第一篇：厨房刀具用具使用安全注意事项
厨房刀具用具使用安全注意事项
（1）刀具由使用人自行维护及保管，使用前检查刀具是否有裂纹、松柄、锈蚀等现象。
（2）用具摆放在正确安全的位置，必须平放，不宜放在操作台边沿及过高处。
（3）操作区域顶端物品堆码规范，不能超高、宽堆放，取放时注意安全。
（4）根据刀具种类进行正常加工。
（5）墩、勺、盆等使用前注意检查卫生、破损、变形等情况。（6）操作（用刀）时，其他人不能影响（如碰撞、打闹、聊天等）操作者。
（7）后厨用具严禁作为非工作用途工具使用。（8）所有后厨用具任何人未经许可不能私自带出店外。
（9）后厨所有用具如正常磨损、报废必须以旧换新，如使用保管不当造成损坏必须照价赔偿，并追究相应责任。
（10）厨房用具根据使用情况由具体使用人自行维护保养。
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第二篇：厨房刀具用具使用安全注意事项讲座
厨房刀具用具使用安全注意事项讲座
（1）刀具由使用人自行维护及保管，使用前检查刀具是否有裂纹、松柄、锈蚀等现象。
（2）用具摆放在正确安全的位置，必须平放，不宜放在操作台边沿及过高处。
（3）根据刀具种类进行正常加工。
（4）操作（用刀）时，其他人不能影响（如碰撞、打闹、聊天等）操作者。
（5）后厨用具严禁作为非工作用途工具使用。（6）所有后厨用具任何人未经许可不能私自带出店外。
（7）后厨所有用具如正常磨损、报废必须以旧换新，如使用保管不当造成损坏必须照价赔偿，并追究相应责任。
（8）厨房用具根据使用情况由具体使用人自行维护保养。
第三篇：厨房使用注意事项
厨房使用注意事项
1、使用水池时，水龙头的水不要开太大，否则会溢出来，流到水箱的柜子里，柜子潮湿容易引来潮虫、蟑螂；
2、洗菜、洗碗后，及时将水池过滤网里的残渣倒掉，台面有水或潮湿时，请及时擦干；
3、厨房用过之后，请自觉清洗干净灶台，碗筷等摆放整齐，不要在灶台上残留垃圾、油粒；
4、炒菜后，将燃气灶及周边台面、墙面上飞溅出来的油渍擦干净；
5、瓜果蔬皮、剩菜剩饭不要的及时丢掉，不要放在厨房里过夜，以免招引苍蝇、蚊虫；
6、燃气热水器水温不稳定时，可以微调燃气阀，使用时注意安全；
7、厨房在不使用时，尽量保持通风、干燥。
总结：不要引来蚊虫，确保厨房干净卫生！
为了大家更加健康舒适的生活，请大家严以律己、自觉遵守。
非常感谢！
公共区域使用注意事项
1、拖地时不要将水洒在地上，拖把拧干一点再拖；
2、洗脸池用过之后，如在台面上积有大量的水，请及时擦干净；
3、浴缸突出的那块瓷砖处如有水渗出来，一定要及时通知室友，联系维修；
4、洗澡时用滤网，头发之类的容易堵塞管道的东西要捡起扔到垃圾箱，不能直接冲入下水道，也不要扔进马桶里；
5、洗衣机洗衣时，尽量看着点，因为洗衣时震动大会引起排水管跑出来，导致阳台积水流到楼下；
6、晚十点之后，请尽量保持安静，不要影响他人休息，谢谢！
总结：不要地面积水，尽量做到邻里和睦。
地面一旦有积水就会渗到楼下，后果严重！责任自负！
第四篇：厨房安全注意事项
1.厨房安全管理 1.1 火灾成因
绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，事实上，具有警觉性的厨房员工都有能力防范这些火灾。
油脂着火是造成餐厨工作伤亡的最主要起因。当油脂热到260℃ 至316℃之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。这时油脂一旦点燃了，温度会加到810℃ 至1100℃之间，这种高热会辐射到锅内，将里面的油导引到起火点。这时的油，会开始像岩浆一样的沸滚，而使整组炊具、炉灶和排烟罩和管道完全着火。想想看，一般餐厨油锅里都有大约十几到二十几公斤的滚油，大概也就不难理解，那种有如火山爆发一般的厨房灾难是如何发生的了。餐厅厨房一但失火，首先面临危险的，便是厨房工作人员本身。
1.2个人防护 安全措施从员工本身做起, 适当地防护上班, 工作服整洁合身, 帽子或发罩、发网固定在头部; 鞋子要防滑及穿得舒适, 鞋跟必须坚固, 鞋带亦要扎牢, 防止拌倒; 应清除随身饰物、别针等物品, 以免不慎掉落食品中或机具内, 造成严重后果。1.3行进的方向 具有规模的餐厅/食堂都订有安全规则, 重视员工的移动路线安排, 厨房移动路线设定成单行道方向行进; 厨房在尖峰时间, 要在忙碌中仍有秩序, 如在转弯角处或上下楼梯先打招呼, 保持靠右方单行道的走路习惯, 并且速度不要快, 以免碰撞; 端送热的盘子要格外当心, 除提醒对方外, 自己也要用毛巾垫住并拿稳; 注意地上的障碍物, 通道若有积水、潮湿, 应即清除, 以免拌倒滑跤。
1.4机具的操作 做好安全装置, 如有压力容量、压力负荷量表、蒸气锅炉隔热自动开关等; 熟悉操作方法, 如搅拌机的正确操作, 用飘勺喂进, 切忌直接手接近; 熟悉电气用具如电饭锅烤箱、电扇及工作灯等之电线收藏用电常识, 湿手不得接触电源插座及开关, 以免触电。
1.5刀具的使用 刀具的方法要正确, 握刀永远握住刀柄, 锐面朝下, 不要急抓乱摸刀口, 并握牢置平, 以防脱落或割伤; 不得用刀具作为开罐或螺丝刀使用, 不用的刀要稳当放置安全刀架上, 不得隐藏在橱柜或抽屉, 以防误伤。 破损的玻璃器及陶瓷器或迟钝的刀, 不宜勉强使用, 以免造成割伤。1.6炉灶安全 禁止让使用中的炊具无人看管，人不在场时，绝不可放着锅子在炉上炊煮。 炉灶周围保持净空。抹布、毛巾、纸板等都很容易着火，且炉灶温度都很高，应随时保持炉灶周围、上方都没有这些东西。 束紧袖子。宽松的袖子在靠近热炉时容易着火, 所以炊事时应将袖子束紧或卷起以保护自己。 每日检查瓦斯管线、开关、及接头。 经常清除炉灶、烟囱油污并检查是否龟裂。 每日下班时要检查及关闭火源开关及瓦斯、电器开关。 烤箱上面、两侧及下面均禁止放置可燃物品。 蒸气管与可燃物品之距离至少有15公分以上 1.7用电安全 不可私接临时配线。 不可使用私人的电热器等设备。 不可于一个插座装用数个分叉插器。 插头务必插牢，使用后应立即拔掉。 不可于电线上悬挂衣物。 灯具、灯泡不可靠近纸张或其它易燃物品。 使用电炉务必装置妥当，不可靠近易燃物体。 电器开关及插头如有接触不良、发生火花或发热已有烧痕者，应立即更换。 开关、插座、灯头等之绝缘盖必须保持完整，如有缺损应立即修护或更换。 电线外皮损伤易生危险，应立即更换。 操作或使用电器本体务必保持良好绝缘，有漏电现象应立即切断电源并送修。1.8 环境安全隐患 地面及排水畅通、油锅等不善使用与清洗时波及地面，洗切或洗涤区潮湿，都会造成不洁及危险的地面，是厨房及餐厅员工或用餐人员摔伤的主要原因, 必须注意。 排油烟机的效果不良，或未妥善清洗，其积存的油垢有酿成火灾的危险。 员工未受过适当训练，便自行对厨房器械的拆卸保养。 营业结束后，离开厨房前未做好水、电、瓦斯开关等安全检查工作。 厨房内之电器使用完后，未立即拔出电源线，因为电器即使关了开关而插头仍在插座上，若掉入水中仍能使人触电。 易燃物品随便乱放，并没有放于阴凉通风处，误将油漆、汽油等易燃物品放近炉灶或通风不良之处。 阶梯、地面及顷斜面的水渍和油渍未有立即擦掉。 对瓦斯容器未有定期维护保养、橡皮管长度不可超过二公尺并没有每二年更新、钢瓶未有固定妥当, 炉灶之铁盘、支架未有每10天清洗一次。2.食堂卫生安全注意事项
公司的员工食堂对有关安全卫生必须予以重视: 应成立管理委员会, 对食堂的安全卫生进行监察; 食堂必须持有效的卫生许可证, 并悬挂于显眼处; 食堂从业人员每年进行健康检查一次, 必须持有效健康证和卫生知识证上岗, 发现患传染病携带者要调离岗位; 员工上班时要戴工作帽及穿工作服; 有防尘、防蝇、防鼠设备/设施, 保持环境内外清洁, 仓库内的食物不能直接放在地上, 要有架或台隔开, 室内保持通风干燥; 每天冲洗地面, 擦洗墙壁和配餐台, 餐室、餐桌和灶具无污渍, 通风排烟良好; 科学安排每天的菜谱, 做好膳食平衡, 保证营养卫生; 不得向员工供应隔夜食品饭菜; 过期和无出厂日期的食物不得进入食堂, 市场购回的青菜要有足够斯时间的自来水浸泡和冲洗, 严防农药中毒; 凡进冰箱的食物要经过验收, 检查是否新鲜, 有无变质, 忌生熟混放, 以免造成交叉污染; 切生、熟菜的砧板要分开, 厨房、库存生熟食品和原料要分类存放; 厨具、餐具要实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
第五篇：厨房创意用具集锦
厨房创意用具集锦
创意产品无处不在，即便在忙乱的厨房中，也不妨碍设计师一边体验生活一边灵感闪现。这里，为大家带来一些创意厨房小工具，它们不仅看着舒心，更是用着放心，既时尚又好用的小工具让烹饪也多了几分愉快的体验，就请您和我们一睹为快吧。
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