第一篇：酒店管理制度_酒店管理制度有哪些
酒店管理制度_酒店管理制度有哪些
如果在酒店从事管理工作的人，可能需要遵守酒店管理制度，那么就需要从业者首先了解管理制度有哪些，今天乔布简历的小编就来给大家介绍一下。
1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表；商标的时候要有站姿的规范，不得倚墙、靠椅，上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。严禁在工作的场所进行休息，违纪者每次罚款5—20元。
2、不能直呼上司或者是客人的全名，应礼貌地称“X先生”或“X小姐”，违者罚款5—20元。
3、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语送客至门口。违者一次罚款5—20元。
4、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。
5、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊、餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大喊大叫、大声说话，严禁在公共场所打闹、追逐、嬉戏，违者视情节轻重罚10—20元。
6、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，违者一次罚款50—100元，不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。
7、员工不得在酒店内赌博、酗酒，严禁携带酒店物品出店和偷盗酒店公私财物，违者罚款50—200元。
8、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在员工会上作书面检讨。
以上就是乔布简历的小编为大家整理的一些酒店管理制度，希望能够对大家严于律己有所帮助。
本文来源
校园招聘 http://cv.qiaobutang.com/knowledge/articles/56430a0a0cf2cb37b4a9267c
第二篇：酒店管理制度
一、酒店客房管理制度：
1、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
2、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
3、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
4、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单；外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。
5、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。
6、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。
7、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。
8、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
9、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
二、酒店餐饮管理制度
（一）仪容仪表要求制度
1、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）
2、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
3、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。
5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物（结婚戒指除外）。
6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
10、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
（二）传菜员的岗位职责与奖罚制度
1、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。
2、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失
及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。
3、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。
4、完成好上级领导安排的一切任务。
5、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。
（三）迎宾员岗位职责与奖罚制度
1、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。
2、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。
3、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。
4、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。
5、了解每日的客人就餐情况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。
6、熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人
三、酒店卫生管理制度
（一）个人卫生
1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后要洗净、擦干。
（二）、区域卫生
1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
2、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
4、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
5、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
7、各部门卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。
8、违反以上规定者，视情节轻重罚50——100元。
四、劳动纪律
1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款30—100元。
3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款10—50元。
4、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款10—50元。
5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款50—200元。
6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款50—200元并后果自负。
7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。
8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚30—100元。
9、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。
10、员工必须参加部门会议及平常的业务培训，违者一次罚款10元。
11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在部门会上作书面检讨。
12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。
13、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。
14、下班后不准在酒店逗留，违者罚款10元。
15、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。
16、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。
17、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。
五、酒店物品管理制度
1、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。
2、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。
3、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。
4、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。
5、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。
6、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。
7、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。
8、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。
9、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。
10、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。
六、酒店办公室管理制度
暂由总经理或部门经理拟定，具体施行规定待通知。
七、奖励管理制度
为维护酒店正常经营和工作秩序，充分调动和发挥酒店员工的工作积极性和创造性，酒店将对有下列表现之员工给予特别奖励。
1、在完成工作任务，提高个人业绩水平和酒店服务质量方面有突出成绩的，奖励50元—200元。
2、在酒店节约原材料，能源和资金方面有显著成绩的，奖励100元—500元。
3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的，奖励100元—500元。
4、保护公共财产，防止和挽救事故有功，使国家、酒店和员工利益免受重大损失的，奖励100元—500元。
5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的，奖励50元—200元。
6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的，奖励50元—200元。
7、参加社会公益活动，为酒店争得荣誉的，50元—200元.8、拾金不昧的，可根据捡拾物品的价值奖励：30元—200元。
9、被评为店级以上先进的，奖励100元—500元.10、其他方面做出显著成绩或有突出贡献的，可奖励50元—200元.八、电话管理制度
1、酒店办公电话仅供员工工作使用，不允许拨打私人电话，尤其是拨打长途电话或者收费电话。一经发现或查出，酒店将对责任人处以所拨打电话费用2倍的处罚。
2、接听私人电话时，尽量缩短时间。
3、各部门固定电话的费用按酒店规定使用。如有异常，及时查明责任人，否则异常费用由本部门责任人自行负责。
4、酒店内所有电话的安装、移动、与维护保养工作统一由工程部派专人管理，其他人不准私自操作。
5、酒店部门领班以上管理人员必须保证电话二十四小时畅通，不得将移动电话关机或语音留言。一个月内如被发现3次（含）以上者，罚款100元。
6、酒店员工确因工作需要，由部门提出申请，经总经理批准后方可报销。
九、保密制度
1、为保守酒店秘密，维护酒店权益，特制定本制度。
2、酒店秘密是关系酒店权力和利益，依照特定程序确定，在一定时间内有保密范围的人员知悉的事项。
3、酒店全体员工都有保守酒店秘密的义务。
4、酒店保密工作，实行既确保秘密又便于工作的方针。
第三篇：酒店管理制度
酒店管理制度范文3篇
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一
班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在___分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不
予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币___元，员工遗失或损坏工作牌需要补发
者应付人民币___元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其
端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人
都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公
安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天___%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷
工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。
员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币___元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个
以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内
客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
九、酒店安全。
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
(1)通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
(2)和正在用餐客人谈话，表示歉意。
消防安全
酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火
器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
___遵守有关场所禁止吸烟的规定。
___严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
___酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
___不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
___盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
___任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
___如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
___厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
___厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除___%的浮动工资。
4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。
甲类失职
1、上班迟到;
2、不使用指定的职工通道;
3、仪表不整洁;
A
留长发;
B
手脏;
C
站立姿势不正;
D
手插口袋;
E
衣袖、裤脚卷起;
F
不符合仪表仪容规定;
4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡;
5、不遵守打电话的规定;
6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外;
7、培训课旷课;
8、违反员工餐厅规定;
9、工作时听收音机、录音机或看电视(休息或工作需要例外);
10、上班做私事，看书报和杂志;
11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店;
13、上班时使用客用坐椅休息和厕所;
14、穿工作服进入商店(为客人买东西例外);
15、将酒店文具用于私人之事;
16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作;
17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情;
18、违反更衣室规定。
乙类失职
1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡;
2、对客人和同事不礼貌;
3、因粗心大意损坏酒店财产;
4、隐瞒事故;
5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证;
6、拒绝执行管理员/部门主管的指示;
7、上班时打瞌睡;
8、涂改工卡;
9、违反安全规定;
10、在酒店内喝酒;
11、进入客房(工作例外);
12、说辱骂性和无礼的话;
13、未经同意改换班次、休息天或休息时间;
14、超过工作范围与客人过分亲近;
15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟;
16、不报告财产短缺;
17、在酒店内乱丢东西;
18、不遵守消防规定;
19、损坏公物;
20、工作表现并差或工作效能差;
21、不服从主管或上司的合理合法命令;
22、擅自配置酒店范围内任何钥匙;
23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
24、在酒店内危害任何人员;殴打他人或互相打架;
25、向顾客索取小费或其它报酬;作不道理交易;
26、泄露酒店机密情况;
调戏或欺侮他人;
27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料;
28、违犯店规，造成重大影响或损失;
29、在酒店内赌博或观看赌博;
30、故意损坏消防设备;
31、触犯国家任何刑事罪案;
32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙;
33、旷工。
酒店管理制度范文（二）
1、遵守本饭店<员工手册>和其他规章制度。
2、主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟知饭店和本部门的主要服务项目，能随机应答宾客的有关问题。
4、爱护饭店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物;在保证工作质量的前提下，节约各类材料、用剂，降低费用，延长设备寿命。
5、各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。
6、严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
7、不能无故旷工，因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明
理由方能上岗;调班必须经过主管同意。
8、如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。
9、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。
10、坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外)。
11、非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。
12、服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。
13、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
14、谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
15、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
16、根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。
17、在岗工作期间严禁接打私人电话。
18、在饭店任何地方看到杂物均须拾起。
19、保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。
20、客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。
21、在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。
22、如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。
23、在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。
24、工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。
25、客房服务员不得将布草当抹布使用。
26、不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。
27、不得接听、拔打住客房内的电话。
28、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。
29、不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。
30、若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。
31、对客人额外的要求:如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。
32、严禁向客人索要或变相索要小费。
33、客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。
34、客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
35、酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。
酒店管理制度范文（三）
1:服从上级
员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。
2:仪表仪容
1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4)皮鞋须保持清洁光亮。
5)须按规定着装，并保持其整洁。
3:考勤
6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8)严禁代人、托人签到、签离。
4:工作制服
1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
5:拾遗
员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。
6:会见亲友
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
7:电话和移动电话
1:仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。
2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动
8、小费和礼品
员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。
9、部门规章制度
除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
10薪金保密
1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
11:工作餐
酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。
12:员工宿舍
员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。
13:站岗
1:站岗时间一到须到指定的地方站岗
2:不的串岗，聊天
奖励条例
酒店对员工奖励分为:
1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。
2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。
3、在改进酒店经营
管理，提高经济效益方面有突出成绩的。
4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。
第四篇：酒店管理制度
海洋大酒店管理制度
为了规范酒店管理，优化酒店服务，符合星级酒店管理基本要求，真正将“宾客至上，服务第一”的服务宗旨落实到每位管理人员和员工日常实际工作中去，我们的目标是将酒店建设成为镇江一个服务规格高、服务质量优、菜肴口味佳餐饮多元化的酒店。
因此我们酒店服务工作的原则是：一切工作都必须围绕着为宾客服务而进行，先宾后主，先外后内，急宾客所急，想宾客所想。宾客是酒店生存的生命线，服务是企业的灵魂。实践证明：军队没有纪律做保证，就打不了胜仗；酒店没有管理制度和《员工手册》作法则法规，也不会取得成功。
为了实现我们的既定目标，特制订以下管理制度:
一．管理基本模式
1.秉承玄武饭店酒店管理公司的管理模式，采取管理人员逐级负责制和逐级汇报制，即员工对领班负责，领班对主管负责，主管对经理负责，经理对总监负责，总监对总经理负责，总经理对业主（或董事会）负责的原则。酒店的用人原则是观察、考核、聘用有能力、有工作热情、有才干、有管理经验者为管理人员，酒店提供的施展平台，员工都有晋升的空间。
2.管理人员在工作中要雷厉风行，提高执行力，发挥主观能动性，带好员工队伍，形成强有力的战斗群体，不得做有损于酒店的事。
3.服从上级管理人员的管理与指挥，不得顶撞上级，不得怠慢交办的工作与任务；持不同意见或观点者，可事后向管理人员或高一级管理人员如实反映情况；属于管理人员指挥明显失误的，酒店将考核处理。4.员工服务技能水平按星级划分，即从1颗星逐级上升到5颗星，星级与岗位基本工资级别、奖励等挂钩，每半年全员（经理、主管除外）考核一次，分理论和实际操作两部分进行。
二．基本管理制度
1.酒店各级管理人员要树立“店兴我荣、店衰我耻”的思想，爱岗敬业，爱店如家，以身作则，带领员工不辞劳苦，勤奋工作。
2.各级管理人员需加强自身修养，给员工多一些表扬、鼓励与帮助；在教育批评员工时，不得谩骂、侮辱员工，不做有损于员工人格的事。员工不得诽谤、造谣、污蔑上级管理人员，对相关上级有看法和意见，可向高一层领导，直至向行政人事部，或在总经理接待日时反映，严禁在管理人员之间和员工之间相互打击报复。
3各部门必须建立本部门的管理考核制度，经总经办和行政人事部认可后，付诸实施。
4.部门管理人员就工作能力、失误、考评等方面与员工进行正式谈话时，需做谈话笔录，谈话内容最后由双方签字认可。
5.积极接受、完成上级临时交办的工作与任务，特别是对客服务内容，行动要快速，不得拖拉置之不理。
6.重视宾客利益与要求，处处维护酒店形象，检点自己的言行。
7.不道听途说，无中生有，传播小道消息，背后乱议论酒店和员工，做好自己的本职工作，不得干涉其它部门正常的管理工作，避免影响酒店与他人的工作。
8.酒店相关部门及相关责任人应按时完成工作计划，履行其职责与任务，对于因客观因素未完成的，须事先有合理的解释说明。
9.严禁员工因私利贿赂上级管理人员，管理人员严禁利用各种名义侵占员工工资与福利，利用职务之便收取员工的好处。
10.工作中不得徇私舞弊，袒护包庇相关责任人。酒店提倡批评与自我批
评，尊重客观事实根据。
11.员工工作时间内不得做与工作无关的私事，下班后不得私自在工作区域内停留或串岗，酒店内不吸游烟。
12.员工有义务配合门岗验包，禁止在员工更衣柜及员工楼宿舍存放、使 用酒店客用品和低值易耗品。
13.员工有义务临时支援配合其它部门的接待任务，有义务利用业余时间参加酒店、部门、班组的各项培训、会议等活动。
14.员工的个人问题可以向行政人事部反映，不可将负面影响带到部门和班组，不得将无关的人带入酒店工作场所。
15.除酒店销售部或总经办经批准外，其他外界人事不得随意在酒店服务设施内拍照摄像。
16.各相关生产、服务部门对食品采购、生产、加工、储藏、搬运等环节
应有详细的基本安全、卫生制度。
17.各部门应对所辖机器设备等建立资料档案，包括操作要求、程序、日
常保养、维修和报废等详细记录。
三．会议制度
1.餐饮、厨房、财务、营销、行政人事、房务、工程、安全等部门负责人应准时参加酒店每日晨会（周日除外）、一周工作例会、月度销售经营分析会、月度财务营收分析会、月度质检卫生分析会、月度工程会、季度安全会及其它专题会议。
2.日常晨会：每周二至周六 09:30开始，由行政办主任主持，各点负责人汇报前日工作情况及当日工作计划；每周六11:00前各职能部门上交本周工作总结及本周工作计划完成情况（包括已完成和未完成的，并说明未完成的原因）、下周工作计划和培训计划。
3.一周工作例会：每周一14:00开始，由行政办主任主持，各点负责人汇报上周工作总结（包括完成的和未完成的，并说明未完成的原因）、本周工作计划和培训计划。
4.各部门负责人有责任召开部门、班组内部会议，将晨会及其专题分析会的主要内容传达到所有员工，使员工了解酒店有关信息及其它规定。
5.各部门、各班组须建立有效、细致的交接班制度。
四．培训质检制度
1.培训目的
保持酒店整体服务水准，符合星级酒店规范要求，不断完善酒店服务，使酒店能正常运转，创建自己的品牌。
2.培训体系
（1）酒店培训采取三级负责体系，即酒店整体培训、部门培训和班
组培训，每月制订酒店总体培训计划。
（2）酒店整体培训，具体由行政办组织安排，可以采取自我培训、走出去、请进来等形式，具体分为以下主要内容： 3.新员工入职培训
a)学习酒店简介、组织架构及《员工手册》 b)军训或形体训练 c)礼仪礼貌、服务意识 d)消防安全知识 e)食品卫生与安全
f)酒店设备使用、维护与保养 g)投诉及突发事件处理 4.管理人员培训
着重对管理人员业务技能、管理能力、领导能力的培训 5.员工基本素质培训
包括思想教育、理论讲解、案例分析、外语等方面
6．为每个员工建立培训档案和业务能力档案，连同培训考核结果和
日常工作表现、劳动纪律等，作为以后员工增长工资和晋级的主要考核依据。7.部门培训
以部门为单位，由部门第一责任人具体负责，餐饮等大部门可设部
门兼职培训员，每月制订培训计划，在试营业期间培训项目不少于八次，内容主要是员工的业务技能和业务知识方面的培训，加以考核，统一服务标准，细化服务和超值服务。8.班组培训
以班组为单位，由班组主管或领班具体负责成员的业务知识和技能专项培训，每月培训次数不少于4次。9.培训结果与考核
（1）三级培训要求每次都有员工培训出席表和考核结果，于次月5
日前交至行政办审核。行政办审核完成后，交总经理查阅，并适时召开酒店月度培训工作会议，由各部门负责人、培训员、主管或领班参加，总结上月培训情况，交流培训心得与成功经验。
（2）行政办填写员工培训考核表，记录员工每次培训情况。（3）行政相关负责人需对部门培训计划实施情况进行检查。10.酒店质检
(1)
酒店设立总经办质检主管参与管理，每天行使酒店赋予的生产、安全、卫生、员工仪容仪表、部门及个人执行力等内容的检查权利，对查到问题一周进行一次总结，并列入对部门和员工月度考核，经考核达不到要求的，由总经办给予50—200处罚，后果严重的，可做进一步处理，直至辞退。
(2)
除日常质检主管检查外，酒店成立由行政人事部、餐饮部、厨房、安全部、房务部、工程部负责人参加的安全卫生检查组，总经理任
组长，行政人事部主任为副组长，每周应对营业和后台区域进行安全卫生大检查，卫生区域划分原则是各部门营业或工作的所辖区域，公共区域部分由PA负责，对于查到的问题，第一次晨会给予警告批评整改，第二次仍然不改，责任到人（工资考核到部门负责人200元/次）。
五、总值班制度
代表酒店负责夜间酒店经营运转工作，确保接待工作优质、高效，设立总值班制度，现将有关事项规定如下：
1、酒店总值班工作有办公室负责安排，总值班人员为部门副职以上管理人员。
2、值班时间为每日下午六时至次日八时。值班用房每日晚十时以后根据客情情况随即用一间客房，次日上午九时前将钥匙退还给总台；总值班记录本交至办公室，每日下午五时之前到办公室领取值班记录。
3、做好夜间盗窃和消防安全的预防工作，特别是重要部位的安全巡视工作，发现问题及时处理，消除各种隐患，保证酒店财物以及客人的人身财产安全。
4、总值应检查各部门当班人员履行职责、服务标准规范以及工作状态等情况，对表现突出和违纪现象进行表扬和处理。
5、值班时应尽职尽责，及时处理发生的各种问题，如遇有重大的突发性事件，应在第一时间内向总经理请示、汇报。
6、协调夜间各部门之间的关系，并接受和处理宾客和员工投诉。
7、落实完成督导总经理布置的紧急任务和临时任务。
8、当班期间无故不得离开酒店，不做与当班工作无关的事情。
9、根据需要，在授权限额内酌情使用公关招待及处理客人有争议的费用。
10、做好值班记录。参加次日上午9:30的晨会，汇报总值情况。
六、招聘制度
1、招聘必须根据岗位人员编制进行，只有在岗位人员空缺的情况下，才能招聘。
2、部门用人，应有预算，每年招聘人员须严格按预算进行。
3、各用人部门不得擅自增加职位，如需要，必须提出书面申请，交人事部审核，总经理批准。
4、任何性质的招聘，都书面报告总经理签字批准。
5、任何不经过办公室而雇佣的员工，一律视做无效，并将追究有关人员责任。
七、管理人员聘用制度
（一）、聘用目的：
1、保证全员劳动合同制和聘用制顺利执行。
2、促进酒店经营管理水平不断提高。
3、促进酒店人才培养，鼓励员工发展进步。
（二）、聘用规定：
1、所有职务聘用，必须有岗位空缺，人岗相应。
2、提升职务，必须由部门提出意见，办公室考核，并经见习期满评估合格，才能正式任命。
3、领班级管理人员由部门报办公室考核备案，见习二个月评估合格，正式任命。
4、主管级管理人员由部门经理提名报办公室审核、总经理同意，见习三个月评估合格，正式任命。
5、部门级管理人员由人事行政办公室提出并考核，报总经理批准，见习半年评估合格，正式任命。
6、聘用各类管理人员，聘期最低不少于一年，最高不超过三年。
7、任职待遇自正式任命当日起执行，一旦解聘，该职待遇即行终止。
八、考 勤 制 度
（一）、法定休息日与假日：
1、酒店实行综合计时，每周40小时，每周休息一天，休息日由部门根据需要安排。
2、全体员工享受国家法定假日。
3、法定假日如遇有星期天，顺延连休。如因工作需要，法定假不能休假，应给予调休或按规定获取报酬。
4、各部门各岗位按照对客服务和内部运转的需要，合理安排员工的班次与工作时间。
（二）、事假与病假：
1、宾馆实行事假无薪制度。
2、员工一般不得请事假，事假须提前三天申请，部门批准后报行政办签署意见，最后由总经理签批。
3、员工病假须持有医院证明，经部门经理审批，报行政办公室备案，急诊病重者可委托他人代送假条，康复后补办病假审批手续。
4、病假工资按国家与酒店的有关规定执行。
（三）、期他假期：
1、员工可享有探亲、婚丧、分娩、节育手术等假期。假期工资待遇按国家与酒店有关规定执行。
2、探亲假、婚假按国家有关规定办理。员工须提前十天申请，经部门经理审核后报行政办公室批准。
3、产假、节育手术假按国家有关规定办理。凭医院证明，部门核实后报办公室审批。
4、员工的直系亲属（指配偶、父母、岳父母、公婆、子女）逝世，可享受国家规定的三天有薪丧假，须由员工申请、部门核实，办公室批准。员工可于当天次日上午电话请假或委托他人请假，事后补办手续。
（四）、考勤管理
1、酒店实行考勤打卡签到制，员工入店首先打卡，后签到。
2、各部门采取逐级考勤并填写考勤表。
3、各部门必须在每月3号将考勤表汇总表交办公室。
4、每年各部门还须将员工考勤总表交办公室备案。
5、各种假期工资按本制度执行。无故缺勤按《员工手册》处理。
九、评 估 制 度
（一）、评估目的：
1、了解员工的工作成绩。
2、作为员工提升、培训、调动、降级、解聘的依据。
3、让员工知道自己做得怎样并不断改进工作。
4、促进员工同管理者的交流；促进管理水平的提高。
（二）、评估方式：
1、评估表必须是在充分考察、了解一个人表现后由领班、主管、部门经理、逐级填写。
2、对中层、基层管理人员评估先由直接上级初评估，再由办公室复评估、总经理审查《管理人员考绩评分表》后签字。
3、一般情况下，评估至少每年一次，此外人员提升、调动、加薪、降级、辞退或退休前也应进行评估。
4、评表应与本人见面，如果被评估者拒绝签字，评估人应注明。
5、对评估内容保密，不得向无关人员透露。
6、所有评估表存入员工业务档案。填写不符合要求，办公室有权退回，令其重评。
（三）、处理办法：
1、员工考评成绩以总分值计设为四等：
分以上为优秀；
分为合格；
分为基本合格；
分以下为不合格。所有员工均须依据其工作实况在考评表中评出其应得总分值，并套等对应。
（1）考评成绩优良者，可获得晋级、奖金、进修、旅游等奖励待遇。（2）考评合格者，可获得一定的奖金。
（3）基本合格者必须接受培训并限期改进。其工作改进未得到所属部门与人事部门确认前不得晋级加薪。
（4）不合格者一个月后再次评估。再评时合格则按条款（3）处理；仍未达标则视其情况转岗或待岗培训，或降级减薪。连续三次评估不合格则辞退。
2、中层、基层管理人员考评成绩以总分值计设为四等：
分以上为优秀；
分为合格；
分为基本合格；
分以下为不合格。管理人员均须据其实绩在考评表中评出其就得的总分值，并套等对应。
（1）考评成绩优良者，可获得晋升、进修深造、奖金、满足个人某合理正当需求等奖励待遇。
（2）考评合格者，可连任，并获一定的奖金。（3）基本合格者可留用，同时限期培训，改进达标。（4）不合格者或调任或免职。原岗位待遇自行解除。
十、临时工管理制度
（一）、使用临时工条件：
1、临时工的配备，必须由办公室根据现有人员编制情况与酒店经营活动的需要办理。
2、部门用临时工，须提前半个月向人事行政办公室申报。
3、临时工必须执本市城镇户口，身体健康，17周岁以上，60周岁以下。
4、临时工必须经入店培训，岗位培训，方可上岗。
（二）、临时工考勤考核管理：
1、各用人部门必须有专人负责临时工考勤、考核。
2、各部门内勤必须于每月4日前将上月考勤报人事。
3、部门因工作需要调动临时工，必须通过办公室办理，填写工作变动通知备案。
（三）、报酬、待遇：
1、临时工工资按计时和计件工资形式发放，根据工作岗位、技术繁杂、劳动强度，按国家有关规定制定。
2、酒店将视企业效益及临时工表现情况发给一定奖金，由部门内勤提前15天填“奖金发放表”经部门负责人签字，办公室部审核，财务部核发。
3、按规定发放上下班交通补贴。
4、按国家规定为临时工每月每人投养老保险金或个人已投保。
5、临时工离店，须交回酒店提供的工作服等劳保用品，结算款项。
（四）、奖惩：
1、对表现突出者，将给予精神鼓励和物质奖励，并可录用为正式合同工。
2、迟到、早退须罚款，凡有无故旷工行为即行辞退。
3、除上述外，其余参照《员工手册》执行。
十一、员工调配制度
（一）、调配目的：
1、服从酒店经营管理需要，提高效率、效益。
2、为员工安排最恰当的工作，最大限度地发挥员工的能力，调动员工的积极性。
（二）、调配方法：
1、任何原因调配，必须在岗位空缺情况下依照人岗相应标准进行。
2、员工调配以部门内进行为主，也可在部门之间选择合适人选进行跨部门调动。
3、办公室和各部门经理有责任对员工调配推荐最合适人选。
4、员工个人请求调动，应书面申请，报部门经理签署意见，交人事培训部。
5、办公室根据各部门岗位空缺情况进行协调，并会同部门进行考核。
6、如无空缺或考核不及格，员工必须安心工作，等待机会。
7、由部门提出所属员工调动，也依此规定办理。
十二、员工合理化建议制度
（一）、目的：
鼓励员工改进操作规程，鼓励员工参与管理，以提高劳动生产率和对客服务质量。
（二）、实施办法：
1、员工可用书面形式提出建议投入总经理意见箱。
2、办公室每月整理统计并分发至相关部门。
3、收到建议报告，部门在三日内作出答复并送办公室。
4、办公室检查答复部门处理落实情况并告知提建议员工。
（三）、奖励规定：
办公室根据员工建议内容的创造性、合理性、可行性及获益情况，由低至高设三个奖项：鼓励奖、合理建议奖、创新奖。每年评选一次并颁奖，以资推动。
十三、奖励制度
（一）、奖励条件：
凡符合下列条件之一者给予奖励：
1、对改善酒店经营管理、提高经济效益作出重大贡献者。
2、优质服务，受到宾客的高度赞扬，为酒店赢得良好声誉者。
3、提出合理化建议，经实施有显著成效者。
4、积极钻研业务技术，革新、改造设备取得成绩者。
5、精打细算，成本控制成效显著者。
6、发现事故苗头，及时采取措施，防止事故发生者。
7、为保护酒店财产、酒店生命财产见义勇为者。
8、拾金不昧者。
9、在各种竞赛中取得优良成绩，为酒店争得荣誉者。
（二）、奖项：
最佳员工奖、最佳督导员奖、优质服务奖、革新奖、好事奖、合理化建议奖、安全奖、节约奖、宾馆荣誉奖。
（三）、奖励形式：表场、奖金、加薪、旅游、晋升、进修等。
（四）、奖励程序：由班组推荐、部门签署意见，经办公室核实报总经理
批准。
（五）、奖励方法：可随时给予单项奖或年终评定先进奖。
十四、员工档案管理制度
（一）、员工人事档案内容：
1、员工本人履历、自传材料。
2、员工以往工作和学习单位的鉴定和评价。
3、学历、专长、业务能力的证明材料。
4、员工政历、审查、复查材料。
5、员工加入党派组织的材料。
6、员工受奖和违法违纪所受处分材料。
7、员工入店后个人情况材料。
（1）员工个人资料复印件：证书、文凭、待业证、合同、调动表、个人履历材料。（2）员工考评记录。（3）员工出勤记录。（4）员工奖惩记录。（5）员工职级变更记录。
（二）、员工培训档案内容
1、培训专业名称、时间、出勤的记录。
2、参加培训考试的考卷。
3、培训评估。
4、培训总结报告。
5、参加业务学习的成绩单、结业证书。
6、各种接受培训教育的证书、文凭。
（三）、员工档管理规定：
1、员工人事档案、培训档案、业务档案均属机密，任何人不得公开。
2、归入档案的资料必须及时整理入档。
3、所有员工档案方面的问题均由办公室作出回答。
4、非档案管理人员，不得接触、调阅档案，档案管理人员有权接触的也仅限于本人经手办理的存档案和记录，档案管理人员必须严格执
行《保密法》保证员工档案的安全。
5、总经理副总经理级别人员可查阅下属档案。
6、部门负责人可以通过一定手续查阅下属档案。
7、办公室有权对档案材料查证核实，以保证其真实性。
8、员工所登记的情况发生变化，应立即通知办公室更改，以保证材料的准确性。
十五、工作服管理规定
1、工作服实行归口管理。由办公室负责牵头落实，财务部负责采购制作，洗衣场负责洗涤，保管及收发。
2、根据酒店内部装璜格调及各岗位、工作特点，设计出新颖的具有特色的工作服款式。
3、制作程序：由部门填写《服装制作申请表》，就本部门工程岗位和特点，提出具体的制作要求，提前二个月报办公室，财务部会同有关部门共同研究商定服装标准款式（包括样式、颜色、质地、数量等），并报总经理批准。
4、服装档案：办公室、财务部、洗衣场分别建立系统完整服装档案（包括服装款式、照片、制作要求、成本核算、使用周期、领退时间），各部门亦应建立相应的工作服档案。
5、配备标准：正式员工一般工程原则配备二套工作服（其中一套存布草房），特殊工种另行规定。室外工作人员可根据具体情况配备防寒和夏服。防寒服使用期为每年12月至次年 3月，夏服使用期为每年
5月至 9 月。过使用期，由办公室负责督促各部门办理退库手续，统一保管。
6、外单位来培训人员的服装统一由办公室分管制服的主管人员签发，所在实习部门内勤到洗衣场办理借用、退库手续并收取押金。
7、临时工的服装按大、中、小号分类制，领用手续，由部门内勤统一办理，办公室签发，并收取押金；手续齐全后，布草房方予发放。工作服退库后不再续领者，凭布草房核发的退库单，取回押金。
8、从学校来的实习生，工作服不收押金，领退程序同上。
9、试用人员、实习生、临时工在前台工作的配发白衬衫和袜子（衬衫未满使用周期的，离店时应予退还），后台工作的人员不配发。
10、员工在工作时间内必须着工作服，下班必须更换，不得将工作服穿（带）出酒店。（因公例外）
11、辞职、除名、调离等人员必须办理服装退库手续。
12、保管：
（1）布草房应建立工作服保管、发放、报废、洗涤等制度，并负责缝补，改制等工作。
(2)布草房每季度一次将各类服装的库存量通报办公室、财务部，若有残损，应及时通知办公室，以便补充。
13、赔偿责任：
员工应爱护工作服，因个人原因造成损坏或丢失者，在处理前，不予缝补、改制等工作。
使用期不满规定使用周期1/3的，按原价 80 %赔偿。使用期不满规定使用周期1/2的，按原价 60 %赔偿。使用期不满规定使用周期2/3的，按原价 40 %赔偿。
使用期超过规定使用周期2/3的，不满规定使用使用周期的，按原价 20 %赔偿。
14、过期服装的处理：
凡定期或不定期更换下来的旧服装除留一部分作为外来培训人员或临时工使用外，其余由办公室、财务部、布草房共同研究，提出处理意见，报总经理室批准后，由洗衣场列出清单交财务部折价处理，同时报一份清单给办公室备查。
十六、验证登记制度
1、旅客住宿应先在前厅（总台）办理住宿登记，境外人员凭护照、旅行证、港澳同胞往来大陆通行证，填写《临时住宿登记单》；境内人员凭居民身份证，无居民身份证的，可凭机动车驾驶证或国家机关、公安部门颁发的（有本人照片）证件填写《旅客住宿登记单》。长包房中住宿人员变动后必须另行办理登记手续。
2、登记单一般由旅客本人填写，对登记住宿的旅客，总台管理人员要认真查验其证件。逐项核对，做到“三清三核对”。三清：字迹写得清，登记项目清（无漏登记），证件查验清。三核对：证件照片和旅客本人是否相符，登记年龄、证件年龄和旅客实际年龄是否相符，证件印章、证件期限是否有效，发现可疑情况及时报告。
3、住宿登记单的样式由公安机关统一制定。境外人员填写的《临时住宿登记单》一式二份，一份送公安局，一份留总台备查。《旅客住宿登记单》应保管1年。
4、当天住宿的境内人员，酒店应将其姓名、性别、年龄、工作单位和到、离馆日期另制索引本，以备查验。索引本应保管5年。
5、夫妻关系的旅客登记住宿，除双方均系境外人员外，应持有婚姻关系的有效证明。
6、住客的来访人员，需要进入客房会客的，必须到服务台办理来访登记手续，住客不得私自带未经查验证件办理登记的人员进入客房，不得私自容留来访人员住宿或转让房间。23：00至次日7：00，不准在客房进行会客。
7、未经旅客同意，不得让访客人员进入客房或将旅客房号告知查询人员。
8、凡不符合登记手续要求的客人或下列人员应劝阻进入大堂：衣冠不整者（着背心、穿拖鞋等）；带铁码钉鞋者；认定为醉酒者；精神不正常者；带宠物者；明确为暗娼者；出租车司机。
9、严禁卖淫、嫖宿、赌博和吸、贩毒等不法分子住进客房，一经发现应按治安管理规定报经治安部门处理。宾馆员工不得通风报信和知情不报，或隐瞒包庇。
十七、防 火 制 度
1． 严禁携带易燃、易爆物品进入酒店。
2.经消防中心批准，不准在办公室或其他工作场所生火（除厨房外），或使用燃油、液化石油气等灶具及基他加热设备。3.不准随地丢烟头、火柴棒。
4.不准在安全走火通道堆放物品或作其他用途。5.禁止在酒店内燃放烟花爆竹。
6.不准在仓库、机房、客房、洗衣机房等地吸烟、用火或乱拉电源。7.非电工不准擅自接或拆电线、电源。
8.下班时，要认真检查办公室内的安全情况，关闭门窗，切断电源方可 离开。
9.在重点部位的值班员工要坚守岗位，不得擅离职守，要防止火警的发生。10.在厨房的工作人员，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现问题及时汇报。11.如果发生火警应立即通知消防中心。
十八、安全、消防设备与器材的管理规定
为了保证所配置的安全、消防设备与器材的完好无损，在紧要关键时刻发挥其应有的作用，特制定如下管理规定。
一、摄像头是治安管理的专用设备，任何人不得擅自改变其监控方向或故意设置障碍而影响其正常工作与功能。
二、防设备与器材是为防止发生火灾而特别配置的，非用于灭火时，任何部门与人员不得擅自动用、移位与玩耍。
三、消防设备与灭火器材设置在哪个部门的管区内，均由部门落实具体人员负责管理，并保持清洁，做到完好无缺。
四、如发现有人擅自动用与玩耍安全、消防设备与器材的情况，安全管理部门将对其进行严肃处理。
五、如属于故意损坏安全、消防设备与器材者，安全管理部门将根据有关的法规，追究其责任，并处以罚款做为赔偿。
六、爱护安全、消防设备与器材人人有责，如发现设备、器材损坏、缺少、出现问题或有违反以上管理规定的情况，请速通知酒店安全部。
十九、交接班制度
1.交接班人员必须提前10分钟做好接班的准备工作。（穿好工作服、佩带好名牌。）正点交接。
2.接班人员要详细阅读交接班记录和有关通知，并详细了解上一班工作情况，对不清楚的事情与问题一定要向交班者问清楚。交班者要认真、仔细地向接班者将工作情况交待详细、完整。
3.交班人员要对接班人员负责，要交记录、交钥匙、交工作物品、交设备运行状况、交场所卫生。双方要办签字手续。
4.如在交接班时监控设备发生故障或正在处理故障时，应由交班人员为主，接班人员配合进行处理。故障处理完毕后为交班结束。交班人员如有特殊情况，须经上级领导同意后方可下班。
5.在规定的交接班时间内，如接班者未到，交班者未经上级领导同意，不得离开工作岗位，擅自离岗者作旷工处理，发生的一切问题由交班者负责。接班者不按时接班，上级领导要追查原因，视具体情节做出处理。
6.交接班时发生问题要及时向上级领导汇报，如隐瞒不报，发生问题将追究接班者的责任。
二十、安全防范制度
1.电视监控中心应对楼面实行昼夜值班服务，加强楼面客房的安全防范。2．酒店宾客凭总台凭房卡住宿，任何员工旅客都不得擅自留宿他人。3.总台人员员应熟悉旅客姓名、性别、年龄和国籍等基本情况，掌握旅客动态，保障安全。
4.清洁服务员进入客房工作时不得关闭房门，实习生实习期未满不准单独进入客房。
5.值台服务员应严守岗位，不得擅自离岗，任何职工如与职责无关，未经同意不得在楼面无故逗留，并不得在楼面客房会客。服务员未经旅客允许，不得翻动和开启旅客任何行李、物件。
二十一、危险有害物品管理制度
1.严格门卫制度，严防不法分子将易燃易爆、剧毒和放射性等危险品带入酒店。
2.有油漆、香蕉水、汽油、柴油、氧气、乙炔气、火柴、石蜡、酒精等危险品，应设专用仓库储存，并有专人管理。
3.易燃、易爆物品要分类、分项存放，物品安放之间的通道应当有安全距离，不得超量储存。
4.遇火、遇潮容易燃烧、爆炸的物品，不得放置在露天或潮湿、漏雨等容易积水的地点。
5.受阳光照射容易燃烧、爆炸的物品，应当放置在阴凉通风地点并保持适当的室内温度。
6.易燃、易爆物品入库前，必须进行检查登记，入库后要定期检查。7.仓库内不得吸烟和使用明火，严禁火种入库。
8.对反动宣传品、封建迷信、黄色淫秽物品应统一收缴，由安保部上交公安部门处理，严禁私自传阅、复制、藏匿和携带出馆。
二十二、财物保管制度
1.宾客的贵重物品，酒店应有贵重物品保管箱，寄存箱必须坚固，每个宾客物品均应单独存放，并和旅客当面封存，凭证取寄存物。2.宾客在办理住宿登记时，应动员客人将贵重行李物品存放行李房。3.团体行李接送要严格交接手续，做到“四个清楚”（团名清、件数清、破损数清、敞口数清）。
4.行李不得在客房过道存放。如需临时集中堆放，必须要有岗罩，绳索等防护措施，并有专人负责看管。5.非本店住宿旅客不得寄存行李物品。
6.宾客遗留的物品，应由酒店房务部门妥为保管，设法归还原主。如失主系境外人员，应将其遗留的物品交其驻宿领馆或有关单位，如失主未能查明，应揭示招领，对经招领3个月后无人认领的现金、金银饰品和其他贵重物品要登记造册，送当地公安机关按拾遗物品处理。
二十二、情况报告制度
1.服务员要提高警惕，一旦发现可疑情况和各类违法犯罪分子，及时报
告保卫部门处置。
2.酒店发生偷盗、凶杀、抢劫等案件后，应及时报告安保部门和公安机关，服务员应保护好现场，除紧急抢险外，无关人员不得进入现场翻动物件。
3.发生火警后，服务员应及时扑救，并立即报告消防部门，火焰扑灭后，应保护好现场，待查明原因后，才能处理现场。
4.公安人员来宾馆检查或查处各类案件时，服务应如实反映情况，积极配合。
二十三、宾馆钥匙管理制度
钥匙管理是安全工作重点之一，是保护客人、酒店财产极其重要的一环，为保障宾馆的正常运转，防止发生意外，特制定本管理规定：
（一）、客房总钥匙的管理
1、客房总钥匙，第一把由客房部经理专用。
2、客房总钥匙，第二把由总经理专用。
（二）、楼层总钥匙的管理
1、楼层总钥匙，第一把由楼层领班领用，每天到房务部办理领取和归还手续。
2、楼层总钥匙，第二把由服务员领用，每天到房务部办理领取和归还手续。
（三）、楼层客房钥匙的管理
楼层客房应急钥匙，一套由房务部管理，其余封存在安全保障部。
（四）、酒店各部门办公室钥匙的管理
1、酒店各部门办公室的钥匙留一套由各部门办公室的内勤负责每天到安全保障部领取，下班到安全保障部归还。
2、其余钥匙由安全保障部保存。
（五）、各营业点的钥匙管理
1、各营业点钥匙只留一套，由各营业点派专人每天到安全部领取，下班后归还。
2、其余钥匙由安全保障部保管。
（六）、重要部位的钥匙管理
1、重要部位的钥匙范围：配电房、总机房、锅炉房、空调机房、煤气表房等。
2、重要部位的钥匙只使用一套，由各部门专人负责到安全部领取，用完归还。
3、其余钥匙由安全保障部管理。
（七）、配制钥匙的管理
1、各种钥匙的配制（包括后台的门锁钥匙），一律要事先征得安全保障部的同意。
2、钥匙胚由安全保障部指定专人保管，配制钥匙的机器由工程部保管。
二十四、门卫会客制度
1.门卫人员当班时，须严守岗位，发现异常情况，要详细记录，并及时报告。
2.门卫对进入宾馆的人员要严格验证，工作人员凭工作证进入，培训生、实习生以及其他临时在宾馆工作的人员凭临时证件进入。住店客人凭房卡或钥匙牌，外单位联系工作凭介绍信。
3.认真查验运载宾馆物资外出的车辆和携带宾馆物品外出的人员，经核无误，手续齐全方可放行。
4.职工上班时间一律不会客。特殊情况须经部门领导同意后在指定场所会客。
5.接待来访，认真查验证件，按规定填写会客单，及时和总服务台联系。晚十一时停止会客，会客者须于晚上十一时前离店。6.接待来访应热情礼貌，服务周到，有问必答。
二十五、要害部位安全保卫制度
凡发生事故能影响全宾馆的部门与部位均为要害部门（位），包括配电房、锅炉房、电话总机房、危险品库房等，要害部门（位）的安全管理规定如下：
1.未经酒店总经理批准，非该处工作人员不得进入，并设置明显的标志牌。
2.要害部位内严禁吸烟，并设置明显标志。
3.凡在要害部位工作的人员要认真负责，要懂得消防知识。4.要害部位要配备足够的消防器材。5.严格遵守操作规程，执行安全岗位责任制。6.要害部位的安全防火责任要落实到人。
7.严禁将易燃、易爆及火种等危险品带入。8.要建立班前、班后检查制度，确保安全。
9.要保证定期对要害部位进行安全检查，发现问题立即整改，并上报主任。
二十六、物资仓库和贵重物品管理制度
1.物资管理要专人负责，严格执行各类物资的收、发、领、退核制度。货物帐要清楚，定期盘点，做到帐物相符，如有出入，须及时报告领导，查明原因。
2.入库必须做到，门窗坚固，锁销可靠，入库货物必须验收点清。3.严格执行仓库防火安全管理规则，库房内严禁吸烟，严禁携带火源、火种入库，严禁在库内用火，如确因需要，须填写《动火申请表》，经安全部批准后在定人定点、安全措施齐备并有消防员在场负责监火的情况下才能使用；仓库周围禁止堆放货物和易燃品，库内主要通道要保持畅通，防止发生意外。
4.仓库管理人员要严守岗位，与工作无关的人员不得进入仓库内，管理人员离库时，应关窗锁门，切断电源。
5.库内电器线路，应定期检查，由保管员建议，工程部实施。6.管理人员对库内发生盗窃、火警等事故及发现隐患、漏洞和可疑迹象，应立即报告主管领导和安全部。
7.仓库及各部门所属的贵重器材，设备和字画等物品应指定专人保管，严格领用、借用交接手续。
8.各类仓库的设置，要报总经理室批准并向安全部备案，不准擅自设置仓库，物品不准乱堆乱放。
二十七、客房防火安全制度
1.客房内不准存放易燃、易爆、有毒、腐蚀等危险物品，禁止使用电炉、电饭锅等电热器具和大功率办公电器设备。严禁在房间内焚烧物品、纸张。若发现以上情况要立即加以制止，防止发生火灾事故。2.经常检查电器设备开关，插座的完好状况，疏散标志安全指示灯，应急照明灯具要保证完好。如有故障或损坏应及时报请工程部修理。3.值班时要经常进行巡查，发现异常的烟味、声响、光亮等情况要认真查清原因，采取相应措施，并报告安全保障部门。
4.疏散通道要保持畅通，楼层走道内不准吸烟，消防器材、设施附近不准堆放杂物影响使用。
5.听到火灾报警信号后，应立即查明报警部位，并对其进行仔细检查，将结果报安全保障部。
6.应熟知并会实施消防应急方案，一旦发生火灾事故时，要忠于职守，迅速、沉着引导客人疏散到安全地点，并积极进行火灾扑救工作。7.应熟练掌握灭火的基本方法和消防器材的使用方法。
二十八、配电房防火安全制度
1.严格执行安全操作规程，值班人员不得擅自离岗，无关人员不准入内，如因工作需要经许可方能进入。
2.配电房内严禁烟火，不准将易燃、易爆等危险品带入配电房。
3.加强对门和管道孔洞的管理，防止昆虫与小动物进入。4.配电房内应保持整洁，严禁堆放杂物。
5.遇有电器故障，须及时查原因，采取措施，并向有关领导和部门报告。6.必须懂得防火安全的有关常识，熟悉消器材的使用方法。
二十九、客房安全管理制度
1.严格执行国家的有关法规及宾馆的各项安全管理规章制度。2.客房工作人员应了解本工作区域内的往客情况，严格交接班手续。3.经常巡视本工作区域，及时排除客房门不关现象，发现在过道客人行李物品，应立即问明情况，及时送进房间或通知行李员提取；出现紧急情况（如凶杀、抢劫、盗窃）应立即采取应急措施，及时报告安全保障部并保护好现场。
4.如发现醉酒，神态异常等情况的宾客，要特别注意，避免发生意外事故，发现可疑情况及时报告。
5.注意替客人保密，不得将客情告诉无关人员。
6.客人离店时，要及时查房，清点客房内的物品，消除隐患，发现客人的遗留物品要及时上缴。对淫秽书刊不得私留传看。7.工作人员不得把无关人员带进工作区域。
8.严禁宾客在客房内使用各类电热器具以及其它大功率的电器设备。9.确保本辖区内的消防器材和设备完好和清洁，随时保证客房安全通道的畅通，安全防火门要常关。
10.妥善保管好所使用的房门钥匙，不得遗失，严格按照规定使用万能钥
匙。住店客人要求开门一律凭住房卡。
三
十、仓库防火安全制度
1.严格执行防火安全制度，并根据制度的要求，经常进行安全检查。2.熟悉和掌握库存物资的性质，根据物资的不同性质，分类进行存放。危险物品要专库存放，严禁与其它物资同库混放。
3.仓库内严禁烟火和使用电热器具等电器设备，不准无关人员进入库房。
4.仓库内要保持整洁，物资堆放与灯具要保持五十厘米以 上的距离，并保留1-1.5米的通道。
5.及时消除废旧包装纸箱、木板条等易燃物、可燃物品。6.每天下班时要进行安全检查，切断电源，并将门窗关好。7.懂得防火、灭火的基本常识，掌握消防器材的使用方法。
三
十一、厨房防火安全制度
1． 工作人员进入厨房进行点火操作之前，应先检查灶具是否有漏气（漏油）现象。如发现有漏气漏油情况时，要立即进行通风。消除 室内的可燃气体后，方可点火操作。2.操作前应检查灶具的完好状况。3.点火操作必须执行“火等气油”的原则。
4.各种灶具的开关必须用手开、关。不得用其他器具敲击开、关。5.厨房内一切电器设备和电源开关，不得用湿手或铁器等导电物品去开、关。不准擅自拆装。
6.下班前要进行安全检查，关闭总供气阀门和灶具阀门。并清除灶具上的各种物品。
7.了解和掌握有关的灭火常识和消防器材的使用方法。
（三十二）、电脑房防火安全制度
1.房内严禁烟火，工作人员不得将易燃易爆等危险品带入微机房内。2.严格执行各项规章制度，无关人员不得入内。3.电脑机房内要保持整洁，不得堆放杂物。
4．正确使用电器设备，经常检查电器设备、电源线路情况，发现故障或不安全因素要及时报请专业人员修理，消防隐患。5.应懂得一般电器的防火知识，掌握消防器材的使用方法。
（三十三）、动火安全管理制度
1.本单位或外单位因施工需要在宾馆范围以内动火的工程，必须到宾馆安全保障部办理动火证。未办动火证而擅自动火的，发现后除立即停止其施工并责成补办动火证外，对有关责任人还要进行处罚。2.凡是经批准动火的现场，动火前要做到“八不”，动火中要做到“四要”，动火后要做到“一清”。动火前“八不”：
（1）、防火、灭火措施不落实不动火。（2）、周围的易燃杂物未清除不动火。
（3）、附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动火。（4）、凡盛装过油类等易燃液体的容器、管道，未将残存的油质洗刷干
净不动火。
（5）、凡盛装过 气体等受热膨胀有爆炸危险的容器和管道不动火。(6)、凡储存有易燃、易爆物品的仓库和场所，未经排除易燃、易爆的危险不动火。
（7）、在悬空进 行动火作业时，下面的可燃品未清理干净或未采取安全防护措施的不动火。
（8）、未配有相应的灭火器材不动火。动火中“四要”：
（1）、动火前要指定安全负责人。
（2）、现场安全负责人和动火人员必须经常注意动火情况，发现不安全隐患时，要立即停止动火。（3）、发生火灾，爆炸事故要及时扑救。（4）、动火人员要严格遵守和执行安全操作规程。动火后“一清”：
动火人员、现场工作负责人和安全负责人在动火后，应彻底清理现场火种后，才能离开现场。
（三十四）、员工更衣室管理规定
1.更衣室内严禁大声喧哗、打闹、下棋、打扑克、躺卧睡觉等一起娱
乐性活动。
2.爱护更衣室内一切设施、用具，不得随意损坏，如有违反，将按价赔偿。
3.室内不准赌博或变相赌博，不准将易燃易爆等危险物品放入室内，更衣室内严禁吸烟。
4.室内不准洗衣物，非本店员工严禁在更衣室内洗澡。
5.自觉维护室内卫生。不准随地吐痰、乱扔纸屑、烟头等废弃物，违者处于5元以上罚款，并令其整理干净。
6.室内 不谁悬挂、摆放任何私人物品，违者予以没收。
7.不准张贴各种告示，寻物启示、宣传品，不准乱写乱画，违者处于5元以上罚款，并令其恢复原状。
8.使用厕所、浴室时应讲究卫生。便后冲洗，用水后关阀门，卫生纸请勿乱丢、乱放。
9.遵守员工更衣柜使用管理规定，不得私自移动、调整、调换更衣柜。10.尊重并服从工作人员的安排和管理。
此规定如有违反者，视情节严重按《员工守则》规定处理。
员工更衣柜使用管理制度
5、员工入馆时，发给每人一个更衣柜和一把钥匙，要妥善保管，并保持柜内处整洁。
二、员工更衣柜和更衣柜钥匙只限本人使用，不得转借、转让他人或私配钥匙。
三、员工不得私自调换、合并使用或非法占用非本人使用的更衣柜。
四、员工不得私撬更衣柜，违者以开除论处。
五、员工不得在柜内存放现金、手机、BP机等贵重物品。
六、员工不得私自换锁，柜锁如需更换，须到财务部办理缴费手续，由后勤部门统一换锁
七、员工不得私自配多把钥匙和归还钥匙时作假，一旦发现，给予罚款、没收处理。
八、员工离店时，须在一周内办理离店手续，并将更衣柜钥匙交后勤中，否则，人事部、安全部、后勤部共同将对柜内物品全权处理。此规定如有违反者，视情节轻重，按《员工守则》有关规定处理。
五．财务现金、物资管理制度
1.认真执行国家财务法规，发现问题和漏洞及时汇报并妥善处理。健全酒店财务制度，控制物资采购、库存及发放。
2.经常对财务进行检查，堵塞漏洞，防止贪污腐败行为。严格按照财务制度管理现金、支票、账单和各种物资。
3.财务部及现金收款员在营业结账完毕时，必须将现金、支票上交财务部专门负责人或专用的投款保险箱内，锁入专用保险柜。各营业点不要存留超过规定数额的现金过夜。财务人员去银行取送现金、支票等，要有专人护送，路远的，要有专车接送，并有安保部人员护卫。未经批准，中途不得办理与此项工作不相关的事。
4.财务部的各种钥匙、印章必须指定专人保管、存放、不得带出店外。办公场所及各营业点严禁存放私人现金及贵重物品。
5.每天按时清点财务部所属各独立核算单位保险柜存放的备用金，所放的备用金不能超出规定的限额，钥匙专人携带。保险柜的另一套钥匙加封交由财务部主管保管。财务部的任何人员不能私配保险柜钥匙，不能将保险柜的密码外传。
6.各部门须按照酒店财务部有关规定、要求执行相关制度和操作标准，保证酒店财务、采购工作运转正常。
7.各营业部门需每月进行固定资产、物资及易耗品盘点工作，在财务部人员的参与监督下，使用部门及财务签字确认，以报表形式上交总经办，相关物资的破损应附有明细记录，包括客人、员工赔偿单据、自然损坏等内容，将破损率和消耗率控制在合理的范围以内。8.财务部应有专人负责酒店资产，给固定资产分类、编号、贴标签、编号成册，制订具体管理办法，并负责牵头在各相关部门设立兼职资产管理员，成立酒店资产管理小组。
9.财务部有责任每月对所有收银员的备用金情况检查不少于2次，如发现资金不符或被挪用，应立即上报部门负责人，并给予考核处理。
10.部门内部严禁设立小金库，部门与个人均不得截留、暂扣酒店额外收入，包括卖废品及旧物资处理的收入，所得收入必须上缴财务部，财务部开出相应收据，记入酒店其它收入之中。对于酒水提成及开瓶费等供货商的奖励，相关部门须提交具体发放标准，经总经理室批准后，由相关部门造表，行政办公室审核，财务部负责发放，员工签字领取。11.杜绝采购劣质产品，以次充好，给酒店带来经济损失。
12.杜绝偷盗、挪用酒店资产，前后场串通做假账、不做帐等，损害酒
店利益。
13.酒店办公和工作区域内严禁存放个人贵重物品和钱财，如有丢失，酒
店概不承担任何责任。
14.除了销售部与客户单位可以签订消费协议外，其它与外界合作、采购 协议等相关方面的合同，均需报请酒店批准签订。
六．保密及设备加密制度
1.严禁对外泄露酒店经营状况、数据、菜单、报表、管理制度及其操作程序。
2.严禁私自在酒店各种电子设备、电脑、PDA系统、解码器等设置个人密码，个人U盘和移动硬盘严禁插在装有酒店管理软件的电脑上。后勤工程、安全等负责人须对所辖设备初始密码进行备份，确实需要改动的，须报行政人事部批准后，方可改动，所有备份均需在行政人事部留存一份。后勤工程、安全等负责人有责任每月不定期地进行设备检查，行政办公室、总经理室有权每月进行抽查并进行考核到部门。
3.酒店电脑软件、菜肴品种、价格的更改、变动、删除等涉及酒店运转、和服务内容，均需报总经办批准后，方可实施。
七．安全卫生制度
第一章总则
第一条：为了加强酒店的消防、治安的保卫工作，维护饭店内部运转程序，确保住店宾客，全体员工生命财产的安全和接待服务工作的顺利进行，根据《南京市机关、团体、企业、事业单位治安保卫工作条例》的规定，特制定本细则。
第二条：酒店的治安保卫工作贯彻“预防为主”，确保重点，依靠群众，综合治理“方针”和“内紧外松”原则。
第三条：酒店各部门都要把消防、治安保卫工作纳入领导责任制，坚持“谁主管，谁负责”，与接待服务，经营销售工作同布置，同考核、，同奖励。
第四条：本细则在总经理领导下贯彻执行，安全部负责监督实施。第二章责任 第五条：总经理责任
1.依照各项法规，加强对企业内部治安保卫工作的领导，部署重大的保卫工作。
2.组织有关部门经常对干部职工进行法制和安全保卫教育，奖励先进，教育出发违反本条例的部门和个人。
3.领导，组织有关部站定期或不定期的安全检查，发现隐患和问题，及
时采取措施限期整改。
4.组织各部门建立和建全各项治安保卫工作规章制度，并责成有关部门监督执行。
5.负责保卫机构及群众治保组织的建设和管理。第六条：部门经理（主任）责任
1.部门的主要领导人，是其所在部门组织的治安负责人，负责领导所属人员做好治安保卫工作，落实治安保卫工作规章制度。
2.认真检查各项制度执行情况，定期组织本部门进行安全检查，对查出隐患要逐件登记，采取措施，限期改整，并及时向酒店领导报告。3.本部门发生案件，要保护现场，及时报告，提供情况，协助侦破，发生治安 事件及时调节查处，涉及其他部门或酒店以外的，要积极配合查处；发生火灾事故，要认真追查，分清责任，及时上报处理。4.领导治安会个义务消防队，定期开展活动，搞好“五防”工作，（防火、防盗、防破坏、心恶性事故、心恐）。第七条：主管、领班责任
1.坚持日常以管辖范围进行安全检查，发现不安全因素及时报告并采取安全措施，按照领导的要求坚决整改。
2.对发生的各种案件和事故要立即报告，保护好现场，组织人员抢救，积极提供情况，配合有关部门做好调查处理及善后工人。第八条：全体员工责任
1.自觉遵守酒店安全规章制度，严格执行安全操作工作程序。2.如发生案件及发现犯罪行为或犯罪嫌疑的人应及时报告安全部，并采
取措施，不让其他逃跑或保护好现场。
3.拾到宾客遗留钱等，书刊物，应立即如数上交大堂经理，客房部查找失主，不得私自保留和传阅。
4.一旦发现店内起火，应保持镇定，力戒惊慌，立即拔电话“0”，通知话务员，清楚地起火部位和燃烧物品，若火情紧急，就近打破“手动报警器”报警，迅速使用附近的消防设施灭火在火势不能控制时，沿坚紧急出口通过安全通道疏散，在疏散时，首先要照顾老幼病残引导客人。第三章制度
第九条：门卫会客制度
1.门卫人员当班时，须严守岗位，发现异常情况要详细记录，并及时报告。
2．认真查验证件，职工凭工作证，住店客人凭住宿证或钥匙牌，外单位联系工作凭介绍信，培训生，实习生以及其他临时住店的工作人员凭临时出入证。
3.认真查验酒店物资以外的车辆和携带酒店物品外出的人员，经核对无误，手续齐全方可放行。
4．本酒店职工上下班时间一律不会客，特殊情况需经部门领导同意后到传达室会客。
5.接待来访，认真查验证件，按规定填写会客单，及时和总台联系，晚十一点时前离开酒店。
6.接待来访者热情有礼，服务周到有问必答。
第十条：巡逻，守护制度
1.对各楼及院内各处，按规定程序巡查，发现可疑迹象和不安全因素，及时处理报告。
2.发现犯罪或危及安全的行为和火警等紧急情况，应及时采取果断措施，制止和排除，并立即报告。
3.维护酒店内秩序，对危害消防、治安和违反安全管理规定的行为，应详细记录及时报告，接到消防报警立即会同有关人员检查处理。第十一条：防火安全危险品管理制度
1.严格执行《消防工作条例》和《仓库防火安全管理规则》等消防法规，建立防火检查制度，各部门，各岗位每天下班前应指定专人检查，关闭各种电及煤气，水源，防止发生各种事故。重大节假日组织各部门负责人进行现场安全检查，发现出火险隐患，及时通知有关部门改整，并将检查整改情况报告酒店防火委员会主管消防部门。
2.加强对职工消防教育训练，使每个职工认识到酒店消防工作的重要性，会使用酒店的消防器材，熟悉安全出口，通道，新职工进店前必须经过消防教育。
3.安全部消防管理人员要经常性的对重点部位及仓库进行消防安全检查，发现隐患及时报告并发《火险隐患意见书》督促有关部门进行整改，有关部门进行整改，有关部门不得借故拖延。
4.安全通道首门要保持长关，不准上锁，不准堆放任何物品堵塞，保持通道畅通。
5.除办公室和指定的吸烟地点外，其他场所一律不准吸烟。
6.末经批准，不得自行乱拉乱接电源。
7.加强客房领域的防火管理，严禁携带易燃易爆物品进客房，客房自带电器（除电吹风、剔须刀）在房内使用，须征得客房中心同意并注意安全，禁止燃放烟火，爆竹。
8.对危险品严格领用手续，并做好登记工作，不得乱扔乱放。9.易燃易爆危险物品及剧毒物品，须限量购买专人负责，专仓保管，严禁烟火，并有明显的防火标志，无关人员不得入库。
10.施工动火作业，必须填写《动火申请表》，经安全部批准后，在定人，定点、定安全措施并有安全员在场负责监督的情况下，才能进行。
第十二条：消防设施安全管理制度
1.各种消防设施，应由工程部专人定期检查，发现故障及时维修，随时保证其性能完好，2.各种消防设施，在非火警情况下，非消防人员和设备维修人员不得移动或作他用，更不得损坏。
3.每月一次检查测试消防设备，发现问题及时抢修，并认真做好记录。4.按规定配置消防器材，由安全部统一管理，并指定专人负责。5.消防设施周围不得堆放物品，各走道应保持畅通。
6.各部要对所管辖区域的灭火器和消防设施加强管理，不得随意挪动位置和碰损，定期进行清擦，防止污垢塞灭火器喷口。
7.安全部应有专人经常检查，发现违反上述规定的，及时教育制止，对不听制止或造成设备损坏的，应查明清况，严肃处理。
第十三条：要害部位安全保卫制度
1.要害部位人员调入，人事部门在办理手续前要经安全部门审查，并酒店部门上批准，对不适宜在要害部位工作的人员建议有关部门调离。2.值班人员必须熟悉设备情况，坚守岗位，做到巡视、勤检查、勤记录、发现故障，全力抢救，不得拖延，并及时报告领导。
3.严格遵守操作规程，认真保保养设备，保持整洁，保持设备安全正常进行。
4.严禁在工作室会客，不得让与工作无关人员进入室内，确因工作需要经级亲领导批准。
第十四条：文件、人事资料，经主管领导审批后集中处理
1.认真执行定期检查，定期归档，定期归还，按期消毁制度，发现文件档案短少，残缺及时报告主管领导，查明原因。
2.严格保密制度，按规定范围分发和传阅，严禁将文件档案材料给无关人员阅读，禁止任何人从事盈利活动。
3.专人保管，专柜存放，登记建卡，严格使用手续，严禁利用工作之便外泄机密文件资料内容。
4.作废图纸、文件、人事资料，经主管领导审批后集中处理。5.印章必须有专人保管，不准随便携带，用印须经领导批准。第十五条：现金、票证管理制度
1.坚持“一定四查”制度，即，定部门（部门）负责人和管理人员所负的职责，每天检查门窗，检查防火，检查过夜保存的现金是否超过规
定限额和是否入保险柜（箱），检查保险柜（箱）是否完好，交接班手续是否完备，数目是否相符，发现问题及时报告，并检查原因。2.特殊情况确需超额存放现金时，必须报告安全部，如数额很大，应由部门派送专人值班看护，到银行存取款项，需派警卫人员护送。3.支票、印签必须分人管理，不得一人统管，使用支票必须按规定经领导批准，严格控制签发空白支票，如因特殊情况，需签发不写金额的转帐支票时，必须在支票上写明日期、收款单位名称、款项用途合格规定限金额，并催促领取人及时结帐。
4.各收银台当天收的款票，当天清理上交财务部，商场部留存在柜台的周转金，不得超过财务制度规定的限额，并应存在保险柜内。5.当天营业贷款当天送银行，晚上营业贷款在停止营业后，一律点清发放在安全可靠的保险柜内。
6.市内零星采购，按现金支付限额办理，到外地采购，一般不得携带现金支付，特殊情况需经财务部领导批准，并经得银行同意，由经半人负责妥善保管。
7.出纳人员要坚持原则，严格执行现金管理制度和国家管理规定。第十六条：物资仓库和贵重物品管理制度
1.物资管理要专人负责没，严格执行各类物资的收、发、领、退、核制度，货物帐要清楚，定期盘点，做到帐物相符，如有出入，必须及时报告领导，查明原因。
2.仓库必须做到：门窗坚固，锁销可靠，已收货物必须入库存放，入库货物必须经验收点数。
3.严格执行仓库防火安全管理制度，库房内禁止吸烟，严禁携带火种，入源入库；严禁在库房内用火，仓库周围禁止堆放杂物和易燃物品，库内主要通道要保持畅通，防止发生意外。
4.库房管理人员要严守岗位，与工作无关的人员不得进入仓库内，管理人员离库应关窗锁门，切断电源。
5.库内电器线路，应定期检查，由保管员建议工程部实施。
6.管理人员对库内发生盗窃、火警等事故及发现隐患、漏洞和可疑迹象，应及时报告主管领导和安全部。
7.仓库和各部门所属的贵重器材、设备和字画等物品应由指定专人保管，严格领用，借用交接手续。
8.各内仓库的设置，要报总经理批准并向安全部备案，不得擅自设置仓库，不准乱堆乱放。第十七条：总台接待工作制度
1.宾客住宿一律凭登记证，外宾凭护照，华侨港澳台胞回乡证或介绍信，并认真核对证件，住宿登记表内容是相符。
2.宾客、填写住宿登记表时，必须按项目逐项详细填写，要求本人亲自填写登记，不得由别人代填。
3.接待人员安排住宿时，须内外宾分开住；夫妻投宿除分别有可靠证件外，还必须出示婚姻关系的有效证明；不安排互不相识的人混住。4.要主动向宾客交待“宾客住宿须知”，动员将贵重的物品和大宗现金存入保险箱中。
5.客房钥匙一律凭住房卡领取，发现遗失及时报告，及时更新电子钥匙
卡。
6.宾客住宿登记单，要装订保存，以备查找。
7.严格按照公安机关外管部门的规定，搞好户管工作。
8.当接到公安机关协查“通报”时注意发现问题，遇到可疑情况及时报告安全部。
第十八条：门厅管理制度
1.门厅工作人员须坚守工作岗位，严禁擅离职守。
2.注意宾客进入情况，发现可疑人员须加询问，防止各种意外事件发生。3.维护大堂经营秩序，未经前厅领导和大堂副理批准，宾客不得将大型包装箱等带入楼层。
4.注意观察客人携带的物品，一旦发现带有枪枝弹药、易燃易爆、剧毒物品进入大厅，应立即劝阻入内，并向前厅部或安全部报告。5.掌握宾客会客情况，请来填写会客单的人员进行会客登记。6.做好行李的接、送、存工作，做到“三无”，即无丢失，无损坏，无差错。接送行李须核清件数，请司机签字，待运行李，须用网罩好，且派人看管。
7.妥善保管宾客的寄存行李，预防霉变破损。8.维护门厅外的正常秩序。第十九条：行李房管理制度 1.不准吸烟，无关人员不得入内。
2.严格管理，除按规定配发给有关人员门房钥匙，妥善保管不得外借，任何人不得私配钥匙，为经部门领导批准，任何人不得在非工作时间
进入房间。
3.按照规定，严格存领手续，核对房号寄存牌物品件数及特征，以防冒领。
4.接受行李寄存时，须问清行李是否有贵重物品和危险品，查验行李完好和锁的状况，对已存入的可疑物件要及时报告安全部。5.严格执行交接手续，点清存件，交清存取凭证。
6.不准动用和私拆客人用品，如发现寄件缺少，由当班保管员负责赔偿损失。
第二十条：电话机房管理制度
1.当话务员要坚守岗位，值班时不得看书和做其他和工作无关的事。话务员遇到火警报警时，必须按规定程序发出通知，并按规定内容，回答询问。
2.严格保密，不该问的事情不问，当班收到机密绝对不得外传。3.工作中不准在电话中与人闲谈也不准私听电话。4.严禁无关人员进入电话房，不准在房内会客。第二十一条：电梯房管理制度
1、经常检查设备运转情况，做好维修记录。
2、经常操作规程，确保安全运行，避免夹人摔罐事故发生，发生事故需及时抢修。
3、内严禁吸烟，和动用明火。
5.坚守岗位，除本部门主管以上，酒店领导，安全部因公外，无关人员不得入内。
6.电梯突然发生故障，要尽快使用通话器，以安定乘客，并设法先将电梯内乘客放出，安全保障。第二十二条：库房管理制度
1．物资管理制度要专人负责，严格收、发、领、供、退、核制度，做到帐目相符，如有出入，必须及时报告领导，查明原因。
2．严禁携带火种进仓库，无关人员不得入内，库内划出安全线，确保通道畅通，防止发生意外。
3.库房内水电设施及防护设施要求定期检查，仓库周围禁止堆放杂物和易燃易爆物品。
4.贵重物品及易燃易爆等危险品须专人专库保管。
5.管理人员对库内发生到盗窃、火警等事故及发现隐患、漏洞和可疑迹象，应立即报告主管领导和安全部。6.离开库房时须切断电源，关窗锁门。第二十三条：配电房管理制度 1.严格执行供电部门的有关规定。
2.非配电房人员不准入内，房内禁止吸烟，不准携带火种入内。3.配电房应保持整齐清洁，沙门要常关，不得堆放和晒物品。4.值班人员要严守岗位，经常检查设施，做好记录，发现异常情况及时查明原因进行处理，并向领导和有关部门报告。第二十四条：客房管理制度
1.客房工作人员须了解客房管理须知，掌握所管楼层房间的住房情况，严格交班手续。
2.宾客进房时，主动宣传《住房须知》。
3.经常巡视本工作区域，及时消除客房门不关的现象，发现过道有客人行李物品，应即问明情况及时送进房间或通知行李员提取，出现紧急情况（凶杀、抢劫、盗窃）应立即采取措施，及时报告安全部，并保护好现场。
4.客人离店时，要及时查房，清点客房物品，查隐患，发现遗留物品，及时上交处理。
5.掌握楼层会客情况，发现醉酒；神志异常等情况的客人，要特别注意，避免发生意外，发现可疑情况及时报告。
6.根据消防、供电部门的有关规定，客房安全通道保持畅通，安全防火门要长，客房严禁使用电炉、电熨斗，电饭锅等电器，发现有客人使用，应劝阻，并报告安全部处理。7.住房客人要求要求开房一律凭住房卡。第二十五条：宾客遗物管理制度
1、凡属客人遗留的物品，任何人不保留为己有或擅自处理，凡属能查明交回失主的，应及时查交失主，凡属有时间性的车、船、机票和有效的身份证明和文件等，拾获后应及时交客房部查处并及时通知安全部、保管部门对拾交遗留物品每半年清理造册一次，交公安部门处理。
2、凡客人遗留不要或无法交回客人的物品由主管部门专人登记，统一处理。
3、遗留物品处理包括登记、造册、移交、保管、认领、签收等，各种手续要齐全清楚。
4、对拾金不昧的好人好事，视拾获物价值、数拾获场所情况和影响等，由主管部门或酒店给予表扬奖励，对违反规定者，视情节轻重追究责任或作其他处理。第二十六条：食品管理制度
1、严格执行《食品卫生法》及各项饮食卫生制度，不使用变质腐烂的食品，坚持餐具消毒，以防食物中毒发生。
2、成品食物存放，严格执行“三隔离”的规定，成品与半成品，食品与杂务、药物，生与熟隔离。
3、食品加工执行“三分开”的规定，不允许无关人员进入厨房，食品生产用的刀具，工作人员下班时要按规定地点保管好。
4．加强食品库房、冷库的管理，对所进的食品，按先进先出的原则保管使用。
5.采购人员按照规定的职责，对所需进的食品严格把好第一关。6.客人衣物的存放要准人管理。
7.私人物品不得随意放在存放食品的柜子里。
8.要注意观察餐厅内人员情况，对形迹可疑要留意观察，以防意外事故发生，确保就餐客人安全。
9.对饮酒过量的客人要注意观察，防止发生醉酒闹事、打架、伤人等其他事故，出现客人晕倒等急病，需立即采取措施。10.下班离店前，严格检查煤气、水电、门窗是否关好。第二十七条：更衣室管理制度
1、员工应现在指定的更衣室内更衣，衣物按柜存放。
第五篇：酒店管理制度
酒店管理制度15篇
酒店管理制度1
1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。、
2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。、
3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。、
4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。、
5、除指定人员外，不准使用客用设施。
酒店管理制度2
一、宿舍管理制度
1、公司员工必须按规定办理住宿，自觉遵守宿舍管理制度；服从公司行政人员管理和安排。
2、公司宿舍仅限本公司员工住宿，不准留宿无关外来人员；
3、所有人员住进和迁出，均需向行政部申请，并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。
4、室内设施用具统一规划，损坏公物需按价赔偿。
5、宿舍摆放的物品以及个人生活用具摆放要整齐，不得私拉乱接电线，打铁钉、贴画等。
6、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺整洁干净，严禁在宿舍内饲养宠物。
7、禁止将易燃、易爆等危险物品带入寝室内。
8、各宿舍每周轮流值日，由所住人员自行安排负责轮流值班打扫卫生，严禁在室内外乱倒水和垃圾。
9、使用卫生间，便入池并及时冲水洗，便纸入篓，不能丢到便池内。
10、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。
11、严禁在室友睡觉后在宿舍内聊天，打游戏，打电话，影响他人休息。
12、夜晚不能开灯睡觉，杜绝长明灯长流水；灯、风扇、空调、水龙头等人走关闭并维护好公共财物。
13、宿舍夜间23点前关灯就寝，23点前未归寝人员当天禁止回宿舍住宿。
14、集体宿舍是公共场所，禁止存放贵重物品，手机、现金等物品请随身携带。
15、严禁偷用偷盗他人财物，被发现者将送至公安机关处理。
二、员工宿舍卫生统一标准
1、保持宿舍的`清洁，干净，不得有灰尘和蜘蛛网；
2、窗台、窗户框、玻璃干净，无灰尘，无杂物堆放的现象，定期清扫房间；
3、墙壁上除了公司统一发放的东西外，不得随意张贴其它墙报，做到无破损、无灰尘；
4、桌面上要时常保持清洁，干净，物品摆放整齐有序，床铺必须干净平整无异味，床单、枕头、被子、毛毯等都要放置整齐；
5、鞋子必须分类摆放整齐，除了晚上睡觉休息时可将拖鞋放于床边以外，其它时间不得随意将鞋子放于床边，更不能放在过道上。
6、整个室内环境应该保持干净，注意室内的通风换气，空气新鲜，无异味，无堆放脏衣物的现象，衣物摆放整齐，及时清洗。
此制度自颁发日起开始实行。
酒店管理制度3
金帝集团有限公司
密级
聊城金帝集团企业标准GEN-1220-20xx
固定资产变更管理规定
20xx-12－20发布20xx-12-20实施
聊城金帝集团
发布
GEN-1220-20xx
前言
本标准为聊城金帝集团管理标准，为首次发布。
本标准依据集团管理要求，特制订本集团《固定资产变更管理规定》。
本标准由聊城金帝集团设备部提出。
本标准起草部门：聊城金帝集团生产中心设备部。
本标准主要起草人：
固定资产管理规定
目的和范围
1.1为了规范固定资产管理工作，落实管理责任制，保证固定资产的完整性、完好性，特制定本规定。
1.2本规定适用于公司建筑物、运输工具、机械、机器、工器具等固定资产的管理。
定义
2.1固定资产：能够独立完成一项工艺过程或单独具有某项作业功能，而无需附属于其它设备及设施，且价值在两千元以上，使用年限在一年以上的建筑物、运输工具、机械、机器、工器具等，满足以上要求的都为固定资产。
2.2闲置资产：因生产或技术原因，连续停用一年以上，并办理闲置手续获得批准的资产。
2.3内部调拨：指固定资产在公司内不同的车间、使用地点之间的变化。
2.4外部调拨：指公司固定资产向集团内关联公司的移动。
2.5不良资产：闲置一年以上，或符合报废条件的资产。
管理职责
3.1设备部
3.1.1负责固定资产的管理工作，指导、检查、监督固定资产的使用与管理，保证资产的完整性、完好性；
3.1.2制定固定资产的管理制度；
3.1.3负责新增固定资产的接收、登记，建立固定资产台帐；
3.1.4负责固定资产的季度清查；
3.1.5负责办理固定资产的异动、报废清理等相关手续；
3.1.6协同财务中心门对清查后的固定资产台帐进行调整；
3.2财务中心
3.2.1作为公司固定资产的监管部门，对公司固定资产的完整性负责；
3.2.2负责固定资产的财务核算、登帐，每年与资产管理部门核对帐目；
3.2.3负责固定资产明细帐的帐务处理；
3.2.4会同设备部组织固定资产清查。
3.2.5组织固定资产清查，对固定资产的盘盈、盘亏、毁损、报废等情况会同设备部向公司管理层提出报告；
3.3使用部门
3.3.1对所属固定资产的完整性、完好性负责；
3.3.2负责所属固定资产的使用、日常管理和维护（其中企管中心负责网络、电脑、电话类；总经办负责小型车辆类资产），保证固定资产的正常使用和运行。
3.3.3建立健全固定资产的管理规定和岗位责任制；
3.3.4建立固定资产台帐，负责资产的挂牌；
3.3.4资产发生异动及时以书面形式报告资产管理部门，并配合资产管理部门办理固定资产的异动、报废清理等相关手续；
3.3.5对需集中存放的闲置资产，资产使用部门列出清单报企管中心备案；
3.3.6做好所属资产的维护保养工作，并对报废未处理的资产妥善保管；
3.3.7负责对固定资产季度清查，并做出资产清查报告提交设备部；
3.3.8参加固定资产清查工作。
3.4企管中心
3.4.1负责接收集中存放的闲置资产，并做好闲置资产台帐；
3.4.2负责对集中存放闲置资产的管理，并以书面报表反馈信息给设备部。
工作要求
固定资产的管理分为在用、新增、闲置、异动、报废、清查和档案资料管理。
4.1在用固定资产的管理
4.1.1设备部与企管中心负责指导、监督、检查资产使用部门对资产的使用与管理；
4.1.2各使用单位及责任部门对在用的固定资产按《设备日常维护保养管理规定》进行日常维护保养；
4.1.3建立资产三级台帐（集团、分公司、车间），资产使用部门做好资产标识工作；
4.1.4各使用单位每季度对所属管理范围内的固定资产进行清查，形成清查报告提交设备部，由设备部、企管中心、财务中心对清查结果进行抽查；
4.2新增固定资产的管理
4.2.1新增固定资产按《资本性支出管理规定》进行实施购置；
4.2.2固定资产购置新增后，由资产移交部门（采购部）填写《固定资产验收移交单》一式三份，设备部、财务中心、资产使用部门共同签字确认后，正式列为固定资产，三级台帐部门分别进行登记建帐。
4.2.3对列入固定资产管理的资产，资产使用部门应妥善保管，正确使用，精心维护。
4.3固定资产的调拨管理
4.3.1固定资产的调拨可分为内部调拨和外部调拨两种形式。
4.3.2固定资产内部调拨由设备部负责组织执行。
4.3.2.1由于生产需要固定资产在公司内迁移时，由提出部门填写《固定资产迁移申请单》，分别由移出部门、移入部门签署意见，财务中心经理、设备部经理确认、报主管副总经理批准同意后方可迁移。
4.3.2.2批准后的《固定资产迁移申请单》一式四份，移出部门、移入部门、设备部、财务中心作为调帐凭证。
4.3.3固定资产外部调拨，调入单位填写《固定资产调拨单》，经调入部门、调出部门确认，设备部、财务中心经理审核，主管副总经理、总经理审批后，方可调拨。
4.4闲置固定资产的管理
4.4.1闲置固定资产由资产使用部门提出申请，设备部组织相关部门论证，并填写《设备闲置（封存）申请单》，报送财务总监、主管副总经理、、总经理批准。
4.4.3闲置资产可分为原地存放、异地封存两种形式。
4.4.4.1闲置资产原地存放时，将资产清单以防水密封的'形式、牢靠地放置在封存包装内，一份留设备部存档，另一份送财务中心作为资产调整凭证；
4.4.4.2闲置资产异地封存时，以木箱或其它材料进行稳妥的包装并把资产清单放置在封存包装内，指定地点存放；
4.4.5闲置资产封存时，应采取防尘、防锈蚀、防潮措施进行适当维护；
4.4.6原地存放的闲置资产由原所属部门负责看护，异地封存的闲置资产由企管中心负责看护；
4.4.7闲置资产需要启用时，需用部门持原《申报闲置报告单》申报启用理由，经设备部经理签署意见，报财务总监，主管副总经理、总经理批准。
4.5固定资产的报废
4.5.1报废的依据
4.5.1.1设备类报废
a)使用寿命到期，折旧费已提完，无再使用价值和修复价值的设备。
b)状况恶劣，损伤严重，无法修复或修复费用超过设备原值60％的设备。
c)技术特性陈旧落后，结构先天不足，经一般性技术改造仍不能满足生产工艺要求的设备。
d)因产品换型、工艺变更淘汰，不宜改造利用的设备。
e)政府或上级主管部门规定限制使用或禁止使用的机电产品。
f)因影响环保安全，继续使用将会污染环境，引发人身安全事故与危害健康，继续修复改造不经济的设备。
4.5.1.2房屋及建筑物报废
a)超过规定使用年限、长期废置不用、存在安全隐患，或其它原因且无使用价值的房屋及建筑物。
b)因扩建或改造工程需要拆除的房屋及建筑物。
c)由于政府部门规划或要求需要拆除的房屋及建筑物。
4.5.2符合以上报废条件，由资产使用部门提出书面申请报告，设备部组织生产、技术等相关部门进行论证，并提交论证结论；涉及国家相关规定的，按国家规定执行。
4.5.3依据论证结论，设备部填写《固定资产报废申请单》，由设备部经理签署意见，报经财务总监、副总经理、总经理批准。
4.5.4财务中心、设备部、资产申请部门依据批准后的《固定资产报废审批表》核减固定资产。
4.6固定资产的盘点
4.6.1每年定期进行固定资产盘点。
4.6.2采取财务中心组织、使用部门、设备部同时实地盘点、逐项核实的方法。
4.6.3盘点人员做好各项盘点记录，认真核对每项资产，准确、详细的填写盘点表，将清查中产生疑议的资产进行详细记录，由财务中心经理会同相关部门经理到现场进行核实确认。
4.6.4固定资产的盘盈、盘亏处理
4.6.4.1由各盘点小组出具盘点结果交财务中心汇总，由财务中心提交《固定资产盘盈报告表》、《固定资产盘亏报告表》报告，报财务总监、主管副总经理批示、总经理批准。
4.6.4.2财务中心、设备部及固定资产盘盈、盘亏所在部门依据确认批准后的《固定资产盘盈报告表》、《固定资产盘亏报告表》，财务中心进行帐务处理，设备部、资产使用部门进行资产台帐调整。
4.6.5不良资产的处理根据盘点结果，财务中心门会同设备部提交不良资产专题报告。
4.7固定资产的档案资料管理
4.7.1资产移交部门向设备部提供资产转固清单、资产项目明细帐。
4.7.2资产移交部门负责每一项目技术资料、图纸的完整性，并交档案室存档，考核如违反上述规定，由企管中心根据具体情况做出处罚决定！
酒店管理制度4
（一）、酒店财务范围的特殊性
企业财务管理是对企业生产经营活动过程中的价值所进行的规划与控制，其目的是通过财务决策等手段.实现企业经济价值的增长。如果企业生产过程中不发生价值和经济价值的增长，即产品不具有劳动二重性，财务管理就失去了存在的必要性酒店业作为特殊行业，其生产的产品除了部分有形产品外，更主要的是无形产品——服务。毫无疑问，酒店业的有形产品具有二重性，但酒店提供的服务是否具有二重性?我们是否应当将服务纳人财务管理的.范围之内？假设其无形服务不具备二重性，酒店的财务管理活动只将有形产品纳人管理范围内，将无形服务排斥在外。很显然，这与实际情况不相符，甚至刚好相反。没有任何一家酒店只提供好的产品，不提供优质服务。我们所接触到的酒店往往服务、产品并重，甚至更注重服务。
因此，在整个的酒店经营过程中，无论是其提供的有形产品还是无形服务，都是使用价值和价值的统一体，再生产过程同样具有二重性，这个过程中既是使用价值的生产和交换过程，又是价值的形成和实现过程。由此可见，财务管理活动不仅应当将产品纳人管理范围，也应当将服务纳人管理范围。
（二）、酒店财务管理内容的特殊性
之所以将酒店业称为成为特殊行业，不仅仅因为酒店财务活动基础有特殊性，而且其财务管理内容也存在特殊性.表现在如下几个方面:
资产改良的紧迫性。酒店的房屋、附属设施、设备等固定资产，带有一定的商品色彩、固定资产的新旧程度、优良程度和便利程度对日常营业有着重要意义。而这一特性决定了酒店的资产使用年限较短，每年计提折旧较多。
酒店管理制度5
饭店管理一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。以下是服务管理。
餐厅服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
一、扣分制度：
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分
6、当班时打盹睡觉者。4分
7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
10、对客人服务礼貌不到位者。3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分
12、未经管理人员批准私自调班者。2分
13、班前会及大扫除无故缺席。5分
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分
18、开单或送食品时出现差错。1分
19、在营业场所奔跑者。2分
20、乱写乱画破坏公共设施。5分
21、不按规范招呼服务客人。2分
22、对工作不主动使之失职。3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、当班时间聚堆聊天。2分
29、接听电话不规范或不礼貌。3分
30、遇到客人无主动问候意识。2分
二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：
1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
3、为保护本部门的'财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分
4、讲诚信，拾金不昧者。5—10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。酒店管理规章制度
员工守则
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一
班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不
予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的
事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发
者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿？#92；鞋，肉色统补袜其
端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人
都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公
安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷
工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。
员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，
故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个
以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内
客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
九、酒店安全。
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。
消防安全
酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火
器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
遵守有关场所禁止吸烟的规定。
严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。
4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。
甲类失职
1、上班迟到；
2、不使用指定的职工通道；
3、仪表不整洁；
A留长发；
B手脏；
C站立姿势不正；
D手插口袋；
E衣袖、裤脚卷起；
F不符合仪表仪容规定；
4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
5、不遵守打电话的规定；
6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、培训课旷课；
8、违反员工餐厅规定；
9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；
10、上班做私事，看书报和杂志；
11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；
14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；
15、将酒店文具用于私人之事；
16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；
17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
18、违反更衣室规定。
乙类失职
1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；
2、对客人和同事不礼貌；
3、因粗心大意损坏酒店财产；
4、隐瞒事故；
5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；
6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；
7、上班时打瞌睡；
8、涂改工卡；
9、违反安全规定；
10、在酒店内喝酒；
11、进入客房（工作例外）；
12、说辱骂性和无礼的话；
13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；
14、超过工作范围与客人过分亲近；
15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；
16、不报告财产短缺；
17、在酒店内乱丢东西；
18、不遵守消防规定；
19、损坏公物；
20、工作表现并差或工作效能差；
21、不服从主管或上司的合理合法命令；
22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；
23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；
25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；
26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；
27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；
28、违犯店规，造成重大影响或损失；
29、在酒店内赌博或观看赌博；
30、故意损坏消防设备；
31、触犯国家任何刑事罪案；
32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
33、旷工。
酒店管理制度6
1、负责大堂范围内大理石地面推尘、清扫。
2、负责大堂范围内烟箱、烟缸、家具、墙柱的清洁。
3、负责前厅内外卫生。
4、负责公共区域内卫生间卫生清洁。
5、负责客用电梯内外卫生。
6、负责对公共区域内地毯、地垫吸尘、去渍。
7、负责公共区域内植物的`叶面、花盆内外卫生。
8、负责公共区域内玻璃清洁。
9、负责酒店外围卫生。
10、负责员工区域过道、更衣室、电梯、地垫、垃圾房、卫生清洁。
11、负责公共区域内日常抹灰工作。
12、负责公共区域内其他日常卫生清洁。
13、完成上级交办的其他工作任务，并做好交接
酒店管理制度7
一、目的
为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间
1、餐厅供餐时间： 早餐时间07:00～08:20 午餐时间10:50～12:30 晚餐时间16:30～18:00 夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
2、各部门用餐时间：
为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；
晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；
部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
三、供餐标准
酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。 餐别 餐标 餐食品种
备注 早餐 2.00元 鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜 每星期至少两次
供应包子。 午餐 5.00元 三菜（两荤、一素）、一汤、一主食
晚餐 5.00元 三菜（一荤、一翘荤、一素）、一汤、一主食 夜宵2.00元
炒饭或面条、馒头、粥、一小菜
餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。
四、就餐方式
1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。
2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。
3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。
4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。
5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。
五、餐卡管理方法
1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。
3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。
六、餐卡充值办法
1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人？天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。
2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。
3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。
4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的.加班条到人事行政部进行充补。
5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。
七、员工就餐的管理规定
1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。
2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。
3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。
4、按需取食，杜绝浪费。
5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。
6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。
7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。
8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。
9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。
10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。
11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。
八、员工餐厅的相关要求
1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。
2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。
3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。
4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。
酒店管理制度8
1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
2.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。
3.上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
4.服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。
5.同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
8.当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
9.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
10.对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
11.根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。
12.劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13遵守酒店的'一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。
酒店管理制度9
管理制度
为保证幼儿园正常活动秩序，保障我园全体师生生命财产安全和身心健康，维护社会稳定，确保幼儿园财产不受损失，杜绝安全事故的发生，我园按上级教育部门要求并结合本园实际，特制定本管理制度：
1.园长是本园安全工作的第一责任人，幼儿园安全工作由园长领导下的安全工作领导小组负责；各年级向领导小组负责，实行责任追究制；
2.定期对幼儿进行安全知识教育，开展多样化安全教育活动；每班应有针对性的对幼儿进行安全教育。
3.建立健全领导干部24小时值班.专职保卫护校制度；加强幼儿园教育活动的管理，保证园内活动秩序正常；负责幼儿园安全保卫的人员要经常和辖区的公安派出所保持密切联系，争取公安派出所对园内安全工作的.支持和帮助。
4.加强对教师的师德教育，树立敬业爱生思想，提高保教水平和质量，随时注意观察幼儿活动情况，防患于未然，不得体罚和变相体罚学生。
5.幼儿园要定期对园舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并上报教育局。
6.幼儿园要经常检查校内围墙、门窗以及各种体育、课外活动、消防、基建等设施的安全情况，对有不安全因素的设施要立即予以维修和拆除，确保师生工作.学习.生活场所和相应设施既安全又可靠。
7.幼儿园对各室安装防盗门窗，并在楼道等处安装视频监控。
酒店管理制度10
1、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，编制部门的预算、月度计划，报餐饮总监、总经理审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。
6、亲自组织并参加市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保盈利指标的完成。
7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。
8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的`餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。
9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。
10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。
11、负责与市场营销、前台、客房、人力资源、财务、工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。
12、制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。
13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。
14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。
15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。
16、定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。
17、完成餐饮总监、副总经理布置的其他工作。
酒店管理制度11
1、发电传服务
（1）接待
①客人来电传室发电传时，要热情接待；
②测览电传底稿，向客人询问不清楚的地方，若有字迹不清的地方，可礼貌地请客人重抄或代客人改正，并主动帮助客人作孔；
③作孔要按电传的格式作，如客人要求自己作孔，可礼貌地引导客人在指定的'机器上作；
④为客人办理电传手续要周到细致，根据实际情况，提醒客人是否需要写上房号、写字楼或代转人。
（2）检查、核对
①作孔完后，重做一次纸条后再交给客人核对，若客人有所更改，应重新改放一次纸条，再一次让客人核对无误，直至认为可以发出为止；
②礼貌地请客人详细填写电传挂号单，内容必须包括被叫用户号码和回答代码、被叫用户所在地名及叫用户姓名、房号或住址等；
③检查客人自己作孔的纸条及电传挂号单是否完整；
④根据用户所在地名，查阅国家或地域代号，安放代发纸条，切不可倒放。
（3）发放电传
①按动呼叫键，启动后先按字符键，再打出被叫用户号码；
②仔细核对对方发回的号码及回答代码，如有疑问，应请客人亲自过目，认为可以后方可按“围行”“升行”键发报；
③通报完毕前，询问客人是否要等候对方回答或发电，是否还要随机电传其他东西；
④通报完毕，按动“+”键，以再次证实线路始终完好，然后发出酒店电传机号码代号，收线前按动字母键，打出四个“mm-mm”；
⑤把通报时间、发出时间、发报机位及操作人的工号填写于挂号单上，并请客人到收款处付款；
⑥加盖电传流水号，并收费。
2、收电传服务
(l)检查收受来报
①检查来报是否有收报人名址；
②要求发电传单位提供名址；
③等来报完全输出后将电文小心地撕下来。
（2）登记
①记录发来电传的时间；
②填上经手人工号；
③加盖电文编号；
④按要求逐项记录在送报登记本上。
（3）分送电传
①收到客人电传要及时送给有关的客人或单位；
②送电传人签名；
③电传电文纸送达客人或单位时要登记送达时间，并请收件人在送报登记本上签名；
④送报登记本交回电传室。
3、收发电传岗位责任
(1〕错发电传，如属发报人没有对清楚电传号码及ANSWERBACK由值班员负责；
（2）电传发完后，如因值班人员忘记取得对方的ANSWERBACK而客人拒绝付款或要求重发，由值班员负责；
（3）局名本上查无此收报局名，或因违反收报人名址书写规定而引起的“收报人名址不全”之差错，由营业员负责；
（4）名址电文部分漏打括号或没对“不能直接拍发的符号”进行妥善的加工而引起的差错，由营业员、打报员分别承担责任。
酒店管理制度12
为了保障酒店正常的运营，给宾客提供一个安全卫生的就餐环境。现将酒店垃圾细化管理：
一、垃圾的`分类：
工程垃圾、农业垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶纸片垃圾。
二、垃圾的清理
1、工程垃圾：原则是“谁主管、谁负责、谁处理”。所有工程垃圾禁止倾倒在垃圾池内。
2、农业垃圾：农业垃圾来源于大棚，由大棚处理。大棚把垃圾应倒在垃圾场最里面。
3、食品垃圾：又分为菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾应倒在垃圾场里的垃圾池处理。泔水垃圾应倒在厨房后面的泔水桶内。
4、生活垃圾：餐饮、客房、宿舍楼的生活垃圾统一倒在垃圾场的垃圾池里进行焚烧处理。
5、酒瓶纸片垃圾：餐饮、客房的酒瓶纸片垃圾应放置垃圾池的旁边。
6、食品垃圾和生活垃圾焚烧后由专人负责清理。
三、部门配合要求
1、保安部应对进出营业场所的垃圾进行严格检查。
2、餐饮部应在餐后及时处理生活垃圾，怕发生暗火。
3、出品部值班主管应在下班前对厨房垃圾进行检查，完毕后再处理。
4、宿舍楼、员工食堂、园外环卫的垃圾应该倒在垃圾池里。
四、处罚细则（每分5元）
1、不按规定分类处理垃圾，给于部门5分处罚。
2、不把垃圾倒在制定位置，给于部门10分处罚。
3、员工在生活区域、工作区域随手丢弃垃圾，对各人处于3分。
4、对垃圾管理到位给予部门5分奖励。
5、所有的处罚记录将结合绩效考核来执行。
酒店管理制度13
一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。
三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的。客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、宾馆的'公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、店内自备水源和二次供水水质应符合，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
酒店管理制度14
酒店燃气、油系统管理制度（详细）
（一）煤气设备的养护与维修制度
1。维护的任务
（1）安全运行；煤气是易燃、易爆和有毒的危险气体，因而，室内煤气养护和维修的首要任务就是保证煤气管道及设备严密、不漏气，以免发生爆炸和煤气中毒事故；
（2）正常供气；正常供气的标准是煤气管道畅通无阻、阀门开关灵活、煤气用具燃烧正常、煤气表计量准确等；
（3）操作熟练；煤气用户能熟练掌握煤气用具的操作方法，熟悉安全操作规程，以避免发生操作事故；
（4）延长寿命；做好室内煤气管道及设备的养护和维修，尽量延长大、中修的周期和管道设备的使用寿命。
2。室内煤气管道的养护与维修
（1）室内煤气管道的外观检查；管道的固定是否牢固，管道有无锈蚀或机械损伤，管卡、托钩有没有脱落；管道的坡度、坡向是否正确；
（2）阀门维修；闸板阀更换压兰填料，检查法兰接口石棉橡胶垫，有腐蚀时应进行更换；带压兰的转心门填料加油或更换密封填料；煤气引入管总阀门的维修是带气作业，至少要两人协作，作业前要打开窗户通风，以免大量煤气泄漏；工作人员要戴防毒面具；
（3）常见故障：漏气、堵塞、锈蚀、焊口开裂等。
3。煤气双眼灶的养护和维修
（1）拆下灶具旋塞清洗、加油，然后再装好；
（2）疏通燃烧器的火孔、喷嘴；
（3）检查灶具是否平稳和漏气；
（4）更换磨损的灶具零件和老化的软管；
（5）点火并调整火焰。
（二）室内煤气设备的运行管理制度
1。运行管理工作的主要内容
（1）煤气设施的检查和报修：室内煤气设施的养护维修，通常采用巡回检查和用户报修相结合的方法，以便及时了解室内煤气系统的运行状况，发现和处理煤气设备的故障；
（2）室内煤气设施的保养和维修：通过对室内煤气设备的养护维修，以减少管道设备的机械和自然损坏，提高煤气系统的安全可靠性，并可延长管道和设备中修、大修的周期；
（3）安全用气宣传：利用宣传资料、各种大众传播媒介和技术咨询服务等形式，广泛宣传煤气安全使用、煤气管理法规、煤气设施养护等方面的知识。
2。室内煤气设施的安全管理
煤气系统的安全管理，是关系到国家和人民生命财产不受损失的重要环节；为了使煤气用户不发生或少发生煤气事故，必须严格按照国家有关部门颁发的.《城市燃气管理规定》进行，杜绝煤气事故的发生。
3。煤气用户须知
（1）使用煤气用具要先点火，后开阀门；煤气点着后，调整火焰呈三色锥体，燃烧稳定为正常；点火前如果已经闻到煤气味则不可点火；
（2）燃气设备使用时，人不可远离，以免火焰在被风吹灭或被沸汤溢出扑灭时，发生漏气现象；切实做到人走火关；
（3）煤气用具的周围，不可堆放易燃物品；有燃气用具的房间不可做卧室；
（4）灶具煤气连接软管有损坏或老化时，应当及时更换；
（5）经常用肥皂水检查煤气用具的接头是否有漏气现象，注意不可用明火检漏；发现漏气或闻到煤气味时，要立即关闭所有的煤气阀门，打开门窗通风换气；注意不可使用排风扇，以防产生电火花引发煤气爆炸事故，并应立即报告煤气管理部门。
4。室内安全作业的注意事项和安全措施
（1）作业人员要严格遵守各项煤气操作规程，熟悉所养护维修作业的煤气系统情况；
（2）室内煤气设施维修，通常不允许带火作业，需关闭引入管总阀门，并把管道中的残余气体排到室外；维修作业过程中需加强室内通风换气；
（3）室内煤气管道在进行试压时，要切断所连接的煤气表；试压介质采用空气或氮气，严禁使用可燃气体；试压过程中发现漏气时，要立即停止试验，把管道中的气体排空后再拆卸修理，严禁带压拆卸阀门和管道零件；
（4）未经主管部门批准，已供气的煤气管道一律不准采用气焊切割和电、气焊作业；必须采用时，要先编制作业方案；
（5）维修结束后，用煤气置换管道中的空气时，作业范围及周围严禁一切火种；置换时的混合气体不准在室内排放，需用胶管接出排到室外，并应注意周围的环境和风向，避免发生人员中毒和其他事故；
（6）室内管道重新通入的煤气在没有放散合格前，不准在煤气灶上点火试验；而应当从管道中取气体样，在远离现场的地方点火试验；
（7）带有烟道和炉膛的煤气用具，不准在炉膛内排放所置换的混合气体；煤气用具如果一次点火不成功，应当关闭煤气阀门，在停留几分钟后，再进行点火；
（8）引入管的清通和总入口阀门的检修，是危险的带气作业，这时要禁绝作业场所周围的一切火种，并加强作业场所的通风换气；维修人员要有两人以上，作业时位于上风侧，以防中毒；维修工具应用铜制作或在工具上涂抹黄油，防止产生火花而引发煤气爆炸事故；
（9）在发现煤气使用或操作现场有人中毒时，要立即关闭煤气阀门，并打开窗户通风换气，同时把中毒人员抬到空气新鲜的地方；对只有头痛、四肢无力等症状的轻度中毒人员，可让其深呼吸新鲜空气；对中毒较重的神志昏迷中毒人员，要立即对其进行人工呼吸，有条件时让其吸氧，并尽快送医院抢救；
（10）对在煤气使用或操作现场，由于发生煤气爆炸或燃烧事故造成的伤员的急救，要立即切断气源，扑灭受伤人员身上的火焰，将其送往医院抢救。
（三）油料使用操作制度
1。管道投入运行后，要定时清除管内污物，定期检查漏油。
2。经常巡视管线沿途的地形、环境变化，并及时做好处理。
3。发现设备故障或管道、阀门有泄漏，应立即处理，并向工程师报告；遇到危急情况发生（如管道破裂，燃油大量泄漏，无法控制的情况，应停止燃油泵运行，并关闭燃油进口总阀），速向调度室报告原因。
4。执行巡检制度；对大厦内燃油管道、储罐压力温度检查每天不少于两次，特殊情况（如：发电机试运行、酷热、油路设备检修期间）应加强巡查。
5。油库、燃油泵房钥匙要妥善保管好，避免丢失或随意转交他人。
6。每天做好统计记录，将报表交工程师审阅；每月做好油料汇总，及时提供统计，并上报相关部门。
酒店管理制度15
酒店办公室基本制度
1、进入办公室必须着装整洁。
2、在办公室自觉讲普通话，禁止喧哗、说笑、打闹，说粗话、脏话。
3、爱护办公室的各项设施，随时保持办公室干净、整洁、营造一个良好的工作环境。
4、不得利用办公室会客、聚会、不得在办公室吃饭，更不允许吸烟。
5、各部门务必及时、认真递交下个月的.工作计划和上一月的工作总结。
6、办公室工作由办公室人员全面负责，其他部门予以配合。
7、不准私自动用办公室物品，如需应向办公室登记并做好领取记录。
酒店办公室会议制度
1、参会时，不迟到、不早退；有并有事的确不能出席会议者应先请假，同意后方有效。
2、学生干部参会时，务必做好会议记录，以便及时安排和布置工作。
3、每次例会后，各部须交书面报告和工作计划。
4、各项会议制度应充分坚持民主、认真、广泛听取每位成员的意见。
酒店办公室值班制度
1、值班人员必须按时到办公室。
2、接待来访同学，处理当日事务，了解同学宿舍管理的意见，巡视各宿舍楼，处理各宿舍楼的一般问题，及时向学生宿舍管理科报告情况。
3、工作中必须热情、礼貌、认真的原则。
4、在值班记录本上详细的记录当日的值班情况。
5、做好办公室清洁卫生。
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