四项措施确保两节期间餐饮服务食品安全

第一篇：四项措施确保两节期间餐饮服务食品安全

四项措施确保两节期间餐饮服务食品安全

针对元旦春节是群众餐饮消费高峰时段，也是食物中毒事故易发、高发期，我局通过以下四项措施确保两节期间餐饮服务食品安全：

一是加强领导，切实落实餐饮服务食品安全监管责任。今年元旦、春节相隔时间短，节日期间人员流动量大、聚餐活动增多，我局根据节日期间食品安全监管工作特点，于2011年12月份制定下发了《关于加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》，要求全市各级餐饮服务监管部门要高度重视，加强领导，认真组织。在全面、深入分析当前餐饮服务食品安全现状的基础上，研究制定“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作方案，做到明确目标、提前部署、尽快落实、及时行动。要针对节日消费特点及节日期间重大活动安排情况，提前做好应急预案，落实保障措施，防止餐饮服务环节重大食品安全事故的发生。

二是突出重点，认真排查餐饮服务食品安全隐患。以旅游景区餐饮服务单位、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位和重大活动餐饮服务接待单位为重点场所；以食品采购索证索票、食品贮存保管、食品烹调加工、餐饮具清洗消毒为重点环节；以肉制品、乳制品、豆制品、水产品、米、面、食用油、酒类、蔬菜、自制饮料、自制调味料及熟食卤味等节日消费量大、食品安全风险高的食品为重点品种，强调各级餐饮服务监管部门要针对节日期间餐饮消费特点，突出工作重点。一是做好承办年夜饭餐饮服务单位申报备案和监督检查工作。对发现超负荷接待的单位，要及时予以制止，最大限度地降低餐饮服务食品安全风险。对发现存在食品安全隐患的单位，要当场下达书面监督整改意见，并对整改落实情况及时组织验收。对存在严重食品安全隐患以及整改不力的单位，要依法严肃查处，确保检查不走过场。二是要加大对重点产品、重点区域和重点单位巡回检查频次。重点检查各餐饮服务单位的食品及食品原料进货验收、索证索票制度，从业人员健康体检，食品添加剂的采购、保管和使用，食品加工操作以及餐饮具清洗消毒等情况，督促餐饮服务单位落实好各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任，做好食品留样和记录管理。要按照国家相关规范要求，对重大活动、“团圆饭”、“年夜饭”、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。

三是加强值守，做好事故防范和应急处置工作。

通过加强应急值守，严格落实好节日期间餐饮服务24小时值班制度，落实值班人员，保障信息联络畅通，认真受理群众举报、投诉和咨询，提前做好节日期间餐饮服务食品安全应急处置准备工作，做到食品安全隐患早发现、早报告、早处置。

四是强化宣传，营造人人关注食品安全的良好氛围。今年我们针对春节期间餐饮服务消费特点，采取电视报道、刊出宣传栏、张贴宣传标语等形式开展宣传教育活动，强化餐饮服务单位和从业人员法律意识、诚信意识和责任意识。，引导广大消费者科学理性消费、安全消费；及时发布餐饮服务食品安全监管信息和消费警示，提高消费者自我保护能力，努力营造人人关心、支持餐饮服务食品安全的良好社会氛围。

二〇一二年一月六日

第二篇：电力路工商所“四项措施” 确保春节食品安全

电力路工商所“四项措施” 确保春节食品安全

为切实维护春节期间市场消费安全，特别是加强食品市场安全稳定，平川工商分局电力路工商所采取“四项措施”，确保人民群众过上一个欢乐、祥和的节

日。

一、制定应急预案，防患于未然

为最大限度地减少食品安全突发事件的发生，所里研究制定了切实可行的市场突发事件应急预案，同时督促水泉镇，阳光超市，电厂市场等客流量大、食品销售量大市场签定《市场管理责任书》，将食品安全推至食品销售的第一线，帮助企业完善食品安全管理机制，以有效预防、积极应对、及时控制春节期间食品安全突发事件，保障消费者的身体健康与人身安全，维护正常的社会秩序。

二、严格市场巡查，及时清理问题食品

从1月4日起，工商所检查人员对水泉镇，电力路大型超市以及农贸市场等春节期间食品主要消费场所，反复进行拉网式检查，重点检查与市民节日生活密切相关，且消费量较大的乳制品、生鲜食品、肉制品、水产品、粮油制品、儿童食品、酒类、饮料、糖果以及地方特色食品等，严厉打击销售有毒有害、假冒伪劣、不合格食品违法行为，严厉打击假冒仿冒包装装潢、侵犯商标专用权、违法广告、虚假宣传及缺斤短两、掺杂使假等欺诈消费者违法行为，严格依法规范纠

正过度包装、搭售商品等行为。

三、及时食品快速检验监测，尽早发现问题

对市面上销售的乳制品、酒类、粮油食品、水发食品、调味料等节日旺销食品开展食品快速检测，清查流通领域内的不合格食品。目前，已对二十余个批次的食品进行了快速检测。

四、借助12315投诉中心，查找漏网之鱼

向广大消费者公布消费投诉举报电话，依托12315消费申诉举报中心和“一会三站”维权网络，畅通投诉举报渠道，及时受理调处消费者食品安全投诉案件，做到有诉必接、有案必查。通过分析消费者申诉举报的信息，及时掌握节假日期

间食品市场动态，做到早发现、早防范、早处置。

第三篇：采取四项措施确保春节食品安全

采取四项措施确保春节食品安全

为提高餐饮服务食品安全管理水平，确保春节期间食品安全，江干区不断加强食品安全风险点的防控工作，规范餐饮服务单位经营秩序，切实保障人民群众饮食消费安全。一是开展专项检查。与75家餐饮单位签订了“2013年春节餐饮服务食品安全承诺书”，开展春节期间食品安全的专项监督检查，完成了春节期间辖区内500平方米以上餐饮单位年夜饭申报登记工作，共出动监督员108人次，检查餐饮单位268家次，有68家大型餐饮单位主动进行了申报备案，共预定1507桌、14932人在酒店过除夕。二是优化宣教模式。召开2013年春节餐饮服务食品安全监管工作会议，部署了年夜饭供餐单位的十大卫生要求，以及食品安全五项行为准则，共培训75家单位，餐饮企业负责人170人次。制作宣传展板2块, 发放宣传材料1000多份，通过短信平台发放食品安全知识短信500多条，并建立了江干区大中型餐饮QQ群服务平台，时时发布食品安全警示信息，卫生监督员在线与餐饮企业沟通，及时解答食品安全动态信息、共同探讨食品安全监管工作。三是突出监管重点。结合餐饮服务环节高价位海产品安全监管工作强化大中型餐饮企业、客运中心站及周边餐饮店、农村家庭宴席等重点区域的监管力度，防止重大食物中毒事件的发生；开展“餐剑一号”行动，加强对自制面制品的监管的抽检力度，共抽检10批次，合格率90%，对抽检不合格的单位严格处理，消除安全隐患。四是完善应急机制。针对春节期间外出就餐的群众人数增多，制定应急预案，建立由所领导班子总值班，卫生监督员24小时值班，举报电话（96301）24小时开通，应急小分队24小时待命的快速反应机制，保证一旦有投诉举报或食物中毒突发公共卫生事件发生，能在第一时间赶到事发现场并有效处置。整个春节期间，未发生一起食物中毒事件。

第四篇：关于“中秋、十一”两节期间餐饮服务食品安全工作总结

关于“中秋、十一”两节期间 餐饮服务食品安全工作总结

市局餐饮服务安全监管科：

“两节”期间，我局认真贯彻落实市局《关于做好“中秋、十一”两节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》部署要求，经过认真抓好节日期间餐饮服务食品安全监管工作，取得了良好成效。现总结如下：

一、“两节”期间工作开展情况

（一）制定了应急预案

召开了县局人员全体会议，传达了市局文件，明确了要求，为保证两节期间餐饮消费安全，制定了《肇源县食品药品监督管理局做好“中秋、十一”两节期间餐饮服务食品安全监管工作突发事件应急预案》。

（二）落实了监管责任

根据节日期间餐饮消费的特点，认真履行职责，严格落实监管责任，加强组织领导，成立“两节”餐饮服务工作领导小组和应急指军部。主要领导所铁同志亲自挂帅，精心组织安排，各股、室、队、站联合行动，多方配合，剂抓共管。

（三）监管检查到位。

要在加强日常监管的基础上，把在节日期间餐饮服务环节容易出现的违法经营行为作为监管工作的重点。一是加大对承办婚宴、为就餐顾客提供、赠送月饼的酒店、饭店，以 及高危风险餐饮服务单位的监督检查力度；二是强化对旅游景区餐饮服务食品安全的监督检查，及时排查食品安全隐患。三是紧密结合餐饮消费的特点，加强对易引发食品安全事故的重点品种和关键环节的监督检查。四是严厉查处无证经营、采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为；五是加大对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的打击力度；六是强化熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节监督检查力度；七是对检查中发现和群众举报的餐饮经营单位违法违规经营行为，认真查实，及时依法查处。八是督促辖区内餐饮服务提供者认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及有关餐饮服务食品安全的规章制度；九是督促餐饮企业按要求执行食品粗加工切配操作和规范凉菜及生食水（海）产品加工制作；十是督促餐饮企业严格按照餐饮服务许可范围经营，从业人员持有健康合格证，落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台帐记录，杜绝和防范重大食品安全事故的发生。通过开展节日期间餐饮业安全工作，防控了安全事件，防止了安全问题出现，杜绝了安全事故。节日期间，我县餐饮服务行业呈现了祥和安全局面。

二、下步工作安排

下步，我县一定要高点站位，主要抓好以下11项工作：

（一）继续深入搞好全县餐饮业底数调查摸底，汇总备案。

（二）修改完善《2010年全县餐饮业专项整治方案》，补充整治重点，具体划细整顿办法。

（三）调整并明确餐饮业安全领导组织及其工作机构。

（四）要开展食品从业人员健康状况普查工作。

（五）要从整顿餐饮许可入手。严厉查处餐饮服务环节无证经营行为。

（六）要开展整顿小餐桌、学校食堂、旅游景点，小型餐饮单位，总结整顿经验，餐饮业安全要求“一刀切”达到12个统一，即“五防”措施统一、不出售“四无”食品统一、“四勤”卫生统一、从业人员培训统一、健康体检统一、存放入口食品专罩统一、索证索票统一、原料留样统一、各项制度统一、消毒器具统一、执照悬挂统一、着装统一。

（七）要继续开展整治肉品、酒类和食用油餐饮使用环节。查处提供采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、勾兑劣质酒、劣质食用油等违法行为。

（八）继续加大对餐饮业提供乳品、熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品及餐具清洁消毒设备的监督检查力度。

（九）继续打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

（十）继续抓好餐厨垃圾和地沟油专项整顿治理。宣传贯彻落实市政府公告。

（十一）突出抓好农村餐饮业监管。乡镇重点突破注册餐饮单位规范，村屯实行“两网”信息监测。

肇源县食品药品监督管理局 二0一0年十月八日

第五篇：应急信息：四项措施确保消防安全

应急信息：

莱西市四项措施确保消防安全

近年来，莱西市人社局围绕消防安全工作重点，结合自身工作职能，从抓计划制定，抓责任落实，抓培训组织、抓督查指导四个方面入手，确保内部消防安全常抓不松懈，外部消防知识普及不间断，保证系统内部以及管理范围的培训机构、中介结构多年来未发生一起消防安全事故。

一是完善计划。根据上级对消防安全工作要求，分三个类别制定消防安全知识培训计划：一是联合市委组织部制定干部培训计划。将消防安全知识纳入对全市领导干部和公务员的培训重点内容。二是制定劳动技能培训计划。将消防知识、消防基本技能列入农村劳动力转移培训、创业培训、失业人员培训、企业新录用职工培训等各类劳动培训内容。三是制定人社系统内部学习培训计划。将消防安全知识纳入对全系统干部职工的培训内容，分批分期开展培训。

二是督促落实。根据工作需要，局党委成立了由局主要负责人为组长，相关分管领导为副组长的消防工作领导小组，全面负责消防培训和消防安全工作，统筹解决工作推进过程中遇到的问题。同时，根据三个类别培训对象不同，分别明确培训责任和消防责任，其中，对全市领导干部和公务员的培训由局考试培训科具体负责，对劳动技能培训由局人力资源管理服务中心负责，对系统内部干部培训以及系统内部的消防安全管理由局办公室具体负责。通过明确分工，确保消防工作有人管、有人抓。

三是强化培训。在领导干部和公务员、事业编制人员消防培训方面，2018年2月组织新录用公务员和事业编制95人参加培训，于3月份组织机关事业单位中青年干部42人及中层干部48人参加培训。在农村劳动力、创业人员、失业人员等群体消防培训方面，累计落实消防安全教育100余课时，近4000人次接受了消防安全知识学习。截止目前，在系统内部消防培训方面，组织全系统机关干部接受消防培训和消防演练1场次，提高了机关干部的消防意识。

四是加强监督。建立健全消防安全督查检查制度，由局办公室、人力资源管理服务中心定期、不定期对人社系统内部以及管理范围内的青岛融信劳务中介服务有限公司、青岛同和人力资源服务有限公司和青岛新正人力资源服务有限公司等中介结构的重点部位岗位、消防器材设施工作状态、安全生产规章制度是否健全等进行实地检查，发现问题当场能整改的当场整改，当场整改不了的下达隐患整改通知书，并在3日后将整改结果加盖单位公章报送局办公室或人力资源管理服务中心备案。