葡萄酒中英文对照

第一篇：葡萄酒中英文对照

bulk 原酒

bottled wine 瓶装酒

original(import bottled wine)原装酒

红葡萄品种：

Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠

Cabernet Franc(France)：品丽珠

Cabernet Gernischt(France)：蛇龙珠

Carignan：佳利酿

Sinsaut(France)：神索

Gamay(France)：佳美

Grenache(Spain)：歌海娜

Merlot(France)：梅鹿辄

Petit Verdot(France)：味尔多

Pinot Noir(France)：黑比诺

Ruby Cabernet(America)：宝石解百纳

Sangiovese(Italy)：桑娇维塞

Syrah(France)：西拉

Zinfandel(America)：增芳德

Muscat Hamburg：玫瑰香

Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜

Zinfandel 仙粉黛

Malbec 玛尔贝克

白葡萄品种：

Aligote(France)：阿里高特

Chardonney(France)：霞多丽

Chenin Blanc(France)：白诗南

Traminer(Germany)：琼瑶浆

Italian Riesling：贵人香

Grey Risling：灰雷司令

White Riesling(Germany)：白雷司令

Muller-Thurgau(germany)：米勒

Muscat Blanc：白麝香

Pinot Blanc(France：)白品乐

Pinot Noir 黑品诺

Sauvignon Blanc(France)：长相思

Selillon(France)：赛美蓉

Silvaner(Germany)：西万尼

Ugni Blanc(France)：白玉霓

Folle Blanche(France)：白福尔

Colombard(France)：鸽笼白

Long Yan（China,Changcheng）：龙眼

Rkatsiteli（Former Soviet Union）：白羽

Syrah(Shiraz)

西拉

染色品种：

Alicante Bouschet(France)：紫北塞

Yan 73(China,Changyu)：烟73

Yan 74(China,Changyu)：烟74 葡萄分类

Vitaceae：葡萄科

Vine：葡萄树

American Vine：美洲种葡萄

Franco-american：欧美杂交种

Hybrid：杂交品种

Wild Grape（Vine）：野生葡萄

Cultivar：栽培品种

Wine Grape：酿酒葡萄

Table Grape：鲜食葡萄

Seedless Grape：无核（籽）葡萄

Grape(Vine)Variety：葡萄品种葡萄酒分类

Dry red wine：干红葡萄酒

Semi-dry wine：半干葡萄酒

Dry white wine：干白葡萄酒

Rose wine：桃红葡萄酒

Sweet wine：甜型葡萄酒

Semi-sweet wine：半甜葡萄酒

Still wine：静止葡萄酒

Sparkling wine：起泡葡萄酒

Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）

Botrytised wine：贵腐葡萄酒

Fortified wine：加强葡萄酒

Flavored wine：加香葡萄酒

Brut wine：天然葡萄酒

Carbonated wine：加气起泡葡萄酒

Appetizer wine(Aperitif)：开胃葡萄酒

Table wine：佐餐葡萄酒

Dessert wine：餐后葡萄酒

Champagne：香槟酒

Vermouth：味美思

Beaujolasis：宝祖利酒

Mistelle：密甜尔

Wine Cooler：清爽酒

Cider：苹果酒

Brandy：白兰地

Fruit brandy：水果白兰地

Pomace Brandy：果渣白兰地

Grape brandy：葡萄白兰地

Liquor（Liqueur）：利口酒

Gin：金酒（杜松子酒）

Rum：朗姆酒

Cocktail：鸡尾酒

Vodka：伏特加

Whisky：威士忌

Spirit：酒精，烈酒

Cognac(France)：科尼亚克白兰地（法）

Armagnac(France)：阿马尼亚克白兰地（法）

Sherry(Spain)：雪莉酒（西班牙）

Port(Portuguese)：波特酒（葡萄牙）

BDX：波尔多红酒 葡萄酒品尝

Taste：品尝

Clarity：清澈、透明

Transparent：透明的

Sensation；感觉

Bitter Flavors：苦味

Off-flavor, Off-smell, Odour：异味

Stemmy：果梗味

Reduction Smell：还原味

Oxidative Smell：氧化味

Harmony：协调性

Odour：气味

Olfactory：嗅觉的 Scent：植物香气

Aroma：果香

Bouquet：酒香

Body：酒体

Perception：感觉

Amber：琥珀色的 Ruby：宝石红色

Tawny：黄褐色

Violet：紫罗兰色

Pink：紫红色

Brown：褐色的 Round：圆润的

Full：完整的、丰满的 Harmonious：协调的 Supple：柔顺的 Soft：柔软的 Smooth：平滑的 Mellower：醇美的 Lively：充满活力的 Rich：饱满的，馥郁的 Fine：细腻的 Fresh：清新的

Well-balanced：平衡良好的 Subtle： 微妙的, 精细的

Velvety：柔软的、温和的、柔顺的

Fragrant：芳香的、香气幽雅的 Flowery：花香的

Syrupy：美妙的、甜美的

Mellow：甘美的、圆润的、松软的

Luscious：甘美的、芬芳的 Tranquil：恬静的 Spicy：辛辣的

Tart：尖酸的

Harsh，Hard：粗糙的 Lighter：清淡的、轻盈的 Thin：单薄的 Flat：平淡的

Unbalanced：不平衡的 Spoiled,Unsound：败坏的 Fuller：浓郁的 Vinous：酒香的

Coarse：粗糙的、粗劣的 Piquant：开胃的、辛辣的 Tart：尖酸的、刻薄的

Astringent：收敛的、苦涩的 Conflict：不和谐的 Stale：走味的，沉滞的 Dull：呆滞的、无活力的 Sulphur Taste：硫味

Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味

Taste of Lees：酒泥味

Mousiness：鼠臭味

Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味

ouldy Taste,Musty Taste：霉味

Cooked Taste：老化味

Resinous：树脂味

Casky(Woody)Taste：橡木味，木味

Smoke Taste：烟熏味

Metallic Flavour：金属味

Earthy Taste：泥土味

Herbaceous Taste：青草味

After Taste：后味 葡萄酒欣赏与服务

Wine Bar：酒吧

Sommelier：斟酒服务员

Label：酒标

Water Jar：斟酒壶

Wine Funnel：斟酒漏斗

Decanter：细颈玻璃壶 Beverage：饮料

Soft Drink：软饮料

Tumbler：大酒杯、酒桶

Palate：味觉、鉴赏力

Bouquet：香味

Ice-Bucket：冰桶

Fruity：果味的 Subside：沉淀物

酿酒微生物

Yeast：酵母

Wild yeast：野生酵母

Yeast hulls：酵母菌皮

Dry activity yeast：活性干酵母

Bacteria：细菌

Malolactic bacteria（MLB）：乳酸菌

Lactic acid bacteria（LAB）：乳酸菌

Acetic acid bacteria：醋酸菌

Spoilage yeast：败坏酵母 生理生化过程

Transpiration：蒸腾作用

Evaporation：蒸发

Photosynthesis：光合作用

Maillard Reaction ：麦拉德反应

Veraison：转色期

Saturation：饱和

Alcoholic fermentation（AF）：酒精发酵

Stuck（Sluggish）Fermentation：发酵停滞

Primary Fermentation：前发酵，主发酵

Secondary Fermentation；二次发酵

Heterofermentation：异型发酵

Malolactic fermentation（MLF）：苹果酸-乳酸发酵

Malo-Alcohol Fermentation（MAF）：苹果酸-酒精发酵

Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法

Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵

Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵

Beaujolasis method：宝祖利酿造法

Unareobic fermentation：厌氧发酵法

Thermovinification：热浸渍酿造法

Charmat method：罐式香槟法

Enzymatic browning：酶促褐变

Acetification：酸败

Ageing：陈酿

Sur lies：带酒脚陈酿

Esterify：酯化

Saccharify：糖化

Liquefy： 溶解、液化

Bottle ageing：瓶内陈酿

Amelioration：原料改良

Chaptalization：加糖

Distillation：蒸馏

Fractional Distillation：分馏

Rectification：精馏

Clarification：澄清 设备

Filtrate（filtration）：过滤

Two-way Pump：双向泵

Screw Pump：螺杆泵

Centrifuge：离心机

Distillation：蒸馏

Heat Exchanger：热交换器

Crusher：破碎机

Destemer：除梗机

Presser：压榨机

Atmosphere Presser：气囊压榨机

Screw Presser：连续压榨机

Filter：过滤机

Bottling Line：灌装线

Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）

Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）

Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）

Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）

Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）

Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）

Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）

Rotary Machine：转瓶机

Pomace Draining：出渣

Blending：调配

Racking：分离（皮渣、酒脚）

Decanting：倒灌（瓶）

Remuage：吐渣

Fining：下胶

Deacidification：降酸

Pump over：循环

Skin Contact：浸皮（渍）

Mix colors：调色

Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法

Reducing Ageing Method：还原陈酿法

Stabilization：稳定性

Ullage：未盛满酒的罐（桶）

Headspace：顶空

NTU：浊度

Receiving bin：接收槽

Corkscrew：开瓶器

Distilling Column：蒸馏塔

Condenser：冷凝器

Heat Exchanger：热交换器

Cork：软木塞

Cellar：酒窖

Wine Showroom：葡萄酒陈列室

Optical Density（OD）：光密度

Metal Crown Lid：皇冠盖

Blanket：隔氧层

Pasteurisation：巴斯德杀菌法 原料、病虫害、农药

Grape Nursery：葡萄苗圃

Graft：嫁接苗

Scion：接穗

Seedling：自根苗

Disease：病害

Botrytis：灰霉病

Downy Mildew：霜霉病

Powdery Mildew：白粉病

Fan Leaf：扇叶病毒病

Anthracnose：炭疽病

Mild Powder：灰腐病

Black Rotten：黑腐病

Noble rot：贵腐病

Pearls：皮尔斯病

Phylloxera：根瘤蚜

Nematode：线虫

Bird Damage：鸟害

Pest：昆虫

Lime Sulphur：石硫合剂

Nursery：营养钵

Herbicide：除草剂

Pesticide：杀虫剂

Fungicide：真菌剂

Bordeaux mixture：波尔多液

Microclimate：微气候

Variety：品种

Cluster：果穗

Rachis：穗轴

Scion：接穗

Rootstock：砧木

Grafting：嫁接 学科名词

Enology：葡萄酒酿造学

Pomology：果树学

Vinification：葡萄酒酿造法

Wine-making：葡萄酒酿造

Ampelography：葡萄品种学

Viniculture：葡萄栽培学

Wine Chemistry 葡萄酒化学

Enologist,Winemaker：酿酒师

Vintage：年份

Inoculation（inoculum）：接种（物）

MOG（material other than grapes）：杂物

Terpene：萜烯

Terpenol：萜烯醇 萄酒酿酒辅料

Betonite：膨润土（皂土）

Kieselgur ,diatomite：硅藻土

Capsule：胶帽

Tin Plat、Foil：锡箔

Pigment：颜料、色素

Casein：酪蛋白

Pectin：果胶酶

Silica gel：硅胶

Potassium：钾（K）

Calcium（Ca）：钙

Sodium（Na）：钠

物质名词

Methanol：甲醇

Gelatin：明胶

Isinglass：鱼胶

Egg white：蛋清

Albumen：蛋白

Blood powder：血粉

理化指标

Total acid：总酸

Titrable acid：滴定酸

Residul sugar：残糖

Carbon dioxide：二氧化碳

Sugar-free extract：干浸出物

Volatile acid：挥发酸

Sulfur dioxide：二氧化硫

Total sulfur dioxide：总二氧 化硫

Free sulfur dioxide：游离二氧化硫

Copper（Cu）：铜

Iron（Fe）：铁

High Alcohol：高级醇 Polyalcohol：多元醇 Ethyl acetate：乙酸乙酯 Flavonol：黄酮醇 Glycine：甘油

Calcium Pectate：果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素 Butanol：丁醇 Isobutanol：正丁醇 Gastric Acid：胃酸 Propanone：丙酮 Acetic Acid：乙酸 Formic Acid：甲酸，蚁酸 Phospholipids：磷脂 Amino Acid：氨基酸 Fatty Acid：脂肪酸 Carbonic Acid：碳酸 Carbohydrate：碳水化合物 Fixed Acid：固定酸

Tartaric Acid：酒石酸

Malic Acid：苹果酸

Citric Acid：柠檬酸

Lactic Acid：乳酸

Succinic Acid：琥珀酸

Sorbic acid：山梨酸

Ascorbic acid：抗坏血酸

Benzyl acid：苯甲酸

Gallic acid：没食子酸

Ferulic Acid：阿魏酸

Pcoumaric acid：香豆酸

Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖

Fructose, Fruit Sugar：果糖

Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖

Polysaccharides：水解多糖

Starch ：淀粉

Amylase：淀粉酶

Foam：泡沫

Protein：蛋白质

Mercaptan：硫醇

Thiamine：硫胺（VB1）

Ammonium Salt：铵盐

Melanoidinen：类黑精

Glycerol：甘油，丙三醇

Copper citrate：柠檬酸铜

Copper sulphate：硫酸铜

Hydrogen sulphide：硫化氢

Oak（barrel）：橡木（桶）

Catechins：儿茶酚

Low Flavour Threshold：香味阈值

Maillard Reaction：美拉德反应

Volatile Phenols：挥发性酚

Vanillan：香子兰

Vanillin：香草醛,香兰素

Linalool：里那醇，沉香醇

Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇

Pyranic acid：丙酮酸

Furan Aldehydes：呋喃醛

Eugenol：丁香酚

Guaiacol：愈创木酚

Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物

Cellulose：纤维素

Hemicellulose：半纤维素

Hemicellulase：半纤维素酶

Maltol：落叶松皮素

Oak Lactone：橡木内酯

Hydrolysable Tannins：水解单宁

Ellagitannins：鞣花单宁

Proanthocyanidin：原花色素

Relative Astringency（RA）：相对涩性

Lagic Acid：鞣花酸

Polypetide Nitrogen：多肽氮

Oxido-reduction Potential：氧化还原电位

Condenced Phenols：聚合多酚

Poly-phenols：多酚

PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮

Anthocyanin：花青素

Alcohol, ethanol：乙醇

Invert Sugar 转化糖

Oxygen：氧气

Ester：酯类物质

Nitrogen：氮气

Aroma：果香

Virus：病毒

Bacteriophage：噬菌体

Body：酒体

Byproduct：副产物

Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾

Potassium Sorbate：山梨酸钾

Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵

Potassium Meta-bisulfite（K2S2O5）：偏重亚硫酸钾

Tannin：单宁

Oak tannins：橡木丹宁

Undesired（Excessive）Tannins：劣质单宁

Desired tannins：优质单宁

Enzyme：酶

Laccase：漆酶

Polyphenol Oxidase（PPO）：多酚氧化酶

β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶

β-glucanase：β-葡聚糖酶

Mannoproteins：甘露糖蛋白

Lees：酒泥

Chateau：酒庄

Bulk wine、Raw wine：原酒

Hygiene：卫生

Activated carbon：活性碳

Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干

Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、Dilute：稀释

Litmus Paper：石蕊试纸

Reagent：试剂 悬钩子 葡萄酒等级

法国：

A.O.C：法定产区葡萄酒

V.D.Q.S：优良产区葡萄酒

V.D.P：地区餐酒

V.D.T：日常餐酒 葡萄酒营养物质名词

Nutrition：营养素

Free Amino Nitrogen（FAN）游离氨基酸氮

Sterol：甾醇

Vitamin：维生素

Tocopherol：VE，生育酚

Thiamine：VB1，硫胺素

Flavin：黄素

Riboflavin：VB2，核黄素

Nicotinic Acid：烟酸 葡萄酒分析

Determination：检测

Titration：滴定

Goggle：护目镜

Flask：烧瓶

Beaker：烧杯（带倾口）

Distilled Water：蒸馏水

Hydrometer：液体比重计

Refractometer：手持糖量仪

High Performance Liquid

Chromatography（HPLC）：高效液相色谱

Paper Chromatography：纸层析法

Specific Gravity：比重

Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）

Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾

Phenolphthalein：酚酞

Pipette：移液管

Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶

Activated Charcoal：活性碳

Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸

PH-meter：PH计

：

Titration End-point：滴定终点

Buffer Solution：缓冲液

Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾

Calibrate：校准

Electrode：电极

Starch Indicator：淀粉指示剂

Sulphuric Acid：硫酸

Pyrex Beaker：耐热烧杯

Potassium Iodide：碘化钾（KI）

Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）

Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）

Orthophosphoric Acid：正磷酸

Methyl-red：甲基红

Ebullioscope（Ebullimeter）：酒精计

Thermometer：温度计

Pycnometer：比重瓶

Formic Acid：甲酸（蚁酸）

Sodium Formate：甲酸钠

Bromophenol Blue：溴酚蓝

Agar Plating：琼脂平板培养基

Chocolate Agar：巧克力琼脂

Corn Meal Agar：玉米粉琼脂

Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂

Glycerin Agar：甘油琼脂

Malt Agar：麦芽汁琼脂（培养基）

Nutrient Agar：营养琼脂

Plain Agar：普通琼脂

Starch Agar：淀粉琼脂

Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基

Autoclave：高压锅，灭菌锅

Petri Dishes：灭菌盘

Low-magnification Microscope：低倍显微镜

Micro-loop：接种环

Micro-needle：接种针

Alcohol Lamp：酒精灯

葡萄酒病害

Copper Casse：铜破败病

Ferric Casse：铁破败病

Proteinic Casse：蛋白质破败病

Blue Casse：蓝色破败病

White Casse：白色破败病

Oxidasic Casse：氧化酶破败病

Micobial Disease：细菌病害

Mannitic Disease：甘露醇病

第二篇：葡萄酒营销策划书(中英文对照)

市场营销策划书葡萄酒

The Marketing Plans about Wines

1.执行概要和要领

1.outline and main point

采用“xxx”作为商标和品名，厂名为“AAA厂”；产品定价为_____；采用______(如：地毯式全方位促销手段)；“xxx”将于___年___月___日前投放市场，目标市场为中国的西南部市场。（根据厂家的具体产品和供货时间而定）

Adopting “ xxx ” as trade mark and name of product, “ AAA factory ” as the Will be put into the market before _ _ _(day)_ _ _(Month)_ _ _(Year,)the target market is the southwest of China.(depends on the concrete products and time of delivering the products)

2.目前营销状况

2.Marketing status at present

(1)市场状况：葡萄酒是国际酒类市场中仅次于啤酒的第二大流行饮料酒，但在我国，目前还是一个小酒种，年产量多年来一直在２０万吨左右徘徊，还不到全国酒类产品总量的１％。我国葡萄酒的人均消费量仅是当前世界平均消费水平的１／２０。近年来，随着人们生活水平和健康意识的提高，饮食观念的变化，加上各种媒体对葡萄酒的宣传，使我国葡萄酒市场发展很快，尤其是干红葡萄酒更是当前消费的热点。从这个角度看，我国葡萄酒的潜在市场十分广阔。

(1)Market status:The wine is the second largest popular beverage wine and second-lowest only to beer in the international drink market, but in our country, it is just only a small wine at present, the annual production has been wandering up and down about 200,000 tons all the time for many years, even less than 1% of the national total amount of alcohol product.Consumption per capita wine of our country is only 1/20 of the level of consumption on average in recent times.At present, with the improvement of people's living standard and health consciousness, the change of the diet idea, and variouspropaganda of the wine, making the wine market of our country develop quickly, especially the claret is a focus of present consumption.Look from this angle, the potential market of the wine of our country is very broad.(2)产品状况：

(2)product status:

①国内：我国葡萄酒市场价格从１９９６年以来一直是呈上升趋势，特别是干红葡萄酒的价格上升幅度很大，依品牌不同，每瓶（７５０亳升）从２５元上升４０～６０元不等，其它种类葡萄酒的价格也有不同程度的上升。

①domestic:The market price of wine in China has been on the rise all the time since 1996, especially the price of the claret is very large in ascensional range, prices different depends on the brands, each bottle(750ml)rises from 25 yuan to 40-60 yuan, the price of wine of other kinds has rising in various degree too.②国外：国外的葡萄酒质量一般较国内的好，价格也随着关税的降低在逐渐降低，再加上销售渠道的扩展和消费者逐渐增加葡萄酒知识，国外的产品将被消费者接受，所以现在洋葡萄酒进入国内市场要比过去容易。

②Overseas:the quality of domestic wine is better than that of overseas,and the price is also reduced gradually with the decrease of the tariff too,and with the sale channel expanded and wine knowledage increased, more and more foreign products therefore be adopted by chinese consumers,as a result, foreign wine enters the domestic market now is more easily then the past.(3)竞争状况：竞争格局相对稳定。目前国内张裕，长城，王朝三大品牌平分秋色，占据了国内约52％的市场，再加上十几个分别是来自于法国、意大利等国的进口品牌。大多数国产品牌只能囿于某一地区争夺立足之地，缺乏市场竞争力，更没有角逐国际市场的能力。而由于国内对葡萄酒类产品进口关税的降低，国外葡萄酒进入中国的壁垒降低，从而使得其品牌的竞争力得到进一步提升。

(3)competition status:The competition is relatively stable.At present, domestic Zhang Yu, Great Wall, Dynasty, these three major brands occupy half of domestic market, 52% or so.in addition,dozens of foreign brands from such as France, Italy, and other else countries.Most of domestic brands only focus their eyes on a certain region and sell their product to limited places,they are lack of marketing competition and without enougn ability to enter in the international market.In virtue of tariff decreasing and barrier offoreign wines entering China releasing, thus makes the competition of their brands further promoted.(4)分销状况：葡萄酒的消费渠道一般分为餐饮酒店和商超零售两大类，目前的渠道分布现状是餐饮酒店渠道占51%，零售渠道占49%；在零售渠道中，超市和大卖场又占55%，其余为便利店、专卖店和独立的食品店等。

(4)distribution status: the wine consumption channel is generally divided into drinkery and retail shop two big classes.recently the distribute channel is meal&drink shop accounts for 51%, retail accounts for 49%;In the retail channel, supermarket and large sales field account for 55% , the others are convenience store, monopolized shop and independent food supply retail shop,etc..(5)宏观环境分析：国际葡萄酒市场的低迷使得包括中国在内的亚洲国家成为葡萄酒竞争的主战场，中国无疑将成为这类市场的热门，这为国外葡萄酒提供了有巨大潜力的市场；中国政府鼓励人民消费更多的葡萄酒和果酒，降低浪费粮食的白酒的消费；随着生活水平的提高，越来越多的消费者会开始消费进口葡萄酒。

(5)Macro environment analysis: The depression of the international wine market makes the Asian countries including China become the main battle field of wine competition, China will undoubtedly becomes the focus of such crazy market.This helps to provide a great market full of potential for the foreign wines;China government encourages Chinese people to consume more wine and fruit wine, reduces the consumption of Chinese white wines;With the improvement of the living standard, more and more Chinese consumers will begin to consume imported wines.3.SWOT和问题分析

3.SWOT&Analysis

优势：本集团有雄厚的经济势力；有较强的技术势力；国家政府高度重视西部大开发并确定了极为优惠的进出口政策。

S(strength):Solid economic forces;stronger technological forces;The national government has paid close attention to the development of western regions and confirmed the extremely favourable imports and exports policy.劣势：进口葡萄酒由于只占到中国葡萄酒市场大约10%的份额，而且经销商主要为国外独资或者合资销售型企业和国内小型贸易商或分销商。同国内葡萄酒企业一样，进口酒不仅要受市场开拓、市场培育和通路运作等方面较高成本费的制

约，还要受制于从厂商到消费终端（酒店、卖场、酒吧、KTV、夜总会等）所发生的高额进场费和各种推广促销费用。

W(weakness): Wines imported from abroad only accounts for about 10% of China wine market, furthermore,most of dealers mainly are foreign Sole proprietorship corporation or joint venture company, and domestic minitype merchant or distributers.The same as domestic wine enterprise, imported wines is not only restricted by high cost aspects such as market exploring, market cultivating, marketig operation,etc.but aslo restricted by high admission fee caused by manufacturer and consumption terminal(such as drinkery,groggery,KTV,night club,etc.)and various promotion expense.机会：中国葡萄酒近几年一直以超过10%的增长速度发展，加之中国葡萄酒高中低产品市场份额将呈现出5：4：1的格局，中低端市场的利润率长期在11%左右徘徊，高端市场利润率却高达30%至50%，而中高端产品恰恰是国外葡萄酒在中国市场的主要形式。巨大的市场潜力与诱人的行业前景对国外葡萄酒生产企业产生强大的吸引力。

O(opportunity): The Chinese wine has been developed with more than 10% growth rate all the time in recent years,moreover Chinese high, middle and low level wine share the whole chinese wine market as the proportion of 5:4:1 respectively, the profit rate of middle and low level market is wondering up and down in 11%for a long time,but the profit rate of advanced market is up to 30% to 50%, above all, high and middle level products is the main type of forign wine in China.Great marketi g potential and brightest wine market foreground are the strong attraction towards forign wine manufacturers.威胁：市场竞争激烈，起伏大。

T(threat):fierce competion in theChina wine market.综上所述，应当首先利用国家对西南部的政策倾斜优势和本集团的资金技术优势，在自己熟悉的西南地区采取全方位的促销和分销手段，以最强的竞争力迅速占领尽可能多的本地市场份额。

In sum, we should first utilize the technological advantages and fund supports,also the China favourable policy of the southwest, adopt omni-directional promotion and distribution means in the southwest that is

known well ourselves, capture local market share as much as possible rapidly with the strongest competitiveness.4.目标

4.goal

财务目标： 略

营销目标：成本毛利率达到200%。

Markting goal:Cost and Gross margin is up to 200%.5.营销战略：

5.marketing strategy

目标市场：中国西南部，主要包括贵州，云南，广西，重庆，四川等。

Target market: the southwest of China, mainly including Guizhou, Yunan, Guangxi, Chongqing, Sichuan, etc.定位：高级白领，商务消费等中高端的消费群；年轻的白领小资等消费群体。Orientation:Senior white collar, advanced consumption group in the commercial affair;petty bourgeoisie such as the young white collar, etc.分销：大型饭店，葡萄酒专卖店，其他零售渠道。

Distribution:The large-scale hotel, the monopolized shop of wine, other retail channels.销售队伍：在西南部各省份成立了专门的销售中心,销售人数达到2000人。Sale team:technical sale centers have been established in every province of the southwest,and the sales force is up to 2000.服务：设立专门的售后服务网点进行实时跟踪。

Service:Set up special after-sale service site to track in real time.广告：电台，电视，报纸，广告牌等。

Advertisement:broadcasting station,TV,papers,billboard,etc.促销：实行葡萄酒文化传播有奖知识问答，免费品尝等形式。

Sales promotion: adopt some methods such as question and answer of wine culture,taste wines free,etc.R&D：开发新品。

R&D:To develop new product.市场调研：知己知彼，百战不殆。

Marketing research:Know the enemy and know yourself, and you can fight a hundred battles with no danger of defeat.6.行动方案

6.Action plan

计划能够在签完合同后的3个月内完成付款，提货等事宜，并开始前期广告运作，促销方案的实施等。

Plan to finish all payment and delivery of the goods within 3 monthes after signing the contract, at the same time,begin the advertising operation in earlier stage, the implementation of sale promotion ,etc..______年____月_____日前，成立“xxx销售中心”。

Before___(day)___(month)___(year),establish “ xxx sale center ”.______年____月，开始地毯式轰炸的全方位促销手段。

___(month)___(year),begin the omni-directional sales promotion of the blanket bombing.______年_____月_____日，产品投放市场。

___(day)___(month)___(year),product to be put into the market.

第三篇：葡萄酒基础专业词汇中英文对照课稿

第一部分 葡萄酒分类

Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒 Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒 Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi-sweet wine：半甜葡萄酒 Still wine：静止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒 Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒 Fortified wine：加强葡萄酒 Flavored wine：加香葡萄酒 Brut wine：天然葡萄酒

Carbonated wine：加气起泡葡萄酒 Appetizer wine(Aperitif)：开胃葡萄酒 Table wine：佐餐葡萄酒 Dessert wine：餐后葡萄酒 Champagne：香槟酒 Vermouth：味美思 Beaujolasis：宝祖利酒 Mistelle：密甜尔 Wine Cooler：清爽酒 Cider：苹果酒 Brandy：白兰地

Fruit brandy：水果白兰地 Pomace Brandy：果渣白兰地 Grape brandy：葡萄白兰地 Liquor（Liqueur）：利口酒 Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒 Cocktail：鸡尾酒 Vodka：伏特加 Whisky：威士忌 Spirit：酒精，烈酒

Cognac(France)：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France)：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain)：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese)：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒

第二部分 酿酒微生物

Yeast：酵母

Wild yeast：野生酵母 Yeast hulls：酵母菌皮

Dry activity yeast：活性干酵母 Bacteria：细菌 Malolactic bacteria(MLB)：乳酸菌 Lactic acid bacteria(LAB)：乳酸菌 Acetic acid bacteria：醋酸菌 Spoilage yeast：败坏酵母

第三部分 生理生化过程

Transpiration：蒸腾作用 Evaporation：蒸发 Photosynthesis：光合作用 Maillard Reaction ：麦拉德反应 Veraison：转色期 Saturation：饱和

Alcoholic fermentation(AF)：酒精发酵 Stuck(Sluggish)Fermentation：发酵停滞 Primary Fermentation：前发酵，主发酵 Secondary Fermentation；二次发酵 Heterofermentation：异型发酵

Malolactic fermentation(MLF)：苹果酸-乳酸发酵 Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵 Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法 Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵 Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵 Beaujolasis method：宝祖利酿造法 Unareobic fermentation：厌氧发酵法 Thermovinification：热浸渍酿造法 Charmat method：罐式香槟法 Enzymatic browning：酶促褐变 Acetification：酸败 Ageing：陈酿

Sur lies：带酒脚陈酿 Esterify：酯化 Saccharify：糖化 Liquefy： 溶解、液化 Bottle aging：瓶内陈酿 Amelioration：原料改良 Chaptalization：加糖 Distillation：蒸馏

Fractional Distillation：分馏 Rectification：精馏 Clarification：澄清

第四部分 葡萄酒酿酒辅料

Betonite：膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite：硅藻土 Capsule：胶帽 Tin Plat、Foil：锡箔 Pigment：颜料、色素 Casein：酪蛋白 Pectin：果胶酶 Silica gel：硅胶 Gelatin：明胶 Isinglass：鱼胶 Egg white：蛋清 Albumen：蛋白 Blood powder：血粉

第五部分 理化指标

Total acid：总酸 Titrable acid：滴定酸 Residul sugar：残糖 Carbon dioxide：二氧化碳 Sugar-free extract：干浸出物 Volatile acid：挥发酸 Sulfur dioxide：二氧化硫 Total sulfur dioxide：总二氧化硫 Free sulfur dioxide：游离二氧化硫 Copper（Cu）：铜 Iron（Fe）：铁 Potassium：钾（K）Calcium（Ca）：钙 Sodium（Na）：钠

第六部分 物质名词

Methanol：甲醇 High Alcohol：高级醇 Polyalcohol：多元醇 Ethyl acetate：乙酸乙酯 Flavonol：黄酮醇 Glycine：甘油

Calcium Pectate：果胶酸钙 Ochratoxin：棕曲霉毒素 Butanol：丁醇 Isobutanol：正丁醇 Gastric Acid：胃酸 Propanone：丙酮 Acetic Acid：乙酸 Formic Acid：甲酸，蚁酸 Phospholipids：磷脂 Amino Acid：氨基酸 Fatty Acid：脂肪酸 Carbonic Acid：碳酸 Carbohydrate：碳水化合物 Fixed Acid：固定酸 Tartaric Acid：酒石酸 Malic Acid：苹果酸 Citric Acid：柠檬酸 Lactic Acid：乳酸 Succinic Acid：琥珀酸 Sorbic acid：山梨酸 Ascorbic acid：抗坏血酸 Benzyl acid：苯甲酸 Gallic acid：没食子酸 Ferulic Acid：阿魏酸 Pcoumaric acid：香豆酸

Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖 Fructose, Fruit Sugar：果糖 Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖 Polysaccharides：水解多糖 Starch ：淀粉 Amylase：淀粉酶 Foam：泡沫 Protein：蛋白质 Mercaptan：硫醇 Thiamine：硫胺（VB1）Ammonium Salt：铵盐 Melanoidinen：类黑精 Glycerol：甘油，丙三醇 Copper citrate：柠檬酸铜 Copper sulphate：硫酸铜 Hydrogen sulphide：硫化氢 Oak(barrel)：橡木（桶）Catechins：儿茶酚

Low Flavour Threshold：香味阈值 Maillard Reaction：美拉德反应 Volatile Phenols：挥发性酚 Vanillan：香子兰 Vanillin：香草醛,香兰素 Linalool：里那醇，沉香醇 Geroniol：�牛儿醇，香茅醇 Pyranic acid：丙酮酸 Furan Aldehydes：呋喃醛 Eugenol：丁香酚 Guaiacol：愈创木酚

Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物 Cellulose：纤维素 Hemicellulose：半纤维素 Hemicellulase：半纤维素酶 Maltol：落叶松皮素 Oak Lactone：橡木内酯 Hydrolysable Tannins：水解单宁 Ellagitannins：鞣花单宁 Proanthocyanidin：原花色素 Relative Astringency(RA)：相对涩性 Lagic Acid：鞣花酸

Polypetide Nitrogen：多肽氮

Oxido-reduction Potential：氧化还原电位 Condenced Phenols：聚合多酚 Poly-phenols：多酚

PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮 Anthocyanin：花青素 Alcohol, ethanol：乙醇 Invert Sugar 转化糖 Oxygen：氧气 Ester：酯类物质 Nitrogen：氮气 Aroma：果香 Virus：病毒

Bacteriophage：噬菌体 Body：酒体 Byproduct：副产物

Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾 Potassium Sorbate：山梨酸钾 Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵 Potassium Meta-bisulfite(K2S2O5)：偏重亚硫酸钾 Tannin：单宁

Oak tannins：橡木丹宁

Undesired（Excessive）Tannins：劣质单宁 Desired tannins：优质单宁 Enzyme：酶 Laccase：漆酶

Polyphenol Oxidase(PPO)：多酚氧化酶 β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶 β-glucanase：β-葡聚糖酶 Mannoproteins：甘露糖蛋白 Lees：酒泥 Chateau：酒庄

Bulk wine、Raw wine：原酒 Hygiene：卫生

Activated carbon：活性碳

Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干 Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子

第七部分：设备

Filtrate(filtration)：过滤 Two-way Pump：双向泵 Screw Pump：螺杆泵 Centrifuge：离心机 Distillation：蒸馏 Heat Exchanger：热交换器 Crusher：破碎机 Destemer：除梗机 Presser：压榨机

Atmosphere Presser：气囊压榨机 Screw Presser：连续压榨机 Filter：过滤机 Bottling Line：灌装线

Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）Rotary Machine：转瓶机 Pomace Draining：出渣 Blending：调配

Racking：分离（皮渣、酒脚）Decanting：倒灌（瓶）Remuage：吐渣 Fining：下胶 Deacidification：降酸 Pump over：循环

Skin Contact：浸皮（渍）Mix colors：调色

Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法 Reducing Ageing Method：还原陈酿法 Stabilization：稳定性 Ullage：未盛满酒的罐（桶）Headspace：顶空 NTU：浊度

Receiving bin：接收槽 Corkscrew：开瓶器 Distilling Column：蒸馏塔 Condenser：冷凝器 Heat Exchanger：热交换器 Cork：软木塞 Cellar：酒窖

Wine Showroom：葡萄酒陈列室 Optical Density（OD）：光密度 Metal Crown Lid：皇冠盖 Blanket：隔氧层

Pasteurisation：巴斯德杀菌法

第八部分：原料、病虫害、农药

Grape Nursery：葡萄苗圃 Graft：嫁接苗 Scion：接穗 Seedling：自根苗 Disease：病害 Botrytis：灰霉病 Downy Mildew：霜霉病 Powdery Mildew：白粉病 Fan Leaf：扇叶病毒病 Anthracnose：炭疽病 Mild Powder：灰腐病 Black Rotten：黑腐病 Noble rot：贵腐病 Pearls：皮尔斯病 Phylloxera：根瘤蚜 Nematode：线虫 Bird Damage：鸟害 Pest：昆虫

Lime Sulphur：石硫合剂 Nursery：营养钵 Herbicide：除草剂 Pesticide：杀虫剂 Fungicide：真菌剂 Bordeaux mixture：波尔多液 Microclimate：微气候 Variety：品种 Cluster：果穗 Rachis：穗轴 Scion：接穗 Rootstock：砧木 Grafting：嫁接

第九部分： 学科名词

Enology：葡萄酒酿造学 Pomology：果树学

Vinification：葡萄酒酿造法 Wine-making：葡萄酒酿造 Ampelography：葡萄品种学 Viniculture：葡萄栽培学 Wine Chemistry 葡萄酒化学 Enologist,Winemaker：酿酒师 Vintage：年份

Inoculation（inoculum）：接种（物）MOG（material other than grapes）：杂物 Terpene：萜烯 Terpenol：萜烯醇

第十部分 葡萄酒等级

法国：

A.O.C：法定产区葡萄酒 V.D.Q.S：优良产区葡萄酒 V.D.P：地区餐酒 V.D.T：日常餐酒 德国：

1.Tafelwein：日常餐酒； 2.Landwein：地区餐酒；

3.Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒； 4.Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒。QmP级别内根据葡萄不同的成熟度，还可以细分为6个等级： 1.Kabinett：珍藏 2.Spatlese：晚收 3.Auslese：精选

4.Beerenauslese：简称BA，颗粒精选

5.Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。

6.Eiswein：冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。

第十一部分 葡萄分类及部分品种

一、葡萄分类 Vitaceae：葡萄科 Vine：葡萄树

American Vine：美洲种葡萄 Franco-american：欧美杂交种 Hybrid：杂交品种

Wild Grape（Vine）：野生葡萄 Cultivar：栽培品种 Wine Grape：酿酒葡萄 Table Grape：鲜食葡萄

Seedless Grape：无核（籽）葡萄 Grape(Vine)Variety：葡萄品种

二、红葡萄品种：

Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠 Cabernet Franc(France)：品丽珠 Cabernet Gernischt(France)：蛇龙珠 Carignan：佳利酿 Sinsaut(France)：神索 Gamay(France)：佳美 Grenache(Spain)：歌海娜 Merlot(France)：梅鹿辄 Petit Verdot(France)：味尔多 Pinot Noir(France)：黑比诺 Ruby Cabernet(America)：宝石解百纳 Sangiovese(Italy)：桑娇维塞 Syrah(France)：西拉 Zinfandel(America)：增芳德 Muscat Hamburg：玫瑰香

Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜

三、白葡萄品种：

Aligote(France)：阿里高特 Chardonnay(France)：霞多丽 Chenin Blanc(France)：白诗南 Traminer(Germany)：琼瑶浆 Italian Riesling：贵人香 Grey Risling：灰雷司令

White Riesling(Germany)：白雷司令 Muller-Thurgau(germany)：米勒 Muscat Blanc：白麝香 Pinot Blanc(France：)白品乐 Sauvignon Blanc(France)：长相思 Selillon(France)：赛美蓉 Silvaner(Germany)：西万尼 Ugni Blanc(France)：白玉霓 Folle Blanche(France)：白福尔 Colombard(France)：鸽笼白 Long Yan（China,Changcheng）：龙眼 Rkatsiteli（Former Soviet Union）：白羽

四、染色品种：

Alicante Bouschet(France)：紫北塞 Yan 73(China,Changyu)：烟73 Yan 74(China,Changyu)：烟74

第十二部分 葡萄酒品尝

Taste：品尝

Clarity：清澈、透明 Transparent：透明的 Sensation；感觉 Bitter Flavors：苦味

Off-flavor, Off-smell, Odour：异味 Stemmy：果梗味

Reduction Smell：还原味 Oxidative Smell：氧化味 Harmony：协调性 Odour：气味 Olfactory：嗅觉的 Scent：植物香气 Aroma：果香 Bouquet：酒香 Body：酒体 Perception：感觉 Amber：琥珀色的 Ruby：宝石红色 Tawny：黄褐色 Violet：紫罗兰色 Pink：紫红色 Brown：褐色的 Round：圆润的 Full：完整的、丰满的 Harmonious：协调的 Supple：柔顺的 Soft：柔软的 Smooth：平滑的 Mellower：醇美的 Lively：充满活力的 Rich：饱满的，馥郁的 Fine：细腻的 Fresh：清新的

Well-balanced：平衡良好的 Subtle： 微妙的, 精细的 Velvety：柔软的、温和的、柔顺的 Fragrant：芳香的、香气幽雅的 Flowery：花香的 Syrupy：美妙的、甜美的 Mellow：甘美的、圆润的、松软的 Luscious：甘美的、芬芳的 Tranquil：恬静的 Spicy：辛辣的 Tart：尖酸的 Harsh，Hard：粗糙的 Lighter：清淡的、轻盈的 Thin：单薄的 Flat：平淡的

Unbalanced：不平衡的 Spoiled,Unsound：败坏的 Fuller：浓郁的 Vinous：酒香的

Coarse：粗糙的、粗劣的 Piquant：开胃的、辛辣的 Tart：尖酸的、刻薄的 Astringent：收敛的、苦涩的 Conflict：不和谐的 Stale：走味的，沉滞的 Dull：呆滞的、无活力的 Sulphur Taste：硫味

Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味 Taste of Lees：酒泥味 Mousiness：鼠臭味

Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味 ouldy Taste,Musty Taste：霉味 Cooked Taste：老化味 Resinous：树脂味

Casky(Woody)Taste：橡木味，木味 Smoke Taste：烟熏味 Metallic Flavour：金属味 Earthy Taste：泥土味 Herbaceous Taste：青草味 After Taste：后味

第十三部分 葡萄酒欣赏与服务

Wine Bar：酒吧 Sommelier：斟酒服务员 Label：酒标 Water Jar：斟酒壶 Wine Funnel：斟酒漏斗 Decanter：细颈玻璃壶 Beverage：饮料 Soft Drink：软饮料 Tumbler：大酒杯、酒桶 Palate：味觉、鉴赏力 Bouquet：香味 Ice-Bucket：冰桶 Fruity：果味的 Subside：沉淀物

第十四部分 葡萄酒营养物质名词

Nutrition：营养素

Free Amino Nitrogen(FAN)：游离氨基酸氮 Sterol：甾醇 Vitamin：维生素 Tocopherol：VE，生育酚 Thiamine：VB1，硫胺素 Flavin：黄素

Riboflavin：VB2，核黄素 Nicotinic Acid：烟酸

第十五部分 葡萄酒分析

Determination：检测 Titration：滴定 Dilute：稀释

Litmus Paper：石蕊试纸 Reagent：试剂 Goggle：护目镜 Flask：烧瓶

Beaker：烧杯（带倾口）Distilled Water：蒸馏水 Hydrometer：液体比重计 Refractometer：手持糖量仪

High Performance Liquid Chromatography（HPLC）：高效液相色谱 Paper Chromatography：纸层析法 Specific Gravity：比重

Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）

Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾 Phenolphthalein：酚酞 Pipette：移液管

Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶 Activated Charcoal：活性碳 Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸 PH-meter：PH计

Titration End-point：滴定终点 Buffer Solution：缓冲液

Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾 Calibrate：校准 Electrode：电极

Starch Indicator：淀粉指示剂 Sulphuric Acid：硫酸 Pyrex Beaker：耐热烧杯 Potassium Iodide：碘化钾（KI）

Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）Orthophosphoric Acid：正磷酸 Methyl-red：甲基红

Ebullioscope(Ebullimeter)：酒精计 Thermometer：温度计 Pycnometer：比重瓶 Formic Acid：甲酸（蚁酸）Sodium Formate：甲酸钠 Bromophenol Blue：溴酚蓝 Agar Plating：琼脂平板培养基 Chocolate Agar：巧克力琼脂 Corn Meal Agar：玉米粉琼脂 Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂 Glycerin Agar：甘油琼脂 Malt Agar：麦芽汁琼脂(培养基)Nutrient Agar：营养琼脂 Plain Agar：普通琼脂 Starch Agar：淀粉琼脂 Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基 Autoclave：高压锅，灭菌锅 Petri Dishes：灭菌盘

Low-magnification Microscope：低倍显微镜 Micro-loop：接种环 Micro-needle：接种针 Alcohol Lamp：酒精灯

第十六部分 葡萄酒病害

Copper Casse：铜破败病 Ferric Casse：铁破败病 Proteinic Casse：蛋白质破败病 Blue Casse：蓝色破败病 White Casse：白色破败病 Oxidasic Casse：氧化酶破败病 Micobial Disease：细菌病害 Mannitic Disease：甘露醇病

第四篇：中英文对照

Text5_EN

I don't know why I overlooked that problem.I haven't overlooked Chinese achievements in science.Sometimes you are too frank.High birthrates cannot be changed overnight.That book only told a pack of lies.They searched my room and found nothing.When it rained people in that small town had to stay in the house.

第五篇：中英文对照

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