环艺毕业论文：餐饮空间室内设计任务书

第一篇：环艺毕业论文：餐饮空间室内设计任务书

毕业设计论文任务书 系院 专业 班级 学生姓名 学号 指导教师 职称

论文题目 “Coffee or Tea”内部空间设计

起止时间 自2009年9月1日起至2010年6月20日

一、毕业设计论文题目来源 学生自拟题目

二、毕业设计论文的基本要求

在选题确定后应充分阅读、掌握文献资料制定进度计划和方案。结合毕业论 文创作、设计题目独立思考勤于实践努力创新按要求完成毕业论文创 作、设计任务书的各项任务。

针对本设计论文选题认真查阅与该设计论文相关的文献资料与设计资 料并开始着手准备文献综述填写开题报告撰写论文大纲获进行设计作品的创意 构思和草图设计。

在毕业论文创作、设计期间必须严格遵守学习纪律按时、独立完成规定 的任务毕业设计的各项成果应在教师指导下独立完成发挥主动性和创造性。不得 抄袭他人成果。

毕业论文或创作说明应结构完整格式规范。应包括开题报告中文摘要、关

键词目录正文参考文献包括引文出处附录等内容。毕业设计作品要注重 方案创意精于构思应包含设计方案草图、平立面图及效果图具有完整性和系统 性。

毕业论文必须按统一要求的格式排版和印刷毕业设计要精心编排展板。

三、毕业设计论文的主要内容 1 阐述茶楼和咖啡厅的优缺点。2 茶楼与咖啡厅相集合的特别之处。根据“Coffee or Tea”这一主题确定主要针对的人群选择店铺应坐落在什么位置 最适合。店面设计要符合“Coffee or Tea”这一主题的特点从外观和风格上反映“Coffee or Tea”的经营特色。5 设计的内容 6 设计整体风格 “Coffee or Tea”局部设计的分析。8 “Coffee or Tea ”灯光效果。www.xiexiebang.com

四、进度安排

1毕业论文开题 第七学期1-4周 毕业论文选题明确毕业论文题目 第七学期4-8周

2毕业论文任务书下达,教师做论文撰写报告,明确要求与规范 第七学期10周

3拟订毕业论文提纲构建论文框架 第七学期10-11周

4撰写毕业论文初稿 第七学期12-13周 撰写毕业论文二稿 第七学期14-16周 撰写毕业论文三稿 第七学期17-18周 毕业论文检查、调整 第七学期的19周 论文格式调整严格按照统一要求交稿、打印装订成册 第八学期六月上旬 指导教师评阅论文写出评语 第八学期六月中旬

5毕业论文答辩 第八学期六月底

五、主要参考文献资料

[1] 郝大鹏.室内设计的方法[M].西南大学出版社,2000.[2] 常怀生.环境心理学与室内设计[M].中国建筑工业出版社,2000.[3] 张品.环境设计[M].天津大学出版社,2006.[4] 陈瑜.谈建筑室内外空间整体性设计[J].建筑与环境,2009(4)[5] 宋凯书.谈室内空间设计中效果光的应用 [J].吉林省教育学院学报.学科 版,2009(7)[6] 王金凤.家具的古典与现代[J].中国建筑装饰装修,2007(5)[7] 丁铮.室内设计的风格与材质表现[J].《家具与室内装饰,2004(5)[8] 咖啡的历史[J].资源与人居环境,2006(2)[9] 谢洪玉.中华茶文化大观[J].东方食疗与保健,2009(8)[10] 王逢瑚.中式家具在现代室内设计中的时尚混搭[J].家具与室内装饰,2009(6)

指导教师签字:

年 月 日 教研室主任签字

年 月 日

注本表由指导教师填写经教研室主任审定后下发给学生。

www.xiexiebang.com

第二篇：餐饮空间室内设计任务书

考试说明（大作业）

课程名称：餐饮空间室内设计 班级：11环艺

教师：丁灿彧

一、设计要求

1、自定餐厅经营类别，选定某一主题，要力求方案主题鲜明，具有丰富内涵和文化底蕴，风格不限，造价不限。

2、掌握餐饮建筑室内设计的基本原理，以满足功能问题为基础。

3、针对餐厅内服务的需要，充分考虑各功能分区，组织合理的流线。

4、要求合理把握对色彩、光环境、陈设、绿化以及室内景观的塑造，创造合理、舒适宜人的餐饮环境。

5、要以人体工学的要求为基础，满足顾客的行为、心理尺度及服务人员的服务尺度。

6、尽可能合理地安排餐位、人性化地进行人流、出餐、物料运输储存等动线组织。

7、厨房设计部分不设计。只留空。

8、门头设计以及大门设计是亮点，突出餐厅主题，店招等夜晚效果要突出。

9、墙 面以点餐牌作为装饰主体，设计形式不限（方便客户抬头就可以有选择，不需要拥挤到吧台）

10、楼梯间细节设计符合主题（扶手、墙面装饰灯）

二、设计成果

（1）图纸要求（上课带草图交流，最终作业要求平面图与立面图交cad格式文件，效果图可用手绘扫描，交jpg格式图片。）

1、总平面布置图：

要求：注明各功能区名称；有高差变化时须注明标高；应布置家具、地面铺砖及设备。

2、顶棚布置图：

要求：注明顶棚标高、尺寸及材料；布置灯具及设备。

3、餐厅主要立面图：

要求：不少于六张；要体现主题、装饰艺术；注明尺寸及材料。

4、入口门厅立面图：

要求：一张；表现餐厅主题；应注明材料及尺寸。

5、入口门厅透视效果图：

要求：一张；手绘，表现主要设计风格。

6、顶棚或立面设计的构造节点图。

要求：不少于四个，注明尺寸及材料

7、设计说明：

要求：不少于500字；说明设计构思、分析材料的选择。

8、功能分析图（功能泡泡图）和交通流线分析图。注：每张cad图纸须有统一格式的图名和图标，要求有详细的尺寸、材料、标注

（2）模型：要求比例为1:30/ 室内室外兼顾，包括室外景观，室内环境。餐厅门头等。空间和家具均要体现，色彩与设计图纸一致、材质尽量追求逼真。所有元素需按比例制作。

四、参考书目

1、《室内设计资料集》

张绮曼 郑曙旸 主编

建工出版社

2、《室内外设计资料集》

薛健 主编

建工出版社

3、《室内设计原理》 上下册

来増祥 陆震纬 编著

建工出版社

4、《中国一流饭店》

蔡波

建工出版社

5、《餐饮建筑设计》

邓雪娴

建工出版社

6、《餐馆卖场设计》

张世琪 编著

辽宁科技出版社

八、设计进度安排

设计时间4周

第一周：分组，确定并分析主题，数据准备。进入第一次草图阶段：

这一阶段主要工作有两项，即：正确理解餐饮建筑室内设计要求，；进行方案构思，结合主题的选定，做出初步设计方案。

1、了解餐饮空间应满足的功能需要，并分析各功能空间的特点。

2、分析室内原型空间及已有的自然条件，确定出入口、主要功能区的大体位置，并进行功能分区。

3、针对顾客及服务流程，合理安排各功能区流线，合理组织人流。

4、分析各功能空间应满足的功能需要，对各功能区进行内部规划。按已划分的功能区安排合适的家具。

5、考虑室内艺术功能需要，合理安排装饰陈设、绿化等。

该阶段应集中精力先作整体方案性分析，画平面功能分析图，安排功能分区，可做两、三个小比例方案，比较分析后选出优良者再做家具布置设计。在家具布置设计时要充分考虑人体尺寸要求、心理要求等。草图应画出总平面图及初步立面，比例可比正式图小。

6、外出调查餐饮建筑室内设计；

第二周 第二次草图阶段：

这一阶段的主要工作是修改并确定方案，进行方案深入完善。修改一般在原方案的基础上进行，不作重大改变。

方案确定后，将比例放大进行细部设计，使方案日趋完善。要求如下；

1、进行总平面图深入完善，考虑设计风格及规范要求。

2、根据总平面图进行地面铺贴设计和顶棚设计，要求与总平面图相协调。

3、研究立面造型，推敲立面细部，要求满足功能和装饰艺术需要、体现设计风格，并与顶棚和平面要相协调。4同时开始准备模型制作

第3-4周正图阶段模型制作阶段，这一阶段的主要工作是弥补二草的缺漏，将方案进一步细化推敲。调整平面、顶棚和立面三者的关系，在色彩、风格及材质的表现上要相协调。正草的图纸要求、比例大小与正图相同，通过工具或电脑绘图，使图面布置更趋均衡、完美。

对正草作少许修改后出正式图纸，要示图面美观，表达准确、完整，完成所有设计成果。同时进行模型制作。

重要的注意事项：

1、餐厨比

座位数

相关尺度（座位尺寸、通道尺寸、桌间尺寸。。。）卫生间及卫生器具设置数量、2、交通流线

空间组织

餐厅主题设定

行为心理

第三篇：室内设计环艺设计毕业论文

南京艺术学院 姓

名：准考证号：专业方向：论文题目：指导教师：毕业论文

艺术设计（环艺方向）

对苏州xx书吧室内设计的研究

2014年 5月

南京艺术学院印制

对xxx书吧室内设计的研究

【内容提要】：书吧是一个日益发展起来的一种读书场所，集图书馆、书店、茶馆或咖啡馆的特点于一身，往常的图书馆已经在日益穿梭于工作家庭学业中的人们中间渐渐褪色。人们需要的不仅是一个可以提供读书和图书的地方，更是一个可以驻足停留享受自己的空间。人们可以在喝茶、喝咖啡、聊天的时候翻翻时尚杂志、流行小说，在舒缓的音乐中放松身心。

关键词：空间；阅读；休闲；

长期以来, 图书馆作为人们获取知识和查阅资料的重要场所, 总是与“严肃”“安静”等词语密不可分, 其学术性和严肃性在日积月累的“沉默”中不断得到强化, 使本来就已经很严肃的学术工作显得愈加沉闷, 人们常常感受到一种莫名的压力, 从而弱化了阅读的效果。在社会节奏日益加快的今天, 来自各方面的压力空前巨大, 技术的进步导致信息载体的多样性, 使阅读的严肃性也随之被消解。休闲性阅览室的建立, 旨在主动地适应现代和未来社会的特性, 让前来阅读的人们感受到的不再是压抑和严肃, 而是休闲和乐趣, 不是来当书山学海的苦行僧, 而是来享受清新、简单、自然的现代生活乐趣, 达到在阅读中感受快乐、在快乐中获取知识的目的。

[1]

一、选题研究意义

随着电子信息资源的日益增加和纸质信息资源的日益减少, 随着电脑在办公室和家庭的日益普及, 很多人认为互联网将成为人们获取信息的主要渠道。其实, 图书馆、书店这种可以获取知识的场所在学习型社会中始终承担着一个重要角色, 那就是通过各种服务成为公众补充知识、提高素质的重要场所。当前, 因为职场竞争激烈, 工作负荷大、发展空间小等许多问题困扰着人们。许多人感到工作和生活单调乏味, 虽然很忙, 但都是庸庸碌碌, 没有体现出自我价值。在这个阶段, 人往往容易感到茫然, 精神疲惫, 需要寻找新的更高层次的生活目标与心灵上的放松。这时, 人们就迫切需要一个能够放松自己、调节心情的场所, 而书吧温馨、舒适的阅读环境正可以满足读者的需求。这是本次设计选题的依据，一方面，自己喜欢看书，想拥有一个最理想的读书环境；另一方面，书吧也是大家越来越喜欢的场所，虽然目前并不是特别普及，但它的前景很值得期待。

传统的书店经营模式已经不能满足人们的需求，读者在购书、读书过程中，还渴望享受到更多更优质的服务，从而达到心理上的满足。体验消费的重要性与必要性。正在努力探索独特的、创新的发展模式。在这种情形下，书吧应顺应时代潮流，转变经营模式，把握难得的时机，开拓创新[2]。

二、设计理念

（一）设计理念

休闲书吧是一个社会公共休闲文化和大众娱乐文化相结合的公共场所, 其设计理念就是“心的舒适”。以往读者来到图书馆都是轻声细语,神态相当严肃。休闲书吧的设计以“温馨、舒适”为主题, 读者可以轻松自如, 还可以随意着装, 强调的是完全放松[3]。其受益者不仅仅是读者, 还包括里面的工作人员, 舒适随意的氛围可以使人们从劳累繁琐的工作中走出来, 完全的放松自己。

（二）服务方式的多样性

书吧有其特定的休闲场所和服务, 即在售书的同时, 还提供咖啡、茶等各种饮料的服务, 并提供相应休闲空间为读者使用;在空间布局上, 不再是传统书店那样以书籍陈列为主, 而是将休闲空间和书籍陈列空间融合起来。总体看来, 书吧与传统书店相比其主要优势在于, 扩展了服务对象与服务范围, 不仅提供作为有形产品的书籍和饮料, 同时提供作为无形产品的休闲体验服务。与传统书店相比, 书吧更契合现代生活方式, 使阅读时尚化。书吧的出现还是对休闲功能的一种拓展, 它将休闲文化和读书文化融合在一起, 给人带来一种全新的休闲方式[4]。

三、空间布局

设计主要的是侧重于休闲与文化的结合，在现代繁忙琐碎的工作生活中，能让读者的身心有个放松舒展的地方，这是设计的主旨。在强调书吧基本阅读功能的基础上，提供饮料，甜点以及音乐的享受，让读者真正享受生活享受时间（如图

1、图2）。

图1平面设计草图1

图2平面设计草图2 在空间分配中使用构成的元素如点、线、面等的综合运用，在平面布置上构成一副视觉作品，在设计中做到“简与繁、少与多”的完美结合，注重构成、色调和灯光的整体效果以充分地利用空间和美化空间为宗旨，在布局上既有卡座又有精致高雅的小包间各具特色各尽其妙彼此互应生辉（图3）。

图3平面布置图

四、功能分区

（一）卡座区

每个小卡座都是半封闭式格局，既不会觉得没有安全感又不拥挤，符合人们的心理要求。每个卡座都设有一面书架，是个独立式的小包厢，可以几个人一起看书讨论学习。

（二）散座区

1、多功能散座区

多功能散座区设有摄影仪，可以交流学习，是个分享自己经验的小舞台，读者可以上台朗读，也可以分享自己的学习工作经验。在今天这样一个快节奏的忙碌的社会中，我们接触的人也是匆匆来匆匆走，大家都没有停下来的时间去真正的认识对方，有的甚至根本没时间去认识陌生人，而这个舞台的设计，就是让人们可以在自己的休 闲时间里，能够认识各种不同的人，增加人与人交流的机会，了解他们的生活态度，学习方法，从而让自己活得更充实，促进互相的交流（图4）。

图4 多功能散座区效果图

2、休闲散座区

休闲散座区主要是个休息的场所，边坐边看书边欣赏玻璃外的景色，路上的行人，来往的车辆，你会发现，其实生活就该是这个步调（图5）

图5 休闲散座区

（三）包厢区

书吧设有六个包间，两个大包间，四个小包间。每个包间有独立的书柜，桌椅，是个群体学习的好场所(图6)。

图6 卡座过道

（四）咖啡厅

咖啡厅也是书吧的一个特色，它跟就餐区比邻，中间大的圆形的模板装饰的台面打上灯光，跟咖啡厅的天花相印生辉，品着咖啡，看着书，跟亲密的朋友或爱人一起享受这美妙的时光，是件很舒服的事情（图7）。

图7 咖啡厅

（五）就餐区

书吧还设有就餐区，全方位的满足消费者的需求。在学习了一整天之后，坐在就餐区品味美味的甜点食物，还有植物的清香，疲惫顿时消减了不少。

（六）户外茶座区

户外茶座区是书吧的另一个特色，室外光亮的自然光，清新的空气，温暖舒适的阳光打在脸上，沉浸在书的童话故事中享受时光。墙面用红砖堆砌而成，配上白色的镂空墙壁，跟绿色的植物相映成辉，自然的气息流露出来，让你全身心的放松（图8）。

图8 户外茶座区

五、天花设计

书吧的天花也是跟整体的装饰环境相呼应，大都采用木质材料，散座区天花是格子设计，原木条为主材料，方格中间圆形造型吊顶，内置灯管。卡座区天花是下沉式格子造型，轻钢龙骨石膏板刷白色乳胶漆，整个卡座长廊都是这个天花造型。每个格子内置灯管，空间明亮宽敞，造型简单，但是效果很好。咖啡厅的天花是整个空间天花造型中最特别的一个，为了突出咖啡厅的效果感觉，天花用镜面玻璃吊顶和木质材料相结合，形状迥异的两种材质奇妙地结合在一起，有意想不到的效果。中间的圆形吊顶和长长的曲形的缆线也是一道奇特的风景线，缆线上设有射灯，向不同方向照射，营造出咖啡厅神秘。安静、温馨的环境效果。

六、家具及绿化

家具、陈设、灯具等对烘托室内环境气氛，形成室内设计风格等方面起到举足轻重的作用。家具、陈设、灯具等室内设计的内容，相对地可以脱离界面布置于室内空间里，在室内环境中，实用和观赏的作用都极为突出，通常它们都处于视觉中显著的位置，家具还直接与人体相接触，感受距离最为接近。

室内绿化在现代室内设计中具有不能代替的特殊作用。室内绿化具有改革室内小气候和吸附粉尘的功能，更为主要的是，室内绿化使室内环境生机勃勃，带来自然气息，令人赏心悦目，起到柔化室内人工环境，在高节奏的现代社会生活中具有协调人们心理使之平衡的作用[5]。

本设计中，家具多为木质家具。多功能区以及卡座区桌椅为木质造型家具，散座区为藤制家具，洋溢着自然活力。

七、结束语

每一座城市都充满着浮躁和嘈杂的声音，我们可以随便找到一个地方跳舞，可以随便找到一个地方泡网，可以随便找到一个地方喝酒，但很显然，我们已经没有能力找到一个可以静下心来读书的地方。图书馆可以，但总感觉那里多了一份凝重，少了一丝温馨。

音乐飘渺而至，咖啡香飘四溢，弥漫其间。有这样一个地方，将浓郁的休闲与文化发展到了极致，这个地方就是可以同时给人提供物质食粮和精神食粮的书吧。时下，泡书吧这种新的休闲方式迅速在白领和学生种流行开来。点上几样精致的甜点，冲上一杯可口的饮料，捧上一本自己心爱的书，伴随着清净空灵的音乐，沉静在书香和有着甜甜味道的空气里，时间在静静地流淌，收获的不仅是知识和美味，还有心灵上的放松。

参考文献

[1]齐珊.浅谈图书馆新模式—休闲书吧的构建[J].科技情报开发与经济,2008,6(24)：09-13.[2]曾梅.书吧，文化休闲新时尚[J].北京观察,2009,6(02):09-10.[3]郭书虫.开一家温馨书吧[J].沿海企业与科技,2010,3(12):03-04.[4]朱纯洁.书吧的经营理念对公共图书馆环境建设的启示[J].遵义师范学院学报,2008,3(03):02.[5]张福昌.室内环境艺术设计[M].北京:中国轻工业出版社,2009:20-43.[6]赵志伟.书吧—餐饮文化与读书文化的有机融合[J].中国食品,2008,5(05):07.[7]李万树.开间时尚书吧[J].农家顾问,2009,7(04):11-12.[8]王玉兰.浅谈室内织物与软环境设计[J].甘肃科技,2008,1(06):12-13.[9]时刚,王爱英.建筑物天然采光新技术[J].华中建筑,2009,7(11):18-19.[10]王建国.生态原则与绿色城市设计[J].建筑学报,2008,8(19):02.

第四篇：环艺毕业论文

西 南 交 通 大 学

本科毕业设计（论文）

陈设艺术在室内设计中的应用研究 ——以“Agora休闲吧”为例年 级: 学 号: 姓 名: 专 业: 指导老师:

年 月

西南交通大学本科毕业设计(论文)

院 系 艺术与传播学院 专 业 艺术设计(环境艺术设计)年 级 姓 名

指导教师 评 语

指导教师(签章)

评 阅 人

评 语

评 阅 人(签章)

成 绩

答辩委员会主任(签章)

年 月 日题 目 陈设艺术在室内设计中的应用研究——以“Agora休闲吧”为例

西南交通大学本科毕业设计报告书 第II页

毕业设计（论文）任务书

班 级 学生姓名 学 号 发题日期： 完成日期：

题 目 陈设艺术在室内设计中的应用研究——以“Agora休闲吧”为例

1、本论文的目的、意义 通过对Agora休闲吧的室内设计，将所学相关专业知识融会贯通、综合运用，检验综合所学的基础理论、基本知识和基本技能，独立分析、解决工程实际问题的能力，同时也通过论文对本人理论知识做一个全面评价。

随着城市生活高速发展，人口众多，日益扩建的城市环境使人的私人空间相对变得狭小。步入新世纪的国人对私人生活空间的保护也愈加强烈。浮躁的、过度的装饰或者到处用五光十色的装饰材料去充塞生活空间的室内设计已经令人厌倦，而注重室内陈设设计，崇尚自然、朴实和简约的设计风格已悄然地成为现代人对室内设计的需求，并使之逐渐成为其风格发展的趋势，且愈演愈烈。

2、学生应完成的任务

设计内容：平面布置图、门厅设计、吧台设计、包间设计等细部设计。

图纸要求：效果图8张以上，施工图30张以上，打印成册。

毕业论文：5000字以上毕业设计论文撰写 PPT制作：PPT演示文稿

西南交通大学本科毕业设计报告书 第III页

3、论文各部分内容及时间分配：（共 17 周）第一部分 第二部分 第三部分 第四部分 第五部分 前期调研和资料查询(01周)确定方案设计思想、平面布局

(04周)主要空间室内设计

(06周)研究细节、效果图制作、CAD制图论文初稿

(08周)修改完善CAD图纸、论文内容(12周)

(17周)评阅及答辩 汇报册制作打印，整改

备 注

指导教师：

审 批 人：

年 月 日

年 月 日

西南交通大学本科毕业设计报告书 第IV页

毕业论文承诺书

1.本毕业设计独立完成的； 2.本毕业设计没有抄袭；

3.若有不实，一经查出，请答辩委员严惩本人。

承诺人：

年 月 日 西南交通大学本科毕业设计报告书

第V页

摘要

陈设艺术在现代商业空间中不断得到广泛的运用，本文为了深入研究和进一步完善这个领域的理论与实践，为其理论研究的完善做出一定的努力和尝试。本研究以现代商业空间中的陈设为对象，通过概念比较和实践探索，总结出现代商业空间中陈设艺术的独特性、设计手法和解决当前问题的办法，探索其在现代室内设计中的运用，展望我国现代商业空间中的陈设发展趋势。

室内陈设艺术创作有别于其他艺术创作，它虽然受到环境的限定和制约，但仍要求达到与所处环境的和谐统一。在研究室内陈设艺术之前，首先要弄懂室内陈设艺术设计与室内设计专业的关系，要区别于社会中“室内装饰”、“装潢”、“室内布置”、“摆设”等概念和内容范围。室内陈设艺术设计是室内设计不可分割的重要组成部分，它们有许多共同点，都要解决室内空间形象设计、装饰问题，如家具、织物、灯具等。而不同的是室内设计是一个综合性设计，而陈设艺术设计往往是在室内设计的大体创意下深入细致的具体工作，体现文化层次，增添艺术效果。

关键词：陈设艺术设计 室内设计 商业空间

西南交通大学本科毕业设计报告书

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Abstract 

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目录

第1章 绪论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 1 第2章 室内陈设艺术设计的概念 „„„„„„„„„„„„„„„„2 2．1室内陈设艺术设计的概念„„„„„„„„„„„„„„2 2．2 室内陈设艺术的分类 „„„„„„„„„„„„„„„„„2 2．3 陈设艺术在室内设计中的作用和地位

„„„„„„„„„„„2

第3章 陈设艺术设计在AGORA休闲吧中的应用„„„„„„„„„„5 3．1 Agora休闲吧项目概况 „„„„„„„„„„„„„„„„„5 3．2 Agora休闲吧室内设计理念„„„„„„„„„„„„„„„„5 3．3 Agora休闲吧功能分区„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

3．3.1门厅区域 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

3．3.2单人区 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

3．3.3散座区 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

3．3.4吧台区 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

3．3.5双人区 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

3．3.6卡座区 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8

3．3.7包间区 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8

3．3.8桌球室„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„9

第4章 陈设艺术设计发展的趋势 „„„„„„„„„„„„„„„„10 4．1陈设艺术设计现状 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10 4．2强化艺术特征的发展趋势 „„„„„„„„„„„„„„„„„10 4．3强化奢侈感的发展现状

„„„„„„„„„„„„„„„„„11 4．4强化空间整体的一致性和成套感 „„„„„„„„„„„„„„11 4．5强化空间元素的混搭设计 „„„„„„„„„„„„„„„„„11 西南交通大学本科毕业设计报告书

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结语

„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12 致谢

„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„13 参考文献

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第1章 绪 论

室内陈设艺术设计是室内环境设计的重要组成部分，是一门新兴的学科，属于年轻的专业。随着我国对外开放，国内经济迅猛发展，科学、技术、艺术相互交融，室内陈设艺术设计领域，在这风起云涌的大好形势下，逐渐被人们有所认识，处于稳步前进的发展阶段。

室内陈设艺术设计与室内环境设计有许多共同点，都要解决室内空间形象设计，装修中的装饰构想，家具、织物、灯具、绿化等设计与挑选问题，相饽处往往是在侧重面和研究的深度不同，陈设艺术设计是在室内环境设计的大体创意下，作进一步深入细致的具体设计工作，体现出文化层次，以获得增光添彩的艺术效果。

室内陈设艺术设计与室内环境设计是一种相辅相成的枝、叶与大树的关系，不可强制分开。其实分也分不开，只要存在室内设计的环境，就会有室内陈设艺术的内容，只是多与少，高与低的区别。只要是属于室内陈设艺术设计的门类，必然是处在室内设计的环境之中，只是与环境是否协调的问题。但有时在某种特殊情况下，或时代形势发展的需求，室内陈设艺术设计参与室内设计的要素较多，形成室内陈设艺术为主的室内设计环境，在这种情况下，室内陈设艺术设计也应该说就是室内环境设计，是独具特色与艺术感染力的设计佳品。

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第2章 室内陈设艺术的概念

21世纪的今天，高度发达的工业文明正瓦解着人们赖以生存的空间环境，钢筋混凝土筑成的摩天大厦、毫无生气的筒子楼拥堵了人们的灵魂，总让人感觉迷惘和失落。科学技术的发展和物质生活的富裕，给人们的生活和工作带来了一定的压力。于是，设计符合人性需求，创造更美、更舒适的室内环境是所有室内设计师追求的新的目标。而如何实现这个目标，重视室内陈设艺术设计，我认为应摆在首位。

2．1室内陈设艺术设计的概念

室内陈设艺术设计，指在室内设计的过程中，设计者根据环境特点、功能需求、审美要求、使用对象要求、工艺特点等要素，利用室内陈设艺术品精心设计出高舒适度、高艺术境界、高品位的理想环境。简要来说，是指对室内空间中的各种物品的陈列与摆设。陈设品的范围非常广泛，内容丰富，形式多种多样。室内陈设艺术设计是室内设计的重要组成部分，它应与建筑和室内设计的总体风格相融合，为人们提供一种对人性关爱并具有生活情趣的室内空间，缓解人们因工业化带来的拥挤、嘈杂和污染的浮躁情绪，并帮助人们走出机械化的生活模式。

2．2室内陈设艺术的分类

任何室内陈设艺术都具备两种使用功能，即实用功能和观赏功能。按其使用功能又可分为两类：一类是以实用为主，如家电、灯具、器皿、运动器材、图书、化妆品、玩具等。这类陈设主要是为了满足人们日常的生活和工作需要。另一类是以观赏为主的陈设品，如艺术品、工艺品、纪念品、个人嗜好品、观赏植物、玩偶动物，等等。这类陈设品本身没有实用价值，却因其具有艺术趣味往往可以形成室内环境的视觉中心，成为一个设计亮点。

2．3陈设艺术在室内设计中的作用和地位

城市生活高速发展，人口众多，日益扩建的城市环境使人的私人空间相对变得狭 西南交通大学本科毕业设计报告书

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小。步入新世纪的国人对私人生活空间的保护也愈加强烈。浮躁的、过度的装饰或者到处用五光十色的装饰材料去充塞生活空间的室内设计已经令人厌倦，而注重室内陈设设计，崇尚自然、朴实和简约的设计风格已悄然地成为现代人对室内设计的需求，并使之逐渐成为其风格发展的趋势，且愈演愈烈。具体来说，陈设艺术在室内设计中的作用主要体现在以下几个方面：

2.3.1烘托室内氛围

氛围是室内环境给人的总体印象，不同功能、不同性质的室内环境会带给人不同的心理感受。比如有的设计庄严、宏伟、端庄，有的亲切、典雅、轻松。而室内陈设艺术则更能影响到室内的整体氛围，比如在西餐厅的餐桌上铺上漂亮的桌布，精美的烛台，结合暖色的灯光，营造一个温馨浪漫的室内氛围，能够让就餐的顾客感受到亲切、典雅的气氛。

2.3.2强化设计风格

不同的室内空间会有不同的设计风格，如古典、现代、后现代主义风格、自然派风格等。如高大的空间里，精美的壁炉、欧式柱体、烛形水晶组合吊灯及壁灯、壁饰，油画及雕塑，再配置华丽图案的装饰织物，可以很好地强化西洋古典风格高贵、典雅的品质。又如在矛盾复杂的室内空间里，大胆地运用图案和色彩装饰，放置个性独特甚至有点怪异的家具和艺术陈设品，能够让室内的后现代主义风格给人一种诉说另类心情的意境。可见，陈设艺术品的合理选择对室内环境风格起着重要的强化作用。

2.3.3丰富室内空间

室内空间的大小、高低容易使人的心理产生不同的想象与幻觉。比如，大的空间令人感觉开阔、舒展，小空间亲切、隐私，高空间有上升、崇高的感觉，低空间则压抑、局促。一般室内空间主要由墙面、地面、顶面三围空间的围和而成，除非改建，否则较难改变其形状，但改建又是一件耗时、费力的复杂工程，因此，合理利用家具、地毯、绿化、水体等室内艺术陈设品来分隔空间，让室内空间的使用功能更趋合理，西南交通大学本科毕业设计报告书

并令室内空间更富有层次感。

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2.3.4弘扬传统文化

如今，在室内设计行业中“轻装修，重装饰”，提倡设计有个性、有文化内涵的呼声越来越高，陈设艺术设计将担负起弘扬文化的重任。综上所述，室内陈设艺术品的合理选择，可以体现一个人的文化内涵并很好地诠释人们的生活，成为人们生活中永不褪色的记忆，能够让人的心灵找到一种归属感，从而有助于抚慰人们由于外来文化的侵蚀而迷失的精神与灵魂。这是室内设计的宗旨，也是新世纪艺术设计对室内专业设计从业人员的具体要求。西南交通大学本科毕业设计报告书

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3章 陈设艺术设计在AGORA休闲吧中的应用

3.1 Agora休闲吧项目概况

Agora意思是集中、汇集，也叫市政广场，是公共生活的中心。是雅典城邦政治、社会和宗教生活的中心，是所有政治的、公民的和司法活动之所。Agora休闲吧就是为广大的社会群众提供一个交流的活动中心，人们在这里可以谈生活、经济、政治，或者聚会，是一个现代的休闲娱乐中心。

3.2 Agora休闲吧室内设计理念

结合本案例的各方面特点，主要运用了雅典城市的轮廓来做各种造型，让整个空间形成一个虚拟的“城市”中心，并以城市轮廓做出各种造型来丰富整个空间，室内基调把握在古典和现代之间，既有古典的唯美和优雅，又有现代的韵律和节奏。结合建筑的结构特点，充分利用空间，运用各种陈设艺术的表现手法和形式来丰富空间，给人们带来不同的视觉感受。色调选用了紫色系列的色彩，为空间营造一种温馨、浪漫、唯美、奢华的氛围。

3.2.1门厅区域

门厅综合运用了功能性陈设和装饰性陈设。大胆的柱形设计，把握了节奏和韵律的紧张和松弛，第一眼就吸引人的注意力，调动人们兴奋的情感。柱面喷涂了钛金漆，在一定程度上削弱了太过紧张的视觉冲击，又彰显了低调且奢华的品牌质感。在两个夸张的柱中间，是低调的logo,在晶莹剔透的马赛克表面上，散发着淡紫色光芒。顶上的吊灯也是空间的一大亮点，它的灯罩是半透明玻璃材质，里面是古典造型的灯具，通过柔美的灯光 西南交通大学本科毕业设计报告书

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把两种不同质感的融合了起来。墙面延续的造型，很好地为划分出二次空间，把门厅和等候区从视觉上分开，变得更有层次感。地面是经典的45°斜拼法，两种相同质感不同色彩的仿古砖，在整个空间中大量运用，深沉的色彩和亚光的质感稳住了空间中跳跃的色彩。从地面到墙面到天花，一直延续了斜拼的方式，天花的镜面反射效果，拉高了整个空间，使整个大厅看起来更加气派。在门厅和大厅之间，用了一道三重门做空间分割，它的造型硬朗又简洁，不仅有很好的功能性，还为空间烘托了气氛。

从门厅的设计可以联想，这些功能性和装饰性兼备的元素将会贯穿整个设计，让空间更有整体感。

3.2.2单人区

从单人区开始，一直延续着城市的符号，宽大而且造型丰富的窗户造型，能将窗外的风景剪裁出更加好看的形状，当人们面向这片窗户坐下时，就是面对一座美丽的城市。独特的超长条桌，在空间中颇为壮观。桌椅都带有古典元素，与整个方案的设计风格有很好的呼应。厚重的布纹和高调的皮质混搭，使空间又多了层次感，在统一中寻求了变化。墙面选用了紫色暗纹的墙纸，既能统一空间中的元素，又有很好的吸音效果。灯具挑选的是紫色水晶灯，局部照明更能烘托氛围，营造了优雅效果。吊灯离桌面很近，不仅削弱了空间的空旷感，还可以调节环境整体与局部的关系。

3.2.3散座区

散座区运用了多种元素的混搭。剔透的有机玻璃椅和厚重的绒布椅形成对比，却显得十分和谐。桌子的设计同样采用连体设计，大圆小圆的重复拼 西南交通大学本科毕业设计报告书

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接，台灯和桌子也连为一体，让人感觉更有趣味性。灯具的灯罩是半透明灯柱围合而成，灯光能直接穿透灯柱洒在桌椅上，形成漂亮的光斑。这样具有亲和力的灯光，能拉近人与人之间的关系，为沟通交流带来方便。从这个角度看，空间的纵深感因为桌椅而更加拉长了，这就是阵列方式带给人们的视觉感受。

3.2.4吧台区

因为吧台是整个休闲吧的中心，休闲吧的总标志，客人应尽快地知道他们所享受的饮品及服务是从哪儿发出的，所以，一般来说，吧台应放在显著的位置。二是要方便服务客人，即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的客人来说都能得到快捷的服务．同时也便于服务人员的服务活动。吧台是整个空间的中心和重点，城市的符号体现在吧台的平面上，凹凸有致的轮廓，让每个座位都有自己半围合并且独立的空间，在提升了趣味性的同时也丰富了人们的交流方式。吧台用反光很强的饰面跟丝印玻璃拼接，台面也用丝印玻璃，在吧台内部藏有灯管，就能看到吧台像个神秘的发光器，泛出微微的紫光。上方的吊顶运用了A的造型，呈波浪形排列，在降低了空间的高度的同时也增加了亲切感。

3.2.5双人区

双人区的灯具是亮点，整个灯饰由透明色的晶莹水晶连缀而成，充满哥特式神秘感，给人轻快灵动的感觉，即使放在深色调的房间里也不显得压抑，反而能够起到抬高空间的效果。桌子略显古典，简洁又充满质感，西南交通大学本科毕业设计报告书

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配合简约的现代沙发。墙面造型选择了水晶柱来组成城市的轮廓，配合磨砂的镜面材质，使整个空间通透起来。台球室的门，是厚重的造型，反射很强的钛金漆饰面，还有独特的把手设计，都是一种简单而且奢华的体现。

3.2.6卡座区

这个区域是属于半封闭的，卡座是一种固定的沙发类餐椅，有直线型，有圆弧型，还有很多自由曲线形态。大部分的卡座都是为了每个空间量身定做的，可以使空间紧凑，丰富富于变化。同时由于每一组卡座都自然的围合起一个独立的就餐区域，所以卡座区往往是客人就餐时的首选。卡座沙发作了两种选择，一种是皮质感十分强烈且带有金属质感的沙发，另外一种是柔性的绒布质地的单人沙发，无论从形式还是质感上都形成了对比。墙面采用金属球拼贴成城市轮廓，它的光泽使三面高大的墙体，瞬间显得亲切了。天花的画框无秩序地重叠在一起，既达到了风格的延续，也使空间变得通透和温馨。

3.2.7包间

包间也是该休闲吧里的重点项目，既要具备私密性，又要具备丰富的娱乐功能。大面积的软包墙面和座位，能为客人提供足够的空间。比较宽敞的座位部分，可以供客人坐、卧，让人在娱乐的时候更加自由自在，不受约束。软包的另一功能是能起到很好的吸音效果，在播放视频影音的时候，不会对外面的空间产生噪音干扰。天花上是发光云石灯片，外轮廓是古典图案，配合茶几上的图案和灯具，也使该休闲吧的 西南交通大学本科毕业设计报告书

设计风格得到进一步统一。

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3.2.8桌球室

桌球是休闲吧里的主要娱乐项目之一，桌球室的尺度要求是非常严格的，球桌周围要有1500mm的活动空间，而且灯光照度不低于60lx。桌球室的设计在色彩方面用了红色和金色，调动人们的兴奋度，搭配上棱角分明的玻璃装饰，显得十分精致。低矮的吊灯是经过特别设计的，在传统工业灯的造型基础上，多了些变化。座椅选择了银色来中和空间中有些喧嚣的情感，也多了层次和材质对比。

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第4章 陈设艺术设计发展的趋势

4.1陈设艺术设计现状

陈设艺术设计是通过有效的陈设物品营造室内空间形象的手段和方法, 是一种对生活方式的表达, 也是每个人生活态度的写照, 由于物质条件和自身品味的不同, 不同的人会导致不同的陈设效果。随着经济发展、物质条件的改善, 人们对生活品质上的需要和追求正在不断提升, 人们对公共私人空间中的环境艺术性的要求也日益强烈。通过陈设艺术设计来提高室内空间品质与艺术表现力的这种消费市场目前己经成熟, 我认为设计师应从人文的角度入手把陈设艺术设计纳入到现行的室内设计中, 进行系统连贯地具有创造性的设计, 营造出个性突出、温馨怡人、变化多端的室内空间。

室内陈设艺术设计主要是对室内家具、设备装饰织物、陈设艺术品、照明灯具、绿化等方面的设计处理, 这样可加强室内的视觉效果, 往往是起画龙点睛的作用, 增进生活环境的性格品质和艺术品味, 同时还具有潜移默化、创造表现、自我塑造、变化气质的功效。所以运用不同的装饰技法强化不同的风格, 可体现价值观和不同的生活取向。现有的陈设艺术设计分为三类：酒店、高档会所、样板房等一般性的公共场所家具环境的陈设。因此, 陈设艺术设计是室内设计的延续。不触及室内和建筑结构的基础上对室内环境进行修饰, 由移动的物品组成, 作用在于装饰与点缀,以及一定的功能性, 为房间注入精致的细节, 没有特殊之处的每样东西, 经过合适的搭配组合,形成特别的空间环境。

4.2强化艺术特征的发展趋势

如今陈设内容逐渐与艺术结合演变成当今的陈设艺术, 强调装置概念的介入, 将人类心理空间和物化空间更直接地融合在一起, 打破一般形式及材料堆积出来的常态空间, 是未来陈设艺术发展的主要方向, 任何事物加入了艺术的成分,就会产生质的变化。

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4.3强化奢侈感的发展现状

奢侈感是重要的附加价值, 通过优雅、高质量设计一体现出来, 使用高档材料和前住的形式。简洁的室内设计虽然显得低调，装点室内空间的高科技材料和元素却能够在其中完全体现本身的品质和质感，在设计上，经典与现代的元素被完美地结合起来，设计者能够用理性而睿智的态度演绎居住者讲究高品质且简单舒适的生活态度。

4.4强化空间整体的一致性和成套感

孤立的评价陈设物品并不重要, 关键是在于它能否与室内整体协调一致方块黑自系列饰品形成空间的主体特征成套的陈设物组合钟表、镜、烛台、相框、陈设台、椅子、织物色彩的成套与协调统一。

4.5强化空间元素的混搭设计

乱也会有美感。“ 乱” 有时候是一种毫无修饰的生命力可以体会出设计人不理会及简的那一套心情。经过设计的乱是乱中有序, 乱中还能说出道理, 一让它乱到底, 饰物肆意混搭, 彻底颠覆美的规律。尽量利用用最简单的造型表达出最美的效果，但又不缺乏实用性。同时要简约大方，时尚而不缺乏美感。重视个性和创造性的表现，不主张追求高档豪华。

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结 语

室内陈设艺术设计是一门新兴艺术，是人们生活讲究品位、体现个性、审美素养提高的必然产物，在现代室内设计中已成为不容忽视的一部分；优秀人文化的室内陈设艺术设计作品，兼具人文性、交互性、原创性与实用性；把富有人文精神的要素清晰、和谐地展示在设计中，这也是室内陈设艺术设计的基本要求．

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致 谢

在这次毕业设计过程中，无论从设计思路，制图规范还有效果图的制作中，我都学到了很多东西，比起以前的纸上谈兵，这次真的让我认识到自己很多的不足，也提高了我解决问题的能力。

我的毕业设计能顺利完成，首先要感谢我的导师刘老师，她对本设计的构思、框架和理论运用给予了许多深入的指导，教会我做事情要有条理，并且在构思的时候要大胆地想，大胆地做，总是引导我们的思维更加开阔地思考。在这次毕业设计过程中，刘老师每周都要跟我们见面，检查进度，并帮我们解决问题，无论多晚，都会满足我们的需要，可谓是尽心尽力。刘老师的设计思维和熟练的专业技能，也帮助我们很多，让我们学到很多新的东西，开拓了我们的思维。在这里我要再次感谢我们的刘老师，希望以后也在老师的指导下，学习更多东西。

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参考文献

[1] 黄艳《陈设艺术设计》，安徽美术出版社。

[2] 潘吾华《室内陈设艺术设计》，中国建筑工业出版社。[3] 黄艳《陈设艺术设计师手册》，中国建筑工业出版社。[4] 樊丽丽《俱乐部与酒吧》，中国经济出版社。

[5] 洪麦恩、唐颖《现代商业空间艺术设计》，中国建筑工业出版社。[6] 王受之《世界现代设计史》，新世纪出版社。

[7] 赵和生《博士文库-当代艺术视野中的建筑》，东南大学出版社。[8] 贺爱武，漫谈室内陈设艺术设计。

第五篇：餐饮空间室内设计调查报告

餐饮空间室内设计调查报告

一、目标市场地理环境

1、市场地理特点：位于市中心的火锅城中，人口密度较高,交通便利，2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、行业环境分析

（一）目标市场主要经济指标：

1项目名称：贵州遵义·拾味馆

拾味馆2004年诞生于海南海口，是一个全国知名的砂锅骨汤连锁品牌。文火慢炖的拾味骨汤，不但是拾味馆的招牌味道，更是餐馆本身所要传达的慢生活的态度。考虑了拾味馆品牌内涵与遵义加盟店所处的地理位置后，将本项目的主风格定位品味休闲风格。

由于遵义的特色创业，当地的消费群比较多样，顾客或邀三五好友小聚，或请满座高朋畅聊。在为加盟店进行室内设计时用一条走廊区分了大堂区包厢区，空间的过渡上不仅具有设计感，且保证了两个区域之间互不干扰。大厅前门紧靠服务台。确保客人在进行入餐厅时能第一时间感受到服务的热情。包厢区的入口即是一条走道，墙面上饰以富有当地文化特色的装饰，木质雕花的背景在灯光的映照下更显韵味悠长。根据消费群体的不同，又分别设计几种不同氛围的包厢，顾客的选择余地更大，而每间房的细节之中随处可见设计者在其中的用心。

（二）产业环境：

1、商业繁盛情况。

2、商业化的趋势与潜力。

3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。

（三）社会环境：

1、当地风俗习惯。

2、历史文化。

3、民族结构。

4、国际交往，主要食品原料生产流通。

三、市场分析

1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。

3、竞争对手分析：

A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？

B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。

C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

4、消费者分析：

A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

5、在该地开店的优势策略：

竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

拾味馆企业介绍

拾味馆创始于2005年，是一家全国性的餐饮连锁管理企业，以“关爱-幸福” 的品牌形象赢得众多消费者的认同与支持。公司总部位于海南省海口市，是具有深厚海南文化和特色的餐饮企业，在深圳、武汉分别设有分公司。公司自创立以来，首创“拾味砂锅骨汤”，并以其为特色主打菜品，领跑与推动中华骨汤文化的发展。

拾味馆以铸造行业领导品牌为核心目标，凭借标准化、数字化的管理理念，以令人瞩目的速度每年快速增长。先后获得“中华餐饮名店”、“全国知名砂锅骨汤连锁品牌”、中国公众营养与发展中心认证的“营养健康倡导产品”等众多殊荣。截止2011年底，拾味馆已在北京、海口、深圳、武汉、西安、长沙、贵阳、昆明、惠阳、广州、三亚11个城市开设近30家拾味馆餐厅，拥有员工超过2000人

拾味馆环境、