AUTOCAD”的“DXF”文件，习惯使用“AUTOCAD”软件的用户也可使用测量数据。第三个子项为“当前断面”，将当前断面单独保存文件。如需单独保存每一条测量断面，使用本功能保存当前断面，然后再按“TAB”键切换当前断面，再重新使用本功能，反复实行就可以将全部断面保存成一系列文件。第四个子项是“excel”，将当前断面测量数据制作成一个Excel报表，用于打印、汇报等。

第五个子项是“Word”，输出当前断面统计信息为Word文档，其中包括当前断面图形，同时附有该测量断面的统计信息。最后一个批量WORD，可以将全部断面排版输出到一个WORD文件中，用于打印汇总报告 6）打开文件

点击“文件”下“打开”，打开本软件存入的标准断面或测量断面文件，即所有后缀为“*.tw” 的文件。如果不需要测量文件中的全部测量断面，点击“文件”菜单下“导入”中的子项“测量断面”，从断面文件中导入所选择的断面。点击它，出现一个文件对话框，选择好要打开的测量文件，确定后，将出现如上图所示的对话框：

该文件中全部测量断面和它们的信息显示在对话框的列表中。如果直接双击某一条断面，将自动导入该断面。用鼠标选择多条断面后再按确定，则同时导入多条断面。对话框左下角有导入标准断面的选择框，选择它，将同时导入该测量文件的标准断面图形，将当前标准断面图形更改为导入的标准断面图形。

如果需要导入以前测量的断面作为标准断面，对同一里程的施工前后进行比较，可以点击“文件”菜单下“导入”中的子项“标准断面”，然后从断面文件中导入选择的断面为标准断面。7）编辑断面信息

点击“通讯”菜单下“工程信息”，可以编辑测量人、测量单位等基本信息，每个工程只需编辑一次，在接收数据时就自动添加到断面信息中，方便操作人员的使用，减少操作人员修改测量断面信息的工作量。

点击“编辑”菜单下的“编辑当前断面”，出现左边的对话框: 填上断面 的名称和填上相应检测高度数据或相应的单位、检测人等信息。上述填入的信息会出现在“打印报告”上面。

测量点坐标的“X”即为“水平偏差数据”左负，右正。“Z”为“仪器垂直坐标”，则是仪器相对断面零平面的架设高度，上正，下负。单位为“米”。在现场记录仪器的仪器高，水平偏差数据，回来在此修正测量坐标。在现场检测时，注意偏差的方向，切莫出错。这里特别说明：如果仪器的垂直坐标“Z”是相对于断面零平面的，应填入“仪器高+实际标高-设计标高”，仪器架设参考点的标高应使用经纬仪或全站仪测出。

如右图示例，仪器自己测量的仪器高为0.99米，实际标高-设计标高为-0.4米，即仪器架设参考点相对于断面零平面的偏差数值为-0.4米；那么该断面的垂直Z坐标应改为Z=0.99-0.4=0.59米。另外，现场有时隧道的中线被档住，不便安装三角架，出现测量点与中心位置的偏差，该水平偏差数值需要在“编辑当前断面”的水平坐标“X”内填入，有“+”和“-”之分别，请注意。“编辑”菜单中“自动修正高程”通过EXCEL表格自动修正测量断面的仪器高。该表格要求第一列为断面名称，必须与文件中测量断面的名称一致，端面名称没有顺序要求；第二列输入该测量断面的实际高程；第三列输入该测量断面的设计高程。

五、实验注意事项

1)在使用过程中，为延长电池寿命，用户应尽量使用到电池电量不足才进行充电。当电池指示灯变成橙色时说明电池电量不足，用户需要及时充电，当指示灯变成红色时，此时电池已经无法保证仪器的正常工作，必须立即进行充电。

(2)使用配套的专用充电器对电池进行充电。

(3)给电池充电的时间一般不超过10小时，充电时充电器指示灯为红、绿色闪烁，充满后充电器的指示灯变为红色，并自动停止充电。(4)充电时的温度为“10℃～30℃”最佳，温度过高或者过低都会影响电池寿命。

(5)电源电压为220v±10%,如果工地电压波动较大，最好加交流稳压器。(6)在进行仪器操作时，有些用户习惯使用红色油漆在地上标出标志点，当油漆未干或标志点上有泥水时，很容易测量不到，此时无法确立基准点，影响仪器的正常使用。在这种情况下，建议在零点标志位置覆盖一张白纸，可以消除这一问题，此时仪器就可以正常工作了。

(7)在使用“定点测量”方式工作时，对“起始角度”和“终止角度”两 个参数的设置应该设法避开隧道两侧有水的地方，以便获得较好的检测效果。（注意：激光照射在有水的地方会产生镜面反射现象，从而无法测量或者测量数据不准确，会影响仪器的正常工作）。

第五篇：技术规格及要求

技术规格及要求

一、1.1 总体要求：

根据就餐人员规模60人餐厅就餐，送餐服务180人，餐厅专业运营公司应组建8人餐厅团队，并有专人负责餐厅管理的总体协调，与采购方管理人员对接。投标文件需列明餐厅核心工作团队人员的资质。

1.2 餐厅团队职责包括每日员工餐服务、客饭接待，每周制定原材料采购计划，按采购人要求采购运输，库管，卫生，安全管理，内部监督，生产过程记录管控，每日编制提交原材料使用明细表，每日填制安全情况检查表，及其他餐厅日常运营事项等，协助委托方建立餐厅日常运营管理制度，并遵照执行。

1.3 供应商负责职工餐厅的日常管理：包括餐厅、后厨、消防、水、电、燃气等。

1.4 餐厨垃圾、主烟道清洗、灶台、餐具等日常清洁消毒工作由供应商负责，灶台及烟道入口一米以内范围应由供应商每日清洗。烟道内部每一季度清洗一次，供应商须联系专业清洁公司，费用由采购人支付，并做好相关记录。

1.5 采购人负责相关食堂厨房设备的采购及安装。供应商负责厨房设备日常维护，如因人为原因造成厨房设备的损坏、丢失等情况，供应商应照价赔偿。

1.6 桌椅、收银系统甲方自行采购，餐盘、碗筷等厨杂由甲方自行采购。纸巾牙签等低值易耗品，由供应商采购，包含在投标总价中。

1.7 1.8 1.9 采购人有权要求更换厨师以达到采购人要求。采购人负责厨房设备及设施的管理、维修和保养。

一个月内餐具损耗率在2%以下，供应商无须负责，由采购人负责补齐；一个月内餐具损耗率超过2%的，超过部分由供应商照价赔偿。

1.10 服务团队：团队核心管理人员（经理、厨师长、服务主管）保持稳定，供应商不得随意更换。其他服务人员变更，需事前征得采购人同意，并尽快调配保证服务人数不减。

1.11 采购：采购人可指定原料采购的品牌、货源等，供应商需按要求采购。1.12 安全：明确供应商是食品安全和生产安全责任的责任主体，出现相关问题需承担一切后果。日常生产中，要采取切实措施防范食品和生产安全责任事故。

1.13 库管：每日编制原材料采购和消耗清单，供采购人核对，定期配合采购人或食品药品监督局对库存食材、酒水等进行清点核查。

1.14 供应商应接受采购人委托，负责取得《餐饮服务许可证》。

1.15 开业筹备期计划：供应商需在开业筹备期内按照采购人制定的要求完成各项准备工作，并制定详细计划(包括但不限于项目团队组建及具备进场条件的准备周期、厨杂采购及其他前期咨询服务等)。

二、2.1 服务范围

餐厅就餐面积：74.66平方米；后厨面积：53.52平方米，库房11.2平方米，水房8.5平方米，更衣室8.8平方米。

三、食堂运营方案

餐厅应具备以下几点：一是食品安全卫生，口味佳，就餐环境好；二是经济实惠，营养均衡；三是有便利服务，为员工提供周末主、熟食，食材，半成品等外卖服务。

3.1 公司品牌介绍

3.1.1 经营理念及品牌定位 3.1.2 经营网络 3.2 餐饮品种

3.2.1 用餐时间：原则上工作日提供用餐，法定节假日提供值班人员餐食（值班人员人数不多于5人）。遇特殊情况，餐厅需根据委托方要求备餐。用餐时间分别为：早7:20-8:00，午11:30-12:30，3.2.2 就餐形式：自助用餐，送餐服务；

3.2.3 食物品种：早餐有各种小吃，素、荤馅包子、面条、油条、豆浆、豆腐脑、馄饨、粥、鸡蛋、小菜等。午餐有4热菜，1主荤、2半荤、1素菜，主食米饭、馒头，小吃饺子、面条，提供水果、酸奶。

3.3 餐标及用餐形式：结合员工餐厅的餐标水平，拟定每人每天20元标准。早餐3元、午餐17元，采用自助餐、送餐形式，3.4 运营能力

3.4.1 现场运营手册

3.4.2 服务标准及服务监控手段 3.4.3 厨房操作管理 3.4.4 经营场地和设施维护 3.5 管理经验和能力

3.5.1 各项规章制度 3.5.2 管理理念和目标 3.6 人力资源管理

3.6.1 运营组织架构、人员配置（附相关人员资质证明）及薪酬标准人员招募渠道及计划

3.6.2 人员培训计划：培训大纲（日常员工培训方案、消防安全培训方案等）、标准、时间及频率

3.6.3 拟派驻管理人员情况 3.6.4 风险承受及规避

3.7.1 餐食安全管理及品质管理（有关质量控制的制度及相关认证资料）3.7.2 安全防火管理（附消防安全承诺书）

3.7.3 风险控制体系说明，应变手段及能力（包括财务风险、知识产权保护、人员缺失等）

3.8 3.9 3.10

四、4.1 服务标准

通用服务标准（一级标准）客户沟通机制

紧急或特殊情况处理预案 顾客投诉处理预案

4.1.1 服务时间

4.1.1.1 应对外公布营业时间。4.1.2 服务员/厨师 4.1.2.1 首问责任制

应建立工作人员首问责任制。

4.1.2.2 基本要求 4.1.2.2.1 上岗资格

a.b.c.d.无犯罪记录

应100％具有健康证。应经过岗前培训并合格。

应了解突发事件的应急处理方法。

4.1.2.2.2 仪表仪容 a.b.c.d.e.着装应统一、规范。

工作服领扣、袖扣、钮扣应扣好，不应卷衣袖、裤腿。服饰整洁，无异味。

不应赤脚、穿拖鞋、短裤、背心出入工作区域。头发应干净、整齐。

4.1.2.2.3 证件：应携带健康证。4.1.2.3 服务员 4.1.2.3.1 岗位要求

a.b.c.应熟悉餐厅风格的用餐礼仪、用餐程序等。

应熟悉所使用餐具、饮具的使用方法及保管维护方法。

应了解所经营菜品的名称、规格和口味，能根据不同顾客的需要介绍适宜的品种。

d.应熟练掌握业务技能，具备基本的与顾客沟通能力，胜任本岗位工作。

4.1.2.3.2 仪表仪容 4.1.2.3.2.1发型 a.b.不留怪异发型和不染怪异发色。

女服务员过肩长发应束起；男服务员的后发际不得沾衣领，发型以平式为好，不得留大鬓角、胡须，不烫发。

4.1.2.3.2.2修饰 a.应规范、得体、大方，除耳钉、项链、一枚婚戒外，其他饰物在当班时不应佩戴。

b.应淡妆上岗；不留长指甲，不涂指甲油。

口腔 4.1.2.3.2.3 a.b.口腔应清洁、无异味。

在岗时不得食用葱、蒜等有异味食品。4.1.2.3.3 行为

a.b.表情应自然、和蔼，举止文明、规范，与顾客交流时面带微笑。与顾客相遇时，应请顾客先行；交谈时有目光交流，并与顾客保持一步半的距离。手势、动作适度，指示方向标准。

c.d.在岗期间，不应做与工作无关事情；不得索取小费，不得欺诈顾客。在岗服务期间，不得使用手机、咀嚼口香糖、吃零食、修指甲、剔牙、掏鼻子、挖耳朵、伸懒腰、哼小调、化妆；打喷嚏、打哈欠、喝水等应回避顾客。

e.f.当班时不得扎堆聊天、串岗、离岗、读报、看书等。

站立时，不得倚、靠墙面、柜台、柱子等设施。

4.1.2.3.4 语言 a.b.应按规定使用用语，实行称呼服务，语言简明、亲切。严禁粗话、脏话和服务忌语。

4.1.2.3.5 态度 a.b.对宾客不得有不耐烦的语言、表情或动作。

当顾客有疑问时，态度不生硬、不刁难、不得发生争执。

4.1.2.3.6 职业道德

a.b.诚实守信、尊重顾客，对顾客一视同仁，尊重民族习俗和宗教信仰。应遵守北京市有关规定。

4.1.2.4 厨师 4.1.2.4.1 岗位要求 a.b.应了解食品卫生的相关法律法规基本内容。

应熟悉所制作菜品主辅料的名称、用途及保管方法等，掌握常用原材质量识别的基本常识。

c.应掌握食品加工所使用炉灶、器皿等各种厨用设备的使用和保管方法。

4.1.2.4.2 仪容仪表 a.b.4.1.3 工作时应带好工作帽。

不戴戒指、手镯等饰物。不留长指甲，不涂指甲油。就餐环境

4.1.3.1 位置

结合流程，面积、布局合理，方便顾客。4.1.3.2 氛围 a.b.c.d.门面、门楣装饰美观，标志明显、规范。温、湿度应适宜。通风应良好。

店内光线应分布适宜。

4.1.3.3 卫生 4.1.3.3.1 餐饮具 a.b.c.d.e.f.应经过消毒且清洁、干净，应无餐食残渣，无污渍。饮具应经过二次消毒且清洁、干净，无水渍,光洁。消毒后应存放于柜子里备用。

存放餐饮具的柜子应定期清洗，保持洁净卫生。应使用合格达标的洗涤剂、消毒剂。不应重复使用一次性用具。

4.1.3.3.2 现场提供调料

应适当防护，及时更换和清洁。

4.1.3.3.3 门窗

应清洁，明亮，无污渍。

4.1.3.3.4 餐桌

应清洁，及时清理残渣和餐具。

4.1.3.3.5 地面

a.b.应及时清理，无水渍，无明显污渍，无杂物。每餐前/后应至少清理1次。

4.1.3.4 设施设备 4.1.3.4.1 桌椅

a.有轻微破损予以提示。

4.1.3.4.2 现场 a.b.不应使用破损餐具。

菜品现场制作，要做到安全、卫生；凡有爆响、浓烟等有碍他人进食的操作，不应在现场进行。

4.1.4 生产环境

4.1.4.1 环境氛围 4.1.4.1.1 环境氛围符合相关管理规定 4.1.4.2 卫生 4.1.4.2.1 用具 a.b.c.d.e.f.应清洁，卫生。

工具、用具应定位存放，摆放整齐。

类容器、包装食品的物品标志应明显，清洁卫生。

炊具、厨具、餐具应每天清洗消毒，保持清洁、明亮、无油污。案板、刀具应定期消毒，各种抹布每天清洗，专布专用。生熟应分开使用。

4.1.4.2.2 地面 a.应清洁、卫生，无杂物，无油污。

4.1.4.2.3 垃圾 a.垃圾应加盖。

4.1.4.2.4 其他

无异味。

4.1.4.3 设施设备 4.1.4.3.1 冷藏 a.b.c.应配备适宜的冷藏、冷冻设备。清洁，卫生，生、熟应分开。

储存不同食品/原料应在不同的温度范围并符合食品卫生相关法律法规。

4.1.4.3.2 其他

a.4.1.5 发生故障应立即报修。餐食

4.1.5.1 质量控制 4.1.5.1.1 原则

应符合食品卫生、食品质量标准及卫生检疫的相关规定。

4.1.5.1.2 原料

a.应选用符合质量标准的原料和辅料，保证各类原/辅料在保质期内安全可靠地使用。

4.1.5 餐食 4.1.5.1 质量控制 4.1.5.1.2 原料 a.所选原料应同餐食风味相适应，主料、配料选择根据产品烹制要求确定，部位准确，用料合理，力求鲜活。

b.不同风味的原料不应随意替代。

4.1.5.1.3 加工制作 a.b.c.d.e.f.g.h.4.1.6 应制定明确的餐食制作质量标准、投料标准。应严格按照标准执行。应符合餐食风味要求。

应掌握菜肴定量标准，物尽其用，加工整齐、规则、均匀、利落。有良好感观性，味道纯正，应符合卫生及质量标准，营养价值合理。调味品、添加剂的使用应符合相关操作规定。食品添加剂不应超过国家标准用量。餐食装盘应符合其风味餐饮的文化要求。货品接收

4.1.6.1 准则

应建立原料（货品）接收准则。

4.1.6.2 验收

a.b.c.应指定机构或人员进行原料(货品)验收。验收合格方可入库。

应明确合格／不合格原料（货品）放行／拒收权限。

4.1.6.3 货品保管 4.1.6.3.1 库房环境 a.b.c.应干净，整洁，货品分类区域明显、清晰。应配有湿/温度计，温度适宜，通风良好。货品应分日期、分类上架，隔墙离地存放。

4.1.6.3.2 标识 a.应设置“禁止吸烟”、“禁止烟火”或“库房重地闲人免进”等警示标识。

b.货品名称、日期应标识清楚。

4.1.6.3.3 储存 a.b.c.入库记录应完整、规范。

应具备有效的入库时间识别方法，以保证先入先出。应具有有效的防护措施。

4.1.6.3.4 出库

记录应完整，手续应规范。

4.1.6.4 货品运输

应安全、卫生，避免污染。

4.1.7 顾客意见处理

4.1.7.1 受理

应有专门机构或人员负责受理顾客意见/投诉。

4.1.7.2 处置规范 4.1.7.2.1 收集渠道 a.b.c.应对外公布服务质量监督电话。就餐现场宜设置顾客意见箱。

应建立收集服务质量信息的其他有效渠道。

4.1.7.3 顾客投诉处理 4.1.7.3.1 投诉回应 a.b.c.每件应有登记和回应。

24小时内应予以处理并与投诉人初步沟通，征询意见。72小时内回复率100%。

4.1.7.3.2 现场处理 4.1.7.3.2.1接待

态度应诚恳、耐心，保持冷静。

4.1.7.3.2.2调查

认真细致，不得推脱、搪塞顾客。

4.2 4.2.1 现场服务质量标准（一级指标）餐前准备

4.2.1.1 前厅 4.2.1.1.1 人员 4.2.1.1.1.1仪表仪容

应符合4.1.2.2.2及4.1.2.3.2条款的规定。4.2.1.1.2 卫生 a.b.通风良好，清洁卫生。餐桌/椅擦拭清洁，整齐摆放。

4.2.1.1.3 用具 4.2.1.1.3.1餐食 a.b.铺台、摆台。

准备基本用具,如:托盘、台布、餐巾(纸)、布碟、筷子、勺、碗、菜单等。

4.2.1.1.4 设施设备 4.2.1.1.4.1照明

照明设备完好，发现故障应立即报修。

4.2.1.1.4.2其他 a.b.检查冷藏设备状况，发现故障应立即报修。

检查经营场所特殊设备的完好情况，完好率不应低于98%。

4.2.1.1.6 餐前会

介绍当班业务活动，开展相关服务业务培训。

4.2.1.2 厨房 4.2.1.2.1 人员 4.2.1.2.1.1 仪表仪容

应规范着装，符合4.2.2.2及4.2.4.2条款的规定。

4.2.1.2.2 原料 a.b.c.应满足当天营业需要。

餐食短缺品种不应超过菜单总量的5%。不能提供的少数餐食应及时通知采购人。

4.2.1.2.3 设备 a.b.c.检查冷藏设备状况，发现故障应立即报修。

检查灶具、厨具、用具完好情况，发现故障应立即报修。检查天然气、蒸汽、排烟设备完好情况，发现故障应立即报修。

4.2.1.3 准备时间

开餐前10min应做好以上准备。

4.2.2 开餐服务 4.2.2.1 迎接顾客 4.2.2.1.1 正餐 4.2.2.1.1.1语言规范 a.热情、真诚、友好，应使用文明用语。

4.2.2.2 卫生 4.2.2.2.1 餐具 a.b.应经消毒且清洁、干净，无餐食残渣，无污渍。应存放于清洁、卫生、封闭的柜子里。

4.2.2.2.2 杯具 a.b.4.2.3 a.b.c.d.应经消毒且清洁、干净，无水渍。若扣放时应垫清洁、卫生的口布。餐食质量

无腐烂、变质，无异味，无过期。无异物。

餐食温度应满足标准或顾客要求。

应符合国家法律法规及北京市东城区社区卫生服务管理中心有关规定。

4.2.4 特殊情况/突发事件

4.2.4.1 服务预案 4.2.4.1.1 基本要求

应建立特殊或突发事件预案，如：发生火灾的应急预案和扑救方案等。

4.2.4.1.2 包含要素 a.b.c.d.4.2.5 应有严密的指挥管理网络。

应有清晰的信息传递网络，包括指定应急中枢机构或人员。应明确各方人员职责。应急服务内容及事件处理措施。刷卡服务

4.2.5.1 柜台设置

收款台位置合理，台面美观舒适，方便职工就餐。

4.2.5.2 业务技能 4.2.5.2.1 服务态度 应耐心解释顾客的疑问，不得与顾客发生争执。

4.2.7 餐后服务

4.2.7.1 餐食 4.2.7.1.1 送客

使用“欢迎再来”等文明用语向顾客告别。

4.2.7.1.2 清理 a.清理台面，分类收拾口布、餐具，用清洁的抹布擦净台面，按要求重新布置台面。

b.应于5min内清理餐桌、椅。清理餐具动作轻，声音小，不得影响邻桌。

4.2.7.1.3 顾客财产 a.4.2.7 发现顾客遗忘物品应及时交还。餐后服务

4.2.7.1 餐食 4.2.7.1.3 顾客财产 a.付款方式：按月付款，从合同执行之日起计算。每月按照实际发生的费用结算，在每月的第5个工作日内支付上个月的服务报酬。

服务扣罚标准 1.1 在就餐过程中，因服务态度不好或解释不清晰等原因引起客人有效投诉，扣除合约中月管理费用的0.5％作为处罚。

1.2 在就餐过程中，因菜品品质、味道不好等原因引起客人有效投诉，扣除合约中月管理费用的0.5％作为处罚。

1.3 在就餐过程中，应确保工作人员到岗服务，如因自身原因造成人员到岗数量不足或服务没有到位，扣除合约中月管理费用的1%作为处罚。

1.4 在工作中发现食堂厨房设备不能正常使用，乙方应及时上报，未上报的经发现核实后扣除月管理费的1%作为处罚。

1.5 1.6 在服务过程中，发现浪费现象扣除月管理费的1%作为处罚。

无特殊情况出现误餐10分钟以上30分钟以内，扣除月管理费2%作为处罚。无人认领物品应在确认后予以登记并交采购人

备案文件清单

1.人员档案文件

2.服务人员绩效考核记录 3.乙方自检体系文件 4.月报存档

5.服务人员培训记录 6.突发事件应急预案记录 7.突发事件记录 8.人员服务职责及标准 9.各服务岗位工作重点及要领

10.交接班文件存档（当日问题记录，上缴物品记录，投诉、表扬记录及处理意见）